Говеждо месо за деца. Телешко за деца - задушено с картофи Задушено телешко за деца

Всички майки са добре запознати с важността на протеиновите храни в диетата на детето си, но не всеки знае оригиналните и интересни начини за приготвянето им. Нашите рецепти за говеждо и телешко месо за деца ще ви помогнат да създадете разнообразно и несъмнено вкусно меню, което ще осигури необходимото хранене на растящия организъм. Овладяването на прости и подробни препоръки ще ви позволи да създадете апетитни ястия, които ще се харесат както на деца, така и на възрастни.

По някаква причина в нашата кулинарна традиция е прието говеждото за деца да е на пара или варено месо. Междувременно има десетки интересни начини да приготвите оригинално лакомство както за учениците, така и за техните родители, без да прекарвате половин ден в суетене около печката.

Как да изберем качествено говеждо месо за детско хранене

Вкусът и сочността на крайното ястие зависи от качеството на месото. С това не можете да спорите! Нека се научим как да избираме правилно този продукт!

• Някои хора правят често срещаната грешка да купуват продукта от „частни търговци“, а не от търговски обекти. Има много заболявания, с които човек може да се зарази чрез месото, които само ветеринарен лекар може да разпознае.
• Леко натиснете с пръст парчето филе, което харесвате: ако следата стане червена и след това постепенно се върне към обичайния си цвят, това е качествен продукт.
• Проверете при продавача откъде е доставено месото. Колкото по-дълъг е пътят до гишето, толкова по-некачествено е то.

Е, закупихме месото, сега можем да започнем да овладяваме нашите рецепти, които със сигурност ще завладеят малките придирчиви!

Телешки пай "Каубой" за деца

съставки

• Консервиран грах— 250 гр + -
• телешко - 0,5 кг + -
• - 1 кг + -
• - 2 бр. + -
• - 2 бр. + -
• — 250 гр + -
• - 2 бр. + -
• - вкус + -
• — няколко клонки + -
• — 50 g + -
• — 100 гр + -
• + -
• - 3 с.л. л. + -

Приготвяне на бебешки телешки пай

Древна рецепта от британски овчари, пленила гастрономите по света. Смятаме, че вашето дете със сигурност ще оцени, ако вместо пържено месо и картофено пюре получи за обяд месо и картофено пюре, но под формата на пай!

• Обелете картофите, изплакнете ги под вода, нарежете ги на две половини и ги хвърлете в тиган с подсолена вряща вода.
• Смелете сиренето с помощта на ренде.
• Преработваме месото в кайма с помощта на месомелачка.
• Лукът се нарязва на ситно, морковите се обелват и също се нарязват на малки кубчета. Измийте зелените и нарежете на ситно.
• Запържете телешката кайма в тиган, като постепенно добавите към нея моркови и лук, а в самия край, когато сместа е почти готова, добавете зелен грах.
• Отцедете водата от тигана с картофите, посолете самите кореноплодни, добавете масло, леко затоплено мляко и половината настъргано сирене. Разбийте цялата смес старателно на хомогенна маса с помощта на вилица.
• Намажете съда с високи ръбове, в който ще печем говеждото ястие за деца с растително масло с четка за сладкиши.
• Във формата слагаме половината от съществуващото пюре, заравняваме с лъжица и отгоре слагаме сместа с каймата.
• Поръсете месото с билки и покрийте със слой от останалото картофено пюре. Заравнете горната част на пая и поръсете обилно със сирене.
• Поставете съда с пая в предварително загрятата фурна за тридесет и пет минути.

Баницата става изключително вкусна, сочна и красива, като илюстрация от книга с рецепти. Най-добре се сервира топло, предварително нарязано на малки порции и полето със заквасена сметана или сметанов сос.

Телешко канапе "Трио" за деца

съставки

• Телешко варено - 400 г;
• Сирене моцарела - 250 г;
• Маслини без костилки - 1 буркан.

Готвене на детски канапета с говеждо месо

Лесно можете да направите това вкусно предястие с детето си за всяко тържество. Лесно се приготвя и изчезва от чиниите мигновено – какво не е идеалната рецепта за празнична вечер?

1. Нарежете свареното месо на тънки парчета около два на два сантиметра.
2. Нарежете сиренето на кубчета с еднаква дебелина и размер.
3. Нанизваме съставките на шишчета в следния ред: първо парче говеждо месо, след това моцарела и увенчаваме композицията с маслина.

Това говеждо ястие се сервира за деца и възрастни на голяма плоска чиния, украсена с листа от маруля, като в центъра са поставени съдове със сосове за всеки вкус.

Не по-малко популярно е и "младото говеждо" - телешкото. Особено ценен е заради изтънчения си деликатен вкус, много по-високо съдържание на хранителни вещества и ниско съдържание на мазнини в сравнение с други подобни продукти. Предлагаме ви рецепта за ястие с телешко за деца, което със сигурност ще стане едно от любимите ястия на вашето дете.

Телешко руло за деца "Столични"

• Телешко филе (едно парче) - 1 кг;
• Моркови - 3 плода;
• Консервирана царевица - 1 кутия;
• Яйца - 5 бр.;
• Черен пипер - 2 бр.;
• Масло - 50 г;
• Пречистена вода - или месен бульон - 1 чаша.

