ev » Qışdan əvvəl » Bir tavada kartof ilə mal əti gulaş. Kartof ilə mal əti gulaş. Macar mal əti gulaş - resept

Bir tavada kartof ilə mal əti gulaş. Kartof ilə mal əti gulaş. Macar mal əti gulaş - resept

Macar gulaş mütləq kişilər üçün bir yeməkdir. Üç növ ət, kartof - mütləq doyurucu və çox dadlı isti yeməkdir. Macar gulaşı bütün dünyada məşhurdur, bu yeməyin müxtəlif adları var, bu onun hazırlandığı ərazi ilə əlaqədardır. Bütün maddələri yavaş bir sobada bişirəcəyik, baxmayaraq ki, vətənimizdə belə gulaş bir qazanda odda bişirmək adətdir. Mümkünsə, təbii ki, onu açıq havada qazanda bişirin, çünki dumanlı ətir öz işini görəcək.

Kartof ilə macar gulaş

Macar gulaş çoxlu sousla gəldiyi üçün onu əsas yemək və ya şorba kimi təqdim etmək olar. Kişilər pomidor sousunda kartof və tərəvəz ilə böyük ət parçalarını mütləq qiymətləndirəcəklər.

Kartof ilə gulaş da sobada istiliyədavamlı bir qabda bişirilə bilər, ancaq yavaş ocaqda bütün maddələr maksimum faydalı xüsusiyyətləri saxlayacaq və ət şirəli və yumşaq olacaqdır.

Soyuq mövsümdə əsl üyüdülmüş pomidorların ətri və qoxusu üçün dondurulmuş pomidor püresi əlavə edirəm və reyhan ilə kiçik hissələrdə dondururam.

multivarka Philips HD3039-da gulaş necə bişirilir

addım-addım fotoşəkil resepti

Hazırlanması 1 saat 30 dəqiqə çəkir, 5 porsiya alınır.

Tərkibi:

mal əti (bonfile) - 400 qram,
toyuq filesi - 300 qram,
donuz əti (brisket qatı) - 150 qram,
soğan - 2 baş,
sarımsaq - 3 diş,
kök - 1 ədəd,
evdə hazırlanmış pomidor suyu - 100 mililitr,
tomat pastası - 1 xörək qaşığı,
Bolqar bibəri - 1 ədəd,
kartof - 400 qram,
Şüyüd, ət üçün ədviyyatlar, yer bibər qarışığı, duz - dadmaq,
noxud bibəri - 3 ədəd,
dəfnə - 2 ədəd,
reyhan ilə dondurulmuş pomidor püresi - 50 qram,
günəbaxan yağı - 3 yemək qaşığı.

Pişirmə prosesi:

Donuz yağını ət təbəqəsi ilə çox incə olmayan dilimlərə kəsin. Bir az yağ əlavə edərək qabın altına qoyun. "Qızartma" və ya "Pişirmə" rejimini yandırın.

Hər tərəfdən piyi qızardın. İncə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Soğan yaxşı bişənə və qəhvəyi olana qədər qızartmağa davam edin.

Bu vaxt mal əti və toyuq filesini böyük parçalara kəsin. Soğan hazır olduqda, əti yavaş ocağa və ya qazana qoyun (bişirdiyiniz üsuldan asılı olaraq) və maye buxarlanana qədər təxminən 10 dəqiqə qızardın.

Ət qızardılır, yerkökü və bibər əlavə olunur, kublara kəsilir. Beş dəqiqədən sonra tərəvəzlər də "qurulmuşdur", multivarkini "Pişirmə/Süt" rejiminə keçirin. Ətə tomat şirəsi, tomat pastası və reyhan ilə dondurulmuş pomidor püresi əlavə edin.

Yeməyi duz edin, bibər qarışığı ilə istiot edin, evdə olan ət üçün ədviyyatlar, dəfnə yarpağı, ətirli ədviyyatlar əlavə edin və ət və tərəvəzləri tamamilə örtmək üçün hər şeyi su ilə doldurun. Macar gulaşında bol maye olmalıdır.

