Tavada doğranmış ət kotletləri. Şirəli qiymə kotletləri üçün reseptlər və onların hazırlanma sirləri Mal əti qiyməsi kotletləri hazırlamaq üçün resept

Mal əti kotletləri bu gün adi bir yemək hesab olunur, çünki hazırlamaq asandır və xüsusilə dadlı, yumşaq və şirəli olur. Yeməyi hazırlamaq üçün boyundan və ya kürəyindən dana əti və ya ət seçmək daha yaxşıdır, çünki daha yumşaqdır və qızartma zamanı şirəliliyini itirmir. Siz sobada və ya sobada kotletlər edə bilərsiniz - bu, ailənin şəxsi üstünlüklərindən asılıdır. Yemək həmçinin istənilən yan yeməklərlə, məsələn, dənli bitkilər, kartoflar, tərəvəz salatları və s.

Yeməyi yumşaq və şirəli etmək üçün təcrübəli aşpazlar əti ət dəyirmanı və ya yemək prosessorunda bir neçə dəfə üyütməyi məsləhət görürlər. Kıyılmış ətə bir soğan və bir neçə diş sarımsaq əlavə etmək də yaxşı olardı.

Tələb olunan maddələr:

• 500 qram mal əti (yağsız ətdən istifadə etmək məsləhətdir);
• bir kartof, soğan;
• 100 ml süd (tercihen az yağlı);
• bir neçə mixək sarımsaq;
• bir dilim köhnə çörək (tercihen qara);
• bir yumurta;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Bir yeməyi necə bişirmək olar

Çörəyi kiçik parçalara ayırın və süd tökün. 5 dəqiqədən sonra nəmlənəcək və demək olar ki, bütün mayeni udur.

Soğan, kartof və sarımsağı soyun və hərtərəfli yuyun. Sonra məhsulları iri parçalara ayırıb blenderdə və ya ətçəkəndə üyüdürük. Sonra, mal əti eyni şəkildə doğrayın, əvvəlcədən kəsilməlidir, bütün yağları çıxarın və yaxşıca yuyun. Islanmış çörəyi də xırdalamaq lazımdır.

Bütün əzilmiş inqrediyentləri bir boşqabda qarışdırın, yumurtanı qırın, duz və ədviyyat əlavə edin. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və bir müddət dayanmasına icazə verin. Nəticədə kütlə homojen olmalıdır.

Kıyılmış ətdən kiçik kotletlər düzəldirik (kütlənin yapışmaması üçün bunu yaş əllərlə etmək daha yaxşıdır) daha tez qızardırlar. İsterseniz, un, irmik və ya xırdalanmış çörək qırıntılarında yuvarlana bilər. Sonra kotletləri qızdırılmış yağa qoyun və yüngül qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə yüksək odda qızardın. Bundan sonra istiliyi azaltmalı, tavanı qapaqla bağlamalı və mal əti küftələrini hazır vəziyyətə gətirməlisiniz.

Şirəli mal əti kotletlərinin xırtıldayan qabığa malik olmasını təmin etmək üçün onları qapağı bağlamadan bişirmək lazımdır.

Fırında qiymə mal əti kotletləri

Pəhrizli mal əti kotletləri hazırlamaq üçün onları sobada bişirmək daha yaxşıdır. Beləliklə, onlar yağı udmayacaq və kənardan daha yumşaq və daha yumşaq olacaqlar.

Məhsullar:

• yarım kiloqram mal əti filesi;
• 2 dilim ağ çörək; soğan;
• 2 diş sarımsaq (daha çox götürə bilərsiniz);
• duz və yer bibəri;
• 200 ml süd və ya su;
• örtük üçün çörək qırıntıları.

Pişirmə üsulu

Əvvəlcə çörəyin üzərinə süd tökmək lazımdır. Qeyd etmək lazımdır ki, onun təzə olması lazım deyil - daha əvvəl sobada və ya tavada qurudulmuş parçaları istifadə etmək daha yaxşıdır, əks halda kotletlər yemək zamanı parçalanacaq. Çörəyi təxminən 15 dəqiqə maye içində saxlayın.

Əti yağdan və tendonlardan təmizləyirik, tərəvəzləri təmizləyirik. Reseptə daxil olan bütün inqrediyentləri ətçəkən maşından keçirin - qiymənin daha yumşaq olması üçün bunu 2 dəfə etmək lazımdır.

Nəzərə almaq lazımdır ki, isladılmış çörəyin də ət dəyirmanında üyüdülməsi lazımdır. Kıyılmış əti boşqaba qoyun, duz və sevimli ədviyyatlar əlavə edin. İsterseniz, içərisinə bir az balqabaq, kartof və ya yerkökü qoya bilərsiniz və bununla da yeməyi şaxələndirə bilərsiniz.

Kıyılmış əti yoğurduqdan sonra onu bir müddət soyuducuda saxlamaq lazımdır ki, bərkisin və daha elastik olsun.

Əllərimizi suda isladıb uzunsov kotletlər düzəldirik, sonra çörək qırıntılarına yuvarlayırıq. Bunu etmək lazımdır, çünki krakerlər qovurma zamanı ət suyunun kotletlərdən sızmasının qarşısını alacaq.

Kıyılmış mal əti kotletlərini sobada 150 dərəcə istilikdə 30 dəqiqə bişirin. Onların daha sıx və xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, bişirmə müddəti uzadıla bilər.

Tavada doğranmış mal əti kotletləri

Kıyılmış mal ətindən doyumlu və şirəli kotletlər hazırlamaq çətin deyil - əsas odur ki, bişirmə texnologiyasına əməl edin və yeməyi düzgün qızardın. Bu kotletləri istənilən garnitür və sevdiyiniz souslarla süfrəyə verə bilərsiniz.

Tələb olunan maddələr:

• 200 qram qiymə mal əti;
• bir yumurta; soğan;
• bir dilim ağ çörək;
• bir az su;
• duz;
• istədiyiniz kimi ədviyyatlar.

Necə bişirilir

Soğanı soyun və bir neçə hissəyə kəsin. Çörəyi suda isladın və yaxşıca sıxın. Tərkibləri blender qabına qoyun və hamarlanana qədər doğrayın. Sonra yumurtanı qırın və inqrediyentləri yenidən döyün.

Kütləni bir boşqaba köçürün və ona tamamilə əridilmiş qiymə əlavə edin. Qarışığı duz və istiot edin, sonra yaxşıca qarışdırın. Nəticə yaxşı formalaşacaq homojen bir kütlə olmalıdır.

