Рецепти за готвене на пиле с патладжан и домати във фурната. Патладжани с пиле на фурна Патладжани на фурна с пиле и домати

Моето семейство обича да готви и да яде пиле с патладжани и домати на фурна по празниците. Ястието е самодостатъчно и не изисква допълнителна гарнитура. Зеленчуците и пилето винаги се оказват сочни, а цялото ястие е красиво благодарение на златисто-кафявата коричка от сирене. Това ястие е най-добре да се сервира на порции на празничната трапеза. Ако разполагате с малки порционни съдове за фурна, по-добре пригответе пилето в тях.

Нека подготвим всички съставки за готвене на пиле с патладжан и домати във фурната. Ако искате да получите много диетична версия на ястието, по-добре е да изпържите патладжаните на скара без масло, тогава е по-добре да изключите сиренето и майонезата или да ги замените с нискомаслени сортове.

Първо, нека подготвим зеленчуците. Нарежете патладжана на тънки филийки. Нарежете домата на тънки филийки. Накълцайте магданоза и чесъна.

Запържете резените патладжан в грил тиган за 4 минути от всяка страна. Намажете дъното на тавата за печене с растително масло. Подредете половината от резените патладжан, като леко се припокриват.

Нарежете пилешките гърди на дебел разрез и ги отворете като книга, начукайте филето с кухненски чук и поръсете сол, черен пипер и подправка за пиле от двете страни.

Поставете пилешкото филе в тавата върху патладжаните.

Поставете останалите ивици патладжан върху пилешкото филе. Намажете горната част на патладжаните с майонеза или заквасена сметана.

Отгоре внимателно наредете резени домати. Поръсете ги с наситнен чесън и магданоз.

Сиренето може да се настърже, а ако кашкавалът ви е вече нарязан на порции, наредете и тях със застъпване. Просто поръсете настърганото сирене равномерно върху доматите. Отгоре може да поръсите сиренето с червен пипер, но това е по-скоро за красота. Сложете тавата с пилето в предварително загрята на 170 градуса фурна за 25-30 минути.

При готвене на пиле с патладжани и домати на фурна ще отдели много сок, след което можете да го отцедите или да направите сос с него.

Сервирайте готовото ястие на порции.

Изглежда добре на празничната трапеза и се оказва много, много вкусно. Добър апетит!

Крехкото пилешко месо върви добре с пикантни патладжани. Въз основа на този хранителен тандем се получават вкусни и ароматни ястия. Днешната публикация съдържа най-добрите рецепти за пиле, печено с патладжан и домати.

За да приготвите такива ястия, можете да използвате не само цялата птица, но и отделните й части. Месото се измива, подсушава и обработва според избраната рецепта. За да стане пилето по-сочно и меко, препоръчително е да го мариновате преди топлинна обработка.

Що се отнася до патладжаните, младите, плътни екземпляри с тънка кожа са най-подходящи за приготвяне на гювечета. Такива зеленчуци имат по-приятен и сочен вкус. В допълнение, те практически не съдържат соланин, което им придава горчивина. Презрелите сини ще трябва първо да бъдат обелени от дебелата кора и да се държат в студена вода. Освен това има още един прост начин да се отървете от горчивината. За да направите това, поставете зеленчуците в купа, поръсете със сол и оставете за поне половин час. След това се изплакват и подготвят според изискванията на технологията.

Всички рецепти за домати са изключително прости и не изискват специфични кулинарни умения. Някои от тях позволяват добавяне на подправки, билки, гъби, тиквички и други зеленчуци. Такива добавки значително променят вкуса и аромата на крайното ястие.

Класически вариант

Гювеч, приготвен по описаната по-долу технология, ви позволява да разнообразите ежедневното си меню. Тъй като съдържа само месо и зеленчуци, той е оптимален както за възрастни, така и за деца. Преди да готвите с домати, проверете дали имате под ръка:

• 3 големи зрели домата.
• 150 грама твърдо сирене.
• 5 средни пилешки филета.
• 3 малки патладжана.
• 3 скилидки чесън.
• 3 супени лъжици растително масло.
• Китка копър и сол.

