Салата Оливие със сьомга. “Оливие” със сьомга и прясна краставица. Пикантен Оливие със сьомга с маринован джинджифил

Рибата трябва редовно да присъства в диетата на човек, който се стреми да се храни здравословно. И не е трудно органично да го включите в менюто си. Дори познатата салата Оливие може да бъде обогатена с този продукт, което я прави не само необичайна, но и по-здравословна. Каним ви да опитате оригиналната версия на това традиционно ястие - със сьомга. Използваната за това риба е леко осолена.

Вижте нашата проста рецепта стъпка по стъпка със снимки.

съвет: Можете сами да осолите сьомгата. Това се прави лесно: почистете рибата от вътрешностите и костите. За половин килограм филе вземете 40 г сол и 10 г захар, натрийте го с тази смес и поставете под налягане за един ден на хладно място.

съставки

Порции: – + 15

• леко осолена сьомга 250 гр
• картофи 300 гр
• морков 150 гр
• яйца 3 бр.
• пресни краставици 200 гр
• лук 50 гр
• консервиран зелен грах 300 гр
• майонеза 150 гр
• лимонов сок 20 мл
• млян черен пипервкус
• сол на вкус

На порция

Калории: 142 kcal

Протеини: 7 гр

мазнини: 9,8 g

Въглехидрати: 7,2 g

40 мин.Видео рецепта Печат

Ако картофите и морковите са твърде мръсни, първо ги измийте, след това ги покрийте с вода и ги оставете да се сварят. От момента на завиране, оставете да къкри на среден огън около 20 минути, проверете за готовност и ако зеленчуците са се сварили, отстранете от котлона и долейте студена вода. След 15 минути извадете и обелете.

Сварете яйцата твърдо. За да направите това ефективно и в бъдеще лесно да ги обелите, потопете яйцата във вряща вода. Гответе точно 10 минути и след това бързо се потопете в ледена вода. Когато яйцата изстинат ги обелете.

Отворете консерва със зелен грах и източете цялата течност. Обърнете внимание на цвета му: трябва да е бледозелен и прозрачен. Това означава, че продуктът е с високо качество и непокътнат.

Обелете лука. Нарежете го възможно най-ситно. Поставете в цедка и го залейте с вряща вода, за да премахнете цялата горчивина от зеленчука.

Поставете сьомгата на един слой върху работна повърхност и поръсете с прясно изцеден лимонов сок. След това го обърнете на другата страна и направете същото.

Измийте краставиците. Ако кожата им е твърде груба, обелете ги. Не забравяйте да премахнете опашките и да опитате, за да видите дали са горчиви.

Нарежете всички съставки на кубчета с еднакъв размер и всякакъв размер според вашия вкус. Желателно е те да са малко по-големи от зеления грах. Това ще придаде на храната по-естетичен вид.

Смесете малко сол и смлян черен пипер в майонезата. Подправете с него ястието, разбъркайте добре и овкусете. Добавете още сол, ако е необходимо. Много вкусна салата Оливие с риба е готова!

съвет: Вместо леко осолена сьомга можете да използвате консервирана сьомга в масло. Точно преди да го нарежете, поставете парчетата върху хартиена кърпа, за да ги попиете от излишното масло, в противен случай закуската ще се окаже много мазна и висококалорична.

Рецепта за салата Оливие „по нов начин“ - със сьомга и червен хайвер

Време за готвене: 1 час 20 минути

Брой порции: 20

Енергийна стойност

• белтъчини – 6,9 g;
• мазнини - 7,5 g;
• въглехидрати – 9,9 g;
• калорично съдържание - 134,6 kcal.

съставки

• прясна сьомга - 0,3 кг;
• червен хайвер - 100 г;
• яйца – 3 бр.;
• картофи - 0,8 кг;
• лук – 75 г;
• лимонов сок - 50 ml;
• мариновани краставици - 100 г;
• пресни краставици - 100 г;
• магданоз - 10 г;
• майонеза - 150 г;

1. Измийте картофите обилно под течаща вода, за да отстраните всички замърсявания и ги сварете до готовност – това ще отнеме около 20-25 минути след началото на варенето.
2. В същото време сложете прясното филе от сьомга в тенджера с малко количество чиста, хладка вода, изчакайте да заври, добавете малко сол и като намалите огъня до минимум и покриете съда с капак, оставете да къкри за около четвърт час.
3. Сварете също яйцата във вряща вода за 10 минути, след което веднага ги поставете в ледена течност, за да се охладят.
4. Лукът се обелва старателно, изплаква се под течаща вода и се нарязва на малки кубчета, след което се прехвърля в малка дълбока чиния и се залива с 50 мл лимонов сок за около 15-20 минути.
5. След това измитите и обелени краставици се нарязват на малки кубчета, яйцата, картофите и сварената сьомга се нарязват на еднакви средно големи парчета, а чистият изсушен магданоз се нарязва на ситно.
6. Комбинирайте всички горепосочени нарязани продукти заедно в голяма купа, добавете киселия лук, след като сте го отцедили от течността, консервирания грах и сол и черен пипер на салатата по ваш вкус.
7. В отделен съд смесете майонезата с червения хайвер и подправете ястието с получения сос.

Това е интересно:„Боярски“ Оливие се приготвя по подобен начин, има само няколко незначителни разлики в рецептите на тези варианти на класическата салата със сьомга. Boyarsky продава само пресни краставици, а не смес от консервирани зеленчуци с плодове от градината, леко осолена, не варена риба и никакви зеленчуци.

Салата Оливие „Чудо“ на базата на сьомга

Време за готвене: 1 час 15 минути

Брой порции: 28

Енергийна стойност

• протеини - 5,5 g;
• мазнини - 7 g;
• въглехидрати – 9,3 g;
• калорично съдържание - 120,5 kcal.

