У дома » Декоративен » Вкусно сладко от череши без семки. Гъсто сладко от вишни за зимата Конфитюр от сливи без семки за зимата

Вкусно сладко от череши без семки. Гъсто сладко от вишни за зимата Конфитюр от сливи без семки за зимата

Черешовата слива е плод, който е чудесен за приготвяне на сладка, мармалад и желета. Поради наличието на голямо количество пектин в него, заготовките са с добра дебелина. В същото време приготвянето на сладко от череши не изисква голямо количество захар. Това до известна степен прави продукта диетичен. Днес говорим за тайните на приготвянето на различни конфитюри от червени, жълти и дори зелени черешови сливи.

Вкусът на черешата, нейният аромат и приятен вид се запазват в ястието дори след продължително варене. Но за да бъде сладкото богато ароматно и вкусно, трябва да знаете и спазвате някои от тънкостите на приготвянето на десерта.

Подготовка и избор на плодове

Преди да започнете да готвите, трябва да оцените качеството на плодовете. Използват се само гладки и без признаци на гниене плодове. Когато купувате черешова слива, счупете я - по-добре е семката да се отдели лесно от пулпата.

Все пак сладкото се приготвя пасирано, така че и други разновидности са доста подходящи, просто добавя малко повече работа.

Още няколко важни точки:

количеството захар зависи от сладостта на плода. Обикновено при готвене на консерви и конфитюри с всички останали плодове захарта се взема в съотношение едно към едно. Но черешовата слива съдържа много фруктоза, така че количеството захар може безопасно да се намали до 0,6 кг на килограм плодове. Ако черешовата слива е твърде сладка, можете да коригирате вкуса, като добавите лимонов сок. Ако е зеленикаво и кисело, добавете още захар;
Черешовата слива има мека кора, така че не е необходимо да я белите при готвене, всичко ще се развари и ще бъде нежно и хомогенно. Достатъчно е просто да премахнете семената.

Как правилно да подготвим контейнерите?

Можете да приготвите сладко в емайлиран, меден или алуминиев леген или в тиган с широко дъно и дебели стени. Колкото по-дебели са стените, толкова по-малко ще загори сладкото по време на готвене.

Продуктът се поставя в стъклени буркани, които първо се измиват със сода, след което се изплакват добре и се попарват с вряща вода.

Може да се пече във фурна или да се стерилизира в микровълнова. Капаците са или лакирани метални, или се завинтват. Те трябва да се варят около пет минути преди употреба.

Как да си направим конфитюр от череша?

Сега няколко рецепти за приготвяне на гъсто, ароматно сладко от череши. Често се нарича конфитюр заради хомогенната и мека консистенция.

Класическа рецепта за жълти череши без костилки

Това включва многократно кипене на масата от черешови сливи, за да се отстрани излишната влага и да се направи продуктът по-дебел.

4 кг жълти черешови сливи;
половин литър буркан вода;
4 кг гранулирана захар.

Приготвяне:

Изплакнете черешовата слива, оставете водата да се отцеди, поставете я в тенджера и добавете вода.
Сложете на газ и варете около десетина минути, докато черешите омекнат.
Поставете сварените плодове в сито, оставете да изстинат и избършете. След отстраняване на семената можете да поставите пулпата в блендер и след смилане да я добавите към пюрираната маса. Кожата в готовото сладко ще бъде почти невидима, но деликатесът ще стане по-дебел и по-плътен поради останалия в кожата пектин. Можете обаче да пасирате сладкото без кората.
Поставете масата от черешови сливи в тенджера, оставете да заври и добавете захар. Разбъркайте и гответе за четвърт час на слаб огън.
Свалете от котлона и оставете да изстине. Повторете готвенето още два пъти за 15 минути.
След третото кипене изсипете конфитюра от кехлибар в подготвени стерилизирани буркани. По-добре е да вземете малки - 0,5 или 0,7 литра обем.

