Qış üçün balqabağı dondurmaq mümkündürmü? Balqabağı qış üçün evdə necə dondurmaq olar - müxtəlif üsullar və saxlama müddəti Balqabaq dondurulduqda faydalı xüsusiyyətlərini itirirmi?

Sağlam bədən aktiv həyat tərzi keçirən insan üçün əsl xəzinə hesab olunur. Onu daim saxlamaq üçün vitaminlərə ehtiyacınız var və qış üçün balqabağı dondurmaq onları yığmaq üçün gözəl bir fürsətdir. Bildiyiniz kimi, heç bir cızıq, çat və quru kök olması şərti ilə zirzəmidə meyvə yaxşı saxlanılır. Ancaq hər kəs belə lüksü ödəyə bilməz. Böyük meyvələri bir şəhər mənzilində saxlamaq olduqca çətindir. Və kəsildikdə, onlar tez xarab olur və qiymətli xüsusiyyətlərini itirirlər. Bu problemi həll etməyin ən yaxşı yolu nədir? Mütəxəssislərin nə dediyini öyrənək.

Qış üçün balqabağın dondurulması: məhsulun düzgün hazırlanması

Qədim dövrlərdən bəri bağbanlar unikal balqabaq meyvəsini faydalı xüsusiyyətləri, əla dadı və xarici gözəlliyi üçün qiymətləndirmişlər. Bədən üçün həyati elementlərin bütün arsenalını ehtiva edir:

• karoten;
• pektin;
• kalium;
• karbohidratlar;
• sellüloza;
• B, C, E, D qruplarının vitaminləri.

Buna görə də, həssas evdar qadınlar ailə yeməkləri üçün mümkün qədər tez-tez meyvə verməyə çalışırlar. Çox vaxt qışda ondan müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün balqabağı saxlamaq üçün dondurmağın mümkün olub-olmadığını düşünürlər. Təcrübəli aşpazlar bu metodun effektivliyini təsdiqləyirlər. Əsas odur ki, qəbul edilmiş qaydalara uyğun olaraq hazırlıqlar etməkdir.

Saxlama zamanı tərəvəz dilimlərinin bir-birinə yapışmasının qarşısını almaq üçün onları kiçik çantalara və ya qablara qoymaq lazımdır. Bu, məhsulu yemək üçün istifadə etməyi daha rahat edir.

Qış üçün parlaq tərəvəzləri dondurmaq üçün bir neçə variant var, sağlam meyvələrin əsl biliciləri tərəfindən tətbiq olunur. Bəzi evdar qadınlar onu parçalara ayırır, plastik torbalara qoyur, sonra isə dondurucuya qoyur. Təəssüf ki, məhsul sulu olur və yalnız püresi hazırlamaq üçün uyğundur. Mütəxəssislər qış üçün balqabağı üç variantda dondurmağı məsləhət görürlər:

• xam məhsul;
• qaynadılmış;
• bişmiş.

Bu yanaşma, yarımfabrikatın hansı məqsədlə istifadə olunacağını əvvəlcədən müəyyən etməyə imkan verir:

• bəzəmək;
• pasta doldurulması;
• körpə qidası;
• pancake.

Məqsəd müəyyən edildikdə, evdə qış üçün balqabağı dondurmağa başlaya bilərsiniz və ilk addım hazırlıq işləridir.

Uyğun meyvə müvəffəqiyyətin açarıdır

Birincisi, hər hansı bir çeşiddə kifayət qədər yetişmiş bir məhsul seçin. O, tələblərə cavab verməlidir:

• kiçik ölçü;
• uzadılmış forma;
• görünən çatlar yoxdur;
• qaralma yoxdur;
• cızıqlar yoxdur;
• quru kök;
• pulpanın parlaq narıncı rəngi;
• xoş ətir.

Sonra hər hansı qalan torpaq və ya zibil çıxarmaq üçün axan suyun altında yaxşıca yuyulur. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, tərəvəzi yarıya bölün. Toxumları lifli pulpa ilə çıxarın. Yaranan kraterləri mətbəx dəsmalı və ya salfetlə silin.

Toxumları yuyub qurutmaq və çiy halda acqarına yemək məsləhətdir. Bu qurdlarla mübarizənin gözəl üsuludur.