съставки

• леко осолена сьомга - 0,3 кг;
• картофи - 1 кг;
• моркови - 75 г;
• яйца – 5 бр.;
• мариновани краставици - 270 г;
• листа от маруля - 250 г;
• майонеза - 150 г;

Стъпка по стъпка описание на подготовката

1. Морковите и картофите се измиват внимателно под силна течаща струя, за да се отстранят замърсяванията, поставят се в съд за готвене, заливат се с хладка вода и се оставят на слаб огън да врят 20 минути, след като се появят първите признаци на кипене.
2. По това време също сварете яйцата във вряща вода за 10 минути, след което, за да улесните обелването на продукта, ги поставете в ледена вода.
3. След това леко осолената риба нарежете на малки еднакви парчета, консервираните маслини нарежете на тънки филийки, измитите и подсушени листа маруля накъсайте с ръце на едри произволни парчета, а сварените и обелени зеленчуци, яйцата и краставиците нарежете на средни парчета. кубчета.
4. Внимателно смесете готовите съставки заедно в голяма купа за салата, добавете консервиран грах към тях, подправете ястието със сол и майонеза и сервирайте.

Необичайна вариация на салата Оливие с добавка на сьомга и скариди „Джими Оливиеро“

Време за готвене: 1 час 5 минути

Брой порции: 49

Енергийна стойност

• протеини – 7,2 g;
• мазнини - 6,5 g;
• въглехидрати – 8,6 g;
• калорично съдържание - 119,9 kcal.

съставки

• леко осолена сьомга - 0,6 кг;
• скариди - 0,3 кг;
• картофи - 1,2 кг;
• моркови - 0,4 кг;
• яйца – 10 бр.;
• мариновани краставици - 0,4 кг;
• консервиран ананас (на кръгчета) – 0,4 кг;
• майонеза - 250 гр.

Стъпка по стъпка описание на подготовката

1. Сварете пресни скариди в подсолена питейна вода на умерен огън, изчакайте от момента на кипене 5-10 минути (времето зависи от размера на членестоногите) - основното е да не преварявате морските дарове, в противен случай те ще бъдат гумени .
2. Също така сложете измитите чисти зеленчуци да се готвят за една трета от час след началото на кипенето и варете яйцата в отделен съд за около 10 минути.
3. Леко охладените скариди внимателно се обелват от черупките и се нарязват на малки кубчета.
4. Леко осолената сьомга се смила на тънки лентички, за да се усеща по-добре в готовото ястие.
5. Нарежете обелените моркови, картофите, яйцата, както и консервираните ананаси и кисели краставици по стандартния метод на Оливие - на малки кубчета.
6. На последния етап комбинирайте всички горепосочени съставки с грах и майонеза, разбъркайте ги добре и поставете салатата върху чинии за сервиране.

Вкусен Оливие със сьомга и авокадо

Време за готвене: 50 минути

Брой порции: 18

Енергийна стойност

• протеини - 6,5 g;
• мазнини – 13,9 g;
• въглехидрати – 4,2 g;
• калорично съдържание - 163,3 kcal.

съставки

• осолена сьомга - 250 г;
• авокадо – 460 г;
• лимонов сок - 10 ml;
• моркови - 150 г;
• яйца – 4 бр.;
• мариновани краставици - 360 г;
• консервиран зелен грах - 200 г;
• майонеза - 150 гр.

Стъпка по стъпка описание на подготовката

1. Измитите моркови и яйцата се слагат да се варят в различни съдове до готовност, след което се обелват и нарязват като за стандартна салата Оливие - на малки кубчета.
2. Докато имате време, започнете да обработвате останалите продукти. Плодовете на авокадото се изплакват под течаща вода, разполовяват се, внимателно се отделя кожата и семките и се нарязват по метода на брюноаз, след което се поръсват с лимонов сок, за да не потъмнеят.
3. Нарежете солената сьомга на малки кубчета, а маринованите краставици на същите кубчета като другите зеленчуци.
4. След това сложете всички подготвени съставки в дълбока купа, добавете консервирания грах и майонезата и разбъркайте добре, така че всички продукти да се разпределят равномерно.

Интересна рецепта Оливие с пушена сьомга, ябълка и опашки от рак

Време за готвене: 1 час 25 минути

Брой порции: 24

Енергийна стойност

• белтъчини – 8,2 g;
• мазнини - 6,4 g;
• въглехидрати – 8,2 g;
• калорично съдържание - 126,6 kcal.

съставки

• пушена сьомга - 400 г;
• варени опашки от раци - 300 г;
• картофи - 0,7 кг;
• моркови - 75 г;
• яйца – 2 бр.;
• пресни краставици - 200 г;
• зелена ябълка - 150 г;
• замразен зелен грах - 120 г;
• консервирани каперси - 60 г;
• див лук – 10 г;
• копър - 25 г;
• майонеза - 100 г;
• сметана - 100 g;
• горчица - 15 г;
• червен пипер - 3 g;
• уасаби - 5 г;
• коняк - 35 мл.

Стъпка по стъпка описание на подготовката

1. На първо място, извършете няколко подготвителни процеса, а именно изпратете зеленчуци (картофи и моркови) и яйца да се сварят, а също така сложете замразен грах да се размрази.
2. Междувременно изплакнете пресни краставици, както и една ябълка, под течаща вода, отстранете кожата от тях с домакинска помощ, отстранете сърцевината от плода и нарежете продуктите на средни кубчета.
3. Нарежете пушената риба и варените опашки от раци на равни малки парченца.
4. Измийте дивия лук и копъра, за да почистите от праха, подсушете и нарежете заедно с каперсите от консервата възможно най-ситно.
5. Вече готовите и леко охладени яйца, картофите и морковите се обелват и се нарязват по метода на брюноаз.
6. Изсипете всички горепосочени съставки в купа за салата и ги разбъркайте добре.
7. В отделна дълбока чиния смесете майонеза, сметана, горчица, червен пипер, уасаби и коняк и овкусете салатата с получения дресинг - Бон Апети!

