У дома » Цветарство » Рецепти за салата с радичио и портокал. Царевична салата: полезни свойства и рецепта. Грижа за Рапунцел

Рецепти за салата с радичио и портокал. Царевична салата: полезни свойства и рецепта. Грижа за Рапунцел

Какво е салата от радичио, съдържание на калории, състав и полезни свойства. Може ли всеки да въведе нов продукт в диетата си? Рецепти от ескарол и интересни факти за него, възможността за отглеждане.

Съдържанието на статията:

Марулята Radicchio е хранителна култура, по-известна като ескарол или италианска ендивия. Сортът не е самостоятелен, той е един от видовете обикновена цикория (Cichorium intybus), растение от семейство Сложноцветни. Ботаническото име на радичиото е Cichorium intybus var. Foliosum. Главестата салата се оформя като вилица за зеле. Вътрешните листа не винаги са плътно притиснати един към друг. Горните листа (khryapa) са пурпурни или лилаво-виолетови, долните имат ясно изразени бели вени. Наситеността на цвета на вилиците зависи от сорта, но общото за всички видове е липсата на зелен оттенък. В момента радичиото се отглежда в Италия, Франция, Северна Америка и Азия, но за първи път е произведено като земеделска култура в Белгия. Вкусът на суровите листа е малко като обикновената салата, но с пикантна горчивина. След термична обработка подправката остава, а горчивината се заменя със сладост. Radicchio е популярен в Италия, салати, базирани на него, могат да се опитат в скъпи ресторанти и улични кафенета. Но извън малката родина листата се използват повече за украса на ястия.

Състав и калорично съдържание на салата от радичио

Червените листа могат безопасно да бъдат включени във всяка диета за отслабване. Трудно е да изядете цяла вилица наведнъж, но това не е необходимо, срокът на годност е до 2 месеца. Дори ако количката изсъхне малко, хранителните качества и полезните свойства ще останат непроменени.

Калоричното съдържание на салата от радичио е 20 kcal на 100 g, от които:

Белтъчини - 1,5 g;
Мазнини - 0,2 g;
Въглехидрати - 3,3 g;
Диетични фибри - 1,2 g;
Вода - 95,64 g;
Пепел - 0,1-0,36 g.

Витамини на 100 g:

Витамин А, RE - 25 mcg;
Бета каротин - 299 mg;
Витамин B1, тиамин - 0,04 mg;
Витамин B2, рибофлавин - 0,03 mg;
Витамин B5, пантотенова киселина - 0,09 mg;
Витамин B6, пиридоксин - 0,04 mg;
Витамин B9, фолат - 29 mcg;
Витамин С, аскорбинова киселина - 2,8 mg;
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ - 0,18 mg;
Витамин К, филохинон - 24,1 mcg;
Витамин RR, NE - 0,12 mg.

Макроелементи на 100 g:

Калий, K - 141 mg;
Калций, Ca - 18 mg;
Магнезий, Mg - 7 mg;
Натрий, Na - 10 mg;
Фосфор, P - 20 mg.

Микроелементи на 100 g:

Желязо, Fe - 0,41 mg;
Манган, Mn - 0,13 mg;
Мед, Cu - 0,03 μg;
Селен, Se - 0,1 μg;
Цинк, Zn - 0,15 mg.

Мастни киселини на 100 g:

Наситени - 0,02 g;
Полиненаситени - 0,07 g.

Наборът от хранителни вещества в радичиото е нетипичен, което се обяснява със специалните условия на отглеждане:

Бета каротин- наричат го витамин на красотата и младостта. Превръща се във витамин А - ретинол, който има изразен антиоксидантен ефект, подобрява състоянието на кръвоносните съдове и ускорява регенеративните свойства на организма.
калий- подпомага функциите на всички системи на организма, нивата на кръвното налягане, стимулира производството на ензими.
Фосфор- енергиен носител, който разпределя енергия в тялото и участва в производството на протеини.
калций- в допълнение към основната функция за укрепване на костната тъкан, той помага за пълното обработване на липидите и премахване на вредния холестерол от тялото.
Желязо- участва в производството на червени кръвни клетки, подобрява усвояването на витамини от група В и нормализира функциите на щитовидната жлеза.

