Мъфин със сушени плодове и ядки, лесен и вкусен. Разкошен кекс със сушени плодове Рецепта за кексчета със сушени плодове и ядки

Коледа е най-светлият празник на зимата. И въпреки че вече е зад гърба ни, винаги искате да имате рецепта за коледен кекс под ръка, а можете да го изпечете и за всеки друг празник. Най-важното е да подготвите всички съставки, ядки, сушени плодове и алкохол. В моята рецепта за кексчета използвах ликьор Cointreau (40%), 200 гр. ядки и 300 гр. сушени плодове. Знам, че слагат още повече пълнеж в кексчето, но за моя вкус това е достатъчно. Но винаги можете да разнообразите композицията, това само ще направи тортата по-ярка.

За да приготвите английска коледна торта с ядки и сушени плодове, вземете следните продукти.

И...

Измийте сушените плодове и ги нарежете на ситно. Няма нужда да миете захаросани плодове.

Залейте сушените плодове с всякакъв силен алкохол, за предпочитане ром, аз използвах силен ликьор Cointreau, аз го наричам портокалова водка. Тук добавете няколко капки есенция ром. Разбъркайте и оставете сушените плодове поне за едно денонощие да набъбнат. Набъбналите сушени плодове ще поемат целия алкохол, ще се ароматизират и ще омекнат.

Запържете ядките в тиган, охладете и нарежете. Просто ги смачках с точилка.

Извадете предварително маслото и яйцата от хладилника. Разбийте мекото масло със захарта. Добавете яйцата едно по едно и разбийте до гладкост.

Когато всички яйца се разбият с масло, добавете варено кондензирано мляко. Можете да пропуснете тази стъпка, но да увеличите количеството захар. Добавих кондензирано мляко за по-тъмен цвят, тъй като нямах кафява захар, която е много за предпочитане за рецептата.

След това добавете подправките за печене. Съставките включват канела, кардамон, звездовиден анасон... още нещо.

Брашното се пресява заедно с бакпулвера и се добавя към тестото не наведнъж, а на части. Оставете няколко супени лъжици брашно за сушени плодове.

Сушените плодове се пресават, за да се отцедят от алкохола, след което се поръсват с останалото брашно. Това се прави, за да може всички сушени плодове да се смесят добре в тестото и да не потънат на дъното при печене.

Накрая добавете нарязаните ядки към тестото. Тестото се оказва доста плътно, шпатулата може да стои в него, без да пада.

Подгответе форма за печене. Обикновено не го намазвам, но използвам пергамент. Първо трябва да намокрите пергамента, да изтръскате водата и да поставите формата вътре. Поставете тестото във формата. Поставете тавата с тестото в предварително загрята на 160 градуса фурна. Печете 1 час 10 минути, но трябва да контролирате времето за печене според вашата фурна. Ако отгоре започне да покафенява бързо, покрийте го с фолио. Проверете готовността с клечка за зъби, пробийте кекса в центъра и ако излезе суха, значи кекса е вече изпечен.

Оставете готовия кекс във формата, докато изстине напълно, след което го извадете. Поръсете с пудра захар или залейте с фондан, глазура, шоколад. Може и да напоите сладкиша със спирт, като му направите дупки. Обикновено английската коледна торта с ядки и сушени плодове се опакова в пергамент и се оставя да узрее, това е, ако тортата е изпечена предварително за Коледа.

И нарязваме кексчето веднага. Можете да поканите всички на чай. Наслади се!

За първи път пека толкова разкошен кекс със сушени плодове! Ярки, буйни, ароматни!

Обикновено слагам шепа стафиди и няколко парчета сушени кайсии върху част от тестото, така нарекох сладкиш със сушени плодове. И в тази рецепта има почти повече сушени плодове, отколкото тесто! Да, толкова ярки и цветни! В напречно сечение изглежда просто невероятно. Може би само английската коледна торта е още по-богата като състав!

Този кекс е не само красив и вкусен, но и здравословен! От какво се нуждаете, за да нахраните децата си със стафиди и сушени кайсии.

И през късната есен и зимата, когато пресните плодове и плодове са все още далеч, рецептата е просто божи дар. Нека се опитаме да направим този прекрасен кекс!

