Şəkərli ananaslar - qurudulmuş ananasların fotoşəkilləri ilə təsviri; onların faydaları və zərərləri; şəkərli meyvələrin kalori miqdarı; resept, evdə necə hazırlanır. Şəkərli ananas necə hazırlanır? Şəkərli ananasın kalori miqdarı

Ən çox şirniyyatlar şərq ölkələrindən, o cümlədən şəkərli meyvələrdən gəlir. "Quru mürəbbə" haqqında ilk qeyd Kiyev Rusında 14-cü əsrdə ortaya çıxdı. Bir vaxtlar xarici qonaqlar tərəfindən gətirilən parlaq çoxrəngli meyvə və giləmeyvə parçaları bu gün də bayram süfrəsində sevimli ləzzət olaraq qalır.

Şirniyyat meyvələri yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Bununla belə, pəhrizdə şəkərli meyvələr yeməyə dəyərmi?

Şəkərli meyvələr xüsusi emaldan keçmiş və şəkər siropu ilə örtülmüş qurudulmuş meyvə, tərəvəz və giləmeyvə dilimləridir.

Bu gün bazar hər zövqə və rəngə görə çoxlu sayda maddələr təklif edir. Digər qənnadı şirniyyatları ilə müqayisədə şərq incəliyi daha sağlamdır.

Çox vaxt arıqlayan bir çox insanlar şirniyyat və ya tortlardan daha az kalorili olduğunu nəzərə alaraq desert kimi şəkərli meyvələri seçirlər. Bu həqiqətən doğrudurmu? Başlamaq üçün, anlamaq lazımdır şəkərli meyvələrdə nə qədər kalori var?

Cədvəl №1 Ən məşhur şəkərli meyvələrin kalori miqdarı.

Şəkərli məhsullar üçün digər variantlarla yanaşı, şəkərli ananas ən aşağı kaloridir. Məhsulun yüz qramında yalnız 91 kkal var.

100 qr üçün yeməyin enerji komponenti:

• zülal - 1,7 q;
• karbohidratlar - 18 q;
• yağ - 2,2 q.

Mağazalarda və bazarda şirniyyatlar kublar, yarım üzüklər, bütöv dairələr şəklində satılır. Zərərli boyalar və konservantlar əlavə edilmədən hazırlanan ananas parçaları yumşaq sarı rəngə və təbii qoxuya malikdir.

İstehsal zamanı bütün nəmlik meyvədən mümkün qədər çıxarılır, buna görə də hazır incəlik lifli bir quruluşa malikdir və bir qədər sərt olur. Görünüş və dad baxımından məhsul birbaşa rəqiblərindən aşağı olsa da, ən sağlamı hesab olunur.

Şəkərli ananas: faydaları və zərərləri

Ananas dilimləri təbii antidepresanlardır. Onlar sinir sistemini gücləndirir, güc verir və performansını artırır. İstilik müalicəsindən sonra belə meyvə öz xüsusiyyətlərini itirmir və vitamin və mikroelementləri saxlayır.

Cədvəl No 2 Ananasın tərkibində olan ən qiymətli maddələr.

İnkaredilməz faydalılığına baxmayaraq, hər kəs incəlikdən istifadə edə bilməz. Tərkib aşağıdakı xəstəliklərin olması halında kontrendikedir:

• mədə-bağırsaq traktının iltihabı;
• qastrit;
• xora;
• diabetes mellitus;
• meyvənin tərkibindəki komponentlərə qarşı dözümsüzlük.

Bir şəxs artıq çəki və ya obezdirsə, şəkərli yeməklərdən də çəkinmək lazımdır.

Arıqlayanda şəkərli meyvə yemək olarmı?

Şəkərli meyvələri pəhriz məhsulu adlandırmaq olmaz. Düzgün qidalanma sahəsində mütəxəssislərin əksəriyyəti artıq çəki ilə mübarizədə tərkibində şəkər olan qidalardan uzaq durmağın vacib olduğunu qeyd edir.

Bununla birlikdə, şirniyyatsız edə bilməyənlər üçün diyetoloqlar şəkər tozu ilə yüngülcə örtülmüş qurudulmuş məhsulları seçməyi məsləhət görürlər. Ən məqbul seçim ananas və zəncəfil parçalarıdır.

