Şaftalı dilimlərindən dadlı mürəbbə necə hazırlanır. Şərbətdə şaftalı mürəbbəsi dilimləri - qış üçün addım-addım fotoşəkilləri olan sadə resept Şərbətdə şaftalı mürəbbəsi dilimləri üçün resept

Dilimlənmiş şaftalı mürəbbəsi mənim ən çox sevdiyim mürəbbələrdən biridir və nəinki yeməyi ən çox sevirəm, həm də qış üçün şaftalı mürəbbəsi bişirməyi çox sevirəm. Həmişə o qədər aromatik, o qədər gözəl, günəşli, marmelad şəffaf dilimləri ilə çıxır ki, istər-istəməz təkcə dad deyil, həm də estetik zövq alırsınız. Ən əsası, şaftalıdan mürəbbə hazırlamaq o qədər də çətin deyil, bir neçə kiçik hiylə bilmək vacibdir və hamısı çantada, yəni bankadadır. Beləliklə, yalnız saytımın ziyarətçiləri üçün şaftalı mürəbbəsi üçün sübut edilmiş bir reseptdir. Sağlamlığınız üçün dəmləyin və bu ilahi daddan həzz alın!

Tərkibi:

• 2 kq. şaftalı
• 1,5 kq. Sahara
• yarım limonun suyu

1. Şaftalıdan dilimlərə mürəbbə hazırlamaq üçün yetişmiş şaftalıları alırıq, amma yenə də kifayət qədər möhkəmdir. Yetişmiş meyvələrdən şaftalı mürəbbəsi və ya tez şaftalı mürəbbəsi hazırlamaq daha yaxşıdır.

2. Şaftalıları soyuq suda yaxşıca yuyun. Suyun axmasına icazə verin.
3. Təmiz bir emaye qab və ya qab götürün. Şaftalıları dilimlərə kəsin. Daşın asanlıqla ayrıldığı mürəbbə üçün müxtəlif istifadə etsəniz, onları kəsmək çətin olmayacaq. Toxumun pulpaya qədər böyüdüyü bir çeşidiniz varsa, ümidsiz olmayın. Bu halda, sadəcə olaraq, sümüyü buraxaraq dilimləri bir-bir kəsdik.
4. Dilimləri şəkərlə səpin. Bütün şəkərdən istifadə etmək lazım deyil.

5. Bu işi bitirdikdən sonra bir qab şaftalıya yarım limonun suyunu sıxın.
6. Tava və ya qabı cuna ilə bağladığınızdan və ya uçan canlıların içəri girməməsi üçün təmiz dəsmal ilə örtdüyünüzdən əmin olun.
7. Şaftalıları şəkərlə səpilmiş halda bir neçə saat buraxın ki, şirəsi çıxsın.
8. Şirəni təmiz bir qazana tökün. Qalan şəkər əlavə edin.

9. Qarışdırmağı dayandırmadan, şərbəti bir qaynadək gətirin, bir neçə dəqiqə qaynatın və söndürün.
10. Sizə elə gəlirsə ki, çox az şirə var və buna görə də şərbət, su əlavə etməyə tələsməyin. Fakt budur ki, şaftalı praktiki olaraq sudan ibarətdir, lakin onlar yalnız qızdırıldıqda intensiv olaraq şirə buraxmağa başlayırlar. Səbirli olun və mənə etibar edin.
11. Beləliklə, şaftalı dilimlərinin üzərinə isti şərbət tökün.

12. Şərbətdə şaftalıları bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və aşağı istilikdə 5 dəqiqə qaynatın. Təmiz bir qaşıq ilə köpüyü çıxarın. Bu beş dəqiqədən sonra şərbətin həddindən artıq olduğunu özünüz görəcəksiniz.

13. Mürəbbəni istidən çıxarın, örtün və bir neçə saat dayanmasına icazə verin ki, şaftalı dilimləri şirin şərbətdə yaxşıca isladılsın.
14. Mürəbbəni cuna ilə örtmək daha yaxşıdır: cuna vasitəsilə mayenin bir hissəsi buxarlanır və mürəbbə sonda daha sürətli buxarlanır. Əgər qapaqla örtürsənsə, bütün nəmlik olduğu yerdə qalır.
15. Şaftalı mürəbbəmizi yenidən odun üzərinə qoyub qaynadək. Şaftalı dilimlərinə zərər verməmək üçün mürəbbəni qaşıq və ya yivli qaşıqla qarışdırmayın. Qarışdırmaq üçün qabı əllərinizə götürün və içindəkilərə bir az fırlanma hərəkəti verin.
16. Mürəbbəni şaftalı dilimlərində hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Şaftalıların müxtəlifliyindən və şirəliliyindən asılı olaraq, az və ya çox vaxt tələb oluna bilər. Bu, adətən, təxminən bir saat çəkir, bu müddət ərzində şərbət qaynayır və daha qaranlıq və daha viskoz olur.

17. Hazır şaftalı mürəbbəsini dilimlərə diqqətlə steril bankalara qoyun, yuvarlayın və ya metal vida qapaqları ilə sıx bağlayın. Qapaqları aşağı çevirin və hərtərəfli sarın. Kavanozları tamamilə soyudulana qədər belə buraxın.
18. Kəhrəba şaftalı mürəbbəmizi sərin, qaranlıq yerdə dilimlərə ayırırıq. Özümüzə və ya uşaqlara dadlı bir şey vermək istəyəndə bankanı açırıq.

