Soslu kotletlər - sobada, qızardılmış qabda və ya yavaş ocaqda bişirmək üçün addım-addım reseptlər. Pəhriz qidası: sobada souslu kotletlər Sobada souslu kotletlər hazırlayın

Salam, sahibələr!

Bu gün nostalji reseptimiz var: yeməkxanalarda və ya uşaq bağçalarında tez-tez təqdim olunan gözəl kotletlər hazırlayacağıq.

Onlar o qədər yumşaq və dadlıdırlar ki, dadlı sousda tamamilə boğulurlar. Ənənəvi olaraq, onlar kartof püresi ilə mükəmməl birləşirlər.

Tərkibi:

• ət - 900 q
• ağ çörək - 200 q
• Süd - 200-250 ml
• Soğan - 1 əd.
• Sarımsaq - 1-2 diş
• Duz bibər
• Çörək qırıntıları

Sos üçün:

• ət bulyonu - 1 l
• soğan - 1/2 əd
• Yerkökü - 1 əd.
• Tomat pastası - 2-3 osh qaşığı. l
• Un - 50 q
• ətirli bibər - 3-5 noxud
• dəfnə yarpağı - 2 əd
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l
• Kərə yağı - 30 q

Əvvəlcə qiyməni hazırlayaq.

Donuz əti və ya yarım donuz və mal əti götürün, kiçik parçalara kəsin.

Çörəyi və ya ağ çörəyi süddə isladın. Bir soğanı dilimlərə kəsin. Hər şeyi bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə birlikdə sürüşdürün.

Əzilmiş inqrediyentlərə dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və hamarlanana qədər əllərinizlə yoğurun.

Bunu etmək üçün, qiyməni qarışdırın və döyün, bütövlükdə ovucunuzun içinə qoyun və güclə yenidən qaba atın.

Kıyılmış əti döymək lazımdır ki, daha sıx olsun və içindən artıq hava çıxsın. Sonra kotletlər öz formasını yaxşı saxlayacaq və mükəmməl kənarlara sahib olacaqlar.

Təbii ki, bir-birindən uçmaması üçün həddindən artıq etməyin.

Hazır olduqda, bir müddət, təxminən 10-15 dəqiqə oturmasına icazə verin.

İndi ondan kotletlər yarada bilərsiniz.

Modelləşdirmə zamanı kıyılmış əti əldən-ələ ataraq, onları daha da sıxlaşdırın.

Sonra onlar çox hamar və gözəl olacaqlar.

Onları çörək qırıntılarına yuvarlayın və yağlanmış çörək qabına qoyun.

Parçaları 15-20 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun.

Onlar sobada qaynayarkən, gəlin sousu hazırlayaq.

Bunu etmək üçün unu isti, quru bir qızartma qabda qızardın, daim qarışdıraraq, xoş bir açıq bej rənginə çatana qədər.

Qızardılmış unun üzərinə bir stəkan bulyon tökün və qarışdırın.

Kifayət qədər maye xama konsistensiyasını almalısınız.

Hər şeyi birlikdə başqa 3-4 dəqiqə qızardın və tomat pastası əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

İndi bulyonun qalan hissəsini tavaya tökün və qaynadək gətirin.

Sonra, daim qarışdıraraq, seyreltilmiş unu tökün.

Sousu təxminən 15 dəqiqə bişirin, bir az qalınlaşana qədər qarışdırın.

Bundan sonra, hazır sous tamamilə homojen görünənə qədər suya batırılmış bir qarışdırıcı və ya adi bir qarışdırıcı ilə qarışdırılmalıdır.

İçindəki bütün yerkökü və soğan o qədər doğranmalıdır ki, heç bir tikə qalmasın.

Kotletləri sobadan çıxarın. Onlar artıq tutmuş və yarı hazır olmalı idilər.

Üzərlərinə sousu tökün ki, tam örtülü olsun və bu formada tam bişənə qədər yenidən sobaya 15-20 dəqiqə qaytarın.

Bunlar uşaqlıqdan belə gözəl kotletlərdir! Onlar gözəl, ətirli və çox dadlıdırlar!

Ən sevdiyiniz yan yeməyi ilə xidmət edin. Nuş olsun!

