У дома » Цветарство » Месо по френски на фурна. Най-вкусните рецепти: със сирене, домати, картофи, гъби, свинско, пилешко, пуешко и телешко месо. Свинско на фурна с домати и сирене Рецепти за свинско на фурна с домати

Месо по френски на фурна. Най-вкусните рецепти: със сирене, домати, картофи, гъби, свинско, пилешко, пуешко и телешко месо. Свинско на фурна с домати и сирене Рецепти за свинско на фурна с домати

Вкусни и сочни свински пържоли, приготвени на фурна, можете да сервирате за обяд, вечеря или празнична трапеза. Ястието се оказва не само вкусно, но и красиво, тъй като парчетата свинско ще бъдат покрити със сирене, домати и билки отгоре. За приготвянето на котлетите ще са ви необходими 50-60 минути, от които 35 минути са за печене на месото, а останалото време е за подготовка.

За да приготвите 7 свински пържоли ще са ви необходими:

500 г месо;
100 г сирене;
2 скилидки чесън;
1 голяма глава лук;
зеленчуци по ваш вкус (ние използвахме зелен лук);
2-3 с.л. л. майонеза;
сол, черен пипер на вкус;
1-2 с.л. л. растително масло (за намазване на листа за печене).

Свински пържоли на фурна: рецепта със снимки

За да приготвите сочни парчета свинско месо, по-добре е да изберете карбонат. Преди готвене измийте месото и го подсушете с хартиени кърпи. Можете просто да оставите водата да се отцеди, като поставите свинското месо в гевгир. Сега можете да започнете да готвите:

Нарязваме месото на парчета с дебелина около 1 см. По-тънките парчета няма да станат сочни, а дебелите няма да се изпекат бързо и отново ще бъдат сухи.

Смесват се сол и черен пипер, с които ще се поръсят парчетата свинско преди разбиването.

Натрийте парчетата със смес от сол и черен пипер, поставете ги в найлонов плик и ги начукайте. Винаги бия месото в торба, за да не се пръскат пръски от него из цялата кухня.

Намажете тава за печене с растително масло и върху нея разпределете парчета свински пържоли. По същото време или по-рано включете фурната на температура от 200 градуса.

Смажете месото с майонеза, за предпочитане тънък слой. Ако обичате да е по-плътно и сочно, можете да го намажете на дебел слой.

Нарежете лука на полукръгчета и го подредете сред парчетата свинско месо. За да накиснете месото по-добре в сок от лук, можете първо да изстискате лука на парчета директно с ръцете си.

Нарежете доматите на половин пръстени. Можете да използвате както големи домати, така и чери домати. Поставете парчетата домат върху лука.

Поставете месото във фурната за 20 минути. Докато се готви, настържете кашкавала, нарежете билките и ги разбъркайте.

След 20 минути извадете тавата със свинските пържоли.

Включете фурната на 220 градуса и докато се загрява, поръсете свинското със смес от сирене и билки.

Свинските пържоли се пекат още около 15 минути. Трябва да придобият красив златист цвят.

Парчетата свинско месо, гарнирани със сирене и домати, могат да се сервират с почти всяка гарнитура, но дамите го харесват най-много с картофено пюре. Приятен апетит!

Вариант 1: Класическа рецепта за свинско със сирене и домати на фурна

Това ястие само по себе си се счита за класика на всеки празник. Изпитана във времето комбинация от свинско месо, сирене, домат - всичко това покрито със сирене с майонеза или заквасена сметана. Просто си оближете пръстите. В нашата селекция от рецепти ще разгледаме различни варианти за готвене на свинско със сирене и домати във фурната. Дори такава проста блуза може да бъде разнообразена и приготвена по необичаен начин, което ще направим.

съставки:

триста грама свинско филе;
триста грама домати;
150 грама лук;
двеста грама обикновено твърдо сирене;
три скилидки чесън;
2 клона магданоз;
150 грама майонеза;
подправки и слънчогледово масло.

Стъпка по стъпка рецепта за свинско със сирене и домати на фурна

Приготвянето на ястието започва с подготовката на свинското месо и останалите съставки. Измийте пулпата, подсушете с хартиени салфетки и нарежете на филийки с дебелина от пет до седем милиметра.

Поставете допълнително стреч фолио върху работната повърхност, подредете свинските резени и покрийте с стреч фолио.

Начукайте леко, без да начупвате влакната на свинското.

Намажете лист за печене или съд за печене със слънчогледово масло без аромат. Не наливайте много, по-добре е да го разнесете на тънък слой.

Поставя се месото и се поръсва със сол и смлян черен пипер на вкус. Може да използвате и подправка за свинско.

Почистваме лука, трябват ни две средни глави. Нарежете на тънки четвъртинки и наредете върху месото.

Магданозът се измива и нарязва на ситно. Прекарайте чесъна през преса.