Xam məhsulun dilimlənməsi üsulları

Seçilmiş yığım üsulundan asılı olaraq kəsmə aparılır. Bəzi evdar qadınlar məhsulun həcmini artırmaq üçün balqabağı qabığı ilə dondurmağın mümkün olub-olmadığına şübhə edirlər. Təcrübəli aşpazlar qeyd etdilər ki, xam olduqda çox sərt olur, ona görə də onu çıxarmaq daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün balqabağı bir neçə hissəyə kəsin və qabığını diqqətlə çıxarın. Sonra doğrayın:

• kublar;
• saman;
• uzun zolaqlar;
• qaba sürtgəcdə.

Hər bir evdar qadın qış menyusuna uyğun olan variantı seçir.

Balqabağı soyuducuda saxlamağın əsas yollarına baxaq.

Çiy meyvələrin dondurulması

Əvvəlcə tərəvəzin qabığını çıxarın. Müxtəlif ölçülü kublara kəsin. Hazırlıq pastaları doldurmaq üçün hazırlanırsa, kiçik variantlar uyğun gəlir. İsti yeməklər hazırlamaq üçün böyük ölçülərə icazə verilir. Sonra, onlar yapışqan filmlə örtülmüş bir tezgahın üstünə və ya kəsmə taxtasına qoyulur. Kublar bir az quruyanda onları dondurucuya qoyun. 30 dəqiqədən sonra hazır məhsul çantalara və ya xüsusi qablara köçürülür. Qızardılmış balqabaq qablaşdırılır və dərhal temperaturu -18°C olan kameraya qoyulur.

Rəndələnmiş məhsulun çantalarını etiketləmək məsləhətdir. Dondurulmuş halda onlar yerkökünə çox bənzəyirlər.

Bütün hallar üçün qaynadılmış məhsul

Gənc analar kiçik uşaqları qidalandırmaq üçün qış üçün balqabağı necə donduracağını bilməlidirlər. Bu məhsul körpələr üçün vacib tərkib hissəsi olduğundan, faydalı elementləri qoruyacaq şəkildə hazırlanmalıdır. Bunun üçün balqabaq aşağıdakı üsullarla bişirilir:

1. Böyük bir qabda suyu qaynadın. Dilimləri orada bir neçə dəqiqə qoyun. Yumşaldıldıqda dərhal çıxarın.
2. Mikrodalğalı sobada istilik müalicəsi. Tərəvəz parçaları xüsusi bir qabda yerləşdirilir. Maksimum gücə qoyun və 15 dəqiqə bişirin.
3. Buxardan istifadə. Dörddə bir saat ərzində məhsul buxar üzərində saxlanılır. Suyu boşaltmaq üçün bitmiş balqabağı bir süzgəcə qoyun.

Pişirmə üsulundan asılı olmayaraq, əsas odur ki, meyvələri yumşaq bir vəziyyətə gətirin. Bundan sonra, homojen bir tutarlılığa əzilir və çantalara, fincanlara və ya kiçik qablara qoyulur. Soyudulmuş parçalar dondurucuya qoyulur.

Məhsuldan rasional istifadə etmək üçün uşaqları kiçik qablarda qidalandırmaq üçün qış üçün balqabağı dondurmaq məsləhətdir.

Bişmiş "kraliça" vitamininin saxlanması

Bildiyiniz kimi, bu şəkildə hazırlanan balqabaq xüsusilə sağlam məhsul hesab olunur. Dondurulduqda da öz xüsusiyyətlərini itirmir. Meyvələr iki şəkildə bişirilir: kublar və ya dilimlər. Birinci halda, qabığı çıxarmaq lazımdır, ikincisi, məhsul istilik müalicəsindən sonra təmizlənir.

Bitmiş balqabaq ezici və ya masa çəngəlindən istifadə edərək əzilir. Püresi kiçik qəliblərə və ya silikon qablara qoyulur.

Buz qablarını balqabaq püresi ilə doldurmağa çalışın. Dondurduqdan sonra hazır kubları qalın plastik torbalara çıxarın.