Kalori, kkal:

Zülallar, g:

Karbohidratlar, g:

17-ci əsrdə, fransızların köməyi ilə yemək bişirmək bir sənətə çevrildikdə, yeməklər daha zərif və estetik cəhətdən gözəlləşdikdə, şəkərli meyvələr desertlər üçün bəzək kimi daha tez-tez masalarda görünməyə başladı. Şəkərli meyvələr əvvəllər konsentratlaşdırılmış suda qaynadılmış meyvələrdən, təzə giləmeyvələrdən, sitrus meyvələrinin qabıqlarından və ya qoz-fındıqdan əldə edilən qida məhsuludur. Formasını saxlamaq üçün bəzi meyvə və giləmeyvə bişirilməzdən əvvəl içinə batırılır. Sonra onlar istilik müalicəsinə məruz qalırlar, bundan sonra şəkərli meyvələr əlavə olaraq yuvarlanır və sobada yaxşı qurudulur.

Hazır şəkərli meyvələrdə rütubətin olmaması üçün onları şüşə qablarda, məsələn, qapaqlar və ya sellofan ilə möhkəm bağlanmış şüşə bankalarda hava keçirməyən yerdə saxlamaq məsləhətdir. Hər növ şəkərli meyvələr ayrıca saxlanıla bilər və ya müxtəlif meyvə və giləmeyvə qarışdırılaraq istehlakçı üçün parlaq və cəlbedici dəst əldə edilə bilər. Şirniyyatlı meyvələrin çeşidi yaradılarkən müxtəlif rəngli meyvələr seçilir.

Hazırda ərzaq bazarı rayonumuzda yetişən meyvə və giləmeyvələrdən, eləcə də daha ekzotik meyvələrdən hazırlanan müxtəlif növ şəkərli meyvələrin böyük çeşidini təklif edir. Məsələn, hazırlanmış şəkərli meyvələr qurudulmuş meyvələrin ən məşhur və geniş yayılmış növlərindən biri hesab olunur.

Şəkərli ananasın kalori miqdarı

Şəkərli ananasın kalori miqdarı 100 qram məhsula cəmi 91 kkaldır.

Şəkərli ananasın faydalı xüsusiyyətləri

Şəkərli ananasın gözəl dadı var və eyni zamanda faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Hal-hazırda sənaye miqyasında istehsal olunan bütün şəkərli meyvələr insanlar üçün faydalı olmayacaq, çünki istehsalçılar tez-tez aşağı keyfiyyətli xammaldan istifadə edir və müxtəlif konservantlar və qida əlavələri əlavə edirlər. Şəkərli ananas gözəl müstəqil şirin yeməyi, həmçinin bəzək və ya digər desertlərdə komponentlərdən biri kimi xidmət edə bilər.

Yeməkdə şəkərli ananas

Şəkərli ananası evdə hazırlamaq çox asandır, bu yemək üçün yalnız üç məhsula ehtiyacınız olacaq: və, əlbəttə,. Birinci mərhələdə ananasın qabığı soyulur və istədiyiniz formada kiçik parçalara kəsilir. Sonra ananas yüksək konsentrasiyada qaynadılır və nəticədə şəkərli meyvələr yaxşı qurudulur. Qeyd edək ki, siz onları başlanğıc material kimi istifadə edə bilərsiniz, sonra onlara bir az daha şəkər əlavə edin və yaxşıca qurudun.

Şəkərli ananas çoxdan pəhrizimizə daxil edilmiş bir ləzzətdir. Çox qalın şəkər siropunda qaynadılmış və yaxşıca qurudulmuş aromatik meyvə pulpasını istənilən supermarketdə sərfəli qiymətə almaq olar. Həm çəkiyə görə, həm də qablaşdırılmış formada satılır

Təbii şəkərli ananas - üzüklər, yarım üzüklər və ya solğun qızıl rəngli kublar. Onların qoxusu çox təbiidir. Bir qayda olaraq, bu məhsul kifayət qədər sərt və liflidir, ona görə ki, mövcud istehsal texnologiyasına əsasən, qurutma zamanı meyvədən mümkün qədər nəm çıxarılır. Belə təvazökar bir görünüşə və xüsusilə görkəmli dadına baxmayaraq, zərifliyin bu xüsusi versiyası ən sağlam hesab olunur.

Ancaq təəssüf ki, "gözəllik fabrikindən" keçmiş şəkərli meyvələr istehlakçılar arasında daha populyardır. Vicdansız istehsalçılar onlara daha cəlbedici bir görünüş vermək üçün onları parlaq qida rəngləri ilə rəngləyirlər. Dadlandırıcıların və qida əlavələrinin köməyi ilə kublara müxtəlif tropik meyvələrin qoxusu verilir -,. Belə bir şübhəli ləzzət adətən "şəkərlənmiş tropik meyvələr" adı altında satılır və onun tərkibi və sağlamlıq faydaları bir çox sual doğurur.

Odur ki, ləzzət seçərkən təbii məhsulu seçməlisiniz.

