ev » Bağ binaları » Qış üçün dilimlərdə kəhrəba şəffaf alma mürəbbəsi. Şəffaf alma dilimləri üçün resept Şəffaf alma mürəbbəsi

Qış üçün dilimlərdə kəhrəba şəffaf alma mürəbbəsi. Şəffaf alma dilimləri üçün resept Şəffaf alma mürəbbəsi

Antonovka mürəbbəsi, yəqin ki, evdə hazırladığım ən sadə və çox yönlü mürəbbə növlərindən biridir. Onun çox yönlü olması ondan ibarətdir ki, biz onu tez-tez çörəkçilikdə istifadə edirik, məsələn. Antonovka çeşidinin almaları pektin tərkibində liderdir, buna görə mürəbbə minimum maye tərkibi ilə qalın olur, buna görə də doldurma üçün idealdır.

Mən bu mürəbbəni minimum əmək xərci ilə, bir anda bişirirəm, yemək bişirmə arasında dayanmadan və s. Mən onu soyuducularda və ya zirzəmidə saxlayıram, lakin hətta mənzildə sərin yerdə olsa belə, mürəbbə bütün qışda çox yaxşı saxlanılır.

Alma mürəbbəsi üçün sizə lazım olacaq:

Yaşıl alma. 2 kq. Ən yaxşısı Antonovkadır.
Şəkər. 1,8 kq.
Chokeberry - rəng üçün bir neçə giləmeyvə. Tamamilə isteğe bağlı tərkib hissəsi. Mürəbbə onsuz əla çıxır.

Antonovka haqqında.

Çox dadlı, şirin və turş alma çeşidi. Antonovka tez-tez yeməkdə istifadə olunur - donuz əti kimi, yan yemək kimi qızardılır, isladılır və s. Bu alma çeşidinin belə tez-tez və müxtəlif istifadə edilməsinin əsas səbəbi təkcə gözəl dadı deyil, həm də Antonovkanın özünəməxsus ətridir.

Təəssüf ki, bu almalar uzunmüddətli saxlanmaya dözmür. Buna görə də, onları yalnız payızda ala bilərsiniz, çünki alma payızdır. Bazarlarda, xüsusən qışda tez-tez Antonovka kimi qəbul edilən bu çeşid deyil. Yalnız payızda həqiqətən real Antonovka ala bilərsiniz.

Alma mürəbbəsinin hazırlanması.

Yenə deyirəm, mən bu mürəbbəni nənələrimin hazırladığı kimi çox sadə hazırlayıram. Üstəlik, bu vəziyyətdə almaların və ya onların hissələrinin formasını qorumaq məqsədi yoxdur, baxmayaraq ki, parçalar hələ də öz formasını saxlayır. Nəticə məni tamamilə qane edir, ona görə də çətin ki, başqa texnologiyaya keçim.

Və daha da. Almaların qabığını soymaq və ya üzərinə buraxmaq olar. Mən şəxsən qabığı ilə daha çox xoşuma gəlir, çünki mürəbbə daha ətirlidir. Mənim ailəm əks fikirdədir, mürəbbədə alma qabığını sevmirlər, ona görə də qabığını soymalı olurlar. Bu dəfə mən birləşdirdim - almaların çoxunu soydum, amma yenə də bir neçəsini qabığı ilə birlikdə buraxdım.

Beləliklə, almaları təmizləyirik, toxum kapsulunu kəsirik və almaları kiçik parçalara ayırırıq.

Bütün doğranmış almaları mürəbbə hazırlamaq üçün bir qaba tökün və şəkərlə örtün.

Almaları şəkərlə barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə qarışdırın, istəsəniz və mümkünsə bir neçə chokeberries əlavə edin.

Almaları şəkərlə 40-60 dəqiqə dayanmasına qoyuruq ki, şirə versinlər. Bu, qızdırıldıqda şəkərin əriməyə və yanmağa başlamaması üçün lazımdır.

Alma qabını aşağı atəşə qoyun və mürəbbəni qaynadək gətirin. Bundan sonra istiliyi daha da azaldırıq və mürəbbəni hazır olana qədər bişirmək üçün buraxırıq, tez qaynamamaqdan qaçırıq - bir az tənbəl guruldamasına icazə verin.

