Vakuum mumlama sistemi. Mumun vakuumda mühafizəsi Mum® sisteminin istifadə variantları

Qida və içkilər üçün vakuum saxlama sistemi. Bu sadə, praktik, orijinal və patentləşdirilmiş ixtiradır.

VAKS həm evdə, həm səyahətdə, həm də tətildə daha çox məhsul almaq və onları daha az itki ilə saxlamaq imkanı verir.

VAKS bütün növ qidaları adi saxlama üsullarına nisbətən daha uzun müddət təzə saxlayır. Bu, ona görə baş verir ki, hava pompalandıqda, konteynerdəki oksigen miqdarı kəskin şəkildə azalır və bu, oksidləşmə proseslərinin yavaşlamasına səbəb olur, yəni. məhsulların xarab olması.

VAKS istehsalı üçün ən yüksək keyfiyyətli sübut edilmiş materiallardan istifadə olunur.

Vakuum konserv cihazı VAKS ibarət sistemdir vakuum nasosu, vakuum örtüyü və konteynerlər.

Tozsoran- qida saxlamağın ən təbii yolu. Eyni zamanda vitaminlər və qidalandırıcı xüsusiyyətlər qorunur və məhsullar keyfiyyətini itirmir!

Evdə mükəmməl bir vakuum yaratmaq mümkün deyil və buna görə də qidaları sonsuza qədər saxlamaq mümkün deyil. Oksidləşmə qazları buraxır. Qazlar qapağın altında toplanır və onların təzyiqi atmosfer təzyiqinə bərabər olduqda, qapaq açılır. Bəzi istifadəçilər, təzə moruq və çiyələk kimi məhsulları uzun müddət saxlamaq mümkün olmadığı üçün əsassız olaraq qəzəblənirlər. Bu giləmeyvə səthində oksidləşmə prosesini kəskin şəkildə sürətləndirən çox miqdarda maya var. Qurudulmuş göbələk və meyvələr kimi məhsullar uzun müddət vakuumda saxlanılır - onlar qaralmır və dadını və ətrini saxlayır. Kabab əti vakuumda marinadlandıqda sulu və yumşaq olur.

Məhsulların saxlama müddəti onların ilkin təzəliyindən asılıdır.

"VAKS" çoxfunksiyalı sistemdir. Bu illər ərzində biz qida konservləri sahəsində zəngin təcrübə topladıq. Məlum olub ki, vakuum qapaqları konserv üçün istifadə olunan metal qapaqları uğurla əvəz edir. Konservləşdirmə, təzə və təzə hazırlanmış qidaların saxlanmasından fərqli olaraq, məhsulların, bankaların və qapaqların termik (pasterizasiya, sterilizasiya) emalından ibarətdir. Konservləşdirmə prosesinə başlamazdan əvvəl, vakuum qapağının yivinin altına contanın sıxlığını yoxlamaq lazımdır. Sonra onları contaları yuxarı baxan bir qazana qoymaq, üzərinə qaynar su tökmək (lakin qaynatmaq olmaz) və qapaq ilə bağlamaq lazımdır. Kavanozlar bağlanmağa hazır olduqdan sonra qapaqları çıxarın Əllərinizlə qapaqların daxili səthlərinə toxunmayın - sterillik pozulur. Bütün növ qidaları konservləşdirərkən bankanın boyuna 3-4 santimetr doldurmamaq lazımdır, çünki vakuum nasosu ilə hava çıxarıldıqda qapağın altında vakuum yaranır və nəticədə su başlayır. qaynatmaq, köpükləmək və qalxmaq. Köpük çökdükdən sonra vakuum dayandırılmalı və təkrar edilməlidir. Kavanozu bağlamaq üçün ən azı 5-6 nasos kifayətdir. Qapağını bağladıqdan sonra bankanı çevirməyin! Adətən hazırlayarkən edildiyi kimi, "bükülmüş" və ya "xəz palto ilə örtülmüş" ola bilər.

Uzun illər təcrübə göstərdi ki, kompotlar, şirələr, mürəbbələr, ketçuplar, lecho və sair kimi məhsulların konservləşdirilməsində heç bir problem yoxdur, lakin xiyar turşusu problemli oldu - Vax sisteminin bəzi istifadəçiləri üçün qapaqlar açılır. və məhsul xarab olur. Az miqdarda məhsuldan istifadə edərək xiyarların marinadlanması prosesini həyata keçirməyi məsləhət görürük.

Sadəlik və etibarlılıq – bankaların vakuum qapaqları ilə möhürlənməsinin üstünlükləri bunlardır. Kavanozu açdıqdan və içindəkilərin bir hissəsini istehlak etdikdən sonra məhsulun daha uzun müddət saxlanılması üçün banka vakuum möhürü ilə yenidən bağlana bilər. Bu zaman məhsullar konservləşdirmə rejimindən saxlama rejiminə keçir.

“İstok” şirkəti 80%-ə qədər vakuum dərinliyini təmin edən NVR-3 mexaniki vakuum nasosunu, həmçinin 4 növ vakuum örtüyü hazırlayıb:

• KVK-38 - boyun diametri 38 mm olan şüşə butulkaları və bankaları bağlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
• KVK-70 - boyun diametri 42 ilə 70 mm arasında olan bütün növ kiçik qutuları bağlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
• KVK-82 - boyun diametri 82 mm olan adi və yivli qutuları bağlamaq üçün.
• KVK-82R - 82 mm diametrli yivli bankaları bağlamaq üçün
• KVK-89/100 və ya sadəcə KVK-100 - boyun diametri 89 və 100 mm olan yivli bankaları bağlamaq üçün.

Zirzəmidə yemək saxlayanlar üçün - siçanlardan ehtiyatlı olun! Siçanların qapaqlardakı klapanları çeynədiyi hallar var. Plomb qırıldı və məhsul xarab oldu.