Dondurulmuş balqabaqdan əla yeməklər hazırlayırıq

Kəhrəba meyvəsini hazırlamağa başlamazdan əvvəl tərkib hissəsini düzgün şəkildə əritməlisiniz. Bir neçə əsas qaydalar var:

• Balqabaq parçaları dərhal qaynar suya batırılır;
• bitmiş püresi bir neçə saat soyuducunun alt qatına qoyulur;
• homojen bir tərəvəz kütləsi mikrodalğalı sobada əridilir;
• sürtgəcdən keçirilmiş məhsul bişirilmənin ən sonunda əlavə edilir.

Təcrübəli aşpazlar tərəfindən təklif olunan qış üçün dondurulmuş balqabaq üçün məşhur reseptlərə baxaq.

Ətirli güveç

Yemək tez-tez səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün verilir. Əla dadı və ətri var. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq maddələr:

• 0,5 kq dondurulmuş balqabaq;
• şirəli (200 q);
• toyuq yumurtası (2 və ya 3 ədəd);
• irmik (100 q);
• dənəvər şəkər (yemək qaşığı);
• kərə yağı (150 q);
• bir çimdik çörək soda;
• aşpazın istəyinə uyğun duz.

Əvvəlcə əla incəlik əldə etmək üçün güveç üçün dondurulmuş balqabağı necə bişirəcəyinizi başa düşməlisiniz. Bunu etmək üçün onu qaynar suya qoyun və yumşaq olana qədər qaynatın. Sonra maye boşaldılır, duz əlavə edilir və ezici ilə əzilir.

Soyudulmuş püreyə sürtgəcdən keçirilmiş alma, yağ, irmik və soda əlavə edin. Bundan sonra, maddələr qarışdırılır və şəkərlə döyülmüş yumurta ilə tökülür. Hazır pulpa folqa və ya xüsusi kağız ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürülür. Fırında təxminən 30 dəqiqə maksimum 200 ° C temperaturda bişirin.

Şirniyyat üçün Charlotte

Dondurulmuş balqabaqdan nə hazırlana biləcəyini bilməyənlər üçün kulinariya mütəxəssisləri şarlotta üçün sadə bir resept təklif edirlər. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• dondurulmuş balqabaq;
• un;
• yumurta;
• şəkər;
• soda və ya qabartma tozu;
• dadmaq üçün duz.

Ayrı bir qabda adi şarlotta xəmirini hazırlayın. Sonra, yüksək tərəfləri olan bir çörək qabı perqamentlə örtülmüşdür. Dondurulmuş çiy balqabaq parçaları dibinə qoyulur. Hazırlanmış xəmir ilə tərəvəzlər tökülür. Fırında təxminən 180° C temperaturda bişirin. Yeməyi səhər yeməyi və ya şam yeməyinə verin.

Təcrübə göstərir ki, dondurulmuş balqabaqdan çoxlu yeməklər hazırlana bilər. Əsas odur ki, ilham alın, təxəyyülünüzü işə salın və hərəkət edin. Qoy həmişə masanın üstündə tərəvəzlərin kəhrəba “kraliçası” – Əlahəzrət – “Balqabaq” olsun.

Balqabağı dondurmaq üçün video reseptlər

Qış üçün balqabağı necə dondurmaq olar? Bunu etmək lazımdırmı - axı bəzi saytlarda yazırlar ki, defrostdan sonra praktiki olaraq yeyilməz olur?

Hər şey düzgündür. Onu balqabaq və ya yerkökü kimi qəbul etsəniz, yəni tikə-tikə doğrayıb dondurucuya qoysanız, nəticə sizi çox da sevindirməyəcək. Dondurulmuş balqabaq çox güman ki, sulu olacaq, lakin kremli şorba kimi bəzi yeməklər hazırlamaq üçün olduqca uyğundur.

Əgər başqa məqsədləriniz varsa, məsləhətimi oxuyun. Bəlkə də onlardan biri qış üçün balqabağı düzgün şəkildə dondurmağa kömək edəcək.

Çiy balqabağı kublara necə dondurmaq olar

Yuyulmuş balqabağın qabığını soyun. Balqabağı şaquli şəkildə kəsmə taxtasına qoyun, bir səthi taxtaya, digər tərəfi sizə baxsın. Balqabağı bir əlinizlə sabit saxlayın. Digər əlinizlə balqabağın qabığını birbaşa kəsin. Qabıqları tamamilə çıxarana qədər hər şeyi uzunlamasına kəsin.

