Рецепта за бързо приготвяне на зелеви филийки. Инстантно кисело зеле с оцет. Бързо мариновани зелеви парчета без зашиване

Здравейте, хостеси!

Днес сме подготвили за вас селекция от рецепти за кисело зеле. Само най-доказаните и успешни рецепти, както обикновено.

Това зеле може да бъде покрито за зимата, замразено или изядено веднага след готвене.

За да преминете бързо към рецептата, от която се нуждаете, използвайте връзките в синята рамка:

Мариновано зеле, много вкусно - проста рецепта

Една много апетитна рецепта, която със сигурност ще ви допадне, още повече, че приготвянето на такова зеле е лесно като беленето на круши и не отнема много време.

съставки:

• зеле - 1 вилица на 2 кг
• чесън - 4 скилидки
• моркови - 1 бр.

• вода - 1 литър
• оцет 9% - 100 мл (или ябълков оцет 6% - 150 мл, или есенция 1 половин ч.л.)
• сол - 2 с.л. лъжици
• карамфил - 5 бр.
• захар - 2-3 с.л. лъжици
• бахар - 4-5 бр
• дафинов лист - 3 бр
• черен пипер - 10 бр

Приготвяне:

За приготвяне изберете една здрава глава зеле и я измийте. Нарежете на тънки дълги парчета.

Смелете морковите на ренде.

Сложете зелето и морковите в подходящ по големина съд и разбъркайте добре. Не е необходимо да пресовате или изцеждате сока.

Нарежете чесъна на филийки.

Сега да преминем към марината. Сварете един литър вода, добавете всички посочени подправки (вижте съставките за марината), с изключение на оцета. Вари се на умерен огън 5-7 минути. След това го изключете и добавете оцет и чесън. Извадете дафиновия лист.

Изсипете горещата марината в зелето, разбъркайте и оставете да престои, докато изстине.

Сега зелето може да се прехвърли в буркан и да се съхранява в хладилник. За да се развие напълно вкусът, трябва да изчакате 2-3 дни. Но ако наистина го искате, можете да го изядете в рамките на един ден.

Чудесни хрупкави домашни зелници. Поднесете като полеете с олио и поръсите с билки.

Кисело зеле с черен пипер

Още една бърза рецепта. Можете да ядете това зеле в рамките на един ден.

съставки:

• зеле - 1 вилица (2 кг)
• черен пипер - 1 бр (среден)
• моркови - 2 бр (средни)
• краставица - 1 бр (средна)

• вода - 1 литър
• захар - 3 с.л. лъжици
• сол - 1 с.л. препълнена лъжица
• оцет 70% - 1 десертна лъжица или 1 супена лъжица. лъжицата не е пълна

Приготвяне:

Нарежете зелето на тънки ленти. Настържете морковите и краставиците. Чушката също нарязваме на лентички.

Разбъркайте внимателно зеленчуците, за да не се задавят и да пуснат сок.

Поставете зеленчуците в стерилизиран буркан достатъчно плътно, но не напълно, за да оставите място за марината.

За да приготвите марината, кипнете един литър вода и добавете сол и захар. След изключване добавете оцет.

Изсипете го в буркан с горещо зеле и изчакайте да изстине.

Когато това стане, можете да поставите буркана в хладилника.

След ден киселото зеле е готово! Това е много лесна рецепта, затова толкова много хора я харесват.

Зеле, мариновано с цвекло - гурийско зеле

Това зеле е не само красиво, но и много вкусно! Той ще украси всяка маса и е подходящ за всеки ден.

съставки:

• зеле - 1 вилица (2 кг)
• цвекло - 1 брой (голям)
• червена чушка - 1 бр (или 1 с. л. смляна червена)
• моркови - 1 бр (среден)
• чесън - 7-8 скилидки

• вода - 1 литър
• захар - 1 чаша
• сол - 2 с.л. лъжици
• дафинов лист - 3-4 бр
• ябълков оцет - 1 чаша
• растително масло - 0,5 чаши
• черен пипер - 6-8 бр

Приготвяне:

За тази рецепта нарязваме зелето на едри парчета. Изберете здрави, еластични кочани, така че маринатата да ги напои и да не омекнат.

Нарежете цвеклото на кръгли парчета с дебелина половин сантиметър. Същото правим и с морковите.

Нарежете чесъна на ситно на филийки. Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици.

Поставете всички съставки в тавата на слоеве.

