Какво може да се направи с рецепти за извара. Какво да готвя от извара бързо и вкусно: стъпка по стъпка рецепти със снимки. Рецепти за мека извара

Ястията с извара не са само чийзкейкове и гювечи. Можете да използвате тази здравословна съставка, за да направите пай, бисквити и дори празнична закуска.

Необходими продукти:

• три големи лъжици брашно;
• 200 грама 5% извара;
• едно яйце;
• Шипка сол;
• две лъжици захар.

Процес на готвене:

1. Посоченото количество извара разбийте добре с вилица, смесете с всички останали съставки по списък, замесете хомогенно тесто.
2. Оформяме колбас (не много дебел), нарязваме го на ситно, което овалваме от двете страни в брашно.
3. Поставяме препаратите във вече вряща вода, държим я на огъня за около пет минути, след което сервираме, например, със заквасена сметана. Те могат да бъдат замразени и използвани при необходимост.

Диетични чийзкейкове без яйца

За тези, които искат да отслабнат, са подходящи диетични ястия, приготвени от извара. Моля, имайте предвид, че е по-добре да вземете млечен продукт с минимално количество мазнини или изобщо без него.

Необходими продукти:

• 0,25 кг извара;
• голяма лъжица брашно;
• една лъжица захар или на вкус.

Процес на готвене:

1. Смесете определеното количество извара със захарта и намачкайте с вилица до гладкост.
2. Когато сместа стане достатъчно мека, добавете брашно, разбъркайте отново и от това тесто оформете топчета. Натиснете ги леко между пръстите си, за да оформите плоска торта.
3. Парчетата се нареждат в сгорещен тиган (за предпочитане да е незалепващ, за да не се използва олио) и се пържат от двете страни до златиста коричка.

Като алтернатива можете да поставите полуготовите продукти във фурната за 25 минути, като загреете до 180 градуса.

Пай с извара на фурна

Необходими продукти:

• ч.л бакпулвер;
• 0,25 кг извара;
• две яйца;
• 120 грама масло;
• една чаша захар;
• половин чаша сметана;
• една и половина чаши брашно.

Процес на готвене:

1. Смесете брашното с бакпулвера и половината от определеното количество захар. След това добавете маслото, предварително нарязано на парчета (трябва да е охладено). Разтрийте тази маса с ръце, за да образувате лепкава трохичка.
2. Изварата се намачква добре с вилица или се смила през сито, смесва се с жълтъците и сметаната.
3. Смесете останалата захар с белтъците и разбийте с миксер до образуване на пяна. Резултатът трябва да бъде маса приблизително три пъти по-голяма от първоначалната.
4. Добавете получената смес към изварата и разбийте до гладкост.
5. Първо поставяме във формата половината от тестото, а след това изварата с белтъците, които също покриваме с останалото тесто.
6. Поставяме бъдещия десерт във фурната за 30 минути, като предварително я загряваме до 180 градуса.

Чийзкейкове с пълнеж от извара

• 0,2 кг заквасена сметана;
• 100 грама захар;
• 0,4 кг брашно;
• около 50 грама маргарин;
• четири яйца.

Продукти за пълнеж:

• 40 грама пудра захар;
• 0,2 кг извара;
• две супени лъжици брашно;
• 10 грама ванилова захар;
• едно яйце.

Процес на готвене:

1. За да направите тестото, трябва да смесите всички изброени съставки. Накрая се добавя маргарина. Резултатът е маса с хомогенна консистенция, която трябва да се увие в хранителен филм и да се постави в хладилника за половин час.
2. Смесваме и съставките от списъка за плънката и получаваме плънката за чийзкейковете.
3. От тестото оформяме топчета с еднакъв размер. Прищипваме краищата им към средата, за да оформим вдлъбнатина, която запълваме с пълнеж от извара.
4. Поставете парчетата във фурната и оставете за 30 минути на 200 градуса.

Снек домати с извара и билки

Необходими продукти:

• скилидка чесън;
• билки, подправки и майонеза по ваш вкус;
• 100 грама извара;
• пет домата с приблизително еднакъв размер.

Изберете малки домати с плътна плът, които ще бъдат удобни за ядене и неща.

Процес на готвене:

1. Комбинирайте извара с майонеза, добавете подправки по ваш вкус, ситно нарязани билки и счукан чесън. Смесете добре.
2. Разделете доматите на две, отстранете меките вътрешности и напълнете с пълнеж от извара.

Гювеч от извара в бавна готварска печка

Ако това ястие не излезе във вашата фурна, тогава го пригответе в бавна готварска печка. С този уред със сигурност ще получите пухкав и вкусен гювеч.

Необходими продукти:

• 0,6 кг извара;
• половин ч.л Газирани напитки;
• една и половина супени лъжици брашно и грис;
• две яйца;
• 150 грама масло;
• сол и ванилова захар на вкус;
• три четвърти чаша захар.

Процес на готвене:

1. За да започнете, поръсете дъното на купата с грис, така че в края на процеса лесно да извадите печените продукти.
2. Разтопете маслото до течно състояние.
3. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци и разбъркайте двете части със захарта по равно.
4. Намачкайте добре изварата, добавете жълтъците и разтопеното масло, добавете содата, брашното с гриса и ваниловата захар. Смесете получената смес с белтъчната смес и разбъркайте до гладкост.
5. Прехвърлете полученото тесто в купата за мултикукър, включете устройството в режим „Печене“ за 45 минути.

Вкусен и семпъл кекс

Необходими продукти:

• три яйца;
• 250 грама брашно;
• Шипка сол;
• 15 грама бакпулвер;
• ванилова захар по ваш вкус;
• 0,2 кг захар;
• половин пръчка масло;
• 200 грама извара.

Процес на готвене:

1. Доведете маслото до мекота, комбинирайте с два вида захар, сол и разбъркайте добре.
2. Разбийте яйцата в получената смес, добавете изварата и отново разбъркайте сместа.
3. Отделно вземете брашното с бакпулвера и го добавете към сместа от предишната стъпка. Трябва да имате доста гъсто тесто.
4. Поставете го във форма и го сложете във фурната за 45 минути, загрята на 180 градуса.

