Bibərlə nə etmək lazımdır. Bolqar bibərini qış masasına necə hit etmək olar. Qış üçün kələm ilə doldurulmuş bolqar bibəri - video resepti

Əsas şirin bibər mövsümü avqust ayında başlayır və payızın ortalarına qədər davam edir. Məhz bu zaman onun meyvələri ən çox həyati şirələr və güclə doludur. Təbii ki, bundan yararlanmaq lazımdır!

Əgər uzun kulinariya proseslərinin pərəstişkarı deyilsinizsə, bunu daha sadə edə bilərsiniz: bir dilim şirin bibər kəsin və onu öz xeyrinizə və zövqünüzə görə doğrayın - bibər hətta xam şəklində çox dadlıdır. Amma biz başqa məqsədlər güdürük, yəni: şirin bibərdən inanılmaz dadlı yeməklər bişirməyi öyrənmək. Və ilk olaraq, bibərin kimi sevdiyini öyrənək?

Prinsipcə, bibər seçici deyil və demək olar ki, bütün tərəvəzlərlə yaxşı gedir. Amma o, xüsusilə pomidoru sevir. Adjika, lecho, güveç, salatlar, hər cür yan yeməklər və qəlyanaltılar, eləcə də digər eyni dərəcədə dadlı yeməklər bu cütlüyün birliyinin nəticəsidir.
Pomidor və digər tərəvəzlərə əlavə olaraq, bibər düyü, pendir, zeytun, ət, balıq və yarpaqlı salatlarla birlikdə yaxşı olacaq. Bibərin istifadə dairəsi də genişdir: qəlyanaltılar, salatlar, birinci və ikinci yeməklər.

Kulinariya baxımından bibəri idarə etmək çətin deyil. Emal etməzdən əvvəl sapı və toxumları çıxarmaq lazımdır. Bunun üçün sapın əsası diqqətlə kəsilir və toxum hissəsi ilə birlikdə çıxarılır. Bibər daha sonra qalan toxumları və tozu təmizləmək üçün yuyulur. İsti yeməklər hazırlamaq üçün açıq yaşıl, tünd yaşıl və ya sarımtıl rəngli iri, bir qədər yetişməmiş meyvələri, salatlar üçün isə parlaq sarı və qırmızı rəngli yetişmiş meyvələri götürün. Əgər bibər dolduracaqsansa, yaxşı olar ki, əvvəlcə bibərin üzərinə qaynar su töküb (toxumsuz) 1 dəqiqə qaynadın. Bütün hikmət budur.

BİRLİKDƏ BİŞİRİN

Tərəvəzlə doldurulmuş bibər

İNQREDİENTLƏR

• Şirin bibər - 1 kq
• Yerkökü - 300 q
• Kələm - 150 q
• soğan - 100 q
• Pomidor püresi - 100 q
• Cəfəri və kərəviz kökü - 40 q
• Baharatlar - dadmaq
• Duz - dadmaq

BİŞİRME METODU

Kökləri (yerkökü, kərəviz və cəfəri), soğanı soyun, kiçik zolaqlara kəsin və yağla qızardın. Kələmi qaynadın, incə doğrayın, kökləri ilə birləşdirin, bir az su, tomat pastası, duz əlavə edin və tərəvəzləri yumşalana qədər bişirin.

Təzə şirin bibərin eyni ölçüdə və formada qabıqlarını yuyuruq, qabın yuxarı enli hissəsini bütün şəkildə deyil, qapaq şəklində kəsib, qabığın bütövlüyünü pozmadan toxumlarını çıxarırıq. Sonra qabları 1-2 dəqiqə qaynar suya qoyun, bir ələk üzərinə qoyun və sərinləyin.

Bibərləri içliklə doldurun, onları dayaz bir qabda bir sıra qoyun, tomat sousuna tökün, əzilmiş sarımsaq, bir çimdik muskat qozu əlavə edin və bişənə qədər bişirin.

Hazır bibərləri bişirildikləri sousla birlikdə xidmət edin.

Turşu şirin bibər

İNQREDİENTLƏR

• Bolqar bibəri (şirin) - 1 kq
• Cəfəri və tərxun - dadmaq üçün
• Acı bibər - dadmaq
• Yaşıllar və şüyüd inflorescences - dadmaq
• Sarımsaq - dadmaq

BİŞİRME METODU

Bibərləri yuyun, saplarını və toxumlarını çıxarın. Təmizlədikdən sonra 30 dəqiqə soyuq suya batırın və sonra ya bibəri 3-3,5 sm enində uzununa zolaqlara kəsin, ya da meyvələri bütöv buraxın.

Marinadı hazırlamaq üçün 1 litr suyu qaynadək gətirin, 5% sirkə (0,5-1 stəkan), duz (1 xörək qaşığı) əlavə edin və 1 dəqiqə qaynadın.

Hazırlanmış 0,5-1 litrlik bankaların dibinə göyərti və ədviyyatlar qoyun, üstünə bibər qoyun və üzərinə qaynar şoraba tökün.

Kavanozları qaynar su ilə bir qaba qoyun və yarım litrlik bankaları 12-15 dəqiqə, litrlik bankaları 18 dəqiqə sterilizasiya edin.
Sterilizasiya başa çatdıqdan sonra bankaları bağlayın və sərinləyin.

İpucu: turşu üçün ətli divarları olan yaşıl və qırmızı bolqar bibəri meyvələri götürməlisiniz. Divarları sərt, perqamentə bənzər meyvələr turşu üçün uyğun deyil.

Pomidorda şirin bibər

İNQREDİENTLƏR

• Şirin bibər - 500 q
• Bitki yağı - 100 q
• Pomidor - 200 q
• Soğan - 1 əd.
• Sarımsaq - 3 diş
• Duz - dadmaq
• Cəfəri (göyərti) - dadmaq

BİŞİRME METODU

Bibəri sapı çıxarmadan yuyuruq, sonra çəngəllə bir neçə yerindən deşik edirik. Hazırlanmış bibəri hər tərəfdən bitki yağı ilə qızardın.

Pomidorları soyun, incə doğrayın və doğranmış soğanla birlikdə qızardın. Əzilmiş sarımsaq, incə doğranmış göyərti və duz əlavə edin.

Hazır bibəri boşqabın üzərinə qoyun, üzərinə qaynar pomidor sousu tökün və bir müddət dayanmasına icazə verin. Soyudulmuş qəlyanaltıya xidmət edin.

Şirin bibər salatı

İNQREDİENTLƏR

• Şirin bibər - 5 kq
• Şəkər - 200 q
• Sirkə - 200 q
• Bitki yağı - 200 q
• Su - 1000 ml
• Cəfəri - dadmaq
• Bibər - dadmaq
• Duz - 1 osh qaşığı.

BİŞİRME METODU

Bibəri sapdan və toxumdan təmizləyirik, yaxşıca yuyub kiçik dilimlərə kəsirik.

Bibəri tavaya qoyun. Su, şəkər, yağ, doğranmış göyərti, istiot, duz əlavə edin və qarışığı bir qaynadək gətirin. Başqa 15-20 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməzdən əvvəl salata sirkə əlavə edin və təmiz, steril bankalara tökün.

Kavanozları steril qapaqlar ilə örtün və yuvarlayın.

Yumurta ilə bişmiş bibər

İNQREDİENTLƏR

• Yumurta - 1 əd.
• holland pendiri - 30 q
• qırmızı bolqar bibəri - 60 q
• Sarı bolqar bibəri - 60 q
• Pomidor - 70 q
• soğan - 50 q
• Fesleğen - dadmaq
• Qara bibər - dadmaq
• Duz - dadmaq
  Bitki yağı - dadmaq

BİŞİRME METODU

Bibərləri toxumlardan təmizləyirik, yuyuruq, qurudur və zolaqlara kəsirik. Soğanı zolaqlara, pomidorları isə yarım halqalara kəsin.