Hər hansı bir köpük yaranarsa, diqqətlə çıxarın. Mürəbbəni qarışdırmaq məqsədəuyğun deyil - bütün qabı yumşaq silkələyə və yüngülcə silkələyə bilərsiniz ki, içindəkilər yumşaq qarışdırılsın.

Mürəbbəni təxminən bir saat yarım bişiririk, özünüz görəcəksiniz ki, bir az qalınlaşmağa başlayır və bütün alma parçaları şəffaflaşmağa başlayacaq.

Uşaqlıqda kim kiçik dilimlərlə parlaq, aromatik alma mürəbbəsi yemədi? Uşaqlığın bu yaddaqalan ətirli qoxusu, parlaq zəngin rəngi və təkrarolunmaz dadı yaddaşlarda əbədi olaraq qalır. Xüsusən də rus kəndinin və mülkünün simvolu olan Antonovka mürəbbəsinin dilimlərdə verdiyi ləzzət, İvan Buninin fikrincə, mürəbbə şəffaf, ətirli, sanki təzə yığılmış almadır, yalnız fayda gətirir.

Artmış C vitamini, özünəməxsus aroması və azacıq çox turşuluğu ilə digərlərindən fərqlənən adi Antonovka alma sortundan əla mürəbbələr, mürəbbələr və konservlər hazırlanır. Bu müxtəlif alma üçün reseptlər olduqca müxtəlifdir və dad üstünlüklərindən asılı olacaq. Mürəbbəyə xüsusi ədviyyatlı ətir verəcək darçın, daha şirin xoşlayanlar üçün bir az şəkər, xüsusilə incə not üçün vanil, limon turşusu əlavə edə bilərsiniz, bu da mürəbbənin saxlanma müddətini artıracaq. .

Tərkiblərin siyahısı

Hazırlanma üsuluna görə, bu alma mürəbbəsi ən sadə və çox yönlü hesab olunur, onu çayla, bulka ilə və ya sadəcə tək başına, böyük qaşıqla içmək və ya piroq və peçenye hazırlayarkən əlavə etmək olar. Bu mürəbbə minimum səy, əmək və vaxtla hazırlanır.

Bu kəhrəba mürəbbəsi üçün sizə lazım olacaq:

Antonovka alma bir kiloqram;
şəkər yeddi yüz qram, daha şirin olanlar üçün bir az daha çox;
dadmaq üçün darçın;
vanilin 1 çay qaşığı;
limon, yarım meyvə;
bir stəkan su.

Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri

Delikateslər üçün sıx, çürük olmayan, artıq yetişməmiş, yayın sonunda yetişən Antonovka meyvələrini seçirlər. Antonovka almalarından marmelada bənzər mürəbbə sıx vidalanmış və ya bükülmüş qapaqlı bir şüşə qabda olmalıdır. Şirinlik şəffafdır, dilimlər toxumsuz, gözəl parlaq sarı rəngli, uniforma, almaların çoxu, bankanın təxminən beşdə biri, şərbətin qalan hissəsi olmalıdır. Kavanozu açdığınız zaman müalicədən xoş bir qoxu yayılır. Şirinlik özlüdür və bir az turş dadı var.

Konteynerlərin hazırlanması qaydaları

İstifadə olunan qablar haqqında: ləzzət paslanmayan polad tavada və ya çanaqda bişirilir; keramika və ya emaye qablardan da istifadə edə bilərsiniz; şirinliyi yavaş ocaqda bişirmək olar. Bütün maddələrin bərabər şəkildə bişirilməsi və yanmaması üçün geniş və düz dibi olan dayaz bir qab seçmək daha yaxşıdır. Qapaq tozun, həşəratların və digər problemlərin içəri girməsinin qarşısını almağa kömək edəcək.

Qış üçün Antonovka mürəbbəsi necə hazırlanır

Antonovkadan mürəbbə ən dadlı hesab olunur. Hazırlanmış alma, qabığı soyulmuş və toxumlanmış, santimetr ölçülü dilimlərə kəsilir, şəkərlə örtülür və altı saata buraxılır. Sonra bir yemək qabına köçürürlər, bütün inqrediyentləri əlavə edirlər, suya tökürlər, beş dəqiqə bişirirlər, on saat qabda buraxırlar, sonra sobaya qoyurlar, alma şəffaf olana qədər bişirirlər, təxminən otuz dəqiqə.

