Qovurilgan hake retsepti. Qovurilgan hake. Xamirda qovurilgan hake

Hake deyarli butun dunyo bo'ylab tarqalgan dengiz baliqidir. Dunyoning aksariyat xalqlarining oshxonasida hake tayyorlash uchun retseptlar mavjud. Bu baliqdan tayyorlangan taomlar ispanlar, nemislar, bolgarlar va chililiklar orasida juda mashhur. Ular hakeni sabzavot, don va boshqa dengiz mahsulotlari bilan birlashtiradi. Yog 'miqdori pastligi va yuqori protein miqdori, vitaminlar va mikroelementlar tufayli bu ajoyib parhez mahsulotidir.

Qovurilgan idishda qovurilgan hake mazali va suvli bo'lishi uchun siz bir nechta asosiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Muzdan tushirgandan so'ng, siz baliqni to'liq quritishingiz kerak. Bu oddiy peçeteler yordamida amalga oshirilishi mumkin.
• Qovurishdan oldin, baliq bo'lagiga bir necha tomchi limon sharbati siqib, tana go'shti ustiga yoyib, bir necha daqiqaga qoldiring.
• Qayta qilinmagan yog'da baliqni qovurmasligingiz kerak, aks holda siz mahsulotning asl ta'mini yo'qotishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Boshsiz ichi kesilgan hake - 1 tana go'shti
• dengiz tuzi - 10 gramm
• Baliq uchun ziravorlar 2 osh qoshiq.
• Qovurish uchun zaytun moyi - 50 ml

Hake bifteklarga kesilishi kerak. Alohida idishda yarmi o'simlik yog'i, tuz va ziravorlar aralashtiriladi va baliq ustiga tuzlamoq yoyadi. Keyin uni 10-15 daqiqaga qoldiring. Oxirgi qadam, bo'laklarni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtirish va o'rtacha olovda har tomondan 4 daqiqa davomida qovurishdir.

Xamirda qovurilgan idishda qovurilgan hake

Bu taom tayyorlashning eng oddiy, ammo juda mazali va chiroyli variantidir. Oddiy va nozik ta'mi tufayli bolalarga bu taom juda yoqadi.

Tarkibi:

• Hake filetosi - 500 gramm
• 2 tuxum
• 20 gramm un
• Baliq uchun ziravorlar
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Fileto yuvilishi, qismlarga bo'linishi va quritilishi kerak. Bir konteynerda siz tuxumni urishingiz va ularga bir chimdik tuz qo'shishingiz kerak. Boshqa idishda un ziravorlar bilan aralashtiriladi. Oxirgi qadam - baliq bo'lagini olib, uni unga, so'ngra tuxumga botirib, qovurilgan idishga soling. Filetoni har tomondan 5 daqiqa davomida past olovda qovuring. Fileto boshqa tomondan aylantirilgandan so'ng, panani qopqoq bilan yopish yaxshidir.

Pechdagi folga sabzavotli to'shakda pishirilgan

Folga solingan hake pishirish baliqqa o'z sharbatini saqlab qolish va idishni yanada suvli va sog'lom qilish imkonini beradi, sabzavotlar esa idishning hazm bo'lishini oshiradi va unga go'zallik qo'shadi. Hake tayyorlash uchun ushbu variant bayramona stol uchun ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• Hake bifteklari - 6 dona
• Baliq uchun ziravorlar
• Zaytun moyi 50 ml
• ½ limon sharbati
• Bolgar qalampiri - 1 dona
• Selderey - 1 tayoq
• Qizil piyoz - 1 ta kichik piyoz
• Sabzi - ½ o'rta sabzi.
• Yog '- 50 gramm
• Tuz - 1 osh qoshiq.

Bifteklarni yog ', ziravorlar va limon sharbati aralashmasidan tayyorlangan tuzlamoq bilan quyib, idishning ikkinchi qismi tayyorlanayotganda qoldirilishi kerak. Barcha sabzavotlar tozalanishi, yuvilishi va qisqa chiziqlar bilan kesilishi kerak. Keyin qovurilgan idishga sariyog 'va sabzavotlar qo'shing va sabzavotlar o'rtacha pishguncha, ya'ni ular yarim yumshoq bo'lguncha qovuring.

Folga 25 sm * 15 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi va yarmi kengligida katlanır. Bir parcha folga o'rtasiga bifshteks qo'yiladi va ustiga bir osh qoshiq o'simlik aralashmasi qo'yiladi. Keyinchalik, folga kichik teshik qoldirib, yuqoriga egiladi. Bu qayiq kabi ko'rinishi kerak. Olingan oltita qayiqni pishirish varag'iga qo'yish va 2000C da 25 daqiqa davomida pechga qo'yish kerak.

Sekin pishirgichda smetana bilan pishirilgan hake

Multivark bizning davrimizning eng chiroyli ixtirolaridan biridir. U qizlar va ayollarning hayotini ancha osonlashtirdi. Xuddi shunday, multivark yordamida smetanada hake tayyorlash jarayoni ancha oson va tezroq bo'ladi.

Tarkibi:

• Sabzi - 1 dona
• Piyoz - 1 dona
• Yog '- 50 gramm
• Hake filetosi - 300 gramm
• Smetana - 300 gramm
• Tuz, qalampir, ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar

Hake filetosini o'rtacha o'lchami 1,5 * 3 sm bo'lgan kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Piyoz tozalanadi va yarim halqalarga kesiladi. Tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Oldindan qizdirilgan ko'p pishirgichli idishda "Qovurish" rejimida qopqog'i ochiq, sabzi va piyozni sariyog'da piyoz oltin rangga aylanguncha qovuring. Keyingi qadam sabzavotlarga baliq, smetana va ziravorlar qo'shishdir. Ko'p pishirgichning qopqog'i yopiq bo'lishi va "Pishirish" rejimi 25 daqiqaga o'rnatilishi kerak. Bu vaqtdan keyin idish tayyor bo'ladi.

