ev » Bağdakı gölməçələr » Armud və alma kompotu. Qış üçün alma və armud kompotu. Yay alma və qara qarağat kompotu

Armud və alma kompotu. Qış üçün alma və armud kompotu. Yay alma və qara qarağat kompotu

İsti yay başa çatır və soyuğa hərtərəfli hazırlaşmaq lazımdır. Sizi soyuq havada orqanizmi vitaminlərlə dolduracaq 3 litrlik bankada sterilizasiyasız alma və armuddan qış üçün dadlı və sağlam kompot hazırlamağa dəvət edirik.

Belə bir kompot hazırlamaq çətin deyil, yalnız sizdən bir az vaxt və səy tələb edəcək. Pişirmə və ya sterilizasiya yoxdur, sadəcə hazırlanmış meyvənin üzərinə üç dəfə qaynadılmış şərbət tökün və açar təhvil verin. Gördüyünüz kimi, proses olduqca sadədir və hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da öhdəsindən gələ bilər. Alma və armuddan kompot hazırlamağa cəhd edin və qışda yaxınlarınızı ətirli içki ilə sevindirin!

Tərkibi:

alma - 2-3 ədəd;
armud - 4-5 əd.;
şəkər - 250 q;
limon turşusu - 0,5 tsp;
darçın - 0,5 tsp.

Addım-addım yemək resepti

Alma və armuddan dadlı və aromatik kompot hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır. Meyvələrin sayı onların ölçüsündən asılıdır, meyvələr nə qədər böyükdürsə, bankada bir o qədər çox yer tutacaq. İdeal olaraq, doğranmış meyvələr bankanın ən azı üçdə birini tutmalıdır.

Armudları yaxşıca yuyun, gövdəsini və gövdəsini çıxarın. Kiçik meyvələri 4 hissəyə, böyükləri isə 6-8 hissəyə kəsdik. Toxum ilə nüvəni kəsmək daha yaxşıdır, qabığını tərk edə bilərsiniz.

Biz almaları armud kimi hazırlayırıq. Meyvələr mağazadandırsa, qabığını qaynar su ilə müalicə etmək və ya bıçaqla çıxarmaq daha yaxşıdır.

Doğranmış meyvələri hazırlanmış bankalara qoyun. Onlar yaxşı yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir.

Suyu qaynadın və qabın üstünə əlavə edin. Tələb olunan suyun miqdarını dərhal hesablamaq mümkün olmayacaq, buna görə də təxminən 2 litr qaynadırıq. Almalar üzəcək, bu normaldır.

Biz təxminən 15-20 dəqiqə gözləyirik, alma və armud hərtərəfli buxarlanmalıdır. Bundan sonra tavaya su tökün və yenidən qaynatın. Təsadüfən töküldüyü halda, tavaya bir az qaynadılmış su əlavə etmək daha yaxşıdır.

Bu zaman meyvə qabına şəkər əlavə edin.

Sonra bir az limon turşusu və darçın əlavə edin.

Su ən azı 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra yenidən bankaya tökün. Gözləyirik, boşaltırıq, qaynadırıq və son dəfə tökürük. Bu şəkildə üçqat doldurma əldə edəcəyik.

Oksigenin bankaya girməməsi üçün boyuna qədər su olmalıdır. Qapaq ilə örtün, açarla sıxın və qapağın üzərinə çevirin.

Alma və armud kompotu üçün nisbətlər
Su - 1 litr
Şəkər - 1 stəkan
alma - 3 ədəd
Armud - 3 ədəd

Yemək hazırlığı
Alma və armudları yuyun, qurudun, toxum qabığını və saplarını çıxarın, dilimlərə kəsin.

Alma və armud kompotunu qazanda necə bişirmək olar
1. Tencereye su tökün, odun üstünə qoyun, qaynar suya şəkər tökün və qarışdırın.
2. Şərbəti aşağı odda qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə qaynadın.
3. Alma və armudları bir qazana qoyun və 5 dəqiqə bişirin.

