Jelly pirogi: ingredientlar, tavsif va fotosurat bilan retsept, pishirish xususiyatlari. Mevali jele pirogi Jele ichidagi rezavorlar bilan shimgichli tort

Mevali pirog - bu yilning istalgan vaqtida va pishirish mahoratidan qat'i nazar, tayyorlanishi mumkin bo'lgan pishiriq. Pishirishning ko'plab variantlari mavjud, har kim o'zi uchun mos keladigan narsani topishi mumkin: tayyor puff pastry bilan retseptlar havaskorga mos keladi va oshxona virtuozi "o'zgarishlar" va pechenelarni yoqtiradi.

Mevali pirogni qanday tayyorlash mumkin?

Mevali pirogda ko'plab retseptlar mavjud, bunday pishiriqlar har qanday shirin tishni qondiradi va oshpaz pishirishning qiziqarli variantlaridan foydalangan holda o'z mahoratini oshirishi mumkin.

1. Siz har qanday mevali pirogni pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin, qovurilgan idishda "teskari" pishirish qulayroq, mikroto'lqinli pech esa idishni tez va qismlarga tayyorlashga yordam beradi.
2. Mevalar juda suvli bo'lmasligi kerak, aks holda siz ularni kraxmal bilan pishirishingiz kerak. Haddan tashqari sharbat chiqarilsa, tortning o'rtasi juda ho'l bo'ladi.
3. Lenten pishirilgan mahsulotlar suvda tayyorlanadi. Mevali pirog mineral suv va limonad yordamida yumshoq va g'ovakli bo'ladi, bu xamirga o'simlik moyi qo'shilishi kerak.
4. Siz yangi mevalarni mavsumda ishlatishingiz mumkin, muzlatilgan, o'z sharbatida konservalangan (siropsiz) yoki to'ldirishni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin: shakar siropidagi bo'laklarni sirop yumshab, qalinlashguncha qaynatib oling.
5. To'ldirishga ishonch bilan ezilgan yong'oq, doljin, kardamon va mayiz qo'shishingiz mumkin.

Mazali va oddiy mevali pirog - pishiriqdan tayyorlangan retsept, uni hatto havaskor oshpaz ham tayyorlashi mumkin. Ushbu retsept uchun oddiy xamir sovutish yoki dam olishni talab qilmaydi. Natijada, shirin suvli, aromatik plomba bilan yam-yashil, maydalangan bo'lib chiqadi. Tavsiya etilgan miqdordagi ingredientlardan kichik pirog tayyorlanadi, uni pishirish uchun sizga 22 sm dumaloq pan kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• sariyog '82% - 150 g;
• bug'doy uni - 2-3 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 150 g;
• pishirish kukuni, vanillin, limon qobig'i;
• tuxum - 2 dona;
• o'rik - 500 g.

Tayyorgarlik

1. Shakar va sariyog'ni maydalang, tuxum qo'shing.
2. Unni pishirish kukuni, vanil va qobiq qo'shing, qalin xamir yoğurun.
3. Xamirning 2/3 qismini qolipga soling.
4. Qolganini un bilan maydalangangacha aralashtiring.
5. O'rik bo'laklarini qolipga joylashtiring, shakar seping va xamirni maydalang.
6. Meva pirogini 25 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.

Kefir bilan tayyorlangan mevali pirog mazali va yumshoq bo'ladi. Xamirdan tayyorlangan bu mazali noziklikni ikki usulda tayyorlash mumkin: mayda tug'ralgan zich mevalarni asosga aralashtiring yoki taglikning ikki qatlami orasiga qatlam qo'ying. O'rik, olxo'ri yoki shaftolining suvli bo'laklarini kraxmal bilan sepish kerak, shunda ular kamroq sharbat chiqaradi va pirog to'liq pishiriladi.

