Sterilizasiya olmadan qış reseptləri üçün kompotların hazırlanması. Qış üçün albalı kompotunu necə bağlamaq olar. Qış üçün dadlı albalı kompotunu necə saxlamaq olar

- Konteynerlərə gəlincə, burada mütləq təmizlik qorunmalıdır. Bu, bankaların və qapaqların sterilizasiyası ilə əldə edilir. Hər bir evdar qadın bunu özünə uyğun olan şəkildə edir. Məsələn, konservləri sobada qızartmaq olar. Düzünü desəm, bu üsulu bəyənmədim. Bir dəfə bankanı “həddən artıq bişirdim” (aşırı açdım) və şərbəti tökəndə partladı. Siz həmçinin mikrodalğalı sobada və ya yavaş ocaqda bankaları sterilizasiya edə bilərsiniz. İçində kiçik bankalar hazırlayıram.

Bu, çox sadədir: qaba su tökün, buxarda bişirmək üçün bir ızgara qoyun, içərisinə təmiz bankalar qoyun və "bişirmə" və ya "qovurma" rejiminə başlayın.

Sterilizasiyanın ən məşhur üsulu bankaların buxar üzərində işlənməsidir, bunun üçün bir qab su qabın boyundan bir qədər böyük olan bir qapaq ilə örtülür. Konteyner ona daxil edilir və beləliklə bərkidilir.

Hər hansı bir sterilizasiyadan əvvəl, bankalar soda həllində yaxşıca yuyulur və hərtərəfli yuyulur.

Qış üçün kompotlar: reseptlər

Çiyələk-vanil kompotu

Bizə lazım olacaq:

- banka həcminin üçdə biri üçün giləmeyvə;
- su - litr;
- vanilin - 2 q;
- şəkər - 250 q.

Hazırlanması:

Hazırlanmış çiyələkləri bankaya tökün. Şəkəri suda həll edin, qaynadın və dərhal giləmeyvə içərisinə tökün, 6-7 dəqiqə oturun. Mayeni boşaltın, vanil ətirini əlavə edərək yenidən qaynadək gətirin. Şərbəti bankanın boynuna qədər çiyələklərin üzərinə tökün, dərhal saxlama üçün bağlayın, çevirin və tamamilə soyudulana qədər saxlayın.

Albalı və banan kompotu

Bizə lazım olacaq:

- gilas;
- banan;
- bir yarım litrlik bankalar;
- banka başına 125 q şəkər.

Hazırlanması:

Bankalara çuxurlu albalı tökün (unutmayın ki, belə kompotları uzun müddət saxlamaq lazım deyil), doğranmış banan əlavə edin. Qaynar su tökün, qapaqlarla örtün və sərinləmək üçün buraxın.


Kavanozlar hələ də isti olanda suyu boşaltın, həm də əllərinizi yandırmamaq üçün.

Tava içərisinə şəkər tökün, əgər iki banka hazırlayırsınızsa, buna uyğun olaraq 250 qram tökün və s. Kavanozlardan suyu şəkərə boşaltın, qaynadək gətirin, giləmeyvə və bananları yenidən tökün, bükün, çevirin, örtün və tam soyumasını gözləyin, sonra saxlayın.


Yeri gəlmişkən, qış üçün demək olar ki, bütün kompotları belə hazırlayırıq, çünki nə mən, nə də anam sterilizasiyanı sevmirik. Kompotlar orta dərəcədə şirindir, ona görə də onları açıb dərhal içə bilərsiniz. Amma, əgər onu daha şirin sevirsinizsə, şəkərin miqdarını artıra bilərsiniz. Qışda belə kompotları su ilə seyreltdim, çünki onlar mənim üçün çox şirindir.

Nanə ilə ədviyyatlı qarğıdalı kompotu

Bizə lazım olacaq:

- giləmeyvə - yarım litrlik banka;
- şəkər - şüşə;
- nanə - budaq.

Hazırlanması:

Firəngi yaxşı yuyun və saplarını çıxarın. Nanəni su ilə yaxşıca yuyun və artıq nəmi kağız salfetlə çıxarın. Giləmeyvə və nanəni bankaya qoyun, şəkər əlavə edin, qaynar suya tökün, dərhal bağlayın, isti bir parça ilə sarın və iki gün buraxın.

Qara qarağat və moruqdan limon balzamı budaqları ilə ətirli giləmeyvə kompotu

Bizə lazım olacaq:

- qarağat - 700 q;
- moruq - yarım kilo;
- limon balzamı - üç budaq;
- limon - üç stəkan;
- su - bir yarım litr;
şəkər - 1,4 kq.

Hazırlanması:

Suda şəkəri həll edin, qaynadın, moruq əlavə edin və yenidən qaynamağa icazə verin. Nəticədə qarışığı qarağatın üzərinə tökün və beş dəqiqədən sonra giləmeyvə olmadan mayeni bir tencereye tökün. Yenidən bir qaynadək gətirin, bankaya tökün və yuvarlayın. Kompotu çevirin və iki gün buraxın.

Albalı və qırmızı qarağat ilə ərik kompotu

Bizə lazım olacaq:

- ərik;
- Qırmızı qabırğa;
- albalı;
- su - litr;
– şəkər – 380-400 q.

Hazırlanması:

Giləmeyvələri yaxşıca yuyun, əriklərdən çuxurları çıxarın (onları iki yarıya kəsmək olar). Kavanozları çiyinlərə qədər xammal ilə doldurun, təbəqələrə qoyun.