За марината кипнете вода и добавете към нея всички подправки, без оцета и олиото. Оставете да къкри 5-7 минути, след което изключете. Сега добавете оцет и масло към нашата марината.

Заливаме зелето.

Отгоре се поставя плоска чиния и върху нея тежест, така че да потопи добре зелето. Оставете да се охлади в този вид и след това го приберете в хладилника.

Киселото зеле по гурийски ще бъде готово след 4-5 дни. Ще придобие прекрасен цвят на цвекло и невероятен вкус.

Оказва се доста пикантно и пикантно. Перфектно допълва ястията на празничната трапеза.

Кисело зеле с джинджифил

Много вкусно и пикантно кисело зеле. И каква полза! Всички знаем колко полезен е джинджифилът.

В комбинация със зеле получавате само бурканче витамини за добър имунитет и младост.

съставки:

• зеле - 1 вилица (2 кг)
• черен пипер - 1 бр
• моркови - 1 бр.
• чесън – 4-5 скилидки
• джинджифил - 70 гр

За марината:

• вода - 1,5 литра
• захар - 5 с.л. лъжици
• сол -3 с.л. лъжици
• растително масло - 5 супени лъжици. лъжици
• дафинов лист - 3 бр
• смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка
• ябълков оцет - 150 мл

Приготвяне:

Нарежете зелето, морковите, чесъна и чушката на тънки лентички.

Обелете джинджифила и го нарежете на полупрозрачни кръгчета.

Сложете всички зеленчуци в тигана, разбъркайте внимателно, но не пасирайте.

Приготвяме маринатата по следния начин: кипнете вода и поставете в нея всички посочени подправки. Вари се още 5-7 минути. Оцетът винаги се добавя в самия край, след изключване.

Изсипете маринатата в тавата и отгоре поставете тежест (чиния с тежест), така че зеленчуците да се потопят напълно в течността.

Изчакваме да изстине и го поставяме в хладилника. Хрупкавото, пикантно зеле ще бъде готово за ядене след един ден.

Рецептата е просто вкусна!

Кисело зеле с моркови и чесън - украинска крижавка

Още една любима и вкусна рецепта. Зелето за него се нарязва на едро, на четвъртинки.

съставки:

• зеле - (глава зеле с тегло около 1 кг)
• моркови - 2 бр (средни)
• черен пипер - 1 бр (по желание)
• чесън - 4-5 бр
• кимион - 0,5 ч.л

За марината:

• вода - 1 литър
• захар - 3 с.л. лъжици
• сол - 2 с.л. лъжици
• ябълков оцет 6% - 150 ml (или 9% - 100 ml, или по-малко от чаена лъжичка есенция)
• бахар -4 бр
• черен пипер - 5-6 бр
• растително масло - 0,5 чаши

Приготвяне:

Разрежете зелевата глава на четири части, заедно със дръжката.

Сварете вода и сложете зелето в нея. Гответе 10 минути на среден огън.

След това извадете зелето с помощта на решетъчна лъжица. Напълнете го със студена вода, за да се охлади. Ако по време на процеса водата от зелето се загрее, трябва отново да я замените със студена вода.

Прекарайте чесъна през смачкачка.

Нарежете морковите и чушката на тънки ивици.

Сварете вода за марината и добавете към нея подправки. Оставете да къкри 5-7 минути. След като изключите, добавете оцет, моркови и черен пипер на същото място.

Поръсете зелето с кимион и чесън, залейте го с марината от моркови и черен пипер.

Поставете чиния с натиск отгоре. Изчакайте, докато всичко се охлади и го поставете в хладилника за един ден. И можете да ядете!

Сервирайте, като нарежете на по-малки парчета и намажете с марината от моркови и чушки.

Кисело зеле със зеленчуци и ябълки - много вкусна рецепта

Рецептата е доста екзотична, рядко някой готви зеле с ябълки. Можете да изненадате домочадието или гостите си с необичаен вкус.

съставки:

• зеле - 1 вилица (2 кг)
• черен пипер - 3-4 бр
• моркови - 3-4 бр (средни)
• чесън - 1 глава
• сладки и кисели ябълки - 3-4 бр.
• люта чушка - 1 шушулка

За марината:

• вода -2 литра
• захар - 1 чаша
• сол -4 с.л. лъжици
• ябълков оцет 6% - 3/4 чаша
• бахар -5-6 бр
• черен пипер - 15 бр
• дафинов лист - 3-4 бр
• карамфил -5-6 броя

Приготвяне:

Измийте зелето и го нарежете на доста едри парчета.