Измийте доматите, избършете ги и ги нарежете на кръгчета със същата дебелина, на която режете филийките месо.

Поставете около една и половина супени лъжици майонеза върху лука и месото. Може също първо да смесите наситнения лук с майонезата и да намажете свинските пържоли.

Върху всеки резен месо се слагат по две резенчета домати. Добавете малко сол и черен пипер, поръсете с билки и чесън.

Отгоре се намазва с майонеза. Направете тънък слой. Ако имате пакет майонеза, можете просто да го изстискате, като направите ивици около периметъра.

Кашкавалът се настъргва на ситно и се поръсва върху всяка свинска пържола. Печете във фурната, предварително загрята до 180 С, за около тридесет и пет минути.

Когато ястието е готово, го извадете от фурната и оставете да престои около десетина минути, след което сервирайте.

Съсредоточете се върху златистокафявата кора, тя не трябва да е тъмнокафява. Съсредоточете се върху мощността на вашата фурна. Най-добре е да се пече на средно ниво.

Вариант 2: Бърза рецепта за свинско със сирене и домати на фурна

За да стане по-бързо, използваме пакетирани свински филийки. Месото вече е нарязано, трябва леко да го начукате и можете да го приготвите веднага. За да направите влакната по-нежни и да се изпекат по-бързо, вземете малко горчица.

съставки:

500 грама свински карбонат;
2 глави лук;
200 грама сирене;
4 домата;
4 скилидки чесън;
две супени лъжици майонеза;
3 клона магданоз;
две супени лъжици горчица;
масло и подправки.

Как бързо да приготвите свинско със сирене и домати във фурната

И така, месото вече е нарязано. Изплакнете и подсушете. Разбийте го малко с чук и го поставете върху тава за печене, намазана със слънчогледово масло.

Посолете и поръсете с черен пипер филийките.

Обелете чесъна и го прекарайте през преса в купа. Там настържете сиренето на едро. Измийте и нарежете магданоза, прехвърлете в общ съд. Добавете майонеза, горчица, малко сол и черен пипер и разбъркайте до гладкост.

Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета и поставете върху филийки месо. След това наредете доматите, нарязани на филийки.

Отгоре разпределяме равномерно сместа, която приготвихме. Покрийте тавата с фолио и печете за час на 200 С.

Ще прекарате не повече от половин час активно време, дори по-малко. Фурната ще свърши останалото.

Готовото свинско е много крехко, вкусно и сочно. Сервирайте с или без гарнитура по ваш избор. Обикновена лека салата от пресни зеленчуци също ще работи.

Вариант 3: Свинско със сирене и домати на фурна на слоеве заедно с шампиньони

Добавете шампиньони към обичайните съставки и оформете ястието на слоеве. В крайна сметка ще получим истинско вкусно ястие.

съставки:

700 г свинско месо;
триста грама домати;
триста грама шампиньони;
140 грама лук;
сто грама сирене;
три супени лъжици сметана;
три супени лъжици майонеза;
подправки.

Стъпка по стъпка рецепта

Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Постелете съд за печене или лист за печене с пергамент. Може да намажете малко с масло. Разпределете равномерно лука.

Вземете свинското месо, изплакнете го и го подсушете. Ако има излишна мазнина, отрежете я.

Нарежете пулпата на филийки с дебелина не повече от един сантиметър. Начукайте свинското от двете страни и го овкусете със сол и черен пипер на вкус. Поставете върху лука.

Поставете майонезата и заквасената сметана в купа и разбъркайте. Намажете с четка половината от готовата смес върху свинското.

Измитите домати се нарязват на филийки и се нареждат на следващия слой.

Взимаме нашите пресни шампиньони, измиваме ги обилно и ги нарязваме на филийки. Поставете в купа, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте.

На следващия слой се разпределят гъбите и се намазват с останалия сос.

Кашкавалът се настъргва на едро, но все още не се поръсва отгоре. Загрейте фурната на 180 С.

Печете първо четиридесет минути, след това поръсете със сирене и гответе още двадесет минути. Сервирайте готовото ястие горещо.

Вариант 4: Свинско със сирене и домати на фурна “Акордеон”.

Ще отделим около три часа за приготвяне на ястието. Да, това е много. Но ще получите невероятно свинско „Акордеон“.

съставки:

1 кг свинско месо;
1 голям домат;
200 грама сирене;
три скилидки чесън;
една супена лъжица горчица;
50 ml соев сос;
"смес от чушки" на вкус;
сол и олио.

Как да готвя

За да получите красив акордеон, изберете продълговато правоъгълно парче свинско месо. Изплакнете го под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи и поставете върху дъска за рязане.

Правим напречни разрези отгоре на разстояние един и половина сантиметра един от друг. Не режете докрай, трябва да направим основата за нашия акордеон. Натрийте с подправките от всички страни.