Прост бърз начин

Гъсто сладко, по-скоро сладко, може да се приготви на една стъпка. За него вземаме:

1 кг плодове;
1,5 кг захар.

Сладкото се приготвя така:

Поставете черешовата слива във вряща вода и гответе на силен огън за три минути.
Поставете в гевгир, оставяйки водата да се отцеди.
Разтрийте черешовата слива в чист тиган, като премахнете кожата и семките.
Изсипете захарта в пюрираната маса и гответе за един час, като разбърквате от време на време, на слаб огън. Сладкото трябва да стегне добре. Поставете сместа в буркани и затворете с капаци.

Без стерилизация

Ако попаднете на плод с отделяща се костилка, препоръчваме да направите вкусно сладко с парченца черешова слива. За тази рецепта ще ви трябват захар и плодове в съотношение 1 към 1.

Приготвяне:

Нарежете плодовете, отстранете семките, сложете половинките черешови сливи в леген и поръсете със захар.
Оставете да престои една нощ, за да излезе сока.
Вари се 5 минути, докато се получи сироп и захарта се разтвори.
Оставете да се охлади и настоявайте за 8 часа.
Отново се вари 5 минути и отново се оставя за 8 часа.
След завиране за трети път сместа се прехвърля внимателно в буркани и се затварят с капаци.

С кайсии

Добавяйки кайсии, получаваме нов интересен вкус и аромат. Киселостта на черешовата слива разрежда сладостта на кайсиите. А ако добавите и лимон, получавате истински плодов букет.

черешова слива - 1 кг;
кайсии - 1 кг;
лимон - 1 бр.;
гранулирана захар - 5 чаши.

Напредък:

Отделете плодовете от семената. Разбъркайте и добавете лимон, нарязан на кръгчета (без кората и бялата каша).
Изсипете захарта в купа и оставете за няколко часа, докато се появи сокът.
Поставете на среден огън и изчакайте да заври. Гответе 20 минути и отстранете от огъня.
Оставете да престои, отстранете лимоновите резени и отново гответе охладената маса на слаб огън за 30-40 минути. Сладкото ще се сгъсти, но трябва отново да се свали от котлона и да се охлади напълно.
Гответе за трети път само за 10 минути. След това се нареждат в буркани и се затварят с чисти капаци. Конфитюрът от кайсии е готов!

С портокали

Приготвяме продуктите:

1 кг череша;
2 чаши захар;
1 портокал;
няколко лъжици вода.

Напредък:

Сварете черешата с минимално количество вода, докато омекне.
Претрийте през цедка.
Добавете захарта, портокаловата кора и сока. Разбъркайте и сложете на огън.
Отстранете пяната, която се появява и гответе на три партиди, както в предишната рецепта. Сварете за последен път и поставете в контейнери за съхранение.

канела

Приготвя се от черешова слива и захар в равни пропорции с добавяне на канела (за 1 кг захар и 700 г плодове вземете 5 г канела на прах).

Приготвяне:

Поставете плодовете без семки в тенджера и ги поръсете със захар. Ще се появи сок - можете да го поставите на огъня.
Варете сместа, като непрекъснато отстранявате пяната, в продължение на половин час. Около средата на готвенето добавете канела; можете също да добавите малко звездовиден анасон за повече вкус.
Използвайте потапящ блендер, за да превърнете горещата маса в пюре, след това сварете сладкото отново и го сложете в буркани.

Гъсто сладко с желатин

С желиращ агент се приготвя много вкусно и умерено сладко сладко. Може да бъде агар-агар, Zhelfix или желатин. Ето една от рецептите:

Вземете 2 кг черешови сливи, отстранете семките и смелете в месомелачка.
Добавете 1 кг захар, смесена с 40 г желатин, разбъркайте и оставете, докато пясъкът се разтвори.
Загрейте до кипене и варете 5 минути. Не можете повече да готвите продукта с желатин, тъй като той ще загуби своите желиращи свойства.