Бисквити с извара "Пачи крак"

Необходими продукти:

• ч.л ванилова захар;
• една и половина чаши брашно;
• 0,2 кг извара;
• половин ч.л бакпулвер;
• чаша захар;
• 0,1 кг масло.

Процес на готвене:

1. Смесете брашното с ваниловата захар и бакпулвера, след това с изварата и нарязаното на парчета масло. Разтрийте всичко с ръце, докато се получат трохи и омесете, за да оформите тесто. Охладете го за 90 минути.
2. Отпочиналата основа разточваме на блат, в който изрязваме равни кръгове. Всяко от тях потапяме от едната страна в захар, прегъваме ги на две, после пак в захар и пак на две. Оказва се нещо подобно на пачи крак. С помощта на вилица можете да приложите шаблон към него.
3. Поставяме заготовките в загрята до 180 градуса фурна и изваждаме готовите бисквитки след 20 минути.

Франзели с извара

Необходими продукти:

• около 80 грама захар;
• 0,25 кг брашно;
• едно яйце;
• две супени лъжици растително масло;
• 0,15 кг извара;
• ч.л Газирани напитки;
• 10 гуми за пълнеж;
• Шипка сол.

Процес на готвене:

1. Намачкайте добре изварата, смесете със солта и захарта, разбийте яйцето и разбийте сместа до гладкост.
2. Сипете олиото, добавете содата, брашното и месете до получаване на тесто.
3. От него разточваме кръг, който нарязваме на триъгълници с много тясна основа. Върху всяко поставете плънката и навийте на тръбичка, като започнете от широката страна.
4. Поставяме всички препарати във фурната за около 20 минути, като я загреем до 180 градуса.

Шарлота с ябълки и извара

Необходими продукти:

• две ябълки;
• 20 грама масло;
• 0,2 кг брашно;
• четири яйца;
• три супени лъжици сметана;
• 200 грама извара;
• 150 грама захар;
• 10 грама бакпулвер;
• Шипка сол.

Печенето със сладки и кисели плодове, чиято каша е плътна и не зърнеста, ще има по-интересен вкус.

Процес на готвене:

1. Смесете захарта с яйцата и разбийте до пяна. Отделно комбинирайте извара със заквасена сметана и след това добавете тази маса към сладката яйчена смес. Добавете брашно, сол и бакпулвер там.
2. Измиваме ябълките, отстраняваме кожата и сърцевината и нарязваме пулпата на тънки филийки.
3. Намазваме формата с олио, отгоре изсипваме тестото, върху което нареждаме резените ябълка. Пече се на 180 градуса в загрята фурна поне 40 минути.

Чийзкейк с извара и кондензирано мляко

Необходими продукти:

• торбичка ванилова захар;
• 0,25 кг бисквити;
• две яйца;
• 0,2 литра сметана;
• кутия кондензирано мляко;
• 600 грама извара;
• 150 грама масло.

Процес на готвене:

1. Смелете сладките по всякакъв начин, докато се смесят на трохи с предварително разтопеното масло.
2. Поставяме тази маса в съд за печене, притискаме я добре към дъното и я поставяме в хладилника за известно време.
3. Загрейте малко сметаната, комбинирайте с кондензираното мляко и леко разклатете с вилица. Към тази смес добавете изварата, яйцата, ваниловата захар и разбийте добре с миксер.
4. Изваждаме съда от хладилника, поставяме в него готовия пълнеж от извара и го поставяме във фурната, първо за 10 минути на 200 градуса, а след това за още 45 минути, като намаляваме температурата до 170 градуса.

Необходими продукти за теста:

• брашно - четири чаши;
• 4 супени лъжици захар;
• половин ч.л сол и същото количество бакпулвер;
• 0,15 кг маргарин;
• две яйца;
• шест лъжици сметана.

Продукти за пълнеж:

• едно яйце;
• ванилин на вкус;
• три лъжици захар;
• 0,5 кг извара.

Процес на готвене:

1. Поставете маргарин, захар и яйца в контейнер, след това заквасена сметана и сол. Разбъркайте добре сместа, добавете брашното и бакпулвера и оставете сместа да стане тесто.

Необходими продукти:

• 40 грама какао и същото количество брашно;
• 0,6 кг извара;
• две яйца;
• 0,25 кг заквасена сметана;
• чаша захар;
• две супени лъжици масло;
• пакетче ванилова захар.

Процес на готвене:

1. Поставете определеното количество заквасена сметана и извара в контейнера, а след това и разтопеното масло. Разбийте сместа до гладкост с помощта на миксер, добавете брашното и отново използвайте миксера.
2. В отделна купа разбийте яйцата и захарта до образуване на бяла пяна и прехвърлете тази смес към изварената маса.
3. Разделете получения състав наполовина и към една част добавете какао.
4. Първо поставете тъмното тесто в тавата за печене, след това светлото и поставете бъдещия десерт във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути.

Снек от лаваш и извара

Необходими продукти:

• куп пресни билки;
• подправки на вкус;
• две лъжици сметана;
• две пита хляб;
• скилидка чесън;
• 0,3 кг извара.

Процес на готвене:

1. Нарежете на ситно зелените, комбинирайте с извара, счукан чесън и заквасена сметана. Разбъркайте добре сместа до гладкост. Добавете подправки на вкус, като сол и черен пипер.
2. Намажете добре пита хляба с получената смес, навийте го на руло, увийте го в стреч фолио и го поставете на студено за няколко часа преди сервиране.

Изварата е здравословен продукт във всяко отношение, а ястията, приготвени от извара, определено си струва да се приготвят. Подобрява тонуса на организма, подобрява работата на стомашно-чревния тракт и укрепва нервната система. Съставът на изварата е богат и разнообразен. Това са лактоза, аминокиселини, калций, протеини, минерали (калций, желязо, фосфор), мазнини, въглероден диоксид и витамини. Можем да кажем, че почти всички полезни вещества, съдържащи се в млякото, са концентрирани в изварата. Диетолозите съветват абсолютно всички да консумират извара и ястия от извара – деца и възрастни, здрави и болни.

