İspanaq şorbası kremi: qaymaqlı yemək üçün resept. İspanaq püresi şorbası: klassik reseptə görə necə bişirilir Dondurulmuş tərəvəz yeməyi

Zərif və məxməri teksturaya malik yüngül və ətirli püresi şorbası ildən-ilə dünyanın bütün xalqlarının mətbəxlərinin postamentlərini fəth edir. O, özünəməxsus aroması və aşağı kalorili tərkibi ilə bir çox qurmanları cəlb edir.

Bir çoxumuz çox nadir hallarda ispanaq yeyirik və yarpaqlı tərəvəzdən hazırlana biləcək çox az şey olduğunu izah edirik. Salata yarpaqları əlavə etdim, üzərinə zeytun yağı tökdüm və bu, yeməklərin siyahısı ilə bitdi. Əslində bu doğru deyil. Bu faydalı bitkidən gözəl püresi şorbası hazırlaya bilərsiniz.

ilə təmasda

Məhsulun faydaları

Orta Asiya yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlam olacaqdır ispanağın tərkibində A, K, C, E, H vitaminləri, kalsium, fosfor, manqan və selen var..

Gündəlik istehlak edildikdə, bədən bütün faydalı maddələrlə doyurulur.

Tərkibində yüksək dəmir olduğu üçün ispanaq dəmir çatışmazlığı anemiyası üçün tövsiyə olunur.

Faydalı amin turşusu birləşmələri bədəni zərərli maddələrdən təmizləməyə kömək edir.

Dondurulmuş tərəvəz yeməyi

Qısa məlumat

• kalori miqdarı - 768 kkal (bir xidmətdə 256 kkal);
• zülallar - 21;
• yağlar - 64,5;
• karbohidratlar - 26,4.

Çətinlik səviyyəsi- orta.

Pişirmə vaxtı- 40 dəqiqə.

Pişirmə üsulu- yemək bişirmək, bişirmək.

Porsiya sayı – 3.

Tərkibi

• 200-250 q ispanaq;
• 1 orta soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• yarım litr toyuq suyu (mal əti suyu mümkündür);
• bir qaşıq zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz və yer qara bibər.

Dekorasiya üçün krutonlardan istifadə edəcəyik.(qalıq ağ çörəkdən özünüz edə bilərsiniz) və göyərti.

İnventar

Kremli ispanaq şorbasını uğurla hazırlamaq və xidmət etmək üçün tərəvəzləri soymaq və doğramaq üçün iti bıçaq, kəsmə taxtası, süzgəc, kiçik tava (tercihen yapışmayan), qarışdırıcı və əlbəttə ki, xidmət üçün boşqab və qaşıq lazımdır.

Hər kəs tərəvəz püresi şorba faydaları haqqında bilir, belə ki, (ile,) və ya dadlı yeməklər üçün təklif olunan reseptlər.

Kulinariya şah əsərimiz üçün biz dondurulmuş məhsuldan istifadə edəcəyik. Şübhəsiz ki, Evdə dondurulmuş yarpaqlardan bişirmək daha yaxşıdır. Ancaq heç biriniz yoxdursa, mağazadan ispanaq ala bilərsiniz. Seçərkən, donma tarixinə diqqət yetirməlisiniz - təbii olaraq, nə qədər təzə olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Vacibdir! Dondurulmuş məhsulun raf ömrü cəmi 4 aydır.

Yarpaqların rəngi də böyük əhəmiyyət kəsb edir: onlar qəhvəyi ləkələr olmadan zəngin yaşıl rəngdə olmalıdırlar. Həmçinin, donmuş səthdə böyük bir buz təbəqəsi olmamalıdır: bu, düzgün saxlanmadığını göstərir.

Təzə ispanaq seçərkən yarpaq pərdəsinin rəngi (parlaq yaşıl) da vacibdir., qara və qəhvəyi ləkələrin olmaması və sapın qalınlığı.

Gövdəsi çox qalın olan yarpaqlar bir az acı ola bilər, çünki bu, tərəvəzin artıq yetişdiyini göstərir.

Püresi şorbası hazırlayarkən ispanaq əvvəlcə soyuducuya, sonra isə mətbəx masasına qoyularaq əvvəlcədən əridilməlidir.

Deməli sən ani temperatur artımından qaçın və quruluşa zərər verməyin(göylü yarpaqların təsiri). Mikrodalğalı soba və ya isti su istifadə edərək defrost da bu təsirə malik olacaq.