Стъпка по стъпка приготвяне на телешко бейби руло

Комбинацията от крехко телешко и сочни зеленчуци, освен несъмнените си ползи, придава и необичайно богат вкус. И мнението на диетолозите потвърждава, че месото и зеленчуците са отличен дует за балансирана диета. Погрижете се за здравето на вашите деца със стил!

1. Сварете яйцата за 4-5 минути в подсолена вода.
2. Отстранете всички малки кости и хрущяли от телешкото.
3. Обелете морковите и нарежете на малки кубчета.
4. Отстранете опашката и центъра на чушката и я нарежете на парчета.
5. Отстраняваме яйцата от черупката и ги нарязваме на ситно с нож.
6. В дълбок съд смесете царевица, яйца и нарязани зеленчуци.
7. Поставете плънката върху парче телешко месо, след което навийте продукта на стегнато руло и го завържете здраво с въжета.
8. Поставете рулото във фурната. По време на печенето периодично го заливайте с малко вода.

След като е готово, махнете конците от нашето ястие с телешко за деца и го нарежете на тънки парчета. Най-добре е да сервирате това лакомство с гарнитура под формата на пържени парчета тиквички, варен боб и други „здравословни екстри“.

Абсолютно сме сигурни, че тези рецепти ще „пуснат корени“ във вашето семейство и ще станат любими лакомства както за деца, така и за възрастни. Е, заслужено ще си спечелите репутацията на отличен готвач.

Време за четене: 7 минути. Преглеждания 765 Публикувана на 01.04.2018 г

Здравейте, скъпи читатели!

Месото е ценен продукт в диетата. Животинските протеини осигуряват пълен набор от витамини и минерали. Това се превръща в необходимост за детето по време на прехода от кърмене към масата за „възрастни“. Стомашно-чревният тракт на бебето е все още слаб и не може да издържи на тежки мазнини, така че лекото диетично месо е важен компонент в менюто.

Докато детето расте, родителите се сблъскват с въпроса за въвеждането на допълващи храни и избора на най-доброто месо. Тогава младите майки и бащи започват да търсят информация за този или онзи вид месо. Например полезно ли е телешкото за дете и как се приготвя телешко за детско меню? В тази статия ще се опитаме да отговорим на тези и други въпроси на родителите.

Съединение

Телешкото е месо от млади бикове, които преди клането са били на възраст не повече от 6 месеца. Ако го сравните с говеждото, то е по-крехко и сочно на вкус. Телешкото месо е вкусен вид месо поради липсата на мазнини. Месото на млечните телета се счита за най-скъпо - през целия живот те не ядат нищо друго освен майчино мляко, така че текстурата на млечното телешко е още по-нежна и кадифена.

Поради липсата на мазнини, калоричното съдържание на телешко е само 96 kcal/100g. Този вид месо съдържа витамини В и Е, а от минерали е богато на желязо, мед, флуор и други микро- и макроелементи.

Ползи за деца

Телешкото е не само вкусно (почти всяко дете одобрява ястията, приготвени от него), но и много здравословно.

1. Високото съдържание на протеини и ниското съдържание на калории в този вид месо бързо попълва енергийните разходи.
2. Лесно се усвоява от организма благодарение на аминокиселините и не натоварва стомашно-чревния тракт.
3. Желязото и желатинът в телешкото са много важни за децата с анемия.
4. Укрепва нервната система.
5. Подобрява апетита и функционирането на храносмилателната система.

Повреда на телешкото месо

Телешкото, както всички видове месо, може да бъде вредно, ако е лошо термично обработено. Суровото месо носи риск от заразяване с хелминти.

Не трябва да давате телешко на детето си, ако имате индивидуална непоносимост към продукта.

Телешко за първо хранене

Варено телешко пюре започва да се предлага на бебета от 8 месеца. Телешкото се въвежда след заешко или пуешко. Тъй като това е алергичен продукт, не бързайте да храните детето си с него, изчакайте стомахът му да се оформи достатъчно, за да смила тежки храни.

За първи път дайте на бебето половин чаена лъжичка, с течение на времето увеличете порцията. За да увеличите хранителната стойност, комбинирайте растителни или зърнени допълващи храни с месо.

"Сериозни" ястия с телешко месо , като котлети, задушено месо на парчета започват да се дават от 1,5 години.

Как да изберем висококачествен продукт

Предпочитайте охладеното телешко месо, тъй като замразеното месо губи много от вкусовите си свойства и хранителни вещества.

Месото на младо теле е с нежен розов цвят, неравностите му и наличието на петна по повърхността показват, че продуктът не е пресен и не е подходящ за консумация.

Можете също така да проверите свежестта на месото, като натиснете върху парче: при висококачествено и нестабилно месо ямата веднага ще се върне в предишното си състояние, ще бъде еластична.

Голямо количество лед върху замразен продукт показва, че месото е било подложено на многократно размразяване и замразяване.

Прясното месо може да се съхранява в хладилник за не повече от 2,5 дни, препоръчително е да го съхранявате в хартия.

