конфитюр Ранетка. Прозрачно сладко от ранетки (цели и на резени): начини да направите деликатес „като сълза“ Конфитюр от ябълки ранетки за зимните рецепти

Сезонът на ябълките е към своя край, а ние продължаваме да се запасяваме с витамини за зимата.

Харесвам сладко от ябълки на резени, защото можете да го ядете не само самостоятелно, но и да използвате същите тези резени в други ястия. Например за.

Има много възможности за приготвяне на сладко от ябълки, в тази статия се опитах да избера такива, които да опростят процеса на готвене възможно най-много, но без да губят вкус.

Сладко от ябълки "кехлибар": рецепта със снимка

Като начало ви предлагам една класическа рецепта за сладко от кехлибар, в което се използват само ябълки и захар.

съставки:

• Ябълки – 1 кг
• Захар – 1 кг

Тоест за всеки килограм ябълки трябва да вземете 1 килограм захар. Сами преценете колко сладко искате да направите.

Приготвяне:

Измийте добре ябълките и ги избършете - нямаме нужда от допълнителна течност.

Отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на филийки.

Ако ябълките са пресни с тънка кора, тогава обелването не е необходимо. Ако е гъста и твърда, тогава е по-добре да обелите ябълките

В този многопластов дизайн последното нещо, което трябва да се добави, е захарта.

Покрийте купата с капак или кърпа и я оставете, докато ябълките пуснат сока си. Това обикновено отнема от 12 до 20 часа.

Фактът, че ябълките са готови, ще се види по факта, че горните слоеве захар ще се разтворят напълно и в купата ще се появи много течност.

Прехвърлете ябълките от купата в дълбока тенджера. Там добавете сока и захарта от дъното на купата. Поставете тигана на среден огън и оставете бъдещото сладко да заври. След като заври, гответе още 5 минути, след това изключете и изчакайте, докато тиганът се охлади напълно.

След това отново кипнете сладкото и го варете 10 минути. Изключете отново и оставете тигана да изстине.

Третото варене ще бъде последното. Когато сладкото заври, варете от 5 до 30 минути, в зависимост от това какъв цвят искате. Колкото по-дълго варите, толкова по-тъмен е цветът на сладкото.

Необходими са няколко цикъла на варене и варене, така че ябълките да имат време да се сварят, но да запазят формата си, а захарта да не потъмнее и да се превърне в карамел. Ако искате да сварите всичко наведнъж за 40-50 минути, ще получите непривлекателна тъмна каша.

Сега сладкото е готово и може да се разстила. Напълнете бурканите до раменцата, като ги уплътните плътно, но без да наранявате филийките.

След това затваряме бурканите с капачки и ги оставяме да се охладят с капачките надолу. Не е необходимо да покривате бурканите, в противен случай ябълковите резени ще се сварят и ще се разпаднат.

След охлаждане съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място.

Бързо петминутно сладко от ябълки

Особеното при тази рецепта е, че не чакаме ябълките да „пуснат сока си” и полученият сироп е подходящ за приготвяне на сладко. Сами ще си приготвим сиропа, което ще спести поне 12 часа.

Но тази скорост ще трябва да бъде платена от щателната подготовка на плодовете.

Не е тайна, че скоростта, с която ябълките се накисват, зависи пряко от размера на резените, на които нарязвате ябълките. Класическата "петминутна" рецепта обикновено включва настъргване на ябълки на едро ренде.

Но имаме нужда от резени. Така че това ще направим.

съставки:

• Ябълки – 1 кг
• Захар – 1 кг
• Вода - 1 чаша (250 ml)
• Лимонена киселина - 1 щипка

Приготвяне:

Колкото по-добре подготвим ябълките, толкова по-добре ще бъдат напоени със сироп. Затова не само премахваме сърцевината на ябълките, но и ги обелваме. След това ги нарежете на филийки толкова тънки, колкото позволява остротата на ножа ви.

Сега нека започнем да приготвяме сиропа. Това е невероятно просто - изсипете един килограм захар в една чаша вода, поставете на слаб огън и гответе сиропа, докато захарта се разтвори напълно.

Не забравяйте да разбърквате периодично.

Докато приготвяте сиропа, ябълковите резени се заливат с подсолена вода, за да не покафенеят.

Когато водата заври и захарта се разтвори, добавете ябълки в тигана и ги варете само две минути. След това изключете котлона и оставете сладкото да изстине.

Когато се охлади, вземете проба - ако конфитюрът е твърде хлъзгав и сладък, добавете към него щипка лимонена киселина.

След първото охлаждане отново намалете котлона и сложете сладкото да заври отново. След което можете веднага да го поставите в стерилизирани буркани.

Сладко от ябълки "кехлибар с портокал"

Нека започнем да добавяме други съставки към сладкото от ябълки, за да се зарадваме с разнообразие от вкусове.

Първо добавете един портокал към сладкото от ябълки.

съставки:

• Ябълки – 1 кг
• Портокали – 1 кг
• Захар - 0,5 кг

От това количество става един литров буркан сладко от ябълки.

Приготвяне:

Обелете ябълките, изрежете сърцевината и нарежете на филийки.

А портокалите нарязваме, изваждаме семките и ги прекарваме през месомелачка заедно с кората.

След това комбинирайте всички съставки в един тиган, поставете го на огъня и гответе на слаб огън за 50 минути, като разбърквате от време на време.

За приготвяне на сладко най-добрият избор са емайлирани съдове (тенджера или леген)

Когато сладкото се свари, резенчетата ябълка трябва да станат прозрачни, а сиропът да тече силно от лъжицата (като мед).

След като достигнете тази консистенция, можете да наредите готовото сладко в стерилизирани буркани.

Съхранявайте охладените буркани на хладно и тъмно място.

Прозрачно сладко от ябълки "кехлибар с лимон"

Теоретично сладко от ябълки с лимон може да се приготви по същия принцип, както с портокали. Но се опитах да избера рецепти, всяка от които има своя отличителна черта. В този вариант ще направим без месомелачка.