"VAX" SİSTEMİ İLƏ İŞLƏMƏNİN PROSEDÜRÜ VƏ XÜSUSİYYƏTLƏRİ

1. Kavanozu həm bankanın özündə, həm də boynunda çatların, çiplərin və qabıqların olub olmadığını yoxlayın. Bu qüsurları olan qutular istifadə üçün uyğun deyil.
2. Sızdırmazlıq contasını qapağın yivinə möhkəm yerləşdirin.
3. Qapağı bankanın boynuna qoyun.
4. Pompanı qapağın girintisinə möhkəm şəkildə daxil edin.
5. Vakuum yaratmaq üçün çubuğu dayanana qədər yuxarı və aşağı hərəkət etdirmək üçün sapdan istifadə edin. Konservləşdirmə zamanı ən azı 5-6, saxlama rejimində isə 15-dən 20-yə qədər nasos etmək kifayətdir.Nasosların sayı bankanın doldurulma səviyyəsindən asılıdır. Bununla belə, nə qədər çox nasos aparılırsa, vakuum bir o qədər dərinləşir. Bu vəziyyətdə, çubuq özbaşına kəskin şəkildə aşağı düşməyə başlayır və örtüyü vurur. Pompa dayandırılmalıdır.
6. Bankanı barmağınızla açmaq üçün qapağın üzərindəki klapanın kənarını qaldırın, nəticədə hava səs-küylə bankaya daxil olacaq və qapaq asanlıqla açılacaq. Klapanı açmaq üçün qapaq oturacağında işarələrin qalmaması üçün metal və ya digər iti əşyalardan istifadə etməyin.
7. Çirkləndikdə, eləcə də konservasiyadan sonra bütün hallarda, nasos isti və ya isti su ilə yuyulmalıdır, bunun üçün qozu açın və çubuğu silindrdən çıxarın. Yuyunduqdan sonra manjeti vazelinlə yağlayın.
8. Qapaq çirkləndikdə onu yumaq lazımdır və contasını iti əşyalarla sındırmayın. Klapanı barmağınızla basaraq asanlıqla çıxarmaq olar.
9. Çubuğun hərəkəti sərtləşirsə, nasos sökülməlidir, silindr və manjet yaxşıca yuyulmalı və vazelinlə yağlanmalıdır.
10. Uzunmüddətli saxlama zamanı nasos manşeti “bərkləşə” və elastikliyini bir qədər itirə bilər. Onu bir neçə dəqiqə qaynar suda saxlamağı məsləhət görürük, lakin bu kömək etmirsə, o zaman dəyişdirilməlidir.
11. Sistemin sızdırmazlığını yoxlamaq üçün bankaya 3-4 sm əlavə etmədən kran suyu tökməyi, qapağı taxmağı və oradan havanı çıxarmağı məsləhət görürük. Sonra bankanı tərs çevirin. Qapaq klapanının altından hava kabarcıkları sızarsa, qapaq istifadəyə yararsızdır.

QEYDLƏR

Zirzəmidə yemək saxlayanlar siçanlardan ehtiyatlı olun. Siçanların qapaqlardakı klapanları çeynədiyi hallar var. Plomb qırıldı və məhsul xarab oldu.

Bədən üçün ən böyük fayda təzə meyvə və tərəvəz yeməkdən gəlir. Onların tərkibində çoxlu faydalı vitaminlər və mikroelementlər var. Bizim adi konservləşdirməmiz yeməyin təzəliyini qoruyub saxlamağa imkan verən vakuum sistemi ilə əvəz olundu. “VAKS” vakuum yaradaraq konservləşdirmə aparatıdır. Bu sadə mexanizmin necə işlədiyinə daha yaxından nəzər salaq.

"VAX" - bu nədir?

Meyvə, tərəvəz və müxtəlif yeməklərin konservləşdirilməsi onların saxlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə uzada bilər. Adi konservləşdirmə məhsulların ilkin istilik müalicəsini nəzərdə tutur. Daha müasir məhsul yığımı üsulu “VAKS” vakuum sistemidir. Son zamanlarda cihaz daha tez-tez istifadə olunur, çünki məhsullar vakuum şəraitində daha yaxşı saxlanılır. Bu, konservləşdirilmiş qidanın oksidləşməsinin və xarab olmasının qarşısını alır. Axı, qazlar tədricən metalın altında toplanır, bu da iş parçasının spontan açılmasına səbəb olur.

Orijinal paketə xüsusi qapaqlar dəsti (9 ədəd) və konteynerdə vakuum yaratmaq üçün nasos daxildir. İstehsalçı məhsulun bütün istehlakçılara uyğun olduğundan əmin oldu və buna görə də qapaq diametrləri üçün bir neçə variant təklif edir. Bu o deməkdir ki, evdar xanımlar içki və qidaları qeyri-standart qablarda konservləşdirərkən heç bir problem yaşamayacaqlar.

Vakuum konservləşdirmə sistemi çoxları üçün əsl lütf halına gəldi. Onun köməyi ilə şüşə konserv qabından havanı asanlıqla çıxara bilərsiniz. Bu sistem evdə və ya səyahət zamanı qida saxlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Sistem üstünlükləri

Rusiyada hazırlanmış orijinal ixtira bütün növ məhsulların konservləşdirilməsi və faydalı maddələrin maksimum miqdarının qorunması üçün istifadə olunur. 200 dəfəyə qədər istifadə oluna bilər. Onlar həmişə konservasiya üçün istifadə olunan adi metalları tamamilə əvəz edirlər.

Hava çıxarmaq üçün nasos tikiş açarı rolunu oynayır. Yalnız bu sadə cihazdan istifadə edərək, heç bir səy göstərməyə və qapağı yuvarlamağa çalışmaq lazım deyil. Yalnız bir neçə hərəkət etmək lazımdır və məhsulun olduğu konteyner etibarlı şəkildə bağlanacaqdır. Vakuumla konservləşdirmə üçün xüsusi qapaqlar açıldıqda şüşə qablarda çip və çatlar qoymur. Onlar havanın pompalandığı bir klapan ilə təchiz edilmişdir.

Tətbiq sahəsi

Tozsoran ən təbii saxlama üsulu hesab olunur. Bir müddət əvvəl belə avadanlıq evdə istifadə üçün mövcud deyildisə, "VAKS" sisteminin meydana gəlməsi ilə hər şey reallığa çevrildi. Yalnız ənənəvi konservləşdirmə üçün istifadə edilmir. Metod aşağıdakı hallarda istifadə üçün uygundur:

• toplu məhsulların saxlanması;
• hazırlanmış qidaların saxlanması;
• süd məhsullarının, pendirlərin saxlanması;
• təzə otların saxlanması;
• kolbasa məhsullarının saxlanması;
• meyvə və tərəvəzlərdən təzə hazırlanmış şirələrin saxlanması.