Благодарение на толкова много полезни вещества, салатата не само ще разнообрази вашата диета, но и ще даде възможност да подобрите здравето си.

Полезни свойства на италианската цикория

Ескаролът има горчив вкус, така че не можете да ядете много от него. За да премахнат горчивината, готвачите готвят продукта. Поради това полезните свойства на салатата от радичио не се запазват напълно.

Благоприятни ефекти върху тялото:

Подобрява работата на сърдечно-съдовата система, премахва съдовите спазми и поддържа стабилен кръвен поток.
Нормализира сърдечните контракции, увеличава снабдяването на органичните тъкани с кислород.
Предотвратява развитието на промени, свързани с възрастта, подобрява качеството на кожата, нормализира производството на себум.
Повишава имунитета, намалява вероятността от заболяване по време на епидемичен сезон.
Намалява нивата на кръвната захар. Стимулирането на храносмилателните ензими спомага за пълното усвояване на хранителните вещества, а високото количество диетични фибри ускорява перисталтиката. Червата се освобождават, токсините се отстраняват, черният дроб се почиства бързо и жизненият цикъл на хепатоцитите се удължава.
Действа успокояващо, помага за възстановяване след емоционален стрес и интензивна умствена дейност.
Намалява нивото на холестерола, прочиства кръвоносните съдове, подобрява периферното кръвоснабдяване.
Предотвратява развитието на анемия, стабилизира производството на червени кръвни клетки - еритроцити.
Нормализира водно-електролитния баланс, спомага за поддържане на тонуса на кожата при диети за отслабване.
Намалява симптомите на болезнени пристъпи на малария.

Ескариолът се препоръчва редовно да се включва в ежедневното меню по време на бременност - съдържа много фолиева киселина, необходима за формирането на нервната система на плода, а също така е полезен при проблеми с кръвотворната система.

Противопоказания и вреда от салата с радичио

Както всички непознати храни, ескаролът трябва да се въвежда в диетата на децата с повишено внимание. Преди тригодишна възраст не трябва да приготвяте нови ястия, особено след като горчивият вкус може да „изплаши“ бебето и да причини проблеми с храната.

Вредата от салатата с радичио се проявява само при преяждане: повишава се киселинността на стомашния сок, появяват се хълцане и киселини. Ако не злоупотребявате, няма да има странични ефекти от употребата.

Не трябва да въвеждате ястия с ескарол в диетата си, ако имате панкреатит и склонност към диария. Повишеното натоварване на храносмилателните органи значително влошава общото състояние.

Избягвайте употребата, ако имате индивидуална непоносимост. Алергичните симптоми нарастват постепенно: чревни колики, диария, гадене, главоболие, обриви около устата. Ако след „запознаване“ с продукта се появи поне един от изброените признаци, по-добре е да откажете ескарол.

Как да ядем маруля ескарол

Сортовете Escarole се различават един от друг не само по цвят на листа и форма на вилица, но и по вкус. Дори да познаваме сорта, е невъзможно да се предскаже точно колко са изразени индивидуалните вкусови качества - те зависят от времето на рязане.

Ето защо, преди да приготвите салата от радичио, трябва да дъвчете листата. Ако горчивината е изразена, а листът е гъст и сочен, вените са твърди, тогава такава „глава зеле“ не е подходяща за салата. Но може да се въведе като съставка в ризото, гарнитура към яхнии, печени на скара или пържени в тиган.

Големи вилици се използват вместо прибори при представяне на висша кухня. Нежни листа от радичио, по-светли на цвят и с малък брой жилки, се добавят към салатите.

Рецепти с италианска цикория

Ескаролът се комбинира с орехи, кимион, чесън и лук. Като дресинги за салати се препоръчва използването на кисели сосове - цитрусови плодове, майонеза, соев сос.