Antonovka mürəbbəsini dilimlərə ayırsanız, ləzzətli qışa zəmanət verilir. Şəffaf, kəhrəba rəngi bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcək. Şirəli, möhkəm ətli, şirin və turş almalar şəffaf şərbətdə gözəl şəkildə üzən dilimləri olan desert hazırlamaq üçün mükəmməldir. Antonovka bütün ölkədə yayılmış alma ağaclarından biridir. Meyvələr payızda, əsas məhsul artıq emal edildikdə yetişir.

Çeşid universaldır və bişirildikdə digər almalarla yaxşı gedir. Meyvə ilə eyni vaxtda yetişən chokeberries və ya lingonberries əlavə etsəniz, desertə çox maraqlı dad notları əlavə edə bilərsiniz. Bu yaxınlarda sitrus meyvələrinin əlavə edilməsi ilə hazırlıq variantları: limon və portağal populyarlaşdı. İstifadə etməyi təklif etdiyim yaxşı reseptlər seçimi topladım.

Qış üçün dilimlərdə Antonovka mürəbbəsi - resept

Mürəbbəni dadlı etmək üçün, dilimləri şərbətdə gözəl şəkildə üzən, bir az yetişməmiş meyvələri götürün. Almalar yetişibsə, onları ağacdan təzə, möhkəm ətlə götürün.

Tərkibi:

alma - 1 kq.
dənəvər şəkər - 700 q.
Necə bişirilir:
Meyvələri yuyun və qurudun. Yarımlara kəsin, nüvəni və toxumları çıxarın. 5-7 mm-dən çox olmayan nazik dilimlərə kəsin.
Şəkər səpərək təbəqələrə bir tencere qoyun. Meyvənin şirəsini buraxması üçün piştaxtada təxminən 2-4 saat dayanmaq üçün buraxın.
Qoy bişirsin. Əvvəlcə orta istilikdə, sonra qarışıq qaynadıqda, istiliyi minimuma endirin. 5 dəqiqə qaynadın, dərhal ocağı söndürün. Əlavə bişirməyi 8 saat kənara qoyun. Pişirmə zamanı məzmunu qarışdırmayın, sadəcə bir qaşıq ilə dilimləri şərbətə diqqətlə batırın. Sonra onlar toxunulmaz qalacaqlar.
8 saatdan sonra bişirməyi təkrarlayın, mürəbbəni yenidən sərinləyin və sonuncu üçüncü yanaşmanı edin. Son bişirmə zamanı müddəti 10-15 dəqiqəyə qədər artırın. nəlbəki üzərinə bir damla ataraq hazırlığı yoxlayın. Əgər yayılmırsa, o zaman ocağı söndürə bilərsiniz.
Delikateslərin uzun müddət saxlanması üçün qapaqları olan bankalar sterilizasiya edilməlidir, sonra desert mayalanmayacaq. Kavanozları doldurun, neylon qapaqlarla bağlayın və ya yuvarlayın.

Bir dadda dayanmayın! Mürəbbəyə bir ovuc balqabaq toxumu, şam qozu, qoz və ya badam əlavə edin. Bir az portağal və ya limon qabığı atın, sonra desertin dadı yeni ləzzət rəngləri ilə parıldayacaq.

Antonovkadan şəffaf kəhrəba mürəbbəsi

Çox sayda şəffaf kəhrəba rəngli şərbət, gözəl üzən Antonovka dilimləri - bu reseptə uyğun bişirsəniz, alacağınız desertdir.

Sizə lazım olacaq:

Antonovka - 1 kq.
dənəvər şəkər - 800 q.
Darçın - ½ kiçik qaşıq.
mixək - 3 qönçə.
Ulduz anis - 1 qönçə.

Necə bişirilir:

Meyvələri hazırlayın: yuyun, nazik dilimlərə bölün, ortasını kəsin.
Dilimləri şəkərlə örtün, bir neçə saat dəmləmək üçün buraxın və suyu buraxın.
6-8 saatdan sonra sobaya qoyun və aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Şəkərin tamamilə həll olunduğundan əmin olun.
Tam beş dəqiqə bişirin, sonra istidən çıxarın və sərinləyin.
Daha beş dəqiqə bişirin, lakin dərhal sadalanan ədviyyatları əlavə edin. Nəhayət, içindəkiləri güclü bir şəkildə qaynatın və ocağı söndürün.
İsti deserti bankalar arasında paylayın. Qapaqlar ilə örtün və soyudun. Qapalı yerdə saxlayın.