Kalori tərkibi və vitamin-mineral tərkibi

Ananasın özü aşağı kalorili bir məhsul hesab olunur və buna görə də ondan şəkərli meyvələr, digər meyvələrdən hazırlanmış şərq ləzzətlərindən fərqli olaraq, kifayət qədər təvazökar bir enerji dəyərinə malikdir. 100 q məhsul üçün cəmi 91,43 Kkal təşkil edir.

Ananasdan hazırlanan şəkərli meyvələr təzə tropik meyvələrdə olan faydalı maddələrin çoxunu saxlayır.

Vitamin tərkibi də təsir edici görünür. Qan xolesterinin səviyyəsini idarə etməyə kömək edir, bununla da ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskinin qarşısını alır. Bundan əlavə, maddələr mübadiləsini və emosional fonu normallaşdırır. dərinin elastikliyini qorumağa kömək edən və hüceyrələrin bərpasına cavabdeh olan kollagenin istehsalını stimullaşdırır. Həm də təsirli bir antioksidandır. bədənin müqavimətini artırmağa kömək edir, qalxanabənzər vəzinin fəaliyyətini tənzimləyir və bağırsaq mikroflorasının normal saxlanması üçün lazımdır. Nəhayət, zülal və karbohidrat mübadiləsində iştirak edir, qocalma prosesini ləngidir və ürək əzələsinin tonusunu saxlamağa kömək edir.

Şəkərli ananasın istehsalı texnologiyası

Şəkərli ananasın istehsalı üçün sənaye texnologiyası digər meyvələrdən bu zərifliyin istehsalından fərqlənmir. Meyvənin qabığı kəsilir və nüvəsi təmizlənir. Pulpa kublara və ya zolaqlara kəsilir və maye buxarlanana qədər konsentratlaşdırılmış şəkər siropunda uzun müddət qaynadılır. Bundan sonra dilimlər qurudulur və şəkər tozu ilə səpilir.

Qeyd etmək lazımdır ki, rəngli "tropik" şirniyyatların vicdansız istehsalçıları onları hazırlamaq üçün tez-tez adi şəkərli meyvələrin istehsalının tullantılarından - məsələn, ananas nüvələrindən istifadə edirlər.

Faydalı xüsusiyyətlər

Təbii şəkərli ananas öz faydalı xüsusiyyətlərini təzə meyvələrdə olan minerallara, vitaminlərə və pəhriz lifinə borcludur.

Belə ki, ananasın kimyəvi tərkibində bromelain maddəsi var. Bu, çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malik olan xüsusi bir bitki fermentidir. Məsələn, toxumaların bərpasını yaxşılaşdırır, xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və qan damarlarının divarlarında aterosklerotik lövhələrin əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Bundan əlavə, maddələr mübadiləsini sürətləndirir, yağların sürətli yandırılmasını təşviq edir. Bromelain hətta istilik müalicəsindən sonra şəkərli meyvələrdə saxlanılır və buna görə də yuxarıda göstərilən bütün xüsusiyyətlərə malikdir.

Bundan əlavə, şəkərli ananas meyvələri pəhriz lifi ilə zəngindir. Təbii bağırsaqlar üçün bir növ "skrab" kimi işləyir, toksinləri, selikləri və zəhərli maddələri bağlayır və təbii şəkildə çıxarır.

Müalicənin tərkibindəki minerallar onu immunitet sistemini gücləndirmək üçün təsirli bir üsul halına gətirir. Bundan əlavə, bu məhsul yumşaq xoleretik təsirə malikdir və ödemdən qurtulmağa kömək edir.

Və nəhayət, bu zəriflik emosional fonu düzəltməyə kömək edən, stresə qarşı müqaviməti gücləndirən, performansı artıran və intellektual stressə dözməyi asanlaşdıran təbii antidepresandır.

Zərərlər və əks göstərişlər

Bununla belə, müsbət xüsusiyyətlərin belə təsirli siyahısına baxmayaraq, şəkərli ananas meyvələri bir sıra əks göstərişlərə malikdir.

İlk növbədə, həzm sisteminin hər hansı iltihabi prosesindən əziyyət çəkən insanlar bu zərifliyi yeməkdən çəkinməlidirlər. Artan turşuluq və mədə xorası ilə qastrit diaqnozu qoyulmuş şəxslər üçün uyğun deyil.

Şəkərli ananasın tərkibindəki şəkərin digər meyvələrin oxşar delikateslərindən daha az olmasına baxmayaraq, bu şərq şirniyyatları diabetli insanlar üçün də əks göstərişdir.