Рецепта за салата Оливие "Голям оригинал" със сьомга

Време за готвене: 45 минути

Брой порции: 32

Енергийна стойност

• протеини – 6,7 g;
• мазнини - 13,5 g;
• въглехидрати – 5,1 g;
• съдържание на калории - 164,8 kcal.

съставки

• леко осолена сьомга - 340 г;
• червен хайвер - 210 г;
• авокадо – 0,9 кг;
• моркови (варени) - 150 г;
• яйца – 4 бр.;
• замразен зелен грах - 400 г;
• мариновани краставици - 360 г;
• пресни краставици - 400 г;
• майонеза - 220 г;
• готварска сол - на вкус.

Стъпка по стъпка описание на подготовката

1. Пригответе яйцата предварително - поставете ги във вряща вода за 10 минути, след това ги охладете и ги обелете, а също така оставете зеления грах да се размрази.
2. Обелете авокадото, почистете го от семките и го нарежете заедно с измитите и обелени краставици, морковите и яйцата на малки кубчета.
3. Нарежете леко осолена червена риба на тънки филийки.
4. Поставете готовата сьомга, зеленчуците (краставици, авокадо, моркови, грах), яйцата и червения хайвер в голяма купа, подправете ястието с майонеза, добавете сол по ваш вкус, разбъркайте всичко добре и поставете Оливие в хладилника да се накисне за поне половин час.

Вариант на Оливие, наречен „Скъпи приятелю“ с леко осолена сьомга

Време за готвене: 1 час 5 минути

Брой порции: 29

Енергийна стойност

• протеини – 6,6 g;
• мазнини - 10,1 g;
• въглехидрати – 8,6 g;
• калорично съдържание - 149,1 kcal.

съставки

• леко осолена сьомга - 0,5 кг;
• картофи – 875 г;
• моркови - 150 г;
• пресни краставици - 300 г;
• яйца – 5 бр.;
• консервирани маслини (без костилки) - 140 г;
• консервиран зелен грах - 400 г;
• зелен лук - 30 г;
• майонеза - 250 г;
• готварска сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Стъпка по стъпка описание на подготовката

1. Изплакнете картофите и морковите от мръсотия и гответе на слаб огън - това ще отнеме около една трета от час след появата на мехурчета на повърхността на течността.
2. В същото време хвърлете яйцата във вряща вода и оставете за 10 минути, след което ги прехвърлете в студена вода, за да се охладят.
3. За да не губите време, пригответе останалите съставки, нарежете сьомгата на ивици, нарежете консервираните маслини на тънки филийки, нарежете чистите, обелени краставици на малки кубчета, а зеления лук нарежете възможно най-ситно.
4. Отстранете сварените яйца и зеленчуци от черупките и корите и също нарежете на средни, еднакви кубчета.
5. Смесете всички горепосочени съставки в голяма купа за салата, добавете грах, сол и смлян черен пипер, налейте необходимото количество майонеза и разбъркайте добре.

Оливие “Рибарски истории” с пушена сьомга и грейпфрут

Време за готвене:Един час

Брой порции: 47

Енергийна стойност

• протеини – 5,7 g;
• мазнини - 7 g;
• въглехидрати – 9,1 g;
• калорично съдържание - 121,7 kcal.

съставки

• пушена сьомга - 0,5 кг;
• грейпфрут - 100 г;
• картофи - 1,4 кг;
• моркови - 450 г;
• лук – 150 г;
• мариновани краставици – 540 г;
• яйца – 10 бр.;
• консервиран зелен грах - 0,8 кг;
• майонеза - 300 гр.

Стъпка по стъпка описание на подготовката

1. Сварете предварително, охладете леко и обелете морковите, картофите и яйцата, след което ги нарежете на средни кубчета с приблизително еднакъв размер.
2. Почистете лука от люспите, изплакнете го под течаща вода и го нарежете заедно с киселите краставици по метода на брюноаз.
3. Измийте грейпфрута, внимателно филетирайте, отървете се от кожата, семената и мембраните, нарежете пулпата на малки парчета и натрошете пушената риба на малки филийки.
4. Поставете всички нарязани съставки в купа, добавете консервиран грах, подправете всичко с майонеза и след като разбъркате добре, извадете салатата преди сервиране в хладилника за 20-30 минути.

Пикантен Оливие със сьомга с маринован джинджифил

Време за готвене: 50 минути

Брой порции: 25

Енергийна стойност

• белтъчини – 6,3 g;
• мазнини - 7 g;
• въглехидрати – 8,8 g;
• калорично съдържание - 120,3 kcal.

съставки

• леко осолена сьомга - 0,5 кг;
• картофи - 0,7 кг;
• моркови - 150 г;
• червен лук – 150 г;
• мариновани краставици - 180 г;
• пресни краставици - 200 г;
• консервиран зелен грах - 400 г;
• зелен лук - 10 г;
• майонеза - 160 г;
• маринован джинджифил - 20 г;
• лимонов сок - 20 ml;
• готварска сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Стъпка по стъпка описание на подготовката

1. Изплакнете морковите и картофите под течаща вода, поставете в тенджера, добавете вода и поставете на котлон на умерен огън да се варят, докато омекнат.
2. За да не губите време, нарежете обеления червен лук заедно с краставиците и сьомгата на малки еднакви кубчета, а измития и подсушен зелен лук нарежете на малки колелца.
3. За дресинга смесете майонезата, лимоновия сок, ситно нарязания маринован джинджифил, щипка сол и смлян черен пипер в отделен съд.
4. През това време зеленчуците трябва да са се сварили, охладете леко, обелете ги и ги нарежете, както останалите основни съставки.
5. Смесете нарязаните съставки в голяма купа за салата, добавете към тях грах, залейте всичко с получения дресинг и оставете да вари известно време, след което можете да поканите всички на масата.

Слоеста салата Оливие със сьомга и нахут

Време за готвене: 55 минути

Брой порции: 15

Енергийна стойност

• протеини - 11,5 g;
• мазнини - 14,7 g;
• въглехидрати – 8,5 g;
• калорично съдържание - 208 kcal.

