Новогодишно предястие Рафаело. Предястие Raffaello: стъпка по стъпка рецепта със снимки Салата Raffaello вътре какво да добавите

съставки:

• Ракови пръчици - 0,5 кг.
• Яйца - 5-6 бр.
• Сирене - 250 грама.
• Орехи - 150 грама.
• Листа от салата.
• Кокосови стърготини.
• майонеза.
• Сол.

Нежно и необичайно

Деликатна, необичайна и много лесна за приготвяне, салата Рафаело е идеално предястие за празник.

Снежнобелите балони, подобни на балони, ще станат истинска декорация на празничната маса и ще впечатлят всички гости без изключение.

Има няколко рецепти за салата Рафаело. Някои домакини приготвят салата Рафаело с ракови пръчици, други предпочитат леко осолена червена риба или пиле. Но всички варианти са обединени от една и съща форма на представяне - под формата на малки топки, напомнящи по външния си вид на популярните бонбони Raffaello в кокосови стърготини.

Ако използвате рецептата със снимката, тогава приготвянето на салата Raffaello не е никак трудно. Освен това можете да не го навивате на топки, а да го подредите на слоеве, ще се окаже не по-малко вкусно и апетитно.

Въпреки ефектния си външен вид, салата Raffaello, както е на снимката, се приготвя от най-простите и достъпни продукти. По-специално, класическата салата Raffaello съдържа ракови пръчици, варени яйца, сирене и майонеза. Във всяка топка можете да скриете ядки - бадеми, както в оригиналните бонбони, или орехи.

За по-голяма прилика всяка топка се овалва в кокосови стърготини и се поставя върху чиния. Ако искате да украсите салатата красиво, можете да я подредите върху листа от маруля или да я сервирате в кошнички със сирене върху легло от билки.

Сред многото рецепти всеки ще намери подходящата за себе си, а оригиналното поднасяне ще зарадва любимите хора или гостите по време на празника.

Подготовка

Рецептата за салата от раци Raffaello е подходяща за всеки повод, но, разбира се, най-добре е да я опитате за празнично меню.

1. Преди да направите салата Raffaello, трябва да подготвите съставките.
2. Сварете яйцата твърдо, охладете ги под течаща вода, за да се обелят по-лесно, след което ги накълцайте с вилица или ренде.
3. Кашкавалът се настъргва на средно ренде. Можете да използвате всяко сирене: твърдите сортове ще придадат на закуската пикантен вкус, а преработеното сирене ще я направи още по-нежна.
4. Размразете раковите пръчици и ги нарежете възможно най-дребно. Можете дори да ги настържете на едро ренде, като в този случай е добре да не ги размразявате напълно, за да улесните процеса.
5. Смесете всички продукти в купа за салата, добавете сол на вкус и майонеза, разбъркайте енергично.
6. С помощта на супена лъжица оформете от сместа спретнати топчета, като се стараете да станат еднородни.
7. Поставете половин орехова ядка в центъра на всяка топка и начертайте вдлъбнатината. Вместо орехи можете да използвате цели бадеми или кашу. Ядките могат да се запържат допълнително в сух тиган.
8. Оваляйте всяка топка в кокосови стърготини, за удобство е по-добре да я изсипете в дълбока купа.
9. Поставете готовите рафаелки върху плоска чиния, като предварително я покриете с листа от маруля.

По същия принцип можете да направите салата Рафаело с пиле (за предпочитане пушено) или солена червена риба.

Настроики

Друга версия на рецептата за салата Рафаело с ракови пръчици ще ви помогне да приготвите апетитно предястие с пикантен вкус. Предястието се прави малко по-различно:

1. по-специално, натрошените варени яйца трябва да се смесят с настъргано сирене и чесън, смачкан през преса, добавете майонеза;
2. сместа се взема с лъжица, в центъра й се поставя цяла маслина или маслина без костилка, след което се оформя топка;
3. За заливката не се използват кокосови стърготини, а замразени ракови пръчици, нарязани на ситно ренде. Трябва да оваляте всички топки в тях и да ги поставите под формата на пързалка върху плоска чиния.

Оригиналната рецепта за салата Raffaello с пиле ще се хареса на всички без изключение.

