Рецепта за тънки палачинки с масло. Рецепта: Нежни кремообразни палачинки. Вкусни и сполучливи палачинки на всички домакини! Идеи за подаване

Всяка домакиня приготвя палачинки по свой начин. Дори една и съща рецепта дава различни резултати, вкус и аромат, когато се приготвя от двама различни души. В същото време всеки готвач добавя допълнителни съставки по свой вкус, които добавят жар към крайното ястие. Точно такива са палачинките с мляко и масло. Приготвят се много лесно.

съставки:

Как да готвя палачинки с мляко и масло?

Загрейте малко млякото на котлона. Пшеничното брашно трябва да се пресее през фино сито, тогава палачинките ще се окажат ефирни. Разтопете маслото в микровълновата.

Разбийте пилешко яйце в дълбока купа, след това добавете сол и захар, след което разбийте до гладкост. Налейте половината мляко и маслото. Разбийте всички съставки до гладкост.

Смесете пресятото пшенично брашно с малко количество сода и добавете на малки порции към течната яйчно-млечна смес. След това добавете останалото топло мляко и разбийте тестото. Поставете на топло място за 15-20 минути. През това време содата ще подейства и ще придаде пухкавост на палачинките.

Загрейте тигана, изсипете растително масло, добавете малко тесто. След това с бързи кръгови движения разпределете равномерно и тънко по повърхността на тигана. Изпържете палачинките, докато се появи златиста коричка, след това обърнете и изпържете от другата страна по същия начин.

Забележка към рецептата:

Благодарение на последната съставка млечните палачинки с масло придобиват невероятен златист цвят, което придава специален апетитен вид на ястието. Приятен апетит на всички!

Ако печете палачинки в масло, те ще имат съответния кремообразен вкус, както и деликатна структура на тестото, което ще се отрази на вкуса на готовите плоски хлябове. Има няколко рецепти, по които можете да приготвите това питателно и вкусно ястие.

• една и половина чаши мляко
• 2 супени лъжици захар
• 3 яйца
• 8 супени лъжици брашно (за тесто за палачинки е по-добре да използвате първокласно бяло пшенично брашно)
• 3 супени лъжици масло
• една трета от чаена лъжичка сол.

Рецептата за тънки палачинки със сметана прави осем порции, времето за готвене е около 40 минути.

Приготвяне на палачинки:

1. Смесете яйцата, солта и захарта, докато захарните кристалчета се разтворят в сместа.
2. Добавете чаша мляко, оставете половин чаша за по-късно, разбъркайте.
3. Добавете брашното, разбъркайте, докато тестото стане хомогенно.
4. Добавете половин чаша мляко и разбъркайте.
5. Добавете топло (не горещо) разтопено масло и разбъркайте с лъжица.

Печете в загрят тиган, намазан с малко количество растително масло. След като изпечете първата палачинка, не е нужно да намазнявате тигана, а можете да наредите готовите сладки на купчина и след две-три палачинки да полеете с малко масло.

Бърз

Следните палачинки можете да приготвите бързо, ако имате опит, за 20 минути. Ще ни трябва:

• 2 чаши брашно
• 4 супени лъжици масло
• 3 яйца
• 1 литър мляко
• чаена лъжичка захар
• една трета от чаена лъжичка сол.

Приготвяне:

1. Яйцата се посоляват и се разбъркват с миксер.
2. Налива се мляко.
3. Добавете малко брашно, разбийте бучките с миксер, разбъркайте докато сместа стане хомогенна.
4. Разтопете маслото, изчакайте да изстине и го изсипете в тестото, разбъркайте с лъжица.

Намажете тигана с парче масло. Можете да го ядете с всякакъв пълнеж, но можете просто да го ядете с пълномаслена заквасена сметана.

Това е интересно

Маслото е известно отдавна - тази животинска мазнина се образува в резултат на разбиване на заквасена сметана. Приготвянето на домашно масло е много просто - трябва да вземете трилитров буркан, да изсипете половин литър домашна заквасена сметана в него, да затворите капака и да разбиете заквасената сметана, като разклатите буркана. Ако заквасената сметана е от хладилника, трябва да я разклатите за около час. Но ако е на стайна температура (може да се загрее на водна баня), тогава процесът на разбиване отнема 10 - 15 минути. Ако заквасената сметана е твърде студена и трябва да ускорите процеса, можете да добавите малко гореща вода. Когато маслото започне да се образува, то ще се раздели на бучки, а маслената суроватка ще се образува отделно. Маслото се събира с лъжица и се притиска в чинийка.

