ev » Xanım üçün » Evdə şampinonları necə yetişdirmək olar. Evdə şampinonları necə yetişdirmək olar? Əkin üçün miselyumu haradan almaq olar

Evdə şampinonları necə yetişdirmək olar. Evdə şampinonları necə yetişdirmək olar? Əkin üçün miselyumu haradan almaq olar

Dadlı və aromatik şampinyon mətbəxdə ən çox axtarılan məhsullardan biridir. Müxtəlif növ salatlar, qəlyanaltılar və ilk yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Göbələklərin belə populyarlığı onu evdə yetişdirməyə maraq oyadır. Bu proseslə geniş miqyasda məşğul olmaq lazım deyil. Bütün il boyu ekoloji cəhətdən təmiz göbələklərdən zövq almaq və onları bahalı supermarketlərdə almağa pul xərcləməmək üçün yalnız bir az ixtiraçılıq və səy lazımdır.

Şampignonları yalnız yaz kottecinizdə, istixanada və ya zirzəmidə deyil, həm də adi bir şəhər mənzilində yetişdirə bilərsiniz. Yalnız müəyyən bir böyüyən texnologiyaya ciddi şəkildə riayət etməlisiniz.

Şampignon yetişdirmək üçün torpağın hazırlanması. Bu, evdə böyümək prosesinin bəlkə də ən çətin mərhələsidir. Substrat 2: 1 nisbətində saman və at peyinindən hazırlanmış komposta əsaslanır, təbəqələrə sıx şəkildə qoyulur və bolca suvarılır. Hazır kompostu 250 kq at peyininə 1 kq nisbətində gübrələr (superfosfatlar) və karbamid ilə doyururuq. Nəzərə almaq lazımdır ki, kompostlama prosesi kəskin qoxulu çürüyən məhsulların buraxılmasını nəzərdə tutur, buna görə də yaxşı havalandırılan yerlərdə aparılır. Evdə göbələk miselyumunun əkilməsi. Hazırlanmış substratda fermentasiya prosesi tamamilə başa çatdırılmalı və temperatur 25 C-ə çatmalıdır. Satın alınan kompost mitselium kiçik hissələrdə torpağa 5 sm dərinlikdə dama taxtası şəklində yerləşdirilir. Taxıl miselyumu (yəni ən məhsuldardır) sadəcə substratın üzərinə səpələnə və kiçik bir torpaq təbəqəsi ilə yüngülcə örtülə bilər.

Biz evdə şampinonlar yetişdiririk. Biz səxavətlə bir sprey şüşəsi ilə sulayırıq və sabit temperaturu 15-20 C saxlayırıq. Əkin açıq yerə aparılıbsa, çarpayıları kağız, tünd polietilen və ya fanerlə bükməyi unutmayın.

İlk tumurcuqlara qulluq edirik. Bunu etmək üçün, 2-3 həftədən sonra böyüdülmüş miselyumu kiçik bir xüsusi torpaq təbəqəsi - torf və təbaşir qarışığı (9:1) ilə örtürük. Qaralamaların olmadığından əmin olun.

Şampignon yetişdirə bildinizmi? Sonra məhsul yığaq! Evdə düzgün şəkildə böyüdükdə, bu, ildə yeddi dəfəyə qədər əldə edilə bilər. İlk tumurcuqlardan son göbələyə qədər 4 aya qədər vaxt lazımdır. Beləliklə, evdə hazırlanmış göbələklərdən uzun müddət ləzzət ala bilərsiniz. Şampignonları kəsmirik, ancaq onları çuxurdan bükürük. Sonra, yetişdirilən göbələk yerində, bir həftə ərzində gənc bir şampinyon görünəcək. Yalnız unutmayın ki, yalnız qapaq və gövdə arasında birləşdirici film olan göbələkləri toplamaq lazımdır. Və hətta qaralmış və ya partlamış göbələk götürməyi düşünməyin. Onlar zəhərli ola bilər! Bütün məhsulu yığdıqdan sonra torpaq çıxarılır və otaq 4% ağartma məhlulu ilə müalicə olunur.

Ümumiyyətlə, şampinonlar iddiasızdır və hər hansı bir qayğı ilə böyüyəcəkdir. Bu təlimat yalnız evdə şampinon yetişdirmək deyil, həm də böyük məhsul əldə etmək istəyənlər üçündür (kv.m-ə 12 kq-a qədər).

Həm yeni başlayanlar, həm də təcrübəli göbələk toplayanlar üçün evdə şampinon yetişdirmək müasir, dəbli, maraqlı və gəlirli bir fəaliyyətdir. Məsələyə rasional və savadlı yanaşsanız, bu həm bir növ hobbi, həm də əlavə gəlir mənbəyidir. Evdə şampinon yetişdirməyi bilməklə özünüzü, eləcə də dostlarınızı və qohumlarınızı keyfiyyətli məhsulla təmin edə bilərsiniz. Champignons kifayət qədər populyar, həmişə tələb olunan, dadlı və sağlam qida məhsuludur. Ən aşağı qiymətə malik olmamalarına baxmayaraq, mağaza rəflərində uzanmırlar. Onları özünüz böyütməklə, onların "təmiz" mənşəyinə həmişə əmin olacaqsınız.

Şampinonlar, şəkil:

Onlar sağlamdırlar: onların tərkibində qlükoza, karbohidratlar, vitaminlər, 18 amin turşusu və asanlıqla həzm olunan yağlar var. Həm də hər hansı bir qida ilə ahəngdar gedirlər, qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş, turşu, konservləşdirilmiş ola bilər.

Bu göbələk inanılmaz dərəcədə dadlıdır, kalorisi azdır və ətə əla alternativdir (bu, şübhəsiz ki, vegetarianların diqqətini cəlb edir).

Göbələk yetişdirməyə başlamazdan əvvəl istəklərinizi və imkanlarınızı ağıllı şəkildə qiymətləndirməlisiniz. Vaxt və maliyyə investisiyalarına (materialların alınması) əlavə olaraq, müvafiq binalarınız olmalıdır. Bəzi bacarıqlar, müvafiq İnternet forumlarında məlumatların ətraflı öyrənilməsi, səlahiyyətli bir məsləhətçinin olması sizə heç vaxt zərər verməyəcəkdir. Şampignon və istiridyə göbələklərinin yetişdirilməsi prosesini müqayisə etsək, bizim işimiz, əlbəttə ki, daha çox əmək tələb edir. Ancaq onu böyüyən porcini göbələklərinin narahatlıqları və nüansları ilə müqayisə etsəniz, zamanla daha asan və daha qısa olacaq.

Şampignonlar təbiətdə harada böyüyür?

Təbii şəraiti nəzərə alsaq, demək olar ki, hər yerdə rast gəlinir. Meşələr, çöllər, çəmənliklər, meşə kənarları, düzənliklər, nəm torpaqlı açıq yerlər və hətta yarımsəhralar, dağ meşələri ümumi böyümə yerləridir.

"Ev" şərtlərinə gəldikdə, onlar bağda və ya tərəvəz bağçasında, zirzəmidə, zirzəmidə, xüsusi təchiz olunmuş qarajda və ya istixanada böyüyə bilərlər.

Şampignonları necə yetişdirmək olar? Göbələk toplayanların çoxillik təcrübəsi sübut etdi ki, onlar zirzəmi yaxşı havalandırma ilə təchiz olunmuş yerlərdə daha yaxşı böyüyürlər.

Bu zaman havanın temperaturu nisbətən sərin olmalıdır (+20 °C-dən yüksək olmamalıdır) və bu proses işə salınarsa, o zaman termometrdə civə sütunu +12..+18 °C il arasında dəyişməlidir. dəyirmi. Rütubət faizi təxminən 70..85% olmalıdır, işıqlandırma xüsusi rol oynamır.