Телешко - рецепти за деца и родители

Нюансите на готвене на телешко ще ви позволят да получите вкусно, здравословно и привлекателно ястие.

1. Парче телешко месо се готви поне час, ако е по-дълго, то губи полезните си вещества и компоненти, но бульонът става по-вкусен. За готвене използвайте филе или пулп. Резултатът от готовото ястие зависи не само от добре подбраното парче, но и от способността за готвене. Поставете месото във вряща вода, тя трябва да покрива напълно всички парчета.
2. За печене във фурната телешкото се нарязва на зърно, така че външният вид на ястието ще изглежда естетически; за задушаване или варене методът на рязане на месото не е важен.
3. Времето за задушаване на телешко зависи от размера на избраното парче месо, цяла пържола трябва да се готви около час, нарязани парчета - 40 минути.

Телешки котлети за деца над 3 години

съставки

• телешко - 300 грама;
• бял хляб - 4 филийки;
• мляко - 1 чаша;
• средно големи моркови - 1 бр.;
• малък лук - 1 брой;
• пилешко яйце - 1 брой;
• сол на вкус;
• зеленина;
• брашно за издълбаване на котлети.

Приготвяне: Ние правим кайма от телешко месо, за да направите това, просто смилайте месото в месомелачка и също смилайте лука. Посолете каймата, а морковите настържете на ситно ренде. Преди готвене накиснете бял хляб в мляко, изцедете го и го добавете към каймата. Разбийте яйцето, добавете ситно нарязани билки и разбъркайте добре всички съставки.

След това с мокри ръце оформете котлети с удобен за вас размер, панирайте ги в пшенично брашно и ги наредете в загрят тиган с олио. Когато всички котлети се изпържат, се слагат в гювеч с половин чаша вода и се оставят да врят на тих огън 30-35 минути.

Телешките котлети могат да се пекат и във фурна, на пара или в бавна готварска печка.

Телешка яхния

съставки:

• телешко - 300 грама;
• големи моркови - 1 брой;
• лук – 1 брой;
• тиквички - 1 брой;
• домати - 2 броя;
• сол на вкус;
• Провансалски билки.

Приготвяне: Измийте парче телешко и нарежете на малки парчета. Поставете ги в тенджера с дебело дъно и добавете малко количество вода и посолете. След като водата заври, гответе месото на умерен огън, докато омекне, това може да отнеме средно около половин час. Докато месото се готви, можете да започнете да приготвяте зеленчуците. Морковите се настъргват на ситно ренде, тиквичките, лукът и доматите се нарязват на кубчета с еднакъв размер.

Добавете зеленчуците към месото, оставете да къкри заедно под капак на слаб огън за 30-35 минути, добавете пресни билки или провансалски билки пет минути преди готовност.

Телешко задушено (зимен вариант)

съставки

• телешко - 300 грама;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 2 броя;
• картофи - 5 големи клубена;
• сол на вкус.

Приготвяне: Сварете измитото телешко в малко подсолена вода за 30 минути след завиране. Картофите и лука се нарязват на кубчета, морковите се настъргват. Готовите зеленчуци се слагат в тенджера при месото и се оставят да врят под капак 45 минути.

Телешко печено на фурна

съставки

• телешко - 700 грама;
• моркови – 2 броя;
• зелен фасул - 300 грама;
• крушка;
• сметана - 100 ml;
• сол на вкус.

Приготвяне: Изплакнете месото и го подсушете с хартиена кърпа. Телешкото месо се нарязва на еднакви по големина парчета и се начуква. Сметаната се посолява и се залива месото, оставя се да се маринова за 30 минути в хладилник.

Ако използвате замразен боб, той трябва да се размрази преди готвене, пресните зеленчуци трябва просто да се измият. Морковите може да се настържат или нарежат на лентички, а лукът - на колелца.

Месото се нарежда върху тава, върху която се нареждат зеленчуците, а отгоре се залива с останалата сметана.

Печете във фурната на 180 градуса за час и половина, също 7 минути преди готовност, можете да поръсите месото с настърган кашкавал.

Заключение

Протеинът, съдържащ се в телешкото месо, е необходим за развитието на бебето. Но не бързайте да въвеждате този продукт твърде рано, консултирайте се с вашия педиатър преди първото захранване с телешко месо.

Пригответе това месо за вашето бебе, без да пренебрегвате основните правила за готвене, така че ще получите вкусно ястие, което ще донесе големи ползи за здравето на бебето.

особеност: може да съдържа кравешки протеин, така че не се препоръчва като първа храна.

телешко месо- това е месото от 4-5 месечни телета. Най-вкусното и най-скъпо месо от млечни телета.

В 100 гр. телешко месоот 96,8 kcal.

Месото е бледорозово, почти бяло, с деликатен мирис, но твърдо и кадифено на пипане. Благодарение на крехкото си месо телешкото е деликатес и е много търсено. Това е не само вкусен, но и диетичен продукт - нискомаслен и не много засищащ.

