Blackberry kompotu - sterilizasiya olmadan qış üçün addım-addım fotoşəkilləri olan bir resept. Blackberry kompotu Qış üçün deyil Blackberry kompotu resepti
fotoşəkilləri ilə addım-addım resept
Böyürtkən kifayət qədər adi bir giləmeyvədir, lakin onlar həmişə qiymətli olduqları zəngin şirinliyə günəşdə yetişməyə vaxt tapmırlar. Ancaq hətta bir az turş giləmeyvədən çox dadlı və ətirli bir kompot bişirmək olar. Əgər onu dadına görə bəyənirsinizsə, o zaman hətta qış üçün bükə bilərsiniz ki, qışda əlinizdə bir fincan kompotla isti yayı xatırlayasınız.
Böyürtkənin turşluğu limon suyu və ya bir neçə çimdik limon turşusunu kompot komponentlərindən xaric etməyə imkan verir - giləmeyvə özü şərbətin şirinliyini vurğulayacaqdır.
Tərkibi
- 300 q yetişmiş böyürtkən
- 150 q dənəvər şəkər
Məhsul: 1 litr kompot.
Hazırlıq
1. Böyürtkənləri suda yaxşıca yuyun. Onları kompot hazırlayacağınız tavaya qoyun. Daha çox giləmeyvə varsa, müvafiq olaraq suyun həcmini və dənəvər şəkərin miqdarını iki qat artırın.
2. Giləmeyvələri şəkərlə örtün.
3. Qaynar su ilə doldurun və tavanı bir qapaq ilə örtün, atəşə qoyun. Giləmeyvə şirindirsə, kompota bir çimdik limon turşusu və ya 1 tsp əlavə edin. limon şirəsi.
4. Giləmeyvə səthə çıxan kimi və kompot qaynamağa başlayan kimi istiliyi azaldın və içkini təxminən 5-7 dəqiqə qaynadın. İstilik müalicəsi zamanı giləmeyvə içərisində olan bütün vitaminlər məhv edilməməsi üçün onu artıq bişirməyə ehtiyac yoxdur.
Müxtəlif giləmeyvə və meyvələrin əlavə olunduğu dadlı və sağlam böyürtkən kompotu tərkibində vitaminlər dəsti olan içkidir. Məqalədə kompotun bir neçə versiyasını hazırlamaq üçün resept təqdim olunur.
Bütün qış üçün hazırlanmış dadlı və sağlam böyürtkən kompotu orqanizmi bütün vitaminlərlə təmin edir. Bağ giləmeyvə və meyvələrinin ləzzətli əlavələri içkinin zərif dadına unikal notlar əlavə edəcəkdir. Bunu etmək üçün bir çox variantdan istifadə edə bilərsiniz, əksəriyyəti məqalədə verilmişdir.
Qış üçün Blackberry kompotu
Kompotu özünüz hazırlamaq üçün bir neçə nəzəri məsələlər haqqında bilik tələb olunur.
Hazırlığın bir neçə incəlikləri
Bir evdar qadın qış üçün böyürtkəndən nektar hazırlayacaqsa, o, bir neçə sirri bilməlidir:
- kompota bir və ya bir neçə əlavə əlavə etmək yeni ləzzətləri təqdim etməyə kömək edəcəkdir;
- limon qabığı və ya bir neçə qram rom və ya likör əlavə etmək unikal ətir yaratmağa kömək edəcək;
- İçki üçün yalnız yetişmiş, bütöv və qurudulmuş giləmeyvə götürülür;
- Böyürtkənləri yuyarkən, onların çox zərif giləmeyvə olduğunu xatırlamaq lazımdır;
- ailənin ölçüsündən və qohumlar arasında nektarın populyarlığından asılı olaraq, bankaların həcmi seçilir, lakin hər halda onlar təmiz və sterilizasiya edilməlidir;
- şəkərli diabet xəstələri üçün şəkəri fruktoza ilə əvəz etmək tövsiyə olunur;
- Uzun müddət giləmeyvə ilə suyu qızdıra bilməzsiniz - istilik müalicəsi zamanı faydalı maddələr və vitaminlər yuyulur;
- mixək, muskat və ya kardamon şəklində ədviyyatlardan istifadə etmək mümkündür;
- dondurulmuş giləmeyvə və meyvələrdən kompot hazırlamazdan əvvəl əvvəlcə onları əritmək lazımdır;
- Hazır məhsulu tökməzdən əvvəl qablar və qapaqlar ən azı 10-15 dəqiqə sterilizasiya edilir.
Bütün işə başlamazdan əvvəl yüksək keyfiyyətli maddələr hazırlamalısınız.
Əsas tərkib hissəsinin hazırlanması
İşdən əvvəl bütün zədələnmiş və ya yetişməmiş giləmeyvə diqqətlə kəsilməlidir. Nəticədə, xəstəliklər və zərərvericilər tərəfindən aşkar zədələnmə əlamətləri olmadan yalnız böyük, yetişmiş və zədələnməmiş giləmeyvə qalır.
Vacibdir! Giləmeyvəni lavaboya göndərərkən, onun zərif quruluşunu xatırlamaq lazımdır, meyvə ilə diqqətli olun, ancaq böyürtkəni bir neçə suda yaxaladığınızdan əmin olun. Güclü axan su axını altında giləmeyvə zədələnmə riski artır.
