У дома » Преди зимата » Френска лучена супа. Рецепта за лучена супа с топено сирене Гответе лучена супа със сирене

Френска лучена супа. Рецепта за лучена супа с топено сирене Гответе лучена супа със сирене

Рецептата за лучена супа се намира в много национални кухни, но само французите успяха да разкрият „душата“ на един прост зеленчук. Вкусът на лук в това ястие е толкова неочакван, че си струва поне веднъж да посветите половин ден на приготвянето на истинска френска супа. Намерете свободно време, бъдете търпеливи - и резултатът ще надмине всички очаквания.

Тънкостите на рецептата

Вероятно лучената супа е измислена от селяни, чиито обичайни продукти са били лук, сирене и хляб. Версията, че рецептата за това ястие принадлежи на френския крал, е хубава, но неубедителна, защото лукът е бил храната на бедните. Изразът „лучена супа“ предизвиква у много хора асоциации с романите на Зола и Балзак, които описват живота на тежки работници, миньори, бедняци и други потиснати французи. Едва през миналия век рецептата за работническо-селска супа е навлязла в парижките ресторанти; очевидно тогава се е появила романтичната легенда за крал Луи, който решил да убие червей със собствено приготвено ястие .

Обичайната рецепта за френска лучена супа с крема сирене, освен основните съставки, включва сухо бяло вино, багети крутони и бульон - месен или зеленчуков. Съставките са прости, а супата придобива своя необичаен вкус благодарение на дългото сотиране. Тънките полукръгчета лук се запържват в масло на слаб огън, стават златистокафяви, меки и сладки.

Лучената супа не може да се приготви за бъдеща употреба, нейният вкус се появява през първите 15 минути след готвене и се губи при нагряване. Най-добре е да готвите супата не в тенджера, а в тенджери и да я ядете гореща.

На пръв поглед рецептата за супа с топено сирене е проста, но може да бъде развалена, ако се наруши редът на приготвяне. Във всички варианти на тема лучена супа важат общите правила:

За супата е подходящ телешки, пилешки или зеленчуков бульон с подправки.

Алкохолните напитки придават специален вкус на ястието. Обикновено това е сухо бяло вино, но има рецепти с коняк, полусладко вино и шери. Алкохолът трябва да изчезне по време на процеса на готвене, запазвайки собствения си вкус и подчертавайки аромата на супата.

Можете да поднесете крутоните отделно, като ги поставите на дъното или ги поставите във вече напълнена чиния. Хлябът трябва да е добре изсъхнал, за да не омекне много бързо.

Рецепта за френска лучена супа с крема сирене

Време за готвене - 5 часа. Брой порции – 2.

Ще сготвим супа с бульон от топено сирене, опитайте се да купите най-доброто - най-пресното и най-високо качество. В допълнение към сиренето се нуждаем от:

Лук - 1-1,2 кг.

Масло – 50 грама.

Брашно – 1 чаена лъжичка.

Бульон - 4 чаши.

Сухо бяло вино - половин чаша.

Пригответе за бульона :

Топено сирене - 100 грама.

Китка мащерка и магданоз.

Няколко дафинови листа.

Зърна черен пипер - 4 бр.

За крутони :

Багет - 4 резена.

Чесън - 1 скилидка.

Настъргано твърдо сирене - половин чаша.

Готвене на лучена супа

1. Нека започнем с подготовката на основната съставка - лук. Отстранете дръжките на обеления лук, разрежете го наполовина (по дължина) и го нарежете на тънки шайби. Рецептата препоръчва да се движите по влакната за това. Такова нарязване в този случай е оправдано, тъй като лукът ще бъде подложен на продължителна обработка, а неповредените влакна ще запазят формата си и ще споделят равномерно сока.

2. Загрейте маслото в дълбока тенджера, докато се разтопи.

3. Поставете целия лук в тенджера и нагласете котлона на среден. Нашата цел на този етап е да получим максимално сок от лук. Покрийте тенджерата с капак и разбърквайте лука на всеки 10 минути. След час лукът ще намали обема си наполовина, а дъното на съда ще се покрие със сок.

4. Сега трябва да изпарим сока. Отстранете капака и разбъркайте лука, за да не загори. Този процес ще отнеме поне час. Лукът ще стане още по-малък и течността ще се изпари. До края на този етап лукът ще стане кафеникав, но доста светъл.