Насипете горещата черешова маса в чисти буркани и затворете. По подобен начин можете да приготвите сладко с черешови сливи и череши, като разделите плодовете в равни пропорции.

От зелена черешова слива

Някои смятат такива плодове за непродаваеми, въпреки че могат да направят чудесно сладко-кисело сладко.

Ще имаш нужда:

2 кг плодове;
500 г захар;
50 г вода.

Приготвяне:

Измийте черешата, налейте вода и варете в тенджера, докато плодовете омекнат. За да ускорите процеса, препоръчваме да набодете всяка с клечка за зъби преди готвене, така сокът ще излезе по-бързо от плодовете.
Претрийте през фина цедка.
Поставете пюрето на огъня и оставете да къкри за един час, като отстранявате пяната.
Добавете захар към сгъстената маса и гответе още един час, като бъркате непрекъснато и отстранявате пяната.
Масата трябва да потъмнее и да се сгъсти значително. Сладкото ще придобие цвят на карамел и същата вискозност.
Поставете го в подготвени буркани и затворете капаците.

От червена череша

Продукти:

1 кг череша;
800 г гранулирана захар;
10 ml вода.

Приготвяне:

Измийте плодовете, налейте вода в тигана, добавете черешите и оставете да ври около пет минути, докато омекнат плодовете.
Претрийте през голям гевгир, като премахнете кожата и семките.
Добавете захар към пюрето, разбъркайте и гответе за половин час, като разбърквате.
Горещо сладко от червени череши се опакова в буркани.

В бавна готварска печка

Можете да направите вкусно, ароматно сладко в бавна готварска печка от всеки сорт черешова слива. Може да бъде червено, жълто и дори зелено.

Единственото условие е, че трябва да готвите в бавна готварска печка в малки количества.

1 кг плодове;
1,2 кг захар;
една четвърт чаша вода.

Нека го приготвим така:

Изсипете черешовата слива в купата за мултикукър и излейте водата, задайте режим на задушаване или готвене, време за готвене - четвърт час. Дръжте капака на устройството затворен.
Разтрийте получената сварена маса през сито.
Сложете в тенджера за бавно готвене, добавете захар и гответе на режим задушаване или супа 40 минути при отворен капак.
Горещото сладко се нарежда в чисти и сухи буркани.

Функции за съхранение

При правилно стерилизиране на капачките и бурканите и точно спазване на рецептата сладкото от череши може да издържи две или дори три години, когато се съхранява в домашни условия.

Черешовата слива принадлежи към семейството на сливите и изглежда много подобна на тях. Цветът на плода може да бъде много разнообразен: жълт, бордо, червен и дори зелен. Вътре в черешовата слива има голяма костилка, която при повечето сортове е много трудно да се отдели от пулпата. Вкусът на плодовете е доста кисел, но това не пречи да се приготвят в страхотни десертни ястия. Едно от тях е сладкото. Днес ще се опитаме да разберем всички тънкости на процеса на приготвяне на този деликатес у дома.

Можете да използвате черешова слива за сладко от всякакъв цвят плодове. В същото време, чрез смесване на различни сортове, можете да получите готов продукт с необичаен нюанс.

Плътността и мекотата на плода също няма значение. Можете дори да използвате некачествени продукти, за да направите сладко. Основното изискване е липсата на гнили места по плодовете.

Преди готвене черешовата слива се измива старателно. Ако върху плодовете има особено замърсени участъци, те се третират с четка. Измитите плодове се прехвърлят в цедка и се изчаква да се отцеди излишната течност. Беленето на сурови плодове от семената е много трудна и обезпокоителна задача, така че не трябва да усложнявате процеса на готвене, като премахвате костилките.

Вкусни рецепти за сладко

От жълта череша

Чистите плодове от череша 1 килограм се поставят в съд за варене и се заливат с много малко вода. 50 милилитра течност за даден обем плод ще бъде напълно достатъчно.

