Класическа рецепта за винегрет, рецепта стъпка по стъпка със снимки

Винегретът е просто, вкусно и здравословно зеленчуково ястие, което лесно може да се приготви у дома. Днес има огромен брой възможности за приготвяне на винегрет. Основните съставки на ястието са цвекло, картофи, моркови, лук, кисело зеле, кисели краставици и консервиран грах. Като дресинг се използва растително масло. Предястието може да се допълни и с гъби, херинга, боб и ракови пръчици.

Винегретът е много популярен не само в страните от ОНД, но и в Европа. Въпреки че ястието се счита за руско, подобни салати присъстват в кухните на Скандинавия, Франция и Германия. Винегрет може да се консумира от хора на диета. Благодарение на наличието на зеленчуци в рецептата, салатата помага за нормализиране на метаболизма и има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.

Има мнение, че винегретът е създаден в двора на цар Александър Първи. Готвач от Франция (Антоан Кареме), който работел в кралската кухня, видял руските си колеги да поливат нарязани зеленчуци с оцет и попитал: „vinaigre?“, което в превод означавало оцет. Тъй като руските готвачи не разбираха добре френски, те решиха, че това е името на ястието, но Антоан искаше само да се увери, че оцетът е използван като дресинг за приготвянето на ястието. Оттогава зеленчуковата салата се нарича винегрет.

Това е може би най-популярният вариант на винегрет, който най-често се приготвя от домакините в много домове. Винегретът до голяма степен се свързва не само с цвекло, но и с добавянето на, освен картофи и моркови, зелен грах и мариновани или мариновани краставици. Последните съставки придават на тази салата този много разпознаваем вкус.

За да намалите времето за готвене, използвайте закупени, вече сварени и нарязани зеленчуци, които се продават в специални запечатани опаковки.

Ще имаш нужда:

• картофи (варени в кожуха) – 7 бр.;
• варено цвекло – 4 бр.;
• варени моркови – 4 бр.;
• грах - 300 г;
• краставици – 5 бр.;
• лук (луковица) – 4 бр.;
• растително масло;
• зелен лук;
• оцет;
• захар – 1 с.л. л.;
• сол.

Приготвяне:

1. За вкусен винегрет, при който лукът няма да горчи или гори, трябва да го мариновате. Нарежете обеления лук на средни кубчета. Налейте 0,5 литра вода в купа, добавете 2 супени лъжици оцет и същото количество захар. Поставете нарязания лук в съд с вода, оцет и захар. Оставете за час.

2. Докато лукът се маринова, нарежете цвеклото първо на филийки, а след това на малки кубчета. Намажете цвеклото с растително масло. Това трябва да се направи, за да не пусне много сок и да оцвети други зеленчуци.

3. Нарежете обелените картофи на 2 части, след което нарежете на филийки, след което нарежете на кубчета.

4. Нарежете киселите краставици и обелените моркови, както и всички зеленчуци (на кубчета).

5. Комбинирайте всички нарязани съставки в една голяма тенджера. Добавете грах към контейнера.

6. Измийте маринования лук под студена вода и го добавете в тигана.

7. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно и добавете към зеленчуковата смес. Смесете всички съставки на ястието.

Този винегрет може да се съхранява необработен до няколко дни в хладилник. Извадете го по желание и го яжте за обяд и вечеря. Много здравословно и вкусно.

Салатата се появи в резултат на сливането на две ястия - „херинга под кожено палто“ и традиционния „винегрет“. Във винегрета, вместо филета от херинга, можете да използвате консервирана храна, защото често е по-лесно да се купи във всеки магазин.

Ще имаш нужда:

• картофи – 3 бр.;
• цвекло – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• зелен грах - 4 супени лъжици. л.;
• филе от херинга - 1 бр.;
• краставици (осолени) - 2 бр.;
• зелен лук;
• сол;
• млян черен пипер.

За зареждане с гориво:

• трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.;
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.

За марината:

• захар – 1 ч.л.;
• сол - ½ ч.л.;
• вода – 2 с.л. л.;
• оцет - 2 с.л. л.

Приготвяне:

1. За да не горчи лукът в ястието, мариновайте го. За да направите това, обелете лука, нарежете на ситно и поставете в купа. Към него добавете сол, захар, вода, оцет. Оставете да се маринова за 15 минути.

2. За винегрета трябва предварително да подготвите зеленчуците. Сварете ги в корите им и охладете. След това отлепете кожата. Свареното цвекло, картофите и морковите първо се обелват и след това се нарязват на средни кубчета.

3. Проверете филето от херинга за семена. След това нарежете на средни кубчета.

4. Нарежете киселите краставички на малки кубчета.

5. Поставете всички нарязани зеленчуци в дълбока купа. Отцедете маринования лук и го сложете в купа.

7. Използвайте смес от оцет и растително масло като дресинг. Изсипете в съда му.

8. Овкусете винегрета със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Салатата трябва да престои един час.

Поставете ястието в купа за салата, поръсете със ситно нарязани билки и сервирайте. Добър апетит!

Обилен винегрет с боб, пресни краставици и билки

Когато приготвяте това ястие, можете да използвате не само бял, но и червен боб. Ако не искате да готвите боб, използвайте консерва. За разлика от предишните рецепти, тук ще използваме пресни краставици. Тази салата ще бъде по-полезна за тези, които не могат да ядат солени и мариновани зеленчуци поради тяхната острота.

Вместо ленено масло е позволено да подправите винегрета със сусамово, зехтин или слънчогледово масло. Използвайте керамичен нож, за да режете зеленчуците, за да запазите повече витамини.

Ще имаш нужда:

• бял боб – 140 г;
• цвекло – 3 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• картофи – 4 бр.;
• зелен лук;
• копър;
• сол;
• лимонов сок;
• ленено масло

Приготвяне:

1. Накиснете боба за една нощ, за да набъбне. Отцедете водата от него. Поставете боба в тенджера със студена вода и оставете да къкри, докато омекне, 40 минути.

2. Сварете цвеклото, картофите и морковите. Гответе ги при затворен капак. Можете да проверите готовността на зеленчуците, като ги пробиете с вилица. Те трябва да бъдат пробити. Извадете зеленчуците от тигана и изчакайте да изстинат. Обелете зеленчуците.

3. Нарежете морковите, цвеклото и картофите на кубчета. Смесете съставките в тенджера.

4. Добавете сварения боб към зеленчуците. Първо отцедете водата от тях. Нарежете краставиците на средно големи кубчета и добавете и тях.

5. Нарежете зеления лук на ситно. Накълцайте копъра. Добавете лука и копъра към зеленчуците. Посолява се на вкус. Може да добавите малко прясно смлян черен пипер.

6. Изсипете прясно изцеден лимонов сок в тигана. Добавете масло и разбъркайте винегрета. Оставете го да престои известно време. Вкусовете на всички зеленчуци ще се смесят и вкусът ще стане по-добър.

Много вкусен и свеж винегрет е готов. Изобилието от зеленчуци и прясна краставица го прави много здравословно, хрупкаво, подходящо както за деца, така и за възрастни. Храня се здравословно.

Зеленчуков винегрет с кисели ябълки по рецепта на баба на Ема - видео

Отличен визуален пример за това как се приготвя такава проста салата. Много апетитно и разбираемо. Освен това се появява нова вкусна съставка - кисела ябълка, която значително обогатява вкуса. Горещо ви препоръчвам да опитате да направите тази салата.

Винегрет с боб и задушени зеленчуци

Тази рецепта използва боб вместо грах от консерва. И се добавя киселото зеле. Той ще придаде своята киселинност и приятна хрупкавост на толкова обичаната от много хора салата. Класическият баланс на правилния винегрет ще бъде запазен, но с други съставки. Има почитатели и на двете салати с краставици, но има и такива, които предпочитат най-много този вариант. Във всеки случай, най-добре е да опитате и да подготвите различни варианти. Ако имате домашно кисело зеле у дома, то този вариант е задължителен. Но ако харесвате и зеле, и краставици, добавете ги към винегрета заедно, вкусът ще се възползва само от това.

Ще имаш нужда:

• картофи – 3 бр.;
• лук – 2 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• цвекло – 1 бр.;
• краставици (туршия) – 3 бр.;
• кисело зеле - 200 г;
• боб - 1 кутия;
• вода – 4 с.л. л.