5. Следващата задача е да извадите захарта от лука. Трудно е за вярване, но лукът е един от най-сладките зеленчуци. Намалете котлона до минимум и продължете да разбърквате съдържанието на тенджерата на всеки 10 минути. В никакъв случай не позволявайте да изгори, в противен случай супата ще се окаже горчива и грозна.

6. Сигналът за края на сотирането ще бъде изпаряването на течността и пълното усвояване на маслото. Тази процедура изисква време и търпение, но резултатът ще оправдае усилията.

7. Опитайте лука. Ако не ви се струва сладко и това зависи от сорта, можете да добавите чаена лъжичка гранулирана захар или прах. Манипулирането на лъка отнема около 4 часа.

8. По време на сотирането намерете време за бульона. Налейте 800 мл вода в тигана, когато заври, спуснете вързаната връзка билки и черен пипер, след 10 минути добавете дафиновия лист. Оставете да къкри 5 минути и извадете всичко от тигана. С топеното сирене се справяме, като го нарязваме, пускаме във врящия бульон, разбъркваме от време на време, докато сиренето се разтвори напълно.

9. Поставете лука в предварително загрят тиган с дебели стени и го поръсете равномерно с брашно. Разбъркайте, докато брашното се смеси с лука.

10. Налейте виното и разбъркайте съдържанието на тигана, докато миризмата на алкохол изчезне.

11. Изсипете бульона в лука, разбъркайте и оставете да заври.

12. Намалете котлона, оставете да къкри за един час, накрая овкусете и добавете сол на вкус.

13. По това време пригответе крутоните. Нарежете багетата на филийки и ги запечете във фурната до златиста коричка. Натрийте топъл, изсушен хляб с чесън.

14. Супата е готова. Разсипете го в чинии, отгоре сложете крутони и поръсете всичко с настърган кашкавал.

Започнете да ядете веднага - супата не трябва да изстива.

Желаем ви нови и прекрасни вкусови изживявания!

Във връзка с

Няма нищо по-добро от френската кухня! Тя винаги излъчва изисканост. Едно от често срещаните първи ястия от френската кухня е. Според една версия той дойде при нас от бедните райони на Париж, където лукът беше единствената лесно достъпна храна. .

Според друга версия е дело на крал Луи Любими, който, след като бил гладен, приготвил ястие от това, което намерил в ловната си хижа. Във всеки случай днес се сервира дори в най-скъпите ресторанти във Франция. За допълнителна пикантност добавете към него коняк или сухо бяло вино преди сервиране и го настоявайте малко в затворена тенджера.

За супа за 4 порции ще ни трябва.

Съставки за лучена супа със сирене

4 глави лук,
парче пиле (за бульон),
1 литър вода,
1 морков,
2 супени лъжици брашно,
100 г сирене,
3 скилидки чесън,
масло,
растително масло,
хляб или питка (за крекери),
сол, захар, подправки.

Приготвяне на лучена супа със сирене

Трябва да започнете да приготвяте лучена супа с бульон. За да направите това, вземете парче пиле (бут, гърди или друга част), една обелена глава лук и моркови. Поставете на огъня, оставете да заври, сол, черен пипер, добавете билки (аз използвах смес от „френски билки“ за повече вкус).

Приготвяне на бульона

Оставете да се готви за 30 минути, а през това време пригответе останалите съставки. Обелете останалия лук и го нарежете на половин пръстени или кубчета. Може би не твърде малък.

Разтопете маслото в тенджера или тенджера и добавете лука. Слагаме газта на минимум, за да може лукът да къкри възможно най-дълго. Трябва да посолите и поръсите с черен пипер лука и да добавите няколко супени лъжици бульон, който дотогава е почти готов. След това изсипете брашно в лука.

След като разбъркате добре, добавете отново сол и черен пипер и добавете малко захар. Свалете и лука, и бульона от котлона. Извадете пилето и зеленчуците от бульона. Нарязваме зеленчуците и ги добавяме към лука. Смиламе всичко това с помощта на блендер. Ето какво получаваме.

След това изсипете останалия бульон в пюрето, разбъркайте добре и поставете на огън.