Əti 30 dəqiqə qaynadın.

Vaxt keçdi, kartof əlavə edin, böyük kublara kəsin və şüyüd əlavə edin.

Hər şeyi qarışdırın və başqa 20 dəqiqə qaynatın. Bütün mənzil üçün aromalar!

Vaxt keçdi, yavaş ocağı açın və ət və kartof ilə hazır gulaşı qablara qoyun. Yavaş ocaqda macar gulaş əla əsas yeməkdir, mütləq cəhd edin!

Mal əti gulaşı macarlardan öyrəndiyimiz bir yeməkdir. O, çobanlar tərəfindən icad edilmiş və əvvəlcə böyük qazanda odda bişirilmişdir. Rus kazakları arasında da məşhur idi. Bu gün demək olar ki, hər bir evdar qadın gulaş bişirməyi bilir.

Mal əti gulaşını hazırlamaq üçün yüksək keyfiyyətli ət seçmək lazımdır: sümükləri, dərisi, damarları və qızlıq pərdəsi olmadan. Yalnız bundan sonra tender və çox dadlı çıxacaq.

Mal əti gulaşını bişirmək üçün qalın divarları olan bir qızartma qabına və ya daha yaxşısı yapışmayan bir qaba ehtiyacınız var. Yeməklərin kifayət qədər yüksək tərəfləri olmalıdır, çünki ət çox miqdarda sousda bişiriləcəkdir. Dadlı mal əti gulaşını necə hazırlamaq olar? Aşağıda hətta təcrübəsiz bir aşpazın öhdəsindən gələ biləcəyi sadə təlimatlar var.

Kartof ilə mal əti gulaş resepti

Aşağıda mal əti gulaşını necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz. Təzə tərəvəz salatı ilə əla olacaq. Həm nahar, həm də şam yeməyi üçün mükəmməldir. Bu çox doyurucu, şirəli və sağlam mal əti gulaş garnitürlə hazırlanır. Ailənizi və qonaqlarınızı möhtəşəm bir yeməklə sevindirin! Tələb olunan maddələr:

mal əti - 600 q
kartof - 0,5 kq
pomidor - 150 q
yerkökü - 200 q
soğan - 2 əd
şirin bibər - 2 əd
paprika - 4 x.q.
sarımsaq - 4 diş
dadmaq üçün duz
bitki yağı

Pişirmə üsulu:

Soğanı incə doğrayın və qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra üzərinə paprika səpin və yaxşıca qarışdırın.
Əti orta ölçülü parçalara kəsin və tavada soğana əlavə edin. Duz və bibər səpin. Böyük odda mal əti ağarana qədər qızardın. Sonra sobanın gücünü bir az azaldın və təxminən bir stəkan su tökün, qapaq ilə örtün. Təxminən 60 dəqiqə qaynamaq.
Mal əti bişərkən yerkökü, bibər, sarımsağı və pomidoru doğrayın. Bir saatdan sonra tərəvəzləri tavaya tökün, su əlavə edin, qarışdırın. Dilimləmədən əvvəl pomidorları qaynar su ilə tökmək və qabığını çıxarmaq lazımdır. Gulaşı başqa 20 dəqiqə bişirin.
Kartofu böyük kublara kəsin və demək olar ki, bitmiş ətə əlavə edin.
Kartofları hazır vəziyyətə gətirin və ocağı söndürün. Yemək hazırdır, ancaq bir müddət oturmasına icazə verməlisiniz.

Təzə otlar ilə bəzədilmiş isti xidmət edin. Nuş olsun!

