Jelatindən glisal necə hazırlanır. Pasxa tortu üçün ağ, şokolad və jelatin buzlanma hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər. Jelatin ilə Pasxa tortları üçün qlazur. Addım-addım resept

Ailənizin mürəkkəb gurmelerini necə təəccübləndirmək barədə danışaq. Əgər evdə tez-tez piroqlar, tortlar və digər şirniyyatlar hazırlayırsınızsa, lakin hamısını necə bəzəyəcəyinizi bilmirsinizsə, seçimlər var. İstənilən evdə hazırlanmış bişmiş məhsulları qarlı ağ və ya parlaq "güzgü" şirəsi ilə müstəqil şəkildə örtə bilərsiniz.

Bunun üçün jelatin ilə şirə mükəmməldir. Reseptlər hər mətbəxdə ola biləcək sadə maddələr tələb edir. Və bişirmək çox az vaxt aparacaq.

Çörək bişirmək üçün jelatin şirəsi

Qlazuru hazırlamaq üçün toplu jelatindən istifadə edin. Ən tez şişir və şəkər siropunda asanlıqla həll olunur.

Tərkibi:

• 6 osh qaşığı. l. qaynadılmış soyudulmuş su;
• 250 qr. şəkər və ya toz;
• 1 tam çay qaşığı. jelatin;
• 2 çimdik limon turşusu;
• isteğe bağlı damcı qida boyası.

Pişirmə addımları:

1. Jelatini 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırın. Qarışdırın. 10-15 dəqiqə şişməyə buraxın.
2. Ayrı-ayrılıqda şəkəri qalan su və limon turşusu ilə qarışdırın. Şərbət yaranana qədər aşağı istilik üzərində qızdırın. Tərkiblər dağılana qədər bişirin. Sonra rəngi və tutarlılığı vahid olan bir şərbət alacaqsınız. İstidən çıxarın, qarışığı sərinləyin, qarışdırın.
3. Şirin şərbətə şişmiş jelatini əlavə edin. Qarışığı qida boyası ilə rəngləmək istəyirsinizsə, indi vaxtdır. Dərhal qarışığı mikserlə birinci sürətlə döyməyə başlayın. Tədricən qarışıq sabitləşməyə və qalınlaşmağa başlayacaq.

Resept addımlarından sonra dərhal dondurmadan istifadə etməyə başlayın. Onunla bir pasta və ya hər hansı digər bişmiş məhsulları əhatə edin. Və sonra otaq temperaturunda buraxın, yaxşı sərtləşəcək.

Resepti bəyəndinizmi?

BəliYox

Kakao ilə jelatin şirəsi

Jelatini təkcə qida boyası ilə deyil, həm də kakao ilə rəngləyə bilərsiniz. Daha zəngin bir rəng üçün şəkərsiz kakao tozundan istifadə edin və rəndələnmiş tünd şokolad əlavə edin.

Tərkibi:

• 1 ç.q. jelatin;
• 250 qr. şəkər tozu (və ya qum);
• 3-4 osh qaşığı. l. kakao;
• 75 qr. krem;
• 150 ml su (qaynadılmış, soyudulmuş);
• 50 qr. şokolad.

Addım-addım bişirmək üçün necə:

1. Jelatini 4 xörək qaşığı su ilə qarışdırın. Qarışdırın. Dörddə bir saat kənara qoyun. Bu müddət ərzində taxıllar yaxşı şişəcək.
2. Bu vaxt emaye qabda şirin toz, kakao, qalan su və qaymağı qarışdırın. Su banyosuna qoyun. Zərif bir qaynağa qədər qızdırın. Qarışdırdığınızdan əmin olun.
3. Tünd şokoladı sürtgəcdən keçirin. Krem şərbətinə tökün. Qarışdırın. Qaranlıq taxıllar dağıldıqda, yenidən qarışdırın. İstidən çıxarın. Bir az sərinləyin - 1-2 dəqiqə.
4. Jelatin əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Bir qarışdırıcı ilə döyün. Bir neçə dəqiqədən sonra homojen bir şirəli kütlə alacaqsınız. İndi onu təyinatı üzrə istifadə edin.

Qatılaşdırılmış süd ilə jelatin şirəsi

Qatılaşdırılmış süd və jelatin ilə şüşə hazırlamaq ən asan yoldur. Minimum maddələr və maksimum nəticə. İsterseniz, ona aromatik bir məhsul əlavə edə bilərsiniz - bir neçə damcı konyak və ya meyvə likörü.

