Brokoli solur, nə etməliyəm? Brokoli niyə çiçək açıb, nə etməli? Təbii əkinçilikdə brokoli yetişdirilməsi. Kələm çiçək açdıqda

Brokolinin tərkibində gül kələmindən daha çox karotin, askorbin və nikotinik turşular, vitaminlər və mikroelementlər var. Ağ kələm də daha az qida ehtiva edir. Brokolinin tərkibində xərçəngin yaranmasının qarşısını alan komponentlər var. Təzə və ya azca qaynadılmış halda yemək faydalıdır.

Brokolinin 2 növü var: kalabreza (güclü gövdə üzərində güclü baş əmələ gətirir), qulançar brokkoli - qulançarın dadına bənzəyən gövdələri yeyirlər.

Erkən növlər

İmperator F1 - ilk tumurcuqların böyüməsindən məhsul yığımına qədər 75-80 gün keçir.

Comanche - toxumları əkdikdən 3 ay sonra başlar kəsilir. Kollar aşağı və yüksək temperaturlara yaxşı dözür.

Lazer F1 - sıx və zümrüd yaşıl rəngli brokoli başları 75 gündən sonra çıxarılır.

Samme King istiliyə asanlıqla dözə bilən çeşiddir. Əkin vaxtından asılı olmayaraq yüksək məhsul götürürlər.

Ton - cücərtilərin görünüşündən başların böyüməsinə qədər, 75-90 gün keçir. Məhsul birlikdə yetişir. Kələmin başı tünd yaşıl, orta sıxlıqda, çəkisi 0,15 - 0,25 kq, əla dadı var. Hava çox sərin və ya isti olarsa, qəhvəyi-qəhvəyi rəngə sahib ola bilər.

Orta mövsüm sortları

Arcadia F1 orta yetişmə hibrididir, böyük məhsul verir, böyümək mövsümü 110 gündür. Mədəniyyəti güclü və yüksəkdir. Baş böyük, ftalosiyanin yaşıl, çəkisi 400 q-a qədərdir.Kələm təzə və ya emal edilə bilər.

Genuya - sıx əkin üçün mükəmməldir.

Yaşıl kəmər - böyümək mövsümü 105 gün. Kələmin başları orta ölçülü, əla keyfiyyətli, orta ölçülü çiçəklərlə.

Calabrese - ilk cücərtilərdən texniki yetişməyə 90 gün keçir. Başlar orta sıxlıqdadır. Kələmin mərkəzi başının çəkisi 400 q-a qədərdir, bundan sonra 100 q-a qədər olan tərəfdə 6 - 7 baş böyüyür.

Konpakta - toxumların əkilməsindən kələm başlarının yığılmasına qədər 100 gün keçir. Məhsul çox yığcam şəkildə böyüyür və yığınlara əkilə bilər. Başı günbəzvari, iri, kiçik çiçək qönçələri ilə.

Monton F1 - orta yetişmə dövrü və yarpaqların qaldırılmış rozetinə malikdir. Başları böyük, çəkisi 800 q-a qədər, yaşılımtıl-boz, orta sıxlıq, yaxşı daddır.

Senshi - artan mövsüm 110 gün. Kələmin başı iri, qübbəşəkilli, orta ölçülü çiçək qönçələri ilə, kələm yığıldıqdan sonra uzun müddət yatır.

Fortuna - çeşidin orta yetişmə dövrü və yarpaqların qaldırılmış rozeti var. Kələmin başı yaşılımtıl-boz, orta sıxlıqda, çəkisi 150 q-a qədər, dadı xoşdur.

Sezar - iri, sərt, yaşılımtıl-bənövşəyi başları var.

Gecikmiş növlər

F1 lakları - gec yetişmə dövrünə malikdir. Başları böyük, güclü, çəkisi 300-500 qr.

Marathon F1 - yarpaqların qaldırılmış rozetinə malikdir. Kələmin başı iri, çəkisi 700 q-a qədər, yaşıl, möhkəm, lakin zərif teksturalıdır, dadı gözəldir.

Doğru saytı necə seçmək və toxum hazırlamaq olar

Brokolini necə əkmək olar ki, başlar əmələ gəlsin?

Əvvəllər xardal, yerkökü, lobya, kartof, faseliya, yulaf, soğan, lupin, lobya, noxud, buğda və xiyar yetişdirilən ərazidə brokoli əkmək. Kələm, pomidor, çuğundur, turp, şalgam və turpun böyüdüyü bir yataqda əkməməlisiniz.

Quru toxumlar dörddə bir saat ərzində +50 ° C temperaturda suya dökülür, sonra suda yuyulur. Nəm pambıq parça üzərinə qoyun və 24 saat soyuducuda saxlayın. Sonra toxumlar qurudulur və əkilir.

Toxum əkmək

Toxumları necə düzgün əkmək olar ki, yerə köçürüldükdə kələm başları dərhal qurulmağa başlasın?

Substrat çəmən, torf torpağı və qumun bərabər hissələrini qarışdırmaqla hazırlanır. Əkindən sonra əkinləri bir sprey şüşəsi ilə sulayın. Havanın temperaturu +20 °C olan isti bir yerə qoyun. İlk tumurcuqlar görünəndə, havanın temperaturunu 7 gün ərzində +10 ° C-ə qoyun. Sonra temperaturu +14-16 °C, gecə - +9 °C-ə qədər artırın. Otaq çox isti, +20 ° C-dən yuxarı olarsa, bu, başın sürətlə formalaşmasına kömək edəcəkdir.

Həddindən artıq suvarma "qara ayaq" adlı bir xəstəliyə səbəb olacaq və nəm və işığın olmaması cırtdan başların böyüməsinə səbəb olacaq.

Əkindən 2 həftə sonra fidanlar əkilir. Bundan sonra havanın temperaturu +21 °C olmalıdır, sonra gündüz +17 °C, gecə isə +9 °C-ə endirilir.

Yay kottecinə köçürmədən 2 həftə əvvəl, fidanlar balkona çıxarılaraq sərtləşdirilir: əvvəlcə dörddə bir saat, sonra daha uzun müddətə.

Saytda fidan əkmək

Fidanlar 35-45 günlük yaşda 5-6 həqiqi yarpaq böyüdükdə yerə köçürülür. Bu, mayın 1-dən iyunun sonuna qədər bir neçə dəfə edilir, sonra iyulun 15-dən demək olar ki, şaxtaya qədər kələm yığmaq mümkün olacaq.

May ayının əvvəlində yaz kottecinizə toxum əkə bilərsiniz. Toxum əkərkən çuxur qazın, kül tökün, su tökün və toxum səpin. Küllə tozlanma həşəratların hücumundan qoruyur.

Qayğı

Brokoli neytral xüsusiyyətlərə malik yaxşı nəmlənmiş torpağa üstünlük verir - buna torpağın malçlanması ilə nail olmaq olar. Brokolini çuğundur, şüyüd, noxud, xiyar, yerkökü, kərəviz, ispanaq, pomidor, marigoldlarla birlikdə əkmək məsləhətdir. Brokolini vərəz və soğanla birlikdə əkmək məsləhət görülmür.