Самата извара е отлично ястие, много по-здравословно от бързото хранене. Идеална закуска или десерт за чай, ободряваща закуска или лека вечеря - можете да готвите ястия с извара толкова често, колкото искате! Най-простото нещо, което може да се приготви от извара, е сладка или неподсладена извара. Смесете извара със заквасена сметана, добавете мед или захар, ядки или сушени плодове, захаросани плодове или пресни плодове или плодове и обилната следобедна закуска е готова! И ако не искате нещо сладко, можете да направите извара с билки: смесете извара със заквасена сметана, добавете малко сол, 1-2 скилидки чесън, изцедени през преса, нарязани билки. Или добавете ситно нарязана краставица или настъргана ряпа към изварата и използвайте домашна майонеза вместо заквасена сметана. Такава зелена извара е едновременно вкусна и полезна, защото зелените са пълни с витамини. Зелената извара може да се увие в тънка пита хляб или да се постави върху пикантна кифла, да се напълни в половинки краставица или да се изцеди върху резенчета домат... Но винаги искате да разнообразите малко менюто си и затова решихме да съберем в една статия всичко (добре, или почти всички) ястия, които могат да бъдат направени от извара. Те не са толкова малко, така че винаги можете да приготвите нещо вкусно.

съставки:
400 г извара,
1 яйце,
3-4 с.л. Сахара,
3 с.л. грис,
1-2 опаковки кокосови стърготини,
1 пакетче бакпулвер.

Приготвяне:
Смесете всички съставки. Тестото трябва да се окаже пластично, но не тежко, в противен случай чийзкейковете ще се окажат плътни и няма да се пекат. Оформят се питки, овалват се в брашно или грис и се запържват в растително масло. Сервирайте със заквасена сметана. Можете да добавите пшенични трици (1-5 супени лъжици) към тестото за чийзкейкове - това ще добави само ползи.

съставки:
500 г извара,
2 яйца,
3 с.л. Сахара,
1 пакетче ванилова захар,
1 пакетче бакпулвер,
50 г грис,
100 г стафиди (или други сушени плодове на вкус).

Приготвяне:
Смесете всички съставки. Намажете форма за печене с масло и поръсете с галета. Изварената смес се поставя във формата, заглажда се и се слага в гореща фурна за 20-25 минути.

съставки:
500 г извара,
2 яйца,
2 с.л. грис,
2 моркова,
300 г тиква,
сметана, сол.

Приготвяне:
Морковите и тиквата се настъргват на едро ренде и се задушават в тиган с малко вода, докато омекнат. Готино. През това време смесете изварата с яйцата и гриса, добавете зеленчуците и разбъркайте. Посолява се на вкус. Тестото ще бъде гъсто, като за палачинки. Изпържете чийзкейковете в сгорещено растително масло. Сервирайте със заквасена сметана.

съставки:
500 г извара,
2 яйца,
1 с.л. грис,
1 с.л. брашно,
1 с.л. нарязани зеленчуци,
1 пакетче бакпулвер,
сол, сирене - на вкус.

Приготвяне:
Смесете извара, яйца, грис, брашно, бакпулвер, сол и билки. Слагат се в намаслена тава, отгоре се поръсват с настърган кашкавал и се слагат в силно загрята фурна. Пече се до зачервяване.

съставки:
600 г извара,
3 яйца,
40 г заквасена сметана,
60 г брашно,
20 г нишесте.

Приготвяне:
Смесете всички съставки, омесете тестото и оформете малки топки. Сварете вода, добавете сол и поставете в нея кнедли. Гответе, докато изплуват. Поставете готовите кнедли в цедка, поставете в чиния и залейте с разтопено масло.

съставки:
1 стек вода,
1-2 с.л. растително масло,
брашно, сол.
Пълнеж:
500 г извара,
1 яйце,
стафиди (сушени плодове), захар - на вкус.

Приготвяне:
Изсипете студена преварена вода в купа, добавете растително масло, щипка сол и добавете брашно (около 2-3 чаши). Добавяйки брашното, омесете доста твърдо тесто. Месенето ще отнеме много време. Поставете тестото в торба и оставете за 1 час на стайна температура. За плънката смесете изварата, яйцето, захарта и стафидите. Разточете тестото на тънък слой, изрежете кръгове и залепете кнедли, като поставите плънката в центъра на кръговете и защипете краищата. Тестото е стръмно, но се оформя добре и не се накисва. Кнедлите могат да бъдат замразени във фризера и поставени в торбичка. Сварете готовите кнедли във вряща подсолена вода, докато омекнат.

съставки:
500 г извара,
1 яйце,
50 г масло,
2 с.л. Сахара,
½ ч.л. сол,
1 пакетче ванилова захар,
брашно.

Приготвяне:
Замесете горните продукти на меко тесто. Разделете го на части, всяка разточете на наденица и нарежете на малки парчета. Сварете кнедлите във вряща подсолена вода. След това се нареждат в тава, намазана с масло и поръсена с галета, заливат се със заквасената сметана и се слагат в силно загрята фурна. Пече се до зачервяване.

съставки:
200 г извара,
200 г масло,
1 яйце,
2 стека брашно,
1 ч.ч Газирани напитки,
1 с.л. лимонов сок.

Приготвяне:
Накълцайте маслото и изварата с нож. Смесете содата с брашното. Разбийте яйцето. Смесете изварено-маслената смес с брашното, налейте лимоновия сок, добавете едно яйце и омесете тестото. Разточете на слой с дебелина 0,5 см и изрежете кръгове. Потопете всяко кръгче в захар, прегънете на две и поставете върху хартия за печене. Печем в силно загрята фурна до зачервяване.

съставки:
300 г телешко варено,
150 г сини сливи,
250 г извара,
150 г майонеза или пресен сос,
3 скилидки чесън,
магданоз.

Приготвяне:
Нарежете свареното телешко на тънки кубчета, сините сливи на ивици. Прекарайте чесъна през преса и смесете с изварата. Смесете извара с майонеза или пресен сос (можете да използвате натурално кисело мляко без добавки). Салатата се нарежда на слоеве: половината сини сливи, върху тях слой извара, половината месо, сметана, сини сливи, сметана и останалото месо. Покрийте цялата "торта" с крем от извара и украсете с билки. Поставете в хладилника.

съставки:
250 г извара,
1 яйце,
1 с.л. Сахара,
5 с.л. брашно,
½ пакетче бакпулвер
Шипка сол.
Пълнеж:
1 ябълка,
захар - на вкус.