Giləmeyvələrin üzərinə qaynar şəkər məhlulu tökün və qapaqlar ilə örtün, 5-7 dəqiqə sterilizasiya edin. Qış üçün sterilizatordan kompot qablarını çıxarın və yuvarlayın. Bir gün alt-üst buraxın və sonra saxlama üçün kənara qoyun.

Qırmızı qarağat kompotu

Bizə lazım olacaq:

- giləmeyvə - 3 kq;
- su - litr;
- şəkər - 700 q.

Hazırlanması:

Qırmızı qarağatları sərin su ilə yuyun və bankalara qoyun. Şəkərlə suyu qaynadın, qaynar mayeni giləmeyvə üzərinə tökün, qapaqları bağlayın və sterilizatorda su qaynadığı andan 3 dəqiqə sterilizasiya edin.

Albalı və qarağatın iştahaaçan kompotu

Bizə lazım olacaq:

- albalı - 1 kq;
- qırmızı və qara qarağat - hər biri 100 q;
- su - 2 litr;
- şəkər - bir yarım stəkan.

Hazırlanması:

10 dəqiqə yaxşı hazırlanmış giləmeyvə üzərinə qaynar su tökün. Bundan sonra, mayeni boşaltın, şəkəri içində həll edin, yenidən qaynadın və giləmeyvə yenidən tökün, başqa 10 dəqiqə buraxın. Şərbəti yenidən süzün, qaynadın, tökün, kompot bankalarını yuvarlayın, çevirin, örtün və soyuyana qədər buraxın.

Şəkərsiz albalı ilə kompot

Bizə lazım olacaq:

- albalı (istəyə görə çuxurlu və ya çuxursuz);
- mixək - bir neçə qönçə;
- vanil şəkər - bir çimdik (üç noxud allspice ilə əvəz edilə bilər).

Hazırlanması:

Yarım litrlik bankaları həcmin üçdə ikisinə qədər giləmeyvə ilə doldurun, isti doldurmaya tökün və 12 dəqiqə sterilizasiya edin. Doldurmaq üçün qərənfil qönçələrini şəkər (bibər) ilə qaynatın.

Sürətli çiyələk kompotu

Bizə lazım olacaq:

- giləmeyvə;
- litr su;
- bir stəkan şəkər.

Hazırlanması:

Giləmeyvələri həcmin üçdə birini bankalara qoyun, üzərinə qaynar şərbət tökün və dərhal yuvarlayın. Əsas saxlama şərtləri steril bankalar, qapaqlar və giləmeyvə özüdür, ən diqqətlə işlənməlidir. Kompotu hazırlamazdan əvvəl giləmeyvə və bankaların özləri nəm izlərindən təmizlənməlidir.

Yarpaq kompotu "Çoxlu"

Bu içki qeyri-adidir və çoxları üçün dadına tanış olmayacaq, ancaq mətbəxdə təcrübə etməyi xoşlayırsansa, sınamaq üçün bir neçə banka hazırlaya bilərsiniz. Yarpaqlardan hazırlanan kompot, tərkibində zəngin olduğu üçün super vitaminlə zəngin olur. Albalı, moruq və digər yarpaqlardan əlavə, onun bazasına koltsfoot və bağayarpağı yarpaqları da daxildir.

Bizə lazım olacaq:

- moruq - 4 yarpaq;
- albalı - 3 yarpaq;
- qara qarağat - 5 vərəq;
- böyük bağayarpağı - 2 yarpaq;
- koltsfoot - 3 vərəq;
- arı balı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- limon;
- şəkər - şüşə.

Bütün yarpaqlar korlanma əlamətləri olmadan gənc istifadə edilməlidir. Pişirmədən əvvəl, çirklənməni aradan qaldırmaq üçün onları çox yaxşı yuyun. Kompot 3 litrlik bankada bükülür.

Hazırlanması:

Limonu çox qalın olmayan dilimlərə kəsin, sonra dörddə birinə kəsin. Meyvə və yarpaqları bir bankaya qoyun və dörddə bir saat qaynar su tökün. Daha sonra mayeni qazana tökün, şəkər tozu əlavə edin, bal əlavə edin, dəmləməni yenidən qaynadın, yenidən şüşə qaba tökün və yuvarlayın.
Yeri gəlmişkən, kompota nanə və yalnız yarım limon əlavə edə bilərsiniz, çünki o, içkiyə hər kəsin xoşuna gəlməyən bir az acılıq verir.

Sizə uğurlar və dadlı hazırlıqlar! Maraqlıdır, siz qış üçün hansı giləmeyvələrdən kompot hazırlamağa üstünlük verirsiniz? Resepti paylaşarsız?

Yandex.Zen-də kanalımıza abunə olun!

Hər kəs uşaqlıqdan nənənin ətirli kompotunu xatırlayır. Əvvəllər biz yalnız onun dadını və verdiyi rahat atmosferi qiymətləndirirdik. Bununla belə, immunitet sistemi üçün misilsiz faydaları unutmamalıyıq.

Çuxurlu albalı kompotu qışda soyuqdəymədən qoruyacaq, həmçinin müxtəlif viruslara qarşı müqavimət göstərəcək. Maraqlıdır ki, hazırlıq prosesi mütləq sterilizasiyanı əhatə etmir. Blanklar yaratmaq üçün müxtəlif ölçülü qablar uyğun gəlir. Hamısı kompotun tutarlılığından asılıdır.

