Риба в тесто. Щука костур: рецепти във фурната и в тиган Пържен щука костур в тесто

Описание

Щука в тесто - вкусна и бърза рецепта за приготвяне на риба у дома. Това ястие е идеално за различни събития, рождени дни и други празници. Той ще украси масата, а гостите определено ще бъдат доволни. Дори в обикновени дни можете да приготвите ястие за вашето семейство за обяд или вечеря. Освен това продуктите са лесни за намиране в супермаркетите. Затова не се отказвайте от удоволствието и пригответе вкусна риба според нашите стъпка по стъпка препоръки със снимки.
За да изпържите деликатеса, трябва да закупите щука. Можете да закупите тази риба на надеждно място от надеждни доставчици. Когато купувате, бъдете внимателни и обръщайте внимание на свежестта на продукта. За да направите рибата ароматна, използвайте различни подправки, които ще допълнят деликатеса и ще го направят ненадминат.

Що се отнася до тестото, то може да се приготви с бира. Но ние ще заменим бирата с мляко, ще добавим пилешки яйца, растително масло и първокласно брашно. Няма да стане по-лошо.
Можете да допълните ястието с картофи, паста и пресни зеленчуци. Калоричното съдържание на ястието на 100 грама готов продукт е приблизително 190 kcal. Това не означава, че ястието е диетично. Напротив, не бива да злоупотребявате. Това може да има отрицателно въздействие върху вашата фигура.
Как вкусно да изпържите щука в тесто в тиган? За визуален пример можете да прочетете повече за рецептата и снимки стъпка по стъпка по-долу.
Да започваме!

съставки

Щука в тесто - рецепта

Ще започнем подготовката си с подготовката на основните продукти. Вземете филето от щука и го изплакнете обилно. След това поставете върху дъска за рязане и нарежете на малки парчета с помощта на остър нож, както е показано на снимката на рецептата стъпка по стъпка.

След това добавете сол и червен пипер, смлян черен пипер и различни други подправки на вкус. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за около 20 минути.

През това време пригответе тестото. Вземете чиния и счупете 3 пилешки яйца в нея.

Налейте една супена лъжица растително масло и малко мляко. След това добавете 9 супени лъжици първокласно брашно. Разбъркайте с лъжица или миксер. Трябва да получите хомогенна маса, както е показано на снимката стъпка по стъпка.

Потопете маринованата риба в тестото и разбъркайте внимателно.

Вземете тиган или тенджера и налейте колкото се може повече масло в съда. Загрейте съда до желаната температура и започнете да пържите. Гответе около 5-7 минути на умерен огън (до златисто кафяво).

След като сте успели, поставете храната върху хартиени кърпи, за да попие излишната мазнина.След това прехвърлете в чиния за сервиране. Това е всичко, вкусният пържен щука костур в тесто е готов! Може да се сервира студено или горещо. Допълва се с гарнитура и по желание чаша бяло полусладко вино. Надяваме се, че тази рецепта стъпка по стъпка е била полезна за вас и сте изпълнили кулинарните си желания. Добър апетит!

Предлагам ви да приготвите прекрасно ястие - щука костур в тесто. Щука е универсална риба, можете да го използвате за приготвяне на рибена супа (), пайове () и всякакви основни ястия. Днес ще ви покажа как да приготвите щука в тесто и да го сервирате с кръгчета лук.

Подготвяме необходимите продукти: пресен щука, мляко, яйце, брашно, лук - лук и зеленчуци, лимон и подправки.

Показах как се нарязва щука костур. Филетата се поръсват със сол и смес от чушки.

Изстискайте сока от половин лимон, добавете към филето и разбъркайте.

Да приготвим тестото. Разбийте яйцето с вилица с щипка сол.

Да добавим мляко.

Разбийте отново и на части добавете брашното. Консистенцията на тестото трябва да бъде като за палачинки, малко по-дебела.

Загрейте растително масло в тиган. Потопете парчетата щука костур в тестото.

Запържете щука костур в тесто на умерен огън до златисто кафяво.

Обелете лука и го нарежете на кръгчета.

Потопете кръгчетата лук в останалото тесто и ги запържете от двете страни.

Трябва да сервирате щука в тесто горещ, защото искаме да се насладим на прекрасното хрупкаво тесто и крехка риба, нали? Щука в тесто се оказва много сочен, а кръгчетата лук успешно допълват това лесно за приготвяне, но в същото време много вкусно ястие. Сервирайте със зелен лук и лимон. Добър апетит!

