У дома » Торове » Обикновено сладко от круши. Гъсто и вкусно сладко от круши на резени и цели за зимата - прости рецепти със снимки. Кехлибарено сладко от круши

Обикновено сладко от круши. Гъсто и вкусно сладко от круши на резени и цели за зимата - прости рецепти със снимки. Кехлибарено сладко от круши

Рецепти за сладко от круши за зимата

Рецептата за приготвяне на вкусно бистро сладко от круши с цели резени е много проста. Всяка домакиня, дори и начинаеща, може да го сготви...

3 часа

200 kcal

5/5 (8)

Малко хора правят сладко от круши. И напразно. Приготвям го по рецепта на майка ми - цели филийки в бистър сироп. Оказва се изискан деликатес. В кристална ваза - златни парченца круша в сироп - украса за всяка маса. А вкусът на сладкото е деликатен с фин очарователен аромат.

За сладко по тази рецепта всякакви круши не са подходящи. Изберете плодове със средна зрялост. Неузрелите круши няма да дадат желания аромат, а резените ще се окажат сурови. Много узрелите ще се сварят и ще получите мътен конфитюр. За предпочитане е да се вземат сортове круши с плътна, не ронлива основа.

И така, избрахме подходящите круши. Ако плодът не е голям, можете да го разрежете на 4 части. По-големите разделяме на шест резена. Отстранете сърцевината със семките и опашката. Основата за сладкото е готова.

Съставки за конфитюр от кехлибарени круши на резени

Ще ни трябва:

Съвет: ако искаме да добавим допълнителна нотка към сладкото от круши - например сливи или лимон (в този случай - плюс 0,5 кг захар), тогава ги добавете към списъка със съставките. За даден обем круши – 1 малък лимон или половин килограм силни сливи, разполовени с почистени семки.

Процес на готвене

Пригответе захарен сироп в емайлиран тиган или леген. Изсипете вода на дъното и добавете захар. На слаб огън, като разбърквате, за да не загори захарта, оставете да заври. Варете сиропа за 3-5 минути, така че излишната влага да се изпари и сиропът да стане по-гъст.
Потопете крушовите резени във врящ сироп. Внимателно хванете тигана за дръжките и разклатете съдържанието, така че всички резени да се потопят равномерно в сиропа. В никакъв случай не бъркайте с лъжица! Вари се 5 минути. Свалете съда от котлона и оставете за поне 5 часа. През това време резените круши ще се напоят със сироп. Това ще им позволи да останат цели и да не се разварят. На същия етап, ако желаете, добавете други съставки - сливи или лимон.
Отново поставете тигана на котлона. Оставете да заври. Докато се загрява, периодично разклащайте резените круши в захарния сироп, за да се разбъркват. Все пак не препоръчвам да бъркате с лъжица. Задръжте врящата смес на слаб огън още пет минути. Отстраняваме пяната, която трябва да се отдалечи от краищата към центъра - това е индикатор, че сладкото е почти готово. В края на готвенето можете внимателно да разбъркате сладкото с дървена лъжица или шпатула.
Насипете горещо сладко в подготвени буркани. Покрийте с хартиени листове. Когато сладкото се охлади напълно, можете да затворите бурканите с капаци.

Приготвяме буркани предварително– измиване със сапун за пране и сода. Изплакнете в течаща вода. Пастьоризирайте или изпечете във фурната.

Как да съхраняваме сладкото

Тук няма специални препоръки. Съхраняваме конфитюра от круши като другите конфитюри - на хладно и сухо място. Този метод на готвене ви позволява да съхранявате сладко дори в килера на обикновен апартамент или на рафт в кухненски шкаф.

Съвет: при съхранение в мазе или хладилник е важно да няма температурна разлика и да не се появява конденз от вътрешната страна на капака.

Конфитюр от резени круши в бистър сироп вкусно само по себе си. Добър е като самостоятелен десерт, към чай или дори кафе.

Може да се използва за украса на отворени домашни пайове. Хем е вкусно, хем е красиво. Само си представете златен пай от тесто с мая, покрит със златни резенчета круша! Този пълнеж обаче е идеален и за маслено тесто.

Аз също бих предложил този деликатес:смесете няколко супени лъжици сладко с кефир. Ще получите вкусен десерт на кефир с парченца круша.

съвет:Предложете това лакомство на вашите деца. Сигурен съм, че ще бъде помолен да готви този деликатес повече от веднъж.

Рецептата за приготвяне на сладко от круши с цели резени е много проста. Всяка домакиня, дори и начинаеща, може да го приготви. Между другото, буркан с такова сладко може да се използва като подарък. сладко Освен че е много вкусно, но и изглежда естетично.

Добър ден, любими читатели!

Лятото е прекрасно време от годината, когато можете да се насладите на разнообразие от зеленчуци и плодове. Но идва есента, последвана от зимата и сезонът на вкусните лакомства свършва, но наистина искате да им се наслаждавате през цялата година.

За да не се откажете от това удоволствие, можете да направите сладки заготовки от сочни круши с различни добавки под формата на горски плодове, зеленчуци и други плодове. Тази сладост е универсална и се съчетава перфектно с печива, зърнени храни, чай и дори кисело мляко. Освен това има тонизиращи и бактерицидни свойства, премахва токсините от тялото и помага при настинки.

Ще ви кажа страхотни рецепти за сладко от круши, които просто ще ви подлудят и ще ви зарадват с разнообразието си. Освен това тези варианти на препарати са подходящи и за приготвяне на ябълки. Говорейки за ябълки. Наскоро попаднах на страхотна колекция от рецепти за сладко от ябълки. Препоръчвам ви да прочетете https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Сигурен съм, че ще намерите нещо ново за себе си и ще поглезите любимите си хора с ново творение в студените дни.