Brokoli niyə solur? Kələmin çiçəklənməsinin qarşısını almaq üçün başın çəkisini izləyin, toxum torbasının üzərindəki yazıya baxın: əgər başın tövsiyə olunan çəkisi 0,4 kq-dırsa, o zaman böyük baş gözləməyin, 0,35 ağırlığında olanda onu kəsin. kq, onda kələm çiçəklənməyəcək. Kələmin başını bıçaqla kəsin, yan yarpaqlara toxunmayın. Məhsulu gübrələyin və bir müddət sonra yan tumurcuqlar böyüyəcək.

Niyə başlar formalaşmır? Başlar qurulmazsa, onların +18 ° C-ə qədər hava istiliyində böyüdüklərini xatırlamaq lazımdır. Yəni gec yetişən brokoli sortları elə əkilməlidir ki, havanın temperaturu çox yüksək olmayanda başlar əmələ gəlsin. Sentyabr ayında, kifayət qədər sərin gecələrlə, kələm başı daha yavaş inkişaf edir, lakin nəticədə böyüyür.

Unutmayın ki, kələm suyu sevir və quraqlıq başın inkişafına pis təsir edəcək. Yarpaqların rozeti və kələm başı əmələ gələndə suvarmağa gəldikdə məhsul xüsusilə tələbkardır.

Brokkolinin başı bərkiməzsə nə etməli? Kələm başları gec və ya həddindən artıq gübrələmə səbəbindən qurulmaya bilər. Zavodu çox intensiv qidalandırsanız, başlar qurulmayacaq.

Niyə brokolinin yumurtalıqları yoxdur? Brokolinin baş verməməsinin səbəbi nəm çatışmazlığıdır. Digər səbəb gübrə çatışmazlığıdır. Kələmdə bir şey yoxdursa, mədəniyyət "qərar verir" ki, kələm başlarını yaratmağın mənası yoxdur və kələm rənglənəcək.

Son səbəb çox istidir. Kələm istiliyi sevmir, buna görə toxum alarkən, bu çeşidin müəyyən bir ərazidə əkilməsi tövsiyə olunub-olunmadığını qablaşdırmada oxuyun. Cənubda brokoli payızda əkilir və yazda yığılır.

Brokoli üç dəfə qidalanır: fidan əkdikdən 14 gün sonra, daha sonra 2 həftə sonra və başlar əmələ gələndə. Gübrə üçün vermikompost məhlulu və bitki çayından istifadə etmək daha yaxşıdır.

Düyünlü başların yaxşı böyüməsi üçün nə etmək olar? Əkinləri torfla malçlayın və torfları küllə tozlayın. Başların sıx olması üçün onların birbaşa günəş işığına məruz qalmaması lazımdır. Yəni, kələm başını bağlayarkən, yarpaqların bir rozetini qırın və ya yarpaqları başın üstündə bağlayın.

Yadda saxlayın ki, brokoli şitillərini bağda daha sonra, aprel və ya may aylarında isə istixanada əkmək daha yaxşıdır.

Bağbanlardan tez-tez brokoli haqqında mənfi fikirlər eşidirəm. Əsasən, onlar gileylənirlər ki, nə qədər əkməyə çalışsalar da, sadəcə çiçək açır. Buna görə də, ən qiymətli tərəvəzdən imtina edərək onu əkməyi dayandırırlar.

Brokoli həqiqətən çox sağlamdır, çünki tərkibində gül kələmindən daha çox vitamin və mikroelement var! Xərçəngin qarşısını alan və bədəndən xolesterolu çıxarmağa kömək edən maddələrlə zəngindir.

İstənilən formada, xüsusən təzə və ya az qaynadılmış halda yemək faydalıdır. Ancaq bir çoxları onu yeməkdən məmnun olarlar, amma ya ümumiyyətlə bağban etmədikləri üçün, ya da necə yetişdiriləcəyini bilmədiklərinə görə supermarketlərdən almağa məcbur olurlar.

Beləliklə, sağlamlığınız sizin üçün vacibdirsə, onu necə böyütəcəyinizi öyrənməyə dəyər! Və bunu etmək üçün uğurun sirrinin nə olduğunu başa düşməlisiniz? Bir çox insanın qaçırdığı və bağçaya gələndə artıq çiçək açan bir kol gördükləri doğru anı qaçırmamaq üçün onu necə və nə vaxt düzgün çıxarmaq lazımdır?

Bəli, brokoli bu məsələdə çox məkrlidir, tərəddüd edən kimi hər şey çiçəklənəcək. Ancaq indi bunun niyə tez-tez baş verdiyini və bunun qarşısını necə alacağımızı anlayacağıq.

Ən əsası eniş vaxtıdır! Dünən bir dostum mənə öyündü ki, brokkoli artıq cücərmişdir... Və bu, indi mənzillərdə inanılmaz dərəcədə isti olmasına baxmayaraq, daimi bir yerə fidan əkmək mümkün olacaq. Bilər!

Çox güman ki, onun kələmləri nə olacaq? Əlbəttə! O, mütləq yalnız çiçək açan vəziyyətdə brokoli görəcək...

Deməli, brokoli hər cəhətdən daha məşhur qohumu olan gül kələmindən üstündür. Yaz şaxtalarından qorxmur, praktiki olaraq zədələnmir, məhsuldardır və artan təmir qabiliyyətinə malikdir, yəni. əsas başını şaxtaya qədər yığdıqdan sonra hər 5-7 gündən bir toyuq yumurtası boyda çoxsaylı xırda başların məhsulunu verir.

Həm də artan şərtlərə daha az tələbkardır. Bundan əlavə, başları ilə birlikdə uzunluğu 15 sm-ə qədər olan gənc tumurcuqlar da yeyilir, bunun üçün ona qulançar kələm ləqəbi verilir. Hazır yeməklərdə görünən bu sıx tumurcuqlar o qədər dadlı və yumşaqdır ki, yumşaq kərə yağına bənzəyir.

Brokolinin becərilməsi zamanı iki növdür. Bizə daha tanış olan birincisi adlanır kalabr və kifayət qədər qalın gövdə üzərində sıx inflorescences sərt baş var.

İkinci, qulançar və ya italyan brokoli, kiçik başlı çoxlu gövdələr əmələ gətirir. Bu kələm qulançar kimi dadlı gövdələrə malikdir və yeyilir.

Brokolinin erkən sortları

Vyarus– yarpaqların üfüqi rozetinə malik erkən yetişən çeşid. Yarpaqları boz-yaşıl, vezikulyardır. Başı kiçik, yaşıl, incə yumrulu, çəkisi 120 q-a qədər, dadı yaxşıdır. İkinci dərəcəli başları yaxşı formalaşdırır.

Yaşıl cücərmə- erkən yetişən çeşid. Yarpaqların rozeti orta ölçülüdür. Başları yığcam, sıx, çəkisi 0,3-0,4 kq-dır.

Vitamin - erkən yetişən çeşid. Cücərmədən texniki yetişməyə qədər vegetasiya dövrü 100-120 gündür. Rozetin diametri 30-50 sm-dir.

İmperator F1– 75-80 gün vegetasiya dövrü ilə erkən yetişən, çox məhsuldar hibrid. Bitki güclü yarpaq rozetini əmələ gətirir. Başları böyük, günbəz formalı, hamar tünd yaşıl səthə malikdir.