Купата с плодовете се поставя на огъня и се вари на умерен огън 5-10 минути. Времето за готвене зависи от плътността на пулпата от черешови сливи. За да се гарантира, че плодовете се готвят по-равномерно, те непрекъснато се разбъркват, опитвайки се да потопят плодовете, които са изплували на повърхността във водата.

Веднага след като черешовата слива стане водниста на вид и лесно се деформира при натиск, изключете котлона, покрийте съда с капак и оставете плодовете да се варят около 20 минути.След това все още горещите плодове се поставят върху метална плоча. пресейте и избършете, оставяйки само кожите и костите на черешовите сливи.

Гранулираната захар се изсипва в хомогенна маса. Количеството му зависи от вашите вкусови предпочитания. Обикновено за конфитюр от черешови сливи се вземат 1,5 килограма захар, но ако не обичате много сладки десерти, тогава подсладителят може да се добави пропорционално на количеството на основния продукт.

Сергей Луканов ще ви каже как да направите вкусно сладко от жълти череши. Видеото е предоставено от канала “Момчета в кухнята!”

Сладко от червени черешови сливи в бавна готварска печка

Килограм чисти черешови сливи се поставят в купа на мултикукър и се заливат със 100 милилитра вода. За да бланширате основния компонент, задайте режим „Готвене“, „Варка на пара“ или „Супа“ за 15 минути. Капакът на устройството се държи затворен. След това плодовете се отцеждат заедно с течността в фин гевгир или цедка и започват да се стриват с лъжица или дървено чукало. В резултат на това цялата пулпа от черешови сливи остава в купата, а отпадъците под формата на кори и семки остават върху решетката.

Плодовото пюре се прехвърля обратно в купата на мултикукъра и се засипва с кристална захар. Нужни са ви 1,2 килограма от него. Пюрето се смесва и се задава режим „Задушаване“ за 40 минути. Варете конфитюра при отворен капак на уреда, като периодично разбърквате сместа.

Важно правило:Не можете да използвате мултикукъра с пълен капацитет, като го напълните до върха с храна. В такъв помощник е най-добре да готвите малки порции сладко - максимум 1-2 килограма.

Конфитюр с парченца череши

Отделянето на семките от черешовата слива е доста проблематично, но ако решите да направите сладко с парчета плодове, ще трябва да се потрудите. За да приготвите десерта, разрежете чистите плодове на две и изрежете костилката с нож. В този случай черешовата слива може да се използва във всякакъв цвят, основното е, че пулпата е плътна. Готовите половинки се засипват със захар в съотношение 1:1 и сместа се оставя да вари 5-6 часа.

Сладкото се вари на интервали, тоест сладкото се вари няколко пъти за кратко. Първо поставете купата с храна на огъня и оставете черешовата маса да заври. Пет минути готвене - изключете котлона и оставете сладкото да престои 8-10 часа. Така масата се загрява 3 пъти. В сладкото не се добавя вода, а парчетата се разбъркват много внимателно, за да се запази целостта на половинките черешови сливи.

Как да запазите сладко от череши за зимата

Продуктът се пакетира горещ в буркани. В този случай контейнерът трябва да бъде стерилизиран. Това може да бъде микровълнова фурна, фурна или просто запарване на буркани на котлона над тиган с вода. Капаците, предназначени за запечатване на сладкото, се варят за няколко минути във вряща вода. Вкусно и ароматно сладко от череши, при спазване на правилата за консервиране, може да се съхранява в тъмна, хладна стая до две години.

Черешовата слива е жълто или тъмно розово зрънце, подобно на вид на обикновена слива, но с по-кисел вкус. Какво може да се приготви от това кисело зрънце? Какво е първото нещо, което идва на ум, когато се произнесе думата череша? Сладко за зимата - бързи и не сложни рецепти! Домашното сладко е вкусно и ароматно лакомство за зимни вечерни събирания с цялото семейство.

Как да подготвим черешова слива за сладко?