съставки:

За теста:

• Масло – 120 г;
• пудра захар - 120 g;
• Яйчни жълтъци - 5 броя;
• Пшенично брашно - 130 g;
• Пакет бакпулвер (аз взех 10 г);
• Лимонова кора - 1-2 чаени лъжички.
• Сушени плодове - 300 гр.

За да направите тортата по-цветна, вземете от всичко по малко:

• Светлите и тъмните стафиди дават златисти и кафяви петна;
• Сушени кайсии – парченца слънчев портокал;
• Сушени боровинки – цвят малина;
• Сини сливи – наситено лилаво;
• Смокините изглеждат страхотно, когато се нарязват с малките си златни зрънца!

Също така, за да накиснете сушени плодове, ще ви трябва ром или коняк. И ако готвите за деца, можете да вземете топла преварена вода или чай с лимон.

Как да изпечете вкусен и красив кекс със сушени плодове:

Измийте сушените плодове, подсушете ги, нарежете ги на парчета.

Изсипете сушените плодове в чиния и полейте леко с ром - парчетата не трябва да плуват в него, достатъчни са 2-3 с.л., които да покрият леко дъното на съда. За да сте сигурни, че сушените плодове са напоени равномерно, разбърквайте ги с лъжица от време на време.

Нека започнем да приготвяме тестото. Пухкав и наситен, напомни ми за тестото за столичния кекс. Първо разбийте с миксер омекналото масло с пудрата захар. Съветвам ви първо да разбъркате с лъжица или размахване и след това да разбиете, в противен случай прахът ще лети из кухнята.

По-добре не заменяйте пудрата със захар: пудрата е по-мека и фина, тестото ще е по-пухкаво и ще втасва по-лесно, предвид голямото количество плодове. Ако нямате прах, можете да го направите сами от захар, като я смелите в кафемелачка или мелница.

Отделете жълтъците от белтъците. Добавете жълтъците един по един към разбитото масло и всеки път разбийте по малко с миксер.

След като добавите петия жълтък, разбийте го старателно, докато получите толкова пухкава, лека маса.

Пресейте брашното с бакпулвера в купа.

Добавете лимонова кора.

Разбъркайте, но не напълно, така че да остане малко брашно на повърхността на тестото и сложете сушени плодове в тестото. Брашното ще абсорбира излишната влага. И за да има по-малко влага (ако плодовете не са поели всичко), не ги изсипваме директно от чинията, а ги прехвърляме с ръка, като ги изцеждаме малко.

Първоначално ми се стори, че има твърде много сушени плодове за тази част от тестото.

Но след смесването се оказа точно. Тестото се оказа гъсто, но пухкаво.

Загрейте фурната на 180С и намажете формата за кекс със слънчогледово олио - не много, за да не пречат маслените стени на тестото да втаса - намажете я на тънък слой, но внимателно, за да излезе лесно сладкиша. Поставете тестото в тавата, загладете го леко и го сложете във фурната.

Сладкишът със сушените плодове се пече на 180С, докато стане висок и златисто кафяв, а дървената клечка остане суха, когато се пробва в най-високата точка. Печенето на тортата ми отне почти час и половина, може и по-малко - точното време зависи от фурната ви.

Оставете готовата торта да престои във фурната за 5-10 минути, за да не се слегне, след което извадете тавата и изчакайте почти да изстине.

След това внимателно се изсипва в чиния и се поръсва с пудра захар.

Нарежете тортата на филийки с остър нож.

И ние се възхищаваме на шикозния многоцветен витраж, изработен от цветни сушени плодове!

Приятен чай!

Кекс със сушени плодове и ядки, както всички други кексчета (без разлика, големи или малки), е преди всичко успешна рецепта за тесто, а след това единственият въпрос е изборът на добавка към него.Мъфините с лимон, банан и извара могат да се считат за най-вкусните и популярни, а мъфините със сушени плодове могат спокойно да бъдат класифицирани като „класика на жанра“.

Оказва се много нежно, ярко и може да се сервира без фалшива скромност, например на Коледа, като или Великден, като козунак.

Можете да използвате всякакви сушени плодове, направете смес по ваш вкус или купете готови от магазина. Ядките са идеални за сушени плодове, можете да добавите много малки захаросани плодове. За това количество продукти за тестото се добавят до 0,5 кг сушени плодове.