Съставът на маслото и ефектът му върху човешкото здраве започват да се изучават в началото на ХХ век. Холестеролът и наситените мазнини бяха обявени за виновници за сърдечно-съдови заболявания, а холестеролът беше особено нагоре. През двадесети век, за да се избегнат съдови заболявания, хората започнаха да ограничават консумацията на този кремообразен продукт. Но броят на сърдечните заболявания не е намалял, а напротив, още повече. Вероятно не е въпрос на холестерол, а фактът, че концентрацията му в различни храни започна да се увеличава поради влошаване на качеството им и заседнал начин на живот.

Но в края на 20-ти век маслото често имаше напълно различен състав, отколкото, да речем, през 19-ти век. Сега в състава му често се добавят растителни мазнини, които са склонни да се натрупват в тялото и да запушват кръвоносните съдове. Освен това в маслото започват да се смесват консерванти, емулгатори, оцветители и други добавки, с помощта на които продуктът започва да се съхранява по-дълго и има по-добър външен вид.

Предимства на натуралното масло:

• полезните вещества, съдържащи се в маслото, подобряват зрението, кожата и имат добър ефект върху работоспособността;
• лауриновата киселина се използва за лечение на гъбични заболявания;
• наситените мазнини се противопоставят на тумори в човешкото тяло (не като лекарство, а като превантивен агент);
• холестеролът, който всички толкова много критикуват, помага за подобряване на имунитета, помага на човек да издържа на ниски температури през студения сезон;
• линоловата киселина укрепва имунната система;
• много витамин D, който помага на човек да абсорбира калций;
• арахидоновата киселина се използва от тялото при мозъчната функция;
• висококалоричен продукт добавя сила (допринася за затлъстяване само в случаи на бездействие);
• маслото нормализира флората на стомашно-чревния тракт.

Маслото е полезно в малки количества, но несъмнено висококачествен кремообразен продукт може и трябва да се консумира поне няколко пъти седмично. Освен това може да се добавя към различни ястия, печива, да се използва за пържене и, разбира се, маслото може да се включи в палачинки.

Тънките и ароматни палачинки, които се пържат без масло, са идеални за малки деца, защото не са мазни. Те също са много еластични, което ви позволява да използвате всякакъв пълнеж.

За да приготвим палачинки, ще ни трябва: първокласно пшенично брашно, мляко с всякакво съдържание на мазнини (ако се подготвяте за дете, по-добре е да вземете мляко с не повече от 2,6% съдържание на мазнини), масло (поне 72% съдържание на мазнини) , ванилин или ванилова захар (ако предпочитате ванилин, използвайте едно пакетче, а ако предпочитате ванилова захар, използвайте 2 пакетчета по 8 грама), яйца, кристална захар. За да омесите тестото, най-добре е да използвате стационарен блендер или миксер; използването на бъркалка леко ще увеличи времето за приготвяне на тестото.

В блендер разбийте яйцата докато увеличат обема си. След това добавете гранулирана захар и ванилова захар към тази маса и разбийте добре за около 4 минути на средна скорост (масата увеличава обема си поне два пъти), налейте млякото и разбъркайте за кратко. След това на няколко малки порции добавете пресятото брашно и щипка сол, като след всяка порция разбърквате добре, за да избегнете образуването на бучки. След това разтопете маслото в отделна купа в микровълнова фурна или на котлона. Добавете го горещо към полученото тесто за палачинки като последна съставка и разбъркайте на първа скорост за около минута. Готовата смес за палачинки трябва да има кремообразна структура, наподобяваща по плътност течно кисело мляко. Готовата смес за приготвяне на палачинки трябва да се постави в хладилника за 1 час (поне 30 минути), така че тестото да „почине“. Също така, готовото тесто може да се съхранява в хладилник за 24 часа.

Извадете тестото от хладилника и го разбъркайте отново. Загрейте тиган на котлона на среден огън. Ако използвате устройство с незалепващо покритие или специална електрическа машина за палачинки, тогава не е необходимо да смазвате повърхността им с допълнително масло - просто изсипете тестото в сух тиган. Когато използвате „класически" тиган, трябва да добавите 1 супена лъжица зехтин или слънчогледово олио към тестото и да разбъркате отново, а самото устройство леко да намажете с всяко масло. Ако тиганът има тънко дъно, тогава запържете на средна топлина, когато използвате тиган с дебело дъно Дъното на огъня трябва да е силно, за да се изпържат добре палачинките и да се отделят лесно. След като видите подути мехурчета от неопържената страна, можете да обърнете палачинката към друга страна.