Meyvələri, tərəvəzləri və ya giləmeyvələri quruducuda əvvəlcədən qurudursanız, onların vakuumda saxlama müddəti bir neçə dəfə artır. Vakuum konservləşdirmə sistemi ət və balıq delikateslərinin marinasiyası üçün istifadə edilə bilər. Belə şəraitdə marinad qidaya daha tez nüfuz edir.

"VAKS" məhsulları açıldıqdan sonra yenidən konservləşdirməyə imkan verir. Bu o deməkdir ki, məhsulu açıb tam istifadə etmədikdən sonra şüşə qabı yenidən eyni qapaq ilə bağlamaq olar.

Metodun çatışmazlıqları

Bir çox üstünlüklərə baxmayaraq, sistemin bəzi çatışmazlıqları da var. Hər şeydən əvvəl, bu cihazın qiymətinə aiddir. Vakuum qapaqları "VAKS" və bir nasos istehlakçılara 750-800 rubla başa gələcək (standart avadanlıq). Bəzən daha ucuz təkliflər tapa bilərsiniz, lakin rəylərə görə, bunlar orijinal məhsullar deyil. İstehsalçı həmçinin artan sayda qapaqları (28 ədəd) ehtiva edən bir dəst istehsal edir. Belə bir sistemin qiyməti ən azı 1300 rubl təşkil edir.

Bəzi hallarda konservasiya üçün adi qapaqlar hələ də istifadə edilməlidir. Bəzi evdar qadınlar VAKS vakuum sisteminin xiyar və pomidorun qorunmasının öhdəsindən gələ bilmədiklərindən şikayətlənirlər.

Necə istifadə etməli?

Yeməyin təravətini uzun müddət saxlamaq üçün konserv sistemindən düzgün istifadə etməyi bilmək vacibdir. İlk növbədə istifadə olunacaq şüşə qaba diqqət yetirməlisiniz. Üzərində heç bir çip və ya başqa zədə olmamalıdır.

Qapağı konteynerin boynuna quraşdırmadan əvvəl, sızdırmazlıq contalarının sıxlığını yoxlamaq lazımdır. Onlar tamamilə yivlərə uyğun olmalıdırlar. Bundan sonra qapaqdakı çuxura nasos daxil edilir və çubuğu yuxarı və aşağı hərəkət etdirərək hava konteynerdən çıxarılır. Bu cür hərəkətlərin sayı 5-dən çox olmamalıdır.Məhsulların daha uzun saxlanması lazımdırsa, çubuğun təxminən 15 hərəkəti həyata keçirilir.

Konteyneri açmaq üçün qapaqdakı klapanı qaldırmaq kifayətdir. Bunun üçün kəskin əşyalardan istifadə etməməlisiniz.

Vakuum sistemi "VAKS": rəylər

Cihaz bazarda yeni məhsul hesab olunur, lakin buna baxmayaraq, o, artıq bir çox müsbət tövsiyələr qazanıb. Vakuum saxlama tez xarab olan qidaların əksəriyyətini təzə saxlayır.

Düzgün istifadə edildikdə, hava pompası uzun müddət xidmət edəcəkdir. Dövri olaraq sökülməli, yuyulmalı, qurudulmalı və vazelinlə yağlanmalıdır. Pompanın manşeti kobud olarsa, onu isti suda saxlamaq lazımdır. Bu manipulyasiya istənilən nəticəni gətirmirsə, dəyişdirilməlidir.

Vakuum sisteminin düzgün işlədiyinə əmin olmaq üçün bir konteynerə az miqdarda su doldurmaq, qapağı bağlamaq və havanı çıxarmaq lazımdır. Sonra banka çevrilir. Hava kabarcıklarının görünüşü sistemin nasazlığını göstərir.

Alimlər tərəfindən çoxdan sübut edilmiş və evdar qadınlar tərəfindən təsdiqlənmişdir ki, qida və içkilərin konservasiyasında və ya qablaşdırılmasında vakuum istifadə edilərsə, daha yaxşı və daha uzun müddət saxlanılır. Son zamanlarda bu üsul rahat, sürətli və etibarlı olduğundan konservləşdirmə üçün getdikcə daha çox istifadə olunur. Bazarda bir çox oxşar cihaz var, lakin aşağı keyfiyyətli saxta satın alma riski var. İnternetdə çoxsaylı rəylərə baxdıqdan sonra ən populyarının Vax olduğunu - vakuum konservləşdirmə sistemi olduğunu öyrənə bilərsiniz. Necə işləyir, üstünlükləri nədir, mənfi cəhətləri varmı?

Qısa Təsvir

Orijinal sistemə vakuum qapaqları dəsti və konteynerlərdən havanın tez çıxarılması üçün xüsusi vakuum nasosu daxildir. Satın alarkən qablaşdırmanın zədələnmiş olub-olmadığını diqqətlə yoxlamaq lazımdır. Məhsul haqqında da məlumat olmalıdır, ondan istifadə müddətini və istehsal tarixini öyrənə bilərsiniz.

İstehsalçı məlumatı olmadıqda, saxta satın alma riski böyükdür, bu, şübhəsiz ki, məhsulların saxlanmasına və bağlanma keyfiyyətinə təsir edəcəkdir.

Vakuum sisteminin əla xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, şüşə qabın diametrinə əsasən cihazı seçə bilərsiniz. Bunun mənası nədi? İstehsalçı “İstok” müxtəlif qapaqlı dəstlər təklif edir ki, bu da meyvə və ya tərəvəzləri qeyri-standart bankalarda konservləşdirərkən evdar xanımları sevindirir. Hər bir dəst məlumatla müşayiət olunur, bu, şübhəsiz ki, qapaqların diametrini göstərir. Bu cür məlumatlar yoxdursa və ya paketin məzmunu ilə üst-üstə düşmürsə, dəsti almaq tövsiyə edilmir - bu, aşağı keyfiyyətli saxtadır.