Bitki yağı qızardılmış qabda qızdırın. Soğanı yağa qoyun və şəffaf olana qədər qovurun. Sonra bibər əlavə edin, yüngülcə qızardın və pomidor əlavə edin.

Bir dəqiqədən sonra duz, qara bibər, bir az reyhan əlavə edin, qarışdırın, qızdırın, tərəvəzləri oddan çıxarın və dərin odadavamlı boşqaba köçürün. Tərəvəzləri rəndələnmiş pendirlə üstünə qoyun.

Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya 5 dəqiqə qoyun. Pendir əriyəndə üzərinə yumurtanı qırıb yenidən sobaya qoyun.

Ağlar qıvrıldıqda yemək hazırdır.

Şirin bibər sousu

İNQREDİENTLƏR

• Şirin bibər - 200 q
• ağ üzüm şərabı - 100 q
• Sirkə 3% - 75 q
• Kərə yağı - 80 q
• Bibər noxudları - dadmaq üçün
• dəfnə yarpağı - 2 əd.
• Sarımsaq - 1 diş
• ət suyu - 800 ml
• Un - 1 osh qaşığı.
• Duz - dadmaq

BİŞİRME METODU

Qırmızı əsas sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qaşıq kərə yağı əridin və qırmızıya qədər qızardın, sonra un əlavə edin və qarışdıraraq, qırmızı-qəhvəyi rəngə qədər qızardın, sonra bulyonla seyreltin, duz əlavə edin və qızdırın.

Sonra şirin bibərləri xırda doğrayın və kərə yağında bişənə qədər qızardın. Sote edilmiş bibərlərə şərab tökün və mayeni orijinal həcmin üçdə ikisinə qədər qaynadın, sonra qırmızı əsas sousu əlavə edin və 15-20 dəqiqə bişirin.

Qaynadılmış sousun içinə xırdalanmış qara bibər, dəfnə yarpağı, sarımsaq, duzla əzilir və yenidən 5-10 dəqiqə qaynadılır, sonra süzülür, bibər sürtülür, kərə yağı ilə səpin. Sousa qaynadılmış və qızardılmış ət, dovşan və çöl keçisi yeməkləri verilir.

Kartof ilə şirin bibərli vinaigrette

İNQREDİENTLƏR

• Konservləşdirilmiş şirin bibər - 500 q
• kartof - 5 əd.
• Yumurta - 1 əd.
• Yaşıl soğan - 100 q
• Duz - dadmaq

BİŞİRME METODU

Soyulmuş qaynadılmış kartofu və bərk qaynadılmış yumurtanı nazik dilimlərə kəsin və bir qaba qoyun. Doğranmış konservləşdirilmiş bibər əlavə edin, salatı duz edin və sonra qarışdırın.

Vinaigrette'i bir yığın halında bir salat qabına yaydıq, onu incə doğranmış soğanın bir kənarı ilə örtürük.

Salat hazırdır.

Yumurta dilimləri və incə doğranmış göyərti ilə vinaigrette bəzəyin.

Ət ilə doldurulmuş bibər

İNQREDİENTLƏR

• Şirin bibər - 12 əd.
• Pomidor - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Kıyılmış ət - 600 q
• Düyü - 0,33 stəkan
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı.
• Cəfəri - 1 osh qaşığı.
• Nanə - 1 x.q.
• Duz - dadmaq
• Bibər - dadmaq

BİŞİRME METODU

Bibərlərin üstlərini kəsin və saxlayın. Bibəri toxumlardan və damarlardan təmizləyirik. İçinə duz atın və 2-3 yerdən çəngəl ilə delin.
İçliyi hazırlayın: soğanı xırda doğrayın və qaynadın. Kıyılmış ət, düyü, ədviyyatlar əlavə edin və qarışdırın. Bibərləri qarışıqla doldurun, əvvəllər kəsilmiş üstləri ilə örtün və tavaya qoyun.

Bibərləri pomidor dilimləri ilə bir-birindən ayırın. Tava məzmununu bir stəkan isti su və ya bulyon ilə tökün.

Fırında təxminən 45 dəqiqə 220 ° C-də bişirin.

İNQREDİENTLƏR

• Pomidor - 3 kq
• Şirin bibər - 2 kq
• soğan - 1 kq
• Şəkər - 150 q
• Sarımsaq - 1 əd.
• Sirkə - 1 osh qaşığı.
• dəfnə yarpağı - 3 əd.
• mixək - 1 əd.
• Şirin noxud - 1 ədəd.
• Yer qara bibər - 0,5 tsp.
• Duz - 3 osh qaşığı.

BİŞİRME METODU

Pomidorları yuyun və orta ölçülü dilimlərə kəsin. Qızartma qabını qızdırın, üzərinə bitki yağı tökün, istilənənə qədər gözləyin, sonra pomidorları düzün və suyu bolca çıxana qədər bişirin.

Pomidorlar bişdikdə, şirin bibər əlavə edin, orta ölçülü parçalara kəsin və doğranmış soğanı lechoya əlavə edin. Tərəvəzləri təxminən yarım saat aşağı istilikdə bişirin.

Pişirmə bitməsinə 15 dəqiqə qalmış lechoya sarımsaq (əzilmiş və ya incə doğranmış) əlavə edin. Sonra lexloya duz, şəkər və ədviyyatlar əlavə edin. Yemək hazır olanda içinə bir az sirkə tökün. Lecho istehlaka hazırdır.

Yeməyi əvvəllər salat qabına köçürərək və incə doğranmış göyərti ilə səpərək isti və ya soyuq xidmət edə bilərsiniz. Qışda lechodan həzz almaq istəyənlər standart konservləşdirmə prosesindən keçməli olacaqlar: bankaları sterilizasiya etmək və yeməkləri onlara yuvarlamaq.

Acıka ədviyyatlı

İNQREDİENTLƏR

• isti bibər - 100 q
• Sarımsaq - 100 q
• Şirin bibər - 200 q
• Pomidor - 400 q
• Sirkə - 20 q
• Şəkər - 20 q
• Duz - 20 q

BİŞİRME METODU

Bibər, sarımsaq və pomidoru hamarlanana qədər yemək prosessorunda doğrayın. Duz, şəkər, sirkə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın - duz və şəkər tamamilə həll edilməlidir.

Adjika bir az dəmlənsin.

Bitmiş adjikanı souslu bir qayığa tökün və xidmət edin.

Yazın sonu və payızın əvvəlində hər bir evdar qadın qışa bibər hazırlamağa hazırlaşır. Axı konservləşdirilmiş bolqar bibərləri inanılmaz dərəcədə dadlı və inanılmaz dərəcədə sağlamdır!

Qış üçün bibər hazırlıqları çox müxtəlif ola bilər, məsələn, məşhur lecho, bibər kürü, müxtəlif salatlar, bal ilə bibər, tərəvəz ilə doldurulmuş bibər.

Ümumiyyətlə, bibər universal tərəvəzdir və qış üçün bolqar bibəri dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq müxtəlif üsullarla hazırlana bilər.

Anamın və nənəmin dəftərindən bibər hazırlığı üçün sübut edilmiş reseptləri diqqətinizə çatdırıram. Dostlarımdan və keçmiş iş yoldaşlarımdan qış üçün bolqar bibəri hazırlamağın bəzi üsullarını öyrəndim. Qış üçün sevimli və sübut edilmiş bibər hazırlıqlarınız varsa, şərhlərdə və ya VKontakte və Odnoklassniki sosial şəbəkələrində Home Restaurant qrupunda yazın!