Smetana bilan qovurilgan hake qaynatilgan guruch bilan yaxshi ketadi. Va yumshoq ishlov berish tufayli u bolalar yoki parhez menyusi uchun ajoyib variant bo'lishi mumkin.

Sabzavotli marinadlangan baliq

Marinadlangan hake tayyorlash retsepti boshqa retseptlardan farq qiladi, chunki bu taomni asosiy taom sifatida issiq yoki ishtaha sifatida sovuq holda berish mumkin.

Tarkibi:

• Hake filetosi - 900 gramm
• Sabzi - 3 dona
• Piyoz - 3 dona
• Tomat pastasi - 100 ml
• Qovurish uchun o'simlik yog'i - 50 ml
• Non uni - ½ stakan
• Sirka (olma yoki uzum) - 1 osh qoshiq
• Tuz, shakar, qora qalampir, xushbo'y qalampir, chinnigullar va dafna yaprog'i.

Hake filetosi qismlarga bo'linib, unga o'ralishi va qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishda yarmi pishganicha qovurilgan bo'lishi kerak. Sabzi tozalanishi va qo'pol qirg'ichdan o'tishi kerak, piyoz tozalanishi va yarim halqalarga kesilishi kerak. Keyin sabzavotlar qovurilgan idishga yuboriladi, u erda piyoz oltin rangga aylanguncha bir necha daqiqa qovuriladi. Keyingi qadam sabzavotlarga tomat pastasi, ½ stakan suv yoki baliq bulyoni va ziravorlar (sirkadan tashqari) qo'shishdir. Preparat 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi.

Hake filesi blenderga joylashtiriladi, u erda juda kichik bo'laklarga bo'linadi. Tug'ralgan fileto boshqa chuqur idishga o'tkazilishi kerak. Keyinchalik, piyoz blenderda maydalanadi, keyin baliqqa yuboriladi. U erda tuxum sindiriladi, un quyiladi, ziravorlar qo'shiladi. Olingan qiyma go'shtni aralashtirish kerak. Ish qismi tayyor. Endi siz kotletlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Olingan kotletlar unga solinadi va qovurilgan idishga solinadi. Qovurilgan idishda hake kotletlarini har tomondan 5 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida o'rtacha olovda qovuring.

Qaynatilgan parhez hake

Bu taom sog'lom, ammo mazali emas deb o'ylamang. Agar siz retseptga qat'iy rioya qilsangiz, butun oila qaynatilgan parhez hakedan zavqlanadi.

Tarkibi:

• Hake tana go'shti - 800 gramm
• Sabzi - 1 dona
• Piyoz - 1 ta katta piyoz
• Tuz, qora va xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i.

Avvalo, hake ichak va qanotlardan tozalanadi va boshi chiqariladi. Ikkinchi qadam, idishga taxminan bir litr suv quyishdir. Suvga yarmida kesilgan sabzi va piyoz qo'yish kerak. Pan olov ustiga qo'yiladi; Qaynatgandan so'ng, sabzavotlar 10 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqtdan keyin sabzavotlarga ziravorlar va hake qo'shiladi. Qaynatgandan keyin baliq 15 daqiqa davomida pishiriladi. Vaqt tugagach, baliqni olib, xizmat qilish mumkin.

Brokkoli, Bryussel gullari va yashil no'xat kabi qaynatilgan yashil sabzavotlar qaynatilgan hake uchun ajoyib yon piyola bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Hake baliqlaridan nima pishirish kerak? - ha, hamma narsa! Siz uni qovurishingiz, pishirishingiz, kotlet, sho'rva tayyorlashingiz mumkin ... Bizda fotosuratlar va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan 10 ta eng mazali hake taomlari tanlovi mavjud!

- hake tana go'shti - 2 kg;
- piyoz - 2 ta katta bosh;
- sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- kraxmal yoki un - 1 osh qoshiq;
- tuz - ta'mga;
- baliq uchun ziravorlar;
- zerdeçal - 1 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- suv - 1 stakan.

1. Baliqni muzdan tushiring, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, qanotlarini kesib oling va ichaklarni olib tashlang. Keyinchalik, hakeni qismlarga bo'ling, chuqur idishga soling va tuz qo'shing.


2. Ziravorlar qo'shing va zerdeçal qo'shishni unutmang, u baliqlarga chiroyli rang va ajoyib hid beradi.


3. Baliqni yaxshilab aralashtiramiz. Baliq bir tekis tuzlangan va ziravorlarni o'ziga singdirishini ta'minlash uchun 10 daqiqa turing.


4. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping.


5. Xakni pishirish varag'iga qo'ying. Agar so'ralsa, baliqning pastki qismiga bir nechta dafna barglarini qo'yishingiz mumkin.


6. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.


7. Piyozni baliq ustiga qo'ying.


8. Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Pishirish varag'ini baliq bilan oldindan qizdirilgan pechda 180 darajaga qo'ying, baliqni 40 daqiqa davomida pishiring.


9. Hake tayyor, siz uni shunday yeyishingiz mumkin. Ammo taomni biroz shirali va mazali qilish uchun biz baliq uchun pomidor sousini tayyorlashni taklif qilamiz. Tayyor hakeni yirtqichlardan joylashtiring.


10. Piyozni mayda to'g'rang va sabzi maydalang.


11. Qovurilgan idishda piyoz va sabzi ozgina qovuring.


12. Suv, tomat pastasi, kraxmal, tuz, bir chimdik shakar, ziravorlar qo'shing. Sos mazali bo'lishi kerak. Qoshiq bilan aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling.
Sos juda yupqa bo'lmasligi uchun kraxmal qo'shiladi, agar kraxmal bo'lmasa, uni un bilan almashtirish mumkin.


