Пайове с черен дроб и картофи. Пържени пайове с черен дроб и картофи: съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки Вкусни пайове с картофи и черен дроб

Опитвали ли сте някога пайове с пълнеж от пържени картофи? Това е вкусно! Баба ми правеше тези баници, само че без дробчета, само с картофи и лук. Но с черен дроб е още по-вкусно. Има много пълнеж, така че пайовете стават "шкембести" :) Второ: Използвах любимото си тесто с мая, можете да използвате свое собствено, като заимствате само идеята за плънката или можете да приготвите пайовете по тази рецепта от началото до края - повярвайте ми, няма да съжалявате!!! !:)

За тези баници използвах любимото си тесто с мая, приготвено по. Направете и вие, печените баници от това тесто са страхотни. Няма да описвам цялата процедура за приготвяне на тестото, можете да прочетете подробно от рецептата за тестото. И така, пригответе тестото.

Ще получите приблизително 1 кг - 1 кг 100 грама готово тесто, ние ще го използваме цялото.

За пълнежа обелете картофите, нарежете на малки кубчета и запържете в растително масло до светло златисто кафяво. Сварете свински или пилешки черен дроб, запържете лука (малки кубчета).

Комбинирайте пържени картофи и лук, както и черен дроб, усукан в месомелачка. Плънката се овкусява със сол и черен пипер и се разбърква.

Разделете тестото на 12 топки, оформете овални пити, като за всяка отделяте по 1,5-2 с.л. пълнеж (по-малко тесто, повече пълнеж).

Поставете пайовете, където тестото се държи заедно, в голяма форма със страни, намажете горната част с жълто, разредено мляко и оставете фурната да си свърши работата (180 градуса, от 25 до 30 минути):)

Това е всичко - можете да опитате пайове на пещ с необичаен пълнеж от картофи и черен дроб! :) Вкусно!!!

Приятен апетит!!!

Здравейте всички!

Днес ще печем с вас. Тази рецепта за банички е от детството ми, баба ми ги е пекла, а плънката за баничките е правила от телешки дроб, картофи и (разбира се) чесън! О, колко ароматни и вкусни са дробчетата по тази рецепта! Единствената разлика е, че баба ми правеше пържени баници с дроб и картофи по нейна рецепта, но аз ще ги пека на фурна. Но ако сте любители на пърженото, нищо няма да ви попречи да изпържите дробчета в олио 😉

За готвене пълнежи за пайове с черен дроб и имаме нужда от картофи:

• 500 г черен дроб (използвах говежди, но свински, агнешки, пилешки, гъши дроб стават),
• 700 г картофи (около 500 г след обелване),
• 2 скилидки чесън,
• по желание 1-2 глави лук (аз не ползвам),
• сол на вкус.

Приготвих варен телешки черен дроб, както описах отделно в статията.

Обелете картофите, нарежете ги, сварете в подсолена вода до омекване и пасирайте. В картофите не трябва да има излишна течност.

Прекарваме сварения черен дроб, чесън и лук (който обича) през месомелачка. Смесете каймата за пайове с варен черен дроб с картофено пюре, на този етап можете да добавите сол към пълнежа, ако не е достатъчно.

Пълнежът за пайове с телешки черен дроб и картофи е готов.

Приготвяне на тесто за пайове.

Тук не преоткрих колелото, а използвах моята изпитана рецепта за маслено тесто, става добре при печене на ефирен хляб, пържени и печени на фурна баници и баници.

Съставки за тесто за пай:

• Общо количество течност – 360 мл (160 мл мляко, вода с яйце – заедно 200 мл),
• първокласно пшенично брашно - 4 чаши (250 ml чаша),
• захар - 1 маса. лъжица,
• сол - 2 супени лъжици,
• растително масло - 3 супени лъжици,
• 1 пакетче (11 г) инстантна мая Saf moment.

Описах подробно как се замесва тестото бял ефирен хляб.

За дробчетата, които пекох на бавно готвене, намалих количеството тесто и го сложих в 300 мл течност.

След омесването тестото ми за пайове с дроб и картофи престоя 1 час.

Как да готвя пайове с черен дроб и картофи.

От втасалото тесто оформете малки топчета. След това с ръце или точилка направете тънка торта от топката. Обичам пайовете да са с много пълнеж и малко тесто.

Оформяне на пити. Поставете ги върху лист за печене, с шевовете надолу. По това време моята фурна вече е включена и пайовете се качват отгоре на топла печка. За намазване на баницата с черен дроб, чесън и картофи чукнах 1 яйце. След втасване намажете внимателно питите със силиконова четка.

