بيت » سَطح » كيفية صنع جيلي الكريمة الحامضة في المنزل. جيلي القشدة الحامضة - وصفة. كيف لطهي جيلي الكريمة الحامضة مع الجبن

كيفية صنع جيلي الكريمة الحامضة في المنزل. جيلي القشدة الحامضة - وصفة. كيف لطهي جيلي الكريمة الحامضة مع الجبن

الكريمة الحامضة وجيلي الكاكاو حلوى لذيذة وسهلة التحضير. يمكنك تجربة هذه الحلوى إلى ما لا نهاية ، على سبيل المثال ، إضافة الفواكه أو الكاكاو أو الجبن.

إذا كنت ستنظم عشاءًا عائليًا أو تستضيف حفلة توديع العزوبية ، فيمكنك صنع الهلام بالكريمة الحامضة للحلوى بدلاً من الكعكة. هذه الحلوى اللذيذة ستكون نهاية رائعة للمساء في جو دافئ وودي.

اليوم سنطبخ الجيلي بالقشدة الحامضة في طبقات. أولاً ، في 3 أوعية (واحدة لكل طبقة) ، نقع الجيلاتين بالماء المغلي البارد للمدة المحددة على العبوة.

تحضير الطبقة الأولى من الجيلي. يُسكب مسحوق الكاكاو والسكر في القشدة الحامضة ، ويُمزج جيدًا.

نقوم بتسخين الجيلاتين (لا تغلي) حتى يذوب تمامًا ونسكب في خليط من القشدة الحامضة والكاكاو ، ونمزج. تصب في أوعية وتبرد حتى تنضج.

تحضير طبقتين من الجيلي. يُضاف السكر إلى الصفار ، ويُخفق حتى تصبح كتلة بيضاء زغبية.

ثم نسكب عصير الليمون ونضيف الفانيلين ونمزج.

أضيفي الكريما الحامضة والجيلاتين المذاب ، واخلطيها واسكبيها في أوعية على جيلي الشوكولاتة المجمدة ، وضعيها في الثلاجة مرة أخرى.

تحضير 3 طبقات من الهلام. أضيفي الكريما الحامضة إلى شراب التوت واخلطيهم.

ثم يُسكب الجيلاتين المذاب ويُمزج ويُسكب في أطباق على طبقة الكريما الحامضة المجمدة من الهلام. نضعها في الثلاجة.

الجيلي حلوى رائعة ولذيذة ومشرقة. إن تحضير الجيلي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، وما هو مجال الإبداع ... هناك أيضًا خلطات جافة جاهزة للهلام للبيع ، لكن صنع مثل هذه الحلوى بنفسك أكثر إثارة للاهتمام. للهلام ، يتم استخدام الجيلاتين عالي الجودة أو أجار أجار.

اليوم سنقوم بإعداد حلوى القشدة الحامضة بالجيلاتين. يمكنك تناول الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني ، بل من الأفضل إذا كانت النسبة أقل ، ثم يصبح القشدة الحامضة رقيقًا ومتجدد الهواء عند الخفق. يمكنك تناول التوت أو قطع الفاكهة وفقًا لتقديرك ، لكني لا أنصحك بتناول أنواع كثيرة العصير ، مثل الأناناس ، لأن العصير يمكن أن يمنع الهلام من التماسك. اليوم لدي توت العليق المجمد الخاص بي. بالنسبة لطبقة "الشوكولاتة" ، استخدم الكاكاو. أو لا يمكنك إضافة أي شيء على الإطلاق ، ستظل حلوى القشدة الحامضة مع الجيلاتين لذيذة جدًا.

أولاً ، نقع الجيلاتين في ماء بارد حسب توجيهات العبوة.

يُسكب التوت مع 100 مل من الماء ويضاف 75 جرام من السكر (اضبط الحلاوة حسب ذوقك). يوضع على النار ويغلى لمدة 5-7 دقائق.

تُخفق الكريما الحامضة مع السكر المتبقي بالخلاط أو الخلاط حتى يذوب السكر تمامًا.

