Köfte bilan konservalangan loviya sho'rva. Fasol va go'shtli sho'rva retsepti. Kaloriya tarkibi va pishirish vaqti

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

40 daqiqa Chop etish

1. Go'shtni kub shaklida kesib oling. Nonni sutga botirib oling. Asbob oshpaz pichog'i Oshpazning pichog'i universal va umuman almashtirib bo'lmaydigan vosita bo'lib, u har qanday kesish ishini bajara oladi - go'shtning katta qismini kesishdan tortib, maydanozni mayda maydalashgacha. Ko'pgina professional oshpazlarning sevimlisi bo'lgan Yapon Global zang yoki dog'larga moyil emas, juda o'tkir pichoqga ega va u qo'rqadigan yagona narsa - bu noto'g'ri o'tkirlash, bu eng yaxshisi professionallarga topshiriladi.

2. Go'shtni go'sht maydalagich orqali maydalang, yaxshisi ikki marta: qiyma go'sht yumshoqroq bo'ladi. Asbob Elektr go'sht maydalagich Yaxshi go'sht maydalagich kuchli, barqaror va juda shovqinli emas. Boshqa qulay ilovalar - bu "teskari" funksiya bo'lib, u tiqilib qolgan qismlarni teskari yo'nalishda aylantirish, turli qo'shimchalar va haddan tashqari issiqlikdan himoya qilish imkonini beradi. Afisha-Food jurnalining 12-sonida chop etilgan sinov natijalariga ko'ra, Kenwood MG 510 go'sht maydalagich yaxshi variant bo'lib chiqdi.

3. Maydanoz barglarini blenderga joylashtiring va ichiga sarimsoqni siqib qo'ying. Maydalash. Blender vositasi Har qanday blender sho'rvani pyurega aylantirishga qodir. Braun, Bosch yoki Kitchen Aid bo'lsin. Bu hali muzni maydalash emas. Asosiysi, ko'za shisha yoki po'latdir. Issiq sho'rva plastmassa uchun emas. Albatta, to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada pyuresi tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan daldırma blenderlari mavjud. Ammo "Afisha-Food" jurnali muharrirlari ko'zalilarga ustunlik berishadi. Ularning natijalari yanada yumshoqroq.

4. Ikki marta maydalangan qiyma ichiga, shuningdek, go'sht maydalagichdan 1 piyoz va sutdan keyin siqib chiqarilgan nonni o'tkazing. Asbob Mexanik go'sht maydalagich Mexanik go'sht maydalagichda bir necha kilogramm qiyma go'shtni tayyorlash mumkin, lekin, ayniqsa, agar siz bunga odatlanmagan bo'lsangiz, bu elkaning chiqib ketishiga olib kelishi mumkin. Biroq, agar keng ko'lamli vazifalar talab qilinmasa, bu unchalik yomon emas - hech bo'lmaganda har qanday elektrdan ko'ra kamroq joy egallaydi.

5. Blenderdan ko'katlarni qo'shing (ularni maydalash kerak emas). Yaxshilab aralashtiring, yaxshisi qo'llaringiz bilan. Tuz va qalampir. Yana aralashtiramiz.

6. Qolgan piyozni maydalang. Piyozning butun oq qismini va bir nechta yashil barglarini halqalarga kesib oling.
Beshik Piyozni qanday kesish kerak

7. Sabzini mayda kubiklar bilan kesib oling. Shuningdek, seldereyni maydalang.
Beshik Selderey poyalarini qanday tayyorlash mumkin

8. Zaytun moyini yirtqichlardan qizdiring va barcha tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. O'rtacha olovda yumshoq bo'lguncha pishiring, 2-3 daqiqa. Qovurma!

9. Keyin panga kekik barglari va dafna barglarini qo'shing. 1,5 litr issiq suv quyib, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va pishirishni davom eting.

10. Ayni paytda, loviya sharbatini to'kib tashlang. Oshga konservalangan pomidor va loviya qo'shing.

11. qiyma go'shtdan yong'oqning kattaligidagi kichik to'plar hosil qiling. Qulaylik uchun ularni taxtaga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan qo'llaringizni sovuq suv bilan namlash yaxshiroqdir - bu holda qiyma qo'llaringizga yopishmaydi.

12. Sho'rva qaynashi bilanoq barcha go'shtli go'shtlarni qo'shing. Yana 5 daqiqa pishiring.Köfte suvga chiqishi bilan sho'rva tayyor bo'ladi.