Приготвяне:
Смесете съставките за тестото. Обелете ябълката и я настържете на едро ренде. Смесете ябълката със захарта. Разделете тестото на малки части, направете кладенче в центъра, добавете плънката и оформете топки. Изпържете топчетата и ги поръсете с пудра захар. Като пълнеж можете да използвате ядки, смесени с мед, сушени плодове, смлени през месомелачка, варено кондензирано мляко (може да се смеси с настърган шоколад), кокосови стърготини, смесени с кондензирано мляко.

съставки:
200 г извара,
200 г масло или маргарин,
1 с.л. Сахара,
1 яйце за мазане,
брашно.
Пълнеж:
1 стек нарязани ядки,
½ чаша Сахара,
1 ч.ч канела.

Приготвяне:
Смелете изварата и маслото старателно. Постепенно добавяйки брашно, замесете еластично тесто, разточете го на топка и го приберете в хладилника за 30 минути. Разделете тестото на 2 части, всяка част разточете на кръг с дебелина 0,5 см и разпределете половината от плънката върху повърхността. Нарежете кръга на 12 сегмента и разточете получените триъгълници на франзели, като започнете от широката част. Поставят се в тава, покрита с хартия за печене, намазват се с разбито яйце, поръсват се с пудра захар и се пекат на 190°C за 15 минути.

съставки:
250 г мазна извара,
100 г крема сирене,
2-3 скилидки чесън,
сол, смлян черен пипер, натурално кисело мляко - на вкус.

Приготвяне:
Претрийте изварата през сито, смесете с мекото сирене, пресования чесън, сол, черен пипер и подправете с кисело мляко, за да стане мека маса. Може да се използва за приготвяне на сандвичи за лека закуска, както и за потапяне на крекери - ще стане отлична закуска за бира.

съставки:
200 г извара,
1 авокадо,
1 връзка магданоз или копър,
сол, чесън - на вкус.

Приготвяне:
Разрежете авокадото на две и отстранете костилката. Смелете пулпата с вилица, смесете с извара и нарязани билки. Сол на вкус, добавете чесън (по желание).

съставки:
300 г бисквити,
1 чаша мляко,
500 г извара,
100 г масло,
½ чаша Сахара,
1 с.л. какао.
глазура:
50 масло,
2 с.л. мляко,
2 с.л. какао,
6 с.л. Сахара.

Приготвяне:
Пригответе крема от изварата, размекнатото масло, захарта и какаото на прах, разбийте добре с миксер. Потопете сладките в млякото и ги наредете на един пласт в тавата. Намажете блат крем, след това ред бишкоти и отгоре ред крем. Поставете в хладилника. Гответе глазурата: кипнете масло и мляко в тенджера, добавете захарта и какаото, разбъркайте до гладкост и охладете. Изсипете фондана върху тортата, като го заравнявате с горещ нож. Съхранявайте тортата в хладилник. Можете да добавите ядки, мармалад или захаросани плодове към изварата за тортата.

съставки:
200 мл тежка сметана,
500 г извара,
8 с.л. Сахара,
1 лимон,
5 с.л. овесена каша.

Приготвяне:
Разбийте сметана с 5 с.л. Сахара. Претрийте изварата през сито и смесете с лимоновата кора. През това време в сух тиган разтопете 3 с.л. захар, добавете овесените ядки и запържете до златисто кафяво. Добавете разбитата сметана към изварата и смесете с по-голямата част от препечената зърнена култура. Поставете в купички, поръсете със зърнени култури и поръсете с лимонов сок.

съставки:
1 литър мляко,
2,5 с.л. лимонов сок,
150 г захар,
350 мл вода.

Приготвяне:
Сварете млякото. При непрекъснато бъркане се налива лимонов сок. Прецедете отделената извара (панир) през тензух, изплакнете с течаща вода и изстискайте. Поставете изварата на масата и започнете да я месите с ръце, докато цялата маса стане хомогенна. Разточете малки топки от получената маса. Пригответе сироп от вода и захар. Изсипете сиропа в широка купа и наредете топчетата в него. Rasgullas нараства значително по размер, така че трябва да има достатъчно свободно пространство между тях. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън 10-15 минути. Поставете купата с расгулите в студена вода и оставете за един ден. Готовите расули се напояват със сироп.

съставки:
200 г масло,
2 стека брашно,
1 стек Сахара,
500 г извара,
3 яйца,
½ ч.л. ванилова захар,
сода на върха на ножа.

Приготвяне:
Маслото се нарязва на ситно с нож, добавя се захарта, брашното и се разтриват до получаването на маслени трохи. За плънката разбъркайте пълномаслената извара, захарта и яйцата до гладкост. Половината от маслените трохи се слагат в намаслена тавичка, добавя се плънката и се покриват с останалите трохи. Поставете тавата в предварително загрята на 200°C фурна и печете до зачервяване за 40 минути.

съставки:
500 г бисквити,
150 масло,
500 г извара,
20 г желатин,
1,5 стека. Сахара,
300-00 мл тежка сметана,
катерица,
1 с.л. нишесте,
300 г конфитюр.

Приготвяне:
Бисквитките се натрошават и се смесват с размекнатото масло. Постелете полусферична форма със стреч фолио. Разстелете сместа от бисквити и масло на тънък слой, като оставите малко за долния слой. Накиснете желатина според инструкциите на опаковката. Претрийте изварата през сито, стрийте със захарта, добавете разбитата сметана и готовия желатин и разбийте до пухкава смес. Разбъркайте сладкото. Поставете пълнежа от извара във формата. Разточете останалата смес от бисквитки и масло на пласт и поставете отгоре. Покрийте тавата със стреч фолио и оставете в хладилник за една нощ. Обърнете замразения десерт върху плоска чиния и отстранете фолиото. Белтъците се разбиват с 50 гр. захар и 1 с.л. нишесте на гъста пяна. Разпределете го върху повърхността на чийзкейка и го поставете в силно загрята фурна за 4-5 минути.

съставки:
250 г извара,
100 г пудра захар,
250 мл тежка сметана,
100 г бял шоколад,
бял шоколад, млечен шоколад, ядки - за покритие и поръсване.