Soslu kotletlər az adamı laqeyd qoya bilər. Ancaq qızardılmış qidaların tez-tez istehlakı həmişə sağlamlığa faydalı deyil. Tamamilə fərqli bir məsələ sobada bişmiş yeməklərdir. Onlar yalnız sağlam deyil, həm də son dərəcə dadlıdırlar. Buna görə də, bu cür yeməklər üçün bir neçə resept həmişə hazır saxlamalısınız.

Pomidor sousu üçün addım-addım resept

Pomidor ət yeməklərinin həzmini yaxşılaşdırır, ona görə də pomidor sousu ilə ətirli kotletlər axşam yeməkləri üçün mükəmməldir. Xüsusilə tərəvəz salatları ilə yaxşı gedirlər.

Hazırlığın gedişi:

Fırında xama sousu ilə donuz əti kotletləri

Bu resept yalnız donuz ətindən istifadə etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur və sousu xama sayəsində xüsusilə yumşaqdır. İstəsəniz, yeməyi göyərti ilə bəzəyərək bayram görünüşü verə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kıyılmış donuz əti - 0,6 kq;
• çörək qırıntıları - 6 yemək qaşığı;
• xama (yağ tərkibi - 15%) - 0,25 kq;
• qaynadılmış su - 0,2 l;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq mixək - 2 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• qara bibər (yer) və duz - dadmaq;
• bitki yağı - 25 ml.

Pişirmə vaxtı: 95 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 188 kkal.

Hazırlığın gedişi:

1. Kıyılmış əti emaye ilə örtülmüş bir qaba qoyun;
2. Çörək qırıntılarını ayrı bir qaba tökün, isti su əlavə edin (0,2 l) və şişməyə icazə verin;
3. Şişmiş çörək qırıntılarına xama əlavə edin (lakin hamısını deyil, bir az buraxın), kütlə homojen olana qədər qarışdırın;
4. Kıyılmış ət ilə qabda xama qarışığı əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli yoğurun;
5. Soğan və sarımsağı soyun, hər ikisini sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın;
6. Kıyılmış ətə soğan-sarımsaq qarışığı əlavə edin;
7. Kotletlər üçün hazırlanmış bazanı duz və istiot ilə səpin, içinə yumurtanı döyün və yenidən yoğurun ki, yumurta bütün kütləyə bərabər paylansın;
8. Kıyılmış əti 30 dəqiqə soyuducuya qoyun;
9. Üzərini perqamentlə örtərək çörək qabını hazırlayın (perqamentin səthini bitki yağı ilə yağlayın);
10. Kotletlər düzəldin və onları bir çörək qabına qoyun;
11. Sobanı 150˚C-yə qədər qızdırın, içinə 15 dəqiqə bişirmə vərəqini qoyun ki, kotletlər şirəsini buraxsın, növbəti rüb saat 180˚C temperaturda bişirin və son 5 dəqiqə ərzində onu yuxarı qaldırın. başqa 20˚C;
12. Hazır məhsulu sobadan çıxardıqdan sonra, buraxılan şirəyə qalan xama əlavə etmək lazımdır və istəsən, doğranmış göyərti ilə səpmək lazımdır.

Pendir sousu ilə toyuq kotletləri

Pendir sousu ilə kotletlər makaron yeməkləri ilə yaxşı gedir. Bu reseptdəki toyuq əti hər hansı digər ətlə əvəz edilə bilər, lakin pendir xüsusilə toyuqla yaxşı gedir.

Tərkibi:

• kıyılmış ət - 0,5 kq;
• yumurta - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• çörək - 1 dilim;
• bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
• ədviyyatlar, şüyüd və duz - dadmaq.
• emal edilmiş pendir - 150 q;
• süd - 150 ml;
• sarımsaq mixək - 2 ədəd.

Pişirmə vaxtı: 55 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 206 kkal.

Hazırlığın gedişi:

1. Soğanı soyun və incə doğrayın, bir dilim çörək isladın;
2. Kıyılmış ət ilə soğan və çörəyi qarışdırın, yumurta, duz və ədviyyat əlavə edin;
3. Qarışığı yoğurun və tezgahın və ya kəsmə taxtasının səthinə döyün;
4. Kotletləri düzəldin, onları yağlanmış çörək qabına qoyun və sobada 180˚C-də saatın üçdə birində bişirin;
5. Məhsullar bişirilərkən, sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz: emal edilmiş pendir və südü qarışdırın (əgər pendir çox sərtdirsə, onu incə bir qızartma qabına sürtmək və ya hər iki komponenti bir qarışdırıcıda döymək lazımdır);
6. Sousa duz və doğranmış şüyüd və sarımsaq əlavə edin;
7. Kotletləri sobadan çıxarın və üzərinə sousu tökün;
8. Çörək qabını yenidən sobaya qoyun və məhsulları 220˚C temperaturda daha 10-15 dəqiqə bişirməyi bitirin.