İstifadə üstünlükləri

1. Bir çox evdar qadın vakuumdan istifadə edərək konservləşdirməyi sevir, çünki bu, çox vaxta qənaət edir. Əgər adi qalay qapaqları ilə siz bir neçə prosesdən keçməlisinizsə (rezin bantları çıxarmaq, geri qoymaq, sterilizasiya etmək, yuvarlamaq, sızma olub-olmadığını yoxlamaq, soyutmaq üçün onları tərs çevirmək), onda vakuum qapaqlarından istifadə etmək çox asandır. Əlbəttə ki, istifadə etməzdən əvvəl onları da yoxlamaq lazımdır, lakin bu anda qapaqdan əvvəl qaynar su tökmək istisna olmaqla, hazırlıq demək olar ki, tamamlanır.
2. Vakuum dəstinin başqa bir əla xüsusiyyəti, qapaqların alınmasına qənaət etməyə imkan verən uzun müddət davam etməsidir. Yüksək keyfiyyətli cihaz bir neçə il davam edəcəyini vəd edir və bankalar möhürü pozmadan yüz dəfədən çox bağlana bilər. Konteyneri möhürlədikdən sonra bankaları çevirmək lazım deyil, bu da evdar qadınların xoşuna gəlir, çünki sadə qapaqlarla bu prosesin qarşısını almaq olmaz və diqqətsiz işləsəniz və ya keyfiyyətsiz və ya köhnə açarla zəif möhürləsəniz, kompot və ya şoraba qaynadarkən yanma riski var.
3. Vakuum sisteminin istifadəsi qabların isti paltarlara bükülməsinə imkan verir. Bu, iş parçasının istilikdə istənilən vəziyyətə çatması lazımdırsa, sterilizasiyanı uzatmağa imkan verir. Qapaqları aşağı çevirə bilməsəniz də, bankalar təbii vəziyyətində prosedura mükəmməl tab gətirəcək, bundan sonra onları daimi yerinə - zirzəmiyə və ya zirzəmiyə, bəzi hallarda - soyuducuya göndərə bilərsiniz.

Minuslar

Təbii ki, sistemin istifadəsinin müsbət tərəfləri varsa, əlbəttə ki, mənfi cəhətləri də olacaq.

1. Ən əsası, istifadəçinin orijinal istehsalçıya olan inamını sarsıdan çoxsaylı saxtakarlıqların ortaya çıxmasıdır. Satın alma zamanı qablaşdırmada Çin ölkəsi göstərilibsə, məhsulu satıcıya qaytarmaq daha yaxşıdır - keyfiyyətlə bağlı isti zəmanətlərə baxmayaraq, ilk dəfə istifadə etdiyiniz zaman çox güman ki, məyus olacaqsınız. Qapaq zamanı heç bir xoşagəlməz hadisə baş verməsə belə, raf ömrü kövrəkliyinə görə təəssürat yaratmayacaq.
2. Evdar qadınlar tez-tez mumun kompotlar, salatlar və mürəbbələrlə mükəmməl işlədiyindən şikayətlənirlər, lakin xiyarların konservləşdirilməsi bəzi problemlərə səbəb olur - qapaqlar qırılır. Belə tərəvəzləri turşulayarkən adi qalay qapaqlarından istifadə etmək, digər hazırlıqlar üçün isə vakuum qapaqları qoymaq daha yaxşıdır. Başqa bir çıxış yolu var - müxtəlif reseptlərdən istifadə edərək hazırlanmış xiyarlarda sistemi istifadə etməyə çalışın.

Bəzən qabın içindəkilərə görə qapaqlar çıxır.

Düzgün İstifadə

1. Konservləşdirmədən əvvəl ediləcək ilk şey bankaları qüsurlara görə yoxlamaqdır. Ən kiçik çiplər və ya çatlar konteyneri yararsız hala gətirir. Yalnız bundan sonra qapaqları hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
2. Contalar heç bir boşluq qoymadan yivlərə möhkəm oturmalıdır.
3. Qapağı konteynerə quraşdırdıqdan sonra nasos çuxura daxil edilir və çubuğu dayanana qədər (5-7 vuruş) hərəkət etdirərək havanı çıxarın. Konteynerdə saxlama üçün qida varsa, nasosların sayı bir neçə dəfə artır.
4. Qapağın çıxarılması sadə və rahatdır: klapanı barmağınızla qaldıraraq, konteynerə hava buraxmalısınız, bundan sonra boyundan sürüşəcək. Bunun üçün kəskin və ya metal cihazlardan istifadə etmək qadağandır: qapaqlar zədələnə bilər və gələcəkdə konservləşdirmə üçün yararsız hala düşəcəkdir.
5. İstifadədən sonra nasos və qapaqlar ilıq su ilə yuyulmalıdır. Həm də tez-tez olur ki, nasos pin sıx hərəkət edir və siz konteynerdən havanı çıxarmaq üçün səy göstərməlisiniz. Burada kömək etmək asandır - manşetin özünü az miqdarda vazelinlə yağlayın.

Əksər evdar qadınlar ciladan yalnız konservləşdirərkən istifadə etdikləri üçün saxlama zamanı manjet sərtləşə və sərtləşə bilər. Qaynar suyun köməyi ilə onun vəziyyətini düzəltmək asandır - cihazı bir neçə dəqiqə qaynar suyun böyük bir qabına endirin. Belə sadə bir hiylə kömək etməsə, hissəni atıb başqasını almalı olacaqsınız.