Qış üçün bu sadə hazırlığın sizi məyus etməməsini təmin etmək üçün həmişə ən yaxşı meyvələri seçin: şaftalı möhkəm, tercihen hətta bir az yetişməmiş, çürük və ya qırışmamış, zədələnməmiş olmalıdır. Çox yetişmiş şaftalılar, təəssüf ki, dilimlərdə dadlı və gözəl mürəbbə hazırlamayacaqlar.

Dilimlərdə şaftalı mürəbbəsi istənilən digər şirniyyatlarla rəqabət apara bilən bir desertdir. Söhbət elastik şaftalı dilimlərindən gedir: bütöv qalan və şərbətdə isladılmış, qeyri-adi bir dad əldə edir. Və bu mürəbbənin qoxusu ümumiyyətlə sehrlidir, hətta deyə bilərik ki, qoxu deyil, inanılmaz bir ətir. Şaftalı mürəbbəsini özünüz dilimlə hazırlamağa çalışın və görün ki, heç də şişirtmirəm.

Qış üçün dilimlərdə şaftalı mürəbbəsi: sadə bir resept

Reseptin özü vurma cədvəli qədər sadədir, lakin həyata keçirmək üçün sizə bir neçə gün lazımdır. Təəssüf ki, dəmləmələr arasında fasilələr kifayət qədər uzun çəkir. Ancaq birbaşa iştirakınız ən yaxşı halda bir saat və ya daha azdır.

Tərkibi:

• 2 kq şaftalı;
• 2 kq şəkər;

Hazırlanması:

Yuyulmuş şaftalıları dilimlərə kəsin və qat-qat şəkərlə örtün. Yemək üçün kifayət qədər şirəsi çıxana qədər bir neçə saat buraxın. Şaftalı dilimlərini öz şirələrində qaynamağa başlayana və şəkər tədricən əriməyə başlayana qədər yavaş-yavaş qızdırın. Qızdırılmış meyvə kütləsini sərinləyin və diqqətlə qarışdırın. Hər partiya arasında 10-12 saat fasilə ilə hər biri 5 dəqiqəlik 4 partiyada bişirin. Konteyneri qapaqlı mürəbbə ilə örtməyin. Son bişirmə bir az daha uzun müddət davam edir - 7-8 dəqiqə. Sonra limon turşusu əlavə edib qarışdıra, mürəbbəni bankalara qoyub bükə bilərsiniz.

Dilimlərdə qalın şaftalı mürəbbəsi

Məhz bu resept üçün yaşıllıq, sıx elastik ətli və ya bəzi kiçik şaftalılar ən uyğun gəlir. Əsas odur ki, meyvələr kifayət qədər möhkəm olsun. Sonra bir neçə partiyada uzunmüddətli bişirməyə dözəcəklər və belə şaftalılardan mürəbbə həqiqətən qalın olacaq.

Tərkibi:

• 3 kq şaftalı;
• 4 kq şəkər;
• yarım çay qaşığı limon turşusu.

Hazırlanması:

Reseptdəki limon turşusu konservant deyil, rəngin qorunmasına kömək edən və mürəbbəyə xüsusi "kəhrəba" verən komponentdir. Və bütün bunlar belə hazırlanır: yuyulmuş şaftalıları dilimlərə kəsin (tercihen dörddəbir) və təbəqələrə şəkərlə səpin. Sonra, kifayət qədər şirə buraxılana qədər gözləmək lazımdır. Uzun müddət, 6 saatdan 8 saata qədər gözləməli olacaqsınız. Bundan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz, sadəcə şərbəti qarışdırın ki, şəkər şirədə ərisin.

Gələcək mürəbbəni bir qaynadək gətirin, limon turşusu əlavə edin, yumşaq qarışdırın və aşağı istilikdə 5 dəqiqə bişirildikdən sonra bir gün buraxın. Yeməyi bir neçə təbəqəyə qatlanmış doka ilə iş parçası ilə örtün. Kondensasiya yığılmaması üçün qapağı istifadə etməyin. Bir gündən sonra şaftalı dilimlərini şərbətdə 5-7 dəqiqə bişirin, yenidən soyudun və uzun müddət buraxın. Üçüncü addımda, şərbəti 20-25 dəqiqə çətin nəzərə çarpan qaynama ilə bişirin və meyvə dilimlərinin toxunulmaz qalmasına əmin olun. Məhsul bişirilərkən, bunun üçün bankalar hazırlayın. Dilimlərə yuvarlanmış qalın şaftalı mürəbbəsi bütün qışda mükəmməl şəkildə saxlanılır.

Yavaş ocaqda şaftalı mürəbbəsi dilimləri

Hazırlığın üstünlüklərindən biri, multivarkda edilən hər şey kimi, demək olar ki, heç bir nəzarət tələb etmir, çünki proqram bizim üçün hər şeyi edir. İşin mənfi tərəfi odur ki, mürəbbə mənə sulu görünür və multivarka az qala bir gün məşğul olacaq.

Tərkibi:

• 2 kq şaftalı;
• 1,6 kq şəkər;
• iki limonun suyu;
• 5 xörək qaşığı su.

Hazırlanması:

Limonların suyunu sıxıb su əlavə edin. Şaftalıları yuyun, çuxurları çıxarın və meyvələri böyük dilimlərə kəsin. Onların niyə böyük olduğunu sonra başa düşəcəksiniz.