Antonovkadan portağal ilə alma mürəbbəsi - addım-addım resept

Tələb olunur:

alma - 1,8 kq.
Şəkər - 1,5 kq.
portağal - 1,2 kq.
Su - 1,5 stəkan.

Addım-addım hazırlıq:

Qabıqları soymayın, sadəcə almaları dilimlərə bölün. Xüsusi kəsmə yoxdursa, bıçaqdan istifadə edin.

Portağalı dilimlərə bölün, qabığını çıxarın.

Şirinliyi tavaya tökün və su ilə doldurun. Şərbəti bişirmək üçün aşağı istilik üzərinə qoyun. Uzağa getməyi məsləhət görmürəm, çünki kütləni qarışdırmaq lazımdır ki, şəkər dənələri həll olsun.

Bütün meyvə dilimlərini başqa bir qaba qoyun. Qaynayan şərbətə tökün. Mürəbbəni orta istilikdə bişirməyə başlayın.

Qaynadıqdan sonra qabı ocaqdan çıxarın və desertin tam soyumasını gözləyin.

Müalicəni yenidən ocağa qoyun, bir qaynadək gətirin və 30 dəqiqə yumşaq bir şəkildə "gurgle" ilə bişirin. Proses zamanı tərkibini bir neçə dəfə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Meyvə dilimlərinin həmişə şərbətlə örtüldüyünə əmin olun. Bitmiş deserti düzün, yuvarlayın və isidilməmiş bir otaqda gizləyin.

Limonlu dadlı Antonovka mürəbbəsi

Çoxdan qeyd olunur ki, sitrus meyvələrinin əlavə edilməsi desertlərə müəyyən yaraşıq verir. Bu yaxınlarda portağal və ya limon ilə mürəbbə adi bir şeyə çevrildi. Şirin qalın çıxacaq, amma istəmirsinizsə, qatılaşdırıcı əlavə etməyin.

Antonovka - 6 əd.
Limon - bir cüt.
Şəkər - 2,5 stəkan.
Jelatin (pektin) - 2 böyük qaşıq.
Kardamom - ½ kiçik qaşıq (daha çox mümkündür).

Yuyulmuş antonovkadan qabığı çıxarın, sonra parçalara kəsin. Bir limondan suyu sıxın, bir qaba tökün, almaları diqqətlə qarışdırın, sonra qaralmayacaq.
Hazırlanmış dilimləri şəkərlə doldurun, kardamon əlavə edin və tərkibini yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Pektini tökün, parçalara kəsilmiş ikinci limonu əlavə edin (toxumları çıxardığınızdan əmin olun).
Qoy bişirsin. Şərbət qaynayanda mürəbbəsi yavaşca qarışdırın. Tam 30 dəqiqə vaxt verin və ən aşağı istilikdə bişirin. Tərkibini vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
Qalınlığı özünüz tənzimləyin. Nə qədər uzun müddət bişirsəniz, müalicənin tutarlılığı bir o qədər qalın olar.
Hazır deserti əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və sərin yerdə saxlayın.

Chokeberry ilə Antonovka mürəbbəsi necə hazırlanır

Qeyri-adi birləşmələrin pərəstişkarları chokeberry və qoz-fındıq ilə mürəbbəni yüksək qiymətləndirəcəklər. Giləmeyvənin acılığı və qozun ədviyyatı şirin və turş Antonovka ilə birlikdə gözlənilməz bir dad verir.

Chokeberry - 1 kq.
Antonovka - 0,5 kq.
qoz - 0,5 kq.
Limon.
dənəvər şəkər - 1,5 kq.

