У дома » Цветарство » Арабска питка. Здравейте от Турция! Традиционен арабски пита хляб. снимка рецепта. Махши пълнени зеленчуци по египетски

Арабска питка. Здравейте от Турция! Традиционен арабски пита хляб. снимка рецепта. Махши пълнени зеленчуци по египетски

Проста и много вкусна храна - арабски пита хляб, можете да го сервирате за обяд или за лека закуска, като добавите любимия си пълнеж към питата.

Това е много просто домашно печене, което използва само най-достъпните продукти. Особеността на питата е кръглата плоска форма, както и празнотата в средата. Благодарение на водните пари, които се образуват във вътрешността на сладкиша по време на печене, тестото се надува като топка и се отделя. Получава се един вид джоб, в който лесно можете да поставите абсолютно всякакъв пълнеж по ваш избор.

Питите обикновено се приготвят от тапетно брашно, но аз предпочитам да използвам първокласно пшенично брашно. Разбира се, готовите хлябове няма да станат златистокафяви, но това изобщо не се отразява на вкуса и аромата на този безквасен хляб. В градски апартамент препаратите се пекат в добре загрята фурна при висока температура директно върху сух лист за печене. Надявам се, че рецептата ще ви бъде полезна и често ще разваляте домашно приготвените арабски пита.

пшенично брашно - 500 гр
вода - 300 мл
растително масло - 50 ml
инстантна мая - 1,5 ч.л.
сол - 1 ч.л.

За да приготвим тези безквасни арабски хлябове, ще вземем такива прости и достъпни съставки като пшенично брашно (премиум или първи клас), вода, рафинирано растително масло (аз използвам слънчогледово масло), сол и мая. Използвах инстантна мая, която не изисква предварително активиране в течност, а се слага директно в брашното. Ако имате само суха мая (също 1,5 чаени лъжички) или компресирана/прясна мая (15 грама), трябва да я разтворите в топла вода и да я оставите да престои 10-15 минути.

Добавете 1,5 чаени лъжички инстантна мая и 1 чаена лъжичка сол (за предпочитане фина). Ако солта е едра, препоръчително е да я разтворите предварително в топла вода. Разбъркайте брашното и маята с ръка или лъжица, докато сместа стане относително хомогенна.

Омесваме доста меко тесто, което държи формата си перфектно и практически не се придържа към ръцете ви. Трябва да месите достатъчно дълго (с ръце - поне 10 минути), за да стане тестото напълно хомогенно и гладко. Покрийте купата със стреч фолио или покрийте с кърпа и оставете на топло за 2 часа. След 1 час ферментация направете леко месене, за да отделите газта, закръглете тестото и го върнете на топло за още 1 час.

След 2 часа втасване тестото с мая за питки ще стане много добре и ще увеличи обема си поне 3-3,5 пъти.

Разделете го на малки парчета с еднакъв размер, като всяко закръглете във формата на топка. Оставете върху работна повърхност, леко поръсена с брашно, покрийте с филм или кърпа и оставете заготовките да почиват на стайна температура за около 15 минути.

След това разточете всяко парче тесто на плоска торта (с дебелина не повече от 5 милиметра), като не забравяте да поръсите тестото с брашно (леко), така че да не залепва за точилката. По този начин разточваме всички заготовки. Оставете ги да починат 10 минути на масата.

Предварително (30 минути преди печене) включете фурната да се загрее на 220 градуса заедно с тавата за печене - трябва да е нагорещена. Когато фурната е добре загрята, извадете горещ лист за печене (не е нужно да го изваждате, просто го издърпайте) и бързо поставете няколко парчета върху него.

Веднага затворете вратата на фурната и печете питата на средно ниво за около 7-8 минути. През това време ще бухнат като топчета и ще се изпекат напълно. Когато първата партида е готова, извадете сладките от тавата за печене и веднага изпечете останалите.