Изсипете соев сос, растително масло, горчица в купа и разбъркайте до гладкост. Обелете чесъна, натиснете през преса директно в купата и разбъркайте отново.

Поставете месния акордеон в леген или купа, намажете с приготвената марината и оставете за един час.

Измийте домата и нарежете на филийки. Нарежете кашкавала на филийки.

Върху работната повърхност поставете парче фолио, а върху него свинска хармоника. Във всеки разрез внимателно поставете резен домат и плочка сирене.

Увийте всичко във фолио и поставете върху тава или форма.

Печете за един час на 190 С. Сега можете да проверите готовността - извадете тавата за печене, внимателно разгънете фолиото и го пробийте с тънък нож, като леко избутате пулпата. Ако месото е бяло и соковете са бистри, значи е готово.

Поднесете свинския акордеон горещ в голяма чиния. По желание можете първо да поставите листа зелена салата в чинията за по-впечатляващо представяне.

Вариант 5: Свинско със сирене и домати на фурна със заквасена сметана и майонеза

Още една рецепта за вкусно и крехко свинско на фурна със сирене и домати. Ще направим сос от заквасена сметана и майонеза, като добавим италиански билки за вкус.

съставки:

400 г свинско филе без кост;
двеста грама домати;
75 грама лук;
2 скилидки чесън;
една супена лъжица сметана;
една супена лъжица майонеза;
1/2 ч. ч. италианска права;
една супена лъжица слънчогледово масло;
сол и черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта

Както обикновено, започваме с подготовката на свинското месо. Трябва да се измие, изсуши и нареже на филийки с ширина един сантиметър.

Начукайте всяка филийка, само не прекалявайте. Натрийте всички страни със сол и черен пипер.

Намажете съд за печене със слънчогледово масло и поставете свинските пържоли. Смесете заквасена сметана и майонеза, добавете чесън и италиански билки, прекарани през преса. Разбъркайте всичко и намажете всяка порция месо.

Обелете лука и го нарежете на едри кръгчета. Леко се запържват в растително масло. Трябва да постигнем мекота и леко покафеняване, не пържете много.

Поставете пържените пръстени на следващия слой.

Отгоре се нареждат нарязаните на кубчета домати.

Поставете тавата в предварително загрята на 180 С фурна за четвърт час.

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде, поръсва се върху леко запеченото месо и се задушава във фурната за още четвърт час.

През това време свинското месо ще се запече, а кашкавалът ще се разтопи и ще се запече красиво. Сервирайте с любима гарнитура по избор.

Вариант 6: Свинско със сирене и домати на фурна по френски

Много проста и изпитана рецепта за приготвяне на вкусно и крехко свинско. В идеалния случай използвайте домашна майонеза.

съставки:

750 г свинско месо;
2 гола от лък;
400 грама домати;
100 грама домашна майонеза;
250 грама сирене;
2 супени лъжици слънчогледово масло;
подправки.

Как да готвя

Първо измийте и подсушете свинското месо, след което го нарежете на така наречените медальони. Всяка една от тях деликатно начукваме и натриваме със сол и черен пипер.

Поставете върху лист за печене или форма, намазана със слънчогледово масло.

Нарежете обеления лук на тънки кръгчета. Измийте доматите и ги нарежете на филийки. Първо слагаме лука върху месото и отгоре доматите.

Намажете с домашна майонеза и поръсете с едро настърган кашкавал.

Починете за около десет минути, отстранете фолиото, за да покафенее сиренето.

Сервирайте с любимата си гарнитура, като гарнирате порции свинско със стръкчета магданоз.

Вариант 7: Свински рулца със сирене и домати на фурна

Все още използваме три основни съставки: свинско, сирене, домати. Но този път ще приготвим вкусни и сочни рулца - сирене и домати ще бъдат вътре в свинското. Необичайно, нали? Поднесете готовото ястие като топло предястие или основно ястие с гарнитура.

съставки:

триста грама свинско месо;
60 грама сирене;
2 средни домата;
8-10 зърна черен пипер;
1/3 ч. л. кориандър грах;
1 ч. л. соев сос;
четири супени лъжици слънчогледово масло;
сол на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта

Свинското месо се нарязва на филийки и се начуква с чук. Трябва да получите слой с размер на длан.

Смелете зърната черен пипер и кориандъра в хаванче или мелничка. Искаме богатия аромат на прясно смлени подправки.

Натрийте филийките месо с подправки само отвътре, където ще сложим доматите и сиренето. Смажете допълнително със соев сос.

Поставете котлетите един върху друг и оставете за петнадесет минути.

Измийте доматите и нарежете на филийки с дебелина не повече от два сантиметра. Нарежете сиренето на кубчета с еднаква ширина.

Поставете резен домат и лента сирене по ръба на всяко парче.

Навийте на рула, така че свинското месо напълно да покрие плънката от всички страни. Кашкавалът не трябва да изтича при печенето.

