Мраморно желе със заквасена сметана. Желе със заквасена сметана: рецепта със снимка. Желе от заквасена сметана с какао. С добавена извара

Желето със заквасена сметана е много лесен за приготвяне десерт, на който дори децата могат да се доверят. Винаги се получава нежно, кремообразно и много вкусно! Можете да експериментирате с пълнежа, като добавите към заквасената сметана захаросани плодове, ядки и шоколад. Понякога домакините потапят парчета бисквити или напоени бисквитки в заквасена сметана - така получават истинска торта без печене.

За да направите желе от заквасена сметана ще ви трябва висококачествена заквасена сметана, за предпочитане домашна. Ако ще използвате заквасена сметана от магазина, тя трябва да има съдържание на мазнини най-малко 21%. Десертът се приготвя с добавка на желатин, но може да се замени с агар-агар.

съставки

Рецепта за желе от заквасена сметана с плодове

Изсипете желатина в една трета от чаша топла преварена вода и оставете да набъбне за около час. Изсипете охладената заквасена сметана в дълбока купа, добавете захарта, екстракта от ванилия и разбийте с миксер, докато захарта се разтвори напълно. За да направите масата по-ефирна, първо трябва да разбиете заквасената сметана на ниска скорост и след това да я увеличите до максимум.
Можете да добавите всякакви плодове и дори бисквитки към желето от заквасена сметана! Изплакнете обилно плодовете, отстранете кожата от банан, портокал и киви и нарежете пулпата на малки парчета. Отстранете дръжката на ягодите и нарежете всяко зрънце на две или четири части. Поставете набъбналия желатин на огъня и го оставете да заври, но не кипете. Изсипете горещата желатинова маса в заквасената сметана и разбъркайте.

Можете да използвате миксер за по-щателно смесване. Добавете плодовете към заквасената сметана и внимателно разбъркайте отдолу нагоре. Не е необходимо да разклащате сместа много, в противен случай плодовете ще загубят формата си. Сместа със заквасената сметана се поставя в купички или порционни форми, покрива се със стреч фолио и се слага в хладилника да стегне за два часа.

Желето със заквасена сметана може уверено да се нарече празнично ястие. Десертът е атрактивен на вид, нежен и много вкусен. Смело се сервира на масата заедно с гурме ястия. Калоричното съдържание на десерта е ниско, което е и неговото предимство. Противно на общоприетото схващане, че е необходимо да се използва домашна пълномаслена заквасена сметана за нейното приготвяне, ние препоръчваме: използвайте купена от магазина нискомаслена заквасена сметана. За да получите вкусно ястие, е подходящ продукт със съдържание на мазнини до 15%.

Характеристики на приготвяне на желе от заквасена сметана

За да приготвите добър десерт (заквасена сметана), не е достатъчно просто да следвате рецептата за желе със заквасена сметана. Трябва да знаете няколко тънкости на ястието, за които сега ще ви разкажем.

• Колкото по-малко мазна е заквасената сметана, толкова по-добре ще се разбие.Това означава, че купената от магазина заквасена сметана е много по-подходяща за ястието, отколкото домашно приготвената.
• За да сте сигурни, че продуктите са добре смесени и захарта е напълно разтворена, е необходимо да използвате компоненти със стайна температура.Ето защо, ако планирате да приготвите класически желиран десерт от желе и заквасена сметана, извадете всичко необходимо от хладилника предварително.
• Разбийте заквасената сметана с бъркалка, след което ще получите пухкава маса, напомняща на суфле.Идеално е да използвате миксер или блендер. За съжаление, работата с вилица или разбъркването с лъжица няма да осигури приличен резултат.
• Не забравяйте да приготвите желатинза желе със заквасена сметана. Рецептата изключва възможността просто да излеете праха в масата, в противен случай няма да се втвърди. Правилната техника за работа с желатин е да накиснете праха в студена вода, докато набъбне (необходимият обем течност винаги е посочен от производителя върху опаковката). Когато бучките се увеличат около 3-4 пъти, е необходимо желатинът да се загрее на водна баня, докато се разтвори напълно. Можете да направите това в микровълнова фурна, само като зададете минималното време, например, като започнете от 15 секунди и разбърквате добре желатина всеки път. Не можете да го оставите да заври и да го оставите неразтворен, тъй като във всеки случай няма да сгъсти масата.
• Ако приготвяте желе от заквасена сметана с плодове, отстранете корите и семената от последните.Почти всички плодове и плодове са подходящи за тази цел, с изключение на екзотичните киви и ананаси. Те активно произвеждат сок и масата ще се окаже водниста. Между другото, за плодов десерт можете да използвате не само пресни, но и замразени съставки.

