Как се готви супа с кюфтета с картофи. Ароматна картофена супа с кюфтета. Картофена супа с кюфтета: много бърза рецепта

Ако ви е писнало да готвите обичайния борш, разсолник или грахова супа за обяд и искате да поглезите любимите си хора с ново първо ястие, предлагаме ви да приготвите много вкусна и задоволителна картофена супа с кюфтета. Със сигурност ще бъде оценено от всички членове на вашето семейство, както деца, така и възрастни.

Рецепта No1. Картофена супа с кюфтета и яйце

Това първо ястие може да се приготви без много усилия. Приготвянето му ще отнеме много по-малко време, ако подготвите каймата предварително. По-добре е да го приготвите наведнъж, но ако готвите много, тогава няма да загуби вкуса си на втория ден. Ние ще приготвим тази яйчена супа, тази рецепта може да ви се стори необичайна, но опитайте и разнообразете менюто си.
Време за готвене – 35 – 45 минути (в зависимост от избрания сорт картофи).

ВРЕМЕ: 45 мин.

лесно

Порции: 6

съставки

• картофи – 4 – 6 бр.;
• мляно месо (говеждо и свинско) - 300 г;
• лук – 1 бр.;
• морков – 1 (малък);
• яйце – 1 – 2 бр.;
• сол и черен пипер (смлян) - по ваш вкус;
• зеленчуци (копър, магданоз);
• растително масло (за пържене).

Подготовка

1. Обелете и измийте картофите. Нарежете на малки ленти.


2. Налейте вода в малка тенджера и поставете в нея нарязаните картофи. Поставете на силен огън. Когато водата заври, посолете водата. Направете огъня слаб.


3. Докато водата заври, обелете морковите и ги измийте добре. Настържете на ситно ренде.


4. Нарежете обеления лук на малки кубчета.


5. Поставете лука в загрят тиган и го запържете до златисто кафяво.

6. Добавете морковите към запържения лук. Продължете да пържите за 1-2 минути, като разбърквате всичко.


7. Сега започваме да приготвяме кюфтетата за супата. Чукнете яйцето в готовата кайма. Ако супата се готви в малка тенджера, едно яйце на малко количество кайма ще е достатъчно. Може да се натроши в купа, да се разбие и да се раздели на 2 части. След това добавете 0,5 яйца към каймата. Другата половина използваме при добавянето към супата. Добавете сол и черен пипер по ваш вкус и разбъркайте всичко добре (може да добавите малко грис към каймата).


8. Измитите магданоз и копър се нарязват на ситно.


9. Към супата ще добавим и яйце. Затова трябва да се разбие в отделна купа.


10. От получената кайма оформяме кюфтета, големината зависи от вашето желание. Оформям кюфтета с размер на орех, можете да готвите малко по-малки, основното е да не правите кюфтета много големи.


11. Когато картофите са готови, добавете към тях кюфтета (може да ги направите като ги добавите в тигана). Те няма да се готвят дълго, около 10 минути.

12. Във водата с картофите и кюфтенцата (трябва да са изплували) на тънка струйка изсипете едно разбито яйце, в което е желателно да добавите малко гореща течност от тигана предварително (не забравяйте за половината яйце, ако не сте добавили цялото към каймата). Смесете всичко. Докато добавяте, също е необходимо всичко да се разбърква бързо, за да не се втвърди яйцето в едно цяло.


13. След това добавете нашия пържен лук и моркови към картофената супа.


14. Добавете нарязани зеленчуци. Трябва отново да проверите супата за сол и да добавите сол, ако е необходимо. Може да добавите черен пипер (смлян). Супата трябва да къкри още около минута, след което може да се изключи.
Вкусната супа с кюфтета, картофи и яйца е готова!

Рецепта No2. Картофена супа с кюфтета

Необходими продукти за супа:

• мляно месо (свинско и говеждо) - триста грама;
• пъдпъдъчи яйца - две парчета;
• картофи - три или четири парчета;
• лук - една малка глава лук;
• моркови - едно парче;
• растително масло - една или две супени лъжици;
• сол и смлян черен пипер - на вкус;
• perushka или зелен копър - няколко стръка.

