У дома » Декоративен » Как да приготвим печено месо с домати във фурната. Месо по френски на фурна. Най-вкусните рецепти: със сирене, домати, картофи, гъби, свинско, пилешко, пуешко и телешко Месо на фурна със сирене и домат

Как да приготвим печено месо с домати във фурната. Месо по френски на фурна. Най-вкусните рецепти: със сирене, домати, картофи, гъби, свинско, пилешко, пуешко и телешко Месо на фурна със сирене и домат

Вкусни и сочни свински пържоли, приготвени на фурна, можете да сервирате за обяд, вечеря или празнична трапеза. Ястието се оказва не само вкусно, но и красиво, тъй като парчетата свинско ще бъдат покрити със сирене, домати и билки отгоре. За приготвянето на котлетите ще са ви необходими 50-60 минути, от които 35 минути са за печене на месото, а останалото време е за подготовка.

За да приготвите 7 свински пържоли ще са ви необходими:

500 г месо;
100 г сирене;
2 скилидки чесън;
1 голяма глава лук;
зеленчуци по ваш вкус (ние използвахме зелен лук);
2-3 с.л. л. майонеза;
сол, черен пипер на вкус;
1-2 с.л. л. растително масло (за намазване на листа за печене).

Свински пържоли на фурна: рецепта със снимки

За да приготвите сочни парчета свинско месо, по-добре е да изберете карбонат. Преди готвене измийте месото и го подсушете с хартиени кърпи. Можете просто да оставите водата да се отцеди, като поставите свинското месо в гевгир. Сега можете да започнете да готвите:

Нарязваме месото на парчета с дебелина около 1 см. По-тънките парчета няма да станат сочни, а дебелите няма да се изпекат бързо и отново ще бъдат сухи.

Смесват се сол и черен пипер, с които ще се поръсят парчетата свинско преди разбиването.

Натрийте парчетата със смес от сол и черен пипер, поставете ги в найлонов плик и ги начукайте. Винаги бия месото в торба, за да не се пръскат пръски от него из цялата кухня.

Намажете тава за печене с растително масло и върху нея разпределете парчета свински пържоли. По същото време или по-рано включете фурната на температура от 200 градуса.

Смажете месото с майонеза, за предпочитане тънък слой. Ако обичате да е по-плътно и сочно, можете да го намажете на дебел слой.

Нарежете лука на полукръгчета и го подредете сред парчетата свинско месо. За да накиснете месото по-добре в сок от лук, можете първо да изстискате лука на парчета директно с ръцете си.

Нарежете доматите на половин пръстени. Можете да използвате както големи домати, така и чери домати. Поставете парчетата домат върху лука.

Поставете месото във фурната за 20 минути. Докато се готви, настържете кашкавала, нарежете билките и ги разбъркайте.

След 20 минути извадете тавата със свинските пържоли.

Включете фурната на 220 градуса и докато се загрява, поръсете свинското със смес от сирене и билки.

Свинските пържоли се пекат още около 15 минути. Трябва да придобият красив златист цвят.

Парчетата свинско месо, гарнирани със сирене и домати, могат да се сервират с почти всяка гарнитура, но дамите го харесват най-много с картофено пюре. Приятен апетит!

История

За съжаление не е известно кой пръв е приготвил месо с домати и лук точно във варианта, който KhozOboz предлага днес. Но, например, има версия, че това ястие е модифицирана версия на известното френско месо. Просто един ден някакъв готвач решил да използва домати вместо картофи. Е, самото месо по френски (в оригинал Veau Orloff) за първи път е приготвено в Париж за любимия на императрица Екатерина - граф Орлов. Всъщност ястието се нарича „телешко по орловски“. Това е нещо като гювеч от телешко, картофи, гъби и лук, запечено със сирене и сос бешамел. В опростената версия гъбите изчезнаха и месният компонент най-често започна да включва говеждо или свинско месо, често дори под формата на кайма.

Що се отнася до соса бешамел, той беше заменен със заквасена сметана, сметана или нищо. Има различни варианти за приготвяне на това ястие, където подредбата на слоевете може да се промени (лук отгоре или отдолу), както и формата на нарязване (месо на малки парчета или филийки, ситно нарязан лук или кръгчета) и др. „Месо по френски“ и подобни рецепти, както може би се досещате, не са ястие от френската кухня. Най-често се приготвя тук и се нарича по различен начин. Тук можете да намерите „Капитанско месо“, „Дипломат“, „Домашно месо“ и др. Вариантите за готвене също са различни.