Komançe– erkən yetişən sort, toxum səpildikdən 90 gün sonra başlar yığılır. Başları böyük, sərt, yaşıldır və üzümdə yaxşı qalır. Çeşid aşağı və yüksək temperaturlara davamlıdır.

Corvette F1– erkən yetişən, möhtəşəm hibrid, başlar fidan əkdikdən 60 gün sonra yetişir. Yarpaqların rozetləri güclüdür, əlverişsiz hava şəraitinə davamlıdır və sıx əkinlərə dözür. Başları böyük, yuvarlaq, sıx, boz-yaşıl, çoxsaylı yan çiçəklənmələrə malikdir və dondurmaq üçün yaxşıdır.

Lazer F1– çox erkən yetişən hibrid, başlar 75 gündə yetişir. Həm əsas, həm də yan başlar sıxdır və gözəl tünd yaşıl rəngə malikdir.

Samme King- əla erkən yetişən çeşid. Mərkəzi baş böyük, çox sıx, qabarıq, yanları isə orta ölçülüdür. Çeşid isti havalara yaxşı dözür və həm erkən, həm də gec becərildikdə yaxşı məhsul verir.

Ton– vegetasiya müddəti 75-90 gün olan və məhsulun vahid yetişməsi ilə erkən yetişən sort. Bitkilər sürətlə böyüyən başlara qadirdir. Başları tünd yaşıl, orta sıxlıqda, çəkisi 0,15-0,25 kq, dadı yüksəkdir. Soyuq və ya isti havalarda başların rəngi qəhvəyi-qəhvəyi rəng ala bilər.

Hörmət F1– 85 gün vegetasiya dövrü ilə erkən yetişən hibrid. Hibrid əlverişsiz xarici böyümə şəraitinə davamlıdır. Başları orta ölçülü, əla dadı var.

Fiesta F1– yan tumurcuqları olmayan yarpaqların şaquli rozetinə malik erkən yetişən hibrid. Baş sıx, tünd yaşıl, əla dadlıdır.

Brokolinin orta mövsüm sortları

Atlantik– 125-135 gün vegetasiya dövrü ilə orta mövsüm çeşidi. Sapın hündürlüyü 50-60 sm-ə çatır.Zavod yarpaqların və böyük sıx başların çox güclü rozetini təşkil edir. Mərkəzi başın çəkisi 0,2-0,3 kq, maksimumu 0,4 kq-dır.

Arcadia F1– orta mövsüm, çox məhsuldar hibrid, səpindən yetişməyə 110 gün keçir. Bitki güclü və hündürdür. Baş böyük, tünd yaşıl, çəkisi 0,4 kq-a qədərdir. Təzə istifadə və emal üçün yaxşıdır.

Genuya– orta mövsüm çeşidi, yığcam əkin üçün yaxşı uyğundur. Başı günbəzvari, kiçik çiçək qönçələri ilə, tünd yaşıl, kökdə yaxşı qorunub saxlanılmışdır.

Cırtdan– kənarları boyunca güclü dalğalı yarpaqların və yarpaqların qaldırılmış rozetinə malik orta mövsüm çeşidi. Başı boz-yaşıl, orta sıxlıq, 0,3 kq-a qədər çəki, əla daddır.

Yaşıl kəmər– orta mövsüm sort, əkindən məhsul yığımına qədər 105 gün keçir. Başları orta ölçülü, əla keyfiyyətli, çox kiçik çiçək qönçələri ilə.

Qriniya– orta mövsüm, 125-140 gün vegetasiya dövrü ilə çox məhsuldar çeşid. Bitki hündürlüyü 60 sm-ə qədər olan yarpaqların böyük rozetini təşkil edir.Başları sıx, çəkisi 0,2-0,3 kq.

Maço F1- orta erkən (cücərmədən texniki yetişməyə qədər 78-82 gün) mehriban yetişən hibrid. Dondurma və ev yeməklərində daha sonra istifadə üçün tövsiyə olunur.

Calabrese– cücərmədən yetişməyə qədər 90 günə qədər olan orta mövsüm çeşidi. Dost məhsul yetişməsi ilə fərqlənir. Başları orta sıx, tünd yaşıldır. Əsas başın kütləsi 0,4 kq-a qədərdir, sonra bitki 0,1 kq-a qədər çəkisi olan 6-7 yan baş əmələ gətirir.

Konpakta– orta mövsüm məhsuldar sort, əkildikdən 100 gün sonra yetişir. Bitkilər çox yığcamdır və sıx əkin üçün uyğundur. Başı günbəzvari, iri, çox kiçik çiçək tumurcuqları ilə, tünd yaşıl, kökdə yaxşı qorunub saxlanılmışdır.

Monton F1– yarpaqların qaldırılmış rozeti ilə orta mövsüm hibrid. Baş böyükdür, çəkisi 0,8 kq-a qədər, boz-yaşıl, orta sıxlıq, əla daddır.

Senshi– orta mövsüm hündür sort, əkindən məhsul yığımına qədər 110 gün keçir. Başı iri, günbəzşəkilli, sərt, kiçik çiçək tumurcuqlu, tünd yaşıl rəngdədir, yığıldıqdan sonra uzun müddət saxlanıla bilər.

Bəxt– yarpaqları qaldırılmış rozetlə orta mövsüm çeşidi. Başı boz-yaşıl, orta sıxlıqda, çəkisi 0,15 kq-a qədər, dadı yaxşıdır.

Sezar- orta mövsüm çeşidi. Bənövşəyi rəngli böyük, çox sıx, yaşıl başlar əmələ gətirir. Başların sıxlığı gül kələminə bənzəyir.

Brokolinin gec sortları

Şanslı F1- gec yetişən hibrid. Baş böyük, çəkisi 0,3-0,5 kq, çox sıx, zərif quruluşa malikdir. Məhsulların çatdırılma müddəti çox uzundur.

Marafon F1– yarpaqların yuxarı rozetinə malik gec yetişən hibrid. Baş böyükdür, çəkisi 0,7 kq-a qədər, yaşıl, sıx, zərif teksturalı, əla dadlıdır.

Brokolinin yaxşı sələfləri

Brokolinin pis sələfləri

Brokoli toxumlarının əkilməsi üçün hazırlanması

Brokoliyə qulluq

Brokoli nəmli, turşu olmayan torpağı sevir, buna görə də bu şərtlər qorunub saxlanıla bilər. Qarışıq əkinlərdə brokoli əkmək məsləhətdir; yaxşı qonşular noxud, şüyüd, xiyar, yerkökü, pazı, çuğundur, kərəviz, ispanaq, pomidor, kalendula və nasturtiumdur. Kələmi vərəz və soğanın yanında əkməyin.

Brokoli nə vaxt kəsilməlidir?

Kələmin rənglənməsinin qarşısını almaq üçün başın çəkisini izləyin, toxum torbasına baxın, orada nə yazıldığını görmək üçün. Başın tövsiyə olunan çəkisi 400 qramdırsa, böyük bir meyvə gözləməyin, onu 350 q çəkidə kəsmək daha yaxşıdır, o zaman mütləq böyüməyəcək və çiçəklənməyə vaxtı olmayacaq.