Почистете чушката от семките и я нарежете на 8 части с пера. Същото правим и с лютата чушка, само че я разполовяваме.

Нарежете морковите и чесъна на тънки филийки.

Нарязваме ябълките на филийки, на 4-6 части, непосредствено преди да ги залеем с маринатата, за да нямат време да потъмнеят неестетично.

На дъното на тава се нареждат морковите, върху тях се слагат чесън, моркови и чушка. Поставете ябълки отгоре.

Маринатата се приготвя по същия начин, както в другите рецепти. Първо се кипва вода, в нея се слагат подправки, освен оцет. Гответе 5 минути.

След изключване добавете оцет. Изваждаме дафиновия лист, той си е свършил работата.

Изсипете марината върху нашето зеле. Ябълките ще се опитат да изплуват, така че ги натиснете отгоре с плоска чиния.

Покрийте всичко с капак и изчакайте да изстине.

Поставете зелето в хладилника, изчакайте 2-3 дни и сте готови!

Зелето е много вкусно и чудно хрупка. Ябълките са много вкусни с него в дует, не пропускайте да го опитате!

Грузинско кисело зеле

Много вкусна рецепта. Предлагаме да гледате видео урока, защото рецептата има много нюанси, които е по-добре да видите веднъж, отколкото да прочетете сто пъти.

Вкусно и изглежда невероятно!

Зеле Пелюстка

Според правилата пелюската трябва да е хрупкава. Ето защо трябва да изберете еластично, дебело зеле за него, така че да не се разпадне поради обработката.

съставки:

• вилици за зеле 1,2-1,5 кг
• 1 среден морков, 100гр
• 1 голямо цвекло, 200гр
• растително масло 5-6 с.л
• чесън 5 скилидки

За марината

• вода 1л
• захар 1/2 чаша
• оцет 9% 200 мл.
• сол 2 с.л. лъжици

Приготвяне:

Махнете горните листа от зелето. Разрежете го напречно и отстранете дръжката. Нарежете го още по-дребно на парчета по 3-4 см.

Нарежете цвеклото и морковите на лентички или барове. Чесън - на тънки кръгчета.

Ще сложим всичко в буркана на слоеве: първият слой е зеле, отгоре цвекло, след това моркови и чесън. Натиснете с длан и повторете последователността от слоеве отново, докато стигне почти до върха. Но не забравяйте да оставите място за марината.

Правим марината така: водата трябва да заври, добавете към нея сол и захар, леко охладете. Добавете олио и оцет. Маринатата трябва да изстине преди да я залеете, след което спокойно можете да я налеете в буркана със зелето.

Покрийте всичко с капак и оставете за два дни на стайна температура. Нашето зеле ще започне да ферментира, а цвеклото ще му придаде красив розов цвят.

След това поставете зелето в хладилника за още един ден.

Като цяло можете да опитате още на следващия ден. За да бъде напълно готов обаче, ще са необходими още няколко дни, докато най-дебелите листа се наситят с марината. За да стане цветът наситен, а вкусът несравним!

Има толкова много рецепти, че просто трябва да опитате поне веднъж!

Ако сте харесали нашата селекция, запазете я в социалните мрежи, като използвате бутоните по-долу.

Ще се видим в нови статии!

Приготвянето на вкусно кисело зеле е много просто и много бързо. С най-простите съставки зелето се оказва невероятно вкусно за минимално кратко време за мариноване. Приготвяйки зеле по тази рецепта веднъж, вие ще го готвите постоянно, тъй като, първо, наистина е много бързо, и второ, бързото приготвяне на кисело зеле с оцет е много по-вкусно от това, което се продава в нашите магазини за доста много пари, и - трето, ще сте сигурни, че е абсолютно безвреден за вашето здраве - всичко е само естествено.

За да приготвите бързо кисело зеле с оцет в гореща саламура, вземете продуктите от списъка. Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и изсушени.

Нарежете морковите с помощта на обикновено ренде.

Сменете приставката и нарежете зелето възможно най-тънко.

За марината налейте вода в тенджера, добавете сол и захар. Поставете на котлона. Когато заври, намалете котлона, добавете дафиновите листа и зърната черен пипер. След като солта и захарта се разтворят, изключете котлона и добавете олио и оцет.

Изсипете горещата марината в зелето.

Смесете добре. И оставете да се маринова поне час, за предпочитане 1,5 часа.

След 1,5 часа зелето ще пусне сок и ако го нарежете достатъчно ситно, вече ще е много вкусно и готово. Ако обичате по-наситен вкус, оставете да се маринова още няколко часа или дори цяла нощ.