قسّم الكريمة الحامضة إلى ثلاثة أجزاء - اترك جزأين أبيض ، وأضف الكاكاو إلى جزء واحد. نقوم بتسخين الجيلاتين المتورم مع التحريك حتى يذوب تمامًا ، لكن لا تغلي بأي حال من الأحوال. تبرد قليلا وتضاف في تيار رقيق إلى القشدة الحامضة ، مع التحريك جيدا ، حوالي 1/4 جزء. إذا كنت لا تخطط لإضافة أي شيء آخر إلى حلوى القشدة الحامضة - فقط قم بخلط الجيلاتين وكل الكريمة الحامضة مع السكر.

يصفى التوت من خلال غربال ، ويبرد قليلاً. اسكبي المزيد من الجيلاتين على شراب التوت واخلطي جيدًا.

لنعد الأطباق أو الكؤوس أو الكؤوس أو أي أشكال أخرى للحلوى. صب الطبقة الأولى فيها - القشدة الحامضة أو التوت. أرسل الهلام ليتماسك في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

إذا كانت الطبقة الأولى قد تجمدت ، فإن الخلائط الخاصة بك قد ازدادت سماكة - لا بأس ، يمكن تسخينها سريعًا في الميكروويف. صب الطبقة الثانية بنفس الطريقة ، مرة أخرى أرسل الهلام إلى الثلاجة. بينما تصلب الطبقة الثانية ، قم بتسخين الجيلاتين قليلاً وأضفه إلى خليط "الشوكولاتة" وإلى الكريما الحامضة المتبقية. وبالتالي ، سنملأ جميع النماذج بالطبقات. حلوى القشدة الحامضة مع الجيلاتين جاهزة ، من فضلك على الطاولة!

سيكون هلام القشدة الحامض على شكل أشكال أو يتم تقديمه في أكواب جميلة هو أبرز ما في برنامج عطلة الأطفال وسيسعد الضيوف الصغار.

وصفات جيلي الكريمة الحامضة بسيطة للغاية ، يمكنك تجربتها إلى ما لا نهاية - كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق لعائلة معينة.

تمييع الجيلاتين

هناك عدة طرق لتخفيف الجيلاتين. الهدف الرئيسي- لتحقيق حل متجانس بدون كتل. يمكنك اتباع تعليمات الشركة المصنعة على العبوة ، ولكن هناك طريقة عالمية واحدة لجميع أنواع الجيلاتين الفوري.

قبل الطهي بساعتين ، تنقع في كوب من الماء البارد ، ثم توضع في وعاء صغير أو قدر صغير ، وفي حمام مائي في ماء ساخن (وليس مغلي) ، مع التحريك المستمر ، يتم إحضارها إلى حالة سائل لزج شفاف. هذه هي الطريقة الوحيدة لتحقيق أقصى قدر من التجانس وغياب حتى أصغر الحبوب.

لا يمكن إضافة الجيلاتين الساخن إلى القشدة الحامضة ، فمن الأفضل الانتظار لمدة 7-10 دقائق حتى يبرد قليلاً.

حاويات للهلام

إذا كانت هناك حاجة لإخراج الجيلي من القالب ، فعليك القيام بما يلي:

اخفض القالب في وعاء به ماء ساخن ، وانتظر 5-7 ثوانٍ ، ثم قم بإزالته بعناية ، وقم بتغطيته بطبق أو صحن ثم اقلبه.

إذا لم يتأخر عن جدران القالب ، يمكن تكرار الإجراء.

الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريض الشكل في الماء حتى لا يبدأ الهلام في الذوبان.