13. Plitalar ustida! To'liq donli tost bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Biz pishirish uchun taklif qilingan birinchi taomni - köfte va konservalangan loviya bilan sho'rvani "tez sho'rvalar" deb tasniflagan bo'lardik, chunki bunday taomni sotish uchun taxminan yarim soat vaqt ketadi. Tezlik va kerakli ta'mning asosiy sharti shundaki, biz köfte tayyorlaydigan qiyma mol go'shti oldindan tayyorlanishi kerak (muzdan tushirilgan degan ma'noni anglatadi) va konservalangan loviya pomidor sousini qo'shmasdan ishlatiladi. Biz sho'rvaning ta'mini go'shtli kub bilan "kuchaytiramiz". Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept köfte va kartoshka bilan oddiy, ammo juda mazali loviya sho'rvasini tayyorlashning barcha nozik tomonlarini ko'rsatadi.

Tarkibi:

• qiyma mol go'shti - 300 g;
• suv - 2 l;
• kartoshka - 4-5 dona (ildiz hosilining hajmiga qarab);
• sabzi - 1 dona;
• kavanozdagi qizil loviya - 200 g;
• tuz - afzal ko'rgan holda;
• go'sht kubigi - 1-2 dona;
• yangi ko'katlar - ta'mga.

Köfte va konservalangan loviya bilan sho'rva qanday tayyorlanadi

Pishirishni boshlash uchun panani suv bilan to'ldiring va qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying. Shu bilan birga, biz suvni qaynatishni kutayotganimizda, mumkin bo'lgan ifloslanishni olib tashlash uchun kartoshkani yuving, so'ngra ildiz mevalarni ekmoqchi tozalang. O'rta kubiklarga (bo'laklarga) kesib oling. Kartoshka bo'laklarini qaynoq suvga soling, ozgina tuz qo'shing.

Sabzavotlar pishayotganda, pishirilgan va eritilgan mol go'shtidan kichik go'shtli go'shtli go'shtlarni tayyorlang. Qiyma ozgina tuzlangan bo'lishi kerak (siz bir chimdik maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin). Tayyorlangan köftelarni deyarli tayyor kartoshkaga qo'shing. Ta'm uchun go'sht kubini qo'shing.

Konservalangan qizil loviyani elak ustiga qo'ying va sovuq suv ostida loviya sharbatini yuving. Sho'rva to'liq tayyor bo'lishidan taxminan 5 daqiqa oldin yuvilgan loviya qo'shing.

Fasol tayyor. Qolgan narsa uni tug'ralgan o'tlar bilan diversifikatsiya qilishdir (biz uchun bu maydanoz).

Yangi non yoki croutons bilan qismlarga xizmat qiling.

Ishonchim komilki, barcha yeyuvchilarga mazali va tez yoqadi. Barchangizga taomingiz rohat bo'lsin!

Bob: Ziravorli sho'rvalar Oshxona: Rus Porsiyalari: 4-6 Pishirish vaqti: 45 min

Ovqatlanish kitobiga qo'shing Chop etish retsepti Go'shtli sho'rvalar nafaqat ta'mi uchun, balki tez pishirilganligi uchun ham yaxshi - deyarli güveç kabi. Bu sho'rvadagi loviya quruq, lekin siz ularni konserva bilan pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 120-140 g oq loviya
• 250-300 g qiyma go'sht
• 1 piyoz
• 1 sabzi
• 3-4 kartoshka
• tuz qalampir
• xizmat qilish uchun bir oz yashil piyoz, boshqa ko'katlar
• dafna yaprog'i - ixtiyoriy
• 2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari

Tayyorlash usuli

Bir necha soat davomida namlangan loviya pishirish uchun o'rnatiladi - bu taxminan yarim soat davom etadi. Idishga 1,6-2 litr suv quying. Fasol deyarli tayyor bo'lganda, tug'ralgan kartoshka qo'shing.

O'rtacha olovda yog' bilan isitiladigan qovurilgan idishda maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzi yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni 8-10 daqiqa davomida qovuring.

Tuz va murch qo'shilgan qiyma go'shtdan tayyorlangan mayda köftelarni deyarli tayyor kartoshka solingan idishga soling. Sho'rvaga tuz va qalampir seping.

5-6 daqiqadan so'ng, qovurilgan idishdagi sabzavotli sabzavot qo'shing, 5-6 daqiqa davomida sekin olovda qopqoq ostida sho'rva pishiring.