Sirkə və yağsız məxmər lecho

Sadə və əngəlsiz reseptləri sevirsinizsə, sirkəsiz lecho reseptim sizi mütləq sevindirəcəkdir. Sirkə və yağsız lecho hazırlayacağıq, bu da pəhrizdə olsanız, bu konservasiyanı sadəcə əvəzolunmaz edir. Bundan əlavə, reseptdə verilən bütün saxlama tövsiyələrinə əməl olunarsa, sirkəsiz lecho uşaqlara təhlükəsiz şəkildə verilə bilər. Fotoşəkilli reseptə baxın

Pomidor suyu və Krasnodar sousu ilə bibər adjika

Keçən il kəşfimlə sizi tanış etmək istərdim - Krasnodar sousunun əlavə edilməsi ilə çox dadlı adjika. Nəticə makaron, qarabaşaq yarması, ət üçün uyğun olan universal qalın adjika sousudur, mən onu pizza üçün sous və lazanya üçün sous kimi də istifadə etdim. Barbekü üçün ədviyyatlar əlavə etsəniz, xüsusi hazırlamaq lazım olmayan ləzzətli qril sousu alırsınız, sadəcə kavanozu açın və bu qədər. Fotoşəkilli resept.

Qış üçün bişmiş bibər "gurmeler üçün"

Bu gün sizə salat və qəlyanaltılarda daha da istifadə etmək üçün qış üçün öz şirənizdə bişmiş bibər hazırlamaq barədə danışmaq istəyirəm. Qış üçün bişmiş bibərlər sirkə əvəzinə limon suyu ilə hazırlanır, marinadda bir damcı su yoxdur (yalnız bibərdən gələn şirə) və bütün bunlar zeytun yağı əlavə etməklə. Duz və şəkər baxımından qış üçün bişmiş bibər konservləri də balanslı çıxdı. Fotoşəkilli resept.

Erməni üslubunda qış üçün bolqar bibəri

Bir dostum bu resepti mənimlə bölüşdü: o bilir ki, mən ləzzətli konservləri sevirəm və əgər onu hazırlamaq da asandırsa, daha çox. Qış üçün bolqar bibəri üçün erməni resepti belədir: minimum vaxtla, inqrediyentləri emal etməkdə minimum çətinliklə əla qış qəlyanaltısı alırsınız: orta dərəcədə ədviyyatlı, iştahaaçan, ətirli və dadlı. Fotoşəkilli reseptə baxın

Serb sousu Ajvar

Əcvar bişmiş bibər və badımcandan sarımsaq, acı bibər və ədviyyat əlavə edilməklə hazırlanan sousdur. Siz onu elə bişirə bilərsiniz, ya da konservləşdirə bilərsiniz. Bu gün bu sousu hazırlamaq haqqında sizə demək istədiyim budur. Bir qayda olaraq, bibər və badımcan qış üçün lecho, sote və bu kimi hazırlanır. Amma bu tərəvəzlərdən hazırlanan sous da diqqətinizə layiqdir. Fotoşəkilli resept.

Bolqar bibəri kürüsü

Sobada əvvəlcədən bişmiş bolqar bibərindən hazırlanan kürü inanılmaz dərəcədə dadlı və ətirli olur. Mən bu konservanı hər il düzəldirəm, həmişə qalanlarından tez qurtarır. Məhsulların göstərilən miqdarı 3 yarım litrlik bankalar təşkil edir, buna görə də hissəni bir neçə dəfə artırmaqdan çekinmeyin. Fotoşəkillərlə reseptə baxın.

Yerkökü ilə qış üçün bolqar bibər salatı

Mən sadə konservləşdirməni çox sevirəm - inqrediyentlər mövcud olduqda və bişirmə prosesinin özü olduqca asandır və son nəticə dadlı və çox iştahaaçan olur. Sizə danışmaq istədiyim yerkökü ilə qış üçün bolqar bibəri salatının resepti də belədir. Hazırlamaq həqiqətən xoşdur - sterilizasiya olmadan, sadə və tez. Fotoşəkilli reseptə baxın

Qış üçün kələm ilə doldurulmuş bibər

Qış üçün kələmlə doldurulmuş bibərin necə bişirilməsini yazdım.

Armud ilə qış üçün bolqar bibərinin qəlyanaltısı

Bu qəlyanaltıda bibər qış üçün bağlanır... armudla. Bəli, bəli, armudla belədir. Digər inqrediyentlər var - soğan və kələm: başa düşdüyünüz kimi, ləzzət tərkibinə gəldikdə, onlar da mühüm rol oynayırlar. Amma məni ən çox təəccübləndirən marinad oldu. Onun komponentlərinin (sarımsaq, sirkə, bitki yağı, duz, şəkər) adi nizamlı cərgəsinə partladı... Sizcə, kim? Darçın! Maraqlıdır? Fotoşəkilli resept.

bolqar lecho: konservasiya klassiki!

Əsl bolqar leçosunun necə hazırlanacağını görə bilərsiniz.

Qış üçün bibər salatı "Buğanın gözünə!"

Qış üçün qeyri-adi və dadlı bibər hazırlıqlarını xoşlayırsınız? Bu salata diqqət yetirin! Qış üçün bibər salatı reseptinə baxa bilərsiniz "Buğanın gözünə!"

Qış üçün bolqar bibəri lecho "Barmaqlarınızı yalayacaqsınız"

Bibər lecho "Barmaqlarını yalayacaqsan" - bir bankada günəş işığı kimi dadlı və çox ətirli qoruyucu. Bizim ailədə biz sadəcə olaraq lechoya pərəstiş edirik və onu pomidor sousu ilə yeyirik, çox dadlıdır. Buna görə də, biz adətən qış üçün bu reseptdən istifadə edərək böyük partiyalarda lecho hazırlayırıq ki, bütün qışa davam etsin. Fotoşəkilli reseptə baxın.

Bolqar bibərindən çoxlu dadlı, ətirli yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bu tərəvəz öz-özünə kifayətdir və hətta digər maddələr olmadan da öz şirəsində yaxşı bişiriləcəkdir. Və ya ona bibər əlavə edib, ondan inanılmaz dərəcədə yumşaq spagetti pastası hazırlayıb yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz. Ən dadlı bibər yeməkləri təzə tərəvəzlərin xüsusi dadı və ətri ilə öyündüyü yay mövsümündə hazırlanır.

Tərkibi:

• ət - 0,5 kq;
• ağ kələm - 0,3 kq;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• pomidor - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• kartof - 3 ədəd;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• tomat pastası - 3 osh qaşığı;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• limon turşusu;
• duz;
• yaşıllıq;
• bibər və digər ədviyyatlar.

Şorbada təkcə ətdən deyil, sümüyündə ətdən istifadə etsəniz, hazır yeməyin dadı daha zəngin olacaq. Bir qayda olaraq, mal əti və ya donuz əti borşda ən yaxşı dad verir.

Əvvəlcə bulyonu hazırlayın. Əti soyuq suda sümüklərə qoyun, bir qaynadək gətirin və bir saat yarım bişirin. Sonra bulyonu süzün, əti sümükdən çıxarın və hissələrə bölün.

Tərəvəzləri qaba sürtgəcdə sürtmək və ya nazik kublara kəsmək olar. Birinci halda, borscht daha homojen və yumşaq çıxacaq. Bitki yağında soğan, yerkökü və pomidoru qızardın. Tərəvəzlər qızardıqda, makaronu əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Ayrı-ayrılıqda çuğunduru 5 dəqiqə qızardın. O, "tutduğunda" qabın altını yüngülcə örtmək üçün içinə su tökün və qapağın altında təxminən dörddə bir saat qaynamaq. Çuğundurların zəngin qırmızı rəngini itirməsinin qarşısını almaq üçün bişirilmənin bu mərhələsində onlara bir az limon turşusu əlavə edin.