Məsələn, toxumları olan qalın mayelər üçün kiçik bankalar uyğun gəlir. Maye məhsullar üçün toplu konteynerlər ən yaxşı şəkildə istifadə olunur. Aşağıda qış üçün albalı kompotunu necə bağlamaq barədə ətraflı tövsiyələr verəcəyik.

Onların köməyi ilə siz ləzzətli bir məhsul hazırlamağı öyrənə və sakit ailə yığıncaqlarında ailənizi, səs-küylü şənliklərdə isə çoxsaylı qonaqları təəccübləndirə bilərsiniz. Bundan əlavə, siz rahat qış axşamlarından həzz ala və isti yay günlərini xatırlaya bilərsiniz.

Qış üçün albalı kompotu üçün sadə bir resept

Bu maraqlı, lakin eyni zamanda müəyyən hazırlıq tələb edən kifayət qədər əmək tələb edən bir prosesdir. İlk addım, əlbəttə ki, yetişmiş albalı almaqdır. Bu giləmeyvə dad xüsusiyyətlərinə görə fərqlənən çoxlu müxtəlif növlərə malikdir.

Hər şeydən əvvəl hansı içki istədiyinizə qərar verin: şirin, daha çox turş və s. Bundan əlavə, daha zəngin bir dad üçün əlavə maddələr almaq mümkündür. Bunlara şəkər, darçın, zəncəfil daxildir.

Ekzotik həvəskarlar üçün otlar və ədviyyatlar uyğun gəlir. Bir sözlə, hər cür təcrübə üçün geniş imkanlar açılır.

Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl bəzi qaydalarla tanış olmalısınız:

• Əvvəla, unutmayın ki, albalı kompotu heç bir halda limon turşusunun əlavə edilməsini nəzərdə tutmur. Maddə artıq albalıda olur.
• Pişirməyə başlamazdan əvvəl giləmeyvələri diqqətlə çeşidləmək və gövdələri çıxarmaq lazımdır. Bundan əlavə, tikiş üçün yararsız olan giləmeyvə qurtarmaq lazımdır: qurdlu, qurudulmuş, zədələnmiş. Meyvələr sağlam görünüşə malik olmalıdır.
• Təzə kompot hazırlamaq üçün yetişmiş, lakin artıq yetişməmiş giləmeyvə istifadə etməlisiniz. Əks halda, mayenin mayalanması riski var və şərab içkisi ilə nəticələnəcəksiniz.
• Mümkün olan ən zəngin ləzzəti əldə etmək üçün toxumları olan giləmeyvələrdən kompot hazırlamaq daha yaxşıdır. Gilasın bütövlüyü mümkün qədər çox şirəsi saxlamağa imkan verir.
• Eyni zamanda, toxumları olan giləmeyvə uzun müddət saxlanması planlaşdırılan bir məhsul üçün uyğun olmadığını bilməlisiniz.
• Darçın əlavə etmək qərarına gəlsəniz, xüsusi çubuqlardan istifadə edin. Boş ədviyyat içkiyə xoşagəlməz bir rəng verəcək və bulanıqlıq əlavə edəcəkdir.

Mayeni şirinləşdirməkdən qorxmayın. Nəzərə alın ki, qışa qədər albalı öz şirəsini buraxdığı üçün kompot daha turşlaşacaq. Lazımi miqdarda şəkər əlavə edin.

Beləliklə, indi ətraflı təlimatlara keçə bilərsiniz: qış üçün albalı kompotunu necə bağlamaq olar.

Hər şeydən əvvəl, maddələrin siyahısı ilə tanış olmalısınız. Bu olduqca sadədir və onun komponentlərinin hər biri mağazada və ya bazarda tapıla bilər. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 2,5 stəkan albalı.
• 1 stəkan şəkər.
• 1 litr su.

Lazımi maddələri hazırladıqdan sonra prosesin özündən başlaya bilərsiniz. Əvvəla, giləmeyvələri hərtərəfli təmizləmək və onlardan quyruqları çıxarmaq lazımdır. Sonra albalıları qablara yerləşdirmək və üzərinə qaynar su tökmək lazımdır.

Bundan sonra, bankalar qapaqlar ilə bağlanmalı və on beş dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilməlidir. Bu müddətdən sonra mayeni əvvəlcədən hazırlanmış bir qazana boşaltmaq və şəkər siropu hazırlamaq lazımdır.

Sonra, təxminən iki dəqiqə qaynatmaq və sonra bankalara tökmək lazımdır. İndi yuvarlanmağa başlaya bilərsiniz. Proses başa çatdıqdan sonra qabları alt-üst çevirmək və təxminən on iki saat dəmlənməsinə icazə vermək lazımdır.

Beləliklə, minimal səylə bu sadə albalı kompotu resepti qışda sizi və yaxınlarınızı sevindirəcək dadlı içki hazırlamağa imkan verir.

Qış üçün çuxurları olan albalı kompotu

Artıq qeyd edildiyi kimi, giləmeyvə içərisində toxumları saxlayan bir kompot daha parlaq bir dad əldə etməyə imkan verəcəkdir, çünki meyvələr zədələnməyəcək və orijinal xüsusiyyətlərini itirməyəcək və içərisində lazımi miqdarda suyu saxlayacaq.

Bununla belə, kompotu uzun müddət saxlamağı planlaşdırmırsınızsa, bu seçimin uyğun olduğunu xatırlamaq lazımdır.

Beləliklə, bunun üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 3 kq albalı.
• 2,5 litr su.
• 750 q şəkər.