Сините се заливат със студена вода и престояват поне половин час. След това се изплакват, избърсват, нарязват наполовина и се намазват със смес от растително масло и счукан чесън. Така приготвените патладжани се нареждат в тава. Отгоре поставете парчета филе и резенчета домат. Всичко това се поръсва с нарязан копър и настъргано сирене и се изпраща за последваща термична обработка. Печете пилешко филе с патладжани и домати във фурната при умерена температура за не повече от четиридесет минути.

Вариант със заквасена сметана

Този лек летен гювеч е с нежен вкус и приятен аромат. Приготвя се от минимален набор от компоненти, който трябва да включва:

• Половин килограм пилешко филе.
• 200 грама добро твърдо сирене.
• 3 патладжана и домати.
• Скилидка чесън.
• Малко не твърде мазна заквасена сметана.
• Сол, растително масло и пресни билки.

Измитите сини се нарязват на дълги тънки филийки, посоляват се и се оставят за поне половин час. След това се изплакват под студена вода, подсушават се и се запържват в растителна мазнина. Запечените патладжани се нареждат първо върху хартиени кърпи, а след това в термоустойчив съд. Отгоре се нарежда осолено и начукано филе и още един слой сини.

Всичко това се покрива с резени домат, нарязан чесън и нарязани билки, след което се намазва със заквасена сметана и се поръсва с настъргано сирене. Гответе с патладжани и домати във фурната при стандартна температура. Средната продължителност на термичната обработка не надвишава двадесет и пет минути.

Вариант с лук

Обръщаме вниманието ви на още една интересна рецепта. Ястието, приготвено с него, ще бъде отлична възможност за семейна вечеря. Има пикантен, умерено пикантен вкус и наситен аромат. За да направите домати и патладжани ще ви трябва:

• 180 грама добро твърдо сирене.
• Няколко пилешки гърди.
• Среден патладжан.
• Голям зрял домат.
• 5 малки скилидки чесън.
• Голяма глава лук.
• 240 грама майонеза.
• Няколко големи лъжици горчица.
• 30 милилитра зехтин.
• Сол, мащерка и черен пипер.

Измитото и подсушено пилешко филе се отделя от костта, нарязва се на филийки и се начуква с кухненски чук. Така обработеното месо се залива със сос от наличните майонеза, горчица, сол, мащерка и черен пипер и се оставя за половин час.

Маринованите котлети се нареждат върху тава за печене и се покриват с кръгчета лук. Отгоре се нареждат кубчета патладжан и пресован чесън, смесен с останалата част от майонезата. Всичко това се покрива с резенчета домат, поръсва се с настърган кашкавал и се изважда за топлинна обработка. Печете ястието на средна температура за не повече от тридесет и пет минути.

Вариант с моркови

Това ястие се приготвя в порционни гювечета. Следователно може да се сервира не само за обикновен семеен обяд, но и за вечеря. Тази рецепта за пилешко филе с домати и патладжани изисква определен списък от продукти. За да избегнете усложнения, проверете предварително дали имате:

• Чифт зрели домати.
• 400 грама пилешко филе.
• Няколко патладжана.
• Голяма глава лук.
• Сладък пипер.
• Среден морков.
• ½ чаша не много мазна заквасена сметана.
• Чаена лъжичка къри.
• Сол и растително масло.

Нарязаното пилешко филе се запържва в единия тиган, а във втория се запържват лукът и морковите. Добавете нарязаните на кубчета чушки и патладжани към запечените зеленчуци и гответе всичко заедно за няколко минути. Пърженото месо се поставя на дъното на керамични съдове. Сотираните зеленчуци се нареждат отгоре и се заливат със сметана, сметана с къри и сол. Напълнените саксии се изпращат за последваща термична обработка. Печете пиле с патладжани и домати във фурната на средна температура, докато всички съставки омекнат.

