Qış üçün moruqları necə qurutmaq olar - evdə moruq qurutmaq. Evdə moruq quruducuda, sobada və mikrodalğalı sobada necə qurudulur Moruq necə qurudulur

Təzə moruq dadlı, sağlam və xoşdur. Giləmeyvələri bankalara yuvarlaya, mürəbbə və kompotlar hazırlaya bilərsiniz. Ancaq meyvələri, yarpaqları, budaqları da quruta bilərsiniz.

Moruq quruduqda faydalı keyfiyyətlərini itirmədiyi üçün unikal məhsul hesab edilir. Giləmeyvələri qurutmaq, un halına gətirmək və sonra bişmiş məmulatlara əlavə etmək çox dadlıdır - inanılmaz ətir evdə hər kəsin tortlar və xəmirləri sevdiyinə zəmanət verir. Bununla belə, sobada moruq qurutmağı, qurutma qurğularını və çay üçün moruq yarpaqlarını necə qurutmağı bilmək lazımdır. Budaqları da unutmayın - çay əvəzinə budaq parçaları dəmləməklə qış soyuqdəymələrində özünüzün və yaxınlarınızın sağlamlığına zəmanət verə bilərsiniz.

Moruqları necə düzgün qurutmaq olar

Qış üçün moruq qurutma çoxlu sayda fikirlərə malikdir. Bəzi evdar qadınlar giləmeyvə yuyulmasının qəti qadağan olduğuna inanırlar və bunun üçün bir bəhanə var: meyvələr dərhal nəmlənir və dadsız olur.

Əgər siz bazarda meyvə almısınızsa, gördünüz ki, yağışdan sonra yığılan moruq öz dadını itirir, dibində nəm yığılır, bu da zəngin moruq şirəsinə az bənzəyir. Ancaq başqa bir əsaslandırma var: əgər qış üçün moruq quruduruqsa, bütün kir, həşərat və digər zibilləri təmizləmək üçün onları yumalıyıq.

Yalnız evdar qadınlar seçə bilər, ancaq giləmeyvə yuyulmadan etmək mümkündürsə, bu ən yaxşı seçim olardı. Meyvələrin yuyulması həm də giləmeyvələrin nazik qabığını qoparmaq riskini daşıyır - yuyulduqdan sonra meyvələr qurudulur, burada zərif giləmeyvələri də əzmək olar. Bütün bunlar şirənin itirilməsini təhdid edir, lakin qurudulmuş moruqlar əsasən bu həyat verən nəm sayəsində faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Meyvələrin faydaları:

1. Ürək-damar xəstəliklərinin, aterosklerozun qarşısının alınması;

2. Mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətinin saxlanması, qastritin müalicəsi;

3. Dərinin cavanlaşması;

4. Damarların divarlarını gücləndirmək, varikoz damarlarından xilas olmaq;

5. Orqanizmi toksinlərdən təmizləmək, su balansını bərpa etmək;

6. Sidik-cinsiyyət sistemi ilə bağlı xəstəliklərdən qurtulmaq;

7. Migren zamanı ağrıların intensivliyinin azaldılması

8. İmmunitetin saxlanması.

Çox miqdarda vitamin və faydalı mikroelementlər sayəsində moruq soyuqdəymələrin qarşısının alınmasında lider hesab olunur. Evdə moruq qurutma düzgün aparılsa, meyvələr toxunulmaz saxlanılsa və şirəsi içəridə qalsa çox yaxşıdır. Sonra soyuq mövsümdə moruq yarpaqları və giləmeyvə ilə çay, meyvə içkiləri və uzvarlar əla müalicəvi müalicəyə çevriləcəkdir.

Məsləhət! Zibillərdən və əzilmiş giləmeyvələrdən təmizlənmiş meyvələri qurutmaq üçün qoyarkən, sərbəst hava dövranı üçün aralarında bir məsafə qoymalısınız. Meyvələri təbii şəkildə bir dəsmal və ya çörək qabında qurudarkən, birbaşa günəş işığına məruz qalmamaq lazımdır. Qurutma prosesi yalnız meyvə tamamilə qurudulduqda tamamlana bilər, əks halda şirə mütləq mayalanacaq.

Elektrik quruducuda moruq qurutma

Evdə müasir qurutma qurğunuz varsa, sadəcə olaraq elektrik quruducuda moruq qurutmağı öyrənməlisiniz. Xüsusi bir hikmət yoxdur:

1. Hazırlanmış giləmeyvələri düz bir təbəqədə qablara qoyun;

2. Cihazı 60 C-də yandırın;

3. Paletləri qurutmaq üçün qoyun;

4. 3-4 saat qurudun.

Rahatdır ki, bu üsulla giləmeyvələri çevirmək lazım deyil və sakitcə işinizə davam edə bilərsiniz. Giləmeyvə qalın toxunmuş torbalara qoyularsa və istilik mənbələrindən uzaq tutularsa, hazır məhsul uzun müddət saxlanıla bilər.

Moruq yarpaqlarını necə qurutmaq olar

Yadda saxlamaq lazımdır ki, kolun yarpaqları da çoxlu nəm saxlayır, buna görə qurumanın ən kiçik pozulması saxlama zamanı yarpaqların kiflənməsinə səbəb olacaqdır. Birincisi, moruq yarpaqlarını toplamaq və onları qurutmaq üçün bir neçə qaydalar:

1. Kollar çiçək açıb meyvə verməmiş yarpaqları qoparırlar, payızda yarpaqlara toxunmaq olmaz.

2. Saxlama üçün yalnız hamar yaşıl yarpaqlar digər çalarları kəsişmədən uyğun gəlir.

3. Yarpaq sapı çıxarıla bilər, ancaq onu tərk edə bilərsiniz - onları dəmləməkdən heç bir zərər yoxdur.

4. Yarpaqlar axan suyun altında yuyulur, qurudulur, dəsmal və ya salfetlər ilə silinir.

Sonra yarpaqlar bir çörək qabına yerləşdirilə və sobada təxminən 20 dəqiqə 30-50 C-dən çox olmayan bir temperaturda qızdırıla bilər və yarpaqları olan çörək qabları artıq qızdırılan bir şkafda yerləşdirilməlidir. Və ya yarpaqları bir dəsmala yayın və qurumağa icazə verin (onları çevirməli olacaqsınız), məhsulu quruducuya da qoya bilərsiniz. İstilik temperaturu aşağıdır, 50 C-ə qədər. Bütün nəmlik yox olana qədər qurudun.

Gördüyünüz kimi, moruqları elektrik quruducuda bütövlükdə qurutmaq mümkündür: meyvələr və yarpaqlar, beləliklə vahid vitamin preparatları hazırlamaq üçün əvəzolunmaz hala gələ bilər. Ancaq balıqçılıq xəttində moruq tökmələrini düzgün qurutmaq üçün başqa bir çox yaxşı yol var. Bunun üçün yarpaqlar cüt-cüt qoparılaraq gövdəsinə asılır - qurutma tez aparılmır, təxminən 5-7 gündür, lakin heç bir xərc və əngəl törətmir.

Moruqları sobada necə qurutmaq olar

Evdə soba və moruq varsa, onları qış üçün qurutmaq zövqə çevriləcək. Spirit giləmeyvə yalnız emal edildikdə evi xoş ətirlərlə doldurmur, həm də böyük bir məhsulu tez qurutmağa imkan verir. Nə etməli:

1. Hazırlanmış təmiz və çeşidlənmiş giləmeyvələri çörək qabına bərabər təbəqəyə qoyun;

2. Fırını 50-60 C-də yandırın;

3. Çarşafları sobaya qoyun və təxminən 2 saat qızdırın, bəzən giləmeyvə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Bütün hikmət budur. Meyvələr yaxşı quruyan və zəngin tünd rəng əldə edən kimi məhsul saxlanmağa hazırdır. Sərin, çantalara tökün, qaranlıq bir yerə qoyun! Faydalı xüsusiyyətləri böyük olan əla qurudulmuş moruq son dərəcə uzun müddət saxlanıla bilər. Meyvələr bir az quru olsa belə, un halına salınır və jele, kompotlar, bişmiş məmulatlar və desertlərin tərkib hissəsi kimi əlavə olunur. İndi bir quruducuda, sobada moruq qurutmağı, çay içmək üçün gələcək istifadə üçün yarpaqları necə hazırlayacağınızı bilirsiniz - yalnız uyğun bir moruq kolunu tapmaq qalır. Yeri gəlmişkən, yabanı giləmeyvə eyni emaldan keçir.

Salam, əziz dostlar!

Bu gün sağlam həyat tərzinin tərəfdarlarının qidalanmalarında təbii məhsullardan, müalicə üçün isə bitki mənşəli dərman xammalından istifadə etməyə çalışdıqlarını söyləməklə böyük bir sirr açmayacağam. Belə ki, uzun müddətdir ev şəfası reputasiyasından həzz alan və əla incəlik olan moruq eyni zamanda insanlar üçün bu iki dəyərli variantı birləşdirir.

Bir tərəfdən mikro və makro elementlərin anbarıdır. Digər tərəfdən, həm böyüklər, həm də uşaqlar onun dadını və ətirini sevirlər. Təzə moruq mövsümünün vaxtla məhdud olmasına baxmayaraq, qurudulmuş moruq ilin istənilən vaxtında əla analoq ola bilər.

Axı, qurutma uzun müddətdir ki, bu giləmeyvə gələcəkdə istifadə üçün hazırlamaq üçün ən optimal yol hesab olunurdu xilas olurlar təzə məhsulun tərkibində olan bütün qiymətli maddələr və həyati enerji. Bu cür hazırlıq, xüsusilə qışda tez-tez xəstə uşaqlar olduqda bir ailə üçün lazımdır.