съставки

• леко осолена сьомга - 0,4 кг;
• нахут – 200 г;
• моркови - 150 г;
• яйца – 4 бр.;
• пресни краставици - 200 г;
• зелен лук - 20 г;
• майонеза - 200 г;
• консервиран зелен грах (за украса) - 95 г;
• магданоз (за украса) – 15 гр.

Стъпка по стъпка описание на подготовката

1. Накиснете нахута в хладка вода за 3-4 часа предварително, след което го сварете в подсолена вода за 40 минути.
2. Също така сварете яйцата и морковите в отделни съдове, охладете леко, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета.
3. Изплакнете пресните краставици под течаща струя, отстранете кожата от тях с домакинска помощ и ги настържете на остро ренде с големи дупки, а чистия зелен лук нарежете възможно най-ситно.
4. Нарежете солената червена риба на равни малки филийки.
5. След това, когато всички подготвителни процеси са завършени, започнете да приготвяте предястието - наредете салатата на слоеве, намажете всеки с тънък слой майонеза, върху голяма плоска чиния в следния ред: в основата трябва да има нахут, след това ред моркови, краставици, яйца, зелен лук и сьомга.
6. Поръсете ястието с грах от консерва и стръкчета магданоз и сервирайте.

Рецепта за салата Оливие със сьомга - "Класическа" с минимум съставки

Време за готвене: 50 минути

Брой порции: 16

Енергийна стойност

• белтъчини – 6,3 g;
• мазнини - 8,9 g;
• въглехидрати – 7,4 g;
• калорично съдържание - 132,7 kcal.

съставки

• леко осолена сьомга - 250 г;
• картофи - 350 г;
• яйца – 2 бр.;
• пресни краставици - 200 г;
• мариновани краставици - 180 г;
• консервиран зелен грах - 400 г;
• майонеза - 150 гр.

Стъпка по стъпка описание на подготовката

1. Изплакнете картофите под течаща вода, за да отстраните мръсотията, сварете ги във вряща вода за 20-25 минути, след това обелете и нарежете на средно големи кубчета.
2. В същото време сварете твърдо яйцата, охладете ги, отстранете черупките и ги накълцайте по същия начин.
3. Нарежете измитите и подсушени пресни и мариновани краставици по метода на брюноаз, а рибата нарежете на произволни парчета - кубчета или лентички.
4. В голяма купа смесете всички споменати по-рано съставки, добавете към тях граха и овкусете Оливие с майонеза, след което можете веднага да го сервирате.

Това е интересно:Добавете моркови, билки (магданоз, копър) към рецептата за тази салата и премахнете пресните краставици и получете отлична вариация на класическата версия на Оливие със сьомга, наречена „Рецептата на дядо“.

Поднесете салатата със стръкчета магданоз или копър отгоре. Може да оставите и няколко парчета сьомга за украса. Червеният хайвер е идеален и за украса. Можете да импровизирате презентацията си както желаете. Запомнете едно нещо: смесете салатата точно преди да я сервирате. В противен случай краставиците ще пуснат сок и Оливие ще има неприятна водниста консистенция.

Добър апетит!

В някаква хумористична телевизионна програма беше казано нещо като „нашите домакини превръщат всяка салата в оливие“. Всички се засмяха, но има нещо в това...

А сега предлагам салата Оливие със сьомга и прясна краставица! Основният състав на съставките е познат: картофи, моркови, яйца, грах, но вместо месо и колбаси се използва леко осолена сьомга, а краставицата не е осолена или маринована, а прясна. Много вкусно и много засищащо! Изберете висококачествена майонеза със съдържание на мазнини според GOST, добра идея е да добавите малко лимонов сок към нея или като цяло да приготвите майонеза у дома, защото има рецепти на сайта! Има и рецепти как сами да осолите сьомга (или друга червена риба).

Пригответе съставките според списъка с рецепти.

Картофите и морковите трябва да се сварят, охладят и обелят предварително. Предлагам да направите това чрез задушаване, вкусът ще се възползва само от този метод! Например в бавна готварска печка - около половин час, в зависимост от размера на зеленчуците.

Яйцата се сваряват твърдо (10-11 минути в подсолена вода), след това се поставят в студена вода и след това се обелват.

Остава само да нарежете всички съставки, да подправите и смесите.

Но исках да наредя салатата на слоеве и да я разбъркам преди сервиране. Изберете произволен метод.

Първият слой са картофи, нарязани на кубчета и намазани с майонеза.

Вторият слой е консервиран грах.

Третият слой са моркови, нарязани почти по същия начин като картофите.

Четвъртият слой са нарязани яйца, намазани с майонеза.

Петият слой е прясна краставица, нарязана на кубчета.

Отстранете кожата и всички кости от парче прясна сьомга. Нарежете пулпата на кубчета и поставете отгоре, т.е. шести слой.

В прозрачните купи за салата елегантно ще се виждат редуващи се цветове: бяло, зелено, червено, бяло, зелено, червено.

Салата Оливие със сьомга и прясна краставица е готова!

Оставете го да ви зарадва на празничната трапеза и... просто така - вземете под внимание опцията;)

Здравейте на всички!

Приятели, Нова година идва!

И повечето от нас не могат да си го представят без известната салата Оливие.

И въпреки че отдавна не съм ял такива салати, всички около мен просто не могат без тази комбинация от продукти.

Тази година реших да експериментирам и да приготвя салата Оливие за любимите си хора, но не с наденица или месо, а с леко осолена сьомга.

Салата Оливие със сьомга - рецепта със снимка

Съставките са същите като тези, които влизат в класическия Оливие: варени картофи, варен, маринован зелен грах, лук и копър, кисели и пресни краставици и... леко осолена сьомга.

Пропорциите на салатата обикновено се вземат на око, въз основа на вкусовите предпочитания.

