Miratorq qızardılmış donuz əti resepti. Şirəli qızardılmış donuz əti. Sos ilə qızardılmış donuz əti

Dadlı, ətli bir şey bişirmək və ailənin nahar və ya şam yeməyinə xidmət etmək istəyirsinizsə, məqaləmizdə verilən qızartması, eləcə də onun bir neçə variantı yaxşı seçim ola bilər. Əlbəttə ki, bu yeməyin pəhriz məzmunu haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur, çünki ətin özü kifayət qədər yağlıdır, üstəlik yemək prosesində piydən istifadə olunur. Ancaq bəzən kalori hesablamağı unuda və özünüzü dadlı və doyurucu bir şeylə müalicə edə bilərsiniz.

klassik adlanan resept

Bu yemək klassik sovet mətbəxini çox xatırladır, 30-40 il əvvəl hər hansı bir yeməkxanada qarabaşaq yarması və ya kartof ilə verilən oxşar bir şey sifariş edə bilərsiniz. Uzun illər keçdi, amma resept aktuallığını itirmədi. Bu gün supermarketlərin bolluğu istədiyiniz hər şeyi və ilin istənilən vaxtında almaq imkanı verir, lakin soğan ilə qızardılmış donuz əti bütün zamanların klassikidir. Hansı adam sadə, lakin dadlı qarnir ilə yaxşı bir ətdən imtina edər? Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

800 qram yaxşı, yağlı donuz əti (brisket götürün);
- 2 böyük soğan;
- dadmaq üçün - ədviyyat kimi qara bibər və duzun klassik birləşməsi.

Yağ zolaqları olması lazım olan bir parça donuz ətindən dərini çıxarın, əgər varsa, yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Əti kəsmək, yağları kəsmək və kənara qoymaq lazımdır. İndi fileto nazik zolaqlara, yağı isə kublara kəsin. Tavanı yaxşıca qızdırın, üzərinə donuz yağı qoyun, bir az duz əlavə edin və gözəl qızılı rəng alana qədər zəif odda qovurun. Yağ alındıqda, əti düzün - dərhal qarışdırmağa başlamaq lazımdır ki, "tutsun" və hər tərəfdən ağ olsun. Bu mərhələyə çatdıqdan sonra tavanı qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin. Bu zaman soğanı xırda-xırda doğrayıb hazır olmasına 10 dəqiqə qalmış ətə əlavə edib yenidən qarışdırıb qapaqla örtüb ocağın üstünə qoya bilərsiniz. Göstərilən vaxt başa çatdıqda, yemək hazırdır. Onu yan yeməyə əlavə edə bilərsiniz: klassik versiya kartof püresi və ya yaxşı bişmiş qarabaşaq yarması sıyığıdır və sonra xidmət edir. Ailənizin kişi yarısı mütləq bu yeməkdən məmnun qalacaq - dadlı, yüksək kalorili və ətli, yəni doyurucu bir nahar üçün lazım olan hər şey. Yeri gəlmişkən, resepti yuxarıda verilmiş qızardılmış donuz əti də ona 300 qram əlavə etsəniz, inanılmaz dərəcədə şirəli olacaq. pomidor suyu (və ya seyreltilmiş tomat pastası) və 100-150 qram xama. Sonra ət bir növ sousda çıxacaq, unutmayın ki, bu maddələr yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl, yəni soğandan dərhal sonra əlavə edilməlidir. Bu yeməyi eyni yan yeməklə vermək lazımdır: evdə hazırlanmış kartof püresi, yaxşı bişmiş sıyıq və ya, məsələn, makaron.

Göbələk ilə qızardılmış donuz əti necə hazırlanır

Bu yemək əvvəlki versiyaya çox bənzəyir, lakin onun hazırlanması üçün şampinonlar istifadə olunur və ona kartofla deyil, bişmiş və ya buxarda hazırlanmış gül kələmi ilə xidmət etmək təklif olunur. Çox porsiya üçün götürün:

yarım kilo donuz əti;
- 100 q. şampinonlar;
- 2 iri soğan (deyirlər ki, nə qədər soğan olsa, o qədər dadlıdır);
- dadmaq üçün ədviyyatlar - yalnız duz və istiot əlavə edə bilərsiniz və ya müxtəlif otlar və ya bişmiş ət üçün xüsusi ədviyyatlar dəsti əlavə edə bilərsiniz.

Qovrulmuş donuz əti, artıq nəzərdən keçirdiyimiz resept, göbələk ilə versiyada hazırlamaq bir qədər asandır. Yalnız bütün maddələri parçalara ayırmaq lazımdır, onları çox az miqdarda yağ ilə qızdırılan bir qızartma qabda yerləşdirin (yadda saxlayın ki, yağ donuz ətindən hazırlanacaq) və daim qarışdıraraq 10-15 dəqiqə qızardın. Sonra istiliyi azaldın və hazır vəziyyətə gətirin, bunun üçün sizə daha 20 dəqiqə lazımdır.Prosesin ən sonunda duz və istiot əlavə etməlisiniz. Ən dadlılarından birini hazırlamaq belə asandır

Donuz əti qızartması sadə, lakin eyni zamanda çox dadlı, gündəlik yeməkdir, onu çox çətinlik çəkmədən bütün ailə üçün hazırlaya bilərsiniz. Bu yazıda sonradan istənilən vaxt istifadə edə biləcəyiniz ən maraqlı reseptləri təsvir edəcəyik.