Оставете да заври и гответе около 10 минути. През това време настържете сиренето и го добавете към супата (ако го настържете на ситно ренде, то ще се разтопи по-бързо и практически ще се разтвори в общата маса).

Изчакваме докато сиренето се разтопи и изключваме. Лучената супа е почти готова. Сега може постепенно да се охлади и трябва да подготвим крекерите. За да направите това, нарежете чесъна на ситно и го хвърлете в загрято растително масло (най-добре зехтин). Запържете чесъна за 5-10 минути, извадете го и хвърлете вътре нарязания на кубчета хляб. Трябва да има достатъчно масло, за да се изпържат всички парчета. Ако цялото масло е поело и крекерите са все още малко меки, можете да ги изпечете във фурната.

Хвърлете крекерите в супата преди сервиране.

Порция готова супа

Съвет за вегетарианци!Ако искате да приготвите такова ястие без, можете да готвите зеленчуци. Приготвя се от лук, моркови, домати, мащерка и други билки по ваше желание. За тези, които са много стриктни към менюто си, маслото може да бъде заменено със зехтин или царевично олио, а сиренето със соево сирене тофу.

Основни съставки (2 порции):

бял лук 6 бр. (може да се замени с лук),
Екстра върджин зехтин 4 супени лъжици,
масло 15 гр. (1 супена лъжица),
сухо бяло вино 200гр. (една фасетирана чаша),
захар 2 чаени лъжички,
сол,
мащерка,
черен пипер (счукайте няколко грахови зърна в хаванче),
1 литър бульон (или вода),
брашно 1 супена лъжица,
Сирене грюер (може да се замени с пармезан).
За крутони:
франзела,
чесън,
растително масло.

Кога за първи път е приготвена известната лучена супа?

За да приготвим вкусно, задоволително и необичайно първо ястие, ще използваме рецептата за френска лучена супа, която е популярна в Европа от древни времена. Има легенда, че тази супа е приготвена за първи път от френския крал Луи XV. Една вечер кралят искал да похапне и в ловната си къща намерил само масло, лук и шампанско.

Смесвайки и сварявайки това, кралят направил първата френска лучена супа. Супа, популярна през римската епоха, е френската лучена супа, чиято оригинална рецепта включва лук, бульон и кори хляб. Поради този оскъден набор от евтини продукти, супата се смяташе за подходяща само за бедните. Днес във френската лучена супа се добавят сирене, олио (зехтин и масло), вино и крутони.

Готвене на традиционно френско ястие

И така, как да направите френска лучена супа във вашата кухня? За да започнете, гответе 1 литър бульон. Класическата френска лучена супа използва телешки бульон. Можете да готвите всякакъв друг месен бульон, както и да използвате готови кубчета бульон. В краен случай можете да налеете 1 литър вода в тенджерата.

Пригответе крутоните. На снимката френската лучена супа е приготвена с багети крутони. Можете да използвате друг хляб по ваш вкус. Нарежете багета на средно дебели парчета, настържете с чесън и запържете в тиган в растително масло. Пържи се докато стане хубаво и жилаво.

Загрейте чист и сух тиган на среден огън. Добавете 1 супена лъжица пресято пшенично брашно. При непрекъснато бъркане брашното се довежда до светлокафяв цвят. Свалете от огъня. Оставете препеченото брашно за френска лучена супа със сирене настрана в тигана, за да се охлади.

Обелете лука и го нарежете на ситно на половин пръстени. Препоръчително е да използвате бял лук с лучена супа. Строго погледнато, в ботаниката има семейство - „Лук“, в което има вид - „Лук“, но този лук има голям брой подвидове.

Това, което наричаме "лук", е лук, който има жълтеникаво-кафява кожа. Има лютив вкус и се смята за най-лютиво. Белият лук е вид лук, не е толкова популярен като жълтия си брат, което е напразно. Защото белият лук е по-ароматен, има сладникав вкус и съдържа много витамини, железни соли, захар и минерални соли и етерични масла. А ако приготвяме френска лучена супа, тогава ще използваме бял лук.

Поставете тенджера на огъня. Тиганът е кръстоска между тенджера и тиган; истинският тиган е тежък, има дебели, високи стени и дълга дръжка. Дебелината е важна за правилното сотиране. Залейте със зехтина. Не забравяйте, че зехтинът никога не трябва да се нагрява над 180 градуса, не трябва да „пуши“. Когато маслото се сгорещи, добавете наситнения лук. Задушете го.