и го изпратете да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна. Тези пайове се пекат бързо, защото в тях има много малко тесто, а пълнежът е напълно готов.

Ето на тази снимка се вижда колко са красиви изпечените. пайове с черен дроб и картофиУспяхме! 🙂

С помощта на тази рецепта можете да приготвите не само печени пайове с черен дроб, които са подходящи за детски и диетични рецепти, но и пайове, пържени в масло. Тестото е много въздушно и определено ще успеете да направите пайове!

Децата ми обожават тези пайове.

И аз съставих подробна рецепта за пайове с черен дроб и картофи за вас във видео слайдшоу:

Приятен апетит и вкусни питки!

Вижте бележника на Анюта за нов.

P.S. Ако мрежата е заета, може да нямате достъп до нея, просто опитайте отново няколко пъти :)

Пържените пайове с черен дроб и картофи заслужено се считат за вкусно и задоволително ястие. Несъмнено всяка домакиня често ги приготвя, опитвайки се да добави свои интересни и оригинални съставки. Тук можете да експериментирате безкрайно, почти невъзможно е да ги развалите, дори и да се стараете много. Основното нещо е да знаете основните рецепти, след което няма да е трудно да подготвите такъв кулинарен шедьовър.

Най-лесната рецепта за пайове

Пайовете, приготвени по тази рецепта, са много вкусни, подготовката не отнема много време, а цената на продуктите няма да навреди на джоба ви. Тези три най-важни качества ги правят най-популярни в кухнята на добрата домакиня.

съставки:

• 3 супени лъжици мая;
• 5 с.л. л. рафинирано масло;
• 0,6 литра вода;
• 1,2 супени лъжици сол;
• 1,5 ч.ч. Сахара;
• малко повече от 1 кг брашно (пшенично);
• 8 големи картофа;
• 0,6 кг черен дроб (можете да вземете различни);
• 3 средно големи глави лук.

Метод на готвене:

1. Загрейте малко водата, добавете маята и изчакайте да се разтвори. Добавете сол, масло и захар, разбъркайте добре. Добавете брашното на малки порции и омесете твърдо тесто. Когато натиснете с пръст, вдлъбнатината трябва бързо да изчезне - тогава тестото се счита за готово.
2. Лукът се обелва и нарязва на равни средни кубчета, бързо се запържва в 1 с.л. л. масло до полуготовност.
3. Поставете черния дроб в студена вода, включете котлона и гответе до готовност.
4. Картофите се обелват, поставят се в подсолена вода и се варят, докато започнат да омекват.
5. Готовите дробчета и картофи се прекарват през ситната решетка на месомелачка, внимателно се смесват с лука и се нагласят на вкус със сол и черен пипер.
6. Ако масата е течна, можете да добавите малко брашно.
7. Разделете тестото на топки с големината на яйце и оформете пайове. Вземете малко плънка, около 1 супена лъжица за една баница. л.
8. Загрейте олиото в тиган на средна температура и изпържете питките, като внимавате да не загорят. Обърнете, когато страните станат златистокафяви.

Пайове с тесто на кефир

Кефирът придава на тестото лекота и ефирност. Съдържанието на калории е доста високо, но понякога дори по време на диета можете да се поглезите с вкусно ястие.

Какво ще ви трябва:

• 1,4 супени лъжици сода;
• 1,8 ч.ч. Сахара;
• 1,3 ч.л. сол;
• 3 големи яйца;
• 0,6 литра мазен кефир;
• 0,7 кг пшенично брашно;
• подправки на вкус;
• 0,400 кг картофи;
• 1 сравнително голяма глава лук;
• 0,400 грама суров свински или пилешки черен дроб.

Как се готви:

1. Не нарязвайте черния дроб много едро, можете да го начукате леко с чук.
2. Нарежете лука и го запържете до прозрачност, добавете черния дроб и оставете да къкри за четвърт час.
3. Обелете картофите, изплакнете обилно, сварете и направете гъсто гъсто пюре.
4. С помощта на месомелачка направете хомогенна паста от дроба и я смесете с картофената смес.
5. Замесете останалите съставки на меко тесто и го оставете да почине няколко минути.
6. Във всяка баница се слага по малко плънка, внимателно се запечатва и се пържи в сгорещено олио до готовност.

Пайове с черен дроб, картофи и гъби в тиган

Овесените каши се оказват много вкусни, ако добавите гъби към пълнежа.

