Qış üçün alma mürəbbəsi. Dilimlərdə, bütöv və əlavələrlə dadlı hazırlamaq üçün reseptlər. Dilimlərdə alma mürəbbəsi Şəffaf alma mürəbbəsi

Antonovka mürəbbəsi bütün şirin qış yeməkləri arasında ən sərfəli ləzzətdir. Bu alma çeşidi iqlim zonamızda ən çox yayılmış növlərdən biridir, ona görə də demək olar ki, hər bağda tapa bilərsiniz. Bu, bir qəpik xərcləmədən mürəbbə üçün inqrediyentləri yığmağı asanlaşdırır. Bununla belə, hətta bazarlarda Antonovka olduqca ucuzdur və demək olar ki, həmişə satışdadır.

Antonov almalarının dadı şirin və turşdur, lakin mürəbbədə turşluq praktiki olaraq hiss olunmur. Bu yeməyə turşu əlavə etmək istəyənlər portağal, limon və müxtəlif giləmeyvə əlavə edirlər. Bu halda, əlavə maddələr olmadan Antonovkadan mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün sizə yalnız bir neçə kiloqram alma və dənəvər şəkər lazımdır. Mürəbbə üçün ən çox yayılmış ədviyyatlar vanil şəkəri və darçındır. Daha az istifadə edilənlər hil və muskatdır.

Antonovka mürəbbəsi müxtəlif üsullarla hazırlanır. Bəzi insanlar almaları dilimlərə və ya dörddəbirlərə kəsməyə üstünlük verir, bəziləri isə onları rəndələyir və ya hətta blenderdə püresi halına gətirir. Meyvə mürəbbəsi bişirmə prosesi ilə əldə edilir. Onlar öz şirəsində və ya az miqdarda suda laxtalana bilərlər.

Arzu edilərsə, Antonovka mürəbbəsi yuvarlana bilər, baxmayaraq ki, yuvarlanmadan uzun müddət saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün bankaları hava keçirməyən qapaqlarla bağlayaraq soyuducuda saxlamaq kifayətdir. Mürəbbə çayla verilir, çörəyin üzərinə yayılır, piroqlara əlavə edilir, kompotlara qoyulur, pancake və pancake üzərinə tökülür.

Düzgün hazırlandıqda, Antonovka mürəbbəsi yalnız çox dadlı deyil, həm də görünüşü ilə cəlbedicidir. Bu zərifliyin zəngin kəhrəba rəngi hər hansı bir çay süfrəsini bəzəyəcək, alma dilimləri şəffaf və çox zərif çıxacaq, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyəcək. Resept tənbəl aşpazlar üçün mükəmməldir, çünki hərdən bir alma ilə tavaya baxmaqdan başqa heç nə etmək lazım deyil.

Tərkibi:

• 900 q alma;
• 1 limon;
• 2 stəkan su;
• 600 q şəkər.

Pişirmə üsulu:

1. Alma qabığını soyun, nüvəni çıxarın, meyvələri nazik dilimlərə kəsin.
2. Bir tencereye şəkər tökün və su əlavə edin.
3. Şəkər tamamilə həll olunana qədər şərbəti qaynadın.
4. Almaların üzərinə şərbət tökün və 20 dəqiqə buraxın.
5. Tencereyi yenidən atəşə qoyun və almaları 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin.
6. Mürəbbənin 3 saat dayanmasına icazə verin, bu vaxt limonu kiçik kvadratlara kəsin.
7. Limonu almalara tökün, qarışdırın və başqa 30 dəqiqə bişirin.

Şəbəkədən maraqlıdır

Yavaş ocaqda Antonovkadan beş dəqiqəlik mürəbbə

Alma mürəbbəsi kifayət qədər tez hazırlana bilər. Bunu etmək üçün adi bir tencere və ya multivark qabından istifadə edə bilərsiniz - əlində nə varsa. Vanil şəkəri yeməyə əlavə ləzzət qatacaq, lakin istəsəniz bu tərkib hissəsini siyahıdan çıxara bilərsiniz. Həm də tez-tez darçın ilə əvəz olunur - bu ədviyyat alma ilə yaxşı gedir.

Tərkibi:

• 1 kq alma;
• 1 ç.q. vanil şəkər;
• 200 q şəkər.