Kıyılmış ətdən kiçik toplar düzəldirik, çörək qırıntılarına yuvarlayırıq, sonra onlara istədiyiniz formanı veririk. Kıyılmış mal əti kotletlərini bir qızartma qabda qızartmaq hər tərəfdən bir neçə dəqiqə tələb edir, bundan sonra yeməyi aşağı istilikdə qapaq altında bişirmək lazımdır.

Ən yaxşısı mal əti köftələrinin içərisi hələ də şirəli və yumşaq olduğu halda isti xidmət etməkdir.

Buxarda bişmiş mal əti kotletləri üçün resept

Ləzzətli pəhriz ət yeməyi hazırlamaq üçün buxarda bişmiş mal əti kotletlərinə üstünlük verə bilərsiniz. Onlar mümkün qədər sadə və tez hazırlanır və nəticə, şübhəsiz ki, hər kəsi xoş təəccübləndirəcəkdir.

Bişirmək üçün lazım olan inqrediyentlər:

• 600 qram yağsız mal əti;
• 50 qram kərə yağı (kərə yağı istifadə olunur);
• bir yumurta, çörək qırıntıları;
• soğan başı;
• 100 ml süd;
• 3 dilim çörək;
• bir neçə diş sarımsaq, dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə seçimi

Buxarda bişmiş mal əti kotletləri üçün qiymə tavada hazırlanmış küftə ilə eyni şəkildə hazırlanır. Əvvəlcə əti yaxşıca yuyun və qurudun, sonra hissələrə kəsin.

Blenderdə hamarlanana qədər qarışdırın. Soğan və sarımsağın qabığını soyun və həmçinin blenderdə doğrayın (istəsəniz, xırda doğramaq olar).

Çörəyi süddə isladın, bir az sıxıb doğranmış ətə əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın, duz və ədviyyat əlavə edin, sonra qarışığı yenidən yaxşıca qarışdırın. Ondan xırda kotletlər düzəldirik, çörək qırıntılarına yuvarlayıb buxar qabına qoyuruq. Yeməyi "Buxar" rejimində 30 dəqiqə multivarkda bişirmək lazımdır. Küftələr böyükdürsə, bişirmə vaxtını artırmaq lazımdır.

Buxarda bişmiş mal əti kotletləri ən yaxşı şəkildə bişirilməzdən əvvəl bişirilir, çünki ən yaxşı şəkildə isti verilir.

Resept 5

Tez şam yeməyi hazırlamaq üçün müasir mətbəx cihazlarından istifadə edərək mal əti köftesi hazırlamağa çalışın.

Tərkibi:

• 600 qram qiymə mal əti;
• yerkökü, soğan;
• bir neçə diş sarımsaq;
• bir yumurta;
• duz və ədviyyatlar;
• çörək üçün çörək qırıntıları.

Pişirmə üsulu

Soğan və sarımsağı xırda doğrayın və əridilmiş qiymə ilə bir boşqaba qoyun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, ədviyyat, yumurta və duz əlavə edin. Tərkibləri homojen bir kütlə əldə edənə qədər hərtərəfli qarışdırın.

Kıyılmış ətdən kiçik kotletlər düzəldirik, onları çörək qırıntılarına yuvarlayırıq, multivarka qabına qoyuruq, bir az yağ tökürük və "Qızartma" rejimini yandırırıq. Küftələri kiçik etmək məsləhətdir ki, daha tez qızarsın və dağılmağa başlamasın. Mal əti kotletləri yavaş ocaqda 20-30 dəqiqə qapaq bağlı halda hazırlanır.

Dadlı kotletləri necə bişirmək olar

Dadlı kıyılmış mal əti kotletləri üçün evdə hazırlanmış resept iki versiyada: sobada və tavada. Həm də bu kotletlər üçün reseptlərin ətraflı fotoşəkilləri və video təsvirləri

1 saat 45 dəqiqə

200 kkal

5/5 (10)

Evdə hazırlanmış kotletlər və küftələr gündəlik və bayram menyularında ən məşhur və sevimli yeməklərdən biridir. Bu kıyılmış ət yeməyi sevdikləriniz üçün hazırlanır, çünki onları məhəbbətlə bişirsəniz, kotletlər daha da incəlik, şirəlilik və dad əldə edəcək, bu, dünyanın bir çox evdar qadınları tərəfindən sübut edilmişdir.

I Pyotr uğurla Avropaya pəncərə açdı və 19-cu əsrin sonlarında biz qiymə ətindən hazırlanan, bizim dövrümüzdə kotlet adlanan həmin yastı çörəyi aldıq. Bir qədər sonra kotletləri yalnız ətdən deyil, həm də balıqdan, tərəvəzdən, quş əti və düyüdən hazırlamaq adət idi.

Bu gün biz ən klassik və ənənəvi bişirmə üsulu sayılan mal qiyməsi kotletlərinə baxacağıq. Şirəli mal əti kotletləri üçün bu resept həm təcrübəsiz aşpazlar, həm də yeni bir şey bişirmək və ailəsini və dostlarını təəccübləndirmək istəyən daha təcrübəli aşpazlar üçün uyğundur.

Gəlin reseptə daha yaxından nəzər salaq və tüylü mal əti kotletlərini tavada və sobada asanlıqla necə bişirəcəyini anlayaq ki, o, peşəkar kimi olsun!

• Bizim əsas vəzifəmiz kotletləri sulu etməkdir, çünki quru əti az adam bəyənəcək. Yaxşı olar ki, qiyməni özünüz hazırlayasınız, onu böyük tel çarxda və ya blenderdə fırladın. Kotletlərin yumşaq olması üçün az miqdarda yağlı ət seçməlisiniz ki, qızardılan zaman şirəsi ayrılacaq, ət lifləri yumşalacaq, kotletlər sərt və quru olmayacaq. Əgər ətdə yağlı zolaqlar yoxdursa, onunla birlikdə kiçik bir parça piyi yuvarlaya bilərsiniz. Kıyılmış ətə bir xörək qaşığı xama və ya bir az süd də əlavə edəcəyik - bu, kıyılmış mal əti kotletlərinin şirəliliyinin əsas sirlərindən biridir.
• Qiymənin qızartmanın ən əvvəlində dağılmasının və tavaya yapışmasının qarşısını almaq üçün onu qızdırılan tavaya qoymalısınız, orada yağ cızırdamağa başlayır. Qızartmağa yüksək odda və həmişə qapaqsız başlamalısınız, qızartma zamanı yüksək temperatur kotletlərin içərisində bütün suyu və yağları saxlayacaq qabıq əmələ gətirəcək. Yaxşı, bundan əvvəl, kıyılmış ət döyülməlidir və yaxşı yoğrulmalıdır (bu barədə daha ətraflı addım-addım yemək təlimatında). Kıyılmış əti un və ya çörək qırıntılarında bişirmək də onun yapışmasının qarşısını alacaq.