Увийте с конец, за да не се отварят рулата. Не увивайте много стегнато или напречно.

Намажете съд за печене със слънчогледово масло. Наредете рулата и печете на 180 С за четиридесет минути. След двайсетина минути обърнете всяка от другата страна, така че порциите да се зачервят от всички страни.

Сервирайте горещо, без конците.

Вариант 8: Оригинално свинско със сирене и домати на фурна

Интересна и оригинална рецепта. Завиваме плънката от сирене и домати в свинско руло, овалваме в подправките, увиваме в бекон и печем във фурната.

съставки:

2 кг свинско месо;
200 грама домати;
200 грама сирене;
1/4 чаша кафява захар;
две супени лъжици сол;
една супена лъжица лук на прах;
една супена лъжица чесън на прах;
една супена лъжица чили чук;
една чаена лъжичка канела;
четвърт чаена лъжичка индийско орехче;
четвърт чаена лъжичка червен пипер;
1 пакет бекон.

Как да готвя

Веднага загрейте фурната на 200 С. Разбъркайте всички посочени сухи подправки в съд, в който ще е удобно да навиете рулото.

Нарязваме филето с акордеон с дълбоки разрези. Разбийте с чук в средата на голям слой, поставете домати и резени сирене, редуващи се един с друг.

Всичко се завива на руло и се овалва обилно в подправките.

Сега разпределете бекона върху работната повърхност. Върху него поставете рулото и завийте резените бекон от всички страни.

Поставете в тава или върху намазнена тава и печете четиридесет и пет минути. Можете да го направите за час, само внимавайте беконът да не загори.

Свинско на фурна с домати и кашкавал

Свинското с домати и сирене на фурна е доста популярно и обичано от мнозина. Това ястие не е никак трудно за приготвяне, така че включването му в ежедневното ви меню е добра идея. Друго нещо е, че всичко изглежда доста представително и празнично, така че не е срамно да го сервирате на гостите и затова изглежда много добре на празничната маса.

Лично аз обичам да правя повече със свински врат, отколкото с филе. Но когато имате нужда от по-диетичен вариант, тогава вземаме филе. Разбира се, ако говорим за някаква диетична храна, тогава сиренето в съставките не е особено подходящо. И въобще защо говоря точно за диетичното хранене? Думата „висок холестерол” се е настанила в нашето семейство. И така, ние се опитваме по някакъв начин да намалим калоричното съдържание на ястието, засега без драстични мерки, постепенно, но забележимо.

Същата версия на рецептата за свинско на фурна с домати и сирене може да се направи и в тиган. Какви промени ще има? Просто трябва да оваляте месото в брашно, след като извадите целия лук от него. Е, това е всичко. Пържете от двете страни почти до готовност (около 5 минути), след това сос, кашкавал и оставете захлупени на тих огън още 5 минути.

Общо време за готвене – 2 часа 0 минути
Активно време за готвене – 0 часа 20 минути
Цена – средна цена
Калорично съдържание на 100 g - 237 kcal
Брой порции – 4 порции

Как се готви свинско на фурна с домати и сирене

съставки:

Свинско - 550 г филе или врат.
Полутвърдо сирене - 150 гр
Домат - 2 бр. месни сортове.
Лук - 80 гр
Чесън - 2 зъба.
Босилек - 2 с.л. свежи.
Растително масло - 3 супени лъжици.
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус
Мащерка - по желание

Приготвяне:

Измийте свинското филе, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на порции. Разбира се, много е желателно да са с еднаква дебелина, за да се изпекат едновременно.

Всяка порция начукайте леко от двете страни, посолете, поръсете с черен пипер и по желание и харесвате мащерка, можете да поръсите малко върху нашето месо за по-голям вкус на ястието.

Като цяло всички предложени билки могат да бъдат напълно заменени с всички, които обичате. Така че коригирайте аромата според вашите предпочитания и желания.

Обелете лука и го накълцайте в блендер. Намажете месото от двете страни с него. защо е така Няколко причини: няма нужда да плачете, няма работа (блендерът прави всичко вместо вас) и най-важното е, че лукът в този случай веднага пуска сока си и следователно започва да маринова нашето месо в сока си мигновено.

Между другото, аз винаги мариновам шишчетата по един и същи начин, в смисъл че нарязвам лука точно така, в блендер.

Поставете месото в купа, залейте с растително масло (около 3 супени лъжици), разбъркайте отново и оставете настрана, оставете да се маринова малко, час е достатъчен. Бързаш ли? Дай ми половин час.

Не е необходимо да го слагате в хладилника, защото времето е смешно, а на стайна температура марината се стяга по-добре.

Да се погрижим за доматите. Тъй като приготвях най-диетичния вариант (да си затваряме очите за сиренето), реших да направя соса не както винаги (но ще ви разкажа и аз как винаги).