Balqabağın qabığı tamamilə təmizlənənə qədər dərini zolaqlara kəsməyə davam edin. Balqabağı bərabər ölçülü parçalara kəsmək üçün dişli mətbəx bıçağından istifadə edin. Balqabaq parçaları kvadrat, tərəfi təxminən 2-3 sm olsa yaxşıdır.

Tərəvəz kublarını bir təbəqədə bir çörək qabına düzün. Balqabağın bir neçə saat ərzində tamamilə donması üçün bu çörək qabını dondurucuya qoyun. Bu proses zamanı parçaların üst-üstə düşməməsi və toxunmaması vacibdir. Balqabağı dondurma qabına qoyun ki, kublar bir-birindən ayrılsın. Dondurma zamanı balqabaq parçaları bir-birinə toxunarsa, nəticədə bir-birinə yapışacaqlar.

Qızardılmış balqabağı necə dondurmaq olar

Və bu seçim mümkündür, xüsusən də hər cür tərəvəz souslarını sevirsinizsə. Qızardılmış balqabağı dondurmaq üçün onu yumaq, qabığını soymaq, toxumlarını çıxarmaq və sürtgəc üçün əlverişli parçalara kəsmək lazımdır. Və sonra rəndələyib torbaya qoyub möhkəm bağlayın, sonra isə dondurucuya qoyun. Hərdən rəndələnmiş balqabaq və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qarışığını dondururam.

Balqabaq ilə sous hazırlamağa cəhd etməyənlər üçün bir az ipucu: toyuq döşündən hazırlanmış pəhriz yeməkləri, dovşan və mal əti hazırlamaq üçün müxtəlif variantlar üçün uyğundur. Yağsız ətlə getmək üçün şirəli balqabaq sizə lazım olan şeydir!

Sousu hazırlamağın ən asan yolu: kərə yağı qazanda əridin, rəndələnmiş balqabağı (200 qram balqabaq üçün 70-80 qram kərə yağı) əlavə edin, qarışdırın, istəsəniz bir az sürtgəcdən keçirilmiş kök və kərəviz kökü əlavə edin. Yumşalana qədər bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin. Hazır ət yeməyinin üzərinə bu sousu tökün.

Balqabaq püresi necə dondurulur

Balqabaq püresi bişmiş pulpadan hazırlanır. Tərəvəzləri yuyun, əvvəlcə yarıya, sonra 3 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Balqabaq dilimlərini qabığı ilə birlikdə bir çörək qabına qoyun və 150 ​​dərəcədə 1 saat 10 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun.

Bişmiş balqabağın sərt qabığını kəsin - bunu etmək asandır; dəri bişmiş pulpadan asanlıqla ayrılır - və dilimləri homojen bir püre halına gətirmək üçün bir qarışdırıcı istifadə edin. Şəkər, duz və ya digər ədviyyatlar əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.

Dondurmaq üçün püresi hissələrə bölünmüş formalara qoyun. Balqabaq püresi tamamilə donana qədər dondurucuya qoyun. İstənilən ölçüdə və üslubda qəliblərdən, hətta buz qablarından da istifadə edə bilərsiniz. Daha sonra buz qablarından kubları çıxarıb böyük plastik qabda saxlayıram və stəkanlara kartof püresinin üstünü qida folqa ilə örtüb yaza qədər bu formada saxlayıram.

Qış üçün balqabağı dondurursunuz? Ondan nə bişirirsən?

Biz onu hazırlayırıq - çox dadlı çıxır, cəhd edin!

–Öz orijinal formasını və qida dəstini itirmədən evdə yaxşı və uzun müddət saxlanıla bilən əla, iddiasız pəhriz məhsulu. Balqabağı qaranlıq bir zirzəmidə + 15 dərəcə bir temperaturda saxlaya bilərsiniz və ya quruya bilərsiniz - bu çox yığcam saxlama üsuludur.

Ancaq qış üçün balqabağı hazırlamağın ən məşhur yolu dondurma olaraq qalır. Balqabağı parçalara ayırmaq mümkündürmü, evdə balqabağı necə dondurmaq və necə düzgün dondurmaq olar, bu məqaləyə baxacağıq.

Balqabağı dondurmaq mümkündürmü?