Bechamel sousunda doğranmış kotletlər

Bu resept demək olar ki, bir restoran yeməyi hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Şirəli, aromatik kotletlər ən tələbkar dequstatoru belə heyran edəcək.

Tərkibi:

• yağsız mal əti - 1,2 kq;
• soğan - 5 ədəd;
• çörək - 0,2 kq;
• yumurta - 1 ədəd;
• un - 70 q;
• sarımsaq, duz, ədviyyat, göyərti - dadmaq;
• süd (yağ tərkibi - 1,5%) - 1 l;
• kərə yağı - 50 q;
• pendir (sərt növlər) - 150 q.

Pişirmə vaxtı: 80 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 127 kkal.

Hazırlığın gedişi:

1. Mal əti, soğan və sarımsaq mixəklərini doğrayın;
2. Çörəyi suda isladın, əl ilə yoğurun və mal əti ilə konteynerə əlavə edin;
3. Kıyılmış ətə duz və istiot əlavə edin və toyuq yumurtasında döyün;
4. Əllərinizi istifadə edərək, konteynerin bütün məzmununu kıyılmış ətlə qarışdırın, döyün və hər şeyi yarım saat soyuducuya qoyun;
5. Ət qalxarkən, sousu hazırlaya bilərsiniz: qızartma qabını qızdırın, üzərinə bir parça kərə yağı əridin;
6. Kərə yağına əzilmiş un əlavə edin və kütlə homojen olana qədər komponentləri birlikdə doğrayın;
7. Sousu qarışdırmağa davam edərək, bir az süd əlavə edin (bir parçanı qaçırmamağa çalışın);
8. Sos qaynana və qalınlaşana qədər gözləyin;
9. Yanğını söndürün, sousu ədviyyatlar, duz ilə səpin və doğranmış göyərti ilə qarışdırın, hər şeyi qarışdırın;
10. Kıyılmış ətdən kotletlər hazırlayın və onları çörək qabına qoyun;
11. Hər bir məhsulun mərkəzində kiçik bir depressiya etmək üçün bıçağın arxasını istifadə edin;
12. Sonra, sousu kotletlərin üzərinə tökün (ilk növbədə, boşluqları doldurmalı və sonra qalanını kotletlərin ətrafına yaymalısınız);
13. Yeməyi sobada 40 dəqiqə bişirin (temperatur - 180˚C);
14. Pendiri sürtgəcdən keçirin və kotletlər hazır olduqda, onu çörək qabının bütün tərkibinə səpin;
15. Yeməyi sobanın boşluğuna bir neçə dəqiqə daha qoyun (temperatur 100˚C-ə qoyun) ki, pendir əriyib qabıq əmələ gətirsin;
16. Hamısı hazırdır!

Pəhriz tərəvəz kotletləri suyu ilə

Tərəvəz kotletləri tənbəl kələm rulonlarına daha çox bənzəyir. Onların hazırlanması heç bir çətinlik yaratmayacaq, əlavə olaraq, hər hansı bir ətdən qiymə onlara uyğun gəlir, yəni lazım olduqda əlinizdə olanlardan istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kıyılmış ət - 0,3 kq;
• kələm - 0,4 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• yağ - 50 ml;
• tomat pastası - 3 yemək qaşığı;
• su (bulyon) - 0,3 l;
• un - 100 q;
• yerkökü - 1 ədəd.

Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 115 kkal.