Giləmeyvələri çeşidləyin, budaqlardan çıxarın, qırışmış və ya çürükləri çıxarın və yuyun.
Suyu qaynatın, rowan tökün, qapaq ilə örtün, 8 saat buraxın.
Fındıqları qabıqdan çıxarın, əzin və ya bıçaqla doğrayın. Antonovkanı bərabər parçalara kəsin.
Chokeberry infuziyasını boşaltın, giləmeyvə bir təbəqədə kağız peçetə yayın və yaxşıca qurudun, infuziya tökməyin - bizə lazım olacaq.
Şəkər əlavə edərək infuziya bir qaynadək gətirin. Şirinlik həll olunana qədər qarışdırın.
Chokeberries, alma və qoz-fındıq əlavə edin və orta istilikdə qaynadək gətirin.
İstiliyi azaldın və hər hansı bir köpüyü çıxararaq 10 dəqiqə bişirin.
Pişirmə qabını ocaqdan çıxarın və içindəkilərin tamamilə soyumasını gözləyin.
Yenə bişirməyi təkrarlayın, zərifliyi başqa 10 dəqiqə qaynadın. Pişirmə və sonrakı soyutma ilə daha 1-2 yanaşma edin.
Sonuncu dəfə bişirməyə başlayanda limonun suyunu sıxıb tavaya tökün.
Kavanozları qapaqlarla sterilizasiya edin, deserti düzün və yuvarlayın.

Lingonberries ilə Antonovka mürəbbəsi

Antonovka ilə birlikdə toplanan başqa bir mövsümi giləmeyvə lingonberrydir. Reseptləri paylaşanda dedim ki, alma giləmeyvə ilə daha yaxşı gedir.

Tələb olunur:

Antonovka - 1 kq.
Lingonberries - 1 kq.
Su - 2 stəkan.
dənəvər şəkər - 2,5 kq.

Su və şəkərdən şərbət hazırlayın. İçinə giləmeyvə və alma qoyun və yumşaq qarışdırın.
Təxminən 30-35 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Steril qabları düzün, yuvarlayın və qış üçün daimi saxlama üçün götürün.

Video resepti: yavaş ocaqda alma mürəbbəsi bişirmək

Multivarka əllərinizi boşaldır, onları başqa şeylər üçün azad edir. Və mürəbbə, deyirlər, tamamilə fərqli bir dadı var. Siz cəhd etmisiniz? Addım-addım hekayə ilə reseptə əməl edin və ətirli bir desert hazırlayın! Şirin bir qış keçirin!

2018-09-10

Erkən payız alma qoxusuna malikdir. İlk məhəbbət kimi şirin, pirsinq və təzədir. Günəşin şüaları almaları qızılla örtür.Küləyin əsməsi ilk tökülən yarpaqları mürəkkəb rəqs burulğanında qaldırır.Belə bir vaxtda siz mütləq dilimlərə kəsilmiş şəffaf Amber alma mürəbbəsi hazırlamaq istərdiniz.

Bu il alma istehsalında inanılmaz artım var. Budaqlar nəinki əyilir, hətta saysız-hesabsız meyvələrin böyük ağırlığı altında qırılır. Çox vaxt qış üçün sadəcə dilimlərə kəsilmiş almaları dondururam. Onlar əla olanları düzəldirlər. Mürəbbəni az miqdarda hazırlayıram. Mən və ərim onu nadir delikates kimi yeyirik.

Kəhrəba mürəbbəsi hazırlamaq üçün hər hansı bir alma kömək edəcəkdir. Erkən və gec, ağ və qəhvəyi, yaşıl və qırmızı. Əsas odur ki, onlar şirəli, qırışmamış, qırıq deyil. Hətta leşdən də əla keyfiyyətli alma mürəbbəsi hazırlamaq olar. Yalnız meyvədən bütün uyğun olmayan yerləri kəsmək lazımdır.

Dilimlərdə almalardan şəffaf kəhrəba mürəbbəsi necə hazırlanır

Yemək hazırlığı

Qış üçün dilimlərdə almalardan kəhrəba şəffaf mürəbbə hazırlamaq üçün uyğun keyfiyyətli meyvələri götürüb axan təmiz suyun altında yaxşıca yumaq lazımdır.

Yarımda kəsin, mərkəzləri çıxarın. Toxum yuvaları xüsusi bir cihaz istifadə edərək çıxarıla bilər. Bu mətbəx gadgetınız varsa, onu istifadə etməkdən çəkinməyin. Əgər deyilsə, onda adi kiçik bir bıçaq istifadə edin.