Bu şorbanın hazırlanmasında ispanaqı düzgün seçmək və hazırlamaq vacibdir, bundan sonra iş daha intensiv gedəcək.

Kilo vermək üçün püresi şorba üçün reseptlərə diqqət yetirin - bu və ya ondan.

Resept

Kremli dondurulmuş ispanaq şorbası necə hazırlanır, videoya baxın:

Çeşidlər

Bu, qaymaqlı ispanaq şorbası üçün yeganə reseptdən uzaqdır. Aşpazlar bu ilk yeməkdə xüsusi cazibə tapırlar və buna görə də onlar tez-tez yeni və yeni maddələrlə sınaqdan keçirlər.

Məsələn, ispanaqlı və qaymaqlı püresi şorbası kifayət qədər dadlı və qidalıdır.

Eyni texnologiyadan istifadə edərək hazırlanır, yalnız əsas məhsullar blenderdə üyüdüldükdən sonra tavaya 70 q ağır qaymaq tökülür (33% idealdır). Nəticədə kütlə 80 dərəcə istiliyə gətirilir.

Vacibdir!Əgər ispanaq şorbasını çox qızdırsanız, krem ​​qıvrılacaq və hamar qaymaqlı tekstura əvəzinə topaqlı qarışıq əldə edəcəksiniz. Buna görə səthdə ilk hava kabarcıkları görünəndə sobanı söndürmək çox vacibdir.

Dondurulmuşdan əlavə, əsas tərkib hissəsi kimi təzə ispanaqdan istifadə edə bilərsiniz. Sonra yarpaqları qızardılmış tərəvəzlərə göndərməzdən əvvəl onu yaxşıca yaxalamaq və doğramaq lazımdır. Bir şərt - Təzə yarpaqları bişirmək bir az daha uzun sürəcək(təxminən 10-12 dəqiqə).

Çox dadlı püresi şorbalar (ilə), dən hazırlanır.

Təzə meyvələrdən "zəriflik"

Yeməyin enerji dəyəri:

• kalori miqdarı - 304 kkal (bir xidmət üçün);
• zülallar - 46;
• yağlar - 54;
• karbohidratlar - 87.

Çətinlik səviyyəsi- orta.

Pişirmə vaxtı- 40 dəqiqə.

Pişirmə üsulu- yemək bişirmək, bişirmək.

Porsiya sayı – 3.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• bir yarım litr su;
• 200 q təzə ispanaq;
• 2 soğan;
• 0,5 kq təzə kartof;
• 4 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 200 q emal edilmiş pendir;
• yarım zucchini;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə üsulu:

1. Kartofu soyun və bişənə qədər qaynadın.
2. Bundan sonra, zucchini kiçik kublara kəsin və kök tərəvəz ilə tavaya qoyun. Bişirmək təxminən 7 dəqiqə çəkir.
3. Zeytun yağı ilə tavada soğan və yerkökü qızardın. Əvvəlcə soğanı parçalara ayırın, yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. Qızartmanın sonunda doğranmış sarımsağı əlavə edin. Tərəvəzləri qızartmaq üçün təxminən 10 dəqiqə çəkir.
4. Qızartma qabının məzmununu bişmiş kartof və balqabaqlara köçürün.
5. Yaxşıca yuyulmuş ispanaq (bütün yarpaqlar) da tərəvəz qarışığı ilə tavaya daxil olur.
6. 10 dəqiqədən sonra işlənmiş pendir əlavə edə bilərsiniz (10 dəqiqə).
7. Tərkibini bir qarışdırıcıda doğrayın və rozmarin və sürtgəcdən keçirilmiş Parmezan budaqları ilə xidmət edin.

Təzə ispanaq püresi şorbasının hazırlanması videoda göstərilir:

Bəzi qurmanlar turş dadı üçün rəndələnmiş zəncəfil, limon suyu və hər cür ədviyyatlar - keşniş, reyhan, şüyüd əlavə edirlər. Püresi şorbası hər cür kulinariya təcrübələri üçün əla əsasdır., beləliklə, yeməyin öz versiyasını təhlükəsiz edə bilərsiniz.

Nə ilə xidmət etməli?

Kremli şorba ən çox göyərti ilə səxavətlə səpilən croutons və ya croutons ilə verilir. Bəziləri onu xama ilə ədviyyat edirlər.