Стъпка по стъпка метод за приготвяне на картофена супа с кюфтета

Нека започнем да готвим нашата вкусна супа, като направим кюфтета, за това ще вземем кайма, в нашия случай това е свинско и говеждо месо, но можете да го замените с всяко друго, например пиле или дори риба, и ще караме два пъдпъдъка яйца в него, които също могат да бъдат заменени от обикновено пилешко. Посолете леко каймата, подправете със смлян черен пипер и разбъркайте добре всичко до гладкост.


След това с ръце, потопени във вода, оформяме от каймата малки топчета - кюфтета. Ако каймата трудно се оформя, можете да добавите малко грис към нея.


След това вземаме тенджерата, в която ще варим супата, заливаме я със студена вода и я слагаме на огъня, когато водата почти заври, пускаме в нея оформените кюфтета и оставяме всичко да заври. Ако на повърхността се образува бяла или сива пяна, не забравяйте да я отстраните с решетъчна лъжица, намалете котлона на средна и продължете варенето на супата.

Стъпка 1: подгответе зеленчуците.

Обелете картофите, морковите и лука с нож, изплакнете под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи, поставете един по един върху дъска за рязане и нарежете. Нарежете картофите на филийки или ленти с приблизителна дебелина или диаметър до 1 сантиметър, след което сложете нарязания кореноплод в дълбока купа и го залейте с течаща вода, за да не почернеят парчетата. Напълнете картофите, докато се покрият напълно с вода. Настържете морковите на едро ренде директно в дълбока чиния. Лукът се нарязва на малки кубчета с приблизителен диаметър 0,7 на 0,7 милиметра, може би малко повече до 1 сантиметър. Поставете лука в дълбока чиния.

Стъпка 2: пригответе каймата.

Свинската кайма се поставя в дълбока купа, добавя се сол и смлян черен пипер на вкус. Счупете пилешкото яйце, отделете жълтъка от белтъка, поставете жълтъка в купа с кайма и използвайте белтъка за приготвяне на друго ястие. Разбъркайте месната смес до гладкост и със супена лъжица добавете необходимото количество галета. Смесете съставките отново до гладкост. Загребвайте с една голяма чаена лъжичка кайма, сложете бучката месо върху дланта си, потопена в малко количество течаща вода и оформете кръгло кюфте. Използвайте същия метод, за да оформите останалите кюфтета, докато изчерпите цялата кайма и ги поставете върху голяма плоска чиния. Приблизителен диаметър на кюфтетата 3 сантиметра, не трябва да правите по-големи топки, може да не достигнат пълна готовност.

Стъпка 3: гответе картофена супа с кюфтета.

В дълбока тенджера се налива необходимото количество чиста дестилирана вода и се поставя на котлона, включен на висока степен. Когато водата заври, намалете температурата на водата на средна и в тенджерата добавете нарязаните лук, моркови и зърна черен пипер. Сварете зеленчуците за 10 минути. След необходимото време внимателно наредете кюфтенцата в тигана и изпечете всички зеленчуци и кюфтенца 20 – 25 минутидо пълна готовност. По време на готвене на повърхността на течната маса ще се появи бяла или сива пяна, не забравяйте да я отстраните с решетъчна лъжица! През това време всички съставки ще бъдат напълно подготвени. Картофите ще се сварят малко и това ще придаде желаната гъстота на супата. Морковите ще станат меки, лукът почти напълно ще се разтвори в супата, а кюфтетата ще станат плътни, богати и ще поемат аромата на зеленчуците. Отзад 45 минутиПреди да е готова супата, добавете в тигана един дафинов лист. След това изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете супата да престои малко. 5 – 10 минути. След това, с изпълнено чувство за дълг, вземете черпак и си сипете порция от тази ароматна и много вкусна супа в дълбока чиния, време е да опитате.

Стъпка 4: Сервирайте картофена супа с кюфтета.

Картофената супа с кюфтета се сервира топла в дълбока чиния. На 1 порцияотива приблизително 5 до 7 кюфтетаили на вкус. Можете да допълните този тип супа с нарязан пресен копър, магданоз, босилек и зелен лук. Както всички видове супи, картофената супа с кюфтета трябва да се сервира с хляб, който може да бъде заменен с пита хляб, чабата, кифлички, крутони или хрупкави хлебчета. Можете да подправите този вид горещо ястие с настъргано твърдо сирене, яйца, топено сирене или да добавите заквасена сметана. Лесна за приготвяне, обилна, ароматна супа от картофи и кюфтета, готова - насладете се! Добър апетит!