Bir neçə nüans:

ətini tavada çox bişirməyin ki, şirəliliyini itirməsin;
Dəfnə yarpağı və ətirli bibər gulaşla yaxşı gedir. Bir neçə noxud atın və yeməyi daha dadlı olacaq;
dadı boğmamaq üçün onu ədviyyatlarla aşmayın;
Çeşitlilik üçün reseptə göbələk əlavə edə bilərsiniz. Onları bir az yağda əvvəlcədən qızardın;
ləzzətli xama ilə verilir;
Bu reseptə su əvəzinə bulyon da uyğun gəlir. Maggi kublarının əlavə edilməsi ilə bişirilə bilər;
Sousu daha qalın etmək üçün, inqrediyentləri qovurarkən bir az un əlavə edin;
yerkökü yalnız xüsusi bir ləzzət deyil, həm də gözəl bir rəng verir;
Zirə və paprika ədviyyat kimi çox uyğundur;
turş dadı sevirsinizsə, yeməyi limon suyu ilə səpə bilərsiniz;
Boyun və ya çiyin bıçağı ən yaxşısıdır. Dana ətindən istifadə etsəniz, yemək daha yumşaq olacaq. Unutmayın: ətin rəngi nə qədər açıqdırsa, o qədər gənc olur;
ət olduqca sərtdirsə, əvvəlcə onu qaynatmalı və sonra əsas emala keçməlisiniz.

İndi mal əti gulaşını necə bişirmək barədə hər şeyi bilirsiniz. Məsləhətlərimizi tətbiq edin və bütün ailə üçün dadlı yemək hazırlayın. Sağlamlığınız üçün yeyin!

Mal əti gulaş ev menyusunda haqlı olaraq sevimli sayılır. Qalın, ətirli sousu olan zərif ət dilimləri istənilən kartof, taxıl və ya makaron yan yeməyini dəyişdirə bilər, yeməyi doyumlu, qidalı və dadlı edir.

Mal əti gulaş bişirmə sirləri?

Mal əti gulaşını necə bişirəcəyini öyrənərkən, yalnız əsas qaydaları öyrənmək deyil, həm də yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq üçün məsləhətləri xatırlamaq vacibdir.

Dilimlənmiş ət əvvəlcə qızılı qəhvəyi rəngə qədər kərə yağı ilə qızardılmalıdır.
Sousu qatılaşdırmaq üçün istifadə edilən un quru tavada qaymaqlı və yüngülcə qozlu olana qədər qızardılır.
Mal əti gulaşını tomat pastası, sous, şirə, təzə və ya konservləşdirilmiş pomidor ilə sous ilə bişirmək olar.
Yeməyin tərkibi xama və qaymaq ilə əlavə edilə bilər ki, bu da suyu yeni ləzzət notları ilə dolduracaq və palitranı daha zərif edəcəkdir.
Gulaş hazırlamaq üçün istifadə edilən ədviyyatlar ənənəvi olaraq dəfnə yarpağı və istiotdur. İstəyirsinizsə, əlavələrin siyahısı quru ətirli otlar, hər cür ədviyyatlar, təzə otlar və sarımsaq ilə tamamlanır.

Macar mal əti gulaş - resept

Macarıstan mal əti gulaşı əvvəlcə kartofun əlavə edilməsi ilə hazırlanır və nəticədə zəngin qalın şorbadır, teksturasına və dadına yaxındır. Şirin üyüdülmüş paprika, kimyon və təzə bolqar bibəri yeməyə bir az dadlılıq qatır və təzə bibər və ya acı bibər ona ədviyyat verir.

Tərkibi:

mal əti - 700 q;
kartof - 700 q;
soğan və yerkökü - 2 ədəd;
şirin və acı bibər - 1 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
paprika - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
kimyon - 1 tsp qayıq;
yağ - 50 ml;
dəfnə - 1 ədəd;
duz, istiot, otlar.

Hazırlıq

Soğan, yerkökü, sarımsaq, kimyon əlavə edin, başqa 10 dəqiqə qızardın.
Şirin və acı bibər, kartof, ədviyyatlar əlavə edin və inqrediyentlərin üzərinə qaynar su tökün.
Macarıstan mal əti gulaşı maddələr yumşaq olana qədər bişirilir, göyərti ilə verilir.