Hazırlığın gedişi:

1. Kələmi incə zolaqlara doğrayın, əl ilə sürtgəcdən keçirin və ayrıca qabda doğranmış ətlə qarışdırın;
2. Kıyılmış əti ədviyyatlarla ədviyyat edin və yumurta ilə birləşdirin, konteynerdəki bütün inqrediyentləri aktiv şəkildə qarışdırın, kotletlər əmələ gətirin və yüngülcə una yuvarlayın;
3. Çörək qabının altına bir qat bitki yağı tətbiq edin;
4. Yerkökü və soğanı soyun, doğrayın, bir çörək qabına tökün və bərabər paylayın;
5. Kotletləri soğan və yerkökü üzərinə qoyun, çörək qabını dörddə bir saat sobaya qoyun (175˚C);
6. Sos: tomat pastasını bulyon və ədviyyatlarla qarışdırın;
7. Kotletlər qəhvəyi rəngə dönəndə üzərinə sousu tökmək olar;
8. Kotletləri sobaya daha dörddə bir saat qoyun və sonra onlara xidmət etmək olar.

Sulu balıq kotletlərini sous ilə necə bişirmək olar

Soslu kotletlər üçün ən çox yayılmış resept. Bunun üçün pollock, hake və ya oxşar balıq növlərini götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

• balıq filesi - 0,9 kq;
• ağ çörək - 0,2 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• süd - ½ fincan;
• günəbaxan yağı - 25 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• un - 0,1 kq;
• ədviyyatlar, duz - dadmaq;
• pomidor - 4 ədəd;
• su - 0,3 l;
• yerkökü - 1 ədəd.

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 174 kkal.

Hazırlığın gedişi:

1. Fileto yuyun, parçalara kəsin və ət dəyirmanından keçin, üzərinə soğan parçaları əlavə edin;
2. Çörəkdən qabıqları çıxarın və qırıntıları süddə isladın, sonra doğranmış balığa köçürün və onunla qarışdırın;
3. Balıq-çörək qarışığına bir yumurta əlavə edin və ədviyyatlar əlavə edin, hər şeyi yoğurun;
4. Kıyılmış əti kotletlər şəklində düzəldin, unla yüngülcə yuvarlayın və yüngül qabıq görünənə qədər qovurma qabında qızardın (alov çox böyük olmalıdır);
5. Qızardılmış məhsulları bir çörək qabına qoyun, ikinci doğranmış soğanı qovurma qabına qoyun, bir az yağ əlavə edin və yenidən atəşə qoyun;
6. 2-3 dəqiqədən sonra soğana doğranmış pomidor kublarını əlavə edin və təxminən beş dəqiqə qaynamaq;
7. Tərəvəzlərə su tökün, qaynana qədər gözləyin və tavanı oddan çıxarın;
8. Sousu kotletlərin üzərinə tökün və 200˚C-də saatın üçdə birini bişirin.

Sous ilə kotletlər hazırlayarkən, adətən heç bir çətinlik olmur, lakin hələ də maraqlı məqamlar var:

• Təzə pomidordan hazırlanmış sous xüsusilə aromatik və dadlıdır, lakin adətən onun rəngi kifayət qədər zəngin deyil, ona görə də ona bir neçə xörək qaşığı tomat pastası əlavə etmək tövsiyə olunur;
• Un və ya nişasta sousa qalınlıq əlavə edir (topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün onu soyuq mayedə seyreltmək lazımdır;
• çörək əvəzinə kotletlərdə irmik və ya kartof ola bilər (bu məhsullar kütləni sulandırmaq və yeməyin məhsuldarlığını artırmaq üçün lazımdır);
• Hazırlanması üçün sudan deyil, bulyondan istifadə edilərsə, daha dadlı sous əldə edilir.

Ancaq bu nüanslar olmasa belə, sobada souslu kotletlər olduqca dadlı çıxmalıdır.

Bəşəriyyətin inkişafının başlanğıcında insanlar ildırımla alışmış bir ağac parçasının üzərində qızardılmış mamont əti yeməklə kifayətlənirdilər. Amma indi biz, Neandertalların qürurlu nəsilləri, kotlet bişirib yeyə bilərik! Üstəlik, biz onları müxtəlif üsullarla necə hazırlamağı öyrəndik: doğranmış, Pozharsky, klassik, Kiyev üslubu, köftələr, zrazy... Və bunlar hamısı kotletlərdir! Mən hətta şnitzel, eskalop, düyü arancini və noxud falafelini demirəm. Kotletlərin bir çox çeşidi var, lakin bu yazıda uşaqlıqdan məşhur bir yemək haqqında danışacağıq. Belə kotletlər uşaq bağçalarında böyük çörək qablarında hazırlanırdı, nənələr onları sevimli nəvə və ya nəvələrini ləzzətlə yedizdirirdilər. Bəli, bəli, mən məhz bundan danışıram. Sobada sobada dadlı kotletlər bişirək. Fotoşəkillərlə addım-addım resept, hətta yeni başlayanlar da başa düşə bilməsi üçün yeməyi hazırlamağın hər mərhələsini lentə aldım.