Помогнете си на вашето здраве!

Най-нежният щука костур, сочен и много вкусен!

Кухненски уреди и прибори:

• остър нож;
• дъска за рязане;
• дълбока купа;
• хранително фолио;
• супена лъжица и чаена лъжичка;
• няколко купи или малки дълбоки чинии;
• бъркалка;
• тиган;
• плешка;
• салфетки или хартиени кърпи;
• плоча;
• хладилник.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

Рязане на риба

Мариноване на филе от щука

1. Поставете парчетата готово рибно филе от щука в дълбока купа или тенджера. Не използвайте алуминиеви съдове за готвене за тези цели.
   
   
   
2. Обелете и нарежете лука (1 парче) на тънки полукръгчета. Добавете нарязания лук към рибата.
   
   
   
3. Добавете сол (една чаена лъжичка), соев сос (2 супени лъжици), майонеза (2 супени лъжици) и всякакви сухи подправки за риба (1 чаена лъжичка) в рибната купа. Разбъркайте всичко внимателно.
   
   
   
4. Измитият и попарен с вряща вода лимон се нарязва наполовина. Изстискайте сока от едната половина в купата с рибата. Разбъркайте.
   
   
   
5. Покрийте купата със стреч фолио или капак и оставете в хладилник за 12 часа, за да се маринова. Можете да мариновате парчетата за една нощ и да ги изпържите сутринта или, обратно, да ги мариновате сутринта и да приготвите рибата за вечеря.
   
   
   

Приготвяне на панировката

1. Разбийте пилешките яйца (2 броя) в малка купа. Посолете яйцата, като добавите сол (1/2 ч.ч.).
   
   
   
2. Към яйцата добавете всяка суха подправка по избор (1 ч.л.).
   
   
   
3. С бъркалка разбъркайте добре яйцата със солта и подправките. Изсипете брашно (1/2 чаша) в една чиния и галета (1/2 чаша) във втора чиния.
   
   
   

Пържене на парчета филе от щука

1. Вземете парче мариновано филе от щука и го потопете добре в брашно от всички страни.
   
   
   
2. След това потопете същото парче в купата с яйцето, така че яйцето да го покрие равномерно.
   
   
   
3. И овалваме добре в галета.
   
   
   
4. Поставете панираните парчета върху дъска за рязане и когато дъската се напълни, поставете тигана на котлона, за да загрее.
   
   
   
5. В предварително загрят тиган налейте растително масло без мирис (60-80 мл) и изчакайте да се загрее добре.
   
   
   
6. Внимателно наредете панираните парчета риба в тавата, не много плътно едно до друго.
   
   
   
7. Когато станат златисто кафяви, обърнете парчетата на втората страна с помощта на шпатула и пържете 5 минути на среден огън.
   
   
   
8. Извадете готовата риба от тигана върху чиния, постлана със салфетки или хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.
   
   
   
9. По този начин панирайте и изпържете всички останали парчета мариновано филе от щука. Докато пържите, добавете растително масло в тигана, така че да покрие парчето наполовина.
   
   
   

Начини на декорация и възможности за сервиране

Сервирайте парчета щука костур, пържени в тесто в голямо блюдо, гарнирани с резени лимон и клонки пресни билки. Щука върви добре със салата от пресни или задушени зеленчуци. Като гарнитура са подходящи варени картофи на парчета или пюре и ориз с бял сос.

Видео рецепта

Вижте всички етапи на приготвяне на щука в тесто в подробно видео.

Научихте стъпка по стъпка рецепта за готвене на щука костур в тесто. Както вече виждате, рецептата е проста, но много вкусна. Гответе според него и ни разкажете за вашите вкусови впечатления и резултати. И ако имате своя собствена подписна рецепта за приготвяне на филе от щука, не забравяйте да я споделите в коментарите.

Щука в тесто е един от най-разпространените начини за приготвяне на тази риба. Предимствата му са минимални разходи за време, усилия и продукти.

Щука в тесто, чието съдържание на калории е в рамките на 175 калории, се приготвя лесно както на открито, така и в домашната кухня. Месото на тази риба е много ценен продукт, който се препоръчва да бъде включен в диетата на деца и възрастни. Обогатен е с много витамини и микроелементи.

