Рецепта за пържени картофи с гъби със сметана. Рецепта за пържени картофи с гъби в тиган у дома. Картофи с гъби, запечени в сметана

Около 8 средно големи картофа
400 грама гъби (шампиньони),
4 скилидки чесън,
малка връзка магданоз,
4-5 супени лъжици растително или зехтин,
морска сол и прясно смлян черен пипер,
~ 300 мл сметана.

Тази рецепта намерих в списанието на Лиски. В оригиналната рецепта няма гъби и два пъти повече сметана (~ 400 мл), като приготвих стриктно по рецептата ми се стори, че тук силно се препоръчват пържени гъби, а сметаната може да се намали. Рецептата е от книгата на Richard Bertinet "Cook: in a Class of Your Own" и беше придружена със следните думи - "Warning: this dish is addictive" (Внимание: това ястие е пристрастяващо) и наистина е така.

съставки:

1. Загрейте фурната на 200 градуса. Обелете и измийте картофите, след което ги нарежете на тънки филийки (2-3 мм).

2. Измийте добре картофите, за да отстраните нишестето и ги оставете да се отцедят.

3. През това време нарежете гъбите.

4. Загрейте олиото в тиган с дебело дъно на среден огън. Наредете резените картофи и разбъркайте с дървена лъжица, докато всички резени се покрият с масло. Добавете сол и черен пипер. Продължаваме да бъркаме, докато не видим, че филиите картофи стават лепкави, защото... картофите започват да отделят нишесте

5. В същото време загрейте тигана за гъбите, добавете една супена лъжица зехтин, добавете гъбите и посолете.

6. Веднага след като картофените резени станат лепкави, добавете чесън и изсипете сметана, достатъчно, за да покриете напълно картофените резени, но не повече (както практиката показва, по-малко е възможно), вкусът просто ще бъде по-малко мазен, но това е същото богато и кремообразно.

7. Намалете котлона и гответе картофите още около пет минути, докато кремът леко се сгъсти.

8. Отстранете готовите гъби от огъня.

9. Нарежете магданоза на ситно.

10. Отстранете тигана с картофи от огъня и проверете подправките за вкус. В този момент можете да добавите сол или черен пипер, ако количеството ви се струва недостатъчно. Разбъркайте гъбите и магданоза в ястието.

11. Преместете всичко заедно в тава за печене. Печете във фурната за 20-30 минути. Всичко! Ястието е готово!

12. Оказа се чудесно, доста питателно второ ястие. Чудесната комбинация от картофи, гъби и сметана прави това ястие много домашно и уютно.

12.03.2018

Самите картофи имат неутрален вкус. За да му придадат оригинален звук, много хора добавят майонеза. Но не е много полезно (особено в горещи ястия). Картофите със сметана и сирене на фурна ще бъдат много по-вкусни и полезни. Прочетете, за да научите как да го приготвите!

Невероятно ястие - картофи, запечени със сметана на фурна, в което се усещат кремавите нотки и се приготвя много лесно. Въпреки че не съдържа месо, е доста засищащо.

съставки:

• картофени кореноплодни зеленчуци - 1 кг;
• сметана със съдържание на мазнини 20% - 400 ml (или по-малко мазнини - 10%);
• твърдо сирене - 200 г;
• меко масло - 50 г;
• пипер;
• сухи ароматни билки или други подправки;
• сол.

съвет! Не слагайте много сол, тъй като сиренето ще придаде солен вкус на ястието.

Приготвяне:

съвет! Ако предварително сварите картофите в люспите, те определено ще бъдат запечени и меки, а времето за печене на ястието ще се намали до 20 минути.

Сметана плюс горчица е идеалният сос за картофи

Кремообразният пълнеж омекотява вкуса на картофите, което ги прави много нежни. За да направите картофите със сметана и сирене във фурната по-пикантни и ароматни, пригответе ги с чесън по следната рецепта (това ястие ще бъде по-популярно сред силния пол).

съставки:

• картофи - 700-800 г;
• сметана - 1 чаша;
• скилидки чесън - 2-3 броя;
• пера от зелен лук - 20 г;
• сирене (най-добре пармезан) - 100 г;
• сол;
• черен пипер.
• подправки - розмарин, кориандър, синапено семе.