Готовите пити, ако сте направили всичко правилно, ще се надуят добре, но няма да се разкъсат - целият въздух ще остане вътре.

Сервирайте питките топли, въпреки че след като се охладят, те ще останат свежи няколко дни, ако се съхраняват в херметически затворен съд или плътно затворен плик. Тези торти, между другото, могат да бъдат замразени.

Арабските пита са меки, нежни, ароматни и много вкусни. Отвътре са кухи и са чудесни за пълнене с различни пълнежи. Опитайте, ще харесате този лесен, но вкусен домашен хляб.

Рецепта 2: Пита с мая (стъпка по стъпка)

При нормални домашни условия е трудно да се повтори традиционният технологичен процес, но въпреки това нашите домакини успяха да адаптират рецептата за приготвяне на този невероятен хляб и сега пита хлябът може да се появи на всяка маса. Ще ви трябва много висока температура и познаване на някои тайни. При кратко печене питата се надува силно и образува вътре джоб, който след изпичане може да се напълни с всякакъв пълнеж. Питата е идеална за първи и втори курс, удобно е да вземете със себе си на път или на работа. Всяка рецепта за пита хляб у дома е проста, защото използвате продукти, които са във всяка кухня.

вода 200 мл
сол 1 ч.л
захар 1 ч.л
суха мая 2 ч.л.
зехтин 2 с.л.
пшенично брашно 350гр.

Преди да направите пита хляб у дома, подгответе основните съставки. Изсипете вода със стайна температура в дълбока купа. Добавете сол и кристална захар. Разбъркайте докато се разтвори.

Пресейте пшеничното брашно в друга купа с високи стени. Добавете сухата мая. Използвайте ръчна бъркалка и разбъркайте, докато маята се разпредели равномерно в цялото брашно.

Изсипете течност в брашнената смес. Започнете да бъркате с лъжица, докато се образува гъсто тесто. Продължете да месите върху поръсена с прах дъска, докато се оформи меко тесто.

Прехвърлете топката тесто обратно в купата. Залейте със зехтина. Месете, докато маслото се абсорбира в топката тесто.

Покрива се с кухненска кърпа и се оставя да втаса на топло за около 40-60 минути. Ако стаята е много топла, тестото ще втаса по-бързо.

Надупчете отпочиналото тесто. Ако е необходимо, добавете малко брашно. Разделете на 8 части. Оформете всяко парче на топка. Покрийте парчетата с кърпа и работете с всяко поотделно.

Разточете на кръгъл блат с височина 5-7 мм.

Включете фурната предварително. Постелете лист за печене с пергамент и поставете във фурната, за да се загрее предварително. Задайте температурата на 260-270 градуса. Поставете разточените парчета веднага във фурната върху горещ лист за печене.

Печете хлебната торта за 5-7 минути. Питата трябва да остане бяла.

Необичайните питки са готови. Сервирайте топло без нищо или го напълнете. Абсолютно всеки пълнеж за пита хляб е лесен за приготвяне. Добър апетит!

Рецепта 3: бухнала пита у дома

Брашно – 1 килограм
Сол – 2 супени лъжици
Захар – 2 супени лъжици
Суха мая - 1,5 чаена лъжичка
Растително масло - 4 супени лъжици
Вода - 600 милилитра

Пресейте един килограм брашно в купа на миксера и като разбърквате на ниска скорост, добавете две чаени лъжички сол и две чаени лъжички захар. Когато брашното се смеси добре със захарта и солта, добавете 1,5 чаена лъжичка суха мая и отново разбъркайте добре.

Постепенно, като продължавате да бъркате, налейте около 600 милилитра топла вода в брашното.

Месете на ниска скорост до получаване на хомогенно тесто и постепенно, като продължавате да месите, налейте 4 супени лъжици олио. Месете тестото още около 10 минути.

Прехвърлете тестото в голяма купа, покрийте с домакинско фолио или леко навлажнена кърпа и оставете на стайна температура да втаса за около час и половина, тестото трябва да удвои обема си.