Рецепти със салата от радичио:

Топла салата. В тава за печене се поставят 200 г тиква, нарязана на равни кубчета, заливат се с 3 супени лъжици зехтин и се добавя парченце разтопено масло. Оставете да престои, за да се смесят и поемат маслата. След това поръсете тиквата с мащерка и розмарин, посолете, добавете салатна смес от корен и радичио, общо 100 г. Загрейте фурната на 180°C и сложете тавата за печене за 15 минути. След това салатата се прехвърля в чинии и се подправя с винен оцет и дижонска горчица. Сервирайте топли.
Карпачо. Пуешкото филе се обелва, нарязва се на едри парчета, като в тях се правят коси разрези. Натриват се с морска сол, поръсват се с червен пипер и мащерка, добавя се смлян джинджифил (пресен корен се настъргва), заливат се със зехтин и соев сос. Оставете да се мариноват на стайна температура, покрити с капак. След 40 минути месото се готви в двоен котел. 3 минути преди да изключите, изсипете в купата салатената смес - радичио, рукола и царевица. Готовото ястие се поръсва с наситнен пармезан и се подправя с лимонов сок. При сервиране можете да гарнирате с чери домати.
Венецианска салата с месо. 40 г бекон или всякаква шунка с ивици мазнина, нарязани на малки кубчета. Лук, 1 парче, нарязан. Всеки лист радичио се разрязва на 4 части. Загрейте тиган, налейте в него домашен зехтин с интензивен мирис и започнете да запържвате лука. Добавете 1-2 скилидки пресован чесън, добавете салатата и оставете да къкри 5 минути на тих огън, като непрекъснато обръщате. Изсипете всичко в купа за салата, добавете подправки на вкус, препоръчително е да се ограничите до смес от чушки. Сервирайте горещо, покрийте ястието с капак. При охлаждане интересният люто-пикантен вкус се губи, а листата стават меки и безвкусни.
Салата със сирене. Започнете приготвянето на салатата с марината. Смесете 2 супени лъжици сок от лимон и 3 портокала, залейте с лъжица зехтин, добавете половин чаена лъжичка пресен настърган корен от джинджифил, черен пипер и сол на вкус. Оставете да вари 30 минути в затворен съд. 150-200 г вкусно сирене гъби, нарязано на кубчета. Сладки портокали, 2 броя, обелени, разделени на резени, отстранени филми. Вилиците се разглобяват, плътните лилави листа радичио се нарязват на тънки ивици и се запържват в слънчогледовото олио. Стръковете целина, 3 броя, се нарязват на тънки кръгчета, един червен лук се наситнява, 4 скилидки чесън се прекарват през преса. В сух тиган се запържват 2 чаени лъжички сусам. Всички съставки се смесват, салатата се облича и се поръсва със сусам.
Салата с морски дарове. Патладжанът се нарязва на колелца, а червената или жълта чушка - на лентички. Чушките първо се запържват на скара, а патладжанът се оставя да престои посолен, за да се премахне горчивината. След това също се изпичат на скара от двете страни. 8 големи миди се почистват, посоляват се и се поръсват с черен пипер, напръскват се с лимонов сок. Мариновайте за 15 минути и след това сложете на скара. Запържете всяка страна за 1 минута. Листата радичио 40 г също се запържват на скара, след което се нарязват по дължина, а доматите на шайби - 2 бр. По-добре е да изберете месести домати. Дресинг: 1,5 супени лъжици зехтин, по 1 чаена лъжичка балсамов оцет, мед и лимонов сок, пресована скилидка чесън и половин чаена лъжичка провансалски билки. Салатата е най-добре да се сервира топла.
Залепете. Спагетите се разполовяват и се сваряват, както пише в упътването. Не е необходимо да източвате цялата вода, оставете малко в тигана. След това направете дресинг за ястието: смесете четвърт чаша сок от цвекло, 2 супени лъжици вино (по възможност ябълков оцет), половин супена лъжица зехтин, обилно сол и черен пипер. Оставете да вари. В зехтина се запържват наситнен червен лук, 3 наситнени скилидки чесън и половината от настърганото цвекло. Когато лукът омекне, изсипете макароните в тигана заедно с малко вода, половината нарязана вилица за салата и разбъркайте всичко. Изключете, когато водата се изпари напълно, смесете с дресинга. Ако няма достатъчно сол и черен пипер, добавете.

Ако семената на ескарола покълнат извън градината, малко вероятно е човек, който не е запознат с културата, да го разпознае. Листата ще бъдат кафяви или дори зелени, а главата няма да се образува.