Evdə şampinon yetişdirmək üçün şərtlər

Uğurlu bir proses üçün zəruri amillər bunlardır:

Düzgün yer seçimi.
Binaların dezinfeksiya edilməsi.
Mikroiqlimin təşkili.
Substratın düzgün hazırlanması.
Kompostun qoyulması.
Miselyumun seçilməsi.
Miselyumun əkilməsi.
Müvafiq qayğı.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, düzgün təşkil edilmiş şəraitdə göbələklər bütün il boyu yetişdirilə bilər. Texnologiyanın özü əvvəlcə göründüyü kimi çox mürəkkəb deyil. Əvvəldən hər şeyi düzgün təşkil etməlisiniz, sonra proses yaxşı köhnəlmiş yolla gedəcəkdir. Bu işi hətta yaradıcılıq, hobbi kimi bir şey də adlandırmaq olar. Bu günə qədər seleksiyaçılar bu göbələyin təxminən 50 növünü inkişaf etdirmişlər, onların görünüşündə cüzi fərqlər var. Qapağın rəngi, quruluşu və saxlama müddəti fərqli ola bilər, lakin bütün becərilən növlər adi ağ şampinyonun "uşaqlarıdır".

Fotoda açıq qəhvəyi müxtəlifliyə bir nümunə:

Əsas nümunə olaraq zirzəmi böyüməsinə nəzər salaq, çünki bu üsul ən çox yayılmış hesab olunur. "Zirzəmi" adlanan yetişdirmə üçün Sylvan 130, Hauser A15 və ya Somycel 512 kimi yüksək məhsuldar sortları seçmək yaxşıdır. Onlar olduqca iddiasızdırlar, onlara qulluq etmək çətin deyil, həm də çox məhsuldardırlar.

Unutmayın - səylərinizin uğurlu nəticəsi üçün ən vacib amil, göbələklərin böyüyəcəyi otaqda yaxşı qurulmuş havalandırmanın olmasıdır!

Daimi təmiz hava tədarükü çox vacibdir, çünki böyümə zamanı onlar karbon qazı yayırlar və otaqda həddindən artıq konsentrasiyası göbələk sapının uzanmasına və uzanmasına səbəb olur.

Zirzəmidə şampinonları necə böyütmək olar

Evdə şampinonları necə yetişdirmək olar - binaların dezinfeksiya edilməsi:

Ən çox yayılmış və tez-tez istifadə olunan, tavanın, divarların və bütün səthlərin ona əlavə edilmiş mis sulfat (mis sulfat) ilə əhənglə ağardılmasıdır. Sözdə "resept": bir vedrə suya (10 litr) 2 və ya 3 kq söndürülmüş əhəng + 100 q mis sulfat. Dezinfeksiyaedici maddələrlə işləyərkən üzünüzə qoruyucu maska taxmağınızdan əmin olun!
İkinci üsul insan tənəffüs yolları üçün daha təhlükəlidir və həm də qorunma tələb edir. 350 q ağartıcı götürün, 10 litr su ilə seyreltin və otağın divarlarını suvararaq tətbiq edin.
Divarların və digər səthlərin tikinti spreyindən istifadə edərək 4% formaldehidlə suvarılması ən əlverişlidir.
Bir otağı kükürd bombası ilə fumigasiya edə bilərsiniz - bu da çox təsirli bir profilaktik təsir göstərir.
Xlorofos radikal, dağıdıcı bir üsuldur, lakin tərkibində çox zəhərlidir. Bu, yalnız kif deyil, həm də zərərli həşəratlara təsir göstərir.

Hər hansı bir müalicədən sonra otaq düzgün havalandırılmalıdır - bu da bir şərtdir.

Havalandırmaya qayıdaq, daha doğrusu, bir nüansı aydınlaşdıraq: hava təzə olmalıdır, lakin qaralamalar istisna edilməlidir. Havalandırma borularını ("boğucular") incə mesh şəbəkələri ilə örtmək daha yaxşıdır - bu, həşəratların nüfuz etməsinə mane olacaq, həmçinin hava kütlələrinə kiçik bir maneə yaradacaqdır. Böyük, ciddi bir otağınız varsa və becərmə davam edirsə, ventilyasiya sistemi daha qlobal olmalıdır, hər bir böyük qutunun üstündə əlavə fanatlar yerləşdirilməlidir. İmkanlar imkan verərsə, dəyişdirilə bilən filtrləri olan hava təmizləyicilərinin quraşdırılması bu məsələ üçün artıq olmaz.

Aydındır ki, göbələklərin yetişdirildiyi otaq üçün sadəcə olaraq termometr və higrometr lazımdır. Beləliklə, hər zaman havanın rütubət səviyyəsinə nəzarət edə bilərsiniz: çatışmazlıq varsa, bir sprey şüşəsindən su ilə çiləyin, həddindən artıq olduqda havalandırın. Yay istisinin başlaması ilə pərəstişkarları bu problemi həll edirlər, lakin bu cür göbələk il boyu yetişdirilirsə, o zaman sivilizasiyanın yuxarıda göstərilən bütün faydalarına əlavə olaraq, zirzəmi və ya zirzəmiyə əlavə istiləşmə də lazımdır.

Böyük zirzəmi otağı, şəkil:

Zirzəminizin bütün artan tələblərə əlavə olaraq torpaq döşəməsi (beton deyil) olması yaxşıdır. Ümumiyyətlə, otaq xüsusi olaraq göbələk yetişdirmək üçün nə qədər məqsədyönlü şəkildə uyğunlaşdırılsa, bir o qədər yaxşı olar. Zirzəmidə, zirzəmidə, qarajda və ya anbarda göbələk yetişdirmək mövzusu ilə əlaqəli olmayan hər hansı lazımsız əlavə amillər yalnız otağın "mikroiqliminə" müdaxilə edəcək və narahat edəcəkdir.

Göbələk elminin "üstünlüklərinə" biz onların tam qaranlıqda belə mükəmməl meyvə verə bilmələrini əlavə edə bilərik. Bu, onları bütün digər yaşıl sakinlərdən fərqləndirir. Ən zəif lampa kifayətdir - onlar özlərini rahat hiss edəcəklər, lakin məkanda rahat hərəkət etmək üçün işıq çox güman ki, sizin üçün daha faydalı olacaq.

Evdə şampinon yetişdirmək əvvəlcə geniş planlara malikdirsə və sahibinin böyük bir otağı varsa, onu 2 zonaya bölmək ağlabatan, rahat bir həll olacaqdır. Sadəcə olaraq, göbələklər haradasa yaranmalıdır və bu proses üçün xüsusi hazırlanmış substrat nəzərdə tutulmuşdur (bir az sonra daha ətraflı). Beləliklə, bir zonada miselyumun yayılacağı bir substrat olacaq (buna inkubasiya deyilir). İkinci bölmədə göbələk qutuları birbaşa yerləşdiriləcək və orada zorla çıxarılacaq.

Bu iki bölmənin temperatur rejimi də fərqli olmalıdır: miselyum adətən +23..+24 C° temperaturda böyüyür, göbələklərin inkişafı isə +16..+18 C° temperatur sütununda baş verir. Buna öyrəşsəniz və qutuları bir zonadan digərinə köçürmək üçün öz "cədvəlinizi" inkişaf etdirsəniz, bu dadlı, sevimli göbələkləri il boyu yetişdirə biləcəksiniz.

Şampignon yetişdirmək üçün kompost

Kompostun (substrat) hazırlanması göbələk yetişdirilməsinin ən vacib aspektlərindən biridir. Göbələklərin keyfiyyəti birbaşa düzgün hazırlanmış substratdan asılı olacaq. Bir qayda olaraq, şampinon miselyumunu satın aldığınız zaman, məzmunu olan qablaşdırma verilmiş çeşidə uyğun substratı, həmçinin onun hazırlanmasının nüanslarını göstərir. Çeşidlər müxtəlifdir və kompostun tərkibi və onun yığılma texnologiyası fərqli ola bilər. Ancaq əksər hallarda bu parametrlər əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənmir.

Substrat ya bu məqsədlər üçün xüsusi olaraq ayrılmış bir otaqda, ya da açıq havada (küçədə), yaxşı təchiz olunmuş çardaq altında hazırlanmalıdır. Kompostun yağış (yağış) və ya günəş işığına məruz qalmaması vacibdir. Kompostu "çılpaq" torpağa tökməmək də tövsiyə olunur - qalın plastik bir təbəqə qoyun. Beləliklə, arzuolunmaz həşəratlar və ya hər hansı digər zərərvericilər substrata nüfuz etməyəcəkdir. Yerlə təmas etməməlidir, amma hər tərəfdən ona hava üfürmək lazımdır!

Şampinonlar üçün kompost orta dərəcədə nəm olmalıdır, çünki artıq nəmlik düzgün fermentasiya proseslərini poza bilər.