Tarkibi:

• kefir 1% - 400 ml;
• granüllangan shakar - 170 g;
• bug'doy uni - 350 g;
• Pishiriq kukuni;
• tuxum - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• olma yoki nok - 400 g.

Tayyorgarlik

1. Tuxum va shakarni urib, kefir va sariyog 'qo'shing.
2. Un va pishirish kukunini qo'shing, bo'laklarsiz porloq xamir yoğurun.
3. Xamirga tug'ralgan meva bo'laklarini qo'shing.
4. Pergament bilan qoplangan panga quying.
5. Meva pirogini 190 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Jelly va mevali pirog muzlatilgan rezavorlar, qaymoq va qisqa non yoki pechene asosi bilan birlashtiriladi. Qisqa non yoki puff pasta mog'orning pastki va devorlariga taqsimlanadi, vilkalar bilan teshiladi va pechda qovuriladi, shundan keyingina qaymoq va rezavorlar bilan to'ldiriladi. Bu holda, klassik muhallabi olma, shaftoli va aralash mevalar bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

• sariyog '- 150 g;
• granüllangan shakar - 200 g;
• un - 250 g;
• tuxum - 4 dona;
• sut - 1 osh qoshiq;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
• olma - 1 dona;
• shaftoli - 1 dona;
• berry aralashmasi - 300 g;
• jelatin - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - ½ osh qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Rezavorlar va tug'ralgan mevalarni birlashtirib, 3 osh qoshiq seping. l. Sahara.
2. Sariyog'ni tuxum, 1/3 chashka shakar, un bilan birlashtiring, xamirni yoğurun.
3. Xamirni qolipga taqsimlang, 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
4. 4 osh qoshiq qo'shib, 3 ta tuxumni uring. l. shakar va kraxmal, sutga quying, qizdiring, aralashtiring, qalinlashguncha, salqin, qobiqqa quying, muzlatgichga qo'ying.
5. Jelatinni suvda eritib oling, rezavorlarga qo'shing, aralashtiring.
6. Jellyni kremga o'tkazing va muzlatgichda qotib qolsin.

Tvorog va mevalar (nektarin va karapuz) bilan pirog oilangiz bilan bir piyola xushbo'y choy ustidagi yig'ilishlarga ideal qo'shimcha bo'ladi. Agar mavsum bo'lmasa va yangi mevalar bo'lmasa, bu muammo emas, nektarinlar o'z sharbatida ishlatilishi mumkin va muzlatilgan rezavorlar ham mos keladi. O'rtacha yog'li tvorogdan foydalanish yaxshidir.

Tarkibi:

• nektarinlar - 3 dona;
• karapuz - 100 g;
• limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
• tuxum - 3 dona;
• tvorog - 300 g;
• shakar - 200 g;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 100 g;
• vanil shakar - 1 osh qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• un - 200 g.

Tayyorgarlik

1. Nektarinlarni maydalab, kraxmal bilan aralashtiring.
2. Unni pishirish kukuni va tuz bilan elakdan o'tkazing, vanil shakar, 100 g shakar, sariyog 'qo'shing va maydalang.
3. Singanlarni 3 qismga bo'linib, ulardan birini pastki qismi bo'ylab taqsimlang, ikkinchisidan yon tomonlarini qiling va uchinchisini sepish uchun qoldiring.
4. Tuxumni shakarning qolgan qismi bilan maydalang, tvorog va qobiq qo'shing.
5. Nektarinlarni qolipga soling, tvorog aralashmasini quying, karapuz qo'shing va maydalanganlarga seping.
6. 170 daraja haroratda 1 soat davomida meva bilan pishiring.

Agar uy qurilishi pishiriqlarini pishirish bilan bezovta qilish uchun vaqtingiz bo'lmasa, siz tez meva tayyorlab, uni o'ralgan strudel shaklida bezashingiz mumkin. Bu pishirilgan mahsulotlarni bezashning juda oddiy usuli: o'ralgan to'rtburchaklar qatlam qirralarning bo'ylab chiziqlar bo'ylab kesilishi kerak, to'ldirish uchun markaz buzilmasdan qoladi. Keyin chiziqlarni bir-birining ustiga qo'yib, pigtail hosil qiling.