Tavada mal əti kotletləri

Mətbəx texnikası və ləvazimatları: soba, ətçəkən və ya qarışdırıcı, taxta spatula, qazan və ya kasa.

Tərkibi

Yemək bişirməyə başlayaq

Kotletlərin tavada necə düzgün qızardıldığına addım-addım nəzər salaq:

1. Əvvəlcə bir qab hazırlamaq lazımdır, çörək qırıntıları ilə doldurun (tercihen qara və ya boz) və su ilə doldurun. Çörəyi su islatmalıdır.
   
   
2. Soğanı soyuruq və doğramağa başlayırıq. Əgər siz kotletlərdə iri soğan tikələrinin böyük pərəstişkarı deyilsinizsə, onda soğanı böyük parçalara ayırın və ətlə birlikdə ətçəkən maşından keçirin, lakin heç kim sizə soğanı kiçik doğrayıb, sadəcə olaraq, soğanı xırda doğramağa qadağa qoymayacaq. bitmiş qiymə.
   
   
3. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı qurun və qiyməni soğanlı və ya soğansız böyük bir tel çarxdan keçirin.
   
   
4. Kıyılmış ətə 1-2 yumurta, bir xörək qaşığı xama, isladılmış çörək əlavə edin (çörəyin islandığı su da qiymə ilə bir qaba tökülməlidir, kotletlərin yumşaqlığı və şirəli olması da bundan asılıdır. ).
   
   
5. Duz (1 kq ət üçün kiçik bir çay qaşığı duz götürün), istiot (bir az daha az, çay qaşığının üçdə biri).
6. İndi qiyməni tavaya qoymaq üçün hərtərəfli hazırlamaq vacibdir. Suya batırılmış əl ilə qarışdırılmalıdır, bundan sonra bütün maddələrin kifayət qədər yaxşı qarışdırıldığına əmin olduqdan sonra.
7. Kıyılmış ətin 10-15 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin, bu müddət ərzində soğan suyu və duz və istiot ilə marinatlanacaq.
8. Qızartma qabını yüksək atəşə qoyun və dibini qızartmaq üçün bitki yağı ilə doldurun.
9. Nəm əllərlə oval və ya dəyirmi kotletlər düzəldin (sferik deyil, bir qədər düz, yastı).
   
   
10. Kotletləri qızartmazdan əvvəl onları unla bişirin və isti tavaya qoyun.
11. Qabıq sizə mal əti kotletlərini nə qədər qızartmaq lazım olduğunu söyləməlidir. İlk dəfə hər iki tərəfə təxminən beş dəqiqə qapaqsız qızartmaq kifayətdir. Bundan sonra istiliyi orta səviyyəyə endirməlisiniz, tavaya yüngülcə su əlavə edib qapaq ilə bağlaya bilərsiniz. Kotletləri 10-15 dəqiqə hazır vəziyyətə gətirin.
12. Hazırlanmış kotletləri boşqabın üzərinə qoyun və soyuyub 5 dəqiqə dincəlməyə qoyun.
    
    

Tavada mal əti kotletləri üçün video resept

Söz yox ki, üç Mişlin ulduzu olan heç bir restoran sevdikləriniz və sevdikləriniz üçün hazırlanmış evdə hazırlanmış kotletlərlə müqayisə edə bilməz. Onlar həm gündəlik süfrəyə, həm də bayram süfrəsinə uyğundur və bir neçə dəqiqə ərzində yığılır, çünki çox dadlıdırlar! Həm uşaqlar, həm də böyüklər ilə uğur qazanaraq həmişə Avropa mətbəxinin əsas nümayəndələrindən biri olacaqlar.

Ancaq tərəvəz kotletləri haqqında unutmayın, onlar da incə, dadlı olur və yaxınlarınızı sevindirəcəkdir. Tərəvəz kotletləri üçün çoxlu reseptlər var, lakin mənim fikrimcə, badımcan və kələm kotletlərinin reseptinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Həmçinin, fast food həvəskarları burger kotletlərinin hazırlanması resepti ilə maraqlana bilər.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, yumurtadan istifadə etmədən kotlet hazırlamaq üçün çox maraqlı bir üsul var - bəlkə də bu, pp tərəfdarları üçün maraqlı olacaq.Bu resepti burada tapa bilərsiniz və şəxsi təcrübənizdən görə bilərsiniz ki, hətta yumurta olmadan da kotletlər çox ola bilər. dadlı və şirəli. Təcrübə edin və hər dəfə daha dadlı və dadlı bişirin!

Fırında mal əti kotletləri üçün resept

Bir çox evdar qadın üçün tavada bir şey qızartmaq əsl sınaqdır. Qızartma zamanı paltarlara, saçlara, əllərə yerləşən bir qoxu əmələ gəlir və bu, hər hansı bir şey bişirmək istəyini əngəlləyir. Burada sobada qiymə mal əti köftələrinin hazırlanmasının sirrini nəzərdən keçirəcəyik!

Pişirmə vaxtı: 1,5-2 saat.
Porsiya sayı:üç və ya dörd üçün.
Mətbəx texnikası və ləvazimatları: soba, soba, ətçəkən və ya qarışdırıcı, taxta spatula, qazan və ya kasa.

Tərkibi

• 1 kq mal əti (müxtəlif nisbətlərdə mal əti və donuz ətindən istifadə edə bilərsiniz);
• 2 böyük soğan;
• çörək qırıntıları;
• xama masa qayıq;
• 1 çay qaşığı duz;

• bir çay qaşığı qara bibərin üçdə biri;
• təmizlənmiş bitki yağı;
• çörək bişirmək üçün un;
• 1-2 yumurta.

Yemək bişirməyə başlayaq

1. Əvvəlcə çörək qırıntılarını bir qaba qoymaq və su ilə doldurmaq lazımdır. Kıyılmış ətə yumşaldılmış çörəyi əlavə edəcəyik.
   