За да приготвите торта със сушени плодове, трябва да подготвите:

350-500 г смес от сушени плодове и/или ядки, в случая сини сливи, сушени кайсии и стафиди;
- 4 средно големи яйца, ако яйцата са малки, можете да вземете 5 броя;
- 150 г гранулирана захар;
- 200 г масло, за да приготвите тортата, трябва да го затоплите до стайна температура;
- щипка ванилин (заменен с чаена лъжичка ванилова захар);
- 3 ч.ч. бакпулвер за тесто (да, точно три (!), не по-малко);
- 250 г първокласно брашно, трябва да се каже, че класическата рецепта използва 300 г, но обикновено 250 са достатъчни.

Тортата се оказва доста голяма, така че трябва да изберете подходящата форма, идеалният вариант е силиконова форма с размер на обикновен хляб.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на торта със сушени плодове:

Сушените плодове трябва да се измият и накиснат в гореща вода за 15-20 минути. Дори и да ви се струва, че не са твърде „изсушени“, измиването и накисването все още са необходими. Те ще помогнат да се отървете от ненужните вещества, с които са били обработени сушените плодове по време на съхранение.

След накисване изцедете водата, изплакнете сушените плодове отново в гевгир и поставете върху кърпа, за да изсъхнат.

След това нарежете на ситно едрите плодове. Приготвят се сушени плодове. Ако използвате ядки, внимателно ги отделете от черупката и ципите и ги накълцайте с нож или точилка в плик.

На този етап трябва да включите фурната, докато се приготвя тестото, температурата в нея трябва да се загрее до 180-200 градуса.

Смелете с лъжица мекото масло (оставете около 0,5 ч.ч. за намазване на тавата) със захарта.

Разбийте яйцата в маслената смес и разбъркайте всичко до гладкост. Доста трудно е да направите това с лъжица, така че е по-добре да използвате бъркалка или миксер.

Добавете готовите сушени плодове към разбитата маса.

Сега добавете брашно и бакпулвер и омесете тестото с лъжица. По-добре е да добавяте брашно постепенно, за да не прекалявате, в противен случай тестото ще стане „тежко“ и няма да се надигне. Масата трябва да е еластична, с консистенция на много гъста заквасена сметана.

Намажете формата с масло и поставете тестото в нея.

Тортата ще се пече около 50 минути, обикновено се препоръчва да проверите готовността с кибрит, но е по-добре да не отваряте фурната отново по време на процеса на печене. Ако светлината във фурната и стъклото позволява, тогава е по-добре да се ориентирате по цвета на ръбовете на кексчето. След като краищата станат достатъчно розови (кафяви), можете да изключите котлона и да извадите тортата.

Тортата трябва леко да се охлади във формата, след което ще излезе много лесно. Горната част на тортата обикновено се поръсва с пудра захар през цедка или се залива със захарна или шоколадова глазура.

Тортата със сушени плодове е готова!

И следващия път можете да приготвите малки кексчета по същата рецепта с малки силиконови форми.

По дългогодишна традиция коледната питка със сушени плодове и ядки се приготвя 2-3 седмици преди празника. Докато чакате, продуктът се накисва от време на време в алкохол, за да не мухлясва и да придаде изискан вкус и аромат. Нищо обаче няма да ви попречи да опитате от вкусния деликатес и след като е изстинал.

Как се прави коледен кекс?

Коледната торта се пече със сушени плодове и порция ядки, които се допълват от деликатно тесто и всякакви пикантни добавки.

1. Сушените плодове се накисват предварително в алкохол, а ядките се запичат.
2. Омесете тестото, комбинирайте с добавки, печете до готовност.
3. Готовият коледен кекс със сушени плодове и ядки се украсява с глазура и подходящи декоративни елементи.

Английски коледен сладкиш – рецепта

В продължение на много години готвачите в Англия са усъвършенствали традиционната рецепта за празнично печене, така че резултатът е извън похвала. Приготвен според препоръките по-долу, класическата английска коледна торта ще ви позволи да получите невероятно гастрономическо удоволствие от вкусването й

съставки:

• сушени плодове - 800-900 g;
• коняк - 400 ml;
• яйца – 4 бр.;
• брашно, масло и захар - по 230 г;
• джинджифил, индийско орехче, кардамон и черен пипер - по щипка;
• мед и портокалова кора - 1 с.л. лъжица;
• бадеми – 100 г;
• лешници и шамфъстък - по 50 гр.