Bu kompotun hazırlanması da sadədir. Sadəcə aşağıdakı addımları ardıcıllıqla yerinə yetirməlisiniz:

1. Meyvələri diqqətlə çeşidləyin. Yemək üçün yalnız bütöv və yetişmiş giləmeyvə istifadə edin. Zərər, çürük və ya qurdlu yerlərin olmadığından əmin olun.
2. Hazırlanmış giləmeyvələri bankaların içərisinə elə qoyun ki, qabın 3 hissəsindən 2-si doldurulsun.
3. Sonra tavalara su tökmək və şəkər əlavə etmək lazımdır. Nəticədə maye təxminən 2-3 dəqiqə qaynadılmalıdır.
4. Nəticədə şərbəti giləmeyvə ilə bankalara tökmək lazımdır. Çox diqqətli olun, çünki ehtiyatsız davransanız, temperaturun dəyişməsi səbəbindən qablar partlaya bilər.
5. Xoşagəlməz bir vəziyyətin qarşısını almaq üçün şərbəti bankaların kənarlarına toxunmamağa çalışaraq ciddi şəkildə mərkəzə tökmək lazımdır. Bundan əlavə, əvvəlcə qabların soyuq olub olmadığını yoxlamaq lazımdır.
6. Bundan sonra bankaları steril qapaqlar ilə bağlamaq lazımdır. Sonra məhsullar qızdırılan su ilə tavaya qoyulur. Konteyner təxminən qutuların asılqanlarına çatmalıdır. Sterilizasiya prosesi qaynama anından təxminən 15 dəqiqə ərzində aparılmalıdır.
7. Konteynerləri tavadan kənara çıxarın. Yanıqlardan təhlükəsizliyi təmin etmək üçün bir dəsmal istifadə edin.
8. İndi bankalar son yuvarlanmağa hazırdır. Qapaqları möhkəm quraşdırın.
   Konservləri soyutmaq üçün bir yer hazırlayın: düz və yumşaq bir səth olmalıdır.
9. Üzərinə qabları tərs qoyun, sonra yorğan ilə örtün. Beləliklə, onlar tamamilə soyudulana qədər dayanmalıdırlar.

Hazır! İndi süfrəyə dadlı kompot verə bilərsiniz.

Sterilizasiya olmadan qış üçün albalı kompotu

Hər hansı bir evdar qadın mümkün qədər çox vaxt qənaət etməyə çalışır ki, bu da faydalı şəkildə sərf edilə bilər. Sterilizasiya olmadan kompot resepti bu məqsədlər üçün mükəmməldir.

Müvəqqəti resurslara əlavə olaraq, bu, enerjinizi qənaət etməyə kömək edəcək, çünki proses xüsusilə əmək tələb etmir. Başqa bir diqqətəlayiq xüsusiyyət, belə bir mayenin vitamin və qida maddələrinin maksimum konsentrasiyasını ehtiva etməsidir. Bu, xüsusilə soyuqdəymə və soyuq mövsümlərdə doğru olacaq.

Əvvəlcə hansı növ içki almaq istədiyinizə qərar verməlisiniz. Öz seçimlərinizə və ya ailənizin istəklərinə qulaq asın. Seçdiyinizdən asılı olaraq: şirin və ya turş dad, müəyyən miqdarda şəkər əlavə etməlisiniz.

Məsələn, şirin içkinin tərkibində ən azı beş xörək qaşığı şəkər olmalıdır. Optimal həcm 300 qramdır.

Beləliklə, bunun üçün adi maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 500 q albalı.
• 450 q şəkər.
• 3 litr su.

Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın sterilizasiya etmədən qış üçün albalı kompotu hazırlaya bilər. Beləliklə, giləmeyvə ilkin dad xüsusiyyətlərini itirməzdən əvvəl, yığdıqdan dərhal sonra emal etmək yaxşıdır.

Ancaq bu mümkün deyilsə, onları soyuducunun alt rəfinə yerləşdirməlisiniz. Unutmayın ki, onları bir gündən çox orada buraxmamaq daha yaxşıdır.

Kompot hazırlamağa başladıqda, meyvələri diqqətlə emal etməli, zədələnmiş və qurdlu giləmeyvələri çıxarmalı və yarpaqları atmalısınız. Seçilmiş albalı soyuq suda diqqətlə yuyulmalıdır.

Sonra giləmeyvələrdən toxumları çıxarmaq lazımdır. Xüsusi avadanlıq bunun öhdəsindən mükəmməl gəlir. Bu zaman sahibə başqa faydalı işlərlə məşğul ola bilər.

Başqa bir danılmaz üstünlük, bu üsulun mətbəxdə demək olar ki, heç bir kir qoymamasıdır. Əgər belə bir mexanizminiz yoxdursa, yaxşıdır. Adi bir sancaqdan və ya hər hansı digər nazik uzunsov obyektdən istifadə edərək tapşırığın öhdəsindən əllə gələ bilərsiniz.

Hazırlıq prosedurlarından sonra, giləmeyvə sterilizasiya edilmiş üç litrlik bir bankaya yerləşdirə bilərsiniz. Sonra dərhal üzərinə qaynar su tökmək lazımdır. Təhlükəsizlik tədbirlərini yadda saxlamağınızdan əmin olun.

Mümkünsə, isti maye bankanın divarlarına toxunmamalıdır, əks halda termal təsirlərdən partlayış riski var.

Qaynar suyu çox diqqətlə, boyuna qədər nazik bir axınla tökün. Sonra banka əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qapaq ilə bağlanmalıdır.