Френската супа изисква сотиране, а не пържене. Сотирането е варене в мазнина при температура 110 - 130 градуса, като сотирането се извършва до омекване на лука. Тук е много важен следният нюанс: лукът може да бъде препечен и изсушен, следователно поддържайте препоръчителната температура от 120 градуса. Постигнете карамелен цвят и мека консистенция на лука.

Брашното вече е изстинало и е време да го добавим към задушения лук. Добавете на тънка струя, като разбърквате с бъркалка. Разбъркайте. След това добавете сол, захар, масло, черен пипер. Разбъркайте и щом видите, че маслото е попило в лука, веднага налейте чаша сухо бяло вино, добавете мащерка; Продължете да сотирате за 2-3 минути, докато всички алкохолни пари напуснат виното.

Моля, имайте предвид, че мащерката (наричана още мащерка) има специфичен аромат и вкус, не трябва да добавяте много от нея. Най-добре е да добавите стрък прясна мащерка и веднага след варенето я извадете от съда и я изхвърлете. Ако използвате сушена мащерка за приготвяне на френска лучена супа със сирене, използвайте собствен вкус, но не добавяйте повече от 14 чаени лъжички мащерка.

Добавете бульон в тенджерата и разбъркайте. Пробвам. Сега е моментът да изравните вкуса (простете за тавтологията) по ваш вкус - може би трябва да добавите малко захар, сол, мащерка или черен пипер.

Оставете да заври, намалете до минимум и изключете след 2 минути. Изсипете горещ в порции супници, отгоре сложете крутони и поръсете със ситно настърган кашкавал. Препоръчително е да вземете сорта сирене Gruyere за френска лучена супа - това е швейцарско сирене, то е твърдо и жълто, без дупки, има остър аромат и орехов вкус. Поставете в предварително загрятата фурна за 15 минути, докато кашкавалът покафенее.

Направете вкусни супи у дома.

Добър апетит!

Супата с топено сирене има приятен вкус на сирене и мляко. Тази супа обаче не всеки ще хареса. Има хора, които не обичат млечни продукти. Любителите на сиренето и млякото обаче са много повече. Основните съставки на тази супа са топено сирене, вода, сол и черен пипер на вкус, гъби по желание, лук, моркови, картофи и др. Гъбите придават на супата със сирене доста богат вкус и невероятен аромат.

По-добре е да не хвърляте цялото топено сирене във вряща вода, а да го нарежете на малки кубчета. Така ще се свари по-бързо и супата ще е по-крехка. За да направите аромата на супата със сирене по-ярък, непосредствено преди сервиране, смилайте кубчетата топено сирене в хаванче с чесън и билки, след което добавете получената смес към готовото ястие.

Супата от сирене с пиле ще отнеме малко повече време за приготвяне, но бульонът ще бъде по-богат и по-съдържателен. А вашите близки винаги ще се радват на тази пилешка супа със сирене. Има и вегетарианска рецепта за супа с топено сирене, която е идеална за хора, които поддържат здравословен начин на живот и не ядат месо и риба. Супа с топено сирене и лук, поднесена с крутони и билки на вкус.

Нека да разгледаме няколко прости и вкусни рецепти за супа, където основната съставка е топено сирене.

Как се прави супа с топено сирене - 15 разновидности

Лучената супа ще освежи всяко скучно ежедневие с невероятния си вкус, аромат и хрупкави крутони, които трябва да добавите към нея според традиционната рецепта.

съставки:

лук (10 броя);
2,5 литра вода;
500 грама пилешко месо;
1 морков;
50 г масло;
2 с.л. л. захар;
сол, черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Гответе пилешки бульон с един морков и една глава лук за час и половина; прецедете бульона, извадете пилето за използване в други ястия;

Обелете лука и го нарежете на средни половин пръстени;

Загрейте 50 г масло в тенджера, добавете няколко супени лъжици кристална захар и разбъркайте, докато се получи карамел;

Изсипете лука в получената маса, добавете сол и черен пипер на вкус;

Запържете лука до получаване на нюанс на карамел и добавете към бульона;

450 г топено сирене нарежете на кубчета и разтворете в бульона;

Гответе до готовност за 15 минути.