1. Balmumu sistemi ilə möhürlənmiş zirzəmidə konservləri saxlayarkən ehtiyatlı olmaq, qabları mütəmadi olaraq yoxlamaq lazımdır. Siçanlar qapağı çeynəyə bilər və bu, məzmunun qaçılmaz olaraq pisləşməsinə səbəb olur.
2. Mumun istifadə müddəti bitibsə, iş parçalarını vakuumla möhürləmək tövsiyə edilmir. Əvvəlcə bağlanma keyfiyyətini yoxladıqdan sonra soyuducuda yemək saxlamaq üçün bir müddət mətbəxdə qapaqlardan istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək asandır - bir konteynerə su tökün, havanı çıxarın və konteyneri bir vərəq üzərinə çevirin. Nəmlə doymuşdursa, belə örtüklərdən istifadə etməməlisiniz, onlar adi plastikdən daha faydalı olmayacaqlar.
3. Vakuum sisteminin ilk istifadəsi yalnız cihazla diqqətlə tanış olduqdan sonra baş verməlidir. Bunu etmək üçün istifadə üçün təlimatlar var, onları öyrənmək lazımdır, sonra sadə bir bankanın vakuumunu bağlamağa çalışın. Bu, məhsulu gələcəkdə konservasiya zamanı problemsiz istifadə etməyə kömək edəcək.
4. Əhəmiyyətli bir məqam - marinadlarla qabları yuvarladıqda, barmaqlarınızla qapaqların daxili tərəflərinə toxunmaq qadağandır. Bu, sterilliyi məhv edə bilər, bu, şübhəsiz ki, saxlama müddətinə təsir edəcəkdir. Qapaqları istifadə etdikdən sonra mütləq yaxşıca yaxalayın və qurudun.
5. İş parçasını açdıqdan sonra məzmunun yalnız bir hissəsi istifadə edilmişdirsə, havanı çıxarmaq və konteyneri soyuducuya göndərmək üçün yenidən nasosdan istifadə edə bilərsiniz. Raf ömrü iki dəfə uzun olacaq, ancaq bunun adi konservləşdirilmiş qida ilə eyni olacağına ümid etməməlisiniz: bu artıq hazırlıq deyil, sadəcə bir məhsuldur.

Vakuum sistemi Vax (video)

Vakuum konservləşdirmə sisteminin sadalanan müsbət və mənfi xüsusiyyətlərinə əsaslanaraq, hər bir evdar qadın özü üçün müvafiq nəticələr çıxara bilər. İş parçalarınızın raf ömrünü təmin etmək üçün hansı üsuldan istifadə edəcəyinizi özünüz qərar verə bilərsiniz, lakin bütün amilləri ölçmək lazımdır. Cilanın qiymətinin heç də kiçik olmadığını söyləməyə dəyər, ancaq cihazı uzun illər istifadə edə bildiyiniz üçün yalnız bir dəfə pul xərcləməli olacaqsınız. Buradakı üstünlüklər göz qabağındadır, siz yalnız bir paket ala bilərsiniz, konservləşdirməyə cəhd edə bilərsiniz və yalnız bundan sonra vakuum metodundan istifadənin rahatlığını və effektivliyini qiymətləndirə bilərsiniz.

Qiymət və sifariş bu səhifənin altındadır.

DİQQƏT! Bazar aşağı keyfiyyətli və sadəcə olaraq təhlükəli olan Çin saxtakarlığı ilə doludur.

Biz yalnız rus istehsalçılarının orijinal məhsullarını satırıq. Dəstlərdən (ən çox saxtalaşdırılan) əlavə olaraq, ayrıca qapaqlar və onlar üçün ehtiyat hissələri də ala bilərsiniz!

“Şüşə qablar kimi qabların vakuumla bağlanması üçün cihaz” ixtirasına patent

(patent No 2339569 02.09.2027-ci il tarixinədək etibarlıdır).

Vakuum konserv cihazı VAKS®- qida və içkilər üçün vakuum saxlama sistemi. Bu sadə, praktik, orijinal və patentləşdirilmiş ixtiradır.

VAKS həm evdə, həm səyahətdə, həm də tətildə daha çox məhsul almaq və onları daha az itki ilə saxlamaq imkanı verir.

VAKS bütün növ qidaları adi saxlama üsullarına nisbətən daha uzun müddət təzə saxlayır. Bu, ona görə baş verir ki, hava pompalandıqda, konteynerdəki oksigen miqdarı kəskin şəkildə azalır və bu, oksidləşmə proseslərinin yavaşlamasına səbəb olur, yəni. məhsulların xarab olması.

VAKS istehsalı üçün ən yüksək keyfiyyətli sübut edilmiş materiallardan istifadə olunur.

Vakuum sistemi VAKS ibarət sistemdir vakuum nasosu, vakuum örtüyü və konteynerlər.

Kanal 1-də hekayə

Hekayə Rusiya 1 kanalında

Tozsoran- qida saxlamağın ən təbii yolu. Eyni zamanda vitaminlər və qidalandırıcı xüsusiyyətlər qorunur və məhsullar keyfiyyətini itirmir!

Evdə mükəmməl bir vakuum yaratmaq mümkün deyil və buna görə də qidaları sonsuza qədər saxlamaq mümkün deyil. Oksidləşmə qazları buraxır. Qazlar qapağın altında toplanır və onların təzyiqi atmosfer təzyiqinə bərabər olduqda, qapaq açılır. Bəzi istifadəçilər, təzə moruq və çiyələk kimi məhsulları uzun müddət saxlamaq mümkün olmadığı üçün əsassız olaraq qəzəblənirlər. Bu giləmeyvə səthində oksidləşmə prosesini kəskin şəkildə sürətləndirən çox miqdarda maya var. Qurudulmuş göbələk və meyvələr kimi məhsullar uzun müddət vakuumda saxlanılır - onlar qaralmır və dadını və ətrini saxlayır. Kabab əti vakuumda marinadlandıqda sulu və yumşaq olur.

Məhsulların saxlama müddəti onların ilkin təzəliyindən asılıdır.

"VAKS" çoxfunksiyalı sistemdir. Bu illər ərzində biz qida konservləri sahəsində zəngin təcrübə topladıq. Məlum olub ki, vakuum qapaqları konserv üçün istifadə olunan metal qapaqları uğurla əvəz edir. Konservləşdirmə, təzə və təzə hazırlanmış qidaların saxlanmasından fərqli olaraq, məhsulların, bankaların və qapaqların termik (pasterizasiya, sterilizasiya) emalından ibarətdir. Konservləşdirmə prosesinə başlamazdan əvvəl, vakuum qapağının yivinin altına contanın sıxlığını yoxlamaq lazımdır. Sonra onları contaları yuxarı baxan bir qazana qoymaq, üzərinə qaynar su tökmək (lakin qaynatmaq olmaz) və qapaq ilə bağlamaq lazımdır. Kavanozlar bağlanmağa hazır olduqdan sonra qapaqları çıxarın Əllərinizlə qapaqların daxili səthlərinə toxunmayın - sterillik pozulur. Bütün növ qidaları konservləşdirərkən bankanın boyuna 3-4 santimetr doldurmamaq lazımdır, çünki vakuum nasosu ilə hava çıxarıldıqda qapağın altında vakuum yaranır və nəticədə su başlayır. qaynatmaq, köpükləmək və qalxmaq. Köpük çökdükdən sonra vakuum dayandırılmalı və təkrar edilməlidir. Kavanozu bağlamaq üçün ən azı 5-6 nasos kifayətdir. Qapağını bağladıqdan sonra bankanı çevirməyin! Adətən hazırlayarkən edildiyi kimi, "bükülmüş" və ya "xəz palto ilə örtülmüş" ola bilər.