Nənələrimiz üçün həmişə soyuqdəymədən ilk xilas olan qurudulmuş moruqun faydalı xüsusiyyətlərini başa düşməyinizə kömək etmək üçün sizə bu heyrətamiz və çoxları tərəfindən unudulmuş məhsul, onun xüsusiyyətləri, yemək reseptləri və istifadə üsulları haqqında məlumat verəcəyəm.

Moruq mürəbbəsi kimi, qurudulmuş moruq da bir çox aylar üçün bir az yayı qorumaq üçün əla bir yoldur. Lakin, sonuncu halda o:

1. İstilik müalicəsinə məruz qalmadığı üçün daha təsirli olur.
2. Kiçik həcmlərdə konsentrasiya edilmişdir.
3. Saxlamaq üçün əlverişlidir.

Bədənimizin ehtiyac duyduğu şeylərin çoxu burada orijinal şəklində cəmləşmişdir:

• beta karoten;
• C, A, B, E qrupunun vitaminləri;
• biotin;
• kalium;
• fosfor;
• xlor;
• natrium;
• lif;
• flavonoidlər;
• molibden;
• kobalt;
• sink;
• kalsium;
• Tartarik, salisilik, limon və malik üzvi turşular;
• Pəhriz lifi;
• Bitki zülalları;
• pektin birləşmələri;
• Tanenlər.

100 qram qurudulmuş moruqun kalori miqdarıdır 241 kkal. Və bu tək təbii konsentratda yuxarıda qeyd olunan bütün qida maddələrinin unikal təbii birləşməsi sayəsində quru meyvələr əla xüsusiyyətlərə malikdir:

1. Sweatshoplar;
2. antipiretik;
3. Antioksidant;
4. İltihab əleyhinə;
5. öskürək əleyhinə;
6. hemostatik;
7. antisklerotik;
8. İmmunomodulyator xüsusiyyətləri.

Quru moruqun faydalı xüsusiyyətləri soyuqdəymə üçün xüsusilə qiymətlidir, belə ki, dərmanların köməyi olmadan:

• İstiliyi azaldın;
• Şiddətli öskürəyi sakitləşdirin;
• Tənəffüs yollarında iltihablı prosesləri aradan qaldırın;
• Viral və ya bakterial infeksiyaya qarşı mübarizədə böyüklər və ya uşaqlarda bədənin müdafiəsini artırın.

Onların istifadəsi insan orqanizminə imkan verir:

1. Uyğunlaşma imkanlarını artırın.
2. Qan damarlarının divarlarını gücləndirin.
3. Maddələr mübadiləsini artırın.
4. Ferment fəaliyyətini aktivləşdirin.
5. Ürək əzələsinin işini optimallaşdırın.
6. Qan formulanızı yaxşılaşdırın.
7. Hormonal səviyyələri bərpa edin.
8. Mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırın.
9. Sümük toxumasının formalaşması pozğunluqlarının qarşısının alınması.
10. Zülalların və qlükoza udulmasını stimullaşdırın.
11. Əlavə funtları çıxarın.
12. Tullantıları, toksinləri, radionuklidləri çıxarın.

Və bu ləzzətli qurudulmuş giləmeyvə də əla işləyir:

• Yüksək qan təzyiqi.
• Müxtəlif etiologiyalı qusma.
• Asma sindromu.
• Revmatizm.
• Vitamin çatışmazlığı.
• Qan damarlarının kövrəkliyi.
• İştahsızlıq.
• Stomatit.
• Boğaz ağrısı.
• Skorbüt.
• Ateroskleroz.
• Kolit.
• Sonsuzluq.
• Sistit.

Qurudulmuş moruqları necə əldə etmək olar?

Sənaye istehsalı olan hazır qurudulmuş moruqların qiyməti olduqca yüksək görünənlər üçün onları qış üçün özünüz hazırlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, arzu, bir az vaxt və yüksək keyfiyyətli, yetişməmiş giləmeyvə olsun. Onları bazarda kiçik zənbillərdə ala bilərsiniz və ya günəşli bir günortadan sonra meşədə və ya yaz kottecinizdə toplaya bilərsiniz.

Toplanmış giləmeyvə dərhal çeşidlənməli və ümumi kütlədən çıxarılmalıdır:

• əzilmiş meyvələr;
• pedicels;
• Yarpaqlardan və zibildən bitki zibilləri.

Hazırlanmış moruqları yumamaq daha yaxşıdır, əks halda onlar su ilə doyacaq və yaxşı qurumayacaqlar. İndi evdə qalan bu zərif giləmeyvə necə qurudulacağını seçməkdir. Onların bir neçəsi ola bilər.

Təbii üsul

Ənənəvi olaraq, bu üsul özəl sektorun sakinləri üçün uygundur. İçində yatır təbii təzə moruqların günəşdə qurudulması. Bu şəkildə onlar da quruyurlar. Gün ərzində giləmeyvə bir təbəqədə xüsusi hazırlanmış səthlərə düzülür və sonra günəşə məruz qalır.

Meyvələrin gecə atmosfer rütubəti ilə doymaması üçün axşam quru bir otağa gətirilməli və səhər yenidən günəşə məruz qalmalıdır. Tipik olaraq, moruq tamamilə quruyana qədər vaxt davam edə bilər 10 gün. Bundan sonra qurudulmuş giləmeyvə karton qutuya tökülür, dibi təmiz kağızla örtülür, lakin qəzet deyil.

Ev üsulu

Bu gün evdə, moruq, moruq kimi, iki şəkildə qurudula bilər.

1. Qaz sobasının üstündə. Burada hazırlanmış giləmeyvə bir-birinə toxunmamaq üçün diqqətlə bir təbəqədə bir çörək qabına qoyulmalıdır. İşləmə temperaturunu 60 dərəcədən çox olmayan bir səviyyəyə qoyun. Düzgün hava dövranını və qurudulmasını təmin etmək üçün qapını açıq qoymalısınız. Beləliklə, moruq üçün qurutma müddəti altı saat davam edə bilər. Qurutma zamanı hər saat giləmeyvə vəziyyətini yoxlamalı və mümkünsə çörək vərəqlərini dəyişdirməlisiniz.
2. Quruducuda - müasir mətbəx elektrik cihazı. Burada qurutma texnologiyası əvvəlki ilə eynidir. Yalnız çörək qabları əvəzinə, giləmeyvə qurutma zamanı dəyişdirilməli olan delikli qablara qoyulur. Quruducunun işləmə temperaturu təxminən 50-65 dərəcə təyin edilir. Qurutma müddəti 22-24 saatdır.

Aşağıdakı videoda moruqların elektrik quruducuda yığılması prosesini aydın görə bilərsiniz.

Qurudulmuş moruqdan necə düzgün istifadə etmək olar?

Ənənəvi olaraq, qurudulmuş moruq yeməkdə uğurla istifadə olunan dadlı bir yeməkdir:

• kompotlar;
• sufle;
• desert;
• musslar;
• Souslar.

Ancaq bir çoxumuz bu qurudulmuş meyvəni bir dərman olaraq soyuqdəymə üçün istifadə edirik diaforetik çay. Hazırlanması çox asandır. Bunu etmək üçün bir stəkan qaynar suya bir neçə xörək qaşığı quru giləmeyvə tökmək, 20 dəqiqə dəmləmək və sonra bir anda içmək lazımdır.

Ancaq bu alternativ müalicə variantı hər kəs üçün uyğun deyil. O kontrendikedir problemləri olan insanlar:

1. Fərdi dözümsüzlük;
2. jade;
3. qlomerulonefrit;
4. oksalat patologiyası ilə urolitiyaz;
5. qastrit;
6. Mədə xorası;
7. Osteoporoz.

Bu qurudulmuş meyvə bədənə zərər verə biləcəyi üçün:

• Xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsi;
• Allergik reaksiyalar;
• başgicəllənmə;
• Dəridə qaşınma və ya döküntü.

Hekayəmi yekunlaşdıraraq, yenə də təbii qida məhsullarından daha tez-tez istifadə etməyi tövsiyə edirəm, burada kimyəvi maddələr, sintetik əlavələr və faydalı maddələr nə uşaqlarınıza, nə də sağlamlığınıza zərər verməyəcək. Ancaq eyni zamanda, həmişə tədbirə əməl edin və əks göstərişləri unutma.

Hamıya uğurlar! görüşənədək!

Amma böyüklər də. Qış üçün moruq hazırlıqları üçün dondurucunuz kiçikdirsə, onları qurutmaq giləmeyvə müalicəvi keyfiyyətlərini qorumağa kömək edəcəkdir.

Qurudulmuş moruq: tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri

16-17-ci əsrlərdən becərilir. Əvvəllər yabanı bir bitki indi demək olar ki, hər bağda tapılır. Faydalı elementlərlə inanılmaz dərəcədə zəngin olan kolun meyvələrinin kimyəvi tərkibi moruqdan yalnız kulinariya məqsədləri üçün deyil, həm də xalq təbabətində və kosmetologiyada istifadə etməyə imkan verir.

100 q quru moruq tərkibində:

• 4,2 q protein;
• 2,6 q yağ;
• 43,4 q karbohidratlar.

Eyni kütlənin enerji dəyəri 241 kkal təşkil edir. Kalori məzmununun bu səviyyəsi karbohidratların (saxaroza, qlükoza, fruktoza) artması ilə təmsil olunur.