Приготвяне:

Нека добавим малко черен пипер! Картофена запеканка в сметана по оригинална рецепта

съставки:

• картофи - 500 г;
• яйца - 2 броя;
• сметана (20% или 33%) - 250 ml;
• лук - 1 брой;
• сладък пипер - 1 брой;
• масло - 1/3 от опаковката;
• сирене - 100 грама парче;
• морска сол - 5 g;
• кимион, черен пипер.

Приготвяне:

съвет! Ако се окаже, че сиренето вече е покафенело, а картофите още не са омекнали, покрийте гювеча с фолио и оставете във фурната още малко.

Още по-апетитно - печени картофи със сметана и гъби!

Ако искате ястието да стане още по-задоволително, тогава гответе картофи с гъби във фурната със сметана. Това е ястие, от което не можете да се откъснете! Просто не добавяйте сурови съставки. Отделете време за предварително запържване на гъбите и задушаване на картофите. Така вашият продукт ще бъде наистина вкусен.

съставки:

• картофи - 10 броя средно големи;
• пресни шампиньони - 0,5 кг;
• скилидки чесън - 4 броя;
• сметана (с всякакво съдържание на мазнини) - 300 ml;
• сирене - 200 г;
• стръкове магданоз и копър;
• сол.

Приготвяне:

Възрастни и деца обичат пържени картофи, ястието се отличава не само с отличен вкус, но и с лекота на приготвяне.

Комбинацията от тези компоненти придобива нежност и аромат, като същевременно има благоприятен ефект върху апетита.

За вниманието на читателите е разработена необичайна и лесна рецепта, която може да се приготви по всяко време на годината, освен това се предлагат няколко допълнителни опции.

Ползите и вредите от ястието

Добре познат зеленчук, картофите, са въглехидрати, състоящи се от основната съставка - нишесте. Когато се комбинира с високи температури, той, подобно на много продукти, е способен да произвежда канцерогени.

Картофите имат среден гликемичен индекс, като тези показатели се увеличават няколко пъти по време на пържене.

Зеленчукът има не само положителни качества, но и до известна степен причинява лека вреда на човешкото тяло.

Продуктът съдържа голямо количество нишесте, след проникване с храната се произвежда инсулин и се появяват мазнини. След като яде картофи като прост въглехидрат, човек развива усещане за временна ситост.

Пържените солени картофи са един от основните провокатори на повишено кръвно налягане, а също така могат да нарушат нормалното функциониране на сърдечния мускул.

Пърженият зеленчук е по-калоричен, затова не трябва да се консумира от хора с наднормено тегло или тези, които са на диета за отслабване. Един от негативните фактори на готвеното ястие е тежестта и дискомфорта.

Трудност и време за готвене

Ястието се приготвя лесно, без особени усилия. Готвенето отнема от 40 минути до 1,5 часа, всичко зависи от количеството продукти и начина.

Единственото правило, което трябва да следвате, е да варите съставките до готовност. Използването и изборът на гъби трябва да се третира внимателно, за да се предотврати отравяне. Компонентите трябва да са с добро качество, да не са развалени или изгнили.

Приготвяне на храна

Подготовката на продуктите ще отнеме малко време:

1. Преди да използвате и нарежете гъбите, те трябва да се измият добре под течаща вода и да се отстранят излишните клонки и пясък, ако са от гората. Отстранете кожата от закупения от магазина продукт.
2. Измийте картофите, след това ги обелете и отново изплакнете обилно. Преди съхранение се нарязва на филийки или ленти.
3. Отстранете люспите от лука и изплакнете.
4. Сортирайте зелените и измийте в студена вода.

Как да готвя пържени картофи с гъби

За да приготвите вкусно ястие, използвайте два основни метода:

• картофите се запържват отделно заедно с лука;
• гъбите се варят или пържат.

След термична обработка на двата компонента те трябва да бъдат съединени. За по-добър вкус използвайте горски гъби, като манатарки, както и манатарки и манатарки, а манатарките вървят добре с картофи. Освен горски продукти, в магазина се продават шампиньони и стриди.

Основно се занимават с гъби. След внимателна обработка се нарязва на парчета и след това се сварява във вода с добавена сол. Поставете продукта в тиган, след като водата заври. За стоки от магазина са достатъчни 10 минути. Поставете сварените съставки в предварително приготвен гевгир или сито и изчакайте, докато течността се отцеди напълно.