Tərkibi:

Kotletlər üçün:

Sos üçün:

Kotletləri sobada sous ilə necə bişirmək olar (fotoşəkillərlə sadə addım-addım resept):

Südü və ya az yağlı qaymağı qızdırın. Ağ çörəkdən və ya çörəkdən qabıqları kəsin. Sizə lazım olan tək şey qırıntıdır. Onu parçalara ayırın. Dərin bir qaba qoyun. Südlə doldurun. Çörək mayeni udub şişənə qədər gözləyin. Bu adətən 10-15 dəqiqədən çox çəkmir.
Bu vaxt ən xoşagəlməz proseduru - soğanı sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Prinsipcə, bir qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz. Bu, daha sürətli və asandır. Bıçaqla kəsməyi məsləhət görmürəm. Sonra soğan çox miqdarda suyu itirəcək, bu da qiymə ətini viskoz və elastik edir. Buna görə də kotletlər çox güman ki, sobada dağılacaq.
Çörək və südə doğranmış soğan əlavə edin.
Kıyılmış əti də oraya qoyun. Ən tez-tez birləşdirilmiş qiymə ətindən istifadə edirəm. Yarım donuz, yarı mal əti alıram. Əgər ət yağsızdırsa, onda kiçik bir parça donuz yağı əlavə edirəm. Kıyılmış ət quru çıxmamalıdır, çünki kotletlər öz formasını saxlamayacaqlar. Gördüyünüz kimi, tərkib siyahısında yumurta yoxdur. Protein kotletləri daha sərt edir, baxmayaraq ki, o, məhsulları bir yerdə yaxşı saxlayır. Onsuz da yola getməyə çalışıram. Orta dərəcədə yağlı qiymə, isladılmış çörək qırıntıları və doğranmış soğan birlikdə əla kotlet kütləsi verir. İstər tavada, istərsə də sobada kotletlər yumşaq, yumşaq və çox dadlı çıxır.
Bir və ya bir neçə diş sarımsağı bir qaba sıxın, üyüdülmüş qara bibər və duz əlavə edin. Kıyılmış ət bir az duzlu olmalı, içindəki ədviyyatlar yaxşı hiss edilməlidir. Əks təqdirdə, yemək yumşaq çıxa bilər.
Qarışdırın. Kıyılmış əti 3-5 dəqiqə yoğurun. Və sonra onu döyün - qabın dibinə atın. Kütlə viskoz, yumşaq, elastik olacaq və kotletlər əmələ gətirərkən dağılmayacaq.
Kotletləri təkcə sousla deyil, həm də içliklə bişirmək qərarına gəldim. Ən sadə və ən dadlı - pendir seçdim. Kiçik parçalara kəsin ki, orta kotlet uzunluğuna uyğun olsun. Pendir əvəzinə içərisinə göbələk, yumurta və ya digər içlik qoymaq olar. Siz mini-zrazy alacaqsınız. Və ya doldurmadan edə bilərsiniz.
Bir az kıyılmış ət götürün və düz bir tort hazırlayın. Mərkəzdə bir parça pendir qoyun.
İçliyi kotlet qarışığının ikinci hissəsi ilə örtün. Dəyirmi və ya uzunsov köftə halına salın. Çərçivəli bir çörək qabını və ya çörək qabını folqa və ya perqamentlə düzün. Yağla yağlayın. Kotletləri qoyun. Arzu edilərsə, unla bişirilə bilər. Amma mən sousa un əlavə etdim, ona görə də çörəkçilikdən istifadə etməməyə qərar verdim. Dərhal sobanı 180 dərəcəyə aça bilərsiniz.

13.12.2018

Kotletlər sobada tez və asanlıqla hazırlanır. Soslu resept souslu kotletləri sevənlər üçün uyğundur. Bu inanılmaz dadlı yeməyi hazırlamaq üçün ən uğurlu variantlardan birini nəzərdən keçirək.