13. Hake sug'orish tayyor bo'lgach, uni baliq ustiga to'kib tashlang.


14. Mana, bizning dietali hake pechda tayyor. Pechdagi bir necha bo'lak pishirilgan hake ajoyib engil kechki ovqat bo'ladi.

2-retsept: qovurilgan idishda hake pishirish

• yangi muzlatilgan hake tana go'shti - 1 dona.
• un - 0,5 stakan
• qovurish uchun kungaboqar yog'i

Ingredientlarning oz soniga hayron bo'lmang: baliq uchun qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi. Qo'shimcha ta'm uchun baliq ziravorlarini ham ishlatishingiz mumkin bo'lsa-da, tuz odatda etarli.

Qovurilgan idishda hake pishirish juda oz vaqt va kuch talab qiladi. Boshlash uchun biz tana go'shtini muzdan tushiramiz (buni tabiiy usulda, muzlatgichdan oldindan olib tashlash tavsiya etiladi), ichaklarini tozalaymiz, ichini tozalaymiz va ichkarida ham, tashqarisida ham yaxshilab yuvib tashlaymiz. Hake qovurish uchun qulaydir, chunki uning tarozi yo'q va shunga ko'ra, hech narsa tozalash kerak emas. Undan yupqa terini olib tashlash kerakmi yoki yo'qmi, o'zingiz ko'ring, uni u bilan ham, unsiz ham qovurishingiz mumkin.

Tana go'shtini qalinligi taxminan 3 sm bo'lgan kichik bo'laklarga kesib tashlang.

Har birini tuz bilan seping.

Unni tekis plastinkaga to'kib tashlang va unda tug'ralgan hakeni aylantiring.

Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan o'rta olovda qizdiring va unli baliq bo'laklarini issiq idishga o'tkazing.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan hakeni qovuring.

Agar siz hake baliqlarini tiniq qobig'i bo'lgan qovurilgan idishda pishirmoqchi bo'lsangiz, avval uni yuqori olovda ushlab, o'rtacha pishirishni tugatishingiz kerak.

Tayyor hake bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying va issiq xizmat qiling.

Endi siz hake baliqlarini qovurilgan idishda qanday qovurishni bilasiz. Bu baliq suyaksiz, shuning uchun uni eyish oson bo'ladi. Ayniqsa, yangi sabzavotli salat bilan mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

3-retsept: sekin pishirgichda hake qanday pishiriladi

• hake baliq - og'irligi taxminan 1 kg.,
• rast. yog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• bir yoki ikkita piyoz,
• sabzi - 1 dona,
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga,
• smetana - 4 to'liq osh qoshiq. qoshiqlar,
• sarimsoq - 3 chinnigullar,
• bir oz suv - 50 ml.,
• un - baliq pishirish uchun,
• kartoshka - deyarli 1 kg. (bug'langan patnisga qancha sig'adi).

Muzlatilgan baliqni xona haroratida eritishga ruxsat bering. Keyin sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin uni qog'oz sochiq bilan quriting va mavjud qanotlarni olib tashlang. Baliqni qismlarga, tuz va qalampirga kesib oling. Baliq hidini yo'qotish uchun limon sharbati bilan seping.

Baliq marinadlanayotganda, buni bajaring: piyoz va sabzi tozalang, yuving va xohlagancha kesib oling. Ko'p pishirgichni "qovurish" yoki "pishirish" rejimida yoqing va idish yaxshi isinguncha kuting. Keyin o'simlikka to'kib tashlang. yog' va qovurilgan birinchi tug'ralgan piyoz, keyin sabzi.

Bu vaqt ichida kartoshkani tozalang. Yaxshilab yuvib tashlang va katta chiziqlar bilan kesing. Qovurilgan sabzavotlarning yarmini plastinka ustiga qo'ying, qolganlarga esa un bilan to'ldirilgan baliqlarni qo'ying.

Un baliqni pishirishda parchalanishini oldini oladi. Keyin baliqni sabzavotning ikkinchi qatlami bilan yopamiz va barchasini smetana sousi bilan to'kib tashlaymiz.

Smetana sousini tayyorlash qiyin emas. Sarimsoq, tuz va ozgina maydalangan qalampir bilan smetana aralashtirishingiz kerak. Agar so'ralsa, mayonez qo'shishingiz mumkin. Keyin bir oz suv qo'shing va hammasi.

Tayyorlangan kartoshkani bug 'pishirish uchun mo'ljallangan teshiklari bo'lgan idishga solib, idishga solib qo'yish qoladi. Kartoshkani qo'ying, ustiga tuz seping, "pishirish" yoki "pishirish" rejimini yoqing va 25 daqiqa vaqtni tanlang.

Ovozli signaldan so'ng, kartoshkani vilkalar bilan tekshiring, ular tayyormi yoki yo'qmi. Quvvati kam bo'lgan ko'p pishirgichlar uchun pishirish vaqtini 10 daqiqaga oshirish kerak bo'ladi.

Pishgan hakeni sekin pishirgichga joylashtiring, u oltin jigarrang bo'lib, birga xizmat qilish plitalariga qo'ying. kartoshka bilan. Biz taomni sabzavot bilan to'ldiramiz. Mavsumda, albatta, yangi sabzavotlarga xizmat qiling, ammo hozircha bizda tuzlangan bodring bor. 25 daqiqada tushlik tayyor bo'ladi.

Tez, mazali va sog'lom. Ammo, taomni diversifikatsiya qilish uchun, keyingi safar idish sekin pishirgichda, joylarni almashtiring: kartoshkani smetana bilan pishiring va baliqni pishloq va yangi pomidor bo'laklari bilan bug'lang.

4-retsept: sabzavotli hake qanday tayyorlanadi

• 1 kg eritilgan hake
• 1 kg pomidor
• 2-3 sabzi
• 2 piyoz
• 1 shirin qalampir
• taxminan 1 osh qoshiq tuz
• bir chimdik baliq ziravorlari
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i

Baliqni yuvgandan so'ng, men quyruqlarni kesib, tana go'shtini 3 qismga kesib tashladim.