Sos ilə qızardılmış donuz əti

Bu yeməyi hazırlamaq çox sadədir və hətta təcrübəsiz bir aşpaz da onun öhdəsindən gələ bilər. Əməyiniz nəticəsində ət çox şirəli və yumşaq çıxacağından, onu bayram naharına asanlıqla təqdim edə bilərsiniz. Donuz ətini necə bişirmək aşağıda təsvir edilmişdir.

• 800 qram donuz ətini hazırlayın, taxıl boyunca parçalara kəsin, ətini dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
• Zəncəfilin kiçik bir hissəsini soyun, nazik dilimlərə kəsin və əvvəlcədən isidilmiş tavada az miqdarda yağda qızardın. Zəncəfil gözəl bir kölgəyə çevrildikdə, onu çıxarın və kənara qoyun.
• Hazırlanmış əti aromatik yağa qoyun və artıq maye buxarlanana qədər yüksək odda qızardın. Sonra istiliyi azaldın və donuz ətini qızılı rəng alana qədər bişirin.
• Sonda tavaya bir qaşıq un əlavə edin, ətlə qarışdırın və bir neçə dəqiqə qızardın. Sonra 700 ml qaynar su və ya tərəvəz bulyonu tökün və sous qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin. Məhsulları daim qarışdırmağı unutmayın.
• Bir yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və soğanı böyük parçalara kəsin. Tərəvəzləri ayrı bir qabda qızardın, onlara doğranmış zəncəfil əlavə edin.
• Tərəvəzləri ətlə birləşdirin, tomat pastası, dəfnə yarpağı, kəklikotu və ətirli bibər əlavə edin. Hər şeyi birlikdə təxminən yarım saat bişirin.

Qovrulmuş donuz əti hazır olduqda, onu sevimli yan yeməyinizlə birlikdə xidmət edin.

Pomidor sousunda qızardılmış donuz əti

Əgər nahar üçün qonaq gözləyirsinizsə və çox vaxtınız yoxdursa, reseptimizə uyğun olaraq ət yeməyi hazırlamağa çalışın. Ləzzətli qızardılmış donuz əti çox tez hazırlanır və aşpazdan xüsusi diqqət tələb etmir. Bu yeməyin resepti olduqca sadədir:

• 300 qram donuz ətini axan suyun altında yuyun və sonra əti kiçik kublara kəsin.
• Hazırlanmış parçaları bir qızartma qabda az miqdarda bitki yağı ilə qızardın.
• Bir yerkökü və bir soğanı sürtgəcdən və bıçaqla doğrayın. Tərəvəzləri ətə əlavə edin və bir neçə dəqiqə birlikdə qaynadın.
• Dörd xörək qaşığı tomat pastasını 150 ml suda həll edin və sonra yaranan qarışığı tavaya tökün. İsterseniz, makaronu kiçik parçalara kəsilmiş təzə soyulmuş pomidorla əvəz edə bilərsiniz.
• Yeməyi duz edin, yer bibəri ilə ədviyyat edin və bir müddət daha orta istilikdə bişirin.

Qovrulmuş donuz əti kartof, düyü və makaronla yaxşı gedir. Bununla birlikdə, ən faydalı birləşmə "ət - tərəvəz" dir, buna görə yeməyi təzə və ya bişmiş tərəvəz salatı ilə xidmət edə bilərsiniz.

Fırında qızardılmış donuz əti

Bu yeməyi kartof ilə birlikdə hazırlayacağıq, buna görə də o, yalnız çox dadlı deyil, həm də olduqca doyurucu olacaqdır. Əminik ki, səyləriniz ailənizin güclü yarısı tərəfindən xüsusilə qeyd olunacaq və sizə ünvanlanan çoxlu layiqli təriflər eşidəcəksiniz. Qızardılmış donuz əti necə hazırlanır? Resept:

• Səkkiz orta ölçülü kartofu axan suyun altında yaxşıca soyun və yuyun. Onları uzun çubuqlara kəsin və bir çörək qabına və ya bir çörək qabına qoyun.
• Kartofu dörd yemək qaşığı bitki yağı, doğranmış sarımsaq mixəkləri, kimyon və quru otlarla qarışdırın. Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən yarım saat bişirin, vaxtaşırı taxta spatula ilə qarışdırmağı unutmayın.
• 300 qram yağlı donuz ətini yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və kiçik parçalara kəsin.
• Qızartma qabını qızdırın, içinə bir qaşıq bitki yağı tökün və donuz ətini əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və istiot etməyi unutmayın.
• Əti yüksək odda bişirin. Artıq maye buxarlandıqda, yarım halqalara kəsilmiş soğanı tavaya əlavə edin.
• Əti hazırlanmış yağla birlikdə bir çörək qabına qoyun və hazırlanmış kartofla qarışdırın. Yeməyi sobada bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Hazır yeməyi çox ətirli, dadlı və doyurucu olur. Hər şeyi düzgün etsəniz, kartof öz formasını və xırtıldayanlığını saxlayacaq. Qovrulmuş donuz əti duzlu kələmlə yaxşı gedir, ona görə də bu iki yeməyi birlikdə təqdim etməyi unutmayın.