Кремообразните палачинки имат необичаен мек вкус. Изглеждат вкусни: запечени ръбове и златиста среда. Приготвят се лесно, ако всичко е направено според рецептата, ще получите вкусни златистокафяви палачинки.

Кремообразните палачинки могат да се сервират със сладко, заквасена сметана и горски плодове.

съставки

брашно 200 стека. Сол 1 щипка Гранулирана захар 75 грама Масло 100 грама Кокоши яйца 3 броя) вода 100 милилитра крем 200 милилитра Мляко 200 милилитра

• Брой порции: 30
• Време за подготовка: 10 минути
• Време за готвене: 5 минути

Рецепта за кремообразни палачинки

Жълтъците трябва да се смилат със захарта, докато побелеят. След това изсипете всички течни съставки. Смесете добре. Брашното трябва да се добавя на малки порции. След всяко добавяне трябва да проверявате дали има бучки. Ако има такава, разбъркайте добре сместа. Маслото се разтопява на водна баня или в микровълнова фурна. Оставете леко да се охлади и изсипете в тестото. Охладените белтъци разбийте на твърд сняг, като посолите. Изсипете ги внимателно в останалата смес и отново разбъркайте всичко.

Сега трябва да разпределите тестото върху тигана. Няма смисъл да го смазвате често, маслото ще предотврати изгарянето на тестото. По правило палачинките бързо стават златисти. 2 минути са достатъчни. След това те трябва да се обърнат и да се пържат още 1,5 минути. Този деликатес се препоръчва да се сервира със заквасена сметана, горски плодове, шоколадова мазнина и конфитюр.

Кремообразните палачинки могат да се приготвят както за празник, така и за обикновен ден. Те ще бъдат добра закуска и ще ви дадат енергия за целия ден.

Как да готвя палачинки с масло

За да направите лакомството наистина вкусно и да се топи в устата ви, трябва да следвате някои нюанси при приготвянето.

• По-добре е да пресеете брашното два пъти. Тогава ще се напълни с кислород, тестото ще бъде ефирно и ще има много по-малко бучки по време на готвене.
• За палачинки ще ви трябват яйца, препоръчително е веднага да отделите съдържанието им. Белтъците се добавят последни, като се разбиват с щипка сол.
• Всички компоненти трябва да са с еднаква температура, тогава тестото ще бъде хомогенно. С изключение на протеините, които трябва да се охладят преди готвене.
• Консистенцията на тестото трябва да прилича на средно гъста заквасена сметана. Тогава няма да залепне за тавата, а ще се разпредели равномерно по нея. Можете да разредите твърде твърдото тесто с преварена вода.
• Преди да започнете да пържите, трябва добре да загреете тигана или уреда за палачинки, така че капките влага да се изпарят. След това намажете с растително масло и започнете да приготвяте деликатеса.

Ако спазвате всички тези правила, първата палачинка определено няма да се окаже на бучки, а вашите близки ще се насладят на вкусно лакомство.

Кремообразните палачинки са умерено плътни, не много сладки и много вкусни.

В тази статия ще ви споделя една рецепта за крехки палачинки със сметана и масло. Палачинките не са много сладки и умерено плътни. Идеален с пълнеж от шоколадова паста или заквасена сметана, горски плодове или задушена ябълка с канела. Пригответе ги в една приятна неделна сутрин, за да се насладите на вкусна закуска с любимите си хора на спокойствие.

Почивни дни. Едва 7 сутринта е, но баба отдавна е станала. Има толкова много работа. И не просто правете всичко, но го правете добре. Но най-важното сега е да нахраня кльощавата си внучка, която не иска да яде нищо. С ловки движения бабата разбива яйцата, добавя мляко и брашно. Бли-и-инщики...

В сгорещен тиган олиото се разпуква и тестото цвърчи, което моментално хваща златиста коричка. Бабата ловко подхвърля палачинката нагоре, тя се преобръща във въздуха и пада точно обратно върху тигана. Още половин минута и той се озовава върху гладка златна купчина.