Bulyonu yenidən qaynadək gətirin, tavaya ət parçaları, doğranmış ağ kələm, bolqar bibəri və kartof dilimləri qoyun. Su qaynayanda bütün digər ərzaqları əlavə edib kartof və kələm bişənə qədər bişirin. Ən sonunda yeməyi duz və istiot edin, incə doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edin.

Bolqar bibəri ilə gulaş

Tərkibi:

• donuz əti filesi - 0,5 kq;
• pomidor - 2 ədəd;
• bolqar bibəri - 2 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• buğda unu - 1 osh qaşığı;
• adjika - 1 çay qaşığı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Çox yağlı olmayan ət seçsəniz, yemək daha yumşaq olacaq. Kiçik kublara kəsin. Soğanı incə doğrayın, bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın, ona donuz əti əlavə edin. Əti hər tərəfdən qızartmaq üçün vaxtaşırı qarışdırın. Təxminən 7 dəqiqədən sonra donuz ətini buğda unu ilə səpin və yenidən qarışdırın. Ətin içinə su tökün ki, üzərini örtün və yeməyi qapağın altında təxminən yarım saat qaynadın.

Tərəvəzləri incə zolaqlara kəsin və qovurma qabına qoyun. Eyni mərhələdə yeməyi duz edin, ona qara bibər və adjika əlavə edin. Gulaşı başqa yarım saat bişirin. Tərəvəzlərin hazırlığını yoxlayın - onlar yumşalmalı və muşa çevrilməlidir. Bu baş vermirsə, yeməyi başqa 5-7 dəqiqə qaynatın.

Yavaş ocaqda bolqar bibəri

Tərkibi:

• bolqar bibəri - 8 ədəd;
• kıyılmış ət və ya qiymə quş əti - 0,8 kq;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• tomat pastası - 3 osh qaşığı;
• düyü - 0,5 çox stəkan;
• yaşıllıq;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Doldurulmuş bibər üçün yuvarlaq düyü seçmək yaxşıdır. Qalan inqrediyentləri hazırlayarkən onu buzlu su qabına qoyun ki, nəm çəksin və bir az şişsin.

"Qızartma" rejimində incə doğranmış soğanı bitki yağında 5 dəqiqə qızardın. Qızardılmış yerkökü qaba əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Xarici divarlara zərər verməmək üçün hər bir bibərdən toxumları çıxarın. Kıyılmış ətə doğranmış göyərti, qızardılmış tərəvəzlərin yarısını və nəmlənmiş düyü qoyun. Duz əlavə edin, qara bibər əlavə edin və bütün maddələri qarışdırın. Yaranan kütləni bibərlərə yayın.

İndi qabda soğan və yerkökün yarısı qalıb. Pastanı oraya qoyun və su tökün ki, konteyneri üçdə birinə doldursun. Bibərləri bu sousun içinə qoyun, açıq tərəfi yuxarı. Bir saat yarım "güveç" rejimində bişirin. Xama və göyərti ilə xidmət edin.

Qovrulmuş bolqar bibəri

Tərkibi:

• bolqar bibəri - 8 ədəd;
• bitki yağı;
• sarımsaq - 3 diş;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Bu resept Rusiyaya birbaşa Moldovadan gəldi, burada tərəvəz mövsümündə hər yerdə yaşıl bibər qızardılır. Hazırlanmasının asanlığına baxmayaraq, qovrulmuş bolqar bibəri təəccüblü dərəcədə dadlı yeməkdir. Ehtiyatla bişirin, çünki bibər tavada qızardarkən uzun məsafələrə yağ sıçramağa meyllidir. Bunun mümkün qədər qarşısını almaq üçün tərəvəzləri yağa batırmazdan əvvəl yaxşıca qurutun.

Sizə çoxlu bitki yağı lazımdır, o, tavanın altını tamamilə doldurmalıdır. Yaşıl bibəri kəsməyə ehtiyac yoxdur, onu bütövlükdə yağa batırın. Tərəvəzləri hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qızardın və çevirərkən çəngəl ilə deşməməyə çalışın. Yemək örtülü şəkildə bişirilməlidir.

Bibərlər qızardıqda, şüşə qaba qoyun və otaq temperaturunda soyudun. Soyuq tərəvəzlərin qabığını çıxarın. Ayrı bir qaba buraxılacaq suyu tökün. Ona doğranmış sarımsaq, duz və qara bibər əlavə edin. Qarşınızda dadlı sous var, istəsəniz limon turşusu əlavə edə bilərsiniz.

Qızardılmış bibərləri duz səpin və sousa batırın. Bir neçə saatdan sonra, tərəvəzlər bir az maye udduqda, yeməyi xidmət etmək olar.

Bolqar bibəri ilə şampinonlar

Tərkibi:

• şampinonlar - 0,5 kq;
• bolqar bibəri - 3 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• şəkər - 1 tsp;
• yaşıllıq;
• limon şirəsi;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Göbələkləri dilimlərə, soyulmuş bibərləri nazik zolaqlara kəsin, şüyüd və sarımsağı bıçaqla incə doğrayın. Bitki yağında bibərləri 5 dəqiqə qızardın, sonra duz, istiot və şəkər əlavə edin. Orta istilikdə bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Göbələkləri qovurma qabına qoyun və sobada istiliyi maksimuma çevirin. Göbələklər suyu buraxdıqda, tərəvəzlərin üzərinə limon suyunu sıxın, bütün inqrediyentləri qarışdırın və göbələklər hazır olana qədər yüksək odda qızardın.

Hazır yeməyə incə doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin. Nəticədə ədviyyatlı məzə həm isti, həm də soyuq olacaq. Ancaq ən azı yarım saat dəmləmək daha yaxşıdır ki, tərəvəz və göbələklər ədviyyat və sarımsaq ilə doysun.

Bolqar bibəri ilə balıq

Tərkibi:

• - 0,5 kq;
• bolqar bibəri - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• pomidor - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• buğda unu - 3 osh qaşığı;
• yaşıllıq;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Fileto hissələrə bölün, una batırın və qabıq görünənə qədər qızardın (hər tərəf üçün təxminən 3 dəqiqə).

Soğanları üzüklərə, bibərləri zolaqlara, pomidorları kublara kəsin, əvvəlcə filmi onlardan çıxarın. Soğanı bitki yağında qızardın, sonra bibərləri əlavə edin və daha 5 dəqiqə qızardın. Pomidor və incə doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edin.

Nəhayət, fileto parçalarını qovurma qabına əlavə edin və hamısı birlikdə təxminən 10 dəqiqə qapaq altında bişirin. Hazır yeməyin içinə doğranmış göyərti qoyun və ən azı yarım saat dəmləyin.

Soya sousunda bolqar bibəri

Tərkibi:

• bolqar bibəri - 0,6 kq;
• susam yağı - 1 osh qaşığı;
• qızardılmış zəncəfil - 1,5 osh qaşığı;
• soya sousu - 3 osh qaşığı;
• ağ şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı;
• təbii bal - 0,5 osh qaşığı;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• bibər;
• küncüt - 1 osh qaşığı.

Bibərdən toxumları və nüvəni çıxarın, uzununa 2 hissəyə bölün və 20 dəqiqə bir az qaralana qədər sobaya qoyun. Bişmiş bibərləri dörddə bir saat ərzində hava keçirməyən konteynerə qoyun, sonra filmi onlardan çıxarın.

Qızardılmış zəncəfili soya sousu, bal, sirkə, doğranmış təzə çili bibəri (və ya qurudulmuş istifadə edin), istənilən bitki yağı və küncüt yağı ilə qarışdırın. Əgər ikincisi yoxdursa və ya onu həqiqətən bəyənmirsinizsə, yalnız bir yağdan istifadə edə bilərsiniz. Marinad hazırdır.

Bibərləri şüşə qaba qoyun, sousu tökün, küncüt səpin və 24 saat soyuducuya qoyun. Yemək hazırdır.