Състав и хранителни свойства на телешко месо

IN 100 гр. телешко месо съдържа:

• Белтъчини - 19.7гр
• Мазнини - 2 g
• Вода - 78 гр
• Холестерол - 80 mg
• Пепел - 1,1 g

Полезни свойства на телешкото месо

Поради изобилието от лесноусвоими аминокиселини и различни минерали, телешкото месо се счита за най-полезното месо. Съдържа много пълноценни протеини, мазнини и въглехидрати.

Диетолозите силно препоръчват включването на телешко месо в диетата на деца, възрастни и болни хора. Това месо трябва да бъде на трапезата на тези, които се оплакват от хипертония, диабет или някакви стомашни проблеми. Телешкото варено ще ви помогне да се възстановите от различни наранявания, инфекциозни заболявания и изгаряния.

Това месо е незаменимо за тези хора, които се грижат за своето благосъстояние и здраве, както и за пациенти с диагноза анемия. Телешкото месо се счита за един от най-добрите източници на желязо, което се усвоява в присъствието на витамин С – поради тази причина е добре да се консумира с кисело зеле.

Противопоказания за употреба

Индивидуална непоносимост. Прекомерната консумация на телешко е противопоказна за хора с артрит и подагра. При храносмилането на телешкото месо се образуват много соли на пикочната киселина, които се отлагат в ставите, хрущялите, бъбреците и влошават заболяването.

Телешко в детската диета

Ако бебето ви няма лактозен дефицит, т.е. Ако имате непоносимост към кравето мляко, можете спокойно да давате на детето си телешко от 8 месеца.

Телешкото месо се дъвче лесно, затова е за предпочитане в бебешката храна.

При готвене телешко за децаизползвайте само прясно месо, т.к. При размразяване и съхранение на месо съдържанието на хранителни вещества в него значително намалява.

Подготовка и консистенция

Първо, бебето трябва да свари месото и да го смели на пюре.

С възрастта консистенцията на ястията се променя. След година (ако детето има няколко скилидки) месото може да се вари и да се сервира под формата на малки парченца или кюфтета.

Порции (парчета) телешко могат да се дават на дете след тригодишна възраст.

Предпочитан метод на готвене телешко за децазадушава месото или го пече във фурната .

Започнете да добавяте месното пюре с половин ч.л. Можете да давате тази доза в продължение на три дни и да наблюдавате реакцията. Сервирайте месото със зеленчуково пюре за по-добро усвояване.

Рецепти с телешко за деца

Телешки котлети - от 3 години

съставки:

• телешко – 500гр
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• корен от целина - малко парче
• питка - 1/4
• яйце - 1 бр.
• копър
• зелен лук
• сол на вкус
• брашно за панировка

Приготвяне:

1. Телешкото месо се измива обилно, нарязва се на парчета и се смила с месомелачка.
2. Към каймата, предварително накисната във вода и добре изцедена, се добавят лукът, яйцето и питката.
3. Посолете и разбийте добре каймата.
4. Оформете малки котлети от каймата, оваляйте в брашно и запържете в растително масло за не повече от 2 минути от всяка страна.
5. Отделно запържете в маслото морковите и целината, настъргани на едро ренде.
6. Котлетите се нареждат в тенджера или тенджера, заливат се със задушените моркови и целина, добавят се малко вода, ситно нарязания копър и зелен лук и се оставят да врят на слаб огън 20-30 минути.

Задушено телешко с картофи (от 1,5 години)

съставки:

• Телешко - 200гр
• Картофи - 500гр
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сол на вкус.

Приготвяне:

1. Прясното телешко месо се измива и нарязва на малки парчета.
2. Поставете нарязаното месо в тенджера, налейте малко вода и добавете малко сол.
3. След като заври, варете на умерен огън около 30 минути, докато месото омекне.
4. Обелете зеленчуците и ги измийте старателно.
5. Картофите се нарязват на кубчета, морковите се настъргват, лукът се нарязва в блендер или на ситно.
6. Готовите зеленчуци се поставят в тавата при телешкото.
7. Телешкото и картофите се задушават на слаб огън при затворен капак за 40-50 минути. За да предотвратите превръщането на парчета картофи в каша по време на готвене, не трябва да ги разбърквате.

Пюре с телешко и моркови

съставки:

• Телешко - 50гр
• Мляко - 0,5 супени лъжици.
• Моркови - 0,5 бр.
• Брашно - 1 ч.ч.
• Масло - 1 ч.ч.

Приготвяне:

1. Сварете месото до готовност.
2. Обелете и сварете морковите.
3. Комбинирайте месото с морковите и смелете два пъти в месомелачка или смелете с блендер.
4. Добавете студено мляко към брашното и го разредете.
5. Добавете брашнената смес към морковено-месната смес и оставете да къкри 5 минути на слаб огън.
6. Преди сервиране добавете масло към ястието.

Добър апетит!

През първите години от живота на бебето се формират неговите вкусови навици и предпочитания. Ето защо детското месно меню трябва да бъде не само вкусно и здравословно, но и разнообразно.