А сега да се захващаме за работа. Нека започнем да творим с удоволствие и добро настроение.

„Кехлибарено“ сладко от круши на резени

Варени резени круши в захарен сироп имат ярък слънчев оттенък и просто се топят в устата ви. Този десерт се харесва на деца, а още повече на възрастни. Методът на готвене е невероятно прост, но резултатът ще ви изненада приятно.

Необходими съставки:

Зрели круши с гъста консистенция - един килограм;
Захар - един килограм;
Вода – 180-200 мл.

Метод на готвене:

1. Почистете плодовете от семките и кората. След това нарежете на тънки филийки с приблизително еднакъв размер.

2. Разтворете гранулирана захар във вода и оставете сиропа да заври на слаб огън. Когато стане прозрачен с кехлибарен оттенък, трябва да се отстрани от огъня.

3. Оставете сладкия разтвор да се охлади малко и го изсипете в нашите филийки. След това трябва активно да се смеси и да се постави на слаб огън.

4. Гответе сместа за пет до шест минути и след това я оставете да изстине. След като изстине, отново се поставя на слаб огън и се вари за същото време. Определяме готовността по прозрачността на филийките.

При повторно варене десертът е достатъчно сиропиран. Но ако искате да е по-дебел, тогава процедурата за готвене трябва да се повтори отново.

5. Веднага след като шугарингът се охлади напълно, той ще придобие по-плътна структура и може да бъде опакован в подготвен контейнер и херметически затворен за дългосрочно съхранение.

Лакомството трябва да се съхранява на хладно и тъмно място.

Сладко от круши за зимата с лимон

Както знаете, крушите съдържат много витамини и микроелементи, от които тялото се нуждае. За да направим нашия десерт още по-здравословен, предлагам да добавим към него лимон. Това ще придаде на сладкото нотка свежест, което ще го направи много здравословно и още по-ароматно.

Необходими съставки:

Пресни круши - 1 кг;
Лимон - един;
Вода - 1 чаша;
Захар – 1 кг.

Технология на готвене:

1. Нарежете лимона на кръгчета или четвъртинки, отстранете всички семки от него и го прехвърлете в съд с вряща вода. Сварете цитрусите за три до четири минути.

2. След като изтече времето, извадете лимоновите резени (чашите) от бульона, изсипете в него гранулирана захар и, като разбърквате от време на време, оставете захарта да се разтвори. Ако на повърхността се образува пяна, тя трябва да се отстрани с лъжица или черпак. Сиропът трябва да е кехлибарен на цвят и гладък.

4. Поставете парчета круши в дълбок съд с дебело дъно, покрийте ги с нашите лимони отгоре и ги залейте с врящ разтвор. Оставете нашата сладост да вари за час до час и половина.

5. След това сложете нашето сладко на котлона и го оставете да заври.Времето за готвене е един час на среден огън. В този случай трябва непрекъснато да го разбърквате и да отстранявате пяната. След като работата е свършена, е необходимо да охладите варената за 30 минути.

6. След това сместа от круша и лимон отново заври и продължаваме да готвим още един час.
По това време измиваме и стерилизираме контейнера. Разсипете сместа в буркани и завийте с капачки.

Колко е вкусно, а ароматът е просто замайващ!

Как да готвя гъсто сладко на филийки за зимата?

Крушата е рохкав и месест плод, така че приготвянето на гъсто сладко е доста лесно. Но няма голям нюанс. Сиропът трябва да се вари, за да се постигне желаната гъстота, която ще прилича на вискозен мед. Има малка тайна: трябва да добавите само малко вода към състава или да го направите напълно без него.

Съединение:

1,3 кг захар;
1 кг круши;
малко вода.

Процес на готвене:

1. Пресните и твърди плодове трябва да бъдат измити, изсушени, обелени и почистени със семките. След това нарязваме плодовете по всякакъв удобен начин и в желаната форма. Например така:

2. Поставете плодовете в голяма купа, поръсете всеки нов слой със захар и ги оставете за няколко часа, за да пуснат сок.

След това залейте сладкото с вода, така че да покрие крушите с около един пръст. По желание можете да добавите малко лимонов сок.
Гответе под капак за десет до петнадесет минути.

3. Веднага след като на повърхността на сиропа се появят мехурчета, ние го филтрираме. Поставете крушите в друг съд, изсипете витаминната течност обратно в тигана, добавете захар и варете още 20-30 минути при непрекъснато бъркане.

4. Прехвърлете крушите в сиропа, който сме приготвили и оставете да поври още 7 минути. След това оставете сладкото да се охлади и повторете процеса 3 пъти.

Стерилизираме нашите буркани и опаковаме нашия деликатес в тях. Завиваме плътно капачките и изчакваме зимата, за да се насладим на вкусотията.

Между другото, тази сладост е чудесна за печене на пайове и пайове, тя е гъста и не изтича. Печенищата просто отлитат като светкавица, опитайте, ще ви хареса!

Сладко от круши с канела

Тази рецепта ме трогна до дъното, намерих я в YouTube. Бях трогнат от факта, че този деликатес се приготвя с добавка на канела и масло. Никога през живота си не съм правила такова сладко и сега определено ще се опитам да създам това чудо. Какво мислите за тази идея? Разгледайте рецептата и напишете в коментарите как ви харесва тази сладка идея?

Кехлибарено сладко от круши с портокал - проста рецепта

Ето още една рецепта, която ще накара децата да полудеят. Този прекрасен деликатес напомня на сладките DUCHES, а портокалът добавя уникален привкус под формата на свежест и цитрусов послевкус. Не забравяйте да се запасите с този деликатес за бъдеща употреба.

