Как да готвя елда със свинско месо. Свинско с елда на тиган Кралска елда със свинско

Основните съставки за приготвяне на търговска елда със свинско във фурната са показани на снимката. Ако нямате свинско, можете да използвате пилешко или телешко. Ако обичате пикантни ястия, по-добре добавете 2-3 скилидки чесън. Добавям чесън само за вкус.

Поставете тигана на среден огън и изсипете супена лъжица растително масло върху него. Междувременно измийте свинското месо, отстранете излишните слоеве мазнина, нарежете на малки парченца (приблизително както на снимката). Изпращаме месото да се запържи, като не забравяме да го разбъркваме периодично.

Докато нашето месо се пържи, нека се погрижим за лука и морковите. Изплакваме ги с течаща вода, почистваме ги, измиваме ги отново. Нарежете морковите на малки кубчета, лука нарежете на малки кубчета, както е показано на снимката. Поставете фурната да загрява на 180* в нормален режим (без конвекция).

Когато месото се запържи до полуготовност и се покрие със златиста коричка, посолете го, добавете любимата си подправка (за свинско, за месни ястия, смес от чушки и др.) и го прехвърлете в съд за печене във фурната. Моля, имайте предвид, че обикновеният лист за печене няма да работи за тази цел - имате нужда от форма с капак, за да може месото и елдата да се приготвят правилно. Имам тази керамична тенджера. Залейте месото с вода, така че да го покрие с около 1 сантиметър. И, покривайки с капак, изпращаме месото си във вече загрятата фурна за по-нататъшно задушаване. Докато свинското месо се задушава във фурната, запържете нарязаните моркови и лук в тигана, в който преди малко сме запържили месото.

Задушете свинското за 20-30 минути. Ако използвате пиле, го оставете да къкри по-малко - 10-15 минути, а говеждо, напротив, по-дълго, 40-50 минути. След това добавете пържени моркови и лук към месото, изстискайте скилидка чесън и добавете супена лъжица доматено пюре. Ако водата се е изпарила, долейте още малко и ястието се слага отново във фурната да се задуши за 15 минути.

Докато месото и зеленчуците се задушават, трябва да подготвите елдата. Елдата трябва да се сортира старателно, да се отстрани от остатъците и да се измие два пъти. За да ускорите приготвянето на ястието, можете да приготвите елда предварително и да добавите вода към нея няколко часа преди готвене. Тогава зърнената култура ще набъбне и ще се готви много по-бързо. И така, добавете готовата елда към месото, долейте още малко вода (така че да покрие елдата с около един сантиметър) и отново поставете ястието във фурната за около 30-35 минути. Ако сте напълнили елдата с вода предварително, ще ви бъдат достатъчни 10-15 минути. Извадете готовото ястие от фурната, добавете 50 грама масло, разбъркайте, покрийте с капак, завийте тенджерата с кърпа и оставете да къкри още пет-десет минути.

След като опитате такова ястие, определено ще промените мнението си за елдата и кашата. Но преди да премина към рецептата, бих искал да кажа няколко думи за самото ястие. Чудили ли сте се защо има такова име, а не, да речем, по селски или селски. Изглежда, че и двете имена биха паснали логично на това ястие. В простите селски семейства зеленчуците и зърнените храни са били основата на ежедневната диета, докато месото е било по-скоро деликатес. Не всяко селско семейство имаше собствена ферма, а ако имаше, тя се изразходваше много пестеливо. Прасетата се бодоха само в навечерието на големи празници.

Стара руска каша от елда се приготвя или с вода, понякога с добавяне на зеленчуци, или с мляко, като сладък вариант. По-богатите слоеве на населението, по-специално търговците, можеха да си позволят месо по-често, както в каша от елда, така и в други ястия.

Ето как хората започнаха да наричат ​​елдата с месо, елда в търговски стил, като по този начин подчертаха статуса на самото ястие. Елдата се готви във фурната в чугун и саксии. Днес, в допълнение към печката, елдата може да се готви по търговски начин в бавна готварска печка, микровълнова печка, на печка или във фурна.

Мисля, че във всеки случай ще се окаже вкусно. Технологията за приготвяне на елда по търговски начин е много подобна на подготовката на познатата. Зеленчуците и месото се запържват предварително и след това се задушават със зърнени храни до готовност.

Традиционно търговската елда се приготвя със свинско месо, но не се изненадвайте, ако попаднете на рецепти, в които вместо свинско се използва пилешко, телешко, гъше или заешко. Сега да видим как да готвя елда по търговски със свинскоспоред рецепта стъпка по стъпка.

съставки:

• Елда - 2 чаши,
• свинско месо - 300 гр.,
• домати - 2 бр.,
• Лук - 1-2 бр.,
• Моркови - 2 бр.,
• растително масло,
• Сол,
• Черен пипер.

Елда по търговски със свинско – рецепта

Измитата и предварително подсушена мръвка нарежете на парчета.

Обелете морковите и лука. Измийте доматите. Нарежете лука на малки кубчета.

Настържете морковите.