Bu safar biz köfte yasamadik - ular tayyor, muzlatilgan, muzlatgichda. Bu juda qulay - siz ularni istalgan vaqtda, hatto muzdan tushirmasdan ham olib, pishirishingiz mumkin.
Agar siz konservadagi loviya bilan pishirayotgan bo'lsangiz, ularni go'shtli go'shtdan keyin darhol panga soling.

Konservalangan oq va qizil loviya bilan mazali va tez sho'rva sog'lom va sog'lom tushlik uchun ajoyib imkoniyatdir. Sho'rvaning go'sht komponenti yog'siz mol go'shtidan tayyorlangan köfte hisoblanadi. Piyoz, sabzi va selderey poyalari sho'rvani mukammal ravishda to'ldiradi va engillik qo'shadi. Ikki rangdagi köfte va loviya bilan sho'rva turli ingredientlar tufayli g'ayrioddiy yorqin bo'lib chiqadi. Loviya sho'rvasining ozuqaviy qiymati (100 g): 42 kkal, oqsillar - 3,5 g, yog'lar - 1,5 g, uglevodlar - 4 g.

Tarkibi:

Sho'rva tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

yog'siz maydalangan mol go'shti - 400 g, konservalangan qizil loviya - 1 banka, oq konservalangan loviya - 1 banka, piyoz - 200 g, sabzi - 200 g, tovuq tuxumi - 1 dona, selderey poyasi - 200 g, tuz, qalampir, suv - taxminan 1,5-2 litr.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, keling, köfte tayyorlaymiz. Go'shtni tovuq tuxumi bilan aralashtiring, ta'mga tuz va murch qo'shing.

Olingan qiyma go'shtni mayda go'shtli go'shtlarga aylantiring (qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun kaftlaringizni salqin suvda namlang).

Endi sabzavotlarni tayyorlaymiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzini mayda kubiklarga kesib tashlang.

Selderey shoxlarini ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Konservalangan loviya idishlarini oching va loviyani filtrda sovuq suv bilan yuving. Albatta, qaynatilgan loviyani o'zingiz ishlatish foydaliroq, ammo bu sho'rva pishirish vaqtini sezilarli darajada oshiradi.

Biz to'g'ridan-to'g'ri sho'rva tayyorlashga o'tamiz. Tayyorlangan go'shtli go'shtni qaynoq suvga soling va 10 daqiqa davomida pishiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Keyin piyoz va sabzi qo'shing, sho'rvani yana 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Sho'rvaga somonli selderey qo'shing va sho'rvani yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Nihoyat, sho'rvaga qizil va oq loviya qo'shing. Konservalangan fasol allaqachon iste'mol qilishga tayyor, shuning uchun loviya qo'shgandan so'ng, biz sho'rvani faqat bir necha daqiqa davomida pishiramiz, shunda barcha ingredientlar sho'rvada birlashadi, ta'm va aromalar almashadi.

Köfte va loviya bilan sho'rva tayyor! Yoqimli ishtaha :)

Mahsulot	Mahsulot og'irligi (gramm)	Bir kg mahsulot narxi (rub)	100 g mahsulot uchun Kkal
Yog'siz qiyma mol go'shti	400	350	132
Piyoz	200	30	41
Sabzi	200	40	32
Tovuq tuxumi	50	150	157
Konservalangan oq loviya	250	200	87
Konservalangan qizil loviya	250	200	99
Seldr	200	160	13
Suv	1500	—	—
Jami:	3050	300	1245
Xizmat qilish (100 g)	100	10	42
	Proteinlar (gramm)	Yog '(gramm)	Uglevodlar (gramm)
Bir qism	3,5	1,5	4