Месото и рибата са източник на пълноценни протеини, желязо и други полезни вещества, те са незаменими продукти в ежедневното меню на детето. За малки деца се приготвят ястия от мляно месо и риба - поради своята форма и консистенция те внушават на бебето първите умения за дъвчене. Такива ястия включват котлети за деца, кюфтета и кюфтета. С какво се различават?

Бебешки кюфтета– ястия от мляно месо или риба, навити на малки топчета (обикновено колкото кайсия или слива). В различни интерпретации те съществуват в националните кухни на почти целия свят. Към каймата винаги се добавят зърнени храни, най-често ориз, хляб, понякога лук, подправки и яйце. Кюфтетата за деца се задушават със сос, на пара или се пекат. Пържени кюфтета не трябва да се дават на деца.

Кюфтета. Това ястие получава името си от италианската дума frittatella (пържено). Кюфтета за деца– малки топчета с големина на череша или орех от кайма, пилешко или рибено месо. Обикновено се варят в бульон, супа или по-рядко в основни ястия. Към каймата се добавят ситно нарязания лук, подправките и билките. Много рядко към каймата се добавя хляб, накиснат в мляко или вода.

Котлети за деца. В съвременната руска кухня котлетите са плоски хлябове, направени от мляно месо, пиле, риба или зеленчуци. За децата обикновено се сервират с различни гарнитури - зърнени храни, зеленчуци, както и сос или бульон.

С появата на първите дъвкателни зъби на детето (т.е. от около 1-1,5 години) детско менюдопълва се с месни ястия. Това са котлети, кюфтета и кюфтета, приготвени по специални рецепти. На тази възраст бебето се нуждае от около 70-80 г месни продукти на ден, 1-2 пъти седмично те могат да бъдат заменени с риба. Ястията от кайма са много подходящи като форма и консистенция за бебе, което се учи да дъвче точно на тази възраст.

Рецепти с кайма за деца

IN детско готвенеИзползват се следните видове месо:

• говеждо месо;
• телешко;
• постно свинско месо;
• заек.

В храната на деца под 3-годишна възраст не се използват агнешко, конско и еленско месо.

Домашните птици са подходящи само:

• пиле;
• пуйка.

Гъшката и патешката са много мазни, трудно смилаеми и не са подходящи за деца под 3 години.

За кайма използвайте нискомаслени и бели сортове морска риба:

• камбала;
• подметка;
• минтай.

От речна риба са подходящи само:

• щука;

Кайма за детски ястияТе се приготвят само от прясно или охладено месо, не се препоръчва използването на замразено месо, тъй като е невъзможно да се контролира качеството и срока на годност на такъв продукт, това е изпълнено с развитието на инфекции.

Карбонада, плешка или бут са най-добри. Месото трябва да бъде добре почистено от филми и мазнини, изплакнато, изсушено със салфетка, за да се отстрани излишната мазнина и влага, след което се нарязва на парчета и се смила два пъти. За по-големи деца, от 2 години, можете да прекарате месото през месомелачка веднъж.

От белия хляб, добавен към каймата, трябва да отстраните кората и след това да накиснете пулпата във вода или мляко. Хлебната маса в каймата трябва да бъде не повече от 25 %.

При домашните птици, гърдите, бедрата и бутчетата са подходящи за приготвяне на ястия с кайма. Месото се отделя внимателно от костите и кожата и се прекарва през месомелачка.

За приготвяне на рибни ястия се използват филета, почистени от кости и люспи.

Готвенето на кайма е трудоемък процес. Следователно е допустимо да се подготви доста голям обем от него наведнъж, да се направят доставки за бъдеща употреба - замразете порционирани полуфабрикати. Те обаче трябва да се съхраняват при постоянна температура в дълбините на фризера, многократното размразяване и замразяване е неприемливо за тях.

В кайма за бебешка хранаПреди замразяване се добавят само зеленчуци или зърнени храни, но не се добавят сол или подправки, мляко или яйца, това се прави непосредствено преди приготвяне на ястието след размразяване на каймата.

Методи за готвене

Най-традиционният начин за приготвяне на месни ястия е пърженето. Пържените храни обаче не се препоръчват за деца под 3 години. По време на процеса на пържене се образува кора, която съдържа вещества, които са вредни за детето и дразнят храносмилателния тракт. Ето защо в детските кухни се използват следните методи за готвене:

• задушаване;
• печене във фурна;
• запарване.

Деца над 2 години се оставят да запържат леко котлетите и след това да ги доготвят, като ги задушават в сос. По същия начин се приготвят и кюфтетата. Но традиционният метод за готвене на кюфтета е на пара, в подсолена вода или супа със зеленчуци. Понякога кюфтетата се задушават със зеле или други зеленчуци в малко количество сос или сос.

Котлети за деца

Първите котлети могат да бъдат предложени на дете на 1-1,5 години, ако вече има какво да дъвче. Нека разгледаме няколко варианта за приготвяне на котлети от месо, птици и риба, така че да има какво да разнообразите диетата на вашето бебе.

Телешки котлети на пара (от 1 година)

съставки:

• 100 г говеждо месо;
• 20 г бял хляб;
• 20 ml мляко;
• 5 г масло;
• сол.