Men hake bo'laklarini pastki qismga quyilgan o'simlik moyi bilan panga joylashtiraman. Men baliqni tuz va ziravorlar bilan sepaman. Sabzavotlarning ta'mini yo'qotmasligi uchun men juda oz ziravorlardan foydalanaman.

Men piyozni mayda to'g'rab, baliq yuzasida maydalab, bo'shliqlarni to'ldiraman.

Men shirin bulg'or qalampirini mayda to'g'raman, uni ham tepasida bir tekis ezaman.

Men tozalangan sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman va baliqni to'liq qoplagan holda panning tarkibini tekislang. Men yana bir oz tuz qo'shaman.

Pomidordan terini olib tashlayman, pishgan namunalar osongina chiqib ketadi. Men tozalangan pomidorlarni litrli krujkaga joylashtiraman va sharbat hosil bo'lguncha ularni blender bilan maydalayman. Bu taxminan 0,7 litr bo'lib chiqadi.

Men pomidorni past olovga qo'ygan panning tarkibiga quyaman.

Bir necha daqiqadan so'ng, panning chuqurligidan gurillagan tovushlar eshitila boshlaydi, men keyingi 25-30 daqiqa davomida tinglashim kerak bo'ladi. Yong'in minimal bo'lishi kerak, idishdagi vulqon mutlaqo kerak emas. Bir bo'lak hakeni chimchilab olib, men uni pishganligi uchun tatib ko'raman.

Pomidorda qovurilgan sabzavotli hake yaxshi issiq, issiq, sovutilgan yoki hatto sovuq.

5-retsept: folga ichida hake baliqlarini qanday tayyorlash mumkin

Folga baliqni pishirish uchun bizga kerak bo'ladi: hake, pomidor, piyoz, o'simlik yog'i, baliq ziravorlari, tuz, mayonez va qattiq pishloq.

Baliqni ichkaridan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va quriting.

2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Pishirish idishini folga soling, uchini bo'sh qoldiring. Yog'ni qolipga quying va baliqni joylashtiring. Tuz va ta'mga ziravorlar bilan seping.

Mayonez bilan yog'lang.

Piyozni tozalang va halqalarni va yarim halqalarni kesib oling. Piyozni baliq ustiga qo'ying.

Tug'ralgan pomidorlarni piyozga qo'ying.

Baliqni folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Biz Hakeni 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiramiz.

Keyin ustiga folga oching va maydalangan pishloq seping.

Sabzavotli folga bilan pishirilgan bizning hake tayyor. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: hake kotletlarini qanday pishirish kerak

• qiyma baliq - 300 gr
• tuxum - 1 dona.
• piyoz - 1 katta piyoz
• qora qalampir - ta'mga
• oq non - 2 bo'lak (non)
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Kesilgan baliq yoki filetani mayda bo'laklarga kesib oling va piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Oq non bo'laklarini suvga yoki sutga botirib, ozgina siqib oling. Piyoz va baliqdan keyin biz ularni go'sht maydalagichga aylantiramiz. Piyoz va non bilan maydalangan baliqni yoğurma uchun qulay bo'lgan chuqur idishga soling. Katta tuxum bilan uring. Ta'mga tuz. Taxminan yarim choy qoshiqda maydalangan qora qalampir qo'shing. Baliq kotletlariga qalampirdan tashqari muskat yong‘og‘i (1-2 chimdim), rayhon, timyan, oregano qo‘shiladi. Lekin siz o'zingizni faqat qalampir bilan cheklashingiz mumkin.


Kotlet qiymasini yaxshilab yoğurun, buni qo'llaringiz bilan qilish yaxshidir. Qiyma zich, yopishqoq va deyarli bir hil bo'lishi kerak. Agar u juda salqin bo'lib chiqsa, 1-2 osh qoshiq sovuq suv yoki qaymoq qo'shing. Agar, aksincha, qiyma suyuq bo'lsa, siz ozgina irmik yoki un qo'sha olasiz.


Baliq kotletlari, xuddi go'sht kotletlari kabi, kichik, yumaloq yoki oval qilish uchun qulayroqdir. Qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun kaftlaringizni sovuq suv ostida namlang. Biz bir oz qiyma go'shtni, taxminan, bir osh qoshiq yoki bir oz ko'proq olib, uni xurmodan xurmogacha tashlaymiz, go'yo biz qor to'playdi. Kotlet tekis va silliq bo'lganda, unga yumaloq yoki cho'zilgan shakl bering.


Qovurilgan idishni olovga qo'ying, yog'ni quying va yaxshilab qizdiring. Kotletlarni bir-biridan qisqa masofada joylashtiring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va birinchi navbatda bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (3-5 daqiqa), so'ngra spatula bilan aylantiring va boshqa tomondan qovuring.


Tayyor hake baliq kotletlari, retsepti siz o'rgangan, kichik bir yirtqichlardan joylashtirilishi mumkin, pomidor sousi bilan quyiladi va 5-7 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Yoki har qanday yon piyola, sabzavotli salat bilan xizmat qiling va pomidor sosini (yoki boshqasini) alohida taklif qiling.

7-retsept: pechda smetana bilan pishirilgan hake

• Yangi muzlatilgan baliq (hake, hoki, pollock) - 2 dona.
• Smetana - 200-300 g (bir yarim stakan);
• 1 tuxum;
• Piyoz - 2 dona;
• Piyozni qovurish uchun o'simlik yog'i;
• Tuz, qalampir - ta'mga;
• Yangi yoki muzlatilgan arpabodiyon;
• Xantal - 1 osh qoshiq;
• Qattiq pishloq - 50-70 g.

Men sizni darhol ogohlantiraman: butun baliqdan ko'ra filetalarni olish yaxshiroqdir, keyin siz suyaklar haqida qayg'urmasdan eyishingiz mumkin bo'lgan kostryulka olasiz.