Meyvə parçalarını quru və təmiz multivarka qabına qoyun, şəkər əlavə edin, su və limon suyu əlavə edin. Yemək üçün kifayət qədər suyu buraxmaq üçün bir neçə saat buraxın. Bu baş verən kimi, qabın içindəkiləri bir spatula ilə yüngülcə qarışdırın, qapağı bağlayın və meyvə kütləsini 20 dəqiqə "Stew" rejimində qızdırın. Bu müddət ərzində şərbət yaxşıca isinəcək və əlavə şirə buraxılacaq. Mürəbbəni tam bişirmək üçün kifayət qədər maye olacaq. Qapağı açın, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, sonra "Buxar" rejimini 15 dəqiqə yandırın. Siqnaldan sonra qapağı açın və mürəbbəni bir gün buraxın. İkinci yeməkdən əvvəl bankaları və qapaqları müalicə edin, eyni rejimdə 15 dəqiqə multivarkı yandırın, siqnaldan sonra iş parçasını bankalara qoyun və yuvarlayın. Vidalı qapaqlı bankalardan da istifadə edə bilərsiniz.

Dilimlərdə beş dəqiqəlik şaftalı mürəbbəsi

Bu dilimlərdə şaftalı mürəbbəsi üçün ən sürətli reseptdir. Ancaq hər kəs onun bəzi nüanslarını bəyənmir, yəni: qısa yemək yaxşı saxlamağa zəmanət vermir, belə mürəbbənin yuvarlanmasını məsləhət görmürəm. Amma neylon qapaqlı bankada soyuducuda 2-3 həftə saxlaya bilərsiniz. Müalicəni götürmək üçün sadəcə təmiz bir qaşıq istifadə edin, əks halda mayalana bilər.

Tərkibi:

• 2 kq şaftalı;
• 1,5 kq şəkər;
• bir limonun suyu.

Hazırlanması:

Şaftalıları qabığını çıxarmadan yuyun. Yarımlara bölün, sonra gözəl dilimlərə kəsin, çox incə deyil, yemək üçün bir qaba qoyun, qalın bir şəkər təbəqəsi ilə örtün. Otaq temperaturunda 3-4 saat buraxın. Bu müddət ərzində meyvə dilimləri suyu buraxmalıdır. Onlara zərər verməmək üçün onları qarışdırmağa hələ ehtiyac yoxdur. Ocağın üzərinə qoyun (alov yayıcı tələb olunur) və yavaş-yavaş qızdırın, əvvəlcə limon suyu əlavə edin. Şəkər şirədə əriməyə başlayan kimi, bütün şaftalıları şərbətə batırmaq üçün əlinizdən gələni edərək taxta spatula ilə ona "kömək edin". Şərbət qaynadığı və şəkər tamamilə həll edildiyi andan 5-6 dəqiqə bişirin. Təmiz bankalara qoyun, neylon qapaqlarla örtün və sərinləyin. Onları bir gündən sonra soyuducuya qoya bilərsiniz və dadına baxa bilərsiniz - əvvəl deyil. Dadı doldurmaq üçün şaftalı dilimləri qalın, aromatik şərbətdə çox yaxşı isladılmalıdır. Yeri gəlmişkən, bu şərbət kompotlar və meyvə içkiləri üçün əla əsasdır.

Şərbətdə şaftalı mürəbbəsi dilimləri

Çox şərbətlə mürəbbə reseptinə rəvan yaxınlaşdıq. Bunu kimin bəyəndiyini bilmirəm, heç xoşuma gəlmədi. Ancaq bilməlisiniz ki, şaftalı mürəbbəsi üçün oxşar resept mövcuddur.

Tərkibi:

• 2 kq şaftalı;
• 2 kq şəkər;
• 2 stəkan su;
• bir çay qaşığı limon turşusunun üçdə biri

Hazırlanması:

Şaftalıları yuyun və qurumağa buraxın. Şəkər və sudan qalın viskoz şəkər siropu hazırlayın. Şərbətin bişirilməsi 3-4 dəqiqə davam etməlidir, yalnız yandırmamaq üçün diqqətli olun. Hazırlanmış meyvələri zərif dilimlərə kəsin, isti şərbətə batırın və aşağı istilikdə bir qaynadək qızdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra ocağı söndürün və mürəbbə qabını qapaqla örtmədən birbaşa sobanın üzərində soyudun. İlk bişirildiyi andan 5-6 saat keçdikdən sonra mürəbbəni yenidən qaynadək qızdırın, 7-8 dəqiqə çox zəif (az nəzərə çarpan) odda bişirin. Eyni zamanda, qapaqları olan bankaları buxarla təmizləyin. İkinci dəfə bişdikdən sonra qarışığı 1-2 saat buraxın, yenidən qaynadək qızdırın, limon turşusu əlavə edin, həll olunana qədər diqqətlə qarışdırın, bankalara tökün və bükürük.

Limon ilə şaftalı mürəbbəsi dilimləri

Bu bir növ mürəbbədir, lakin sitrus meyvələri sevənlərin xoşuna gəlməlidir. İrəliyə baxaraq deyəcəm ki, portağallı dilimlənmiş şaftalı mürəbbəsi nədənsə mənə daha çox yaraşdı, yəqin ki, portağalların daha incə dadı və ətri var.

Tərkibi:

• 2 kq şaftalı;
• 2 limon;
• 2 kq dənəvər şəkər.

Hazırlanması:

Yuyulmuş şaftalıları dilimlərə kəsin və şəkərlə səpin. Şirəsi çıxana qədər otaq temperaturunda buraxın. Kifayət qədər olduqda, taxta və ya plastik bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq onu qızdırmağa başlayın. Bir qaşıq istifadə etməyin, zərif şaftalı dilimlərinə zərər verəcəksiniz. Qaynadıqdan sonra vam odda 5-6 dəqiqə bişirin. Limon dilimlərini qabığı ilə birlikdə mürəbbəyə əlavə edin, əvvəlcə toxumları çıxarın. Mürəbbəni bir saat buraxın, sonra yenidən 5-6 dəqiqə bişirin. Limon parçalarını çıxararaq sərin olana qədər buraxın (əks halda hazırlığın dadı acı olacaq). Üçüncü dəfə az odda 10 dəqiqə bişirin, sonra mürəbbəni hazırlanmış bankalara töküb yuvarlayın. Otaq temperaturunda sərinləyin.