Необходими съставки:

Круши - 1 кг.
Гранулирана захар - 600 гр.
Портокал - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете плодовете под вода. Попарете портокала с вряща вода, нарежете на филийки и отстранете семките. Нарежете крушите на кубчета или филийки по ваша преценка.

2. Вземете тиган с дебело дъно и добавете нашите плодове. Добавете захарта, разбъркайте внимателно и изчакайте 20 минути.

важно! Тиганът трябва да е от неръждаема стомана с дебело дъно или с незалепващо покритие.

3. След като изтече времето, сложете съда със сладкото на котлона и изчакайте да заври. Гответе го 10 минути на слаб огън. След това го оставете да изстине (4-8 часа) и повторете стъпките отново.

При варене плодовете ще пуснат достатъчно сок, за да се сварят

4. Поставете сладкото в контейнери, затворете ги плътно с капаци и ги увийте в дебело одеяло. На следващия ден поставете заготовките на хладно и тъмно място.

Добър апетит!

Рецепта за конфитюр от лимонови круши с мляко

Според мен тази рецепта превъзхожда всички останали. Наподобява кондензирано мляко и има вкус на карамел. Аз го правя в големи количества, защото моите близки просто го обожават и на това му викаме крушово кондензирано мляко.

съставки:

Кофа круши с обем 5 кг;
Прясно мляко – 3 литра;
Захар - 3 килограма;
Сода - една чаена лъжичка.

Стъпки на готвене:

1. Поставете малки резени круши в метална купа, поръсете ги със захар и изчакайте, докато плодът си пусне сока. След това кипнете съдържанието на легена за 1 час, като разбърквате от време на време.

2. След като изтече времето, добавете млякото и содата и варете още 4 часа на слаб огън.

Много е важно непрекъснато да бъркате сместа, за да не загори до стените на съда.

3. Оставете сладкото да се охлади и разбийте до гладкост.

4. След това оставете отново да заври и гответе още 4 часа, сложете в подготвени буркани и затворете с метални капаци с помощта на ключ.

Конфитюрът трябва да намалее около четири пъти.

Насладете се на невероятния вкус!

Приготвяне на бистро сладко от ябълки и круши за зимата

Има още една изключителна рецепта, в която трябва да добавите ябълки. Може да се изработи в различни консистенции и видове.

Необходими съставки:

Сочни ябълки - 1 кг. (обелени и нарязани на филийки)
Зрели круши - 1 кг (обелени и нарязани на филийки)
Захар - 1,5 кг
Лимонов сок
Вода - 1,5 чаши
Ябълков сок - 45 мл
Канела - на вкус

Процес на готвене:

1. Почистете плодовете от семките и ги нарежете на произволна форма, ако желаете може да обелите плодовете.

2. Добавете захарта, лимоновия и ябълковия сок към вряща вода. Варете този разтвор, докато захарта се разтвори напълно. Това ще е нашият сироп. 5-10 минути преди края на приготвянето на разтвора добавете канела.

Не се страхувайте, че водата няма да се разтвори в толкова малко вода, всичко ще се разтвори и ще има прекрасен сироп

3. Изсипете го върху нашите плодове и изчакайте, докато бъдещият конфитюр се охлади напълно. Оставете да изстине и ако искате по-плътна консистенция, гответе вкусното още няколко пъти, като всеки път го оставяте да изстине поне 7 часа.

Изсипете сместа в стерилизирани буркани, навийте капачките и поставете на тъмно и хладно място.

Желая ти успех в подготовката!

Рецепта за приготвяне на сладко в бавна готварска печка

Готвенето на сладкиши в бавна готварска печка е най-простият и лесен начин. Техниката ще направи всичко сама, основното е да хвърлите всички съставки и да изчакате време. Нека се заемем скоро с работата...

съставки:

Любими круши – килограм;
гранулирана захар - до 800 g;
Лимонена киселина - 10 g.
Вода – 200 мл.

Технология на готвене:

1. Нарежете плодовете на филийки, отстранете кожата и отстранете семките.

2. Поставете крушите в купа, добавете малко количество захар и налейте вода. Оставете да къкри 15 минути, както вече разбрахте в режим „Задушаване“. Когато мултикукърът се изключи, отстранете получената пяна.

3. Оставете нашия бъдещ деликатес за 4 часа. Резените круши ще станат прозрачни и ще имат нежен вкус като мед. След това отново го довеждаме до кипене и оставяме сладкото да се охлади за 4 часа.

4. За трети път, когато нашите плодове се задушават, след звуковия сигнал отваряме купата и добавяме пакетче лимонена киселина и разбъркваме внимателно.

Изсипете лакомството в стерилни буркани и завийте стерилните капаци.

Сладостта пожъна голям успех! И нашият помощник в кухнята се справи със задачата си!

Петминутни филийки конфитюр от круши

Друг любим вариант за мен е сладкиш от круши с мед, лимон и ванилия. Приготвя се много бързо и става невероятно вкусно. Умопомрачителен вкус и аромат.

За този деликатес е по-добре да изберете плодове, които не са презрели, но най-добре е да обърнете внимание на есенните сортове, ще бъде просто ШИК.

съставки:

Круши - 1 кг.
Захар - 2 с.л.
Мед - 1 с.л. лъжа
Лимонов сок - 25 мл
Ванилия на вкус

Стъпки на готвене:

1. Нарежете обелените плодове на филийки с ширина около 2 см, да не прозират, но и да са много дебели.

2. Поставете нарязаните филийки в съд, добавете захар, мед, ванилия и вода, разбъркайте съставките. Покрива се със стреч фолио и се оставя за 6 часа, за да си пуснат сока крушите.

4. Веднага щом съдържанието започне да кипи, варете 5 минути и насипете сладкото в стерилизирани буркани и покрийте с капак. Завийте с одеяло и оставете докато изстине!