Супа с крема сирене, пиле и гъби е пълен комплект за перфектната супа, състоящ се от най-вкусните съставки. Такова ястие няма да издържи дълго на масата и бързо ще бъде изядено от вашето домакинство.

съставки:

гъби - 300 грама;
пилешко филе - 500 грама;
топено сирене;
подправки;
картофи;
лук и моркови;
растително масло;
три топени сирена;

Приготвяне:

Поставете тиган с вода на огъня, нарежете и добавете картофи; нарежете филето и запържете в тиган;

Нарежете гъбите и лука, настържете морковите;

Изпращаме месото в супата;

Запържете лука и морковите и добавете в тигана, добавете гъбите, накълцайте и добавете сиренето;

Довеждаме супата до готовност.

Трябва да купувате топени сирена, които са меки, качествени и пресни.

Гъбената супа има невероятен вкус, миризма на диви гъби и сирене. Рецептата за тази супа е подходяща за истински гастрономи.

съставки:

250-300 грама гъби;
топено сирене 200 грама;
подправки;
картофи;
масло;
морков;
лук и чесън, билки.

Приготвяне:

Гъбите се нарязват и измиват, лукът се нарязва на ситно, гъбите и лукът се запържват в маслото до омекване с подправките;

Нарязваме картофите и ги слагаме в тенджера, заливаме ги с два литра вода; добавете лук и гъби;

Запържете настърганите моркови в маслото и ги добавете към супата; добавете преработено сирене, билки и чесън;

Разбъркайте докато сиренето се разтопи напълно и сервирайте.

Оригинална френска рецепта за супа с топено сирене и морски дарове ще добави морска нотка към обикновената ви скучна диета. А ярките скариди ще зарадват окото и ще изпълнят обикновена вечеря с магия.

съставки:

топено сирене - 3 броя;
2 литра вода;
скариди;
масло;
морков;
картофи;
зелен копър;
чесън;
подправки.

Приготвяне:

Оставете вода в тенджера да заври;

Пригответе пържене от лук, моркови и чесън;

Настържете топеното сирене на ситно ренде и бавно го добавете към водката, като разбърквате добре;

Добавете картофи, залейте скариди с вряла вода;

Добавете зелените, поставете скаридите в чиния преди сервиране и налейте супата.

По-добре е да купувате скариди пресни или замразени, но не варени с подправки, за да запазите вкуса и аромата, мекотата на месото и цвета. Най-добре е да изберете сирена с висок процент съдържание на мазнини, така че вкусът на бульона да е богат.

Вегетарианската питателна супа със сирене ще зареди привържениците на здравословния начин на живот с енергия, ще зарадва с яркия си вкус и аромат, а също така ще ви помогне да отслабнете и да не натрупате излишни калории.

съставки:

2 картофа на 1 литър вода;
1 глава лук и 1 морков;
зеленина и чесън;
100 грама топено сирене.

Приготвяне:

Поставете нарязаните картофи във вряща вода;

Добавете нарязан лук и настъргани моркови;

Пуснете и разбъркайте топеното сирене, наситнения чесън и билките.

Колкото по-малки са разфасовките на леката супа, толкова по-вкусна ще бъде тя при сервиране. Можете да пасирате супата в блендер и да направите оригинална и деликатна крем супа.

Домашна пилешка супа с топено сирене

Бульонната супа със зелен лук и сирене ще стопли любимите ви хора с домашния си вкус, приготвя се лесно и има деликатен аромат.

съставки:

зелен лук;
копър;
течно топено сирене;
пиле и картофи;
подправки на вкус.

Приготвяне:

пилето се нарязва на тънки кубчета, прехвърля се в тенджера и се залива с вода;

след като заври, добавете нарязаните картофи и гответе до омекване; добавете подправки на вкус;

добавете топено сирене към супата, разбъркайте добре; Сервирайте супата, поръсете с билки.

Деликатната, кремообразна супа със сметана и сирене е отлично ястие в студено време. Веселият, радостен цвят може да повдигне настроението ви, а приятният вкус може да ви поддържа добро настроение за целия ден.