Изсипете растително масло в горещ тиган и запържете полуготовите продукти, като разбърквате от време на време. Обемът на готовите продукти се намалява няколко пъти, така че трябва да изчислите масата предварително.

През лятото смесете готовите гъби с пресни картофи и пригответе ястието до готовност.

Отделно нарежете картофите на ивици, запържете ги до златисто кафяво, след това добавете нарязания лук към зеленчуците, разбъркайте и доставете зеленчуците до готовност. Овкусете готовото ястие със сол, киселите краставички могат да се използват като гарнитура.

Състав и брой порции

Продуктите са предназначени за 3 порции:

• картофи - 0,5 кг;
• масло за пържене - 50-100 г;
• варени гъби - 200 г;
• сол по преценка на готвача.

Подготовка стъпка по стъпка със снимки

Подготовка на продуктите.

Пресните гъби се измиват обилно и се нарязват. Изсипете олио в тиган, загрейте и добавете храната. Нарежете лука на ситно, добавете към основното ястие, запържете съставките на умерен огън. Скоро излишната течност ще излезе от тях.

Първо обелете картофите и след това ги нарежете. Получената течност постепенно извира след периодично разбъркване. В края на варенето посолете ястието.

Нарежете зелените и след това добавете към съставките. Отлична възможност би било да добавите заквасена сметана, тя ще придаде на готовото ястие необичаен вкус и аромат.

Ястието е готово за консумация.

Хранителната стойност

В 100 грама готово ястие има протеини - 1,5 г, както и мазнини - 4,32 г и въглехидрати - 7,62 г. Общата калоричност на продукта е 73,08 kcal.

Варианти за готвене

Има много различни рецепти:

• пържени картофи с манатарки и сушени гъби, с мариновани и замразени гъби, със стриди и в бавна готварска печка;
• пържени картофи с гъби и месо, с добавка на заквасена сметана.

Пържени картофи с гъби и месо

За да приготвите вкусно ястие, ще ви трябват следните съставки:

• месо (свинско) - 300 г;
• белени картофи - 700-800 г;
• пресни шампиньони или горски гъби – 150-170 г;
• използвайте сол и черен пипер по свое усмотрение;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
• масло – 2 с.л. л.

Основна подготовка:

1. Преди нарязване месото се измива добре и след това се нарязва, като получените резени не трябва да надвишават 10 мм. Изплакнете картофите под течаща вода, подсушете ги с хартиена кърпа и нарежете на филийки. Нарежете внимателно обработените продукти на парчета.
2. Сложете тиган с дебело дъно на огъня и в загрятия съд налейте олио, след няколко минути добавете месните продукти. Запържете от едната страна до образуване на коричка, след което обърнете с шпатула. Добавете нарязаните гъби към месото и запържете за 1,5-2 минути.
3. Добавете картофите към запечените съставки и запържете за 7 минути, като разбърквате често. Намалете котлона, добавете маслото към съставките и гответе ястието до готовност още 10 минути, като бъркате непрекъснато, в края на процеса ястието се овкусява със сол и черен пипер.

Картофи с гъби в сметана

В рамките на един час можете да приготвите вкусно ястие с добавяне на сметана. Рецептата се състои от списък на съставките:

• 1 кг – картофи;
• 100 ml - пречистено слънчогледово масло;
• 1 с.л. л. - сол;
• 1 средно голяма глава лук;
• 200 ml сметана;
• 300 г шампиньони.

Как се готви:

1. Отстранете горния слой гъби, изплакнете и обелете добре, след което нарежете на филийки.
2. Загрейте олиото в горещ тиган, добавете съставките и пържете при затворен капак поне 15 минути до златисто кафяво.
3. Смелете обелените и измити картофи на тънки лентички.
4. Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета.
5. Отделно запържете картофените ленти, докато се появи златиста коричка, след това добавете нарязания лук и, като разбърквате, разпределете в тигана.
6. Останалите добавете към готовите картофи, разбъркайте всички съставки, като продължавате да пържите.
7. След няколко минути изсипете сметаната върху съставките и оставете да къкри за 5 минути, покрийте съставките с капак, не забравяйте да разбърквате.
8. Ястието се сервира горещо, поръсено с билки отгоре.