Постепенно ароматът на нежни палачинки изпълва кухнята, прониква в коридора, а оттам прониква в спалнята. По шарена пижама, рошав, се долавям в кухнята, тихо грабвам една палачинка, опитвам се да не крещя, защото още е много горещо, и се втурвам обратно към спалнята с плячката. Бавно откъсвам малки парчета от палачинката и ги слагам в устата си. Усещам приятен кремообразен послевкус...

Готово за готвене вкусни палачинки със сметана?

Моята рецепта, макар и не най-бързата, не е и най-трудната. Малко време и усилия и имаме нежни, тънки палачинки на нашата маса. Като бонус в края на статията - задушени ябълки с канела рецепта.

Съставки за нежни палачинки с масло

Съставките за рецептата за нежни палачинки не се различават много от това, което обикновено използваме, с изключение може би на няколко съставки и техните количества.

• Брашно - 2-2,5 чаши
• Яйце - 3 бр.
• сметана - 200 гр.
• Мляко - 200 гр.
• Преварена вода - 100 гр.
• Захар - 2-3 супени лъжици
• Масло - 100 гр.
• Шипка сол
• Няколко капки слънчогледово масло за намазване на тигана преди пържене.

Тайните на нежните кремообразни палачинки

Преди да започнем да месим тестото за нежни палачинки, ви предлагам да се запознаете с няколко важни тайни как да ги изпечете наистина вкусни.

1. По-добре е да отделите белтъците от жълтъците и да ги добавите в самия край.
2. Първо трябва да смесите течните съставки - млякото и жълтъците, разбити със захарта. Едва след това постепенно добавете пресятото брашно, като всеки път разбърквате тестото, така че да няма бучки.
3. Всички продукти трябва да са с приблизително еднаква температура, с изключение на протеините, които се разбиват най-добре охладени.
4. Маслото вместо растително масло придава деликатен вкус и златист цвят при пържене.
5. Тестото за деликатни палачинки, приготвени с масло, трябва да прилича на течна заквасена сметана по дебелина, след което ще се разпространи добре в тигана. Използвайте преварена вода, за да приведете тестото до желаната консистенция.
6. Трябва да пресеете брашното два пъти, тогава то ще се насити с кислород и палачинките ще се окажат нежни и ефирни. И ще има по-малко бучки.
7. Преди да печете палачинки, трябва да намажете тигана с масло и да го загреете добре.

Тесто за нежни палачинки с масло

Тестото за деликатни палачинки се приготвя доста бързо, особено ако използвате миксер и кухненски робот. С посоченото количество продукти се получават около 25-30 тънки кремообразни палачинки.

1. Отделете белтъците от жълтъците и приберете белтъците в хладилника.

2. Разбийте жълтъците със захарта.

3. Налейте млякото, сметаната и водата в сместа. Смесете всички съставки.

4. Добавете пресятото брашно към тестото за крехки палачинки на малки порции при непрекъснато бъркане.

5. Разтопете маслото в микровълновата, оставете го да изстине и го изсипете в тестото.

6. Извадете белтъците от хладилника, добавете към тях щипка сол и разбийте с миксер на твърда пяна.

7. Внимателно добавете белтъците в тестото.

Ако тестото за деликатни палачинки се окаже твърде гъсто, разредете го с преварена вода. Ако ви се стори твърде течно добавете малко брашно.

8. Намажете тиган със слънчогледово масло и го загрейте добре преди печене. По принцип вече няма нужда да го мажете - маслото, което вече сме добавили, ще свърши всичко. По правило палачинките моментално стават златисти.

Крехките палачинки трябва да имат хрупкави ръбове и вкусен, слънчев център.

Плънка за палачинки от задушени ябълки и канела

Ако искате да направите плънка за палачинки, но не знаете каква, опитайте задушени ябълки с канела. Много обичам тази проста, вкусна и здравословна рецепта. Винаги ми напомня за крехките палачинки, които майка ми правеше от детството.

Съставки за Задушени ябълки с канела

• Ябълка - 4-5 бр.
• Захар - 3-4 супени лъжици
• Канела - 1 чаена лъжичка
• Малко вода.

Задушени ябълки за палачинки - подготовка

1. 1. Три ябълки на едро ренде.
   2. Поставете ябълковата смес в черпак или малка тенджера.
   3. Започваме да къкри на тих огън.
   4. След 5 минути добавете вода, канела и захар.

1. Ябълките се задушават до желаната степен на омекване на слаб огън, като се разбъркват от време на време.