Метод на готвене:

Прекарайте готовото месо заедно с хляб без кори, накиснат в мляко, през месомелачка, добавете масло и сол на вкус, разбъркайте добре до гладкост, оформете котлети и гответе на пара за 20-25 минути.

Месни котлети (от 1,5 години)

съставки:

• 40 г свинско месо без мазнина;
• 50 г говеждо месо;
• 10 г бял хляб;
• 5 г лук;
• сол.

Метод на готвене:

Накиснете хляба във вода, месото се смила два пъти. Смесете месо, хляб, ситно нарязан лук, сол. С мокри ръце се оформят малки котлети, които се пекат на пара или в дълбок тиган във фурната за 25-30 минути.
Месни котлети, пълнени със зеленчуци (от 2 години)

съставки:

• 90 г мляно месо;
• 10 г моркови;
• 10 г зеле;
• 10 г лук;
• 1 / 4 варени яйца;
• 7 г масло.

Метод на готвене:

Прекарайте месото през месомелачка. С мокри ръце разделете каймата на малки плоски питки, в центъра на всяка поставете ситно нарязани моркови, лук, зеле и нарязани варени яйца. Завийте и прищипете краищата на блатовете и сплескайте получените котлети. Разтопете маслото в тиган и запържете леко котлетите. След това ги поставете във фурната или на пара до готовност за 10-15 минути.

Месни зрази с ориз (от 2-3 години)

съставки:

• 90 г месо (свинско или говеждо);
• 20 г бял хляб;
• 30 г зърнени култури (елда или ориз);
• 10 г лук;
• 1 / 3 варени яйца.
• За соса:
• 50 г бульон;
• 10 г заквасена сметана;
• 5 г брашно.

Метод на готвене:

Сварете ориз (или елда). Прекарайте месото през месомелачка заедно с накиснат във вода и изцеден бял хляб. Оформете получената кайма на питки и в центъра на всяка сложете пълнежа: сварен ориз (или каша от елда), смесен със ситно нарязан лук и яйце. Прегънете и прищипете краищата и оформете котлети. За соса смесете бульона, заквасената сметана и брашното. Котлетите се запържват по 2-3 минути от всяка страна, след което се заливат със соса и се слагат във фурната за 15-20 минути.

Пилешки котлети на пара (от 1-1,5 години)

съставки:

• 90 г пилешко месо от бут или гърди;
• 10 г лук;
• 10 г бял хляб;
• 10 ml мляко;
• 5 г масло;
• сол.

Метод на готвене:

Прекарайте месото и лука през месомелачка, добавете хляба, напоен с мляко, и отново прекарайте получената маса през месомелачката. Към каймата се добавя леко разтопеното масло и се посолява. Оформете котлети с мокри ръце и ги сварете на пара за 15 минути. Можете да ги задушите в мляко във фурната за 20-25 минути.

Котлети от пуешко месо (от 1,5-2 години)

съставки:

• 100 г пуешко месо (гърди или бутчета);
• 1 с.л. супена лъжица варен ориз;
• 1 / 2 яйца;
• 10 ml мляко;
• сол;
• зеленина.

Метод на готвене:

Прекарайте пуешкото месо през месомелачка, смесете сварения ориз с каймата, посолете, добавете яйцето, млякото и разбъркайте добре до гладкост. Оформете котлети и ги задушете за 20-25 минути.

Рибни котлети (от 1-1,5 години)

съставки:

• 100 г филе от щука (или треска, или морски език);
• 10 г бял хляб;
• 20 ml мляко;
• 5 г масло;
• сол.

Метод на готвене:

Прекарайте филето през месомелачка заедно с хляб, напоен с мляко, посолете, добавете масло, разбъркайте и оформете котлети. Поставете котлетите във фурната, напълнете 1 / 3 с вода или на пара за 10-15 минути.

Рибни котлети със сирене (2-3 години)

съставки:

• 10 г бял хляб;
• 20 ml мляко;
• 1 малка глава лук;
• 30 г твърдо сирене;
• 1 / 2 яйца;
• сол;
• 5 г брашно.

Метод на готвене:

Прекарайте рибното филе през месомелачка заедно с хляб и лук, накиснати в мляко, добавете ситно настъргано сирене, яйце и сол. Смесете масата старателно. След това оформете котлети, оваляйте ги в брашно, леко запържете от всяка страна и задушете до омекване в бял сос (вижте рецептата за соса по-долу).

Билип рибни котлети (2-3 години)

съставки:

• 300 г щука (или треска, или морски език);
• 10 г бял хляб;
• 20 ml мляко;
• 1 малка глава лук;
• 30-40 г извара;
• 1 / 2 яйца;
• сол;
• 5 г брашно.

Метод на готвене:

Прекарайте рибното филе през месомелачка с хляб и лук, накиснати в мляко, добавете извара, яйце и сол. Смесете масата старателно. Оформят се котлети, овалват се в брашно, леко се запържват от всяка страна и се задушават в белия сос до омекване.

Кюфтета за деца

Кюфтета могат да бъдат направени от много видове месо, птици и риба. Те са малки по размер, имат деликатен вкус и са удобни с това, че бебето може да ги държи в ръка и да ги яде, тренирайки умението за самостоятелност. Те се появяват в диетата на детето от една година в първото и второто ястие.