Yavaş ocaqda qovurma

Bütün ailə üçün tez və dadlı yemək hazırlamaq üçün bir seçimdir. Yavaş bir sobada qızardılmış donuz ətini necə bişirmək olar? Aşağıdakı resepti oxuyun:

• İki soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Bir yerkökü soyun və nazik dilimlərə kəsin. Üç diş sarımsağın qabığını çıxarın, sonra bıçaqla doğrayın və ya mətbuatdan keçirin.
• Cihazı "Qızartma" rejiminə qoyun və qaba bir az yağ tökün. Hazırlanmış tərəvəzləri tökün və yumşaq qədər bişirin, vaxtaşırı qarışdırın.
• Hərtərəfli yuyun və 600 qram donuz ətini sizə lazım olan ölçüdə parçalara kəsin. Əti tərəvəzlərə əlavə edin və xırtıldayan qədər qızardın.
• Qovuru bir qaşıq pomidor sousu ilə qarışdırın, duz, dəfnə yarpağı, ədviyyat və bir az su əlavə edin. Cihazı qapaq ilə bağlayın və "Söndürmə" rejimini təyin edin.

Təxminən yarım saatdan sonra qızardılmış donuz əti hazır olacaq. Təzə göyərti ilə səpilmiş sevimli yan yeməyi ilə xidmət edin.

Sovet dövründə çox məşhur olan dadlı yeməyin reseptini təqdim edirik. Klassik qızartma resepti sadədir:

• Bir kiloqram donuz ətini kiçik parçalara kəsin, duz və istiot əlavə edin və on dəqiqə dayanmasına icazə verin.
• 400 ml suda 180 qram nişastanı həll edin və sonra məhlula 30 qram buğda unu əlavə edin.
• Yaranan qarışıqda əti yuvarlayın və sonra qızdırılan bir qızartma qabda qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

Hazır yeməyi isti xidmət edin.

Xama ilə qızardılır

Bu dadlı, lakin yüksək kalorili yeməyi təkcə adi şam yeməyinə deyil, həm də bayram süfrəsi üçün təqdim etmək olar. Bir qızartma qabda qızardılmış donuz əti aşağıdakı kimi hazırlanır:

• 500 qram donuz ətini yüngülcə döyün, kublara kəsin, duz və istiot əlavə edin.
• Əti yüksək odda qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonda soğan əlavə edin, zolaqlara kəsin.
• Ətə bir dəfnə yarpağı əlavə edin, istiliyi azaldın, tavanı qapaq ilə örtün və yeməyi bir müddət daha bişirin.
• 200 qram xama az miqdarda su ilə seyreltilir, yaranan qarışığı ətin üzərinə tökün və bir neçə dəqiqə qaynadın.

Yeməyi hər hansı bir yan yemək, həmçinin təzə və ya konservləşdirilmiş tərəvəz ilə xidmət edin.

Qızardılmış qarabaşaq yarması

Doyurucu və dadlı şam yeməyi üçün başqa bir seçim:

• 300 qram qarabaşaq bişənə qədər qaynadın.
• 250 qram əti kublara kəsin və bitki yağı ilə qızardın. Sonda donuz ətinə doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin.
• Tava içərisinə iki xörək qaşığı un tökün və qovurma qarışığına qarışdırın. Dadmaq üçün xama, bir az su, tomat pastası, duz və istənilən ədviyyat əlavə edin.

Hazır olana qədər yeməyi bişirin. Qarabaşaq yarmasını boşqablara qoyun, üzərinə qızardın.

Şirin sousda qızardılmış donuz əti

Sizə dadlı ət yeməyi üçün başqa bir resept təqdim edirik. Hazırlanması olduqca asandır və heç bir xüsusi inqrediyent tələb etmir. Necə bişirilir:

• 500 qram donuz ətini hazırlayın və emal edin, sonra əti istədiyiniz ölçüdə kəsin.
• Qızartma qabını qızdırın və donuz ətini qızılı rəngə qədər qızardın. Duz və lazımi ədviyyatlar əlavə edin (zövqünüzə görə).
• Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri ətə əlavə edin və hər şeyi birlikdə orta istilikdə bişirin.
• Sous üçün 250 ml xama, 100 qram ketçup, iki qaşıq xardal və iki qaşıq balı qarışdırın. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın və sonra meydana gələn qarışığı tavaya tökün.
• Yeməyi qaynamağa davam edin, iki bütöv sarımsaq əlavə edin (qab hazır olduqda onları çıxartmağı unutmayın) və bir az su əlavə edin (yarım stəkandan çox deyil).