Konteynerin soyuması üçün təxminən otuz dəqiqə gözləyin. Bu müddətdən sonra bütün suyu hazırlanmış tavaya boşaltın. Bunu mümkün qədər diqqətlə etmək üçün, deşikləri olan xüsusi bir metal və ya plastik qapaqdan istifadə edə bilərsiniz.

Kavanozun boynuna mümkün qədər sıx oturduğundan əmin olun. Süzülən mayeyə lazımi miqdarda şəkər əlavə edin. Şirin şərbət belə hazırlanır. Təxminən beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bu müddətdən sonra şərbəti meyvələri olan bankaya çiyinləri səviyyəsinə qədər tökün.

Kompot yuvarlanmağa hazırdır. Bütün lazımi prosedurları yerinə yetirdikdən sonra qabları tərs çevirin və qalın dəsmallarla bir neçə təbəqə ilə örtün. Beləliklə, klassik sterilizasiyaya bərabər bir proses baş verir.

Beləliklə, içki uzunmüddətli saxlama üçün tamamilə hazırdır! Qalır ki, onu asma qatdan çıxarmaq və yayın cazibədar dadından həzz almaq üçün soyuq qış günlərini gözləmək.

Albalı və albalıdan qış üçün kompot

Unutmayın ki, yeməklərinizə hər zaman bir az müxtəliflik əlavə edə bilərsiniz. Mükəmməl bir həll albalı və birləşməsi olardı. Heç kəsi laqeyd qoymayacaq çox zəngin dad və ətir əldə edəcəksiniz.

Daha çox "parlaqlıq" üçün rozmarin əlavə edə bilərsiniz. Belə qeyri-adi birləşmə soyuq qışın ortasında əsl yay tətili atmosferi yaradacaqdır.

Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 1 stəkan albalı.
• 1 stəkan albalı.
• 1 stəkan şəkər.
• 5 q pektin.
• 1 budaq rozmarin.
• 4 stəkan su.

Beləliklə, başlayaq. İlk növbədə, giləmeyvə çeşidləmək, bütün zədələnmiş və qurdlu meyvələri çıxarmaq lazımdır. Sonra onları soyuq su altında yaxşıca yaxalamaq və quyruqları çıxarmaq lazımdır.

Bundan sonra rozmarini incə doğramaq lazımdır. Sonra giləmeyvə və pektin ilə qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda şirin şərbət hazırlamaq lazımdır. 15 dəqiqə dəmləndikdən sonra giləmeyvələri içinə qoyun.

Çox qalın bir tutarlılıq əldə etməlisiniz. Lazım gələrsə, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Hər şey hazır olduqda, sterilizasiyaya başlaya bilərsiniz. 5 ilə 7 dəqiqə çəkir.

Hazır! Zəngin dadı olan ləzzətli bir kompot süfrəyə verilə bilər.

Maraqlıdır ki, bu reseptlərin tam siyahısı deyil. Yaradıcı ola və bir çox başqa maddələrdən istifadə edə bilərsiniz. Təcrübə etməkdən və evinizi yeni yeməklərlə sevindirməkdən qorxmayın.

Pişirmə prosesində həmişə məqalənin əvvəlində sadalanan əsas qaydaları xatırlayın. Bu məsləhətləri laqeyd yanaşmayın və o zaman süfrənizdə hər zaman dadlı və keyfiyyətli məhsul olacaq. Yalnız yetişmiş meyvələri seçin və onların zədələnməməsinə əmin olun.

Nuş olsun!

Qış üçün kompotik

Qurudulmuş meyvələrdən, almalardan, armudlardan və digər "mövsümi" meyvələrdən təzə dəmlənmiş kompotlara əlavə olaraq, qışda bir banka açmaq və gələcək istifadə üçün əvvəlcədən hazırlanmış kompotları içmək çox xoşdur - yayda və ya payızda. Və tez-tez bu hazırlıqlar bütün mağaza şirələrindən daha dadlı olur. Qış üçün heç vaxt kompot hazırlamamısınızsa, özünüzü təcili olaraq düzəldin - şirin, ətirli, soyudulmuş bu içkilər həm növbəti ziyafətə gələn qonaqları, həm də evdə olanları "belə" bir şey istəyəndə və tez bir zamanda sevindirəcəkdir.
Üstəlik, kompot hazırlamaq heç də çətin deyil, çünki yeni başlayanlar üçün görünə bilər. Aşağıda sizə bir neçə resept verəcəyik və texnologiya haqqında məlumat verəcəyik. Nəzərə alın ki, inqrediyentlərin miqdarı hər yerdə müəyyən nisbətlərə görə göstərilib, lakin siz nisbətlərə riayət etməyi unutmayın, onları artıra və ya azalda bilərsiniz.

Qış üçün kompotu necə bişirmək olar - reseptlər

Qış üçün alma kompotu:
- təxminən 3 litr su;
- 400 q şəkər;
- dadmaq üçün alma;
- rəng üçün bir az chokeberry (isteğe bağlı);
- 3 litrlik banka və qapaq.
Alma yuyun və qurudun. Kompot üçün siz onları bütövlükdə istifadə edə bilərsiniz və ya yarıya və ya dörddə bir kəsə və nüvələri çıxara bilərsiniz. Meyvənin qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Kavanozu və qapağı sterilizasiya edin. Kavanozun 1/3 hissəsini alma ilə doldurun. Şərbəti hazırlayın:
Şəkəri qaynar suya tökün, yenidən qaynatın, 2 dəqiqə qaynadın, istidən çıxarın və dərhal şərbəti alma qabına tökün. Kavanozu qapaqla örtün və 5 dəqiqə buraxın. Sonra şərbəti yenidən tavaya tökün, yenidən qaynadək gətirin və yenidən almaların üzərinə tökün. İndi kavanozu yuvarlayın, çevirin, sarın və soyumağa qoyun. Hazır kompotu sərin bir yerə qoyun. İsterseniz, bir banka alma şərbətini boşaltmaq və yuvarlanmadan əvvəl bir dəfə deyil, iki dəfə yenidən qaynatmaq olar.