Взех малко по-малко от основните съставки и малко повече риба, за да направя вкуса по-богат: 2 варени картофа, две яйца, среден буркан грах, две кисели и две пресни краставици, среден куп зеленчуци, 300,0 сьомга, майонеза (замених я с кисело мляко с провансалски билки за салати).

Всички съставки се нарязват на кубчета и се смесват в купа.

Искам да ви напомня, че за да се получи вкусна салатата, препоръчително е да нарежете всички продукти на еднакви размери и да ги смесите охладени до същата температура непосредствено преди сервиране.

Подправете салатата с майонеза, заквасена сметана или кисело мляко. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер.

Сега да го подредим за сервиране.

Тъй като нашата салата ще е празнична, реших, че ще е лесно да я изсипя във ваза.

Взех тези рингове за украса на салати (продават ги в магазин за съдове, ако не ги намерите, направете такава формичка от тенекия) и получих тази кокетна кула за салата.

Всяко кулче може да се сервира на порции и да се постави в отделна чиния, а може и всички кулички да се сложат в една по-голяма чиния.

Остава само да го украсите.

За да направите това, смажете го отгоре и включете въображението си. Реших да намажа салатата с червен хайвер и да сложа изцеден лимон.

Всичко! Вкусна салата Оливие със сьомга е готова!

Добър апетит!

Алена Яснева беше с вас, приятен апетит и до нови срещи!!!

Салата Оливие със сьомга спечели най-голяма популярност сред любителите на морски дарове, фитнес кухнята и вегетарианците. В сравнение с обикновения Оливие, такова ястие вече не може да се нарече бюджетно, тъй като основната съставка е леко осолена сьомга, което е доста скъпо удоволствие. Но нека не забравяме, че говорим за новогодишната, празнична трапеза, от която руснаците обикновено не пестят. Въпреки това, ако солите сьомга у дома, можете да спестите много. Дори замразената риба е подходяща за осоляване, единственото изискване е да се размрази в хладилника, за да запази яркия си и богат вкус.

За да осолите сьомга у дома, имате нужда от много малко съставки: самото рибно филе (около 500 грама), 2 супени лъжици сол и една чаена лъжичка захар. Рибата трябва да се освободи от костите и вътрешностите, като се остави кожата. Разтрийте рибата със сол и захар, оставете за един ден под налягане на хладно място.

За тази салата можете да използвате не само леко осолена сьомга, но и риба, напълнена с масло и подправки. Всичко зависи от маслеността на салатата, която предпочитате. За да премахнете излишното масло от рибата, просто я задръжте за известно време върху лист за печене или я подсушете със салфетки. Добра идея е да поръсите както леко осолена, така и намаслена сьомга с лимонов сок, за да подчертаете вкуса и аромата на червената риба.

Сьомгата върви добре с всички стандартни съставки на Оливие: краставици, картофи, грах, моркови и лук. За да направите ястието още по-оригинално, гастрономическите експерти съветват да си поиграете с вкуса на салатата и да добавите нови съставки - хайвер, скариди, ананас, авокадо, целина, ябълка. Във всеки случай е необходимо да се вземат предвид предпочитанията на членовете на семейството, алергиите към морски дарове и готовността за кулинарни експерименти.

Как се приготвя салата Оливие със сьомга - 15 разновидности

Основната рецепта за тези, които все пак са решили да изненадат любимите си хора в главната зимна вечер на годината.

съставки:

• Прясна сьомга - 300 грама
• Червен хайвер - 100 грама
• Картофи - 5 броя
• Тестиси - 2 бр
• Прясна краставица - 1 бр
• Лук - 1 бр
• Лимон – 1 бр
• Майонеза - 150 грама
• Сол, черен пипер, магданоз - на вкус

Приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно, поръсва се с лимонов сок и се оставя да се маринова, докато се сварят всички съставки. Сварете сьомгата в подсолена вода за около петнадесет минути, охладете и нарежете на малки кубчета. Сварете картофите с кората, охладете и нарежете на квадратчета. Правим същото и с тестисите. Всички видове краставици, натрошени на малки кубчета. Накълцайте магданоза. В купа за салата смесете всички съставки: сьомга, хайвер, картофи, яйца, краставици, грах, лук. Овкусете готовото ястие със сол, черен пипер и майонеза на вкус.

Не е необходимо да използвате истински червен хайвер, малко хора, особено деца, харесват неговия солено-горчив вкус. За да поддържате външния вид на салатата, можете да използвате имитация на хайвер от водорасли. Така че значително ще спестите семейния си бюджет от съставките за празничната трапеза.

Салатата напълно отговаря на името си, вкусът й е просто прекрасен! Свежата салата добавя нежност, а наличието на съставки като мариновани краставици и осолени маслини ще направи предястието отлично допълнение към силни напитки.

съставки:

• Леко осолена сьомга - 300 грама
• Картофи - 6 броя
• Морков - 1 бр
• Тестиси - 5 бр
• Консервиран грах - 1 консерва
• Маринована краставица - 3 бр
• Зелени маслини - 1 буркан
• Листа от маруля - 1 връзка
• Майонеза - на вкус
• Сол на вкус

Приготвяне:

Сьомгата се нарязва на ситно, сварените картофи, яйцата и морковите се нарязват на кубчета, същото се прави и с краставиците. Разбира се, по-добре е да вземете маслини за салата без костилки, нарежете ги на кръгчета. Листата от маруля могат просто да се накъсат с ръце или да се накълцат на ситно с нож. Смесете всички съставки: сьомга, картофи, моркови, яйца, грах, краставица, маслини и маруля с майонеза. Посолете, ако е необходимо.

Много сочна, ярка и богата салата! Не се бъркайте от комбинацията от морски дарове и ананаси, това е класика в южните страни.

съставки:

• осолена сьомга - 300 грама
• Скариди - 150 грама
• Консервиран ананас - 200 грама
• Консервиран грах - 400 грама
• Картофи - 600 грама
• Моркови - 200 грама
• кисели краставици - 200 грама
• Тестиси - 5 бр
• майонеза.