Şirin sousda qızartmanı başqa dörddə bir saat bişirin. Sos qatılaşdıqda, qabı oddan çıxarın və yeməyi boşqablara bölün. Qovrulmuş donuz əti kartof püresi və makaron ilə yaxşı gedir.

Nəticə

Məqaləmizdə təsvir olunan reseptləri faydalı hesab etsəniz, şad olarıq. Yəqin ki, burada adi menyunu şaxələndirəcək və ailənizi və dostlarınızı sevindirəcək yeməkləri tapa bilərsiniz. Təcrübə etməkdən və müxtəlif souslar və souslarla bişirməkdən qorxmayın. Əminik ki, yaxınlarınız edilən zəhməti yüksək qiymətləndirəcək və zəhmətinizin bəhrəsini dadmaqdan məmnun olacaqlar.

Çox sadə və dadlı yemək qızardılmış donuz ətidir. Tava resepti onu mümkün qədər tez bişirməyə və ailənizi doyumlu isti naharla sevindirməyə imkan verir. Bu "ikinci" ilə siz tamamilə istənilən yan yeməkləri birləşdirə bilərsiniz. Bundan əlavə, ət sousu əlavə souslara ehtiyac duymur.

Seçilmiş reseptdən asılı olmayaraq, sözügedən yeməyə qızılı rəngə qədər qızardılmış donuz əti parçaları, müxtəlif tərəvəzlər və qalın sous daxildir.

Donuz ətinin qurumasının qarşısını almaq üçün ət kəsimi, boyun və ya arxa seçmək yaxşıdır.

Ət yalnız dondurulmuş halda yeyilirsə, o, otaq temperaturunda əriməlidir - suda və ya mikrodalğalı sobada deyil. Əks təqdirdə, hətta sous yeməyi quruluqdan xilas etməyəcəkdir.

Bir çox evdar qadın qızardılmış donuz əti üçün klassik resepti "yemək otağında olduğu kimi" adlandırır. Doğrudan da, belə bir yemək sovet dövründə məktəblərdə, xəstəxanalarda və digər müəssisələrdə çox məşhur idi. Bu günə qədər yeməkxana ziyarətçiləri onu kartof püresi və ya makaron ilə məmnuniyyətlə sifariş edirlər. Ancaq ən sadə və ən əlverişli məhsullardan istifadə edərək, belə bir müalicəni özünüz asanlıqla hazırlaya bilərsiniz: böyük bir parça sümüksüz ət (təxminən 1 kq), 450 ml. xama (ən yağlı məhsul deyil, 15-20%), 2 soğan, 2 yerkökü, bir neçə xörək qaşığı tomat pastası və ya qatqısız ketçup, dadmaq üçün istənilən ədviyyat, duz.

1. Əvvəlcə donuz ətini qızardın, kiçik parçalara kəsin, hər tərəfdən bir qızartma qabda yaxşı. Bəzi evdar qadınlar bunu yağsız etməyə üstünlük verirlər. Bu vəziyyətdə yemək daha az yağlı olur. Ətdən çoxlu şirə ayrılırsa, onu ayrı bir qaba boşaltmalısınız.
2. Böyük yarım halqalara doğranmış ağ soğan və rəndələnmiş yerkökü ətə əlavə edilir. Qarışıq duzlanır, seçilmiş ədviyyatlarla ədviyyat edilir və orta istilikdə tərəvəzlər yumşaq olana qədər qızardılır.
3. Ətin suyu tavaya qaytarılır və onunla birlikdə qaba tomat pastası əlavə edilir. Bütün maddələr 20-15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır.
4. Tavaya xama tökmək və 250-300 ml əlavə etmək qalır. su və ən azı 45 dəqiqə sous ilə qızartma bişirin. Lazım gələrsə, ona duz da əlavə edə bilərsiniz.

İncə doğranmış təzə göyərti ilə səpilmiş hazır yeməyi xidmət etmək çox dadlıdır. Qarnir kimi kartof püresi və qaynadılmış və ya qızardılmış brokoli idealdır.

Tavada pomidor sousu ilə qovrulmuş donuz əti

Soslu qızardılmış donuz əti makaronla verilirsə, onu pomidorla bişirmək daha yaxşıdır. Bu resept daha çox büdcə dostudur. Aşağıdakı maddələrdən istifadə etməlisiniz: 500 q donuz əti, 400 ml. ət suyu (tercihen eyni məhsuldan), 2 ədəd. yerkökü, soğan və pomidor, 3-4 diş sarımsaq, 4 osh qaşığı. l. tomat pastası.