Марината от лук:

• оцет - 50 ml;
• вода - 150 ml;
• сол - ½ ч.л.;
• захар – 2 ч.л.;
• дафинов лист – 1 бр.;
• бахар (грах) - 4 бр.;
• карамфил – 2 бр.

Съставки за дресинга:

• сол - ½ ч.л.;
• захар – 1 ч.л.;
• горчица – 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Оставете лука в туршия. За да приготвите марината, изсипете оцет, вода в тенджера, добавете сол, захар, дафинов лист, черен пипер и карамфил. Поставете съда на котлона и изчакайте, докато течността заври.

2. След като заври марината, отстранете я от котлона и поставете в нея лука, нарязан на половин кръгчета. Трябва да е напълно покрита с течност. Покрийте тенджерата с капак и оставете настрана за един час.

3. Обелете, измийте и нарежете на малки кубчета картофите, морковите и цвеклото. В дълбок тиган налейте олио, след което сложете цвеклото и го разбъркайте добре, така че всяко парче да се покрие с масло. Поставете морковите върху цвеклото на равен слой, не ги смесвайте. Разпределете картофите върху морковения слой. Залейте с 4 с.л. л. вода. Покрийте тенджерата с капак. Задушете зеленчуците за 5 минути. на силен огън.

4. Отстранете съда от котлона и го оставете настрана, без да отваряте капака. Зеленчуците трябва да останат в това положение за половин час.

5. Нарежете киселите краставички на кубчета. Поставете ги в малка купа. Добавете прецедено зеле. Добавете боб или грах. Добавете маринования лук без течност в съда.

6. За да приготвите дресинга, отцедете бульона от задушените зеленчуци, добавете сол, захар и горчица, разбъркайте.

7. Смесете всички зеленчуци и дресинг в купа за салата. Разбъркайте старателно бъдещото крило. Покрийте контейнера с хранителен филм и поставете в хладилника за 2 часа.През това време салатата ще се влива, всички съставки ще бъдат добре наситени със соса и вкуса един на друг.

Готовият винегрет се сервира студен или със стайна температура. Поставете го красиво в купа за салата или с помощта на специални пръстени на порции в чинии. Гарнирайте с пресни билки и сервирайте. Много вкусно и невероятно здравословно, защото съдържа само зеленчуци. Добър апетит!

Много здравословен суровоядски винегрет от пресни зеленчуци и авокадо

Винегретът се приготвя изключително от сурови зеленчуци. Това ястие ще ви помогне да поддържате стройна фигура и ще наситите тялото си с полезни микро- и макроелементи. В тази версия не се използват картофи, тъй като не се консумират сурови, тиквичките ще ги заменят. Останалите зеленчуци са идеално смилаеми в суров вид и затова салатата ще донесе много ползи.

Тази салата не трябва да съдържа консервирани зеленчуци. Към него можете да добавите пресни домати, рукола, кисела ябълка и кисела ябълка. За подправка на ястието можете да използвате сусам, ленено семе, зехтин и сок от нар.

Ще имаш нужда:

• цвекло – 2 бр.;
• тиквички – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• краставица – 2 бр.;
• авокадо – 1 бр.;
• зеле – 1 бр.;
• грах - 200 г;
• копър;
• ленено масло;
• чесън – 1 скилидка;
• лимон.

Приготвяне:

1. Измийте обилно и след това обелете суровите зеленчуци.

2. Нарежете цвеклото, морковите и тиквичките на средни кубчета. Приблизително същото, което обикновено нарязвате на винегрет или салата Оливие.

3. Поставете всички нарязани зеленчуци в купа. Добавете грах. Може да бъде пресен или замразен, като в този случай ще трябва да се размрази предварително.

4. Нарежете зелето на ситно. Нарежете краставиците на колелца. Разрежете авокадото на две и отстранете костилката. След това извадете пулпата с лъжица. Нарежете го на кубчета като останалите зеленчуци.

5. Нарежете лука на ситно, накълцайте копъра. Зелените добавете последни.

6. Добавете масло, смесете съставките.

7. Прекарайте една скилидка чесън през преса за чесън и добавете към зеленчуците. Изстискайте сока от лимона. Изсипете го в салатата, разбъркайте.

Свеж, вкусен и хрупкав винегрет е готов. Много необичайно, но изключително здравословно и вкусно. Чудесно за сезона на прибиране на реколтата, когато всички зеленчуци са в сока си.

Маринованите гъби са отличен заместител на маринованите краставици. Салатата е особено вкусна с бели или черни млечни гъби. Можете да използвате и други гъби (манатарки, манатарки, манатарки). Ако сезонът е бил продуктивен и сте приготвили осолени или мариновани гъби у дома, тогава можете да ги използвате. Иначе купете любимите си мариновани гъби от магазина. Това могат да бъдат медени гъби, шампиньони или дори смес от горски гъби.

Ще имаш нужда:

• цвекло – 3 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• картофи – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• мариновани или осолени гъби - 200 г;
• зелен грах - 2 супени лъжици. л.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• лимонов сок – 1 с.л. л.;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Сварете предварително картофите, морковите и цвеклото. Цвеклото трябва да се готви в кората, за да не загуби цвета си. Но картофите и морковите могат да се сварят без кората и дори да се нарежат на кубчета, за да стане по-бързо. Всички сварени зеленчуци се нарязват на кубчета и се поставят в купа за салата с подходящ размер.

2. Нарежете лука на ситно и го поставете в съд. Ако лукът е твърде горещ и горчив, тогава това може да се коригира, като го попарите с вряла вода и го задържите в гореща вода буквално за 2 минути. След това изцедете водата и лукът вече не е горещ.

3. Извадете гъбите от маринатата и оставете излишната течност да се отцеди. Ако използвате мариновани медени гъби, можете да ги изплакнете малко, така че вискозната гъста марината да не разваля консистенцията на салатата. Ако използвате големи гъби, нарежете ги и ги сложете в купа за салата.

4. Добавете зелен грах към салатата. Поръсете с пресен лимонов сок. Посолете съдържанието на купата за салата. Овкусете зеленчуците с растително масло и разбъркайте.

Опитайте винегрета, за да определите дали трябва да добавите сол или не. Ако желаете, можете да добавите малко оцет за киселинност, но маринованите гъби вече ще го дадат малко. Определете всичко по ваш вкус. Можете да сервирате веднага или да оставите да престои около час.

Вкусен винегрет с кисело зеле и без краставици

В тази салата традиционно се използва кисело зеле. Добре се съчетава с кисели краставици, а можете да го добавите и вместо него, за да придадете киселинност на ястието.

Винегрет с добавка на зеле се счита за диетичен. Съдържа нискокалорични и лесно смилаеми храни, които могат да прочистят червата от токсини. За зеленчуци използвайте копър, магданоз или зелен лук.

Ще имаш нужда:

• картофи – 2 бр.;
• цвекло – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• зеле - 150 г;
• грах – 4 с.л. л.;
• сол;
• зехтин;
• зеленина.

Приготвяне:

1. Измийте картофите, морковите и цвеклото и ги сварете до омекване. Изчакайте кореноплодните зеленчуци да се охладят, след което отстранете корите от тях.

2. Изцедете зелето от течността. Ако е необходимо, изплакнете го под студена вода. След това накълцайте малко с нож, за да не са големи парчетата.

3. Поставете граха върху цедка, за да се отцеди саламурата.

4. Обелете лука. Изплакнете зелените под течаща вода.

5. На дъска за рязане нарежете картофите, морковите и цвеклото на кубчета. Лукът се нарязва на ситно.

6. Смесете кореноплодни зеленчуци в купа за салата. Добавете граха към нарязаните зеленчуци, след това зелето.

Украсете готовия винегрет с билки.

Може би вече сте приготвили винегрет с херинга и ви се стори нещо подобно на херинга под кожено палто. Нейната мързелива версия. Но сега нека добавим към салатата още една неочаквана рибна съставка, която не само няма да навреди на вкуса, но и ще направи винегрета много по-интересен. Ракови пръчици придават сочност и ситост на винегрета.

Раковите пръчици вървят добре с ябълка, така че можете да я добавите към ястието само в малки количества.