Quru giləmeyvələrə həmçinin fitosterollar, pektinlər və taninlər, efir yağları və aşağıdakı turşular daxildir:

• şərab;
• salisilik;
• alma;
• limon

Bitkinin tumurcuqlarının, yarpaqlarının və çiçəklərinin ucları da faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

• Qurudulmuş hissəciklər bədənə aşağıdakı müsbət təsirlərə malikdir:
• toxunulmazlığın artırılması;
• qan damarlarının divarlarını gücləndirmək;
• skelet sisteminin formalaşmasında patologiyaların qarşısının alınması;
• bədəndə metabolik proseslərin yaxşılaşdırılması;
• tullantıların və toksinlərin çıxarılması;
• fermentlərin aktivləşdirilməsi;
• faydalı elementlərin udulmasını stimullaşdırmaq;
• ürək sisteminin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması;
• mədə-bağırsaq traktında problemlərin müalicəsi.

• yüksək temperatur, atəş, ARVI;
• anemiya, qan damarlarının kövrəkliyi;
• yuxululuq, güc itkisi, vitamin çatışmazlığı;
• tənəffüs və həzm sisteminin iltihabı, qusma;
• dəri zədəsi, sızanaq.

Necə düzgün qurutmaq olar: yemək texnologiyası

Sadəliyi və etibarlılığına görə moruq yığmağın ən məşhur üsulu xammalın qurudulmasıdır. Qurudulmuş giləmeyvə, çiçəklər və bitkinin yarpaqları bir neçə ildir məhsulun müalicəvi xüsusiyyətlərini saxlayır.

bilirdinizmi?Moruq yarpaqları olan bir vanna qadın xəstəliklərinin olması halında faydalıdır və təzə giləmeyvə alkoqol intoksikasiyası halında daha sürətli ayılmağa kömək edir.

Prosesə hazırlıq

Sonrakı qurutma üçün moruq toplanması meyvələr yetişən kimi başlayır. Məhsul hər gün yığılmalıdır, çünki giləmeyvə artıq yetişir, yumşaq olur, qırışır və meyvələrini itirə bilər. Bir az yetişməmiş və ya təzə yetişmiş meyvələri diqqətlə budaqlarından ayırıb dayaz və kiçik plastik qaba, qaba və ya səbətə qoymaq daha yaxşıdır. Məhsul yığımı quru hava şəraitində aparılmalıdır. Bunu səhər və ya axşam etmək məsləhət görülmür, ən yaxşı vaxt günəşli günortadır.

Qurudulmalı olan moruq giləmeyvə nəmlənməsinin qarşısını almaq üçün yuyulmur və suda isladılmır. Quru havada qurutma üçün moruq da almalısınız.

Yığılan moruqları dərhal qurutmaq tövsiyə olunur, lakin giləmeyvə daşınıbsa, onları daşındıqdan dərhal sonra, həmçinin qurutmadan dərhal əvvəl çeşidləmək tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə, ümumi kütləyə düşmüş korlanmış və hətta bir az əzilmiş giləmeyvə, yarpaqlar, budaqlar, tumurcuqlar və zibilləri atmaq lazımdır.

Qurutma üsulları

Evdə meyvələrin, yarpaqların və çiçəklərin qurudulması bir neçə üsuldan biri prinsipinə əsasən həyata keçirilir: süni, təbii hava, ilk ikisinin birləşməsi. Təbii qurutma hətta soba və ya qurutma avadanlığı kimi xüsusi qurğular olmadan da günəşdə edilə bilər. Bu üsulların hər birinə daha yaxından nəzər salaq.

Günəşdə

Giləmeyvələri açıq havada günəşdə qurutmaq üçün moruqları nazik bir təbəqədə təmiz, qalın kağız və ya pambıq parça ilə örtülmüş incə mesh səthə səpin. Ən səmərəli və vahid qurutma üçün meyvələr müntəzəm olaraq çevrilməlidir.

Açıq təbii qurutma 5 gündən bir həftəyə qədər davam edir

Bu vəziyyətdə, toz və nəm, o cümlədən səhər şehinin, həmçinin həşəratların giləmeyvə ilə təmasda olmasına icazə verilmir. Meyvələri örtmək üçün istifadə edilən nazik doka tozlu yağış və zərərvericilərə qarşı mübarizədə kömək edəcəkdir. Hava yağışlı olarsa, moruq atmosfer rütubəti ilə doymamaq üçün gecələr gizlənməlidir və quru bir otağa gətirilməlidir.

Vacibdir!Qurutma üçün moruq olan qablar birbaşa günəş işığına qoyulmamalıdır, əks halda giləmeyvə vitaminlərinin çoxunu itirəcəkdir.

Günəşdə qurudulmuş moruq üçün başqa, daha mürəkkəb, lakin sürətli bir yol var. Bunu etmək üçün, aralarında kiçik bir məsafə saxlayaraq, giləmeyvələri bir ipə bağlamaq lazımdır. Bir anda hər tərəfdən yaxşı havalandırma sayəsində moruq daha sürətli və daha yaxşı quruyur.

Video: Günəşdə giləmeyvə qurutma

Sobada

Moruqları sobada qurutmaq üçün onları eyni təbəqədə bişirmək üçün perqamentlə bir çörək qabına yaymaq və temperaturu +60...+65°C-dən çox olmamaq lazımdır. Eyni zamanda, giləmeyvə quruması və yandırılmaması üçün prosesi izləməyə dəyər: onları vaxtaşırı qarışdırın və temperaturu +40 ° C-ə endirin, sonra isə orijinal səviyyəyə qədər artırın.

Moruqların sobada tam bişməsi təxminən 6-8 saat çəkəcək, lakin hər saatda sobanın qapısını 3-5 dəfə 5 dəqiqə açmaq lazımdır.

Elektrikli quruducuda

Qış üçün bu cür hazırlığı sürətləndirmək üçün əla cihaz elektrik qurutma maşınıdır. Cihazda idarə olunan temperatur və hava sirkulyasiyası sayəsində sağlam qurudulmuş giləmeyvələri çox daha tez əldə edə bilərsiniz.

bilirdinizmi?Cinayətkarlar arasında moruq oğru yuvası adlanır. Bir versiyaya görə, bu, melina sözünün ibrani dilindən təhrif olunmuş tərcüməsidir - "sığınacaq, bunker".

Qurutma kameraları qurutma üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi qablarla təchiz olunub, burada çoxlu giləmeyvə yerləşdirilir. Onların arasında kiçik bir boşluq təmin etmək lazımdır. Elektrik qurutma maşınının bu halda işləməsi lazım olan optimal temperatur +30...+50°C-dən çox deyil.

Moruqları vaxtaşırı qarışdırmaq (hər 50-60 dəqiqədən bir) vahid qurumağa kömək edir. Elektrik cihazında məhsulun hazırlanması üçün orta vaxt təxminən 3-4 saatdır. Bir neçə yanaşmada qurutmaq daha asandır, quruducu söndürülür və giləmeyvə soyudulur.

Video: Moruqların quruducuda qurudulması

Mikrodalğalı sobada

Yetişməmiş giləmeyvə mikrodalğalı sobada qurutma üçün daha uyğundur, belə ki, proses zamanı temperatur təzyiqi altında yayılmır. Moruqları birbaşa soba nimçəsinə və ya boşqabın üzərinə qoya bilərsiniz, lakin onları bir parça ilə örtməyi unutmayın.. Giləmeyvələrin üstü də örtülməlidir.

Mikrodalğalı sobada tələb olunan qurutma şərtləri 200 Vt güc, vaxt 3-5 dəqiqədir. Bu vəziyyətdə, vaxtaşırı sobanı dayandırmalı və giləmeyvə hazırlığını yoxlamalı və ya əvvəlcə tədricən artıraraq daha qısa bir vaxt təyin etməlisiniz. Bu, iş parçasının qurumasının və yanmasının qarşısını alacaqdır.

Bununla belə, belə qurutmadan istifadə etməzdən əvvəl, mikrodalğalı tullantılardan təmizləmək üçün hərtərəfli yuyulmalı və bir neçə saat suda isladılmalıdır.

Birləşdirilmiş

Təbii və süni qurutma üsullarının birləşməsi giləmeyvə bir neçə gün günəşdə əvvəlcədən qurudulmasını əhatə edir. Əlavə hazırlıq üçün, giləmeyvə müəyyən bir taymer və +60 ° C-dən çox olmayan bir temperatur ilə elektrik qurutma maşınının kameralarına köçürülür. Bu üsul əsasən çöldəki hava qeyri-sabit olduqda istifadə olunur.

Qurutma yarpaqları

Gələcək istifadə üçün məhsul yığmaq məqsədi ilə bitkinin yarpaqları və gənc tumurcuqları, həmçinin çiçəklər götürülə bilər. Məhsulun tumurcuqları və yarpaqları çiçəkləmə başlamazdan əvvəl yazda və ya iyunda toplanır. Məhz bu dövrdə bitki bütün qüvvələrini yaşıl hissənin inkişafına yönəldir.

Kolun yuxarı hissəsində yerləşən parlaq, bütöv yaşıl plitələr götürmək üstünlük təşkil edir. Məqsədli qurutma üçün bitkinin hər hansı bir hissəsində hər hansı bir zədə və ya xəstəlik olmamalıdır.