Приготвяне:
Претрийте изварата през сито (можете да го направите два пъти). Сметаната се разбива с пудрата захар, постепенно се добавя изварата и сместа се разбива на пухкав крем. Белият шоколад се разтопява на водна баня и се добавя към получената смес. Поставете суфлето в пластмасови чаши, поставете дървени пръчици (или бисквитки) в средата и поставете във фризера. Разтопете бял и черен шоколад, ядките натрошете с точилка или накълцайте с блендер. Потопете "сладоледа" в шоколад и поръсете с ядкови трохи.

Добър апетит!

Лариса Шуфтайкина

Сирени питки с извара

Класически палачинки с извара

Първото нещо, което идва на ум, когато възникне въпросът каква вкусна храна може бързо да се направи от извара и когато търсите рецепти със снимки, са чийзкейкове. Традиционно руско ястие, което няма да остави безразличен нито един любител на изварата.

съставки:

• суха извара - 560 г;
• яйца – 4 бр.;
• пшенично брашно - 4 с.л. л.;
• захар – 2 с.л. л.;
• сол;
• растително масло;
• конфитюр или сметана (за сервиране).

Приготвяне:

1. Намачкайте суха извара с вилица или претрийте през сито. Можете също така да използвате течна извара, но преди да направите това, първо трябва да я поставите върху сито и да изчакате, докато цялата излишна влага изчезне.
2. Към изварата добавете яйцата, захарта и щипка сол. Разбъркайте старателно.
3. Пресейте брашното и го добавете към масата на изварата, разбъркайте до гладкост.
4. Сега можете да започнете да оформяте чийзкейковете. За да направите това, разточете тестото на наденица и го нарежете на тънки кръгове. Овалват се в брашно.
5. Добавете малко растително масло в горещ тиган и поставете чийзкейковете. Когато се запекат от едната страна се обръщат от другата. Когато сте готови, изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете чийзкейковете да се варят.

Бърза запеканка

Гювеч от извара с плодове

Когато обмисляте какво може да се приготви от извара, така че да е бързо и вкусно, не можете да пренебрегнете рецептата със снимка на бърза гювеч.

съставки:

• извара - 300 г;
• грис – 4 с.л. л.;
• масло – 4 с.л. л.;
• захар – 4 с.л. л.;
• яйца – 2 бр.;
• сол;
• Газирани напитки.

Приготвяне:

1. За тази рецепта също е по-добре да вземете суха извара, но течната извара също е подходяща, ако се отървете от ненужната влага с помощта на сито.
2. Към изварата добавете гриса, захарта, яйцата и 2 с. л. масло. С останалите 2 лъжици намазняваме тавата.
3. Преди да добавите сода към тестото, тя трябва да се потуши с вряща вода или оцет. В този случай методът с вряща вода би бил по-подходящ, тъй като гювечът има деликатен кремообразен вкус и дори сладкият вкус на содата ще бъде напълно неподходящ. След содата добавете сол и ванилин по желание. Смесете добре.
4. Основното предимство на този гювеч е, че се пече само 8 минути в микровълнова фурна. Заслужава да се отбележи, че това ястие с извара може да се приготви бързо и вкусно и във фурната. Нашата рецепта със снимка е базирана на традиционния начин за приготвяне на гювеч на фурна.
5. И така, намажете форма за печене с 2 супени лъжици масло, сложете тестото в нея и я сложете в микровълновата за 8 минути или във фурната за 40 минути на 180 градуса.
6. Когато гювечът се охлади, го извадете от формата и сервирайте.

важно! Не забравяйте, че е забранено да печете нищо в микровълнова фурна в железни предмети. Ако решите да приготвите гювеч именно с този кухненски уред, използвайте стъклена форма или дълбока чиния.

Кнедли с пълнеж от извара

Кнедли с извара

Кнедлите са влезли в историята като ястие, което отнема много време за приготвяне и е трудно: първо трябва да приготвите пълнежа, след това тестото, да ги оформите и едва след това да ги приготвите. Ами ако подобрим тази рецепта и я превърнем в бързо приготвено ястие, без да губи вкуса си?

съставки:

• извара - 200 г;
• яйце – 1 бр.;
• грис – 2 с.л. л.;
• захар - на вкус;
• стафиди и други сушени плодове - на вкус;
• ванилин - на вкус.

Приготвяне:

1. Смесете всички съставки в дълбока чиния. От полученото тесто направете кнедли. Веднага ги поставете върху равна повърхност, която по-късно ще поставите във фризера. Ако това не е направено, кнедлите, загрети от ръцете ви, могат да се счупят или сплескат по време на процеса на прехвърляне във фризера.
2. Както вече стана ясно от предишната алинея, кнедлите трябва да бъдат замразени преди да започнете да готвите. Това изисква минимум една нощувка. При минусови температури кнедлите могат да се съхраняват приблизително 1 седмица.
3. След като кнедлите са замразени, извадете ги от фризера и ги поставете във вряща вода. Гответе, като разбърквате от време на време, докато кнедлите изплуват.

Кнедлите с извара се считат не само за вкусен и задоволителен обяд, но и за сладка, апетитна закуска. Особено ще се хареса на деца, които са уморени от един и същи вид каша сутрин.

Понички с извара

Сладки понички с извара

Десерт като понички се счита за вреден продукт поради големия брой консерванти, които се използват при производството им в големи предприятия. Всички митове за опасностите от поничките ще бъдат разрушени, ако ги приготвите сами у дома.

съставки:

• извара – 500 г;
• яйца – 4 бр.;
• растително масло - 0,5 л;
• захар – 8 с.л. л.;
• брашно – 4 супени лъжици;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• сода - 1 ч.л.;
• захар, сол, ванилин - на вкус.

Приготвяне:

1. Яйцата и захарта се разбиват с миксер. Към получената смес добавете изварата и гасената сода. Може да се загаси с оцет или прясно изцеден лимонов сок. В същата купа добавете брашно, малко сол и ванилин.
2. Разбъркайте старателно. Тестото е готово! Трябва да е лепкава.
3. Разточете тестото на малки топки. За да не залепне сместа по ръцете ви, намажете ги с растително масло или поръсете с малко количество брашно.
4. За да приготвите понички с извара по същия начин, както в рецептата със снимката - бързо и вкусно, ще ви трябва голямо количество слънчогледово масло, тъй като поничките не се пържат в него, а по-точно се варят. Затова изсипете 0,5 литра слънчогледово масло в тиган, оставете го да заври и веднага намалете котлона.
5. Топчетата се поставят в сгорещеното олио и се оставят да се запекат от всички страни. Средно този процес отнема 2-3 минути.
6. Извадете поничките от маслото и ги поставете върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишното масло.
7. Поръсете съда с пудра захар или кленов сироп. Вкусните понички са готови за чай!