Pişirmə üsulu:

1. Almaları yaxşı yuyun və nüvəni əvvəlcədən çıxararaq kiçik kublara kəsin.
2. Almaları multivarka qabına qoyun və şəkərlə səpin, 2 saat buraxın.
3. “Cam” və ya “Pişirmə” rejimini və ya son çarə olaraq “Pişirmə” rejimini yandırın.
4. Almalara vanil şəkər əlavə edin, mürəbbənin qaynamasını gözləyin.
5. Daha 10-15 dəqiqə qaynadın və bütün rejimləri söndürün.
6. İsterseniz, mürəbbəni bir bankaya yuvarlaya və ya sadəcə soyuducuda saxlamaq üçün rahat bir qaba köçürə bilərsiniz.

Pişirmə zamanı sitrus meyvələri çox iştahaaçan şəkərli meyvələrə çevrilir ki, bu da mürəbbəyə təkcə əlavə ləzzət notu deyil, həm də heyrətamiz ətir verir. Bu vəziyyətdə, zəriflik çox incə, yüngül və şəffaf olacaq. Portağal çox böyük olmamalıdır ki, yaxşı bişirməyə vaxt tapsın. Hazır alma yumşaq və qızılı olur.

Tərkibi:

• 1 kq alma;
• 2 portağal;
• 1 kq şəkər;
• 1 stəkan su;
• 1 ç.q. darçın.

Pişirmə üsulu:

1. Portağalları 4 hissəyə kəsin və bir qazana qoyun.
2. Su əlavə edin və qabığı yumşalana qədər portağalları bişirin.
3. Portağallara şəkər tökün və bütün taxıllar həll olunana qədər gözləyin.
4. Almaların qabığını soyun və nüvəni kəsin və kiçik dilimlərə kəsin.
5. Almaları 5 dəqiqə qaynadın, suyu boşaltın.
6. Almaları portağal ilə bir qazana qoyun və bişənə qədər bişirin.
7. Sonda darçın əlavə edin və mürəbbəsi yaxşıca qarışdırın.

Lingonberries ətirli alma üçün əla bir tamamlayıcı olacaq, lakin məhsulların hazırlanmasına bir az daha çox vaxt sərf etməli olacaqsınız. Ancaq müasir mətbəxlərdə nadir hallarda görülən orijinal deserti mütləq alacaqsınız. Mürəbbə hazırlamazdan əvvəl lingonberries diqqətlə çeşidlənməlidir. İstədiyiniz dadı yalnız yetişmiş giləmeyvə ilə əldə edə bilərsiniz, buna görə də onları yaşıl və ya korlanmış olanlardan ayırmaq lazımdır. Sonra lingonberries dəsmalın üzərinə bir qat tökülərək qurudulur.

Tərkibi:

• 300 q alma;
• 1 kq lingonberries;
• 300 q şəkər;
• 250 ml su;
• 1 darçın çubuğu.

Pişirmə üsulu:

1. Bir tencereye şəkər tökün və su əlavə edin, qalın şərbət qaynadın.
2. Şərbətə lingonberries tökün, qaynadın və tavayı oddan çıxarın.
3. Lingonberries 1 saat kənara qoyun.
4. Alma qabığını soyun, nüvəni çıxarın və meyvələri kiçik kublara kəsin.
5. Lingonberries alma əlavə edin və hər şeyi yenidən qaynatın, 10 dəqiqə bişirin.
6. Tencereyi yenidən 1 saat kənara qoyun.
7. Almalar hazır olana qədər mürəbbəsi bişirin, hazır olana 5 dəqiqə qalmış darçın əlavə edin.
8. Hazır mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qapaqları yuvarlayın və tərs çevirin.
9. Kavanozlar soyuduqdan sonra onları sərin yerə köçürün.

İndi bir fotoşəkil ilə bir reseptə görə Antonovka mürəbbəsi necə hazırlanacağını bilirsiniz. Nuş olsun!