Şirin ərik-albalı kompotu:
- 1 litr su;
- 400 q dənəvər şəkər;
- dadmaq üçün ərik;
- bir ovuc albalı;
- bir litrlik banka və bunun üçün bir qapaq.
Giləmeyvələri çeşidləyin, yuyun və qurudun. Ərikləri yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Kavanozları sterilizasiya edin, əriklərin yarısını içərisinə qoyun, albalı əlavə edin. Su və dənəvər şəkərdən maye şərbət qaynadın (ən azı 10-15 dəqiqə odda saxlayın) və giləmeyvə üzərinə qaynar su tökün. Sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə yuvarlayın və tərs yerə qoyun. Bitmiş kompotu 12 saat sarın - köhnə yorğan və ya sweatshirt istifadə edə bilərsiniz.
Dərhal şərbəti yuvarlamaq istədiyiniz bankaların sayına görə hazırlaya bilərsiniz. İstəyinizdən asılı olaraq ərik götürün: onlar bütün bankaya və ya onun yalnız yarısını və ya bəlkə də üçdə birini doldursunlar - hamısı zövqünüzdən asılıdır.

Konsentratlı qırmızı qarağat kompotu:
- 500 ml su;
- 250 q dənəvər şəkər;
- 1 kq qırmızı qarağat.
Qarağatları yuyun. Yeri gəlmişkən, giləmeyvələri budaqlardan çıxarmaq lazım deyil - bu şəkildə hazır kompot daha maraqlı görünəcəkdir. Kavanozları və qapaqları sterilizasiya edin. Qarağatları bankalara möhkəm yerləşdirin. Şərbəti hazırlayın və giləmeyvə üzərinə qaynar su tökün. Kavanozları yuvarlayın. Hazır kompot su ilə seyreltilə bilər və ya konsentrat şəklində müxtəlif kulinariya ehtiyacları üçün şərbət kimi istifadə edilə bilər.

Qara qarağat kompotu:
- 3 litr su;
- 300 q dənəvər şəkər;
- qara qarağat giləmeyvə.
Giləmeyvələri yuyun və qurudun. Kavanozu və qapağı sterilizasiya edin. Qarağatları bankaya tökün, təxminən 1/3 hissəsini doldurun. Suyu qaynadın və bir bankaya tökün. Suyu giləmeyvə ilə birlikdə 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Sonra suyu bir qazana tökün, şəkər əlavə edin, şərbəti qaynadın və giləmeyvə üzərinə qaynar su tökün. Kavanozu yuvarlayın, çevirin, bir dəsmal ilə örtün və soyumağa qoyun.
Bu reseptdəki qara qarağat digər giləmeyvə və ya meyvələrlə əvəz edilə bilər: çiyələk, gavalı, alma və s.

Gavalı kompotu:
- 3 litr su;
- 1 osh qaşığı. şəkər tozu;
- dadmaq üçün gavalı (bankanın təxminən 1/3 hissəsi).

Kompot üçün gavalılar yetişmiş və ya bir qədər yetişməmiş, kifayət qədər sərt və sıx olmalıdır. Giləmeyvələri yuyun və həcminin təxminən 1/3 hissəsinə dolduraraq bir bankaya qoyun. Suyu qaynadın və gavalı tökün. 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın, sonra bankalardakı suyu bir qazana tökün, bir qaynadək gətirin və içinə şəkər tökün. Şəkər həll edildikdə, əldə edilən şərbəti gavalı üzərinə tökün. Kavanozu yuvarlayın, çevirin, yorğana sarın və bir gün buraxın.

Dadlı şaftalı kompotu:
- 1 litr su;
- 600 q dənəvər şəkər;
- 3 kq şaftalı.
Şaftalıları yuyun və soyun. Bunu belə edə bilərsiniz: bütün meyvələri 3 dəqiqə qaynar suya, sonra isə soyuq suya qoyun. Bundan sonra dəri asanlıqla və səliqəli şəkildə çıxarılır. Sonra, şaftalıları 4 hissəyə kəsin və çuxurları çıxarın. Hazırlanmış bankaları meyvə yarımları ilə doldurun. Şərbəti hazırlayıb şaftalıların üzərinə tökün. Sonra açıq bankaları su ilə bir qazana qoyun, suyu bir qaynadək gətirin və bankaları 20-25 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra bankaları yuvarlayın, sarın və soyuyana qədər buraxın.
Zövqlə bişirin və için! Nuş olsun!

Çoxumuz uşaqlığımızı nənəmizin kompotundan xatırlayırıq: dadlı, parlaq, ətirli; bir dəfə yüksək yay günəşi kimi isti, bir dəfə isə qışın ilk nəfəsi kimi buzlu. Bu içkini hazırlayan sənətkarların ictimaiyyətə açıqlanmayan öz sirləri var, lakin biz sizin diqqətinizi bizimkilərə cəlb etməyə hazırıq ki, siz heyrətamiz bir kompot hazırlayıb bütün ailənizlə gözəl qış axşamlarında ondan həzz ala biləsiniz.