- – Понякога към каймата се добавя полусварен ориз, който перфектно стяга каймата.

- – Можете да добавите лук, чесън, всякакви пресни билки, маруля или люти чушки към каймата; всички тези съставки ще допълнят вкуса на мляното месо.

- – Ако решите сами да готвите каймата, добавете към свинското месо свинска мас, на 400 грама свинско месо добавете 100 грама свинска мас.

- – За да приготвите този тип супа, можете да използвате всякакъв вид кайма, но не забравяйте, че различните меса се варят за различно време, например пилешките кюфтета ще се варят 20 минути, телешкото 35 - 40 минути, кюфтета направени от смесена кайма ще достигне пълна готовност за около 30 - 35 минути.

- – Тази супа може да се приготви и по-бързо. В същото време хвърлете кюфтетата в тиган с вряща вода заедно с картофите. Гответе ги заедно за 25 минути, а през това време пригответе дресинга, като запържите лука и морковите на висока скорост с добавка на малко количество зеленчуци, масло или зехтин. 5 минути преди супата да е готова, добавете дресинга, подправките и солта.

- – Понякога, за да се придаде на супата някаква свежа нотка, която придават само пресни зеленчуци, към нея се добавят марули, зелен грах, домати и карфиол.

Супата с кюфтета е символ на уютна, топла кухня, стопанисвана от мила, грижовна майка, баба или свекърва. Има много рецепти за супи с кюфтета. В допълнение към традиционната версия с картофи и пържени зеленчуци, кюфтета се добавят и към супи с гъби и сирене, супи-пюре и дори борш. В супи с кюфтета се добавят не само картофи, но и фиде, ориз, боб, елда и други зърнени храни, включително грис. Искам да ви покажа как можете да използвате класическата супа с кюфтета по различни начини, ще ви дам стъпка по стъпка рецепта със снимки първо в традиционния вариант, а след това ще ви кажа как, базирайки се на същата рецепта можете да направите изискана крем супа с крутони, достойна за ресторантско меню. И накрая, за най-малките хапвачи - нежна рецепта без пържене и с фиде от паяжина.

Класическа супа с кюфтета

Супата с кюфтета е може би най-популярното първо ястие сред всички домакини. Тази супа се приготвя доста бързо и просто, което се оценява много от тези, които имат малко време за готвене. Между другото, кюфтетата могат да се направят предварително и да се замразят. Това допълнително ще намали времето ви за приготвяне на супата. Има много възможности за готвене. Има диетична супа от кюфтета, доматена супа, супа със сирене и с фиде. Днес ще направя класически вариант на супа с кюфтета. Тази традиционна рецепта задължително включва кюфтета, пържени лук и моркови и картофи.

• Картофи - 3 бр.
• Лук - 1 бр. (1/2 кайма, ½ пържени)
• Моркови - 1 бр.
• Кайма - 300 гр.
• Масло - 1 с.л.
• Зелените - 30 гр. (магданоз и лук)
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол - 1 с.л. + 1 ч.л.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Смлян черен пипер - 1 щипка
• Вода - 3 литра

Приготвяне на класическа супа от кюфтета:

Започвам с кюфтетата. Разтопявам маслото. Нарежете лука на ситно (1/2). В дълбока купа сложете каймата (аз използвах свинска). Добавете разтопеното масло, наситнения лук, смлян черен пипер, 1 ч.л. сол.

Омесвам добре каймата (с ръце или с лъжица, както ви е по-удобно). По време на месенето можете да добавите малко вода. За да могат кюфтетата да задържат по-добре формата си, каймата може леко да се начука. Повдигнете го около 10 пъти и го пуснете в купата. След това оформете малки кюфтета и ги поставете в чиния.

Наливам вода в тигана и го слагам на огън. Във водата добавям 1 с. л. дафинов лист. сол, смлян черен пипер. Слагам водата да заври и хвърлям кюфтетата в тенджерата. разбърквам.