Ще имаш нужда:

• картофи – 4 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• ракови пръчици - 200 г;
• цвекло – 2 бр.;
• маринована краставица – 3 бр.;
• грах - 1 буркан;
• лук – 1 бр.;
• зелен лук;
• копър;
• херинга (консерви);
• майонеза.

Приготвяне:

1. Нарежете обеления лук на едри кубчета. Попарете лука с гореща вода и го оставете за 15 минути, за да изчезне излишната горчивина от него.

2. Нарежете сварените картофи, моркови и цвекло на кубчета. Нарежете раковите пръчици на малки парчета. Нарежете краставиците на кубчета с еднакъв размер. В красива салата всички съставки трябва да бъдат нарязани еднакво.

3. Смесете всички зеленчуци в купа за салата и добавете лука. Добавете грах.

4. Нарежете херингата на малки парчета. Ако е цяла риба, тогава не забравяйте да я почистите от филми и кости. Готовото филе се нарязва лесно.

6. Нарежете копъра и зеления лук и добавете към салатата. Като дресинг използвайте майонеза в количество 2-3 супени лъжици по ваш вкус. Украсете с клонки зеленина и можете да сервирате на празничната маса.

Много е необичайно и необичайно да се намери такава съставка като пиле във винегрет. Все пак най-често това е чисто зеленчукова салата. Но вариацията си струва да се опита. Поне пилешкото върви добре и с картофи, и с цвекло. Освен това не е по-лошо от херинга, която не всеки обича.

За такъв винегрет можете да приготвите горчичен дресинг, с него ястието ще стане по-ароматно и сочно.

Ще имаш нужда:

• пилешко филе – 1 бр.;
• морков – 1 бр.;
• краставица – 1 бр.;
• картофи – 3 бр.;
• цвекло – 1 бр.;
• магданоз;
• Слънчогледово олио;
• сол;
• пипер.

Приготвяне:

1. Вземете средно голяма тенджера и поставете в нея цвекло, моркови и картофи. Зеленчуците се заливат с вода и се варят, докато омекнат. Процесът на готвене ще отнеме около 2 часа.

2. Сварете пилешкото филе в подсолена вода. Извадете да се охлади, за да може докато нарежете салатата да не е вече гореща. Можете да го поставите в хладилника.

3. Когато зеленчуците се охладят, отстранете ципите от тях. Кореноплодите и краставицата се нарязват на кубчета и се поставят в отделни купички.

4. Нарежете свареното месо на средни парчета. Вземете купа и поставете всички нарязани съставки в нея. Добавете сол, черен пипер, олио, разбъркайте.

Готовият винегрет се разпределя красиво в чинии и се гарнира с наситнен магданоз.

Как красиво да приготвите винегрет за празника - видео рецепта

За празник наистина искам да сервирам дори такова просто ястие като винегрет, достатъчно елегантно и красиво, така че да украсява масата и да привлича вниманието на гостите. Каня ви да гледате как се приготвя вкусен класически винегрет, а след това въз основа на него се създава невероятна празнична композиция, която ще украси всеки празник, включително Нова година.

Винегрет е обилна, вкусна и здравословна зеленчукова салата, която ще украси както ежедневната, така и празничната трапеза. За да приготвите едно ястие, ви трябват достъпни продукти, които да са винаги под ръка на всяка домакиня. Препоръчва се салатата да се облича само преди сервиране, тъй като подправените зеленчуци могат бързо да се влошат, ако се оставят в хладилника.

По-долу ще научите как лесно да приготвите традиционните версии. Ясни илюстрации, изпитани пропорции и тайни на невероятен вкус ви очакват. И, разбира се, много вкусни идеи за алтернативни композиции. Това е хубавото на този цар на масата: той гостоприемно приема нови компоненти. В същото време не губи своя разпознаваем наситен вкус.

• Не забравяйте да погледнете коментарите.Нашите приятелски настроени читатели вече предложиха лайфхакове за композицията. Описан е и високоскоростен метод за готвене на кореноплодни зеленчуци в микровълнова печка.

Бърза навигация в статията:

Класически винегрет с грах

Колко добри са винаги наличните кореноплодни! Те правят ястието идеално за всеки сезон.

За 4 порции ни трябват:

• Картофи - 2 средни картофа
• Цвекло - 2 средно големи корена
• Моркови - 2 средно големи парчета
• Консервиран грах - 5-6 супени лъжици
• Мариновани краставици - 3-4 средно големи парчета
• Растително масло - 2-3 супени лъжици
• Сол - 1-3 щипки на вкус
• Копър, магданоз - по желание

1) Сварете зеленчуците.

Първо измиваме кореноплодните от почвата. Зеленчуците ще готвим с корите им, затова ще използваме четка и ще ги измием старателно.

Не белим зеленчуците и не нарязваме нищо. За морковите и цвеклото горната и долната част остават на мястото си. Поставете кореноплодните зеленчуци в различни тигани в подсолена студена вода, така че да покрие напълно храната. Оставете водата да заври и гответе на умерен огън, докато омекне.

• Картофите "в якетата" се приготвят за 20-35 минути;
• Моркови - около 1 час.
• Средно голямо цвекло - около 1,5 часа. Ако водата е извряла, добавете вряща вода, за да покрие цвеклото.

Как да разберете кога морковите и цвеклото са готови?

Набодете го с вилица и го извадете от водата. Лесно ли се изплъзва кореновата култура? И така, готов съм. Или го пробиваме с нож: ножът влиза лесно в готовия зеленчук.

Тайната на перфектното варено цвекло!

Внимателно отцедете врящата вода и напълнете цвеклото със студена вода 2-3 пъти. Наляхме и изчакахме водата да се стопли. Отцежда се и отново се долива студена вода. Поради температурните промени кореноплодните зеленчуци се охлаждат по-бързо и стават още по-вкусни.

2) Нарежете съставките.

Комбинираме охладени зеленчуци във винегрет, нарязани на малки кубчета. Как се нарязва на кубчета?Първо, разделете зеленчука на чинии. След това нарязваме легналите една върху друга платки на ленти. И тази сламка нарязваме напречно на кубчета.

Добър помощник, който ще ускори процеса, е резачката за зеленчуци Naiser Dicer. Ще издържи дълго време, ако се използва само за плодове и варени зеленчуци.

Забележка!Не комбинирайте нарязано цвекло с картофи и моркови. Поставете го в отделна купа. Добавете половината масло и разбъркайте. Това ще намали розовото оцветяване на другите компоненти. Разнообразието от цветове на салатата е толкова апетитно!

Обикновено не белим киселите краставици. Отрязваме носа на краставиците, където е закрепена дръжката, и ги нарязваме на кубчета, както кореноплодните. Ако краставиците забележимо текат, леко изстискайте кубчетата и ги добавете към картофите и морковите. Нашата задача е да гарантираме, че в масата няма излишна течност.

Когато искате особено нежна салата, трябва да обелите краставиците. Особено когато използвате големи осолени с дебела кожа.

Да започнем с граха – любимата съставка на бебето! Отворете буркана, но не изрязвайте капака по цялата обиколка. След това можете да го огънете назад и с лъжица да извадите необходимото количество грах, а останалият грах ще се съхранява в течност. С този отвор шарнирният капак улеснява източването на водата. Просто го задръжте и само водата ще премине през пролуката.

Винаги отцеждайте граха старателно, за да не капе винегретът.

3) Комбинирайте зеленчуците в салата.

Имаме 2 разфасовки: картофи, моркови, краставици, грах. И цвекло с масло. Добавете масло към първия разрез и разбъркайте.

И едва сега го комбинираме с цвекло. Посолява се и отново се разбърква внимателно.

Ето го - един щедър многоцветен шедьовър! Ако искаш яж веднага. И ако желанието за експериментиране е голямо, тогава добавете нови компоненти.

Посветен на любителите на видео формати! Гледането отнема само около минута. А традиционната руска салата ще ви стане ясна до последното кубче цвекло.

Как се прави винегрет с кисело зеле

В първата рецепта посочихме броя на кореноплодните. Ще разчитаме на него. Ние не използваме грах, но ще добавим кисело зеле. Апетитът на такъв ансамбъл е извън класациите! Освен това се приготвя лесно.

Имаме нужда от:

• Цвекло, моркови, картофи (варени или печени) - по 300 г
• Кисело зеле - 1-2 обилни жмени (ориентир - наравно с картофите)
• Добавки от други зеленчуци и плодове - на вкус

Във варианта със зеле винаги обичаме лук и малко сладко-кисела ябълка

За зареждане с гориво:

• Растително масло, сол, черен пипер
• Подкислител, ако желаете (след тест!)