الوصفة الأساسية

مكونات

2 كوب كريمة حامضة
6 ملاعق كبيرة الصحراء
40 غرام جيلاتين
200 مل ماء
0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الفانيلا

خفف الجيلاتين المحضر مسبقًا ، وتأكد من عدم ترك أي كتل غير منحلة فيه. إذا كانت كذلك ، قم بتصفية المحلول من خلال غربال أو شاش. يترك جانبا لمدة 10 دقائق ليبرد.
أثناء تبريد الجيلاتين ، أضف السكر إلى القشدة الحامضة , مسحوق الفانيليا ، يخفق بملعقة ، خفاقة أو خلاط.
يُسكب الجيلاتين في الكتلة الحلوة الناتجة في تيار رقيق مستمر ويقلب يدويًا أو بخلاط.
صب جيلي القشدة الحامضة النهائية في قوالب أو أوعية أو أكواب حلوى وضعها في البرد. هام: بعد إضافة الجيلاتين ، يجب أن يبدأ الخليط على الفور في التدفق في أكواب أو قوالب لتجنب التصلب المبكر.
بعد 30 دقيقة ، يصبح الهلام جاهزًا تمامًا للاستخدام!

كيف تصنع جيلي ملون؟

يمكن صنع هلام القشدة الحامضة بطريقتين.

وضع الهلام السائل في طبقات

لا تستغرق أكثر من 3 دقائق. صب بضع ملاعق كبيرة من الطبقة الأولى في الجزء السفلي من وسط القالب. ثم أضف الطبقة الثانية ، واسكبها بدقة في الوسط. عند إضافة طبقة جديدة ، يتم توزيع الطبقة السابقة بسلاسة على الشكل ، وتشكيل نمط حمار وحشي فاخر. قد تكون الحدود بين الطبقات غير واضحة أو غير واضحة.

وصفة فيديو لصنع جيلي ملون

وضع الهلام المجمد في طبقات

قد تستغرق هذه الطريقة ساعة أو ساعتين ، لكنها تستخدم عندما تحتاج إلى صنع جيلي جميل بإضافات على شكل توت أو فواكه أو مكعبات شوكولاتة أو دراج متعدد الألوان. صب الطبقة الأولى في الجزء السفلي من القالب ، واحتفظ بها في البرد لمدة 20-30 دقيقة ، ثم أخرجها ، وأضف طبقة بلون مختلف وأعدها إلى البرد. كرر الإجراء حتى يتم وضع العدد المطلوب من الطبقات.

مكونات

2 كوب كريمة حامضة
6 ملاعق كبيرة الصحراء
40 جرام من الجيلاتين
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو

وقت الطبخ: 20 دقيقة (50 مع المعالجة)

مخرج: 6 حصص

سعرات حرارية: 95 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

أحد أكثر خيارات الهلام شيوعًا التي سيحبها الكبار ، وخاصة الأطفال!

تحضير محلول الجيلاتين ، يصفى إذا لزم الأمر ويترك ليبرد.
يُمزج القشدة الحامضة مع السكر ، ويُخلط ، ثم يُضاف الجيلاتين ويُخفق حتى تصبح الكتلة متجانسة.
قسّم خليط الكريمة الحامضة والجيلاتين إلى قسمين. أضف مسحوق الكاكاو إلى جزء من الخليط واخلطه جيدًا. لتجنب تحويل مسحوق الكاكاو إلى كتل ، يمكنك أولاً طحنه بالزبدة ، وسيحتاج القليل لهذا الغرض. املأ النموذج ، مع تبديل الطبقات بالتسلسل المطلوب ، وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
استكمل الحلوى بالعناصر الزخرفية: رقائق الشوكولاتة أو أوراق النعناع ورقائق جوز الهند والمكسرات.

جيلي الموز والليمون

مكونات

2 كوب كريمة حامضة
1 كوب سكر
40 غرام الجيلاتين
1 كوب ماء
نصف ليمونة
1 موزة

وقت الطبخ: 20 دقيقة (50 مع المعالجة)

مخرج: 6 حصص

سعرات حرارية: 180 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

الفاكهة هي التي ستجلب طعمًا أصليًا ومتنوعًا للحلوى لدينا!