Qeyd edək ki, bir çox insanlar ananasa fərdi dözümsüzlükdən əziyyət çəkirlər ki, bu da ciddi allergik reaksiya ilə nəticələnir. Şirniyyatlı meyvələr də buna səbəb ola bilər.

Və nəhayət, artıq çəkisi olan insanlar və sadəcə olaraq öz rəqəmlərini qiymətləndirənlər üçün hər hansı şəkərli meyvələrin istehlakına ağlabatan yanaşmalar məqsədəuyğundur. Şəkərli ananas, tərkibində bromelain olmasına baxmayaraq, istisna deyil.

Yeməkdə istifadə edin

Şəkərli ananas müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, onlar desertlərin, fermentləşdirilmiş süd məhsullarının, bişmiş məhsulların və müslinin dadını şaxələndirməyə kömək edir. Qurmanlar onları əsas yeməklərə də əlavə edirlər - məsələn, şirin və turş dilimləri toyuq filesinə ləzzət verir.

Şəkərli ananası necə düzgün seçmək və saxlamaq olar

Həqiqətən yüksək keyfiyyətli və sağlam bir məhsul almaq üçün incəlik seçiminə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır.

1. Əvvəla, bu ləzzət çəkisinə görə daha ucuz olmasına baxmayaraq, qablaşdırılmış şəkərli meyvələr almalısınız. Üstəlik, şəffaf olması arzu edilir - bu şəkildə məhsulun görünüşünü dərhal qiymətləndirə bilərsiniz.
2. Əlbəttə ki, çox parlaq şəkərli meyvələr seçməməlisiniz - onlara kimyəvi bir boya istifadə edərək belə cəlbedici bir kölgə verildi.
3. Dilimlərə basarkən, onlardan nəm çıxmamalıdır. Düşmələri görsəniz, bu istehsal texnologiyasının pozulmasını göstərir.
4. Satın alınan şəkərli meyvələrin keyfiyyətinə hələ də şübhə edirsinizsə, bir stəkan qaynar suya bir neçə dilim qoyun. Su rəngini dəyişibsə, istehsalda boyalardan istifadə edilmişdir. Əgər şəkərli meyvələr nəzərəçarpacaq dərəcədə azalıbsa və ya tamamilə əriyibsə, bu onların təbii olmadığını göstərir.

Şirniyyatlı meyvələr nəmliyi aktiv şəkildə udmaq qabiliyyətinə malik olduğundan, onlar hermetik şəkildə bağlanmış şüşə qabda saxlanmalıdır. Bütün faydalı xüsusiyyətlərini və dadını il boyu saxlayırlar.

Evdə şəkərli ananas necə hazırlanır

Bu şərq ləzzətini evdə hazırlaya bilərsiniz. 1 kq meyvə pulpası üçün 4,5 stəkan şəkər və üç stəkan su lazımdır.

Ananasları soyun və kublara kəsin. Qaynar şəkər şərbətinə qoyun və dörddə bir saat qaynamaq. Bundan sonra, ananasın düzgün islanması üçün gələcək ləzzəti 24 saat şərbətdə saxlamağa icazə verin.

Şərbəti süzün, bir qaynadək gətirin, ananası içinə qoyun və yenidən dörddə bir saat qaynadın. Bir gün dəmlənməsinə icazə verin.

Proseduru üçüncü dəfə təkrarladıqdan sonra dilimlər tamamilə doymuş və şəffaf olmalıdır. Şərbəti boşaltmaq üçün onları bir süzgəcə atın və sonra 50 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada üç saat qurudun.

Hazır şəkərli meyvələri şəkərlə səpin.

Şəkərli meyvələr şəkər siropunda qaynadılan və sonra sobada qurudulan kiçik meyvə, tərəvəz və ya giləmeyvə parçalarıdır. Klassik şəkərli meyvələr limon, portağal və qreypfrut qabığından hazırlanan sitrus meyvələri hesab olunur. Şirniyyat ilk dəfə Şərqdə hazırlanmışdır, burada mürəbbə üçün əla alternativ oldu, çünki belə bir incəlik soyuducu olmadan uzun müddət saxlanıla bilər.

ULDUZLARIN arıqlama hekayələri!

İrina Pegova arıqlamaq resepti ilə hər kəsi şoka saldı:“27 kq arıqladım və arıqlamağa davam edirəm, sadəcə gecələr dəmləyirəm...” Ətraflı >>

Faydalı xüsusiyyətlər

Şəkərli meyvələr bütün sağlamlıq faydalarını saxlayır. Şirniyyatlı meyvələr bişirildikdə, orijinal məhsulun tərkibində olan bütün vitaminlər və minerallar qorunub saxlanılır, ona görə də sağlam olurlar.