Portağal ilə şaftalı mürəbbəsi dilimləri

Portağal ilə birlikdə şaftalılar heyrətamiz dərəcədə gözəl bir rəng verir, o qədər gözəldir ki, doldurulmuş bankalara heyran ola bilərsiniz. Əminəm ki, dadı xoşunuza gələcək - mən şirniyyat istəmirəm, bu cür mürəbbə yemək istərdim...

Tərkibi:

• 2 kq şaftalı;
• 1 kq portağal;
• 3 kq şəkər;
• 3 xörək qaşığı limon suyu.

Hazırlanması:

Portağal və şaftalıları yuyun. Şaftalı dilimlərini kəsin və şəkər əlavə edin. Şirəsi çıxana qədər buraxın və görünəndə meyvə qarışığı olan qabı atəşə qoyun. Limon suyu əlavə edin. Qaynadıqdan sonra qarışdırıb 3-4 dəqiqə bişirin. Sərin və mürəbbə hələ isti ikən, portağalları qabığı ilə birlikdə dilimlərə kəsin və şaftalılara əlavə edin. Yenidən bir qaynadək gətirin, 5-7 dəqiqə bişirin, bir saat buraxın. Üçüncü dəfə çox zəif odda 10 dəqiqə bişirin, portağal dilimlərini çıxarın - onlardan istifadə edərək çox dadlı şəkərli portağal qabıqları hazırlaya bilərsiniz. Qaynar şaftalı mürəbbəsi 10 dəqiqə bişdikdən sonra bankalara tökün və yuvarlaya bilərsiniz. Bəzən onu yuvarlamıram - demək olar ki, soyuyan kimi yeyirik.

Darçın ilə şaftalı mürəbbəsi dilimləri

Darçın və şaftalı mürəbbəsi - birlikdə gedirlər? Uzun müddət buna şübhə etdim. Məlum oldu ki, onlar birlikdə gedirlər və necə! Dərmana lazımi "ləzzəti" verən darçın ətridir, bundan əlavə, şərbət şəffaf qalır, çünki ədviyyatdan deyil, çubuqdan istifadə olunur.

Tərkibi:

• 2 kq şaftalı;
• 1,8 kq şəkər;
• 2 darçın çubuqları;
• 1 stəkan su;
• bir çimdik limon turşusu.

Hazırlanması:

İki stəkan şəkər və bir stəkan sudan qalın şəkər siropu hazırlayın. Qalan şəkəri yuyulmuş şaftalı ilə qarışdırın, dilimlərə kəsin. “Qarışdırmaq” sözü hərfi mənada qəbul edilməməlidir. Dilimlərin toxunulmaz qalması üçün onları qat-qat dənəvər şəkərlə səpin. Meyvə kütləsini bişirmə qabında 5-6 saat buraxın ki, kifayət qədər şirə çıxsın. Tədricən qızdırın, meyvənin buraxdığı şirəsi qaynadarkən, isti şərbət əlavə edin (yenidən qızdırın). Dəmləməni bir spatula ilə çox diqqətlə qarışdırın, darçın əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Dilimləri şərbətdə islatmaq üçün 2-3 saat buraxın, sonra yenidən bişirməyə başlayın, yalnız yenidən qaynadıqdan sonra darçını çıxarın və limon turşusu əlavə edin. İkinci yemək 15 dəqiqədən çox davam etməməlidir. Bu cür mürəbbə asanlıqla yuvarlana bilər.

Gelfiks ilə şaftalı mürəbbəsi dilimləri

Zhelfiks əlavə etdikdən sonra mürəbbə 2-3 dəqiqədən çox bişirilməməlidir. Jelyfix ilə şaftalı mürəbbəsi haqqında bilmək lazım olan hər şey budur. Və belə hazırlanır.

Tərkibi:

• 2 kq şaftalı;
• 2 kq şəkər;
• bir limonun suyu;
• 2 paket gelfiks.

Hazırlanması:

Şəkəri 2 bərabər hissəyə bölün. Çantalardan gələn gelfiks ilə əvvəlcədən bir hissəni qarışdırın. İkinci hissəni hazırlanmış şaftalı dilimləri ilə doldurun. Bir saatdan sonra limon suyu əlavə edin və bişirməyə başlaya bilərsiniz. Şaftalı qarışığını şərbətlə çox yavaş qızdırın ki, parçalar öz formasını itirməsin. 10 dəqiqə bişdikdən sonra mürəbbəni soyudun. Yenidən bir qaynadək gətirin və 10-11 dəqiqə bişirin. Sərin, qapaqlı bankalar hazırlayın, gelfiks ilə mürəbbə əlavə edin, qızdırın, qarışdırın. Qaynadıqdan dərhal sonra isti preparatı bankalara qoyun və yuvarlayın.

Fruktoza dilimləri ilə şaftalı mürəbbəsi

Yeni başlayan aşpazlar üçün qısa tədris proqramı: fruktoza şəkərdən 2 dəfə şirindir, ona görə də çox ehtiyacınız olmayacaq. Fruktoza mürəbbəsini büküb uzun müddət saxlamaq mümkün deyil.

Tərkibi:

• 2 kq şaftalı;
• 1 kq fruktoza;
• bıçağın ucunda limon turşusu.