Addım-addım hazırlıq addımları:

1. Yaxşı yuyulub qurudulmuş ət xırda-xırda doğranır və yağda və ya yağda qızılı rəng alana qədər qızardılır.
2. İstənilən rahat şəkildə doğranmış tərəvəzlər donuz əti ilə qovurma qabına əlavə edilir. Pomidorları (yerkökü kimi) qaba sürtgəcdən keçirib, qabığının qalan hissəsini kənara qoymaq olar.
3. Tərəvəzlər yaxşıca qızardıldıqda onlara tomat pastası və bulyon əlavə edilir. Lazım gələrsə, qarışığa duz əlavə edilir, aşpazın sevimli ədviyyatları ilə ədviyyat edilir və aşağı istilikdə qaynamağa buraxılır.
4. Təxminən 40 dəqiqədən sonra qaba doğranmış sarımsaq əlavə edilir, ocaq söndürülür və daha 7-10 dəqiqə qaynar.

Bu souslu qızardılmış donuz əti yalnız makaronla deyil, həm də qaynadılmış düyü və ya qarabaşaq yarması ilə verilir. Nəticə soyuq payız və ya qış günləri üçün mükəmməl nahar olan doyumlu, isidici yeməkdir.

Pomidor suyu ilə qızartma üçün resept

Müzakirə olunan yeməyi hazırlayarkən tomat pastası əvəzinə şirə istifadə edilərsə, sousu buğda unu ilə qatılaşdırmaq lazımdır. Əks təqdirdə çox maye olacaq. Donuz ətinin standart miqdarına əlavə olaraq, götürməlisiniz: 350 ml. təbii pomidor suyu (evdə hazırlaya bilərsiniz), bir neçə xörək qaşığı un, 200 qr. yağlı xama, bir soğan və bir neçə dəfnə yarpağı.

1. Ət kiçik parçalara kəsilir və yüksək odda qızardılır. Yalnız yağsız təmiz filetoların istifadə edilməsi çox vacibdir. Pişirmə prosesində onu bibərləmək lazımdır. Bunun üçün bir neçə növ bibər qarışığından istifadə etmək yaxşıdır.
2. İştahaaçan qızıl qabığı ilə örtülmüş ətə soğan və duz əlavə edin, böyük parçalara kəsin. Bu yeməkdə istifadə etmək mütləqdir. Tərəvəz əti yumşaldır və hazır yeməyin dadını daha zəngin edir. Birlikdə, maddələr təxminən 15 dəqiqə orta istilikdə qaynadılır. Tavada maye qalmayıbsa, ona bir az su əlavə edə bilərsiniz.
3. Pomidor suyu unla qarışdırılır və əsas maddələrə əlavə edilir. Tavaya xama və dəfnə yarpağı qoyulur, daha 7-10 dəqiqə bişirilir. Qarışıq yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırılmalıdır.
4. Qızartma sousu tezliklə aşpazın gözü qarşısında qalınlaşacaq və iştahaaçan, zəngin rəng alacaq.

İstəyirsinizsə, yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl qaba müxtəlif ətirli otlar əlavə edə bilərsiniz. Amma onlarsız belə çox dadlı çıxır. Çörəyi sadəcə hazırlanmış sousa batırıb istənilən yan yeməkləri atlaya bilərsiniz.

Xama və bolqar bibəri sousu ilə ədviyyatlı qızardılmış donuz əti

Acılı əsas yeməklərin pərəstişkarları resepti öz zövqlərinə uyğun olaraq bir qədər dəyişə bilərlər. Xardal və horseradish kökü ona zəriflik əlavə edəcəkdir. Bu seçim, şübhəsiz ki, kişilərə müraciət edəcəkdir. Ancaq ailənin ən gənc üzvləri onu çox ədviyyatlı tapacaqlar. Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 400 q ət, 5 osh qaşığı. qaşıq tomat pastası, 200 q tam yağlı xama, 2 şirin bibər, bir neçə diş sarımsaq (təzə məhsulu quru dənəvər ilə əvəz edə bilərsiniz), 1 osh qaşığı. l. xardal, dadmaq üçün horseradish kökü.

1. Ət sürətlə qızılı rəngə qədər yüksək istilikdə qızardılır (incə zolaqlara kəsmək yaxşıdır).
2. Toxumlardan hərtərəfli təmizlənmiş bolqar bibərinin böyük yarım üzükləri donuz əti ilə bir qızartma qabda yerləşdirilir. Artıq bu mərhələdə konteynerə kiçik parçalara kəsilmiş sarımsaq və ya dənəvər bir məhsul, həmçinin duz əlavə etmək lazımdır.
3. Bibər dilimləri yumşaq olduqda, gələcək sousu ətin və tərəvəzin üzərinə tökə bilərsiniz. Bunu etmək üçün tomat pastası, xama və xardal qarışdırın. Bütün maddələr birlikdə ən azı 15 dəqiqə qaynadılır.
4. Yemək hazır olmaqdan təxminən 5 dəqiqə əvvəl, horseradish kökü əlavə edin. Onun miqdarı aşpazın özünün və bütün ev təsərrüfatının zövqündən asılıdır.

Nəticədə qalın sous ilə qızartma kartof pancake və ləzzətli pancake ilə yaxşı gedir. Onlar üçün ənənəvi Belarus “maçanka”sını əvəz edə bilər.