Как да направим сочен хит, достоен за празнична трапеза.

Разбира се, нарязване на основните зеленчуци на еднакви кубчета. Без тях, мили, няма накъде. Отделно добавете половината олио към нарязаното цвекло и разбъркайте.

И със зелето всичко е просто!

Опънете зелевите конци върху дъската и ги нарежете на кръст. Така лентите няма да са много дълги. Нямаме нужда от дисонанс с кубчета кореноплодни зеленчуци.

Комбинирайте всичко с изключение на цвеклото и разбъркайте с масло. Накрая се добавя цвеклото, подправено с олио. Вижте уликите със снимки. Те са поетапни, ясни и разбираеми.

И най-интересното е свободата!Регулирайте киселите компоненти на вкус. Поставете краставици и зеле една по една или заедно в равни пропорции. И не се страхувайте да отрежете мариновани гъби с тях. Богатството на текстури е специалният чар на салатите.

Освен това!

Можете да подчертаете финала на ястие не само с лимонов сок. Използвайте оцет.

Някои домакини смятат това за лош тон. не ми вярвай Добавете 1-2 чаени лъжички ябълков оцет и зелена ябълка. Нарежете го малко по-ситно от останалите съставки. За съставките в нашата пропорция е достатъчна 1/3 от голям плод. Ето още една идея за забавно хранене!

Как се прави винегрет с прясно зеле

Изключително интересен вариант. Мега сочно и много ярко за вкусовите рецептори. Перфектен за празничната трапеза.

Имаме нужда от:

• Постоянна основа - по 300 грама цвекло, моркови и картофи
• Сурово бяло зеле - до 500гр
• Консервиран грах - 150 гр
• Маринована или осолена краставица - до 4 бр.
• Лук - ½-1 бр.

За зареждане с гориво:

• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
• Мляко - 1 с.л. лъжица
• Захар - 2 щипки
• Сол и лимонов сок - на вкус (опитайте!)

Подготовка.

Варим или печем кореноплодни зеленчуци. Нарежете на кубчета. Цвеклото се подправя отделно с олио.

Лукът се нарязва на ситно. За да се предпазите от горчивина, можете да го залеете с вряла вода.

Зелето се настъргва, посолява се и се омесва добре. Оставете да пусне сок и да омекне. Свързваме всички компоненти и зареждаме. Основен сос: разклатете всичко с вилица, докато захарта се разтвори.

А ако ви мързи да се занимавате, това е идеалният вариант да сложите майонеза. Може и наполовина с масло. Обичайните добавки включват зелен лук и копър.

Винегрет с херинга - рецепта със снимка

Тази версия е най-любима сред жителите на морските брегове, включително балтийските държави и южната част на Украйна. Разбира се, защото тук сочните зеленчуци и нежната риба се събират в приятелски съюз. Прекрасна почерпка за празника и ежедневието. Не пропускайте да го опитате!

Ще ни трябва:

• Цвекло - 2 средни
• Херинга (леко осолена) - 1 риба (до 400 г)
• Морков - 1 среден
• Картофи - 2 грудки (около 200 г)
• Лук - 1 среден
• Солени или мариновани краставици - 1-2 бр.
• Ябълка (твърда, кисела) - от ⅓ до ½ от голям плод

За зареждане с гориво:

• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
• Лимонов сок - 1 с.л. лъжица
• Черен пипер (смлян), сол - на вкус

Как да готвя.

Сварете кореноплодите и ги нарежете на кубчета. Нарежете лука в дълбока купа, залейте го с вряла вода за минута, изцедете водата и оставете да изстине. Така ще се отървем от излишната горчивина. Нека също да превърнем парче ябълка в чисти кубчета. И ние ще направим същото с херингата: нарежете я до размера на зеленчуковите компоненти.

Приготвяме дресинга. Разбийте двете основни съставки в чаша, добавете сол и черен пипер на вкус. Разделете получения сос на 2 равни части. Първо ще изсипем директно цвеклото. По този начин тя няма да оцвети нарочно съседите си в чинията.

Комбинираме всички съставки. Добавете втората половина от дресинга към сместа и разбъркайте внимателно. Това е всичко!

За всички, които обичат богати сосове!

Обърнете внимание на пикантната версия с киселинност. Смесете зехтин (2 супени лъжици), сок от половин голям лимон и пресен хрян. Добавете го на порции и вземете проба. Обикновено отнема от ½ до 1 чаена лъжичка. Сигурни сме, че ще помните така приготвения винегрет дълго време!

Бърз винегрет с цаца

Всяка минута е от значение и наистина искате да добавите рибена нотка към любимата си рецепта? След това готвим според препоръките на бруталния готвач от Санкт Петербург Иля Лазерсон.

• Картофи - 2 средни
• Морков - 1 среден
• Цвекло - 2 средни
• Лук - ½ малка глава (ще ви трябват и кръгчета лук за украса на ястието)
• Краставици (осолени или кисели) - 10 малки (или 5 краставици + същото количество кисело зеле по обем)
• цаца - 4 бр. за всяка порция
• Ябълков оцет (6%) - 1 супена лъжица. лъжица
• Растително масло - 1-2 супени лъжици. лъжици

И въпреки че презентацията на маестрото е уникална, си заслужава да бъде чута. Очакват ви много ценни лайфхакове. Ето някои от тях.

• Цвеклото може да се увие в хранително фолио и да се пече в микровълнова фурна, като всяка страна се обработва за 3 минути. По този начин в кореноплода ще се запазят повече хранителни вещества.
• Обелете суровите картофи и моркови с белачка и нарежете на кубчета. И вече в този формат готвим във вряща вода - само 3 минути след кипене. На всеки литър вода добавете по 2 щипки сол и захар и 1 чаена лъжичка оцет.
• Нарязаният на кубчета лук се поръсва с оцет и се оставя да се маринова за 20 минути.

Винегрет с боб: проста рецепта

Фасулът винаги добавя ситост. И имате нужда от много малко. Препоръчваме сосът в този вариант на боб да е по-пикантен - с горчица.

съставки:

• Моркови (варени) - 3-4 бр.
• Картофи (в якета) - 6 бр.
• Цвекло (варете или печете) - 2 големи
• Фасул (всеки цвят и сорт) - 1,5-2 чаши
• Кисело зеле (2 жмени) или краставици - 5-6 бр.
• Копър и зелен лук - по 1 връзка
• Грах от консерва - по желание

Пикантен дресинг:

• Горчица - 2 супени лъжици. лъжици
• Оцет (9%) - 4 супени лъжици. лъжици
• Растително масло - 80 мл
• Сол, смлян черен пипер - на вкус

Как да сготвим лесно и бързо.

Нарязваме кореноплодни зеленчуци както обикновено. Зелениката се нарязва на ситно, а киселите краставички на ситно.

Използваме боб от консерва. По-добре малък: около 1 см дълъг, без домат. Ако искате да го сварите сами, . Той надеждно предпазва от опасни вещества, които причиняват метеоризъм.

За заливка смесете в купа оцет, олио, горчица. Сол и черен пипер за себе си.

Комбинирайте всички съставки в дълбока купа, подправете ги със соса и разбъркайте. Поставете в хладилника за 1 час. Невероятен вкус!

Винегрет с авокадо “Нов класически здравословен начин на живот”

Питате: „Може ли рецепта с екзотичен плод да се нарече класическа?“ Разбира се, да, ако се насочите към аудиторията от ентусиасти на здравословния начин на живот. Това са онези невероятни хора, които винаги водят здравословен начин на живот (вижте откъде идва акронимът?). Менюто им съдържа само правилните мазнини. А захарта е вечна битка. За такава публика авокадото е основната суперхрана в менюто.

Какво ви трябва за основата:

• Цвекло и моркови (варени или печени) - 2 бр. среден размер
• Авокадо (сурово) - 2 бр.
• кисели краставици - до 4 бр. (дължина 8-10 см)
• Може да се сподели с кисело зеле. Или изберете друг хрупкав кисел компонент
• По избор грах и зелен лук
• Сол, черен пипер - след проба

За изключително здравословен сос:

• Зехтин екстра върджин - 2-3 с.л. лъжици
• Лимонов сок - от половин голям плод
• Хрян или горчица - на вкус
• Малко подсладител, ако сместа изглежда кисела

Как готвим.