1. Инстантно пикантно зеле - 15 минути!

Много бързо зеле - 15 минути и готово!
Приготвяне:Взимаме три килограма зеле в размер. Настържете зелето. Настържете три големи моркова на едро ренде. Изцедете 3-4 скилидки чесън от чесъна. Смесете всичко. Приготвяне на марината:Слагаме един и половина литра вода на огъня. Добавете 200гр. захар, 3 супени лъжици сол (без горната част), 250 гр. Слънчогледово олио. Когато заври се заливат с 200гр. оцет 9%. Трябва да ври 2-3 минути. Маринатата е готова.Залейте зелето с горещата марината (Това малко омеква зелето. Но съвсем малко. Така че не се страхувайте да го залеете горещо, направо от котлона. В тази марината зелето ще престои 2 часа. А можете Яжте го. Сега много хора правят зеле по този начин. Преди го правеха по обичайния начин, трябваше да изчакам, докато ферментира и започне да се вкисва.

И този метод е бърз. Зелето е вкусно и пълно с витамини. ХРУПКАВА!!! Разбъркайте. Оставете да престои 2 часа. Разбъркайте отново и насипете в буркани. Много вкусно и здравословно!

2. Карфиол в марината

От доста време правя това зеле. Този ярък, несъмнено оригинален и много вкусен препарат ще зарадва тези, които обичат карфиол, точно като мен.
Зелето има интересен вкус - сладък и в същото време леко кисел.

Измийте зелевите съцветия (около 1 кг), разделете на части, сложете в буркан от 1,5 литра, между слоевете поставете 1 обелен, измит и нарязан морков, 1 сладка чушка, люта чушка на вкус, стръкове целина или корен.
Можете да добавите и други зеленчуци.
Марината: 3 с.л. вода, 3/4 с.л. оцет 9%, 3/4 с.л. захар, 2 ч.л. сол,

няколко дафинови листа, няколко грах бахар. Оставете маринатата да заври и с нея залейте зеленчуците. Готино. Оставете в хладилника за 2 дни и след това се насладете на вкуса. Много обичам това зеле.

3. “Наслада” (особено за НЕлюбителите на тиквички)!

Тази рецепта е невероятна по много причини:
1. Приготвя се много лесно, с минимални усилия от ваша страна.
2. получава се много вкусно, доставящо максимално удоволствие
3. най-важното!!! Тази салата се яде дори от ТЕЗИ, които НЕ ядат тиквички под никаква форма
4. още никой не е познал каква е салатата от първия път - ВСИЧКИ казват "МНОГО вкусно кисело...ЗЕЛЕ!!!"
3 кг вече обелени (!) тиквички, 0,5 кг лук, 0,5 кг моркови.

Настържете морковите и тиквичките на корейско ренде. необходимо е (!). в противен случай вашата тайна ще бъде разкрита.

Нарежете лука на тънки полукръгчета. Добавете към зеленчуците: 1 с.л. захар, 2 с.л. повдига масло (може по-малко), 1 с.л. 9% оцет, 3 супени лъжици. сол Всичко това в голям съд, внимателно и с любов разбъркайте с ръцете си, веднага поставете в буркани (0,7 литра е най-удобно) и избършете за 15 минути.
Всичко!!! Пиша по-дълго, отколкото правя. Много бързо. Витамините са запазени. Тиквичките (известни още като зеле) са хрупкави. Основното нещо е МНОГО вкусно. С хубава водка и кебап (или просто картофи) - ще полудее!

4. Мариновани сарми с пикантни моркови!

Рецепта на Наталия Молчанова. Нашите сарми ще са готови ден след като са престояли в хладилника, но колкото по-дълго се мариноват, толкова по-вкусни и богати ще бъдат.
За марината:- 0,5 л вода, 1/4 с.л. слънчоглед рафинер масло (може и малко по-малко) - 2 с. л. сол (или по ваш вкус), 1/2 чаша кристална захар (или по ваш вкус) - 2/3 с. л. оцет (или по ваш вкус), бахар - 3-4 грахчета Разбъркайте, загрейте до кипене. Изключете котлона и налейте оцета.
Поставете малка глава зеле (около 1-1,5) във вряща вода и постепенно я разглобете на листа, по същия начин, както при приготвянето на обикновени зелеви сърми. Листата трябва да са леко меки. Поставете върху чиния и изрежете дебелите места с нож. Настържете морковите на корейско ренде, подправете с марината, разбъркайте и оставете да вари поне половин час. Поръсете със сусам. Марината: сусамово олио, оцет, сол, захар, чесън, смес от чушки (синапено семе, кориандър, бахар, черен пипер, червен пипер). Поставете морковената плънка върху зелевия лист и я навийте на зелева рула. Ако листата са много големи, можете да ги разделите на няколко части. Сложете сармите в дълбок съд, добавете 2-3 дафинови листа и залейте с охладената марината. Поставете под преса и оставете да се маринова за един ден при стайна температура. След това го приберете в хладилника.