Video: Çay üçün moruq yarpaqlarının hazırlanması

Kolun bu hissələrinin kütləsi də bərabər nazik bir təbəqəyə qoyulur. Səth təmiz olmalıdır və qabı otaq temperaturunda quru, yaxşı havalandırılan bir otaqda yerləşdirmək daha yaxşıdır. Cəmi bir neçə günə xammal hazır olacaq.

bilirdinizmi?Qədim yunan mifologiyasına görə, pəri moruqların köməyi ilə ağlayan balaca Zevsi sakitləşdirməyə qərar verdi. Lakin o, giləmeyvə yığmaq istəyərkən əllərini qaşıyıb və bitkinin tikanlarına qan axıb. O vaxtdan bəri moruq qırmızıdır.

Qurudulmuş giləmeyvə və yarpaqların saxlanması və istifadəsi

Yaxşı qurudulmuş moruq sıx bir quruluşa və mavi rəngli bir tünd qırmızı rəngə sahib olmalıdır. Soyudulmuş giləmeyvə bir-birinə yapışmır və topaqlar əmələ gətirmir, əksinə, bir-birindən yaxşı ayrılır və əllərdə və səthlərdə iz qoymur.

Qurudulmuş moruqları qaranlıq, quru yerdə otaq temperaturunda təmiz, qalın kağızla örtülmüş hermetik qablarda tam quruduğu andan 2 ildən çox olmayaraq saxlamaq tövsiyə olunur. Bankalar, kağız və ya sellofan torbalar qablar kimi yaxşı işləyir: onları yalnız yarıya qədər doldurmaq məsləhətdir.

(tünd yaşıl), eləcə də solğun çiçəklər parça (tercihen kətan) çantalarda və ya dibində kağız olan karton qutularda saxlanılır. Raf ömrü 3 ilə qədərdir, lakin faydalı elementlərin ən yüksək faizi ilk 24 ayda müşahidə olunur.

Gələcək istifadə üçün hazırlanmış moruq xammalı istifadə olunur:

• yeməkdə- vitamin çaylarına, kompotlara və digər içkilərə dəmləmə və əlavə kimi;
• kosmetologiyada- maska ​​və ya losyon elementi kimi;
• xalq təbabətində- dərman məqsədləri üçün həlimlər və infuziyalar üçün.

Vacibdir! Qonşuluqdakı əkinlərin zərərvericilərə qarşı müalicə edildiyi dövrdə yarpaqları, çiçəkləri və ya moruqları toplaya bilməzsiniz. Əks təqdirdə, bu cür bitki hissəciklərinin istehlakı nəticəsində bədənin şiddətli intoksikasiyasını alacaqsınız.

Əks göstərişlər

Moruq güclü bir alerjendir, buna görə də məhsulun qurudulmuş giləmeyvə, yarpaqları və çiçəklərinin istehlakının yeganə açıq əks göstərişi ümumiyyətlə allergik reaksiyalara meyldir, xüsusən də moruq üçün allergiya.

• Aşağıdakı hallarda məhdudiyyətlərə əməl edilməlidir:
• böyrək xəstəliklərinin kəskinləşməsi dövründə;
• hamiləlik və laktasiya dövründə.

Quru moruq da trombofili (qan laxtalanmasının artması) əleyhinə dərmanlarla uyğun gəlmir.

Beləliklə, yarpaqları və çiçəkləri də daxil olmaqla qurudulmuş moruq, əks göstərişlər olmadığı təqdirdə bədənə qeyri-adi fayda gətirir. İndi meyvələri, çiçəkləri və bitkinin yaşıl hissələrini necə düzgün qurutacağınızı bilirsiniz. Məqalədə göstərilən bütün şərtlər yerinə yetirilərsə, vücudunuz dadlı və aromatik bir hazırlıq yeməkdən çoxlu müalicəvi maddələr alacaqdır.

Kollardan əldə edə biləcəyiniz tək şey deyil. Buna görə də, bu gün biz sizə moruq yarpaqlarının necə istifadə edildiyini və nə qədər faydalı olduğunu söyləyəcəyik və onları necə dəmləyəcəyimizi də anlayacağıq.

Moruq yarpaqlarının faydaları nələrdir?

Moruq yarpaqları ilə bunlar var faydalı xüsusiyyətlər: yalnız soyuqdəymə simptomlarının öhdəsindən gəlməyə kömək etmir, həm də aspirinə bənzər bir antiinflamatuar təsir göstərir; bəlğəmgətirici təsirə malikdir və immunitet sisteminin viral xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır.

Bütün tənəffüs xəstəliklərini müalicə etmək, həmçinin qanaxmanı dayandırmaq üçün istifadə olunur. Bu zaman həm çay, həm də dəmləmə istifadə olunur ki, bu da ağzını yaxalamaq üçün istifadə edilə bilər. Demək lazımdır ki, moruq çayı işi təhlükəli istehsalla əlaqəli olan insanlar üçün tövsiyə olunur, çünki belə bir vasitə bədəndən zəhərləri və toksinləri çıxarır.

Moruqların büzücü xüsusiyyətləri tabletlər kimi boş nəcisin öhdəsindən gəlməyə kömək edir və kifayət qədər miqdarda xammal varsa, bir çox qadın xəstəliklərindən qurtulmağa kömək edəcək moruq yarpaqları ilə vanna qəbul edə bilərsiniz.

Kosmetologiyada təsirli maskalar yaratmaq üçün əzilmiş yaşıl lövhələrdən istifadə olunur. Moruq yeniyetmə sızanaqlarından qurtulmağa kömək edir və həmçinin iltihabı aradan qaldırır. Onların əsasında saçları yaxalamaq üçün istifadə olunan bir həlim də hazırlanır. Bu məhsul saç tökülməsinə qarşı kömək edir və saç böyüməsini sürətləndirir.

Vacibdir! Yarpaqların faydalı xüsusiyyətləri birbaşa onların vəziyyətindən, mantar xəstəliklərinin və ya günəş yanığından asılıdır.

Moruq göyərti yalnız çay hazırlamaq üçün istifadə edilmir, ona görə də belə xammal çox qiymətlidir. Sonra çay və digər ehtiyaclar üçün moruq yarpaqlarını nə vaxt toplamaq barədə danışacağıq.

Nə vaxt, necə və harada toplamaq lazımdır

Keyfiyyətli material əldə etmək üçün iyunun ilk 2-3 həftəsində göyərti toplamaq lazımdır. Bu zaman yarpaqlar ən böyük dəyərə malikdir, çünki bitki bütün qüvvələrini meyvələrin əmələ gəlməsinə deyil, yaşıl hissənin inkişafına yönəldir.
seçməlisən parlaq zədələnməmiş lövhələr. Kolun yuxarı hissəsində yerləşən yarpaqlara üstünlük vermək daha yaxşıdır, çünki onlar ən çox işıq alırlar. Həşəratların və ya göbələklərin varlığına da diqqət yetirin. Belə göyərtilərə ehtiyacımız yoxdur, çünki onları istehlak etmək zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

Qış üçün qurutma üçün moruq yarpaqlarını toplamalı olduğunuz zaman danışmağa dəyər. Əlavə saxlama üçün toplama müddəti yazın ilk həftələri ilə məhdudlaşmır, lakin xammalı toplamaq daha yaxşıdır çiçəkləmə başlamazdan əvvəl. Çiçəkləmə zamanı toplasanız, ən azı bitkiyə zərər verəcəksiniz və maksimum keyfiyyətsiz məhsullar alacaqsınız və məhsuldan aslan payı olmadan özünüzü tərk edəcəksiniz.

Səhər, kollarda şeh olmadığı və günəş hələ çox isti olmayanda toplamaq lazımdır. Bir bitki artıq hava şəraitindən və ya qida çatışmazlığından əziyyət çəkirsə, bir neçə yarpağın olmaması onu "bitirə" biləcəyini başa düşməyə dəyər.

Vacibdir! Qonşularınız məhsullarını zərərvericilərə qarşı müalicə edərkən heç bir halda xammal toplamamalısınız. Ağır zəhərlənmə alacaqsınız.

Moruq yarpaqlarını necə qurutmaq olar

Yığıldıqdan sonra axan suyun altında yuyulmalı və bir təbəqədə bir çardaq altında toxunmuş bir materiala qoyulmalıdır. Kanop yaxşı havalandırılmalı və yarpaqları günəş işığından tamamilə qorumalıdır.
Xammalın lazım olduğunu da unutma mütəmadi olaraq çevirin, belə ki, qadağan olmasın.

bilirdinizmi? Təzə moruq spirt intoksikasiyası ilə kömək edir. Yalnız bir neçə giləmeyvə yemək daha tez ayılmağınıza kömək edəcək.

Moruq yarpaqlarının fermentasiyası

Moruq yarpaqlarının fermentasiyasını təsvir etməzdən əvvəl, bu prosesin nə olduğunu və nə üçün lazım olduğunu başa düşməyə dəyər.

Belə ki, fermentasiya bu halda, fermentlərin təsiri altında üzvi maddələrin parçalanması prosesidir. Çay yarpaqlarından yüksək keyfiyyətli məhsul əldə etmək üçün fermentasiya aparılır. Sadəcə olaraq, fermentasiya fermentlərin iştirak etdiyi oksigenin təsiri altında məhsulların oksidləşməsidir.

Biz bunu az-çox başa düşdük, indi əsl çay hazırlamağa kömək edəcək hərəkətlərin ardıcıllığından danışaq.

• Birinci seçim (əmək tutumlu). Təmiz moruq götürün və ovuclarınıza sürtün ki, qaralsın və “kolbasa” halına gəlsin. Bənzər bir hərəkət çay etmək istədiyiniz bütün yarpaqlarla aparılmalıdır.
• İkinci seçim ("mexanikləşdirilmiş"). Eyni yuyulmuş yaşıl yarpaqları götürüb ətçəkən maşından keçiririk. Bu vəziyyətdə köhnə mexaniki maşından istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki elektrik maşını hər şeyi homojen bir kütləyə bükəcək və çay istehsal edilməyəcəkdir. Yarpaqların çox əzilməməsi üçün mümkün olan ən böyük şəbəkədən istifadə etmək vacibdir.