Brokolinin başı yan yarpaqlarına toxunmadan bıçaqla kəsilməlidir. Zavodu yüngülcə qidalandırmaq yaxşı olardı. Və bir müddət sonra inflorescences başları ilə yan tumurcuqlar görünəcək. Onlar daha kiçik olacaq, ancaq tumurcuqları kəsib bişirmək olar.

Brokoli niyə başını bağlamır?

Brokoli səpin vaxtında səhv olsa belə baş əmələ gətirmir. Brokolinin yetişdirilməsinin əsas sirri, başların yalnız 18 o C-yə qədər olan temperaturda formalaşmasıdır.

Beləliklə, gec sortları elə əkmək daha yaxşıdır ki, bərkitmə çox yüksək olmayan bir dövrdə baş versin.

Təcrübə göstərir ki, sentyabr ayında, gecələr soyuq olduqda, başın inkişafı daha yavaş olur, lakin daha böyük olduğu ortaya çıxır.

Brokolinin digər mühüm bioloji xüsusiyyətini də unutma. Fakt budur ki, nəm sevəndir və suvarmada fasilələr bitkilərin inkişafına mənfi təsir göstərir.

Xüsusilə yarpaqların rozetinin əmələ gəldiyi və kələmin başının bağlandığı vaxtda çoxlu suya ehtiyacı var.

Bəzən başın formalaşması çox gec və ya gübrələrlə çox gübrələmə ilə gecikir. Əgər gübrələmə ilə məşğul olsanız, bir kələm başı əvəzinə böyük bir buket kələm yarpağı ala bilərsiniz.

Bütün bu müddət ərzində brokoli yalnız üç dəfə qidalanmalıdır: ilk dəfə fidan əkdikdən bir yarım-iki həftə sonra və bundan iki həftə sonra - ikinci dəfə. Üçüncü qidalanma kələm başlarının formalaşması zamanı həyata keçirilir. Üst sarğı kimi vermikompost məhlulundan istifadə edirəm. Qalan vaxtda bitki bütün qidalarını küllə toz halına salına bilən vasitəsilə alır.

Kələmin sıx başlarını almaq üçün onları birbaşa günəş işığından qorumaq lazımdır. Bu o deməkdir ki, kələmin başı bərkiməyə başlayan kimi, daha doğrusu, iri alma boyda olanda rozet yarpaqlarını qırmaq və ya kələmin başına bağlamaq lazımdır. Belə bir kozada brokoli başı sakitcə böyüyəcək və inkişaf edəcəkdir.

Qarışıq əkinlərdə və ya yaşıl peyində kələm əksəniz, əlbəttə ki, bunu etmək lazım deyil.

Prinsipcə, bütün sirlər. Əsas odur ki, fidan yetişdirərkən bütün şərtlərə riayət etməkdir. Çox vaxt isti hava səbəbindən pəncərədə bunu etmək mümkün deyil. Buna görə də, tələsmək deyil, daha sonra fidan əkmək daha yaxşıdır, ancaq aprel-may aylarında istixana və ya istixanada.

Brokoli çoxlarının sevimli tərəvəzlərindən biridir. Pəhriz və uşaq qidalarında istifadə olunur. O, zəngin yod və C vitamini mənbəyidir. Bu məhsulu yetişdirmək təcrübəsi olan bağbanlar bəzən problemlə qarşılaşırlar - brokoli qurumur və ya çiçək açmır. Bu vəziyyətin qarşısını almaq üçün bitkinin üstünlükləri və ona qulluq tələbləri ilə daha çox tanış olmalısınız.

Brokolinin yumurtalıqlarının olmamasının səbəbləri

Brokolinin yeməli hissələri ləçəklər və açılmamış tumurcuqlardır. Əlverişli böyümək şəraitində məhsul, tacında kiçik sarı çiçəklər görünməzdən əvvəl kəsilmək üçün vacib olan sulu bir çiçək meydana gətirir.

Əslində, brokoli batmır deyəndə, əksər bağbanlar erkən çiçəklənməni nəzərdə tutur. Bu vəziyyətdə, yumurtalıq istənilən halda mövcuddur, yalnız başın ölçüsü gözləniləndən çox kiçikdir. Niyə brokkoli böyük bir şirəli inflorescence meydana gəlməzdən əvvəl çiçəklənməyə başlayır, səbəblər:

• nəm olmaması;
• uyğun olmayan temperatur şəraiti - çox soyuq və ya isti;
• qida maddələrinin olmaması;
• Meyvənin vaxtı hələ gəlməyib.

Torpaqda nəm olmaması

Bütün kələm növləri arasında brokoli ən çox nəm sevəndir.. Kolların altındakı torpaq heç vaxt qurudulmamalıdır, əks halda məhsul satıla bilən bir baş meydana gətirmə vaxtı çatmazdan əvvəl solacaq. Bitkilər hər 4-5 gündə bir dəfə suvarılır, hər birinin altına təxminən 5 litr su tökülür.

Diqqət! Həddindən artıq nəmlənmədən də çəkinmək lazımdır, torpaq bataqlıq şlamına çevrilməməlidir. Belə bir mühitdə köklər çürüyə bilər.

Uyğun olmayan temperatur şəraiti

Brokoli ətraf mühitin temperaturu ilə bağlı çox seçicidir. Onun inflorescences sərin havada, termometr +16-dan aşağı düşmədikdə və +25 dərəcədən yuxarı qalxmadıqda doldurulur və böyüyür. Məhz bu temperatur aralığında bitki aktiv şəkildə başlarını qoyur və kütlələrini artırır.

Soyuq və istilik inflorescences inkişafına mənfi təsir göstərir. Brokkoli çiçəklənməyə başlamışsa, çox güman ki, xarici şərtlər bunun üçün uyğun deyil. Təcrübəli bağbanlar məhsul əkməyə çalışırlar ki, yumurtalıqların formalaşması mərhələsi yazın ilk ayında və ya payızın əvvəlində baş verir.

Qida çatışmazlıqları

Bu mədəniyyət gübrələməyə yaxşı cavab verir. Artan mövsümün əvvəlində azot lazımdır, bunun sayəsində yarpaqlar böyüyür. Sonradan mineral komponentlərə ehtiyac artır:

• fosfor:
• kalium;
• molibden;
• darıxdırıcı.

Torpaqda mikroelementlərin olmaması brokolinin erkən çiçəklənməsinə səbəb olur. Bitkinin çiçəklənməni qidalandırmaq üçün sadəcə gücü və resursları yoxdur. Nəticədə, kiçik və boş qalır və tezliklə rənglənməyə başlayır.

Çeşid seçərkən səhv

Ağ kələm kimi, brokoli də erkən və gec yetişən növlərdə olur. Toxum seçərkən ərazinizin hava şəraitini nəzərə almaq vacibdir. Kələmin bərkiyib-batmayacağı bundan asılıdır. Səhv olaraq yanlış çeşid seçərək, bir bağban məhsulsuz qala bilər.

Erkən çeşid seçməklə, inflorescences kəsilməyə hazır olduğu anı qaçırmaq riski var. Bu problem tez-tez həftədə bir dəfə sayta gələn yay sakinləri arasında baş verir. Bəzən bunun əksi baş verir - brokolinin yumurtalığı yoxdur, çünki çeşid gecdir və başın formalaşması vaxtı hələ gəlməyib.

Brokolinin erkən çiçəklənməsinin qarşısını necə almaq olar?