İçki hazırlamadan əvvəl bütün zibil və ot qalıqları çıxarılır və sepals giləmeyvədən çıxarılır. Yalnız bu hazırlıq mərhələsini başa vurduqdan sonra əsas əməliyyatı yerinə yetirməyə başlaya bilərsiniz. Bütün qış üçün dadlı və sağlam içki hazırlamaq üçün bir neçə resept var.
Kompot hazırlamaq üsulları
İnsanlar klassik sxemə görə və ya mikrodalğalı sobada hazırlanan böyürtkən şirəsi və kompotun çoxlu kompozisiyaları ilə qarşılaşdılar. Bütün növ içkilər arasındakı əsas fərq bankaların və materialların sterilizasiyası ilə və ya sterilizasiya olunmadan hazırlanmasıdır. Ən çox yayılmış üsul, təzə giləmeyvə üzərinə tökülən əvvəlcədən hazırlanmış şərbətdə yeməkdir.
Bu, şəkərin miqdarını daha dəqiq seçməyə və qida maddələrini qorumağa imkan verir.
Digər evdar qadınlar hazır şərbətdə qısa müddətə giləmeyvə bişirməyi üstün tuturlar və ya sadəcə giləmeyvələri dondururlar və ya qurudurlar və qışda təzə kompot hazırlayırlar.
Ənənəvi içki üçün bir neçə resepti ətraflı nəzərdən keçirək.
Resept Kompotun qısa təsviri və tərkibi İşin əsas mərhələləri Standart yemək resepti
Bu üsul bankaların, qapaqların sterilizasiyasını və bir sıra əməliyyatlara sərf olunan çox vaxt tələb edəcəkdir. 2 litrlik bir banka nektar hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: · təmizlənmiş su - 200 ml;
· dadmaq üçün şəkər, lakin 1 stəkandan az olmamalıdır;
· böyürtkən - 6 stəkan.
Ailə böyükdürsə və içkini sevirsə, inqrediyentlərin sayı artır və kompot 3 litrlik şüşə qabda bağlanır.
Əsas əməliyyatlar: · Giləmeyvə bir stəkan suda yuyulur, sonra suyu dəyişdirilir və yuyulma təkrarlanır. Böyürtkənlər süzgəcə qoyulur və süzülməsi üçün kənara qoyulur.
· Yuyulmuş bankalar su banyosunda sterilizasiya edilir, qapaqlar isə kiçik bir qazanda qaynadılır.
· Giləmeyvə nazik bir şəkər təbəqəsi ilə səpilən təbəqələrdə bankalara qoyulur.
· Əvvəllər güclü odda qoyulmuş qazandan qaynar su bankalara tökülür. Qaynar su qabı tamamilə doldurmalıdır.
· Su banyosunda qablardakı su qaynadılır və 3-5 dəqiqə qaynadıqdan sonra banka qabdan çıxarılaraq qaynadılmış qapaq ilə bağlanır.
· Bütün bankalar boyun aşağı olmaqla yorğana qoyulur, sonra yorğana bükülür və tədricən tam soyuyana qədər qalır.
Qış üçün böyürtkən və alma kompotu
Giləmeyvə bir çox meyvə ilə uyğun gəlir. Bir növ kompot erkən alma və böyürtkəndən hazırlanır. Bu əlavə kompota yeni dad verir. Alma çeşidinin şirinliyindən asılı olaraq şəkərin çəkisini tənzimləmək lazımdır. 3 litrlik banka hazırlamaq üçün resept: · böyürtkən - 150 q;
alma - 400 q;
· dadmaq üçün şəkər;
· bir çay qaşığı limonun üçdə biri
· Alma və böyürtkən bir neçə suda yuyulur, kir və çanak çömçə təmizlənir”. · Almalar 4 hissəyə bölünür, ortası arakəsmələrlə və toxumlarla kəsilir.
· Banka hazırlanmış meyvə və giləmeyvə ilə doldurulur. Tamamilə qaynar su ilə doldurulur.
· 3-5 dəqiqəlik fasilədən sonra bankalardan su tavaya boşaldılır, odun üzərinə qoyulur. Konteynerə şəkər və limon turşusu əlavə olunur.
· Su qaynayan kimi bankalara tökülür.
· Bankalar xüsusi qurğu vasitəsilə sterilizasiya olunmuş qapaqlarla bağlanır.
· Qablar çevrilir və tamamilə soyudulana qədər yorğana bükülür.
Portağal ilə böyürtkən kompotu
Portağal mürəkkəb sitrus ləzzəti əlavə edir. 3 litrlik bir qab üçün bir neçə inqrediyent hazırlamalısınız: · böyürtkən - 2 tam 500 qramlıq bankalar;
şəkər - 200 q;
· orta, yetişmiş portağal - 9 ədəd;
· 1,5 litr su
· Böyürtkən və portağal suda yuyulur. · Giləmeyvə süzgəcdə atılır, sitrus meyvələri isə 5-7 mm qalınlığında yarımdairələrə kəsilir.
· Bankalar əvvəlcədən sobaya qoyulur və qızardılır.
· Qızdırılan qablar bərabər şəkildə giləmeyvə və portağal ilə doldurulur.
· Çaydandan qaynadılmış su bankalara tökülür, onlar sıx qapaqlarla bağlanır.
· 15-20 dəqiqədən sonra qızdırılan dəmləmə qaba tökülür, üzərinə şəkər və ədviyyatlar əlavə edilir və tava ocağın üzərinə qoyulur.