Tərkibi:

• 10 qr. jelatin;
• 10 osh qaşığı. l. su;
• 250 qr. şəkər tozu;
• 1,5 osh qaşığı. l. şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd.

Pişirmə addımları:

1. Jelatini 4 xörək qaşığı suda isladın. Dörddə bir saatdan sonra bu kütləni qızdırın. Taxıllar tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Qaynatma. Təxminən otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
2. Şərbəti ayrıca hazırlayın. Şəkəri ehtiyat su ilə qarışdırın. Bir qaynağa gətirin, təxminən 2 dəqiqə yumşaq bir qaynağa gətirin. İstidən çıxarın. Qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Qarışdırın.
3. Şərbətə jelatin suyu əlavə edin. Dərhal bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyməyə başlayın. Cəmi 7-8 dəqiqədən sonra kütlənin necə dəyişdiyini görəcəksiniz, qalınlaşacaq və ağaracaq.

İstənilən qənnadı məmulatı üçün zərif şirəli qarışığı istifadə edin. O, tortlara, kruvasanlara və hər hansı bir xörək və ya xəmir pastasına mükəmməl uyğunlaşacaq.

Hansı qlazuru bəyənirsiniz?

Brauzerinizdə JavaScript deaktiv edildiyi üçün Sorğu Seçimləri məhduddur.

Qlazuru çox bəyəndim. Zəncəfilli peçenyelər üçün sadəcə gözəldir, Pasxa tortları üçün də əladır, məhsullara yaxşı yapışır.

"Gurmel.ru" saytından resept "GURMEL ÜÇÜN ŞİR RESEPTİ Bu gün onunla Pasxa tortlarının üstünü örtdüm, qlazuru yarım saata düzülür, heç nə çirklənmir, zərif, ağ olur və yumurtanın ağını döyməkdə çətinlik çəkmirəm.

Bir çox üstünlükləri olan şəkər tozunu sizinlə paylaşıram. Birincisi, bişmiş məhsullardan parçalanmır, ikincisi, heç bir problem olmadan və mətbəx termometrindən istifadə etmədən hazırlanır. "Doğma" rəng qar-ağdır, ancaq ona istənilən rəng verə bilərsiniz.

Mən artıq beş dəfə hazırlamışam, resepti yerləşdirməzdən əvvəl sınaqdan keçirmişəm, çünki orijinalda çox ziddiyyətli şərhlər var idi.

Mən lazımi nəticələr çıxardım. Bəyəndiyim nisbətləri təqdim edirəm.

Əgər ilk dəfə bir işdə uğur qazana bilmirsinizsə, ruhdan düşməyin, yenidən cəhd edin. Başlamaq üçün, "əlinizi doldurmaq" üçün yarım hissə hazırlaya bilərsiniz.

Reseptdəki bir çox şey fərqli nəticələr əldə etmək üçün dəyişdirilə bilər. Turşu, jelatin miqdarı, qızdırma müddəti.

Əminəm ki, bəyənəcəyiniz nəticə əldə edəcəksiniz. Hər hansı bir sualınız varsa, məmnuniyyətlə cavab verəcəm.

Zəruri:

Şəkər - 1 stəkan (250 ml)

Su - 6 osh qaşığı. (şərbət üçün 4 xörək qaşığı və jelatin üçün 2 xörək qaşığı)

Jelatin - 1 tsp. (slayd yoxdur, mən kifayət qədər kiçik birindən istifadə edirəm)

Limon turşusu məhlulu* - (0,3-0,5 tsp)

Dadlandırıcı, rəngləmə - isteğe bağlıdır

* 1 ç.q. limon turşusu + 2 çay qaşığı. Kristallar həll olunana qədər isti suyu qarışdırın, sərinləyin

Hazırlanması:

Jelatini 2 osh qaşığı içində isladın. su. İstehsalçı tərəfindən tövsiyə olunan vaxta buraxın. Jelatin şərbətdə dərhal həll olunmaq üçün tamamilə şişməlidir. Və yalnız jelatin hazır olduqda, şərbəti hazırlamağa başlayırıq.

Bir tencerede (çalmaq üçün uyğun olmalıdır), bir stəkan şəkər tökün və 4 tam qaşıq su əlavə edin.