Bağban, hava əlverişli olmasa belə, brokkolinin məhsuldarlığına təsir göstərə bilər. Fidanları açıq yerə köçürdükdən dərhal sonra bitkilərin suvarılmasını düzgün təşkil etmək vacibdir. Məhsulun nəmlik çatışmazlığına yol verilməməlidir.

Termometr sürətlə sürünərək +25 dərəcə işarəsini qırdıqda, günorta saatlarında brokoli kölgələnir. Həddindən artıq istidə nəmə ehtiyac artır, buna görə suvarma daha tez-tez artır. Yataqlar axşam sulanır, sonra suyun köklərə nüfuz etmə vaxtı var və istidən buxarlanmır.

Diqqət! Bağban bitkilər üzərində başların başlanğıcını aşkar edən kimi, onları bir dəstə yığaraq, aşağı yarpaqlarla örtmək tövsiyə olunur.

Yumurtalıqların meydana gəlməsini stimullaşdırmaq: brokoli ilə nə qidalandırmaq

Brokoli mövsümdə üç dəfə qidalanır. Bağda fidan əkdikdən 2 həftə sonra bitkilər yaşıl kütlə yetişdirmək üçün çox enerji sərf edirlər, buna görə də azot lazımdır. Təbii mənbəyi fermentləşdirilmiş bitki materialıdır.

Bağbanlar brokkoli qidalandırmaq üçün gicitkən və ya dandelion dəmləməsindən istifadə edirlər. Bu məhsul pivə mayası ilə əvəz edilə bilər.

Diqqət! Həddindən artıq azot onun çatışmazlığı qədər zərərlidir. Artan mövsümün ikinci yarısında tətbiq edilmir.

Növbəti qidalanma 14 gündən sonra həyata keçirilir. İndi kolların altına mineral gübrələrin bir həlli tətbiq olunur. Tərkibində fosfor və kalium olan maye formada kompleks preparat ən uyğun gəlir.

Məhsul 2 həftədən sonra, inflorescences formalaşmağa başlamazdan əvvəl üçüncü dəfə döllənir. Bu dövrdə borik turşusu ilə yarpaqdan qidalanma xüsusilə faydalıdır. 10 litr suda 1 q quru maddəni həll etmək və kolları püskürtmək lazımdır. Kökün altına bor, molibden, maqnezium, kalium və fosfordan ibarət standart dozada mineral gübrə tökülür.

Tərəvəz yetişdirməyə başlayanlar, brokoli yetişdirməkdə uğur qazanmışların məsləhətlərinə qulaq asmalıdırlar. Onlar tövsiyə edirlər:

1. Yumurtalıqların göründüyü dövrü nəzərə alaraq əkin tarixlərini müşahidə edin. Bu zaman havanın temperaturunun +25-dən çox olmaması və +16 dərəcədən aşağı düşməməsi vacibdir.
2. Həddindən artıq istidə suvarma gündəlik aparılmalı və bitkilər kölgələnməlidir.
3. Hava əlverişsizdirsə, çiçəkləri toxum paketində göstəriləndən bir az əvvəl kəsmək daha yaxşıdır.
4. Mərkəzi baş çiçək açıbsa, yanal inflorescences meydana gəlməsini stimullaşdırmaq üçün 8-10 sm uzunluğunda bir petiole ilə birlikdə kəsilir.

Diqqət! Brokoli çiçək açsa belə yeməli olur. Onun ləçəklərində çoxlu faydalı maddələr var, lakin onların dadı dəyişmir.

Brokolinin üzərində yumurtalıq yoxdursa, lakin hava əlverişlidirsə və suvarma vaxtında aparılırsa, panik etməyin. Bəlkə də çeşid seçərkən bir səhv baş verdi və inflorescences formalaşması üçün vaxt hələ gəlməyib. Başların meydana gəlməsini stimullaşdırmaq üçün gübrə tətbiq etmək tövsiyə olunur.

Müxtəlif növ kələm yetişdirmək - gül kələm, brokoli, Brüssel kələmi və kolrabi - asan deyil. Kələm fidanlarını yetişdirmiş və ya satın almış və onları açıq yerə uğurla əkmiş olsanız belə, çətinliklər bununla bitmir: kələm suvarmağa ehtiyac duyur, istiyə yaxşı dözmür və hələ də brokoli və Brüssel cücərtilərini düzgün yığa bilməlisiniz. Kələm yetişdirilməsi ilə bağlı ən çox yayılmış 15 sual.

Gül kələmi, becərilməsi

Gül kələm tinginin gövdəsi nazikləşib, hətta dibindən bir az quruyub. Necə qənaət etmək olar?

Belə şitillər atılmalıdır, çünki bu, başlanğıc qara ayaq xəstəliyinin əlamətidir (gövdənin aşağı hissəsi nazik və qaradır). Qara ayaq xəstəliyinə çox qalın məhsullar və torpaqda həddindən artıq nəm səbəb olur. Qalınlaşmış məhsullar çox uzanır və gövdənin aşağı hissəsi qurumağa başlayır. Bunun qarşısını almaq üçün, onları əkmək üçün vaxt yoxdursa, heç olmasa belə fidanları torpaqla örtmək kifayətdir.

Niyə gül kələm başını qoymur?

Səbəb böyümə zamanı qidalanma və rütubətin olmaması, həddindən artıq böyüyən fidanların əkilməsi, quru torpaq, xüsusilə erkən yaşda, çox isti hava və ya əksinə, böyümə zamanı uzun müddətli soyuqluq ola bilər. Kələm qismən kölgədə və ya günün yalnız yarısı günəşə məruz qalan yerdə yetişdirilməməlidir.

Niyə gül kələm çox kiçik baş verir?

Bu, qeyri-kafi qidalanma və qeyri-kafi torpaq və hava rütubəti, yoxsul torpaqlarda, sıx, gilli, turşu torpaqlarda, çubuq kökü xəstəliyində və mikroelementlərin, xüsusən bor və molibdenin çatışmazlığı ilə baş verir.

Niyə gül kələminin başı parçalanır?

Ya baş böyüdü, ya da torpağa artıq azot əlavə etdiniz, xüsusən də kalium çatışmazlığı varsa və ya fidanlar nəmlik çatışmazlığı ilə böyüdü.

Qeyri-səlis, boş başın görünüşünün səbəbləri: çox uzanmış, böyümüş fidanlar, nəm olmaması, uzun müddətli soyuqluq, həddindən artıq istilik (25 ° C-dən yuxarı).

Kələmimiz hələ sentyabrın sonuna kimi başını qoymayıb. Onu böyütmək üçün bağçaya qoyub gedə bilərəm, yoxsa şaxta ilə məhv olar?

Əslində, payızda gül kələmi erkən yaşda olduğundan yüngül şaxtalara daha davamlıdır və -3...-4 °C-ə qədər donmağa zərər vermədən dözə bilir, ancaq lutrasil ilə örtmək daha yaxşıdır. . Buna görə də, sentyabrın sonuna qədər hələ baş verməmiş böyük yarpaqları olan bitkiləri qoparmağa tələsməyin.