Əlbəttə ki, xammalı hazırlayacaq bir çox başqa variant da tapa bilərsiniz, lakin yuxarıda təklif olunanlar ən çox yayılmışdır.

Birinci variantdan istifadə etsəniz, üyüdüldükdən sonra hər şeyi böyük bir qaba tökmək və mətbuatın altına qoymaq lazımdır. İkinci seçim istifadə edilmişdirsə, sadəcə bir qaba tökün və əlinizlə basın.

Vacibdir! Yarpaqları nazik bir təbəqəyə yaymamalısınız, əks halda fermentasiya zəif olacaq.

Hər şeyin lazım olduğu kimi getməsi üçün parçanın nəmliyini mütəmadi olaraq yoxlamaq və quruyubsa, yenidən nəmləndirmək lazımdır.
Fermentasiya üçün optimal temperaturun 22-26 ° C olduğunu xatırlamaq lazımdır, daha çox deyil, daha az deyil. Temperatur azalarsa və ya artarsa, fermentasiya dayanacaq və ya gözlənildiyi kimi davam etməyəcək.

Hazır kütlə yaşılımtıl-qəhvəyi rəngə malik olmalı və meyvəli qoxu verməlidir. Fermentasiyadan sonra xammal bir çörək qabına nazik bir təbəqə ilə qoyulur və sobada təxminən 2 saat qurudulur. Optimal temperatur 100 ° C-dir.

İndi haqqında danışaq fermentasiya nə qədər güclüdür?:

1. Asan. Çay 3 saatdan 6 saata qədər fermentasiya edilərsə, onun dadı yumşaq və yüngül olacaq, lakin aroması çox güclü olacaq.
2. Orta. 10-16 saatdan sonra dad dəyişir: dad turş olur və turşluq yaranır. Aroma daha az "turşu" olur.
3. Dərin. 20-36 saatdan sonra yalnız zəif bir ətir qalır, dadı isə daha turş olur.

Qurudulmuş yarpaqları necə və harada saxlamaq olar

Qurudulmuş yarpaqlar (çay deyil) otaq temperaturunda aşağı rütubətli yerlərdə saxlanılır. Tamamilə qurudulmuş yarpaqlar əzilir və kətan və ya kağız torbalara qoyulur.

Əgər çay hazırlamısınızsa, o zaman onu hər hansı digər çay kimi - quru yerdə, işıqdan qorunan yerdə saxlamaq lazımdır.

Ən yaxşı tarixdən əvvəl

Müvafiq şəraitdə saxlandıqda məhsulun raf ömrü 24 aydır.

bilirdinizmi? Digər giləmeyvələrdən fərqli olaraq moruqun faydalılığı emaldan sonra azalmır, ona görə də moruq mürəbbəsi təzə giləmeyvə ilə eyni vitamin və mikroelementləri təmin edir.

Dadlı və sağlam çay üçün reseptlər

Moruq yarpağı çay variantlarının müxtəlifliyi, eləcə də onları necə hazırlamaq barədə danışmaq vaxtıdır.
Gəlin ondan başlayaq ki, dadlı və sağlam içki əldə etmək üçün sadəcə qəbul edin 1 ç.q. 150-200 ml standart fincan üçün dəmlənir.

Bu məqalədən öyrənəcəksiniz:

Məhsul düzgün şəkildə yığılmalı və qurumağa hazırlanmalıdır.

Proses zamanı giləmeyvə öz formasını saxlaması üçün onları bir az yetişməmiş seçmək lazımdır.

Onlar tez nəm udmaq və buraxmaq qabiliyyətinə malikdirlər, buna görə məhsul yığımı quru, aydın havada aparılmalıdır.

Təbii qurutma zamanı düzgün ventilyasiya yaxşı görülən işin açarıdır, çünki xammalı sadəcə uyğun olmayan bir səthə qoyub günəşdə qoysanız, bu, səthlə təmasda olan giləmeyvələrin aşağı hissələrinin şirə verməsinə səbəb olacaq. və muşa çevrilir.

Moruqları necə qurutmaq olar - giləmeyvə yığmaq

• Təbii üsul: günəşdə.

Mesh qab, qalın kağız və ya yüngül təbii material (doka istifadə edə bilərsiniz) götürün, moruqları nazik bir təbəqəyə yayın və küləksiz yerdə günəşdə buraxın.

Dövri olaraq, giləmeyvə hər tərəfdən quruya bilməsi üçün çevrilməlidir.

Nəmin daxil olmasının qarşısını almaq vacibdir, bunun üçün paletləri gecə quru bir otağa gətirmək və səhər yenidən çölə çıxarmaq lazımdır.

Bu prosedur təxminən bir həftə çəkəcəkdir.

Sürətli qurutma var, giləmeyvə bir ipə bükülməli və günəşli bir yerə asılmalıdır, beləliklə prosesi çox sürətləndirə bilərsiniz.

• Süni üsul: sobada.

Giləmeyvələri bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun.

Vaxtaşırı qarışdırmaq və qabartma və yanmamaq üçün sobanın qapısı 5-10 dəqiqə açılmalıdır.

Xatırlamaq vacibdir!!!

Hansı temperaturda qurutmanın optimal olacağını xatırlamaq vacibdir - bu 40 ilə 60 dərəcədir; daha yüksək dəyərlərdə bütün faydalı xüsusiyyətlər yox olacaq və giləmeyvə qurumadan yanacaq.

8 saatdan sonra sobanı söndürə və hazır məhsulu saxlama qabına qoya bilərsiniz.

Ancaq giləmeyvə qurutma müddəti onların ölçüsündən və ilkin nəmliyindən çox asılıdır.

• Elektrikli quruducuda.

Bu sadə yollardan biridir.

Elektrikli quruducu fan, istilik mənbəyi və qurutma qabları ilə təchiz edilmişdir.

Daha bahalı modellərdə enerjidən səmərəli istifadə üçün temperatur tənzimləyicisi, termostat və ikiqat divarlar var, daha ucuz modellərdə isə bu xüsusiyyət yoxdur.

Fırından istifadə edərkən havanın dövranını təmin etmək üçün vaxtaşırı qapını açmaq lazımdırsa, burada bu lazım deyil.

Elektrik qurutma maşını istifadə edərək, ev xanımının minimal iştirakı ilə yemək vaxtı 5 saata qədər azalacaq.

• Mikrodalğalı sobada.

Bu üsul hazırlanma sürəti ilə seçilir. Giləmeyvələri kətan və ya pambıq parça parçaları arasında yaymaq lazımdır.

Sonra düz bir boşqaba qoyun və mikrodalğalı sobaya qoyun.

Pişirmə müddəti məhsulun miqdarından asılıdır, onu bir anda uzun müddətə təyin edə bilməzsiniz, onu bir neçə mərhələdə qurutmaq lazımdır.

Nəticədə, moruq yumşaq olmalıdır, lakin heç bir şirəsi buraxılmamalıdır.

Moruq yarpaqlarını necə qurutmaq olar?

Moruq kollarının yaşıl hissələri də müsbət xüsusiyyətlərə malikdir, bəlğəmgətirici təsir göstərir, toxunulmazlığı artırır, yarpaqların həlimi ilə ağzını yaxalamaq boğaz ağrısı və laringit, həmçinin qastrit və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinə kömək edir.

Qurutma texnologiyası:

• Səhər günəşli havada, moruq budaqları nəmdən quruduqda, çürümə və kiflənməmək üçün yarpaqları yığmağa başlaya bilərsiniz. Onlar hamar, ləkə və qüsursuz olmalıdır. Xammalı açıq günəşdə qurutmaq tövsiyə edilmir, çünki xlorofilin məhv olması səbəbindən müalicəvi maddələrin çoxu məhv olur.
• Yarpaqlar nazik bir təbəqədə təbii parça ilə örtülmüş paletlərdə bir az kölgədə, birbaşa günəş işığı olmadan və yaxşı havalandırma ilə qoyulur. Xammalın vahid qurumasını təmin etmək üçün vaxtaşırı qarışdırın.
• Yarpaqların sobada və ya mikrodalğalı sobada qurudulması bütün dərman təsirinin itirilməsi ilə nəticələnə bilər. Buna görə təbii üsuldan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Qurudulmuş moruqların saxlanması və istifadəsi

Qurudulmuş meyvələr pambıq torbalara və ya plastik qablara qoyulur və otaq temperaturunda və orta rütubətdə saxlanılır.

Onlar yeməkdə təbii tatlandırıcı kimi, xəstəliklər zamanı çay hazırlamaq üçün, ümumi gücləndirici təsir üçün istifadə olunur, şəkər xəstələri üçün də icazə verilir.

Xalq təbabətində quru meyvələrdən diaforetik kimi istifadə olunur. Çay üçün 2 xörək qaşığı quru giləmeyvə bir stəkan qaynar su ilə tökün və 5-6 dəqiqə buraxın.

Quru yarpaqlar parça və ya kağızdan hazırlanmış torbalarda qablaşdırılır, sıx bağlı qapaqlı plastik və ya şüşə qabda saxlama da məqbuldur.

Qışda immuniteti artırmaq və müxtəlif xəstəliklərlə mübarizə aparmaq üçün forma və ya həlim şəklində istifadə olunur.