Съхранявайте на хладно!

До нови публикации!

Метод на готвене:

Преди да приготвите сладко от круши, плодовете трябва да бъдат обелени и изчистени от сърцевината и нарязани на тънки филийки. Налейте вряла вода, добавете лимонена киселина, гответе 10-15 минути, изцедете в гевгир. Прецедете водата, добавете захарта, пригответе сироп. Крушите се заливат с горещ сироп и се оставят за 3-4 часа. След това поставете на огъня, оставете да заври, гответе на слаб огън за 5-7 минути, оставете отново настрана и оставете да изстине. Повторете процедурата 2-3 пъти. Поставете сладкото от круши, приготвено по тази рецепта, в стерилизирани буркани и навийте.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

СТЪПКА #5
СТЪПКА #6

СТЪПКА #7
СТЪПКА #8

Сладко от круши и ябълки.

съставки:

1 кг круши
1 кг ябълки
1 лимон
150-200 г захар

Метод на готвене:

Измийте крушите и ябълките, нарежете на парчета, поставете в дълбока тава за печене, поръсете със захар. Нарежете лимона с кората на малки парчета, разпределете върху плодовете, не бъркайте. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 200°C, за 30 минути. След това го извадете, смесете плодовете с лимона и го върнете във фурната за 30-50 минути. Поставете готовото сладко в буркани и съхранявайте на хладно място.

съставки:

1 кг круши
500 г грозде без семки
кора и сок от 1 лимон
300 г захар
3 г сушена лавандула

Метод на готвене:

За да приготвите сладко от круши за зимата по тази рецепта, измийте плодовете, отстранете сърцевината, нарежете на едро и поставете в емайлиран тиган. Гроздето се измива добре, подсушава се и се смесва с крушите. Добавете захар, лимонов сок, оставете да заври на слаб огън, гответе 10 минути. Свалете от огъня и оставете за 2-3 часа. След това го поставете отново на огъня, оставете да ври 10 минути, оставете настрана за 2-3 часа. След това добавете лимонова кора и лавандула, варете 10 минути, поставете в стерилизирани буркани и навийте.

съставки:

700 г круши
300 г къпини
600 г захар
1 с.л. лъжица водка

Метод на готвене:

Обелете крушите и ги настържете на едро ренде. Измийте къпините, подсушете ги и смесете с крушите. Добавете захарта, разбъркайте добре, оставете за поне 1 час, докато крушите пуснат сок. След това поставете на силен огън, оставете да заври и при непрекъснато бъркане ври 4 минути. Налейте водка и разбъркайте. Поставете горещо сладко от круши, приготвено по тази проста рецепта, в буркани, навийте, обърнете и оставете да изстине.

съставки:

1 кг круши
300 г захар
2 с.л. л. мак
сок от 1 лимон

Метод на готвене:

Преди да направите това сладко от круши, трябва да изсушите маковото семе в сух тиган, след което да го смелите в кафемелачка. Крушите се измиват, обелват и премахват сърцевината, нарязват се на кубчета, поръсват се със захар, заливат се с лимонов сок, оставят се за около 1 час. След това разбъркайте и оставете да престои още 30 минути. Оставете сместа да заври на силен огън, отстранете пяната. Добавете маковото семе, намалете топлината и гответе, като разбърквате от време на време, за 20-30 минути. Свалете от огъня и оставете за 2 часа. След това отново поставете на огъня и гответе 20 минути. Поставете горещо сладко от круши, приготвено по тази проста рецепта за зимата, в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и оставете да изстине.

ЕТАП 1
СТЪПКА 2

СТЪПКА #3
СТЪПКА #4

СТЪПКА #5
СТЪПКА #6

СТЪПКА #7
СТЪПКА #8

СТЪПКА #9
СТЪПКА #10

съставки:

1 кг круши
200 мл вода
400 г захар
25 г ванилова захар
50 мл лимонов сок
12 пръчици канела
4 шушулки кардамон

Метод на готвене:

Крушите се обелват и изваждат от сърцевината, нарязват се на филийки и се накисват за няколко минути във вода, подкиселена с оцет. За сиропа добавете захарта, ваниловата захар, лимоновия сок, канелата, извлечена от шушулките кардамон във вряща вода, варете на среден огън около 7 минути, като отстранявате пяната. След това извадете канелата, сложете резенчета круши в сиропа, оставете да заври и гответе на слаб огън за 5 минути, като разбърквате внимателно по средата на готвенето. Оставете конфитюра да изстине напълно, след което отново го оставете да заври и оставете да ври 5 минути. Повторете процедурата отново. Поставете горещото сладко в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и оставете да изстине.

Както можете да видите на снимката, сладкото от круши, приготвено по тези рецепти, изглежда много апетитно:

Сладко от круши, портокали и ядки.

съставки:

1,5 кг круши
2 портокала
150 г ядки
1 кг захар

Метод на готвене:

За да приготвите сладко от круши за зимата по тази проста рецепта, плодовете трябва да бъдат обелени и почистени от сърцевината и едро нарязани. Нарежете портокалите на филийки, отстранете семките. Прекарайте плодовете през месомелачка, добавете захар и оставете за 12 часа. След това поставете на огън, добавете ядки и гответе 30 минути, като бъркате непрекъснато. Поставете горещото сладко от круши, приготвено по тази рецепта, в стерилизирани буркани, навийте и оставете да изстине.

Сладко от круши с лимони и стафиди.

съставки:

1,5 кг круши
1 портокал
2 лимона
150 г стафиди
1 кг захар

Метод на готвене:

За да приготвите сладко за зимата по тази рецепта, крушите трябва да бъдат обелени и почистени от сърцевината и едро нарязани. Нарежете портокала и лимона на филийки, отстранете семките. Прекарайте плодовете през месомелачка, добавете захар и оставете за 12 часа. След това поставете на огъня, добавете измитите стафиди, гответе 30 минути, като бъркате непрекъснато. Поставете горещото сладко в стерилизирани буркани, навийте и оставете да изстине.