съставки:

• 1,5 кг ябълки
• 1 лимон
• 1 кг захар
• 1 чаша вода

Приготвяне:

Първата стъпка е да приготвите сиропа. Към 1 чаша вода (250 мл) добавете 1 кг захар и оставете сиропа на слаб огън, докато заври и захарта се разтвори напълно.

Докато сиропът се готви, пригответе плодовете.

Нарежете лимона на малки резени заедно с кората.

Не забравяйте да премахнете семките от лимона, в противен случай сладкото ще има горчив вкус.

Лимонът се поставя във врящия сироп и се вари 5-7 минути.

Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на малки филийки от половин сантиметър.

Един и половина килограма ябълки трябва да дадат приблизително 1 килограм ябълкови резени.

Добавете ябълките към сиропа и гответе още 5 минути.

След това изключете котлона и оставете сладкото да се охлади напълно. След това отново намалете котлона, оставете да заври и варете сладкото още 30 минути, докато се сгъсти.

След това можете или да го оставите да изстине и да го поставите в чисти буркани (без стерилизация) за съхранение в хладилник (за 3-4 месеца), или да поставите още горещото сладко в стерилизирани буркани и да го съхранявате безопасно в мазето за цяла година.

Дългосрочното съхранение се осигурява от съдържанието на лимонена киселина в конфитюра, която действа като консервант.

Сладко от ябълки от ranetki: видео рецепта

И ето една много интересна рецепта за сладко от ранетки. Процесът е показан много подробно, така че препоръчвам да го гледате. Освен това видеото продължава само 6 минути.

Сладко от ябълки с канела

Е, последната рецепта, която допълва познатите методи за приготвяне на сладко от ябълки на филийки, е рецепта с добавка на канела. Канелата много добре допълва вкуса на ябълките, придавайки им специален аромат.

Тази рецепта не изисква дългосрочно съхранение и може да се съхранява в хладилник 1 месец.

съставки:

• Ябълки - 1,5 кг
• Захар - 800гр
• Вода 50 мл
• Канела 1 пръчка

Приготвяне:

Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на малки филийки.

Ябълките се поставят в дълбока тенджера, заливат се с 50 мл студена вода и се добавя половината от готовата захар. Всичко се разбърква добре и отгоре се слага пръчица канела.

Поставете тенджерата на силен огън и оставете сиропа да заври, като бъркате непрекъснато. След като заври намалете котлона и гответе, като разбърквате, още 10 минути.

След това изключете котлона и оставете сладкото да се охлади за един час.

След това отново поставете тигана на огъня, добавете останалата захар и гответе на умерен огън още 1 час, като разбърквате от време на време.

През това време ябълките стават прозрачни и сиропът става гъст.

След определеното време махнете съда от котлона и оставете сладкото да изстине точно в него. След охлаждане сладкото от ябълки е готово за употреба.

Каквото и да не сте готови за ядене в момента, сложете го в буркани с капак и ги приберете в хладилника. Не слагайте пръчици канела в буркани.

Както можете да видите, прозрачното сладко от ябълки на резени може да се приготви по напълно различни начини: със или без предварително захаросване. Можете да варите 5 минути, за да не загубите витамините, или да варите час, за да получите гъсто сладко.

Надявам се, че съм ти помогнал да решиш от какво имаш нужда.

Благодаря за вниманието.

В началото на септември започва беритбата на миниатюрни ябълки - ранетки. Тези плодове са идеални за приготвяне на домашно сладко. Представяме селекция от рецепти за сладко от ранетки за зимата.

съставки:

• ранетки - 1,8 килограма;
• захар - 1,5 кг;
• ванилин - на вкус или 1 пакетче.

Изплакнете обилно плодовете под течаща вода. Нарежете на филийки, но не отрязвайте кората, а само сърцевината.

След това направете сироп за бъдещо сладко. За да направите това, разтворете половината захар в 350 милилитра вода. Добавете сух ванилин към течността и разбъркайте. Оставете да заври, добавете половинки ранетки и оставете да престои 30 минути, за да се накиснат.

След половин час добавете останалата захар. Важно е да доведете консистенцията отново до кипене, но не гответе. Оставете ябълките да се напоят със сладкия сироп за 20 минути. За последен трети път сварете ябълковата смес и отстранете пяната.

Стерилизирайте стъклените буркани. Горещото сладко се поставя в съдове, но се затварят с капаци едва след като изстине. Поставете вкусното сладко от ранетка на филийки на тъмно място.

Приготвяне на сладко от ранетки с опашка

Удобно е да ядете десерт, като държите опашката на ябълка. Приготвянето на сладко от ранетки с опашка за зимата ще се хареса на възрастни и деца. За готвене ще ви трябват цели ранетки.

съставки:

• ябълки - точно 1 килограм;
• лимонена киселина - 1 щипка;
• захар - 1 килограм;
• пречистена вода - 200 милилитра.

Сортирайте основните компоненти. Избягвайте развалени ябълки. След това изплакваме старателно ранетките, като внимаваме да оставим дръжките. Важно е да пробиете всеки плод в основата, така ще бъде по-добре наситен със сироп.

Следващата стъпка е приготвянето на сиропа. Налейте вода в голяма тенджера, добавете захарта, кипнете. В получения сироп се поставят цели ранетки и се варят 15 минути, без да се разбъркват. След това охлаждаме за 6-7 часа и отново на газ за 30 минути. След това добавете щипка лимонена киселина и гответе за 10 минути.

Така ябълките ще се напоят добре със сиропа и няма да се разпаднат.

Изсипете конфитюра от ябълки в стерилизирани буркани. Навийте със стерилни капаци. Охлажда се постепенно при стайна температура, след което се поставя в мазето.

Конфитюр с цитрусов аромат от ранетки и портокал

Приготвянето на домашно сладко може да се разнообрази с цитрусови съставки. Ароматът е луд, а пръчка канела ще придаде изисканост на ястието. Изберете най-узрелите и пресни плодове ranetki за сладко.

съставки:

• ябълки Ранетка – точно 1 килограм;
• портокал - 2 големи плода;
• кристална захар - 1 килограм;
• канела - на вкус.

Първо пригответе цитрусовия сироп. Нарежете големи портокали на парчета или резени с остър нож. Варете във вряща вода за 5 минути, докато омекнат.