Кюфтета за деца (от 1-1,5 години)

съставки:

• 40 г постно свинско месо;
• 50 г говеждо месо;
• 10 г бял хляб;
• 1 яйчен белтък;
• сол;
• зеленина.

Метод на готвене:

Месото се прекарва два пъти през месомелачка и се смесва с накиснат във вода хляб. Белтъците се разбиват добре и се смесват с каймата. Оформете малки топчета и ги сварете в леко подсолена вода с билките.

Кюфтета на пара по полски (от 1,5 години)

съставки:

• 100 г постно свинско месо;
• 50 г пилешко филе;
• 1 / 2 белтъка;
• копър;
• сол;
• малко масло.

Метод на готвене:

Прекарайте свинското и пилешкото филе през месомелачка, добавете към каймата разбит белтък, сол, масло и ситно нарязан копър. Омесете каймата и оформете малки топчета. Във врящия бульон или супа се пускат кюфтетата по чаена лъжичка и се варят до омекване 15 минути. Могат да се приготвят и на пара и след това да се сложат в чиния с гарнитура.

Пилешки кюфтета (1–1,5 години)

съставки:

• 90 г пилешко филе;
• 1 с.л. лъжица варен ориз или оризови люспи;
• 1 / 2 яйца;
• сол;
• зеленина на вкус.

Метод на готвене:

Почистете филето от кожата и филмите и прекарайте през месомелачка. Свареният ориз се посолява и се смила в блендер заедно с билките, след което се смесва с месото. Добавете разбитото яйце към каймата и отново разбъркайте. Оточете каймата на топки и варете в зеленчуков бульон (или на пара) 15-20 минути.

Детски пилешки кюфтета (от 1,5 години)

съставки:

• 100 г пилешки гърди;
• 50 г картофи;
• 30 ml мляко;
• 200 мл пилешки бульон;
• сол;
• Дафинов лист;
• зеленина.

Метод на готвене:

Прекарайте пилешките гърди през месомелачка или ги смелете в блендер заедно с млякото. Сварете картофите. Смесете каймата с картофите, оформете малки топчета и ги сварете в пилешки бульон, посолете го, добавете дафинов лист и билки.

Бульон с рибни кюфтета (от 1,5 години)

съставки:

• 60 г филе от минтай (или хек, или щука);
• 10 г бял хляб;
• 10 ml мляко;
• 5 г масло;
• 1 / 4 яйца;
• копър;
• сол.

Метод на готвене:

Прекарайте филето с хляб, напоен с мляко през месомелачка, разбийте яйцето с билки в блендер. Смесете всичко, добавете масло, разбъркайте каймата. Оформете малки топчета. Гответе кюфтетата в зеленчуков бульон за 10-15 минути.

Кюфтета от треска с билки (от 1,5 години)

съставки:

• 100 г треска;
• 15 г бял хляб;
• 5 г лук;
• 8 г спанак;
• магданоз;
• 10 г салата;
• 1 чаена лъжичка масло;
• 1 яйце;
• сол.

Метод на готвене:

Прекарайте филето от треска заедно с лука, спанака, марулята и магданоза през месомелачка и след това смесете с хляб, накиснат във вода. Към сместа се добавят маслото и яйцето, посолява се и каймата се разбърква старателно. Оформете кюфтенца и ги сварете в зеленчуков бульон или на пара.

Кюфтета за деца

Кюфтенцата приличат по състав на котлетите, но също съдържат много ориз и зеленчуци. Комбинацията от месо, зърнени храни и зеленчуци спомага за по-доброто усвояване на месните протеини. Кюфтетата често се сервират със сосове.

Кюфтета по специален начин (1,5–2 години)

съставки:

• 100 г свинска или телешка кайма;
• 2 с.л. лъжици ситно нарязани зеленчуци: черен пипер, моркови, лук, тиквички, домати;
• 1 / 4 яйца;
• 1 чаена чаша брашно;
• сол;
• зеленина.

Метод на готвене:

Каймата заедно със зеленчуците се смила през месомелачка или се смила в блендер, смесва се с яйцето и брашното, посолява се, добавят се подправките и се разбърква. Оформят се топчета, слагат се в дълбок тиган и като се залеят 1 / 3 с вода, се задушават 10 минути. След това добавете червен или бял сос и оставете да къкри до омекване още 15 минути под капак.

Класически кюфтета (2-3 години)

съставки:

• 50 г свинско или говеждо месо;
• 10 г хляб;
• 1 с.л. лъжица мляко;
• 10 г моркови;
• 10 г лук;
• 1 с.л. лъжица с купчина ориз;
• 1 / 4 яйца;
• сол.

Метод на готвене:

Прекарайте месото с лука и морковите през месомелачка, към каймата добавете предварително накиснат в мляко хляб и предварително сварен ориз, добавете едно яйце и посолете. Каймата се омесва и се оформят кюфтета, запържват се леко в олио, заливат се с червения сос и се задушават във фурната или на котлона под капак 30 минути.