съставки

Очукан щука костур, чиято рецепта ще разгледаме днес, за предпочитане се приготвя от пресен улов. По този начин в тялото ще постъпят повече хранителни вещества, отколкото след замразяване.

Ще ни трябва:

• 3-4 малки рибни трупове.
• 3 яйца.
• 250 грама брашно.
• 100-150 милилитра газирана вода.
• 150 милилитра растително масло.
• сол пипер.

Предоставеният списък по желание може да бъде допълнен с любими подправки и билки. Но те могат да променят вкуса на рибата, като я прекъснат.

Особеността на рецептата не е използването на минерална вода, а наличието на газове в нея. По желание може да се замени с бира.

Подготовка

Приготвянето на вкусно ястие няма да отнеме много време. Ще са необходими малко усилия за филетиране на труповете. Но като се има предвид, че тази риба не е костна, не би трябвало да има никакви затруднения. Достатъчно е да знаете как да го направите правилно.

Как да готвя щука костур в тесто:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете малко сол и разбийте до появата на лека пяна. Налейте минерална вода, 2 супени лъжици растително масло, добавете брашно - разбъркайте всичко добре. Сместа трябва да е без бучки, подобна на течна заквасена сметана.
2. Почистваме рибата от вътрешностите, отрязваме главата и перките. С остър нож филираме - правим разрез по гърба, внимателно отрязваме филето. Отрязва се кожата, премахват се костите, нарязват се на порции, натриват се със сол и черен пипер и се оставят да се накиснат за 15 минути.
3. Изсипете растително масло в загрят тиган. Потопете всяко парче риба в готовата смес и наредете в тиган. Запържете филето от щука в тесто за 3-5 минути от двете страни.

Можете да поднесете готовото ястие с картофи, ориз, пресни, задушени зеленчуци. Възрастни и деца ще се насладят на деликатеса с нежен вкус, сочност и ненадминат аромат. Рецептата за пържен щука в тесто може да се използва за приготвяне на други видове риба.

стъпка по стъпка рецепта със снимки

Ако искате да получите вкусно и златисто-кафяво рибно ястие, което дори децата ще се насладят да опитат, изпържете щука костур в тесто. Тази риба съдържа минимум кости, тя е вкусна, питателна и здравословна. Не забравяйте, че почистената, изкормена и измита риба първо се нарязва на филета, от които се отстраняват всички кости.

Тестото се приготвя от яйца, мляко и брашно. Ако искате да получите по-шуплива и хрупкава коричка, тогава вместо мляко добавете към тестото силно газирана минерална вода или светла бира. Вие сте свободни да изберете подправки по ваш вкус, но ако децата ядат такава бърза храна, тогава ги ограничете до сол и смлян черен пипер.

съставки

• 400 г щука костур
• 1 пилешко яйце
• 3-4 с.л. л. пшенично брашно
• 50 мл мляко
• 3 щипки сол
• 3 щипки смлян черен пипер
• 100 ml растително масло

Подготовка

1. Можете да си купите филе от щука в супермаркета. Ако не е там, купете жива риба от магазин или пазар, като внимателно проверите хрилете и очите й. Отстранете люспите от щука, изплакнете, изрежете корема и изкормете рибата. Изплакнете отвътре и отвън, нарежете филетата от двете страни на трупа. Нарежете го на големи ленти и ги подсушете с хартиени салфетки.

2. Разбийте пилешкото яйце в дълбок съд заедно с млякото, солта и смлян черен пипер.

3. Пресейте пшеничното брашно в контейнер, разбийте всичко с бъркалка, така че да не се образуват бучки. Панировката е готова.

4. Потопете всяко изсушено парче филе от щука в тестото.

5. Поставете тигана на печката, изсипете в него растително масло и го загрейте. Намачканите парчета риба се слагат в олиото и се пържат от всяка страна по 1-2 минути, като котлонът се намалява на средна степен. Ако котлонът не се намали, тестото ще се изпържи много бързо, но рибата вътре ще остане сурова.

6. Когато пържите рибата от втората страна, задръжте я още малко в маслото, така че парчетата да се изпържат напълно отвътре. Ако не харесвате хрупкава коричка и предпочитате по-мека риба, тогава на последния етап от пърженето можете да добавите малко мляко или сметана в тигана - ястието ще придобие сочен млечен вкус.