Райските ябълки се измиват и се варят 7 минути. След това комбинирайте ранетките с портокалов сироп и гответе за 1,5 часа в тенджера с дебело дъно. В края на готвенето добавете канелата.

През това време стерилизирайте стъклени съдове и ламаринени капаци. След варенето изсипете сладкото в стерилни буркани, затваряйки плътно с капаци. Съхранявайте ароматното сладко в мазе с относителна влажност 75%.

Как бързо да готвите в бавна готварска печка

Процесът на приготвяне на конфитюри ще бъде улеснен от мултикукър. Не е нужно да сте до котлона, докато правите сладко. Просто изберете желаната функция на дисплея на кухненските уреди и гледайте любимия си сериал.

съставки:

• малки ябълки Ранетки - 1 килограм;
• захар - 500 грама.

Измийте и почистете червените ябълки. Нарежете на парчета и поставете в специална купа за мултикукър. Изсипете определеното количество захар в ябълките и задайте режим на задушаване за 2 часа.

Не забравяйте да разбърквате сладкото, за да не загори. След 2 часа смилайте сладката маса през месомелачка. Оставете да къкри още 10 минути в бавната готварска печка до пълна готовност.

Изсипете портокаловото сладко в подготвени стерилизирани буркани и навийте капачките. Поставете на хладно място за съхранение.

Как да си направим бистро сладко от ранетки

За приготвяне на красиво прозрачно сладко се използват диви сортове ранетки. Дори зелените плодове са перфектни, тъй като ще се сварят в сиропа. Основните съставки също са райски ябълки и захар.

съставки:

• ябълки Ранетки - 1 килограм;
• лимонена киселина - 1 пълна чаена лъжичка;
• захар - 2 килограма;
• вода – 1 чаша или 200 милилитра.

Важно е да изберете плодове с еднакъв размер. Изплакнете раните и оставете водата да се отцеди. За бистро сладко добавете лимонена киселина.

В малка чугунена тенджера кипнете лимонена киселина и захар. Ако е необходимо се добавя малко вода. Поставете цели ранетки в получения сироп и периодично полейте със сладък сироп.

Проверете готовността, като разрежете ябълката. Консистенцията трябва да е подобна на мармалад.

Не опаковайте веднага готовото сладко в буркани. Трябва да престои поне един ден, след което го навийте в стерилен съд. Съхранявайте зимните препарати на хладно и тъмно място. Температурата не трябва да надвишава плюс 20 градуса по Целзий.

Рецепта за зимно сладко от ранетки и лимон

Лимонът ще добави тропически аромат към сладкото. За любителите на сладкото е препоръчително да добавят лимонова кора и захар. Като цяло, това е прост и бърз начин да направите сладко за зимата.

съставки:

• лимон – 1 бр.;
• корен от джинджифил за вкус - по желание;
• ранетки – 1,5 – 2 килограма;
• захар - 1,2 кг;
• водно стъкло.

Нарежете чист лимон на резени или произволна форма. Смелете корена на джинджифила на ситно ренде.

Пригответе сиропа: добавете гранулирана захар към вряща вода и разбъркайте. Гответе 5-7 минути, след което добавете лимон и джинджифил. Дръжте на среден огън за 15 минути.

Докато варите сиропа, обелете ранетките и ги нарежете както желаете. Поставете плодовете във врящ сироп, гответе 2 минути, след което охладете. Направете процедурата 3 пъти.

Стерилизирайте стъклени буркани и капаци. Пресипете горещото сладко в стъклен съд и охладете обърнато. Най-доброто място за съхранение на сладко е мазето. Но ако нямате такъв, вентилираната килер също ще свърши работа.

Приготвяне на сладко от ранетки със сливи

Вкусно сладко за зимата е лесно да се направи от сезонни селски плодове - ябълки и сливи. Сладкото от ябълки и сливи върви добре с чай и просто като десерт. Рецептата стъпка по стъпка ще бъде полезна дори за опитни домакини.

съставки:

• ранетки - 1 килограм;
• синя слива - 1 килограм;
• захар - 2 килограма;
• филтрирана вода - 1 голяма чаша.

Измийте ябълковите плодове и ги надупчете в основата с дървено шишче или кибрит. Нарежете сливата на парчета, отстранете костилката. Поставете подготвените съставки в емайлирана купа или тиган. В такъв съд сладкото ще запази цвета си.

Разтворете захарта във вряща вода и изсипете плодовата смес. Оставете поне 3 часа. След това поставете на слаб огън и постепенно доведете до кипене.

Препоръчително е плодовата консистенция да се готви без капак. Излишната влага по време на процеса на готвене може да доведе до образуване на мухъл. Освен това, за да запазите формата на плода, не бъркайте сладкото с алуминиева лъжица. Допуска се само разклащане на съдовете или леко разбъркване с дървена лъжица.

След като свалите от котлона, оставете сливовата смес да престои 12 часа. След това, преди усукване, сварете и изсипете в стерилизирани буркани. Напълнете бурканите със съдържанието до гърлото, отгоре добавете една супена лъжица рафинирано масло и затворете капачките.

Увийте бурканите в одеяло и оставете сладкото от ябълки да се охлади за един ден на стайна температура. Съхранявайте консервираната храна в изба или тъмно място.

Как си? В миналия брой го направихме за зимата, а днес предлагам отново да обсъдим друга подобна тема, но ще направим само сладко от ранетки. Но няма да е просто, а с опашки. Тъй като плодовете няма да бъдат нарязани на парчета, те ще попаднат в тигана цели.

Също така е много важно да се научите как да готвите сироп, така че да стане прозрачен като сълза и да играе на слънце. Тогава такъв прекрасен десерт ще стане един от любимите ви. И ще се хареса на всички без изключение, обикновено децата са във възторг от него. Знаеш ли защо? Факт е, че им е смешно да вадят такива творения от чашата, защото ябълките с пръчици изглеждат като малки Chupa Chups. Това много ги забавлява.