Donuz əti və təzə pomidor sousu ilə qovrulmuş tərəvəzlər

Payızda çoxlu sayda müxtəlif tərəvəzləri ehtiva edən gravies hazırlamaq xüsusilə vacibdir. Eynilə, qovrulmuş donuz əti pomidor, badımcan və qırmızı bolqar bibərindən hazırlanmış sousla mükəmməl şəkildə tamamlanacaq. Sadəcə inanılmaz dərəcədə dadlı və incə çıxır. Yağsız donuz ətindən (təxminən 600 q) əlavə olaraq, belə bir yemək üçün istifadə etməlisiniz: hər biri 400 q pomidor, badımcan və qırmızı şirin bibər (hamısı təzə), dənəvər sarımsaq, üyüdülmüş qara bibər, soğan, duz və digər sevimli ədviyyatlar.

1. Ət taxıl boyunca kiçik parçalara kəsilir və soğan ilə birlikdə yarım halqalara kəsilir, tərəvəz şəffaf olana qədər qızardılır.
2. Qabıqsız pomidorlar qaba sürtgəcdə rəndələnir, bolqar bibərləri toxumdan təmizlənib kublara, badımcanlar miniatür dilimlərə kəsilir. Sonuncu tez 3-5 dəqiqə qızardılır. Badımcanlar yumşaq olmalıdır, lakin formasını itirməməlidir.
3. Tərəvəzlər ətə göndərilir, bütün qarışıq duzlanır, su ilə doldurulur (təxminən 400 ml) və 25 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. Hazır olmasına az qalmış sarımsaq və istiot əlavə edin. İstəsəniz, yeməyə duz əlavə edə və hər hansı digər seçilmiş ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz.

Hazır yemək kartof püresi və ya hər hansı digər yan yeməyin üzərinə tökülür. Tərəvəzlər onu xüsusilə qalın və dad baxımından orijinal edir.

Adjika ilə resept

Adjika müzakirə olunan yeməyə ədviyyat və ləzzət əlavə edir. Həm evdə hazırlanmış, həm də hazır satın alınan məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Bu qatqının miqdarı zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər. Adətən 1 tsp kifayətdir. 500 q ət üçün adjika. Sadalanan maddələrə əlavə olaraq, aşağıdakıları hazırlamalısınız: bir neçə yemək qaşığı tomat pastası və ya ketçup, bir soğan, 0,5 stəkan ət suyu. Sonuncu düz su ilə əvəz edilə bilər. Əlbəttə ki, duz və ədviyyatlar olmadan edə bilməzsiniz.

1. Doğranmış ət və soğan tərəvəz yumşaq olana qədər birlikdə qızardılır. Tərkiblər duzlanır və seçilmiş ədviyyatlarla ədviyyat edilir.
2. Qızartmaq üçün adjika, ət suyu və ketçup istifadə olunur. Kütlə qaynadıqda, altındakı yanğın minimuma endirilir. Yemək ən azı 25 dəqiqə bişirilir. Bu müddət ərzində ət yumşaq və yumşaq olmalıdır.

Əgər sous üçün bulyon əvəzinə adi su istifadə edirsinizsə, yaxşı olar ki, əvvəlcə onu qaynadıb, sonra bulyon kubunu orada həll edin.

Donuz ətini qovurmaq üçün reseptlər hər bir evdar qadına tez bir zamanda böyük bir ailə üçün bir neçə nəfər üçün doyurucu və iştahaaçan şam yeməyi hazırlamağa imkan verəcəkdir. Aromatik sous istənilən yan yeməyə uyğun əlavə olacaqdır. Karkasın hər hansı bir hissəsi qızartmaq üçün istifadə olunur. Ət kiçik parçalara kəsilir və tavada qızardılır, doğranmış soğan əlavə edilir. Bir çox evdar qadın digər tərəvəzləri əlavə edir: pomidor, balqabaq və ya badımcan, bolqar bibəri.

Ən sürətli beş resept:

Hər şey yaxşı ədviyyatlı və duzludur. Çox vaxt ət tərkib hissəsi sousda bişirilir. Bu, eyni zamanda ətri iştahaaçan dadlı ət sousu hazırlamağa imkan verir. Ət sousda bişirilir ki, bu da onun yumşaq və zərif olmasına, öz şirələrində islanmasına, ədviyyatların və əlavə edilmiş ədviyyatların bütün ətirlərini mənimsəməsinə imkan verir. Sousu dadmaq üçün tomat pastası, adjika, qalınlıq üçün bir az un, qaymaq, xama və ya hətta mayonez əlavə edin. Bəzi məhsulları qarışdırmaqla, tanış yeməyin tamamilə yeni dad keyfiyyətlərini əldə edirsiniz. Qızardılmış sıyıq, kartof və tərəvəz salatları ilə xidmət edin.