Надупчете втасалото тесто или го прегънете няколко пъти. И отново го сложете в купа, покрийте с филм или кърпа и оставете за 20-30 минути.

След 20 минути омесете тестото и го разделете на четири части. Всяка част разточете на топка и отново разделете на четири части.

Получаваме 16 еднакви парчета тесто, покриваме ги с кърпа и оставяме за 10 минути.

След 10 минути разточете всяко парче тесто на топка и, като спазвате реда, разточете всяка топка в плоска торта с диаметър 15 сантиметра.

Питите се нареждат върху тава, покрита с хартия за печене, и се пекат в предварително загрята фурна на 250 градуса за 5-6 минути. Питите трябва да са меки и да не покафенеят.

Извадете готовите пити от фурната, наредете ги върху дървена дъска, покрийте с кърпа и оставете леко да изстинат.

Сервирайте пита топла с месо и салати.

Рецепта 4: Куха питка (снимки стъпка по стъпка)

Брашно - 750гр
Прясна мая - 25 гр
Захар - 2 ч.л.
Вода - 450 мл.
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
Сол - 1 ч.л.

Първо, разтворете захарта в топла вода, добавете маята, разбъркайте добре. Покрийте със салфетка и оставете за 15 минути.

След 15 минути течността трябва да започне да бълбука.

През това време пресейте брашното в купа и добавете сол. Не изсипвайте цялото брашно наведнъж. По-добре е по-късно, когато месите тестото, да добавите още, ако е необходимо (може да е необходимо и обратно - повече)

Добавете маята към брашното и омесете тесто. Тестото не трябва да е "запушено" с брашно, трябва да е доста меко. Месете поне 10 минути, като с всяка минута тестото става все по-гладко и меко. А най-хубавото е да поверите тази задача на хлебопекар!

Леко поръсете купата с брашно и поставете тестото тук, след като го разточите на топка. Покрийте с филм и оставете на топло място за 1-1,5 часа, докато обемът се удвои. Сега най-доброто място за това е фурната с включена лампа.

След определеното време извадете тестото и го омесете.

Нарежете го на 12-15 приблизително равни части. Разточете всяка част на топка. Не забравяйте да покриете топките със салфетка, за да избегнете напукване. Оставете ги сами за 15 минути, като ги покриете със салфетка и ги предпазете от течение.

През това време подгответе блатовете за печене. За да спестя време, използвам 3 (но пека САМО една по една!). Поставете хартия за печене върху тях и поръсете с малко брашно. Включете фурната да загрява на 250 градуса.

След 15 минути вземете топката, която първо оформихме и я разточете. Дебелината трябва да бъде приблизително 6-8 mm. Поставете върху хартия за печене. Ще направим същото с втория, третия и т.н. топки.

Предпочитам да приготвя всички съставки наведнъж, тъй като ще продължим много бързо и ще се изпекат моментално. След като предварително загреете фурната до 250 градуса, бързо поставете първата партида там, като се опитате да не държите вратата на фурната отворена за дълго време. Пече се около 8 минути.

Ето как те се издуват във фурната на 6-та минута, но винаги трябва да използвате вашата фурна като ориентир!

Питите не трябва да покафеняват много, иначе ще са сухи. 2-3 минути след „издухване“ са достатъчни (отново помнете естеството на вашата фурна).

Печем само един блат наведнъж в режим „долно“ или „долно + горно“ (като не ги оставяме да покафенеят много).

Когато първата порция е готова, бързо я извадете, оставете фурната да загрее отново на 250 градуса и повторете процеса.

Обикновено пека една партида на 180 градуса, от което се получават обикновени, но много вкусни блатове.

Рецепта 5, проста: пита без мая

Тази лесна рецепта ще помогне на всеки, който иска да си направи арабски пита без мая. Хлебчето се приготвя лесно и лесно, може да се пече и във фурна на 250 градуса. Не пропускайте да го направите у дома и няма да съжалявате!