Залейте доматите с вряща вода, оставете да престоят малко по-малко от минута, изцедете водата и напълнете с абсолютно студена вода. След 30 секунди отцедете водата и отстранете кожата. Ако доматите са месести сортове, всичко е наред. Ако не, тогава е по-добре да ги нарежете наполовина и да ги изстискате, като премахнете течността заедно със семената.

Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Поставете доматите, листата босилек, чесъна в блендер и разбъркайте до гладкост. Доматеният сос е готов.

Това е диетичен вариант, който и аз харесвам, но все пак другият е малко по-вкусен. Ще ти кажа бързо. Запържете една ситно нарязана глава лук и добавете в тигана наситнените домати и босилека. Леко задушете всичко на умерен огън (няколко минути), като изпарите течността, добавете сол и черен пипер на вкус. Това е всичко, сосът е готов. Ако искате да е напълно хомогенен, смелете го отново в блендер.

Включете фурната на 180″.

Три сирене на ренде. Напълно възможно е просто да го отрежете - така искате.

Винаги застилам тавата с хартия за печене. И не че месото залепва по него, просто изхвърляте хартията след това и блатът е чист.

Отгоре нареждаме нашето месо, соса и настъргания кашкавал. Ако не друго, можете да започнете без сирене и да го вземете няколко минути преди месото да е готово. Тогава ще се запази максимално и няма да се разтече, но няма да има лека коричка. може би дори е по-добре?

Така че, ако фурната първоначално е била загрята (поне до 150 градуса), тогава нашето месо ще бъде готово след 15 минути. На филето не му трябва много време докато стане готово, само ще изсъхне, проверих. Ако е свински врат, увеличете времето на 20 минути.

Сервирах свинско на фурна със сирене и домати заедно с ориз и пресни краставици. Предпочитате ли картофено пюре? Заповядайте, тук е идеален и като гарнитура.

Свинско с домати и кашкавал на фурна - 6 рецепти

Мекото свинско с домати и сирене във фурната се оказва сочно, а сиренето, когато се пече, образува червена, апетитна коричка върху месото. Това обилно пържено ястие със сигурност ще угоди на вашето семейство и гости.

Класическа рецепта

Меко, пикантно свинско с лепкаво сирене и месести домати е идеално за обилен неделен обяд. Основното ястие се сервира със зеленчуци на скара.

свинско филе - 6 филийки с дебелина 3 см;
едра сол, смлян кориандър и черен пипер - по желание;
скилидки чесън – 3 бр.;
гъст майонезен сос - 4 супени лъжици. л.;
глави лук – 2 бр.;
месести домати - 2-3 бр.;
твърдо сирене - 150 гр.

Начукваме плочите месо с дебелина 1 см, поръсваме със сол и подправки.
Поставете пергамент върху лист за печене. Върху него се нареждат накълцаните парчета месо.
Пресовайте чесъна с преса и смесете с майонеза.
Намажете свинското месо с получения сос.
Нарязваме лука на тънки кръгчета, които нареждаме върху месото.
Доматите се нарязват на тънки кръгчета и се нареждат върху лука.
Поставете тавата в загрята фурна и печете 20 минути на 200 градуса.
Извадете тавата от фурната, поръсете със сирене и отново запечете за 10 минути.
По това време сиренето се разтопява и става златисто.

Ароматното, обилно ястие се сервира горещо с гарнитура от пресни или печени зеленчуци.

Свинско с домати, кашкавал и гъби

Постно свинско месо с гъби, домати и сирене прави вкусно основно ястие с готова, сложна гарнитура. Пулпът е наситен с гъбени сокове, които насищат месото под златистата коричка от сирене.

постно свинско месо - ½ кг;
шампиньони - 150 г;
домати - 60 г;
твърдо печено млечно сирене - 60 г;
рафинирано олио – 3-4 с.л. л.;
прясно смлян черен пипер - по желание;
едра сол - на вкус.

Нарязаните гъби се запържват в олиото, посоляват се леко.
Запържете гъбите, докато се изпари излишната течност.
Нарязваме месото на медальони с дебелина 1 см. Покриваме свинското месо с фолио и начукваме с чук.
Подправете готовите продукти със сол и поръсете с черен пипер.
Поставете готовите котлети върху намаслено фолио в тава за печене.
Върху месото се поставят 2 с.л. л. пържени шампиньони.
Нарязваме доматите на тънки филийки и ги разпределяме по цялата повърхност на детайла.
Начертаваме майонезна решетка върху доматите, така че при печене сиренето да не се превърне в твърда маса.
Настържете сиренето на ситно ренде и покрийте повърхността на детайла с него.
Печем свинското за 20 минути на 200 градуса, а след това още 15 минути на 150 градуса.

Сервирайте с нарязани пресни зеленчуци и зелен копър.

Свинско печено с домати

Пищни палачинки с кефир. Мека като пера! Всички тайни!