съставки:

700 г круши
200 г черен бъз
100 мл вода
1 кг захар

Метод на готвене:

Обелете бъза от дръжките, сортирайте, изплакнете, накълцайте, поставете в тенджера и гответе 8-10 минути. Обелете крушите, нарежете на пюре, сложете в тенджера при бъза. Добавете захарта, гответе 10 минути на силен огън, след това намалете котлона и гответе още 15-20 минути. Поставете горещо сладко от круши и бъз, приготвено по тази проста рецепта, в стерилизирани буркани, навийте и оставете да изстинат.

Сладкото от круши с право се счита за вкусен и необичаен деликатес. Сладката маса е не само здравословна, но и нискокалорична. Конфитюрът от круши може да се консумира самостоятелно или да се добави като пълнеж за печива.

Сладко от цели круши

зрели круши - 5 кг.
захар - 3 кг.
вода - 1,5 л.
лимонена киселина - 8 гр.

Стерилизирайте бурканите, измийте крушите и направете няколко пробиви във всяка круша с игла за плетене. Добавете питейна вода и захар в отделен съд. Поставете сместа на котлона и варете сиропа.
Веднага след като пясъкът се разтвори напълно, хвърлете готовите круши. Добавете малко вода, ако е необходимо. Варете сладкото за 10-15 минути. Изключете котлона и оставете сместа да изстине напълно.
Повторете тази манипулация три пъти. В последната стъпка добавете лимонена киселина. Внимателно разбъркайте съставките. След като изтече времето, изключете котлона и опаковайте сладкото в чист съд.
Навийте бурканите по обичайния начин, обърнете ги и ги завийте с одеяло. На следващия ден поставете лакомството в мазе или друга стая с подобни условия.

Сладко от круши с портокал

захар - 1 кг.
твърда круша - 1 кг.
вода - 200 мл.
портокал - 1 бр.

Купете круши от есенен сорт, измийте и нарежете заедно с кората на ситно. Средата с костите трябва да се изреже.
Напълнете чаша с вода и добавете малко сол. Поставете резенчетата круши в съд, за да се накиснат за известно време. Започнете да готвите сиропа.
Поставете тигана на котлона, добавете захар и вода. Пригответе сладката смес. Извадете филийките и изчакайте да се отцедят. Добавете крушата към сиропа и разбъркайте.
Варете продукта 10 минути при минимална мощност на котлона, след което изключете домакинския уред. Покрийте тигана с марля и оставете лакомството за 8 часа.
След известно време извадете тъканта, сварете състава, както е описано по-горе, и оставете отново за около 7 часа. Общо манипулациите се извършват 3-4 пъти.
След това нарежете измития портокал, включително кората, на тънки филийки и добавете към горещата смес. Сладкото се вари още 25-35 минути.
След изтичане на срока опаковайте сладкото от круши в стерилни съдове с найлонови капаци.

Сладко от круши с лайм

сода - 6 гр.
твърди круши - 1,2 кг.
захар - 750 гр.
вода - 0,9 л.
лайм - 2 бр.

Вземете крушите, нарежете на тънки филийки, отстранете сърцевината. Поставете плодовете в купа с вода и разбъркайте сода за хляб. Накиснете филийките в разтвора за не повече от 20 минути. Поставете в гевгир и изплакнете с течаща вода.
Тази манипулация се извършва, така че по-късно, при готвене на плодовете, резените ще се окажат кехлибарени и прозрачни на вид. Поставете готовите филийки в чаша и разбъркайте със захарта. Отгоре нарежете лайма на колелца.
Оставете сместа за 5 часа. След това трябва да го преместите в контейнер с дебело дъно. Варете сладкото в собствения си сок за една трета от час. Ако е необходимо, добавете малко количество питейна вода.
Оставете съда настрана и изчакайте, докато се охлади до стайна температура. Повторете процеса на готвене три пъти, последвано от охлаждане. Пяната, която се образува по време на варенето, трябва да се отстрани със суха шпатула.
Стерилизирайте бурканите по стандартния метод и разпределете прясно сварените лакомства между тях. Навийте капачките и изолирайте. Съхранявайте сладкото в мазето или хладилника.

лимон - 1 бр.
захар - 1,7 кг.
круша - 2,4 кг.
ванилова захар - 20 гр.
ябълков оцет - 45 мл.
вода - 400 мл.

Изберете твърди круши, изплакнете и разполовете. Отървете се от семките и корите. В отделен съд разредете 2 литра оцет. пречистена вода. Поставете крушата в разтвора за 25-35 минути.
Нарежете половинките на 4-5 части. Отделно сварете крушата в 1л. вряща вода Гответе плодовете за 8 минути. След това поставете крушата върху сито и изчакайте цялата течност да се отцеди.
Започнете да готвите сиропа. Кората на лимона се настъргва. Комбинирайте 400 ml целулоза от кора в тенджера. вода, обикновена и ванилова захар.
Веднага щом сместа заври, добавете нарязаните круши и гответе съставките за 10-12 минути. Изключете котлона и оставете сместа да се охлади.
Поставете отново сместа на котлона, изчакайте да се появят мехурчета и оставете сладкото да къкри 40 минути. След това ароматният деликатес се навива на руло по класическа технология.

Сладко от круши със сливи

твърди круши - 1,9 кг.
слива - 1,1 кг.
захар - 1,3 кг.
вода - 0,2 л.