Вариант с картофи

Тази запеканка е не само вкусна, но и доста засищаща. Следователно може да изхрани голямо семейство. За да направите това, ще трябва да използвате:

• 800 грама картофи.
• Голям патладжан.
• 600 грама пилешко филе.
• 5 зрели домати.
• Няколко големи лъжици майонеза.
• Голяма глава лук.
• ¼ чаена лъжичка чили на прах.
• Дафинов лист, сол, растително масло и ароматни подправки.

Алгоритъм за готвене

Измитите и обелени картофи се нарязват на едри парчета, смесват се с няколко супени лъжици растителна мазнина, дафинов лист, сол и подправки и се запържват в загрят тиган. Запечените корени се разпределят по дъното на тавата за печене.

Отгоре се нареждат парчета сини домати и резени домати, от които предварително са почистени ципите. Всичко това се посолява, поръсва се с растително масло и се покрива с нарязано филе, мариновано в смес от нарязан лук, майонеза и подправки. Печете пиле с домати и патладжани във фурна, загрята до сто и деветдесет градуса. Времето за готвене зависи от това колко едро са нарязани зеленчуците. По правило не надвишава четиридесет минути.

Вкусно пиле на фурна с патладжан и домати

съставки

Пиле с тегло 1,5 кг.
2 средни патладжана.
2 средни чушки.
2 средни млади моркова.
2 средни глави лук.
3-4 скилидки чесън.
4 малки домата.
Няколко супени лъжици заквасена сметана.
Лилав босилек и листа от риган.
Смес от подправки за домашно пиле.
Черен пипер.
Сол.

Как да готвя

1. Солете трупа отвън и отвътре, поръсете с подправки (имах домашни, приготвени в Сочи от леля Нино). Подозирам, че сместа включва имеретински шафран, кориандър, сух чесън и много други, които не са ми известни. Оставете на хладно място за няколко часа. Пилето ми престоя така около 12 часа.

2. Измийте младите патладжани с недоразвити семена и нежна кора и нарежете на кубчета.

3. Измийте чушката, отстранете семената, нарежете на кубчета или големи ивици.

4. Обелете измитите моркови и ги нарежете на средни кубчета.

5. Нарежете обеления лук на 4-6 части по дължина.

6. Нарежете обеления чесън на едро.

7. В купата, в която планирате да правите печеното пиле, сложете смесените зеленчуци, посолете, поръсете с подправки и добавете билки.

8. Намажете пилешкото със заквасена сметана от всички страни и наредете върху зеленчуците.

9. Печете на 200°C около 1 час, намалете на 170°C и печете още 20 минути.

10. Извадете пилето и патладжана от фурната, оставете да престоят 5-10 минути, сервирайте на гладния и ароматен дом с резени чабата, пресни тортили или пресен домашен хляб. Няма нужда да потапяте соса - страхотен е. За възрастни можете да налеете чаша хладно, хубаво вино - бяло или червено (зависи от вас).

Съвет:

Можете да вземете два пъти повече зеленчуци - те се топят в устата ви. Може да добавите още тиквички за разнообразие.

Ястието е много подходящо за празнична трапеза
С това пиле във фурната е минимална работа - слагаш го и то се готви почти само. Няма нужда да поливате, разбърквате или правите други манипулации по време на готвене.
Като допълнителна гарнитура към ястието би подхождал обикновен нагънат ориз.

Трябва да добавите още зеленина. Подходящи са босилек, чубрица, естрагон, риган, мащерка.

Предлагам обилно и вкусно горещо ястие - патладжан с пиле на фурна. Такова ястие може да бъде самостоятелно или да допълва гарнитури от зърнени храни, тестени изделия или картофи. Има различни варианти за приготвяне на такава топла закуска, много ми харесва под формата на вентилатор, но можете да направите опция под формата на лодки, която също изглежда доста оригинална.

Подгответе необходимите съставки за готвене.

Нарежете лука на кубчета.