Когато водата в тигана заври отново, ще се появи пяна. Трябва бързо да се отстрани с решетъчна лъжица или лъжица. Това трябва да се направи, за да сте сигурни, че бульонът е бистър. Варя кюфтетата за 10 минути от момента, в който водата заври.

В това време нарязах картофите на парчета (сламки или кубчета - както предпочитате).

Готовите кюфтета изваждам от бульона и слагам в чиния.

Слагам картофи в тавата. Гответе на среден огън.

Настъргвам морковите на едро ренде, а половината глава лук нарязвам на ситно. Изсипете растително масло в тигана, добавете нарязани зеленчуци и запържете, като разбърквате, за 5 минути. Печеното е готово.

Държа на огъня 2 минути. По това време нарязвам на ситно зелените.

2 минути след добавяне на запържването връщам готовите кюфтета в супата.

Гответе до пълна готовност на картофите.

Опитвам супата. Ако е необходимо, добавете още сол или други подправки. Добавям нарязани билки.

Слагам супата да заври и я изключвам. Затворете плътно капака и оставете супата да престои 10-15 минути. След това изваждам дафиновия лист. Ако остане в супата, може да причини неприятен вкус на следващия ден.

Разсипвам супата в купички и сервирам на масата. Добър апетит!

Крем супа с кюфтета и крутони

Тази рецепта е ярък пример за това, че кухнята е най-вече магия, а не досаден физически труд. Ще сготвим най-обикновена супа по рецепта с кюфтета, картофи и моркови, а след това с леко движение на блендера ще я превърнем в ярка и гъста крем супа. Докато супата се готви, нека подсушим в тиган крутони от бял хляб, които ще превърнат нашата супа в страхотен на вид и вкус деликатес. Да, да, не преувеличавам. Освен това можете да разнообразите тази основна рецепта с други съставки. Например, можете да добавите тиква и задушен лук към супата. А във вече разбитото пюре сложете нарязаното на малки кубчета топено сирене и оставете супата да заври, сиренето ще се разпръсне и ще получите кашкавалена супа! Или можете да изсипете 200 мл гореща (но не преварена) сметана с 10% масленост във вече готовата супа. И всеки път ще бъде нов вкус. Но по същество рецептата е същата.

За да приготвим крем супата ще са ни необходими следните съставки:

• вода - 800 ml;
• картофи - 3-4 бр.;
• моркови - 1 бр. (голям);
• пилешка кайма - 250 г;
• 1/5 бяла питка;
• 1 с.л. масло;
• 30 ml слънчогледово масло;
• пресни билки;
• Дафинов лист;
• сол.

Метод на готвене

Приготвянето на крем супа трябва да започне с моркови. Нека го почистим и измием, настържем го.

След това капнете малко слънчогледово масло в тигана, загрейте го и сложете настърганите моркови в тигана.

Запържете го до полуготовност (когато вече е пожълтяло, но още не е омекнало напълно).

Картофите се обелват, измиват, нарязват на едро и се добавят към морковите.

Напълнете тенджерата с 800 мл вода (или бульон), добавете сол и дафинов лист и варете зеленчуците до пълна готовност за 25 минути.

След това добавете маслото към супата. Дори толкова малко количество ще придаде на нашата крем супа копринено усещане.

Извадете дафиновия лист от тигана и пюрирайте супата, намалете котлона.

Оформяме малки топчета от кайма (в нашия случай пилешка).

Във врящата крем супа се пускат кюфтетата и ястието се вари още 10 минути на умерен огън.

През това време нарежете белия блат на малки кубчета и ги подсушете в тиган до златисто кафяво.

Готовата крем супа украсете със ситно нарязани пресни билки и поднесете с крутони. Добър апетит!