Измийте крушите и подсушете с кърпа. Нарежете на филийки, отстранете всичко излишно. Поставете филийките в купа, добавете половината захар, разбъркайте. Покрийте плодовете с кърпа и оставете за 9-11 часа.
Изсипете получения сок от круши в отделна чаша. Нарежете измитите сливи и изхвърлете костилките. Добавете плодовете към крушата. Към получения сок добавете 200 мл. вода и останалата кристална захар. Поставете сместа на котлона.
Разбъркайте сместа и изчакайте да заври. С горещата смес се заливат плодовете и се охлаждат. След това компонентите трябва да се варят около 45 минути. Разбъркайте внимателно съставките и отстранете пяната.
Готовото сладко разпределете в порционирани чисти буркани и покрийте с найлон. На следващия ден извадете лакомството на подходящо място за дългосрочно съхранение. Сладкото се счита за доста полезно, тъй като съдържа естествен антибиотик - арбутин.

Сладко от круши с банан

круши - 1,5 кг.
сливи - 250 гр.
банани - 350 гр.
захар - 1,1 кг.
вода - 220 мл.

Подгответе плодовете, като ги нарежете на малки парченца. Поставете в обща чаша и добавете половината захар. Покрийте с кърпа и оставете за една нощ.
На следващия ден сварете сиропа. Смесете останалия пясък с филтрирана вода. Към гладката течност добавете сварените плодове.
Сварете сместа 3 пъти по 12 минути. Междувременно масата трябва да се охлади напълно. След това лакомството се прекарва през блендер или кухненски робот.
Разпределете сладкото в стерилни съдове. Завийте с железни капаци и съхранявайте в хладилник или килер след охлаждане.

вода - 420 мл.
захар - 1,5 кг.
зрели сливи - 350 гр.
твърди круши - 950 гр.
червени ябълки - 450 гр.

Нарежете измитите круши и ябълки, като изхвърлите сърцевините им. Преди да приготвите сладкото, поставете плодовете в купа с подсолена вода. След това започнете да готвите сиропа по класическия метод.
Количеството захар зависи от вида на плодовете. Отцедете соления разтвор и прехвърлете парчетата в термоустойчив съд. Залейте храната с горещ сироп. Варете сладкото за 12 минути, отървете се от пяната.
Извадете тигана от печката, оставете за 6 часа, през определеното време съставките ще се влеят. След това измийте сливите и отстранете семките, прекарайте плодовете през блендер. Смесете готовата каша с основните продукти.
Сместа се кипва отново на котлона за около 50 минути. Моля, имайте предвид, че мощността на горелката трябва да бъде минимална. Поставете готовия асортимент в буркани и затворете капаците. Обърнете контейнера с главата надолу и го увийте в одеяло. Съхранявайте на тъмно място.

Сладко от круши с бадеми

захар - 1,8 кг.
круши - 1,9 кг.
ванилин - 6 гр.
бадеми - 110 гр.
вода - 1,6 л.

Пригответе крушата по обичайния начин, нарежете на филийки. Сварете вода и поставете плодовете за няколко минути. Прецедете бульона и сложете крушата в чиния.
В горещата течност се изсипва захар и се слага на котлона. Пригответе сироп по класическа технология. Изсипете бълбукащата сладка основа върху парчетата круши в подходящ съд.
Оставете продукта за няколко часа. След това съставът в тиган с дебело дъно трябва отново да заври и да къкри на слаб огън поне 8 минути.
Оставете сладкото отново за 3 часа на стайна температура. След изтичане на срока на годност варете деликатеса за четвърт час. 7 минути преди края на манипулацията добавете смлени бадеми и прах ванилия.
За удобство ядките може да се прекарат през блендер или кафемелачка. След това изсипете готовото сладко в стерилен съд и покрийте с найлон. След като изстине се прехвърля в хладилника.

Сладко от круши с мента

круши - 1,2 кг.
ябълки - 1,1 кг.
захар - 2,3 кг.
лимонена киселина - 12 гр.
пресни листа от мента - 20 гр.

Измийте плодовете, изрежете излишното и нарежете на малки квадратни парчета. Поставете съставките в обикновена тенджера с дебело дъно. Изсипете гранулирана захар върху филийките, разбъркайте и оставете за 11 часа.
За да се разтвори захарта се налива малко вода (около 150 мл). Разбъркайте отново сместа. На следващия ден сложете тенджерата с плодовете на котлона и оставете да къкри на тих огън. Разбъркайте, гответе за 1,5 часа.
25 минути преди края на варенето се добавя лимонената киселина и продуктите се разбъркват добре. Отгоре поставете листенца мента. Изключете котлона и отстранете зелените. Разсипете сладкото в буркани и навийте.
Увийте ястието с лакомството в топло яке. След като конфитюрът се охлади, поставете съда в килера, далеч от слънчева светлина. Можете да консумирате сладката маса след няколко дни.

Пригответе оригинално лечение с круши. Можете да добавите допълнителни продукти по ваш вкус. Опитайте да направите сладко с киви и други екзотични плодове. По желание добавете различни ядки или пикантни подправки. Заменете обикновената захар с тръстикова. Можете също да направите сладко с помощта на мед. Количеството вискозен състав се взема с 15-25% по-малко.

Видео: сладко от круши за зимата

Как да готвя сладко от круши?

Опитните „експерти по сладко“ препоръчват да се използват късни сортове круши за сладко, тъй като те придават по-богат аромат, но летните също правят прекрасен десерт. Най-често в този случай се използва лимон или херцогиня. Основното е, че крушите са плътни и еластични. Презрелите плодове могат да доведат до твърде воднисто сладко.

Можете да опитате да направите сладко от различни сортове и с различни периоди на зреене, така че по-късно да опитате всички и да изберете най-успешния вариант. Бъдете креативни, добавете нови съставки и зарадвайте любимите си хора с прекрасен, здравословен сладкиш.