съставки:

картофи - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
топено сирене - 1 бр.;
твърдо сирене - 50 г;
сметана - 50 гр.;
крутони от бял хляб;
зеленина на вкус.

Приготвяне:

Нарежете картофите на ситно и ги поставете във вряща вода;

Добавете сол и черен пипер на вкус;

Доведете картофите до готовност, изсипете сметаната;

Задушете лука и морковите в тиган до златисто кафяво;

Три решетки двата вида сирене;

Добавете пържени зеленчуци и сирене към супата, нарежете билките и украсете с крутони от бял хляб при сервиране.

Ако добавите бекон към супа със сирене, това ще добави жар към ястието, което ще го направи необичайно, с ярък вкус и мирис.

съставки:

120 грама масло;
0,5 кг картофи;
250 грама моркови;
350 грама лук;
400-500 г сирене;
1 литър пилешки бульон;
0,5 литра нискомаслена сметана;
250 ml сухо бяло вино;
бекон на вкус.

Приготвяне:

Разтопете маслото в тенджера на слаб огън;

Добавете нарязан лук;

Изпращаме там настъргани моркови;

Запържете зеленчуците за 5 минути;

Добавете картофите и разбъркайте добре;

Посолете и подправете на вкус, долейте пилешкия бульон и варете 15-20 минути;

Нарежете и запържете бекона, махнете тенджерата от котлона и пюрирайте с блендер супата;

Върнете супата на котлона и добавете вино и сметана, добавете сирене към супата и разбъркайте, гарнирайте с бекон при сервиране.

Кремът трябва да се използва с малък процент мазнини, не повече от 10%, така че супата да не е твърде мазна.

Рибена чорба със сирене е здравословно и вкусно ястие. Супата се оказва богата, ароматна, а сиренето върви добре с риба. Можете да готвите тази супа в тенджера, но в бавна готварска печка ще бъде по-удобно и много по-здравословно.

съставки:

сьомга - 300 г;
картофи - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
топено сирене - 250 г;
лук - 1 бр.;
зехтин - 2 с.л. лъжици;
пречистена вода - 2 литра;
подправки на вкус.

Приготвяне:

Лукът и морковите се нарязват на ситно, след което се поставят в загрят тиган;

Рибата се отстранява от костите и се нарязва на парчета;

Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета;

Поставете нарязаната червена риба в тигана със зеленчуците;

Поставете в тигана картофи, задушени зеленчуци с риба, меко топено сирене; варете на слаб огън 25 минути, като разбърквате с лъжица, така че сиренето да се разтвори във водата и да не залепне за дъното;

Добавете подправки на вкус и пригответе супата за сервиране.

Отлична бърза рецепта за обилна, вкусна, месна супа за любителите на крехкото телешко.

съставки:

говеждо месо - 200 г;
1 глава лук и 1 морков;
лимон и билки за украса;
крак - 50 г;
топено сирене - 1 бр.

Приготвяне:

Сварете нарязаното говеждо месо на умерен огън за половин час;

Добавете лук и моркови;

Юфка, сирене и гответе до готовност.

Вкусна супа с топено сирене и шунка ще ви зарадва всеки ден.

съставки:

1 глава лук, 5 картофа;
250 грама шунка;
3 с.л. лъжици брашно;
1 с.л. мляко;
250 грама топено сирене;
подправки на вкус.

Приготвяне:

Картофите, лука и шунката се нарязват на ситно и се изсипват в тенджера, добавя се вода и се вари до омекване;

Смесете брашното с млякото и изсипете в супата;

Добавете ситно или настъргано сирене.

Евтин бюджетен вариант за обилна супа със сирене, приготвена от всичко, което имате под ръка.

съставки:

400 грама картофи;
2 литра вода;
1 глава лук и 1 морков;
300 грама наденица;
2 топени сирена и подправки.

Приготвяне:

Нарежете и сварете картофите;

Запържваме лука и морковите и ги добавяме към супата;

Отделно запържете колбаса и го изпратете следващия;

Сиренето се разтваря във врящата супа и се вари до омекване.

Оригинална рецепта за супа със сирене със здравословна тиква и богат аромат на бекон може да изненада и най-претенциозния гурме.

съставки:

3 топено сирене;
250 грама тиква;
2 картофа;
50 грама масло;
1 глава лук;
зеленчуци и бекон на вкус.