Bir az tarix

Kompotun indi hər hansı bir ziyafəti müşayiət edən ənənəvi desert içkisi kimi tanınmasına baxmayaraq, rus mədəniyyətində bu yaxınlarda ortaya çıxdı. Təsəvvür etmək çətindir ki, onu ilk dəfə fransız aşpazları bişiriblər! İçki daha çox meyvə püresinə bənzəyirdi və susuzluğu yox, aclığı təmin etmək üçün istifadə olunurdu. Praktik əcdadlarımız da sınaqdan keçirdilər və giləmeyvə pulpasına taxıl əlavə etdilər, lakin bu gün çətin ki, kimsə bu reseptə müraciət etsin, çünki burada ən dadlı seçimi tapa bilərsiniz! Təsəvvür edin ki, qış axşamı sizə yay günlərini xatırladan və bu isti xatirə ilə sizi isitəcək meyvə və giləmeyvə kompotundan necə həzz alacaqsınız.

Meyvə təcrübələri

Kompotu əvvəlcədən hazırlayın ki, ən azı bir mövsüm davam etsin, bu da ən azı onlarla bankadır! Təsəvvür edin ki, bir gün zirzəminin tamamilə boş olduğunu aşkar edən ailə üzvlərinizi nə qədər yöndəmsiz vəziyyətə salacaqsınız! Kompot ehtiyatınızı ikiqat və ya üçqat artırmaq üçün bir hiylə bilmək istəyirsiniz? İçkini yalnız şirin deyil, həm də şirin etmək üçün kifayət qədər şəkər əlavə edin və su ilə seyreltin. Təbii daddan həzz almaq istəyirsinizsə, heç bir şəkər əlavə etməyin. Turşlu vitaminli içki qış soyuğunda sizə lazım olan şeydir.
Kompotun təhlükəsizliyindən narahat olmayın: qutuların sterilizasiyası sayəsində, yeri gəlmişkən, bir neçə yolla edilə bilər, içki itirilməyəcəkdir. Xırda doğranmış meyvələrlə isti kompotu şüşə qablara tökün və dərhal bağlayın. Təcrübə etməkdən və bir neçə komponenti qarışdırmaqla zəngin rəng əldə etməkdən qorxmayın, ən əsası isə içkini çox uzun müddət dəmləməyin, əks halda meyvə və giləmeyvə öz formasını itirəcək və yumşaq desək, iştahsız görünəcək. . Kompotdan qaynadılmış meyvə yemək istəmirsiniz? Onları atmayın, ancaq ilahi bir soyuducu içki üçün mükəmməl müşayiət olacaq açıq qısa çörək bişirin.

Yəqin ki, şirin içkilər hazırlamaq üçün ən məşhur resept qış üçün albalı kompotudur. Giləmeyvələri birbaşa toxumlarla əhatə etsəniz, içkinin aroması daha zəngin olacaqdır.

Hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• Albalı - 1/4 qutu;
• 1,5 osh qaşığı. Sahara;
• Su - 3 l.

Dərhal hazırlıq üçün qablar hazırlaya bilərsiniz - bankaları sterilizasiya edin. Sonra zədələnmiş giləmeyvə çıxararaq albalıları sıralayırıq. Resept yalnız bütöv, möhkəm giləmeyvə tələb edir.

1. Meyvənin bütövlüyünü pozmamaq üçün giləmeyvələri diqqətlə yuyuruq və süzgəcə qoyuruq.
2. Giləmeyvə quruduqda, onları dörddə bir dolduraraq bir bankaya tökün (istədiyiniz kimi daha çox və ya daha az).
3. Üstünə şəkər səpin.
4. Üzərinə qaynar su tökün.
5. Kavanozu dərhal metal qapaq ilə vidalayın.
6. İş parçasını bir dəsmala sarın və şəkəri "qarışdırmaq" üçün yumşaq silkələyin.
7. Hazır kompotu "xəz paltoya" sarın və normal temperaturda soyumağa buraxın.

Hazırlıq minimum vaxt və səy tələb edir. Saxlama ənənəvidir, buna görə qışda dadlı albalı kompotu şəklində yayın ətirlərindən həzz ala bilərsiniz.

Qış üçün dadlı albalı kompotunu necə saxlamaq olar

Müxtəlif giləmeyvə və meyvələrdən kompotların hazırlanmasının sadəliyinə baxmayaraq, reseptlər üçün bəzi sirlər və tələblər var. Qışda içkinin heyrətamiz aromasından və zəngin rəngindən həzz almaq üçün qış üçün albalı kompotunu necə düzgün şəkildə bağlamaq lazım olduğunu bilməlisiniz. Aşağıda təcrübəli evdar qadınların məsləhətləri və sirləri var.

İlk addım düzgün giləmeyvə seçməkdir. Çeşid seçimi kulinariya üstünlüklərindən və şirin və ya turş içkilərə olan sevgidən asılı olacaq. Bundan əlavə, albalı dadını artırmaq və vurğulamaq üçün kompotun tərkibinə əlavə maddələr də əlavə edilə bilər: darçın, zəncəfil, ətirli otlar və s.

Albalı digər meyvə və giləmeyvə ilə birləşdirmək qadağan edilməyəcək. Ancaq hər halda, bir neçə tələb var:

• Albalı kompotuna limon turşusu əlavə etməməlisiniz, çünki giləmeyvə artıq təbii turşu ehtiva edir.
• İçkiyə toxumları olan giləmeyvə əlavə edilərsə, daha zəngin bir ətir əldə edilir. Başqa sözlə, bütün ləzzət və şirəsi hələ buraxılmamış bütün giləmeyvə lazımdır.
• Ancaq kompotu bir ildən çox saxlamağı planlaşdırırsınızsa, onda toxumlar getdi! Çünki onlar kompotların raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə azaldırlar.