Да, аз самият нямам нищо против да се отдам на такива лакомства). Хората обикновено наричат ​​ranetochki райски ябълки, което е вярно, понякога вярно. Тъй като те имат подчертан вкус, от сладки до сладко-кисели сортове. Не като плодовете от магазина. И най-важното е, че всички сортове са твърди, а пулпата вътре е плътна, поради което сладкото със сигурност е много вкусно.

Можете да правите такива препарати от края на лятото, обикновено през август или септември-октомври. Всичко зависи от това къде живеете.

Мисля, че с тази селекция лесно ще се ориентирате и ще станете кулинарен майстор. Изберете рецептата, която харесвате и давайте напред и създайте малко магия в кухнята. Ако нещо не е ясно, пишете ни и ще го обсъдим.

Именно ранетките съдържат голямо количество пектин, това ще ни даде плътност в готовия продукт. Тоест, няма нужда да добавяте специални добавки под формата на сгъстители (като желатин, агар-агар и други). Но за да получите красив и вълшебен вкус, както и прозрачен цвят, трябва да опитате.

За да се постигне това, самите малки ябълки трябва да се накиснат във вода, след което да се задушат на котлона в собствен сок. Тогава цветът ще излезе кехлибарен и много вкусен.

За интересни нотки на вкус можете да използвате всякакви естествени добавки, като лимонова или портокалова кора, както и сушени кайсии, канела или ванилин.

Експериментите са добре дошли. Но нека сега се съсредоточим върху класическата лесна версия, нека не бягаме твърде далеч.

Що се отнася до пропорциите на захарта, те са едно към едно, както винаги.

Ще ни трябва:

• малки жълто-червени ранетки - 2 кг
• захар - 2 кг
• вода - 2 с.л.
• лимонена киселина - 0,5 ч.л

Етапи:

1. Изберете ябълки, изберете плодове, които са абсолютно без недостатъци и имат красива кора. Измийте ги на течаща вода. И след това внимателно пробийте мястото, където е опашката, с остра клечка за зъби.

2. След това пригответе и сварете сиропа. Поставете гранулирана захар в чаша и добавете вода. След това оставете да къкри на слаб огън, докато зърната се разтворят. След това добавете лимонена киселина, можете да я замените с лимонов сок (1 ч.л.).

3. След добавяне на лимона ще настъпи реакция и сместа ще започне активно да бълбука. И дори ще изглежда, че няма да побелее. Не се тревожете, така трябва да бъде. Разбъркайте и гответе, докато сиропът стане мътен като стъкло.

5. Сега махнете тигана от котлона и веднага поставете върху него чиста чиния и буркан с вода. Направете го като товар. Това се прави, за да се къпят ябълките в такава сладка течност. Оставете в това положение за една нощ или 11-12 часа.

6. На сутринта извадете буркана заедно с чинията и кипнете сместа на тих огън. След това направете същото отново. В крайна сметка трябва да кипнете 3 пъти за три интервала от 10-12 часа.

7. Веднага след като кипнете за последен път, изсипете сладкото в стерилни буркани и навийте капаците. Увийте ги в одеяло и ги поставете в мазето за съхранение.

8. И не забравяйте да подредите масата и да поканите всички на дегустацията. Изглежда невероятно привлекателно и красиво! Това е като бонбони на клечки. Не за друго, това са райски ябълки. Добър апетит!

Цяло бистро сладко от ранетки

Ако оставите „краката“ на райските ябълки, този десерт ще стане само по-красив и забавен. Освен това те могат по-късно да украсяват различни сладкиши, като торти и сладкиши. Съпругът ми дори ги хвърля в коктейл.

Искам само да направя резервация: ако плодовете са твърде големи, има ги, тогава е по-добре да ги нарежете поне на половинки или четвъртинки.

Във всеки случай не е срамно да сервирате такива домашно приготвени ястия на вечеря или празник. И колко щастливи ще бъдат всички през зимата, когато температурата навън е минус 40, а ето такова лятно чудо на природата. Като цяло винаги можете да изненадате гостите си с нещо.

Тайната ранетките да запазят целостта си през всички етапи на готвене е всеки плод да се продупчи ръчно с клечка за зъби. Ако не направите това преди готвене, кората веднага ще се спука или ще се напука.

Ще ни трябва:

• китайски ябълки - 500 гр
• гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
• вода - 0,5 супени лъжици.

Етапи:

1. Измийте ранетките в течаща вода, след това, ако пръчките са твърде дълги и тромави, ги отрежете, но не до самия край. След това вземете шиш с остър край и направете пробиви на няколко места. Ако пропуснете тази препоръка, кожата ще се разкъса по време на готвене. И също така е важно да вземете узрели плодове; можете да използвате и леко незрели, но презрелите не стават, тъй като може да се получи сладко.

След това поставете ябълките в купа или тенджера, пълна с вода, и налейте достатъчно вода, за да покрие всички плодове. Оставете водата да заври. И когато започне активно да кипи, хвърлете ранетките и гответе точно 5 минути. След това внимателно ги извадете с решетъчна лъжица и ги залейте със студена вода.

2. Сега пригответе захарен сироп, като смесите половин чаша вода (125 ml) със захарта. Разбъркайте и оставете да къкри, докато зърната се разтворят. Но сместа трябва задължително да заври. След това поставете плодовете там и гответе за 15 минути.

Когато се образува пяна, отстранете я със специална лъжица с дупки.

3. Сега остава само да се охлади и да престои около 2,5 часа, уж за да се насити от тази запарка. След като изтече времето, сместа отново се кипва силно и се оставя да къкри, като се разбърква леко, 15 минути. Има рецепти за пет минути, но тази май се казва петнадесет минути) заради бързината.

Разсипете горещ в чисти, стерилни буркани. Завийте метални капаци и охладете до стайна температура под топло одеяло. Съхранявайте на хладно място и далеч от пряка слънчева светлина.

О, и днес не забравяйте да поканите любимите си членове на домакинството за такъв десерт. Яжте за вашето здраве. Оближете си пръстите с удоволствие))).

Сладко от Ранетка с опашка за зимата - проста рецепта у дома

И ето още един прост и бърз вариант за приготвяне на сладко от ранетка, съставките изглеждат същите, но самото готвене и технологията са различни от предишните. Тук не е нужно да варите плодовете, а веднага ги потопете в готовия захарен сироп.