Nə olursa olsun, küçə substratın yetişməsi üçün ən yaxşı yerdir, ammonyak və karbon qazının aktiv şəkildə sərbəst buraxılması heç kimə faydalı olmayacaqdır. Substratın "hazır" olması və mayalanması üçün orta vaxt təxminən 25-30 gündür. Bu müddət ərzində onu ən azı üç dəfə qarışdırmaq tövsiyə olunur (vahid fermentasiyanı təmin etmək üçün). Prosesin ammiakın spesifik qoxusunun olmaması ilə başa çatdığını biləcəksiniz. Bu zaman onun rəngi qəhvəyi bir rəng əldə edir. Substrat mayalanma zamanı onun daxilindəki temperatur təqribən +50..+65 C°, istifadəyə hazır kompostun isə +24..+25 C°-dən çox olmayan temperaturu olur.

Yeri gəlmişkən, ilk dəfə qarışdırarkən kompostun tərkibini zənginləşdirmək üçün ümumi tərkibə əzilmiş əhəng əlavə edə bilərsiniz. İkinci qarışdırma zamanı - superfosfat gübrə, üçüncü zamanı - torpaq gips və ya onun tikinti analoqu (alabaster). Artıq "hazır" substrat, yuxarıda təsvir olunan xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, əllərinizə yapışmır, toxunma ilə təmasda yaylıdır, saman olduqca yumşalır və asanlıqla parçalara bölünür.

Öz substratınızı hazırlamaq prosesinə alternativ olaraq, supermarketlərin və ya çiçək dükanlarının bağçılıq şöbələrində satılan hazır kompost almağı tövsiyə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, belə bir substrat, bütün lazımi xüsusiyyətlərə malik olduğu qablaşdırmada yazılacağına baxmayaraq, əl ilə hazırlanandan daha aşağı keyfiyyətli olacaqdır.

Bu göbələkləri yetişdirmək üçün bütün hazırlıqları yerinə yetirmək üçün vaxtınız olub-olmadığını, sizin üçün daha əlverişli olanı qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır. "Yaxşı" kompostun ümumi xüsusiyyətlərinə baxaraq, əsas maddələri vurğulayaq.

Şampignon yetişdirmək üçün kompostun tərkibi:

Bu məqsədlər üçün at tullantılarının məhsullarının ən yaxşısı olduğu ümumiyyətlə qəbul edilir. Bundan əlavə, atların yaşıl ot deyil, ot yediyini nəzərə almaq lazımdır. Substratı təşkil etmək üçün at peyininin nəmliyi təxminən 45% olmalıdır. At tullantıları inək və ya quş tullantıları ilə əvəz edilə bilər, lakin təcrübəli göbələk toplayanların təcrübəsinə görə, belə bir "əsasda" məhsul daha pis olacaqdır. Beləliklə, təxminən 100 kq at peyininə ehtiyacınız olacaq.
Saman - quru, çovdar və ya buğda çeşidini seçmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, təxminən 100 kq lazımdır.
Alabaster (gips) - təxminən 6 kq.
Digər hallarda alebastr karbamid (2,5-3 kq) və ya eyni miqdarda selitra (100 kq saman və 1000 kq peyin üçün) ilə əvəz olunur. Xatırladığımız kimi, bu gübrə əlavələri kompostu qarışdırarkən əlavə edilir.
Yenə də 100 kq at tullantısından, 100 kq yaxşı qurudulmuş çovdar samanından, 3 kq karbamiddən, 5 kq təbaşirdən, 2 kq superfosfatdan, 8,5 kq gipsdən istifadə edilərək qarışdırıldıqda inqrediyentlərin optimal nisbəti yaranacaq.

Evdə şampinonları necə yetişdirmək olar? Təzə heyvan mənşəli məhsullar hələ də ən çox qida maddələrini ehtiva edərkən istifadə edin. Əlavə edilmiş komponentlərdə şam qırıntıları və ya yonqar olmadığından əmin olun - onlar qatran buraxırlar və bu göbələklər bunu hiss edir və varlığına ağrılı reaksiya verir. Fosfor gübrələri, eləcə də karbamid əslində çox tövsiyə olunur və faydalıdır - onlar şampinonlar üçün çox zəruri olan fosfor və azot mənbələridir. Lakin təbaşir substratın turşuluğunu normallaşdırır və optimal pH səviyyəsini saxlayır.

Şampinonlar: evdə böyümək təbəqələr yaratmağın ən asan yoludur:

Rahat bir geniş konteyner götürürük, isti su ilə doldururuq və samanı təxminən 24 saat islatırıq.
Bundan sonra peyinlə birlikdə təbəqələrə qoyuruq. Təxminən 5-6 təbəqə alacaqsınız. Hər təbəqəni çox isti olmayan su ilə yüngülcə nəmləndirməyi unutmayın, lakin bolca nəmləndirməyin.
3 gün keçdikdən sonra bir çəngəl götürürük və kompost-saman "pirojnasını" yaxşıca qarışdırırıq, eyni zamanda gübrə əlavə edirik - karbamid (karbamid) ilə superfosfat. Bu mərhələdə substrat güclü ammonyak iyini almağa başlayır. 4 gündən sonra substratı yenidən kürəkləyirik, əlavə olaraq bu çeşid üçün standarta uyğun olaraq tələb olunan qidaları əlavə edirik.
Ümumiyyətlə, kompostun qarışdırılması bütün proses boyunca təxminən 4 və ya 5 dəfə aparılmalıdır. Bunun üçün heç bir səy göstərməyin - faydalı elementlər bütün kompozisiya boyunca bərabər paylanacaq və kütlə nisbətən vahid bir tutarlılıq əldə edəcəkdir.

Kompostun sözdə "qayğısı" yuxarıda təsvir edilmişdir, lakin həddindən artıq nəmlik ilə bağlı xəbərdarlığı əlavə etmək və təkrarlamaq istərdim. Substratda həddindən artıq nəmlik onun yetişməsini ləngidir, lakin daha da pisi odur ki, qarışıqdan inkişaf və böyümə üçün lazım olan bütün faydalı maddələr yuyulur.

Kompost komponentləri (quru ot, at peyin, gübrələr), foto:

Champignon mycelium - əkin

Substrat, əlbəttə ki, etibarlı bir nümayəndədən alınmalıdır (xüsusi laboratoriyalar ən yaxşısıdır). Kompost artıq yetişdikdə, onu təyin olunmuş yerə köçürür, qutulara və ya xüsusi formalara qoyuruq, burada sonrakı hərəkətlər aparılır:

Şampignonların yaxşı bir məhsulu əldə etmək üçün 1 m² kompost üçün təxminən 500 q miselyum və ya 400 q bu növ sporlar lazımdır.
Miselyum istifadə edilərsə, kompostla konteynerin bütün səthində bir-birindən 20 sm məsafədə 4 və ya 5 sm dərinlikdə kiçik deşiklər edilməlidir. Bu çuxurlara lazımi miqdarda miselyum qoyulur, göbələk sporları əkin üçün istifadə olunursa, onlar sadəcə substratın səthinə bərabər şəkildə səpilirlər.
Bir müddət sonra kompost qablarının səthini örtən hörümçək saplarını görəcəksiniz. Bu vaxta qədər otaqdakı rütubətin temperaturu 75-95% səviyyəsində olmalıdır. Substratın qurumasının qarşısını almaq üçün onu vaxtaşırı bir sprey şüşəsindən təmiz, oturmuş su ilə suvarmaq və əlavə olaraq təmiz, nəm parça və ya kağız ilə örtmək olar.
Şampignonların miselyumu +20..+28 C° temperaturda böyüməyə başlayır, göbələk "torunun" yayılmasının aktiv mərhələsi təxminən 10 və ya 12 gündən sonra başlayır, sonra kompostun üst qatını hazırlamaq lazımdır. müvafiq torpaq qarışığı ilə (təxminən 4-5 sm) səpilir, daha 3 gün gözləyin, bundan sonra gələcək göbələkləri olan qabları +12..+16 C° temperaturda daha soyuq otağa köçürün. Və ya otaqdakı temperaturu müəyyən bir civə sütununa qədər zorla aşağı salın.
Diqqət yetirin ki, "səpmə" üçün adi bağ torpağı sizə uyğun gəlməyəcək. Əvvəlcədən 1 pay əhəng daşı, 5 hissə torf, 4 hissə təmiz torpaq qarışığı hazırlayın. 3-3,5 aydan sonra zəhmətinizin ilk layiqli nəticələrini gözləyin.

