Kök çörəyi. Resept: Kök çörəyi - çörək maşınında küncüt ilə Çörək maşınında soğan və yerkökü ilə çörək
Salam!
Bu gün mən çörək maşınımda nə cür çörək bişirdiyimi göstərmək istəyirəm. Ocaqla gələn kitabda belə resept yoxdur. Mən başqa bir mövcud resepti bir az tənzimlədim və belə oldu. Bu çörək kök və küncütdür.
Kök çörəyi üçün mənə bu məhsullar lazım idi:
Mən ölçü qabı və qaşıqlardan istifadə edərək yeməyi ölçdüm:
Kubok = 230 ml
Yemək qaşığı = 15 q
Çay qaşığı = 5 q.
Əvvəlcə kökləri incə sürtgəcdən keçirdim.
Kalıba xəmir qarışdırıcı bıçağı quraşdırdım. Qızdırılmış su tökdü.
Kərə yağı üçün reseptdə artıq yazdığım kimi, su isti deyil, isti olmalıdır - 27 dərəcə.
Sürtgəcdən keçirilmiş kökləri qəlibə tökdüm.
Sonra quru maddələr gəldi. Əvvəlcə un.
Sonra - duz, şəkər və süd tozu.
Kərə yağı artıq bir az ərimişdi. Xırda-xırda doğrayıb, qəlibə də qoyuram.
Və qəlibə daxil olan son tərkib hissəsi maya idi.
Bəs küncüt? Yox, mən onu unutmamışam. Sadəcə bir az gözləmək lazımdır.
Kalıbı sobaya qoyub qapağı bağladım. Proqramı “Rus aşpazı”, qabıq rəngi “A” – orta olaraq təyin etdim.
Start'ı yandırdım. Çörək bu proqramda 3 saat 30 dəqiqə bişirilir.
15 dəqiqədən sonra soba içərisinə küncüt atmağın vaxtı olduğunu bildirdi.
Qapağı açıb küncüt tökdüm. Bu zaman xəmir xəmir qarışdırıcıdan istifadə edərək güclü şəkildə fırlanır.
Üç saat yarımdan sonra 8 siqnal səsləndi və lövhədə aşağıdakı məktub peyda oldu.
Çörək bişirilir. Bu, böyük uğur idi! Gördüyünüz kimi, demək olar ki, forma ilə üst-üstə düşür.
Mən onu qəlibdən çıxarıb, sərinləmək üçün kənarına qoyub, dəsmal ilə yüngülcə örtdüm.
Soyuyanda onu normal vəziyyətinə çevirdim.
Onu iki yarıya bölün. Düzünü desəm, bunu çox çətinliklə etdim, çünki çörək çox, çox yumşaq oldu! Və havadar! Rəngi özünüz görə bilərsiniz - sarı.
Nə qədər axtarsam da, küncüt tapmağa çalışsam da, tapa bilmədim. Ancaq onu verən, çörəkdən çıxan qozlu qoxu idi!
Çörəkdə yerkökü dənələrini də görə bilərsiniz.
Çörəyin kök iyisi yoxdur. Bunu qaynadılmış yerkökü qoxusunu sevməyənlər üçün deyirəm.
Maraqlıdır ki, çörək ertəsi gün də yumşaq qaldı!
Pişirmə vaxtı: PT03H30M 3 saat 30 dəqiqə
Ədviyyatlar və yerkökü ilə hazırlanmış sadə ev çörəyi gündəlik menyunuza müxtəliflik əlavə etmək üçün əla reseptdir. Çörək hər gün yediyimiz nadir qidalardan biridir. Buna görə də, evdə hazırlanmış tortlar bişirməyi öyrənmək hər kəs üçün müəyyən bir artıdır. Çörəyin hazırlanmasının əsaslarını başa düşsəniz, onu müxtəlif əlavələrlə necə bişirəcəyinizi öyrənmək çətin olmayacaq. Xəmirə tərəvəz, quru meyvə, pendir, göyərti, toxum, qoz, ədviyyat və s. qarışdıra bilərsiniz.
Kök çörəyini hazırlamaq çox asandır, bizə çörək bişirən və ya yavaş soba lazım deyil, köhnə, rahat üsul - soba mükəmməl işləyir.
Xırtıldayan qabığı olan isti, ətirli kök çörəyi nahar üçün ən yaxşı şəkildə verilir: birinci və ya ikinci yemək kimi. Baxmayaraq ki, bu reseptə görə çörək ilə sendviçlər heyrətamiz dərəcədə dadlıdır.
Yeri gəlmişkən, siz də bizim etdiyimiz kimi şirədən sonra qalan kök tortundan çörək hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Bu təcrübəni sınamaq qərarına gəlsəniz, tərəvəzlərin mayesini (sıxılmış suyu) doldurmaq üçün bir az su əlavə edin.
Tərkibi:
- süzülmüş buğda unu - 3 osh qaşığı,
- qızardılmış yerkökü - 500 q.,
- quru maya - 15 q (onların son istifadə tarixini yoxladığınızdan əmin olun!),
- su - 125 ml.,
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l. test üçün,
- yerkökü qızartmaq üçün bitki yağı,
- şəkər - 2 osh qaşığı. l.,
- üyüdülmüş kardamon - 0,5 tsp,
- üyüdülmüş keşniş - 0,5 tsp,
- duz - 1 tsp.
Yerkökü və ədviyyatlarla evdə hazırlanmış çörək
- Xəmirin əsasını quru maya, su və undan hazırlanan xəmir təşkil edir. Dərin bir qaba isti (isti deyil) su tökün, maya əlavə edin, qarışdırın. Ələnmiş un əlavə edin - yarısı (1,5 osh qaşığı).
- Yeməyi xəmirlə birlikdə isti bir yerə, məsələn, radiatora qoyun. Yazda - günəşdə və ya sadəcə otaq temperaturunda. Mayanın təsirli olmasını və gücünü göstərməsini 30 dəqiqə gözləyək. Bu yarım saat ərzində davamlı olaraq qapağı açıb tavaya baxmaq lazım deyil. Xəmir sakitcə, lazımsız təlaş olmadan qalxdıqda daha yaxşıdır.
- Əvvəllər qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızardılmış qabda qızardılır. Yer keşnişini əlavə edin. Duz əlavə etmək lazım deyil.
- 30 dəqiqədən sonra. xəmirə qızardılmış yerkökü, kardamon, şəkər, duz, bitki yağı əlavə edin. Qarışdırın. Qalan unu əlavə edin. Xəmiri əllərinizlə yoğurun.
- Tərəvəz və ədviyyatlarla kəsilmiş gözəl bir xəmir parçası, xoş bir kök rəngi alırıq. Xəmiri yenidən isti yerə qoyun, yenidən 20-30 dəqiqə. Bu vaxt sobanı yandıra bilərsiniz.
- Xəmiri rahat bir çörək qabına qoyun. İsti sobaya (180C) qoyun və hazır olana qədər bişirin, həmişəki kimi, uzun bir taxta çubuqla yoxlanıla bilər (bişirilmiş xəmir yapışmır). Əgər qəlibiniz yoxdursa, xəmirdən (2-3 çörək) düzəldin və yağlanmış çörək qabına qoyun.
Hazır yerkökü çörəyini yumurta yerinə, parlaqlıq üçün bitki yağı ilə yağlamaq olar. Və ya belə xidmət edə bilərsiniz. Bişmiş məhsulları bir az sərinləyin.
Nuş olsun! Katyuşadan resept.