Самите ябълки имат вкус на мармалад, а за някои хора може да имат вкус на карамели.

Ще ни трябва:

• ранетка - буркан от 1 литър
• захар - 1л
• вода - 0,5 супени лъжици.

Етапи:

1. Измийте всички ароматни плодове в леген, след което избършете с кърпа. Продупчете всяка ябълка с клечка за зъби там, където започва опашката.

Направете сладък сироп от кристална захар и вода и щом заври и няма следа от зърна, веднага добавете готовите плодове. В същото време изключете котлона, важно е всички плодове да са директно потопени в този сироп. В това състояние ябълките трябва да престоят на масата няколко часа.

2. След това поставете съда на огъня и го оставете да заври, изберете режим на горелка на среден или слаб. Гответе само 5 минути и не разбърквайте, а разклатете съда.

Именно това разклащане също помага на плодовете да останат здрави и ще се съгласите, че това е важно!

След този интервал от време гответе след кипене отново за 5 минути. И веднага изсипете в буркани, завийте с капаци и съхранявайте на хладно място, например в килера.

3. Това е толкова прекрасен резултат. Ако желаете, можете да добавите лимонена киселина на върха на ножа. Той ще помогне да направите сиропа по-лек, а също така ще действа като отличен консервант в борбата с мухъла и вкисването.

Между другото, можете лесно да направите това плодово ястие в бавна готварска печка; за да направите това, изберете подходящия режим, например Пържене или Мултикукър, и моля, създайте още.

Сладко от ябълки и портокали в бавна готварска печка

Ако не харесвате особената горчивина, въпреки че аз почти не я усещам, тогава можете безопасно да комбинирате ябълки с всякакви цитрусови съставки. Или добавете още орехи, джинджифил или коняк. Нов вкус ви е гарантиран. Но не за това сега, използвайте чудодейна печка, за да ускорите процеса.

Виждате за какво намеквам. Разбира се, с помощта на мултикукър е удоволствие да се готви с него, защото купата в него е дълбока и незалепваща, нищо няма да избяга или да заври.

Ще ни трябва:

• ранетки - 1 кг
• захар - 1 кг
• лимон - 0,5 бр.
• портокал - 0,5 бр.
• вода - 250 мл или 1 с.л.

Етапи:

1. Изплакнете плодовете и загрейте всяка ябълка с клечка за зъби, където клечката е в основата. След това го поставете в купата на мултикукъра, добавете захарта, налейте вода и изстискайте сока от лимон и портокал.

2. Затворете капака и изберете режим „Къкри“ за 2 часа. На всеки 30 минути отворете и разклатете тигана с храната. И след като времето изтече и прозвучи звуков сигнал, го изсипете горещ в стерилни буркани и го завийте под железния капак. Добър апетит!

Рецепта за сладко от ranetki в сироп на стъблото

Мисля, че искате вашите плодове да са в буркан, като кехлибарени топки, и да имат опашка. Това е правилната рецепта и самата технология на готвене, която ще ви позволи да направите това. Това е точно изпитаната от времето рецепта. Което никога не е разочаровало никого.

Ако имате много счупени и натрошени ябълки, тогава можете спокойно да направите конфитюр или конфитюр. За тази рецепта ви трябват красиви плодове без черни петна.

Ще ни трябва:

• лимонена киселина- 0,5 ч.л
• вода - 3 с.л.
• райска ябълка – 3 кг
• гранулирана захар - 3 кг

Етапи:

1. Изберете червени плодове в чаши, препоръчително е да ги вземете с еднакъв размер, а не различни. Кандидатите с диаметър 2-3 см са идеални.

2. Измийте ги обилно и надупчете всяко парче с клечка. Ето го, както е показано на снимката.

3. Направете сладка плънка от захарта и водата. Освен това добавете лимонена киселина за слънчев цвят. Щом сиропът заври и няма следа от захарта, добавете готовите плодове.

4. Трябва да се удавят в такава маса. И се вари на котлона 14 минути след активното кипене. След това извадете тигана и оставете да се охлади напълно.

6. След това, след около 8-10 часа, сварете сладкото отново и гответе отново за 10-15 минути. След това отново се охлажда и се вари до желаната хомогенна консистенция, обикновено вариантът от 15 минути е подходящ за всички. Когато е горещ, опаковайте деликатеса в чисти стъклени буркани.

7. Завийте металните капаци и проверете за течове, като обърнете бурканите с дъното нагоре. Това е такава красота. Успех и на теб желая!

Сладко от райски ябълки с цели опашки в сироп - най-добрата рецепта за зимата

Е, сега предлагам още един традиционен вариант, който ви съветвам да разгледате в тази история. Понякога е трудно да разберете нещо, ако приготвяте това ястие за първи път, но с толкова подробни инструкции във видео формат е лесно. Особено когато е взет от YouTube канал. Няма съмнение, ще се получи безупречно.

През студения сезон на чаша чай си спомнете за нежното лято с неговите очарователни плодове. Или го използвайте за украса на всякакви торти и десерти.

Прозрачно сладко от ранетки - толкова вкусно и красиво! (рецепта с канела)

Несъмнено веднага ще поискате да повторите този кулинарен шедьовър, защото цветът му прилича на мед, а вкусът му е сладък и леко кисел. А ориенталската подправка го прави още по-уникален. Като цяло деликатесът се оказва доста нежен и с приятна нова нотка на вкус. Трябва да го оцените!

В допълнение, сортът „рай“ означава миниатюрни, те са удоволствие за ядене, защото са толкова смешни, като мъниста. Това сладко днес е много търсено и дори се продава в магазините.

Ще ни трябва:

• купичка райски ранетки - 1 кг
• канела - 0,5 ч.л
• лимонов сок - 4 с.л
• захар - 1 кг
• вода - 1 с.л.

Етапи:

1. Вземете току-що набрани плодове и ги огледайте. Не трябва да има повреди и най-важното - никакви черни петна. По желание опашките могат да се подрежат малко.