Qovrulmuş donuz əti öz ətri ilə hər zaman hər kəsi dəli edir. Və onu müxtəlif souslarda bişirirsinizsə, hər gün yeni bir yemək verə bilərsiniz. Qızartma hazırlamaq üçün bir neçə variant hazırlamışıq və hər dəfə tamamilə yeni dadlar doğulur!

Ümumi bişirmə prinsipləri

Qarışqa hazırlayarkən əvvəlcə ətin özü qızardılır və yalnız bundan sonra soğan əlavə edilir. Qabıq tez bərkiməsi üçün yüksək odda qızartmaq vacibdir. Bunu orta və ya aşağı istilikdə etsəniz, ətdən olan maye tez buxarlanacaq və sərtləşəcəkdir. Əlbəttə ki, tez-tez qarışdırmaq lazımdır.

Souslar, nə qədər fərqli olsalar da, eyni texnologiyadan istifadə edərək hazırlanır: hamısı artıq qızardılmış ətə əlavə edilir, sonra yeməyi bir neçə dəqiqə bişirilir. Ən sonunda ədviyyatlar əlavə edilməlidir.

Göbələk suyu ilə qızardılmış donuz əti üçün sadə bir resept

Pişirmə vaxtı

100 qrama görə kalori miqdarı

Göbələk suyu həmişə əti daha yumşaq, yeməyi isə daha dadlı və qidalı edir. Yağsız donuz əti üçün idealdır.

Necə bişirilir:

İpucu: daha çox göbələk ətri və dadı əldə etmək üçün bulyonla birlikdə bir neçə çimdik qurudulmuş doğranmış meşə göbələyi əlavə edə bilərsiniz.

Pomidor suyu ilə qızardılmış donuz əti

Ən məşhur qış yeməklərindən biridir. Çünki tomat pastası sərfəli və çox dadlı məhsuldur, həm də ət üçün ideal sousdur.

Nə qədər vaxt - 45 dəqiqə.

Kalori miqdarı nədir - 155 kalori.

Necə bişirilir:

1. Əti yuyun, nəmini çıxarın, kiçik parçalara kəsin.
2. Yağı tavada qızdırın və donuz ətini bura köçürün. Yeddi dəqiqədən çox olmayan yüksək istilikdə qızardın, bir qabıq almalısınız.
3. Soyulmuş soğanı incə doğrayın və ətə əlavə edin, qarışdırın.
4. İki dəqiqədən sonra unu əlavə edin, qarışdırın və bir dəqiqə daha bişirin.
5. Tomat pastasını suda qarışdırın, qarışığı ət ilə tavaya tökün. Qaynamağa icazə verin, sonra örtün və otuz beş dəqiqə bişirin. Hərdən qarışdırın.

İpucu: evdə hazırlanmış tomat pastasından istifadə etmək daha yaxşıdır, ətdə onun dadını daha yaxşı açacaqdır. Və ya pomidorları öz şirəsində götürə bilərsiniz.

Adjika sousu ilə ədviyyatlı qızardılmış donuz əti

Resept quru adjika qarışığından istifadə edir, ancaq hazır sousdan da istifadə edə bilərsiniz. Daha az dadlı və ədviyyatlı çıxmayacaq!

Nə qədər vaxt - 35 dəqiqə.

Kalori miqdarı nədir - 218 kalori.

Necə bişirilir:

1. Əti bərabər orta ölçülü parçalara kəsin. Bir qaba və ya kiçik bir qazana qoyun.
2. Yarım limonun suyunu ədviyyat və sıxıb qarışdırın.
3. Acı bibərin kiçik bir qabağını toxumsuz incə doğrayın və ətə əlavə edin.
4. Soyulmuş soğanı böyük yarım halqalara doğrayın.
5. Sarımsağın qabığını çıxarın və dilimlərə kəsin. Soğan və bibərlə birlikdə ətə əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
6. Ən azı on beş dəqiqə, hətta daha yaxşısı, bir gecədə marinat etmək üçün buraxın.
7. Bundan sonra, əti şorabadan çıxarın, soğan və sarımsaq artıq lazım olmayacaq.
8. Qızartma qabına bir az bitki yağı tökün və donuz əti parçalarını bura qoyun.
9. Qızartın, sonra duz əlavə edin. Sobanı söndürün və dərhal xidmət edin.

İpucu: əti daha yumşaq etmək üçün qovurduqdan sonra qaynada bilərsiniz. Bunu etmək üçün parçaları yağla birlikdə bir tencereye qoyun, sonra su tökün ki, ətin ümumi həcminin 2/3 hissəsini əhatə etsin. Marinadda istifadə edilən soğan, bibər və sarımsağı əlavə edin. Qapağın altında bir saat yarımdan çox olmayan bir müddət bişirin. Sos qalınlaşmalıdır.

Yavaş ocaqda bişirmək

Sadə reseptlərdən biri. Yavaş ocak bir az daha uzun sürsə də, yeməyi daha şirəli olur.

Nə qədər vaxt - 1 saat 15 dəqiqə.

Kalori miqdarı nədir - 172 kalori.