Yavaş ocaqda alma və armud kompotunu necə bişirmək olar
1. Multivarka qabına su tökün və şəkər əlavə edin.
2. Multivarkı “Pişirmə” rejiminə qoyun, 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra şərbəti bişirin.
3. Alma və armud qoyun, eyni rejimdə daha 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Qış üçün alma və armuddan kompotun hazırlanması
1. Yivli qaşıqdan istifadə edərək, alma və armudları sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.
2. Şərbəti yenidən qaynadək gətirin və diqqətlə nazik bir axınla üstünə tökün.
3. Kompot qablarını hermetik şəkildə bağlayın, sərinləyin və saxlayın.

Alma və armudun kompotu düzgün hazırlanarsa, 1 ilə qədər saxlanılır.

Fkusnofaktlar

Alma və armud kompotunun dadı birbaşa meyvənin növündən asılıdır: alma çox turş olarsa, armudun şirin sortları ilə turşusu sulandırmaq lazımdır. Armud və alma turş olarsa, daha çox şəkər əlavə etməlisiniz.

Alma və armud kompotu, bir qayda olaraq, solğun sarı rəngə malikdir, bəzən bir az buludlu olur. Kompotu daha parlaq etmək üçün bir neçə gavalı, moruq, chokeberries və ya qarağat əlavə edin.

Aydın bir kompot əldə etmək üçün alma və armudu bütöv qaynatmaq lazımdır - onda pulpa qaynanmayacaq.

Yay bitəndən sonra bağçanın mövsüm boyu bəxş etdiyi ətirli meyvələrə insanlar nostalji hiss edirlər. Buna görə də evdar qadınlar asudə vaxtlarını qışa hazırlaşmağa həsr edirlər. Mürəbbə ilə yanaşı, konservləşdirilmiş meyvələrin hazırlanmasına da diqqət yetirilir. Sizə yayı xatırladacaq, çoxlu xoş anlar bəxş edəcək və bədəninizi faydalı elementlərlə dolduracaq armud və alma kompotu nə qədər ətirlidir.

Qış üçün kompot hazırlamaq üçün bir neçə variant var. Bəzi evdar qadınlar hazırlıqlara diqqətlə yanaşır, meyvələri dəfələrlə tökür və bankaları sterilizasiya edir.

Digərləri lazımsız səy göstərmədən sadəcə bişirirlər. Ümumi yemək qaydalarına aşağıdakılar daxildir:

armud və almaların ehtiyatla çeşidlənməsi, bütöv bir seçim ilə, zədələnmədən, qurd dəlikləri olmadan, çürümədən;
sıx bir tutarlılığa malik meyvələrin seçilməsi;
meyvələri qablara qoymadan əvvəl yuyun;
bankaların soda əlavə edilməklə isti suda yuyulması və buxarda və ya sobada sterilizasiyası yolu ilə hazırlanması;
kompotu cızıqsız və cızıqsız, sıx bərkidilmiş rezin bantlarla yuvarlamaq üçün qapaqların seçilməsi.

Düzgün hazırlanmış meyvə içkisi yalnız susuzluğunuzu yatırmayacaq, həm də sizə bir parça yay bəxş edəcək. Konservləşdirilmiş armud və alma meyvələri qışda insan orqanizminin çox ehtiyac duyduğu çoxlu miqdarda vitamin və mikroelementləri saxlayır.

Qış üçün təzə armud və almadan kompot necə bişirilir

Evdar qadınlar tərəfindən bir dəfədən çox sınaqdan keçirilmiş bir resept seçsəniz, alma və armud məhsulu hazırlamaq asandır. Bütün meyvələrdən içki dəmləyə bilərsiniz, amma sonra onlar kiçik olmalıdır ki, bankaya sığsınlar. Böyük meyvələri kəsmək lazımdır.

Meyvə hazırlığı

Kompot qurudulmuş inqrediyentlərdən deyil, təzədən hazırlanır. Yığılan və ya satın alınan armud və alma axan suyun altında bir fırça istifadə edərək yuyulur. Onları soymağa ehtiyac yoxdur. Bu, dərinin altında daha çox vitamin saxlayacaqdır.