2. Покрийте измитите плодове с кристална захар. Оставете ги за една нощ или 12 часа, за да си пуснат сока. За да направите това, добавете вода и разбъркайте.

3. На сутринта гответе за 15 минути на 2-3 партиди. Тоест, кипнете, гответе за 10-15 минути, охладете. За последен път, за предпочитане трети път, добавете лимонов сок, той ще стабилизира цвета и ще изсветли малко сиропа. Добавете канелата и гответе още 5 минути.

4. Когато се образува пяна, ще го видите особено, когато добавите лимонов сок, тъй като е кисел. Масата ще съска и ще играе. Извадете го със супена лъжица.

5. Стерилизирайте бурканите предварително и започнете да изсипвате лакомствата. След това вземете чисти и сухи капаци и ги завийте здраво и здраво.

6. Съхранявайте на хладно място като хладилник. Важно е сладкото да не ферментира и да не се излага на слънчевите лъчи. Тогава всичко ще бъде наред и такъв препарат ще издържи много дълго време, ако не го ядете. Добър апетит!

Това е всичко, приятели, изберете рецептата, която харесвате, и пригответе такова красиво и вълшебно сладко от ранетка. Все пак изглежда повече като кралската версия и това е приятно. Всеки, който дойде в дома ви, ще се радва да опита такова лакомство.

Успех на всички и до скоро. Присъединете се към групата, харесайте, споделете отзиви и желания. Чао.

Много хора си спомнят как нашите баби ни правеха сладко от ранетки с опашка, което беше прозрачно и много вкусно като деца. Само като си помисля за това ми се сълзи устата. Затова с удоволствие споделям рецепти за същия този десерт от райски ябълки.

Може да се приготви както от сортови, така и от диви плодове. Не се готви бързо, но едва ли ще ви омръзне. Дори не е необходимо да режете Ranetki. Просто направете няколко пробиви и малките плодове лесно ще бъдат приготвени цели.

Вашата задача е да подготвите съставките, да наблюдавате процеса и да изсипете деликатеса в контейнери. След това поканете близките си на чай.

Прозрачно сладко от райски ябълки (ранетки) с канела - рецепта за зимата

Аромат от ранетки с красив нюанс. Прозрачността му се постига чрез продължително варене. А канелата придава приятен послевкус.

съставки:

• ранетки – 1,7 кг;
• канела - 0,5 ч.л.;
• 1,7 кг захар;
• половин лимон, нарязан на филийки;
• вода – 500 мл.

За бележка! Цитрусът може да бъде заменен с лимонена киселина (0,5 ч.л.).

Приготвяне:

1. Вземете сухи, чисти „райски ябълки“, отрежете малко опашките и отрежете съцветията.
2. С помощта на шиш надупчваме всяка рана на три места.
3. Налейте вода в тенджера и поставете на огън.
4. Когато заври, добавете захарта и цитрусовите резени.
5. Разбъркайте добре съставките и гответе до кипене.
6. След това сложете ликьорите в сиропа и оставете да заври.
7. След това извадете полуготовото сладко от огъня, покрийте с капак и оставете до сутринта.
8. На другия ден отново сложете сместа на котлона и изчакайте сиропа да заври.
9. Охладете до вечерта, след това повторете готвенето и охладете до сутринта.
10. На следващата сутрин повтаряме процедурата, оставяме докато изстине напълно и отново кипваме. В резултат на това са необходими 3 дни за приготвяне, 6 кипения.
11. След последната термична обработка извадете резените лимон.
12. Поставете канелата върху парче марля и я завържете на възел.
13. Потопете плика в сладкото и го поставете на огъня. Когато сместа заври се вари още 10 минути.

Разсипете горещия конфитюр в стерилизирани буркани, охладете и съхранявайте.

Как да си направим сладко от цяла жълта ранетка - рецепта със снимка

Красиви на вид и несравними на вкус - така се прави сладко от меки жълти ранетки. Готвим плодовете заедно с опашките. По-здравословен е и по-лесен за излизане от буркана.

съставки

Порции: – + 16

• Ранетки 2,4 кг
• Гранулирана захар 2 кг
• Лимонена киселина 5 гр
• вода 500 мл

„Райски ябълки“ - така хората нарекоха Ранетки. Въпреки името си, не може да се очаква „райски“ вкус от повечето разновидности на ранетките. Не всеки харесва твърди, кисели ябълки с характерна тръпчивост. И въпреки това са много полезни. Сред ябълките Ranetki са лидери по съдържание на пектин, калий, витамини P и B. Ranetki са малки по размер, така че в повечето случаи за приготвяне на конфитюр се използват цели плодове. Дори не е нужно да отрязвате опашките: ще получите „коктейлна“ версия. Подготовката на ранетките е планирана за август - октомври. Кога точно да очакваме реколтата зависи от сорта на „райските ябълки“.

Правила за готвене

Приготвянето на сладко от ябълки е лесно. Основното нещо е да знаете правилата за готвене и можете да вземете всяка рецепта.

• Сортиране на суровини.За да направите сладко от ранетки, трябва да сортирате ябълките. За десерт вземете плътни плодове без гниене или дупки. Ако планирате да използвате цели ранетки, тогава е препоръчително да сортирате плодовете с еднакъв размер. Начупените ябълки не са подходящи за десерт.
• Приготвяне на ябълки.Ранетки трябва да се измият обилно. Първо се заливат със студена вода за 10 - 20 минути, след което се измиват. Опашките могат да бъдат премахнати, но десертът, който използва цели „райски ябълки“ с опашки, изглежда оригинален. Могат да се съкратят с една трета или изобщо да не се пипат. Всеки плод се набожда с клечка за зъби на няколко места в основата. Това е необходимо, така че ябълките да останат непокътнати по време на процеса на готвене и кожата да не се спука или да се напука. Освен това по този начин плодовете се накисват по-бързо в сироп, което намалява времето за готвене на деликатеса.
• Приготвяне на сироп.Ранетки са плътни плодове, те не могат да се похвалят със сочност. Затова и за приготвяне на сладко се прави сироп от скилидките, а не се варят в собствения им сок. Осигурява прозрачност. За сиропа ще ви трябва вода и кристална захар. Уверете се, че няма останали зрънца неразтворена захар. Понякога сиропът се приготвя без вода: замества се с ябълков сок или плодова отвара. Ябълките се потапят във врящ сироп и се варят, или плодовете се заливат с охладена "сладка вода", запарват се и след това се варят. Колко време да къкри плодове в сироп зависи от конкретната рецепта. Времето за готвене влияе върху гъстотата на сиропа, но не и върху бистротата на сладкото.
• Залез. Сладкото се навива горещо. Бурканите и капаците трябва да бъдат предварително стерилизирани. Важно е бурканите да са херметически затворени. Консервацията се обръща и се увива в одеяло. Ако температурата в помещението, където ще се охлажда сладкото, не пада под + 22 C°, можете да пропуснете стъпката на опаковане.