Bəzən belə bir fikir eşidə bilərsiniz ki, buz əridikdən sonra balqabağın praktiki olaraq yeyilməz hala gəlir. Bu qismən doğrudur, ancaq hər şeyi səhv etsəniz. Əgər onu yerkökü və ya balqabaq kimi dondursanız, yəni sadəcə parçalara ayırıb dondurucuya qoyun, onda balqabaq sulu olacaq və yalnız qaymaqlı şorba hazırlamaq üçün uyğun olacaq.

Evdə çiy balqabağın dondurulması

Balqabağı dondurmaq üçün necə hazırlamaq olar

Dondurmaq üçün, bazarda və ya soyuducuda bir müddət yatan kəsilmiş bir parça deyil, bütün balqabağı götürməyi unutmayın. Dondurmaq üçün seçilmiş balqabaq yaxşıca yuyulur. Sonra balqabağı iki yarıya ayırmalı və toxumlarla birlikdə pulpanın bir hissəsini kəsməlisiniz, çünki balqabağın yalnız sərt hissəsini dondura bilərsiniz.

Vacibdir! Dondurma üçün gözəl, yaxşı formalı, güclü, zədələnməmiş və çürük olmayan bir balqabaq götürmək çox vacibdir.

Balqabağı çiy dondurmaq üçün əvvəlcə etməlisiniz düzgün təmizləyin. Bunu etmək üçün, balqabağı şaquli olaraq kəsmə taxtasına qoyun. Balqabağı bir əlinizlə tutaraq, kəskin bıçaqla dərini bir vuruşla dibinə qədər diqqətlə kəsin. Balqabaq boyunca dərini zolaqlara kəsməyə davam edin, çevirin.

Sonra, iti dişli mətbəx bıçağı ilə balqabağı bərabər 2-3 sm kublara kəsin. Balqabaq kublarını çörək qabına bir təbəqəyə düzün ki, toxunmasın və üst-üstə düşməsin.

Balqabaq dondurulduqda ölçüsündə genişləndiyindən, kublar toxunarsa, nəticədə bir-birinə yapışacaqlar.Çörək qabını kublar ilə bir neçə saat dondurucuya qoyun ki, balqabağın yaxşı donması.

Təzə qızardılmış balqabağı da dondura bilərsiniz. Bu hazırlıq doldurma, bişmiş mallar və pancake üçün yaxşı uyğun gəlir. Balqabağı yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlamaq, sürtgəcdən keçirmək, fermuarlı plastik torbaya yerləşdirmək və dondurmaq lazımdır.

Çantaya bir dəfə istifadə üçün lazım olan qədər qoyun. İş parçası ilə bağlamalar düz formada sıxılır və dondurucuya göndərilir.

Balqabağın qablaşdırılması və dondurulması

Balqabaq kubları dondurulduqdan sonra onları daha çox saxlama üçün konteynerə köçürün. Bu, plastik qablar ola bilər - qablar, mayonez bankaları, qatıq və s. və ya fermuarlı plastik torbalar. Əvvəlcədən qablaşdırılmış qabları və ya paketləri dondurucuya qoyun.

Vacibdir! Balqabağı dondurucuda dondurmadan əvvəl, hazırlıqla birlikdə konteynerdə və ya çantada bir neçə santimetr boş yer buraxdığınızdan əmin olun. Balqabaq donduqca həcmdə genişləndiyi üçün, çox doldurulmuş çanta partlaya bilər.

Bu şəkildə dondurulmuş balqabaq bir ilə qədər saxlanıla bilər.

Bişmiş balqabağı necə dondurmaq olar

Bişmiş balqabağı dondurmağın yolları var: qaynadılmış (blanşlanmış) və ya püresi halına salınmış. Bir çox gənc ana bir uşaq üçün balqabağı dondurmaq mümkün olub-olmadığını və bunu necə düzgün edəcəyini maraqlandırır. Belə ki, uşaqlar üçün ilk qida kimi istifadə etmək üçün hazır balqabağı püresi şəklində dondurmaq məsləhətdir.

Balqabaq uşaqların orqanizmi tərəfindən çox yaxşı əmilir və qəbizliyə kömək edir, həmçinin uşaqların çox bəyəndiyi şirin dadı var. Öz əlinizlə dondurulmuş balqabaq anaları qışda vitamin axtarışından və şübhəli keyfiyyətdə körpə qidası almaq ehtiyacından xilas edəcəkdir.