   
2. Soğanı soymağa başlayırıq, kiçik yarım üzüklərə kəsirik və ya ətlə birlikdə blenderdə və ya ətçəkəndə üyüdürük.
   
   
3. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı quraşdırırıq, əti böyük parçalara ayırırıq və böyük bir tel çarxda sürüşdürürük.
4. Kıyılmış ətə yumurta, isladılmış çörəyi əlavə edin (çörəyin islandığı su da qiymə ilə bir qaba tökülməlidir), bir qaşıq xama, duz (1 kq ət üçün bir çay qaşığı duz kifayətdir) ), bibər (bir çay qaşığının təxminən üçdə biri).
   
   
5. İndi qiymə hazırlamalısınız. Kıyılmış ətin bütün inqrediyentlərinin bərabər şəkildə qarışmasını təmin edərək, isti su ilə nəmlənmiş əl ilə qarışdırmaq lazımdır.
6. Növbəti addım kıyılmış ətin yoğrulması olacaq.
7. Kıyılmış ətin 10-15 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin, bu müddət ərzində soğan suyu ilə bir az marinatlanacaq.
8. Fırını 180 dərəcə yandırın və istiləşməyə buraxın.
9. Fırında xırtıldayan və qızıl qabığı yaratmaq mümkün olmayacaq, buna görə də ilkin qızartma yenidən qızartma qabda aparılmalıdır. Güclü odun üstünə qoyuruq, tavanın dibini bitki yağı ilə doldurub çıtırtılmağa başlayana qədər gözləyirik.
10. Əllərimizi qaynar su ilə isladıb kotletlər yaratmağa başlayırıq. Kıyılmış ətdən oval formalı kotletlər hazırlayırıq (sferik deyil, bir az yastılaşdırılmış), unla çörək bişiririk və isti tavaya qoyuruq.
    
    
11. Kotletləri hər iki tərəfə 3 dəqiqə, qızılı rəng alana qədər qızardın.
12. Kotletləri folqa və ya çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyun və sobaya qoyun.
    
    
13. Biz vaxtaşırı onların hazırlığını taxta çubuqla yoxlayırıq, bundan sonra hazır kotletləri bir qaba qoyub 5 dəqiqə soyumağa qoyuruq.
    
    

Kotletlərin hazırlanmasının bu üsulunun ən düzgün olduğunu qəbul etmək lazımdır. Tavada ilkin qızartma kotletlərə qabıq verir və onları sobada hazır vəziyyətə gətirməklə tamamilə fərqli səviyyəli kotletlər əldə edirik! Əgər həqiqətən bu reseptdə tavaya toxunmaq istəmirsinizsə, onda ilkin qızartma addımını atlaya bilərsiniz. Xırtıldayan qabıqla vidalaşmalı olacaqsınız, lakin bu, heç bir halda kotletlərin dadına təsir etməyəcək.

Evdə qiymə mal əti kotletləri hazırlamaq tamamilə asandır. Bununla belə, asan hazırlanan küftə heç də həmişə dadlı və şirəli olmur. Bir neçə resepti sınayandan sonra çoxdan başa düşdüm ki, onlar nə qədər sadə olsalar, yeməyi bir o qədər yaxşı olar. Düzgün hazırlıq və onun bəzi sirləri kotletlərin tüklü və incə olmasına kömək edəcəkdir.

Təcrübəli evdar qadınlar onları tanıyır və məharətlə istifadə edirlər. Birinci, addım-addım reseptdə mən düzgün hazırlığın nüanslarını paylaşdım və qiymə ətlə nə və nə üçün bəzi manipulyasiyalar etdiyimizi izah etdim.

Şirəli kıyılmış donuz və mal əti kotletləri - peşəkarların resepti

Bir qayda olaraq, mal əti digər ət növləri ilə seyreltilir. Ən çox donuz əti istifadə olunur. Mal ətindən fərqli olaraq, kifayət qədər yağlıdır, buna görə də hər iki ət növü bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Sizə lazım olacaq:

• donuz əti - 250 q.
• mal əti - 500 q.
• Süd - 250 ml.
• Ağ çörək - bir neçə dilim.
• Böyük soğan.
• Yumurta - 1-2 əd.
• Duz, istiot, günəbaxan yağı.
• Çörək bişirmək üçün un.
• Sarımsaq - bir neçə mixək, isteğe bağlıdır.

Addım-addım resept:

İdeal seçim qiymənin öz başına yuvarlanmasıdır. Ancaq indiki vaxtda kiçik mağazalar kifayət qədər layiqli qiymə hazırlayır, buna görə vaxt itirmək və ya sadəcə almaq üçün özünüz qərar verin.

Soğanı ən kiçik kublara doğrayın. Kıyılmış əti özünüz bişirirsinizsə, o zaman ətlə eyni vaxtda başınızı çevirin. Hər halda, soğan həmişə çox olmalıdır, onlar kotletlərə xüsusi şirəlilik əlavə edəcəklər. Mən tez-tez sarımsaq əlavə edirəm, baxmayaraq ki, bu reseptə daxil deyil. Qərar versəniz, onu preslə əzin və soğanla eyni vaxtda əlavə edin.

Yumurtaları döyün, bibər və duz əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın. Bir neçə dəfə döyün: bütün qiymələri əllərinizə götürün və yenidən qaba sıxın. Kotletlərin möhtəşəmliyinin sirlərindən biri də budur.

Çörək dilimlərini süddə isladın. Qabıqları kəsmək lazım deyil, baxmayaraq ki, bir çox insan bunu edir. Məncə bu lazımsızdır.

Kotletləri çörək edib-etməmək sizə bağlıdır. Küftələr çörəksiz mükəmməl şəkildə qızardılır. Burada nəzərə almaq lazımdır ki, krakerlər qızartma zamanı çoxlu yağ udur. Buna görə una üstünlük verilir, artıq yağdan qorunma yaradır.

Kıyılmış əti ovuclarınıza götürün və oval köftə düzəldin. Küftələri tüklü etmək üçün parçanı bir neçə dəfə əldən-ələ atın - bu, peşəkarlardan başqa bir sirrdir. İş parçalarını una yuvarlayın.

Bir qızartma qabda yağı qızdırın. Boşluqları yerləşdirin. Güclü odda qızılı rəng alana qədər qızardın.

Kotletləri çevirin və istiliyi azaldın. Hazır olana qədər qızartmağa davam edin. Əgər böyük kotletlər hazırlamısınızsa, tavanı bir neçə dəqiqə qapaq ilə örtün. Ancaq onsuz bişirmək daha yaxşıdır.