Основата от цвекло и моркови остава непроменена. Сварете или изпечете, охладете и нарежете на малки кубчета.

Ние го правим още по-лесно с авокадо. Почистваме зрелите плодове и ги нарязваме малко по-едро от кореноплодните. Всъщност замества варените картофи в ансамбъла. И носи със себе си много ценни мазнини и хранителни вещества.

Как да си направим салата солена с приятна хрупкавост?На сцената излизат кисели краставички и зеле. Нарязваме ги на обичайния размер. Гъби с подчертано кисел вкус също ще свършат работа.

Всички видове необичайни зеленчуци, начело със стрък целина, също ще бъдат включени в леката версия. И най-неочакваният вариант е да подрежете малко кивито. Вземете този, който не е най-зрял, с ясен кисел акцент.

За да направите дресинга, разбийте всички изброени съставки с вилица. Заливаме резниците, разбъркваме... И ентусиазирано се чудим дали трябва да ги поръсим с нещо друго питателно. Да, да, не се чудете! Трудно е да спрете да бъдете креативни, когато става въпрос за подобряване на здравето на традиционните рецепти.

Заливката може да е 2-3 чаени лъжички сусам. Или събиране на слънчогледови семки. Напълнете ги предварително с вода за по-деликатна текстура. Експериментирайте! Здравословната храна трябва да е оригинална и вкусна.

Какво още да добавите към класическата рецепта: 5 варианта

На руската класика Най-често се добавя зелен лук.Ние обичаме повече накълцайте копър и магданоз,играйте си с дресинга.

Интересен би бил и гъбен разтвор за киселия компонент. Неведнъж сме слагали и корейски маринован карфиол в нашата салата. Те просто го нарязаха до размера на другите компоненти. Много много!

Рецептата дори няма да ви убие консервирана царевица.Вземете малко от него - 2-3 пъти по-малко от граха.

Предлага се в различни решения и сини сливи и чушки.

Какъв интересен вариант със задушен карфиол и лук!Неочаквано, нали? Опитайте, приготвя се много лесно. Нарежете кейла малко по-едро от кореноплодните. Лукът се запържва леко, добавя се нарязаното зеле и се задушава до ал денте. Може и по-меко - до пълна готовност. Добавете тази смес към цвеклото, морковите и киселите краставици. Остава само да добавите сол и тогава ще се вдъхновите да си поиграете с добавките. Ето един нов шедьовър, който заслужава викове „Боже, пръстите си оближи!“

Можете да направите и салата с тиква.Запържете или задушете и заменете с него половината картофи. Заменете втората половина с всякакви морски дарове. Леко осолена риба, варени калмари или скариди: не се колебайте! Ще бъде много хубаво.

Основното правило е да се запази класическата композиция от вкусове. Сърдечен и сладко-кисел - оригиналното настроение на винегрет. Това означава, че винаги се нуждаем от варено цвекло и моркови в комбинация с кисели или мариновани зеленчуци (краставици, зеле, гъби).

Празнична трапеза и цветна семейна вечеря, солидна закуска към алкохола и отличен пример за вегетарианец. Нашият герой може да играе всички роли. Ще ни е интересно да разберем какви добавки харесвате в класическия винегрет. Рецептата стъпка по стъпка със снимки е универсална. Разчитайте на ясни инструкции за основата и не възпрепятствайте въображението си в акцентите!

36 рецепти за салати за всеки вкус

1 час 30 минути

75 kcal

5/5 (1)

Винегретът често се подценява, счита се за банално ежедневно ястие, което не заслужава специално внимание. Това не е вярно! Нека да разберем как можете да приготвите тази вкусна, ярка и цветна салата, така че гостите ви да помнят с възхищение вашия кулинарен талант дълго време!

Класическа рецепта за винегрет с грах и кисело зеле

Кухненски инструменти:дъска за рязане; нож; две купи; Купа за салата; гърне.

съставки

• Винегретът е зеленчукова салата, така че изборът на качествени съставки няма да бъде труден. Обърнете специално внимание обаче всички зеленчуци да са пресни, за да ви зарадва салатата с вкуса си.
• Основните съставки на винегрета трябва да бъдат предварително загряти. Ако искате да експериментирате и да направите вкуса на салатата по-богат, сварете цвеклото, картофите и морковите в богат месен бульон.
• Опитайте се да не преварявате зеленчуците, в противен случай цветът и консистенцията на салатата ще оставят много да се желае.

1. Сварете 400 г цвекло, 300 г картофи и 150 г моркови до омекване - можете всичко в един тиган, зеленчуците няма да се карат, а времето им за готвене е приблизително същото. Разбира се, ако искате, можете да се объркате и да разберете колко време да готвите моркови, картофи и цвекло за винегрет. И така, цвеклото е готово 35-40 минути след началото на готвенето, а картофите и морковите малко по-рано, след 25-30 минути, така че след това време те могат да бъдат извадени и цвеклото може да се остави да довърши готвенето в прекрасна изолация .
   
   
2. След като зеленчуците се сварят, отцедете водата и ги оставете да се охладят до стайна температура.
   
   
3. Обелете цвеклото, нарежете на малки кубчета, поставете в купа, залейте с 2 супени лъжици растително масло и разбъркайте добре.
   
   
   
4. Нарежете обелените картофи и моркови също на кубчета с приблизително еднакъв размер.
   
   
   
5. Лукът се нарязва на достатъчно ситно.
   
   
6. Нарежете 200 г кисели краставици на малки кубчета (ако обичате да хрускате по време на готвене, по-добре вземете от буркана предварително малко повече от необходимото за салата).
   
   
7. Смелете 100 г кисело зеле, но не прекалявайте: нямате нужда от зелева каша.
   
   
8. Пригответе дресинга в отделна купа. За целта смесете 1 супена лъжица винен оцет, 2 супени лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка горчица, половин чаена лъжичка захар, сол и черен пипер.
   
   
9. Поставете нарязаните зеленчуци, с изключение на цвеклото, в купа за салата, добавете 300 г консервиран зелен грах, залейте с дресинга и разбъркайте добре.
   
   
10. Добавете цвеклото към салатата последно и разбъркайте всичко отново. Това е всичко, яркият и вкусен винегрет е готов!
    
    

Видео рецепта за готвене

Това ястие, разбира се, е просто, но има и своите тънкости. Отделете време да изгледате видео рецептата за класически винегрет и ще станете истински професионалист в кулинарията - поне във всичко, свързано с тази салата!

Класическа рецепта за винегрет с боб и кисело зеле

• Време за готвене: 1 час 15 минути + 2 часа в хладилник.
• Брой порции: 5-6.
• Кухненски инструменти:дъска за рязане; нож; тенджера; дълбок тиган с дебело дъно; Купа за салата; купа; домакинско фолио.

съставки

Как да изберем правилните съставки

• Тази рецепта се отличава с това, че зеленчуците се приготвят, след като са били нарязани.
• Акцентът (или трябва да кажа бобът) на тази рецепта е, както се досещате, консервираният боб. Моля, имайте предвид, че продуктът, който купувате, съдържа само боб, вода, захар и сол. Всички други добавки са от лукавия, особено нишестето.
• Мътната саламура е ясна причина да оставите консервата боб и да потърсите нещо по-добро.
• Ако зърната в буркана са с различни размери, бъдете готови по-малките да са по-кашасти.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

1. Нарежете лука на половин пръстени.
   
   
2. Изсипете 50 мл шест процента оцет, 150 мл вода в тенджера, добавете половин чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички захар, дафинов лист, бахар и карамфил.
   
   
3. Поставете тенджерата на огъня и оставете да заври.
   
   
4. Сварената марината се сваля от котлона, добавя се наситненият лук, разбърква се добре, захлупва се с капак и се оставя за около 1 час.
   
   
5. Обелете 3 средни сурови картофа и ги нарежете на малки кубчета.
   
   
6. По същия начин нарежете суровите моркови и цвекло.
   
   
   
7. Поставете дълбок тиган на огъня, изсипете 3 супени лъжици растително масло и първо поставете там нарязаното цвекло. Разбъркайте добре, така че всяко парче да се намаже с масло.
   