Bir miselyumdan alınan məhsul 5 ilə 8 arasında yeni göbələklərin yetişmə dövrünə səbəb ola bilər. Buna "dalğa" deyilir, şampinonların ən səxavətli kolleksiyası ilk üç "dalğada" olur. Burada yetişmə anını tutmaq vacibdir - altındakı qapaq hələ də nazik ağ dəri (film) ilə örtülmüşdür və qəhvəyi lövhələr hələ görünməmişdir. Göbələkləri böyümə yerindən çıxarmaq lazımdır, lakin kəsilməməlidir (zərərli bakteriyalar kəsilmiş yerdən miselyuma daxil olmasın).

Məhsul yığıldıqdan sonra, substratı yuxarıda təsvir olunan torpaq qarışığı ilə diqqətlə səpin. Növbəti iki həftə ərzində onlar xüsusilə aktiv şəkildə böyüyəcəklər.

Torpaqdan düzgün çıxarılan bir göbələk, foto:

Qapaq optimal yetişmə vəziyyətində, foto:

Açıq yerdə kottecdə şampinonları necə böyütmək olar?

Göbələk yetişdirmək üçün yuxarıda təsvir edilən, ən çox istifadə edilən "zirzəmi" üsuluna əlavə olaraq, başqa alternativ variantlar da var. Məsələn, şampinonları evdə, yəni bir yaz kottecində necə yetişdirmək olar. Bəzən nədənsə (zirzəmi, qaraj və ya digər uyğun binaların olmaması) bu göbələkləri yetişdirmək istəyi qeyri-mümkün görünür. Ancaq bir yaz kottecinin xoşbəxt sahibisinizsə, hər şey mümkündür!

Bunun üçün ən uğurlu dövr yay və payızdır, burada rahat yer seçmək də vacibdir. Şampinonlar - harada böyüyürlər? Kölgəli yerlərdə, xüsusi hazırlanmış torpaqda, miselyum üçün yer orta dərəcədə nəm olmalıdır, torpaq qurumamalı və günəş şüaları seçilmiş yeri çox işıqlandırmamalıdır. İsti günlərdə quraqlıqdan qorunmaq üçün çarpayılar tez-tez müəyyən bir mikroiqlim yaratmaq üçün plastik film və ya xüsusi örtük materialı ilə örtülür. Göbələkləri təbii böyümə mühitinə bənzər şərtlərə mümkün qədər yaxınlaşdırmaq vacibdir. Hava şəraitinə təsir edə bilmədiyimiz üçün göbələklərə lazım olduqda nəm verməyə, eləcə də təmiz havanın olmasına çalışmalıyıq.

Ağacların altındakı bağ çarpayısında, foto:

Miselyumu çarpayılarda, açıq yerə əkdikdən sonra şampinonlar yetişdirilir - onların texnologiyası zirzəmidə böyümək qaydalarından praktiki olaraq fərqlənmir. Bir neçə həftədən sonra miselyumun "torları" torpağın səthində böyüyür, bu nöqtədə torpağın səthini nazik (5 sm-ə qədər) nəmli torpaq təbəqəsi ilə səpməklə temperatur aşağı salınır. Temperatur, eynilə, +12..+15 ° C-də dəyişməlidir, lakin heç bir halda +20 ° C-dən yuxarı olmamalıdır. Yuxarıda təsvir edilən üsulda olduğu kimi, bu torpaqda torf və əhəng daşı varsa, daha məhsuldar olacaq. Daimi suvarma (daha doğrusu, yumşaq suvarma) gün batdıqdan sonra ən yaxşı şəkildə aparılır - bu, torpağı optimal şəkildə nəmləndirəcək və sıx bir torpaq qabığının meydana gəlməsinin qarşısını alacaqdır. Biznesə düzgün yanaşma ilə, təxminən 3-4 həftə ərzində öz göbələklərinizin məhsulunu gözləmək olar.

Miselyum "hörümçək toru" qoyur, foto:

Ölkədə şampinonların necə yetişdiriləcəyini ümumiləşdirək:

Bunun üçün xüsusi hazırlanmış torpaqda miselyum və ya sporlar əkmək daha yaxşıdır. Bu, meşə sahəsindən gətirilən torpaq ola bilər.
Torpaq optimal şəkildə gübrələrlə doyurulmalı, yaxşı nəmləndirilmiş və daşlardan, kərpic fraqmentlərindən və ya köhnə köklərin qalıqlarından təmizlənməlidir.
Göbələkləri neytral hava temperaturunda açıq yerə əkmək yaxşıdır - +21..+22 C°.
Əkin üçün bir istixana seçilirsə, içərisində rütubət səviyyəsini və hava istiliyini diqqətlə izləməlisiniz. Şərtlər zirzəmi və ya qaraj göbələklərinin becərilməsindən çox da fərqlənmir. İstilik və quraqlığın onlar üçün dağıdıcı olduğunu xatırlamaq lazımdır.
Artıq qeyd edildiyi kimi, əkin üsulu "zirzəmi" analoqundan fərqlənmir (bir-birindən 20 sm, dayaz çuxurlar, "hörümçək toru" göründükdən sonra torpaq qarışığı ilə səpilir).
İlk göbələklər əldə edildikdən sonra, suvarma miqdarı azaldıla bilər (kökləri çürüməməsi üçün), suvarma bu məsələdə hər şeydir.

Göbələk məhsulunun bütün dalğaları söndükdən sonra, sərf olunan substrat sadəcə atılmalı və ya bəzi ağaclar və ya hətta çiçək yataqları üçün üzvi gübrə və ya malç kimi uğurla istifadə edilə bilər. Əlbəttə ki, yenidən göbələk yetişdirmək üçün artıq uyğun olmayacaq, lakin yaşıl sakinləriniz üçün əla əlavə kimi xidmət edəcəkdir. Bütün növ qablara, yığım və kompostlamadan sonra qutulara gəldikdə, onlar məcburi dezinfeksiya tələb olunacaq, həmçinin göbələklərin yetişdirildiyi otaq.

Evdə şampinonları necə yetişdirmək olar: miselyum üçün otaq seçmək + substratı necə hazırlamaq + kompostu hara qoymaq + bir göbələyin meyvə verməsi üçün neçə gün lazımdır + evdə şampinonları addım-addım yetişdirmək + bu çantalarda göbələk yetişdirmək mümkündür + şampinyon yetişdirən biznesə investisiya.

Göbələklərin olması sadəcə zəruri olan bir çox kulinariya reseptləri var. Şampinonlar turşu, qızardılmış, qaynadılmış, salatlarda, əsas yeməklərdə və isti naharda yeyilir.

Belə tələbatla bu məhsulu satmaq yaxşı biznes ideyası ola bilər, ona görə də bu gün biz sizinlə evdə şampinon yetişdirməyin sirrini bölüşəcəyik, eyni zamanda minimum şəxsi qənaət sərf edəcəyik.

Evdə şampinonları necə yetişdirmək olar və miselyum üçün hansı otaq uyğun gəlir?

Təbiətdə şampinon göbələyi hər yerdə böyüyür - tarlada, çəmənlikdə, meşədə, bağda, tərəvəz bağçasında və s. İstəyirsinizsə, bunun üçün xüsusi bir otaq hazırlamalısınız.

Zirzəmi ən uyğundur, xüsusən də döşəmə torpaqdırsa. Siz qarajda, anbarda və ya istixanada məhsul yetişdirməyə cəhd edə bilərsiniz, lakin bu riskli olacaq.

Otaq üçün əsas tələb ventilyasiya, həmçinin dezinfeksiyadır. Göbələk bütün mikrobları, göbələk infeksiyalarını və s. Nəticədə həm özünüzü, həm də istehlakçılarınızı zəhərləmək riskiniz var.

Göbələk yetişdirmək üçün bir otağı necə düzgün dezinfeksiya etmək olar:

Göbələk yetişdirmək üçün zirzəmi, anbar və ya qaraj seçmisinizsə, divarları və tavanı ağartmaq məsləhətdir. Ağartmaya mis sulfat əlavə edin.
Ağartma aşağıdakı komponentlərin əlavə edilməsi ilə istifadə üçün hazırlanmalıdır:
- 2-3 kq söndürülmüş əhəng;
- 1 kova su (10 litr);
- 100 qram mis sulfat.