Tarkibi:

• xamirturush xamiri - 500 g;
• olma - 400 g;
• yong'oqlar - 150 g;
• mayiz - 120 g;
• limon - 0,5 dona;
• rom - 70 ml;
• vanil non - 50 g;
• doljin - 10 g;
• maydalangan chinnigullar - bir chimdik;
• sariyog '- 150 g;
• shakar - 150 g.

Tayyorgarlik

1. Olingan xamir qatlamini pergamentga qo'ying va qirralarning bo'ylab chiziqlar bilan kesing.
2. Mayizni romga namlang, olma bilan aralashtiring, limon seping, shakar va ziravorlar qo'shing.
3. To'ldirishni ish qismining o'rtasiga qo'ying va chiziqlar bilan bog'lang.
4. Yog 'bilan yog'lang.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar mevali rulonli pirogni 190 daraja pishiring.

Mevali pirog oddiy va hech qanday burmalarsiz tayyorlanadi, uning retsepti tez shimgichli xamirni tayyorlashga asoslangan. O'rik to'ldirish pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos xushbo'y hid beradi va vanil va limon qobig'i bilan to'ldirilgan xamir g'ayrioddiy xushbo'y bo'ladi. Siz klassik qobiq retseptidan foydalanishingiz yoki uni fermentlangan sut bazasi va pishirish kukuni bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• un - 2,5 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• Pishiriq kukuni;
• o'rik - 6-8 dona;
• kraxmal.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni mayin bo'lguncha uring, shakar qo'shing.
2. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, xamirga qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
3. Xamirni moylangan shaklga to'kib tashlang, ustiga kraxmal sepilgan o'rik bo'laklarini taqsimlang.
4. 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Pechni dastlabki 30 daqiqada ochilmasligi kerak.

Bu mevali pirog juda oson, chunki kreplarni har qanday tasdiqlangan retsept bo'yicha pishirish mumkin. Ular juda nozik yoki juda qalin bo'lmasligi kerak. To'ldirishni vanil bilan xushbo'ylash mumkin va shirinning yanada qiziqarli xususiyatlari uchun rezavorlar yoki quritilgan mevalar va yong'oqlarni qo'shing. Ushbu variant uchun shaftoli, banan, mandarin yoki apelsin, kivi va har qanday rezavorlar mos keladi. Qattiq olma yoki nokni maydalash yoki iloji boricha ingichka qilib kesish kerak.

Tarkibi:

• krep - 12 dona;
• tvorog - 200 g;
• og'ir krem ​​- 100 g;
• smetana - 50 g;
• chang shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• meva siropi - 100 ml;
• jelatin - 15 g;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• mevalar - 300-400 g.

Tayyorgarlik

1. Pancakesni pishiring va yarmini diametri 18 sm bo'lgan kamon shaklidagi idishga soling, shunda yarmi panning chetiga osiladi. Idishning pastki qismiga bitta krep qo'ying.
2. Jelatinni sirop bilan to'kib tashlang, shishib ketguncha qoldiring, granulalar eriguncha isitiladi.
3. Yumshoq tvorogni kukun bilan maydalang, ko'pirtirilgan qaymoq va smetana qo'shing.
4. Jele siropi bilan aralashtiring.
5. Ishlatilmagan kreplarni qaymoq va mevalar bilan to'ldiring, o'rang va panga soling.
6. Kremning qolgan qismini tepaga to'kib tashlang, osilgan qirralarini yopib qo'ying va ustiga bitta krep bilan yoping.
7. O'rnatish uchun sovuqqa qo'ying, keyin bezang.