Smetana, tuxum, tug'ralgan arpabodiyon, tuz, maydalangan qora qalampir va - ta'mga - xantalni aralashtirib, baliq uchun qaymoq sousini tayyorlang.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.

Smetana sousiga qovurilgan piyoz qo'shing va aralashtiring.

Muzdan tushirib, yuvib, quritib, baliqni 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, bo'laklarni tuzlangan unga soling, unga maydalangan qalampir, ziravorlar va baliq ziravorlarini qo'shishingiz mumkin. Bo'laklarni yog'langan shaklga (qovurilgan idish yoki hoshiyali pishirish varag'iga) joylashtiring.

Baliq ustiga smetana sousini quying.

Yupqa qirg'ichdan ustiga pishloqni maydalang.

Idishni pechga qo'ying, 200C ga oldindan qizdiring va baliqni smetana ichida taxminan 1 soat davomida 180-200C da, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.


Smetana pishirilgan baliq tayyor. Garnituraga kartoshka pyuresi yoki sabzavotli güveç yoki yangi sabzavot va nondan tayyorlangan salat bilan xizmat qiling!

8-retsept: xamirda hake qanday pishiriladi

• Hake filetosi - 600 gramm
• Sut - 1 stakan
• Kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Un - 1-2 osh qoshiq. qoshiq va non pishirish uchun
• Tuxum - 1 dona
• Aroq - 1 choy qoshiq ixtiyoriy
• Xushbo'y o'tlar - ta'mga
• Tuz - ta'mga
• O'simlik yog'i - chuqur qovurish uchun

Xamir uchun sutni tuxum bilan aralashtiring.

Un va kraxmal qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Tanlangan ziravorlar, bu erda oregano va yalpiz qo'shing, ozgina tuz qo'shing.
Agar so'ralsa, aroq bilan to'kib tashlang, xamirni yanada yumshoq qilish uchun qo'shiladi, ya'ni. qovurayotganda xamirga ko'proq havodorlik beradi.

Kichik cho'zinchoq bo'laklarni unga soling, buni sumkada qilish qulay.

Keyin vilkalar bilan teshib, filetoni xamirga botirib, qaynab turgan fritözga qo'ying.

Xamirdagi tayyor hake bo'laklarini ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq yoki peçete ustiga qo'ying.

Xamirda hake filetosini souslar va ta'mga qarab yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling.

9-retsept: hake sho'rva tayyorlash

• yangi muzlatilgan hake - 1-2 tana go'shti;
• kartoshka - 5 dona;
• bug'langan guruch - 3-4 osh qoshiq. l. katta slayd bilan;
• zerdeçal - yarim choy qoshiq;
• sabzi - 1 dona;
• tuz - ta'mga;
• ko'katlar;
• piyoz va sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• kungaboqar yog'i;
• tozalangan suv - taxminan 2,5 litr.

Siz boshqa ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin. Tajribalar taqiqlangan emas!

Olovga bir idish suv qo'ying. U qaynayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshka, sabzi, sarimsoq va piyozni tozalang. Keyin ularni suv ostida yuvamiz.

Kesish taxtasida kartoshka ildizlarini mayda kubiklarga kesib tashlang. Biz ularni qaynoq suvga yuboramiz, biz tuzni unutmaymiz.

Sabzini darhol qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Hozircha uni bir chetga surib qo'yamiz.

Keyin sarimsoq va piyozni maydalang. Birinchi sabzavotni kublarga, ikkinchisini kichik kublarga kesib oling.

Kastryulda qaynatilgan suvdan so'ng, kartoshka 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Bu vaqt ichida biz baliqni kesib tashlaymiz - ichaklarni, tarozilarni, qanotlarni olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling va kerakli miqdorda guruch qo'shing.

Shu bilan birga, qovurishni tayyorlang. Katta qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va piyoz kublarini oltin rangga qadar qovuring. Keyin ularga sabzi qo'shing. Bu sabzavotlarni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.Olingan massaga tomat pastasi, o'tlar, zerdeçal va boshqa ishlatiladigan ziravorlar qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan guruch va kartoshka bilan birga hakeni kartoshkaga yuboring va panning tarkibini sekin olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Shishishning oldini olish muhimdir. Issiqlikni o'chirgandan so'ng, idish taxminan 15-20 daqiqa davomida o'tirishi kerak. Bu biz olgan natija:

Ko'pchilik, agar hammasi bo'lmasa, odamlar qovurilgan baliqni yaxshi ko'radilar. Ammo ba'zi odamlar daryo suvini afzal ko'radi, boshqalari esa dengiz suvini afzal ko'radi. Qaysi biri yaxshiroq ekanini aytish qiyin: siz sinab ko'rishingiz va taqqoslashingiz kerak, shuning uchun vaqtni behuda sarf qilmasdan, pazandachilikni qidirishni boshlaylik. Va bugun men sizga hakeni qovurilgan idishda qanday qovurishni ko'rsataman, fotosuratlar va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar pishirish jarayonini tushunishga yordam beradi.

Qovurilgan hake: fotosurat bilan retsept

2 ta porsiya uchun ingredientlar:

• yangi muzlatilgan hake tana go'shti - 1 dona.
• un - 0,5 stakan
• qovurish uchun kungaboqar yog'i

Ingredientlarning oz soniga hayron bo'lmang: baliq uchun qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi. Qo'shimcha ta'm uchun baliq ziravorlarini ham ishlatishingiz mumkin bo'lsa-da, tuz odatda etarli.

Qovurilgan idishda hake pishirish juda oz vaqt va kuch talab qiladi. Boshlash uchun biz tana go'shtini muzdan tushiramiz (buni tabiiy usulda, muzlatgichdan oldindan olib tashlash tavsiya etiladi), ichaklarini tozalaymiz, ichini tozalaymiz va ichkarida ham, tashqarisida ham yaxshilab yuvib tashlaymiz. Hake qovurish uchun qulaydir, chunki uning tarozi yo'q va shunga ko'ra, hech narsa tozalash kerak emas. Undan yupqa terini olib tashlash kerakmi yoki yo'qmi, o'zingiz ko'ring, uni u bilan ham, unsiz ham qovurishingiz mumkin.