Ya da bunu et. Kələm yaxşı bir yarpaq aparatı yetişdirmişsə, lakin sentyabrın sonuna qədər bir baş qoymamışsa, istixanada və hətta zirzəmidə, qaranlıqda şaxtaya qədər yetişdirilə bilər. Bunun üçün onu torpaq parçası ilə qazıb bir-birinə yaxın qutulara qoyub istixana və ya zirzəmiyə qoyurlar. Kələm örtmə yarpaqlarında topladığı qidalar hesabına yeni qurulan başları normal ölçüyə gətirəcək və ya böyüyəcək.

Brokoli

Brokkolinin nəhəng yarpaqları var, lakin başları formalaşmayıb. Niyə?

Siz brokolini azotla həddən artıq bəsləmisiniz. Azot gübrələmə çox məhdud şəkildə aparılmalıdır, çünki torpaqda artıq azot başların meydana gəlməsini gecikdirir və məhsulun zərərinə yarpaqların sürətli böyüməsinə səbəb olur. Bununla belə, yoxsul torpaqlarda kələmi həftəlik sığırkuyruğu və ya alaq otlarının infuziyası ilə bəsləməlisiniz.

Brokolinin başları niyə o qədər kiçikdir ki, ayrı-ayrı çiçəklərə bölünür?

Brokoli xüsusilə yaxşı işıq, orta isti temperatur, orta nəm torpaq və hava tələb edir. Həddindən artıq istidə, xüsusilə nəmlik çatışmazlığı ilə, gövdə sərt və lifli olur, başlar kiçik olur və tez ayrı çiçəklərə parçalanır.

Brokolini necə düzgün kəsmək olar?

Brokoli yetişdirməkdə yəqin ki, ən çətin şey budur. Hətta axşam başları kifayət qədər sıx idi, amma səhər başlar yerinə çiçək buketlərini görürsən. Bitmiş inflorescence 2-3 gün ərzində ayrı inflorescences parçalanacaq və dərhal çiçək açacaq. Bu andan etibarən kələm yeyilməz olur. Doğru anı qaçırmayın!

Nə üçün brokolini dərhal bağdan çıxarmamaq tövsiyə olunur?

Əsas başı kəsərək, bitkini bağçadan çıxarmağa tələsməyin, çünki kiçik olsa da, çox sayda başlıq yuxarı yarpaqların axillərindən əmələ gələcək.

Brüssel kələminə qulluq

Brüssel kələminin uzun, düz gövdəsi yuxarıya doğru yönəlmiş yuvarlaq yarpaqlara malikdir. Bu yaxşıdır?

Tamamilə normaldır. Bu, məsələn, pomidor və ya badımcan kimi fosfor aclığının əlaməti deyil, bu kələmin böyümə xüsusiyyətidir.

Brüssel kələmini nə vaxt və necə düzgün yığmaq olar?

Brüssel kələminin yarpaqlarının axillərində çoxlu sayda (təxminən 70) iri qönçələr əmələ gəlir. Sentyabrın əvvəlində, birinci, ən aşağı olanlar noxud ölçüsünə çatan kimi, bitkinin yuxarıya doğru böyüməsini dayandırmaq üçün bitkinin üstü kəsilməlidir. Bu texnika kələm başlarının sürətli böyüməsinə kömək edir.

Bəzən kələm başlarının böyüməsi uyğun olmayan hava şəraitinə görə gecikir və sentyabr ayında onlar hələ yoxdur. Bitkiləri bağdan çıxarmağa tələsməyin. Brüssel cücərtiləri hətta -5...-10 ° C-ə qədər şaxtaya yaxşı dözdüyündən və gec payıza qədər inkişaf etməyə davam etdiyi üçün oktyabr ayında məhsul yaratmaq üçün hələ də vaxtları olacaq.

Kələmin başları sıxlaşan kimi tədricən götürülür. Onlar kökün yanında kəsilir, əks halda kələm başları ayrı yarpaqlara parçalanacaq.

Kələm başları uzun müddət təzə saxlanıla bilməz, lakin dondurulduqda faydalı xüsusiyyətlərini və dadını itirmir. Təzə Brüssel kələmlərinin uzunmüddətli saxlanması üçün onlar kökləri ilə qazılır və zirzəmiyə, qum və ya torpaq ilə bir qutuya basdırılır. Sapları başları ilə birlikdə kəsib sərin yerdə saxlaya bilərsiniz.

Kohlrabi kələm

Açıq yerə kolrabi əkmək mümkündürmü və ya fidan lazımdır?

Kohlrabi böyümək üçün əlverişlidir, çünki ilk fidan yetişdirmədən birbaşa açıq yerə əkilə bilər.

Kohlrabi soyuğa davamlı bir bitkidir, buna görə də yaz şaxtalarının keçməsini gözləmədən açıq yerə əkilə bilər. Bu, turp əkilməsi ilə eyni vaxtda edilə bilər. Turp mövsümü bitdikdə kolrabi mövsümü başlayacaq.

Kolrabı nə qədər tez-tez sulamaq lazımdır?

Yüksək budaqlanmış kökə malik olan bu kələm digər kələm növlərinə nisbətən quraqlığa daha çox uyğunlaşır. Lakin bu o demək deyil ki, onun ümumiyyətlə suvarılmasına ehtiyac yoxdur. Suvarma olmadan, gövdə meyvəsi qaba və dadsız olur.

Kolrabi əkmək üçün ən yaxşı yer haradadır?

Hər hansı bir kələm kimi, kolrabi günəşli yerə üstünlük verir, lakin başqalarından fərqli olaraq, bir az kölgə də idarə edə bilər. Mən onu bağda yetişdirmirəm, sadəcə gənc alma ağaclarının tacının perimetri ətrafında əkəcəyəm.

Müəllif Qalina Kizima 50 illik təcrübəyə malik bağban-entuziast, orijinal texnikanın müəllifi

"Gül kələm və brokoli: becərmə və qulluq. Xeyr - istilik və rütubətin olmaması!"

Xeyr - istilik və rütubətin olmaması! Gül kələmi, becərilməsi. Gül kələm tinginin gövdəsi nazikləşib, hətta dibindən bir az quruyub. Kələmimiz hələ sentyabrın sonuna kimi başını qoymayıb.

Şorba və omletdə gül kələm və brokoli. Xəmirdə olan gül kələmi də yemək yaxşıdır. Adi lobya istənilən formada olur. Əgər varsa minimum su və ya bulyonla doldururam. 15 dəqiqə bişirin, dəfnə yarpağı və bibəri çıxarın, doğrayın, kifayət qədər qalın olmalıdır.

Xeyr - istilik və rütubətin olmaması! Brüssel kələmi və kolrabi: harada əkmək və necə məhsul yığmaq. Suvarma olmadan, gövdə meyvəsi qaba və dadsız olur. Kələm tanışdır və o qədər də tanış deyil. Şəkərsiz olduqca mümkündür, amma duzsuz dadsız və lazımsızdır. Amma ağ və sulu kələm götürmək lazımdır...

Gül kələm gücləndirir... (. Qidalanma, əlavə qidaların tətbiqi. Doğumdan bir yaşa qədər uşaq. Qidalanma, tamamlayıcı qidaların tətbiqi. Gül kələm. Qız və gül kələmi qablarda bitki yağı əlavə edilərək. Əlavə qidalanmaya davam edirik: brokoli və gül kələm .