Hazırlanması:

Möhkəm ətli şaftalıları yuyun və dilimlərə kəsin. Fruktoza əlavə edin və şirəsi çıxana qədər gözləyin. Bir qaynadək qızdırın, sonra bir neçə saat buraxın. Eyni bir neçə saatdan sonra "yanlaşmanı" təkrarlayın - bir qaynadək gətirin və sərinləyin. Təmiz neylon qapaqları olan steril bankalar hazırlayaraq üçüncü dəfə bişirməyə başlayın. Qarışığı 5-7 dəqiqə bişirin, limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və saxlama qablarına qoyun. Soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun.

Hansılarını bəyənirsiniz?

Siz də cəhd edin

Şirin, kəhrəba, yay ətri ilə şaftalı mürəbbəsi ən yaxşı desertiniz olacaq. Zəngin bir dadı olan belə bir zərifliyin bir hissəsini heç kim rədd edə bilməz. Şaftalı mürəbbəsi müxtəlif reseptlərə görə hazırlana bilər: "Beş dəqiqə", dilimlərə, darçın və ya badam əlavə edin, lakin hər dəfə nəticə inanılmaz dadlı və sağlam bir müalicədir. Təcrübə edin, şirəli meyvələrə müxtəlif notlar əlavə edin, yaxınlarınızı və dostlarınızı təəccübləndirin!

Şaftalı mürəbbəsi necə hazırlanır

Dadlı desertin necə hazırlanacağı ilə bağlı beyninizi qarışdırmağa ehtiyac yoxdur: mürəbbəyə sitrus meyvələri, ədviyyatlar, qoz-fındıq əlavə edin, meyvələri parçalara ayırın və ya püre halına salın, ideal konsistensiyada mürəbbə əldə etmək üçün istənilən yemək reseptlərindən istifadə edin. Hazırlıqda əsas komponentlər şaftalı və şəkərdir, qalan komponentlər istədiyiniz kimi dəyişir. Təlimat və fotoşəkillərlə reseptlərə əməl etsəniz, meyvə parçaları öz formasını və dadını saxlayacaqdır. Yeməyin hazırlanması prinsipi sadədir: şaftalıları şəkərlə qaynadın, lazım olduqda digər maddələr əlavə edin, bankalarda bağlayın.

Şaftalı mürəbbəsi reseptləri

Şaftalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir çox resept var. Fotoşəkillər və düzgün maddələr olan bir resept belə dadlı yemək hazırlamağa kömək edəcəkdir. Yetişməmiş meyvələr mətbəxinizdə bitməməlidir. Hələ yetişməmiş şirəli sarı meyvələrə üstünlük verin. Çox yumşaq olan meyvələr yemək zamanı yumşalacaq və sıyıq və ya şaftalı mürəbbəsinə çevriləcək.

"Beş dəqiqə" mürəbbəsi

• Pişirmə vaxtı: 30 dəq.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 219 kkal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Şaftalı mürəbbəsi hazırlamağın ən asan yolu Beş Dəqiqəlik reseptdir. Dadlı bir incəlik yaratmaq üçün çox az vaxt və minimum inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz bir fotoşəkili olan bir reseptlə silahlanmışsa, yemək bişirməkdə heç bir problem olmayacaqdır. Meyvələr əvvəlcədən hazırlanmalıdır - toxumdan şirəli pulpanı soyun.

Tərkibi:

• şaftalı (soyulmuş) - 1 kq;
• şəkər - 1,5 kq;
• su - 1 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Meyvələri yuyun, dilimlərə kəsin və qurudun.
2. Şəkər siropunu qaynadın.
3. Əzilmiş meyvə pulpasını şərbətə qoyun və 4-5 dəqiqə qaynatın.
4. Hazırlanmış mürəbbəni steril bankalara tökün və bağlayın.

Dilimlərdə

• Pişirmə vaxtı: 2 saat.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 258 kkal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Uğurlu konservləşdirmənin əsas sirri düzgün meyvə seçməkdir. Möhkəm ətli yetişmiş, günəşli meyvələri seçin. Tük qabığı və hamar qabığı olan meyvələr (nektarinlər) uyğun gəlir. Meyvələr şirindir, buna görə desert üçün az miqdarda şəkər tələb olunur. Kəhrəba rəngli dilimlərlə meyvəli desert istənilən çay süfrəsinə əla əlavədir.

Tərkibi:

• şaftalı - 1 kq;
• dənəvər şəkər - 500-700 q.

Pişirmə üsulu:

1. Yetişmiş şaftalıdan dərini çıxarın. Meyvələri qaynar su ilə dəmləyin və soyuq su ilə yuyun.
2. Meyvələri dilimlərə kəsin, şəkərlə səpin və yarım saat buraxın.
3. Meyvə-şəkər qarışığı ilə konteyneri sobaya qoyun və qaynadək gətirin.
4. İstiliyi minimuma endirin, daim qarışdıraraq bir saat bişirin.
5. Tam hazır olduqdan sonra bir damcı mürəbbə yayılmayacaq.
6. Şirniyyat sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur, möhürlənir və soyuyana qədər tərs qoyulur.

darçın

• Pişirmə vaxtı: 6 saat.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 258 kkal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Əgər sərt meyvələr alsanız, onlardan qabığını çıxarmaq o qədər də asan olmaya bilər. Meyvənin qabığını çıxarmaq üçün qaynar suda 3-4 dəqiqə (85 dərəcədə) ağardılır və sonra soyuq suda soyudulur. Meyvələr bütövdürsə, onların partlamaması üçün onları deşmək lazımdır. Mükəmməl hazırlıqlardan biri darçın aromalı meyvə mürəbbəsidir. Zövqə görə vanil əlavə edə bilərsiniz. Kompozisiyaya ətirli bir not əlavə etmək üçün bir çimdik kifayətdir.