Приготвяне:

Първо сварете скаридите в подсолена вода само за няколко минути, в противен случай те ще станат гумени. Също така трябва да сварите картофи, моркови и яйца. Почистваме морските дарове от черупките и ги нарязваме на малки кубчета. Нарязваме сьомгата на лентички, за да се усеща по-добре текстурата на салатата. Нарежете ананаса на малки парчета. Картофите, морковите, краставицата и яйцата нарязваме по обичайния за ястията Оливие начин - на малки квадратчета. Подправете всички съставки с майонеза.

Въпреки че има консервирани парчета ананас за салати, много по-добре е да вземете консервирани кръгчета ананас. Първо, парчетата са в големи буркани и все пак ще трябва да се нарязват за салата. Второ, има вероятност такива парчета да са отрязани от развален плод. Ананасите на кръгчета могат да бъдат нарязани на вкус и е ясно, че цялата каша е прясна.

Много хора не разбират защо добавят безвкусно авокадо към салатите? И това е необходимо, за да се подчертае благоприятно по-богатият вкус на други съставки, като сьомга. Вижте сами!

съставки:

• Леко осолена сьомга - 125 грама
• Авокадо - 1 бр
• Морков - 1 бр
• Тестиси - 2 бр
• Маринована краставица - 2 бр
• Консервиран грах - 100 грама
• Лимонов сок - 2 чаени лъжички
• Майонеза - на вкус

Приготвяне:

Сварете и обелете морковите и яйцата. Обелете авокадото и отстранете костилката. Нарежете на малки кубчета. Поръсете с лимонов сок. Нарязваме морковите, яйцата и краставицата на кубчета като за обикновена салата Оливие. Нарежете сьомгата на ситно. Смесете всички съставки: сьомга, авокадо, моркови, яйца, краставица и грах с майонеза.

Една изискана салата, която ще се хареса на запалените любители на ресторантите и шикозната кухня.

съставки:

• Сьомга - 200 грама
• Картофи - 300 грама
• Краставица - 2 бр
• Консервирани вратове от раци - 200 грама
• Яйца - 4 бр
• Майонеза - 200 грама
• Горчица - 2 чаени лъжички
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка

Приготвяне:

Нарежете твърдо сварените картофи на кубчета. Ще направим същото със сьомгата, краставицата, вратовете на раците и тестисите. Основният акцент на тази салата е сосът. За дресинг трябва да комбинирате майонеза, горчица и лимонов сок. Разбъркайте добре получения сос до гладкост. Смесете съставките заедно с дресинга.

Любителите на морски дарове в салати определено ще се насладят на това предястие, а изисканите съставки сьомга и хайвер ще удивят гостите.

съставки:

• Леко осолена сьомга - 100 грама
• Червен хайвер - 100 грама
• Консервиран грах - 2 ч.л
• Лук - 1 бр
• Прясна краставица - 2 бр
• Яйце - 1 бр
• Лимон – 1 бр
• Картофи - 1 бр
• Майонеза - на вкус

Приготвяне:

Картофите, морковите, краставицата и яйцата нарязваме по обичайния за ястията Оливие начин - на малки квадратчета. Започваме да нарязваме, когато сварим зеленчуците и яйцата и ги обелим. Нарежете сьомгата на лентички. Мариновайте лука в лимонов сок за поне петнадесет минути. Комбинирайте съставките: сьомга, хайвер, грах, лук, краставица, яйца и картофи с майонеза, разбъркайте добре.

Свикнали сме да гледаме на пушените кореми на сьомгата като на нещо повече от мезе за бира. Ще се изненадате каква страхотна салата могат да направят!

съставки:

• Пушена сьомга - 300 грама
• Тестиси - 5 бр
• Картофи - 2 бр
• Моркови - 2 бр
• Майонеза - 40 грама
• Сол, билки - на вкус

Приготвяне:

Сварете зеленчуците и яйцата, обелете ги. Картофите, морковите и яйцата се нарязват на кубчета. Нарязваме коремчетата по удобен начин - или на лентички, или на кубчета. Смесете зеленчуците. Яйца, сьомга, грах с майонеза. Овкусете със сол и добавете билки на вкус.

Много оригинална салата с много съставки, за тези, които искат да се потрудят, за да създадат зашеметяващ вкус!

съставки:

• Леко осолена сьомга - 100 грама
• Картофи - 2 бр
• Тестиси - 2 бр
• Маринована краставица - 1 бр
• Прясна краставица - 1 бр
• Консервиран грах - 1/2 консерва
• Червен лук - 1 бр
• Морков - 1 бр
• Зелена ябълка - 1 бр
• Заквасена сметана - 100 грама
• Майонеза - 100 грама
• Сол, черен пипер, горчица - на вкус

Приготвяне:

Сварете картофите, морковите и яйцата, обелете и нарежете на кубчета. Направете същото с краставиците, червения лук и зелените ябълки. Нарежете сьомгата на лентички. За дресинг комбинирайте заквасена сметана, майонеза и малко горчица. Смесете всички съставки със соса, като при необходимост посолете.

Вкусна салата за тези, които предпочитат оригиналните салати пред традиционните закуски.

съставки:

• Леко осолена сьомга - 170 грама
• Авокадо - 2 бр
• Морков - 1 бр
• Тестиси - 2 бр
• Замразен грах - 200 грама
• Червен хайвер - 3 супени лъжици
• Пресни краставици - 2 бр
• Сол, майонеза - на вкус

Приготвяне:

Сваряваме предварително морковите и яйцата и ги обелваме. Обелете авокадото и отстранете костилката. Оставете граха да се размрази на стайна температура. Нарежете краставиците, морковите, яйцата и авокадото на кубчета. Нарежете сьомгата на лентички. В купа за салата комбинираме сьомга, авокадо, моркови, яйца, грах, хайвер и краставици. Овкусете салатата с майонеза и я поставете в хладилника да стегне. След половин час го овкусете и ако е необходимо добавете още сол.