Bütün dünyada aşpazlar həmçinin buxarda bişmiş tərəvəzlərlə ispanaqın birinci kursunu təqdim edirlər: onu göbələk, badımcan, balqabaq və bolqar bibəri parçaları ilə bəzəyirlər.

Qeyri-adi dad və artan kalorili məzmun üçün xidmət üsulu kimi zeytun yağının qızılı "sıçramaları" və ləzzətli qızardılmış donuz parçaları istifadə olunur.

İspanaq çox rəngli, cəlbedici və sağlam yarpaqlı tərəvəzdir. Kimyəvi tərkibinə və faydalarına görə portağal və limon kimi meyvələrdən geri qalmır.

İlk baxışdan ispanaqlı yeməklərin çeşidi məhduddur. Ancaq ən azı bir dəfə püresi şorbası hazırlasanız, dərhal fikrinizi dəyişəcəksiniz. Kremli tekstura və qeyri-adi dad bir çox ədviyyat, tərəvəz və hətta ət ilə birləşdirilir. Dondurucuda bu sehrli yarpaqlardan bir neçə kisə saxlayaraq, hər gün tamamilə fərqli və unikal yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

ilə təmasda

İspanaq püresi şorbası təcrübəli evdar qadınlar arasında getdikcə populyarlaşan unikal yeməkdir. Sadə və sürətli resept Aralıq dənizi mətbəxindən gəldi. Yeməyin əsası ispanaqdır.

Yemək haqqında

Bu bitkinin şirəli göyərti vitaminlər və mikroelementlərlə zəngindir ki, bu da ispanaqlı krem ​​şorbasını sağlam və asanlıqla həzm olunan edir. Bu resept yalnız böyüklər üçün menyunu diversifikasiya etmir, həm də gənc uşaqların pəhrizini tamamlayır.

İstəyirsinizsə, hazır yeməyə göyərti, brokoli və yerkökü əlavə edə bilərsiniz. Onlar şorbanın dadını daha zəngin və parlaq edəcəklər.

Tərkibi

Porsiyalar: – +

• ispanaq 300 qr
• soğan 1 PC
• sarımsaq 1 mixək
• bitki yağı2 osh qaşığı. l.
• un 3 osh qaşığı. l.
• toyuq və ya tərəvəz suyu500 ml
• süd 1 stəkan
• Pendir 100 qr
• duz, qara bibər dadmaq
• krem 33% 200 qr
• şam fıstığı 100 qr

Kalori: 51 kkal

Zülallar: 4 q

Yağlar: 5 q

Karbohidratlar: 3,5 q

60 dəq. Video resept Çap

Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Kremli ispanaq şorbası hazırlamaq üçün soğandan da istifadə edə bilərsiniz. Daha zərif bir dad verəcəkdir. Qırmızı soğandan istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki onlar hazır yeməyin rənginə mənfi təsir göstərəcək.

Sarımsağın dişini bıçaq və ya sürtgəclə doğrayın. Bu addımı atlaya bilərsiniz, çünki yeməyin son dadı təsirlənməyəcək.

Bitki yağında soğan və sarımsağı qızardın. Bu qaymaqlı yaşıl ispanaq şorbasına əlavə dad vermək üçün zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz. Bir uşaq üçün ispanaq püresi şorbası bişirirsinizsə, soğan və sarımsağın miqdarı azaldıla bilər və ya bu maddələr tamamilə aradan qaldırıla bilər.

İspanaq yarpaqlarını axan suyun altında yaxşıca yuyun, doğrayın və soğan qızartmasına əlavə edin. Kremli qaymaqlı ispanaq şorbası üçün reseptdə dondurulmuş göyərti istifadə olunursa, onda onlar əvvəlcə əridilməlidir və artıq suyu çıxarılmalıdır.

Qızardılmış tərəvəz qarışığına un əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və təxminən 2 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Un buğda olmalıdır. Digər növlər qatılaşdırıcı kimi çıxış etmir.

Yaranan kütləyə isti bulyon əlavə edin və qızdırın. Sonra bir stəkan süd tökün, qarışdırın və orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Bulyon yoxdursa, qaynar su istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə ispanaq püresi şorbası pəhriz olacaq. Bu mərhələdə ispanaq şorbasını daim qarışdırmaq çox vacibdir. Bu edilmədikdə, süd qıvrıla və ya yandıra bilər.