1. За да приготвите предястието, трябва да нарежете пилешкото филе и да го запържите с олио, сол и подправки на вкус.
2. Готовото месо поставете на дъното на дълбока купа за салата.
3. Докато пилето се готви, нарежете и мариновайте лука, като го поръсите със захар и полеете с оцет (след 10-15 минути отцедете течността и изцедете лука). Поставете готовия лук върху намазаното с майонеза пиле.
4. Сварете твърдо яйцата, обелете ги и ги нарежете на две (за тази салата ще ви трябват поне 6 броя).
5. Жълтъците се накълцват с вилица, към тях се добавят счукания чесън и майонезата, разбъркват се и с получената смес се пълнят кухините в белтъчните половинки.
6. Пълнените белтъци се нареждат плътно върху повърхността на салатата с плънката надолу, отгоре се поръсват с настърган кашкавал и се охлаждат.

Не по-малко вкусна е и салата Рафаело с пиле и гъби.

За да приготвите закуската, трябва:

1. гответе пилешко филе (можете да използвате пушено или на скара),
2. запържете гъбите заедно с лука до омекване,
3. сварете яйцата твърдо,
4. настържете кашкавала.

Ще ви трябват и корейски моркови, които е най-добре да нарежете, преди да добавите към салатата. Между другото, според тази рецепта салата Рафаело може да се приготви с всякакви гъби, но шампиньоните вървят най-добре с пиле.

Според тази рецепта салата Рафаело с пиле и гъби се подрежда на слоеве, за които е по-добре да използвате голяма плоска чиния. Всички слоеве трябва да бъдат намазани с майонеза и подредени в следната последователност: ситно нарязано пилешко филе, гъби, моркови, нарязани яйца.

Горната част на салата Рафаело с гъби е обилно поръсена с настърган кашкавал. Предястието трябва да се охлади преди сервиране.

Планирате почивка и искате да изненадате гостите си с кулинарните си умения? Салата Raffaello в този случай ще се превърне в спасител.

Говорейки за закуската, бих искал да подчертая нейните предимства: не е трудно да се подготви, има пикантен вкус, можете да експериментирате с рецепти, заменяйки състава на продуктите.

Предястието съдържа традиционен набор от съставки, които ще допълнят както ежедневното хранене, така и специалния повод.

съставки:

• охладени пилешки пръсти – 200 г;
• твърдо сирене - 120 г;
• майонеза (съдържание на мазнини 67%) - 3 супени лъжици. л.;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• зеленчуци, сол, черен пипер - на вкус.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Обелваме раковите пръчици от филма и ги настъргваме на средно ренде. Разделете получената маса на две части.
2. Сварете яйцата, отстранете черупките и ги натрошете с вилица.
3. Разтрийте твърдото сирене през фино ренде.
4. Вземете една част от морските дарове и ги комбинирайте с нарязаните съставки. Всичко се разбърква старателно.
5. Към сместа се добавя майонеза, овкусява се с подправки на вкус и се разбърква до гладкост.
6. След като си намокрите ръцете, оформете от сместа равни топки (размер по ваша преценка).
7. Поръсете заготовките с останалата част от раковите пръчици.
8. Поставете колобките върху голяма чиния във формата на египетска пирамида.
9. Поставете салата Рафаело с ракови пръчици в хладилника за 2 часа.

С пиле и гъби

Основният компонент в това предястие е птиче месо и може да се използва варено, пържено или пушено. Салата Рафаело с пиле и гъби ще бъде ефектно ястие на масата, зашеметяващо с уникалния си вкус.

съставки:

• пилешко месо - 250 г;
• лук – 1 бр.;
• гъби (шампиньони или манатарки) - 200 г;
• трапезно яйце – 2 бр.;
• мариновани краставици – 2 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• майонеза - 70 г;
• подправки и билки - на вкус.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Предварително термично обработваме месото (пържим, варим). Нарежете свареното пиле на малки кубчета.
2. Отстраняваме маринованите краставици от горната кора и ги смиламе на средно ренде.
3. Нарежете лука и го запържете в маслото за три минути.
4. Сварете яйцата, обелете ги и ги нарежете на ситно с нож.
5. Гъбите се нарязват на ситно, добавят се към лука и се варят около десет минути. Обърнете внимание на мекотата на шампиньоните.
6. Смесете всички съставки и добавете майонеза, билки, подправки.
7. С мокри ръце оформете топчета от получената маса.
8. Предварително настържете сиренето на ситно ренде и оваляйте парчетата в него.
9. Поставете кифлите в порционни чинии и украсете с клонки зеленина.