5. Кисело зеле

Зелето се оказва хрупкаво и невероятно вкусно! съставки:- 2 кг зеле, 3 моркова, 3 цвекло За марината:- 0,5 литра вода - 3 пълни супени лъжици захар - 3 равни супени лъжици сол - 1/2 чаша слънчогледово олио - щипка смлян лют пипер - 2 дафинови листа - 3/4 чаша оцет - 1 глава пасиран чесън Приготвяне: 1. Нарежете зелето. 2. Настържете морковите и цвеклото. 3. Гответе маринатата: всичко се вари 10 минути. 4. Смесете със зелето, поставете в буркани и стерилизирайте за 10 минути.

6. Салата "Просто ГЕНИАЛНО!"

Момичета... много е вкусно... доматите са пресни, зелето е хрупкаво.... Задължително: 1 кг. - зеле, 1 кг. - домат, 1 кг. - краставици, 1 кг. - сладък пипер, 1 кг. моркови Ако нямате зеленчуци, вземете 2 кг. друг зеленчук. Нарежете всичко на салата, морковите настържете. Смесете всички зеленчуци. И добавете там:раст. олио -200гр. , оцет 9% 200 гр., сол - 8 чаени лъжички, захар - 16 чаени лъжички Всичко се смесва. Поставете на огън. Оставете да заври и оставете да къкри точно 2 минути. Веднага се насипва в буркани. Навивам. Увийте.

7. Кисело зеле с цвекло

Киселото зеле е отлично предястие и добра добавка към много основни ястия, а приготвянето на такова зеле е лесно и просто. Зарадвайте близките си с такова вкусно зеле! съставки:Зеле - 2 кг, Моркови - 2 бр., Цвекло - 1 бр За марината:Вода - 1 л, Захар - 150 г, Сол - 2,5 супени лъжици, Слънчогледово олио - 150 г Дафинов лист - 2 бр., Бахар - 2 грахчета, Оцет (9%) - 150 г, Чесън - 1 глава
Зелето с тегло 2 кг нарежете на квадрати (около 3 х 3 см) или правоъгълници. След това нарежете на ивици или на едро ренде 2 моркова и 1 голямо цвекло. Всичко това се разбърква и се слага в тенджера. Оказва се много. За марината се смесват вода, захар, сол, олио, дафинов лист и черен пипер. Всичко това се кипва, сваля се от котлона и се добавят оцета и пресования чесън. Изсипете горещата марината в зелето в тенджера, покрийте отгоре с чиния без тежест (първо натиснете малко с ръка, така че малко от маринатата да се появи визуално отгоре, след това ще се побере под чинията на нейната собствен). Оставете за един ден на стайна температура. Можете да го използвате през ден. Любителите на лютото могат да добавят черен пипер и чили за пикантност.

8. Бомбено зеле

съставки:-2 кг - зеле, 0,4 кг - моркови, -4 скилидки - чесън, можете да добавите ябълка, цвекло. Марината: 150 мл - растително масло, 150 мл - 9% оцет, 100 гр. - захар 2 с.л. - сол, 3 бр. дафинов лист, 5-6 грах - черен пипер, 0,5 л - вода Приготвяне: 1. Накълцайте всичко, настържете морковите, нарежете чесъна на филийки. Поставете плътно в буркана. 2. Изсипете всички съставки за маринатата в тигана и оставете да ври всичко 5 минути. Залейте зелето с вряща марината. 3. Готово на сутринта! Можеш да ядеш!

9. Кисело зеле (големи листа)

Приготвяне:Нарежете зелето на едри квадрати, така че да се получат „купчини“ зелеви листа. Смелете един морков на ренде. Нарежете една люта чушка наполовина (това е за любителите на пикантното) Внимателно наредете "купчините" в буркан, поръсете с моркови. В средата на буркана се поставя една люта чушка (за тези, които обичат лютиво). Не уплътнявайте зелето. Сгънете хлабаво.