полза

Основното предимство на това ястие несъмнено е неговата насищане. Като ядете едно парче месо, изпечено с домати под кашкавал, можете да получите достатъчно калории, за да имате сила и енергия. Между другото, в тази рецепта изобщо не е необходимо да използвате свинско месо, можете да използвате говеждо, телешко или дори пилешко. Но тъй като в нашата рецепта се появява свинско месо, нека се спрем на ползите от това месо.

Така че по някаква причина се смята, че свинското месо е твърде мазно и не е много здравословно. Всъщност той е само малко по-нисък от другите видове месо по отношение на смилаемостта - процесът на смилане на свинското месо от човешкото тяло е малко по-дълъг от, например, смилането на пилешкото месо. Но свинското месо изпреварва другите видове месо по отношение на съдържанието на витамини и полезни вещества. Всъщност свинското съдържа почти всички витамини от група В, което не е типично за другите видове месо. Най-добре е свинското да се пече на фурна, твърдят диетолозите. Точно това ще направим днес.

съставки

Свинско (филе) – 300-400 г;
Домати – 1-2 бр.;
Лук (лук или зелен) - 1-2 бр.;
Сирене чедър - 200 г;
Магданоз – 2 стръка;
майонеза - 100 г;
Растително масло - 1 супена лъжица. л.;
Сол – 1 чаена лъжичка;
Прясно смлян пипер – 1/3 ч.ч.

Подготовка

Измийте свинското месо, подсушете го с хартиени кърпи и го нарежете на котлети. Покрийте със стреч фолио и разбийте. Може и без стреч фолио, но поставете месото в найлонов плик и го начукайте. Това е много удобно, тъй като чукът за биене ще се поддържа чист и няма да се налага да го миете всеки път (особено след като не е толкова лесно да измиете всичко между зъбите).
Намажете тава за печене с растително масло и наредете свинските пържоли.
Поръсете котлетите със сол и черен пипер.
Лукът се нарязва на ситно. Можете да вземете обикновен лук или можете да вземете зелен.
Поставете лука върху месото.
Отгоре сложете майонезата.
Нарежете доматите на тънки кръгчета.
Поставете доматите върху месото, добавете малко сол и черен пипер.
Магданозът се нарязва на ситно.
Намажете доматите с магданоз.
Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
Върху месото се разпределя настърганото сирене.
Пече се около 25 минути в предварително загрята фурна. Температура на печене - 180С.
Месото се оказва много сочно, вкусно и ароматно. Добър апетит!
Добър апетит.

Е, убедихте ли се, че няма нищо сложно в приготвянето на печено месо с домати? Но изглежда много впечатляващо, дори за празник това ястие е много подходящо. Е, за вкуса няма съмнение - много, много вкусно! Разбира се, можете да готвите месо с гъби и домати по същия начин - за да направите това, просто трябва да добавите шампиньони към горната рецепта, като ги поставите между доматите и сиренето. С една дума, дерзайте, защото късметът обича смелите, а и в кухнята. KhozOboz знае със сигурност.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

В целия свят, с изключение на бившия Съветски съюз, месото, изпечено на фурна с кора от сирене, се нарича „орловски“. Френският създател на ястието е главният готвач на Алексей Орлов, който тогава е на посещение в Париж. Ястието се приготвя от телешко или свинско месо, с плънка - домати, картофи, сирене, гъби, лук и сос бешамел. В опростената версия, наречена „месо на френски“, гъбите липсват, месната съставка е свинско или по-рядко говеждо или мляно месо. Сос бешамел се заменя със сметана, заквасена сметана или майонеза.

Как да приготвим месо на фурна с домати и сирене

Ако не знаете всички нюанси как да готвите месо във фурната със сирене и домати, тогава има голяма вероятност то да бъде сухо, жилаво или непредставимо. За да не развалите ястието, се препоръчва да следвате препоръките на опитни готвачи:

Качеството на продуктите играе важна роля. Прясното месо, когато се пече, ще бъде много по-вкусно от замразеното. Препоръчително е да използвате пресни зеленчуци и сирене.
За да се свари месото по-бързо, първо трябва да го мариновате, но без да използвате сол - това ще направи ястието сухо.
Сиренето се намазва с обилна майонеза, за да не е коричката прекалено твърда или загоряла. Вторият вариант е по-добър - поръсете ястието със сирене 10-15 минути преди готовност.
За да не се разпадне свинското месо при разбиване, трябва да се постави в найлонова торбичка или да се увие в стреч фолио.
Ако печете месо във фолио, ще има повече сос, ще се окаже по-сочно и по-вкусно.
Времето за готвене трябва да се увеличи, ако се добавят картофи, които трябва да са добре запечени. Вторият начин е да го сварите предварително до полуготовност и след това да го запечете.