Извара и рибни кюфтета (2-3 години)

съставки:

• 60 г филе от треска;
• 30 г бял хляб;
• 150 ml мляко;
• 30 г извара;
• 10 г лук;
• 1 / 2 яйца;
• 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
• зеленина;
• сол.

Метод на готвене:

Накиснете хляба в мляко и прекарайте през месомелачка заедно с рибното филе, смесете получената кайма с извара и ситно нарязан лук. Разбийте яйцето и го смесете с каймата, добавете сол и подправки. Поставете във форма или тиган и печете във фурната за 15 минути. Разбъркайте млякото със заквасената сметана до консистенцията на сос, изсипете сместа върху кюфтетата и оставете да къкри още 10 минути.

Рибни кюфтета (1,5–2 години)

съставки:

• 80 г рибно филе (треска, минтай или хек);
• 10 г бял хляб;
• 1 / 4 яйчен жълтък;
• 1 с.л. лъжица растително масло;
• сол.

Метод на готвене:

Прекарайте филето заедно с накиснатия във вода хляб през месомелачка, добавете жълтъка, маслото и солта и разбъркайте каймата. Оформят се кюфтенца и се поставят в дълбока купа, като се заливат с белия сос 2 / 3. Оставете да къкри на много слаб огън за 25-30 минути.

Бебешки сосове

Сосовете, които допълват детските месни ястия¸ не само обогатяват техния вкус, но и допринасят за по-доброто усвояване на продукта и разширяват вкусовите предпочитания на бебето. Особено често при приготвянето на кюфтета се използват сосове.

Млечен сос (от 1,5 години)

съставки:

• 5 г (1 супена лъжица) брашно;
• 1 с.л. лъжица заквасена сметана 10% мазнини;
• 20 ml мляко;
• 20-25 мл вода.

Метод на готвене:

Запържете брашното в тиган, докато леко покафенее, добавете млякото и водата и оставете да заври, изчакайте сместа да се сгъсти, добавете заквасената сметана, изчакайте да заври отново и изключете котлона.

Бял сос (от 2 години)

съставки:

• 1 / 2 ч.ч брашно;
• 80 г нискомаслен бульон;
• 1 / 2 чаени лъжички масло или сметана;
• лимонов сок;
• сол.

Метод на готвене:

Запържете брашното в тиган до леко зачервяване, налейте бульона, оставете да заври, изчакайте сместа да се сгъсти, добавете масло или сметана, лимонов сок, изчакайте сосът да заври и изключете котлона .

Червен сос (от 2-3 години)

съставки:

• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 домата;
• Дафинов лист;
• 1 / 2 чаши вода;
• 1 чаена лъжичка растително масло.

Метод на готвене:

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват, слагат се в тиган и се запържват леко в растително масло, след което се налива вода и се добавят доматите, нарязани в блендер до гладкост. Добавете дафинов лист и сол и варете 10 минути.

Детски гарнитури

Какво трябва да приготвите за вашето бебе като гарнитура към месни ястия? За месни котлети и кюфтета най-доброто допълнение ще бъдат варени или задушени зеленчуци; рибните котлети се сервират добре с ориз или зеленчукова яхния; Елда, ориз, паста или картофи вървят добре с кюфтета, а зелен грах, карфиол и ориз със зеленчуци - с птиче месо.

Може да се интересувате от статии

За деца от 1,5г.

Телешкото е диетичен продукт, подходящ за хранене на деца от една година и повече. Когато избирате телешко, обърнете внимание на цвета му: ако е твърде светло (белезникаво), това означава, че месото е било накиснато във вода преди продажба, ако е тъмно червено, това е говеждо. Качественото телешко е с мек розов цвят, след пресоване повърхността на месото се изравнява и не остават вдлъбнатини. Телешкото месо е полезно за организма, тъй като съдържа много лесно смилаеми минерали, аминокиселини и витамини. Препоръчително е да се използва при липса на калий, магнезий и желязо в организма. Младото телешко се усвоява лесно от детския стомах и не натоварва храносмилателната система. Най-добре е да готвите на пара или да задушите телешкото - така то ще запази всичките си полезни свойства.
Задушеното телешко с картофи се оказва вкусно и задоволително. Приготвянето на такова ястие не е никак трудно.

Телешко за деца (задушено с картофи) - Приготвяне:

1. Измийте прясното телешко и нарежете на малки парченца.

2. Сложете месото в тенджера, добавете малко вода и сол.

3. След като заври, варете на умерен огън около 30 минути, докато месото омекне. Обелете зеленчуците и ги измийте старателно.

4. Нарежете картофите на кубчета, а морковите настържете на ренде за цвекло. Готовите зеленчуци се поставят в тавата при телешкото. Тъй като децата не обичат много задушен лук, аз го нарязвам в блендер и след това го добавям в тигана.

Телешкото и картофите се задушават на слаб огън при затворен капак за 40-50 минути. За да предотвратите превръщането на парчета картофи в каша по време на готвене, не трябва да ги разбърквате.

Поднесете готовото задушено телешко на децата със зеленчукова салата например или моркови.
Това е подходящо за всеки, който се грижи за здравето си. Добър апетит!