· Qaynadıqdan sonra bankalar hazırlanmış şərbətlə doldurulur və sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə bağlanır.
Sterilizasiya olmadan resept
İçki hazırlamaq üçün sürətli və asan yol: şəkər - 1-1,5 stəkan;
· böyürtkən - 3 stəkan;
· distillə edilmiş su.
Bu texnika zəngin, fərqli dadı olan içki hazırlamağa imkan verir.
· Giləmeyvə yuyulmuş bankalara qoyulur, qaynar su ilə doldurulur. · 7-8 saatdan sonra tavaya su tökülür.
· Zövqə görə şəkər və dadlandırıcılar əlavə edilir.
· Şərbət bir qaynağa gətirilir və şəkər tamamilə həll olunana qədər qaynadılır.
· Bankalar şərbətlə doldurulur və qapaqlarla bağlanır.
Qış üçün bağ böyürtkən və moruq kompotu
Dadlı bir kompot bişirmək üçün hazırlayın: təmizlənmiş su - 3 l;
· 500 q giləmeyvə bərabər miqdarda;
· 500 q şəkər.
Bir budaq nanə əlavə etmək zərif bir dad əlavə etməyə kömək edəcəkdir.
· Giləmeyvə bir emaye qabda yerləşdirilir və şəkər qatı ilə örtülür. · Tava 3 litr su ilə doldurulur və yüksək atəşə qoyulur.
· Su qaynayarkən bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilir.
· Kompot qaynadı, şəkər tamamilə həll olunana qədər yavaş-yavaş qarışdırılmalıdır.
· 5 dəqiqə sonra. Qaynadıqdan sonra su bankalara tökülür və onlar qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlanır.
Konteynerlər çevrilir və tamamilə soyudulana qədər ədyala bükülür.
Qış üçün armud və böyürtkən kompotu
Armudun şirinliyini və böyürtkənin turşluğunu birləşdirən aromatik və çox dadlı içki. Çox tez hazırlanır: · yetişmiş armud - 1 kq;
böyürtkən - 500 q;
dadmaq üçün şəkər
· Giləmeyvə və armud yaxşıca yuyulur. · Armudlar dilimlərə və ya 4 hissəyə kəsilir, toxumları və nüvələri çıxarılır, giləmeyvə qabıqları soyulur.
· Bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilir.
· Giləmeyvə və meyvələri qat-qat düzərək, qabın üçdə birini onlarla doldurun.
· Bankalar tamamilə qaynar su ilə doldurulur və qapaqlar ilə örtülür.
· 15 dəqiqə sonra. Gözləyərkən şərbət böyük bir qaba tökülür, güclü odun üstünə qoyulur və qaynana gətirilir.
· Dadmaq üçün suya şəkər və ətir əlavə etməyin vaxtıdır.
· Qaynar şərbət silindrlərə tökülür və möhkəm bağlanır.
Yalnız kompotu ədyala bükmək və tamamilə soyudulana qədər tərk etmək qalır
Kompotun saxlanması
Hazır içki zirzəmiyə və ya zirzəmiyə yerləşdirilir, lakin bu mümkün deyilsə, sabit bir temperaturun saxlanıldığı bir qapı ilə bir şkafda qoyulmalıdır. İçki 1,5 il saxlanılır. Bu müddətdə sərxoş olmazsa, köhnə kompotu tökmək və köhnə qablarda yeni və ətirli nektar bağlamaq lazımdır.
Hətta bir yeniyetmə məqalədə verilən reseptlərə uyğun olaraq dadlı və sağlam böyürtkən kompotu hazırlaya bilər.
Mağazada satın alınan içkilərin böyük çeşidinə baxmayaraq, evdə hazırlanmış təbii kompot populyarlığını itirmir. Sadə reseptləri bilməklə, müstəqil olaraq bayram masası və ya qış üçün dadlı bir ləzzət hazırlaya bilərsiniz. Orijinal dad və vitaminlər dəstinin birləşməsini axtarırsınızsa, böyürtkən kompotu hazırlayın. Bu içki hazırlamaq üçün bir çox variant var - həm klassik, həm də müxtəlif meyvə və giləmeyvə əlavə etməklə.
Pişirmə xüsusiyyətləri
Nəfis bir içki əldə etməyə kömək edəcək bir neçə incəliklərə baxaq.
- Kompota müxtəlif çeşidli bir neçə giləmeyvə və ya meyvə əlavə etməklə siz içkini nəinki daha dadlı və orijinal, həm də daha sağlam edəcəksiniz.
- Yalnız formasını saxlamış yetişmiş, zədələnməmiş giləmeyvə istifadə edin.
- Böyürtkənləri çox diqqətlə yuyun, çünki onlar zərif giləmeyvədir.
- Zəngin və ləzzətli ətir üçün kompota bir az likör, rom və ya limon qabığı əlavə edin.
- Əgər sizdə və ya ailənizdə şəkərli diabet varsa, şəkər əvəzinə fruktoza istifadə edin və ya dadlandırıcılardan tamamilə imtina edin.
- Muskat, kardamon və ya mixək kimi müxtəlif ədviyyatlar haqqında unutmayın. Amma kompotun dadını pozmamaq üçün onlardan istifadə edərkən diqqətli olun.