Пържени картофи с гъби в сметанов сос

Рецептата е лесна за приготвяне, ястието ще изисква малко количество съставки:

• 1 кг обелени картофи;
• 500 г гъби;
• 1-2 средно големи глави лук;
• 1 с.л. л. пшенично брашно;
• 400 мл нискомаслена сметана;
• 1 връзка зелени (копър);
• малко смлян черен пипер;
• растително масло, колко ще поеме ястието.

Основна подготовка:

1. Нарежете готовия лук на кубчета.
2. Загрейте тигана и добавете масло.
3. Запържете лука за 2-3 минути.
4. Смелете и добавете в тигана, запържете съставките за 3-4 минути.
5. Посолете зеленчуците и добавете малко количество брашно, благодарение на което ястието ще придобие гъстота, смесете всички съставки и отстранете от котлона.
6. Нарежете обелените картофи на филийки и добавете към останалите продукти и лука.
7. Изсипете заквасена сметана и нарязани билки върху съставките, разбъркайте добре.
8. Продуктите се нареждат в предварително намазнена тава, овкусяват се с черен пипер и се слагат във фурната за печене.

Ястието е готово за 30-40 минути, докато на повърхността се появи златиста коричка.

Видео рецепта

Можете да видите стъпка по стъпка подготовката на ястието - пържени картофи с гъби - в това видео.

Има няколко тънкости и тайни на подготовката, а именно:

1. Модерно е ястието да се приготвя с различни горски продукти, сред които често се използват лисички, както и манатарки и шампиньони.
2. Продуктът от пресни картофи има особен вкус.
3. Благодарение на различни подправки, ястието ще има силен аромат и необичаен вкус. Сред добавките са подходящи майорана и сушени билки, а смлян бял пипер и индийско орехче променят вкусовите свойства на съставките.
4. Преди да нарежете лука, потопете ножа в студена вода, така ще предотвратите сълзене на очите.
5. За да размразите храната, по-добре я оставете за една нощ, преди да приготвите ястието. Естественото размразяване на закрито е разрешено за 2-3 часа.

Това ястие е подходящо както за празничната трапеза, така и за вечеря с цялото семейство. Така че не се колебайте да готвите и експериментирате.

Гъбите и картофите са отлична комбинация, а ако добавите и сметана, ще получите просто прекрасно ястие, което може да задоволи вкусовите нужди на всеки у дома, защото никой не може да устои на миризмата му. Но си струва да се има предвид, че вкусът на картофите ще зависи от закупените гъби. Можете да си купите шампиньони, лисички или манатарки. Можете дори да си купите консерви.

Картофите според предложената рецепта се оказват ненадминати и задоволителни. Можете да промените количеството продукти, така че ако трябва да направите по-малко, не купувайте много съставки. Също така си струва да се отбележи, че ястието е привлекателно на външен вид и също така не е много скъпо. Крайният резултат е питателно и прекрасно ястие. А благодарение на комбинацията от продукти като сметана, гъби и картофи става много домашно. Като цяло, опитайте и се насладете!

Съставки за рецептата:

• Картофи – 8 бр.
• Чесън – 4 скилидки
• гъби - 400 гр.
• Магданоз - връзка
• Олио (зехтин или растително) – 4-5 с.л. лъжа
• Гъста сметана – 300 мл
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Готвене на картофи с гъби в сметана

Първо загрейте фурната на 200 градуса. Обелете картофите, нарежете ги на тънки парчета (по 3 мм).

Загрейте тиган с олио. Направете топлината средна и вземете тиган с дебело дъно. Поставете картофите там, като разбърквате с дървена лъжица, докато всички парчета се покрият с масло. Сол и черен пипер. Разбъркайте, докато картофите станат лепкави.

Нарежете гъбите.

Загрейте тиган, добавете една супена лъжица олио, след което добавете гъбите и солта.

Когато парчетата картофи станат лепкави, добавете чесън, налейте сметана - тя трябва да покрие картофите, тогава вкусът няма да е толкова мазен.

След това намалете котлона и гответе картофите около 5 минути, докато кремът започне да се сгъстява. Извадете сварените гъби.

След това нарежете магданоза на ситно.

Извадете тавата от картофите и овкусете подправките. Можете да добавите малко сол или черен пипер, ако е необходимо. След това разбъркайте гъбите и магданоза в картофите и прехвърлете във формата.

Пече се във фурната за половин час на 180 градуса.

Когато определеното време изтече, можете да поднесете вкусното ястие!