Bolqar bibəri ilə pizza

Tərkibi:

• maya xəmiri - 1 paket;
• qaynadılmış kolbasa - 200 q;
• soğan - 1 ədəd;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• pomidor - 2 ədəd;
• sərt pendir - 200 q.

Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın şirin bibər ilə belə sadə bir resept hazırlaya bilər. Zövq seçimlərinizə uyğun olaraq inqrediyentləri dəyişdirə, əlavə edə və ya çıxara bilərsiniz.

Xəmirdən bir dairə düzəldin. Evdə hazırlanmış pizza istənilən formada ola bilər - məsələn, çörək qabınızın şəklində düzbucaqlı. İçliyi qat-qat üstünə qoyun: incə doğranmış kolbasa, soğan yarım üzükləri, bibər halqaları, pomidor dairələri, rəndələnmiş pendir. Daha çox şirəlilik üçün baza tomat pastası və ya mayonez ilə örtülə bilər. Pizzanı sobada 200 dərəcə 20 dəqiqəyə qədər bişirin.

Bolqar bibəri ilə makaron

Tərkibi:

• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 5 diş;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı;
• kərə yağı - 50 q;
• qurudulmuş reyhan;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Bu makaron resepti 300 q spagetti üçün nəzərdə tutulub.

Doğranmış soğan və sarımsağı eyni vaxtda bitki yağında qızardın. Tərəvəzlər qızılı rəng aldıqda, doğranmış bibər, duz, üyüdülmüş qara bibər, tomat pastası və bir az reyhan əlavə edin. Yeməyi az miqdarda su ilə doldurun, qapaq ilə örtün və dörddə bir saat bişirin. Bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış qaynadılmış spagetti ilə xidmət edin.

Bolqar bibəri rulonu

Tərkibi:

• bolqar bibəri - 2 ədəd;
• sərt pendir - 80 q;
• kəsmik pendir - 80 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• yaşıl soğan;
• yaşıllıq.

Bibərləri mərkəzdən və toxumlardan təmizləyin, sobada 20 dəqiqə qaranlıqlaşana qədər bişirin. Bundan sonra tərəvəzləri hava keçirməyən bir qaba qoyun və ya möhürlənmiş plastik torbadan istifadə edin. Bibər möhürlənmiş qapağın altında bir az "boğulduğunda" filmi onlardan çıxarın.

Sərt pendiri ən yaxşı sürtgəcdə doğrayın, ona kəsmik, doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Bibərləri 2,5 sm enində zolaqlara ayırın.Üstünə bir top pendir və kəsmik kütləsi qoyun və bibəri rulon halına salın. Hazır rulonları kahı və ya Çin kələm vərəqlərinə qoyun, üstünə xırda doğranmış göyərti səpin.

Gələcək istifadə üçün və ya evdə hazırlanmış nahar üçün hazırlanmış istənilən bolqar bibəri yeməkləri mütləq ailə menyusunu şaxələndirəcək. Tərəvəz yeməkləri tam əsas yemək, şorba və ya yüngül qəlyanaltı yaradaraq ət tərkibləri və ya taxıllarla doldurula bilər.

Bolqar bibərindən nə bişirmək olar?

Bolqar bibəri üçün reseptlər, bir qayda olaraq, mürəkkəb deyil. Tərəvəz demək olar ki, hər hansı bir yeməyə və ya qəlyanaltıya xüsusi dad və ləzzət əlavə edəcəkdir.

1. Salataya təzə bibər əlavə etməklə siz dadını şaxələndirə və qəlyanaltının tərkibini vitaminlərlə doldura, müxtəlif rəngli tərəvəzlər seçərək ziyafəti daha da gözəlləşdirə bilərsiniz.
2. Tərəvəz güveçinə və ya qızartmaya bibər əlavə etməyi laqeyd yanaşmayın; ratunda və ya paprika yeməyi inanılmaz dərəcədə dadlı edəcək.
3. Ət yeməkləri, məsələn, qovurma, gulaş və ya digər souslar yalnız xüsusi bir dad əldə etmir, həm də parçalar çox yumşaq və yumşaq olur.
4. Sadə bir yay yeməyi doldurulmuş bibərdir, o, yalnız qiymə ət və düyü ilə deyil, həm də digər dənli bitkilər, tərəvəz qarışıqları və ya pendir ilə doldurulur.

Toyuq və bolqar bibəri ilə salat, rəngli tərəvəzlərlə doldursanız, bayram süfrəsi bəzəyəcək. Bu çoxkomponentli yemək tam hüquqlu yan yeməyi əvəz edə bilər və əsas yeməyə əla əlavə olacaqdır. Qeyri-adi birləşmələrə qismən yanaşanlar bu salatı çox bəyənəcəklər.

Tərkibi:

• fileto - 400 q;
• paprika - 2 ədəd;
• hisə verilmiş balıq - 200 q;
• qoz - 1 q;
• kişmiş - 100 q;
• duzlu şampinonlar - 200 q;
• sarğı üçün mayonez.

Hazırlıq

1. Fileto kublara kəsin və yağda qızardın.
2. Paprika, göbələk, balıq kəsin.
3. Soyudulmuş əti qalan maddələrlə qarışdırın, qoz-fındıq və kişmiş əlavə edin.
4. Mayonezlə səpin və 15 dəqiqədən sonra xidmət edin.

Badımcan, bolqar bibəri, pomidor güveç

Sadə şirin bibər reseptləri bu tərəvəzin əlavə edilməsi ilə qeyri-adi olur. Güveçin darıxdırıcı olmasının qarşısını almaq üçün yaxşı birləşən çoxlu tərəvəzlərdən istifadə edin və tərkibi quru otlarla doldurun. Oruc tutanlar və heyvan mənşəli qidalardan istifadə etməyənlər yeməkdən həzz alacaqlar.

Tərkibi:

• dəyirmi - 2 ədəd;
• badımcan - 2 ədəd;
• pomidor - 6 ədəd;
• yerkökü və soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 4 diş;
• acı bibər - 1 ədəd;
• üyüdülmüş keşniş - ½ çay qaşığı;
• şerbetçiotu-suneli, oregano - hər biri 1 tsp;
• duz, istiot, təzə otlar;
• qızartmaq üçün yağ.

Hazırlıq

1. Badımcanları qızardın, kublara kəsin və qovurma qabına köçürün.
2. Sonra soğanı qızardın, yerkökü və ratunda əlavə edin.
3. Badımcanların üstünə bir konteynerə tökün.
4. Duz, istiot, quru otlarla mövsüm.
5. Üstünə pomidor, doğranmış sarımsaq və acı bibər qoyulur.
6. Şirin bibərdən və digər tərəvəzlərdən belə yeməkləri sobada 20 dəqiqə və ya sobada 40 dəqiqə bişirin.
7. Otlar ilə ədviyyat edin və 10 dəqiqədən sonra xidmət edin.

Hər hansı bir hazırlıq tamamilə əngəlsiz edilə bilər. Ən dadlı gulaş tez və çətinlik çəkmədən hazırlanır. Onu sobada, sobada və ya yavaş sobada yarada bilərsiniz, müalicənin hazırlanması prosesi kökündən fərqli deyil.

Tərkibi:

• donuz əti - 600 q;
• şirin bibər - 3 ədəd;
• acı bibər - 1 pod;
• duz, yer bibərinin qarışığı;
• qurudulmuş paprika - 1 çay qaşığı;
• soya sousu - 2 osh qaşığı. l.;
• xidmət üçün küncüt toxumu;
• qızartmaq üçün yağ.