Bir yaşa qədər uşağa qulluq və təhsil: qidalanma, xəstəlik, inkişaf. Piroqum tərəvəz istəmir, evdə hazırlanmış balqabaq, mağazada konservləşdirilmiş və brokoli istəmir ((əlavə qida kimi, sonra Karnabahar və brokoli: böyümək və qulluq etmək. Xeyr - istilik və nəmsizlik!

Müxtəlif kələm şitilləri əkmişəm.Ağ kələm, gül kələm, brokoli.Sual belədir. Fidanların hamısı uzanıb.Belə balaca sapa oxşayır və sonunda iki yarpaq var.Nə səhv edirəm? Onu bu vəziyyətdə daha dərinə basdırmağa çalışdım...

Karnabahar və brokoli: becərmə və qulluq. Xeyr - istilik və rütubətin olmaması! Qadının ailədəki, işdəki həyatı, münasibətləri ilə bağlı məsələlərin müzakirəsi Gül kələm və ya brokoli yeyin - həm dadlı, həm kələm, həm də sağlam.

Karnabahar və brokoli: becərmə və qulluq. Xeyr - istilik və rütubətin olmaması! Brüssel kələmi. Qidalanma, tamamlayıcı qidaların tətbiqi. Doğuşdan bir yaşa qədər uşaq. Bir yaşa qədər uşağa qulluq və təhsil: qidalanma, xəstəlik, inkişaf.

Digər müzakirələrə baxın: Gül kələm və brokoli: böyümək və qulluq. Bu andan etibarən kələm yeyilməz olur. Doğru anı qaçırmayın! Nə üçün brokolini dərhal bağdan çıxarmamaq tövsiyə olunur?

Gerber gül kələmini yeməyə başladıq, hər şey qaydasında idi, təzəcə qalın Br-r nəcis etməyə başladıq... və onun rəngini və dadını özüm bəyənmədim. Ondan ishal olduq, onunla başladıq, çıxardıq, rənglə başladıq. kələm indiyə qədər onun gül kələm və brokoli: becərilməsi və qayğı.

Bölmə: çarpayılarda. Karnabahar və adi kələm fidanları lazımdır. Ola bilsin ki, boz budağın üst hissəsini pomidorla dəyişməyə üstünlük verən var. indi hələ tezdir müxtəlif kələm tingləri əkmişəm.Ağ kələm, gül kələm, brokoli.Sual budur.

Sapındakı brokkoli və gül kələmi iti bıçaqla çarpaz şəkildə kəsilməlidir ki, kəsiklər yaxşı bişsin.Mən bankalarda kartoflu gül kələmindən başladım, sonra yaz erkən olduğu üçün dondurulmuş gül kələm verdim.

Karnabahar və brokoli: becərmə və qulluq. Kələm yetişdirilməsi: gül kələm, brokoli, Brüssel kələmi və kolrabi. Kələm şitilləri və yığımı. Bağımdan.

Karnabahar və brokoli: becərmə və qulluq. Xeyr - istilik və rütubətin olmaması! Gül kələmi, becərilməsi. Gül kələm tinginin gövdəsi nazikləşib, hətta dibindən bir az quruyub.

Brokoli + kartof + süd = kartof püresi Və ya gül kələm + adi kələm bişirirəm. bütün kələmləri birləşdirirsiniz? Hansı növ noxud və qarğıdalıdan istifadə edirsiniz? Bir qutudan və ya başqa bir şeydən? Bəli, bolqar. Mən də bibərdən istifadə edirəm.

Kələm yetişdirilməsi: gül kələm, brokoli, Brüssel kələmi və kolrabi. Yataqların hazırlanması: gələn il harada əkmək lazımdır. ...noxud Salat - çiyələk, yerkökü, xiyar, turp Çuğundur - kolrabi, soğan, turp, kələm, lobya Heç bir bitki belə yaxınlığına dözmür...

Karnabahar və brokoli: becərmə və qulluq. Xeyr - istilik və rütubətin olmaması! Brüssel kələmi və yaşıl lobya. Bundan nəyi təsvir etmək olar? Dondurulmuş brokoli, Brüssel kələmini az miqdarda duzlu suda qaynadın...

Karnabahar və brokoli: becərmə və qulluq. Xeyr - istilik və rütubətin olmaması! Xeyr - istilik və rütubətin olmaması! Brüssel kələmi və kolrabi: harada əkmək və necə məhsul yığmaq. Suvarma olmadan, gövdə meyvəsi qaba və dadsız olur.

Karnabahar və brokoli: becərmə və qulluq. Xeyr - istilik və rütubətin olmaması! Brokolini necə düzgün kəsmək olar? Brokoli yetişdirməkdə yəqin ki, ən çətin şey budur. Necə yemək: Ən yaxşısı xam, çünki bişirildikdə rəngləri solur.

Gül kələminə rəqib olan brokkoli hər il daha da populyarlaşır. Bunun sirri fosfor, kalsium, maqnezium, A, C, E, PP vitaminləri, B qrupu ilə zəngin olan tərəvəzin qida tərkibindədir. Yaşıl və bənövşəyi başlarda uşaqlar və uşaqlar üçün vacib olan bitki mənşəli protein və amin turşuları var. pəhriz. Tərəvəzin mümkün qədər uzun müddət dayanması üçün evdə brokolini necə saxlamağı bilmək lazımdır. Hər kəs tapşırığın öhdəsindən gələ bilər, sadəcə sadə qaydaları bilmək və tövsiyələrə qulaq asmaq kifayətdir.

Əvvəlcə çeşid çeşidinə qərar verək. Yetişdirmə nailiyyətləri reyestrindəki 37 növdən seleksiyaçıların təzə qış saxlanması üçün tövsiyə edəcəyi heç biri yoxdur - yalnız evdə yemək üçün.

Artan mövsümə görə bütün növlər aşağıdakılara bölünür:

• erkən yetişən sortlar 75-90 gündə yetişir;
• orta yetişmə və gec növlər 105 gün və ya daha çox müddətdə yetişir.

İstehlak müddətini uzatmaq üçün müxtəlif yetişmə dövrlərinin kələmlərini əkmək, həmçinin yanal başlar verən növləri seçmək daha yaxşıdır. Məsələn, hibrid "Linda" əsas başlığı kəsdikdən sonra hər biri 50-70 q olan 7 yan başlıq istehsal edir, lakin "Monterello" 700 q ağırlığında yalnız bir əsas baş istehsal edir.

Brokolinin başı yaşıl tumurcuqlardan ibarətdir. Onlardan sarı çiçəklər açılır. Başın saralması tərəvəzin həddindən artıq yetişməsinin əlamətidir.

Beləliklə, məhsul yığmaq vaxtıdır. Aşağıdakı məsləhətlər brokolini bir müddət təzə saxlamağa kömək edəcək:

• 13-18 sm diametrli sıx başları seçin;
• tünd yaşıl olanları seçirik və sarı ləkələrlə, həddindən artıq yetişmiş olanları - yan tərəfə;
• kələm başlarını başın altından 10-12 sm aşağı kəsin;
• gənc inflorescences (müəyyən növlər üçün) ikinci məhsul toplamaq üçün bağda gövdələri buraxırıq.