Глазура за козунаци с желатин без яйца

Козунак Крафин

Великденска извара Шам фъстък

Картофени сладки с билки

съставки

Главна информация

Общо време за готвене

1 ч

Активно време за готвене

30 минути

Сложност

лесно

Брой порции

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Измийте свинското месо, подсушете го с хартиени кърпи и нарежете на филийки с дебелина 5-7 мм.
Свинското се начуква между два пласта стреч фолио или в плик (в плик месото може да се начука на тънко, без да се разкъсва).
Намажете тава за печене с масло и наредете свински пържоли.
Поръсете леко със сол и прясно смлян черен пипер.

Обелете лука и го нарежете на тънки четвъртинки.
Обелете чесъна и го нарежете на ситно или го прекарайте през преса за чесън.
Измийте зелените, подсушете и нарежете.
Измийте доматите, изрежете дръжките и нарежете на кръгчета с дебелина около 5-7 мм.
Поставете лука върху свинските пържоли.

Поставете 1-1,5 супени лъжици майонеза върху лука.

Съвет 1.Може да смесите лука и майонезата с пръсти и да разпределите равномерно върху всяко парче месо.

Съвет 2.Гъста, висококалорична майонеза може да се смеси с 2-3 супени лъжици вода - ястието няма да бъде твърде мазно, но не по-малко вкусно.

Поставете 1-2 чаши домати върху всяка пържола.
Леко посолете доматите, поръсете с прясно смлян черен пипер, поръсете с билки и нарязан чесън.

Покрийте доматите с тънък слой майонеза.

Сиренето се настъргва на едро или средно ренде и котлетите се поръсват обилно със сирене.

Включете фурната на 180".

Три сирене на ренде. Напълно възможно е просто да го отрежете - така искате.

Приятен апетит!

Свинското на фурна с домати и сирене е по същество аналог на добре познатото френско месо, но без картофи - и ми харесва повече в този по-лек вариант. Месото, лукът, доматите и сиренето се подреждат на слоеве, намазват се със сос (бешамел, заквасена сметана или майонеза) и след това се пекат до готовност. Във фурната свинското месо става сочно, а кашкавалът образува апетитна коричка при печене. Ето колко бързо и от наличните съставки получавате обилно горещо ястие, което гостите винаги харесват.

Общо време за готвене: 35 минути
Време за готвене: 30 минути
Добив: 4 порции

съставки

свинско филе без кост – 400 гр
домати – 2 бр.
голяма глава лук – 1 бр.
твърдо сирене - 100-150 гр
чесън - 1-2 зъба.
заквасена сметана – 1 с.л. л.
майонеза – 1 с.л. л.
смес от италиански билки - 0,5 ч.л.
сол и черен пипер - на вкус
растително масло - 1 супена лъжица. л.

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

Свинското месо трябва да се измие и изсуши с хартиени кърпи, след което да се нареже на порции - широки и плоски, с дебелина около 1 см. За това ястие е най-подходящ филе без ребра (карбонада).

За да стане печеното свинско меко, начукайте всяко парче с кухненски чук. Целта тук е да раздалечите влакната на месото, а не да пробиете месото в дупки, така че не прекалявайте! Овкусих двете страни на свинските пържоли със сол и прясно смлян черен пипер.

Прехвърлих месото в тава за печене, намазана с растително масло, на един слой на известно разстояние един от друг. Може да използвате тава за печене, а не форма, но имайте предвид, че ще трябва да я измиете по-късно.

В отделна купа смесих заквасена сметана и майонеза (можете да вземете едното или другото), добавих чесън и сушени ароматни билки, прекарах през преса и разбърках добре. Всяко парче намазах с получения сос.

Нарязвам лука на едри кръгчета. Сотира се в олио до омекване - не се пържи много, трябва само да омекне лукът, така че да стане мек и сладък, без да хруска. Поставете кръгчета лук върху месото.

Нарязах доматите на тънки филийки и ги разпределих върху лука. И обикновените червени домати, и чери доматите ще работят; можете да ги обелите или да ги оставите така. Изпратих формата с препаратите във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 15 минути.

След това поръсих месото и зеленчуците с кашкавал, нарязан на ситно ренде (може да добавите резенчета кашкавал) и върнах във фурната за още 15 минути на същата температура.

Веднага след като свинското, изпечено с домати и сирене във фурната, придобие красив златист цвят, ястието може да се счита за готово.

Сервирайте ястието горещо, на порции. Можете да гарнирате с магданоз, като гарнитура е най-добре да сервирате картофено пюре.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

В целия свят, с изключение на бившия Съветски съюз, месото, изпечено на фурна с кора от сирене, се нарича „орловски“. Френският създател на ястието е главният готвач на Алексей Орлов, който тогава е на посещение в Париж. Ястието се приготвя от телешко или свинско месо, с плънка - домати, картофи, сирене, гъби, лук и сос бешамел. В опростената версия, наречена „месо на френски“, гъбите липсват, месната съставка е свинско или по-рядко говеждо или мляно месо. Сос бешамел се заменя със сметана, заквасена сметана или майонеза.