Otağı dezinfeksiya edərkən tənəffüs maskası taxmağı unutmayın.

Otağı dezinfeksiya etmək üçün başqa bir seçim, 1 kova suda (10 litr) 350 qram ağartıcı sulandırmaqdır. Divarlar suvarma ilə müalicə olunur.
Mümkünsə, zirzəmiyə kükürd bombası ilə müalicə edin. Belə güclü dezinfeksiyadan sonra otağı yaxşıca havalandırmalı olacaqsınız.

İndi şampinonların böyüyəcəyi otağın havalandırılması haqqında danışaq. Təzə hava həmişə zirzəmiyə axmalıdır, eyni zamanda layihələrin meydana gəlməsinin qarşısını almalıdır. Havalandırma borularında həşəratların zirzəmiyə daxil olmasının qarşısını alan filtr olmalıdır.

Böyük miqdarda şampinon yetişdirmək üçün bütöv bir istehsal planlaşdırırsınızsa, o zaman hər rafın üstündə dayanacaq istehsal fanatları quraşdırın. Dəyişdirilə bilən filtri olan hava təmizləyicisini quraşdırmağa çalışın.

Göbələk toplayan şəxs otaqdakı rütubəti və havanın temperaturunu daim nəzarət etməlidir. Termometr və hiqrometr kimi avadanlıqlar buna kömək edəcəkdir. Şampinonlar hətta qışda böyüyərsə, zirzəmi qızdırmaq üçün şömine də almalı olacaqsınız.

Otaq rütubəti 70-85%, temperatur Selsi isə şampinonların yetişmə müddətindən asılı olaraq maksimum +12 ilə +20 arasında olmalıdır.

Göbələklərin mütləq ehtiyac duymadığı yeganə şey yüngüldür. Onlar hətta qaranlıqda da çoxalacaqlar.

Binaların hazırlanması üçün təxmini xərc maddəsi:

Xərc maddəsi	Kəmiyyət	Məbləğ (rub.)
ÜMUMİ:		10,560 rubl
1. İstehsalat üçün ventilyator	1	5 000
2. Termo-hiqrometr	1	1 000
4. Ağartıcı	1 paket	60
5. Hava təmizləyicisi	1	4 500

1) Evdə şampinon yetişdirmək üçün düzgün substrat hazırlayın.

İndi evdə substratın necə düzgün hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik.

Şampignonların istehsal edəcəyi ideal nisbət "birdən üçə" - at peyininin çox hissəsi və samanın üçdə bir hissəsidir.

At humusunun əvəzinə bəzən toyuq peyinindən və ya inək peyinindən istifadə olunur. Belə bir vacib komponentin dəyişdirilməsi məhsuldarlığın pisləşməsinə səbəb ola bilər, risk etməmək daha yaxşıdır.

Əsas qayda odur ki, substrat yalnız kənarda və ya yaxşı havalandırma olan yerdə hazırlanmalıdır. 3 həftə davam edən yetişmə prosesində zəhərli qazlar (ammiak və karbon qazı) ayrılacaq. Sağlamlığa zərərlidirlər, buna görə də bu proses ən yaxşı şəkildə açıq havada aparılır.

Evdə substratın necə hazırlanacağına addım-addım nəzər salaq:

Gün	İş növü	Təsvir prosedurlar
1 gün	Samanı islatmaq	Böyük bir qab götürün və samanı isladın. 200-300 litrə ehtiyacınız olacaq 100 kq saman üçün su.
2-ci gün	Yığma	Saman və peyin qatlarını qoyun (100 kq) bir bir. Ümumilikdə 6 qat olmalıdır. Qatların arasında saman və peyin əlavə etmək lazımdır karbamid (2 kq) və su.
7-8 gün	1 nömrəli fasilə	Gips (8 kq) və su əlavə edin, vəssalam qarışdırın.
12-13 gün	2 nömrəli fasilə	Su, superfosfat (2 kq) və təbaşir (5 kq) əlavə edin.
16-17 gün	3 nömrəli fasilə	Suyun əlavə edilməli olub olmadığını yoxlayın.
20-21 gün	4 nömrəli fasilə	Suya ehtiyac olub olmadığını yoxlamaq üçün yenidən yoxlayın. At lazım olduqda maye əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
22-ci gün	Döşəmə	Üçün qutular, rəflər və ya çantalar hazırlayırıq kompost qablaşdırma.

Qeyd edək ki, substratın yanan temperaturu Selsi üzrə 70-80 dərəcəyə qədər yüksəlir. Nəticədə, evdə şampinonların əkilməsi və yetişdirilməsi üçün təxminən 3 kvadrat metr sahə olan 300 kiloqram kompost alacağıq.

Keyfiyyətli kompostu necə tanımaq olar? Əllərinizə yapışmamalıdır, eyni zamanda nəmdir və heç bir kir izi qoymur.

Şampignon üçün torpaq hazırlayarkən, gözləniləndən daha çox su əlavə etmisinizsə, substratı yayın və bir az qurudun. Nəmin tələb olunan səviyyədən aşağı düşməməsinə əmin olun. Optimal göstərici 60% təşkil edir.

Evdə şampinon yetişdirmək üçün əkilmiş miselyum ilə hazır torpaq briketi ala bilərsiniz. Onun qiyməti 10 kq üçün 250 rubldan başlayır. Yəni 300 kq üçün 45.000 rubl ödəməli olacaqsınız.

Lazım olan hər şeyi şəxsən axtarmaq daha ucuz olacaq, kənd yerində yaşayırsınızsa, bu çətin olmayacaq. Bundan əlavə, saman və peyin kimi vacib komponentlər sizə pulsuz və ya kiçik bir ödənişlə verilə bilər.

2) Kompost qoymaq üçün baza hazırlayın.

Şampignon yetişdirəcəyiniz şərtlərdən asılı olaraq, torpağın döşənməsi öz xüsusiyyətlərinə sahib olacaqdır.

Kompostun hazırlanması və atılması üçün seçim:

Şampignonları birbaşa zirzəmiyə əkmək niyyətindəsinizsə, kompostu 70 santimetrlik bir təbəqəyə yayın. Yataqları düzəltdiyinizə əmin olun.
İkinci seçim, yanları olan rəflər hazırlamaqdır. Torpağı 45 sm qalınlığında bir təbəqə ilə örtün.
Göbələkləri birbaşa taxta və ya metal qutularda yetişdirə bilərsiniz. 25 sm torpaq qatını düzəldin və qutuları yığın (qutunun tutumu 4 vedrədir).
Evdə açıq havada şampinon göbələklərini necə yetişdirmək olar? Bunu açıq havada və ya istixanada da edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, kompost birbaşa yerə, 30 sm təbəqəyə qoyulur.Torpağa əkilməsi erkən yazdır. Şampignonu yağışdan qorumaq üçün bir örtük hazırladığınızdan əmin olun.

Hər halda, kompost yaxşı və sıx şəkildə qoyulmalı, səthi düz olmalıdır.

Evdə şampinon yetişdirmək üçün ətraflı təlimat

İndi gəlin evdə şampinon yetişdirmək məsələsinə keçək. Bundan əvvəl, miselyum əkilməsinin özünün necə baş verdiyinə baxaq. göbələk embrionları.

Evdə miselyumun əkilməsinin addım-addım təsviri:

Çantalarda evdə şampinonları necə böyütmək olar?

Bir polimer çanta evdə şampinonların məhsuldarlığını artırmağa kömək edəcəkdir. Uyğunlaşdırılmış raflar və çekmeceler əvəzinə istifadə olunur. Bu texnika bu gün dünyanın bir çox ölkəsində tanınır və tələb olunur.

Plastik film alın və çantanı özünüz düzəldin. 25 ilə 35 kiloqram kompost tutmalıdır.
Zirzəmidə çantalar bir-birinə paralel və ya dama taxtası şəklində yerləşdirilməlidir, yəni. onların arasında boşluq olmalıdır.
Çantaların hündürlüyü və eni fərqli ola bilər. Əsas odur ki, onlarla işləmək üçün özünüzü rahat hiss edəsiniz və zirzəmidə sıxlıq olmasın.

Film bahalı deyil - 50 m2 təxminən 100 rubla başa gələcək.

Problem yaranarsa və çantalardan biri yoluxsa, onu atmaq lazımdır. Raflardan istifadə etsəniz, miselyumu dezinfeksiya etmək üçün bütün şelfi atıb substratı yenidən düzəltməli olacaqsınız.