Odun üzərinə qoyun və şəkər kristalları həll olunana qədər qızdırın.

Mənim şərbət qaynayır, amma bu lazım deyil, orjinal reseptdə sadəcə şəkəri suda həll etmək deyilirdi, amma mənim üçün qaynamadan həll etmək istəmədi.

Uzun müddət qaynamamalıdır!

Mən kristallaşdırılmış şəkər buzlanmasının ənənəvi dadını istədim, lakin jelatin əlavə etməyin bütün üstünlükləri ilə. Ona görə də onu bir qaynağa gətirmək və kristallaşma sürətini idarə etmək üçün turşu əlavə etmək qərarına gəldim.

Axı mən ənənəvi şəkər şirəsi hazırlayıram və bu təcrübə məni təqib etdi))

Bu siropdur, tamamilə şəffafdır. İçinə limon turşusu məhlulu tökün.

Nə qədər sizin istəyinizdən asılıdır. Turşu olmadan qlazur dərhal sərtləşir, hətta xəmirə bərabər şəkildə yaymağa vaxtım da yox idi.

0,5 tsp ilə. Limon turşusu məhlulu təxminən bir saat yarım ərzində sərtləşəcək.

Turşunun miqdarını dəyişdirərək, sizə lazım olan nəticəni əldə edəcəksiniz, ancaq unutmayın ki, "qaşıqlar" qeyri-dəqiq ölçüdür, hələ də təhlil etməli və nəticə çıxarmalısınız.

Şişmiş jelatini isti şərbətə əlavə edin və qarışdırın.

Heç bir şeyi soyutmuruq, dərhal bir qarışdırıcı götürürük və şirəmizi yaxşı ağardılmış və qalın olana qədər döyürük, yəqin ki, kefir kimi.

Bu belə olmalıdır. Hava kabarcıkları sizi narahat etməməlidir, onlar sonradan yox olacaqlar.

Mən onu rəngləməyə çalışmışam və həmişə vanil əlavə edirəm. Çox dadlı və gözəl çıxır!

Xəmirin üzərinə qlazuru tökün, ya da bulka piroqlarını yağlayın.

Parıltı isti olanda bir qədər uzanır, lakin bir müddət sonra sabitləşir və kristallaşır.

Əgər qlazurunuz damlarsa, tətbiq etməzdən əvvəl onu bir qədər soyuda bilərsiniz. Yoxsa kifayət qədər döymədin.

Verilmiş miqdarda məhsuldan böyük bir çörək qabını, məsələn, qısa çörək ilə şirələmək üçün bir hissə əldə edilir.

P.S.Öz sözlərinizlə desək, belə olacaq))) Şişkinlik üçün jelatini isladın. Şişdikdə şəkər şərbətini qazanda bişirin, 3-4 dəqiqə qaynadılır. Yanğını söndürün, şişmiş jelatini əlavə edin, jelatin həll olunana qədər qarışdırın və dərhal mikserin altına qoyun. Maksimum 7-10 dəqiqə çalın, bu müddət ərzində qəhvəyi şərbət ağ və özlü olacaq, indi limon turşusu məhlulu əlavə edin, 1 ç.q. döyün və tətbiq edin. Dərhal tətbiq edilməlidir. Qlazur təxminən 5 dəqiqədən sonra qurulmağa başlayacaq. Və ya limon turşusu məhlulunun miqdarını artırın.

25 ədəd Pasxa tortu üçün ikiqat norma hazırladım. Sonda Pasxa tortlarının üzlənməsi “hörümçək toru” şousuna çevrildi. Qlazur qurumağa başladı amma mən hələ bütün tortları örtməmişdim, indi qlazurun ipləri əllərimdən asılaraq fırçaya uzanırdı və mən tələsik son tortları bitirməyə çalışırdım))))))) )) Amma hər şey o qədər dadlıdır ki, vanil dadını da əlavə etdim, heyrətamiz!))))))))))))

Muffinlər, çöreklər və digər bişmiş məmulatlar sevgi ilə hazırladığınız zaman gözəl dad alır. Ancaq etiraf etməlisiniz ki, ailəniz onlara qarlı ağ buzlanma ilə bəzədilmiş yemək təqdim edəndə xoş təəccüblənəcək.