Balqabağı dondurmaq üçün necə hazırlamaq olar

Ağardılmış balqabağı dondurmaq üçün onu parçalara ayıraraq xam dondurma ilə eyni şəkildə hazırlamaq lazımdır. Yuyun, qabığını soyun, bərabər kublara və ya dilimlərə kəsin, bir dəsmala qoyun və qurudun.

Sonra balqabaq ağarmaq. Bunu etmək üçün, balqabaq parçalarını bir süzgəcə qoyun, 3-4 dəqiqə qaynar suya endirin və dərhal buzlu suya qoyun. Sonra balqabaq kublarını çıxarın və bir dəsmalla qurudun. Hazırlanmış balqabaq bir çörək qabına qoyulmalı və bir neçə saat dondurucuya qoyulmalıdır.

İndi balqabağın püresi şəklində necə düzgün dondurulacağına baxaq. Əvvəlcədən yuyulmuş balqabaq qabığı ilə birlikdə 3 sm kublara kəsilməlidir. Balqabaq çox kiçikdirsə, onu dörddə birinə və ya hətta yarıya kəsə bilərsiniz.

Balqabağı püresi üçün hazırlamağın bir neçə yolu var: mikrodalğalı sobada, sobada və ya sobada.Əsas odur ki, kifayət qədər yumşaq olsun və çəngəl ilə asanlıqla deşilə bilsin.

Mikrodalğalı sobada balqabağı bişirmək üçün Doğranmış parçaları təxminən 5 sm su ilə doldurulmuş bir şüşə qaba qoyun, sobaya qoyun və yüksək temperaturda 15-25 dəqiqə bişirin.

Dəqiq vaxt sobanın gücündən və elektrik gərginliyindən asılıdır. Buna görə də, ilk 15 dəqiqədən sonra çəngəl ilə yumşaqlığı yoxlayın və lazım olduqda bişirmə müddətini artırın. Fırında balqabağı bişirmək üçün Balqabaq parçalarını bir çörək qabına yerləşdirmək və 150 ​​dərəcə bir saat yarım bişirmək lazımdır.

bilirdinizmi? Təcrübəli aşpazlar sobada bişirilən püresi şəklində qış üçün dondurulmuş balqabağa üstünlük verirlər. Bu, yemək zamanı baş verə biləcəyi kimi, ən yaxşı dadı qorumağa və faydalı komponentləri itirməməyə imkan verir.

Əgər sobanız yoxdursa, edə bilərsiniz püresi üçün balqabağı qaynadın. Bir litrlik qazanda 3 sm su qaynadın, doğranmış balqabağı əlavə edin və yumşaq olana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Soyun və əzin. Bu, bir çəngəl və ya bir qarışdırıcı ilə edilə bilər. Balqabaq soyuduqdan sonra onu dondurucu qaba köçürün.

İndi körpənizi qidalandırmaq üçün balqabağı necə hazırlamaq və dondurmaq lazım olduğuna baxaq. Uşaq qidası üçün Butternut squash çeşidi ən yaxşısıdır: onların əti digər növlərdən daha şirin, şirəli və yumşaqdır. Balqabaq yuxarıda göstərildiyi kimi sobada bişirilir.

Blenderdə püre halına salın və soyuduqdan sonra bir az boş yer buraxaraq dondurmaq üçün konteynerə qoyun. Uşaq qidası üçün böyük porsiyalara ehtiyacınız yoxdur, ona görə də böyük buz qabları yaxşı işləyir.

fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Balqabaq sağlam vitamin və mineralların mənbəyidir. Bu tərəvəz ənənəvi olaraq yetişmə mövsümündə - payızda bişirilir, duzlanır, bişirilir, qaynadılır və qızardılır. Ancaq balqabağı qış üçün saxlayırsınızsa, məsələn, dondurursunuzsa, bu hazırlıqdan bir il ərzində dadlı və sağlam rəngli yeməklər yaratmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Balqabaq kremi, balqabaqlı pancake, balqabaq parçaları ilə güveç və s. çox dadlıdır - kulinariya təxəyyülünüzü rəhbər tutun.

Bundan əlavə, balqabağın dondurulması əlavə ağartma və ya çörəkçilik tələb etmir. Tərəvəz pulpasını qaba sürtgəcdən keçirib qablara və ya torbalara yerləşdirə və ya hissələrə kəsə bilərsiniz.