Bişirməzdən əvvəl meyvələri birdəfəlik dəsmallardan istifadə edərək qurutun.
Bir meyvə çeşidi böyük meyvələri ilə məşhurdursa, o zaman dilimlərə kəsilir və ya 4 hissəyə kəsilir. Eyni zamanda, armud və almaları nüvədən soyun, iti bıçaqla diqqətlə kəsin. Meyvələr də budaqlardan və yarpaqlardan təmizlənir.
Armud və almaların sayı eyni olmalıdır, onda çeşidin özünəməxsus dadı və ətri olacaq.
Meyvələrin üzərinə qaynar su tökmək
Hazırlanmış və sterilizasiya edilmiş bankalar həcmin yarısına qədər meyvə rübləri ilə doldurulur. Əvvəlcə üzərinə qaynar su tökün ki, bütün meyvələr suyun altında olsun. Bundan sonra meyvələrin islanmasına və nəmlə doymasına icazə verilir. Bunu etmək üçün 1 saat buraxın.
Bəzi reseptlərdə meyvələri 10 dəqiqə qaynar suda saxlamaq kifayət olduğuna inanılır, ancaq suyu boşaltaraq 2-3 dəfə tökmək lazımdır. Hər şey konservləşdirmənin sanitar-gigiyenik qaydalarına riayət edilməklə aparılmalıdır.
Kompotu tam hazır vəziyyətə gətirin
Son dəfə tavaya suyu boşaltın. Doldurmaq üçün kifayət qədər maye yoxdursa, bir az su əlavə edin. Hər kiloqram meyvə üçün eyni miqdarda istifadə edərək şəkər əlavə edin. Təzə portağal və ya limon suyu ilə əvəz edilə bilən bir az limon turşusu əlavə etmək məsləhətdir. Dad və ləzzət üçün nanə yarpaqları və bir çimdik darçın əlavə etmək pis deyil.
İndi yalnız şərbəti daim qarışdıraraq bişirmək qalır. Bütün maddələr tamamilə həll olunana qədər, heç bir qalıq olmadan qaynadın. Meyvənin üzərinə isti maye tökülür, bankaları ağzına qədər doldurur.
Bundan sonra, onlar qaynadılmış dəmir qapaqlarla örtülür və bərkidilir. Onu tərsinə çevirərək, kompot olan qabların soyumasını gözləyin.

Daha yaxşı qorunma üçün şərbətlə doldurulmuş meyvə bankalarını sterilizasiya edə bilərsiniz. Konteynerlər 30-40 dəqiqəyə qədər su banyosunda saxlanılır. Yalnız bu prosedurdan sonra qablar qapaqlarla bağlanır.
Bankaların tam soyumasını gözləyərkən onları bükə bilərsiniz. Armud və almadan qış üçün hazır kompotlar hazırdır və onlar sərin yerə göndərilir.
Alma və armud kompotuna necə xidmət etmək olar
Alma və armuddan hazırlanmış desert içkisi nahar və ya günorta qəlyanaltısına əla əlavədir. Soyudulmuş şəkildə verilir. Şərbət çox şirindirsə, onu soyuq qaynadılmış su ilə seyreltə və hündür şüşələrə və ya şərab şüşələrinə tökə bilərsiniz. Sonra meyvələr ayrı-ayrılıqda düzülür.

Alma və armud kompotu üçün nisbətlər
Su - 1 litr
Şəkər - 1 stəkan
alma - 3 ədəd
Armud - 3 ədəd

Yemək hazırlığı
Alma və armudları yuyun, qurudun, toxum qabığını və saplarını çıxarın, dilimlərə kəsin.

Alma və armudun kompotu düzgün hazırlanarsa, 1 ilə qədər saxlanılır.

Fkusnofaktlar

Aydın bir kompot əldə etmək üçün alma və armudu bütöv qaynatmaq lazımdır - onda pulpa qaynanmayacaq.

Bu içki sizi təkcə dadı ilə deyil, həm də faydaları ilə sevindirəcək, çünki siz əmin olacaqsınız ki, kompotunuzda boyalar, ləzzətlər, ləzzət artırıcılar və ya konservantlar yoxdur. İçki yalnız təzə, yetişmiş və təbii məhsullardan hazırlanır.

Beləliklə, bu gün biz alma və armuddan kompotlar hazırlayacağıq, ona görə də sizə bir neçə sadə qaydaları xatırlatmaq istəyirik ki, bunlara əməl etməklə siz ən dadlı kompotlar əldə edəcəksiniz.