Макарони със сирене и извара

Паста с извара и кашкавал

Може би името на това ястие ви се стори странно. Но веднага щом го опитате, всичките ви съмнения относно вкуса ще изчезнат. Тази рецепта със снимки разсейва митовете, че само сладки ястия могат да се приготвят бързо и вкусно от извара.

съставки:

• паста - 700 г;
• извара – 500 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• твърдо сирене - 200 г;
• сметана - 1 супена лъжица;
• пресни билки;
• сол, черен пипер, смлян джинджифил - на вкус.

Приготвяне:

1. Първо трябва да започнете да приготвяте основата на това ястие - паста. Можете да използвате всякаква паста, с изключение на спагети, но най-добрият избор са фунийките. Също така, преди да купите, обърнете внимание на състава на пастата: продуктите, направени от твърдо брашно, ще бъдат много по-вкусни и по-здравословни.
2. Когато сте решили вида на пастата, трябва да я сварите. Това трябва да се направи в съответствие с инструкциите на опаковката, но има класически вариант, подходящ за почти всички видове. Добавете паста към вряща вода, въз основа на съотношението 100 g паста на 1 литър вода, добавете сол. Гответе 7-10 минути, като периодично проверявате готовността. След изтичане на времето отцедете водата и охладете макароните.
3. Сега нека да преминем към друг също толкова важен компонент на ястието - извара. Поставете го в тенджера, добавете подправките и сметаната. Разбъркайте добре съставките и загрейте на слаб огън.
4. През това време загрейте макароните в тиган, намазан с растително масло, и ги сложете на порции в чинии. Когато изварата омекне, изсипете я върху пастата.
5. Кашкавалът се настъргва на едро ренде и се поръсва върху готовото ястие. Отгоре поръсете с пресен магданоз или копър. Ястието е готово!

Померански порти

Канитки померан с извара

Това е още едно солено ястие с извара, на което може да се насити и най-претенциозният гастроном. Съдейки по необичайното име на ястието, може да си помислите, че отнема много време и е трудно за приготвяне. В действителност всичко е съвсем различно.

Съставки за тестото:

• брашно - 500 g;
• сметана - 500 g;
• масло/маргарин – 120 г;
• сол;
• Газирани напитки.

Съставки за пълнеж:

• яйца – 3 бр.;
• извара – 500 г;
• брашно – 1 с.л. л.;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• заквасена сметана – 1 с.л.

Приготвяне:

1. Въпреки големия брой съставки и стъпки, заслужава да се отбележи, че можете да приготвите извара бързо и вкусно, ако стриктно следвате рецептата със снимката. Първата стъпка е да подготвим тестото. За да направите това, добавете заквасена сметана към меко масло или маргарин. Маслото може да се размекне на водна баня, в микровълнова или като се извади предварително от хладилника. Разбийте маслото и заквасената сметана с миксер или разбъркайте добре на ръка за няколко минути.
2. Към сместа със заквасена сметана добавете пресято през сито брашно, сода, налята с вряла вода или оцет, сол. Разбъркайте добре тестото до гладкост.
3. Разделете полученото тесто на малки топки с еднакво тегло (около 50 гр.). Ако тестото лепне много по ръцете ви, добавете малко брашно към него.
4. Разточете топките и сложете от плънката. Как да го приготвите вижте в следващите стъпки. Разпределете пълнежа равномерно върху тестото, като оставите 5 мм от ръба недокоснат.
5. За да приготвите пълнежа, първо трябва да претриете изварата през сито, след това да добавите яйца, захар и брашно към него и да разбъркате всичко старателно. Трябва да се получи хомогенна консистенция без бучки. Поставете заквасена сметана върху пълнежа и поставете съда във фурната на 180 градуса за 20 минути.

Сочники

Сочники с пълнеж от извара

Сега нека да подготвим Tver sochniki. Те могат да бъдат приготвени както за обикновен обяд, така и по случай пристигането на поканени гости. По-долу са съставките с очакванията, че от това количество, според рецептата със снимката, можете бързо да приготвите 7-10 вкусни сока от извара.

съставки:

• брашно - 2,5 супени лъжици;
• вода - 0,5 супени лъжици;
• масло - 25 g;
• извара – 350 г;
• яйца – 3 бр.;
• сметана – 2 с.л. л.;
• захар – 2 с.л. л.

Приготвяне:

1. Тази рецепта за сочници включва приготвяне на ястие от безквасно тесто, състоящо се от две съставки - брашно и вода. Разбъркайте ги добре и ще получите тесто.
2. Разделете тестото на равни части и разточете с точилка. Получените плоски торти трябва да имат диаметър не повече от 15 см. Поставете разточеното тесто върху сух тиган и го изсушете. Внимавайте питките да не започнат да се пекат.
3. Докато питките съхнат в тигана, пригответе плънката. За да направите това, смесете извара, заквасена сметана, яйца и захар.
4. Веднага след като извадите тестото от формата, сложете плънката върху едната му половина, а с другата половина покрийте каната отгоре. Прищипете краищата с пръсти, за да не изтече плънката по време на печене.
5. Изпратете соковете да се пекат във фурната на 160 градуса за 20 до 40 минути, в зависимост от това колко дебело е тестото и колко време сте го държали в тавата.
6. Когато са готови, залейте сокоизтисквачките с разтопено масло.

Какво да направя от извара неподсладено? — 13 интересни предястия и основни ястия: сандвичи, салати, гювечи, чийзкейкове, кнедли, котлети, пайове, сладкиши...

• 1 консерва риба тон в олио (250гр), ъ
• 200 г мека извара,
• 50-60 г сирене,
• 1 малка чушка (100 г),
• 1 малка скилидка чесън

Прехвърлете рибата тон от консервата в купа, отстранете гръбната кост и намачкайте с вилица.
Добавете меката извара и настърганото на средно ренде сирене.
Желателно е изварата да се затопли малко - на радиатор или в микровълнова, за да омекне и да се разбърква лесно.
Нарежете чушката на малки кубчета.
Пресовайте чесъна през преса.
Смесете всички.