   
8. Разпределете цвеклото върху повърхността на тигана, за да създадете равномерен слой, след което поставете морковите отгоре.

   Внимание:Не е необходимо да смесвате моркови и цвекло, представете си, че приготвяте салата на пластове.

   
   
   
9. Поставете последния горен слой картофи, също ги заравнете добре, налейте 4 супени лъжици вода в тигана, покрийте тигана с капак и увеличете котлона на максимум. Сварете съдържанието на тигана точно 5 минути, след което отстранете от котлона и без да повдигате капака, оставете настрана за 30 минути.
   
   
10. Докато зеленчуците се задушават така, нарежете 2 кисели краставички на малки кубчета.
    
    
11. Сложете краставиците на дъното на дълбока купа за салата. Към тях се добавят 200 г прецедено кисело зеле, 300 г боб от консерва и кисел лук.
    
    
    
12. Време е да започнем да правим винегрета. Отцедете мазния зеленчуков “бульон” от тигана, в който са се задушавали зеленчуците. Добавете по една чаена лъжичка сол и захар, както и една чаена лъжичка френска горчица и всичко се разбърква добре.
    
    
    
13. Добавете охладените моркови, картофи и цвекло в купата за салата с останалите продукти, залейте с дресинга и разбъркайте салатата. Покрийте купата за салата със стреч фолио и оставете в хладилника да стегне за около 2 часа.
    
    
14. Ястието е готово, можете спокойно да се насладите на ненадминатия му вкус!
    
    

Видео рецепта за готвене

Тази оригинална рецепта заслужава да бъде добавена към вашия кулинарен репертоар. Гледайте това видео и ще научите не само тайните на приготвянето на вкусна салата, но и как да я поднесете красиво и оригинално.

https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI

Как да украсите винегрет

Винегретът е универсално ястие, което може не само да озари семейната вечеря, но и да се превърне в достойна украса за празничната трапеза. Сама по себе си тази салата е ярка, цветна и прилича на сложна мозайка, но с няколко щрихи нейното представяне ще се превърне в истинско произведение на изкуството.

Винегретът може да бъде красиво поставен под формата на пръстен или просто в оригинална купа за салата и украсен с цветя от варени зеленчуци и билки. Сервирането на порции изглежда не по-малко впечатляващо, ако салатата е подредена в спретната пирамида или цилиндър и украсена с клонче магданоз. Ако имате специални кухненски инструменти, артистичен талант и постоянство, можете да сглобите истинско кубче на Рубик от съставките на винегрета - това занимание обаче е само за истински кулинарни естети.

Тайни за готвене

• Всички зеленчуци за винегрета се сваряват в униформите. Между другото, препоръчително е да ги потопите във вряща вода.
• Можете също да печете зеленчуци във фурната, след като ги увиете във фолио.
• Всички зеленчуци трябва да се охладят до стайна температура преди нарязване.
• Никога не подправяйте винегрет с майонеза: този сос напълно ще унищожи цялата вкусова палитра на ястието.

Как да сервирате винегрет правилно

• Тази салата трябва да се сервира охладена. Дори семейството вече да блъска с лъжици на масата, отделете поне 10 минути, за да приберете ястието в хладилника.
• Най-добрият приятел на Vinaigrette е, колкото и да е странно, любимата ни херинга. Сервирайте салатата с чиния нарязана херинга, купа нарязан копър и чиния мариновани гъби и вашето семейство ще помни тази вечеря дълго време, задавяйки се от наслада.
• Всяко пържено месо, котлети и дори колбаси също вървят добре с винегрет.

Варианти за готвене

Наред с киселото зеле и други зеленчуци, съставките за винегрет могат да бъдат много разнообразни. Не напразно опитни готвачи казват, че винегретът изобщо не е ястие, а цял клас ястия. Така че, за щастие, полето за експериментиране тук е много, много обширно.

• Има различен оригинален вкус. Тази салата трябва да бъде особено оценена от почитателите - изглежда като същата херинга, същото цвекло, но ястието е напълно различно, независимо и интересно.
• Като цяло любителите на салата са в по-добра позиция от противниците на такива ястия. В края на краищата, за пълноценна вечеря не е необходимо да стоят до печката с часове: просто натрошете няколко съставки в купа за салата, подправете с майонеза - и сега на масата има колбас или неговият брат, не по-малко вкусна "Столична салата" с пиле. Никога не знаеш колко много рецепти има по света! Истинско удоволствие за истински гастрономи!
• Тези, които решат да се присъединят към редиците на привържениците на правилното хранене, също имат полза. като закуска, за вечеря и вашата фигура се доближава до идеалното състояние със скоростта на светлината!

Намерете най-добрата си рецепта за салата, но не забравяйте да опитате нещо ново. И споделете всичките си кулинарни експерименти, гастрономически търсения и вкусни находки в коментарите!

Почти всеки знае как да приготви винегрет. Това ястие беше много популярно в Съветския съюз. Но не всеки знае, че може да се разнообрази и да се направи по-оригинално и вкусно. В зависимост от кулинарните предпочитания, в допълнение към обичайните съставки, можете да добавите калмари, грах, сирене, боб или гъби. Опитайте, експериментирайте и зарадвайте любимите си хора с нови закуски.

Този вариант на готвене е познат на мнозина. Салатата се оказва здравословна и вкусна.

съставки:

• кисело зеле - 100 г;
• варени моркови – 1 бр.;
• варени картофи - 5 грудки;
• варено цвекло - 1 бр.;
• зелен лук - 50 г;
• маринована краставица - 3 бр. ;
• слънчогледово или зехтин – 3 с.л. лъжици.

Приготвяне:

1. Отстранете кората от сварените зеленчуци.
2. Нарежете цвеклото, морковите, картофите на кубчета или лентички.
3. Ако краставицата има твърда кора, по-добре е да я отрежете. Зеленчукът се нарязва по същия начин.
4. Изстискайте сока от настърганото зеле и го добавете към основната смес.
5. Готовите зеленчуци се разбъркват.
6. Нарежете зеления лук.
7. Налейте олиото и разбъркайте, докато се смеси с всички съставки.

Винегрет с кисело зеле - рецепта стъпка по стъпка

Пригответе отлично ястие, в което всички зеленчукови компоненти са хармонично комбинирани и се допълват взаимно. Тя е източник на витамини и здраве.

съставки:

• голям лук - 1 глава;
• консервиран грах - 120 г;
• цвекло – 2 бр.;
• ябълков оцет – 1 с.л. лъжица;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• картофи - 3 средни грудки;
• кисело зеле – 230 г;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Сварете морковите в същия съд с картофите, отделно сварете цвеклото.
2. Охладете, обелете съставките, нарежете на кубчета.
3. Накълцайте лука.
4. Изцедете излишния сок от киселото зеле и добавете към общия състав.
5. Поръсете грах.
6. Смелете захар, сол, черен пипер с масло, разредете с ябълков оцет, разбъркайте.
7. С готовия сос се заливат зеленчуците.

С херинга, подправена със специален сос

Винегрет с херинга набира голяма популярност в обществото. Добър заместител на скучните обичайни салати на масата.

съставки:

• цвекло – 1 бр.;
• филе от херинга - 1 бр.;
• ябълка – 1 бр.;
• сварено яйце;
• копър - 25 г;
• моркови – 1 бр.;
• картофи – 5 бр.;
• листа от магданоз - 25 г;
• червен лук - 1 глава;
• лимон – 1,5 бр.;
• зърнеста горчица - 1 с.л. лъжица;
• зехтин – 7 с.л. лъжица;
• винен оцет - 2 с.л. лъжици;
• гранулирана захар;
• смес от чушки;
• сол.

Приготвяне:

1. Сварете картофите, можете да сварите и морковите в същия съд. Отделно сварете цвеклото. Охладете зеленчуците, обелете и нарежете на кубчета. Нарежете цвеклото на лентички.
2. Смелете херингата напречно, за да оформите плочи.
3. Нарежете лука на половин пръстени, залейте с изцеден лимонов сок и оставете за половин час.
4. Обелете ябълката, нарежете на ивици, залейте с изцеден лимонов сок, за да не потъмнее.
5. Нарежете зелените, нарежете яйцето.
6. Комбинирайте подготвените компоненти.
7. Сложете горчица в маслото, добавете кристална захар, налейте оцет, добавете сол на вкус и добавете смес от чушки. Разбъркайте старателно.
8. Преди сервиране смесете зеленчуците със сос и нарязани билки.