- Dondurulmuş maddələrdən istifadə edərkən, əvvəlcədən otaq temperaturunda əridilməlidir.
Faydaları və zərərləri
Əbəs yerə böyürtkən ən sağlam giləmeyvələrdən biri hesab edilmir. Tərkibində çoxlu sayda faydalı elementlər və müxtəlif qrupların vitaminləri var:
- B1-2, C, PP, A, E vitaminləri;
- dəmir;
- turşular;
- taninlər;
- faydalı minerallar.
Düzgün hazırlıqla, giləmeyvələrin faydalı xüsusiyyətləri qorunub saxlanıla bilər və içki bütün il boyu istifadə edilə bilər. Qışda və gec payızda böyürtkən kompotunun müntəzəm istifadəsi bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdıracaq və immunitet sistemini gücləndirəcəkdir. İçkinin ifadəli rəngi hər hansı bir bayramın bayram süfrəsini bəzəyəcək və xoş dad bütün ailə üzvlərinə və evinizin qonaqlarına müraciət edəcəkdir.
Faydalarına və tərkibinə, faydalı mikroelementlərlə zəngin olmasına baxmayaraq, hər hansı bir məhsul normada yaxşıdır. Həddindən artıq istehlak əks müsbət təsirlərə səbəb ola bilər. Fərdi dözümsüzlüyü unutma, çünki bu giləmeyvə allergendir.
Reseptlər
Əvvəlcə ən çox yayılmış və çox istifadə edilən reseptlərdən birinə nəzər salaq. Hər kəs çox səy və xərc çəkmədən evdə dadlı və sağlam içki hazırlaya bilər.
Sterilizasiya ilə klassik
Lazımi məhsullar (həcmi hər biri 1 litr olan 2 qutu üçün nəzərdə tutulmuşdur):
- bir yarım litr içməli su;
- 300 qram dənəvər şəkər;
- 700 qram yetişmiş böyürtkən.
Giləmeyvə yaxalamaq üçün bir neçə dəfə təmiz suya batırılır. Yarpaqlar və budaqlar çıxarılır. Şüşə qablar əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Kavanozlar və qapaqlar yaxşıca yuyulmalı və ən azı beş dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Əsas tərkib hissəsi bərabər bölünür və bankalara qoyulur. Giləmeyvə şəkərlə səpilir və sonra soyuq, təmiz su ilə doldurulur.
Konteynerlər qapaqlarla bağlanır və su ilə böyük bir qaba qoyulur. Mayenin temperaturu çox yüksək olmamalıdır, əks halda şüşə çatlaya bilər. Qaynadıqdan sonra bankalar 10 dəqiqə sterilizasiya edilir, bundan sonra möhkəm bağlanır.
Konteyneri mat və ya yorğan üzərinə qoyaraq, kompotu alt-üst saxlayın. Soyuyana qədər bankaları bir parça və ya isti paltarla örtün.
Sterilizasiya olmadan sadə resept
Bu reseptdən istifadə edərək, içkinin sterilizasiyasına vaxt sərf etmədən dadlı bir incəlik hazırlaya bilərsiniz.
İçki üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq (3 litrlik banka əsasında):
- 2,7 litr içməli su;
- 250 qram şəkər;
- 400-450 qram giləmeyvə;
- yarım çay qaşığı limon turşusu.
Əsas tərkib hissəsi hərtərəfli yuyulmalı, sepalsdan çıxarılmalı və mayenin boşaldılmasını gözləməlidir. Giləmeyvə hazırlanmış və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur. Konteynerlərin istilik müalicəsinin hər hansı bir üsulunu seçə bilərsiniz: qaynar su ilə konteyner və ya soba.
Su şəkərlə qarışdırılır və şərbət hazırlanır. Hazır olduqdan sonra onu beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Şirin maye bankalara dökülür, onları ağzına qədər doldurur. Konteyneri tamamilə doldurmaq tövsiyə olunur. Limon turşusu əlavə edin və içkini hermetik şəkildə bağlayın. Yuxarıdakı reseptdə olduğu kimi, içki qutuları soyuyana qədər isti və qalın bir parça ilə örtülmüş alt-üst saxlanılmalıdır.
Yabanı giləmeyvə ilə aromatik içki
Təbii yabanı giləmeyvə füsunkar ətri və ifadəli dadı ilə diqqəti cəlb edir. Onlar uşaqlar və böyüklər tərəfindən müntəzəm istifadə üçün tövsiyə olunur.
Aşağıdakı giləmeyvə böyürtkən ilə yaxşı gedir:
- mərcanı;
- Rowan;
- cowberry;
- viburnum;
- çiyələk;
- chokeberry.
Hazırlamaq üçün 300 qram əsas tərkib hissəsi (böyürtkən) və yuxarıda göstərilən hər hansı bir giləmeyvə eyni miqdarda, həmçinin təxminən 400-450 qram şəkər lazımdır. Dəqiq miqdar ikinci giləmeyvə dadından asılıdır. Zoğal və ya rowan giləmeyvə istifadə etsəniz, daha çox şəkərə ehtiyacınız olacaq. Ən təbii dadı sevənlər minimum şəkər əlavə edirlər və ya tamamilə tərk edirlər. Bundan əlavə, 2,5 litr içməli su hazırlamağa dəyər.