Şəfalı bir həlim hazırlamaq üçün 2 xörək qaşığı quru yarpaq götürmək və iki stəkan qaynar su tökmək, möhürlənmiş bir qabda 2-3 saat buraxmaq lazımdır. Sonra gündə 2-3 dəfə yeməkdən sonra yarım stəkan süzüb için.

Moruq yuyulmadı. Giləmeyvə əzilərək bir-birinə yapışdırıldığı üçün hər giləmeyvə ayrı-ayrılıqda əllə nimçələrə düzülürdü.

Əgər moruqlarınız əzilməyibsə, moruqları nimçələrin üzərinə tökə bilərsiniz, sonra isə qabları silkələyə bilərsiniz ki, onlar bütün əraziyə bərabər paylansın. Bu sizə çox vaxt qənaət edəcək.

Ağır əzilmiş moruqları blenderdə büküb nimçəyə qoyulmuş yağlanmış nimçəyə tökdük.

Moruq marshmallows 12 saat qurudulmuş və bütün moruq +50 ° C temperaturda 42 saat qurudulmuşdur.
Vaxta və enerjiyə qənaət etmək üçün, qurudulmuş zefirdə giləmeyvə toxumlarının konsentrasiyasını azaltmaq üçün moruqları marshmallow şəklində və meyvələrlə birlikdə hazırlamağı məsləhət görürük.

2,8 kq moruqdan əldə etdik:

350 qram qurudulmuş moruq
45 qram moruq zefiri
7 dəfə qurutma.

************************************************************************

Moruq yay sakinləri və bağbanlar arasında məşhur bitkilərdən biridir. Əla dadı, zərif aroması və faydalı xüsusiyyətləri ilə sevilir. Yabanı giləmeyvə qədim Romalılara və Yunanlara məlum idi. Avropada bağ mədəniyyəti haqqında qeydlər 16-cı əsrə aiddir. 19-cu əsrin əvvəllərində Rusiyada qırmızı, sarı və qara meyvələri olan yeni sortların və kolların inkişafı üçün aktiv heyvandarlıq işləri aparılırdı.

Moruq ehtiyatla qulluq tələb edən zərif meyvələrdir. Təzə moruq uzun müddət saxlanıla bilməz. Buna görə də insanlar onu gələcək istifadə üçün hazırlamağı öyrəniblər və yollardan biri də qurutmadır.

Ezidri giləmeyvə qurutma maşını prosesi asanlaşdıracaq, qurutma müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq və məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaqdır.

Qurutma üçün giləmeyvə seçimi

Qurutma üçün quru havada yığılmış yetişmiş və təzə meyvələri seçməlisiniz. Onlar tam və sağlam olmalıdırlar. Fırçalanmış, artıq yetişmiş və əksinə, yetişməmiş moruq qurutma üçün uyğun deyil (bunu yaşılımtıl və qəhvəyi sahələr sübut edir). Moruqda artıq kif izləri varsa, onlardan da istifadə etməməlisiniz. Qurutma üçün həm yabanı, həm də bağ giləmeyvə istifadə olunur.

Becərilən moruqların meyvələri meşə meyvələrindən daha böyükdür. Ancaq qurudulmuş moruqun faydalı xüsusiyyətlərini qeyd etsək, burada bağ bitkisi vəhşi həmkarından bir qədər aşağıdır. Böyük meyvəli növlər qurutma üçün əladır: Maria, Dachnaya, Obilnaya, Peresvet, Solnyshko, Augustina. Hazırlıqların ətirli ətirli olmasını istəyirsinizsə, Anna, Linda, Valentina, Morning Dew növlərini seçin.

Moruqun faydalı tərkibi

Giləmeyvə A, C, B1, B2, B9, PP vitaminləri ilə zəngindir;
. kalsium, kalium, kobalt, sink, mis, dəmir ehtiva edir;
. Üzvi turşular orqanizm üçün vacibdir: malik, salisilik, limon;
. Qurutma prosesi zamanı İsidri quruducusu taninləri, pektinləri, karotini, pəhriz lifini, antosiyaninləri və flavonoidləri qoruyur.

Moruqdan kimlər faydalanır?

Giləmeyvə iştahı yaxşılaşdırmaq, həzmi normallaşdırmaq və bağırsaq xəstəlikləri ilə mübarizə aparmaq üçün lazımdır. Xalq təbabətində məhsul qusma əleyhinə vasitə kimi istifadə olunur. Moruq mədədə ürək yanması və ağırlığın öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Düzdür, mədə-bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi mərhələsində ondan imtina etmək daha yaxşıdır. Moruqun tərkibində olan pektinlər bədəndən ağır metal duzlarını və radionuklidləri çıxarır. Qara moruq bu vəzifənin öhdəsindən ən yaxşı gəlir.

Moruqun əsas xüsusiyyətlərindən biri qan damarlarının divarlarını gücləndirməkdir. Əgər ürək-damar xəstəliklərinə qarşı həssassınızsa və ya əvvəllər insult və ya infarkt keçirmisinizsə, mütləq rasionunuza qurudulmuş moruq daxil edin. Beta-sitosterol və yağ turşuları sayəsində moruq aterosklerozun müalicəsi və qarşısının alınması üçün istifadə olunur. Qurudulmuş moruq həm də təzyiqi normallaşdırmağa və xolesterini aşağı salmağa kömək edir. Xroniki revmatizmdən əziyyət çəkən insanlar üçün qurudulmuş moruq həlimi tövsiyə olunur.

Qurudulmuş giləmeyvə müntəzəm istehlakı dərinin və dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Giləmeyvələrin baş ağrılarının öhdəsindən gələ biləcəyinə, bədənin ümumi tonusunu artıra biləcəyinə və hətta yaşlanmasını yavaşlata biləcəyinə inanılır. Qurudulmuş meyvələrdə və yarpaqlarda olan steroidlər hormonal balansın normallaşdırılmasında iştirak edir.
Vitamin C dəmirin daha yaxşı udulmasına kömək edir, buna görə də giləmeyvə anemiya üçün faydalıdır. Soyuqdəymə zamanı moruqun faydalarını qeyd etməmək mümkün deyil. Moruq həlimləri qrip, sətəlcəm, bronxit və laringit ilə tez mübarizə aparmağa kömək edir. Müalicəvi həlim hazırlamaq üçün 2 xörək qaşığı qurudulmuş məhsulu bir stəkan qaynar su ilə tökmək kifayətdir.

Pişirmə zamanı qurudulmuş moruq

Bir çox insanlar giləmeyvə moruq çayı ilə əlaqələndirirlər. Bu içki yalnız dadlı və ətirli deyil, həm də sağlamdır. Ənənəvi olaraq, çay soyuqdəymə üçün qızdırmasalıcı, iltihabəleyhinə və diaforetik kimi istifadə olunur. Amma moruq çayı tamamilə sağlam insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər. Moruqdan əlavə, ona digər bağ və meşə giləmeyvələri, həmçinin müxtəlif otlar əlavə olunur. Qurudulmuş moruq əlavə edərək, kompotlar, meyvə içkiləri, jele və dərman həlimləri kimi digər içkilər hazırlaya bilərsiniz.

Moruq bir çox yeməklərdə ətirli komponent kimi istifadə edilə bilər. Qənnadı məmulatlarına əlavə olunur: tortlar, xəmirlər, kekslər və hər cür piroqlar. Qurudulmuş giləmeyvə həm içlik, həm də bəzək kimi istifadə edilə bilər. Moruq "quru" bişmiş məhsulları mükəmməl şəkildə tamamlayır: zəncəfil və peçenye. Qurudulmuş moruq şirin güveç, dondurma, evdə hazırlanmış süd kokteylləri və meyvə və giləmeyvə salatlarında istifadə olunur. Giləmeyvə fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə yaxşı gedir: kəsmik, qatıq və kefirə əlavə olunur.

Moruq dənli bitkilərlə mükəmməl uyğunlaşır: qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, irmik. Hər hansı bir uşaq ləzzətli giləmeyvə və meyvələri ehtiva edən sıyıq yeməyə daha çox həvəsli olacaq. Şirin qurudulmuş moruq yeməyə tamamilə hazırdır, ona görə də əlavə maddələr olmadan yeyilə bilər.

Faydalı xüsusiyyətlərin sayına görə qurudulmuş giləmeyvə hətta məşhur moruq mürəbbəsini də üstələyir. Gələcək istifadə üçün moruq qurutun və bu ətirli ləzzətdən zövq almaq üçün yaya qədər gözləməli olmayacaqsınız.

Moruq inanılmaz dərəcədə sağlam giləmeyvədir, onlar yalnız bədəni virus xəstəliklərindən qorumur, həm də immunitet sistemini gücləndirir, dərini və dərinin elastikliyini yaxşılaşdırır.

Təəssüf ki, yayda yalnız bol təzə moruqdan ləzzət ala bilərsiniz. Və dad və vitaminləri itirmədən qış üçün bir parça yay saxlamaq üçün evdə moruqun necə düzgün qurudulacağını anlamaq lazımdır.

Niyə moruq qış üçün qurudulmalıdır?

Qurutma qida konservasiyasının ən qədim üsullarından biridir; bütün qida və mikroelementləri qoruyarkən meyvə və ya giləmeyvələrin susuzlaşdırılması digər qida konservləşdirmə üsulları ilə müqayisədə ən az əmək tutumlu prosesdir. Qurudarkən, nəm isti havanın dövranı ilə çıxarılır. Suyun tərkibi təxminən 10-15%-ə qədər azalır.