За приготвяне на саламура в размер наза един 3-литров буркан: Сварете 1 литър вода. Добавете 1 чаша захар, 2 супени лъжици сол След охлаждане добавете към саламурата: 1/3 чаша 9% оцет Изсипете саламурата в буркан. Поставете буркана в хладилника. След три дни бялото зеле е готово,

сладък, вкусен, хрупкав. (Татяна Зубченко)

10. Кисело зеле

Бих искал да предложа на вашето внимание моята любима рецепта за ферментиране на зеле. Тази рецепта е добра, защото по всяко време можете много бързо (буквално 2-3 дни) да ферментирате малко количество зеле и след това да го съхранявате в хладилника. Показване изцяло.. И това е важно в условията на градски апартаменти, където има катастрофално малко място за съхранение на консерви и няма условия за това.Трябва да се отбележи, че при този метод на ферментация голямо количество от много вкусен и полезен зелев сок се получава.
И така подготовката:- 5 литров буркан се напълва достатъчно плътно с настъргано зеле + моркови (аз го настъргвам на едро ренде) - залива се с предварително приготвена СТУДЕНА саламура (в 2 литра ВРЯДЕНА вода се разтварят 3 препълнени супени лъжици сол); - зелето се ферментира на топло място в продължение на два дни, така че да няма горчивина, не забравяйте периодично да го пробивате, освобождавайки натрупания газ (мисля, че всеки знае това); - на третия ден изцедете цялата саламура и разтворете 2 супени лъжици захар в него; - залива се с вече подсладена саламура и се слага буркана в хладилника, до вечерта зелето е готово.
Малък нюанс... при топли условия зелето бързо ферментира, но ако апартаментът е малко студен, процесът ще отнеме малко повече време. Ако не сте изпили саламурата по-бързо, отколкото зелето е изтекло (и точно това се случва при нас), тогава можете да сготвите чудесна кисела зелева супа с нея.

Само най-доказаните и успешни рецепти.
Това зеле може да бъде покрито за зимата, замразено или изядено веднага след готвене.

КИСОВОТО ЗЕЛЕ Е МНОГО ВКУСНО - проста рецепта

Една много апетитна рецепта, която със сигурност ще ви допадне, още повече, че приготвянето на такова зеле е лесно като беленето на круши и не отнема много време.

съставки
зеле - 1 вилица на 2 кг
чесън - 4 скилидки
моркови - 1 бр.
Марината:
вода - 1 литър
оцет 9% - 100 мл (или ябълков оцет 6% - 150 мл, или есенция 1 половин ч.л.)
сол - 2 с.л. лъжици
карамфил - 5 бр.
захар - 2-3 с.л. лъжици
бахар - 4-5 бр
дафинов лист - 3 бр
черен пипер - 10 бр

Подготовка
За приготвяне изберете една здрава глава зеле и я измийте. Нарежете на тънки дълги парчета.
Смелете морковите на ренде.
Сложете зелето и морковите в подходящ по големина съд и разбъркайте добре. Не е необходимо да пресовате или изцеждате сока.
Нарежете чесъна на филийки.
Сега да преминем към марината. Сварете един литър вода, добавете всички посочени подправки (вижте съставките за марината), с изключение на оцета. Вари се на умерен огън 5-7 минути. След това го изключете и добавете оцет и чесън. Извадете дафиновия лист.
Изсипете горещата марината в зелето, разбъркайте и оставете да престои, докато изстине.
Сега зелето може да се прехвърли в буркан и да се съхранява в хладилник. За да се развие напълно вкусът, трябва да изчакате 2-3 дни. Но ако наистина го искате, можете да го изядете в рамките на един ден.
Чудесни хрупкави домашни зелници. Поднесете като полеете с олио и поръсите с билки.

МАРИНОВЕНО ЗЕЛЕ С ЧУШКИ


Още една бърза рецепта. Можете да ядете това зеле в рамките на един ден.

съставки
зеле - 1 вилица (2 кг)
черен пипер - 1 бр (среден)
моркови - 2 бр (средни)
краставица - 1 бр (средна)
Марината:
вода - 1 литър
захар - 3 с.л. лъжици
сол - 1 с.л. препълнена лъжица
оцет 70% - 1 десертна лъжица или 1 супена лъжица. лъжицата не е пълна

Подготовка
Нарежете зелето на тънки ленти. Настържете морковите и краставиците. Чушката също нарязваме на лентички.
Разбъркайте внимателно зеленчуците, за да не се задавят и да пуснат сок.
Поставете зеленчуците в стерилизиран буркан достатъчно плътно, но не напълно, за да оставите място за марината.
За да приготвите марината, кипнете един литър вода и добавете сол и захар. След изключване добавете оцет.
Изсипете го в буркан с горещо зеле и изчакайте да изстине.
Когато това стане, можете да поставите буркана в хладилника.
След ден киселото зеле е готово! Това е много лесна рецепта, затова толкова много хора я харесват.