Hazırlıq

1. Əti zolaqlara kəsin, duz edin, bibər, paprika və soya sousu qarışığı ilə səpin. 15 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
2. Əti qızardın, doğranmış acı bibər əlavə edin.
3. Şirin bibəri zolaqlara kəsin, qazana əlavə edin, 5 dəqiqə qızardın.
4. ½ osh qaşığı tökün. su, qapaq ilə örtün, donuz ətini bolqar bibəri ilə 10 dəqiqə bişirin.
5. Küncüt toxumlarını quru tavada 1 dəqiqə qızardın.
6. Ət və bolqar bibərindən ibarət bu yeməklər hələ isti halda, küncüt səpilir.

Təzə tərəvəzlərdən istifadə edərək klassik yay yeməyi -. Müalicəni daha dadlı etmək üçün içliyə qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin, bu, qiyməni daha şirəli edəcək və sobada daha səmərəli qaynadacaq; bu şəkildə hazırlanan bibər daha dadlı olacaq.

Tərkibi:

• şirin bibər - 8-10 əd.;
• kıyılmış donuz əti və mal əti - 500 q;
• yarım bişənə qədər bişmiş düyü - 2/3 fincan;
• duz, istiot, oregano;
• pomidor - 3 ədəd;
• pomidor suyu - ½ fincan;
• su - 1 osh qaşığı;
• soğan və yerkökü - 2 ədəd.

Hazırlıq

1. Bibərdən toxumları çıxarın.
2. 1 soğan və yerkökü sote edin, qiymə əlavə edin, düyü əlavə edin, duz, istiot, keklikotu əlavə edin, qarışdırın.
3. Bibərləri qarışıqla doldurun və istiliyədavamlı bir qabda paylayın.
4. İkinci soğanı tavada qızardın, yerkökü və pomidor əlavə edin.
5. Meyvə içkisi və suyu əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın.
6. Sousu bibərin üzərinə tökün, yeməyi sobaya köçürün və qapaq ilə örtün.
7. Bu bolqar bibəri yeməkləri 190 dərəcədə 40 dəqiqə qaynadılır.

Bolqar bibəri və pomidor ilə - qazpaço. Hazırlanması çətin deyil, keyfiyyətli inqrediyentlər seçmək, bir az çili ədviyyatı əlavə etmək və soyudulmuş şəkildə xidmət etmək vacibdir. Klassik çörək qırıntıları müasir versiyaya əlavə edilmir, lakin kifayət qədər çörək ləzzəti yoxdursa, kompozisiya kraker ilə tamamlanır.

Tərkibi:

• şirin bibər - 2 ədəd;
• acı bibər - 2 ədəd;
• təzə xiyar - 3 ədəd;
• pomidor - 8 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• şərab sirkəsi - 20 ml;
• zeytun yağı - 50 ml;
• kəklikotu, yer bibəri, dəniz duzu;
• krakerlər - hər xidmət üçün 1 ovuc;
• tabasco - 5 damcı.

Hazırlıq

1. Blender qabına ağardılmış pomidorları, soyulmuş şirin və acı bibərləri qoyun.
2. Soyulmuş sarımsaq və qabıqsız doğranmış xiyar əlavə edin.
3. Üzərinə yağ və sirkə tökün.
4. Bütün maddələri döyün.
5. Bir ələkdən keçirin, toxumları və qabığını çıxarın.
6. Tabasco, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın.
7. Soyudun və krakerlərlə xidmət edin.

Qış üçün bolqar bibərindən reseptlər konserv ehtiyatınızı doldurmağa və mövsümdənkənar pəhrizinizi orijinal yeməklərlə şaxələndirməyə kömək edəcək. Tərəvəzləri özünüz və ya digər mövsümi meyvələrlə birlikdə hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, seçimlərin müxtəlifliyi hətta təcrübəli aşpazı heyrətləndirəcək.

1. Bolqar bibəri hazırlıqları çoxkomponentli qış salatlarının bütün növləridir; qırmızı bibər də tez-tez tərəvəz bükmələrinə əlavə tərkib hissəsi kimi əlavə olunur.
2. Bibər orta dərəcədə isti və ya çox isti hazırlana bilən dadlı və çox ləzzətli adjika istehsal etmək üçün istifadə olunur.
3. Tərəvəzləri xüsusi bir şəkildə - bütöv şəkildə hazırlayaraq, mövsümdənkənar dolma bibərli yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Turşu şirin bibər hələ də bişirərkən sınamaq istədiyiniz məzədir, lakin təxminən bir neçə həftədən sonra xüsusi olacaq. Bir çox insanlar yağ sıçramamaq üçün sobada bibər bişirirlər, lakin bu şəkildə məzə bizim istədiyimiz qədər kəskin olmayacaq. 12-13 1 litrlik bankalar hazırlayın.

Tərkibi:

• şirin bibər - 10 kq;
• sarımsaq - 20 baş;
• bitki yağı.

1 banka üçün marinad:

• duz - 1 tsp;
• şəkər - 3 osh qaşığı. l.;
• sirkə - 100 q;
• qaynar su - 500 ml.

Hazırlıq

1. Sarımsağı soyun və bıçaqla incə doğrayın.
2. Bibəri soymayın, quyruqları buraxın, çəngəl ilə vurun.
3. Yanlarda qızıl rəngə qədər yağda qızardın, dərhal bankalara paylayın, təbəqələri sarımsaq ilə səpin.
4. Çiyinlərə doldurulmuş bankalara duz, şəkər tökün, sirkə əlavə edin, qaynar su tökün, bağlayın.

Acılı, çox ətirli, tez hazırlanır, bişirilmir və az miqdarda inqrediyentlərdən ibarətdir, bütün qışda saxlanılır və xarab olmur. Tərxun (tarxun) və ənənəvi şüyüd, cəfəri və cilantro xüsusi şirniyyat əlavə edir. Bükmək üçün sizə 13-15 0,5 litrlik qutu lazımdır.

Tərkibi:

• bolqar bibəri - 10 kq;
• acı bibər - 500 q;
• sarımsaq - 1 kq;
• şüyüd, cəfəri, cilantro, tərxun - hər biri 200 q;
• duz - ½ osh qaşığı.

Hazırlıq

1. Bibərləri quyruqdan və toxumdan təmizləyin, sarımsağı soyun.
2. Bütün inqrediyentləri otlar da daxil olmaqla ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
3. Duz əlavə edin, sterilizasiya edilmiş bankalara paylayın, qapaq ilə bağlayın və soyuducuya qoyun.

– artıq rədd edilmiş məhsullardan xilas olmaq üçün yaxşı seçimdir. Tərəvəzlər zolaqlara kəsilir və minimum tərkib hissəsi ilə tamamlanır. Bu qəlyanaltı qızardılmış və ya digər çoxkomponentli salata və ya şorbaya daxil edilə bilər və ya dadlı bir sarğı kimi əlavə edilə bilər.

Tərkibi:

• müxtəlif rəngli şirin bibər - 5 kq;
• acı bibər - 300 q;
• yerkökü - 500 q;
• soğan - 500 q;
• pomidor - 1 osh qaşığı;
• duz;
• qızartmaq üçün yağ.

Hazırlıq

1. Soyulmuş şirin bibəri zolaqlara kəsin, acı bibəri toxumsuz doğrayın.
2. Bir qızartma qabına köçürün, yağ əlavə edin, yumşaq qədər qızardın.
3. Ayrı-ayrılıqda xırda doğranmış soğanı və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü sote edin, pomidora tökün və 5 dəqiqə qızardın.
4. Bibərin içinə pomidor sousunu tökün, qarışdırın və 15 dəqiqə qaynadın.
5. Sterilizasiya olunmuş bankalara paylayın və bağlayın.