При приготвянето на сладко тази процедура може да се пропусне, ако не ви притесняват тънките парченца кора в деликатеса. Но за да направите сладко, трябва да премахнете кожата, така че ще бъде по-еднороден и деликатен на вкус. Това се прави по следния начин:

Сортирайте плодовете от череша, имате нужда само от зрели, качествени плодове без повреди или натъртвания;
изплакнете ги във вода;
В желязно сито потопете плодовете във вряща вода за няколко секунди и извадете;
Оставете черешовата слива да се охлади и ръчно отстранете кожата от всяко зрънце.

Сега, за удобство, можете да премахнете семената.

Рецепта

Необходими продукти:

черешова слива - 2 кг;

И така, нека започнем да готвим:

След предварителна обработка на черешовите плодове (отстраняване на кожата и семките), те трябва да бъдат смлени на пюре. Въпреки че това може да се направи с почти готово сладко. За целта вземете месомелачка, домашен кухненски робот или блендер с купа. За да стане сместа по-хомогенна, когато използвате кухненски робот или блендер, смилайте на няколко етапа.
Смесете пюрето от горски плодове със захар в тенджера за приготвяне на сладко.
Оставете да къкри на умерен огън и бъркайте непрекъснато с шпатула или дълга лъжица. В противен случай дъното определено ще изгори и сладкото ще има прегорял вкус. Стандартното време за готвене е 40 минути. Но ако вземете по-малко продукти за готвене, времето също намалява значително.
Ако в началото на готвенето плодовете не са пасирани, то сега е моментът да го направите. Потопяем блендер ще свърши работа. След процедурата сварете сладкото и го отстранете от огъня. Получава се сладко от череши без костилки. Трябва да се постави горещ в стерилизирани горещи буркани и да се покрие със стерилизирани капаци. След естествено охлаждане поставете бурканите на хладно място.

Метод за приготвяне на сладко без стерилизиране на буркани

Рецептата за сладко от череши изисква стриктна стерилизация на бурканите и капаците за съхранението му. Тази процедура обаче не е задължителна. Ще бъде достатъчно да измиете старателно стъклените буркани със сода за хляб и да ги изплакнете под течаща студена питейна вода. Същото важи и за капаците. Тогава важният момент е при нареждането на сладкото в буркани. Трябва да е със стайна температура и напълно охладен, а бурканите и капачките да са сухи.

Това изискване гарантира, че през целия период на съхранение на детайла няма да се образува мухъл на повърхността му и процесът на ферментация няма да започне. Правилото важи само за домашно приготвени конфитюри, мармалади и мармалади.

Алгоритъмът на действие ще бъде следният:

направете конфитюра и веднага изплакнете бурканите и капаците;
оставете конфитюра да се охлади с отворен капак (за да няма конденз - капчици влага от вътрешната страна на капака), и поставете бурканите и капаците обърнати надолу върху суха, чиста кухненска кърпа - по-добре е да оставите всичко така през нощта;
след това разбъркайте добре и сложете сладкото в буркани, веднага затворете плътно с капаци и приберете за зимно съхранение.

Бележка към домакинята

Конфитюрът от черешови сливи е идеален за домашно печене. Можете да го използвате за наслояване на блатове, за приготвяне на пълнеж за пандишпанови рула, сладкиши или петифури, за печене на малки пайове или един голям пай със сладко. Тази сладост е подходяща дори само за намазване върху пшеничен хляб или хлебче за закуска или следобедна закуска за деца и възрастни.

Намажете тортата със сладко

За да наслоите тортата, ще ви трябва сладко от череши без семки. Трябва да се разреди с преварена или филтрирана вода в съотношение 1:1 или 1:2 и да се доведе до кипене. След като сместа се охлади, можете да започнете да редите корите на пандишпана.

Какво друго можете да сложите в сладко?

Сладкото от череши може да се приготви не само еднокомпонентно, но и с няколко основни съставки. Например:

слива;
тиквички;
тиква;
цитрусов сок и кора (мандарина, портокал или лимон) - можете да вземете два вида;
сладки ябълки.