Pishirish uchun suvning yuqori darajada gazlanganligi va faqat ochilganligi muhimdir. Aks holda, odatiy mahsulotlar, shakar va un kerak bo'ladi. Yana bir noziklik shundaki, siz o'simlik yog'isiz limonad bilan muzlatilgan mevali pirogni pishirolmaysiz. Sizga kungaboqar yog'i kerak, u hidsiz bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• soda - 250 ml;
• un - 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• soda - 1 choy qoshiq;
• muskat yong'og'i, kardamon, zanjabil;
• olma yoki nok - 3 dona;
• tuz - 1 chimdik.

Tayyorgarlik

1. Unni elakdan o'tkazing. Tuz, shakar, söndürülmüş soda va shakar qo'shing, aralashtiring.
2. Suv va moyni to'kib tashlang, shakar eriguncha xamirni uring.
3. Meva bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.
4. Yog'langan idishga quying va 180 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Smetana bilan mevali pirog

Mevali - Tsvetaevskiy olma shirinligining klassik versiyasi. Retseptni rezavorlar va boshqa mevalarni qo'shib tajriba o'tkazish orqali o'zgartirish mumkin. Asos - bu qisqa nonli xamir, ya'ni uning uchun sariyog' yuqori sifatli bo'lishi kerak va u qanchalik yaxshi bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar shunchalik mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• un - 1,5 osh qoshiq;
• smetana - 4 osh qoshiq. l.;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• sariyog '- 150 g;
• soda - 1 choy qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• olma - 300 g.

To'ldirish uchun:

• un - 2 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 1 dona;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Yog ', shakar, tuxum va undan xamirni soda bilan yoğurun.
2. Xamirni qolipga soling, tomonlarini ko'taring. Taxminan kesib oling, qobig'i va urug'ini olib tashlang va pastki qismga qo'ying.
3. Smetana, tuxum, un va shakarni aralashtiring, mevalarni quying.
4. 180 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring.
5. To'liq sovutib oling va kesishdan oldin kukun bilan tozalang.

Shirinliklar har doim uy menyusida kutiladi. Muolajaning shirinligi ishlatilgan plombaga qarab sozlanishi mumkin. To'ldirish juda nam bo'lmasligi kerak, olma, nok, nektarin yoki shaftoli yaxshi ishlaydi, o'rik yoki olxo'ri bilan mazali bo'ladi. Meva bilan to'ldirilgan pirog xamir parchalaridan naqshlar bilan chiroyli bezatilgan.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
• to'liq yog'li sut - 150 ml;
• shakar - 150 g;
• sariyog '- 100 g;
• tuxum - 2 dona;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
• mevalar - 700 g;
• vanil, doljin, tuz, sarig'i.

Tayyorgarlik

1. Iliq sutga xamirturush, bir qoshiq shakar, bir necha qoshiq un qo'shing, 20 daqiqaga qoldiring.
2. Undan tashqari qolgan ingredientlarni alohida-alohida birlashtiring.
3. Xamirni ko'tarilgan xamir bilan birlashtiring, un qo'shing.
4. Issiq joyda 1 soat davomida isbotlash uchun qoldiring.
5. Ko'tarilgandan so'ng, xamirni yoğurun va 2/3 qismini panga tarqating.
6. Tug'ralgan mevalarni joylashtiring, shakar va doljin bilan seping.
7. Ustini xamir chiziqlari bilan bezang va sarig'i bilan surting.
8. 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Bu mevali pirog xamiri kek kabi tayyorlanadi. O'ziga xosligi shundaki, u uchun o'ziga xos ingredientlar olinadi: qora shokolad, kakao, un, sariyog ', shakar, tuxum. Barcha komponentlar asta-sekin aralashtiriladi: birinchi navbatda, sariyog 'va shokolad suv hammomida eritiladi, keyin ularga shakar, kakao va sariyog' navbatma-navbat qo'shiladi. Nihoyat, un qo'shing. Banan va yong'oqlar bilan to'ldirilgan shirinlik juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• sariyog '- 150 g;
• shokolad - 150 g;
• shakar - 150 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 100 g;
• banan - 100 g;
• yong'oq - 50 g.