Пурпурно-виолетовият цвят се получава поради начина на отглеждане – без достъп на слънчева светлина. Фермерите напълно защитават растението от слънчева светлина, изкуствено го осветяват с лампи, специално организират температурни промени и дори го замразяват.

След като разсадът расте на тъмно, растението се прехвърля на открито, в сенчести зони, покрити от слънцето в ясни дни. За това е удобно да използвате изрязани и боядисани пластмасови бутилки.

Най-популярните сортове радичио:

Радикио ди Киоджа. Лилави гъсти глави зеле с малки листа се отглеждат през цялата година, най-„простите“ условия за размножаване.
Radicchio variegato di Castelfranco. Това е сезонен зеленчук и може да се закупи от декември до края на март. В средата има малки листа, хряпа е широка и голяма. Листата са деликатни, светли, розови, с лилави жилки.
Радикио ди Тревизо rosso tardivo. Много подобен на външен вид на оригиналния сорт - хранителна цикория. Вилиците са хлабави, горчивината е изразена. Зимен сорт.
Radicchio di Treviso rosso precoce. На външен вид и вкус също прилича на цикория, продълговатите листа са събрани в гъста розетка. Цветът е червен или бордо, жилките са бели. Преходът от бяло в основата на листа към лилаво в средата е доста остър.

Размерът на вилицата е малък - от голям грейпфрут до малък пъпеш. Ако не отрежете марулята навреме, главата на зелето се разпада, централната част се превръща в стъбло и започва цъфтеж. Листата стават горчиви и вече не стават за храна.

За да се получат семена, растението се оставя на слънчева светлина в открито легло. Сините цветя на ескарола се опрашват от пчели.

Гледайте видеоклипа за салата с радичио:

Радичио често се продава в супермаркетите, но хората не бързат да го купуват. А тези, които са го купили, правят салата от листа от червено зеле и остават разочаровани от горчивината. Можете да оцените новия вкус само след като опознаете по-добре ескарола. Това не е "червено зеле" - това е вид маруля.

Основата на ястието е салата от зелена царевица, която има деликатна структура, пикантен вкус и специален аромат. Този вид маруля се използва в много ястия, включително салати, а също така се съчетава добре с различни зеленчуци и други съставки. Тази салата изисква зехтин като дресинг, който подобрява вкуса на царевичната салата по-добре от всичко друго.

Царевичната салата е източник на витамини и минерали. Укрепва сърдечно-съдовата система и има положителен ефект върху състоянието на сърцето. Салатата помага за повишаване на хемоглобина в кръвта и укрепва нервната система. Салатата расте във формата на роза - от листата се образува пъпка, която след това се отваря.

съставки:

телешко филе – 300гр
Чери домати – 150 гр
Царевична салата – 120 гр
Пармезан - 15 гр
лимонов сок – 1 ч.л.
зехтин – 5 с.л.
балсамов оцет - 2 с.л.
сол - 0,2 ч.л.
гранулирана захар - 0,5 ч.л.
смлян черен пипер - щипка

Телешкото месо трябва да се измие добре, да се подсуши с хартиена кърпа и да се нареже на малки парчета, само за да могат лесно да се отрежат. Поръсете нарязаните парчета месо с лимонов сок, поръсете със сол, черен пипер и намажете със зехтин. Оставете месото да се маринова за известно време.

След като се маринова в тавата се налива зехтин и се нареждат парчетата месо. Запържете от всяка страна по 3 минути. Поставете готовото месо в чиния. Месото е в основата на салатата.

В друга чиния сложете балсамов оцет, захар, сол, смлян черен пипер и зехтин. Всичко се разбърква добре с бъркалка и се поставя в буркан с капак. Измийте чери доматите, подсушете ги и ги нарежете на две.

Поставете царевичната салата в студена вода за 15 минути, след това внимателно изплакнете всяко листо и го поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне. След това листата се поръсват с готовия дресинг и се разбъркват.

Поставете чери домати върху чиния с месо и покрийте с купчина листа от маруля. Поръсете дресинга върху всичко. Настържете пармезан и поръсете готовата салата.