Нарежете доматите на кубчета.

Загрейте тиган със слънчогледово масло. След като се загрее, върху него се нареждат парчетата свинско месо. Запържете месото до готовност на умерен огън, като разбърквате от време на време.

Поставете готовото печено в тава, в която ще се готви елдата по търговски начин. Сега трябва да започнете да пържите зеленчуците. Поставете морковите и лука в тиган с малко количество слънчогледово масло.

Запържете зеленчуците за 10 минути.

След като омекнат морковите и лука, добавете нарязаните домати.

През зимата, вместо пресни домати за търговска елда, можете да използвате доматен сос, кетчуп или доматено пюре. За зимата можете да използвате и домашно консервирани домати. За целта трябва да премахнете кожата от тях и да ги смелите в блендер до пюре. Всеки от горните продукти ще добави киселинност и пикантност към търговската елда. След като добавите доматите, смесете морковите и лука. Посолете зеленчуците. Овкусете с подправки за вкус. С елдата се съчетават сушени провансалски билки, джинджифил, червен пипер, смлян черен пипер и кориандър.

Дръжте търговското пържене на елда на печката още 5-8 минути. Запържените зеленчуци се поставят в тигана при свинското.

Сортирайте елдата и след това я измийте най-добре в две води. Ако имате време, тогава преди да я поставите в тигана, елдата може да се запържи в сух тиган за 10-15 минути. След като покафенее, елдата ще придобие съвсем различен вкус.

Изсипете в тавата със зеленчуците.

Напълнете елдата с гореща вода. Съотношението вода и елда е традиционно – едно към две. Търговската елда със свинско месо, както и обикновената каша от елда, трябва да се готви на слаб огън с периодично разбъркване.

Ако видите, че зърнените храни все още не са сварени и вече има малко вода, можете спокойно да добавите необходимото количество.

Готовата елда се разпределя в чинии и се сервира гореща като основна гарнитура. А в допълнение към него сервират зеленчукова салата. Ще се радвам, ако това търговска рецепта за елдаХареса ли ти. Приятен апетит.

Елда по търговски със свинско. снимка

Свинското, приготвено в тиган с елда, е вкусно и просто, тази версия на ястието е ежедневно ястие за всички членове на семейството. Много обичам каша от елда във всичките й форми, така че когато добавите месо към кашата, естествено резултатът ще се подобри. Освен всичко друго, ще добавим малко моркови и лук и подправки по наша преценка. Изберете нетлъсто свинско, винаги прясно, а не замразено. Когато сервирате готова каша за обяд или вечеря, не забравяйте да добавите пресни зеленчуци и билки.

Подгответе всички необходими продукти, обелете зеленчуците, изплакнете и подсушете свинското.

Изплакнете морковите и лука и подсушете зеленчуците. Нарежете морковите на малки кубчета и по същия начин накълцайте лука.

Нарежете свинското на средни парчета. Ако месото е твърде тлъсто, отстранете излишната мазнина.

Загрейте тиган, налейте малко растително масло, добавете месо и зеленчуци. Запържете всички съставки за 5-7 минути.

Добавете елдата към запечените зеленчуци и месото.

След това налейте топла вода в тигана, добавете сол и черен пипер. Покрийте тигана с капак и поставете на слаб огън. Гответе свинско с елда в тиган за 20-25 минути. След малко разпределете елдата в чинии и сервирайте.

Елдата е една от най-популярните зърнени култури, която се сервира като гарнитура или се приготвя като основно ястие заедно с месо и гъби. Ястия от месо или гъби се допълват със зеленчуци, ароматни билки, подправки и се задушават на печка или във фурна.

Търговска елда, рецепта със свинско, моркови и лук, приготвена в тиган, се оказва много вкусна и ронлива. Хмел сунели, чесън и кетчуп ще добавят прекрасен аромат към ястието.

Елда по търговски, рецепта със свинско

Съставки за 4 порции:

• Свинско месо (филе) – 2 броя (250 г);
• Елда - 1 чаша (300 мл);
• Лук (повече от средния) - 1 бр.;
• Моркови (средни) - 1 бр.;
• Чесън - 3 скилидки (големи);
• Кетчуп (домати) - 2 супени лъжици. л.;
• Месен бульон - 2 чаши (обем 300 ml);
• Растително масло - 4 супени лъжици. л.;
• Хмели-сунели - 0,5 ч.л.;
• Смлян черен пипер и сол - на вкус.

Време за приготвяне: 55 минути.

Как да приготвите вкусно елда със свинско в тиган

1. Измиваме парчетата свинско филе и ги накисваме с хартиена кърпа, за да премахнем излишната влага.

2. Готовото филе се нарязва на тънки не много дълги ленти и се слага в сгорещено олио в дълбок тиган. Запържете на висока температура за 10-12 минути до лек загар на месото. Бъркайте непрекъснато и не покривайте съда.

3. Нарежете обеления лук наполовина и нарежете на тънко всяка половина, като започнете от десния край. Получаваме не половин пръстени, а пера. Смелете морковите с помощта на ренде за корейски моркови.