Готвене с шунка

Салата Рафаело не отстъпва по популярност на студеното ястие Оливие и дори го надминава.

съставки:

• шунка – 100 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• варени яйца – 2 бр.;
• топено сирене – 1 бр.;
• Корейски моркови - 100 г;
• чесън – 1 скилидка;
• майонеза - 60 г;
• сол, подправки - на вкус.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Нарежете шунката на кубчета и поставете върху плоска чиния, покрийте с лек слой майонеза отгоре.
2. Вторият слой ще бъде корейски моркови.
3. Обелете яйцата и оставете едно бяло. Смелете останалите яйца и ги наредете върху морковите.
4. Овкусете повърхността с майонеза.
5. Настържете скилидката чесън, топеното сирене и заделения белтък на ситно ренде. От тази маса оформяме малки колобки.
6. Оваляйте парчетата в предварително настърган твърд кашкавал.
7. Салатата с шунка се поръсва с останалото сирене и се оформя на хълм.
8. Притискаме малко купола на пързалката, за да създадем равна повърхност и поставяме топките върху салатата.
9. Готовото ястие може да се сервира на масата.

Салата Рафаело с домати

Рецептата спокойно може да се нарече храната на боговете заради деликатния и същевременно пикантен вкус. И ако добавите обрат към ястието под формата на домати, предястието ще се превърне в шедьовър на всяка празнична трапеза.

съставки:

• пилешко месо - 300 г;
• шунка – 150 г;
• трапезно яйце – 3 бр.;
• сезонен домат – 2 бр.;
• майонеза и подправки - на вкус;
• полутвърдо сирене - 150 г;
• зелен лук - 1 връзка.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Сварете пилешкото филе, охладете и нарежете на малки кубчета.
2. Намажете дъното на дълбока чиния с майонеза и върху нея наредете нарязаното месо.
3. Всеки слой храна е придружен от слой сос.
4. Нарежете доматите на половин пръстени и ги поставете върху пилето.
5. Сварените яйца се накълцват с нож и се нареждат върху доматите.
6. Шунката се нарязва на малки кубчета и се слага върху яйцата.
7. Зелените и лука се нарязват на ситно и се поръсват, на последния ред се слагат подправки на вкус.
8. С помощта на средно ренде настържете сиренето и го наредете върху повърхността на салатата.
9. Поставете предястието в хладилника за 2-3 часа, за да стегне.

Топчета от рачешко месо и сирене

Дизайнът на ястията е не само естетичен, но и мотивира апетита. Салатните топки ще се харесат на майки, чиито деца са придирчиви към храната. Малчуганите няма да устоят на изкушението и ще пъхнат кифличката в кокосови стърготини в устата си.

съставки:

• твърдо сирене - 200 г;
• месо от раци - 200 г;
• варено яйце – 2 бр.;
• лека майонеза - 150 г;
• подправки - на вкус;
• кокосови стърготини - 2 торбички.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Сиренето и обелените яйца се натриват на едро ренде.
2. Нарежете месото от раци на малки кубчета.
3. Комбинирайте съставките в купа и добавете майонеза и подправки на вкус. Разбъркайте сместа до хомогенна консистенция.
4. С мокри ръце оформете топчета от сместа и ги оваляйте в кокосови стърготини.
5. Поставете салатата във формата на топки върху плоска чиния и украсете с чери домати и билки.

Салата "Рафаело" е ястие, което без съмнение няма да остави никого безразличен и ще украси празничната трапеза. Самото име звучи доста интригуващо, така че веднага искате да го опитате и да се възхитите на деликатния му вкус. Тази закуска ще се хареса не само на жените, но и на мъжете, тъй като съдържа месо, което го прави засищащо и питателно.

Една от основните съставки на салатата е телешкото месо. Лекарите казват, че ползите от него се основават на високата му диетична стойност, тъй като се усвоява бързо, не задръства червата с вредни отпадъци и токсини, нормализира киселинния баланс, а също така снабдява тялото с полезни витамини и минерали.

съставки:

• Телешко - 200гр
• Яйца - 6 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Майонеза - 4-6 супени лъжици. л.
• Лук - 0,5 бр.
• Чесън - 1 скилидка
• Сол на вкус

Стъпка по стъпка снимки на рецептата за празнична салата:

Нарежете внимателно месото на ивици.