Супа с кюфтета и юфка (рецепта стъпка по стъпка със снимки)

"Пак супа?!" - възмущават се децата, като видят димящи дълбоки чинии на масата. Но щом децата забележат кюфтенцата в чинията, разочарованието веднага отстъпва място на бизнес грижите. Побързайте към масата, лъжици в ръце - кой бързо ще хване смешното кюфте в чинията? Приготвянето на супа с кюфтета и фиде е гаранция за чисти чинии след вечеря. И за да бъде супата също здравословна, няма да запържваме морковите и лука за супата, а ще ги смелим в блендер и веднага ще ги сложим в тигана. Ще избегнете излишните калории, а супата ви ще се окаже елегантна и прозрачна. Ако все още не сте опитвали да правите такива супи (и най-вероятно не, тъй като търсите подробни инструкции как да направите супа с кюфтета), рецептата стъпка по стъпка ще направи задачата много по-лесна. В същото време ще разберете защо тези кюфтета не се разпадат в супата.

• 5oo г мляно месо или пиле,
• 1 среден морков
• 1 глава лук,
• 1 чаша фиде от паяжина
• 2 литра вода,
• Сол, черен пипер и всякакви други подправки - на вкус,
• Пресни зеленчуци.

Супа с кюфтета и фиде стъпка по стъпка

Рецепта стъпка по стъпка със снимки за тази супа е просто необходима. В крайна сметка, за тези, които никога не са се занимавали със супа с кюфтета, рецептата може да изглежда сложна. Но тук всъщност всичко е съвсем просто. Първо поставете тиган с вода на силен огън. Докато водата се загрява, пригответе зеленчуците за супата с кюфтета: обелете лука и морковите, нарежете на кубчета.

Посолете и поръсете с черен пипер каймата, разбъркайте с мокри ръце, както обикновено месите тесто. При това месене се активират слепващите компоненти, съдържащи се в месния протеин, каймата става по-плътна и кюфтетата не се разпадат при готвене. За да уплътните каймата още по-добре, повдигнете я над купата и я пуснете на дъното. Правете това внимателно, за да не се разпилее каймата из кухнята :) Сега можете да направите кюфтета от каймата.

Прехвърлете зеленчуците в блендер.

Когато водата заври, добавете към нея нарязани зеленчуци.

След като бульонът отново заври, сложете в него кюфтетата (по-добре е да използвате решетъчна лъжица, за да не се изгорите случайно с вряла вода), добавете сол и черен пипер. В никакъв случай не слагайте кюфтенцата в супата преди да заврят, иначе може да се разтекат и да получите супа с кайма.

Сега трябва да изчакате кюфтетата да се издигнат на повърхността на водата. След което можете да добавите фиде към супата, както и подправки или сушени билки.

Намалете топлината до минимум и изключете след няколко минути. Фидето се готви много бързо. -Сложете ситно нарязани билки в супата с кюфтета и я оставете да се накисва.

Супата е готова. Може да се сервира.

Супата с картофени кюфтета е лесна домашна супа, която изисква малко съставки и време за приготвяне. Имам две тайни, които правят супата специална: пасирам малко от сварените картофи и накрая добавям парче масло! Е, с кюфтета тази супа става двойно по-вкусна :)

Така че, за да приготвите картофена супа с кюфтета, вземете картофи, вода, свинско или друго месо, лук, растително масло, масло, зелен лук, дафинов лист, сол, черен пипер. Обелете картофите и ги изплакнете. Нарежете месото на малки парчета.

Картофите се нарязват на малки кубчета, изплакват се, поставят се в тенджера, заливат се с вода и се слагат на котлона. Изчакайте водата да заври на силен огън, след което намалете газта. Смелете свинското месо в месомелачка. Обелете и нарежете лука (на ситно кубче).

Запържете лука в растително масло. Посолява се и се добавя смлян пипер към каймата, разбърква се добре и се правят малки топчета (кюфтенца). Когато картофите се сварят, посолете водата и наредете кюфтетата в тенджерата.

Когато кюфтетата изплуват на повърхността (котлона е силен), прехвърлете лука от тигана в супата. Вземете около половината от картофите в купа и ги намачкайте на пюре, след което прехвърлете пюрето обратно в тигана. Гответе супата за 10 минути. Нарежете зеления лук на кръгчета.

Към почти готовата супа добавете зелен лук, парче масло, дафинов лист и добавете смлян черен пипер. Оставете супата да заври отново и изключете котлона.

След около 10 минути може да се сервира картофена супа с кюфтета.

Картофената супа с кюфтета може да се готви дори във вода: оказва се богата, ароматна, задоволителна и с ниско съдържание на мазнини - идеално ястие за пълноценно хранене на обяд.