Пшенично брашно - 2 чаши
Сол - 1 чаена лъжичка
Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици
Вода - На вкус (Колко тесто ще поеме)

В отделен съд смесете пшенично брашно и сол, добавете масло и разбъркайте всичко добре с ръцете си. Постепенно добавяйте вода към сместа и започнете да месите тестото. Правим това докато тестото стане достатъчно еластично и лепкаво. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 10 минути.

След като изтече времето, започваме да разточваме тестото върху предварително поръсена с брашно работна повърхност. Разточете тънко парче тесто и го поставете в тиган без масло. Пекат се на силен огън, като се обръщат. Всяка страна ще отнеме приблизително 30 секунди. Сега прехвърлете тортата върху скара над огъня и печете, докато стане мехурче. Пита без мая е готова, приятен апетит!

Рецепта 6: Хрупкава пита с пълнеж

Пшенично брашно / Брашно - 150гр
Вода - 100 мл
Мая (суха) - 5 g
Сол - 1 щипка.
Захар - 1 ч.ч.
Растително масло - 1 ч.л.

Краставица - 1 бр
Листа от маруля /Маруля - 6 бр.
Пиле (варено) - 100 гр
Шампиньони (пържени) - 3 бр.
Зелен лук - 2 стръка.
Майонеза - 2 супени лъжици. л.
Черен пипер (на вкус) - 1 щипка.

Разтворете маята в топла вода. След това добавете сол, захар и масло. Оставете на мира за 5 минути.

След това добавете брашно и омесете тестото. Оставете да втаса за 40-50 минути.

Разделете тестото на 6 части. Всяка разточете на тънко на кръг. Печете на решетка, или в микровълнова, в предварително загрята фурна на 250С. Докато пускаме следващия, първият вече е готов.

Ще видите дали питата е бухнала и е станала златиста, значи е време да я извадите.

За плънката трябва да нарежете краставицата и зеления лук. Сварете пилето и запържете гъбите.

Изрежете питата от единия край.

Разпределяме една шеста от плънката и я заливаме с малко майонеза. Черен пипер на вкус.

Добър апетит!

Рецепта 7: Пита в тиган или на фурна

Рецепта за питки, приготвени от тапетно или пшенично брашно. Пита е плосък, кръгъл безквасен хляб, който е много популярен в Близкия изток. Ще ви кажа как да приготвите тази питка у дома по 2 начина: на тиган и на фурна. „Ориенталски хляб“ се приготвя и с различни пълнежи, като за целта в питката се прави „джоб“.

Брашно - 3 чаши
Суха мая - 2 ч.л.
Топла вода - 1 чаша
Зехтин (по желание) - 2 ч.ч.
Сол - 2 ч.л.

Разтворете маята в топла вода в дълбока купа, оставете да престои 5 минути, трябва да се получи реакция. След това добавете брашното, солта и зехтина. Разбъркайте, докато получите ронливо тесто. Поръсете малко брашно върху масата, извадете тестото и го месете, докато стане цяло, гладко и еластично (5-7 минути). Поставете тестото за кифли в леко намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място за известно време.

След като тестото удвои обема си, след около час, го поставете върху работен плот, разделете го на осем части, разточете всяка на плоска торта с дебелина около 5 мм.

Първият вариант печете във фурната, намазвате тава с олио, върху която слагате питката и печете на 220 С за 3 минути. Във фурната питата ще започне да набъбва, веднага щом придобие почти формата на топка, тогава хлябът е готов. Поставете в чиния и покрийте с кухненска кърпа.

Готвим втория вариант в тиган, по-добре е да вземем чугунен, дебелостенен. Загрейте добре, добавете малко олио и запържете питката от двете страни за 1-2 минути, докато по нея се появят мехурчета. Сервирайте готовите пити на масата. Добър апетит!

