Запеканка със зелен фасул. Запеканка със зелен фасул. Запеканка от зелен фасул
Вкусна запеканка със зелен фасул на фурна
Зеленият боб или зеленият боб са обикновени незрели зърна и се продават пресни или замразени. Но за разлика от зрелия боб, зеленият фасул е по-здравословен и по-малко калоричен, поради което стана много популярен сред привържениците на здравословното хранене. Наличието на витамин К, манган, желязо, диетични фибри и лесно смилаеми растителни протеини в зелените шушулки привлича особено внимание на вегетарианците и тези, които следят за фигурата и здравето си. По време на процеса на отглеждане бобовото растение отблъсква добре токсините, за разлика от други зеленчуци и плодове, които могат да бъдат преработени или отглеждани при по-неблагоприятни условия. Е, какво да кажем, това растение е много здравословно, но трябва да се консумира умерено поради фибрите, които съдържа, които са полезни за тялото в малки количества. И за да прехвърлите максимума от витамини в готовото ястие, което води до здравословен хранителен продукт, най-добре е да сварите зелените шушулки или да ги изпечете във фурната. Запеканката със зелен фасул е една от онези лесни и вкусни рецепти, които ще запазят максимално ползите от природата в ястието. Но самите бобови растения нямат подчертан вкус, така че са необходими добавки. Сиренето върви добре с боб, а добър, висококачествен млечен продукт ще удвои ползите от ястието. Освен това се приготвя гювеч от зелен фасул с яйце и сметана, който при изпичане под формата на омлет запълва всички кухини и стяга ястието. Става много вкусно, опитайте!
съставки:
- 400 г зелен фасул (аспержи);
- 400 ml сметана 20% мазнини;
- 4 яйца;
- 300 г сирене;
- 2 скилидки чесън;
- 1 малка глава лук;
- няколко стръка магданоз;
- 2 с.л. пшенично брашно;
- сол, черен пипер на вкус;
- растително масло за смазване на формата (ако е необходимо).
Рецепта за запеканка от зелен фасул с яйце и сирене
1. Подгответе форма за печене с вместимост 800 мл - 1,5 литра. Ако използваме керамична форма, намажете я с тънък слой растително масло с помощта на сладкарска четка.
2. Измийте зеления фасул под течаща вода и го отрежете на мястото, където шушулката се захваща за стъблото. Прехвърлете половината боб в тава за печене. Междувременно е време да включите фурната на 160 градуса, за да се загрее добре.
3. Накълцайте магданоза, а лука настържете на едро ренде.
4. Настържете сиренето на едро ренде, а чесъна на ситно.
5. Поставете половината от настъргания лук, чесъна и наситнените подправки в тигана със зеления фасул.
6. Отгоре се разпределя равномерно половината от настъргания кашкавал.
7. Поставете втория слой боб.
8. И също така поръсете с билки, лук и чесън.
9. Пригответе кремообразния пълнеж. В дълбока купа се счупват 4 яйца и се заливат с 400 мл сметана.
10. Сол и черен пипер, като се има предвид, че не сме осолявали зеленчуците.
11. Разбъркайте с бъркалка, след което добавете 2 с.л. брашно.
12. Разбъркайте до гладкост, не трябва да остават брашнени бучки.
13. Изсипете кремообразната яйчена смес във формата с боба.
14. Отгоре се поръсва кашкавал и се слага в предварително загрята фурна за 1 - 1,5 часа.
15. Извадете гювеча от фурната и проверете готовността на боба, като го надупчите с дървена клечка или вилица. Ако зърната се пробиват лесно, време е да премахнете плесента. Ако зърната са все още твърди, оставете да се запекат отново.
Вкусна, засищаща и здравословна запеканка със зелен фасул е готова! Добър апетит!
Основни препоръки за приготвяне на запеканка от зелен фасул:
- Ако използвате силиконова форма за печене на пайове, не е необходимо да я намазвате с растително масло.
- В рецептата зеленият лук може идеално да се замени със зелен лук, подходящ е и празът.
- Вместо сметана можете да използвате мляко за пълнене, но в първия случай ястието се оказва малко по-мазно, по-задоволително и по-вкусно.