Qarışıq

• 300-400 q təzə balqabaq

Qış üçün dondurulmuş balqabaq

1. Balqabaq alarkən onun iyini hiss etməyinizə əmin olun: yetişmiş tərəvəz şirin ətir yayır. Bazarlarda və ya supermarketlərdə kəsilmiş balqabaq parçaları satılır - son istifadə tarixini və meyvənin kəsildiyi günü soruşmaqdan çəkinməyin. Dondurmaq üçün böyük bir balqabaq almaq lazım deyil - özünüzü onun kiçik bir hissəsi ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz. Bir parça tərəvəzi suda yuyun. Əgər balqabaqdan kremlər, püreler və s. hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, qabığını bıçaqla pulpaya qədər kəsin və pulpanın özünü kublar şəklində doğrayın və ya qaba sürtgəcdən keçirin.Unutmayın ki, balqabaq kubları əvvəlcə hazırlamaq üçün uyğundur. və ikinci kurslar və əzilmiş kütlə uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb etmir, buna görə də körpələrin ilk qidalanması üçün güveç üçün uyğundur.

2. Balqabaq qarışığını hazırlanmış torbalara və ya qablara qoyun. Çantaları bağlayın və ya qabları qapaqlarla bağlayın və dondurucuya qoyun.

Bu məhsulun raf ömrü 1 ildir. Unutmayın ki, balqabaq qarışığı güclü aromaları udur, ona görə də onun bolqar bibəri, hisə verilmiş və ya sarımsaq, soğan məhsullarının yaxınlığında olması qəbuledilməzdir!

Sahibəyə qeyd

1. Balqabağı ekzemadan xilas etmək üçün istifadə etməyi planlaşdıran insanlar üçün çox miqdarda dondurulmalıdır. Əgər 5-6 kubu əridib qaynadıb yoğursanız və yaranan püresi kətan yağı ilə qarışdırılmış xoralı nahiyələrə sürtsəniz, qaşınma və qızartıdan tezliklə qurtula bilərsiniz. Kəskin mərhələdə tətbiqlər gündəlik aparılır.

2. Qalın, tamamilə dadsız, yeyilməyən balqabaq qabığı da işə yarayacaq. Ondan kiçik qırıntılar isti su ilə (təxminən 40 dərəcə) bir hövzəyə dökülür və ayaqları orada batırılır. Şişmiş kütləni skrab kimi dabanlarınıza və ayaq barmaqlarınızın arasında dəriyə sürtmək olar. Bu, mikozlardan qoruyan ən təsirli profilaktik prosedurlardan biridir. Diqqət: qovun pulpasından fərqli olaraq qabığı donmur. Yuyulmuş və qurudulmuş, adətən şkafda saxlanılır, nazik pambıq parça, cuna və ya perqamentə bükülür.

3. Evdə zefir hazırlayan evdar qadınlar bilirlər ki, almadan ağ, qırmızı giləmeyvədən çəhrayı, kividən açıq yaşıl çıxır. Süfrəyə parlaq sarı rəngli havadar bir desert qoymaq, yaxınlarınızı onunla əzizləmək və hətta kulinariya bacarıqları rakipsiz olan dostları da heyrətləndirmək üçün balqabaqla sınaqdan keçirmək qalır. Resepti soruşacaqlar!

Parlaq narıncı, şirin və iştahaaçan tərəvəz hər payız süfrəmizi bəzəyir. Düzgün saxlandıqda bu meyvə uzun müddət yumşaq dadını saxlayır. Balqabağı dondurucuda dondurmaq mümkündürmü, çünki təzə iri balqabaq çox yer tutur. Əlbəttə bəli. Onu otaq temperaturunda saxlamaq asan deyil. Buna görə də qışda şirin balqabaqdan dadmaq istəyənlər üçün ideal həll onu dondurmaqdır. Bizim reseptimiz zəhmətkeş evdar qadınlara qış üçün balqabağı necə donduracağını izah edəcək.
Bu sağlam tərəvəzdən müxtəlif preparatlar yarada bilərsiniz. Ondan mürəbbə hazırlayırlar (müxtəlif meyvə və giləmeyvə əlavə edərək), şirniyyat, zefir hazırlayır, piroqlara içlik kimi istifadə edir, sıyıq hazırlayır və hətta turşuya qoyurlar.
Balqabağı dondurmağın üç yolu var.
Birincisi (kulinariya sürtgəcində üyüdülmüş) pancake və güveç yaratmaq üçün mükəmməldir. Qızardılmış dondurulmuş balqabaq pancake xəmirinə, muffinlərə əlavə edilə bilər və ya güveçlərə səpilir. Şorbaya əlavə etsəniz, bulyonun rəngi yumşaq narıncı olacaq və dadı xoş olacaq.
İkincisi (kublar şəklində doğranmış) tərəvəz soteləri, düyü ilə sıyıqlar, salatlar və püresi üçündir. Bu dondurma üsulu 12 aya qədər saxlamağa imkan verir.
Balqabağı püresi kimi də dondurmaq olar. Bu üsul, meyvənin faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün bir uşaq üçün qış üçün balqabağın necə dondurulacağı sualına cavab verən gənc analar üçün mükəmməldir.