Bütün bir çox yeyən tərəfindən sevilən doldurulmuş yemək üçün ideal əsas olacaqdır. Belə bir hazırlıq hazırlamaq heç də çətin deyil və minimum miqdarda maddələrə ehtiyacınız olacaq. Böyük olmayan və çox sıx olmayan bibərləri seçin. Tərkiblərin miqdarı 3 litrlik 1 banka üçün hesablanır.

Tərkibi:

• şirin bibər - 1,5 kq;
• su - 2-2,2 l;
• duz - 4 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• sirkə - 50 ml.

Hazırlıq

1. Soyulmuş bibərləri bir bankaya qoyun (sıx deyil!).
2. Qaynar su tökün, qapaq ilə örtün, 20 dəqiqə buraxın.
3. Suyu bir tencereye boşaltın, duz və şəkər əlavə edin.
4. Marinadı qaynana qədər bişirin, sirkə əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın.
5. Kavanozu marinadla doldurun və bağlayın.

Tərəvəzlərin bütün qiymətli xüsusiyyətlərini qorumağın ən yaxşı yolu qış üçün bolqar bibərini dondurmaqdır. İdeyanı iki yolla həyata keçirə bilərsiniz: bütöv, toxumlanmış tərəvəzləri hazırlayın və onlardan içlik üçün istifadə edin, ya da ən yaxşı hissələrə bölünən və salatlar, şorbalar və digər yeməklərin doldurulması üçün istifadə olunan doğranmış bibər.

Bolqar bibərindən nə hazırlana bilər: jurnal saytından TOP 10 resept

Bolqar bibəri həm təzə, həm də termal emal edilmiş böyük populyarlıq qazanmış bir tərəvəzdir. Bu təəccüblü deyil, çünki yeməyi gözəl bir ətir və bir az şirin dad verir. Bu tərəvəz digər inqrediyentlərin dad xüsusiyyətlərini uğurla vurğulaya bilər, yeməyi qeyri-adi harmoniya və cənub mətbəxinin özünəməxsus cazibəsini təmin edir. Bundan əlavə, bolqar bibərləri hər hansı bir yeməyi dəyişdirə bilən cəlbedici bir görünüşə malikdir. Parlaq bir tərəvəz, sarı, yaşıl və ya qırmızı, bir salat və ya yan yeməyi gözəl bəzəməyə, qəlyanaltı üçün qeyri-adi bir dekorasiya yaratmağa və təxəyyülünüzdən istifadə edərək əsl kulinariya şah əsəri hazırlamağa imkan verir.

Şirin bibərdən ibarət yeməklər üçün reseptlər hazırlamaq asandır və möhtəşəm bir görünüşə malikdir. Yay və payız aylarında bir çox insanlar onu gündəlik qida rasionuna daxil edirlər və bolqar bibərini sevənlər bu tərəvəzin faydalı xüsusiyyətlərini hətta qışda da dondurmaq və ya konservləşdirməklə qoruyub saxlamağı öyrəniblər.

Bolqar bibəri reseptləri

Resept 1.

Tərkibi: 1 bolqar bibəri, 1 kiçik toyuq döşü, 350 q duzlu şampinonlar, 140 q pendir, 60 q mayonez, 60 q xama, duz, yer bibəri, cəfəri.

Toyuq döşünü yuyun, qabığını çıxarın, suya bir az duz əlavə etdikdən sonra yumşalana qədər qaynadın. Bibəri toxumlardan və saplardan təmizləyirik. Zolaqlara kəsin. Göbələkləri incə dilimlərə, toyuqları kiçik kublara kəsdik. Pendiri sürtgəcdən keçirin və bütün inqrediyentləri qarışdırın. Mayonezi xama ilə qarışdırın və yaranan qarışıqla salatı səpin. Bibər, qarışdırın, cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.

Resept 2.

Tərkibi: 3 əd. müxtəlif rəngli şirin bibər, 180 q feta pendiri, 70 q zeytun, 1 diş sarımsaq, 45 ml zeytun yağı, ½ dəstə cəfəri, 1 ç.q. şərab sirkəsi, ½ dəstə reyhan, üyüdülmüş qara bibər.

Bolqar bibərini yuyun və təmizləyin. İncə uzun zolaqlara uzununa kəsin. Sarımsağı soyun və incə doğrayın. Zeytunları mümkün qədər incə doğrayın. Doğranmış inqrediyentləri salat qabına qoyun, sirkə səpin, üzərinə yağ tökün və qarışdırın. Pendiri orta ölçülü kublara kəsin, üstünə qoyun və yer bibəri ilə səpin. Yaşılları doğrayın və salatı onlarla bəzəyin. Süfrəyə verməzdən əvvəl bibər və pendir salatını soyuducuda sərinləyin.

Resept 3.

Tərkibi: 3 əd. şirin bibər, 2 orta kartof, 1 soğan, 2 pomidor, 1 ç.q. tomat pastası, 16 ml zeytun yağı, 2 litr bulyon, 1 böyük diş sarımsaq, yer qırmızı bibər, duz, reyhan.

Bibərləri sobada 25 dəqiqə bişirin. Sonra toxumları, qabığını və sapını çıxarırıq. Soğanı kiçik kublara kəsin. Sarımsağı bıçaqla doğrayın. Pomidorların üzərinə qaynar su töküb 1 dəqiqə buraxın. Dərini çıxarın və kublara kəsin. Zeytun yağında soğanı qızardın, sarımsaq əlavə edin. 2 dəqiqədən sonra doğranmış pomidorları əlavə edin. 3 dəqiqə buraxın. Tomat pastası və bir neçə yemək qaşığı bulyon əlavə edin. 7 dəqiqə bişirin. Kartofu yuyun, qabığını soyun, kiçik kublara kəsin. Bulyon qaynadın, doğranmış kartof əlavə edin, tenderə qədər qaynatın. Fesleğen yuyun və bıçaqla doğrayın. Soyulmuş bibər və pomidoru bir qarışdırıcıya qoyun və qarışdırın. Yaranan qarışığı bulyona tökün, duz, qırmızı bibər və doğranmış reyhan əlavə edin. 5 dəqiqə qaynatın. Süfrəyə verərkən göyərti ilə bəzəyin.

Resept 4.

Tərkibi: 340 q bolqar bibəri, 240 q toyuq filesi, 260 q kartof, 2 işlənmiş pendir, 110 q soğan, 2,5 l su, 90 q yerkökü, 2 diş sarımsaq, 27 ml bitki yağı, duz, göyərti, yer bibəri.

Bir qazana su tökün və qaynadın. Toyuq filesi yuyun və kiçik parçalara kəsin. Qaynar suya qoyun. 20 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı köpüyü çıxarın. Soğan və yerkökü yeyilməz hissələrdən soyun və kiçik kublara kəsin. Əvvəlcə doğranmış soğanı yağda şəffaf olana qədər qovurun, sonra yerkökü əlavə edin. Qızılı rəng alana qədər atəşə qoyun. Bolqar bibərindən toxum və sapı çıxarın, yarıya bölün və sonra nazik zolaqlara kəsin. Kartofu yuyun, qabığını soyun, kublara kəsin. İşlənmiş pendiri də kəsdik. Qaynadılmış toyuğa kartof, pendir, qızardılmış yerkökü, soğan və şirin bibər əlavə edin. Duz və istiot. Kartof hazır olana qədər bişirin. Sarımsağı soyun və bıçaqla doğrayın. Yaşılları yuyub xırda doğrayırıq. Şorbaya doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edib 5 dəqiqə bişirin.

Resept 5.

Tərkibi: 9 əd. orta ölçülü bolqar bibəri, 220 q donuz əti, 200 q mal əti, 180 q qaynadılmış düyü, 170 q xama, 110 q tomat pastası, 180 q yerkökü, su, 180 q soğan, 35 ml bitki yağı, duz, istiot.