За да направите сладко, плодовете или зеленчуците трябва да бъдат смлени на каша, точно както самата черешова слива. Изключение правят цитрусовите плодове, от които се нуждаете само от кора и сок. И белият слой на плода дава горчивина, така че е по-добре да не го използвате. Има още един важен момент за тези плодове - те трябва да бъдат предварително обработени по специален начин. а именно:

измийте със сапун (перилен или тоалетен сапун, но не използвайте препарат за миене на съдове или течен сапун);
поставете цитрусовите плодове в тенджера и ги залейте с вряща вода;
след 30-40 секунди извадете и прехвърлете в ледена вода;
отстранете кората и я нарежете;
Нарежете плода наполовина и изстискайте сока.

Препаратът ще блести с по-оригинален и интересен вкус, ако добавите аромат:

плодов ликьор;
тинктура;
трапезно сухо бяло вино.

Една чаена лъжичка на 2 литра сварено сладко ще бъде достатъчна. По-добре е да добавите ароматизатори няколко минути преди края на готвенето.

По някаква причина с напредването на възрастта все повече хора предпочитат домашно приготвени продукти - консерви, желета, конфитюри - пред закупените сладкиши. Вероятно идва осъзнаването, че в тях няма химия, всичко е само естествено и здравословно. Предлагаме ви да приготвите сладко от череши без семки за зимата. Има гъста консистенция и красив жълт цвят. През зимата, когато няма пресни плодове, той е идеален като пълнеж за пайове и кифли.

ВРЕМЕ: 1 час 20 мин.

лесно

Порции: 4

съставки

жълта череша - 500 г;
гранулирана захар - 350 g;
лимон – 1 резен;
вода – 100 мл.

Подготовка

Сортирайте плодовете на черешата, накиснете ги във вода за няколко минути, след това ги измийте добре и ги подсушете върху хартиена салфетка или кърпа.

Преди да направите сладко, отстранете семките от черешовата слива, като се уверите, че вътре няма развалени или червиви плодове. Това е дълъг процес, така че може да ви отнеме много време. Опитайте се да отстраните възможно най-много пулп от костилката. Също така изплакнете обелената черешова слива малко под течаща вода.

Готовите резени череши се поставят в подходяща по големина тенджера, заливат се с вода и се слагат на котлона. Тук течността е абсолютно необходима, тъй като без нея черешовата слива веднага ще изгори. Водата също ще помогне на плодовете да се сварят по-бързо. След като заври, намалете котлона на най-ниската степен и оставете сместа да къкри пет минути, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица.

След като зрънцето се отлепи от кората и малко потъмнее, свалете сместа от огъня и я оставете леко да се охлади. Поставете сместа върху сито със средни дупки и избършете старателно, като притискате сместа с лъжица. Ако е необходимо, по-късно можете да прецизирате полученото пюре с блендер.

Изсипете хомогенното пюре обратно в тенджера, добавете захар и отново поставете на котлона.

Резенът лимон се залива няколко пъти с вряла вода, отстраняват се всички семки, за да не издават горчивина и се поставят в тенджера. Оставете сместа да къкри на слаб огън, докато захарните кристали се разтворят и сместа се сгъсти, това ще отнеме около 10 минути. Бъркайте непрекъснато с лъжица, за да не загори.

Междувременно започнете да стерилизирате буркани и капаци по удобен за вас начин.

Насипете горещото сладко в бурканчета, като преди това отстраните резенчето лимон.

Затворете бурканите с конфитюра плътно с капаци, обърнете ги, завийте ги с топла кърпа и ги оставете да изстинат напълно.

След един ден отстранете тъканта, обърнете бурканите в нормалното им положение и ги поставете в килера за съхранение.