Hansı kotletləri hazırlasanız - ətdən, balıqdan, göbələkdən, müxtəlif içliklərdən və ya tərəvəzlərdən, sous yalnız onların dadını yaxşılaşdıracaq. Əsas odur ki, doğranmış kütləyə bir yumurta əlavə edin ki, bərkidici komponent rolunu oynasın. Əks halda kotletlər sobada bişərkən parçalana bilər.

Sosun hazırlanacağı maddələrin seçimi böyükdür:

• tomat pastası və ya təzə tərəvəz;
• süd məhsulları - inək südü, qaymaq və istənilən yağ tərkibli xama;
• istənilən növ pendirlər - həm sərt, həm də işlənmiş;
• tərəvəz qarışığı.

Sosun qalın bir quruluşa sahib olması üçün ona süzülmüş un əlavə edilir. Sousların dadı da ədviyyatlar və otlar ilə tamamlanır - dondurulmuş, quru və təzə. Klassik resept sous üçün tərəvəzləri qızartmaq, sonra onları qalan inqrediyentlərlə birləşdirmək, sonra kotletləri qızdırmaq və üzərinə sousu tökməkdən ibarətdir.

Kotletləri ya dərhal, ya da tavada qovurduqdan sonra bişirmək olar. Sos demək olar ki, hazır yeməyə əlavə edilir. Bununla belə, bəzi reseptlər kotletlər çiy bişmiş halda dərhal üzərinə sousu tökməyi məsləhət görür.

Fırında xama sousunda kotletlər: ənənəvi resept

Xama sousunda bişmiş kotletlər kulinariya janrının klassikinə çevrilmişdir. Onlar dadlı, ətirli, tenderdir! Onları hazırlamaq çətin deyil, əsas odur ki, təzə, yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən istifadə edin. Kotletlərlə yanaşı, onlar üçün garnitür də bişirəcəyik - kartof.

Məsləhət! Əgər qiyməni əritmək lazımdırsa, bunu təbii şəraitdə edin: ya axşam soyuducunun yuxarı rəfinə qoyun, ya da otaq temperaturunda tamamilə əriyənə qədər qoyun. Məhsulu əritmək üçün mikrodalğalı soba və ya isti su istifadə etməyin.

Tərkibi:

• kıyılmış ət (hər hansı) - 0,5 kq;
• süd - 50 ml;
• kartof - altı kök tərəvəz;
• çörək;
• Provans otları;
• pomidor sousu - bir masa. qaşıq;
• xama (orta yağ tərkibi ilə) - üç-dörd yemək qaşığı. qaşıqlar;
• soğan - bir baş;
• sarımsaq mixəkləri - 2-3 ədəd;
• süzülmüş un;
• təmizlənmiş su - 120 ml;
• duz;
• qara istiot.

Hazırlanması:

1. Bir neçə parça çörəyin üzərinə süd tökün və beş dəqiqə buraxın.
   
2. Sonra çörəyi əlimizlə yaxşıca yoğururuq və şişib yumşalana qədər buraxırıq.
   
3. Gəlin kartofu soyuruq. Kök yumruları yuyun və dörd hissəyə kəsin.
   
4. Kıyılmış əti hazırlayaq. Bunu özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Və hazır məhsul alsanız, soyudulmuş qiymə ətə üstünlük verin.
5. Çörək parçalarını süddən sıxın və qiymə ilə birləşdirin.
   
6. Soğanı soyun və ətçəkən maşından keçirin.
7. Kıyılmış ətə soğanı əlavə edib qarışdırın.
8. Duzlayın və qara bibər səpin, qarışdırın.
9. İndi nəm əllərlə kotlet blanklarını düzəldəcəyik.
   
10. Unu bir boşqaba süzün.
11. İçinə kotlet hazırladığımızı yuvarlayırıq.
    
12. Odadavamlı qabı ətirsiz bitki yağı ilə yağlayın.
13. Kotletləri perimetr ətrafında paylayın. Ortasına kartof dilimlərini qoyun.
    