Tərkibi:

• şaftalı - 1300 q;
• dənəvər şəkər - 900 q;
• limon - 125 q;
• su - 220 ml;
• darçın çubuğu - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Şaftalıları dilimlərə kəsin və mürəbbə hazırlamaq üçün konteynerə qoyun.
2. Suyu şəkərlə qarışdırın, şəffaf olana qədər qızdırın.
3. Şaftalı dilimlərinin üzərinə isti şərbət tökün və darçın əlavə edin.
4. Qarışığı bir qaynadək gətirin, sərinləyin, yenidən qaynatın və sərinləyin.
5. Qarışıq soyuduqdan sonra limon suyunu əlavə edin, yenidən qaynadək gətirin və yarım saat zəif odda saxlayın. Darçın çıxarın.
6. Mürəbbəni bankalara köçürün, bağlayın və tərs sərinləyin.

Şaftalı püresindən

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 248 kkal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Yay günəşli meyvələrində çoxlu sayda vitaminlər, minerallar və mikroelementlər var. Dadlı hazırlıqlar etsəniz, bütün faydaları saxlaya bilərsiniz. Şaftalı şirinliyini parlaqlaşdırmaq üçün mürəbbəyə bir az limon və ya limon turşusu əlavə edin. Müasir texnologiyadan istifadə edərək, məsələn, yavaş ocaqda inanılmaz bir zəriflik hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• şaftalı - 1,2 kq;
• limon - 0,5 kq;
• şəkər - 1 kq;
• jelatin - 15 q.

Pişirmə üsulu:

1. Hazırlanmış meyvələri toxumsuz və qabığı olmadan ətçəkən maşından keçirin və ya blenderlə doğrayın.
2. Limonların qabığını çıxarın və suyunu sıxın.
3. Şaftalı püresini yavaş ocağa qoyun, şəkər əlavə edin, limon suyu və qabığı əlavə edin.
4. Qarışdırın, "Stew" rejimini 50 dəqiqə təyin edin.
5. Seçilmiş proqramı bitirdikdən sonra isladılmış jelatini qaba qoyun.
6. Hazır yeməyi 5-10 dəqiqə buraxın və bankalara qoyun.

Badam ilə

• Pişirmə vaxtı: 12 saat.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 216 kkal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Şaftalı şirinliyini badamla vurğulaya bilərsiniz. Bu möcüzəvi qoz və meyvə ləzzətinin inanılmaz ətri var. Hər bir şaftalı dilimi şərbətə batırılır və qozlu bir ləzzət alır. Şirəli nektarinlərdən mürəbbə hazırlamaq üçün də istifadə etmək olar. Yetişmiş, lakin çox yetişməmiş meyvələri seçin ki, yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olsun..

Tərkibi:

• şaftalı - 1 kq;
• şəkər - 1 kq;
• badam - 200 q;
• üyüdülmüş darçın - 2 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Meyvələri soyun və dilimlərə kəsin.
2. Şəkər qatları ilə səpin və 2 saat dayanmasına icazə verin.
3. Qarışığı bir qaynadək gətirin, 10 dəqiqə qaynatın.
4. Köpüyü çıxarın, bir gecədə buraxın, doka ilə örtün.
5. Badamları 5 dəqiqə qaynadın, qabıqlarını soyun.
6. Bir qaynadək gətirin, badam və darçın əlavə edin. 10 dəqiqə qaynatın, bankalara tökün.

Portağal ilə

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 245 kkal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Portağallı şaftalı mürəbbəsi ilk qaşıqdan aşiq olacağınız bir desertdir. Şaftalı şirinliyi ilə qarışan sitrus meyvələrinin turşluğu hətta təcrübəli qurmanlara əsl həzz verir. Şəffaf şərbətlə örtülmüş narıncı və sarı dilimlərin qarışığı, müqavimət göstərmək mümkün olmayan inanılmaz bir aromaya malikdir. Sevdiklərinizi təəccübləndirmək üçün təlimatlara əməl edin.

Tərkibi:

• şaftalı - 1,5 kq;
• portağal - 1 kq;
• şəkər - 1,3 kq;
• su - 0,5 l.

Pişirmə üsulu:

1. Meyvənin qabığını çıxarın və dilimlərə kəsin.
2. Şəkər və suyu qarışdırın və mayeni qaynadın.
3. Meyvə dilimlərinin üzərinə şəkər siropu tökün və 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
4. Bankalara qoyun, 5 dəqiqə suda sterilizasiya edin, sonra bağlayın.

Video

Təəccüblü dərəcədə zərif və dadlı şaftalı Pink ailəsinə, Badam alt növünə aiddir. Ağacın ilk dəfə Çində becərildiyi güman edilir. Avropa və Şimali Amerikada meyvələr bir az sonra becərilməyə başladı.

Faydalı xüsusiyyətlər

Zəngin vitamin tərkibi və xoş dadı şaftalıları ən sevimli və sağlam meyvələrdən birinə çevirir. Onların tərkibində dəmir və kalium var. Tərkibində flüor, fosfor, mis, maqnezium və sink, selen və manqan var. Üzvi turşular arasında limon, tartarik, quinik və malik turşular var. E, C, PP vitaminləri, B və K qrupları, beta-karoten mövcuddur.