Ябълкова салата

съставки:

кисело-сладки ябълки - 2 бр.
пресни моркови – 1 бр.
целина с дръжки – 4 бр.
Царевична салата – 120 гр
бадеми – 50 гр
мазна заквасена сметана - 2 супени лъжици.
синапени зърна – 1 ч.л.
натурален течен мед – 1 супена лъжица.
смлян пипер (смес) - щипка
лимонов сок – 2 с.л.
натурално кисело мляко - 400 гр
пилешко филе - 200 гр

Целината, обелените моркови и ябълките се нарязват на тънки ивици. Салата Царевица измийте старателно, отрежете корените и използвайте само листата в салатата. Смесете тези съставки и поръсете с лимонов сок, за да предотвратите потъмняването на ябълките.

За да приготвите дресинг за салата с месо, трябва да нарежете бадемите. В отделна купа смесете заквасена сметана, горчица, смес от чушки и течен мед. Добавете лимоновия сок и киселото мляко към сместа и разбъркайте добре до хомогенна маса. Пилешкото филе се сварява, охлажда се и се нарязва на ситно. Добавете месото към соса и разбъркайте. Добавете също нарязани бадеми и разбъркайте отново.

Залейте салатата с дресинг непосредствено преди сервиране. Дебелината на дресинга може да се регулира от количеството заквасена сметана или кисело мляко.

Салата от грейпфрут

съставки:

Царевична салата – 230гр
салата от радичио – 200гр
пресен босилек - 0,5 връзка
грейпфрут – 1 бр.
розови домати – 3 бр.
сол, смлян черен пипер - щипка
зехтин – 2 с.л.
люта чушка - на вкус
сусам – 1 с.л.

Измийте добре всички видове марули, подсушете и поставете в чиния. Обелете грейпфрута, отстранете ципите и нарежете на парчета. Добавете грейпфрут към салата.

Доматите се измиват, нарязват се на ситно и се поръсват със смлян пипер. Лютата чушка нарежете на ивици, а босилека на ситно. Комбинирайте всички съставки за салата, поръсете със сол, черен пипер и зехтин.

съставки:

Царевична салата – 60 гр
горещо пушена червена риба - 200 г
пресни краставици - 3 бр.
натурално ферментирало кисело мляко – 120 мл
Сос табаско – 1 ч.л.
лимонов сок – 2 с.л.
сол - щипка

Пресните краставици се обелват и една краставица се нарязва в блендер. Прецедете сока през цедка, за да не попадне пюре. Останалите краставици нарежете на кръгчета.

Пушената риба се отстранява от гръбнака и костите, а месото се нарязва на парчета. Комбинирайте сока от краставица с натурално кисело мляко, сос Табаско и една трета лимонов сок. Сосът се посолява на вкус.

Поставете листа от маруля в чиния, след това добавете краставици и риба. Преди сервиране се залива със соса.

Салата със сурово пушена наденица

съставки:

сурово пушена наденица - 100 гр
сирене моцарела - 20 чаши
зелен грах - 100 гр
Царевична салата – 60 гр
салата от радичио – 60гр
бял винен оцет – 2 с.л.
зехтин – 6 с.л.
сол, смлян пипер - щипка

Измийте зеления грах и го сложете във вряща подсолена вода. Трябва да се готви около 7 минути. За да може грахът да запази цвета си, той трябва незабавно да се прехвърли в студена вода.

Измийте добре листата от маруля, подсушете и поставете в чиния. Нарежете колбаса на малки филийки. По-добре е да вземете моцарела в малък размер - мини, така че да не се налага да я режете.

Почистете граха от страничните конци и разрежете всяка шушулка по дължина на две части. Комбинирайте всички съставки - моцарела, царевична салата, радичио, наденица и зелен грах. Преди сервиране овкусете салатата с винен оцет и зехтин.

Салата с калмари

съставки:

млади картофи – 1 бр.
калмари – 1 бр.
син лук - 0,5 бр.
Царевична салата – 100 гр
натурален течен мед – 1 ч.л.
горчица – 1 ч.л.
смлян червен пипер - щипка
лимонов сок – 4 с.л.
зехтин – 2 с.л.
мед – 1 с.л.
сол, смлян черен пипер - според нуждите

Калмарите се измиват, попиват с хартиена кърпа и се нарязват напречно. Това е необходимо, за да може маринатата да е по-добре наситена. Намажете отгоре с мед и горчица, които трябва да се смесят с черен пипер. Оставете да се маринова за 20 минути.