Рецепта 8: домашен ориенталски пита хляб

Зехтин 2 с.л. лъжица
Захар 1 чаена лъжичка
Сол 1ч.л
Суха мая 6 гр
Брашно 2,5 чаши
Вода 1 чаша

Смесете маята с брашното, ако инструкциите показват така.

Разтворете захарта и солта в топла вода.

Смесете водния разтвор с брашното и омесете меко тесто. Добавете зехтина, омесете тестото до гладкост, оставете на топло място да втаса.

След като тестото удвои обема си, омесете отново, докато стане гладко и еластично.

Разделете тестото на 8 части, разточете на топки.

Всяка топка разточете на кръг с диаметър 12-15 сантиметра и дебелина 5-7 мм. Покрийте парчетата със салфетка или филм и ги оставете да седят, докато фурната се загрее. Печете питките за 5 минути във възможно най-горещата фурна (250-270 градуса), поставете сладките за печене върху горещ лист за печене. Няма нужда да покафенявате; отстранете питата, когато се надуе.

Поставете сладките върху кърпа отделно една от друга, покрийте с друга кърпа отгоре.

Използвайте тортили за пълнене с различни пълнежи или просто като хляб. Можете да изпечете пита за бъдеща употреба, да ги увиете във фолио и да ги замразите в хладилника.

Питата е традиционен арабски хляб. Pitas се предлагат в овални и кръгли форми с различни диаметри - от 15 см до половин метър. Плоските хлябове с джоб са разпространени по целия свят - особено обичани са в Турция, Гърция и Израел. Ако разрежете питата отстрани, в питката се образува празна кухина, която може да се напълни на вкус - със зеленчуци, месо, сос...
Питата се пече от безквасно тесто с мая в силно загрята фурна върху лист фолио, поставен директно върху решетката, така че под въздействието на изпускащата се пара тестото да бухне и след това, когато се охлади, да спадне и питата да може може лесно да се раздели на половинки или да се придаде вид на джоб. Във фурната трябва да се пече на много висока температура, не забравяйте да поставите фолио, в противен случай питата просто няма да бухне (((Питата може да се яде както топла, така и студена. Но просто се загрява в гореща фурна. Самите араби съхраняват пита по доста интересен начин - те увиват хляба във фолио, оставят го да изстине и след това замразяват директно във фолио.И ако е необходимо, вземете купчина хляб, размразете и загрейте във фурната на 150 градуса за 15 минути .Питата може да се съхранява за кратко като се увие в готварска хартия и се сложи в торбичка.Така издържа по-дълго време ще остане свежа.

съставки:
Продукти:
вода - 1 чаша;
брашно -2-2,5 чаши;
незабавна мая - 1 пакетче;
захар, сол - по 1 ч.л.;
растително масло - 2 супени лъжици.

Етикети за ястия:Топло ястие, Студено ястие, За закуска, За обяд, За вечеря, Друг вкус, Печено на фурна.

1 Разтворете солта, захарта и маята в топла вода.

2 Добавете маслото и брашното и омесете гладко, меко тесто.

3 Нарежете тестото на парчета с размер на юмрук. Ние правим колобки.

4 Оформяме тестени топки - разтеглете тестото малко в дланта си и го разточете на топка, запечатвайки основата й.

5 Сплескайте кифличките на плоски торти.

6 Разточете питките на кръгове с диаметър 15-20 см. Поставете готовите кръгове върху кърпа, покрийте с кърпа и оставете да престоят 20-30 минути.

7 Тъй като нямаме фурна тандур, но искаме питата да набъбне, можем да направим това - поставете сух тиган на най-високата температура, загрейте го възможно най-високо и изсипете плоския хляб. Щом питата започне да бухва, БЪРЗО я преместете в предварително загрята на 250 градуса фурна. Но е много важно да поставите питата във фурната от същата страна, от която е лежала в тавата, тоест не я обръщайте. Дръжте питата във фурната за най-много няколко минути, така че горната част леко да покафенее.