Su bir qaynağa gətirilir. Şüşə qablar ümumi həcmin üçdə birinə qədər giləmeyvə ilə doldurulur və qaynar su ilə örtülür. Tərkiblərin öz şirəsini buraxması üçün içkini 10 dəqiqə buraxın. Bundan sonra maye ayrı bir qaba dökülür və şəkər əlavə edilərək təxminən 3 dəqiqə qaynadılır. Kompot yenidən bankalara tökülür və qapaqlar ilə bağlanır. Dadlı və ətirli içki hazırdır.
Alma ilə resept
Kompot hazırlamaq üçün tez-tez müxtəlif növ almalar istifadə olunur. Bu məşhur və məşhur meyvə bənövşəyi giləmeyvə ilə yaxşı gedir. Onlar ilin vaxtından asılı olmayaraq hər hansı bir ərzaq mağazasında geniş çeşiddə tapıla bilər.
İçki hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:
- yarım stəkan dənəvər şəkər;
- 3 litr təmiz su;
- 200 qram böyürtkən;
- 4 kiçik alma;
- 5 qram limon turşusu.
Almalar yuyulur və dilimlərə kəsilir, budaqları, nüvəsi və toxumları çıxarılır. Su qaynadılır və üzərinə alma dilimləri və giləmeyvə əlavə edilir. Tərkiblər yeddi dəqiqə bişirilir. Sonda limon turşusu əlavə edin. Hazır içki əvvəlcədən hazırlanmış bankalara dökülür və qapaqlar ilə örtülür.
Qeyd: bu reseptdən istifadə edərək gavalı, alma və böyürtkən ilə kompot hazırlaya bilərsiniz. Əlavə tərkib hissəsinin əlavə edilməsi dadı daha ifadəli və çoxşaxəli edəcək. Tərkibindəki faydalar və vitaminlər haqqında unutmayın.
Portağal ilə sağlam və dadlı içki
Yetişmiş portağal içkiyə təzə ətir və orijinal dad verəcəkdir. Unutmayın ki, sitrus meyvələri böyürtkən kimi turş dada malikdir. Buna görə də, bu reseptə görə kompot hazırlamaq üçün daha çox şəkər lazımdır.
Məhsullar:
- böyük və yetişmiş portağal;
- 420-450 qram şəkər;
- kiloqram giləmeyvə;
- 1,2 litr təmiz su.
Giləmeyvə diqqətlə yuyulur və zibildən təmizlənir. Böyürtkən ümumi kütləni bərabər hissələrə bölərək bankalara qoyulur və bir neçə portağal dilimi əlavə edilir. Şəkəri su ilə qarışdıraraq, hazır olduqdan sonra şüşə qablara tökülən adi şərbət hazırlayın.
Sonra sterilizasiya aparmaq lazımdır. Bu prosedurun müddəti konteynerin ölçüsündən asılıdır. Kavanozların həcmi 1 litrdirsə, 10 dəqiqəlik müalicə kifayətdir. 3 litrlik qablar 15 dəqiqə sterilizasiya edilir.
Böyürtkən və qarağat ilə içmək
Bəzi giləmeyvə xüsusi bir ətir və parlaq, açıq bir dad var. Bunlara məşhur qara qarağat daxildir. Böyürtkən ilə gözəl harmoniya yaradır. Bu növlərin giləmeyvələrini birləşdirərək, qış üçün heyrətamiz bir içki hazırlaya bilərsiniz. Kompot üçün yetişmiş giləmeyvə istifadə etmək daha yaxşıdır.
Tələb olunan maddələr:
- iki stəkan yetişmiş böyürtkən və eyni miqdarda dənəvər şəkər;
- litr içməli su;
- bir yarım stəkan qarağat.
Əvvəlcə şərbəti hazırlamalısınız. Giləmeyvə formalarına zərər verməmək üçün hərtərəfli, lakin yumşaq bir şəkildə yuyulur. Meyvələr bərabər paylara bölünür və şüşə qablara qoyulur, qapaqlar ilə örtülür. Məhsul 3-5 dəqiqə məcburi sterilizasiyaya məruz qalır. Bundan sonra konteyner hermetik şəkildə bağlanır və təbii şəraitdə soyumağa buraxılır.
Unutmayın ki, qidaların istilik müalicəsi onları faydalı xüsusiyyətlərdən və vitaminlərdən məhrum edir. Maksimum faydaları saxlamaq istəyirsinizsə, emal minimum olmalıdır. İçkini beş dəqiqədən çox dəmləməmək tövsiyə olunur.
Pişirmədən əvvəl giləmeyvə diqqətlə yuyun. Bunu meyvələri bir qabda islatmaqla etmək daha yaxşıdır. Proseduru bir neçə dəfə təkrarlamaq daha yaxşıdır. Bu, yalnız təmizləmə üçün deyil, həm də məhsulu hazırlayarkən şirə itkisinin qarşısını almaq üçün edilir.
Aromatik böyürtkən kompotunun necə hazırlanacağını öyrənmək üçün aşağıdakı videoya baxın.
Müasir dünyada həm ölçüsü, həm də rəngi ilə fərqlənən çoxlu sayda böyürtkən növləri var. Amma hansı növ böyürtkəndən istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, giləmeyvə həmişə dadlı və sağlam olacaq. Gələcək istifadəyə hazırlaşmağın bir yolu böyürtkən kompotu hazırlamaqdır. Böyürtkən kompotu mürəbbədən daha qənaətlidir, çünki az miqdarda giləmeyvə və dənəvər şəkər bu içkinin kifayət qədər miqdarını verir. Həm bağ, həm də yabanı giləmeyvələrdən böyürtkən kompotu hazırlamaq mümkündür.