МАРИНОВАНО ЗЕЛЕ С ЦВЕКЛО - Гурийско зеле


Това зеле е не само красиво, но и много вкусно! Той ще украси всяка маса и е подходящ за всеки ден.

съставки
зеле - 1 вилица (2 кг)
цвекло - 1 брой (голям)
червена чушка - 1 бр (или 1 с. л. смляна червена)
моркови - 1 бр (среден)
чесън - 7-8 скилидки
Марината:
вода - 1 литър
захар - 1 чаша
сол - 2 с.л. лъжици
дафинов лист - 3-4 бр
ябълков оцет - 1 чаша
растително масло - 0,5 чаши
черен пипер - 6-8 бр

Подготовка
За тази рецепта нарязваме зелето на едри парчета. Изберете здрави, еластични кочани, така че маринатата да ги напои и да не омекнат.
Нарежете цвеклото на кръгли парчета с дебелина половин сантиметър. Същото правим и с морковите.
Нарежете чесъна на ситно на филийки.
Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици.
Поставете всички съставки в тавата на слоеве.
За марината кипнете вода и добавете към нея всички подправки, без оцета и олиото. Оставете да къкри 5-7 минути, след което изключете. Сега добавете оцет и масло към нашата марината.
Заливаме зелето.
Отгоре се поставя плоска чиния и върху нея тежест, така че да потопи добре зелето. Оставете да се охлади в този вид и след това го приберете в хладилника.
Киселото зеле по гурийски ще бъде готово след 4-5 дни. Ще придобие прекрасен цвят на цвекло и невероятен вкус.
Оказва се доста пикантно и пикантно. Перфектно допълва ястията на празничната трапеза.

МАРИНОВАНО ЗЕЛЕ С ДЖИНДЖИФИЛ


Много вкусно и пикантно кисело зеле. И каква полза! Всички знаем колко полезен е джинджифилът.
В комбинация със зеле получавате само бурканче витамини за добър имунитет и младост.

съставки
зеле - 1 вилица (2 кг)
черен пипер - 1 бр
моркови - 1 бр.
чесън – 4-5 скилидки
джинджифил - 70 гр
За марината:
вода - 1,5 литра
захар - 5 с.л. лъжици
сол -3 с.л. лъжици
растително масло - 5 супени лъжици. лъжици
дафинов лист - 3 бр
смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка
ябълков оцет - 150 мл

Подготовка
Нарежете зелето, морковите, чесъна и чушката на тънки лентички.
Обелете джинджифила и го нарежете на полупрозрачни кръгчета.
Сложете всички зеленчуци в тигана, разбъркайте внимателно, но не пасирайте.
Приготвяме маринатата по следния начин: кипнете вода и поставете в нея всички посочени подправки. Вари се още 5-7 минути. Оцетът винаги се добавя в самия край, след изключване.
Изсипете маринатата в тавата и отгоре поставете тежест (чиния с тежест), така че зеленчуците да се потопят напълно в течността.
Изчакваме да изстине и го поставяме в хладилника. Хрупкавото, пикантно зеле ще бъде готово за ядене след един ден.
Рецептата е просто вкусна!

МАРИНОВАНО ЗЕЛЕ С МОРКОВИ И ЧЕСЪН - украинска крижавка


Още една любима и вкусна рецепта. Зелето за него се нарязва на едро, на четвъртинки.