Çörək üçün ağ örtük hazırlamaq üçün bir çox növ və üsul var. Bu gün biz çökməyən, yapışmayan və səthə yaxşı yapışan jelatin şirəsinin necə hazırlanacağına baxacağıq.

Razılaşın, belə bir örtük sadəcə bir xəyaldır və demək olar ki, hər bir evdar qadın onu hazırlamaq istəyir. Ancaq bu, jelatin ilə şirənin bütün üstünlükləri deyil.

Əlavə edim ki, bunun üçün yumurtaya ehtiyacınız yoxdur və tez və asan hazırlanır. Hətta bəzən anasına ev işlərində kömək edən məktəbli qız da işin öhdəsindən gələ bilir.

Bu gün bir neçə şirniyyat reseptini öyrənəcəyik, onlardan hər hansı birini seçəcəyik. Bundan sonra bulka və muffinləriniz həmişə bayram görkəminə sahib olacaq.

Çörək bişirmək üçün jelatin şirəsi

Dərhal qeyd edim ki, çörəklər hələ isti ikən örtülməlidir. Əks halda, aşpazların nəzərdə tutduğu kimi hamar və parlaq olmayacaq.

Sizə lazım olacaq:

6 osh qaşığı. su qaşıqları; bir stəkan şəkər; 2-3 ml limon suyu; bir çay qaşığı jelatin qranulları. İstəyirsinizsə, vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz, belə ki, şirniyyat yalnız dadlı deyil, həm də aromatik olacaqdır.

Hazırlanması:

1. Jelatini ölçün və bir qaba qoyun. İki qaşıq sərin su tökün və şişkinlik prosesi baş verənə qədər 5-6 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
2. Ayrı bir qabda və ya qazanda qalan suyu, şəkər tozunu və vanili birləşdirin.
3. Yeməkləri atəşə qoyun və içindəkiləri qarışdırın.
4. Şərbətin səthində baloncuklar görünəndə istiliyi azaldın.
5. Şərbəti ocaqda daha 3-4 dəqiqə saxlayın, sonra limon suyu əlavə edin və qabları masaya qoyun.
6. Şişmiş məhlulu jelatinlə isti şərbətə əlavə edin, şəffaf olana qədər qarışdırın.
7. Qarışıq qar kimi ağ olana və sıx və homojen olana qədər mikserlə çalın. Çırpmaq üçün ən azı 4-5 dəqiqə vaxt lazımdır.

Çörəklərin və ya kekslərin üzərinə hələ də isti ikən buzlanmanı yayın. Bişmiş məhsullar da hələ də isti olmalıdır, əks halda səthi örtdükdən sonra topaqlar əmələ gələ bilər.

Tortu kəsdikdə və ya sındırdıqda, şaxtanın çökmədiyini və ya çıxmadığını, bütün ağ təbəqənin yerində qaldığını və dadına baxa bilərsiniz.

Çörək bişirmək üçün jelatin örtük

Jelatin şirəsi tez və asanlıqla hazırlanır. Bunun üçün hər hansı bir mətbəxdə tapıla bilən adi məhsullardan istifadə olunur.

Əgər bişmiş məmulatlarınızı çoxlu faydası olan buzlanma ilə bəzəmək istəyirsinizsə, lazım olan inqrediyentləri yazmağa hazır olun:

100 q dənəvər şəkər; 3 osh qaşığı. qaynar su qaşıqları; 0,5 çay qaşığı ani jelatin.

Pişirmə addımları:

1. İstifadə üçün jelatin hazırlayın. Bunu etmək üçün üzərinə bir xörək qaşığı qaynar su tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Maye şəffaflaşdıqda, növbəti mərhələyə keçin.
2. Qazanda 2 xörək qaşığı qaynar su və 100 q şəkər qarışdırın və yeməyi ocağın üstünə qoyun.
3. Qarışıq qaynayana qədər aşağı istilikdə saxlayın. Tencerenin içindəkiləri jelatinin üzərinə qaşıqla 2 dəqiqə qarışdırın. Şərbəti daha qaynatmayın, əks halda çox qalınlaşacaq.
4. Jelatini tökün və qarışdırdıqdan sonra ocağı söndürün.
5. Qarışıq ilıq vəziyyətə qədər soyuduqda, mikseri yandırın və ağarana qədər buzlanmanı döyün. Bunu etmək üçün sizə bir az vaxt lazımdır, üç-dörd dəqiqə deyək. Bununla belə, şirənin vəziyyətinə baxın, onun rəngi şəffafdan qar kimi ağ rəngə çevriləcək. Mikserin söndürülməsi və bir kənara qoyulması lazım olduğu an gəldi.