4. Към запърженото свинско добавете нарязани готови зеленчуци, покрийте и запържете на средна температура за около 8 минути.

5. Изсипете елдата в купа и изплакнете 4-5 пъти.

6. Веднага след като зеленчуците леко покафенеят и намалят обема си, добавете хмели-сунели, пресован чесън, кетчуп и смлян пипер. Разбъркайте и гответе за 1 минута, за да се наситят всички съставки с аромати.

7. Поставете измитата зърнена култура в тигана и разбъркайте. Ако приготвяме повече порции, винаги добавяме зърнени храни и течност в съотношение 1:2 (1 част зърнени култури към 2 части течност).

8. Залива се с бульона (може да се замени с вода), похлупва се и се вари на ниска температура 25-30 минути. Ако бульонът е солен, тогава не добавяйте допълнителна сол.

9. Щом елдата стане мека и ронлива, ароматната елда със свинско е готова. Течността в зърнените култури трябва да се абсорбира напълно.

10. Поставете вкусната ронлива елда по търговски на порции в чинии и веднага сервирайте с лека зеленчукова салата или хрупкаво кисело зеле, мариновани домати или краставици.

Съвети за готвене:

• Това ястие може да се приготви с пилешко, пуешко и телешко месо. Ако готвим елда с говеждо месо, оставете да къкри месото за 40-50 минути, преди да добавите зърнените храни.
• За да добавите аромата на билки, добавете нарязан магданоз, кориандър или копър 5 минути преди готвене.
• Можете да разнообразите елдата по търговски начин с други зеленчуци. Доматите, тиквичките и празът работят добре.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Има много удобен начин бързо и вкусно да нахраните семейството си с обилна вечеря или обяд - пригответе нещо от серията „две в едно“, когато и месото, и гарнитурата се приготвят наведнъж. Има много такива рецепти - както със зеленчуци, така и със зърнени храни, месото може да бъде мариновано или пържено, приготвено на порции в саксии или в един голям съд за печене. Елдата със свинско по търговски начин се оказва много вкусна, рецепта със снимка, която ще покажем. Месото и зеленчуците първо трябва да се запържат, за да направят вкуса по-ярък, а зърната просто трябва да се измият или изсушат, ако желаете, ако харесвате ронлива елда. След това ястието ще бъде приготвено във фурната, но можете да го приготвите.
За нашата рецепта е по-добре да вземете меко месо, свинското с умерено съдържание на мазнини е идеално. Готви се бързо, но ако имате време, по-добре е да задушите месото с елда и зеленчуци във фурната по-дълго, като намалите топлината, така че резултатът да е крехко, сочно месо и ронлива гарнитура.

съставки:
- елда - 2 чаши (фасетна чаша);
- свинско месо - 350 гр.;
- домати - 3 бр.;
- лук - 2 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- вода - 4,5 чаши;
- сол на вкус;
- черен пипер - на вкус;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Нарежете свинското на порции с такъв размер, че да е удобно да го повдигнете с лъжица или да го вземете на вилица.

Загрейте олиото в дебелостенен тиган или казан, добавете месото и го запържете на умерен огън до златисто кафяво от всички страни. Ще отнеме около 10-12 минути, не повече. Не пържете много, за да не изсъхне месото.

Междувременно изсипете 4,5 чаши вода в чайник или тенджера и поставете на силен огън, така че да имате вряща вода, за да излеете зърнените храни и месото. Подгответе зеленчуците. Нарежете доматите на ситно, лука нарежете на малки кубчета или го нарежете на половин пръстени.

Измийте морковите и чушките, обелете ги, отстранете сърцевината и семките на чушките. Нарежете зеленчуците на средно големи парчета, не много ситно.

Добавете лука към запърженото свинско и продължете да пържите месото и лука за около две минути.

След това добавете всички останали зеленчуци наведнъж: домати, парчета сладък пипер и моркови. Разбъркайте, пипер и запържете за минута.

Измийте елдата. Поставете го в тавата със свинското и зеленчуците. Разбъркайте, изпарете течността, запържете малко зърнените храни (ако имате нужда от ронлива елда). Ако зърната няма да се пържат, тогава можете да смесите всичко наведнъж или да ги поставите във форма на слоеве - месо и зеленчуци надолу, поръсете измитите зърна отгоре.

Поставете месото с елдата и зеленчуците в удобна за готвене форма, задължително с капак. Ако няма капак, тиганът ще трябва да се покрие с фолио, така че водата да не се изпари, преди елдата да е готова. Внимателно се налива 4,5 чаши вряща вода и се посолява. Разбъркайте солта и опитайте. Покрийте формата и поставете в загрята фурна на 180 градуса. След 40-45 минути елдата с търговско свинско във фурната ще бъде готова.

Оставете елдата в изключена фурна, оставете да къкри и да се овкуси. За сервиране пригответе салата от пресни или мариновани зеленчуци, зелен лук, кисели краставички - извадете каквото желаете. Разпределете горещата, ароматна каша от елда с месо в чинии и сервирайте. Добър апетит!