съставки
зеле - (глава зеле с тегло около 1 кг)
моркови - 2 бр (средни)
черен пипер - 1 бр (по желание)
чесън - 4-5 бр
кимион - 0,5 ч.л
За марината:
вода - 1 литър
захар - 3 с.л. лъжици
сол - 2 с.л. лъжици
ябълков оцет 6% - 150 ml (или 9% - 100 ml, или по-малко от чаена лъжичка есенция)
бахар -4 бр
черен пипер - 5-6 бр
растително масло - 0,5 чаши

Подготовка
Разрежете зелевата глава на четири части, заедно със дръжката.
Сварете вода и сложете зелето в нея. Гответе 10 минути на среден огън.
След това извадете зелето с помощта на решетъчна лъжица. Напълнете го със студена вода, за да се охлади. Ако по време на процеса водата от зелето се загрее, трябва отново да я замените със студена вода.
Прекарайте чесъна през смачкачка.
Нарежете морковите и чушката на тънки ивици.
Сварете вода за марината и добавете към нея подправки. Оставете да къкри 5-7 минути. След като изключите, добавете оцет, моркови и черен пипер на същото място.
Поръсете зелето с кимион и чесън, залейте го с марината от моркови и черен пипер.
Поставете чиния с натиск отгоре. Изчакайте, докато всичко се охлади и го поставете в хладилника за един ден. И можете да ядете!
Сервирайте, като нарежете на по-малки парчета и намажете с марината от моркови и чушки.

МАРИНОВАНО ЗЕЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ И ЯБЪЛКИ - много вкусна рецепта
Рецептата е доста екзотична, рядко някой готви зеле с ябълки. Можете да изненадате домочадието или гостите си с необичаен вкус.


съставки
зеле - 1 вилица (2 кг)
черен пипер - 3-4 бр
моркови - 3-4 бр (средни)
чесън - 1 глава
сладки и кисели ябълки - 3-4 бр.
люта чушка - 1 шушулка
За марината:
вода -2 литра
захар - 1 чаша
сол -4 с.л. лъжици
ябълков оцет 6% - 3/4 чаша
бахар -5-6 бр
черен пипер - 15 бр
дафинов лист - 3-4 бр
карамфил -5-6 броя

Подготовка
Измийте зелето и го нарежете на доста едри парчета.
Почистете чушката от семките и я нарежете на 8 части с пера. Същото правим и с лютата чушка, само че я разполовяваме.
Нарежете морковите и чесъна на тънки филийки.
Нарязваме ябълките на филийки, на 4-6 части, непосредствено преди да ги залеем с маринатата, за да нямат време да потъмнеят неестетично.
На дъното на тава се нареждат морковите, върху тях се слагат чесън, моркови и чушка. Поставете ябълки отгоре.
Маринатата се приготвя по същия начин, както в другите рецепти. Първо се кипва вода, в нея се слагат подправки, освен оцет. Гответе 5 минути.
След изключване добавете оцет. Изваждаме дафиновия лист, той си е свършил работата.
Изсипете марината върху нашето зеле. Ябълките ще се опитат да изплуват, така че ги натиснете отгоре с плоска чиния.
Покрийте всичко с капак и изчакайте да изстине.
Поставете зелето в хладилника, изчакайте 2-3 дни и сте готови!
Зелето е много вкусно и чудно хрупка. Ябълките са много вкусни с него в дует, не пропускайте да го опитате!

ЗЕЛЕВА ПЛЮТА


Според правилата пелюската трябва да е хрупкава. Ето защо трябва да изберете еластично, дебело зеле за него, така че да не се разпадне поради обработката.

съставки
вилици за зеле 1,2-1,5 кг
1 среден морков, 100гр
1 голямо цвекло, 200гр
растително масло 5-6 с.л
чесън 5 скилидки
За марината
вода 1л
захар 1/2 чаша
оцет 9% 200 мл.
сол 2 с.л. лъжици

Подготовка
Махнете горните листа от зелето. Разрежете го напречно и отстранете дръжката. Нарежете го още по-дребно на парчета по 3-4 см.
Нарежете цвеклото и морковите на лентички или барове. Чесън - на тънки кръгчета.
Ще сложим всичко в буркана на слоеве: първият слой е зеле, отгоре цвекло, след това моркови и чесън. Натиснете с длан и повторете последователността от слоеве отново, докато стигне почти до върха. Но не забравяйте да оставите място за марината.
Правим марината така: водата трябва да заври, добавете към нея сол и захар, леко охладете. Добавете олио и оцет. Маринатата трябва да изстине преди да я залеете, след което спокойно можете да я налеете в буркана със зелето.
Покрийте всичко с капак и оставете за два дни на стайна температура. Нашето зеле ще започне да ферментира, а цвеклото ще му придаде красив розов цвят.
След това поставете зелето в хладилника за още един ден.
Като цяло можете да опитате още на следващия ден. За да бъде напълно готов обаче, ще са необходими още няколко дни, докато най-дебелите листа се наситят с марината. За да стане цветът наситен, а вкусът несравним!
Има толкова много рецепти, че просто трябва да опитате поне веднъж!