Как да приготвим месо на фурна с домати и сирене

Ако не знаете всички нюанси как да готвите месо във фурната със сирене и домати, тогава има голяма вероятност то да бъде сухо, жилаво или непредставимо. За да не развалите ястието, се препоръчва да следвате препоръките на опитни готвачи:

Качеството на продуктите играе важна роля. Прясното месо, когато се пече, ще бъде много по-вкусно от замразеното. Препоръчително е да използвате пресни зеленчуци и сирене.
За да се свари месото по-бързо, първо трябва да го мариновате, но без да използвате сол - това ще направи ястието сухо.
Сиренето се намазва с обилна майонеза, за да не е коричката прекалено твърда или загоряла. Вторият вариант е по-добър - поръсете ястието със сирене 10-15 минути преди готовност.
За да не се разпадне свинското месо при разбиване, трябва да се постави в найлонова торбичка или да се увие в стреч фолио.
Ако печете месо във фолио, ще има повече сос, ще се окаже по-сочно и по-вкусно.
Времето за готвене трябва да се увеличи, ако се добавят картофи, които трябва да са добре запечени. Вторият начин е да го сварите предварително до полуготовност и след това да го запечете.

Рецепти за месо на фурна с домати и сирене

В източната част на Русия ястието се нарича "капитанско месо", в централната част на страната - "Дипломат", "домашно", "Изненада". Има много опции за рецепти; комбинация от слоеве (картофи отгоре или отдолу), предварителна подготовка на продуктите (пържене или варене), форма за рязане (филии, кубчета, пръстени), вид месо (свинско, пуешко, пилешко) може да се промени. Месото се сервира по френски, нарязано на порции, като се запазва целостта на всеки пласт.

Месо на акордеон

Времетраене: 90 минути + 12 часа.
Брой порции: 5-6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 520 kcal на 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Месно филе, пълнено и изпечено като акордеон, е популярно и вкусно празнично ястие. Дори неопитна домакиня може да направи това, технологията на готвене е проста, а външният вид е точно като на снимката. Трябва да раздуете месото, но не го режете докрай. Във всеки разрез поставете плънка, може да са любимите ви храни - домати, лук, гъби, бекон, кашкавал, след което притиснете и завържете с конец или увийте във фолио. Месо с акордеон с домати и сирене е ястие, което ще оценят както деца, така и възрастни.

съставки:

свинско/телешко – 1 кг;
пресни домати - 3-4 бр.;
твърдо сирене - 250 г;
чесън - 2 зъба;
соев сос - 3-4 супени лъжици;
лимонов сок - 1 супена лъжица;
синапено семе - 1 супена лъжица;
растително масло - 1-2 супени лъжици;
зеленина - на вкус;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Трябва да изберете равномерно, правоъгълно парче свинско или говеждо месо. Направете разрези върху него (не докрай).
Отделно се смесват олиото, горчицата, соевият сос, лимоновият сок, подправките и солта. С тази марината е добре да намажете месото от всички страни и по разрезите. Оставете за 12 часа в хладилник.
Нарежете сиренето на тънки филийки, доматите на кръгчета, а чесъна прекарайте през преса.
Натрийте месото с чесън, във всеки разрез сложете парче домат и сирене.
Увийте детайла с дебел конец, поставете го върху лист за печене и го поставете във фурната при 200 °C за 55-65 минути. Ако месото започне да гори отгоре, тогава трябва да го покриете с парче хранително фолио и да го извадите 10 минути преди края на печенето.
Украсете готовото ястие с нарязани билки.

Френско месо с домати и сирене

Време: 70 минути.
Брой порции: 3-4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 535 kcal на 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Ако не знаете как да готвите месо на френски, тогава можете да направите популярна грешка на неопитни готвачи - печене на неразмразени парчета свинско месо, което неизбежно ще доведе до сухо ястие. Това се маскира с майонеза, която компенсира загубата на сокове. Този сос не се препоръчва да се използва като заместител на бешамел, сметана, сметана, тъй като... При нагряване индустриалната майонеза произвежда канцерогени, което не може да се каже за домашния аналог на продукта.

съставки:

свинско месо – 700-750 г;
лук – 2 бр.;
домати – 3-4 бр.;
домашна майонеза – 100 мг;
твърдо сирене - 260 г;
растително масло - 2 супени лъжици;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете свинското на порции - медальони, всяко начукайте с чук. Поставят се във форма, която е обилно намазана с масло. Сол и черен пипер.
Лукът се обелва, нарязва се на кръгчета, заедно с доматите. Няма нужда да се нарязва на ситно. Поставете върху месото.
Смажете препаратите със заквасена сметана. След това се поръсва с едро настърган кашкавал.
Печете в предварително загрята на 200°C фурна за 40-50 минути.
Поднесете с гарнитура.