Ancaq dincəlmək üçün hələ tezdir - bişmiş məhsulları çıxarın və isti olanda üzərinə qurumamış şirəni tökün. Mərkəzdən başlayaraq tortun və ya rulonun səthini yumşaq bir şəkildə yağlayın.

Kaplama, yayılma, nazik bir təbəqə meydana gətirir, bu da tezliklə sərtləşəcək və zərifliyi bəzəyəcək. Kəsmə zamanı qlazur kiçik parçalara parçalanmır və bişmiş məhsullardan geri qalmır.

Pişirmə ilə tənbəl və geciksəniz, örtük sərtləşəcək, lakin vəziyyət düzəldilə bilər. Qlazurun yerləşdiyi qabı isti suya qoyaraq onu qızdırmaq kifayətdir.

Bir neçə dəqiqədən sonra örtük maye vəziyyətində əriyəcək və kekslərə və çöreklərə tətbiq oluna bilər.

Kakao ilə jelatin şirəsi

Rulonlar, muffinlər və çörəklər üçün örtüklər mövcud məhsullardan hazırlana bilər. Lazım olan hər şeyi istənilən mətbəxdə tapmaq olar.

Çörək məmulatları səthi parlaq və qar kimi ağ olsa, bayram görünüşü alacaq. Kulinariya yaradıcılığını bəzəməkdə mürəkkəb bir şey yoxdur, sadəcə diaqrama əməl etmək və onu masaya qoymaq lazımdır:

1 stəkan dənəvər şəkər; 50 ml su; jelatin - çay qaşığı; 2 çay qaşığı kakao tozu.

Kakao əvəzinə başqa bir rəngdən istifadə edə bilərsiniz, məsələn, çuğundur suyu. Təzə kök tərəvəzlərdən çıxarılır, incə sürtgəcdən keçirilir.

Şirəni şirəyə əlavə etməzdən əvvəl həcmi yarıya qədər azalana qədər qaynadın. Bu şəkildə rəng daha zəngin olacaq və şirənin tutarlılığı dəyişməyəcək.

Dondurmanı daha az şirin sevənlər üçün başqa bir məsləhət: su əvəzinə portağal, alma və ya üzüm suyu istifadə edin.

İndi bişirməyə başlayaq:

1. Əvvəlcə jelatini soyuq suda isladın, ondan 2 xörək qaşığı lazım olacaq. Dərhal jelatin alın, bu vacibdir. Sonra şişməsi üçün 5-6 dəqiqədən çox olmayacaq.
2. Qalan 4 xörək qaşığı suyu bir qazanda şəkərlə qarışdırın və qarışığı vam od üzərinə qoyun.
3. Tencerenin içini bir qaşıqla qaynayana qədər qarışdırın. Şərbəti qaynatmağa ehtiyac yoxdur, şəkərin tamamilə əriməsi üçün kifayətdir.
4. Şərbət ilə qabı ocaqdan çıxarın və dərhal şişmiş jelatini ora əlavə edin.
5. Qarışığı qarışdırın, sonra bir az sərinləyin.
6. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, jelatin və şəkər siropu qarışığını hamar, qalın, qar kimi ağ bir buzlanma əldə edənə qədər döyün.
7. Onu iki bərabər hissəyə bölün, onlardan birinə kakao əlavə edin və ya qaynadılmış çuğundur suyuna tökün. Sizdə iki növ şir var - ağ və şokolad.

İndi gəlin bişmiş məhsulların səthinə gözəl ləkələrin necə çəkiləcəyini öyrənək:

1. Sobadan yenicə çıxardığınız bişmiş məhsulların səthinə ağ örtük çəkin.
2. Ləkələrə rəngli qlazur (şokolad və ya çuğundur suyu) çəkin.
3. Zolaqlar yaratmaq üçün diş çubuğundan istifadə edin, lakin çox gec olmayın, əks halda damcılar sərtləşəcək və onlardan gözəl bir şey yarada bilməyəcəksiniz.