Şampignon göbələklərinin yetişdirilməsi texnologiyası.

Göbələkləri özünüz necə yetişdirmək olar?
Evdə biznes.

Biznes ideyası - evdə göbələk yetişdirmək?

Evdə şampinon yetişdirmək üçün briketlərdə hazır kompost almaq şərtilə təxminən 60 min rubl lazımdır. Hər şeyi özünüz etsəniz, maksimum xərc maddəsi 12 min rubl təşkil edir.

Unutmayın ki, daimi işə salınan havalandırma səbəbindən elektrik istehlakı artacaq. Bununla yanaşı, kommunal ödənişlərdəki rəqəmlər də var.

Bəs gəlir? Bir kvadrat metrdən 10 kiloqrama qədər şampinon toplaya bilərsiniz, müvafiq olaraq 3-dən 30 kq.

Şampignonların cəmi 5 dalğa əmələ gətirəcəyini nəzərə alsaq belə, sonda təxminən 150 kiloqram məhsul toplayacağıq. Bazarda xam göbələk qiyməti kiloqram üçün təxminən 120 rubl təşkil edir. Onları qoruyub satarsanız, 1 litr şampinon üçün 200 rubl qiymət təyin edə bilərsiniz.

Hətta kiçik bir məhsul 30 min rubl sabit mənfəət gətirə bilər. Bütün il boyu evdə şampinonlar yetişdirirsinizsə, belə bir işin xərcləri minimal olsa da, gəliriniz artacaq. Bu, göbələk biznesinin böyük potensiala malik olduğu qənaətinə gəlməyə imkan verir.

Faydalı məqalə? Yenilərini qaçırmayın!
E-poçtunuzu daxil edin və e-poçtla yeni məqalələr alın

Göbələklər çox sağlam və qidalı bir məhsuldur. Bundan əlavə, çox dadlıdırlar. Onlar uzun müddət müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilmişdir. Şampinonlar son vaxtlar çox məşhur olmuşdur. Onlar hətta evdə böyümək üçün əlçatan oldular, buna görə çoxları evdə şampinonların necə yetişdirilməsi ilə maraqlanır. Xüsusi şərtlərə riayət etməyə ehtiyac yoxdur, yalnız havanın rütubətinin kifayət qədər yüksək olduğu sərin bir otaq lazımdır. Bu məqsədlər üçün zirzəmi və ya zirzəmi yaxşıdır. Nəticədə, özünüz istifadə edə biləcəyiniz və ya satış üçün göbələk yetişdirə biləcəyiniz çox yaxşı bir məhsul əldə edə bilərsiniz.

Şampignonların faydalı xüsusiyyətləri

Şampignonların gözəl ətri və çox kəskin dadı var. Bundan əlavə, onların tərkibində çoxlu faydalı maddələr var. Göbələk tərkibində:

protein, hüceyrənin yenilənməsi və onların formalaşması üçün zəruri;
müxtəlif amin turşuları, insan orqanizminin bir çox funksiyalarına faydalı təsir göstərən;
A, B, C, D vitaminləri;
fosfor- şampinonlar bu elementin çox hissəsini ehtiva edir və balıqları əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər.

Bundan əlavə, şampinonlar xarici istifadə üçün istifadə olunur. Məsələn, göbələk suyu yaraların, xoraların və kəsiklərin daha tez sağalmasına kömək edir və antiseptik kimi istifadə edilə bilər.

Artan sahənin hazırlanması

Ən vacib və ilk mərhələ şampinonların əkilməsi üçün yer hazırlamaqdır. Artıq qeyd edildiyi kimi, qaranlıq və yüksək rütubətli olmalıdır. Bundan əlavə, düzgün və yaxşı torpaqdan istifadə etmək çox vacibdir. Onu hazırlayarkən bütün addımlara əməl edilməlidir. Torpağın tərkibinə aşağıdakılar daxildir:

kompost - təxminən 25% (buğda və çovdar samanından ibarət olmalıdır);
at peyin - təxminən 75%.

Substrat ya çöldə, ya da yaxşı havalandırılan bir otaqda hazırlanmalıdır, çünki torpağın fermentasiyası zamanı ammonyak, karbon qazı və nəm buraxılır. Bundan əlavə, 100 kq torpağa əlavə edin:

karbamid - 2 kq;
superfosfat - 2 kq;
təbaşir - 5 kq;
gips - 8 kq.

Nəticə böyümək üçün təxminən üç yüz kiloqram hazır qarışıqdır. Təxminən 3 m² üçün kifayət olmalıdır.

Quş pisliyindən istifadə edərək torpaq hazırlayarkən nisbətlər bir qədər fərqli olacaq. Bu istifadə üçün:

saman - 100 kq;
toyuq pisliyi - 100 kq;
su - 300 l;
gips;
alebastr.

Pişirmə proseduru da fərqlidir. O, aşağıdakı hərəkətlərdən ibarətdir:

Yaranan substrat daha da yanmaq üçün buraxılır. İçəridə temperatur 70 dərəcəyə qədər yüksələcək. Bu kompost üç həftədən sonra istifadə edilə bilər.

Əkin materialı

Evdə şampinon yetişdirərkən çox vacib bir məqam yüksək keyfiyyətli əkin materialının alınmasıdır. Buna qənaət etməmək daha yaxşıdır.Miselyumun və ya miselyumun keyfiyyəti ən yüksək səviyyədə olmalıdır. Xüsusi laboratoriya şəraitində yetişdirilməsi arzu edilir. Miselyumun satışında ixtisaslaşan istehsalçılar adətən bir neçə növ əkin materialı təqdim edirlər:

kompost miselyumu;
taxıl miseliyası.

Kompost tipli miselyumu şüşə qablarda satışda görmək olar. Onun saxlama müddəti temperaturdan asılıdır. Otaq temperaturu təxminən 0 dərəcə saxlanılırsa, o zaman təxminən bir il saxlanıla bilər. Ancaq temperatur 20 dərəcə qaldıqda, raf ömrü kəskin şəkildə azalır və miselyum üç həftə ərzində istifadə edilməlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, kompost miselyumunun məhsuldarlığı taxıldan xeyli aşağıdır.

Evdə şampinon yetişdirməyə başlamazdan əvvəl hazırlanmış substrat istiliklə müalicə edilməlidir. Yəni əvvəlcə qızdırılır, sonra 25 dərəcəyə qədər soyudulur. Substrat düzgün hazırlanırsa, üzərinə basdığınız zaman geri sıçrayacaq.

Göbələklərin əkilməsi və onlara qulluq prosesi

Əkin prosesi miselyumun kiçik bir hissəsini (təxminən bir toyuq yumurtasının ölçüsü) götürmək və substratda təxminən beş santimetr dərinliyə yerləşdirmək ehtiyacı ilə başlayır. Miselyumun hər bir hissəsi arasında təxminən 20 santimetr boşluq olmalıdır. Miselyumun hissələrini dama taxtası şəklində yerləşdirin.

Başqa bir üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün miselyum torpaq səthinə bərabər paylanır. Həm də beş santimetrdən çox olmayan bir yerə basdırmaq lazımdır.

Bundan sonra, miselyumun cücərməsi üçün düzgün qayğı göstərmək lazımdır. Havanın rütubəti yüksək olmalıdır - təxminən 90%. Torpaq daim nəmləndirilməlidir. Qurumamalıdır. Əkinin üstü kağız təbəqələrlə örtülə bilər və onların vasitəsilə suvarma aparıla bilər. Miselyumun aşılanması və cücərməsi üçün çox vacib bir məqam optimal temperaturun saxlanmasıdır. 22-27 dərəcə isti olmalıdır. Bu və ya digər istiqamətdə sapmalar varsa, onları tənzimləmək lazımdır.

Torpaq örtüyünün təbəqəsi təxminən üç gün ərzində substratda saxlanılır və bundan sonra otaqdakı temperatur 15-17 dərəcəyə endirilir və bir çiləyici ilə nəmləndirilir. Otaq daim havalandırılmalıdır, lakin qaralamalardan qaçın.