Kiçik qalınlıqda dilimlərə kəsin. Burada təxmin etmək lazımdır. Onları çox incə kəssəniz, bişirmə zamanı zədələnəcəklər. Əgər onu çox qalın doğrasanız, istədiyiniz şəffaflığa nail olmayacaqsınız. Təvazökar fikrimcə üç millimetr kifayət qədər uyğun bir qalınlıqdır.

Ayrı bir qabda sərin suda soda həll edin, üç-dörd saat ərzində hazırlanmış alma dilimlərinin üzərinə soda məhlulu tökün. Soda həlli yemək zamanı parçaların çox bişməməsinə və şəffaf olmasına kömək edəcəkdir. Diametri tavadan kiçik olan almaların üstünə də qapaq qoya bilərsiniz. Bu, dilimlərin üzməsinin qarşısını alacaq.

Soda həllini boşaltın və dilimləri axan suyun altında yaxşıca yuyun. Eyni zamanda, həllini bütün parçalardan yaxşıca yaxalamaq üçün onları diqqətlə silkələyin.

Qeyddə

Qarışığı qarışdırmayın! Əks təqdirdə, bütün parçaları qıracağıq.

Biz sakitcə işimizi görürük və ya yatırıq. Alma dilimlərinin üzəcəyi bir çox şirənin meydana gəlməsini gözləmək lazımdır. Bu altı-səkkiz saat çəkəcək. Prosesin müddəti almaların şirəliliyindən, dilimlərin qalınlığından, otaq temperaturundan, çeşiddən və digər amillərdən asılı olacaq. Bütün digər şeylər bərabər olduqda, proses isti otaqda daha sürətli gedəcək.

Necə bişirilir

Şirəsini buraxan almaları qaz sobasına qoyun. Ən yüksək istiliyi yandırın. Qarışdırmadan qızdırın. Qarışıq qaynadıqda, üzən nümunələri taxta qaşıqla diqqətlə batırın.

Qarışdırmadan yüksək odda bişirdiyinizə əmin olun. Dövri olaraq qabı sola, sonra isə sağa diqqətlə silkələyin. Əks halda, dilimlər islanacaq və nəticədə ənbər mürəbbəsi deyil, alma mürəbbəsi olacaq. Qaynamağa başlayandan beş dəqiqə sonra ocağı söndürün. Fotoşəkildə ilk yeməkdən sonra gələcək mürəbbə göstərilir.

Ekspozisiya ən azı altı saat davam etməlidir. Və ya daha yaxşısı, səkkizdən on saata qədər. "İstirahət" zamanı dilimlər şəkər şərbətini bütün bədəni ilə enerjili şəkildə udur və orada "boğulan" sayını tədricən artırır.

Biz beş dəqiqə bişirmə prosesini təkrarlamalıyıq və başqa üç-dörd dəfə tutmalıyıq. Sizə elə gəlirsə ki, mürəbbə artıq kifayət qədər şəffafdır və rəngi kəhrəbadır, deməli, bişirmə başa çatmışdır. Son qaynama zamanı şərbəti formasını saxlayacaq bir damcıya gətirin.

Qaynayan kütləni steril bankalara qoyun, qapaqları yuvarlayın, çevirin və sərinləyin. Sonra bankaları kilerdəki rəflərə qoyub zəhmətimizin bəhrələrinə heyran oluruq.

Antik şüşə rozetdə çay üçün xidmət etməzdən əvvəl kəhrəba möcüzəsi mürəbbəsi.

Şəffaf kəhrəba alma dilimləri soda ilə mürəbbə - resept

Tərkibi

İstənilən rəngdə bir kilo şirəli şirin və turş alma;
700 q şəkər;
iki litr su;
dörd çay qaşığı soda.

Texnoloji prosesin qısa təsviri

Alma yuyun, nüvəni çıxarın, üç millimetr qalınlığında dilimlərə kəsin.
Çörək soda suda həll edin.
3-4 saat soda məhluluna tökün.
Axan suyun altında yuyun.
Qat-qat şəkərlə örtün.
Şəkər həll olunana və çox miqdarda şirə əmələ gələnə qədər (6 - 8 saat) gözləyin.
Şərbət qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə yüksək odda bişirin.
Ən azı 6 saat buraxın.
Proseduru 3-4 dəfə təkrarlayın.
Hazırlanmış mürəbbəni tökün və qapaqlarla möhkəm bağlayın.
Döndürün və sərinləyin.
Yeyin və prosesdən həzz alın.