Uşaq bağçasında olduğu kimi mal əti gulaş

Aşağıdakı resept nostalji xatirələrə qapılıb uşaq bağçasındakı kimi yemək axtaranlar üçündür. Yalnız az və ya çox su əlavə etməklə qabın qalınlığını tənzimləyə bilərsiniz. Gulaş üçün eyni dad əldə etmək üçün inqrediyentlərin nisbətləri və təklif olunan tərkibi dəyişməz qalmalıdır.

Tərkibi:

mal əti - 700 q;
soğan və yerkökü - 1 ədəd;
un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
yağ - 50 ml;
dəfnə - 1 ədəd;
duz.

Hazırlıq

Əti bir tərəfi təxminən 1 sm olan kublara kəsin, yağda yüngülcə qızardın.
Doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin.
Ayrı-ayrılıqda qızardılmış un və pomidor qoyun və 2 dəqiqədən sonra təxminən bir litr su tökün və dadmaq üçün qaba duz əlavə edin.
Mal əti gulaşını uşaq bağçasında olduğu kimi ət yumşaq olana qədər hazırlayın, vaxtaşırı qarışdırın.

Gavalı ilə mal əti gulaş

Çəkilmiş quru gavalı və qırmızı şərab əlavə etməklə mal ətini əsl kulinariya şah əsərinə çevirmək asandır. Tomat pastası əvəzinə onların şirəsində təzə və ya konservləşdirilmiş pomidordan püresi əlavə edə, daha zərif dad üçün soğanı pırasa ilə əvəz edə bilərsiniz.

Tərkibi:

mal əti - 700 q;
soğan - 1 ədəd;
gavalı - 10-12 əd.;
tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
şərab - 200 ml;
yağ - 50 ml;
dəfnə - 1 ədəd;
duz bibər.

Hazırlıq

Doğranmış əti yağda qızardın.
Şərab əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızdırın.
Soğanları ayrıca qızardın və tomat pastası ilə birlikdə ətə əlavə edin.
Bir az su əlavə edin və əti demək olar ki, hazır olana qədər bişirin.
Gavalıları yuyun, istəsəniz doğrayın, mal ətinə əlavə edin və yeməyi dadmaq üçün ədviyyat edin.
Dadlı mal əti gulaşını başqa 30 dəqiqə qaynatın.

Xama ilə mal əti gulaş - resept

Pomidor əvəzinə xama ilə mal əti gulaş hazırlaya və ya məhsula pomidor sousu əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, bişirilmənin son mərhələsində əlavə edilmiş doğranmış sarımsaq, qurudulmuş otlar və ya xırda doğranmış otlar, o cümlədən cəfəri, şüyüd, reyhan və ya cilantro dad palitrasını ahəngdar şəkildə tamamlayacaqdır.

Tərkibi:

mal əti - 700 q;
soğan - 2 ədəd;
xama - 300 q;
un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
yağ - 50 ml;
dəfnə - 1 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
qurudulmuş otlar və ya göyərti;
duz bibər.

Hazırlıq

Doğranmış mal əti qızardın.
Soğan əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qızardın.
Əti örtmək üçün su əlavə edin və məhsulu bişənə qədər bişirin.
Ayrı-ayrılıqda xama, qızardılmış unu əlavə edin, sousun istədiyiniz qalınlığı alınana qədər su tökün.
Mal əti gulaşını xama ilə səpin, sarımsaq, göyərti əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.

Kartof ilə mal əti gulaş

Tərkibini soyulmuş və doğranmış kartof, balqabaq və ya şirin bibər, yaşıl noxud və ya yaşıl lobya ilə əlavə etsəniz, yeməyin dadı daha yüngül və təravətli olacaqdır. Tərəvəz komponentləri təzə və ya dondurulmuş, ət yarım bişirildikdə gəmiyə əlavə edilir.

Tərkibi:

mal əti - 700 q;
soğan və yerkökü - 1 ədəd;
kartof - 2 ədəd;
şirin bibər - 1 ədəd;
yaşıl noxud - 1 ovuc;
tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
yağ - 50 ml;
sarımsaq - 2 diş;
dəfnə - 1 ədəd;

duz bibər.