Məhsul yığımı

Əkindən sonra ilk məhsul təxminən 120 gün ərzində yığıla bilər. Yalnız qapağın altındakı boşqabların hələ görünmədiyi göbələklər istehlak üçün uyğundur. Daha böyük göbələklər artıq yetişmiş hesab olunur və onların boşqabları qəhvəyi rəngə malikdir. Bu cür məhsulların qida kimi istifadə edilməsi qadağandır, çünki zəhərlənmə baş verə bilər.

Göbələkləri kəsməmək daha yaxşıdır, lakin onları qıvrım hərəkətləri ilə diqqətlə seçin. Yaranan depressiya yenidən örtülmüş torpaqla səpilməlidir və nəmləndirilməlidir. Miselyumun meyvəsi təxminən iki həftə davam edəcək. Bu müddət ərzində təxminən yeddi məhsul toplana bilər.

Şəxsi evlərdə, bağ evlərində və hətta mənzillərdə göbələk yetişdirmək bu gün dəb halını alır. Birincisi, mağazada göbələk məhsulları ucuz qiymətə satılmır. İkincisi, naməlum kimyəvi maddələrdən istifadə edilmədən yetişdirilən evdə hazırlanmış göbələk ekoloji cəhətdən təmiz və istehlak üçün təhlükəsizdir. Üçüncüsü, göbələk yetişdirmək gəlirli bir iş və ya ən azı yaxşı bir əlavə gəlir mənbəyi ola bilər. Dördüncüsü, bu çox maraqlı və həyəcanverici bir hobbidir. Bir substrat götürürsən, miselyumun içinə yerləşdirirsən və şərait yaradırsan. Və o, "göbələk kimi" böyüməyə başlayır.

Diqqətlə düşünməli və istək və imkanlarınızı iki tərəzidə ölçməlisiniz. Əgər onlar təxminən eyni səviyyədədirsə, risk almağa dəyər. Başlayanlar üçün məlumat: evdə şampinon yetişdirmək istiridyə göbələkləri yetişdirməkdən daha çox əmək tələb edən bir prosesdir. Lakin artan porcini göbələklərindən daha az uzunmüddətli və daha təsirli.

Materialların alınması, binaların təşkili, həmçinin səbr və müəyyən bacarıqlar üçün müəyyən xərclər tələb olunacaq. Bir şərtlə ki, artıq uyğun bir otağınız var və sadəcə orada əlverişli şərait yaratmalısınız.

Otaq

Zirzəmi və ya zirzəmi kimi orta dərəcədə sərin olmalıdır. Nə biri, nə də digəri yoxdursa, nəsə məsləhət vermək çətindir. Bəlkə də bir qaraj və ya istixana (soyuq mövsümdə) edəcək. Yazda və yazın əvvəlində, həddindən artıq istilərin başlamazdan əvvəl, şampinonlar heç bir otaq olmadan yetişdirilə bilər. Əsas odur ki, havanın temperaturu +20 ° C-dən yüksək olmamalıdır. Qapalı şəraitdə il boyu becərmə zamanı temperatur daim +12°C...18°C, rütubət isə 65-85% aralığında saxlanılmalıdır.

Substrat

Şampignonların uğurlu becərilməsi üçün ilkin şərtlər siyahısındakı ən vacib maddə substrat adlandırıla bilər (və ya onun tərkibinə görə də deyildiyi kimi - kompost). Aşağıdakı kompozisiya ümumiyyətlə kompostun məhsuldar bir versiyası kimi qəbul edilir.

At və ya inək peyin (və ya donuz və ya quş qığı, alına bilər, lakin məsləhət görülmür).
Alabaster unu.

Cədvəl. Mullen və ya at peyinindən kompost hazırlamaq üçün komponentlərin nisbətləri.

Komponent	Şəkil	Miqdarı (kq)
		10
		5
		0,2
		0,2
		0,7
		0,5

Cədvəl. Quş zibilindən kompost hazırlamaq üçün komponentlərin nisbətləri.

Komponent	Şəkil	Miqdarı (kq)
		10
		3
		0,2
		0,7
		0,5

Yeri gəlmişkən! Bir kvadrat metr sahəni göbələk kompostu ilə örtmək üçün sizə 40 kq saman bazasından hazırlanmış kompost lazımdır (digər komponentlər nisbətlərə görə).

Video - göbələk substratını necə dezinfeksiya etmək olar

Necə kompost etmək

Bu proseduru havada və ya son çarə olaraq mütəmadi olaraq havalandırılan bir otaqda aparmaq daha yaxşıdır. Samanın peyinlə örtüldüyü və suvarıldığı yığında kompostun yetişməsi zamanı istilik +70˚C-ə qədər yüksələ bilər. Atmosferə karbon qazı, su və ammonyak buxarının intensiv şəkildə buraxılması var. Təbii ki, insan bu qarışığı uzun müddət nəfəs almamalıdır.

Kompost yerini günəşə yerləşdirmək yaxşıdır (bu "qat tortun" içərisindəki temperatur nə qədər yüksək olarsa, kompost daha sürətli və daha yaxşı yetişəcəkdir). Ancaq yağışdan sığınacaq təmin etməyə dəyər, çünki güclü yağış gələcək göbələklərin böyüməsi üçün lazım olan bütün faydalı komponentləri kompostdan yuya bilər.

Məsləhət! Kompost yığınını yağışdan bir örtü ilə qorumaq mümkün deyilsə, yağışdan əvvəl dam örtüyü və ya qalın filmlə örtün. Yanları açıq qoyaraq, filmi yanlardan qaldırdığınızdan əmin olun.

Substrat üçün saman təzə, quru, kif və digər qüsurlardan azad olmalıdır. Döşəmədən əvvəl, saman bir gün ərzində böyük bir su anbarında isladılır. Əgər belə bir su anbarı yoxdursa, samanı polietilenin üzərinə səpin və qurumasına imkan vermədən gündə bir neçə dəfə səxavətlə sulayın.

Kompost yığınının qoyulması

Bu şəkildə hazırlanan saman və peyin lay-lay döşənməyə başlayır.

Birinci təbəqə samandır. Sonra - peyin və ya zibil.

Hər bir saman təbəqəsi cədvəldə göstərilən nisbətlərdə ammonium nitrat və karbamid ilə səpilir.

Hər bir saman təbəqəsi su ilə bolca suvarılır.

Ümumilikdə ən azı 3-4 qat saman və müvafiq olaraq eyni miqdarda peyin olmalıdır.

Döşəməni samanla bitirmək lazımdır.

Kompost yığınını hər zaman nəm saxlamaq üçün hər şeyə son suvarma verin.

Xovunun hündürlüyü ən azı bir metr olmalıdır. Uzunluq və genişlik ixtiyaridir.

Yetişdirmək üçün kompostun hazırlanması
şampinonlar

Bir həftə ərzində çox qatlı quruluş günəşdə islanır. Sonra ilk silkələnmə anı gəlir. Prosedura bir çəngəl ilə həyata keçirilir. Kompost yığınını silkələmək asan iş deyil. Ancaq bunu laqeyd etmək olmaz, çünki sürətli kompost etmək üçün içəriyə oksigen daxil olmasını təmin etmək lazımdır.

İlk silkələmə zamanı gips əlavə edilir. Bu, kompostun strukturunu yaxşılaşdıracaq.

İkinci silkələmə növbəti həftəni gözləmədən, birincidən 3-4 gün sonra həyata keçirilir. Bu dəfə superfosfat və təbaşir əlavə edilir.

Vacibdir! Günəşdəki yığın bir az qurudursa, səxavətlə suvarılır. Kompostun qurumasına icazə verə bilməzsiniz, onun formalaşması dayanacaq.

Üçüncü və dördüncü sarsıntı dörd sonrakı gündən sonra həyata keçirilir. Üç həftədən sonra kompost yığını kəskin ammonyak qoxusunu itirəcək və xoş şokolad rənginə çevriləcək. Kompostda olan saman yumşaq bir quruluş əldə edəcək və barmaqlarınızla parçalanacaq.

İstifadəyə tamamilə hazır olan yüksək keyfiyyətli kompost substratı xurmaya yapışmır, sıxıldıqda yumruqda yaylanır və dəridə yaş, lakin çirkli olmayan iz buraxır.

Məsləhət! Əgər yığını həddindən artıq nəmləndirmisinizsə və nəm sıxıldıqda kompostdan çıxırsa, onu qurumağa yaymaq lazımdır (lakin qurudulmur, sadəcə təbaşir miqdarının yarısını əlavə edərək rütubəti 60% -ə qədər azaldın.