Keklərə isti bir örtük tətbiq etməyə vaxtı olmayanlar üçün bir çıxış yolu var. Dondurulmuş kütləni su banyosuna qoyun və qarışdırın. Tezliklə vəziyyətin düzəldildiyini və şirənin yenidən istifadəyə hazır olduğunu görəcəksiniz.

Qatılaşdırılmış süd ilə jelatin şirəsi

Yağlı xəmirlər və ya çorbalı xəmirlər, üzərini buzlanma ilə örtsəniz, daha cəlbedici və iştahaaçan görünəcək.

Onu aşağıdakı məhsullardan hazırlaya bilərsiniz: bir kaşığı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd; bir çay qaşığı jelatin qranulları;

6 osh qaşığı. qaşıq su və bir stəkan dənəvər şəkər.

Qlazurun hazırlanması 20 dəqiqə çəkəcək.

Gəlin başlayaq:

1. Jelatini iki xörək qaşığı soyuq suda isladın.
2. Şişirərkən (10 dəqiqə) şəkər siropunu bişirin. Bunu etmək üçün, qalan suda şəkəri qarışdırın və qarışığı sobaya qoyun.
3. Qaynadıqda bir dəqiqə daha bişirin, sonra ocağı söndürün.
4. Şərbət isti olarkən, şişmiş jelatini əlavə edin. Hamarlanana qədər bir spatula və ya qaşıq ilə qarışdırın.
5. Qatılaşdırılmış süd əlavə edin və yenidən qarışdırın.
6. Mikserdən istifadə edərək qarışığı qalınlaşana qədər çalın.

İsti halda bişmiş məhsulların üstünə örtüyü tətbiq edin. Parıltının tam sərtləşməsi bir saat yarım ərzində baş verir, bundan sonra çörəklər istifadəyə və daşınmağa hazırdır.

Jelatin örtük ağdan başqa rənglərdə hazırlana bilər. Kakao və ya ərinmiş şokolad əlavə edərək, bir ton gözəl tünd qəhvəyi rəng əldə edirsiniz.

Yaşıl şirə ispanaq şirəsi sayəsində çıxacaq, qırmızı şirə isə çuğundur şirəsindən gələcək.Yüksək keyfiyyətli şir üçün onu yaxşıca çırpmaq lazımdır.

Vaxta qənaət etməyin, mikseri yandırın və jelatin kütləsini beş dəqiqə yüksək sürətlə döyün.

Video reseptim

Jelatin şirəsi torta möhkəm yapışacaq və kəsildikdə qırılmayacaq və çökməyəcək.

Bu çox vacibdir, çünki zülal şirəsi həmişə çox parçalanır və çox narahatlığa səbəb olur.
Bu şirənin hazırlanması son dərəcə sadədir, çox az vaxt tələb edir, onu dərhal tətbiq etməlisiniz və nəticə sadəcə heyrətamizdir!

Jelatinli Pasxa tortları üçün glaze digər variantlarla müqayisədə xüsusi dad və daha sıx bir tutarlılığa malikdir.
Parıltı əla, qarlı ağ, vahid və hamar olur. İlk dəfə mənimsədiyim zaman tamamilə sevindim. Buna görə çox tövsiyə edirəm!

7-8 Pasxa tortu üçün şirniyyat resepti:

• jelatin - 0,5 tsp.
• şəkər - 100 q
• su - 3 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Jelatini isti (70-80 dərəcə) su ilə (1 xörək qaşığı) seyreltin, şəffaf olana qədər qarışdırın.

Ani jelatini soyuq su ilə tökün (2 xörək qaşığı) və şişmək üçün 5 - 7 dəqiqə buraxın.

2. Kiçik bir qazanda və ya qabda 2 xörək qaşığı qarışdırın. l. su və 100 q şəkər. Yanğın üzərinə qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.

3.Sonra buxarlanmış jelatini bura əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Gəlin atəşi söndürək.

4. Tez-tez qarışdıraraq bir az soyudun.

Diqqət: Bu miqdarda şirniyyat nazik təbəqədə 7-8 Pasxa tortu üçün kifayətdir.

5.İndi şəkər-jelatin kütləsini mikserlə güclü qar kimi ağ köpük halına gətirin.

Və DƏRHAL, bir fırça istifadə edərək, isti, təzə bişmiş tortun üzərinə ağ şirəli sürtmək lazımdır, çünki o, tez sərtləşir - qlazur hələ də isti olmalıdır. Vaxtından əvvəl sərtləşdikdə, qlazura bir qaşıq qaynar su əlavə edin və qarışdırın.