Как да запазим целостта и да премахнем горчивината

Някои домакини успяват да направят сладко, други не толкова. Всичко, защото трябва да знаете кулинарни трикове. Сладкото ще се окаже ярко и красиво, ако са изпълнени следните условия.

• Интересни добавки.Кора, канела, настърган джинджифил, ванилия - всичко това ще направи вкуса на сладкото по-ярък. Десерт с интересни нотки може да се получи чрез добавяне на коняк, орехи и сушени кайсии.
• Внимавайте с костите.Ако използвате лимон, внимавайте да не попаднат цитрусови семки в сладкото. В противен случай десертът ще горчи. По същата причина резените портокал трябва да са без семки.
• Поддържане на целостта.За да не повредите плодовете, не се препоръчва да разбърквате сладкото. Разклатете съда по време на готвене: това ще помогне да се избегне изгарянето и райските ябълки ще останат непокътнати. Също така трябва да избягвате разбъркването, ако приготвяте сладко от филийки: парчетата лесно се повредят, в резултат на което ще се разварят, а десертът трябва да има усещане за „мармалад“.

За да определите дали сладкото е готово, капнете капка върху студена повърхност. Капката не трябва да се разпространява. Готовността се оценява по прозрачността на ябълките. Ако приготвяте десерт от цели плодове, извадете единия и го нарежете. Когато ранетката заприлича на мармалад, сладкото може да се свали от котлона.

Прозрачно сладко от ранетки с опашка: селекция от традиционни рецепти...

Домакинята трябва да е подготвена за факта, че процесът отнема много време. Лакомството трябва да се окаже подобно на желе, но без излишна плътност. Можете да постигнете балансиран вкус и правилната консистенция, като варите продукта няколко пъти. Технологията наподобява метода „пет минути“, но всеки подход отнема повече от пет минути: плодовете се нуждаят от време, за да се карамелизират в сиропа.

Въпреки че във всички рецепти е посочено количеството гранулирана захар, сладостта на сладкото може да се регулира по ваш вкус. Помислете дали вашите ранетки са кисели или сладко-кисели.

От цели плодове

Особености. Дори начинаеща домакиня може да повтори проста рецепта за сладко от ранетки. Десертът е ароматен благодарение на добавката на канела и цитрусов сок.

Компоненти:

• „райски ябълки“ - 3 кг;
• вода за сироп - 500 ml;
• захар - 2 кг;
• лимон - половин цитрус;
• смляна канела - супена лъжица.

Подготовка

1. Измийте ябълките старателно. Отстранете дръжките и надупчете всеки плод в основата с клечка за зъби.
2. Сварете вода в тенджера. Поставете няколко ябълки във вряща вода за няколко секунди. Повторете процедурата с останалите плодове.
3. Поставете попарените ябълки в ледена вода. Така ще запазят целостта на десерта.
4. Пригответе сиропа. За да направите това, разтворете цялата захар в 500 мл вода (сиропът трябва да ври три минути).
5. Когато сиропът изстине, залейте предварително приготвените ябълки.
6. Оставете детайла за три до четири часа. През това време ранетките ще се напоят със сироп.
7. След като изтече времето, сладкото се вари 20 минути на слаб огън. Поръсете с канелата.
8. Дръпнете сладкото от котлона. Забравете за подготовката за шест часа.
9. Изстискайте лимоновия сок в сладкото.
10. Повторете цикъла "варене - охлаждане" два пъти.
11. Разсипете горещия десерт в буркани и навийте.

Целите ябълки в сладкото трябва да останат твърди. Могат да се използват за украса на десерти.

От ябълки с опашки

Особености. Прозрачното сладко от цели ранетки изглежда особено красиво, ако оставите опашките върху плодовете. Десертните ябълки с конски опашки могат да се използват за гарниране на коктейли и печива.

Компоненти:

• сладки и кисели ранетки - 1 кг;
• водно стъкло;
• захар - 1 кг;
• лимонена киселина - половин чаена лъжичка.

Подготовка

1. Измийте ябълките старателно, не отстранявайте дръжките. С помощта на клечка за зъби направете дупка в основата на всеки плод.
2. Смесете захар, вода, лимон. Сварете сиропа.
3. Готовите ябълки се заливат с горещ сироп. Варете десет минути.
4. Дайте на десерта „почивка“ за пет часа.
5. Сварете ябълките отново, но вече за 20 минути.
6. Забравете за подготовката за деня.
7. Последната стъпка е да доведете до кипене и да поставите в стерилен съд.

"Лимонка" играе ролята на консервант и "избистрител". Вместо лимонена киселина можете да използвате лимонов сок. Половин цитрус е достатъчен.

На филийки

Особености. Ако получите голямо разнообразие от „райски ябълки“, пригответе сладко от ранетки на филийки. Важно е филийките да не се преваряват: трябва ясно да се усещат. За да запазите целостта им, сместа се разбърква внимателно по време на готвене. Вкусно сладко от ранетки с цитрусов аромат ще спечели сърцата на гастрономите.

Компоненти:

• ранетки със среден размер - 2 кг;
• вода - 400 ml;
• захар - 1 кг;
• портокал - един.