Тайните на приготвяне на желе на слоеве

Как да си направим желе от заквасена сметана на слоеве? Има 2 техники.

1. Полагане на течната маса.Поставете няколко лъжици от първия слой във формата, като фокусирате в центъра. След това отгоре се поставя слой с различен цвят, също точно в центъра. Всеки следващ слой от многоцветно желе със заквасена сметана прави предишния разпределен върху формата. В този случай се формира характерен модел без ясни линии - слоевете са гладки и сякаш преливат един в друг. По този начин можете да приготвите желе от заквасена сметана и какао.
2. Полагане върху удебелен слой.В този случай всеки слой се държи в хладилника, докато се втвърди, и едва тогава се полага следващият. Предпочитаният метод е за бутер заквасена сметана и ягодово желе и за всеки плодов десерт, тъй като ви позволява да запазите местоположението на парчета плодове или плодове.

Рецепти за желе лакомка със заквасена сметана

Каним ви да опитате да направите желирано желе от заквасена сметана с какао, горски плодове или извара (както е на снимката). С нашите рецепти няма да е трудно!

Сладко млечно желе от заквасена сметана и извара

Ще имаш нужда:

• извара и заквасена сметана - по 250 г;
• захар - 100 г;
• ванилова захар - 30 g;
• мляко (може да се замени с вода) - 200 ml;
• желатин - 15 гр.

Готвене стъпка по стъпка

1. Накиснете желатина в мляко (вода) за 1 час и го разтворете.
2. Добавете обикновена и ванилова захар към горещата желатинова маса и разбъркайте до гладкост.
3. Смесете заквасена сметана с желатинова маса.
4. Смелете изварата (избършете през сито или накълцайте с блендер), смесете със заквасена сметана и желатинова маса.
5. Прехвърля се във форма или купа и се оставя в хладилник докато стегне.

Рецепта за желе от заквасена сметана и какао

Ще имаш нужда:

• сметана - 400 ml;
• какао на прах - 2 с.л. лъжици;
• захар - 150 г (частично стъкло);
• желатин - 40 g;
• вода - 200 мл.

Подготовка

1. Накиснете желатина във вода, оставете го да набъбне и след това го разтворете.
2. Добавете захарта към заквасената сметана и разбийте, докато се разтвори напълно.
3. Смесете заквасената сметана с желатина, разбъркайте.
4. Разделете сместа на 2 части, едната смесете с какао на прах.
5. Поставете слоеве в порционни купи с лъжица, оставяйки ги да се разстилат в кръг. Това ще ви даде ефект на зебра. Можете също така да поставите първо слой от един цвят, например бял, да го оставите да се втвърди в хладилника и след това да поставите кафявия. Тогава ще получите двуслойно желе. Можете също така да направите трислойно желе, ще се окаже много вкусно и красиво.

Желе от заквасена сметана с ягоди

Красотата на тази рецепта за наслоено желе от заквасена сметана с ягоди е, че плодовете могат да бъдат заменени с абсолютно всякакви плодове. И получавайте нов вкус всеки път!

Ще имаш нужда:

• сметана - 400 ml;
• захар - 120 г (или 4 супени лъжици);
• желатин - 45 g;
• ягоди - 200гр.