Bitmiş substrat şampinonların yetişdiriləcəyi raflar, qutular və ya digər qablarla doldurulur. Miselyum tətbiq etməzdən əvvəl substratın temperaturu azaldılmalıdır.

Cücərmə üçün kompostun qoyulması prosesi

Bu müəssisə üçün xüsusi olaraq ayrılmış bir otaqda, məsələn, bir zirzəminin torpaq döşəməsində göbələk yetişdirməyi planlaşdırırsınızsa, kompost ½ m² sahəsi olan çarpayılar meydana gətirərək 70 sm təbəqədə birbaşa yerə tökülür. və ya 75x75 sm.

Gələcək göbələk məhsullarının diqqətlə böyüyəcəyi zirzəmidə raflar quraşdırmısınızsa, onlar tərəflərlə təchiz olunmalıdır və sonra kompost birbaşa raflara 45 sm təbəqədə qoyula bilər.
Eyni zirzəmidə və ya zirzəmidə (hündürlüyü iki metrdən çox olmayan) yığınlara yerləşdirilə bilən qutularda becərilməsi planlaşdırılırsa, şampinonların inkişafı üçün işığa ehtiyac olmadığı üçün kompost qutulara tökülür. Doldurma təbəqəsi - 25 santimetr
Göbələkləri açıq və ya istixana torpağında yetişdirirsinizsə, kompost 25-30 sm yüksəklikdə birbaşa yerin səthinə yığılır.Əkin əkilməsi erkən yazda, yerin əriməsi zamanı başlayır. Yağışdan və kölgə sevən şampinonlar üçün çox sıx olan günəş işığından qorunmaq üçün açıq silsilənin üstündə kanoplar hazırlanır.
Kompost əl ilə yaxşıca sıxılır və səth diqqətlə düzəldilir.

miselyum

Hazırlıq işlərindən sonra ən vacib an gəlir - miselyumun əkilməsi. Göbələk miselyumunu 5 sm dərinlikdə +28 ° C-dən yüksək olmayan bir torpaq temperaturunda əkmək olar.Temperaturu bir termometrlə yoxlamaq lazımdır. Bu vacibdir, çünki hətta iki dərəcədən artıq temperatur miselyumu öldürəcəkdir.

Şampignonların yetişdirilməsi üçün əkin materialı, digər becərilən göbələklər kimi, xüsusi laboratoriyalarda yetişdirilən steril miselyumdur. Becərilməsi üçün iki növ şampinon seçilmişdir:

bisporlu ağ;
bisporlu qəhvəyi.

Onların dadı və qida dəyəri əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənmir. Yeganə fərq, göbələyin rənginə, adına görə ağ və ya qəhvəyi rəngdədir. Çantalarda və ya bankalarda miselyum və ya miselyum satırlar. Qablaşdırma adətən 1-2 kq-dır. Hər iki növün miselyumunu iki yolla - peyin və dənli bitkilərdə yetişdirirlər.

Birincisi, peyin miselyumu, hər m² sahəyə 500 q əkmək üçün lazım olacaq. Taxıl - 100 q az deyil.

Miselyumun əkilməsi

Peyin miselyumu kifayət qədər monolit bir parçadır, onu əkmədən əvvəl əl ilə yarım kibrit qutusu ölçüsündə kiçik parçalara bölmək lazımdır.

Bu şəkildə hazırlanan miselyum bir təbəqədə böyük bir nimçəyə qoyulur. Torpaqda, üst təbəqənin bir hissəsini qaldırmaq üçün paz şəklində bir dirək istifadə olunur ki, orada bir parça miselyum yerləşdirilsin.
Əkin 20 sm hüceyrə məsafəsi ilə dama taxtası şəklində aparılır.
Miselyumun bir hissəsi qalınlığı 3 sm-dən çox olmayan bir substrat ilə örtülmüşdür.

Taxıl miselyumu göbələk sporlarının “əkildiyi” adi taxıldır. Onun əkilməsi hər hansı taxıl səpdiyiniz kimi edilir.

3 sm genişlikdə olan kompostun üst təbəqəsi yataqdan və ya qutudan çıxarılır.
"Göbələk taxılları" təsadüfi olaraq səthə səpilir.
Kompost yenidən içəriyə tökülür və yüngülcə basdırılır ki, onunla taxıllar arasında boşluq olmasın.

Yeri gəlmişkən! Yabanı göbələk miseliyası evdə hazırlanmış şampinon yetişdirmək üçün də uyğundur. Şampignonların böyüdüyü bir yer taparsanız, torpağa daha yaxından baxın. Ağımtıl-boz göbələk sporlarının "toru" ilə nüfuz edən torpaq, göbələk plantasiyanıza başlamaq üçün olduqca uyğundur.

Şampignon plantasiyasına qulluq

Əkin etdikdən sonra otaqda yüksək temperatur saxlanılır. Bu məcburi şərtdir - miselyumun cücərməsi +24 ° C-dən aşağı və +26 ° C-dən yuxarı başlamayacaq. Bu anda, miselyumun böyüməsinin ilkin mərhələsində, dərhal "cücərmə" gözləməyin. Şampignonlar tərəvəz deyil. Onlar torpağın dərinliklərində böyüyür, dayaq əldə edərək gələcək məhsulu formalaşdırırlar. Aşağı temperaturda böyümə qeyri-kafi olur, yüksək temperaturda meyvə gövdəsinin formalaşması zəifdir.

Kompostun rütubəti daim 55-60% aralığında saxlanılmalıdır. Quruyan kimi, miselyum "donur" və böyüməsini dayandırır. Kompost səthi olaraq, bir çiləyicidən nəmləndirilir ki, su miselyumu daşmasın, əks halda kiflənəcək və öləcək.

Miselyumun dərinləşməsi üçün 12 gün lazımdır. Bundan sonra otaqdakı temperatur mütləq azalır. Ya istilik söndürülür, ya da transomlar və havalandırma delikləri açılır - bütün üsullar temperaturu +18 ° C ... 20 ° C-ə endirmək üçün yaxşıdır.

Bu vaxta qədər torpağı doldurmaq üçün hazırlamaq lazımdır. Miselyum kompostda deyil, aşağıdakı tərkibli qidalı torpaqdan yuxarıya doğru böyüyəcəkdir:

çəmən torpaq;
gil;
qumdaşı;
incə teksturalı torf torpağı.

Sadalanan struktur növlərindən hər hansı biri bunu edəcəkdir. Əsas odur ki, torpaq ağır deyil. "Havalılıq" əlavə etmək və göbələk sporlarına havanın daxil olmasını təmin etmək üçün torpaq qaba ələkdən süzülür.

Doldurmadan əvvəl, torpaq orta dərəcədə nəmləndirilir. Və 3-4 sm kompost təbəqəsi ilə örtün.

Müəyyən edilmiş hədlərdə temperaturun saxlanması. – +16°С... 18°С, əlavə və ya mənfi iki icazə verilən dərəcə.

65-85% (hava) və 60% -dən çox olmayan rütubətin saxlanması - torpaq qatı.

Yığılmış karbon qazını çıxarmaq üçün otağın intensiv gündəlik havalandırılması.

İlk evdə hazırlanmış göbələkləri 35-40-cı gündə öz plantasiyanızdan toplaya bilərsiniz. Bir meyvə dövrü təxminən iki ay davam edir.

Bütün görünən çətinliklərə və konvensiyalara baxmayaraq, kompostun hazırlanması anından başlayaraq böyümə prosesi dörd aydan çox çəkmir. Meyvənin iki ayında məhsulu 6-7 dəfə yığmaq olar. Bir kvadrat metr silsilədən 5 ilə 10 kq arasında göbələk yığılır. Növbəti məhsul 5 gündən sonra yetişir.

Vacibdir! Göbələklər gövdə və qapaq arasındakı filmin bütöv olduğu və onları sıx birləşdirdiyi mərhələdə yığılmalıdır. Qaranlıq (ağ növlər üçün) boşqabları və zədələnmiş filmi olan, qalıqları yalnız gövdədə görünə bilən açıq göbələklər ən yaxşı şəkildə yeyilməməlidir.

Şampignonları yığarkən onları bıçaqla kəsməyin. Göbələklər yumşaq bir əl hərəkəti ilə bükülür. Yığıldıqdan sonra yaranan çuxurlar torpağa səpilir və bir az nəmləndirilir.