Alma kompotları

Belə kompotlar üçün, demək olar ki, tamamilə yetişmiş, lakin hələ yetişməmiş şirin və turş sortlardan alma seçmək daha yaxşıdır, çünki alma yetişməmiş və sərtdirsə, kompotda onlar dadsız olacaq və heç bir ləzzət almayacaqsan. və artıq yetişmiş almalar tez dağılacaq və formasını itirəcək.
Görünən zədələnmədən və kifayət qədər böyük ölçüdə alma seçin. Almalar çeşidlərə görə çeşidlənməlidir ki, hər bankada eyni sortdan alma olsun.
Almaları yaxşıca yuyun, qabığını və nüvəsini də çıxara bilərsiniz. Alma dilimlərinə kəsin.
Əgər almalarınız kiçikdirsə, bütöv halda saxlaya bilərsiniz. Zərif sortların almalarından isə dərini kəsmək lazım deyil.
Soyulmuş və doğranmış almaları soyuq, azca duzlu və ya turşulaşdırılmış suya qoyun. Almaları yarım saatdan çox suda saxlamayın, çünki bütün vitaminlər və qidalar suya itəcək.
Almaları bankalara qoymazdan əvvəl onları 6-7 dəqiqə ağartmaq məsləhətdir, bundan sonra onlar qaralmayacaq və həcmini itirməyəcəklər. Alma ağardıldıqdan sonra dərhal soyuq və ya buzlu suda soyudulmalıdır. Almaların ağardıldığı su adətən şərbət hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Kompot üçün bütün bankalar yaxşıca yuyulmalı və qaynar su ilə qaynadılmalı və qurudulmalıdır. Onları qaynadılmış suda və ya sobada da sterilizasiya edə bilərsiniz.
Bankaları alma ilə "asılqanlara" qədər doldurmaq və isti 25-30% şərbət (1 litr suya 250-300 q şəkər) tökmək lazımdır.
Qapaqlar ilə örtün və pasterizasiya üçün qoyun: 0,5 litr - 15-20 dəqiqə, 1 litr - 20-25 dəqiqə, 2 və 3 litr - 30-35 dəqiqə.
Sterilizasiya etmədən edə bilərsiniz: bankalarda almaların üzərinə isti şərbət tökün, 3-5 dəqiqə oturun, süzün, şərbəti qaynadın və yenidən almaların üzərinə tökün. Bu proseduru bir daha təkrarlayın və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın.
Çeşidli kompotlar hazırlayarkən unutmayın ki, daş meyvələr (alça, gavalı, ərik və s.) əlavə edilmiş kompotlar bir ildən çox saxlanıla bilməz, çünki bu halda zəhərlənmə riski var. Uzunmüddətli saxlama üçün kompot hazırlayırsınızsa, bütün toxumları çıxarmağa çalışın.

Armuddan kompotlar

Belə bir kompot üçün, sıx ətli, ləkəsiz və çürük olmayan, yetişməmiş armudları seçməlisiniz.
Kiçik armud bütöv şəkildə konservləşdirilə bilər. Böyük olanları 2 və ya 4 hissəyə kəsib nüvəni çıxarmaq daha yaxşıdır. Meyvənin qabığı sıx və sərtdirsə, qabığını soymaq lazımdır.
Soyulmuş armudların qaralmasının qarşısını almaq üçün limon turşusu ilə turşulaşdırılmış soyuq su ilə doldurulmalıdır. Armudları suda uzun müddət saxlamayın, əks halda meyvədən çoxlu vitaminlər ona hopacaq. Armudun dadına diqqət yetirərək kompot üçün şərbət hazırlayın - onlar nə qədər şirin olsalar, şərbət üçün bir o qədər az şəkər lazımdır, lakin eyni zamanda ona bir az limon turşusu əlavə etmək lazımdır.
Unutmayın ki, yalnız armuddan hazırlanmış kompot dadlı olacaq, lakin o, solğun görünəcək, ona görə də onun görünüşünü yaxşılaşdırmaq üçün bir ovuc parlaq giləmeyvə, məsələn, viburnum, rowan, moruq, qarağat və s. əlavə edə bilərsiniz. armud qabı.
Ən gözəli çeşidli kompotlardır.
Xüsusilə sizin üçün ən dadlı kompot reseptlərini seçmişik.