Hazırlıq

Qızardılmış mal ətinə soğan, yerkökü, tomat pastası əlavə edin və 5 dəqiqədən sonra su əlavə edin.
Dilimlənmiş ət yarı bişənə qədər yeməyi bişirin.
Kartof, bibər, ədviyyatlar əlavə edin, 30 dəqiqə qaynamaq.
Tərəvəzli mal əti gulaşına noxud və sarımsaq əlavə edin və daha 7 dəqiqə qızdırın.

Göbələk və sous ilə mal əti gulaş

Mal əti gulaşını hazırlayarkən göbələk əlavə etsəniz daha dadlı olacaq. Bu, hər hansı bir meşə göbələyi ola bilər: təzə, dondurulmuş və ya isladılmış quru və bütün il boyu mövcud olan şampinonlar və istiridyə göbələkləri. Ədviyyatlara gəldikdə, paprika ilə yanaşı, Provans və ya quru İtalyan otları əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

mal əti - 700 q;
soğan və yerkökü - 1 ədəd;
göbələk - 350 q;
şirin bibər - 1 ədəd;
tomat pastası - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
yağ - 50 ml;
paprika - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
dəfnə - 1 ədəd;
duz bibər.

Hazırlıq

Qızardılmış ət doğranmış soğan və yerkökü ilə əlavə olunur və daha 5 dəqiqə qızardılır.
Şirin bibər, doğranmış göbələk, qırmızı bibər əlavə edin və qapağı açıq inqrediyentləri yüksək odda 15 dəqiqə bişirin.
Su əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və ət yumşaq olana qədər bişirin.

Turşu ilə mal əti gulaş

Turşu ilə bişirildikdə mal əti gulaşı tamamilə yeni, zəngin dad alır. Belə bir əlavə ilə hər hansı bir qarnir çevrilir və şirin və turş ədviyyatlı sousun ətirli dadı ilə doldurulur. Qurudulmuş reyhan, kəklikotu və ya Provans otlarının qarışığı yeməyin dadını mükəmməl şəkildə vurğulayacaqdır.

Tərkibi:

mal əti - 700 q;
soğan və yerkökü - 1 ədəd;
duzlu xiyar - 4-5 əd.;
şirin bibər - 1 ədəd;
tomat pastası - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
yağ - 50 ml;
sarımsaq - 4 diş;
reyhan - 2 çimdik;
dəfnə - 1 ədəd;
duz, istiot, şəkər.

Hazırlıq

Doğranmış mal əti soğan və yerkökü ilə qızardın.
Pomidor, doğranmış xiyar və şirin bibər əlavə edin.
Su əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyatlar, duz, şəkər əlavə edin, gulaşı ət yumşaq olana qədər bişirin.

Ədviyyatlı mal əti gulaş

Növbəti seçim yeməklərində açıq-aşkar ədviyyatı sevənlər üçündür. Bu mal əti gulaş çili bibəri ilə hazırlanır, doğranmış sarımsaq və göyərti ilə birlikdə bişirilmənin bitməsinə 5-7 dəqiqə qalmış əlavə edilir. Əlavələr sayəsində sous yalnız ədviyyatla deyil, həm də parlaq, təzə dadla doldurulur.

Tərkibi:

mal əti - 700 q;
soğan və yerkökü - 1 ədəd;
çili bibəri - 1-2 əd.;
pomidor sousu - 200 q;
yağ - 50 ml;
sarımsaq - 4 diş;
göyərti - 1 dəstə;
dəfnə - 1 ədəd;
duz bibər.

Hazırlıq

Mal əti dilimlənir və yağda qızardılır.
Soğan və yerkökü əlavə edin və 5 dəqiqə sote edin.
Ədviyyatları və sousu qaba qoyun, su tökün və ət bişənə qədər inqrediyentləri qaynadın.
Toxum, sarımsaq və göyərti olmadan doğranmış çili atın.
Ədviyyatlı mal əti gulaşını başqa 5-7 dəqiqə bişirin

Sobada souslu mal əti gulaş

Fırında mal əti gulaş daha pəhrizli və daha az kalorili olacaq. Yemək bir damla yağ olmadan hazırlanır və maddələrin əvvəlcədən qızardılmasını tələb etmir. Lakonik klassik kompozisiya istənilən tərəvəz, göbələk, seçdiyiniz və zövqünüzə görə ədviyyatlarla əlavə edilə bilər və xidmət etməzdən əvvəl ətin göyərti ilə səpilir.