يخفف الجيلاتين ، يصفى إذا لزم الأمر ويترك ليبرد.
تحضير الفاكهة: قشر الليمون ، اعصر العصير والقشر والموز وطحنها على مبشرة أو في الخلاط. قشر وقطع الموز.
يُضاف السكر والجيلاتين إلى الموز ويُخفق حتى يصبح ناعماً. يُضاف قشر الليمون والعصير والقشدة الحامضة ويُمزج كل شيء معًا. صب الهلام الناتج في قوالب ، يمكنك إضافة قطع من التوت أو الفواكه ، ومكعبات الهلام الملون - ستبدو هذه الحلوى طازجة ورائعة. يُرفع لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

كعكة جيلي الكريمة الحامضة مع الفراولة

مكونات

2.5 كوب كريمة حامضة
1.5 كوب سكر
40 غرام الجيلاتين
1 كوب ماء
كيس واحد من جيلي الفراولة
الفراولة الطازجة
150 جرام من الكوكيز

وقت الطبخ: 30 دقيقة (ساعتان و 30 دقيقة مع الإعداد).

مخرج: 1 حصة

سعرات حرارية: 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

جيلي الكريمة الحامضة المزينة أصلاً بنكهة الفراولة لن تترك أي شخص غير مبال! للطبخ ، ستحتاج إلى شكل كبير - طبق عميق أو قالب كيك كبير.

يتكون الطبق من أربع طبقات.

الطبقة الأولى بيضاء. 25 غرام يخفف الجيلاتين في 150 مل من الماء الدافئ ، يصفى. اخلطي الجيلاتين المبرد مع 1.5 كوب من القشدة الحامضة وأضيفي البسكويت واخلطي ثم ضعيها في الثلاجة.
الطبقة الثانية شفافة تمامًا. خففي 2/3 عبوات من جيلي الفراولة في نصف كمية الماء الموصى بها على العبوة ، اسكبي الطبقة الثانية على طبقة القشدة الحامضة وضعيها في البرد.
للطبقة الثالثة 15 غرام. قم بتخفيف الجيلاتين في 100 مل من الماء الدافئ ، واخلطه مع باقي الكريمة الحامضة ، واسكبه في قالب وأرسله إلى الثلاجة مرة أخرى.
الطبقة الرابعة الأخيرة. نقطع الفراولة إلى شرائح نظيفة ، ونضعها بشكل معقد ، ثم نسكبها فوق بقايا جيلي الفراولة المخففة وتوضع في البرد.

قم بإزالة الهلام النهائي بعناية ، ثم اقلبه واقطعه إلى أجزاء. من الخارج وفي القطع ، تبدو هذه الكعكة جميلة جدًا بسبب الطبقات المشرقة والفراولة المثيرة!

لتحضير الهلام ، من الأفضل اختيار الكريمة الحامضة قليلة الدسم. الخيار الأمثل هو القشدة الحامضة التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 15٪.
إذا كنت تفضل قوامًا كثيفًا ، يمكنك استخدام المزيد من الجيلاتين أكثر مما هو مذكور في الوصفة. لا تخف من المبالغة فيه: ليس له طعم واضح.
مع البدائل النباتية للجيلاتين مثل البكتين وأجار أجار ، سيحافظ الهلام أيضًا على شكله وطعمه الجيد. يجب تحضير هذه المكثفات وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
يجب أن تكون جميع منتجات الهلام دافئة: ثم تمتزج بشكل أفضل وسيذوب السكر بشكل أسرع.
للخفق يفضل استخدام الخلاط أو الخلاط. سوف يتحول الهلام إلى المورق والعطاء ، مثل سوفليه.
تعتبر قوالب السيليكون العالمية للكب كيك رائعة بالنسبة للهلام. معهم يمكنك صنع جيلي ممتع على شكل أزهار أو حيوانات أو ألعاب. الأشكال سهلة الاستخدام ، ومن السهل جدًا إزالة المنتج النهائي وغسله.