Əti yuyun, filmləri çıxarın, parçalara kəsin və ət dəyirmanında doğrayın. Soğan və yerkökü soyun. Soğanı mümkün qədər incə doğrayın. Sürtgəcdə üç yerkökü. Doğranmış soğanı və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü yarıya bölün. Soğanın bir hissəsini yağda qızardın, üzərinə yerkökün yarısını əlavə edin. Əvvəlcədən qaynadılmış düyünü qiymə, duz və istiotla qarışdırın. Qızardılmış tərəvəzləri əlavə edib qarışdırın. Bolqar bibərini yuyun, tərəvəzin formasına zərər vermədən toxumları və gövdəsini diqqətlə çıxarın. Bunu etmək üçün bibərin üst hissəsini kəsin və ya sapı içəri sıxın, sonra toxumları çıxarın və yuyun. Hazırlanmış bibəri doğranmış ətlə doldurun. Qalan soğan və yerkökü böyük, hündür tavanın dibinə qoyun, xama və tomat pastası əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Üstünə kıyılmış ətlə doldurulmuş bibərləri qoyun ki, şaquli vəziyyətdə olsun. Bibərlərin hündürlüyünün yarısına qədər su əlavə edin. Qapaq ilə sıx örtün. 50 dəqiqə qaynamaq.

Resept 6.

Tərkibi: 3 böyük bolqar bibəri, 1 kiçik balqabaq, 1 iri pomidor, 1 badımcan, 1 soğan, 1 yaşıl alma, 1 kərəviz sapı, 1 kök, 5 diş sarımsaq, ½ çili bibəri, 50 ml bitki yağı, 45 q cəfəri , duz .

Tərəvəzləri yuyun. Bibərdən toxumları və sapları çıxarın. Soğan və yerkökü soyun. Badımcan, balqabaq və yerkökü zolaqlara kəsin. Soğan və kərəviz sapını doğrayın. Pomidorun üzərinə qaynar su tökün və qabığını çıxarın. Kublara kəsin. Şirin bibər və çili bibərini uzununa kəsin və sonra yarım halqalara kəsin. Alma yuyun, qabığını soyun, kiçik kublara kəsin. Cəfəri yuyun və xırda doğrayın. Sarımsağı soyun və bıçaqla doğrayın. Tencereye yağ tökün, soğanı 7 dəqiqə qızardın, yerkökü əlavə edin və eyni vaxtda qızardın. Badımcanları əlavə edin və başqa 7 dəqiqə buraxın. Doğranmış alma, zucchini və bolqar bibərini bir qazana qoyun. Hər şeyi qarışdırın. 5 dəqiqədən sonra kərəviz və pomidor əlavə edin. Tərəvəzləri duz edin. Daha 5 dəqiqə örtün. Çili bibəri, sarımsaq, göyərti əlavə edin. Qarışdırın, bağlayın, 10 dəqiqə qaynatın. Süfrəyə verərkən cəfəri ilə bəzəyin.

Resept 7.

Tərkibi: 3 kq bolqar bibəri, 900 q pomidor, 300 q soğan, 240 q yerkökü, 70 q piy, 6 diş sarımsaq, 45 ml ağ şərab sirkəsi, 50 q şəkər, 1 osh qaşığı. l. quru paprika, 2 osh qaşığı. l. duz.

Soğan və yerkökü soyun. Şirin bibərdən toxumları çıxarın. Soğanı yarım halqalara, yerkökü kiçik zolaqlara kəsin. Bibəri uzununa 6-7 hissəyə kəsin. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və qabığını çıxarın. Pomidorları dilimlərə kəsdik. Sarımsağı soyun və iri doğrayın. Donuz piyini bir qazanda qızardın ki, xırda-xırtılı olsun. Doğranmış soğanı əlavə edin və rəngi dəyişənə qədər qovurun. Yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın. Paprika, bolqar bibəri əlavə edin. Qarışdırın, 3 dəqiqədən sonra pomidorları qızardılmış tərəvəzlərə əlavə edin. Tencereyi bağlayın və lecho yarım saat qaynadın. Sonra sirkə, sarımsaq, şəkər, duz əlavə edin. Qarışdırın və 10 dəqiqə qaynamaq üçün buraxın. Yarım litrlik konteyneri sterilizasiya edirik. Hazırlanmış lexonu içinə qoyun və yuvarlayın.

Resept 8.

Tərkibi: 3 əd. yaşıl şirin bibər, 1 sarı şirin bibər, 6 əd. yerkökü, 110 q kələm, 60 q ispanaq yarpaqları, duz, yer bibəri - dadmaq.

Yerkökü və bibər yuyun. Şirin bibərləri saplardan və toxumlardan təmizləyirik. Kökləri yaxşıca təmizləyirik. Kələm və ispanaqı yuyun və yarpaqların zədələnmiş hissələrini çıxarın. Yerkökü kiçik parçalara, bibərləri dilimlərə kəsin. Kələmi incə doğrayın. Doğranmış yerkökü şirəçəkənə qoyun. Bundan sonra içinə bibər, sonra kələm, ispanaq yarpaqları qoyun. Hazır suyu duz və istiot edin. Qarışdırın və stəkanlara tökün. Sarı bolqar bibəri üzükləri ilə bəzəyin.

Resept 9.

Tərkibi: 1,2 kq çiyələk, 1 qırmızı bolqar bibəri, 5 ml balzam sirkəsi, 90 q şəkər, bir az duz, bəzək üçün reyhan.

Bibəri yuyun, toxumları və sapını çıxarın. Yarımlara kəsin. Bibəri bir qazana qoyun və qaynar su əlavə edin. 2 dəqiqə qaynatın. Pulpanı dəridən ayırın. Pulpanı sirkə ilə qarışdırın, bir az duz əlavə edin və püre halına salın. Çiyələkləri yaxşıca yuyun. Bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Toxumları çıxarmaq üçün bir ələkdən keçirin. Yaranan çiyələk püresi şəkər və hazırlanmış bolqar bibəri ilə qarışdırılır. Hərtərəfli qarışdırın. Dayaz bir qaba qoyun və dondurma zamanı bir neçə dəfə qarışdıraraq 2 saat dondurun. Dondurulmuş şərbəti hissələrə qoyun və reyhanla bəzəyin.

Resept 10.

Tərkibi: 1 qırmızı bolqar bibəri, 155 q un, 90 q holland pendiri, 3 orta yumurta, 140 q feta pendiri, 125 ml süd, 88 ml bitki yağı, bir paket qabartma tozu.

Bibəri yuyun və təmizləyin. Kiçik kublara kəsin. Doğranmış bibərləri tavaya qoyun və bir-iki qaşıq su əlavə edin. 3 dəqiqə qaynadın. Holland pendirini rəndələyin. Feta pendirini kiçik kublara kəsin. Yumurtaları bir qabda döyün, süd, 85 ml kərə yağı əlavə edin. Qarışdırın. Unu qabartma tozu ilə süzün. Yumurta qarışığı və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə birləşdirin. Qarışdırın, xəmirə feta pendiri və doğranmış bibər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri qalan yağla yağlanmış formaya tökün. 185 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin. Soyudun və qəlibdən çıxarın.

Bolqar bibəri ilə aromatik yeməklər üçün reseptlər həm böyüklərin pəhrizində, həm də uşaq menyularında istifadə olunur. Onun köməyi ilə siz gündəlik menyunuzu şaxələndirəcək və ya bayram ziyafətinin məqamına çevriləcək çoxlu sağlam və dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Bu gözəl tərəvəz insan orqanizmini bir sıra faydalı maddələrlə təmin edir. Bolqar bibəri yaxşı görmə üçün cavabdeh olan A vitamininin tərkibinə görə rekordçudur. Bundan əlavə, immunitet sisteminə və qan dövranı sisteminə faydalı təsir göstərir, qan təzyiqini aşağı salır və qanı durulaşdırır.