Faydaları aşağıdakılardır:

• enerji balansının sürətli bərpası;
• bədəndən tullantıların və toksinlərin çıxarılması;
• həzm sisteminin normallaşdırılması;
• qan xolesterolunu azaltmaq;
• xərçəngin inkişaf riskini azaldır.

Şəkərli sitrus və zəncəfil yaxşı qəlyanaltı olardı, çünki onlar:

• antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir;
• canlılığı artırmaq;
• enerji balansını tez bərpa edir;
• bədənin qoruyucu funksiyalarını yaxşılaşdırmaq;
• saç böyüməsini stimullaşdırmaq;
• skelet sistemini və dırnaqları gücləndirmək.

Əks göstərişlər

Keyfiyyətsiz şirniyyatların tərkibində mədə-bağırsaq traktını pozan və zəhərlənməyə səbəb ola biləcək müxtəlif əlavələr ola bilər. Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün şəkərli meyvələri diqqətlə seçməli və ya evdə hazırlamalısınız.

Məhsul aşağıdakı xəstəliklər üçün kontrendikedir:

• diabet;
• artıq bədən çəkisi;
• kəskin mərhələdə qaraciyər, böyrəklər, öd kisəsi və bağırsaq xəstəlikləri.

Aşağı keyfiyyətli məhsul qusma, ürəkbulanma, miqren və ishal şəklində mənfi reaksiyalara səbəb ola bilər.

Qida dəyəri

Məhsulun kalori miqdarı onun hazırlandığı xammaldan asılıdır.

100 qrama görə BZHU cədvəli:

Pəhrizdə olarkən şəkərli meyvələr yeyə bilərsiniz, lakin onları kalorili məzmuna görə seçməlisiniz. Şəkərli tərəvəzlər və ya şəkərsiz meyvələr seçmək daha yaxşıdır.

Şirniyyatlı meyvələr liflə zəngindir və bağırsaqları təmizləməyə kömək edir. Bundan əlavə, məhsul bədəni vitamin və minerallarla doyurmağa kömək edəcək, tükənmədən və toxunulmazlığın azalmasından qorunacaqdır.

Arıqlamaq zamanı gündə 50 q-dan çox olmayan şəkərli meyvələr yemək lazımdır. Təbii rəngdə və əlavə konservantlar olmadan şəkərli meyvələri seçməlisiniz. Evdə sağlam bir müalicə hazırlamaq daha yaxşıdır.

Şəkərli Limon Resepti

Tərkibi:

• limon qabığı - 1 kq;
• dənəvər şəkər - 1 kq;
• su - 3 osh qaşığı;
• limon turşusu - 1 çimdik.

Hazırlanması:

1. 1. Qabağı 2-3 gün suda isladın.
2. 2. Qabıqları qaynar suda 20 dəqiqə qaynadın.
3. 3. Şəkər dənəvərini ocaqda şərbət halına gələnə qədər həll edin.
4. 4. Üzərinə şərbət tökün və 6 saat buraxın.
5. 5. Şərbəti ocağa qoyun və 3-4 dəfə qaynadın.
6. 6. Sonda limon turşusu əlavə edin.
7. 7. Zestləri bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun.
8. 8. Şəkərli meyvələri gün ərzində 50 dərəcə temperaturda qurutun.

Və bir az sirlər haqqında ...

Oxucularımızdan biri İnqa Ereminanın hekayəsi:

Xüsusilə çəkimə görə depressiyaya düşdüm; 41 yaşımda 3 sumo güləşçisinin birlikdə çəkisi, yəni 92 kq idi. Artıq çəkidən tamamilə necə qurtulmaq olar? Hormonal dəyişikliklər və piylənmə ilə necə mübarizə aparmaq olar? Amma heç nə insanı öz fiqurundan daha cavan göstərmir və ya eybəcərləşdirmir.

Bəs arıqlamaq üçün nə edə bilərsiniz? Lazer liposaksiya əməliyyatı? Mən öyrəndim - nə az, nə çox 5 min dollar. Aparat prosedurları - LPG masajı, kavitasiya, RF liftinqi, miostimulyasiya? Bir az daha sərfəli - bir qidalanma məsləhətçisi ilə kurs 80 min rubldan başlayır. Siz, əlbəttə ki, dəli olana qədər qaçış bandında qaçmağa cəhd edə bilərsiniz.

Və bütün bunlara nə vaxt vaxt tapacaqsınız? Və hələ də çox bahadır. Xüsusilə indi. Ona görə də özüm üçün fərqli üsul seçdim...