Hava nə qədər isti olarsa, moruq nəmini bir o qədər tez itirəcək, lakin yüksək temperaturda müxtəlif mikroelementlər məhv olur, buna görə də qurutma temperaturu çox yüksək olmamalıdır. 30-50 dərəcə temperaturda moruq faydalı xüsusiyyətlərini itirmir və qida maddələri yox olmur.

Üstəlik, nəm itkisi səbəbindən moruqun dadı artır və giləmeyvə daha şirin olur. Beləliklə, qurudulmuş moruq həm çörəkçilik, həm də digər yeməklər üçün təbii tatlandırıcı kimi istifadə edilə bilər. Qurudulmuş moruq, moruq mürəbbəsindən fərqli olaraq, diabet xəstələri və şəkər istehlakını azaltmağa çalışan insanlar üçün əks göstəriş deyildir.

Elektrik qurutma maşını və ya soba - qış üçün moruq qurutmağın ən yaxşı yolu nədir

Elektrikli quruducuda istilik mənbəyi, isti hava dövranı üçün fan və eyni zamanda çoxlu giləmeyvə qurutmaq üçün bir neçə qab var. Elektrik qurutma maşınlarının büdcə modelləri temperaturu tənzimləmək qabiliyyətinə malik deyil.

Daha bahalı modellər enerjinin daha səmərəli istifadəsi üçün termostat, temperatur nəzarəti və ikiqat divarlarla təchiz edilmişdir. Evdə moruq qurutmaq üçün adi bir soba da istifadə edilə bilər. Əsas odur ki, moruqun faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün 60 dərəcədən çox olmayan bir temperatur saxlaya bilər.

Moruqların qurudulması adi sobanın təmin edə bilməyəcəyi yaxşı hava sirkulyasiyasını tələb edir, ona görə də sobanın qapısını 5-10 sm aralı buraxın (mümkünsə, çatın yaxınlığında kiçik bir ventilyator qoyun) - bu problemi həll edəcək. Moruqları elektrik quruducuda qurutmaq evdar qadından daha az vaxt və minimal iştirak tələb edəcək, əsas odur ki, elektrik cihazını nəzarətsiz buraxmayın.

Gələcəkdə elektrik quruducuda yalnız moruq deyil, arzu olunarsa, digər meyvə və giləmeyvə hazırlamaq mümkün olacaq. Moruqların sobada qurudulması daha uzun çəkir, siz daim giləmeyvələrə baxmaq və qurutma dərəcəsini müstəqil müəyyən etməli olacaqsınız, lakin bütün lazımi alətlər əlinizdədir.

Hər hansı bir qurutma üsulu ilə aşağıdakı ardıcıllığa riayət etmək vacibdir.

1) Giləmeyvələri soyuq suda yuyun, bir parça və ya kağız dəsmal ilə qurudun, nüvəni və gövdəsini çıxarın.

2) Giləmeyvələri bir-birindən kifayət qədər məsafədə yerləşdirin ki, onlar toxunmasın.

3) Quruducuda temperatur tənzimləyicisini 30-50 dərəcə, sobada - 60 dərəcədən çox olmayan bir temperatura qoyun.

4) Hər saat moruqları yoxlayın. Elektrik qurutma maşınında orta qurutma müddəti 3-4 saat, sobada - 5-6 saatdır.

5) Qurutma başa çatdıqdan sonra moruqları sərinləyin, sonra giləmeyvələri möhürlənmiş bankalara tökün və qış üçün quru, qaranlıq və sərin yerdə qoyun.

Evdə moruq qurutmaq soyuq qış mövsümündə özünüzü və yaxınlarınızı yay ətirləri və dadı ilə əzizləmək üçün sadə və sürətli bir üsuldur. Qışa hazırlıq anını qaçırmayın!

– faydalı makro və mikroelementlərin anbarı. Buna görə də xalq təbabətində çox məşhurdur. Zərif aromatik dadı və əksər məhsullara uyğunluğu sayəsində təbii əkinçiliyin davamçıları və aşpazlar tərəfindən sevilir və tez-tez inanılmaz desertlərində istifadə edirlər. Qurudulmuş moruq təzə həmkarından daha az müsbət xüsusiyyətlərə malikdir.

Qurudulmuş moruqların tərkibi

Moruq bədənin ehtiyac duyduğu qidaların əhəmiyyətli bir hissəsini ehtiva edən bir neçə giləmeyvədən biridir. Ən əsası, bədəndən toksinləri çıxarmağa və ümumi toxunulmazlığı gücləndirməyə kömək edən C vitamini və pektin komponentlərini ehtiva edir. Quru moruq kalium, manqan, mis, molibden, kobalt və borla zəngindir - məhsulun yüz qramında bu maddələrin gündəlik qəbulunun 10% -ə qədəri var.

Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, moruqda birbaşa beta-karoten və A vitamini, B12 istisna olmaqla, demək olar ki, bütün B vitaminləri, antioksidant E vitamini, niasin ekvivalenti və biotin var. Moruqdakı mikro və makroelementlər xətti məhsulun yüz qramında orta hesabla gündəlik dəyərin 4% -ni təşkil edən maqnezium, kalsium, fosforla tamamlanır. Moruqda xlor, natrium, kükürd, sink və flüorun gündəlik dəyərinin iki faizinə qədəri var.

Qeyd etmək lazımdır ki, bağ moruqlarında daha əlverişli şəraitdə böyüdükləri üçün C, A və E vitaminləri bir neçə dəfə çoxdur. Əsasən günəşdə yetişdiyinə görə dadı və ətri daha qabarıq olur.

Qurudulmuş moruqun faydalı xüsusiyyətləri və zərərləri

Hər kəs qrip və soyuqdəymə ilə qızdırma zamanı temperaturu mümkün qədər azaltmağa imkan verən bir diaforetik kimi moruqun təsirini bilir. Bu məhsulun əsas üstünlüyü həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün zərərsiz olmasıdır. Moruq çayı və ya infuziyasını yalnız qızdırma üçün deyil, həm də zəhərlənmə zamanı içmək vacibdir - məhsulun aktiv maddələri insanın immunitet sistemini boğan toxumalardan toksinləri və çürük maddələri tez bir zamanda çıxarmağa kömək edir.

Koliti müalicə etmək, böyrək funksiyasını, ümumiyyətlə genitouriya sistemini yaxşılaşdırmaq üçün yarpaqları ilə qurudulmuş moruqdan infuziya və həlim qəbul edin. Kəskin respirator virus infeksiyalarının və kəskin respirator infeksiyaların mövsümi kəskinləşməsi zamanı moruq çayı sadəcə bu xəstəliklərin qarşısını almaq üçün, həm də öskürək əleyhinə vasitə kimi içilə bilər.

Moruqun bədəndən zərərli maddələri çıxarmaq qabiliyyəti integumentar toxumaların quruluşuna müsbət təsir göstərir. Qurudulmuş moruqu qidaya əlavə etməklə və ya həlim şəklində müntəzəm istehlak etməklə, siz dəridə qızartı və qaşınma, xırda səpgilərə qalib gələ, qanı qida maddələri ilə zənginləşdirməklə və epidermisin qan tədarükünü yaxşılaşdırmaqla üz rənginizi yaxşılaşdıra bilərsiniz. Soyuq mövsümdə moruq yemək bədəni istiləşdirmək üçün təbii enerji tədarükünü təşviq edir və isti havalarda həddindən artıq tərləməyə səbəb olan istinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Hamamda və ya saunada moruq suyu, kvas, çay və ya həlim içmək, maye itkisini bərpa etmək yaxşıdır. Terapevtik üsulların bu birləşməsi bədənin daxili sistemlərini təmizləməyə, mədə və bağırsaqların işini yaxşılaşdırmağa, həmçinin epidermisin bütün sahəsinin vəziyyətini normallaşdırmağa kömək edəcəkdir. Bu prosedur bədənin selikli qişasına da müsbət təsir göstərir.

Qurudulmuş moruq, ilk növbədə qaba lif mənbəyi kimi arıqlayanlar üçün də faydalı olacaq. Səhər sıyıqlarınıza, meyvə salatlarınıza əlavə edin, onunla ət sousu bişirin - bu, yeməklərinizə ləzzət və ləzzət əlavə edərək onları daha da sağlam edəcək. Ancaq moruqlu içkilər arıqlamaq üçün xüsusilə yaxşıdır - meyvə içkiləri, kompotlar, minimum şəkərlə jele. Düz su və digər içkilərlə alternativ olaraq pəhriz boyunca gündəlik içmək - bu, təbii olaraq bədəndəki artıq mayedən xilas olmağa və limfa axını normallaşdırmağa kömək edəcəkdir. Birinci mərhələdə bu, bir neçə həftə ərzində 1-5 kiloqram arıqlamağa imkan verəcək.

Ancaq quru moruq qəbulunun da əks göstərişləri var. Xüsusilə, bu məhsulu zəif bağırsaqları olan insanlar istehlak etməməlidirlər - onlar nəcisi bir az da birləşdirən və yumşaq bağırsaq hərəkətlərini təşviq edən çoxlu pektin maddələrini ehtiva edən təbii moruq jelesinə diqqət yetirməlidirlər. Moruq dəmləmələri çox isti havalarda ehtiyatla istehlak edilməlidir. Onlar bir tərəfdən bədən istiliyinin aşağı düşməsinə və bədənin həddindən artıq istiləşməsinin qarşısını almağa kömək edir, digər tərəfdən gün ərzində kifayət qədər adi su içilmədikdə, moruq çayı və ya kompot tərləmənin artması səbəbindən orqanizmin susuzlaşmasına səbəb ola bilər.