Və DƏRHAL şirniyyat şəkəri bəzəkləri ilə buzlanma səpin.

Məsləhət:

1) nəzərə alın ki, nazik təbəqə ilə çəkilən şir 7-10 dəqiqəyə sözün həqiqi mənasında sərtləşəcək, qalın, qalın təbəqədə tətbiq olunan isə bir neçə saat sərtləşəcək, lakin yenə də sərtləşəcək və yapışmayacaq;

2) əlavə olaraq, qalın bir şir təbəqəsi ağırlığına görə bir az axacaq, bunu fotoşəkildə görmək olar;

3) təbii boyalar əlavə edə bilərsiniz - zerdeçal, kakao, çuğundur suyu

Uçulmayan və yapışmayan jelatin şirəsi hazırdır!

Təcrübədə bunun necə edildiyi.

Şokolad şirəsi qənnadı məmulatları üçün doldurma və ya bəzək kimi xidmət edir. Biz kakao tozu ilə dondurma reseptlərini paylaşacağıq. Su, xama və ya jelatindən istifadə edərək desertlər üçün bir üst hazırlayın.

Su üzərində kakaodan hazırlanmış şokolad şirəsi

Kakao şirəsi su ilə hazırlasanız parlaq olacaq. Tələb olunan maddələr:

• 1,5 stəkan kakao tozu;
• 1,5 stəkan şəkər tozu;
• 100 ml su;
• 0,5 ç.q. vanilin;
• 2 x.q. yumşaq kərə yağı.

Qlazuru bu şəkildə hazırlayın:

1. Kiçik bir qazan götürün. Suyu kakao tozu və şəkər tozu ilə birləşdirin.
2. Komponentlər həll olunana qədər qarışığı aşağı istilikdə bişirin. Daim qarışdırın ki, şokolad qabın divarlarına yapışmasın.
3. İstidən çıxarın, kərə yağı və vanil əlavə edin.
4. Qarışığı çırpın.

Tortunuz, peçenyeniz, şirniyyatınız və ya dondurmanız üçün krem ​​hazırdır. Bir xəmir şprisi və ya trafaret istifadə edərək, şokoladlı buzlanmadan gözəl naxışlar hazırlayın.

Kakao və xamadan hazırlanmış şokolad şirəsi

Xama ilə şokoladlı dondurmanın necə hazırlanacağını bilmirsiniz? Bu sadə resept 10 dəqiqə ərzində tortunuzu bəzəməyə hazırdır. Tərkibləri aşağıdakı nisbətlərdə istifadə edin:

• xama 20% - 100 q;
• kərə yağı - 50 q;
• şəkər - 4 osh qaşığı. l.;
• kakao tozu - 6 osh qaşığı. l.

Xama ilə dondurmanın necə hazırlanacağını xatırlayın:

1. Kərə yağı, xama və şəkəri kiçik dar bir qaba qoyun. Aşağı odda bişirin.
2. Davamlı olaraq qarışdırın. Ərinmiş inqrediyentlərə kakaonu tökün.
3. Qlazur qalınlaşana qədər ocaqdan götürməyin. Qaşıqdan tökülməlidir, tökülməməlidir.

Şirniyyatı bəzəməzdən əvvəl içliyi üç dəqiqə sərinləyin.

Jelatinli kakaodan hazırlanmış şokolad şirəsi

Jelatinli şokolad şirəsi və ya qlazur tortlar və xəmirlər üçün güzgü doldurulmasıdır. Aşağıdakı məhsullardan hazırlanır:

• 140 ml su;
• 180 ml şəkər;
• 130 ml krem;
• 60 q kakao tozu;
• 2 x.q. və ya 3 vərəq jelatin.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Jelatini 20 ml isti suda həll edin.
2. Şəkər, kakao, qaymaq və suyu qarışdırın.
3. Qlazuru aşağı istilikdə istədiyiniz qalınlığa qədər bişirin.
4. Qlazuru ocaqdan götürəndə jelatin əlavə edin.

Şokolad şirəsi yalnız qənnadı məmulatlarının bəzəyi deyil. Biskvitlərin təravətini qoruyur, onlara ətir və dad verir. Kakao tozundan hazırlanan şir ərinmiş şokoladdan parlaqlığına və elastikliyinə görə fərqlənir.