Младите картофи се обелват и нарязват на кръгчета. Загрейте олио в тиган и запържете картофите от двете страни до златиста коричка. Поставете върху хартиена кърпа и подсушете от двете страни. Посолете готовите картофи след варенето.

Запържете и маринованите калмари, но не за дълго, за да не стане месото гумено, а да е крехко и меко. След като се изпържат, калмарите се нарязват на парчета и отново се намазват с мед, лимонов сок и се поръсват с черен пипер.

В чиния трябва да поставите листа от маруля, син лук, който предварително е нарязан на тънки ивици, картофи и калмари. Полейте всичко със зехтин и лимонов сок.

съставки:

авокадо – 1 бр.
пресни краставици - 2 бр.
лимонов сок – 1 бр.
Царевична салата – 150 гр
зехтин – 2 с.л.
сол, смлян черен пипер - колкото е необходимо
скариди на вкус

За да изстискате целия сок от лимон, трябва внимателно да отстраните кората с ренде и да изстискате сока. Измийте краставиците и нарежете на филийки. Обелете авокадото и го разполовете. След това се нарязва на полукръгове. Поръсете резените авокадо с лимонов сок. Поставете листа от царевична маруля върху чиния и отгоре сложете краставици. Всичко се овкусява със сол, черен пипер и настъргана лимонова кора. Отгоре се нареждат резени авокадо и се поръсват със зехтин. По желание отгоре сложете скариди.

Царевичната салата е популярен сорт салата. Друго име - "Рапунцел". Има мек вкус и особен послевкус. Основното предимство е, че коренът не губи хранителни вещества при топлинна обработка.

Принадлежи към полските салати, семейство - валериана. Места на растеж: територията на Европа, райони на Азия с умерен климат. Процесът на натурализация на даден продукт е обичаен в целия свят. Причини за популярност:

Лесна грижа.
Голямо търсене (поради способността за запазване на полезни елементи след топлинна обработка).

Външно описание:

Средният размер.
височина - 10-40 см.
Стъблото се формира неравномерно.
Краищата на листата са тъпи.
Период на цъфтеж - бели цветя, които са събрани в полу-чадъри.
Слабо развитие на чашката.
Размер на плода – 1-2,5 мм.

Време на зреене – май – юни. Кълняемостта на растенията се запазва 3-4 години.

Засаждането се извършва на открито.

Процес на слизане:

Почистване на земята от плевели.
Добавяне на торове.
Засяване на семена.

Най-доброто място за отглеждане - средна лента. Растението не понася добре горещото време и добивите могат да бъдат значително намалени. За да се намали излагането на ултравиолетови лъчи, засаждането се извършва в началото на пролетта. При зимната сеитба почвата се покрива със слама или хумус.

Полезни свойства

Ползи от царевична салата:

Укрепване на стените на кръвоносните съдове, подобряване на сърдечно-съдовата дейност. Ефектът се постига благодарение на съдържащите се в него витамин А и желязо.
Помогнете на стомашно-чревния тракт. Зелените помагат за ускоряване на метаболизма и по-бързото усвояване на витамините. След хранене няма желание за почивка.
Бързо насищане на тялото.
Нормализиране на чревната функция.
Стартиране на естествения процес на отслабване.
Почистване на тялото от токсини.
Възможност за увеличаване на обема на порциите поради факта, че продуктът е нискокалоричен.
Полезен при настинки (поради високата концентрация на витамин С).
Получаване на фибри в тялото.
Производство на колагенА. Резултатите от процеса: обновяване на кожата, по-бърза регенерация на увредените тъкани, повишена еластичност на кожата.
Участие в метаболизма на въглехидратите.
Овлажняване на роговицата, защита на органите на зрението от изсушаване. Резултатът от използването на продукта: намалена умора на очите, подобрена способност за фокусиране върху всеки обект.
Клетъчна регенерация (поради фолиева киселина).
Участие в процеса на хемопоеза.
Увеличава мозъчната функция, подобрява паметта.
Укрепване на нервната система, облекчаване на раздразнителността, повдигане на настроението.
Да се отървете от мигрена.
Намаляване нивата на холестерола в кръвта.
Нормализиране на кръвното налягане.
Борба с пърхота, подобряване на състоянието на скалпа (поради съдържанието на полезни масла).
Избелване на кожата(намаляване на броя на луничките, борба с пост-акнето).
Намаляване на риска от инсулт.
Укрепване на нокътните плочи.
Силен афродизиак. Korn повишава мъжката потентност. Полевата салата е идеален вариант за романтична вечеря.
Повишаване на общия тонус на организма.