Рецепта 2: Неподсладено извара с билки

Изварата с билки може да се сервира с препечен хляб или с пресни зеленчуци като домати, целина или моркови. С тази смес можете да напълните и патладжани или тиквички и да ги запечете във фурната.

150 г прясна извара
стрък магданоз
2-3 скилидки чесън
2-3 стрели зелен лук
4 листа босилек
1 чаена лъжичка кимион
щипка черен пипер (по желание)
1 чаена лъжичка зехтин
сол на вкус

1. Измийте всички билки, подсушете и нарежете.
2. Смесете всички съставки много добре.

Рецепта 3: неподсладена салата от извара с молдовско сирене

• 200 г извара,
• 200 г сирене фета,
• 100 грама лук,
• 7 скилидки чесън,
• сол, черен пипер, билки

Лукът се нарязва на ситно, чесънът се смила със сол. Смесете всичко с извара, сирене фета, разбъркайте добре, разтрийте през сито и пипер.
Украсете готовата салата с билки.

Рецепта 4: неподсладена запеканка от извара с билки

Рецепта 5: Неподсладена запеканка от извара с билки и сирене

Разбийте 4 яйца в купа с вилица. Добавете 500 грама извара и разтрийте старателно в хомогенна маса. Смесете половин чаена лъжичка сода в 2 супени лъжици заквасена сметана. Комбинирайте с извара. Добавете 2 супени лъжици грис, ситно нарязан копър и зелен лук. Настържете 100-120 грама сирене на едро ренде и смесете с изварата, като оставите малко за поръсване. Всичко се разбърква добре и се поставя във форма, поръсена с галета, за предпочитане силиконова. Пече се в умерено загряна фурна 40 минути. Отгоре готовата запеканка се поръсва със сирене и се връща във фурната за 5 минути. Извадете гювеча от тигана, когато е напълно охладен.

Рецепта 6: Пикантни домати с извара и чесън (разядка)

Смесете извара с малко количество заквасена сметана, добавете сол, чесън, нарязани билки. Внимателно отстранете средата на доматите и ги напълнете с извара. вкусно!

Рецепта 7: Неподсладени ньоки от извара със сметанов сос

съставки:
200 г суха извара;
1 яйце;
0,5 чаши брашно;
сол.

За соса:
20 г масло;
2 скилидки чесън;
100 ml сметана;
1 ч.ч. “натрупани” с брашно;
индийско орехче;
кора от 1 лимон;
сол.

От тези съставки се замесва доста гъсто тесто, оформя се колбас, нарязва се на малки парчета, всяко се овалва леко в брашно, като се стреми към кръгла форма.
С вилица сплескайте всяка топка, трябва да има ленти по ньоките.

Варете във вряща подсолена вода за около 3 минути.

Пригответе соса - запържете скилидките чесън и кората в разтопено масло, извадете ги. Запържете брашното до светло златисто кафяво, добавете сметана, оставете да заври, добавете сол, добавете индийско орехче, изключете.

Сервирайте ньоки със сос и билки.
И за предпочитане с чаша бяло вино.

Рецепта 8: Пица с неподсладена извара

• бутер тесто (или мая) тесто (2 опаковки по 275 г, аз имах слой 25 * 42 см.)
• извара (всяка) 250 гр
• яйца 2-3 бр
• зеленина (копър/магданоз)
• чесън 1-2 скилидки
• домати 4 бр
• шунка/наденица
• шампиньони 100гр
• сол/пипер на вкус
• кашкавал (настърган) тип Гауда 100-150гр

Поставяме тестото върху лист за печене (с пергамент), така че да получим страни (затова имам 2 пакета, размерът на тестото беше твърде малък), пробийте тестото по цялата повърхност с вилица.
Разбъркайте добре изварата, яйцата, ситно нарязаните билки и чесъна, след което внимателно ги изсипете върху тестото и го изравнете по повърхността.

Всичко се поръсва обилно с кашкавал и се пече в предварително загрята фурна до зачервяване.

Рецепта 9: солени печива с извара: баница с мая

500 г бутер тесто
- 450 г извара
- 4 твърдо сварени яйца
- връзка пресен копър
- 2 скилидки чесън
- смес от чушки
- сол
- малко брашно за рязане
- слънчогледово масло за смазване

Първо извадих бутер тестото от фризера, извадих го от опаковката и го оставих да се размрази върху дъска за рязане, покрита с чиста салфетка. На стайна температура отне около 30-40 минути.

Предварително сварените и охладени яйца нарязах на кубчета, както обикновено за салати.

Измих копъра, подсуших го, махнах твърдите дръжки и го нарязах с нож.

Смесих извара (използвах 18% паста), яйца и билки. Тук също пресовах чесън. След това посолих и смлях сместа от чушки.

Всичко се смесва старателно.

Започнах да режа тестото. Първият 250-грамов блат се разточва върху плот, предварително поръсен с брашно.

Слагам в намаслена форма.

Разпределете целия пълнеж върху повърхността, оставяйки малко свободно пространство около краищата.

Разточих втория пласт тесто и го набодих с вилица. Внимателно се прехвърля във формата, покривайки плънката. Отново минах с вилица по контура (поръсих с брашно, за да не лепне) - така защипвах краищата.

Покрих формата със салфетка и я сложих на топло (и без течение!) място за 2 часа. След това време, когато тестото втаса, го сложих във фурна, загрята на 220"С.

След 7 минути намалих на 180"С и пекох още 15-20 минути.

Нарежете на 6 части за сервиране. Баницата става вкусна и доста засищаща! 😉

Рецепта 10: Извара майонеза (солица)

• 1 с.л. зехтин
• ½ ч.л. горчица (дижонска)
• 100 гр. нискомаслено извара
• 3 с.л. л. мляко
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 жълтък
• На вкус: сол, захар

Жълтъкът се посолява и се разбива със зехтина и лимоновия сок до образуване на пяна.

Постепенно добавете изварата, горчицата и млякото.

Добавете захар и сол на вкус.