Рецепти за месо на фурна с домати и сирене

В източната част на Русия ястието се нарича "капитанско месо", в централната част на страната - "Дипломат", "домашно", "Изненада". Има много опции за рецепти; комбинация от слоеве (картофи отгоре или отдолу), предварителна подготовка на продуктите (пържене или варене), форма за рязане (филии, кубчета, пръстени), вид месо (свинско, пуешко, пилешко) може да се промени. Месото се сервира по френски, нарязано на порции, като се запазва целостта на всеки пласт.

Месо на акордеон

Времетраене: 90 минути + 12 часа.
Брой порции: 5-6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 520 kcal на 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Месно филе, пълнено и изпечено като акордеон, е популярно и вкусно празнично ястие. Дори неопитна домакиня може да направи това, технологията на готвене е проста, а външният вид е точно като на снимката. Трябва да раздуете месото, но не го режете докрай. Във всеки разрез поставете плънка, може да са любимите ви храни - домати, лук, гъби, бекон, кашкавал, след което притиснете и завържете с конец или увийте във фолио. Месо с акордеон с домати и сирене е ястие, което ще оценят както деца, така и възрастни.

съставки:

свинско/телешко – 1 кг;
пресни домати - 3-4 бр.;
твърдо сирене - 250 г;
чесън - 2 зъба;
соев сос - 3-4 супени лъжици;
лимонов сок - 1 супена лъжица;
синапено семе - 1 супена лъжица;
растително масло - 1-2 супени лъжици;
зеленина - на вкус;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Трябва да изберете равномерно, правоъгълно парче свинско или говеждо месо. Направете разрези върху него (не докрай).
Отделно се смесват олиото, горчицата, соевият сос, лимоновият сок, подправките и солта. С тази марината е добре да намажете месото от всички страни и по разрезите. Оставете за 12 часа в хладилник.
Нарежете сиренето на тънки филийки, доматите на кръгчета, а чесъна прекарайте през преса.
Натрийте месото с чесън, във всеки разрез сложете парче домат и сирене.
Увийте детайла с дебел конец, поставете го върху лист за печене и го поставете във фурната при 200 °C за 55-65 минути. Ако месото започне да гори отгоре, тогава трябва да го покриете с парче хранително фолио и да го извадите 10 минути преди края на печенето.
Украсете готовото ястие с нарязани билки.

Френско месо с домати и сирене

Време: 70 минути.
Брой порции: 3-4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 535 kcal на 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Ако не знаете как да готвите месо на френски, тогава можете да направите популярна грешка на неопитни готвачи - печене на неразмразени парчета свинско месо, което неизбежно ще доведе до сухо ястие. Това се маскира с майонеза, която компенсира загубата на сокове. Този сос не се препоръчва да се използва като заместител на бешамел, сметана, сметана, тъй като... При нагряване индустриалната майонеза произвежда канцерогени, което не може да се каже за домашния аналог на продукта.

съставки:

свинско месо – 700-750 г;
лук – 2 бр.;
домати – 3-4 бр.;
домашна майонеза – 100 мг;
твърдо сирене - 260 г;
растително масло - 2 супени лъжици;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете свинското на порции - медальони, всяко начукайте с чук. Поставят се във форма, която е обилно намазана с масло. Сол и черен пипер.
Лукът се обелва, нарязва се на кръгчета, заедно с доматите. Няма нужда да се нарязва на ситно. Поставете върху месото.
Смажете препаратите със заквасена сметана. След това се поръсва с едро настърган кашкавал.
Печете в предварително загрята на 200°C фурна за 40-50 минути.
Поднесете с гарнитура.

Свинско на фурна с домати и кашкавал

Време: 75 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 335 kcal на 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Ястие, приготвено по тази рецепта, се сервира с обичайната гарнитура под формата на картофено пюре, варени аспержи или боб, тестени изделия и всякакви зърнени храни. Свинско с домати и сирене на фурна е идеално както за празнична вечеря, така и за спокоен семеен обяд. В допълнение към домати и сирене можете да добавите други съставки, както и да овкусите ястието с ароматни подправки и билки.