Възможна вреда

Противопоказания за употреба на продукта:

Имате алергии.
Повишено образуване на газове.
Гастрит или стомашна язва.

Когато използвате орални контрацептиви, не трябва да ядете големи количества листа от маруля. Причината е, че съдържащите се в продукта вещества могат да активират репродуктивната система.

Различни рецепти са представени в таблицата.

Име	Описание
Бекон и маруля	Подготовка стъпка по стъпка: 1. Запържване на бекон в тиган. 2. Смесване на царевична салата със спанак. 3. Поставете бекона върху листата и поръсете една лъжица бадемови люспи отгоре. 4. Добавяне на няколко резена портокал. Съставката се използва за свежест. 5. Пригответе соса от горчица, зехтин, сол и черен пипер. 6. Намажете бекона със соса.
Манго и царевица	Алгоритъм на предприетите действия: 1. Смесване на филийки манго с листа от маруля. 2. Добавяне на скариди (предварително сварени). 3. Добавяне на сос от винен оцет, горчица и зехтин към основното ястие.
Смути с плодове	Технология на приготвяне: смесете салатата в блендер с банан, парче ананас, резен портокал, лъжица мед и една чаша бадемово мляко. Получената напитка съдържа много полезни витамини.
Крем супа	Необходими съставки: · лук лук. · праз. · няколко скилидки чесън. · 1 литър вода. · картофи в количество 2 бр. Салата Рапунцел. · сметана с висок процент масленост. · подправки. Алгоритъм на извършените действия: 1. Нарежете лука, добавете наситнения чесън. Масата се задушава в тенджера. 2. Добавете вода след няколко минути. 3. След като течността заври, добавете нарязаните картофи. 4. Добавяне на листа от маруля и подправки. 5. Изключете супата и добавете сметаната. 6. Смелете всички съставки с помощта на блендер.

Правила за избор на продукти:

Цветът на листата е изумруден, трябва да има забележими вени.
Цялостна конструкция (без скъсани части).
Без гниене и неприятна миризма.

Съхранението се извършва в пластмасов или стъклен съд. Листата трябва да са напълно сухи, преди да ги поставите в контейнера. По-добре е продуктът да се постави далеч от различни зеленчуци и плодове, за да се предотврати бързото гниене и смесването на миризми.

Следва царевична салата накъсайте на парчета с ръце(метален нож премахва вкуса на продукта). Използва се дървена шпатула за смесване на салата с различни съставки.

Царевичната салата е продукт, който има много полезни свойства. Включва се в салати и супи. Вкусовите характеристики не се променят след топлинна обработка на листа от маруля.

Здравословният начин на живот, правилното хранене и разнообразието от зеленчуци на масата са модерна тенденция през последните пет до десет години. По рафтовете на магазините се появи невероятно разнообразие: айс салата, дъбова салата, царевична салата, рукола, градински пипер и други. Няма силен вкус, те не могат да задоволят глада, просто се използват за украса на чинии или придаване на обем на сложни салати. Междувременно листата от маруля са нискокалоричен продукт, лесен за използване и приготвяне, богат на витамини и микроелементи.

Днес в света има повече от 1000 вида салати и броят им се увеличава всеки ден. Една от най-популярните е царевичната салата. Подобно на много членове на семейството на валериана, полето е друго име за растението, като "рапунцел") - невероятно полезно селскостопанско растение.

Кратко описание

Външно това е доста грозно растение, кръгла форма с тъмнозелени листа. Най-често расте в Африка, Азия и някои европейски страни. Растението е едногодишно. Максималната височина е четиридесет сантиметра.