Vitaminlərin və qida maddələrinin böyük bir hissəsini qorumaq üçün böyürtkən minimum istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır. İkiqat tökmə üsulu ilə kompot sizi fantastik ətri, zəngin dadı və rəngi ilə sevindirəcək.
Böyürtkən kompotunun hazırlanması üçün inqrediyentlər.
700 millilitrlik iki banka üçün sizə lazımdır:
- 360 qram böyürtkən;
- 220 qram şəkər;
- 1100 mililitr su.
Böyürtkən kompotunun hazırlanması.
Giləmeyvə diqqətlə çeşidlənməlidir, çürük nümunələr fermentasiyaya səbəb ola bilər, buna görə də onlardan qurtulmaq lazımdır. Çox əzilmiş meyvələr də böyürtkən kompotu üçün uyğun deyil, sıx olmalıdır. Seçilmiş giləmeyvə bir neçə dəfə axan suyun altında yuyun, hətta bir dəqiqə suda saxlaya bilərsiniz, həşəratlar çıxa bilər. Yuyulmuş böyürtkənləri toxunmuş dəsmalla və ya süzgəcdə bir az qurutun.
Konteynerlərin sterilizasiyası hər hansı bir iş parçasını möhürləməzdən əvvəl məcburi bir prosesdir, buna görə də onu laqeyd etməməlisiniz. Əvvəlcə bankaları soda ilə yaxşıca təmizləyin, yuyun və qurudun, sizin üçün əlverişli olan istənilən sterilizasiya üsulundan istifadə edin, sonra konteyneri yenidən qurutun. Yalnız bütün bu proseslərdən sonra giləmeyvə qablaşdıra bilərsiniz - böyürtkənləri bankaların dibinə endirin, göstərilən miqdarı iki porsiyaya bərabər paylayın.
Eyni zamanda, lazımi həcmdə su qaynadın, böyürtkənlərin üzərinə qaynar su tökün. Doldurma tədricən aparılmalıdır, əvvəlcə bankanın yarısını doldurun, bir müddət sonra qalan suyu qabın boynuna qədər tökün. Kavanozları 10 dəqiqə kənara qoyun, qapaq ilə örtün.
Sonra bankalardakı rəngli suyu tavaya tökün, giləmeyvə bankada qalsın. Suyu qaynatın, bir doza dənəvər şəkər əlavə edin, qarışdırın.
Mayeni 2 dəqiqədən çox olmayan qaynadın, sonra böyürtkənlərə qayıdın. Xüsusi açardan istifadə edərək bankaları dərhal steril vida və ya qalay qapaqları ilə bağlayın. İş parçasını yan tərəfə çevirərək möhürün sıxlığını yoxladığınızdan əmin olun, böyürtkən kompotu qapaqdan sızmamalıdır. Kavanozları qalın parça və ya yorğan ilə sarın, şüşə tamamilə soyudulana qədər tənha bir yerə qoyun, sonra zirzəmiyə və ya kilerə keçin.
Bir çox evdar qadın qış üçün böyürtkən kompotu hazırlamağı xəyal edir, xüsusən də bu gözəl giləmeyvə sahibi olmaq şansı olmayanlar. Yaxşı, xammal bolluğu varsa, içki hazırlamaq üçün orijinal fikirlərdən istifadə etməmək mümkün deyil.
Qış üçün böyürtkən kompotunu necə hazırlamaq olar?
Yalnız təmiz formada giləmeyvə konservləşdirmə qaydalarını öyrənmək deyil, həm də daha parlaq dadı olan içkilərə yığmaq üçün böyürtkənin kompotda nə ilə birləşdirildiyini bilmək vacibdir.
- Kompot qabına yalnız yüksək keyfiyyətli giləmeyvə girməlidir. Zədələnmiş və ya qırışmış nümunələr mürəbbə və ya konservlər hazırlamaq üçün istifadə edilərək atılmalıdır.
- Konserv üçün qablar buxarda və ya sobada sterilizasiya edilməlidir və qapaqlar 5 dəqiqə təmiz suda qaynadılır.
- Kompot üçün yalnız təmizlənmiş, bulaq və ya şişelenmiş su istifadə olunur. Şübhəli keyfiyyətə malik maye kran atılmalıdır.
- Dadı zərif olan böyürtkən, istənilən nisbətdə bütün meşə və bağ giləmeyvələri ilə yaxşı gedir. Alma, armud və sitrus meyvələrinin əlavə edilməsi ilə kompot: portağal və ya limon dadlı çıxır. Çuxurlu və ya çuxursuz əlavə oluna bilən gavalı, şaftalı və ya ərik içkidə artıq olmaz.
Qış üçün Blackberry kompotu - sadə bir resept
Giləmeyvələri qorumağın ən asan yolu sterilizasiya etmədən kompot hazırlamaqdır. Giləmeyvə hissəsi bir qədər artırıla bilər, bu da hazır içkinin konsentrasiyasını və zənginliyini artıracaqdır. İçkinin şirinliyi dadmaq üçün şəkərin miqdarını azaltmaqla və ya artırmaqla da tənzimlənə bilər. Aşağıda üç litrlik bir banka üçün təxmini hesablama verilmişdir.