Tərkibi:

mal əti - 1 kq;
soğan - 2 ədəd;
tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
un - 1 osh qaşığı. qaşıq;
su - 600 ml;
üyüdülmüş dəfnə - 2 çimdik;
duz bibər.

Hazırlıq

Mal əti doğranır, soğan yarım halqaları ilə qarışdırılır və dərin bir forma qoyulur.
Konteyneri 15 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun.
Əti soğanla qarışdırın, ədviyyatlı su, makaron və unun qarışığına tökün, sobaya qayıdın, başqa 1,5 saat qapaq ilə örtün.

Sous ilə mal əti qaraciyər gulaş

Gündəlik menyunu diversifikasiya etmək üçün hazırlaya bilərsiniz. Bu yemək xüsusilə düyü, kartof, qaynadılmış makaron və ya sadəcə təzə çörək və tərəvəz dilimləri ilə servis edilir. Sousu yalnız xama və ya pomidor əlavə etməklə hazırlana bilər.

Tərkibi:

mal əti qaraciyəri - 700 q;
süd - 150 ml;
soğan - 2 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
xama - 100 q;
un - 0,5 stəkan;
su - 100-150 ml;
sarımsaq - 2 diş;
duz, istiot, kəklikotu.

Hazırlıq

Qaraciyər doğranır və bir saat süd ilə tökülür.
Soğan və yerkökü yağda qızardın.
Qaraciyərdən südü boşaldın, süzün, dilimlənmiş qaraciyəri unla bişirin və tərəvəz ilə bir tavada qızardın.
5 dəqiqədən sonra su əlavə edin və yeməyi 10 dəqiqə bişirin.
Xama ilə pomidor, sarımsaq və ədviyyatlar qarışdırılır, qaraciyərə tökülür və daha 10-15 dəqiqə qaynadılır.

Yavaş ocaqda mal əti gulaşını necə bişirmək olar?

Sos ilə hazırlamaq mümkün qədər asandır. Ət mükəmməl bişmiş, souslu şirələrdə isladılmış və inanılmaz dərəcədə dadlı və yumşaq olur. Soğan və yerkökü ilə yanaşı, başqa tərəvəzlər də əlavə edə bilərsiniz, xama, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edərək sousun tərkibini zənginləşdirə bilərsiniz.

Fotoqalereya: kartof ilə mal əti gulaş

Soğanı incə doğrayın və qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra üzərinə paprika səpin və yaxşıca qarışdırın.
Əti orta ölçülü parçalara kəsin və tavada soğana əlavə edin. Duz və bibər səpin. Böyük odda mal əti ağarana qədər qızardın. Sonra sobanın gücünü bir az azaldın və təxminən bir stəkan su tökün, qapaq ilə örtün. Təxminən 60 dəqiqə qaynamaq.
Mal əti bişərkən yerkökü, bibər, sarımsağı və pomidoru doğrayın. Bir saatdan sonra tərəvəzləri tavaya tökün, su əlavə edin, qarışdırın. Dilimləmədən əvvəl pomidorları qaynar su ilə tökmək və qabığını çıxarmaq lazımdır. Gulaşı başqa 20 dəqiqə bişirin.
Kartofu böyük kublara kəsin və demək olar ki, bitmiş ətə əlavə edin.
Kartofları hazır vəziyyətə gətirin və ocağı söndürün. Yemək hazırdır, ancaq bir müddət oturmasına icazə verməlisiniz.

Təzə otlar ilə bəzədilmiş isti xidmət edin. Nuş olsun!