- Вместо пилешки яйца можете да вземете пъдпъдъчи яйца (8 броя) въз основа на пропорцията 1 пиле: 2 пъдпъдъчи яйца.
- По-добре е да изберете сирене от скъпи, по-качествени сортове, които се топят добре. Моцарела или чедър, които много готвачи използват за приготвяне на сосове, работят добре.
- Сушените провансалски билки ще придадат чар и ще допълнят вкуса на боба и сиренето.
- Ако не ядете пшенично брашно, можете да го замените с по-здравословно царевично брашно. Брашното трябва да поеме малко от зеленчуковия сок, за да стегне по-добре гювечът.
- Гювечът ще е по-вкусен, ако зеленият фасул се задуши добре и стане мек. Но за да не загори сиренето отгоре, трябва да печете ястието при температура не повече от 160 градуса. Препоръчително е да поставите тавата в долната част на фурната, а отгоре да поставите празна тава. Или по друг начин: гювечът без горен слой сирене се покрива плътно с фолио и се пече около 40-60 минути, след което се маха фолиото, поръсва се със сирене и се пече още 15 минути.
За да приготвя това ястие ми трябват около 15 минути + време във фурната. Гледайте кратко видео (само ЕДНА МИНУТА!).
съставки:
- Зелен фасул-300гр
- Моркови - 0,5 бр.
- Лук - 1 бр
- Пилешко яйце - 4 бр
Приготвяне:
Измийте боба, обелете го и нарежете на ситно.
Сварете боба в подсолена вода. Обикновено готвя 8 - 10 мин. Понякога са достатъчни пет минути (зависи разбира се от боба). Проверете за готовност.
Лукът се нарязва на ситно. Настържете морковите на едро ренде. Запържете лука и морковите в малко количество слънчогледово масло. Добавете сварения боб. И запържете още 5-7 минути.
Поставете в чиния. Отделно се разбиват яйцата. Няма нужда да биете енергично. Не забравяйте да го посолите!
Заливат се с разбитите яйца и се слагат в предварително загрята на 200˚C фурна за 15 - 20 минути. Вижте си фурната! Понякога 10 минути са достатъчни. Водете се от златистокафявата коричка. Пеканът ще се надигне добре. Но когато го извадите от фурната, ще спадне малко. Това е добре!
Готов! ДОБЪР АПЕТИТ!
Имам още много вкусни рецепти в канала си в YouTube „ВКУСНА МИНУТА“. Абонирай се!
Запеканката от зелен фасул е невероятно вкусно и доста засищащо ястие от унгарската кухня. Идеално съчетава сварен зелен фасул, ориз и крехка свинска кайма. Запържените в олио лук и чесън подчертават мекия вкус на запеканката, а сладкият червен пипер, майораната и черният пипер придават пикантност и пикантност. Свързващата връзка е яйце и заквасена сметана. Резултатът е оригинално и ярко ястие, което може напълно да замени вечерята.
Време за приготвяне: 120 минути
Брой порции: 4
съставки:
- зелен фасул – 600 гр
- свинско месо - 500 g
- ориз – 100 гр
- лук – 1 глава
- чесън – 3 скилидки
- магданоз – 1 малка връзка
- яйце – 1 бр.
- заквасена сметана 20% мазнини - 300 g
- сол на вкус
- сладък червен пипер – 2 ч.л.
- смлян черен пипер – 1/3 ч.л.
- майорана – 1 ч.л.
- растително масло - 2 супени лъжици.
- за горната кора:
- домат – 2 бр.
- твърдо сирене - 100 гр
- смлени крекери – 2-3 с.л.
- масло.
Метод на готвене:
- Сортирайте ориза и го изплакнете добре. Сварете 200 мл вода в малка тенджера, като добавите щипка сол. Добавете готовия ориз, покрийте плътно с капак и гответе на тих огън 7-8 минути, като не забравяте да бъркате.
- Свалете съда от котлона, поставете памучна и винаги чиста кухненска кърпа под капака и оставете ориза да се готви 15-20 минути.
- Обелете скилидките чесън и лука, изплакнете и нарежете на много ситно.
- Изплакнете месото обилно със студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Ако има филми и сухожилия, отстранете ги. Нарежете свинското месо на малки парчета. След това можете да го направите по свое усмотрение: смилайте месото през месомелачка или го смилайте в блендер (както в тази рецепта).