Tana go'shtini qalinligi taxminan 3 sm bo'lgan kichik bo'laklarga kesib tashlang.

Har birini tuz bilan seping.

Unni tekis plastinkaga to'kib tashlang va unda tug'ralgan hakeni aylantiring.

Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan o'rta olovda qizdiring va unli baliq bo'laklarini issiq idishga o'tkazing.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan hakeni qovuring.

Agar siz hake baliqlarini tiniq qobig'i bo'lgan qovurilgan idishda pishirmoqchi bo'lsangiz, avval uni yuqori olovda ushlab, o'rtacha pishirishni tugatishingiz kerak.

Tayyor hake bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying va issiq xizmat qiling.

Endi siz hake baliqlarini qovurilgan idishda qanday qovurishni bilasiz. Bu baliq suyaksiz, shuning uchun uni eyish oson bo'ladi. Ayniqsa, yangi sabzavotli salat bilan mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Boshqa kuni men hake sotib oldim. Juda yaxshi, toza, kumush. Tana go'shti taxminan 700-800 grammni tashkil qiladi. Og'ir, muzlatilmagan.
Hak kanadalik edi. Men qovurilganini juda yaxshi ko'raman. Men eng oddiy usulda pishiraman, endi buni siz bilan baham ko'raman.
Men tana go'shtini yuvdim, qanotlari va boshlari endi ularda yo'q edi va ularni taxminan 3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladim.
Unni idishga quying, ozgina tuz qo'shing va aralashtiring. Men har doim baliqni un orqali tuzlayman.
Parchalar unga o'ralgan va kungaboqar yog'i bilan juda issiq qovurilgan idishga solingan.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan taxminan 4-5 daqiqa qovuring, lekin yuqori olovda emas.

Menga guruch yoki sabzavotli baliq yoqadi.
Kecha men baliq uchun garnitür sifatida arpabodiyon va makkajo'xori bilan guruch oldim.
Juda mazali.

Men sizga hake haqida bir oz gapirib beraman, uning ikkinchi nomi kumush hake. Uzunligi 80 sm ga etadi.
Eng katta ovlar AQSh va Kanadadir. O'rtacha umr ko'rish - 15 yil. Tez o'sadigan baliq turlarini nazarda tutadi. Baliq ovlashning uzunligi 45-55 sm.
Mening baliqlarim boshsiz taxminan 35-40 sm edi.

Hake cod oilasiga tegishli.
Evropada hake uzoq vaqtdan beri cod turlarining eng yaxshi vakili sifatida tan olingan.
Hake go'shti dietali ovqatlanishda keng qo'llaniladi va organizm tomonidan juda yaxshi so'riladi. Yog'li emas, tender, oq, past suyakli, fileto plitalari pishirgandan keyin suyaklardan osongina ajratiladi.

Siz juda ehtiyotkorlik bilan hake tanlashingiz kerak. U tez-tez qayta muzlatiladi, ko'p marta muzlatiladi va qalin muz qatlami bilan qoplanadi, ya'ni sir deb ataladi. Bunday baliqlarni tashlab yuborish mumkin. U befoyda.
Yuqori sifatli hake quruq muzlatish usuli yordamida nozik, deyarli sezilmaydigan muz qatlami bilan qoplangan. Buning sababi shundaki, yangi hake tezda ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi. Tez muzlatish bu jarayonni sekinlashtirishga va kechiktirishga yordam beradi.
Yaxshi hake og'ir, lekin muzlatilgan - engil va bo'sh. Bu shuni anglatadiki, u uzoq vaqt davomida muzlatilgan va bu vaqt ichida muz qoplamasiga qaramay, qurib ketishga muvaffaq bo'lgan.

Hakening foydali xususiyatlari.
Hake tarkibida juda ko'p protein mavjud, shuningdek, makro va mikroelementlarga boy: kaltsiy, kaliy, magniy, natriy, fosfor, oltingugurt, xlor, temir, yod, rux, mis, marganets, xrom, ftor, kobalt, moliben va nikel. Hake tarkibida C, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP vitaminlari mavjud. Shuningdek, u inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan to'yingan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi.
Hake qalqonsimon bez, teri va shilliq pardalar, asab va ovqat hazm qilish tizimlari uchun foydalidir, u qon shakarini mukammal darajada tartibga soladi va antioksidant hisoblanadi.
Go'sht tarkibidagi vitaminlar metabolizmni tartibga soladi, toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, A va E vitaminlari esa saraton kasalligini oldini oladi.
Juda oz yog'ni o'z ichiga oladi.

Minimal miqdordagi hake, kamida haftasiga bir marta, tanamizning sog'liq uchun zarur va muhim tarkibiy qism - omega-3 yog 'kislotasiga bo'lgan ehtiyojini qondiradi.
Omega-3 etishmovchiligi yurak-qon tomir tizimi, gipertoniya, depressiya, diabet kasalliklariga olib keladi, reproduktiv funktsiyani pasaytiradi va asab tizimini zaiflashtiradi.

Hake go'shti treska go'shtiga qaraganda mazali, u yumshoqroq va yog'liroq.
Siz hakedan ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Eng mazali hake qovurilgan deb ishoniladi, ammo ba'zilari undan mazali kotletlar ham tayyorlaydilar.

Hammaga xayrli hafta va ishtaha yaxshi bo'lsin!