ətini tavada çox bişirməyin ki, şirəliliyini itirməsin;
Dəfnə yarpağı və ətirli bibər gulaşla yaxşı gedir. Bir neçə noxud atın və yeməyi daha dadlı olacaq;
dadı boğmamaq üçün onu ədviyyatlarla aşmayın;
Çeşitlilik üçün reseptə göbələk əlavə edə bilərsiniz. Onları bir az yağda əvvəlcədən qızardın;
ləzzətli xama ilə verilir;
Bu reseptə su əvəzinə bulyon da uyğun gəlir. Maggi kublarının əlavə edilməsi ilə bişirilə bilər;
Sousu daha qalın etmək üçün, inqrediyentləri qovurarkən bir az un əlavə edin;
yerkökü yalnız xüsusi bir ləzzət deyil, həm də gözəl bir rəng verir;
Zirə və paprika ədviyyat kimi çox uyğundur;
turş dadı sevirsinizsə, yeməyi limon suyu ilə səpə bilərsiniz;
Boyun və ya çiyin bıçağı ən yaxşısıdır. Dana ətindən istifadə etsəniz, yemək daha yumşaq olacaq. Unutmayın: ətin rəngi nə qədər açıqdırsa, o qədər gənc olur;
ət olduqca sərtdirsə, əvvəlcə onu qaynatmalı və sonra əsas emala keçməlisiniz.

İndi mal əti gulaşını necə bişirmək barədə hər şeyi bilirsiniz. Məsləhətlərimizi tətbiq edin və bütün ailə üçün dadlı yemək hazırlayın. Sağlamlığınız üçün yeyin!

2018 strana-sovetov.com “Sovetlər ölkəsi”

Məqalələr, tərcümələr, şəkillər və ticarət nişanları onların müəlliflərinə və sahiblərinə məxsusdur. Materialları qismən təkrar çap edərkən, "Sovetlər ölkəsi" veb saytına dofollow hiperlink tələb olunur. Sovetlər Ölkəsi saytından materialların tam surətdə surətini çıxarmaq qadağandır.

Bu şərtlərin pozulması qanunla qorunan əqli mülkiyyət hüquqlarının və məlumat hüquqlarının pozulması hesab olunacaq.

Sayt kukilərdən istifadə edir. Saytı nəzərdən keçirməyə davam etməklə siz kukilərdən istifadə ilə razılaşırsınız. Sayt xəritəsi

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Kartoflu macar mal əti gulaşı bir qədər bizimkinə bənzəyir. Tərkibində çoxlu ət, soğan və kartof da var, lakin qovurmadan fərqli olaraq gulaşda üyüdülmüş paprika və çoxlu miqdarda olmalıdır. Bu ətirli ədviyyat bir çox macar yeməklərinə - paprikash, perkelt və əlbəttə ki, gulaş mövzusunda hər cür variasiyaya xüsusi dad verir. Yeri gəlmişkən, klassik gulaş souslu ət şəklində deyil, kartof, bolqar bibəri, soğan və yerkökü olan çox qalın şorba kimi hazırlanır.

Macarıstan mətbəxində ət xörəklərinin xüsusiyyətlərindən biri də yavaş-yavaş odda bişirməkdir. Heç bir şey köpürməməli və ya güclü qaynamamalıdır. Ət nə qədər uzun müddət bişirilirsə, daha doğrusu qaynadılırsa, hazır yemək bir o qədər yumşaq və dadlı olacaqdır. Buna görə gulaşı "standart resept" adlandırmaq olmaz, onu tələsik hazırlamaq olmaz. Ancaq eyni zamanda, kartof ilə mal əti gulaş mürəkkəb bir yemək deyil, hətta təcrübəsiz aşpazlar da hazırlığı olduqca yaxşı idarə edə bilərlər.

Tərkibi:

- mal əti - 400 q;
- kartof - 7-8 əd;
- soğan - 3 ədəd;
- yerkökü - 1 böyük;
- təzə şirin bibər - 2 ədəd (və ya bir ovuc dondurulmuş parça);
- üyüdülmüş paprika - 1,5 osh qaşığı. l;
- bitki yağı və ya donuz əti yağı - 3 osh qaşığı. l;
- su - 2 stəkan;
- üyüdülmüş qara bibər - 1 tsp;
- duz - dadmaq;
- hər hansı təzə otlar - xidmət üçün.