Полезни съвети:

Тази проста рецепта е подходяща за приготвяне на сладко от жълти и червени череши. Най-важното е, че плодовете са узрели и имат гъста каша.
Можете да придадете специален вкус на сладкото, като добавите канела, използвайте подправка по ваш вкус, но като цяло препоръчителното количество е 1 пръчка канела на 1 кг плодове. Сладкото от череши също върви добре с карамфил, звездовиден анасон и ванилия, не забравяйте да премахнете тези подправки след варене.
Сладкото се получава много вкусно, ако освен черешови сливи добавите малини, череши, праскови, сливи или портокали. Цариградско грозде с касис, дюля и ябълки (сортът Антоновка е най-добрият) поради желиращите си свойства ще направят сладкото още по-гъсто.
За да използвате конфитюр от черешови сливи като пълнеж за пайове и пайове, той трябва да е много гъст. Можете да добавите желфикс или пектин в съотношение 40 г на 1 кг плодове. За да проверите гъстотата на сладкото, вземете малко с чаена лъжичка и след това го поставете вертикално върху чинийката. Ако капе от лъжицата, това означава течно сладко, ако тече на струйка, готово е, можете да го затворите.

Няма значение какъв сорт черешови сливи ще изберете, за да направите това сладко. Сладкото от череши без костилки се оказва много вкусно, защото знам една малка тайна. Благодарение на него киселият вкус на сладкото придобива съвсем ново звучене и не са необходими допълнителни усилия. Просто следвайте рецептата. Няма да отнеме повече от час и няма да отнеме много усилия, обещавам. Третирайте бурканите и капачките предварително по всеки удобен за вас начин.

Обърнете внимание на спецификата на рецептата. Обикновено обелваме семките от плодовете и ги покриваме със захар, след което започваме да правим сладко или мармалад, нали? Този път всичко е малко по-различно: първо ще трябва да смекчите черешовата слива в малко количество вода, след това да я избършете, освобождавайки пулпата от кожата и семената, добавете отделно сварен захарен сироп и нещо друго.

Нека бързо да преминем към рецептата. Посочих количеството на съставките за 1 литър готови консерви. По-добре е да затворите сладко от череши в половин литрови буркани.

съставки

2 кг черешови сливи;
2 чаши вода;
2 портокала;
4 чаши захар;
пръчка канела по желание.

Подготовка

Сортирайте черешовата слива, закупена на пазара или набрана от дърво. Изхвърлете плодовете, които са започнали да гният, спукват се или са явно зелени. Трябва да останат само зрели плодове с добро качество. Измийте ги с течаща вода и ги поставете в съд за варене. Това може да бъде емайлиран леген или голяма купа. Подходящ е и голям тиган за соте. Добавете чаша вода към плодовете, загрейте на слаб огън, изчакайте 3-4 минути, след като водата заври, след това изключете котлона и дръжте черешовата слива и водата под капака за 15 минути. Под въздействието на нагрятата течност основата на бъдещото сладко трябва да стане мека.

Докато чакате, не си губете времето. Първо пригответе бурканите си. Изберете най-удобния за вас метод на стерилизация и не забравяйте за капаците. Най-лесният начин е да залеете капаците с вряща вода от чайник и да ги държите във врящата вода за 1-2 минути. Може да го обработите и на пара заедно с бурканите. Решете сами.

Второ, направете захарен сироп от 1 чаша вода и 2 чаши захар. Залейте захарта с вода и разбъркайте, докато заври. Гответе сиропа за не повече от 3 минути. След това вземете портокалите, измийте ги, настържете кората от тях и изстискайте сока от пулпата. Добавете портокаловия сок към топлия сироп и разбъркайте. Смелете кората с две супени лъжици захар.

Претрийте черешовата слива през сито, добавете захарта, разбъркайте и гответе половин час на слаб огън, като не забравяте да разбърквате от време на време. Изсипете сиропа в сладкото плодово пюре, добавете пръчка канела и гответе още половин час при едва забележимо кипене. След това извадете пръчката канела, добавете портокаловата кора и гответе още половин час. През това време сладкото от череши без семки трябва малко да се сгъсти. Изсипете в буркани и затворете със стерилни капачки.

Тип