Dadmaq üçün darçın əlavə edərkən çubuqlardan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki toz nəinki kompotun parlaq və zəngin albalı rəngini qəhvəyi rəngə dəyişdirəcək, həm də onu buludlu və o qədər də xoş və iştahaaçan edəcək.

Şəkərlə acgöz olmamalısınız, albalı olduqca turş giləmeyvədir və şirin bir içki almaq üçün şirin tərkib hissəsinə qənaət etmək lazım deyil.

Qış üçün çiyələk və albalı kompotu

Qış içkisi üçün əla birləşmə şirin çiyələk və turş, lakin şirəli albalı qarışığıdır. Qış üçün çiyələk və albalı kompotu hazırlamaq üçün aşağıdakı miqdarda məhsul götürməlisiniz:

• albalı - 600 q;
• çiyələk - 350 q;
• su - 2,1 l;
• Şəkər - 500 q.

Hazırlanması:

1. Gilasları çeşidləyirik, saplarını çıxarırıq.
2. Sonra giləmeyvələri süzgəcdə yuyuruq.
3. Biz çiyələklərlə də eyni şeyi edirik, onları çürük giləmeyvələrdən ayırırıq və sepalları çıxarırıq.
4. İndi sobanın üstünə bir tava su qoyun, bir qaynadək gətirin.
5. Bu vaxt giləmeyvələri bankalara qoya bilərsiniz.
6. Su qaynadıqda, onu giləmeyvə bankalarına tökün və qapaqlarla örtün, 10 dəqiqə oturun.
7. Vaxt keçdikdən sonra dəmləməni yenidən tavaya tökün və içinə şəkər tökün.
8. Qaynadıqdan sonra şərbəti 2-3 dəqiqə bişirin, sonra bankalara töküb yuvarlayın.
9. Parçaları çevirdikdən sonra ədyala sarın və tamamilə soyuduqdan sonra onları kiler və ya zirzəmiyə qoyun.

Bu içki yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Albalı və çiyələk kompotu vitaminlərlə zəngindir və soyuqdəymə üçün əla dərman olacaq.

Albalı kompotu Bankalarda şüşələr

Albalı kompotlarının ilk hazırlıqlarına erkən Sklyanka çeşidi ilə başlamaq olar. Açıq çəhrayı giləmeyvə kiçikdir və şirin və turş dadı var, bu da içki hazırlamaq üçün idealdır. Albalı kompotu Kimsə onu çox turş hesab edərsə və ya daha çox şəkər əlavə edərsə, giləmeyvə albalı ilə qarışdıraraq şüşələri qış üçün bağlamaq olar.

Tərkibi:

• giləmeyvə - 400 q;
• su - 2 l;
• Şəkər - 4 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Giləmeyvələri yaxşıca yuyun, sonra tavaya təmizlənmiş su tökün.
2. Giləmeyvə ilə suyu bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə qaynatın və söndürün.
3. Giləmeyvələrin şirəliliyi sayəsində içki parlaq, zəngin qırmızı rəng əldə edəcəkdir. Albalı ilə bişirirsinizsə, şəkər əlavə etmək lazım deyil, içki hələ də dadlı və ətirli olacaq.
4. Şirin içkiləri sevənlər üçün qaynadıqdan sonra tavaya şəkər tökə bilərsiniz.
5. İçki hazır olduqda, onu soda ilə yuyulmuş steril bankalara töküb möhürləyə bilərsiniz.

Bu içki susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır və qışda vacib olan bədəni vitaminlərlə doyurur.

Konservləşdirilmiş albalı kompotu

İyun ayında yaxşı bir albalı məhsulu evdar qadınlara qış üçün kifayət qədər aromatik içki yığmaq imkanı verir. Ancaq eyni zamanda daha şirin bir giləmeyvə, albalı da bu zaman rəflərdə və bağlarda görünür. Onları birləşdirərək gilas və gilasdan nadir və unikal dadı və böyük faydası olan xüsusi kompot hazırlaya bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• su - 2 l;
• Giləmeyvə (istənilən nisbətdə) 0,5 kq;
• Şəkər - 8 osh qaşığı. l.

Giləmeyvə nisbətləri şəkərin miqdarı kimi fərdi olaraq seçilir. Daha şirin bir içki istəyirsinizsə, o zaman daha az albalı, daha çox şəkər olmalıdır və əksinə.

Hazırlanması:

1. Bütün giləmeyvələri yuyuruq, çürük və zədələnmiş giləmeyvələri çeşidləyirik və süzgəcə qoyuruq.
2. Bundan sonra, giləmeyvə bir qazana tökün, su əlavə edin və onlara şəkər əlavə edin.
3. Su qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və giləmeyvələri şərbətdə 5-8 dəqiqə qaynadın.
4. İstiliyi söndürün və içkini bir kənara qoyun ki, dəmlənsin. Kompotu qapağın altında mütləq bişirib dəmləyin ki, yayın bütün ətirləri qorunsun.
5. Bundan sonra, siz kompot qablarını pasterizə edib möhürləyə bilərsiniz.

Bütün giləmeyvə ilə bir ilə qədər və toxumsuz giləmeyvə ilə daha uzun müddətə saxlayın.