Addım-addım fotoşəkillərlə necə bişirmək olar

Qulaş üçün mal əti kiçik hissələrə (bir dişləmə ölçüsündə) kəsin.

Üç soğanı soyuruq, olduqca böyükdür. Ümumiyyətlə, gulaşda nə qədər çox soğan olsa, sous bir o qədər dadlı olar. Soğanı yarım halqalara kəsin.

Dərin bir qızartma qabda bitki yağı və ya donuz ətini qızdırın. Soğanları əlavə edin və soğanlar yüngülləşənə qədər 5-6 dəqiqə bişirin.

Soğana mal əti əlavə edin. Qarışdırın, duz və istiot əlavə edin, ət və soğanı 5-7 dəqiqə orta istilikdə mal əti qızarana qədər qovurun.

Ətin içinə üyüdülmüş qırmızı paprika tökün. Qarışdırın və başqa 2 dəqiqə qızardın.

Yarım stəkan su tökün, tavanı qapaq ilə örtün və əti çox zəif odda bişirin. Mal ətinin müxtəlif bişirmə vaxtları var - ət nə qədər yaşlı olsa, bişirmək bir o qədər çox vaxt aparacaq. Qulaş üçün karkasın hansı hissəsindən istifadə etməyiniz də vacibdir. Ən yumşaq ət tenderloindir, ondan gulaş bir saata hazır olacaq, daha sərt ət təxminən 1,5 saat bişirilməlidir. Vaxtaşırı qapağı açın və su qaynayan kimi başqa yarım stəkan əlavə edin. Pişirmənin sonunda bütün su buxarlanmalı, ət yumşaq olmalı və soğan demək olar ki, homojen bir sousa çevrilməlidir.

Ət demək olar ki, hazır olduqda, mal əti gulaş üçün tərəvəzləri kartofla doğramağa başlayın. Yerkökü dairələrə kəsin və ya uzununa yarıya bölün və dilimlərə kəsin.

Biz kartofu çox incə deyil, böyük parçalara ayırmadıq. Kartof kubları ət parçaları ilə eyni ölçüdə və ya bir qədər böyük olmalıdır.

Təzə şirin bibərləri kiçik kublara kəsin. Qışda, parçalara kəsilmiş dondurulmuş bolqar bibərindən istifadə edə bilərsiniz. Qulaş ilə tavaya bolqar bibəri parçaları əlavə edin (əzdirilmədən dondurulmuş).

Qarışdırın və qızdırın. Yerkökü tökün. Hər şeyi yenidən qarışdırın, qapaq ilə örtün və tərəvəzləri 4-5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Kartof kublarını əlavə edin. Biz su əlavə etmədiyimiz halda, kartofu tərəvəzlərlə birlikdə 5-6 dəqiqə qaynamağa buraxın ki, onlar ətin yağını və aromasını hopdursunlar.

Bir stəkan su tökün və duz üçün gulaşdan dadın. Lazım gələrsə, bir az duz əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və kartof hazır olana qədər bişirin. Bu, kartofun növündən asılı olaraq 15 ilə 25 dəqiqə çəkəcək. Bişmiş kartof çox yumşaq olmalı və sıxıldıqda asanlıqla parçalanmalıdır.

Hər hansı bir ət yeməyi kimi, kartof ilə mal əti gulaş xidmət etməzdən əvvəl bir az oturmalıdır. Hazır gulaşı 10-15 dəqiqə örtün. Sonra dərin boşqablara qoyun, sousu tökün, təzə göyərti ilə səpin və xidmət edin.

Qulaşı xama və ya təzə tərəvəzlə, qışda isə duzlu və ya duzlu xiyarla süfrəyə verə bilərsiniz. Nuş olsun!
Müəllif Elena Litvinenko (Sangina)