Подготовка

1. Залейте желатина с вода, оставете го да набъбне и да се разтвори.
2. Разбийте заквасената сметана със захарта, добавете желатина.
3. Измийте, обелете, подсушете и нарежете едрите ягоди на парчета.
4. Поставете на слоеве в купички: ягоди, заквасена сметана, ягоди, заквасена сметана.
5. Оставете да стегне в хладилник, гарнирайте с горски плодове.

Както можете да видите, всяка рецепта е много проста, а вкусът на десертите ще бъде истинско откритие за вас!

Видео: приготвяне на желе от заквасена сметана

Харесвам приготвеното желе от заквасена сметана за оригиналния си деликатен вкус. Благодарение на оригиналния си вид, десертът ще украси всяка празнична маса. За момичетата, които следят теглото си, ще бъде полезно да знаят, че този деликатес не е висококалоричен. В готвенето можете да използвате не само домашно приготвени, но и купени от магазина нискомаслени версии. Нека да разгледаме няколко прости рецепти за този десерт.

Характеристики на приготвяне на желе от заквасена сметана у дома

За да направите десерта не само вкусен, но и привлекателен на външен вид, трябва да знаете някои кулинарни тайни:

Как да си направим желе от заквасена сметана с какао у дома?

Комбинацията от тъмни и бели слоеве прави десерта много атрактивен на вид. Вкусът на какао прави десерта много вкусен. Много заведения за обществено хранене предлагат подобни лакомства.

съставки:

• 0,5 литра заквасена сметана;
• 1 стр. лъжица кафе;
• 25 г желатин;
• 2 щипки какао;
• 1,5 с.л. гранулирана захар;
• ванилин на вкус;
• вода.

Метод на готвене:

1. Залейте желатина с 1 с.л. топла вода и оставете за половин час.
2. Сварете кафето отделно, оставете го да вари известно време и след това прецедете.
3. Разделете набъбналия желатин на равни части. В едната част сложете ванилин, а във втората налейте кафе.
4. Към частта с кафето добавете какао и малко захар.
5. Смесете всичко, сложете на котлона и бъркайте непрекъснато, за да се смесят съставките. Важно е да не заври, тъй като желиращите свойства ще се загубят.
6. Разбийте заквасената сметана с останалата захар и разделете получената маса на равни части.
7. Към едната добавете кафе и разбъркайте добре. В друга част от продукта поставете желатин с ванилин.
8. Вземете малка стъклена форма и поставете там първо тъмната маса, а след това светлата или обратно.
9. Поставете всичко на студено за един час, след което спуснете съда във вряща вода за няколко секунди и обърнете формата върху плоска чиния, като извадите десерта.
10. Украсете го с листа от мента, горски плодове и плодове.

Рецепта за домашно желе от заквасена сметана със слой горски плодове

Процесът на приготвяне на десерт със заквасена сметана е много лесен и всеки може да се справи с него. Идеален десерт за деца, тъй като не съдържа никакви вредни вещества. Не пропускайте да приготвите това вкусно ястие за вашите деца.

съставки:

• 25 г желатин;
• 800 г заквасена сметана;
• 1 с.л. гранулирана захар;
• желе от череши и ягоди;
• сироп от ягоди;
• лимонена киселина.

Метод на готвене:

Как да си направим желе от заквасена сметана с извара?

Десертът, приготвен по тази рецепта, се оказва плътен, а самият десерт е задоволителен. Важно е да имате блендер или ще трябва ръчно да смилате всичко през сито, за да премахнете бучките и да постигнете хомогенност.

съставки:

• 255 гр. извара;
• 255 гр. заквасена сметана;
• 100 г гранулирана захар;
• 30 g ванилова захар;
• 200 ml вода;
• 20 г желатин.

Метод на готвене:

1. Отново започнете да готвите, като накиснете желатина в мляко. Оставете за един час, след това поставете на слаб огън и, като бъркате непрекъснато, разтворете всичко;
2. Добавете там ванилия и обикновена захар и след това разбъркайте до гладкост;
3. Време е да добавите заквасена сметана и да разбиете всичко с блендер до гладкост. Нарежете изварата или я претрийте през сито и след това я добавете към сместа със заквасена сметана. Поставят се във формички и се слагат в хладилник до пълното им втвърдяване.