Свинско на фурна с домати и кашкавал

Време: 75 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 335 kcal на 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Ястие, приготвено по тази рецепта, се сервира с обичайната гарнитура под формата на картофено пюре, варени аспержи или боб, тестени изделия и всякакви зърнени храни. Свинско с домати и сирене на фурна е идеално както за празнична вечеря, така и за спокоен семеен обяд. В допълнение към домати и сирене можете да добавите други съставки, както и да овкусите ястието с ароматни подправки и билки.

съставки:

свинско месо - 750 г;
всяко твърдо сирене - около 200 г;
чесън - 2 зъба;
домат 3-4 бр.;
сметана - 100 ml;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Свинското месо се нарязва на порции и се начуква малко с кухненски чук. Натрийте със сол и подправки, поставете в предварително намаслена форма, на малко разстояние един от друг.
Прекарайте чесъна през преса, смесете с домашна майонеза и намажете месото с този сос.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени и поставете върху парчета свинско месо.
Нарежете доматите на едри филийки или кръгчета с дебелина 0,5 см. Поставете върху месната заготовка.
Отгоре поръсете предварително настърган кашкавал.
Пече се на 200°C.
Свинско с домати във фурната ще бъде готово след 30-40 минути.
Сервирайте на порции, заедно с гарнитура.

Във фолио

Време: 60 минути.
Брой порции: 7-10 души.
Калорично съдържание на ястието: 368 kcal на 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Методът за приготвяне на това ястие е подобен на „акордеона“. Месото, изпечено във фолио, е почти невъзможно да изсъхне или изгори. Това ястие не съдържа картофи или майонеза, така че е идеално за вечеря. За да се получи златиста коричка, т. нар. “гратен”, 15 минути преди готвене на ястието трябва да се отвори фолиото, да се поръси обилно с настърган кашкавал и да се сложи отново във фурната до изпичане, за да се запържи. излиза като на снимката.

съставки:

свинско месо - 700 г;
домат – 2 бр.;
сирене - 200 г;
чесън - 3 зъба;
растително масло - 3 супени лъжици;
Дижонска горчица - 2 супени лъжици;
сол - 5 g;
черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Направете прорези в парче свинско, за да поберете пълнежа от сирене и домати.
Смесете горчица, чесън, сол, подправки. Намажете месото със соса, като обърнете специално внимание на разрезите.
Нарежете доматите на кръгчета, сиренето на филийки. Напълнете свинското с това.
Увийте детайла във фолио, намазано с растително масло.
Пече се на 180°C за 1 час.
10 минути преди готвене отворете фолиото, за да се получи златиста коричка.

В ръкава си

Време: 60 минути.
Калорично съдържание на ястието: 355 kcal на 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Храната, приготвена в ръкав за печене, е диетична в сравнение с печената в отворена форма. Основният продукт се оказва мек, почти като на пара. Ястие, приготвено по този начин, няма да загори или да залепне за тавата. Продуктите се готвят в собствен сок, тъй като ръкавът е запечатан. Съставките се пекат по-бързо и по-добре, не се изисква мариноване, но няма да можете да получите златиста коричка. Има вариант накрая да изрежете плика и да изпечете отново.

съставки:

свинско филе - 1 кг;
домати – 3 бр.;
"Руско" сирене - 150 г;
чесън - 2 зъба;
Провансалски билки - 0,5 ч.л.;
сол на вкус;
растително масло - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

Месото трябва да се нарязва на всеки 1,5-2 см, като не достига основата на парчето с 1 см.
В отделна чиния смесете чесъна, солта, подправките и растителното масло, прекарано през преса. Намажете месото със сместа.
Доматите се нарязват на колелца, сиренето - на филийки с дебелина 0,5 см. Във всеки месен "джоб" се поставя по едно парче.
Поставете детайла в ръкава за печене. Поставете във фурната на 190°C за 40-60 минути.
Готовото ястие ще се отвори като ветрило. За да получите златистокафява коричка, 10 минути преди готвене трябва да отрежете ръкава с нож. Това трябва да се направи изключително внимателно, ястието е много горещо.

С гъби, домати и сирене

Време: 60 минути.
Брой порции: 6-7 човека.
Калорично съдържание на ястието: 465 kcal на 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Същността на ястието е, че парчетата месо се начукват, натриват се с любимите подправки и билки (но не сол) и се запържват в силно загрят тиган в зехтин по 1 минута от всяка страна. По този начин всички сокове, които са в месото, се „запечатват“ вътре, пържолата се приготвя по тази технология. След това върху месото се нареждат други съставки - лук, гъби, домати, патладжани, сирене. Резултатът е сочно, ароматно ястие, наречено „Роялски свинско“. Как да приготвите това ястие правилно, вижте рецептата със снимки.

Тип