Кулинарни експерти и учени поставят царевичната салата едно стъпало над нейните градински зелени роднини. Смята се, че тя е много по-здравословна и вкусна от останалите салати. Френските готвачи се влюбиха в салатата заради невероятния си орехов аромат, мекотата на пулпата и изисканата гама от вкусове.

Нарастващ

Царевичната салата може да се сее по различно време поради краткия й вегетационен период. Семената се хвърлят директно в градинското легло. Най-добрите реколти се получават, ако растението е засадено в началото на пролетта. Полската маруля не понася лесно горещото лято, а през зимата е по-добре да я скриете от студа, като я покриете със слой хумус или слама.

Съединение

Салатата съдържа огромно количество биологично активни вещества. Основните в списъка са цялата група В, витамините Е, А, С и др. Сред микроелементите, които се съдържат в големи количества в царевичната салата, можем да назовем: цинк, магнезий, манган, селен, фосфор, желязо, калций, натрий, калий.

Аскорбиновата киселина, която в салатата съдържа повече от 42 процента от дневната нужда, е водеща. Вторият се счита за витамин А. Следващият по популярност и количество в състава е В6.

Съдържание на калории

С минималното си количество царевицата е здравословен хранителен продукт за тези, които отслабват или просто се придържат към здравословен начин на живот. Сто грама салата от рапунцел съдържат само 23 kcal.

Как да изберем?

Правилният избор на салата е ключът към не само здравословна, но и вкусна вечеря. Важно е да запомните, че е по-добре да купувате царевична салата през периода на буен растеж, но след като растението е цъфнало. Летните салати са най-вкусни и полезни. Листата ще бъдат свежи, сочни и с подчертан орехов вкус, с който е толкова известен този вид салата. Най-доброто време за покупка е края на май, юни.

Когато купувате, трябва да погледнете добре листата. Те трябва да са гладки, непокътнати, без признаци на избледняване или повреда. Не трябва да има жълти или кафяви петна по листата. Само ярко зелен наситен цвят е добре дошъл.

Царевична салата Полезни свойства

Дори в древен Рим лечителите забелязали невероятните лечебни свойства на Valerianella oleracea. Отбелязани са тонизиращите, заздравяващите рани, диуретичните и успокояващите свойства на растението.

Противопоказания

Както повечето хранителни продукти, царевичната салата има редица противопоказания за консумация:

Хранителни алергии.
Повишено образуване на газове.
Пептична язва или гастрит.

Лекарите също така съветват жените, които са защитени с орални контрацептиви, да избягват да ядат полева салата твърде често. Тъй като растението съдържа вещества, които активират репродуктивната система, ефективността на такива лекарства може да бъде намалена.

Но бременни жени, малки деца и кърмещи майки могат спокойно да ядат царевична салата. Ако голям брой продукти не са им достъпни през този период от живота, тогава това растение е приятно и полезно изключение.

Съхранение

Желателно е марулята да се яде веднага след като е нарязана. Ако растението е закупено в магазин, тогава е препоръчително да го изядете възможно най-бързо. Салатата е с кратък срок на годност около два дни в хладилник. Препоръчително е първо да увиете листата в хартиена салфетка или вестник.

Използване и приготвяне

Марулята се яде само прясна. Всички вкусове, аромати и полезни качества ще се разтворят след топлинна обработка. Трябва да го измиете бързо, така че листата да не се надуят, когато се наситят с влага. Рецептите за царевична салата могат да бъдат индивидуални или комбинирани във вкусна комбинация с други продукти. Много дами предпочитат да ядат крехките, ароматни листа, като просто ги подправят леко със зехтин.

Какви храни вървят добре с полската маруля?

Магданоз, кориандър, босилек.
Варено месо, бекон.
Риба, морски дарове.
Лимонов сок или зехтин.
Повечето цитрусови плодове.
Сусам и други ядки.

Препоръчително е да не режете салатата с нож, а да откъснете листата с ръце. Подправете салатата с градинска валериана непосредствено преди сервиране и ядене. Продължителният престой в течност заплашва с липсващи влажни, бързо изсъхнали и безвкусни листа.