Винегрет с боб - съставки

Различава се от традиционния метод на готвене по това, че вместо обичайните картофи се добавя боб. Вкусът е необичаен, а видът - апетитен.

съставки:

• консервиран боб - 250 г;
• маринована краставица – 3 бр.;
• морков;
• кисело зеле - 100 г;
• цвекло – 2 бр.;
• сол - 7 g;
• ряпа лук - 100 г;
• лимонов сок;
• Слънчогледово олио.

Приготвяне:

1. Сварете цвеклото и морковите, обелете и нарежете на кубчета.
2. Отцедете течността от боба, смесете със зеленчуците и добавете изцеденото зеле.
3. Лукът се нарязва на ситно и се попарва с вряща вода.
4. Нарежете краставиците на кубчета.
5. Поръсете сол на вкус, добавете масло, изстискайте лимонов сок, разбъркайте добре.

С калмари

Тази опция за готвене има обрат. Съдържа калмари, което прави ястието невероятно вкусно.

За по-богат вкус и приятен аромат, вместо да варите зеленчуците, опитайте да ги изпечете във фурната. Можете да печете, като увиете всеки зеленчук поотделно във фолио или просто го поставите върху хартия за печене.

съставки:

• калмари – 2 бр.;
• краставица – 2 бр.;
• цвекло – 1 бр.;
• лук – 2 глави;
• моркови – 2 бр.;
• картофи – 5 бр.;
• слънчогледово масло - 5 супени лъжици. лъжица;
• смлян пипер - 0,5 чаена лъжичка;
• копър - 27 g;
• сол.

Приготвяне:

1. Сварете калмарите за 3 минути, нарежете на ситно.
2. Сварете кореноплодните зеленчуци, охладете, нарежете на кубчета, смесете съставките.
3. Нарежете краставиците на кубчета и добавете към общия състав.
4. Нарежете лука, поръсете с подправки, сол, добавете масло, разбъркайте всичко.
5. Гарнирайте винегрета от калмари с наситнен копър.
6. Ястието трябва да се охлади преди сервиране.

С гъби

Друг необичаен вариант, който е идеален за любителите на горските подаръци. За да може салатата да се съхранява възможно най-дълго, всички продукти трябва да бъдат охладени и при еднаква температура по време на приготвяне.

съставки:

• мариновани гъби - 250 г;
• цвекло – 1 бр.;
• лук – 1 бр.
• маринована краставица – 1 бр.;
• лимонов сок – 1 с.л. лъжица;
• моркови – 1 бр.;
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• картофи - 2 грудки;
• сол;
• черен пипер.

Приготвяне:

1. Сварете картофите в същия съд с морковите, нарежете на кубчета.
2. Сварете цвеклото и също го нарежете.
3. Нарежете гъби, лук, краставици.
4. Смесете продуктите, добавете черен пипер и сол.
5. Разбийте маслото с лимоновия сок, залейте зеленчуците, разбъркайте.

Със зелен грах

Лесен и много бърз вариант за приготвяне. Ако искате да получите по-богат вкус на зеленчуците, тогава вместо да ги варите, изпечете ги в ръкав. Този метод на готвене ще запази повече витамини в кореноплодните зеленчуци, които се губят при варене.

съставки:

• маринована краставица – 5 бр.;
• червен лук – 2 бр.;
• варено цвекло – 4 бр.;
• грах - 400 г;
• варени картофи – 6 бр.;
• зехтин;
• варени моркови – 3 бр.;
• смлян пипер;
• винен оцет - 50 мл.

Приготвяне:

1. Сварете кореноплодните предварително, обелете, нарежете на кубчета от половин сантиметър и разбъркайте.
2. Изсипете оцет в маслото, добавете сол и черен пипер, разбъркайте.
3. Нарежете краставиците и добавете към зеленчуците.
4. Добавете граха, след като отцедите течността.
5. Налива се сосът, разбърква се.

С топено сирене

Вкусно е да разнообразите това ароматно ястие със сирене.

съставки:

• цвекло – 210 г;
• зеленина - 50 г;
• картофи – 170 г;
• домашна майонеза - 200 ml;
• моркови - 120 г;
• топено сирене - 90 г;
• зелен лук - 55 г;
• маринована краставица - 220 гр.

Приготвяне:

1. Сварете кореноплодите, обелете и нарежете на филийки.
2. Нарежете краставиците на кръгчета.
3. Нарежете зелените със зелен лук.
4. Нарежете сиренето на малки кубчета.
5. Всичко се разбърква.
6. Винегретът ще бъде по-вкусен, ако го подправите с домашна майонеза.

1. Ако решите да готвите според класическата версия, добавете повече лук, отколкото цвекло, и използвайте по-малко моркови.
2. Лукът може да предизвика горчивина в готовата салата. За да не се случи това, след нарязването го залейте с вряла вода. Горчивината ще изчезне и вкусът на ястието ще стане по-мек.
3. Винаги варете цвеклото отделно, ако не искате всички зеленчуци да се зачервят.
4. За да предотвратите оцветяването на зеленчуците в готовата салата, нарежете цвеклото, смесете със слънчогледово масло, оставете да престои и го добавете към останалите съставки последно.
5. Ако ястието се приготвя с кисели краставички, трябва да се консумира до 24 часа. Това е нетрайна храна, която не може да се съхранява дълго време дори в хладилник.
6. Ярко, червено, сладко цвекло е подходящо за готвене. Ако използвате сорт фураж, добавете лъжица захар.
7. За да бъде салатата вкусна, нарежете зеленчуците на ситно, но не прекалявайте, храната може да се превърне в каша.
8. Преди да нарежете зеленчуците, трябва да ги охладите до стайна температура. В противен случай дресингът ще се затопли и ястието ще се развали.

Има толкова много вариации на тази любима закуска, че изборът на най-доброто от най-добрите е доста трудна задача. За да разрешим проблема, има класическа рецепта за винегрет, която не само разкрива кулинарните тънкости на създаването на ястието, но и ни потапя в традициите на „дълбоката древност“.

Добре познатият метод за получаване на ястие, познат от детството, рядко остава непроменен. Всяка домакиня се опитва да допринесе със своя елемент за създаването на вкусно ястие. Въпреки това, всяка майсторка започна да овладява приготвянето на закуски с класическата рецепта за винегрет.

съставки:

• масло (зехтин или всяко постно);
• цвекло - 4 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• консервиран грах - малък буркан;
• мариновани краставици - 5 бр. среден размер;
• зеленина, лавров лист.

Каквито и продукти да съставляват класическата рецепта за винегрет, основният й компонент, който оформя вкуса на ястието, е цвеклото. Използваме изключително сладки трапезни (не фуражни) кореноплодни зеленчуци.

Метод на готвене:

1. Картофите и морковите се поставят в една тенджера, заливат се с вода и се варят в корите им, докато омекнат, което ще отнеме около 40 минути.
2. Поставете цвеклото в друг съд, така че зеленчукът да не оцветява останалите компоненти на ястието. Гответе около 1,5 часа в обилно количество течност, част от която със сигурност ще изкипи при термичната обработка на продукта.
3. Готовите зеленчуци охладете, обелете и нарежете. Картофите се нарязват на малки кубчета, а в същата форма се нареждат морковите, киселите краставички и цвеклото.
4. Третирайте последния компонент с ароматно масло и го оставете в отделна купа. Добавяме части от зеленчука към сглобеното предястие непосредствено преди сервиране, така че кореноплодът да не оцветява целия състав на ястието и да запазва ярките нюанси на всяка съставка.
5. Смесете готовите продукти в голяма купа. Добавете консервиран грах, наситнен копър, дафинов лист. По желание добавете малко сол и черен пипер, полейте със зехтин или ароматна слънчогледова мазнина.

Съставът и количеството на съставките в класическата рецепта за винегрет са приблизителни. Хубавото на това предястие е, че можете да импровизирате с него според личния си вкус и предпочитания.

Готвене с кисело зеле

Това древно ястие отдавна се приготвя с домашна туршия. Не е изненадващо, че винегрет със зеле беше гордостта на всяка домакиня.