Moruqda çox miqdarda purin maddələri olduğuna görə, gut və nefritli insanlara yemək tövsiyə edilmir. Bu məhsulu istifadə etməzdən əvvəl allergik reaksiyanı istisna etməlisiniz.

Evdə moruqları necə qurutmaq olar

Qış üçün moruq qurutmağın üç əsas yolu var. Ancaq onlarla tanış olmamışdan əvvəl, bu proses üçün moruq hazırlamaq üçün bir neçə əsas qaydaları xatırlayın:

• Bütün giləmeyvə soyuq su ilə diqqətlə yuyun - pulpa zərər verməməyə çalışın, əks halda moruq suyu və fermentasiya verəcəkdir;
• yuyunduqdan sonra giləmeyvə "vafli" dəsmalda və ya kağız salfetlərdə qurudun ki, moruqda su qalmasın;
• bütün nüvələri, hər hansı budaqları və yarpaqları çıxarın;
• giləmeyvələri elə düzün ki, onlar bir-birinə toxunmasın və aralarında hava dolaşsın.

Moruq qurutma variantları

1. Təbii - kənd təsərrüfatı! Günəşdə giləmeyvə təbii qurumasından danışırıq. Gün ərzində yayılmış moruqlar günəşə çıxarılır və vaxtaşırı düzəldilir ki, günəş hər tərəfdən giləmeyvə qurusun. Axşam giləmeyvə evə, kölgəyə aparılır və təmiz pambıq parça ilə örtülür. Bir günəşli gün kifayətdirsə, giləmeyvə geniş bir konteynerə və ya kətan çantaya qoyulur.

2. Məişət - günəş uzun müddət buludların arxasından görünməyəndə, lakin evdə yaxşı soba və boş vaxt var. Bir çörək qabına qoyulmuş giləmeyvə əvvəlcədən 60 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulur. Hava dövranı üçün qapını bir az açıq buraxın və giləmeyvə vəziyyətini mütəmadi olaraq yoxlayın. Bu şəraitdə onlar dörd-altı saat quruya bilərlər.

3. Müasir - şəhər. Müasir qurutma maşınları evdar qadınların zəhmət tələb edən işini xeyli asanlaşdırır. Moruq onlarda üç-dörd saat quruyur, giləmeyvə qarışdırmağa ehtiyac yoxdur, bu da dərhal başqa şeylər üçün çox vaxt azad edir. İmkanlarınızdan asılı olaraq, sabit temperaturu olan bir büdcə variantını satın ala və ya termostatlı bir modelə investisiya edə və nə və nə qədər quruduğunuzdan asılı olaraq isti hava axınına özünüz nəzarət edə bilərsiniz.

Hazır moruq quru, kölgəli yerdə saxlanmalıdır. İstilik mənbələrinin yaxınlığında saxlanmazsa, kifayət qədər uzun raf ömrü var. Bu məhsul müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında, eləcə də onları bəzəmək üçün istifadə edilə bilər, çünki quru moruq cəlbedici, parlaq çəhrayı rəngə malikdir. Bütün dünyada şirniyyatçılar bu məhsuldan xəmir və tortları çevirmək üçün istifadə edirlər.

Zinaida Rublevskaya
qadın jurnalı üçün sayt

Materialdan istifadə edərkən və ya təkrar çap edərkən, qadınların onlayn jurnalına aktiv bir keçid tələb olunur

• Birinci yol: kubok
• Bir qab
• Skimmer
• Qurutma şkafı
• İkinci yol: Torlu çörək qabı
• Qalın kağız, pambıq parça və ya sap
• Üçüncü yol: Soba nimçəsi, tofka qabı
• Soba
• Mətbəx spatulası
• Banklar, kağız və ya plastik torbalar
• Dördüncü yol: Mesh tava
• Fırın və ya qurutma şkafı
• Spatula
• Banklar, kağız və ya plastik torbalar

Qurudulmuş moruqların hazırlanması.

Addım 1: moruq hazırlayın

Başlamaq üçün tapa biləcəyiniz ən təzə, ən şirəli moruqları seçin. Onun dolğun və gözəl parlaq rəngə malik olduğundan əmin olun. Giləmeyvələri sıralayın və korlanmış, əzilmiş və ya əzilmiş olanları atın. Moruqları dərin bir qaba qoyun. Sonra qarışdırın 2 stəkan saf distillə edilmiş su və iki stəkan konsentratlaşdırılmış limon suyu. Qarışığı moruq ilə dərin bir qaba tökün və oturun 5-7 dəqiqə, bu müddət ərzində onun su ilə doldurmağa vaxtı olmayacaq. Bu proses fermentativ reaksiyaları dayandıran və bakteriyaları öldürən ilkin müalicə adlanır. Sonra moruqları yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın və bir təbəqədə çörək qabına qoyun. Giləmeyvələri bir çörək qabına qoyun və qurumağa buraxın. 30 dəqiqə kifayət qədər olacaq.

Addım 2: moruqları qurutun

Moruq qurutmağın dörd yolu var.

Birinci yol- qurutma şkaflarında qurutma. Moruq ilə qabı nəmləndiriciyə qoyun. Cihazı yandırın və 60 dərəcəyə qədər qızdırın. Nəmləndirici 36 saat ərzində istənilən meyvə və giləmeyvədəki nəmi təmizləyir. Qurutma sürəti meyvə və giləmeyvə ölçüsündən və toxumasından asılıdır. Qurutma şkafında moruq içəridə quruyur 12 saat. Hər iki saatda moruqları yoxlayın. Moruq toxuması dəriyə çevrildikdə tamamilə hazır olacaq. Quruluş dəri deyilsə, qurutma şkafını yenidən yandırın və moruqları tamamilə hazır olana qədər qurutun.

İkinci yol- açıq havada qurutma. Giləmeyvələri yumayın və ya islatmayın! Torlu bir çörək qabına qalın kağız və ya pambıq parça qoyun. Moruqları hazırlanmış çörək qabına nazik bir təbəqəyə qoyun və günəşdə qurudun, vaxtaşırı giləmeyvələri bir spatula ilə çevirin ki, hər tərəfdən bərabər şəkildə qurusunlar. Gecələr moruqları yüksək rütubət və küləyin olmadığı quru otağa gətirin. Bu qurutma prosesi təxminən vaxt aparır 5-7 gün. Moruqları bir-birindən kiçik bir məsafə qoyan bir iplə bağlaya bilərsiniz, belə moruqlar içəridə daha tez quruyur. 45 gün, çünki bir anda hər tərəfdən qurudulur və havalandırılır.

Üçüncü yol- sobada qurutma. Giləmeyvələri yumayın və ya islatmayın! Moruqları bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun, 60 dərəcəyə qədər yandırın və vaxtaşırı temperaturu tənzimləyin, 40 dərəcəyə endirərək, sonra 65 dərəcəyə qaldırın. Moruqları sobada qurudarkən, giləmeyvə çox qurumasın və çörək qabında yanmasın deyə vaxtaşırı bir spatula ilə qarışdıraraq qurutma vahidliyinə nəzarət etməli olacaqsınız. Fırının qapısını vaxtaşırı 1 saatda 5-6 dəqiqə 3-5 dəfə fasilələrlə açıq saxlayın., giləmeyvə bişməməsi üçün. 6-dan quru moruq 8 saat.

Dördüncü üsul qarışdırılır. Giləmeyvələri yumayın və ya islatmayın! Moruq olan mesh nimçəni günəşli yerə qoyun, 2-3 gün açıq havada qurudun və 60-100 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 4-5 saat və ya quruducuda 3 saat qurudun. Qurudarkən, moruqları bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Qurudulmuş moruqlar bozumtul-açıq tünd qırmızı rəngə malikdir, konsistensiyası sıx, quruluşu dəridir, giləmeyvə bir-birinə yapışmır və əllərinizi ləkələmir.
Hazır qurudulmuş moruqları təmiz, steril bankalara və ya kağız və plastik torbalara qoyun. Qurudulmuş giləmeyvə saxlayacağınız hər hansı bir qab onlarla yarıya qədər doldurulmalıdır. Qurudulmuş moruqları quru, yaxşı havalandırılan yerdə saxlayın 2 ildən çox deyil.

Addım 3: qurudulmuş moruq xidmət edin

Qurudulmuş moruq vitamin çayları, içkilər, kompotlar, həlimlər və dəmləmələr hazırlamaq üçün istifadə olunur. O, həmçinin toz halına salınır və mous, jele, tortlar və jele əlavə edilir. Qurudulmuş moruq ilə araq və spirt dəmlənir. Bu giləmeyvə həm də şokoladın içinə batırılıb desert kimi verilə bilər. Dadlı və sağlam!

Nuş olsun!

− Yuxarıda göstərilən üsullardan istifadə edərək, çiyələk, qara və qırmızı qarağat, qarğıdalı və viburnum kimi digər giləmeyvələri quruta bilərsiniz.

− İkinci və dördüncü qurutma üsullarında təsvir olunduğu kimi torlu çörək vərəqiniz yoxdursa, narahat olmayın, adi çörək vərəqini götürün, üzərinə kağız və üzərinə pambıq parça qoyun.

− Əgər alınan giləmeyvə keyfiyyətinə əminsinizsə, birinci üsulda təsvir olunduğu kimi moruqları islatmaq lazım deyil.

− Moruqları taxta spatula ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır, çünki dəmir ilə düzəldilməz çuxurlar yarada və ya giləmeyvə əzmək olar. Taxta avar daha yüngül və daha manevrlidir.