Antonovka mürəbbəsi istənilən evdar qadının hazırlaya biləcəyi sadə yeməkdir. İstər tək başına, istərsə də müxtəlif xəmirlərlə tandemdə əla desert olacaq. Ən sevdiyiniz almalardan daha çoxunu toplamaq və kəhrəba, aromatik zəriflik əldə etmək üçün onlara bir neçə mövcud inqrediyent əlavə etmək lazımdır. Təcrübəli aşpazlar sizə Antonovka mürəbbəsinin necə hazırlanacağını söyləyəcəklər:

• Antonovka mürəbbəsi hazırlamazdan əvvəl almaların dadına baxın. Onlar çox turş olarsa, reseptdə şəkərin miqdarını artırmaq daha yaxşıdır;
• Əgər mürəbbəni bütün qışı bankalarda saxlamaq istəyirsinizsə, onu qapaqlarla bükmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün bankaları əvvəlcədən sterilizasiya etmək və hələ isti halda hazır mürəbbəsi onlara qoymaq lazımdır. Əlavə sterilizasiya tələb olunmur;
• Əgər mürəbbəni bankalara qoymağı planlaşdırmırsınızsa, bişdikdən sonra otaq temperaturunda yaxşı oturmasına icazə verin;
• Bütün dilimləri olan mürəbbə üçün sıx, güclü meyvələr götürməlisiniz, əks halda alma parçaları dağılacaq və muşa çevriləcəkdir. Hətta bir az yetişməmiş Antonovka istifadə edə bilərsiniz, lakin sonra reseptə daha çox şəkər əlavə edin;
• Sobada mürəbbə çox bişməmək üçün almaların hazırlığına diqqətlə nəzarət edin. Yanmış meyvələr incəliyin ətirini dərhal pozacaq. Bundan əlavə, bu, şərbətin qaralmasına və bulanıqlığına səbəb olacaqdır.

Antonovka mürəbbəsini dilimlərə ayırsanız, ləzzətli qışa zəmanət verilir. Şəffaf, kəhrəba rəngi bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcək. Şirəli, möhkəm ətli, şirin və turş almalar şəffaf şərbətdə gözəl şəkildə üzən dilimləri olan desert hazırlamaq üçün mükəmməldir. Antonovka bütün ölkədə yayılmış alma ağaclarından biridir. Meyvələr payızda, əsas məhsul artıq emal edildikdə yetişir.

Çeşid universaldır və bişirildikdə digər almalarla yaxşı gedir. Meyvə ilə eyni vaxtda yetişən chokeberries və ya lingonberries əlavə etsəniz, desertə çox maraqlı dad notları əlavə edə bilərsiniz. Bu yaxınlarda sitrus meyvələrinin əlavə edilməsi ilə hazırlıq variantları: limon və portağal populyarlaşdı. İstifadə etməyi təklif etdiyim yaxşı reseptlər seçimi topladım.

Qış üçün dilimlərdə Antonovka mürəbbəsi - resept

Mürəbbəni dadlı etmək üçün, dilimləri şərbətdə gözəl şəkildə üzən, bir az yetişməmiş meyvələri götürün. Almalar yetişibsə, onları ağacdan təzə, möhkəm ətlə götürün.

Tərkibi:

• alma - 1 kq.
• dənəvər şəkər - 700 q.
• Necə bişirilir:
• Meyvələri yuyun və qurudun. Yarımlara kəsin, nüvəni və toxumları çıxarın. 5-7 mm-dən çox olmayan nazik dilimlərə kəsin.
• Şəkər səpərək təbəqələrə bir tencere qoyun. Meyvənin şirəsini buraxması üçün piştaxtada təxminən 2-4 saat dayanmaq üçün buraxın.
• Qoy bişirsin. Əvvəlcə orta istilikdə, sonra qarışıq qaynadıqda, istiliyi minimuma endirin. 5 dəqiqə qaynadın, dərhal ocağı söndürün. Əlavə bişirməyi 8 saat kənara qoyun. Pişirmə zamanı məzmunu qarışdırmayın, sadəcə bir qaşıq ilə dilimləri şərbətə diqqətlə batırın. Sonra onlar toxunulmaz qalacaqlar.
• 8 saatdan sonra bişirməyi təkrarlayın, mürəbbəni yenidən sərinləyin və sonuncu üçüncü yanaşmanı edin. Son bişirmə zamanı müddəti 10-15 dəqiqəyə qədər artırın. nəlbəki üzərinə bir damla ataraq hazırlığı yoxlayın. Əgər yayılmırsa, o zaman ocağı söndürə bilərsiniz.
• Delikateslərin uzun müddət saxlanması üçün qapaqları olan bankalar sterilizasiya edilməlidir, sonra desert mayalanmayacaq. Kavanozları doldurun, neylon qapaqlarla bağlayın və ya yuvarlayın.