Hake - arzon, past kaloriya va juda sog'lom baliq. Ba'zilar uni quruq deb hisoblashadi, shuning uchun undan tayyorlangan taom juda mazali bo'lmasligidan qo'rqishadi. Ammo bu qo'rquvlar behuda: hake suvli va yumshoq bo'lib qolishi uchun osongina pishirilishi, pishirilishi va hatto qovurilishi mumkin. Tajribali uy bekalari hakeni qovurilgan idishda qanday pishirishni bilishadi, shunda idish umidlarni oqlaydi. Ularning sirlarini bilgan holda, hatto tajribasiz oshpaz ham bu vazifani bajara oladi.

Pishirish xususiyatlari

Xakni skovorodkada ikki usulda pishirish mumkin: qovurish yoki qovurish. Yana ko'plab retseptlar mavjud. Agar siz bir nechta nozik narsalarni bilsangiz, ulardan har qandayidan foydalanib mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

• Hake odatda muzlatilgan holda sotiladi, chunki aks holda uni uzoq vaqt davomida buzilmagan holda saqlash mumkin emas. Noto'g'ri muzdan tushirishdan keyin baliq va go'sht shiraliligini yo'qotadi. Biroq, agar siz iliq suv yoki mikroto'lqinli pechda isitish bilan jarayonni tezlashtirishga harakat qilmasdan, sovutgichda eritishga ruxsat bersangiz, muzlatish uning shiraliligiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.
• Baliqni faqat bir marta muzlatish juda muhimdir. Baliqning tartibsiz shakli qayta muzlashni ko'rsatishi mumkin.
• Xaykni qovurilgan idishda xamir yoki non bilan qovurish yaxshidir, bu sizga bo'lak ichidagi sharbatni "muhrlash" imkonini beradi. Agar siz baliqni nonsiz qovursangiz, buni uzoq vaqt qilishingiz shart emas. Xakni tayyor holatga keltirish uchun uni qovurish mumkin.
• Hake filetosi suyakli biftek yoki tana go'shtiga qaraganda tezroq pishiriladi. Shu sababli, qovurish uchun hake filetosini sotib olish yoki tana go'shtini o'zingiz kesishni o'rganish yaxshiroqdir. Buning uchun boshsiz tana go'shtidan dorsal va qorin qanotlari kesiladi, so'ngra fileto dumidan boshigacha kesiladi, pichoqni umurtqa pog'onasi bo'ylab unga minimal moyillik bilan yuguradi. Shundan so'ng, faqat qisqichlar bilan qurollanish va filetadan chiqib ketgan suyaklarni tortib olish qoladi.
• Qopqoqni panani yopmasdan yuqori yoki o'rta olovda hakeni qovuring. Faqat bu holatda oltin jigarrang qobiq tezda hosil bo'ladi, bu baliqning suvliligini saqlab qolishga yordam beradi.
• Siz faqat hake bo'laklarini issiq qovurilgan idishga qo'yishingiz mumkin, aks holda ular yonib ketadi. Ko'p miqdorda yog'da baliqni qovurish tavsiya etiladi.
• Agar siz tayyor taomning kaloriya miqdorini biroz kamaytirmoqchi bo'lsangiz, qovurilgan baliqni peçete ustiga qo'yishingiz mumkin va faqat ortiqcha yog'ni o'zlashtirgandan so'ng, uni idishga o'tkazing yoki plastinkalarga qo'ying.

Ushbu sirlarni bilib, siz qovurilgan idishda hake pishirish uchun o'zingiz yoqtirgan har qanday retseptni tanlashingiz mumkin. Natija sizga albatta yoqadi.

Nonlangan qovurilgan hake

• hake - 2 kg;
• limon - 1 dona;
• tovuq tuxumi - 2-3 dona;
• tuz, maydalangan qalampir - ta'mga;
• un va non bo'laklari - qancha kerak bo'ladi;

Tayyorlash usuli:

• Xakni eritib, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Taxminan 1 sm qalinlikdagi fileto yoki bifteklarga kesib oling.Agar fileto pishirayotgan bo'lsangiz, ularni taxminan 2,5-3 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.
• Baliq bo'laklarini mevaning yarmidan siqilgan limon sharbati bilan seping. Qolgan yarmini ingichka yarim doira shaklida kesib oling va tayyor taomni bezash uchun zaxiralang.
• Unni elakdan o'tkazing, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring. Agar so'ralsa, siz ozgina jo'xori uni qo'shishingiz mumkin.
• Alohida idishda tuxumni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring.
• Qovurilgan idishga yog' quying va olovga qo'ying.
• Tovoq issiq bo'lganda, hake bo'laklarini avval unga, keyin tuxumga va oxirida non bo'laklariga soling.
• Qovurilgan idishga soling va yuqori olovda qovuring, birinchi navbatda, bir tomondan, so'ngra boshqa tomondan, har tomondan 4-5 daqiqa vaqt sarflang (biftek filetosiga qaraganda bir oz ko'proq qovurish kerak).
• Salfetkani plastinka ustiga qo'ying va ustiga baliq qo'ying. Ortiqcha yog 'baliqdan oqib chiqmaguncha va peçete singib ketguncha kuting, so'ngra hakeni yangi o'tlar va limon tilimlari bilan bezab, plastinkalarga qo'ying.

Bayram uchun video retsept:

Non bilan qovurilgan hakega yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bu kartoshka pyuresi va qaynatilgan guruch bilan yaxshi ketadi.

Xake xamirda

• hake filetosi - 1 kg;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• pivo yoki gazlangan mineral suv - 100 ml;
• bug'doy uni - 70-100 g;
• tuz, baliq ziravorlari - ta'mga;
• o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi.