съставки:

свинско месо - 750 г;
всяко твърдо сирене - около 200 г;
чесън - 2 зъба;
домат 3-4 бр.;
сметана - 100 ml;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Свинското месо се нарязва на порции и се начуква малко с кухненски чук. Натрийте със сол и подправки, поставете в предварително намаслена форма, на малко разстояние един от друг.
Прекарайте чесъна през преса, смесете с домашна майонеза и намажете месото с този сос.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени и поставете върху парчета свинско месо.
Нарежете доматите на едри филийки или кръгчета с дебелина 0,5 см. Поставете върху месната заготовка.
Отгоре поръсете предварително настърган кашкавал.
Пече се на 200°C.
Свинско с домати във фурната ще бъде готово след 30-40 минути.
Сервирайте на порции, заедно с гарнитура.

Във фолио

Време: 60 минути.
Брой порции: 7-10 души.
Калорично съдържание на ястието: 368 kcal на 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Методът за приготвяне на това ястие е подобен на „акордеона“. Месото, изпечено във фолио, е почти невъзможно да изсъхне или изгори. Това ястие не съдържа картофи или майонеза, така че е идеално за вечеря. За да се получи златиста коричка, т. нар. “гратен”, 15 минути преди готвене на ястието трябва да се отвори фолиото, да се поръси обилно с настърган кашкавал и да се сложи отново във фурната до изпичане, за да се запържи. излиза като на снимката.

съставки:

свинско месо - 700 г;
домат – 2 бр.;
сирене - 200 г;
чесън - 3 зъба;
растително масло - 3 супени лъжици;
Дижонска горчица - 2 супени лъжици;
сол - 5 g;
черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Направете прорези в парче свинско, за да поберете пълнежа от сирене и домати.
Смесете горчица, чесън, сол, подправки. Намажете месото със соса, като обърнете специално внимание на разрезите.
Нарежете доматите на кръгчета, сиренето на филийки. Напълнете свинското с това.
Увийте детайла във фолио, намазано с растително масло.
Пече се на 180°C за 1 час.
10 минути преди готвене отворете фолиото, за да се получи златиста коричка.

В ръкава си

Време: 60 минути.
Калорично съдържание на ястието: 355 kcal на 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Храната, приготвена в ръкав за печене, е диетична в сравнение с печената в отворена форма. Основният продукт се оказва мек, почти като на пара. Ястие, приготвено по този начин, няма да загори или да залепне за тавата. Продуктите се готвят в собствен сок, тъй като ръкавът е запечатан. Съставките се пекат по-бързо и по-добре, не се изисква мариноване, но няма да можете да получите златиста коричка. Има вариант накрая да изрежете плика и да изпечете отново.

съставки:

свинско филе - 1 кг;
домати – 3 бр.;
"Руско" сирене - 150 г;
чесън - 2 зъба;
Провансалски билки - 0,5 ч.л.;
сол на вкус;
растително масло - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

Месото трябва да се нарязва на всеки 1,5-2 см, като не достига основата на парчето с 1 см.
В отделна чиния смесете чесъна, солта, подправките и растителното масло, прекарано през преса. Намажете месото със сместа.
Доматите се нарязват на колелца, сиренето - на филийки с дебелина 0,5 см. Във всеки месен "джоб" се поставя по едно парче.
Поставете детайла в ръкава за печене. Поставете във фурната на 190°C за 40-60 минути.
Готовото ястие ще се отвори като ветрило. За да получите златистокафява коричка, 10 минути преди готвене трябва да отрежете ръкава с нож. Това трябва да се направи изключително внимателно, ястието е много горещо.

С гъби, домати и сирене

Време: 60 минути.
Брой порции: 6-7 човека.
Калорично съдържание на ястието: 465 kcal на 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Същността на ястието е, че парчетата месо се начукват, натриват се с любимите подправки и билки (но не сол) и се запържват в силно загрят тиган в зехтин по 1 минута от всяка страна. По този начин всички сокове, които са в месото, се „запечатват“ вътре, пържолата се приготвя по тази технология. След това върху месото се нареждат други съставки - лук, гъби, домати, патладжани, сирене. Резултатът е сочно, ароматно ястие, наречено „Роялски свинско“. Как да приготвите това ястие правилно, вижте рецептата със снимки.

Днес ви предлагам да приготвите едно вкусно ястие - много крехко и ароматно свинско, запечено на фурна с домати и сирене.

Така приготвеното месо е подходящо както за традиционен семеен обяд, така и за празнична юбилейна вечеря.

Красотата на тази рецепта е, че се приготвя много лесно, а резултатът е ярко, красиво ястие, което приятно ще изненада и зарадва вашите гости не само с вкуса си, но и с апетитен празничен вид.