Şorba qaynadıqdan sonra aşağı istilikdə 15 dəqiqə qaynadılmalıdır. Tərkibində unun olması səbəbindən kütlə qalınlaşmağa başlayacaq. 15 dəqiqədən sonra ispanaq şorbasını ocaqdan götürün və hamarlanana qədər blenderlə qarışdırın. Fərdi üstünlükdən asılı olaraq, ispanaq şorbasında az və ya çox hamar bir toxuma əldə edə bilərsiniz.

Doğranmış qaymaqlı ispanaq şorbasına krem ​​və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Bütün kütləni qarışdırın. Pendir yalnız sərt olmalıdır. Turşu, işlənmiş və ya yumşaq növlərdən istifadə etmək tövsiyə edilmir. Dərin qablarda xidmət edin. Dekorasiya üçün şam fıstığı və göyərti istifadə edə bilərsiniz.

İspanaq püresi şorbası yüngül və qeyri-adi ilk yemək seçimidir. Yay yeməyi, körpələrin ilk qidalanması və qala şam yeməyi üçün idealdır. İspanaqlı qaymaqlı şorbanın fotoşəkili olan bir resept hətta təcrübəsiz evdar qadınlara tapşırığın öhdəsindən uğurla gəlməyə kömək edəcəkdir.

İspanaq faydalı xassələri və tərkibində çoxlu miqdarda dəmirin olması ilə məşhurdur, ona görə də uşaqları və hamilə qadınları qidalandırmaq üçün tövsiyə olunur. İspanaq ilə düzgün hazırlanmış püresi şorbası yalnız onlara deyil, bütün digər ailə üzvlərinə də müraciət edəcəkdir.

Püresi ispanaq şorbası hazırlamaq üçün bir çox variant və resept var, onlardan biri budur:

• İspanaq - təzə və ya dondurulmuş (1-2 böyük dəstə və ya 150-200 q).
• 2 böyük kartof.
• 1 soğan (ağ).
• 0,5 litr su.
• 1 litr süd və ya qaymaq (südlü şorbanın kalorisi azdır).
• Soğan qızartmaq üçün bitki yağı.
• Ədviyyatlar (duz və istiot, isteğe bağlıdır).
• Çovdar krakerləri.

İspanaq şorbasının kreminin tərkibi çox sadə və əlverişlidir. Onu hazırlamaq üçün yağsız və ya az yağlı süd istifadə edilərsə, şorbanın kalorisi azdır və pəhriz saxlayanlar və ya arıqlamaq istəyənlər üçün olduqca uyğundur. Kremin əlavə edilməsi onu qidalandırıcı edir, bu da uşaq menyularında onun populyarlığını izah edir.

Bu şorba, körpənizin başqa formada sevmədiyi göyərtiləri qidalandırmaq üçün ən yaxşı yoldur. Eyni ispanaqlı və qaymaqlı püresi şorbası yumşaq, zərif dad və xoş konsistensiyaya malikdir.Uşaqlar anlamırlar ki, püre şorbasının tərkibində sevmədikləri ispanaq var və onu ləzzətlə yeyirlər və çovdar krutonlarının əlavə edilməsi ona gözəllik verir. xoş turşluq və tekstura əlavə edir.

İspanaq - dadlı və sağlam

Yaşıl yarpaqlı tərəvəz olan ispanaq, Aralıq dənizi ölkələrində və ingilis mətbəxində çox məşhurdur, burada salatlardan şorbalara və müxtəlif yan yeməklərə qədər müxtəlif formalarda verilir. Ölkəmizdə ispanaqdan çox tez-tez istifadə edilmir, əsasən yaşıl borşta və salatlara əlavə olaraq, boş yerə - bu yaşıl orqanizm üçün çox faydalıdır, xüsusilə qışda, vitamin və mineralların kəskin çatışmazlığı zamanı.

İspanaq dərin dondurmaya mükəmməl dözür, bütün qidalandırıcı və faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır, bu da onu böyüklər və uşaqlar üçün əvəzolunmaz qida məhsuluna çevirir, xüsusilə soyuq mövsümdə, vitaminlərin kifayət qədər olmadığı və təzə tərəvəzlərin ya əlçatmaz olduğu, ya da çox keyfiyyətli olmadığı zaman.