Подготовка

1. Накиснете сушени плодове в коняк (300 мл).
2. Смелете маслото със захарта и яйцата.
3. Добавете мед, подправки, кора, брашно, а след това сушени плодове и ядки.
4. Печете сладкиша във формата 1 час на 150 градуса и още 3 часа на 130 градуса под фолио.
5. Продуктът се накисва в коняк и се държи във фолио за 2-3 седмици.

Немска коледна торта Щолен – рецепта

Не по-малко пищен е този, който приготвят немските домакини за празника. Особеността на тази рецепта е използването на тесто с мая със сушени плодове и пълнеж от марципан. Ядките често просто се смесват в тестото, което след това се разточва и сгъва наполовина преди печене.

съставки:

• стафиди, сушени кайсии - по 200 г;
• бадеми – 250 г;
• коняк - 50 ml;
• яйца – 2 бр.;
• масло – 250 г;
• канела и ванилия - по 1 чаена лъжичка;
• мляко - 200 ml;
• захар - 75 g;
• лимон – 1 бр.;
• прясна мая - 50 г;
• пудра захар, сол.

Подготовка

1. Сушените плодове се накисват в коняк.
2. Маята се размива в топло прясно мляко, добавя се по лъжица захар и брашно и се оставя за 30 минути.
3. Смесете захарта, солта, маслото и брашното в тестото и оставете тестото да втаса.
4. Добавете сушени плодове, ядки, канела, ванилия и кора, омесете и оставете отново да престои 3 часа.
5. Разделете бучката на 2 части, разточете я, прегънете на две.
6. Печете кекс със сушени кайсии, стафиди и ядки за 1 час на 180 градуса.
7. Щедро смажете горещия продукт с масло и поръсете с прах.

Италианска коледна торта панетоне

Италианската коледна торта прилича на вкус и вид на. Приготвя се деликатес със стафиди, ядки и захаросани плодове от тесто с мая с голямо количество печене. Ако желаете, добавете цитрусова кора, нарязани сушени кайсии и други сушени плодове към състава и овкусете основата с ванилия.

съставки:

• сушени плодове, ядки и захаросани плодове - 300 г;
• яйца – 2 бр.;
• жълтъци – 6 бр.;
• масло – 120 г;
• брашно - 700-800 g;
• ванилия - на вкус;
• мляко - 250 ml;
• захар - 130 g;
• суха мая - 15 g;
• сол.

Подготовка

1. Разтворете маята в млякото, като добавите 2 супени лъжици захар и брашно, оставете за 10-15 минути.
2. Добавят се яйцата със захарта, жълтъците, маслото, солта, ванилията и брашното.
3. Замесете тестото, като добавите сушени плодове, ядки и захаросани плодове, оставете на топло място за 2-3 часа.
4. Напълнете формите до половината с тесто и изпечете продуктите на 180 градуса.

Коледен кекс със сушени плодове и ром

Пикантният коледен сладкиш придобива невероятен аромат и вкус, когато се изпече с пикантен микс от ароматни подправки. Сушените плодове, добавени към тестото, се накисват предварително няколко дни или в идеалния случай седмица преди тестото да се омеси във висококачествен ром.

съставки:

• сушени плодове - 600 г;
• ром - 250 мл;
• яйца – 4 бр.;
• брашно - 240 g;
• смлени бадеми – 60 г;
• масло – 200 г;
• бакпулвер - 10 g;
• ванилия и канела - по 0,5-1 чаена лъжичка;
• индийско орехче, кардамон, карамфил - щипка;
• захар – 150 гр.

Подготовка

1. Накиснете сушени плодове в ром.
2. Маслото се разбива със захарта и яйцата.
3. Добавете брашното, бадемите, бакпулвера, подправките и сушените плодове.
4. Прехвърлете тестото във форма и изпечете сладкиша на 170 градуса.

Коледен шоколадов кекс

Шоколадово-ореховата торта придобива специална сочност и аромат поради добавянето на какао, подправки и накисването на продукта със сок от мандарина. След охлаждане можете да покриете лакомството с шоколадова глазура от разтопен шоколад, като добавите супена лъжица сметана и украсете по ваш вкус.