- Загрейте олиото в тиган, добавете лука и чесъна и запържете, като разбърквате, за 3 минути.
- Месото се поставя в тигана и се запържва на среден огън за 10 минути.
- Добавете половината сладък пипер, майорана, черен пипер и ? ч.л сол. Разбъркайте добре, отстранете от огъня и оставете настрана.
- Сортирайте боба и го изплакнете. Подрежете шушулките в двата края, отстранете твърдите жилки и нарежете на парчета с дължина не повече от 2-3 см. У нас често наричат такъв боб аспержи.
- Кипнете вода в 3-литрова тенджера, посолете и добавете боба. Гответе около 20-25 минути. Шушулките трябва да станат меки.
Извадете боба с решетъчна лъжица и го сложете в гевгир да се отцеди. - През това време измийте, подсушете и нарежете на ситно магданоза.
В дълбок съд смесете охладената кайма, ориза, магданоза, яйцето, 100 г заквасена сметана и втората половина от червения пипер в хомогенна маса.
- Разделете месната маса на 2 равни части.
- Загрейте фурната на 180°C.
- Намажете подходяща по големина форма за печене с разтопено масло и поръсете с галета. Поставете една трета от зърната на равен слой на дъното на огнеупорен съд.
- Отгоре се поставя половината от месната смес и се заглажда.
- След това отново поставете слой боб, върху него поставете месната маса и равномерно разпределете останалата част от боба върху повърхността му. Намажете повърхността на гювеча с останалата сметана.
- Поставете тавата във фурната и печете 30 минути.
- В същото време измийте и нарежете доматите на тънки филийки.
- Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
- Наредете резените домати по повърхността на гювеча.
- Отгоре поръсете равномерно настърган кашкавал.
- Пече се още 12-15 минути. През това време сиренето трябва да се разтопи и придобие апетитен златист оттенък.
- Запеканката със зелен фасул е готова. Поканете вашите скъпи гости на масата и ги почерпете с вкусно домашно ястие.
Запеканката може да се готви и във фритюрник при температура 165° C. Времето за готвене остава същото (както за фурната).
По желание бобът може да се свари на пара. Това няма да промени вкуса на ястието.
Ако искате да спестите време, използвайте готова свинска кайма за гювеча.
Това, което наричахме „гювеч в тенджери“, готвачите в цивилизованите страни наричат гювеч. Няма да нарушим установените традиции и да го наречем „по нашия начин“. Днешното ястие, диетична запеканка със зелен фасул, обикновено се приготвя на малки порции в овална или кръгла термоустойчива купа, по-известна като кокотница. Въпреки че по принцип това могат да бъдат както вече споменатите тенджери, така и тигани, съдове за печене и други прибори. Основното правило е да готвите само във фурната.
Има много рецепти за гювечета. В родината на ястието във Франция са популярни предимно зеленчукови гювечи, следвани от месни и рибни разновидности, гювечи с паста и картофи.
Тъй като вие и аз водим специален начин на живот, ще се опитаме да изберем подходящата рецепта.
Да започнем да готвим.
съставки:
- Зелен фасул – 300 гр
- Гъби (с бульон) – 300 гр
- Черен пипер – 1 ч.л.
- Малък лук (нарязан на колелца) – 1 бр.
- Орехи (счукани) - 100 гр
- Пармезан (настърган) - 2 супени лъжици.
- Сухари (пълнозърнести едри) – 1 ½ с.л.
- Зехтин или спрей за готвене
Как се приготвя диетичен гювеч от зелен фасул:
- Загрейте фурната до температура 200-250 градуса.
- През това време в голяма купа смесете боба, гъбения бульон с парченцата сварени гъби и бахара.
- Прехвърлете сместа в тава за печене.
- Първо го натрийте със зехтин, за да не загори.
- Отгоре поръсете лука, орехите, галетата и настъргания пармезан.
- Не смесвайте, стриктно спазвайте реда на слоевете.
- Оставете да къкри 45 минути или докато гювечът със зелен фасул покафенее.
Добър апетит! Зеленчукова запеканка е вкусно и сравнително безопасно ястие. Това е особено важно, ако страдате от диабет.