Yeməyin addım-addım hazırlanması

Püresi ispanaq şorbası hazırlamazdan əvvəl bütün inqrediyentləri, xüsusən də göyərtiləri diqqətlə hazırlamalısınız. İspanaq tez-tez qumla çirklənir, ona görə də əvvəlcə soyuq suda isladılır və sonra yarpaq-yarpaq yaxşıca yuyulur. Kobud və isladılmış yarpaqları kəsilir, təzə dondurulmuş ispanaq əridilmədən qaba qoyulur, əks halda sulu və dadsız olur.

• Soğan və kartof yuyulur və soyulur.
• Doğranmış soğan az miqdarda bitki yağı ilə aşağı istilikdə şəffaf olana qədər qızardılır. Uşaq qidası üçün yüksək keyfiyyətli zeytun yağından istifadə etmək məsləhətdir. Soğanı çox bişirməyin - o, qəhvəyi olmamalıdır, ancaq yumşaq və elastik olmalıdır ki, sonra qalan maddələrlə qarışdırıcıda asanlıqla doğransın.
• Soğanlı tavaya doğranmış kartof əlavə edin və su əlavə edin. Qapalı bir qazanda aşağı istilikdə yumşaq olana qədər bişirin. Adətən bu proses 10-15 dəqiqədən çox çəkmir ki, bu da həmişə məşğul ana üçün uşaq qidası hazırlamaq üçün çox qiymətlidir.
• İspanaq demək olar ki, hazır kartofa əlavə edilir. Çox uzun müddət bişirməyə ehtiyac yoxdur - yemək öz dadını və ətirini itirəcək; təzə ispanaq demək olar ki, dərhal bişirilir; dondurma üçün 5-10 dəqiqə kifayətdir. Yaşıllar sadəcə yumşaq olmalıdır, bu kifayətdir, çünki uzun müddət bişmiş ispanaq təkcə görünüşünü deyil, həm də bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Bu şorba nə uşaqlar, nə də böyüklər üçün faydalı olmayacaq.
• Hazır və bir qədər soyudulmuş ispanaq püresi şorbası, hazırlandığı qabda hamar olana qədər blenderlə çalınır və ya qarışdırıcıya ötürülür.
• Süd və ya qaymaq bir qaynadək qızdırılır və davamlı qarışdıraraq nazik bir axınla bitki qarışığına əlavə edilir. İspanaq püresi şorbası qeyri-bərabər çıxsa, onu yenidən mikserlə döyə bilərsiniz. Südlə hazırlanan şorbanın kalorisi azdır, qaymaqla isə xəstəlikdən sonra zəifləmiş və əlavə kaloriyə ehtiyacı olan uşaqları və böyükləri qidalandırmaq üçün uygundur.
• İstədiyiniz halda hazır məhsulu duz və istiotla səpin. Çox gənc uşaqları qidalandırmaq üçün bibər əlavə edilmir və minimum miqdarda duz istifadə olunur.

Krakerlər qablara tökülən şorbaya qoyulur. Hazır çovdar krakerlərindən istifadə edə bilərsiniz, ancaq körpə və ya pəhriz qidası üçün qara çörəyi sobada kəsib qurutmaqla özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır.

İspanaqlı püresi şorbası pendir, hisə verilmiş kolbasa, vetçina və fransız tostu ilə yaxşı gedir və ondan sonra uşaqlara bişmiş alma deserti və ləzzətli təzə şirə verə bilərsiniz. Sağlam, dadlı və müxtəlif yeyin və sağlam olun!

İspanaq püresi şorbası haqlı olaraq sağlam şorbaların kralı hesab olunur. İspanaq yarpaqlarında bədən üçün faydalı olan mikroelementlər və vitaminlər kompleksi var ki, onlar temperatura məruz qaldıqdan sonra belə saxlanılır.

Kremli ispanaq şorbası incə, zərif və zərif bir dada malikdir və bu, müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar üçün əla əsasdır. Müxtəlif ədviyyatlarla birlikdə ispanaq püresi şorbası bədən üçün daimi faydaları ilə sizi hər dəfə yeni dad hissləri ilə sevindirəcək.

Əlbəttə ki, ispanağın maksimum faydalı xüsusiyyətlərini qoruyaraq şorba hazırlamaq üçün bişirmə müddəti minimal olmalı və temperaturun təsiri qısa müddətli olmalıdır, lakin bu amilləri yalnız bu şorbanın üstünlüklərinin uzun siyahısına əlavə etmək olar. - bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır.