съставки:

• стафиди - 400 г;
• коняк - 100 ml;
• орехи или бадеми – 150 г;
• яйца – 3 бр.;
• брашно - 200 g;
• какао - 50 г;
• бакпулвер - 20 g;
• масло – 150 г;
• канела – 2 супени лъжици;
• кафява захар – 150 г;
• мандарини – 4 бр.;
• шоколадова глазура. подправки.

Подготовка

1. Накиснете стафидите в коняк.
2. Яйцата се разбиват със захарта и маслото.
3. Добавете какаото, брашното, бакпулвера и подправките.
4. Разбъркайте стафидите и ядките и изпечете сладкиша на 170 градуса.
5. Изстискайте сока от мандарините, отстранете кората, кипнете, изсипете сока в горещия сладкиш във формата и оставете за 20 минути.
6. Извадете и поставете стафидите върху решетка и покрийте с глазура.

Джинджифилов коледен кекс

Коледната торта със сушени плодове и ядки е рецепта, която идеално поддържа различни видове експерименти. Продуктът придобива специален аромат, когато към тестото се добави настърган корен от джинджифил или смлян джинджифил. В този случай се използват и двата компонента, което само ще подсили аромата.

съставки:

• сушени плодове - 250 г;
• банани - 200 г;
• ром - 100 ml;
• яйца – 2 бр.;
• брашно - 300 g;
• какао - 40 г;
• ядки - 100 г;
• растително масло - 130 ml;
• бакпулвер и сода - по 10 г;
• мед и захар - по 100 г;
• пресен и смлян джинджифил - 1 с.л. лъжица;
• канела – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

1. Накиснете сушените плодове в ром за една нощ.
2. Смесват се брашно, какао, бакпулвер, сода, сух джинджифил, канела.
3. Разбийте яйцата със захарта.
4. Добавете банановото пюре, меда, пресния джинджифил, олиото и сухата смес, омесете, като добавите ядки и сушени плодове.
5. Печете коледния джинджифилов сладкиш със сушени плодове и ядки на 170 градуса за 1 час.

Коледна торта в машина за хляб

Вкусната шоколадова коледна торта, която ще ви представим по-долу, се приготвя в хлебопекарна, което значително опростява задачата. Просто трябва предварително да подготвите всички необходими съставки и просто да ги поставите в кофата на устройството, като следвате препоръките на производителя.

съставки:

• стафиди и ядки - по 100 г;
• банани – 2 бр.;
• ром - 50 ml;
• яйца – 3 бр.;
• брашно - 280 g;
• какао - 50 г;
• ядки - 100 г;
• захар - 140 g;
• маргарин - 150 g;
• бакпулвер и ванилова захар - по 2 ч.л.

Подготовка

1. Всички съставки за тестото се поставят в кофа.
2. Изберете режим „Cupcake“.
3. След сигнала добавете нарязани банани, стафиди, накиснати в ром и ядки.

Коледна торта в слоукукер

Приготвя се просто с ядки и сушени плодове, които, както в традиционната рецепта, трябва да се накиснат в алкохол. Комплектът за пълнене може да бъде съставен по ваша преценка, като използвате различни сортове ядки, сушени кайсии, стафиди, смокини, фурми, всякакви подправки и други компоненти.

съставки:

• сушени плодове - 600 г;
• ядки - 100 г;
• алкохол - 250 ml;
• яйца – 4 бр.;
• брашно - 250 g;
• кафява захар – 120 г;
• масло – 200 г;
• бакпулвер и кора - по 2 супени лъжици;
• подправки.

Подготовка

1. Сушените плодове се накисват в алкохол.
2. Замесете тесто от масло със захар, яйца и брашно, като добавите подправки, бакпулвер, кора и след това смесете с ядки и сушени плодове.
3. Прехвърлете сместа в купа и изпечете сладкиша на “Печене” 110 минути от едната страна и още 30 от другата.

Рецепта за коледна торта от Юлия Висоцкая

Приготвя се лесно, но коледният кекс от Юлия Висоцкая се оказва просто невероятен на вкус. Готовият продукт може просто да се намаже обилно с масло и да се поръси обилно с пудра захар, докато е горещ, или да се покрие с глазура и да се украси на вкус няколко часа преди да се сервира.