Трябва да изберете и съдове за готвене. Препоръчително е да готвите сладкиши от круши, както и в меден, алуминиев съд или емайлиран съд. Нашите баби също са използвали такива съдове, защото така сладкото нямало да залепне много и да загори. За да разбъркате и премахнете пяната, купете дървена лъжица или шпатула с дълга дръжка.

Ако ще съхранявате продукта в буркани, те и капаците трябва да бъдат стерилизирани. Тази процедура може да се извърши на пара, във фурна или в микровълнова печка.

Рецепти

Вероятно всяка опитна домакиня има свои любими начини за приготвяне на този деликатес. Имам няколко от тях наведнъж.

Проста рецепта за сладко от круши за зимата

Класическата версия, където се използват само плодове и захар - това са приготвяли нашите майки и баби.

съставки:

круши – 1 кг
захар – 1 кг
вода – 1 чаша.

Приготвяне:

Поставете измитите, почистени от семките и нарязани круши в голям съд за готвене.
Изсипете захарта във вода в тенджера и я загрейте на огъня, докато зърната се разтворят напълно. По време на готвене може да се появи пяна - тя трябва да се отстрани.
Залейте заготовката с горещия сироп и варете сладкото на слаб огън, докато филийките станат напълно меки и прозрачни.
Опаковайте готовия продукт в предварително приготвени буркани.

Сладко от ванилия и мед

Това сладко е удобно за използване за всякакви печива като пълнеж. Всякакви пайове, гевреци и чийзкейкове ще се окажат невероятно вкусни. А самото сладко е толкова ароматно, че с чаша горещ чай вечерта ще бъде незабравима. Препоръчително е да изберете твърди сортове круши за сладко. Обикновено това са есенни и зимни сортове. Могат да се използват и летни круши, но не меки и презрели, а леко недозрели. Тогава сладкото ще има правилната консистенция.

Информация за рецепта

Кухня: Руска
Вид ястие: препарати
Метод на готвене: варене
Порции:2
50 мин

съставки:

круши - 800гр
гранулирана захар - 400 g
мед - 150 гр
няколко капки ванилова есенция.

Метод на готвене:

Нарязвам крушите на не много големи квадратчета. Не отрязвам кората. Премахвам само твърдата сърцевина, семките и опашките.

Поръсвам с кристална захар и оставям за няколко часа, така че крушите да пуснат сока си и захарта да се разтопи напълно.

Поливам с мед. Благодарение на меда сладкото от круши ще бъде още по-концентрирано и сладко.

Варя сладкото за 15 минути 3-4 пъти, като редувам варене с пълно охлаждане. Гответе на среден огън.

В края на готвенето добавям ванилов екстракт. Ароматът на такова сладко ще бъде просто вълшебен.

Сложих прясно приготвената, сварена вкусотия във всички бурканчета.

Готовото сладко трябва да се охлади под топло одеяло. Конфитюрът ще изстине за 3-4 часа.

Прозрачно сладко от круши на резени “Амбър”

За тази рецепта са подходящи само твърди сортове круши, тъй като крайният резултат трябва да бъде сладко с неварени парчета. Вкусът на това сладко много прилича на сушени плодове. Този необичаен десерт ще бъде високо оценен както от деца, така и от възрастни.

Компоненти:

круши - 1 кг
захар - 700гр
лимон или лайм - 1 бр.
вода - 2л
сода - 1 ч.ч.

Как да се направи:

Не белете крушите, отстранете само семките и нарежете плода на тънки, но не прозрачни филийки. Просто нарежете малките плодове на 2 или 4 части.
Направете разтвор от вода и сода.
Изсипете парчетата круши в газирана вода и ги накиснете там за 15 минути.
Изплакнете филийките под течаща вода.
Поставете парчетата в съд с дебели стени и ги поръсете със захар.
Смесете захарта с крушите и отгоре сложете тънко нарязан лимон или лайм.
Оставете тази смес да се накисва за 5-6 часа. През това време трябва да отдели малко сок.
Поставете тигана или купата с полуготовия продукт на котлона и оставете да заври.
Гответе го 20 минути при затворен капак. Ако няма достатъчно сок, може да добавите малко вода, за да не залепва сместа за дъното.
Махнете сладкото от котлона и го оставете да изстине.
Отново се вари 15 минути при затворен капак.
Отново охладете десерта.
За последен път сварете сладкото за 15 минути, но без капак. Отстранете пяната с чиста, суха дървена лъжица.
Поставете още врящия бульон в буркани. Те могат да бъдат навити с железни капаци или затворени с пластмасови. Херметически затвореното сладко се съхранява на тъмно място до 2 години.

Важно: старайте се да разбърквате този вид сладко много внимателно и гладко, защото основната цел е да запазите целостта на плодовите парчета.

Сладко от круши и ябълки

Крушите имат подчертан вкус дори без добавки, но са добри не само в едно сладко. Има много опции за рецепти с добавяне на други плодове и плодове. Те са особено приятелски настроени към ябълките. Много е вкусно сладкото, където крушите са сладки, а ябълките кисели и сочни.

Какво ще ви трябва:

круши – 1 кг
ябълки – 1 кг
захар - 2 кг.

Метод на готвене:

Измийте ябълките и крушите и ги обелете. Отстранете и семките.
Нарязаните на малки резенчета плодове се поръсват със захар. Оставете ги да престоят една нощ.
Когато сокът се освободи, можете да започнете топлинна обработка.
Поставете сместа на огъня и гответе, като разбърквате леко, около 30-40 минути.
Можете да направите две или три стъпки на готвене, но тогава те трябва да продължат не повече от 5-7 минути. Всеки път след като заври сваляйте сладкото от котлона и изчакайте да изстине напълно.
За да направите вкуса още по-изразен, можете да добавите карамфил, канела или лимонова кора към сместа 5-10 минути преди да е готова.
Ако капка сладко върху студена чинийка не се разтече, това означава, че горещият продукт вече може да се постави в буркани.