14. Xəmir fırçası ilə kartofu ətirsiz bitki yağı ilə fırçalayın.
    
15. Duz, Provence otları və istiot ilə səpin.
    
16. Yeməyi iki yüz iyirmi dərəcədə on beş dəqiqə bişirin.
17. Bu arada sousu hazırlayaq. Xama bir qaba qoyun.
    
18. Ona pomidor sousu əlavə edin. Onu ketçupla əvəz edə bilərsiniz.
    
19. Təmizlənmiş suyu təqdim edək. Duz və qara bibər əlavə edin.
20. Homojen bir quruluş əldə edənə qədər sousu yaxşıca qarışdırın.
21. Sousu kotletlərin və kartofun üzərinə tökün.
    
22. Yeməyi iki yüz dərəcə yarım saat bişirin.
    
23. Hazır yeməyi doğranmış yaşıl soğan ilə əlavə etmək olar.

• Təzə pomidor suyu dadlı və ətirli olacaq. Bununla belə, həmişə yüngül bir kölgə olduğu ortaya çıxır. Yeməyi parlaq və zəngin rəngdə etmək üçün sousa bir qaşıq tomat pastası və ya ketçup əlavə edin.
• Sosa süzülmüş un və nişasta əlavə edərək qalın bir quruluş əlavə edə bilərsiniz. Nişasta soyuq su ilə seyreltilməlidir, əks halda topaqlar əmələ gələcək.
• Kıyılmış ət kütləsinə təkcə süddə isladılmış çörək deyil, həm də irmik, həmçinin kartof və digər təzə tərəvəzlər əlavə edilir. Bu maddələr qiyməni sulandıracaq və yeri gəlmişkən, çıxışda bitmiş kotletlərin sayını artıracaq.
• Sousu su ilə deyil, bulyonla bişirsəniz, daha ətirli və dadlı olar. Hər hansı bir bulyon seçə bilərsiniz - balıq, ət, tərəvəz, göbələk əsasında.

Soğan və kök sousunda kotletlər dadlıdır. Bunu etmək üçün tərəvəzləri soyun və incə doğrayın. Ətirsiz bitki yağında soğan və yerkökü qızardın. Sonra onlara bir az bulyon və bir neçə xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin. Sousu hamarlanana qədər qarışdırın, sousu kotletlərin üzərinə tökə bilərsiniz.

Şirəli, dadlı, zərif kotletlər! Onları sevməyən az adam var! Onlar nahar, şam yeməyi və bayram süfrəsində ət yeməyi kimi mükəmməldir. Sulu kotletlər xüsusilə dadlıdır, çünki onlar daha yumşaq və şirəli olurlar. Sobada soba ilə kotletləri necə dadlı bişirmək olar?

Birincisi, gurmeler üçün və dadlı yemək hazırlamaq üçün vaxt ayıranlar üçün bir resept!

Göbələk sousu ilə soba kotletləri

Qarışıq:

• Kıyılmış ət 750 q
• Şampinonlar 500 q
• xanterelles 250 q
• Soğan 2 əd
• Yumurta 2 əd
• Krem 150 ml
• Süd 50 ml
• 100 q yuvarlayın
• Bekon 50 q
• Hazır xardal 1 tsp.
• Un 2 x.q. l.
• Göbələk şorbası tozu
• Duz, yer bibəri, dadmaq üçün göyərti
• Qızartmaq üçün bitki yağı

Hazırlanması:

1. Soğanı xırda doğrayın, çörəyi süddə isladın və sıxın. Xırda doğranmış soğanı bulka ilə qarışdırın, qiyməyə əlavə edin, orada yumurtaları qırın, duz və istiot əlavə edin, xardal əlavə edin və qiyməni yaxşıca qarışdırın. Kıyılmış ətdən kotletlər düzəldirik, bitki yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyuruq və sobada iyirmi dəqiqə 180 dərəcə qızardırıq.
2. Bu zaman göbələkləri yuyun, qabıqlarını soyun və incə doğrayın. İkinci soğanı və donuz ətini xırda doğrayın. Bekonu bir qızartma qabda bir az qızardın, sonra bir az daha bitki yağı əlavə edin və göbələkləri əlavə edin. Sonra soğan, un əlavə edin və bir az da qızardın.
3. 750 ml qaynar su əlavə edin, qaynana qədər gözləyin, qaymaq əlavə edin, göbələk tozu şorbası əlavə edin və qaynadək gətirin. Beş dəqiqə qaynadıqdan sonra duz və istiot əlavə edin. İstəsəniz, bir çimdik şəkər əlavə edə bilərsiniz.
4. Kotletləri sobadan götürürük, suyu tökürük və yenidən iyirmi dəqiqə sobaya qoyuruq.
5. Süfrəyə verərkən kotletləri incə doğranmış göyərti ilə səpin.