جيلي الكريمة الحامضة هي حلوى سهلة التحضير ويمكن حتى للأطفال أن يعهدوا بها. اتضح دائمًا أنه طري ودسم ولذيذ جدًا! يمكنك تجربة الحشوة عن طريق إضافة الفواكه المسكرة والمكسرات والشوكولاتة إلى القشدة الحامضة. في بعض الأحيان ، تقوم ربات البيوت بغمس قطع البسكويت أو البسكويت المنقوع في القشدة الحامضة - هكذا يتم الحصول على كعكة حقيقية بدون خبز.

لصنع جيلي الكريمة الحامضة ، ستحتاج إلى كريمة حامضة عالية الجودة ، ويفضل أن تكون محلية الصنع. إذا كنت ستستخدم الكريما الحامضة التي اشتريتها من المتجر ، فيجب أن تحتوي على 21٪ على الأقل من الدهون. يتم تحضير الحلوى بإضافة الجيلاتين ، ولكن يمكن استبدالها بأجار أجار.

مكونات

وصفة جيلي كريمة حامضة الفاكهة

يُسكب الجيلاتين ثلث كوب من الماء المغلي الدافئ ويترك لينتفخ لمدة ساعة تقريبًا. تُسكب الكريما الحامضة المبردة في وعاء عميق ، ويُضاف السكر وخلاصة الفانيليا وتُخفق بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا. لجعل الكتلة أكثر تهوية ، يجب عليك أولاً التغلب على القشدة الحامضة بسرعة منخفضة ، ثم زيادتها إلى الحد الأقصى.
يمكنك إضافة أي نوع من التوت وحتى ملفات تعريف الارتباط إلى كريم جيلي الحامض! اشطف الثمار جيدًا ، انزع قشر الموز والبرتقال والكيوي ، وقطع اللب إلى قطع صغيرة. قم بإزالة ساق الفراولة وقطع كل حبة إلى قطعتين أو أربع قطع. ضع الجيلاتين المتورم على النار واتركه حتى يغلي ، لكن لا تغلي. تُسكب كتلة الجيلاتين الساخنة في القشدة الحامضة وتُمزج.

يمكنك استخدام الخلاط لخلط أكثر شمولاً. أضيفي الفواكه إلى القشدة الحامضة واخلطيها بلطف من الأسفل إلى الأعلى. لا ترج الخليط كثيرًا ، وإلا ستفقد الفاكهة شكلها. ضعي خليط الكريما الحامضة في أوعية أو قوالب جزئية ، ثم غطيها بطبقة تغليف وأرسلها لتتجمد في الثلاجة لمدة ساعتين.

تبين أن هلام القشدة الحامضة ألذ من هلام الكاكاو. لمحبي هذا النوع من الحلوى ، أقدم خيارًا آخر لصنع جيلي الكريمة الحامضة. حَلوَى اتضح أنها طرية وخفيفة ، ويمكن تقليل السعرات الحرارية بسبب محتوى الدهون في القشدة الحامضة. يمكن أن يكون التوت طازجًا أو مجمدًا. يتم إضافتها لمذاق ولون أكثر إشراقًا.

من أجل تحضير جيلي الكريمة الحامضة بالجيلاتين والتوت ، نحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات (انظر الصورة).

صب الجيلاتين بالماء البارد. للحصول على 12 جرامًا من الجيلاتين ، هناك حاجة إلى 100 مل من الماء.

اترك الجيلاتين ينتفخ لمدة 30 دقيقة ، إذا كان الجيلاتين الفوري كافيًا لمدة 15 دقيقة.

اصنع شرابًا من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الماء. من الأفضل القيام بذلك في قدر ثقيل القاع أو مقلاة ، حيث ستكون التسخين بطيئًا ولن يحترق السكر.

عندما يذوب السكر ، يجب تبريد الشراب.

سخني الجيلاتين في حمام مائي أو في الميكروويف حتى يسخن السائل. يجب أن تكون القشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة. يُسكب الشراب الدافئ والجيلاتين في القشدة الحامضة ، ويقلب كل شيء بسرعة.