Günün ipucu

Məhsulu sərin bir gündə, havanın temperaturu -2 ° C-dən aşağı olmayan bir gündə yığın. Dondurulmuş kələm uzun sürməyəcək və dadı pisləşəcək. Yüksək temperatur da tərəvəzə zərər verir, onun qurumasına və qurumasına səbəb olur.

Kələmi yumaq lazımdırmı?

Evdar qadınlar tez-tez soruşurlar: kələm yumaq lazımdırmı? Əlbəttə ki Hə. Ancaq bağı yığdıqdan və ya mağazada alış-veriş etdikdən sonra deyil, qablar hazırlamadan əvvəl.

1. Böyük bir qab hazırlayın, su ilə doldurun, 3-4 tsp əlavə edin. .
2. Zibil və həşəratları çıxarmaq üçün çiçəkləri 12-15 dəqiqə məhlula batırın.
3. Tərəvəzləri çıxarın, yuyun və nəm çıxarmaq üçün ləkələyin.
4. Dərhal yemək üçün istifadə edin.

Siz bunu bilirsiz…

Brokoli başları mağazadan gətirildikdən və ya bağdan yığıldıqdan yarım saat sonra soyuducuya qoyulmalıdır. Vaxt itirməyin, əks halda tərəvəzlər qida dəyərini və təravətini itirəcək.

Soyuducuda qısa müddətli saxlama

Brokolini soyuducuda necə saxlamaq olar:

• Hər başı bir sprey şüşəsindən təmiz su ilə sprey edin.
• Sonra təmiz pambıq salfet və ya dəsmala sarın.
• Soyuducuya qoyun və 3-4 gün ərzində təzə dad və ətirdən həzz alın.

Etilen buraxan tərəvəz və meyvələrə yaxınlıq brokolini zərərlidir

Brokoli üçün yaxınlığı arzuolunmaz olan etilen yayan tərəvəz və meyvələrin siyahısı ilə bağlı məqalədə tanış ola bilərsiniz.

Gələn həftə kələmi necə təzə saxlamaq olar? Yaşıl bir buket hazırlayın, bir banka su qoyun və üstünə bir çanta ilə örtün. Hər gün suyu dəyişdirin və hava dövranı üçün plastikdə deliklər açın. Brokolini soyuducuda saxlayın və 6-7 gün təravətindən zövq alın.

Siz bunu bilirsiz…

Kələmin sıx bir plastik torbada və ya hava keçirməyən qabda saxlanması yolverilməzdir. Qida dəyərini saxlaması və kiflənməməsi üçün daim təmiz havaya çıxış lazımdır.

Zirzəmidə, zirzəmidə anbar

Brokolinin saxlanması üçün ən yaxşı şərtlərdən bəziləri sərin zirzəmilərdə və zirzəmilərdə yaradılmışdır. Otaq havalandırılırsa, temperatur 0 ° C-də saxlanılır və rütubət 90-95% təşkil edirsə, təzə kələm 1-2 həftə süfrənizdə olacaq.

Brokolini zirzəmidə və zirzəmidə düzgün şəkildə necə saxlamaq olar:

• kəsilmiş başların hər birini qəzet və ya kağıza sarın;
• bir-birindən müəyyən məsafədə yerləşdirərək səbətlərdə, çekmecelərdə saxlayın;
• Kağız nəmlənirsə, onu dəyişdirin.

Tərəvəzləri saxlamadan əvvəl heç vaxt yuyulmamalıdır.

sualına cavab veririk: Brokoli niyə sarıya çevrildi və yemək təhlükəsizdirmi?

Kələm iki halda sarıya çevrilir:

• yüksək temperaturda onun çiçəklənməsi başlayır;
• aşağı rütubətdə sadəcə quruyur.

Rütubət və temperatur şəraitinə riayət edin və təchizatınızla hər şey yaxşı olacaq. Saralmış tərəvəz yeməyin mənası yoxdur - artıq onun tərkibində heç bir dad və qida maddəsi yoxdur.

Sahələrin dondurulmuş hədiyyələri

Hazırlıqdan başlayaq

Brokolini qış üçün dondurmaq üçün onu düzgün hazırlamaq lazımdır. 8-15 sm diametrli güclü, sağlam yaşıl başları seçin, sapı kəsin, yarpaqları çıxarın və kələmin özünü tək inflorescences-ə ayırın.

Dondurmadan əvvəl, çiçəklər arasında qala biləcək həşəratlardan qurtulmağı unutmayın. Bunun üçün:

1. Hövzəni və ya qabı su ilə doldurun, 1 litr suya 40-45 q əlavə edin.
2. Çiçəkləri aşağı salın, 20-25 dəqiqə buraxın, sonra çıxarın və hərtərəfli yuyun.
3. Həddindən artıq nəm çıxarmaq üçün bir süzgəcdə süzün.

Bitkinin gövdəsində qida maddələrinin aslan payı var. Əvvəlcə üst təbəqəni təmizləyərək uğurla yeyilə bilər

Ağartmadan dondurma

Brokolini qış üçün ağartmadan dondura bilərsiniz:

• Əvvəlcə yuyun və quruması üçün salfetin üzərinə qoyun.
• Sonra çantalara yığıb dondurun.

Bəzi evdar qadınlar defrostdan sonra kələmin rəngini dəyişdiyindən və yumşaq olmasından şikayətlənirlər. Bəli, əvvəlki kimi elastik olmayacaq, ancaq rəng qalacaq. Çiçəklərin yumşaq olmasının qarşısını almaq üçün onları fərqli bir reseptdən istifadə edərək dondurmaq tövsiyə olunur.

Əvvəlcə ağartırıq

1. 2 qab hazırlayın. Birini 1 tsp əlavə edərək atəşə qoyun. 1 litr suya limon turşusu, ikincisini soyuq su və buzla doldurun.
2. Brokolini hissə-hissə qaynar suya qoyun və 1-2 dəqiqə qaynadın. Sonra istilik proseslərini dayandırmaq üçün dərhal buzlu suda soyudun.
3. İnflorescences salfet və ya dəsmala qoyun və artıq mayenin boşaldılmasına icazə verin. Dondurulmuş məhsulun qida dəyərini saxlamasını təmin etmək üçün tamamilə soyudulmalıdır.
4. Yarımfabrikatları plastik torbalara qoyun və dondurucuya qoyun. Dondurma onu növbəti 8-10 ay təzə saxlayacaq.

Günün ipucu

Elə növlər var ki, əridikdən sonra ağartma ilə və ya ağartmadan yalnız... Xüsusi kələminizin necə davranacağını bilmirsinizsə, kiçik bir parçanı 24 saat dondurucuya qoyun. Bu müddət ərzində bütün partiyaya heç bir şey olmayacaq və "nümunəni" defrost etdikdən sonra onun nə üçün faydalı olduğunu biləcəksiniz.

Və nəhayət, bütün vitaminləri qorumaq üçün brokolini necə bişirəcəyinizi öyrənəcəyiniz bir video:

İndi brokolinin düzgün dondurulması və digər saxlama variantları haqqında hər şeyi bilirsiniz. Qış soyuğunun başlaması ilə siz asanlıqla çoxlu ləzzətli yeməklər hazırlaya, bədəninizə kələmin tərkibindəki vitaminləri verə bilərsiniz.

Düzgün saxlayın və sağlam olun!