Списък с покупки:

• растително масло;
• маринован грах - ½ буркан;
• цвекло и моркови - 2 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• кисело зеле - 300 г;
• зеленина, лук.

Процедура за приготвяне:

1. Измийте добре зеленчуците, подсушете ги с хартиени кърпи и ги увийте поотделно във фолио. Поставете парчетата върху тава за печене и ги поставете във фурна, загрята до 180 ℃ за един час.
2. Приготвените по този начин продукти най-добре запазват витамини и други полезни вещества. Не всеки знае, че когато ядем варени картофи, ние усвояваме само нишесте, тъй като повечето от полезните компоненти се съдържат в печената кора!
3. Почистете охладените зеленчуци, нарежете ги на кубчета и ги поставете в голяма купа.
4. Изстискайте сока от киселото зеле. Ако е нарязан на твърде дълги ленти, разделете ги на малки парчета. В противен случай части от любимата ви туршия няма да висят много привлекателно от вилицата, което ще направи процеса на хранене по-малко естетичен.
5. Добавете грах от буркан, ситно нарязани кисели краставички и нарязани билки към готовите съставки на ястието.

Подправете ястието с ароматно масло, разбъркайте внимателно всичко и сервирайте.

Със зелен грах

Този консервиран продукт присъства в почти всеки винегрет, независимо от неговия състав. Ето защо рецептата с грах представлява особен интерес за нас.

Необходими продукти:

• постно масло (слънчогледово или маслиново);
• консервиран грах - 200 г;
• мариновани краставици - 5 бр.;
• лук - малка глава;
• цвекло и моркови - 1 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• зелени - според предпочитанията.

За най-добрия винегрет (всякаква салата) трябва да използвате само мозъчен грах!

Този продукт има мек, много деликатен, леко сладък и солен вкус. Лиофилизираният (реконституиран) грах е абсолютно неподходящ. Може да се използва и за други ястия - супи, гарнитури и др.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Както винаги, започваме действието с варене на картофи и кореноплодни зеленчуци в техните „униформи“. Отделно приготвяме цвеклото.
2. Нарежете храната на кубчета. Защо го правим в тази конкретна форма? Отговорът е прост - всеки дресинг за салата прониква по-добре в зеленчуците, нарязани по подобен начин.
3. Смесете съставките, добавете ситно нарязан лук, качествен грах, нарязани билки. Подправете продуктите с ароматно масло, майонеза или друг избран пълнеж.

Разбъркайте получената смес и сервирайте веднага. Не е препоръчително да съхранявате сготвена храна за дълго време. Ако остане излишък, приберете в хладилника за не повече от ден.

Винегрет с херинга, подправен със специален сос

Сега нека поговорим какъв вид дресинг за винегрет ще направи вкуса му особено ярък, приятен и интересен.

Използвани компоненти:

• пилешки жълтъци (сурови) - 2 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• горчица (включително кардамон) - 3 супени лъжици. л.;
• цвекло, моркови - 2 бр.;
• бульон (зеленчуков или рибен) - 50 ml;
• херинга (за предпочитане леко осолена) - 250 г;
• мариновани краставици - 3 бр.;
• оцет (балсамов или винен) - 27 ml;
• обикновена захар - 25 g;
• сол, черен пипер, билки.

Според нашите древни традиции истински „руският“ винегрет, както и другите салати, обикновено се подправя с майонеза или прясно слънчогледово масло. Такива опции обаче днес са малко скучни. За разнообразие ще създадем специален пикантен сос - лимонов фреш, което означава „свеж“.

Ред за готвене:

1. Увийте суровите зеленчуци във фолио и печете за половин час по вече познатия метод. Охладените продукти се нарязват на малки кубчета и се оставят в голяма купа.
2. Добавете обелена херинга (изберете всички семена!), разделете на малки парченца, добавете към зеленчуковата маса. Тук също поставяме ситно нарязани краставици (осолени или кисели). Ако желаете, използвайте зелен грах и нарязани билки.
3. Приготвяме дресинга. За да направите това, смесете бульона, гранулираната захар, жълтъците, горчицата и избрания оцет в тенджера. Подправете сместа с черен пипер и сол, загрейте я на бавен огън (не кипете!), докато съставът се сгъсти.
4. Изсипете горчичния сос върху хранителните съставки и разбъркайте всичко внимателно.

Дресингът за салата придаде уникален вкус на ястието и превърна познато ястие в изискано и много необичайно ястие.

Обилна разядка с боб

Когато избираме винегрет с боб за празничен празник, ние не само се стремим да украсим тържеството с ярки предястия, но и да ги направим най-хранителни и задоволителни.

Списък на продуктите:

• зехтин (възможно е и слънчогледово масло) - 80 ml;
• цвекло - 3 бр.;
• боб (за предпочитане червен) - 350 г;
• Кримски лук - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• мариновани краставици - до 6 бр.;
• копър, сол, черен пипер.

Процедура за приготвяне:

1. Накиснете сортирания и измит боб за 5-8 часа, варете в два литра питейна вода, докато омекне (около 2 часа).
2. След това приготвяме (печем или варим) основната „троица“ на винегрета - картофи, цвекло и сладки моркови. Зеленчуците се охлаждат, нарязват се на кубчета и се поставят в купа.
3. Добавете охладения боб, наситнените билки (лук, копър), подправете с желания сос, сол и черен пипер. Разбъркайте добре състава.

Приготвеният винегрет изглежда не се различава много от обичайния, но след първата порция разбираме колко вкусно, задоволително и несравнимо ароматно е това ястие.

С кисели краставички

В представената рецепта разкриваме всички тайни на правилното използване на солен продукт - хрупкави краставици.

съставки:

• цвекло, моркови и картофени клубени - 2 бр.;
• маринован грах - малък буркан;
• мариновани краставици - 2 бр.;
• лук - глава;
• зелени - според предпочитанията.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Сварете първите три съставки от рецептата в корите им. Цвеклото - в отделен съд, тъй като термичната им обработка изисква повече време. Между другото, за да не изцапате зеленчука в тигана, увийте го в найлонов плик, завържете го здраво и го гответе по обичайния начин. Прост, но ефективен!
2. Нарежете охладените и обелени продукти, към тях добавете нарязаните краставици. Основната тайна на тази съставка е много проста - туршията трябва да е висококачествена, а още по-добре - домашна!
3. Добавете грах, нарязан лук, нарязани билки, разбъркайте всичко добре.

Овкусете салатата с краставици непосредствено преди сервиране.

Продуктов комплект:

• моркови и цвекло - 2 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• солени гъби (бели гъби, медени гъби, млечни гъби, манатарки или други видове спорови организми);
• подправки, билки.

Процес на готвене:

1. Измиваме зеленчуците, варим/печем по вече познатия начин, охлаждаме, нарязваме на кубчета и поставяме в удобен съд.
2. Гъбите могат да се използват и пресни, след като се запържат в олио до златисто кафяво. Нарежете осоления продукт на малки парченца или го добавете цял, ако гъбите не са много големи.
3. Добавете нарязани зеленчуци към сглобената салата и по желание добавете зелен грах. Смесете масата.

Овкусете ястието с подправки и вкусен сос и сервирайте.

Как да си направим винегрет от калмари

Тази оригинална рецепта не може да се нарече традиционно руска, но модерната версия на закуската ще изненада приятно дори придирчивите гастрономи.

Използвани съставки:

• растително масло - 60 ml;
• мариновани краставици - 3 бр
• лук и цвекло - 1 бр.;
• картофени клубени - 2 бр.;
• филе от калмари - 250 г;
• грах в буркан.

готвене:

1. Измиваме месото от миди и го подсушаваме с хартиени салфетки. Нарежете филето на малки еднакви парчета, запържете в масло за не повече от две минути, в противен случай мекият продукт ще се превърне в неядлива „гума“!
2. След това го приготвяме по обичайния начин: варим сурови зеленчуци в техните „униформи“, нарязваме ги, когато се охладят. Обработваме цвеклото в отделна купа, веднага го заливаме с прясно слънчогледово масло, като предотвратяваме оцветяването на останалите компоненти на салатата.
3. Поставете филийките в просторна купа, добавете грах без течност, охладени парчета калмари и желаните зеленчуци.

Подправете ястието със сол и черен пипер, овкусете с избрания от вас сос и се насладете на разкошната салата.