Vanilli alma kompotu

Tərkibi

1 kq alma
1 litr su
300-400 q şəkər
bıçağın ucunda vanil

Pişirmə üsulu

Almaları diqqətlə çeşidləyin və yuyun. Onlar orta dərəcədə şirəli, artıq yetişməmiş, ləkəsiz və zədələnməmiş olmalıdır. Sapları kəsin. Hər almanı bir neçə yerdə iti diş çubuğu və ya qalın iynə ilə deyin - bu, dərinin partlamasına mane olacaq. Su və şəkərdən şərbət qaynadın, süzün, vanil əlavə edin və yenidən qaynadək gətirin. Hazırlanmış bankalarda almaları çiyinlərinə qədər qoyun, isti şərbətlə doldurun və sterilizasiya və ya pasterizə etmək üçün qoyun. Onu yuvarlayın və çevirin.

Sterilizasiya olmadan alma kompotu

Tərkibi

1 kq alma
1 litr su
250-300 q şəkər

Pişirmə üsulu

Bankaları çiyinlərə qədər hazırlanmış alma ilə doldurun və boyun kənarına su və şəkərdən qaynar şərbət tökün. 3 dəqiqədən sonra suyu süzün, bir qaynadək gətirin və yenidən bankalara tökün. Daha 3 dəqiqə dayanaq, suyu süzün, şərbəti qaynadək gətirin və almaların üzərinə tökün ki, şərbət bankanın boyun kənarına tökülsün. Onu yuvarlayın və çevirin.

Sterilizasiya ilə alma kompotu

Tərkibi

1 kq alma
1 litr su
250-300 q şəkər

Pişirmə üsulu

Hazırlanmış almaları bankalara qoyun və isti şərbətlə doldurun. 6-8 saat buraxın, sonra boyun kənarına şərbət əlavə edin və 85 ° C temperaturda pasterizə edin: 1 litr - 15 dəqiqə, 2 litr - 20 dəqiqə, 3 litr - 30 dəqiqə. Yuxarı yuvarlayın.

Yay alma və qara qarağat kompotu

Tərkibi

1 kq alma
400 q qara qarağat
1 litr su
600-700 q şəkər

Pişirmə üsulu

Hazırlanmış alma və qarağatı bankalara çiyinlərinə qədər yerləşdirib soyuq su və şəkər şərbəti ilə doldurub 6-8 saat buraxın. Sonra üstünə şərbət əlavə edin və sterilizasiya üçün qoyun: 1 litr - 5 dəqiqə, 2 litr - 8 dəqiqə, 3 litr - 12 dəqiqə (yaxud 85°C temperaturda müvafiq olaraq 15, 25 və 30 dəqiqə pasterizə edin) ).

Alma, armud və gavalıdan ibarət çeşidli kompot

Tərkibi

1 kq alma
400 q gavalı
200 q armud
1 litr su
200-400 q şəkər

Pişirmə üsulu

Almaları həmişəki kimi hazırlayın, armudları soyun və yarıya bölün, kompot bir ildən çox saxlanmayacaqsa gavalıları bütöv qoyun və ya yarıya bölün və toxumları çıxarın. Meyvələri çiyinlərinə qədər bankalara qoyun, isti şərbətlə doldurun və 85°C temperaturda pasterizə edin: 1 litr - 15 dəqiqə, 2 litr - 25 dəqiqə, 3 litr - 30 dəqiqə (və ya qaynar suda sterilizasiya edin) , müvafiq olaraq 5. 8 və 12 dəqiqə).

Sterilizasiya olmadan armud kompotu

3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:

1 kq 300 q armud
110 q şəkər
3 litr su
limon turşusu - dadmaq

Pişirmə üsulu

Armudları yuyun və bir qazana qoyun. Suya tökün, bir qaynadək gətirin və orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Armudları sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun. Armud həliminə şəkər və limon turşusu əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Şərbəti qaynadək gətirin və bankadakı armudların üzərinə tökün. Onu yuvarlayın və çevirin.

Növ