Uzun illər təcrübə göstərdi ki, kompotlar, şirələr, mürəbbələr, ketçuplar, lecho və sair kimi məhsulların konservləşdirilməsində heç bir problem yoxdur, lakin xiyar turşusu problemli oldu - Vax sisteminin bəzi istifadəçiləri üçün qapaqlar açılır. və məhsul xarab olur. Az miqdarda məhsuldan istifadə edərək xiyarların marinadlanması prosesini həyata keçirməyi məsləhət görürük.

Sadəlik və etibarlılıq – bankaların vakuum qapaqları ilə möhürlənməsinin üstünlükləri bunlardır. Kavanozu açdıqdan və içindəkilərin bir hissəsini istehlak etdikdən sonra məhsulun daha uzun müddət saxlanılması üçün banka vakuum möhürü ilə yenidən bağlana bilər. Bu zaman məhsullar konservləşdirmə rejimindən saxlama rejiminə keçir.

“İstok” şirkəti 80%-ə qədər vakuum dərinliyini təmin edən NVR-3 mexaniki vakuum nasosunu, həmçinin 4 növ vakuum örtüyü hazırlayıb:

• KVK-38 - boyun diametri 38 mm olan şüşə butulkaları və bankaları bağlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
• KVK-70 - boyun diametri 42 ilə 70 mm arasında olan bütün növ kiçik qutuları bağlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
• KVK-82 - boyun diametri 82 mm olan adi və yivli qutuları bağlamaq üçün.
• KVK-82R - 82 mm diametrli yivli bankaları bağlamaq üçün
• KVK-89/100 və ya sadəcə KVK-100 - boyun diametri 89 və 100 mm olan yivli bankaları bağlamaq üçün.

Zirzəmidə yemək saxlayanlar üçün - siçanlardan ehtiyatlı olun! Siçanların qapaqlardakı klapanları çeynədiyi hallar var. Plomb qırıldı və məhsul xarab oldu. Bu vəziyyətdə, ayrıca edə bilərsiniz.

"VAX" SİSTEMİ İLƏ İŞLƏMƏNİN PROSEDÜRÜ VƏ XÜSUSİYYƏTLƏRİ

1. Kavanozu həm bankanın özündə, həm də boynunda çatların, çiplərin və qabıqların olub olmadığını yoxlayın. Bu qüsurları olan qutular istifadə üçün uyğun deyil.
2. Sızdırmazlıq contasını qapağın yivinə möhkəm yerləşdirin.
3. Qapağı bankanın boynuna qoyun.
4. Pompanı qapağın girintisinə möhkəm şəkildə daxil edin.
5. Vakuum yaratmaq üçün çubuğu dayanana qədər yuxarı və aşağı hərəkət etdirmək üçün sapdan istifadə edin. Konservləşdirmə zamanı ən azı 5-6, saxlama rejimində isə 15-dən 20-yə qədər nasos etmək kifayətdir.Nasosların sayı bankanın doldurulma səviyyəsindən asılıdır. Bununla belə, nə qədər çox nasos aparılırsa, vakuum bir o qədər dərinləşir. Bu vəziyyətdə, çubuq özbaşına kəskin şəkildə aşağı düşməyə başlayır və örtüyü vurur. Pompa dayandırılmalıdır.
6. Bankanı barmağınızla açmaq üçün qapağın üzərindəki klapanın kənarını qaldırın, nəticədə hava səs-küylə bankaya daxil olacaq və qapaq asanlıqla açılacaq. Klapanı açmaq üçün qapaq oturacağında işarələrin qalmaması üçün metal və ya digər iti əşyalardan istifadə etməyin.
7. Çirkləndikdə, eləcə də konservasiyadan sonra bütün hallarda, nasos isti və ya isti su ilə yuyulmalıdır, bunun üçün qozu açın və çubuğu silindrdən çıxarın. Yuyunduqdan sonra manjeti vazelinlə yağlayın.
8. Qapaq çirkləndikdə onu yumaq lazımdır və contasını iti əşyalarla sındırmayın. Klapanı barmağınızla basaraq asanlıqla çıxarmaq olar.
9. Çubuğun hərəkəti sərtləşirsə, nasos sökülməlidir, silindr və manjet yaxşıca yuyulmalı və vazelinlə yağlanmalıdır.
10. Uzunmüddətli saxlama zamanı nasos manşeti “bərkləşə” və elastikliyini bir qədər itirə bilər. Onu bir neçə dəqiqə qaynar suda saxlamağı məsləhət görürük, lakin bu kömək etmirsə, o zaman dəyişdirilməlidir.
11. Sistemin sızdırmazlığını yoxlamaq üçün bankaya 3-4 sm əlavə etmədən kran suyu tökməyi, qapağı taxmağı və oradan havanı çıxarmağı məsləhət görürük. Sonra bankanı tərs çevirin. Qapaq klapanının altından hava kabarcıkları sızarsa, qapaq istifadəyə yararsızdır.