Şaftalı yeməklə siz uzun müddət gəncliyi və əla dəri rəngini saxlaya bilərsiniz. Meyvələr xərçəng riskini azaldır, hematopoez prosesini stimullaşdırır, yağlı və ağır qidaların həzminə faydalı təsir göstərir. Tərkibində olan lif zərərli maddələr üçün əla sorbentdir və bağırsaqları mükəmməl təmizləyir. Ləzzətli şaftalı mürəbbəsi süfrəniz üçün əla məhsul olacaq. Meyvələr ürək xəstəlikləri və yüksək təzyiqdən əziyyət çəkən insanlara tövsiyə olunur. Qida allergiyanız varsa ehtiyatla istifadə edilməlidir. Şaftalı əsəb həyəcanı olan insanlar üçün tövsiyə edilmir.

Meyvələri necə seçmək olar

İllər ildən ilə fərqlənir, buna görə məhsul fərqli ola bilər. Meyvələr ölçüsü, dadı və rəngi ilə fərqlənir. Dadlı şaftalı mürəbbəsi hazırlamaq istəyirsiniz? Resepti öz istəyinizlə seçin. Müxtəlif əlavələr dadı zənginləşdirməyə kömək edəcək.

Meyvələr kiçik və ya böyük ola bilər. Hazırlamaq üçün onları parçalara və ya yarıya kəsmək kifayətdir. Sıx bir quruluşa malik, həddindən artıq yetişməmiş, lakin olduqca şirin meyvələri seçmək daha vacibdir. Bu, gözəl məhsul əldə etməyə imkan verəcək, çünki şaftalı öz formasını saxlayır. Bir meyvəni necə seçmək olar? Sadəcə barmağınızla basın: dəri toxunulmaz qalır, lakin eyni zamanda yumşaq hiss edirsiniz. Asanlıqla ayrılan çuxurları olan şaftalı növlərini seçmək vacibdir.

Hazırlıq

Şaftalı mürəbbəsi hazırlamazdan əvvəl meyvələri hazırlamaq lazımdır. Onları yuyuruq və bir dəsmala qoyuruq. Dərini çıxarmaq üçün ağartma prosesi lazımdır: bəzi evdar qadınlar dərinin acı bir dad verdiyini düşünürlər. Əvvəlcədən çıxarmaq daha yaxşıdır: mürəbbə bişirərkən o, geridə qalır və onu qalın kütlədən çıxarmaq daha çətindir.

Belə ağartmaq rahatdır: suyu dərin bir qabda qızdırın, meyvələri süzgəcə qoyun və 2 dəqiqə qaynar suya qoyun. Şaftalıları ağartdıqdan sonra islatmaq üçün əvvəlcədən bir qab soyuq su hazırlayın. Temperaturun kəskin dəyişməsi səbəbindən dəri partlayır və onu ayırmaq asan olur. Hazırlanmış meyvələr yarıya bölünür (kiçikdirsə) və ya 4 hissəyə (əgər böyükdürsə), toxumları atılır.

Mürəbbəni necə tez hazırlamaq olar

Hər il mürəbbə hazırlayan evdar xanımlar bu prosesin çox vaxt apardığını yaxşı bilirlər. Əslində dadlı deserti tez hazırlaya bilərsiniz. Şaftalı mürəbbəsi xoşunuza gəlirmi? Yalnız sizin üçün resept.

Hazırlanmış şaftalılara 1 kq şaftalıya 600-850 q nisbətində şəkər əlavə edib gecəni soyuq yerdə qoysanız (beləliklə məhsul turş olmayacaq), o zaman səhər saatlarında şərabı qaynatmaq kifayətdir. qarışığı 2 saat aşağı istilikdə (yeri gəlmişkən, məhsulun yanmaması üçün qalın dibi olan bir qab seçin). Mürəbbə çox gözəl çıxır. Bişirdikdən dərhal sonra bankalara qoyub yuvarlaya bilərsiniz.

"Beş Dəqiqə" şaftalı mürəbbəsi hazırlamağı xəyal edirsiniz? Müxtəlif reseptlər var, bir neçəsini sadalayacağıq.

Bu, hətta təcrübəsiz evdar qadınların da təkrarlaya biləcəyi sadə şaftalı mürəbbəsi reseptidir. Bununla belə, təkrar qaynama və uzun müddət dəmləmə ilə əsl qalın mürəbbə əldə ediləcəkdir.

Klassik versiya

Bu üsulla şaftalı mürəbbəsi hazırlamazdan əvvəl hazırlanmış meyvələr şəkərlə bərabər şəkildə qarışdırılır və bir gecədə buraxılır. Bu müddət ərzində meyvələr kifayət qədər şirə buraxır. Şəkərin miqdarı dəyişdirilə bilər, lakin şəxsi üstünlükdən asılı olaraq bir az. Hazır qarışığı aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin.

Yaranan köpük daim səthdən çıxarılmalıdır. Tava və ya hövzəni qapaq (və ya kağız) ilə örtün və 8-9 saat buraxın. Bu müddət ərzində şərbət meyvəyə hopdurulur. Yeməyi təkrarlayın, 1/2 çay qaşığı limon turşusu əlavə edin və yenidən 9-10 saat buraxın. Üçüncü dəfə aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynadın, bankalara tökün.

Yavaş ocaqda mürəbbə

Dadlı şaftalı mürəbbəsi üçün bu resept onu hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxtı olmayan, lakin müasir mətbəx texnikası olanlar üçün uyğundur. Meyvələrin hazırlanması tanış bir nümunəyə uyğundur. Dilimləri şəkərlə səpərək birbaşa multivarka qabına qoya bilərsiniz. Limonu dilimlərə kəsin. Kasanı multivarka qoyun və "Stew" rejimindən istifadə edərək 3-3,5 saat bişirin.