Поставете първия блат върху съда, в който ще сервираме салатата.

Отгоре се нарежда нарязан лук.

Препоръчително е да го мариновате в оцет, преди да направите това. За да направите това, обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета и леко посолете, добавете 1 ч.л. 9% трапезен оцет и разбъркайте, оставете да престои 15 м и изцедете сока.

Сварете яйцата, охладете ги и ги обелете. Разполовете по дължина, както е на снимката.

Жълтъците отделете и намачкайте с вилица, към тях добавете 2 с.л. майонеза и изцедете скилидка чесън. Разбъркайте сместа до гладкост.

Напълнете белтъците с получената жълтъчна плънка, а излишната смес разпределете равномерно върху лука, тук може да добавите още малко майонеза за сочност.

Сега, като започнете от центъра, поставете пълнените яйца възможно най-равномерно върху нашата салата. Поставете отрязаната страна надолу.

Отгоре намажете яйцата с майонеза (много е удобно да използвате силиконова четка за това) и поръсете със ситно настърган кашкавал.

Преди сервиране можете да украсите очертанията на ястието със зеленина - изглежда много елегантно и празнично.

Приятен апетит на всички!

Когато купувате месо, трябва да обърнете внимание на следните фактори:

1. Прясното месо има наситен червен цвят. Кафявият оттенък показва, че вече е остарял и ще стане жилав след готвене.
2. Повърхността трябва да е суха и еластична, без петна, вдлъбнатини или корички.
3. Прясното говеждо месо има приятен месен аромат. Ако усетите чужда миризма, не трябва да купувате месо.
4. Най-добре е да изберете парче с ивици мазнина. Определено ще се окаже сочно и нежно. Ако обаче мазнината е жълта, това означава, че продуктът е стар.
5. Ако купувате замразено говеждо месо, обърнете внимание на срока на годност, както и на опаковката (тя трябва да е непокътната) и количеството лед (ако има много, това означава, че продуктът е размразяван и замразяван няколко пъти) .

За да направите салатата по-пълна, можете да поставите пържени гъби върху слой говеждо месо. Както шампиньоните, така и всякакви горски гъби ще направят. Те трябва да се запържат с лук и подправки - това ще им даде нови вкусове.

Класическият вариант на приготвяне включва варени моркови. Ако искате да добавите малко подправка, можете да го замените с корейски. Разбира се, салатата може да се приготви и без моркови.

Жълтъците на сварените яйца се отделят, намачкват се с вилица и се смесват с майонезата и няколко скилидки чесън. Това ще направи соса по-здравословен. Можете да добавите зелен лук или други зеленчуци. С получената смес напълнете яйцата и ги наредете върху салатата.

Поръсете ястието отгоре с настърган кашкавал, яйчен белтък или ракови пръчици (това ще направи предястието по-скоро бонбони Raffaello).

Салатата може да се сервира и в по-оригинален вид. За целта всички съставки се нарязват на ситно, смесват се с майонеза и с мокри ръце се оформят топчета, които се овалват в настърган кашкавал (или друга панировка).

Здравейте! Салатите са неизменно предястие на всяка празнична трапеза. Всички те са вкусни по свой собствен начин, но ако е салата от месо и сирене, тогава е наистина вкусна. Днес ще се запознаем със салата, напомняща бонбона Рафаело.

Салатата има още едно предимство: тази рецепта е толкова проста, че всяка начинаеща домакиня може да я приготви. Освен това е много засищащо, което ще ви позволи да нахраните гостите си.

Класическата рецепта се прави от месо. Можете да го приготвите с пилешко, свинско, телешко. Нашите домакини обаче непрекъснато експериментират. В готварските книги и в интернет ще намерите салата Рафаело с други съставки. Например, салата може да се приготви с пръчици от раци или да се добави гъбен пълнеж към месото и т.н.

Нека днес разгледаме рецептата за салата със свинско и сирене Рафаело у дома.

За приготвяне ще ви трябва малко количество съставки, така че това ястие не е финансово скъпо. Приготвянето му ще отнеме не повече от 40 минути. Салатата ще бъде приготвена от пържено месо, маринован лук и яйца с чеснов сос и поръсена с твърдо сирене отгоре.

Съставки, от които ще се нуждаем:

1. Свинско месо - 400гр

2. Яйца - 6 бр.