Yeməyin hazırlığını yoxlayın. Bunun üçün küftələri bıçaqla deşin. Çəhrayı suyu çıxsa, bir az daha odda saxlamalı olacaqsınız. Bu zaman kotletlərin qurumasının qarşısını almaq üçün tavanı qapaq ilə örtün.

Mal əti kotletləri - çörək ilə bir qızartma qabda klassik resept

Bir qayda olaraq, klassik kotletlər çox incə doğranmış ətdən hazırlanır. Bunun üçün bir dəfə deyil, iki dəfə, hətta üç dəfə ətçəkən maşından keçir.

Məhsullar:

• mal əti - 600 q.
• Yumurta - 2 əd.
• Lampa.
• ağ çörək - 3 dilim.
• Süd (su) - 150 ml.
• Bibər, duz, günəbaxan yağı, çörək qırıntıları.

Hazırlanması:

1. Əti ətçəkən maşından keçirərək xırdalayın. Bir çox insanlar dərhal soğan və çörək əlavə edirlər. Bu şəkildə davam etmək qərarına gəlsəniz, çörək dilimlərini suda və ya süddə isladın (10-15 dəqiqə kifayətdir). Soğanı 4 hissəyə bölün.
2. Bitmiş qiyməni bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə yenidən doğrayın. Bir qarışdırıcı istifadə etsəniz, bir dəfə kifayətdir.
3. Soğan, üstünlüklərinizdən asılı olaraq çox kiçik kublara kəsilə bilər. Məsələn, soğanın çox olmasını və doğranmasını xoşlayıram.
4. Kıyılmış ət ilə bir qabda yumurtaları döyün, dərhal əlavə etmirsinizsə, isladılmış çörəyi əlavə edin. Bibər və duz.
5. Kütləni hərtərəfli qarışdırın, xatırlayın və döyün.
6. Oval formalı toplar düzəldin. Çörək qırıntıları və ya un halına salın.
7. Qızdırılmış yağa qoyun, kıyılmış ət “quruyan” zaman istiliyi azaldın.
8. Birinci tərəfi qovurduqdan sonra çevirib hazır olana qədər bişirin. Nə qədər qızartmaq olar? Kotletlərin ölçüsündən asılı olaraq təxminən 4 dəqiqə.

Sadə və dadlı mal əti köftesi: burger üçün video resept

Son illərdə fast food dünyanın hər yerində məşhurlaşıb. İstədikləri qədər onun təhlükələri haqqında danışsalar da, biz xoşbəxtik ki, evdə McDonald's-ı qəbul edirik və hamburgerlər və digər fast food yeməkləri hazırlayırıq.

Çörəksiz və soussuz dadlı qiymə kotletləri resepti

Tanış bir yemək üçün maraqlı bir resept. Ədviyyatlı sevənlərin xoşuna gələcək.

Alın:

• kıyılmış mal əti - 800 q.
• Böyük soğan.
• yumurta.
• sarımsaq mixəkləri - 3 əd.
• Cəfəri - bir neçə budaq.
• Günəbaxan yağı, bibər, duz.

Sos üçün:

• Krem, 20-30% - 300 ml.
• Xardal - 3 qaşıq.
• Duz.

Necə bişirilir:

1. Soğan və sarımsağın mixəklərini doğrayın. Cəfəri budaqlarını incə doğrayın.
2. Hazırlanmış kıyılmış ətə əlavə edin. Orada yumurta qoyun.
3. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və ədviyyatlar əlavə edin. Yenidən qarışdırın, qabı yapışqan filmlə örtün və soyuducuya qoyun.
4. Yarım saatdan sonra kotletləri düzəldin və qızardın.
5. Küftələr hazır olduqdan sonra sousu tavaya tökün. Bunun üçün kremə xardal əlavə edib qarışdırın.
6. Kremi tökün və sousun qaynamasını gözləyin. Sonra istiliyi azaldın və tavanı qapaq ilə örtün. Kotletləri təxminən 10 dəqiqə qaynadın.

Şirəli kıyılmış mal əti kotletləri - sobada resept

Sobada kotlet bişirməyin bir çox üstünlükləri var, çünki zərif, şirəli, tüklü kotletlər əla dadı ilə sizi sevindirəcəkdir.

• mal əti - 500 q.
• ağ çörək - 2 dilim.
• Süd.
• Yumurta - bir cüt.
• Duz, yağ, istiot.

Necə bişirilir:

1. Əti bir qarışdırıcıda doğramaq və ya bıçaqla kiçik parçalara ayırmaq olar. Burada özünüz qərar verin, üsul heç bir şəkildə dadına təsir etmir.
2. Eyni zamanda, çörək tikələrini süddə isladın.
3. Soğanı kublara kəsin və ya pasta halına salın.
4. Resept siyahısında sadalanan bütün məhsulları birləşdirin. Kıyılmış əti yoğurun.
5. Parçaları yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən 170-180 o C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
6. Yeməyi 40 dəqiqə bişirin. Bəzən sobaya baxın və buraxılan suyu məhsulların üzərinə tökün. Əgər kifayət qədər şirə yoxdursa, bir az su səpin, kotletlər sulu olmalıdır. Onlar yanmağa başlasa, sobanın gücünü azaldın və çörək qabını aşağı endirin.

Buxarda hazırlanmış yavaş ocaqda evdə hazırlanmış kıyılmış mal əti kotletləri resepti: video

Buxarda hazırlanmış kotletlər qızılı qəhvəyi qabığın olmamasına baxmayaraq dadlıdır. Çox incə və şirəli, yemək zamanı yağın çoxunu itirirlər. Buna görə də, kilo verməkdən çaşqın olan bütün qızlar üçün bu seçimə diqqət yetirməyi məsləhət görürəm.

Kıyılmış mal əti və toyuqdan tüklü kotletlər necə hazırlanır

Pəhrizli və aşağı kalorili hesab edilən çox zərif kotletlər, çünki yeməyin tərkibində yağsız ət var. Hinduşkasını sevirsinizsə, toyuq ətini onunla əvəz edin, o da düzgün qidalanma qaydalarına cavab verir. Küftələr şirəli və tüklü çıxır.

Tərkibi:

• Toyuq döşü (və ya quşun digər hissələrindən fileto) – 250 qr.
• mal əti - 250 q.
• Kiçik yerkökü.
• Lampa.
• yumurta.
• Kıyılmış ətə 3 böyük qaşıq + çörək bişirmək üçün bir az.
• Duz - ½ kiçik qaşıq.
• Süd - ½ fincan.
• Günəbaxan yağı, duz. Bibər.