съставки:

• 1,5 ч.ч. фина сол;
• 2,6 чаши домашно мляко;
• 3,7 чаши пшенично брашно;
• 3 ч.ч. Сахара;
• 1 супена лъжица мая;
• 2 големи яйца;
• 6 картофа (големи);
• 1 глава лук (среден размер)
• 120 грама черен дроб;
• 130 грама гъби;
• 3 вида растително масло (слънчогледово, ленено и зехтин);
• любими подправки.

Как се готви:

1. Мая, захар, 1 с.л. л. Разтворете брашното и солта в негорещо мляко и изчакайте малко, докато тестото започне да шупва.
2. Добавете разбитите яйца и останалото брашно. Замесва се еластично-меко тесто.
3. Обелете и нарежете лука и го запържете. Нарежете черния дроб и гъбите на малки парченца, добавете в тигана и оставете да къкри до полуготовност, като не забравяте да разбърквате често.
4. Картофите се измиват добре и се варят почти до готовност. Обелете и прекарайте през месомелачка заедно с чернодробно-гъбената маса.
5. Продуктите с мая се получават много пухкави, така че разточете тестото на тънко. С чинийка се изрязват кръгове и се правят питки.
6. Запържете ги в сгорещен тиган до появата на хрупкава коричка в смес от различни видове олио.

Пайове с черен дроб, картофи и краставици

Тези необичайни пайове могат да бъдат приготвени за вечеря. Цялото семейство определено ще ги хареса, след което ще трябва да ги приготвяте често, повярвайте ми!

Продукти за готвене:

• 0,400 литра домашно мазно мляко;
• 2,5 с.л. л. мая (суха);
• 3,3 чаени лъжички фина захар;
• 1 ч.ч. сол;
• 4 непълни чаши брашно (най-висок клас);
• 3 домашни яйца;
• 6 бр. големи картофи;
• 2 глави лук (може да използвате шалот)
• 3 мариновани краставици;
• 200 грама телешки черен дроб;
• 1 средно голям морков;
• подправки.

Как се готви:

1. Разтворете захарта, маята и солта в топло мляко, изсипете старателно пресято през сито брашно и разбъркайте, докато се появи пяна.
2. Яйцата се разбиват, изсипват се в тестото и се замесва пухкаво тесто, като с лъжица се добавя необходимото количество от останалото брашно.
3. Картофите се обелват, сваряват се във вода със сол и се намачкват на хомогенно пюре.
4. Запържете настъргани моркови, малки кубчета лук и парчета черен дроб в малко количество рафинирано слънчогледово масло. Смелете готовата смес с помощта на блендер.
5. Смесете картофено пюре, маса от черен дроб и настъргани краставици.
6. От тестото се изрязват тънки кръгове, върху всеки се слагат по няколко чаени лъжички плънка и се оформят пайове.
7. Запържете по няколко минути от всяка страна.

Необичайни пайове с месо и черен дроб

Пайовете ще се окажат оригинални, ако приготвите тестото с добавяне на картофи и направите пълнежа с месо и черен дроб.

съставки:

• малко повече от килограм картофи;
• 0,7 кг мляно месо от черен дроб;
• 5 супени лъжици брашно;
• 1 малък морков;
• 2-3 глави лук;
• черен пипер, сол, любими подправки.

Метод на готвене:

1. Не белете картофите, а просто ги измийте добре с четка и ги сварете във вода с малко сол.
2. В сгорещен тиган се изсипват 2 с. л. олио, наситненият лук, настърганите моркови и каймата. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за четвърт час.
3. Охладете сварените картофи, обелете ги и прекарайте с фини решетки през месомелачка.
4. Отделно също с месомелачка направете чернодробно-зеленчуков пастет.
5. Постепенно добавяйте брашно към картофите, като следите колко поема тестото. Месете до гъста хомогенна маса.
6. Вземете малко тесто и разточете картофени кръгове. Върху всяка сложете малко плънка от черен дроб и внимателно защипете краищата.
7. Гответе в големи количества рафинирано масло. Готовият пържен пай трябва да е златисто кафяв с хрупкава коричка.

Пържени пайове с картофи и черен дроб (видео)

Има много рецепти за такива невероятно вкусни пайове. Всяка домакиня със сигурност ще може да избере най-подходящия за себе си, да добави любимите си продукти и подправки, за да изненада и зарадва най-близките си хора. Това кулинарно творение е идеално дори за празнична трапеза, гостите със сигурност ще оценят невероятния вкус и оригиналния външен вид на ястието. Добър апетит!