3. Кашкавал - 200гр

4. Маринован лук – 1 голяма глава лук

6. Слънчогледово масло

7. Сол, черен пипер - на вкус

8. Горчица – 1 ч.л

9. Чесън – 1 скилидка

Да започнем да готвим:

1. Вече трябва да имате сварено свинско месо. Нарежете го на малки ленти.

2. Изсипете слънчогледово масло в горещ тиган и го разпределете по повърхността.

Сложете нарязаното месо в тиган и го запържете малко. Сол и черен пипер на вкус. Добавете една чаена лъжичка горчица и разбъркайте всичко добре.

Забележка: месото трябва да има златиста коричка.

Прехвърлете го в чинията, в която вече ще правите салатата, за да изстине там.

Поставете маринован лук отгоре.

Забележка: за да мариновате правилно лука, ще ви трябва 1 глава лук, 70 грама оцет, 1 чаша вода, 3 супени лъжици захар, сол. Нарежете лука на половин пръстени.

Налейте вода в тигана, добавете сол, захар, когато водата заври добавете оцет. Изсипете саламурата върху лука, тя трябва да го покрие напълно. Оставете да се маринова за 2 часа.

3. Намажете месото и лука с майонеза.

Забележка: Може да използвате купена майонеза или домашна майонеза.

4. Отстранете черупките от сварените яйца. Разрязва се на две части.

5. Всяка половина разделете на жълтък и белтък. Поставете жълтъка в отделна чиния, за да можете да го пасирате по-късно.

Забележка: поставете яйцата в тенджера, залейте ги с вода 3-5 см повече от височината на яйцата. Оставете да заври и добавете половин чаена лъжичка сол. Намалете котлона и гответе 9 минути. Сваля се от котлона и се залива със студена вода, за да се почисти по-късно черупката.

6. Добавете чесъна към жълтъците, като го пресовате през пресата за чесън. Добавете малко сол и черен пипер, след което започнете да намачквате жълтъците с вилица.

Добавете две супени лъжици майонеза към жълтъците. Смесете всичко до гладкост.

7. Напълнете белтъците с готовата яйчена смес.

8. Поставете останалата жълтъчна смес върху месото.

9. Върху салатата се разпределят равномерно белтъците, пълнени с жълтъчната смес.

10. Настържете сиренето на ситно ренде.

11. Вземете силиконова четка и намажете цялата салата с майонеза.

12. Отгоре поръсете настърган кашкавал.

Забележка: тъй като яйцата са намазани с майонеза, сиренето полепва добре по тях и ястието изглежда спретнато.
Дайте на салатата малко време да се накисне и сервирайте. Приятен апетит!

Тази салата е подходяща както за празнична трапеза, така и за семейна вечеря.

Салата "Рафаело" с пиле и гъби е още една вкусна салата, с която да разнообразите домашното си меню, както празнично, така и ежедневно. Салатата съдържа прости и достъпни съставки, които се съчетават добре. Салатата може да бъде украсена по различни начини. Самото име ме вдъхнови да приготвя сиренени топчета, напомнящи на вид прочутите бонбони Рафаело и да ги наредя върху салатата.

Сварете пилешкото филе и го нарежете на кубчета.

Нарежете шампиньоните на плочи, а лука на четвърт пръстени. Запържете ги в олио до златиста коричка.

Поставете слой филе върху плоска чиния и без да мажете с майонеза отгоре, поставете пържените гъби и лук. Намажете малко с майонеза. Отделете няколко супени лъжици пържени гъби.

Нарежете корейски моркови.

Поставете морковите върху слоя с гъби и намажете с майонеза.

Сварете яйцата, обелете ги и ги настържете. Третата част оставете настрана.

Поставете яйцата върху морковите и също намажете с майонеза.

В отделна купа смесете настърганото топено сирене със заделената яйчена маса. Нарежете заделените гъби и добавете към тази смес. Изцедете чесъна и малко майонеза. Разбъркайте добре масата.

Настържете твърдото сирене на ситно ренде. От готовата смес от сирене и яйца се овалват малки топчета - малко по-малки от средна орехова ядка. Всяка топка се овалва в настърган кашкавал.

Поръсете останалото сирене върху цялата салата и след това наредете топчетата сирене отгоре. Сервирайте вкусна и красива салата Рафаело с пиле и гъби на масата.

Добър апетит!