Приготвяне:

Разтворете натрошеното топено сирене в бульона;

Добавете картофи и пулп от тиква;

Запържете лука и бекона в тиган;

След като е готова, разбийте супата с блендер и добавете бекона и лука.

Вариант на евтина супа с питателен вкус на сирене, колбаси и зеленчуци.

съставки:

4,5 картофи;
1 глава лук и 1 морков;
4 топено сирене;
3 колбаса;
супена лъжица слънчогледово масло.

Приготвяне:

Нарежете картофите на кубчета и ги поставете във вряща вода;

Запържете лука и морковите в тиган;

След това отделно запържете колбасите, нарязани на филийки;

Към супата се добавят запърженото месо и наденичките, сиренето се нарязва на парчета, разбърква се и се готви до омекване.

Ярката супа от сирене и домати ще украси всяка маса, приготвя се с месен бульон.

съставки:

1,5 литра месен бульон;
половин чаша ориз;
100 грама доматено пюре;
400-500 грама нарязани домати;
3 топено сирене;
билки и подправки.

Приготвяне:

Във врящия бульон добавете ориз, доматено пюре, домати и оставете да къкри 15 минути;

Сиренето се нарязва на кубчета и се разтваря в супата;

Добавете билки и сол.

Супите, в които лукът е основен компонент, са популярни в много страни от древни времена. Лучените супи са били познати и много разпространени още през древната римска епоха. Лукът се отглежда лесно и се съхранява добре; достъпността на този зеленчук за всички социални слоеве на обществото допринесе за популярността на такива супи.

Най-разпространената съвременна версия на лучена супа със сирене и крутони идва от Франция (великият френски писател А. Дюма Бащата обичаше това ястие и знаеше как да го готви добре).

Според легендата лучената супа със сирене е приготвена за първи път от френския крал Луи XV. Царят се откъсна от свитата си по време на лов и прекара нощта или в селска колиба, или в ловна хижа. Късно през нощта Луис беше гладен, но не намери нищо освен лук, малко масло, сирене и бяло вино. От тези продукти изобретателният монарх приготвя супа. Впоследствие това ястие стана много популярно.

В момента френските обикновено се приготвят на базата на говеждо месо или с добавка на сотиран или леко запържен лук в масло, бяло вино (понякога коняк, мадейра или шери) и настъргано сирене. Сервирайте лучена супа с пресни билки и крутони.

Лучената супа се приготвя на отделни порции и най-често се сервира в същия съд, в който е приготвена.

Френска лучена супа със сирене

Изчисляване на съставките за 1 порция.

съставки:

лук – 1 бр.;
натурално масло - около 20-25 g;
бял пшеничен хляб - 2 филийки;
твърдо сирене - около 50-80 г;
бяло трапезно или неподсладено силно гроздово вино - около 50-80 мл;
различни пресни билки (зелен лук, магданоз, босилек, розмарин, кориандър);
чесън – 1 скилидка;
пилешки или телешки бульон или вода - около 200 мл;
млян черен пипер.

Подготовка

Първо пригответе крутоните (т.е. крутоните): нарежете хляба на малки парченца (приблизителни размери 1x1x3-4 см) и ги изсушете във фурната върху сух лист за печене.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в малък тиган в масло до златисто кафяво (може да задушите лука на слаб огън, докато леко стане прозрачен, в зависимост от вашите предпочитания). Налейте виното в тигана и оставете да къкри, като разбърквате, 5-8 минути на слаб огън. Прехвърлете тази смес в чаша за супа и налейте врящ бульон, сложете крутони в чаша, поръсете обилно със смес от ситно нарязани билки, чесън и настъргано сирене. Разбъркайте с лъжица, черен пипер и сте готови за ядене.

При липса на твърдо сирене (например готвите през нощта като Луи XV), можете да приготвите лучена супа с топено сирене, само за това сиренето трябва първо да е добре замразено, за да може да се настърже. Е, ако не сте имали време да направите това, просто нарежете топеното сирене възможно най-ситно.

Лучената крем супа със сирене се приготвя почти по същия начин (виж по-горе), само че преди да добавите крутони, сирене и билки, запърженият и задушен във виното лук трябва да се накълца с помощта на блендер, след което да се добавят бульонът и другите съставки .

Тип