Как да си направим торта със заквасена сметана „Счупено стъкло“?

С помощта на тази рецепта можете да приготвите вкусен десерт, който ще украси всяка празнична маса и ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Той привлича всички не само с вкуса си, но и с оригиналния си вид.

съставки:

• 3 опаковки желе от различни цветове;
• торбичка ванилова захар;
• 0,5 кг заквасена сметана 15%;
• пакетче желатин;
• 4 с.л. лъжици гранулирана захар;
• 150 мл мляко.

Метод на готвене:

Как да си направим желе от заквасена сметана с плодове?

Използвайки тази рецепта, можете да направите наистина здравословен десерт, който е обичан от привържениците на правилното хранене и, разбира се, от децата. Можете да използвате както мазни, така и нискокалорични ферментирали млечни продукти.

съставки:

• 0,5 кг заквасена сметана;
• 0,5 с.л. Сахара;
• банан;
• ябълка;
• круша;
• 90 г сини сливи
• 90 г орехи;
• 2 с.л. лъжици желатин;
• горски плодове.

Метод на готвене:

1. Залейте желатина с 0,5 с.л. студена вода и оставете за 25 минути.
2. Почистете ябълките и крушите от семките и ги нарежете на малки кубчета.
3. Смелете банана по същия начин.
4. Измийте сините сливи и нарежете на ивици.
5. Разбийте заквасената сметана в блендер, като на части добавяте сметаната.
6. Обелете ядките и ги смелете в хаванче или кафемелачка.
7. Поставете набъбналия желатин на слаб огън и го разтворете. Важно е да не заври.
8. Изсипете желатина в заквасената сметана и разбъркайте всичко добре.
9. Добавете плодове един по един, като разбърквате. Добавете ядките накрая.
10. Поставете готовата смес във формички, украсете отгоре с горски плодове и оставете в хладилника до пълното втвърдяване.

Сега знаете няколко различни рецепти за това как да приготвите вкусен и здравословен десерт у дома. Можете да използвате тези ястия като основа, за да експериментирате с любимите си съставки.

Стъпка 1: Пригответе желатин.

Изсипете гранулиран желатин в купа и го залейте със 100 милилитра преварена и охладена чиста вода. Разбъркайте продуктите със супена лъжица до гладкост и оставете желатина да набъбне 10 – 15 минути.
След като изтече необходимото време, изсипете съдържанието на купата в малка тенджера и я поставете на умерен огън. Загрейте набъбналия желатин, докато се разтвори напълно. След това го прецедете през ситно сито в чиста купа и охладете леко.

Стъпка 2: гответе захарен сироп.

Не губим време, а веднага започваме да приготвяме захарния сироп. Изсипете гранулирана захар в чиста тенджера. Добавете там 30 милилитра чиста преварена вода (2 супени лъжици) и разбъркайте тези продукти със супена лъжица до гладкост.
След това поставете тенджерата на среден огън и гответе сиропа, като разбърквате, докато захарните зърна се разтворят напълно. Този процес ще отнеме не повече от 3 – 4 минути.

Стъпка 3: смесете всички съставки.

Сега сложете заквасена сметана, ванилова захар в дълбока купа и изсипете горещ захарен сироп в нея. Разбъркайте продуктите с бъркалка и към тях добавете леко охладения желатин. Смесете отново всички съставки на желето от заквасена сметана до гладкост.

Стъпка 4: Доведете десерта до пълна готовност.

След това вземаме купички или други формички и в тях изсипваме снежнобялата смес. Покриваме тези контейнери с пластмасово фолио и ги поставяме в хладилника, докато желето се втвърди напълно. 3 – 4 часа.