Bir dadda dayanmayın! Mürəbbəyə bir ovuc balqabaq toxumu, şam qozu, qoz və ya badam əlavə edin. Bir az portağal və ya limon qabığı atın, sonra desertin dadı yeni ləzzət rəngləri ilə parıldayacaq.

Antonovkadan şəffaf kəhrəba mürəbbəsi

Çox sayda şəffaf kəhrəba rəngli şərbət, gözəl üzən Antonovka dilimləri - bu reseptə uyğun bişirsəniz, alacağınız desertdir.

Sizə lazım olacaq:

• Antonovka - 1 kq.
• dənəvər şəkər - 800 q.
• Darçın - ½ kiçik qaşıq.
• mixək - 3 qönçə.
• Ulduz anis - 1 qönçə.

Necə bişirilir:

1. Meyvələri hazırlayın: yuyun, nazik dilimlərə bölün, ortasını kəsin.
2. Dilimləri şəkərlə örtün, bir neçə saat dəmləmək üçün buraxın və suyu buraxın.
3. 6-8 saatdan sonra sobaya qoyun və aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Şəkərin tamamilə həll olunduğundan əmin olun.
4. Tam beş dəqiqə bişirin, sonra istidən çıxarın və sərinləyin.
5. Daha beş dəqiqə bişirin, lakin dərhal sadalanan ədviyyatları əlavə edin. Nəhayət, içindəkiləri güclü bir şəkildə qaynatın və ocağı söndürün.
6. İsti deserti bankalar arasında paylayın. Qapaqlar ilə örtün və soyudun. Qapalı yerdə saxlayın.

Antonovkadan portağal ilə alma mürəbbəsi - addım-addım resept

Tələb olunur:

• alma - 1,8 kq.
• Şəkər - 1,5 kq.
• portağal - 1,2 kq.
• Su - 1,5 stəkan.

Addım-addım hazırlıq:

Qabıqları soymayın, sadəcə almaları dilimlərə bölün. Xüsusi kəsmə yoxdursa, bıçaqdan istifadə edin.

Portağalı dilimlərə bölün, qabığını çıxarın.

Şirinliyi tavaya tökün və su ilə doldurun. Şərbəti bişirmək üçün aşağı istilik üzərinə qoyun. Uzağa getməyi məsləhət görmürəm, çünki kütləni qarışdırmaq lazımdır ki, şəkər dənələri həll olsun.

Bütün meyvə dilimlərini başqa bir qaba qoyun. Qaynayan şərbətə tökün. Mürəbbəni orta istilikdə bişirməyə başlayın.

Qaynadıqdan sonra qabı ocaqdan çıxarın və desertin tam soyumasını gözləyin.

Müalicəni yenidən ocağa qoyun, bir qaynadək gətirin və 30 dəqiqə yumşaq bir şəkildə "gurgle" ilə bişirin. Proses zamanı tərkibini bir neçə dəfə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Meyvə dilimlərinin həmişə şərbətlə örtüldüyünə əmin olun. Bitmiş deserti düzün, yuvarlayın və isidilməmiş bir otaqda gizləyin.

Limonlu dadlı Antonovka mürəbbəsi

Çoxdan qeyd olunur ki, sitrus meyvələrinin əlavə edilməsi desertlərə müəyyən yaraşıq verir. Bu yaxınlarda portağal və ya limon ilə mürəbbə adi bir şeyə çevrildi. Şirin qalın çıxacaq, amma istəmirsinizsə, qatılaşdırıcı əlavə etməyin.

• Antonovka - 6 əd.
• Limon - bir cüt.
• Şəkər - 2,5 stəkan.
• Jelatin (pektin) - 2 böyük qaşıq.
• Kardamom - ½ kiçik qaşıq (daha çox mümkündür).