Tayyorgarlik

1. Sariyog 'va shokoladni eritib oling.
2. Tuxum-shakar aralashmasini urib, shokoladga qo'shing.
3. Banan va yong'oqlardan tayyorlangan pyuresi qo'shing.
4. Un qo'shing.
5. 190 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda mevali pirog

Eng yaxshisi mevali. Olma sharlottasi juda yumshoq bo'ladi, pirojnoe juda ko'tariladi, shuning uchun siz idishni hajmining 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan xamir bilan to'ldirishingiz kerak. Qizil yuzaning etishmasligini shakar kukuni, murabbo yoki sir bilan yashirishingiz mumkin. Bug 'pishirish tokchasi yordamida pirogni olib tashlash qulayroqdir.

Tarkibi:

• un - 250 g;
• vanil;
• shakar - 150 g;
• tuxum - 4 dona;
• olma - 2 dona;
• shakar kukuni.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni urib, shakar qo'shing.
2. Vanilni, unni aralashtiring, tug'ralgan olma qo'shing.
3. Xamirni moylangan idishga quying va 45 daqiqa davomida "Pishirish" da pishiring.
4. Tayyor bo'lgach, tortni ko'p idishda sovutib oling, plastinkaga o'tkazing va shakar kukuniga seping.

Jarayonda pechdan foydalanmasdan, qovurilgan idishda pishirish qulay. To'ldirish uchun juda suvli bo'lmagan nok yoki olxo'ri, ehtimol bir oz pishmagan, mos keladi. Juda shirin, asalli mevalarni ishlatmaslik kerak, aks holda pirog achchiq bo'lib chiqadi. Tayyor desert tayyorlangandan so'ng darhol plastinkaga aylantiriladi. Aks holda, karamel qattiqlashadi va siz noziklikni ololmaysiz.

Yozgi jaziramada jele muzqaymoq kabi tetiklashtiradi. Lekin u nafaqat mustaqil desert sifatida, balki pirogning bir qismi sifatida ham tayyorlanishi va xizmat qilishi mumkin. Bu holda, jele pishirilgan mahsulotlarning yuqori qatlamini tashkil etuvchi meva yoki rezavorlar uchun plomba sifatida ishlatiladi. Shirin engil va oqlangan bo'lib chiqadi, bu sizga yoz uchun kerak bo'lgan narsadir. Bizning maqolamiz mandarinli jele pirogini tavsiflovchi bosqichma-bosqich retseptni taklif qiladi. Bundan tashqari, quyida meva va rezavorlar bilan o'xshash shirinliklar uchun boshqa retseptlar taqdim etiladi.

tvorog va jele bilan

Ichida nozik tvorog qatlami bo'lgan pirojnoe xamiridan tayyorlangan engil desertdan mazali nima bo'lishi mumkin? Bu savolga javob quyidagi retseptda. Fotosurati yuqorida keltirilgan jele pirogi nihoyatda engil, mazali va tetiklantiruvchi bo'lib chiqadi. U tom ma'noda og'zingizda eriydi. Mandarin bo'laklari nozik tvorog massasi bilan ta'mga juda mos keladi va qarsillab pishirilgan xamir bu kombinatsiyani mukammal ravishda to'ldiradi.

Mandarin va jele pirogini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tuxum sarig'i - 2 dona;
• sariyog '- 100 g;
• tuz - ¼ choy qoshiq;
• un - 160 g;
• suv - 20 ml;
• shakar - 125 g;
• makkajo'xori kraxmal - 25 g;
• tvorog - 300 g;
• tuxum - 2 dona;
• mandarinlar - 4-6 dona;
• jele - 1 paket.