Подготовка

1. Пригответе ранетките: измийте, отстранете опашките. Първо нарежете ябълките наполовина, изрежете сърцевината и след това нарежете на тънки филийки.
2. Поставете ябълкови резени в тенджера. Добавете захар.
3. Изстискайте сока от портокала и настържете кората. Добавете всичко към "захарните" ябълки.
4. Оставете сместа за два часа.
5. След като изтече времето, извадете резенчетата ябълка от получения сок. Това е удобно да се прави с решетъчна лъжица.
6. Добавете вода към сока и го оставете да заври.
7. Когато сиропът заври, добавете в тенджерата предварително извадените резени ранетка. Вари се 15 минути.
8. Оставете сладкото да престои една нощ на стайна температура.
9. На сутринта сварете лакомството за 30 минути. Навивам.

Има една тайна за запазване целостта на филийките в сладкото. Трябва да ги накиснете за 20 минути в разтвор на сода. Вземете една чаена лъжичка сода за 1 литър вода. След накисване филийките трябва да се изплакнат обилно под течаща вода. Веднага се заливат със сиропа и се варят на два пъти по 15 - 20 минути. Варенето се повтаря едва след като деликатесът е напълно охладен.

Конфитюрът Ranetki може да се превърне в истинска гастрономическа изненада, ако се отдалечите от класическите рецепти. Опитайте да направите лакомство с ядки, коняк или ябълков сок.

гайка

Особености. Един начинаещ готвач може да повтори рецептата стъпка по стъпка. Когато добавяте лимонов сок към сладкото, не забравяйте да го прецедите. Костите и пулпата не трябва да влизат.

Компоненти:

• сладки и кисели ранетки - 1,2 кг;
• орехови ядки - 1,5 чаши;
• захар - 900 г;
• лимон - един малък;
• смляна канела - чаена лъжичка;
• вода от филтъра - чаша.

Подготовка

1. Пригответе ранетките: измийте, отстранете опашките, направете пробиви с клечка за зъби.
2. Изстискайте сока от лимона и настържете кората.
3. Разбъркайте захарта във вода. Оставете да заври.
4. Добавете лимоновия сок и канелата към сиропа. След старателно разбъркване варете сиропа с новите съставки за две минути.
5. Изсипете ранетките и ядките в сиропа. Разклатете съда, за да смесите съставките.
6. Изчакайте да заври. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 15 минути.
7. Извадете детайла от огъня и изчакайте, докато се охлади напълно. След това отново оставете да заври, оставете сместа да се охлади за десет минути.
8. Повторете варенето и охлаждането още два пъти, след което можете да го сложите в буркани и да навиете.

С коняк в бавна готварска печка

Особености. Конфитюрът Ranetka с нотки на ядки и коняк се оказва невероятно ароматен. Пикантният десерт може да се приготви в тенджера, но бавната готварска печка е по-удобна и според домакините деликатесът се оказва по-вкусен.

Компоненти:

• ранетки - 1 кг;
• орехи (почистени) - 200 г;
• захар - 180 г;
• лимон - един голям;
• лавър - два листа;
• коняк - две супени лъжици;
• чиста вода - 100 мл.

Подготовка

1. Измийте добре раните. Направете няколко пробиви с клечка за зъби.
2. Попарете измития лимон с вряща вода. Изстискайте и прецедете сока, пригответе жар.
3. Налейте 100 мл вряща вода в купата на мултикукъра. Разтворете захарта във вода.
4. Потопете ранетките в сиропа, добавете лимонов сок, кора и дафинови листа. Разбъркайте леко.
5. Задайте режим "Печене" за 25 минути.
6. След сигнала отворете капака и извадете дафиновите листа. Налейте коняк, добавете ядки.
7. Стартирайте режим "Печене" за 15 минути.
8. Поставете горещия десерт в стерилни буркани. Запушете го.

Конфитюрът Ranetka може да се приготви в бавна готварска печка по всяка рецепта. Заменете готвенето на печката с готвене в режим „Печене“, като добавите пет минути към времето, посочено в рецептата.

С ябълков сок

Особености. Зимното сладко от ранетка, приготвено по тази рецепта, се оказва чисто като сълза. Номерът е да използвате ябълков сок вместо вода, за да направите сиропа. Сладкото има наситен вкус.

Компоненти:

• ранетки - 1,5 кг;
• захар - 1 кг;
• ябълков сок - чаша.

Подготовка

1. Измийте добре „райските ябълки“, отстранете дръжките и надупчете всяка рана с клечка за зъби.
2. Сварете готовите ябълки във вряща вода буквално за две минути.
3. Извадете ранетките от водата с помощта на решетъчна лъжица. Залейте плодовете със студена вода от филтъра. Оставете така през нощта.
4. На сутринта отцедете водата. Изсушете ябълките в гевгир.
5. Комбинирайте ябълков сок и захар. Разбъркайте старателно, за да избегнете кристали. Сварете сиропа. Ще бъде готов веднага след кипене.
6. Ранетки се заливат с горещ сироп. Оставете сместа да изстине.
7. След като сиропът изстине, сложете деликатеса да се готви. Оставете да заври леко, намалете котлона и гответе 20 минути. Сиропът и плодовете трябва да са прозрачни.
8. Опаковайте лакомството в стерилен контейнер. Запушете го.

Можете да регулирате гъстотата на сладкото по ваш вкус. Първоначално вземете повече сок, ако обичате течно сладко. Желаната гъстота може лесно да се постигне чрез варене по-дълго от указаното в рецептата.

Можете да направите сладко от ранетка с добавяне на сезонни плодове и плодове. Слива, морски зърнастец, боровинка, круша и арония хармонично допълват вкуса на „райските ябълки“. Конфитюрът с „добавки“ се оказва вкусен, но губи своята прозрачност: плодовете и плодовете „се отказват“ от цвета си.

Отзиви: „Не откъсвайте опашките!“

Миналата година не се получи. Всичко беше преварено, въпреки че всяка ябълка я надупчих, залях няколко пъти с леко охладен захарен сироп, после пак я отцедих, претоплих и залях и така пак 5 пъти.

Бука, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

В никакъв случай не трябва да се късат опашките!!! Толкова е прекрасно да четеш книга в дъждовна зимна вечер, да пиеш горещ чай с хапка ранетка, да я извадиш от сиропа за опашката.

Самус, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html