1. Yuyulmuş antonovkadan qabığı çıxarın, sonra parçalara kəsin. Bir limondan suyu sıxın, bir qaba tökün, almaları diqqətlə qarışdırın, sonra qaralmayacaq.
2. Hazırlanmış dilimləri şəkərlə doldurun, kardamon əlavə edin və tərkibini yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
3. Pektini tökün, parçalara kəsilmiş ikinci limonu əlavə edin (toxumları çıxardığınızdan əmin olun).
4. Qoy bişirsin. Şərbət qaynayanda mürəbbəsi yavaşca qarışdırın. Tam 30 dəqiqə vaxt verin və ən aşağı istilikdə bişirin. Tərkibini vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
5. Qalınlığı özünüz tənzimləyin. Nə qədər uzun müddət bişirsəniz, müalicənin tutarlılığı bir o qədər qalın olar.
6. Hazır deserti əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və sərin yerdə saxlayın.

Chokeberry ilə Antonovka mürəbbəsi necə hazırlanır

Qeyri-adi birləşmələrin pərəstişkarları chokeberry və qoz-fındıq ilə mürəbbəni yüksək qiymətləndirəcəklər. Giləmeyvənin acılığı və qozun ədviyyatı şirin və turş Antonovka ilə birlikdə gözlənilməz bir dad verir.

• Chokeberry - 1 kq.
• Antonovka - 0,5 kq.
• qoz - 0,5 kq.
• Limon.
• dənəvər şəkər - 1,5 kq.

1. Giləmeyvələri çeşidləyin, budaqlardan çıxarın, qırışmış və ya çürükləri çıxarın və yuyun.
2. Suyu qaynatın, rowan tökün, qapaq ilə örtün, 8 saat buraxın.
3. Fındıqları qabıqdan çıxarın, əzin və ya bıçaqla doğrayın. Antonovkanı bərabər parçalara kəsin.
4. Chokeberry infuziyasını boşaltın, giləmeyvə bir təbəqədə kağız peçetə yayın və yaxşıca qurudun, infuziya tökməyin - bizə lazım olacaq.
5. Şəkər əlavə edərək infuziya bir qaynadək gətirin. Şirinlik həll olunana qədər qarışdırın.
6. Chokeberries, alma və qoz-fındıq əlavə edin və orta istilikdə qaynadək gətirin.
7. İstiliyi azaldın və hər hansı bir köpüyü çıxararaq 10 dəqiqə bişirin.
8. Pişirmə qabını ocaqdan çıxarın və içindəkilərin tamamilə soyumasını gözləyin.
9. Yenə bişirməyi təkrarlayın, zərifliyi başqa 10 dəqiqə qaynadın. Pişirmə və sonrakı soyutma ilə daha 1-2 yanaşma edin.
10. Sonuncu dəfə bişirməyə başlayanda limonun suyunu sıxıb tavaya tökün.
11. Kavanozları qapaqlarla sterilizasiya edin, deserti düzün və yuvarlayın.

Lingonberries ilə Antonovka mürəbbəsi

Antonovka ilə birlikdə toplanan başqa bir mövsümi giləmeyvə lingonberrydir. Reseptləri paylaşanda dedim ki, alma giləmeyvə ilə daha yaxşı gedir.

Tələb olunur:

• Antonovka - 1 kq.
• Lingonberries - 1 kq.
• Su - 2 stəkan.
• dənəvər şəkər - 2,5 kq.

1. Su və şəkərdən şərbət hazırlayın. İçinə giləmeyvə və alma qoyun və yumşaq qarışdırın.
2. Təxminən 30-35 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
3. Steril qabları düzün, yuvarlayın və qış üçün daimi saxlama üçün götürün.

Video resepti: yavaş ocaqda alma mürəbbəsi bişirmək

Multivarka əllərinizi boşaldır, onları başqa şeylər üçün azad edir. Və mürəbbə, deyirlər, tamamilə fərqli bir dadı var. Siz cəhd etmisiniz? Addım-addım hekayə ilə reseptə əməl edin və ətirli bir desert hazırlayın! Şirin bir qış keçirin!