Şərhlərim

Dilimlərdə alma mürəbbəsi şəffaf dilimlərlə gözəl kəhrəba rənginə çevrilir. Amma kifayət qədər ətirli deyil. Yalnız Antonovkadan gələn şirin incəlik sıx, xoş ətirə malikdir. Dad vermək üçün darçın, kardamon, ulduz anis, limon, portağal əlavə edə bilərsiniz. Şəkərlə birlikdə bir darçın çubuğu, bir neçə hil dənəsi və bir ulduz anis qoyulmalıdır. Məhsulları bankalara qablaşdırmadan əvvəl ədviyyatları çıxara bilərsiniz.

Limon və ya portağal fırça və soda ilə yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra dəri ilə birlikdə nazik dilimlərə kəsin. Bir kiloqram hazırlanmış alma üçün adətən bir böyük portağal və ya bir orta limon götürün.

Eyni kəhrəba rəngli mürəbbə istənilən nisbətdə alma və möhkəm, bərk armuddan hazırlanır.

Tez bişirməyi sevənlər məyus olmalıdırlar. Lazım olan nəticəni əldə etmək üçün çox vaxt lazımdır. Baxmayaraq ki, aktiv bişirmə müddəti olduqca qısadır.

Antonovka uzun müddət saxlanıla bilməz, buna görə də payızda gələcək istifadə üçün mümkün qədər çox emal etməyə çalışırıq. Eyni zamanda, mümkün qədər uzun müddət təzə Antonovka yemək daha yaxşıdır - bu, çox sağlamdır!

Antonovka mürəbbəsini almaları dilimlərə kəsərək və eyni zamanda nüvəni çıxararaq tez bişirəcəyik.

Pişirmə prosesində almaların çox bişməsinin qarşısını almaq üçün, dilimləri şərbətdə islatmadan bir müddət edə bilməzsiniz. Belə dövrləri nə qədər çox müşahidə etsəniz, alma dilimləri bir o qədər güclü olar və mürəbbənin saxlama müddəti bir o qədər uzun olar.

Təzə hazırlanmış bu mürəbbəni, xüsusən də həddindən artıq şəkərli olmasa da, demək olar ki, təbii alma dadına malik olduqda xoşlayırıq. Mürəbbə çox gözəldir, dilimlər şəffaf və iştahaaçandır, belə dilimlər bir dilim qızardılmış çörəkdə, peçenyedə yaxşıdır və ya sadəcə çayla dadlıdır!

Şəffaf Antonovka mürəbbəsi hazırlamaq üçün dilimlərə alma, şəkər və suyu götürün.

Almaları dilimlərə kəsdik, bunu bir dairədə hərəkət edərək, nüvəni kəsərək etmək asandır.

Su və şəkərdən şərbət hazırlayın.

Şərbət köpüklü köpüklə örtüldükdə alma əlavə edin. Alma dilimlərini bir qaynadək gətirin, hər şeyi bir spatula ilə şərbətə batırın. Bütün dilimlər eyni vaxtda bişsin deyə, hətta tavanın qapağını da bağladım. Ocağı söndürün, mürəbbəni soyudun, sonra proseduru təkrarlayın, mürəbbəni bir neçə dəfə istədiyiniz vəziyyətə gətirin. Bu vəziyyətdə - 2 dəfə. Bu mürəbbə tez yeyildi, o qədər təzə və dadlı idi!

Şəffaf Antonovka mürəbbəsini quru bankalara qoyaraq dilim halında soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.Bunun üçün bankaları sterilizasiya etmək lazım deyil, onların təmiz və quru olması kifayətdir.

Daha uzun saxlama üçün 1:1 nisbətində şəkər götürmək və mürəbbəni daha uzun müddət bişirmək daha yaxşıdır - qaynama dövrləri arasında dayanmasına imkan verən 3-4 dəfə. Və ya adi şəkildə sterilizasiya edin: bankaları asılqanlarına qədər qaynar suya batırın və bir qaynadək gətirin, 10 dəqiqə saxlayın (litr). Mikrodalğalı sobada bunu etmək daha asandır: 0,5 litrlik bankaya 3-4 dəqiqə maksimum gücdə asılqanlara qədər doldurulmuş bankaları qoyun, çıxarın və steril qapaqlarla bağlayın.