8 Тогава ще получите точно този джоб в питата... 9 А самите пита ще изглеждат много вкусни! Добър апетит!

Разреждаме маята в малко количество топла вода.

Пресейте брашното (ако е едро използвайте сито с едри клетки).

Също така ще разтворим сол в 0,5 чаши вода.

Направете дупка в купчината на брашното, изсипете маята и разбъркайте внимателно, като постепенно добавяте подсолена вода. Тестото трябва да е жилаво, но еластично. Добавете вода, ако е необходимо. Месете, докато тестото започне да се отделя от ръцете ви. Тестото може да се остави за около час да втаса, нетърпеливите могат да изпекат веднага.

Разделете тестото на топки с размер на пинг-понг или малко по-големи. Разточва се на набрашнена маса с дебелина около 2-3 мм.

Разточете бавно и равномерно, така че повърхността на тортата да няма дупки. И го поставете върху суха тава за печене. Фурната е предварително загрята на максимум, сложете тавата на долното ниво, тъй като хлябът ще се отвори. Тоест, щом се надуе като балон, веднага го изваждаме.

Процесът, в зависимост от фурната и дебелината на сладкиша, може да отнеме от 2 до 5-7 минути. Ако нямате фурна, можете да го изпечете в тиган, също сух. Наблюдаваме процеса и, ако е необходимо, внимателно обръщаме тортата. Внимавайте да не повредите повърхността, в противен случай хлябът няма да бухне.

Размера и дебелината изберете сами, зависи от големината на вашата фурна и тиган. Пекох и на електрическа, и на газова фурна, и на тиган. Умението идва с опит и не се разстройвайте, ако не успеете веднага.
Това тесто се използва и за танур (пещ в земята, леко повдигната над повърхността). Ако имате тиган тип "мода", тоест има вдлъбнато дъно, тогава измийте добре външната повърхност на тигана и, като го поставите с главата надолу на газ, загрейте го добре и подредете тортата, направете не забравяйте да го обърнете. Спазвайте правилата за пожарна безопасност и не поемайте ненужни рискове.

Тази рецепта е част от промоцията "Готвим заедно - кулинарна седмица". Обсъждане на подготовката във форума.

Питата е популярна в страните от Близкия изток и Средиземноморието. Външно прилича на малка торта, куха отвътре. Този крем с право може да бъде едно от най-древните ястия, тъй като се споменава за него в Стария завет. Днес той се сервира не само към основното ястие, но и се приготвя като самостоятелно ястие, пълнейки хляба с всякакви пълнежи.

Арабският пита хляб може да се направи от мая и безквасно тесто. Нека да разгледаме няколко рецепти за това ястие, което може да се приготви у дома.

Пита от тесто с мая

Въпреки интригуващото име на този хляб, процесът на приготвянето му е сравнително лесен. Всеки може да изпече вкусен пита хляб. Освен това приготвянето на ястие включва набор от продукти, които почти винаги са налични във всеки дом.

Съставки за приготвяне на пита (рецептите във всички случаи показват супени лъжици):

500 г брашно;
300 ml вода;
½ супена лъжица сол, суха мая, захар;
2 супени лъжици растително масло.

Арабският пита хляб се приготвя като всеки друг печен продукт, а именно започва с процеса на месене на тестото. За тази рецепта има и правило за задължително пресяване на брашното (за да се насити с кислород и да се премахнат бучки и примеси).