Shirin urug'siz mandarinlar bu shirinlik uchun juda mos keladi. Tvorog qatlamining sirtini qoplash uchun zarur bo'lgan darajada ko'p bo'lishi kerak. Pirogni tayyorlashda paketdagi jele ishlatiladi. Shirinni yanada mazali qilish uchun apelsin yoki mandarin ta'mi bilan yarim tayyor mahsulotni ishlatish tavsiya etiladi.

Xamirni tayyorlash bosqichi

Mandarinli jele pirogining asosi yupqa.Uning xamiri quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Chuqur idishda 25 g shakar, 160 g un, tuz va maydalangan sovuq sariyog'ni aralashtiring. Ingredientlarni maydalagichga maydalang.
2. Tuxum sarig'ini qo'shing.
3. Xamirni asta-sekin sovuq suv qo'shib, qo'llaringiz bilan elastik va bir hil xamir yoğurun.
4. 2 varaq pergament tayyorlang. Ularning orasiga bir to'p xamir qo'ying va yupqa qatlamga aylantiring. Taxminan 4 sm balandlikdagi qirralarni hosil qilishni unutmang, uni pishirish idishiga o'tkazing.
5. To'ldirishni tayyorlayotganda, panani xamir bilan muzlatgichga qo'ying.

Shundan so'ng, pirogni tayyorlashning keyingi bosqichiga o'tishingiz mumkin.

Tvorog qatlami

Ma'lumki, sut mahsulotlari kaltsiyga boy. Tvorogga kelsak, tish va suyaklar uchun foydadan tashqari, bu mahsulot oshqozon-ichak traktining ishiga ham foydali ta'sir ko'rsatadi. Va eng muhimi, uning foydali xususiyatlari issiqlik bilan ishlov berish jarayonida kamaymaydi.

Tvorog massasi mandarinli pirogda kalta non va jele o'rtasida qatlam sifatida ishlatiladi. U nozik mustahkamlikka ega va pishirilgan mahsulotlarning boshqa qatlamlari bilan ta'mga mukammal darajada mos keladi.

Tvorogni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Tvorogni elakdan o'tkazing yoki konsistensiya bir hil holga kelguncha blender bilan uring.
2. Bir vaqtning o'zida ikkita tuxum qo'shing, 100 g shakar qo'shing. Barcha ingredientlarni blender bilan yaxshilab uring.
3. Kraxmal qo'shing va hosil bo'lgan massani yana aralashtiring.
4. Sovutgichdan xamir bilan panani olib tashlang va qobiqni vilkalar bilan teshing.
5. Ustiga tvorogni bir tekis qilib yoying.
6. Formani 30 daqiqa davomida 200 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor bo'lganda sovutib oling.

Pirog uchun jele tayyorlashning xususiyatlari

Qisqa non va tvorog qatlami sovishi bilan siz oxirgi bosqichni boshlashingiz mumkin:

1. Mandarinlarni tozalang va ularni tilimga ajrating. Ularni tvorog qatlamining ustiga qo'ying.
2. Paketning orqa tomonidagi ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilib, jele tayyorlang. Uni xona haroratiga qadar sovutib oling.
3. Kekni qolipdan olib tashlamasdan, mandarin bo'laklari ustiga jele quying. Shirinlikni 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pishiriqsiz qulupnayli cheesecake

Quyida jele pirogi retsepti keltirilgan bo'lib, uni pechsiz ham osongina o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bosqichma-bosqich harakatlar quyidagicha:

1. Tvorog qatlami uchun jelatinni (10 g) 60 ml sovuq suvda 1 soat davomida namlang.
2. Qulupnay jelini qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang va ozgina sovutib oling.
3. Burchak shaklidagi panani pergament bilan yoping.
4. Qisqa non pishiriqlarini (300 g) maydalagichga aylantirish uchun blenderdan foydalaning. Uni yumshoq sariyog 'bilan birlashtiring (80 g). Olingan massani qolipning pastki qismiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.
5. Shishgan jelatinni bo'laklar to'liq eriguncha va sovib ketguncha qizdiring.
6. Yog 'miqdori kamida 33% (200 ml) bo'lgan kremni shakar (150 g) bilan barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Mascarpone (250 g) yoki boshqa krem ​​pishloq qo'shing va aralashtiring.
7. Blender bilan tvorogni (250 g) urib, qaymoqli massaga ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
8. To'ldirishni pechene qobig'ining ustiga yoyib, panani muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying.
9. Bir nechta qulupnayni tilimga kesib oling va tvorog yuzasiga qo'ying. Pirogning ustiga sovutilgan jele tushiring. O'rnatish uchun uni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Oddiy berry jele pirogi

Keyingi desertni tayyorlashda siz quyidagi tartibni bajarishingiz kerak:

1. Sovuq sariyog'ni (150 g) pichoq bilan maydalang. Uni un, tvorog va shakar bilan birlashtiring (har biri 150 g). Xamirni yoğurun. Agar u juda zich bo'lib chiqsa, ozgina suv yoki sut qo'shing. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Ko'rsatmalarga muvofiq suv bilan jelatin (15 g) qo'shing.
3. Har qanday rezavorlardan 1 stakan yuving va quriting. Qulupnay, malina va qora smorodina ideal. Agar to'ldirish uchun gilos ishlatilsa, birinchi navbatda chuqurlarni olib tashlashingiz kerak.
4. Shishgan jelatinni rezavorlar bilan bir yirtqichlardan birlashtiring. Aralashmani past olovda qaynatib oling va darhol pechdan chiqarib oling. Ajoyib.
5. Xamirni qolipga taqsimlang, yon tomonlarini yasashni va vilkalar bilan teshishni unutmang. Kekni 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.
6. Xona haroratidagi berry aralashmasini sovutilgan qobiqqa quying. Panani 8 soat davomida sovutib turing. Jele ichidagi rezavorlar bilan pirog muzlatgichdan darhol iste'mol qilinadi. Siz uni bir qoshiq muzqaymoq yoki ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Olma jeli bilan olma pirogi

Juda nozik va engil desert quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanadi:

1. Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring.
2. Xamir tayyorlanmoqda. Buning uchun yumshoq sariyog '(100 g) shakar (100 g) bilan vilkalar bilan maydalanadi. Bu erda 1 tuxumni sindirib, 100 g smetana qo'shing.
3. Pishirish kukuni (1 choy qoshiq) bilan un (300 g) boshqa ingredientlar bilan idishga elakdan o'tkaziladi. Xamirni yoğurun va darhol diametri kamida 26 sm bo'lgan qolipga taqsimlang.
4. Olma (500 g) yadrodan tozalanadi va tozalanadi, so'ngra ehtiyotkorlik bilan xamir ustiga qo'yiladi.
5. Mog'or 35 daqiqa davomida pechga joylashtiriladi. Tayyor bo'lganda sovutib oling.
6. Jelatin (20 g) 90 ml sovuq suvda 40-50 daqiqa davomida namlanadi.
7. Olma sharbati (300 ml) o'rtacha olovda qaynatiladi. Agar kerak bo'lsa, shakar qo'shing (30 g). Jelatin qo'shing va qaynatmasdan, uni sharbatda butunlay eritib yuboring.
8. Jelly xona haroratiga qadar sovutilgach, olma ustiga quying. 6-8 soatdan keyin jele pirogi tayyor bo'ladi.