Като допълнителна съставка за тази салата можете да вземете копър. Може да го добавите като украса или да го смесите с основните продукти преди да овкусите с майонеза.

За да приготвите тази салата, не ви трябва много опит, а само желанието да приготвите ново ястие, което да удиви и най-претенциозния гост.

съставки:

• Леко осолена сьомга - 500 грама
• Картофи - 5 броя
• Моркови - 2 бр
• Пресни краставици - 3 бр
• Маслини - 1 буркан
• Консервиран грах - 1 консерва
• Тестиси - 5 бр
• Зелен лук - 1 връзка
• Майонеза - 250 грама
• Сол пипер

Приготвяне:

Подготвяме съставките като за традиционна салата Оливие: сварете картофите с моркови и яйца, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Нека направим същото и с краставиците. Лукът се нарязва на ситно. Нарежете сьомгата на лентички. Нарежете маслините (за предпочитане без костилки) на филийки. Комбинирайте всички подготвени съставки, включително граха. Подправете с майонеза, сол и черен пипер на вкус.

Лесна за приготвяне салата с незабравим пушен вкус.

съставки:

• Пушена сьомга - 250 грама
• Картофи - 4 бр
• Моркови - 3 бр
• Тестиси - 5 бр
• Консервиран грах - 1 консерва
• Лук - 1 бр
• Майонеза - 150 мл

Приготвяне:

Сварете, охладете, обелете и нарежете предварително на кубчета картофите, яйцата и морковите. Същото правим и с обеления лук и краставиците. Нарежете пушената риба на малки парчета. Смесете всички съставки: сьомга, картофи, моркови, яйца, краставици, грах и лук с майонеза. Да варим. Посолете, ако е необходимо.

За да направите вкуса на закуската още по-оригинален, можете да добавите малко грейпфрут. Но трябва да запомните, че този цитрус трябва да бъде отстранен от кората и семената, а пулпата трябва да бъде нарязана на малки парченца.

За тези, които обичат пикантни нотки в салати и маринован джинджифил. Снекът се оказва не по-лош от японските ролки.

съставки:

• Картофи - 2 бр
• Моркови - 1 бр
• Прясна краставица - 1 бр
• Маринована краставица - 1 бр
• Консервиран грах - 1/2 консерва
• Червен лук - 1 бр
• Маринован джинджифил - 10 грама
• Зелен лук - чифт пера
• Лимонов сок - 2 чаени лъжички
• Майонеза - 80 грама
• Сол пипер

Приготвяне:

Сварете, охладете, обелете и нарежете на кубчета картофите и морковите. Същото правим и с обеления червен лук и краставиците. Нарежете зеления лук. Нарежете сьомгата на ситно. За дресинга смесете майонеза, лимонов сок и ситно нарязан джинджифил. Комбинираме всички съставки: сьомга, картофи, моркови, зелен лук, краставици, грах и червен лук с дресинга. Да варим. Посолете, ако е необходимо.

Специален диетичен Оливие за тези, които дори на празничната трапеза не забравят за фигурата си.

съставки:

• Нахут - 100 грама
• Тестиси - 2 бр
• Морков - 1 бр
• Прясна краставица - 1 бр
• Зелен лук - 5 пера
• Леко осолена сьомга - 200 грама
• Майонеза - на вкус
• Грах от консерва, магданоз - за украса

Приготвяне:

Нека направим подготвителната работа: накиснете нахута във вода за 4 часа, след което го сварете в подсолена вода за 40 минути. Сваряваме също яйцата и морковите, обелваме и нарязваме на кубчета. Краставиците могат да бъдат настъргани или нарязани на малки ивици. Зеленият лук се нарязва на ситно. Нарежете сьомгата на ситно. Салатата се нарежда на слоеве: нахут, моркови, краставица, яйца, зелен лук, риба и се украсява отгоре с грах и магданоз. Намажете леко всеки слой с майонеза.

Тази салата съдържа само добре познати съставки, минимални разходи - максимален вкус!

съставки:

• Леко осолена сьомга - 250 грама
• Картофи - 2 бр
• Тестиси - 2 бр
• Мариновани краставици - 2 бр
• Пресни краставици - 2 бр
• Консервиран грах - 1 консерва
• Майонеза - 150 мл

Приготвяне:

Сварете картофите и яйцата, обелете и нарежете на кубчета. Същото правим и с краставиците. Нарежете сьомгата произволно - на кубчета или на ивици. В купа за салата смесете съставките: картофи, сьомга, яйца, краставици и грах. Подправете с майонеза.

Друг вариант на класическия Оливие със сьомга, за тези, които наистина обичат мариновани краставици в предястия.

съставки:

• Леко осолена сьомга - 250 грама
• Картофи - 2 бр
• Моркови - 2 бр
• Тестиси - 3 бр
• Мариновани краставици - 3 бр
• Консервиран грах - 1 консерва
• Майонеза - 150 мл

Най-обичаният и чест гост на програмата за новогодишното тържество, ние сме свикнали да готвим с варена наденица, месо или някакъв вид наденица.

Знаете ли, че шедьовърът на Люсиен включва морски дарове и дори днес има много вкусни, прости и интересни рецепти за салата Оливие със сьомга. В тази статия ще разгледаме три от най-оригиналните рибни версии на традиционната празнична салата и можете да изненадате гостите си със старо ястие по нов начин.

Класически Оливие със сьомга

За никого няма да е трудно да направи тази версия на Оливие със собствените си ръце, защото рецептата се основава на традиционна салата, само наденицата е отстъпила място на червена осолена риба.

съставки

• Леко осолена сьомга - 0,25 кг;
• Отбрани яйца – 5 бр.;
• Консервиран грах - 1 кутия;
• Картофени клубени – 4 бр.;
• Моркови - 2 малки кореноплодни зеленчуци;
• Къса прясна краставица – 2 бр.;
• Лук (зелен) - 1 малка връзка;
• Зелен копър - 1 връзка;
• майонеза - 150 ml;
• Сол на вкус.