Necə bişirilir:

1. Yuyulmuş əti kiçik parçalara kəsin.
2. Soyulmuş soğanı incə doğrayın.
3. Taymer ilə multivarkda "Qızartma" rejimini yeddi dəqiqə təyin edin. Kasaya bir az yağ əlavə edin.
4. Donuz ətini bir qaba qoyun və qızardın. Siqnaldan sonra soğanı əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa beş dəqiqə bişirin.
5. Dadın və tomat pastası əlavə edin. Suya tökün və qapağı bağlayın. "Söndürmə" rejimini seçin. Taymeri əlli dəqiqəyə təyin edin.
6. Soyulmuş sarımsağı presdən keçirin və bişirilmənin bitməsinə on dəqiqə qalmış əlavə edin.

İpucu: tomat pastası əlavə etmək lazım deyil, lakin sonra soğanın miqdarını ikiqat artırmaq daha yaxşıdır.

Xama istifadə edərək

Xama sousu həmişə çox iştahaaçan qoxuyur. Və ona bir çimdik paprika əlavə etsəniz, o, gözəl bir narıncı rəng əldə edəcəkdir.

Nə qədər vaxt - 30 dəqiqə.

Kalori miqdarı nədir - 224 kalori.

Necə bişirilir:

1. Əti yuyun, bir az döyün, sonra kublara kəsin.
2. Onları yağın artıq isti olduğu bir qızartma qabına qoyun. Yaxşı qızardın. Bu, təxminən on dəqiqə çəkir.
3. Soyulmuş soğanı yarım halqalara doğrayın və tavaya əlavə edin, qarışdırın. Başqa səkkiz dəqiqə bişirin.
4. Sonra istiliyi minimuma endirin və tavanı qapaq ilə bağlayın.
5. Beş dəqiqədən sonra ədviyyat əlavə edin və başqa beş dəqiqə bişirin.
6. Sonra xama tökün, hər şeyi birlikdə təxminən on dəqiqə qaynatın. Yaşıllarla xidmət edin.

İpucu: əgər soğan çox acıdırsa, donuz ətinə əlavə etməzdən əvvəl üzərinə qaynar su tökmək lazımdır.

Kartof ilə necə bişirmək olar

Bu resept dərhal hazır qarnir təklif edir. Bu yeməyi bayram süfrəsində də vermək olar.

Nə qədərdir - 1 saat.

Kalori miqdarı nədir - 160 kalori.

Necə bişirilir:

1. Bütün göstərilən bitki yağının 2/3 hissəsini bir çörək qabına tökün. Bura həm də soyulmuş bir diş sarımsaq qoymaq lazımdır.
2. Yüksək dərəcədə qızdırmaq üçün sobanı yandırın.
3. Kartofu soyun və böyük kublara kəsin.
4. Kartofları bir çörək qabına qoyun və üzərinə göyərti, kimyon və duz səpin.
5. Əllərinizlə qarışdırın və sobaya qoyun.
6. Bütün kütləni hər on dəqiqə qarışdıraraq qırx dəqiqə bişirin.
7. Əti yuyun və kartofla eyni kublara kəsin, ancaq bir az daha kiçik ola bilər.
8. Qalan yağı tavaya tökün və qızdırın. Bura ət əlavə edin və ədviyyat edin.
9. Tez-tez qarışdıraraq, təxminən altı dəqiqə qızardın.
10. Soğanı soyun və dörddəbir halqalara kəsin, tavaya əlavə edin.
11. Daha səkkiz dəqiqə bişirin, tez-tez qarışdırın.
12. Əti bitmiş kartofa köçürün və başqa yeddi dəqiqə sobaya qoyun. Sonra salat və ya duzlu kələm ilə xidmət edin.

Məsləhət: yağlı donuz əti qəbul etmək məsləhətdir, onda yeməyi daha şirəli, lakin daha yüksək kalorili olacaq.

Əgər ət donubsa, sərin yerdə öz-özünə əriməlidir. Prosesi sürətləndirmək tövsiyə edilmir, bir çox dad xüsusiyyətləri itiriləcəkdir. Ət bir gecədə soyuducuda tamamilə əriməlidir, bundan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Son reseptdə əti orijinal şəkildə hazırlaya bilərsiniz, çünki yağlı bir parça almaq həmişə mümkün deyil. Bunun üçün donuz əti alarkən onun yağlı hissələrini kəsib dondurucuya qoymaq lazımdır. Kifayət qədər səliqəli bəzəklər əldə etdikdən sonra, onları əritmək üçün vaxt vermək və sonra reseptə uyğun olaraq bişirmək lazımdır.

Yeməyi parlaqlaşdırmaq üçün qurudulmuş tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz. Onlar incə doğranmalıdırlar. Belə tərəvəzlər sousu udacaq və çox incə olacaq.

Qızartma həm iş günü, həm də bayramda edilə bilər. Sousların bolluğu, müxtəlif ədviyyatlarla birləşməsi və sadəcə dadlı ət bu yeməyi bir çox ailələr arasında sevimli halına gətirir.