Сладко от круши с лимон

Цитрусовите плодове перфектно подчертават основния вкус на конфитюра от круши. В допълнение, те правят десерта по-малко досаден.

съставки:

круши – 2 кг
захар - 2 кг
лимон – 1 бр.

Схема за готвене стъпка по стъпка:

Залейте цял необелен лимон с вряла вода за 5 минути. Тази техника ще се отърве от горчивината, съдържаща се в кората.
Нарежете охладения цитрус на малки кубчета.
Смесете крушите, измити, обелени и също нарязани на кубчета, със захарта и лимоновия сок. Оставете детайла за 5-6 часа.
Поставете съда с бъдещото сладко на печката. Вари се на тих огън 30 минути.
Свалете десерта от котлона и охладете.
Оставете отново да заври и гответе за половин час.
Насипете горещата смес в буркани.

Портокалово-крушов деликатес

Също така конфитюрът от круши ще бъде много красив (кехлибарен цвят), ароматен и вкусен, ако използвате портокали като добавка.

Компоненти:

круши - 2 кг
портокали - 3 бр.
захар - 2,2 кг.

Как се готви:

Нарежете измитите и обелени круши на филийки.
Поставете този препарат в съд за готвене.
По желание отстранете кората на портокалите и ги нарежете на същите парчета като крушите.
Поставете цитрусовите плодове в купа.
Разбъркайте плодовата смес, поръсете захар отгоре и леко разклатете.
Оставете препарата да престои една нощ.
Ако използвате плътни и не много сочни круши, можете да добавите малко вода.
Поставете съда с плодовете на печката, заври и оставете да къкри на слаб огън за 60-90 минути.
По време на варенето сладкото се разбърква с дървена лъжица или шпатула, като се движи по дъното, за да не загори сместа.
Също така не забравяйте да премахнете пяната.
Насипете горещо сладко в буркани и затворете.

С мак и кардамон

Десерт за истински гастрономи се получава чрез добавяне на маково семе и кардамон към прости плодове.

Компоненти:

течен мед - 4 супени лъжици. л.
круши - 2 кг
маково семе - 2 ч.л.
кардамон - 5 кутии;
щипка ванилия.

Приготвяне:

Извадете семената от шушулките кардамон и ги счукайте в хаванче.
Отстранете кората от готовите круши. Смелете ги малко.
Поставете парчетата в контейнер за конфитюр.
Добавете мед и кардамон на прах.
Поставете тенджерата на котлона и оставете сместа да заври на много слаб огън.
Гответе десерта при непрекъснато бъркане 20 минути. Ако крушите са много сочни, тогава времето трябва да се удължи, докато целият сок се изпари.
Проверете готовността на ястието, като капнете малко сладко върху чинията. Ако капката не се разпространи, тогава можете да продължите към последния етап.
5 минути преди края на готвенето добавете маково семе и ванилия. Вместо маково семе (или в допълнение), можете да използвате сусам, орехи, бадеми и слънчогледови семки.
Поставете готовия десерт в буркани и навийте капачките.

Гответе в бавна готварска печка

Съвременните технологии идват на помощ дори в такива традиционни въпроси като приготвянето на конфитюр. Мултикукърът ще ви помогне да приготвите сладко от круши лесно и безпроблемно. Продуктите са отлични, не отстъпват по характеристики на приготвените по класически начин.

съставки:

круши – 1 кг
захар - 800 гр
лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Как се готви:

Измийте плодовете, обелете ги, нарежете ги и ги поставете в купа за мултикукър.
Отгоре добавете захар и лимонена киселина.
Задайте режим „готвене“ или „задушаване“.
Програма за 1 час работа.
След като изтече времето, дръжте продукта на топлина още половин час.
Задайте режима "варене на пара" и времето на 30 минути.
Готовото сладко разсипете в буркани и затворете плътно.

Тънкостите на готвенето

За да направите този популярен десерт перфектен, послушайте полезните съвети на опитни домакини:

Можете да създадете свои собствени варианти на вкусове на сладко от круши, като добавите различни подправки, плодове и плодове.
Ако берете плодове за десерт от собствената си градина, направете го в сух, слънчев ден. По този начин плодовете ще добавят максимално количество аромат и вкус към ястието.
Опитайте се да не се отдалечавате от съда по време на готвене, за да не изгори продуктът и да не се смеси прегорял вкус с невероятния вкус на крушите.
Дори рецептата да не го изисква, крушите с твърде дебела кора трябва да се обелят.
На колкото повече етапа разделите процеса на готвене, толкова по-цели ще бъдат парчетата плод при приготвянето.
Когато купувате плодове или когато прибирате реколтата, опитайте се да изберете круши с еднаква зрялост за сладко, така че сладкото да е еднородно, без твърди включвания.
Ако ви трябва известно време между нарязването на крушите и варенето им, потопете плодовите резени в подкиселена вода, за да не покафеняват.
Ако харесвате сладко със средна степен на сладост и крушите са наистина „медени“, тогава използвайте половината от дозата захар, посочена в рецептата.

Сладкото от круши се препоръчва много за деца и хора с намален имунитет, тъй като този деликатес има уникални лечебни свойства. Опитайте се да приготвите такъв десерт поне веднъж и вече няма да можете да спрете да експериментирате с различни допълнителни компоненти. Семейството ще бъде възхитено от резултатите от вашия труд!

Вкусно сладко може да направите и от цели круши. Например, като в това видео:

Тип