Как се приготвя салата Оливие със сьомга

1. Измийте картофите, морковите и яйцата под чешма, добавете вода и сварете до омекване. След като водата заври, извадете яйцата след 8 минути. Картофите и морковите варим около 20 мин. Готовността на кореноплодите може да проверите като ги надупчите с нож.
2. Междувременно измийте краставиците, отрежете краищата, също изплакнете зелените и оставете да изсъхнат върху кърпа.
3. Нарежете филето от сьомга, обелените картофи и моркови, както и краставиците на средни кубчета и сложете заедно с граха в купа.
4. Обелваме яйцата и ги разделяме на белтъци и жълтъци. Белтъците се нарязват на кубчета и се добавят към салатата. Жълтъците се смилат на ситно на ренде и се смесват с майонезата.
5. Всички зелении се нарязват много ситно с нож и се смесват с останалите съставки.
6. Сега салатата може да бъде осолена на вкус и подправена с дресинг от майонеза и жълтъци.

Можете да разберете как да украсите и сервирате Оливие по оригинален начин на нашия уебсайт, където има много идеи по тази тема.

Оливие със солена сьомга и авокадо

Това деликатно ястие определено ще предизвика много възторжени отзиви. В допълнение, съдържанието на калории в такава салата е много по-ниско от обикновено, тъй като в този случай картофите се заменят с авокадо, а наденицата се заменя с филе от сьомга.

съставки

• Късоплодни пресни краставици – 2 бр.;
• Краставици корнишони – 5 бр.;
• Пулп от авокадо - от 2 плода;
• Замразен зелен грах - 1 супена лъжица;
• Леко осолено филе от сьомга - 180 г;
• Яйца от категория 1 – 3 бр.;
• Голям морков - 1 плод;
• Зелен копър - ½ връзка;
• Червен хайвер - 60 г;
• Майонеза "Провансал" - 100-150 г;
• Допълнителна сол - ½ ч.л.

Как да си направим Оливие със сьомга и авокадо

1. Сварете яйцата и морковите на силен огън до готовност. Сварете яйцата за 10 минути, а морковите за 20-25.
2. Сварените и охладени продукти почистваме и нарязваме на кубчета заедно с авокадото.
3. Сварете граха във вряща подсолена вода за 10 минути, след което го извадете с решетъчна лъжица и охладете.
4. Пресните краставици измиваме под вода, а маринованите изваждаме от саламурата, след което отрязваме всички плодове и изхвърляме задниците, а самите краставици нарязваме на кубчета.
5. Филето от сьомга се нарязва на продълговати парчета, копърът се нарязва на ситно и се добавя с всички останали наситнени продукти в общ съд.
6. Сега остава само да добавите майонеза към салатата, добавете щипка сол и разбъркайте.

Поставете готовата салата в купа за салата или върху красива чиния и гарнирайте с червен хайвер и ситно нарязан копър.

Френски Оливие: рецепта със сьомга

Тази рецепта може да се нарече най-успешната интерпретация на оригиналния Оливие от оригиналния източник - Люсиен Оливие, адаптиран към съвременния, лесно достъпен състав на съставките. Въпреки това технологията на готвене в този случай е запазена.

съставки

• Пилешки труп - 1 бр. (до 900 гр.);
• Маслини – 15 бр.;
• Пресни шампиньони - 4 бр.;
• Подсилено вино – 0,1 л;
• Слънчогледово масло без аромат - 200 ml;
• Телешки език – 0,5 бр.;
• Моркови – 1 плод;
• Лук – 1 глава;
• Корен от магданоз – 1 бр.;
• Лавров - 2 листа;
• пекинско зеле - 170-190 г;
• Леко осолена сьомга - 200 г;
• Месо от скариди - 0,2 кг;
• Мариновани малки краставици - 0,2 кг;
• Мариновани каперси – 0,1 кг;
• Прясна късоплодна краставица – 220 г;
• Пъдпъдъчи яйца - 8-10 бр.;
• Майонеза "Провансал" - 200 мл.

Как да приготвим Оливие със сьомга

1. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте до кипене на силен огън. Сега поставете трупа на пилето в контейнер и запържете за 10 минути.
2. Докато пилето се пече ще приготвим бульона. Изсипете вино във вряща вода (1 л), добавете маслини, ½ с.л. сол и нарязани на кубчета шампиньони. И сега прехвърляме пържения пилешки труп в бульона и гответе 40-60 минути, докато месото започне да се отделя от костите. Пилето трябва да се охлади директно в бульона и веднага щом температурата падне до 30 ° C, извадете трупа от бульона и го филирайте.
3. Увийте пилешкото месо във фолио и го приберете в хладилника.
4. Телешкият език изплакваме добре под чешмата в хладка вода и го оставяме да се вари във вода за 2 часа. И половин час преди да изключите котлона, добавете нарязани моркови, нарязан лук, дафинови листа, сол на вкус и корен от магданоз във водата.
5. В края на готвенето извадете езика от бульона, охладете го, като го залеете с ледена вода, отстранете кожата от него и го поставете обратно в бульона, оставете го да заври и го изключете. За да се охлади, езикът трябва да се остави директно в бульона. След това го увиваме във фолио и го поставяме в хладилника.
6. Яйцата се сваряват твърдо, заливат се със студена вода и след 5 минути се обелват и нарязват на кубчета.
7. Измийте краставиците под вода, отрежете кожата, а каперсите и корнишоните нарежете на ивици.
8. Филето от сьомга, охладеното пилешко месо и език се нарязват на кубчета и се смесват с яйцата, краставиците, каперсите и нарязаното на едри ивици китайско зеле. Овкусете всичко с майонеза, подправете със сол на вкус и поставете в купа за салата.
9. Гарнирайте салатата със сварени скариди.

Приготвянето на оригинални, но изпитани във времето лакомства за новогодишната трапеза у дома вече не е проблем. Актуализираната салата Оливие ще се хареса на всички. Проверете го сами!