За да приготвим това ястие ще ни трябва:

Списък на съставките:

2 кг. свинско (врат или карбонат)
2-3 домата
300 гр. сирене
2 с.л. зехтин
1 ч.ч сух чесън
1 ч.ч риган
1 ч.ч мащерка
1 ч.ч розмарин
1 ч.ч базилика
1/2 ч.ч. черен пипер
2 ч.ч сол

Свинско, печено на фурна с домати и сирене - рецепта стъпка по стъпка:

Първо, нека приготвим марината за месото.

В отделен съд се налива зехтин, добавят се мащерка, риган, розмарин, босилек, сух чесън или глава наситнен пресен чесън, добавя се смлян черен пипер и сол.

Всичко се разбърква добре, трябва да се получи пикантна паста.

Оставете го настрана и се заемете с месото.

Старайте се да изберете цяло, равномерно парче месо, вратната част или карбоната.

Нарязваме месото напречно на парчета с дебелина пръст, като не срязваме около 1-2 см до основата.

Трябва да изглежда като „месен акордеон“.

Опитайте се да изтъркате всяко отрязано парче много старателно от двете страни.

По-добре е да правите това с ръкавици, защото... Маринатата е много пикантна.

Ако времето позволява, оставете месото да се маринова поне за няколко часа, но дори и без предварително мариноване свинското месо се оказва много вкусно.

Месото се маринова, оставяме настрана и се заемаме със сиренето и доматите.

Нарежете сиренето на не много тънки парчета с дебелина около 4-5 мм. Броят на парчетата сирене трябва да съответства на броя на разрезите в месото.

Сиренето е готово, доматите се нарязват.

Също като сирене, нарежете домати с дебелина 5 мм. в размер на 1-2 парчета за всеки разфасовка, в зависимост от размера на доматите.

Продуктите се нарязват.

За печене ще използвам стъклена огнеупорна тава.

Постиламе дъното на формата с лист фолио с такава големина, че да увием изцяло месото си в него.

Внимателно преместете месото върху фолио.

И сега във всеки разрез слагаме по 2 парчета домат и резен сирене.

С нищо не мажете фолиото, защото... При печене всички продукти ще пуснат сока си.

Месото се приготвя за печене, увива се във фолио. Моето фолио е много дебело и един слой е достатъчен, ако имате тънко фолио, сложете го на 2 слоя.

Поставете формата с месото във фурната, предварително загрята до 200°C, за 1,5 часа.

След 1,5 часа отворете фолиото, залейте месото със сока и го оставете да се запече още 10 минути.

Общо месото прекара 1 час 40 минути във фурната при температура 200°C, извадете го.

Нашето свинско на фурна с домати и сирене е готово!

Месото се оказа много сочно, с вкусен аромат на билки, сладко-кисел вкус на печени домати и деликатни нотки на крема сирене.

Тази проста рецепта може да бъде приготвена от всяка домакиня, препоръчвам да я опитате!

Желая на всички приятен апетит!

За да не пропуснете нови, интересни видео рецепти - АБОНИРАЙ СЕкъм моя YouTube канал Колекция рецепти👇

👆Абонирайте се с 1 клик

Дина беше с теб. Ще се видим отново, нови рецепти!

Свинско на фурна с домати и сирене - видео рецепта:

Свинско, печено на фурна с домати и сирене - снимка:

Свинско с домати и сирене на фурна е ястие, което може да се готви всеки ден. Готвя го както за семейна вечеря, така и за празничен празник, защото свинското месо се оказва сочно, ароматно, с киселинността, която придава доматът, а кората от сирене също придава на това ястие допълнителен вкус и ситост.

Можете да приготвите това ястие по два начина:

Нарежете свинското на порции и върху всяко парче месо наредете резенчета домат и настърган кашкавал. Поставете месото върху тава за печене и запечете.
Пригответе ястие под формата на „акордеон“, като нарежете свинското месо частично на порции и сложете домати и сирене в разрезите. Свинско на фурна с домати и сирене ще приготвя по втория вариант.

Ние ще подготвим всички продукти по списък. Можете да вземете свинско филе, можете да вземете врат. Аз също обичам да добавям кръгчета лук към доматите и сиренето, но лукът не е задължителен. Подправките са най-простите: сол, черен пипер и подправка за месо.

Изсушете свинската каша с хартиени кърпи, нарежете на порции, без да режете докрай, за да направите акордеон от месо. Поставете месото в огнеупорен съд. Правя малка обвивка от фолио, за да запази формата на месото при печене.

Намажете добре свинското с растително масло и го овкусете с подправки, поръсете всеки разрез с подправки.

Нарежете лука на кръгчета, домата на филийки, а твърдото сирене на филийки. Настържете малко сирене на средно ренде, ще ни трябва за поръсване на горната част на месото.