VAX® SİSTEMİNDƏN İSTİFADƏ OLMALARI:

• Konservləşdirmə. Vakuum qapaqları tərəvəz, meyvə, giləmeyvə, şirə və s. saxlamaq üçün istifadə etdiyiniz metal qapaqları tamamilə əvəz edir. və bir sıra mühüm üstünlüklərə malikdir.
  Birincisi, eyni qapaq ən azı 3 il müddətində 200 dəfəyə qədər istifadə edilə bilər.
  İkincisi, konservləşdirmə prosesinin özü o qədər sadədir ki, hətta uşaq da onun öhdəsindən gələ bilər.
  Üçüncüsü, hər bir evdar qadın gündəlik olaraq vakuum konservləşdirmənin üstünlüklərindən istifadə etmək imkanı əldə edir, məsələn, bankanı açdıqdan və içindəkilərin bir hissəsini istehlak etdikdən sonra bankanı yenidən bağlamaq. Bu halda məhsul müvəqqəti saxlama rejiminə keçir. İsti konservləşdirmə zamanı banka 2-3 santimetr az doldurulmalıdır. 2-5 nasos nasosu etdikdən sonra maye qaynamağa başlayır və siz bankadan hava çıxarmağı dayandırmalı və qabın içindəkilər otaq temperaturuna qədər soyuyana qədər gözləməlisiniz, sonra 10 və ya 10 dəfə vurduqdan sonra havanı təkrar vurmalısınız. 15 nasos.
• Təzə və təzə hazırlanmış qidaların saxlanması. Oksigenin təsiri altında ət oksidləşir və qaralır, yağ tez pisləşir və toksinləri buraxır. Balıq daha tez xarab olur. Vakuum bu məhsulları 3 dəfə daha uzun müddət saxlamağa kömək edəcək. Normal saxlama zamanı pendir çox miqdarda zülal itirir, turş olur və kiflənməyə başlayır. Tərəvəz tez xarab olur və çox miqdarda vitamin itirir. Vakuum bu məhsulların raf ömrünü bir neçə dəfə artıracaq. Bişmiş yeməklərdə parçalanma prosesləri çox vaxt diqqətdən kənarda qalır, bu da sağlamlığa təsir edə bilər. VAX cihazı belə nəticələrin qarşısını almağa kömək edəcək. Vakuum təzə hazırlanmış şirələrin, püresi tərəvəzlərin, təzə südün, süd məhsullarının və s.-nin əla dadını və təravətini daha uzun müddət saxlamağa kömək edir. Rütubət çörək və peçenyelərdə kif əmələ gəlməsinə səbəb olur. Vakuum onların dadını və təravətini qorumağa kömək edir və qurudulmuş meyvələr, un və dənli bitkilər kimi məhsullar böcəklər üçün əlçatmaz olacaq. Qəhvə və çay vakuum qablaşdırmada satılır, “VAKS” sistemindən sonrakı istifadə onların dadını və ətrini qoruyub saxlamağa imkan verəcək. Yekun olaraq deyə bilərik ki, “VAKS” sistemi ilə qablaşdırılan məhsullar (digər şeylər bərabər) adi saxlama ilə müqayisədə təravətini 3-5 dəfə çox saxlayır. Nəzərə almaq lazımdır ki, saxlama müddəti məhsulların ilkin təravətindən və qabın təmizliyindən asılıdır.

ŞƏRABÇILARA QEYD!

Şərab sistem altında fermentasiya edildikdən sonra 3-4 sm boşluq buraxaraq bankalara (məsələn, üç litrlik bankalara) tökülməlidir.Qapaq və nasosdan istifadə edərək, bankadan havanı intensiv şəkildə çıxarmağa başlayın. şərabdan qazların sürətlə sərbəst buraxılması baş verir. Bu əməliyyatı 2-3 dəfə təkrarlayın. Vakuum qapağı ilə möhürlənmiş şərab turş olmayacaq və mükəmməl şəkildə qorunacaq.

Vakuum konserv sistemi, nasos və 9 qapaq.

Vakuum konserv cihazı VAKS qida və içkilərin vakuumda saxlanması üçün sistemdir. Bu sadə, praktik, orijinal və patentləşdirilmiş ixtiradır.

• VAKS həm evdə, həm səyahət zamanı, həm də tətildə az itki ilə qida saxlamağı mümkün edir.
• VAX istənilən qida növünün təravətini adi saxlama üsullarına nisbətən daha uzun müddət saxlayır. Bu, ona görə baş verir ki, hava pompalandıqda, konteynerdəki oksigen miqdarı kəskin şəkildə azalır və bu, oksidləşmə proseslərinin yavaşlamasına səbəb olur, yəni. məhsulların xarab olması.

Çatdırılma məzmunu

• Vakuum konserv qapağı KVK-82 - 9 ədəd.
• Nasos - 1 ədəd.
• Nasos üçün manjet (ehtiyat) - 1 ədəd.
• Fərdi blister qablaşdırma - 1 ədəd.

Tozsoran- qida saxlamağın ən təbii yolu. Eyni zamanda vitaminlər və qidalandırıcı xüsusiyyətlər qorunur və məhsullar keyfiyyətini itirmir!
Evdə mükəmməl bir vakuum yaratmaq mümkün deyil və buna görə də qidaları sonsuza qədər saxlamaq mümkün deyil.
Oksidləşmə qazları buraxır. Qazlar qapağın altında toplanır və onların təzyiqi atmosfer təzyiqi ilə müqayisə edildikdə, qapaq açılır. Vakuumu saxlamaq üçün 2-3 və ya daha çox gündən sonra vakuum nasosu ilə qazların nəzarət nasosunu yerinə yetirmək faydalıdır, lakin bu təcrübə məsələsidir.

Təxmini raf ömrü

VAKS sistemindən necə istifadə etmək olar

• Kavanozu həm bankanın özündə, həm də boynunda çatların, çiplərin və qabıqların olub olmadığını yoxlayın.
• Qapağı bankanın boynuna qoyun.
• Pompanı qapağın girintisinə möhkəm şəkildə daxil edin.
• Vakuum yaratmaq üçün çubuğu dayanana qədər yuxarı və aşağı hərəkət etdirmək üçün sapdan istifadə edin. Konservləşdirmə zamanı üçdən altıya qədər, saxlama rejimində isə 15-dən 20-yə qədər silkələmək kifayətdir.
• Bankanı barmağınızla açmaq üçün qapağın üzərindəki klapanın kənarını qaldırın, nəticədə hava səs-küylə bankaya daxil olacaq və qapaq asanlıqla açılacaq.