Dilimlərdə alma mürəbbəsi sevimli evdə hazırlanmış ləzzətdir. Qalın şərbət jele kimi konsistensiyaya malikdir və bütün alma dilimləri şirin marmeladlara bənzəyir. Belə mürəbbənin açıq qabı bir gündən çox davam etməyəcək, çünki onu mehriban ailə bir oturuşda yeyir. Kəhrəba siropu və sehrli ətir bir parça yayın saxlayır və soyuq mövsümdə əhvalınızı yüksəldir. Mürəbbə şirin xəmirlər üçün yaxşı bir doldurma olacaq, qaynadılmış alma dilimləri tortlar və tortları bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Bu deserti qış üçün hazırlamaq üçün çoxlu səbəblər var və bundan əlavə, bunu etmək çox, çox sadədir.
Alma dilimlərindən hazırlanmış şəffaf mürəbbə şah əsər hesab edilə bilər, lakin hətta təcrübəsiz bir evdar qadın belə bir dadlı yeməyi hazırlamaqla öhdəsindən gələ bilər. Əsas vəzifə dilimləri bütöv saxlamaqdır, buna görə də limon ilə alma mürəbbəsi bişirəcəyik. Bu sitrus meyvəsinin suyu almaların dağılmasının qarşısını alır. Limon olmasa, alma pulpası mürəbbə deyil, mürəbbə çıxaracaq (mürəbbənin mahiyyəti bütöv parçalarda, daha doğrusu gözəl dilimlərdədir). Xırtıldayan, sıx və turş olan alma növlərini seçmək daha yaxşıdır. Məndə turş Semerenko çeşidi var, ancaq Antonovkadan dadlı yemək bişirmək olar. Baxmayaraq ki, qızıl və ya fuji mürəbbəsi də əla çıxacaq. Almaların rəngi, eləcə də çeşidi çox önəmli deyil. Almalar şirindirsə, reseptdə göstərilən maddələrdən daha az şəkərə ehtiyacınız olacaq. Yeri gəlmişkən, yeməyin son mərhələsində darçın əlavə edə bilərsiniz. Bu ədviyyatın alma ilə birləşməsi klassikdir və hər yerdə istifadə olunur. Darçına əlavə olaraq, bütün bir buket ədviyyat alma ilə yaxşı gedir: anis, kardamon, zəncəfil və mixək. Mürəbbəyə limondan əlavə portağal dilimləri də əlavə edə bilərsiniz - bu, zərifliyi daha da aromatik edəcək və sitrus notları əlavə edəcək. Linkdə digər uğurlu olanları da tapa bilərsiniz, amma hələlik alma dilimlərindən ən sadə, çox gözəl və dadlı kəhrəba mürəbbəsi hazırlayaq.

Tərkibi:

• 2 kq alma;
• 1,5 kq şəkər;
• 1 böyük limon;
• 3 osh qaşığı. su.

Dilimlərdə şəffaf alma mürəbbəsi necə bişirilir

Antonovka mürəbbəsi, yəqin ki, evdə hazırladığım ən sadə və çox yönlü mürəbbə növlərindən biridir. Onun çox yönlü olması ondan ibarətdir ki, biz onu tez-tez çörəkçilikdə istifadə edirik, məsələn. Antonovka çeşidinin almaları pektin tərkibində liderdir, buna görə mürəbbə minimum maye tərkibi ilə qalın olur, buna görə də doldurma üçün idealdır.

Mən bu mürəbbəni minimum əmək xərci ilə, bir anda bişirirəm, yemək bişirmə arasında dayanmadan və s. Mən onu soyuducularda və ya zirzəmidə saxlayıram, lakin hətta mənzildə sərin yerdə olsa belə, mürəbbə bütün qışda çox yaxşı saxlanılır.

Alma mürəbbəsi üçün sizə lazım olacaq:

• Yaşıl alma. 2 kq. Ən yaxşısı Antonovkadır.
• Şəkər. 1,8 kq.
• Chokeberry - rəng üçün bir neçə giləmeyvə. Tamamilə isteğe bağlı tərkib hissəsi. Mürəbbə onsuz əla çıxır.

Antonovka haqqında.

Çox dadlı, şirin və turş alma çeşidi. Antonovka tez-tez yeməkdə istifadə olunur - donuz əti kimi, yan yemək kimi qızardılır, isladılır və s. Bu alma çeşidinin belə tez-tez və müxtəlif istifadə edilməsinin əsas səbəbi təkcə gözəl dadı deyil, həm də Antonovkanın özünəməxsus ətridir.

Təəssüf ki, bu almalar uzunmüddətli saxlanmaya dözmür. Buna görə də, onları yalnız payızda ala bilərsiniz, çünki alma payızdır. Bazarlarda, xüsusən qışda tez-tez Antonovka kimi qəbul edilən bu çeşid deyil. Yalnız payızda həqiqətən real Antonovka ala bilərsiniz.