Нарежете и пилешкото месо на кубчета. Аз взех месо от бутчетата, по-сочно е, но може и филе. Имам 300 гр. месо.

Нарежете патладжаните във формата на ветрило, като оставите опашката, ще изглежда по-красиво при сервиране. Посолете вътрешността на патладжаните и оставете за 20-30 минути.

Загрейте слънчогледово олио в тиган и запържете лука до прозрачност, след това добавете месото и запържете малко. Добавете чаша гъст доматен сок. Имах останал преварен сок и го използвах. Задушете месото, докато соковете се изпарят наполовина.

Когато сокът се изпари, добавете сол, черен пипер и наситнен чесън в тигана, разбъркайте и гответе още 5 минути.

Застелете тава с фолио. Попийте патладжаните със салфетки, отстранете излишната влага и ги поставете върху лист за печене, като ги отворите леко, за да оформите ветрило. Поръсете отгоре с малко слънчогледово олио.

Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете патладжаните за 25 минути. След това извадете тавата за печене от фурната и разпределете пълнежа с пиле в разрезите на патладжаните. Поръсете със смлян риган.

Настържете сиренето и отгоре поръсете патладжаните. Поставете патладжана и пилето обратно във фурната и запечете за 10-15 минути, докато сиренето придобие желания кафяв цвят.

Веднага след готвене поставете горещи патладжани с пиле и сирене в чинии, добавете билки и сервирайте.

Добър апетит!

2016-08-04

Дата: 04.08.2016 г

Тагове:

Здравейте скъпи мои читатели! Изглежда, че не съм планирал да готвя нещо подобно, но предишния ден ми останаха няколко патладжана от готвене. Не можах да реша къде да ги сложа веднага. Исках да изпека един прозаичен за обяд, но тогава промених решението си - нямаше достатъчно картофи за четири уста. "Еврика!" Не само Архимед извика, когато потопи тялото си в течността, но и аз днес, след като реших да съчетая пилето с патладжани и други дарове от полето. По моята импровизирана рецепта се получи много вкусно пиле с патладжан и домати на фурна.

Тя може да не изглежда много представителна. Приготвих пилето от вечерта и с моите слабовиждащи очи не видях всички "пънчета" по тялото на печеното пиле, които извадих с пинсета. Трябваше да дам малко от месото с бодли на кучето, за което тя ми беше много благодарна... Но се получи много, много вкусно, повярвайте ми на думата!

През лятото доста често правя ароматен аджапсандал (рецепта). Но за първи път комбинирам цяло пиле и патладжани в едно ястие, въпреки че отдавна правя гювеч с пилешки гърди, домати, сирене и боровинки. Оказа се много изгодна комбинация - месо с необичайна гарнитура. За да сте сигурни, че ястието не е много калорично, препоръчвам да отрежете излишната мазнина от пилето преди печене. така че какво трябва да направим?

Рецепта за пиле с патладжан и домати на фурна

съставки

• Пиле с тегло 1,5 кг.
• 2 средни патладжана.
• 2 средни чушки.
• 2 средни млади моркова.
• 2 средни глави лук.
• 3-4 скилидки чесън.
• 4 малки домата.
• Няколко супени лъжици заквасена сметана.
• Лилав босилек и листа от риган.
• Смес от подправки за домашно пиле.
• Черен пипер.
• Сол.

Как да готвя

Моите коментари

Фантазирайте, разчитайки на знания и опит, и ще имате кулинарно щастие!

Открихте ли нещо ново и интересно в тази статия? Ако отговорът е да, споделете какво сте получили с приятелите си в социалните мрежи. Абонирайте се за актуализации на блога - предстоят ни още много интересни срещи! Всичко добро, чао!
Винаги твоя Ирина.
Много искам да отида на море. Вероятно затова избрах този конкретен клип днес. Божествената музика на Енио Мориконе и небесният глас на Дулсе Понтес
Твоята любов - ЕНИО МОРИКОНЕ И ДУЛСЕ ПОНТЕС