Tərkibi: şaftalı (3 kq), 2-4 kq şəkər (istədiyiniz kimi), limon. Nəzərə alın ki, biz su əlavə etmirik! Bişirildikdən sonra mürəbbə bankalara yuvarlana bilər.

Orijinal yollar

Şaftalı mürəbbəsi (şəkil, resept məqaləmizdədir) olduqca qeyri-adi bir şəkildə hazırlana bilər. Resept bir qədər dəyişir, lakin dadı unikaldır.

Qapaqlı bankalar

Bu mərhələ çox vacibdir, çünki məhsul ən azı 6 ay saxlanılmalıdır və mürəbbənin xarab olmayacağına əmin ola bilərsiniz. Kavanozları sterilizasiya etmək üçün bir qızartma qab götürə bilərsiniz, bir az su tökün və bir qaynadək qızdırın. Təmiz bankalar boyun aşağı qoyulur ki, çıxan buxar daxili səthi yaxşıca sterilizasiya etsin. Yeməklər hazırdır.

Yeri gəlmişkən, qapaqları xüsusi bir maşınla bükülmüş sadə bankalardan istifadə etmək heç də lazım deyil. Vidalı qapaqlı şüşə qablar varsa, onlar da istifadə olunur. Qapaqlar əvvəlcə qaynar suda sterilizasiya edilir, yuvarlanmadan dərhal əvvəl çıxarılır və dayanana qədər çevrilir.

Saxlama

Bankalar quru və az işıq olan kilerdə saxlanılır. Bəzi evdar qadınlar mürəbbəni soyuducuda saxlamağı məsləhət görürlər, lakin bu seçim hər kəs üçün uyğun deyil, çünki mürəbbələr adi məhsullar olan rəflərdə çox yer tutur, bu çox rahat deyil.

Evdə mürəbbə hazırlamaq

Şaftalı mürəbbəsi çox sağlamdır! Qış üçün resept olduqca sadədir və nəticə həqiqətən heyrətamizdir. Yoxla! Peşman olmayacaqsınız...

1 b

24 saat

220 kkal

4.5/5 (6)

Mürəbbədəki meyvələrin faydalı xüsusiyyətlərini saxlaması və zərifliyin dadlı olması üçün vacibdir. düzgün şaftalı seçin:

• Meyvələr yetişmiş olmalıdır, lakin çox yetişməməlidir. Bir barmaqla basıldığında səthdə aydın bir girinti qalırsa, belə bir şaftalı mürəbbə üçün mükəmməldir.
• Qurd dəlikləri olan zədələnmiş meyvələr ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün uyğun deyil.

Ən yaxşı şaftalılar Mürəbbə hazırlamaq üçün avqustun ikinci yarısı - sentyabrın əvvəlində yetişirlər.

Yemək bişirmək üçün nə lazımdır

Mürəbbənin əsas komponentinə əlavə olaraq - şaftalı ağacının meyvələrinə ehtiyacımız olacaq 1 kq meyvə üçün:

Qış üçün ilkin mürəbbə hazırlamaq prosesi

Beləliklə, bişirək! Hər şeyi addım-addım etsəniz, mürəbbə hazırlamaq prosesi tez və asan görünəcəkdir:

1. Şaftalıları hərtərəfli çeşidləyin, gövdələrini çıxarın və isti su altında yuyun.
2. Meyvələr üzərində kəsiklər edərək və yarıya bölünərək toxumları çıxarın.
3. Pulpanı 1,5 sm qalınlığa qədər dilimlərə kəsin.
4. Meyvə parçalarını emaye qabına qoyun, üzərinə şəkər tozu tökün, üstünü örtün və yarım saat isti yerdə saxlayın.
5. Şaftalılar şirəsini buraxdıqda qarışdırın, vam atəşə qoyun, su əlavə edin, yenidən qarışdırın və qaynana qədər bişirin.
6. Qaynadıqdan beş dəqiqə sonra mürəbbəni söndürün, qarışdırın və sonra 5-6 saat fasilələrlə daha dörd dəfə qaynadək gətirin.
7. Hazır yeməyi əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və yuvarlayın. Kavanozları ədyala sarın və tam soyuyana qədər onları açmayın.

• Bişirməzdən əvvəl şaftalıları soymayın. Fakt budur ki, çoxlu miqdarda qida və vitamin ehtiva edən meyvənin bu hissəsidir. Bundan əlavə, qabıq yemək zamanı parçaların dağılmasının qarşısını alır.
• Qaynama zamanı səthdə əmələ gələn köpüyü götürməsəniz, mürəbbə daha dadlı olacaq.
• Şaftalı çəyirdəyi ləzzətlərə xüsusi dad və unudulmaz ətir verəcəkdir. Onlar həm bütöv əlavə edilir, həm də dördüncü qaynada əzilir.
• Daha uzun saxlama üçün mürəbbəyə bir az limon turşusu əlavə edə bilərsiniz. Bu, beşinci qaynama zamanı edilməlidir.
• Mürəbbə soyuducuda saxlandıqdan sonra daha qalın və dadlı olacaq.

Şirniyyatları necə saxlamaq olar

Şaftalı mürəbbəsi saxlanıla bilər möhürlənmiş bankalarda bir ilə qədər. Zərifliyin xarab olmamasını təmin etmək üçün qablar zirzəmiyə, zirzəmiyə endirilməli və ya soyuducuya qoyulmalıdır.

Gizli bankalarda mürəbbənin dadı sərin yerdə saxlamaq şərti ilə 1-2 ay qalır.