Necə qızartmaq olar:

1. Kotletlər üçün doğranmış ətləri doğramaq olar. İstəyirsinizsə, əti bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğrayın.
2. Ətlə eyni vaxtda yerkökü və soğanı blenderdən püre halına salın.
3. Tərkibləri bir qaba qoyun. Yumurtanı döyün və krakerləri əlavə edin.
4. Kütləni duz edin, bibər əlavə edin, kütləni hərtərəfli qarışdırın. Krakerlərin şişməsi üçün 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
5. Kotletlər əlavə olaraq çörək qırıntılarında yuvarlana bilər, lakin bu zəruri şərt deyil, onlar dağılmayacaqlar.
6. Küftələri hər iki tərəfə gözəl qızılı rəng alana qədər qızardın. Parçaları isti yağa qoyun ki, üst qat yaxşıca "tusun", sonra kotletlərdən şirəsi sızmasın.

Quzu əti ilə dadlı türk mal əti kotletləri

• mal əti - 400 q.
• Quzu əti - 200 q.
• soğan - 100 q.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Su - 100 ml.
• Limon suyu - çay qaşığı.
• Çörək soda - çay qaşığı.
• Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı.
• Bibər - ½ kiçik qaşıq.

Hazırlanması:

1. Çörək sodasını limon suyu ilə həll edin.
2. Mal əti və quzu kəsimindən qiymə hazırlayın. Həll edilmiş soda əlavə edin. Kıyılmış əti yumşaq və yapışqan olana qədər yoğurun.
3. Su əlavə edin, sonra qiymə ovuclarınıza yapışmayacaq, kotletlər isə daha şirəli çıxacaq.
4. Kıyılmış ətə yağ əlavə edin və daha beş dəqiqə yoğurmağa davam edin.
5. Kassanı filmə sarın və bir gün soyuducu rəfinə qoyun.
6. Soğanı incə gözlü sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin (və ya sarımsaq ilə əzin). Artıq suyu sıxın. Əzilmiş sarımsaq mixəkləri əlavə edin.
7. Pulpanı doğranmış ətə, istiot və duza köçürün.
8. Əti yenidən yaxşıca qarışdırın və yenidən soyuducuya qoyun.
9. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra kotletləri düzəldin. Tam bişənə qədər qızardın. Nuş olsun!

Video: kotletləri necə şirəli etmək olar - master-klass

Tanınmış kulinariya guru İlya Lazerson yemək sirlərini bölüşür. Onun köməyi ilə kotletləriniz həmişə sulu və dadlı olacaq.

Bir vaxtlar sümüyə qızardılan ətə kotlet deyirdilər. Lakin, zaman keçdikcə yemək əsl incəliyə çevrilərək dəyişdi. Bu gün onlar doğranmış və ya bükülmüş qiymə ətindən hazırlanır.

Şirəli mal əti kotletləri: addım-addım resept

Tərkibi	Kəmiyyət
mal əti -	1 kq
kartof -	1-2 əd.
soğan -	1-2 baş
yumurta -	1-2 əd.
sarımsaq -	1-2 mixək
çörək pulpası -	100-150 q
təzə süd -	150-200 ml
duz -	10-15 q
üyüdülmüş qara bibər və ya bibər qarışığı -	dadmaq
Günəbaxan yağı -	2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
un və ya çörək qırıntıları -	300-400 q
su və ya güveç sousu (isteğe bağlı) -	100-150 ml
Pişirmə vaxtı: 85 dəqiqə	100 qrama görə kalori miqdarı: 255 Kkal

Mal ətindən hazırlanan bu yemək yalnız bütün ailəni qidalandırmaq deyil, həm də bayram ziyafəti zamanı qonaqları müalicə edə bilər.

Şirəli mal əti kotletlərinin addım-addım hazırlanması:

1. Ərimiş və ya soyudulmuş ət axan suyun altında yuyulmalı, soğan, kartof və sarımsaq soyulmalı və soyulmalıdır. Sonra mal əti və tərəvəzlər daha da doğramaq üçün əlverişli parçalara kəsilməlidir;
2. Ət və tərəvəzləri ət dəyirmanı və ya qida prosessorunda üyüdərək qiymə hazırlayın. Yaranan kıyılmış ət kifayət qədər yumşaq deyilsə, yenidən yuvarlanmalıdır;
   
3. Çörək pulpasının üzərinə süd tökün, bir neçə dəqiqə yumşalsın, sonra onu sıxıb kotlet kütləsinə qarışdırın;
   
4. Kıyılmış ətə toyuq yumurtalarını döyün, duz və ədviyyatlar əlavə edin;
5. Kıyılmış əti əvvəlcə böyük bir qaşıqla, sonra əllərinizlə yaxşıca yoğurun;
6. Odun üzərinə dərin, qalın divarlı bir qızartma qab qoyun, içinə yağ tökün və qızdırın;
7. Eyni zamanda, əllərinizlə qiymə ətindən kiçik kotletlər düzəldin və hər tərəfdən un və ya çörək qırıntıları ilə yuvarlayın;
8. Orta istilikdə hər tərəfdən 5-10 dəqiqə qızardın. Kotletləri taxta və ya metal spatula ilə çevirmək lazımdır;
9. Bundan sonra, istəsəniz, qapalı qapaq altında bir az söndürülə bilər, alovu qızartma qabının altına endirərək xama sousu və ya su əlavə edin. Sousu yüngülcə duz edin. 10 dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynadın.
   

Hazır mal əti kotletlərini geniş bir qabın üzərinə qoyun və istəyə görə sousla səpin. Pişirmə üçün, bişirildikləri eyni sousu istifadə edə və ya ayrıca hazırlaya bilərsiniz. Tərəvəz və ya dənli bitkilərdən ibarət sadə bir yan yeməklə xidmət edin.

Mal əti və donuz əti kotletləri üçün resept

Evdə hazırlanmış kotletlər ən çox qarışıq qiymə ətindən hazırlanır. Bunun üçün donuz və mal əti bərabər nisbətdə alınır.

Tərkibi:

• mal əti - 300-400 q;
• donuz əti - 200-300 q;
• soğan - 1 ədəd;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• ağ çörək pulpası - 100-150 q;
• təzə süd - 150 ml;
• kərə yağı - 2-3 osh qaşığı. l;
• günəbaxan və ya zeytun yağı - 2-3 osh qaşığı. l;
• un və ya çörək qırıntıları - 200-300 q;
• duz - 7-10 q;
• üyüdülmüş qara və ətirli bibər - dadmaq.

Pişirmə vaxtı 45-50 dəqiqədir.