Asan

Tərkibi

• yetişmiş balqabaq;
• Ziploc tərəvəz çantaları;
• mətbəx salfeti.

Hazırlıq

Dondurma üçün yalnız şirəli, yetişmiş, parlaq və aromatik balqabağı seçin. Günəşli meyvələri yığmaq üçün ən yaxşı vaxt sentyabrdan noyabr ayına qədərdir. Bu zaman balqabaq çox sulu, şirin və dadlıdır.
Biz lazımi maddələr hazırlayırıq, günəşli meyvələri su altında yaxalayırıq, artıq nəmi çıxarırıq, qalın dəri və toxumları çıxarırıq.
Reseptin ilk versiyasında balqabağın parça-parça dondurulması haqqında danışılır.


Kəskin bıçaqlı bir bıçaq istifadə edərək, meyvələri kiçik kublara və ya çubuqlara kəsin. Başlamaq üçün, balqabaq parçalarını bir çörək qabına qoyaraq, onlara toxunmamaq üçün dondurmaq tövsiyə olunur.


Qarışığı xüsusi bir torbaya qoyduq və bütün havanı oradan çıxarmağa çalışaraq möhkəm bağlayırıq. Bu vəziyyətdə plastik torba tamamilə doldurulmamalıdır. Balqabaq dondurulduqda genişlənir və buna görə də daha çox yer tələb edir. Çanta əvəzinə, ağzına qədər doldurmadan plastik bir qab istifadə edə bilərsiniz.

Balqabağı dondurmaq üçün ikinci seçim üçün tərəvəzi bir kulinariya sürtgəcində doğrayın.


Yaranan kütləni bir çantaya qoyduq və dondurucuya qoyduq.


Dondurulmuş balqabağı öz istəyinizlə istifadə edin. Bu vəziyyətdə, dondurulmuş meyvə dərhal hazırlanan qaba batırılır, balqabaq çox vaxt əriməyə ehtiyac duymur. Tərəvəz güveçlərinə, şorbalara, piroqlara içlik hazırlamaq, mantıya əlavə etmək olar. Balqabaq, uşaqların pəhrizini şaxələndirmək üçün dənli bitkilərə faydalı bir əlavədir. Qızardılmış balqabaq kütləsi pancake və ya pancake üçün xəmirə əlavə edilə bilər.


Üçüncü üsul haqqında qısaca danışaq - bir uşaq üçün qış üçün balqabağı necə dondurmaq olar. Bu vəziyyətdə, tərəvəz körpələri qidalandırmaq üçün hazırlanır. Bunun üçün balqabağı püre halına salmaq lazımdır. Tərəvəz parçaları 15 dəqiqə qaynadılır və ya mikrodalğalı sobada yumşaq olana qədər gətirilir. Sonra qalan şey balqabağı bir qarışdırıcı və ya kartof presi istifadə edərək püresi halına gətirmək, bir az soyumaq, hissələrə bölünmüş qablara paylamaq və dondurucuya qoymaqdır. Genişlənmə üçün yer buraxdığınızdan əmin olun.
Dondurulmuş balqabaq püresi çox gənc uşaqlar üçün əlavə qidalar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər; püresi pancake xəmirinə, maya xəmirinə, güveç və sıyıqlara əlavə edilə bilər.
Balqabaq püresi dondurucuda uzun müddət - 10-12 ay saxlaya bilərsiniz.