Çirkləndikcə, həmçinin konservasiyadan sonra bütün hallarda nasos isti və ya isti su ilə yuyulmalıdır, bunun üçün qozu açın və çubuğu silindrdən çıxarın. Qapaq çirkləndikdə onu yumaq lazımdır və contasını iti əşyalarla sındırmayın. Klapanı barmağınızla basaraq asanlıqla çıxarmaq olar.

Çubuğun hərəkəti sərtləşərsə, sonra nasos sökülməli, silindr və manjet yaxşıca yuyulmalı və vazelinlə yağlanmalıdır.

Uzunmüddətli saxlama zamanı nasos manşeti “bərkləşə” bilər. və elastikliyini bir qədər itirir. Onu bir neçə dəqiqə qaynar suda saxlamağı məsləhət görürük, lakin bu kömək etmirsə, o zaman dəyişdirilməlidir.

Sistemin sıxlığını yoxlamaq üçün, kran suyunu bankaya tökməyi, 3-4 sm əlavə etməməyi, qapağı taxıb oradan havanı çıxartmağı məsləhət görürük. Sonra bankanı tərs çevirin. Qapaq klapanının altından hava kabarcıkları sızarsa, qapaq istifadəyə yararsızdır.

Zirzəmidə yemək saxlayanlar üçün- siçanlardan ehtiyatlı olun! Siçanların qapaqlardakı klapanları çeynədiyi hallar var. Plomb qırıldı və məhsul xarab oldu. Sınayın, sınaqdan keçirin.

İstifadə təcrübəsi

kimi məhsulları qorumaq mümkün olmadığı üçün bəzi istifadəçilər əsassız olaraq qəzəblənirlər moruq və çiyələk. Bu giləmeyvə səthində oksidləşmə prosesini kəskin şəkildə sürətləndirən çox miqdarda maya var.

Məhsulların saxlama müddəti onların ilkin təzəliyindən asılıdır. VAKS çoxfunksiyalı sistemdir. Bu illər ərzində biz qida konservləri sahəsində zəngin təcrübə topladıq. Məlum olub ki, vakuum qapaqları konserv üçün istifadə olunan metal qapaqları uğurla əvəz edir. Konservləşdirmə, təzə və təzə hazırlanmış məhsulların saxlanmasından fərqli olaraq, həm məhsulların, həm də konservlərin termik (pasterizasiya, sterilizasiya) emalını nəzərdə tutur.

Sadəlik, etibarlılıq, Bir qapağı 200 dəfəyə qədər istifadə etmək imkanıən azı 5 il - konservləşdirərkən bankaların vakuum qapaqları ilə möhürlənməsinin üstünlükləri bunlardır. Kavanozu açdıqdan və içindəkilərin bir hissəsini istehlak etdikdən sonra məhsulun daha uzun müddət saxlanılması üçün banka vakuum möhürü ilə yenidən bağlana bilər. Bu zaman məhsullar konservləşdirmə rejimindən saxlama rejiminə keçir.

Uzun illər təcrübə göstərdi ki, belə məhsulların konservləşdirilməsi zamanı heç bir problem yoxdur: kompotlar, şirələr, mürəbbələr, ketçuplar, lecho və daha çox.

Amma burada xiyar turşusu problemli oldu, ancaq VAKS sisteminin istifadəçilərinin yazdığı kimi, tövsiyələrimizə əməl etsəniz, hər şey yaxşı işləyir. Hər hansı bir istinad ədəbiyyatı bağdan təzə xiyar turşusu tövsiyə edir. Onları havadan çıxarmaq üçün 5-6 saat soyuq suda islatmaq lazımdır. Xiyarı bir neçə yerdə iynə ilə deşmək və ya uzununa yarıya qədər kəsmək tövsiyə olunur. Xiyarları turşu üçün hazırlanmış şoraba islatmaq daha yaxşıdır. Onları kəsilmiş tərəfi yuxarı olan bir bankaya qoyun və üzərinə qaynar şoraba tökün. İki saatdan sonra soyudulmuş mayeni boşaltın və bankaya yenidən qaynar şoraba doldurun. 15 dəqiqədən sonra son əməliyyatı təkrarlayın və dərhal bankanın ağzını vakuum qapağı ilə bağlayın.

Bütün növ yeməkləri konservləşdirərkən banka boyuna qədər doldurulmalıdır 3-4 santimetr, çünki vakuum nasosu ilə hava çıxarıldıqda qapağın altında vakuum yaranır və bunun nəticəsində su qaynamağa, köpüklənməyə və yuxarı qalxmağa başlayır. Köpük çökdükdən sonra vakuum dayandırılmalı və təkrar edilməlidir. Kavanozu vakuum qapağı ilə bağlamaq üçün üç və ya dörd vuruş kifayətdir. Mayenin nasosa daxil olmasına icazə verməyin.

Bir neçə ildir ki, konserv üçün VAKS sistemindən istifadə edənlərin çoxu artıq buna öyrəşib və birdəfəlik metal qapaqların mövcudluğunu unudub. Bu sistemə ağıllı yanaşmaq və ondan istifadə etməyi öyrənmək lazımdır.

VAKS sisteminin imkanları tam öyrənilməmişdir. Fr ilə bir qadın. Saxalin bir məktubunda təcrübəsindən bəhs etdi: “...bir keçi kəsdilər, ət tikə-tikə doğranır, bankalara qoyulur və vakuum qapaqları ilə bağlanır...” Ət, onun sözlərinə görə, "son dişləmə" qədər mükəmməl saxlanıldı. Təəssüf ki, o, ətin nə qədər və harada saxlandığını yazmayıb.

Məktubunda başqa bir istifadəçi tövsiyə edir: “ Ev şərabı, sistem altında mayalandıqdan sonra bankalara tökün və vakuum qapaqları ilə bağlayın. O, fusel yağları, sirkə turşusu və bir çox digər emal məhsulları da daxil olmaqla çox miqdarda qazlar buraxan 2 və ya 3 dəfə pompalamağı tövsiyə edir. Bir buket şərab yalnız bundan faydalanır. Qərbdə hətta xüsusi vakuum tıxacları düzəldirlər ki, onların vasitəsilə şərab şüşələrindən qazlar çıxarılır.