Kalori miqdarı 100 q - 270 kkal.

Hazırlanması:

1. Lazım gələrsə, əti əridin və ya dərhal soyudulmuş götürün, yuyun və kiçik parçalara kəsin. Sonra mal əti və donuz ətini doğranmış ətə doğrayın;
2. Soğanı soyun, incə doğrayın və az miqdarda kərə yağı və ya bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın. Soğanı bir az duz və istiotla səpin, bir az sərinləyin və kərə yağı ilə birlikdə doğranmış ətə tökün;
3. Çörəyin və ya çörəyin pulpasını dərin bir qaba qoyun, süd tökün, yumşalana qədər 2-5 dəqiqə buraxın, sıxın və doğranmış ətə qarışdırın;
4. Toyuq yumurtasını ayrı bir qaba parçalayın, sarısını ağdan ayırın. Kıyılmış ətə sarısını da əlavə edin, hazır qarışığı duz və istiot edin. Kıyılmış ətin özü əllərinizlə yoğrulmalıdır, bir qabda bir neçə dəfə döyməyinizə əmin olun;
5. Yumurta ağını çəngəl və ya mikserlə güclü köpük halına salın, qiymə ətinə tökün, sonra kotlet kütləsini yenidən qarışdırın;
6. Bərabər ölçülü kiçik kotletlər düzəldin və onları çörək qırıntılarına və ya una yuvarlayın;
7. Bitki yağı və kərə yağı tavaya tökün, qızdırın, kotletləri qoyun;
8. Hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra tavanın altındakı istiliyi azaldın, kotletlərə 100 ml su tökün, suyu yüngülcə duzlayın, örtün və daha 5-7 dəqiqə bişirin.

Donuz əti və mal əti kotletlərini tərəvəz yan yeməyi ilə birlikdə verin.

Fırında doğranmış mal əti kotletləri

Kıyılmış ətdən hazırlanmış kotletlar xüsusi incəlik hesab olunur. Onlar üçün ən şirəli mal əti parçalarını seçmək yaxşıdır.

Tərkibi:

• 500 q mal əti;
• 2 ədəd. soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 ədəd. toyuq yumurtası;
• 5 q duz;
• 5 q qara bibər;
• 1 dəstə cəfəri;
• Sümüklü kotletlər üçün 70-100 q un;
• 2-4 osh qaşığı. qızartmaq üçün bitki yağı qaşıqları.

Pişirmə vaxtı 50-60 dəqiqədir.

Kalori miqdarı 100 q - 184 kkal.

Necə bişirilir:

1. Əvvəlcə yuyulmuş və soyudulmuş əti (kəsməni asanlaşdırmaq üçün) böyük parçalara ayırın, sonra damarları və samanı çıxarın, sonra itilənmiş balta və ya xüsusi bıçaqla doğrayın. Əti mümkün qədər incə doğramağa çalışmalısınız və parçalar təxminən eyni ölçüdə olmalıdır ki, hazır kıyılmış ətin tutarlılığı vahid olsun;
2. Soğanı, sarımsağı və cəfərini yuyun, qabığını soyun və bıçaqla incə doğrayın. Hər şeyi dərin bir qabda qarışdırın, kotlet qarışığına yumurta və ədviyyat əlavə edin;
3. Kıyılmış əti yoğurun və sonra ən azı yarım saat soyuducuya qoyun;
4. Sonra kiçik kotletlər yaratmalı, onlara bir az yastı forma verməlisiniz;
5. Sonra onları una yuvarlamaq və qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfə 2-3 dəqiqə qızardmaq, sonra tavadan çıxarmaq və bir çörək qabına köçürmək lazımdır;
6. Əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobaya kotletlər olan bir çörək qabını qoyun. 20 dəqiqəyə qədər bişirin.

Ayrı-ayrılıqda istədiyiniz sousu hazırlaya bilərsiniz. Taxıl və ya tərəvəz qarnirləri ilə xidmət edin.

İtalyan üslubunda doğranmış mal əti kotletləri

Bu orijinal ət yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə zolaqlı donuz və ya donuz lazımdır. Hazır kotletlərə xüsusi kəskin dad və şirəlilik verirlər.

Tərkibi:

• kıyılmış mal əti - 600 q;
• pastırma və ya vetçina, nazik uzun dilimlərə kəsilmiş - 150 q;
• çörək - 4-6 qızardılmış və ya qurudulmuş parça;
• bitki yağı - 2-3 osh qaşığı;
• duz və istiot - dadmaq;
• xidmət üçün göyərti və üyüdülmüş şam qoz-fındıqları.

Pişirmə vaxtı - 40-50 dəqiqə.

Kalori miqdarı 100 q - 250 kkal.

Pişirmə üsulu:

1. İkiqat burulmuş qiymə ətinə ədviyyatlar əlavə edilir. Sonra kotletlər əmələ gəlir;
2. Onlar donuz və ya vetçina parçaları ilə bir dairəyə bükülmüşdür. Onları formada saxlamaq üçün şişlərlə bərkidilir;
3. Kotletləri tavada bişənə qədər hər tərəfdən 5-10 dəqiqə qızardın.

Süfrəyə verməzdən əvvəl şişləri diqqətlə çıxarın, kotletləri qızardılmış çörək parçalarına qoyun və üstü göyərti və qoz-fındıq ilə bəzəyin.

Mal əti kotletləri, onları hazırlayarkən bir neçə dəfə sınaqdan keçirilmiş qaydalara əməl etsəniz, yüngül və şirəli olacaq:

1. Ət seçərkən sternum, çiyin və ya tenderloin parçasına üstünlük verməlisiniz. Və bu ət yağlı olsa daha yaxşıdır;
2. İdeal olaraq, kotletlər üçün ət təzə və soyudulmuş olmalıdır. Ancaq parça dondurulubsa, o zaman onu düzgün şəkildə əritmək lazımdır - sərin yerdə, günəş işığından və isti havadan qorunur. Defrosting prosesi uzun olacaq, lakin ət öz şirələrini saxlayacaq;
3. Kotlet qiyməsi yumşaq olmalıdır. Bunun üçün bir neçə dəfə ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürülür və yoğrulan zaman qabda və ya masada döyülür. Doğranmış kıyılmış ət ət dəyirmanında bükülmüşdən daha yaxşı yoğrulur;
4. Kıyılmış ət ehtiyatda hazırlanırsa və dondurulacaqsa, ona heç bir şey əlavə etmək lazım deyil. Ət və ədviyyatlar istisna olmaqla, bütün digər inqrediyentlər kotletləri heykəl qoymadan dərhal əvvəl əlavə edilməlidir;
5. Kıyılmış mal ətinə şirəlilik əlavə etməyin bir çox yolu var. Ən asanı ona bir az doğranmış donuz əti əlavə etməkdir. Bununla yanaşı, çiy tərəvəzlər də əlavə edə bilərsiniz: kartof, yerkökü, çuğundur, balqabaq və ya balqabaq. Sizə çox az tərəvəz lazımdır və onlar ət dəyirmanında doğranmalı və ya incə rəndələnməlidir. Soğan həmişə əlavə olunur;
6. Yoğurmadan əvvəl qiyməyə 1-2 x.q. əlavə etsəniz. buzlu su və ya ərinmiş yağ qaşıqları, daha da şirəli olacaq;
7. Qızartma zamanı mal əti kotletlərinin dağılmasının qarşısını almaq üçün qiyməni bir yerdə saxlamaq üçün ya bir yumurtanın bərk döyülmüş ağı, ya da süddə isladılmış çörək əlavə edilir. Çörək buğda və ya çovdar ola bilər, lakin onun təzə deyil, artıq qurudulmuş çörək olması vacibdir;
8. Modelləşdirmədən əvvəl hazır kıyılmış ət yarım saat soyudulmalıdır;
9. Qızartma zamanı kotletləri artıq isti, lakin qızdırılmamış tavaya qoyun. Birincisi, onlar yüksək istilikdə 2 dəqiqə qızardılır, sonra alovu yarıya endirərək, hər tərəfdən başqa 3-5 dəqiqə;
10. Bitmiş yemək sobada və ya daha 5-10 dəqiqə sıx bir qapaq altında bir qızartma qabda hazır vəziyyətə gətirilir. Eyni mərhələdə, ona sous və ya xama əlavə edə bilərsiniz.

Alınan mal əti kotletləri hətta bayram süfrəsində ən nəfis yeməklərlə rəqabət apara bilər.

Kıyılmış mal əti kotletləri, bildiyiniz kimi, mal ətinə əlavə etməsəniz, quru və sərt çıxır ... Və çox şey əlavə edə bilərsiniz. Misal üçün, kartof(1-2 kök yumruları ətlə birlikdə ətçəkən maşında doğrayın və ya qiymə hazırdırsa, xırda rəndələyin). Süddə isladılmış çörək (su). Yaşıllıq(yaşıl soğan, ispanaq, şüyüd, cəfəri, cilantro uyğundur - fərdi və ya qarışıq). Başqa bir əlavə - dənli bitkilər. Yulaf ezmesinin neytral dadı ətə üstünlük verir, yumşaq və gözəgörünməz hərəkət edir, lakin mal əti köftesi sulu, yumşaq və dadlı olur.

Tərkibi

• kıyılmış mal əti - 1 kq
• "Əlavə" yulaf lopaları - 6 osh qaşığı. qaşıqlar
• soğan - 3
• yumurta - 2
• duz, istiot, qızartmaq üçün bitki yağı

Hazırlıq

Böyük fotoşəkillər Kiçik fotoşəkillər

Bu reseptdə çörək qırıntıları yerinə yulaf ezmesi istifadə olunur. Yumurta əvəzinə ətçəkən maşından keçirilmiş kartof unundan istifadə edə bilərsiniz, o, qiyməni mükəmməl bir yerdə saxlayır. Bəzən kıyılmış mal əti və soğandan (çörək və yumurta olmadan) kotletlər hazırlamaq üçün pəhriz variantını tapa bilərsiniz; bu vəziyyətdə, qiymə ətə bir az yağsız süd əlavə olunur, baxmayaraq ki, mənim zövqümə görə yenə də bir az sərt olur. .
Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, kotletlərə göyərti, yaşıl soğan və ispanaq daxil ola bilər. Manna əlavə etdikdə çox dadlı çıxır.

Kotletləri çevirdikdən sonra qapaq ilə örtməklə yumşaq və sulu edə bilərsiniz. Qapağın altında təxminən 7 dəqiqə qızartmaq lazımdır.Ya da tez qızardılmış kotletləri tavaya qoyub, bir az qaynar su töküb qapağın altında vam odda bişirin. Kotletlər buxarda hazırlanmış və sulu olacaq.

Yeri gəlmişkən, onlar yalnız qızardılmış deyil, həm də sobada və ya buxarda bişirilə bilər. Əgər onu sobada hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman formalaşmış kotletləri azca yağlanmış çörək qabına qoyun, folqa ilə örtün və 190 C-də təxminən yarım saat bişirin. Buxarlamaq üçün, əgər buxarınız yoxdursa, böyük bir su qabından və suya çatmayan süzgəcdən doğaçlama hazırlayın. Kotletləri süzgəcin kənarlarına düzün və tavadakı su qaynayanda süzgəci qazana daxil edin, qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə bişirin, sonra digər tərəfə çevirin və eyni miqdarda saxlayın. vaxt.

Sizə kolleksiya üçün başqa kotlet resepti verəcəyəm.

Pendir ilə qiymə mal əti kotletləri

Tərkibi:

• kıyılmış mal əti 600 q
• soğan 1
• yumurta 1
• buğda çörəyi qırıntısı 1 ədəd
• süd 1 stəkan
• Holland tipli pendir 120 q
• çörək qırıntıları 150 q
• qızartma yağı 40 q
• dadmaq üçün duz, istiot

Pişirmə üsulu

Qırıntıları süddə isladın.
Bir qabda doğranmış ət və yumurtanı qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Pendiri rəndələyin və soğanı xırda doğrayın. Kıyılmış ətə yumurta ilə birlikdə sıxılmış (isteğe bağlı) çörək, pendir və soğan əlavə edin və hamarlanana qədər əllərinizlə qarışdırın. Çörək qırıntılarına yuvarlayın və əvvəlcədən isidilmiş və yağlanmış tavada hazır olana qədər qızardın.

Bəzi evdar qadınlar (bəlkə də haqlı olaraq) zərif kotletlərin yalnız sobada əldə edilə biləcəyinə inanırlar. Bunu etmək üçün çörək qabını yağla (tərəvəz və ya kərə yağı) örtməlisiniz, doğranmış mal əti kotletlərini çörək qırıntılarına qoyun və çörək qabını orta rəfdə yerləşdirin. 200 dərəcə bişənə qədər bişirin, adətən kotletləri qızılı qabığa gətirmək 30-40 dəqiqə çəkir.