Enerji və vitaminlər almağa hazırsınız?! Sonra başlayaq.

Siyahıya uyğun olaraq maddələr hazırlayın.

Bir litr tərəvəz suyu da lazımdır. Siz kommersiya bulyonu, dondurulmuş bulyon və ya hətta bir küpdən istifadə edə bilərsiniz, amma mən təzə hazırlanmış yüngül tərəvəz ehtiyatından istifadə etməyi xoşlayıram.

Bulyon üçün mən 1-1,5 litr su ölçürəm və həmişə əlimdə olan tərəvəz və göyərti əlavə edirəm. Bu gün 1 kök, bir az kərəviz və cəfəri kökü, cəfəri sapı, 2-3 dəfnə yarpağı, bir az ətirli bibər, bir çimdik duz. Tərəvəzlər kiçik parçalara kəsilməlidir və ədviyyatlarla birlikdə suya əlavə edilməlidir. Suyu bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 12-15 dəqiqə bişirin.

Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.

Kartofu nazik dilimlərə kəsin. Az miqdarda kartof əlavə etmək şorbanı qaymaqlı və qalın edir, incə dilimləmək isə onu çox tez bişirir.

Orta istilikdə 1-2 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın. Yarım halqalara doğranmış soğan, bir çimdik duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin və qarışdıraraq 1-2 dəqiqə qızardın.

Soğan yüngülcə qızardılmış və yumşaq olduqda, kartof dilimlərini və bir çimdik duz və istiot əlavə edin. Qarışdıraraq, kartof hazır olana qədər hər şeyi birlikdə bir neçə dəqiqə daha qızardın.

Bu vaxt ispanaq yarpaqlarını yaxşıca yuyun.

Kartof dilimləri yumşaq olduqdan və asanlıqla parçalandıqdan sonra ispanaq yarpaqlarını tavaya əlavə edin.

Tencereyi qapaqla örtün, lazım olduqda ispanaqı möhkəm basdırın. İspanaq yumşaq olana qədər orta istilikdə 1-2 dəqiqə bişirin.

İspanaq həcmi kiçilməyə başlayan kimi isti bulyonu tavaya tökün. Maksimum faydaları qorumaq üçün ani temperatur dəyişikliklərindən qaçın. Dondurulmuş və ya hazırlanmış bulyondan istifadə edirsinizsə, əvvəlcə qaynadın. İspanaq yarpaqlarını örtmək üçün kifayət qədər bulyon əlavə edin.

Şorbanı bir qaynadək gətirin, 1 dəqiqə qaynadın, ocağı söndürün və hamarlanana qədər püresi çəkin. Zövqə görə duz, üyüdülmüş qara bibər, rəndələnmiş muskat və limon suyu əlavə edin.

Dadları tarazlaşdırmağa kömək etmək üçün, yemək zamanı hər dəfə inqrediyentlər əlavə etdikdə, bişirmə sonunda bir çimdik duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.

Təzə ot yarpaqları və limon qabığı ilə bəzədilmiş xama və ya qaymaqlı qaymaqlı ispanaq şorbasına xidmət edin.

Diyetoloqlar pəhrizinizə daha çox göyərti daxil etməyi məsləhət görürlər. Tərkibində çoxlu miqdarda qiymətli mikroelementlər və vitaminlər var. Bəziləri istilik müalicəsinə dözmür və yüksək temperaturun təsiri altında məhv edilir, lakin onların əhəmiyyətli bir hissəsi hələ də qorunur. Ən faydalı otlardan biri ispanaqdır. Aralıq dənizi mətbəxində geniş istifadə olunur. Yerli aşpazlar onu salatlara əlavə etməklə kifayətlənmirlər. İspanaq şorbası o qədər məşhurdur ki, onun bir çox variantı var. Tez və asanlıqla hazırlanır, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da bu işin öhdəsindən gələ bilər.

Pişirmə xüsusiyyətləri

İspanaq püresi şorbasının hazırlanması prosesi sadədir. Bununla belə, bəzi incəliklər haqqında bilik sahibə zərər verməyəcək.