Можете да направите промени в основната рецепта: добавете тънка юфка, ориз, боб и дори гъби към супата и добавете чушки, целина и други зеленчуци към пържените моркови и лук. Що се отнася до подправките, тук също няма строги правила: добавете каквото ви подхожда на душата и вкусовите предпочитания (но не повече от 2-3 вида).

съставки

• месо или готова кайма - 300 г;
• картофи - 2 средни грудки (200 г);
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 малка и 1 средна глава лук;
• пилешко яйце - 0,5 бр.;
• студена питейна вода – 1 с.л. л.;
• готварска сол - 1 супена лъжица. л. (вкус);
• пресни билки - 3-4 стръка;
• смлян черен пипер – 0,5 ч.л. (вкус);
• растително масло без мирис – 3-4 с.л. л.

Общо време: 55 минути
Активно време: 40 минути
Добив: 5-6 порции
Съдържание на калории: 51,31 kcal

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

Подгответе необходимите продукти: месо, зеленчуци, билки, яйца и списъкът може да продължи. Съставките са за тиган 2,5-3 литра.

Можете да приготвите кюфтета от свинско, телешко, пилешко, агнешко и други видове месо или да ги комбинирате. Основното е, че готовата кайма е умерено мазна и вискозна, тогава кюфтетата ще излязат сочни, меки и няма да загубят формата си след готвене. Тази рецепта използва свинско филе.



Почистете месото от филми, мазнина и вени, изплакнете, за да отстраните остатъците от кости, и избършете със салфетки. След това го нарежете на парчета с произволна форма и превъртете през месомелачка с помощта на решетка с малки дупки - това ще направи каймата по-крехка.



Нарежете лука: една голяма глава (ще отиде при пърженето на зеленчуците) на по-едро кубче, а една малка (тя ще влезе в кюфтенцата) на ситно.



Към каймата се добавят наситнен лук, наситнен копър, сол и смлян пипер.



Разбийте яйцето с фий, изсипете около половината от получената маса в каймата. Останалата част няма да е необходима - можете да я използвате по свое усмотрение (да я поставите в омлет, тесто и др.).



Смесете каймата с останалите продукти. Докато разбърквате, добавете лъжица ледена вода - тя ще направи кюфтенцата сочни. Омесете каймата с ръце, докато стане гъста и гъвкава, след което я разбийте по дъното на купата.

Ако кюфтетата от кайма се окажат твърде течни, можете да добавите малко натрошени бисквити или грис и да оставите да престои на стайна температура. Парче хляб, напоено с малко количество мляко или кефир, също ще помогне за коригиране на неправилната консистенция.



Оформете спретнати топчета, като с чаена лъжичка се загребва от каймата. Ако е необходимо, намажете дланите си с растително масло, за да не залепне месото. Не бива да правите кюфтенцата големи, тъй като в процеса на готвене ще увеличат обема си. Покрийте готовите кюфтета с фолио и поставете в хладилника.



Обелете картофите, изплакнете и нарежете на кубчета или кубчета.



Обикновено супата с кюфтета се приготвя с вода или зеленчуков бульон, по-рядко се използват бульони на базата на месо или кости.

Изсипете вода или бульон в тенджера, оставете да заври, добавете нарязаните картофи. Гответе 10-12 минути след повторно завиране.



Докато картофите се варят, обелете и нарежете на ивички (настържете на едро ренде) морковите.



Сложете морковите и лука в тиган с малко загрято олио. Запържете на среден огън, като разбърквате, докато омекнат.



Запържените зеленчуци се прехвърлят в тигана с полусварените картофи. Разбъркайте и продължете да готвите още 5-7 минути.



След това кюфтетата се пускат в супата, изчаква се бульонът да заври и се варят 7-10 минути.



Готовите кюфтета трябва да изплуват.



2-3 минути преди края на варенето посолете супата и я подправете със смлян пипер и други подправки (черен пипер, копър, чесън и др.) на вкус. След това свалете съда от котлона и оставете да се запари под капак за 10-15 минути.

Сервирайте супата гореща, всяка порция може да се поръси с нарязани билки преди сервиране.