Tərkibi:
- böyürtkən - 500 q;
- dənəvər şəkər - 200 q;
- su.
Hazırlıq
- Hazırlanmış, seçilmiş giləmeyvə steril bir bankaya dökülür.
- Böyürtkənlərin üzərinə qaynar su tökün, bankanın qapağını bağlayın və təxminən yarım saat dayanmasına icazə verin.
- Suyu boşaltın, şəkər əlavə edin, şərbəti bir qaynadək gətirin, qarışdırın.
- Böyürtkənin üzərinə şirin su tökün və bankanı qaynadılmış qapaq ilə bağlayın.
- Konteynerləri alt-üst çevirin və bir-iki günə sarın.
Qış üçün böyürtkən və alma ilə kompot
Alma əlavə etməklə böyürtkən kompotu bişirməklə içkinin dadını keyfiyyətcə şaxələndirə bilərsiniz. Kiçik meyvələr əvvəlcə axan suyun altında yuyulduqdan sonra bankaya bütöv əlavə edilə bilər və daha böyük nümunələr əlavə olaraq dilimlərə kəsilə bilər, ortasını toxumlarla kəsib sapı çıxarır.
Tərkibi:
- böyürtkən - 350 q;
- alma - 700 q;
- dənəvər şəkər - 250 q;
- su.
Hazırlıq
- Düzgün hazırlanmış almalar steril bankalara qoyulur.
- Sonra yuyulmuş və çeşidlənmiş giləmeyvə tökülür.
- Kavanozları yuxarıya qədər qaynar su ilə doldurun.
- Konteynerləri buxarlanmış qapaqlarla örtün və bir saat buraxın.
- İnfüzyonu boşaltın, bir qaynadək gətirin və bankalara şəkər əlavə edin.
- Böyürtkən və alma kompotu hermetik şəkildə bağlanır, qapaqlara çevrilir və bir gün izolyasiya edilir.
Qış üçün moruq və böyürtkən kompotu
Böyürtkən kompotu, moruq ilə yerinə yetirildikdə xüsusilə uğurlu olan bir reseptdir. Giləmeyvə bir-biri ilə mükəmməl harmoniyadadır, bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır, yalnız inanılmaz dadlı deyil, həm də şübhəsiz, xüsusilə soyuq mövsümlərdə uyğun olacaq son dərəcə sağlam vitamin içkisi yaradır.
Tərkibi:
- böyürtkən - 350 q;
- moruq - 250 q;
- dənəvər şəkər - 250 q;
- su.
Hazırlıq
- Giləmeyvə yuyulur və bankaya qoyulur.
- Giləmeyvə kütləsini 15 dəqiqə qızdırmaq üçün bankaya qaynar su tökün.
- Bir az soyudulmuş su süzülür və şəkər əlavə edilərək 3-5 dəqiqə qaynadılır.
- Kavanozları qaynar şərbət ilə müxtəlif giləmeyvə ilə doldurun.
- Böyürtkən və moruq kompotu hermetik şəkildə bağlanır və kürkün altında bir gün alt-üst saxlanılır.
Böyürtkən və portağal kompotu
Aşağıdakı resept daha orijinal kulinariya həllərinin tərəfdarları üçündür. Qış üçün hazırlanmış böyürtkən kompotu tərkibinə əlavə edilən portağal sayəsində misilsiz zərif dad əldə edir. Sitrus meyvələrini kəsdikdən sonra, əgər varsa, bütün toxumları çıxarmalısınız, əgər onlar bankaya daxil olarsa, içkiyə arzuolunmaz acılıq verə bilər.
Tərkibi:
- böyürtkən - 1 kq;
- portağal - 1 ədəd;
- dənəvər şəkər - 350 q;
- su - 1 l.
Hazırlıq
- Böyürtkən bankalara qoyulur.
- Dairələrə və ya dilimlərə kəsilmiş portağal əlavə edin.
- Su qaynadın, şəkər əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynatın.
- Şərbəti bankalara tökün və qapaqlar ilə örtün.
- Üç litrlik qablar 15 dəqiqə, litrlik qablar 10 dəqiqə, yarım litrlik qablar isə 8 dəqiqə sterilizasiya edilir.
- Böyürtkən və portağal kompotunu qış üçün bağlayın, çevirin və tamamilə soyuyana qədər dəsmal ilə örtün.
Böyürtkən və gavalı kompotu
Bişmiş böyürtkən qış üçün dadlıdır. Gavalı istənilən çeşiddə, çəyirdəkli və ya bütöv əlavə edilə bilər. Sonuncu halda, meyvələr bir neçə yerdə deşilməlidir və qabığın qaynar suyun təsiri altında partlamaması üçün iki dəqiqə əvvəlcədən ağardılmalıdır.
Tərkibi:
- böyürtkən - 300 q;
- gavalı - 0,5 kq;
- dənəvər şəkər - 200 q;
- su.
Hazırlıq
- Hazırlanmış böyürtkən və gavalı sterilizasiya edilmiş qablara qoyulur.
- Giləmeyvə üzərinə qaynar su tökün və bir saat buraxın.
- Suyu boşaltın, bir qaynadək gətirin, sonunda şəkər əlavə edin.
- Kristallar həll edildikdən sonra şərbəti bir dəqiqə daha qaynadın və bankalara tökün.
- Qapaqları hermetik şəkildə yuvarlayın, kompotu olan qabları tərs çevirin və bir gün kürkün altına qoyun.