• Təzə və ya dondurulmuş ispanaqdan şorba hazırlaya bilərsiniz. Evdə dondurulmuş məhsuldan istifadə edirsinizsə, unutmayın ki, onun dondurucuda saxlama müddəti 4 aydan çox olmamalıdır.
• Dondurulmuş ispanaq tədricən əriməlidir. Temperaturun kəskin dəyişməsi nəticəsində yarpaqlar formasız yaşıl kütləyə çevrilərək sıxlığını itirə bilər. Yaşılları mikrodalğalı sobada əridə bilməzsiniz.
• Bazarda təzə ispanaq alarkən onu yoxlamaqdan çəkinməyin. Yarpaqlarda qaranlıq və ya açıq ləkələr olmamalıdır. İncə bir petiole olan göyərtilərə üstünlük verin. Böyümüş göyərtilərin qalın sapı var və dadı acı ola bilər.
• İspanağı axan suyun altında yuyun, bundan sonra suyu boşaltmaq və yarpaqları qurutmaq üçün bir müddət süzgəcdə saxlanılır.
• Tərkibində tərəvəz olan şorba bişirərkən ispanaqı ən son əlavə etmək məsləhətdir, çünki onu hazır vəziyyətə gətirmək çox vaxt aparmır.
• Qidaları daldırma blenderindən istifadə edərək püre halına gətirərkən təhlükəsizlik tədbirlərinə əməl edin. Cihazı şorbaya batırmazdan əvvəl yandırsanız və yanarkən qabın içinə endirsəniz, sıçrayışlar bütün istiqamətlərə uçmağa başlayacaq. Eyni şey, işə salınmış qurğunun şorbadan çıxarılmasına da aiddir.
• Yaşıllar müxtəlif qidalarla birləşdirilir: balıq, karides, ət, quş əti, tərəvəz, göbələk. Püresi şorbası onların əlavəsi ilə suda və ya bulyonda bişirilə bilər.
• Krem və ya pendir şorbaya zərif qaymaqlı dad əlavə edəcək. Onlar bişirilmənin son mərhələsində əlavə olunur.
• Krem və ya bulyon ilə seyreltildikdən, həmçinin qarışdırıcı ilə doğrandıqdan sonra şorba bir qaynağa gətirilərək dezinfeksiya edilməlidir.

İstənilən çörək növündən krutonlarla ispanaq püresi şorbası verə bilərsiniz. Yeməyə daxil olan göbələk parçaları, karides və ya digər məhsullarla bəzədilə bilər.

Asan ispanaq şorbası resepti

• ispanaq - 0,2 kq;
• soğan - 100 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• toyuq, mal əti və ya tərəvəz suyu - 0,5-0,7 l;
• krem - 0,2 l;
• bitki yağı - 20 ml;
• duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• İspanağı yuyun və qurumağa buraxın. Bıçaqla incə doğrayın.
• Sarımsaq mixəklərini kiçik dilimlərə kəsin.
• Soğandan qabığını çıxarın və kiçik kublara kəsin.
• Yapışmayan tavanın dibində yağı qızdırıb soğan əlavə edin.
• 2-3 dəqiqə qızardın, sarımsaq əlavə edin.
• Soğan demək olar ki, şəffaf olana qədər aşağı istilikdə qızartmağa davam edin.
• İspanaq əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirməyə davam edin.
• 0,5 litr bulyon tökün, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin.
• Blenderdən istifadə edərək şorbanı püre halına salın. Mətbəx avadanlığınız yoxdursa, tava içindəkiləri ələkdən sürtərək püre halına gətirə bilərsiniz.
• Qalan bulyon və ya qaymaq ilə seyreltin, duz və dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin və sobaya qayıdın.
• Aşağı odda bir qaynadək gətirin və ocaqdan çıxarın.

Tədbir üçün video resept:

Bu reseptə görə hazırlanmış ispanaq püresi şorbası yumşaq, dadlı və çox kalorili deyil. Yemək vegetarian süfrəsi üçün uyğundur.

Karides ilə ispanaq şorbası

• ispanaq - 0,4 kq;
• soğan - 70 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• kərə yağı - 30 q;
• un - 10 q;
• rozmarin - 1 budaq;
• Tabasco sousu - 2-4 damcı;
• qaynadılmış dondurulmuş karides - 0,2 kq;
• zeytun yağı - 20 ml;
• süd - 0,25 l;
• su və ya bulyon - 0,25 l;
• duz, istiot, muskat - dadmaq;
• xama - xidmət üçün.