След като изтече необходимото време, действаме по желание: или сервираме желето във форми, или го изваждаме от тях. Това е прост процес. Изсипете вряла вода в дълбока купа и спуснете формите за желе в нея една по една. 30 – 40 секунди.
След това покрийте всяка формичка с чиния и като я държите с ръка, веднага я обърнете с дъното надолу, така че формите с десерта да останат в центъра на чиниите.
След това ги изваждаме от желето, сервираме ястието с пресни плодове, плодове, сушени плодове или парченца шоколад и сервираме „снежнобялото чудо“ на сладката маса.

Стъпка 5: сервирайте желе от заквасена сметана.

Желето от заквасена сметана се сервира охладено като десерт на сладка маса. По желание всяка порция от тази вкусотия се допълва с плодове, плодове, кремове, кондензирано мляко, нарязан шоколад или натрошени ядки. Също така, желето може да бъде украсено с листа от мента или захаросани плодове. Наслади се!
Добър апетит!

По желание ваниловата захар може да се замени с ванилия на върха на ножа.

По същия начин можете да направите желе от кисело мляко или кефир.

Понякога към готовото течно желе се добавят натрошени сушени плодове, шоколадови дражета или ядки. След това получената смес се изсипва във форми и се процедира по рецептата.

За съжаление, все още не сме оценили всички предимства на такъв прекрасен десерт като желето. Но сред другите деликатеси, желето се отличава не само с изискания си вкус, но и с ниското си съдържание на калории. И е много по-лесно за приготвяне от същите сладкиши или торти. За желето ви трябват само изходният продукт и желатин. Например, нека се опитаме да направим желе от заквасена сметана. Да, не само един, а в различни версии. И така, нека изберем рецепта...

Обикновено желе от заквасена сметана

Заквасената сметана със захар е вкусна сама по себе си. Не можете обаче да го сервирате просто като десерт. Но рецептата за желе със заквасена сметана с право претендира да бъде истински лек, нежен и вкусен десерт.

съставки:

• 2 чаши нискомаслена заквасена сметана;
• 6 супени лъжици захар;
• Пакетче ванилова захар или щипка ванилин;
• Супена лъжица желатин (незабавен);
• 3 супени лъжици вода (приблизително)

Приготвяне:

Изсипете желатина в купа и го залейте със студена преварена вода (вижте количеството вода на опаковката). Докато желатинът набъбва, смесете заквасената сметана със захарта и ванилията и разбийте с миксер или блендер. Разбийте достатъчно дълго, докато захарта се разтвори напълно. Резултатът трябва да бъде нещо като мус от заквасена сметана: ефирен и деликатен. Разтворете желатина на водна баня или го сложете в микровълновата за една минута (мощност на фурната - 300 W). Когато желатинът се разтвори, постепенно го изсипете в заквасената сметана, като бъркате непрекъснато.

Изсипете желето в подходящ съд и го приберете в хладилника. Поставете съда със замразеното желе във вряща вода за две-три секунди, покрийте го с чиния (с дъното нагоре) и го обърнете върху чинията. Внимателно отстранете формата. Полейте желето с карамел или плодов сироп и украсете с парченца пресни плодове или парченца шоколад.

Желе "Зебра"

Оригинална рецепта за приготвяне на не само вкусно, но и много красиво желе от заквасена сметана.

съставки:

• 2 чаши сметана;
• 2 супени лъжици какао на прах;
• Частична чаша захар;
• 40 g желатин;
• Чаша вода.

Приготвяне:

Според указанията на опаковката желатинът се залива със студена преварена вода и се оставя да набъбне. Това обикновено отнема от десет до четиридесет минути. Ще видите обаче, когато набъбне: ще стане полупрозрачен и ще увеличи обема си три до четири пъти. Сега поставяме желатина на водна баня и го разтваряме, докато се разтвори напълно. Основното нещо е никога да не оставяте желатина да заври! Оставете желатина да се охлади.

Междувременно комбинирайте заквасената сметана с гранулирана захар и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно: тя определено ще се разтвори, просто ще отнеме малко време. След това добавете охладения желатин към сладката сметана и отново разбъркайте добре. Разделете сместа на две равни части, в едната сложете какао на прах и разбъркайте добре заквасената сметана и какаото.