- Soyudulmuş hazırlanmış böyürtkən kompotu qış üçün kilerə qoyulur.
Şaftalı və böyürtkən kompotu
Böyürtkən kompotunu bir dəfə şərbət tökməklə qış üçün bağlamaq olar. Konteyner steril saxlanılırsa, bu dizayndakı məhsul mükəmməl və uzun müddət saxlanılır və meyvə dilimləri və giləmeyvə öz bütövlüyünü saxlayır və əla müstəqil desert və ya digər şirin yeməklərə əlavə olacaqdır.
Tərkibi:
- böyürtkən - 1 stəkan;
- şaftalı - 10 əd.;
- dənəvər şəkər - 300 q;
- limon turşusu - 0,5 çay qaşığı;
- su - 2,5 l.
Hazırlıq
- Şaftalı və giləmeyvə yarılarını buxarlanmış və sobada qurudulmuş hələ də isti bankalara qoyun.
- Şərbət su, şəkər və limon turşusundan hazırlanır, dərhal qaynadılmış qapaqlar ilə bağlanan bankaların məzmununa dökülür.
- Qış üçün bişmiş böyürtkən kompotunu ters çevirib tam soyuyana qədər ilıq sarın.
Üzüm ilə böyürtkən kompotu
Alternativ olaraq, toxumlu və ya toxumsuz istənilən tünd və ya ağ çeşiddə ola bilən üzüm ilə bağ böyürtkənini dəmləyə bilərsiniz. Giləmeyvə budaqları ilə birlikdə və ya onları dəstələrdən qopardıqdan sonra istifadə edilə bilər. Nanə və ya bir çimdik vanil əlavə etmək içkiyə zərif notlar əlavə edə bilər.
Tərkibi:
- böyürtkən - 350 q;
- üzüm - 350 q;
- dənəvər şəkər - 350 q;
- su - 2,5 l;
- nanə, vanil.
Hazırlıq
- Böyürtkən və üzüm əvvəlcədən sterilizasiya olunaraq bankalara qoyulur.
- Giləmeyvələrin üzərinə 20 dəqiqə qaynar su tökün, nanə və ya vanil əlavə edin, sonra suyu süzün və qaynadın.
- Lazım olan miqdarda şəkər konteynerə dökülür və qaynar infuziya tökülür.
- Kavanozları qapaqlarla bağlayın, onları ters çevirin və bir gün izolyasiya edin.
Qarağat və böyürtkən kompotu
Soyuq mövsümdə əsl vitamin partlayışı yayda hazırlanmış böyürtkən və qırmızı qarağat kompotu olacaq. Digər növlərin giləmeyvələri də tərkibində artıq olmayacaq: qara və ağ qarağat. Proporsiyalar fərdi olaraq müəyyən edilir. Qara giləmeyvə çeşidinin daha zəngin dadı və aromasını nəzərə alaraq, bir ovucdan çox əlavə edilmir.
Tərkibi:
- böyürtkən - 500 q;
- qarağat - 500 q;
- dənəvər şəkər - 250 q;
- su - 2,5 l.
Hazırlıq
- Böyürtkən və qarağat yuyulur və sterilizasiya edilmiş qablara qoyulur.
- Kavanozları yuxarıya qaynar su ilə doldurun, qapaqlarla örtün və 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Suyu boşaltın, bir qaynadək gətirin, şəkər əlavə edin.
- İki dəqiqə qaynadılmış hazırlanmış şərbəti giləmeyvə üzərinə tökün.
- Konteynerləri bağlayın, qapaqlara çevirin və kürkün altına qoyun.
Limonlu böyürtkən kompotu
Böyürtkən və limonlu kompotu qış üçün saxlamaq, ailənizi gündəlik pəhrizinizə uyğunlaşacaq və ya bütün mağazalarda satılan limonadları geridə qoyaraq bayram ziyafətini dəyişdirəcək əsl vitaminlə zəngin təravətləndirici içki ilə təmin etmək deməkdir. Ətirli bir sitrus seçmək vacibdir və onu kəsdikdən sonra bütün toxumları çıxardığınızdan əmin olun.
Tərkibi:
- böyürtkən - 1 kq;
- limon - 0,5 əd.;
- dənəvər şəkər - 400 q;
- su - 1,5 l.
Hazırlıq
- Təmiz və quru bankalar yarıya qədər giləmeyvə ilə doldurulur.
- Üstünə limon dilimlərini qoyun.
- Sudan və şəkərdən şəkər siropu qaynadılır, bankaların içinə tökülür.
- Konteynerləri qapaqlarla örtün və sterilizasiya üçün qoyun.
- Litrlik qabları 10 dəqiqə, üç litrlik qabları isə 20 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Böyürtkən və limon kompotunu qış üçün bağlayın və soyuyana qədər çevirin.
Qış üçün armud və böyürtkən kompotu
Qış üçün Blackberry kompotu - o qədər müxtəlifdir ki, hər hansı və müxtəlif meyvələri daxil edə biləcək reseptlər. Bu dəfə qiymətli giləmeyvə dilimlərə kəsilmiş aromatik armudlarla müşayiət olunacaq, bu da artıq yetişməməlidir. Meyvənin sıx pulpası kəsilmənin bütövlüyünü və içkinin iştahaaçan görünüşünü təmin edəcəkdir.