Go'shtli loviya sho'rva, printsipial jihatdan, ikkita komponentga bo'linishi mumkin. Oddiy qilib aytganda, bu loviya sho'rva va köfte. Nima muhimroq, nima foydali va nima g'alaba qozonadi - bu birinchi navbatda bahsli savol. Har bir ingredient o'ziga xos rol o'ynaydi. Nima uchun maxsus? Fasolni suvda qaynatib oling. Bu hatto bo'tqa bo'lmaydi, lekin tushunarsiz narsa. Ammo, agar siz uni pishirsangiz, hatto yog'li bulonda bo'lmasa ham, bu butunlay boshqacha variant bo'ladi. Va agar siz bu bulonga umumiy sabzavotlarni qo'shsangiz, dukkaklilar bilan to'liq sho'rva olasiz. Va dukkaklilarning foydalari haqida gapirishning hojati yo'q. Afsuski, sanoat miqyosida zamonaviy pishirish pul haqida o'ylaydi, lekin odamlar haqida emas. Va shuning uchun, eng mazali, eng yaxshi, eng sog'lom taom - bu o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan taomdir. Ammo bizning retseptimizga qaytsak, shuni ta'kidlashni istardimki, go'sht to'plari (köfte) qo'shilishi kaloriya tarkibini, ta'mini sezilarli darajada oshiradi va nima deyish mumkin bo'lsa ham, bunday sho'rvaning bir piyola sabzavotli güveçdan ko'ra ko'proq qoniqarli bo'lib chiqadi. . Shunga qaramay, parhez va past kaloriyali ovqatlarga sig'inadiganlar meni qoralashlari mumkin.

Oshpazlik san'atida to'liq demokratiya mavjud. Shuning uchun, kichik o'zgarishlar va qo'shimchalar bilan bir xil taomning ko'plab o'zgarishlari mavjud. Asosiysi, ular sizga va oilangizga yoqadi. Menda yog'siz go'shtdan tayyorlangan köfte bor. Tovuq ko'kragi har doim bunday past kaloriyali idishlar uchun eng yaxshi mahsulot hisoblangan.

Agar biron sababga ko'ra siz yog'siz oshni afzal ko'rsangiz, bulon o'rniga suvdan foydalaning. Sho'rva darhol yog'siz bo'ladi, lekin undan kam mazali bo'lmaydi. Ishoning, ularning figurasini tomosha qiladiganlar va parhez taomlarni afzal ko'rganlar yoqadi.
Biz go'shtli va loviya sho'rvasini tovuq suvi va sabzavotlar bilan tayyorlaymiz. Biz quruq oq loviyadan foydalanamiz; agar siz shunga o'xshash sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz va ko'p vaqt sarflamasangiz, lekin loviya tayyorlash uchun juda ko'p vaqt kerak bo'lsa, konservalangan loviyadan foydalaning.

Ingredientlar

• tovuq suvi - 1,5 l;
• quruq loviya - 1,5 osh qoshiq;
• kartoshka - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• kungaboqar yog'i - 20 ml;
• tovuq filesi - 300 g;
• tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Sabzavotlarni qayta ishlashni boshlashdan oldin, loviya va loviya har xil ekanligini darhol ta'kidlamoqchiman. Va, albatta, men pishirishdan oldin uni doimo ho'llayman. Qoidaga ko'ra, kechasi suv qo'shing, shunda u fasolni qoplaydi.


Shunday qilib, ho'llashdan so'ng, shishgan loviya skovorodkada joylashtirilishi kerak. Suv bilan to'ldiring yoki men qilgandek, bulon bilan to'ldiring. O'rtacha olovga qo'ying va deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.


Shundan so'ng biz sabzavotlarni qayta ishlashni boshlaymiz: biz sabzi, shuningdek, piyozni yaxshilab yuvgandan keyin tozalaymiz. Shunga ko'ra, piyoz va sabzi o'zingiz xohlagancha mayda to'g'rang, lekin mayda. Siz, men kabi, aylanalarda yoki yarmida bo'lishingiz mumkin. Va keyin, bularning barchasini yog 'bilan (tabiiy sabzavotli) qovurilgan idishga soling. Men kungaboqardan foydalanaman.


Piyoz va sabzi qovurilgan idishda 7-8 daqiqa davomida past olovda pishiring.


Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesing.

Panga qo'shing.


Shuningdek, sho'rvaga sabzi va piyoz qo'shing.


Tug'ralgan go'shtli go'shtni tayyorlang. Piyozni tozalang. Tovuq filetosini yuving. Fileto va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing.


Tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.


Tayyorlangan qiyma go'shtdan kichik to'plar - köfte hosil qiling.


Qovurilgan sho'rvaga köfte qo'ying. Ta'mga ko'ra tuzlang.

Maslahat. Agar siz konservalangan loviya bilan sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, unda ularni ushbu bosqichda qo'shing, ular allaqachon qaynatilgan va uzoq vaqt davomida pishirishga hojat yo'q. Siz ham oq, ham qizil loviyadan foydalanishingiz mumkin, shu jumladan. pomidor sousida.


Barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring.


Fasol va köfte bilan juda mazali va qoniqarli sho'rva tayyor. Tushlik uchun xizmat qiling.