Tayyorlash usuli:

• Agar sizda hake tana go'shti bo'lsa, uni muzdan tushirgandan so'ng uni filetaga kesib oling. Agar siz tayyor fileto sotib olgan bo'lsangiz, ularni faqat muzdan tushirishingiz kerak. Filetolarni yuving, oshxona sochiq bilan quriting va 2 sm bo'laklarga bo'ling.Har bir bo'lakni oz miqdorda baliq ziravorlari bilan seping. Agar ziravorlar tarkibida tuz bo'lsa, xamirni tayyorlashda buni hisobga oling.
• Bir piyola ichida tuxumni tuz bilan uring. Elenmiş unni qo'shing, avval uni 4 osh qoshiq bilan cheklang. Bir hil qalin massa olish uchun yaxshilab aralashtiriladi.
• Idishga pivo yoki mineral suv (gazli) qo'shing va aralashtiring. Zarur bo'lganda un qo'shing, aralashmani qalin smetana mustahkamligiga keltiring.
• Xamirga bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing va aralashtiring.
• Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring.
• Har bir fileto bo'lagini xamirga botirib, qaynab turgan yog'da qovurilgan idishga soling. O'rtacha olovda, qopqog'ini ochib, vaqti-vaqti bilan aylantirib, xamir har tomondan qizarib ketguncha qovuring.
• Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun baliqni peçete ustiga qo'ying. Keyin tayyor idishni toza plastinkaga o'tkazing.

Xamirdagi hake odatda mustaqil tuyadi sifatida garnitürsiz beriladi. Bufet stoliga mos keladi va pivo bilan xizmat qilish mumkin.

Pomidor sousida qovurilgan idishda hake

• hake - 2 kg;
• tomat pastasi - 50 g;
• suv - 100 ml;
• o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi;
• bug'doy uni - qancha kerak bo'ladi;
• tuz, qalampir aralashmasi - ta'mga;
• limon - 1 dona;
• piyoz - 100 g;
• quritilgan o'tlar - ta'mga;
• yangi o'tlar - ixtiyoriy (bezatish uchun).

Tayyorlash usuli:

• Hake tana go'shtini yuving, uni salfetkalar bilan quriting va taxminan 1,5 santimetr kengligida va qalinligida bo'laklarga bo'ling.
• Bir limondan siqilgan sharbatni qalampir, oz miqdorda o'simlik moyi (choy qoshiq) va o'tlar bilan aralashtiring. Bu aralashma bilan hake bifteklarini yoping va ularni 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
• Tomat pastasini suv bilan suyultiring. Agar so'ralsa, bu aralashmaga yangi o'tlar qo'shing, ularni mayda maydalang va quritilgan sabzavotlar. Tayyor taomni bezash uchun bir nechta ko'katlarni qoldirishni unutmang.
• Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Toza qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tomat pastasi bilan aralashtiring.
• Alohida qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
• Bifteklarni tuz bilan aralashtirilgan unga soling va o'rtacha olovda 7 daqiqa davomida qovuring (bir tomondan taxminan 4 daqiqa, boshqa tomondan 3 daqiqa).
• Pomidor sousini baliq ustiga to'kib tashlang. Panani qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring. 10 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan idishda pishirilgan pomidor sousida hake bifteklari uchun garnitür sifatida siz kartoshka yoki guruchga xizmat qilishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin baliqni yangi o'tlar bilan sepishni unutmang.

Sabzavotlar bilan qovurilgan idishda hake

• hake filetosi - 0,5 kg;
• piyoz - 150 g;
• sabzi - 150 g;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• mayonez - 50 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• tuz, qalampir aralashmasi - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Hake filetosini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, quritib, qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalang.
• Sabzini tozalang va koreys salatlari uchun maydalang. Agar sizda bunday qirg'ich bo'lmasa, odatdagidan foydalanishingiz mumkin.
• Piyozdan terini olib tashlang. Piyozni ingichka halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.
• Qalin dipli chuqur qovurilgan idishni moy bilan yog'lang. Piyozning yarmini pastki qismga qo'ying, bu sabzavotning yarmini ishlatib, ustiga sabzi qatlami qo'ying.
• Xak filetosini sabzavot to'shagiga qo'ying.
• Qolgan sabzavotlardan foydalanib, baliq filetosini piyoz qatlami, so'ngra sabzi qatlami bilan yoping.
• Sabzini mayonez bilan yog'lang.
• Pishloqni mayda maydalang va idishni u bilan seping.
• Panani qopqoq bilan yoping va juda past olovga qo'ying.
• Pishloq to'liq eriguncha idishni 30 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan hake ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi. U garnitür bilan yoki mustaqil gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Agar so'ralsa, xuddi shu tarzda qovurilgan idishda hake bifteklarini tayyorlashingiz mumkin. Ammo bu holda siz ularni biroz ko'proq pishirishingiz kerak bo'ladi (taxminan 10 daqiqa).

Hake smetana bilan qovurilgan idishda pishirilgan

• hake - 2-2,5 kg;
• piyoz - 0,3 kg;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• sut - 0,2 l;
• smetana - 0,3 l;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• un - qancha kerak bo'ladi;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Xakni filetaga kesib oling. Filetoning har bir qatlamini yuving, peçete bilan quriting va qalampir bilan ishqalang. 10-20 daqiqaga qoldiring.
• Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
• Tuxumni urib, ularni sut va smetana bilan aralashtiring. Ushbu aralashmaga bir oz tuz va qalampir qo'shing. Sos bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha aralashtiring.
• Baliq filetosini qismlarga bo'ling. Har bir bo'lakni unga soling.
• Baliqni har tomondan taxminan 3 daqiqa davomida issiq yog'da qovuring.
• Issiqlikni kamaytiring, piyozni baliq ustiga qo'ying, yoping va yana 7-8 daqiqa davomida pishiring.
• Baliq ustiga smetana sousini quying. 10-12 daqiqa qaynatib oling.

Smetana sousida hake yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Sosning o'zi sous sifatida ishlatilishi mumkin.

Qovurilgan idishda hakeni mazali pishirish uchun siz malakali oshpaz bo'lishingiz shart emas. Agar siz bir nechta sirlarni va muvaffaqiyatli retseptlarni bilsangiz, hatto boshlang'ich uy bekasi ham bu vazifani bajara oladi.