Приготвяме порционни съдове за желе (креманки, купи) или използваме тава за печене с разделени страни за това. Във втория случай просто ще трябва да прехвърлим желето в чиния и да го нарежем на парчета, като торта. И така, започваме да изсипваме желето в подготвените ястия: последователно изсипете две супени лъжици бяло и шоколадово желе. Изсипете го точно в центъра, изсипете контрастно желе също в центъра, директно върху долния слой. Под тежестта на горните слоеве желето ще започне да се разпространява по матрицата, образувайки характерен шарен шарка, а ивиците ще вървят в кръг.

Сега вземете клечка за зъби и нарисувайте лъчи: от центъра до ръба, след което поставяме желето в хладилника. След час и половина-два нашето желе може да се сервира.

Заквасена сметана и бананово желе

Отлична рецепта, която е подходяща за детска празнична трапеза и успешно ще замени така любимия на децата сладолед.

съставки:

• 2 чаши сметана;
• Половин кутия кондензирано мляко;
• 2 много узрели банана;
• 3 пакетчета желатин.

Приготвяне:

Подгответе формата за желе предварително. Разреждаме желатина със студена преварена вода и оставяме да набъбне. След това разтворете желатина на водна баня, така че да се разтвори напълно. важно! Не позволявайте желатинът да заври! Смесете заквасената сметана с кондензираното мляко и леко разбийте с миксер или разбийте. Бананите се обелват, нарязват се на ситно, стриват се на пюре и се смесват със заквасената сметана. Правим всичко бързо, така че бананите да нямат време да потъмнеят. Изсипете желатина (охладен) в заквасена сметана, разбъркайте и изсипете тази смес във формата. Поставете желето в хладилника до пълното втвърдяване на десерта.

Желе от заквасена сметана с плодове

Желе от заквасена сметана в комбинация с пресни плодове... Тази рецепта ще се хареса както на любителите на леките лакомства, така и на почитателите на плодовите десерти.

съставки:

• 2 чаши сметана;
• 4 супени лъжици захар;
• 3 торбички желатин;
• Всякакви пресни плодове или горски плодове.

Приготвяне:

Пригответе заквасената сметана предварително, като я поставите в гевгир, постлан с марля и я оставите да престои една нощ. Гевгирът трябва да се постави така, че да има къде да се отцеди суроватката от заквасената сметана. Разбийте готовата заквасена сметана със захарта, докато се разтвори напълно. Резултатът трябва да е много пухкава маса - заквасена сметана. Приготвяме желатин според инструкциите (вижте опаковката): напълнете го с вода, оставете да набъбне и го разтворете на водна баня. Смесете леко охладения желатин с разбитата заквасена сметана, измийте плодовете и нарежете на малки парченца. Поставете в подготвени тави или порционирани форми на слоеве: плодове, заквасена сметана, отново плодове и заквасена сметана. Поставяме формата в хладилника. Готовото желе украсете с пресни плодове и настърган шоколад.

Забележка:

Не използвайте киви и ананаси за желе: те предотвратяват втвърдяването на желето.

Като цяло рецептата за приготвяне на желе от заквасена сметана е универсална. Рецептите се различават само по различните добавки или липсата на такива. А добавките могат да бъдат всякакви. Тук ще намерите пресни плодове, сини сливи със сушени кайсии, шоколад, всякакъв сироп и дори мармалад или парчета цветно желе.

Между другото, желето от заквасена сметана може перфектно да се комбинира с плодово желе. След това изсипете различно желе във формата на слоеве, като оставите всеки предишен слой да се втвърди. Заквасената сметана може да се разбие със захар или пудра захар, да се смеси с кондензирано мляко или кисело мляко. И, между другото, желето от заквасена сметана може да се приготви не само като десерт, но и да се използва за рибен аспик. Естествено, в този случай захарта трябва да бъде заменена с по-подходящи подправки, билки и сол.

Тези различни желета могат да бъдат приготвени с помощта на обичайната заквасена сметана. Изберете рецепта, гответе с удоволствие и приятен апетит!