Alma mürəbbəsi hazırlanması.

Yenə deyirəm, mən bu mürəbbəni nənələrimin hazırladığı kimi çox sadə hazırlayıram. Üstəlik, bu vəziyyətdə almaların və ya onların hissələrinin formasını qorumaq məqsədi yoxdur, baxmayaraq ki, parçalar hələ də öz formasını saxlayır. Nəticə məni tamamilə qane edir, ona görə də çətin ki, başqa texnologiyaya keçim.

Və daha da. Almaların qabığını soymaq və ya üzərinə buraxmaq olar. Mən şəxsən qabığı ilə daha çox xoşuma gəlir, çünki mürəbbə daha ətirlidir. Mənim ailəm əks fikirdədir, mürəbbədə alma qabığını sevmirlər, ona görə də qabığını soymalı olurlar. Bu dəfə mən birləşdirdim - almaların çoxunu soydum, amma yenə də bir neçəsini qabığı ilə birlikdə buraxdım.

Beləliklə, almaları təmizləyirik, toxum kapsulunu kəsirik və almaları kiçik parçalara ayırırıq.

Bütün doğranmış almaları mürəbbə hazırlamaq üçün bir qaba tökün və şəkərlə örtün.

Almaları şəkərlə barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə qarışdırın, istəsəniz və mümkünsə bir neçə chokeberries əlavə edin.

Almaları şəkərlə 40-60 dəqiqə dayanmasına qoyuruq ki, şirə versinlər. Bu, qızdırıldıqda şəkərin əriməyə və yanmağa başlamaması üçün lazımdır.

Alma qabını aşağı atəşə qoyun və mürəbbəni qaynadək gətirin. Bundan sonra istiliyi daha da azaldırıq və mürəbbəni hazır olana qədər bişirmək üçün buraxırıq, tez qaynamamaqdan qaçırıq - bir az tənbəl guruldamasına icazə verin.

Hər hansı bir köpük yaranarsa, diqqətlə çıxarın. Mürəbbəni qarışdırmaq məqsədəuyğun deyil - bütün qabı yumşaq silkələyə və yüngülcə silkələyə bilərsiniz ki, içindəkilər yumşaq qarışdırılsın.

Mürəbbəni təxminən bir saat yarım bişiririk, özünüz görəcəksiniz ki, bir az qalınlaşmağa başlayır və bütün alma parçaları şəffaflaşmağa başlayacaq.

Antonovka almanın ən ətirli növlərindən biridir və ondan mürəbbə eyni şəkildə çıxır. Adının Beş Dəqiqə olmasına baxmayaraq, alma dilimlərini gözəl şəffaflığa gətirmək və onları bütöv saxlamaq üçün bir neçə gün tinker etməli olacaqsınız. Bütün işlərim iki gün davam etdi. Beş dəqiqə qaynatın və uzun müddət sərinləyin, bunu üç-dörd dəfə edin.

Qış üçün Antonovka mürəbbəsini qorumaq üçün bankaları və qapaqları əvvəlcədən sterilizasiya edin.

Çıxış təxminən 650 ml-dir.

Antonovkadan beş dəqiqəlik mürəbbə hazırlamaq üçün siyahıya uyğun olaraq maddələr götürün.

Biz almaları soyuruq, bərabər qalınlıqda dilimlərə kəsirik (vacibdir), onları çəkin - 1 kq lazımdır. 1 kq şəkər əlavə edin.

Yumşaq qarışdırın və şirəsi çıxana qədər iki saat buraxın.

İndi onu atəşə göndəririk.

Bir qaynadək gətirin və beş dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın və tamamilə sərinləyin. Qaynadıqdan sonra beş dəqiqə yenidən qaynatın.

İki beş dəqiqəlik qaynama və onların arasında altı saatlıq soyuduqdan sonra mürəbbə nəzərəçarpacaq dərəcədə dəyişir, lakin bəzi dilimlər hələ də qeyri-şəffafdır.

Üçüncü dəfə beş dəqiqə qaynadın, sərinləyin və son dəfə 15-20 dəqiqə bişirin.

Antonovkadan gələn beş dəqiqəlik mürəbbəni steril bankalara yığırıq və möhkəm bağlayırıq. Sərin buraxın.