Yemək, şübhəsiz ki, çox dadlıdır, lakin vaxt tələb edir.

Sobada pomidor sousu ilə kotletlər

Qarışıq:

• Kıyılmış ət 600 q
• Soğan 2 əd
• Sarımsaq 2 əd
• Çörək 50-100 q
• Süd 50 q
• Tomat pastası 3-4 osh qaşığı. l.
• Un 1 x.q. l.
• Bulyon və ya su 2 osh qaşığı.
• Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar
• Qızartmaq üçün bitki yağı

Hazırlanması:

1. Kıyılmış ətə duz və istiot vurun, süddə isladılmış çörəyi əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Sonra ona əzilmiş sarımsaq və xırda doğranmış soğan əlavə edin. Yenidən hərtərəfli qarışdırın. Kotletlər düzəldin və hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın.
2. Kotletləri tavadan çıxarın və soğanı şəffaf olana qədər orada qızardın. Sonra unu əlavə edin və soğan qızılı rəng alana qədər qovurmağa davam edin. Sonra tomat pastasını əlavə edin, qarışdırın və nazik bir axınla suya tökməyə başlayın.
3. Kotletləri qəlibə qoyun, sousu tökün və sobaya qoyun. 180 dərəcə, on beş dəqiqə.

Fırında pendir sousu ilə toyuq kotletləri

Qarışıq:

• Toyuq döşü 2 əd
• Dilimlənmiş bulka 3 ədəd
• Süd 300 ml
• Soğan 1 ədəd
• Pendir 150 q
• Mayonez 2 osh qaşığı. l.
• Yumurta 2 əd
• Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar

Hazırlanması:

1. Çörəyi isladırıq, əti sümükdən ayırırıq, ondan qiymə hazırlayırıq. Yenidən ətçəkən maşından keçirik, amma soğanla. Sonra bulka, rəndələnmiş pendir, yumurta, ədviyyat və duz əlavə edin.
2. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, kotletlər düzəldin, qızılı rəngə qədər qızardın.
3. Qızardılmış kotletləri xüsusi bir çörək qabına qoyun.
4. İncə doğranmış soğanı tavada qızardın, sonra soğana 2 x.q. l. mayonez, bir daha qızardın, süd əlavə edin, qaynadək və qazı söndürün.
5. Yaranan süd sousunu kotletlərin üzərinə tökün və 180 dərəcə qızdırılmış sobada on beş dəqiqə qoyun.

Sobada xama və pomidor sousu ilə dadlı kotletlər

Qarışıq:

• Kıyılmış toyuq 500 q
• Soğan 1 ədəd
• xama 250 q
• Tomat pastası 2 osh qaşığı. l.
• Şəkər 1 ç.q.
• Sarımsaq 2 əd
• Dadmaq üçün duz, istiot
• Drenaj üçün un

Hazırlanması:

1. Soğanı soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə basın. Kıyılmış əti duz və istiot edin, üzərinə soğan və sarımsaq əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, qapağı bağlayın və on beş dəqiqə buraxın. Bu zaman sobanı yandırın və 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Kıyılmış ət dəmləndikdən sonra kotletlər düzəldirik, hər birini un halına gətiririk və bitki yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyuruq. Sonra sobaya qoyun. Və kotletlər qabıqla örtülənə qədər təxminən on beş dəqiqə gözləyin.
3. Bu zaman sousu hazırlayın. Bunun üçün xama tomat pastası və şəkərlə qarışdırılır. Sousu pancake xəmiri kimi qalınlaşana qədər su əlavə edin.
4. Kotletlər qabıqla örtüldükdə, onları çıxarın, sousa tökün və daha on beş-iyirmi dəqiqə sobaya qoyun. Hazırlıq sous bir az qurumağa başlayanda qiymətləndirilə bilər.

Bu şəkildə hazırlanmış kotletlar çox dadlı və zərif çıxır!

Sobada sobada kotlet bişirmək üçün burada verilmiş bütün reseptlərdən siz mütləq ən çox bəyəndiyinizi seçəcəksiniz. Və çox güman ki, bu resept sizin imza yeməyiniz olacaq!