Рецепта 11: солени рибни котлети с извара

Вече правих котлети с извара и останах доволна. Затова реших да опитам с риба. Бях доволен от резултата. Мека, крехка.Вкусна и студена. Съвет: по-добре е да вземете мазна извара. Ако е много мокро, не забравяйте да изстискате течността. Направих го от минтай. Авторът предложи котлетите да се пържат, но аз предпочитам на фурна. Ако решите да пържите, оваляйте котлетите в галета.

• За 800 грама филе от бяла риба (мерлуза, минтай и др.):
• Извара 250 гр
• Лук 1 малка глава лук
• Яйца 2 бр
• Копър 1 малка връзка
• Грис 3 с.л
• Черен пипер, сол на вкус

Смелете рибното филе с лука в месомелачка.

Добавете изварата, яйцата, сол, черен пипер, ситно накълцания копър, гриса и оставете за 20 минути, докато гриса набъбне.

След като изтече времето, с мокри ръце оформете пачка от любимия си калибър, наредете в тава (налейте малко вода на дъното на тава) и в топла фурна за 20 минути.

Пече се при температура 200 градуса.

Добър апетит!

Рецепта 12: кнедли с извара неподсладени

Рецептата за тесто за кнедли с извара, смесена с вода, се счита за класическа за създаване на истински украински кнедли.

• пшенично брашно - около 300 g;
• пилешко яйце - 1 брой;
• вода - ½ чаша;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• готварска сол - 1 щипка.

1. Налейте вода в голяма купа и веднага добавете растително масло, счупете яйцето и добавете сол.
2. Добавете една четвърт от необходимото количество брашно, разбъркайте с лъжица или ръце. Започнете да добавяте брашно и, като непрекъснато разбърквате масата, постигнете такава плътност, че тестото да може да се омеси с ръце.
3. Покрийте добре омесеното тесто и го поставете на топло място за половин час, за да набъбне глутенът и да се увеличи еластичността.

Неподсладен пълнеж за кнедли:

• мазна извара - 500 г;
• пилешки яйца - 3 броя;
• магданоз - 1 връзка;
• млад копър - 1 връзка;
• готварска сол - на вкус;
• гранулирана захар - на вкус (по желание).

1. Разтрийте изварата на фини трохи (това е особено важно за домашно приготвената мазна извара).
2. Магданозът и копърът се нарязват на ситно и се добавят към плънката.
3. Разбийте яйцата и ги поръсете със сол.
4. Достатъчно е да разредите киселата според вас извара със захар, но буквално с няколко щипки, за да премахнете киселината.
5. Разбъркайте всичко добре и можете да започнете да правите кнедли.

Тази рецепта за кнедли с извара и билки може да бъде леко модифицирана чрез добавяне на зелен лук вместо копър. За да направите това, просто нарежете лука на ситно (вземете голяма връзка) и го натрошете старателно и след това го комбинирайте с останалите съставки.

Ястие 13: солени чийзкейкове с извара

Смесете 500 грама извара с 2 леко разбити яйца и 50-70 грама твърд кашкавал, настърган на средно ренде. Към тях добавете чаена лъжичка къри (или други подправки, които обичате), сол, сух зелен лук или пресен копър, 2 супени лъжици брашно. Всичко се разбърква старателно. Приемайте сместа по 1 супена лъжица. Оформете топки, оваляйте в брашно и сплескайте отгоре. Запържете в сгорещена смес от зеленчуци и масло от двете страни до зачервяване. Покрийте с капак за 3-5 минути.

Както знаете, изварата е много богата на калций, така че ястията с извара ще бъдат много полезни за децата. Особено ако се научите как да правите извара у дома. Ако имате малко дете, просто трябва да знаете как да приготвите извара за вашето бебе. Въпреки че, разбира се, можете да си купите и добра домашна извара на пазара. Рецептата за домашно приготвена извара ще изисква малко работа, но крайният резултат определено си заслужава. Можете да готвите извара в бавна готварска печка, извара в микровълнова фурна или извара в машина за кисело мляко. Трябва да подходите много внимателно към въпроса как да приготвите извара за бебета. Има няколко варианта за приготвяне на извара. Често изварата се прави от кефир, който трябва да се нагрее, така че да се сгъсти, което води до проста и вкусна извара у дома. Рецепта за домашна извара може да използва и кисело мляко. За да загреете млякото или кефира равномерно и до желаната температура, можете да използвате микровълнова фурна и да приготвите домашно извара в микровълновата фурна. Можете допълнително да обогатите изварата с калций с помощта на калциев хлорид и да приготвите калцинирана извара. Рецепта от 600 мл мляко и 6 мл калциев хлорид ви позволява да приготвите 100 г извара. Сега за това как да готвите извара в производител на кисело мляко. Най-добре е да видите как да направите извара в машина за кисело мляко на снимката. Препоръчваме рецепти за извара със снимки на тези, които имат малко опит в кулинарната област.

Ако децата ви вече са пораснали, не е нужно да умеете да правите извара у дома, след като получите подходяща извара, можете да приготвите някои ястия с извара за деца. Освен това диетични ястия с извара, особено тези с ниско съдържание на мазнини, често се консумират от тези, които са на диета. Какви вкусни неща можете да направите от извара? Нека ви подскажем: с помощта на блендер, извара и малко плодове можете да приготвите страхотен десерт с извара. Известният десерт тирамису също се приготвя от извара, но специална, защото маскарпонето също е извара. Рецептите за извара ви позволяват да приготвяте не само сладки ястия. Отлична закуска е извара с чесън и билки, може да се намаже върху хляб или бисквити.

Най-простата рецепта за извара е извара с мед. Но има, разбира се, по-сложни рецепти с извара. Например, много хора харесват кнедли с извара и nalistniki с извара. Други рецепти, приготвени с извара, са кнедли с извара и чийзкейкове. Популярни ястия от извара на фурна са различни гювечета с извара и бабки със сирене. По принцип всички тези рецепти ще бъдат отговорът на въпроса какво да готвя бързо от извара, тъй като изварата се готви много бързо. Вижте нашите ястия с изварав бавна готварска печка и ястия с извара в микровълнова фурна, които са измислени, за да ви спестят време. За същата цел изберете рецепти с извара със снимки, рецепти за извара със снимки, ястия с извара със снимки, тези рецепти за извара имат едно важно качество - прегледност.