Брашното се пресява в съд, в който по-късно ще се меси тестото. След това с миксер на минимални обороти се разбърква брашното, към което се добавят солта и захарта. Когато масата се разпредели равномерно в сместа, добавете маята и отново всичко се довежда до хомогенност.
В съда с насипни продукти при непрекъснато разбъркване се налива посоченото в рецептата количество топла вода.
Без да изключвате миксера (също и на минимален режим), омесете масата, докато стане хомогенна. След това, докато се разбърква, се добавя растително масло на няколко етапа. Всичко се меси около 10 минути.
За да приготвите правилно пита хляб, трябва да оставите тестото да „порасне“. Тоест, готовата маса се прехвърля в по-голям съд и се покрива с хранителен филм (може да се замени с чиста, влажна, тънка кърпа). В този вид тестото трябва да престои на стайна температура, докато удвои обема си (около 1-1,5 часа).
След определеното време тестото се омесва (вместо това може да се прегъне няколко пъти). След това отново покрийте с филм/кърпа и оставете за около половин час (но не по-малко от 20 минути).
Готовата маса се премесва отново и се разделя на равни парчета, които се овалват на топки (трябва да се получат 8 парчета). Разделеното на порции тесто отново се оставя да втаса.
След 10 минути парчетата отново се разточват на топки, всяка от които се разточва на малка торта (15 см в диаметър).
Преди да изпечете пита хляб, застелете тава с хартия за печене и загрейте фурната до 250 градуса. При това загряване на фурната сладките се пекат за не повече от 6 минути. Готовите продукти не трябва да са румени. Правилно приготвеният пита хляб, както се казва в инструкциите, трябва да е блед, но мек.
Изпечените блатове се изваждат от фурната, прехвърлят се върху дървена поставка (или чиста дървена дъска), покриват се с кърпа и се оставят да изстинат напълно.

Както можете да видите, приготвянето на пита хляб не е трудно и не е необходимо да имате специални знания или способности. Питата се поднася към месни ястия и салати.

Безквасна пита

Хлябът, приготвен по тази рецепта, не отстъпва по вкус на първия вариант и на външен вид е не по-малко апетитен, както се вижда на снимката, изобразяваща готовия продукт.

Съставки за приготвяне на пита:

3 пълни чаши брашно;
¼ чаша кисело мляко;
1 чаша вода;
½ лъжица сол.

Тази рецепта за пита хляб включва приготвяне на предястие с квас. За целта млякото, водата и брашното се смесват в съотношение 1:1:4, където 1 е равно на 50 грама. След това сместа се поставя на топло място за три дни. Готовата закваска има кисела миризма, когато се появи, може да се премести в хладилника за съхранение и да се използва при необходимост. Но в бъдеще ще трябва да се освежи, т.е. разредете 100-грамова част от предястието с вода (¼ чаша) и брашно (чаша за купчина) и оставете на топло място за два часа (понякога ще отнеме още малко време).

Сега нека разгледаме стъпка по стъпка как да приготвим този безквасен пита хляб. Схема за готвене:

Закваската, водата и брашното се смесват в съотношение 1:1:2 (където 1 е равно на 125 грама). Първо към предястието се добавя топла вода, разбърква се до гладкост, добавя се солта и определеното количество брашно. Замесва се тестото.
Готовото тесто се оставя да втасва 1,5 часа, след което е необходимо да загреете фурната до 250 (или до 270) градуса.
Докато фурната се загрява, готовата маса се разпределя върху поръсена с брашно дъска или маса и се разделя на порции. От парчетата се оформят малки топчета, които се разточват и се поставят върху решетка.
Печенето на този безквасен хляб отнема не повече от 3 минути. Готовите сладки трябва да бухнат добре и да увеличат обема си. Изпечените понички се изваждат от фурната и се завиват с чиста кърпа.

Не бива да държите хляба дълго във фурната, тъй като ще покафенее и стане хрупкав. Спазването на определения температурен режим също е от голямо значение.
Що се отнася до брашното, във варианта с безквасно тесто е допустимо смесването на ръжено и бяло брашно в съотношение 1:4.

Независимо от факта, че рецептите за пита хляб са различни, готовите продукти се оказват вкусни и необичайни. Вкъщи се сервират отделно, но в повечето случаи се използват не като обикновен хляб, а като „джоб“ за всякакви пълнежи.