Sufle, jele va mevalar bilan qisqa nonli pirog

Har qanday mavsumiy yoki tropik mevalardan keyingi shirinlik uchun garnitür sifatida foydalaning. Jele pirogi mango, shaftoli, apelsin va kivi bilan bir xil darajada mazali. Xo'sh, uni tayyorlash qiyin emas:

1. Yumshoq yog'ga (80 g) shakar (2 osh qoshiq) qo'shing. Yumshoq, qaymoqli massaga aylanmaguncha ingredientlarni qoshiq bilan maydalang.
2. 1 tuxum qo'shing va 1 stakan unni elakdan o'tkazing. Xamirni yoğurun, uni logga aylantiring va muzlatgichga qo'ying.
3. Yarim soatdan keyin xamirni yon tomonlari bilan qolipga soling, ustiga bir oz og'irlik qo'ying (masalan, no'xat yoki loviya) va pechda 200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Bir osh qoshiq jelatinni suvga botirib, to'liq eritmaguncha qizdiring.
5. Tuxum sarig'ini shakar (25 g) va vanil bilan maydalang. Olingan massaga bir osh qoshiq un qo'shing va 50 ml sut quying.
6. Tuxum aralashmasini past olovga qo'ying va uni bir hil mustahkamlikka keltiring. Krem bir oz sovishi bilanoq, unga bir parcha sariyog 'qo'shing (30 g).
7. Oqlarni yumshoq ko'pikka uring va ularni suflening sarig'i qismiga ehtiyotkorlik bilan soling. Sekin-asta eritilgan suyuq jelatinni quying.
8. Sovutilgan po'stlog'iga sufle tushiring va to'g'ri kelguncha muzlatgichga qo'ying.
9. Jelly tayyorlang va u xona haroratiga soviganida, uni sufle yuzasiga qo'yilgan mevalarga quying. Pirogni yana sovutib oling. Uni bir kechada muzlatgichda qoldirish tavsiya etiladi.

Shimgich keki va jele bilan tort har doim juda yumshoq bo'lib chiqadi. Mikser yordamida pechene tayyorlash juda yoqimli. Uyimizda bu mo''jiza paydo bo'lishi bilan men bu xamirni tez-tez pishiraman. Va, albatta, asosiy shirinlik har doim Buyuk Hazrati kekdir. Va pechene xamirini tayyorlash qiyin bo'lmasa-da, siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak. Tuxum xona haroratida bo'lishi kerak. Pishirishdan taxminan 2 soat oldin ularni muzlatgichdan olib tashlashingiz kerak. Xamirni qolipga quyib, pechga silliq qo'yish kerak. Qolib, peshtaxta va pechka tegishidan ehtiyot bo'ling. Harorat va pishirish vaqtiga rioya qilish ham muhim omil bo'ladi.

Agar siz bayram arafasida pirojnoe tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda keklarni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va muzlatgichga bir kechada qo'yish mumkin. Ertalab siz tortni tugatishingiz mumkin va kechqurun u yaxshi qattiqlashadi. Muzlatgichda dam olgandan so'ng, pechene namroq bo'ladi va ta'mi yanada boy bo'ladi.

Jelly shirin murabbo va kam yog'li kefir yoki yogurt bilan tayyorlanadi, bu esa tortga ozgina sutli nordonlik qo'shadi.

Siz har qanday murabbo ishlatishingiz mumkin, lekin pirojnoe shirinroq narsa bilan yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi. Retseptda malina murabbo ishlatilgan va pirojnoe rezavorlar bilan bezatilgan. Siz tortni xohlaganingizcha bezashingiz mumkin. Agar siz o'rik murabbo va gilos bo'laklarini birlashtirsangiz, tortning yuzasi asl ko'rinadi.

Tarkibi:

pechene uchun:

• 5 tuxum;
• 1 osh qoshiq. Sahara;
• 1 osh qoshiq un;
• bir paket vanillin;
• 0,5 osh qoshiq soda; 1 osh qoshiq. sirka;
• kichik bir chimdik tuz.

jele va shimgichli keklarni emdirish uchun:

• 1 l. kefir;
• 250 ml shirin murabbo;
• 25 g jelatin.

Fotosurat bilan nozik tort retsepti