Pişirmə üsulu:

• Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
• Bir diş sarımsağı incə doğrayın, qalanını bıçağın düz tərəfi ilə əzin.
• İspanağı yuyun, qurudun, 2-3 hissəyə kəsin.
• Tavanın dibində kərə yağı əridin, içində soğan və xırda doğranmış sarımsağı qovurun.
• Un əlavə edin, başqa 1-2 dəqiqə qızardın.
• İspanaq əlavə edin və bulyon əlavə edin. rozmarin əlavə edin.
• Bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə bişirin.
• Bir qarışdırıcı istifadə edərək, püresi.
• Muskat, süd və bir neçə damcı Tabasco əlavə edin.
• Qarışdırın və aşağı istilikdə qaynadək gətirin.
• Qalan sarımsağı bitki yağında qızardın. İstifadə olunmuş mixəkləri atın: onlar yağı dadlandırmaq vəzifəsini tamamladılar.
• Təbii şəkildə əridilmiş karidesin qabığını soyun.
• Hər tərəfə 40-60 saniyə sərf edərək sarımsaq yağında bütöv şəkildə qızardın.

Şorbanı qablara tökdükdən sonra üzərinə krevetləri qoyun və ortasına bir qaşıq xama qoyun.

Macar ispanaqlı krem ​​şorbası pastırma ilə

• ispanaq - 0,25 kq;
• donuz - 75 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• krem - 125 ml;
• su - 0,5 l;
• soğan - 75 q;
• kərə yağı - 20 q;
• un - 10 q;
• duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• İspanağın üzərinə su tökün, yumşalana qədər qaynadın və blenderdən istifadə edərək püre halına salın.
• Soğanı soyduqdan sonra mümkün qədər incə doğrayın. Ərinmiş yağda yumşaq olana qədər qızardın.
• Un əlavə edin, 2-3 dəqiqə qızardın, ispanaq püresinə əlavə edin.
• Qarışdırın, kremə tökün. Aşağı istilik üzərində qızdırın və şorba kifayət qədər qalın bir tutarlılığa çatana qədər qarışdıraraq bişirin.
• Yumurtanı bərk qaynadın, qabığını soyun və böyük dilimlərə kəsin.
• Bekonu kiçik dilimlərə kəsin və quru bir qızartma qabda bir neçə dəqiqə qızardın.

Bu reseptə uyğun hazırlanmış şorbanı qablara tökün, üzərinə yumurta və donuz parçaları qoyun. Yeməyin bu versiyası arıqlamağa çalışanlar üçün uyğun deyil: Macarıstan ispanaq şorbası çox doyurucu olur.

İspanaq, tərəvəz və pendir ilə krem ​​şorbası

• ispanaq - 0,2 kq;
• soğan - 150 q;
• yerkökü - 100 q;
• kartof (tercihen gənc) - 0,4 kq;
• sarımsaq - 4 diş;
• zucchini (gənc) - 100 q;
• emal edilmiş pendir - 0,2 kq;
• zeytun yağı - 40 ml;
• su - 1,4 l;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• İspanağı salfetlə yuyub qurudandan sonra iri-iri doğrayın.
• Kökləri ovuşdurun, yuyun, salfetlə silin və incə deşikli sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin.
• Soğanı soyun və incə doğrayın.
• Sarımsağı bıçaqla doğrayın.
• Kartofu soyun və bir yarım santimetr kublara kəsin.
• Kartofun üzərinə su tökün, sobaya qoyun və qaynadək gətirin.
• Balqabağı kiçik kublara kəsin və tavadakı su qaynadıqdan 10 dəqiqə sonra kartofa əlavə edin. Tərəvəzləri başqa 10 dəqiqə bişirin.
• Zeytun yağında soğan, yerkökü və sarımsağı qızardın, ispanaq əlavə edin və daha 4-5 dəqiqə bişirməyə davam edin.
• Tərəvəz ilə bir qazana qoyun.
• Şorba yenidən qaynadıqda, içinə iri rəndələnmiş və ya doğranmış pendir əlavə edin. Tamamilə əriməsini gözləyin.
• Tava içindəkiləri immersion blenderdən istifadə edərək püresi halına gətirin.
• Bir dəqiqə qaynatın.

Bu reseptə görə bişirilmiş zərif şorba çətin ki, hər kəsə biganə qalsın.

İspanaq püresi şorbası sağlam və dadlıdır. Onun hazırlanması üçün bir çox reseptlər arasında demək olar ki, hər kəs öz zövqünə uyğun bir seçim tapa bilər.