Bug'langan dengiz boshi retseptlari. Bug'langan Osiyo dengiz levrek. Sekin pishirgichda dengiz boshi bilan sho'rva
Siz, albatta, kamida ikki yoki uch kunda bir marta baliq iste'mol qilishingiz kerak. Turli holatlar tufayli buni e'tiborsiz qoldiradiganlar uchun biz dengiz levrekini tavsiya qilishimiz mumkin. Bu juda mazali va arzon baliq hisoblanadi. Ushbu turdagi go'sht yaxshi hazm qilinadi va tarkibida kaliy, magniy, ftor, yod, temir, B vitaminlari, shuningdek, C, D, E, PP va yog 'kislotalari (Omega-3) mavjud.
Baliqni qanday tanlash mumkin?
Dengiz balig'i faqat tashqi ko'rinishi bo'yicha daryo boshiga o'xshaydi. Tuzilishiga ko'ra chayon baliqlariga tegishli. Tabiatda uzunligi 1 metrgacha va og'irligi 20 kilogrammgacha bo'lgan dengiz boshini ko'rishingiz mumkin. Peshtaxtada taxminan 1,5 kg og'irlikdagi baliq bor. Bu oiladan bir nechta baliqlar shu nom bilan sotiladi. Shuning uchun uning rangi pushti, qizil, kulrang bo'lishi mumkin. Perch tekis, dog'lar yoki chiziqlar bilan bo'lishi mumkin.
Baliqning sifati va undan tayyorlangan taomning ta'mi bevosita bog'liq. Noto'g'ri tashish va saqlash sharoitlari nafaqat kelajakdagi oziq-ovqatning ko'rinishiga, balki uning ta'miga ham ta'sir qilishi mumkin. Va ba'zi hollarda bu sog'liqning yo'qolishiga olib kelishi mumkin. Agar siz bozorga yoki do'konga baliq sotib olish uchun kelsangiz, ehtiyot bo'ling.
- Dengiz boshini vizual tarzda baholang:
- gill qopqoqlari va og'iz yopiq bo'lishi kerak;
- faqat kichik miqyosdagi yo'qotishlar qabul qilinadi;
- Oddiy perch butun uzunligi bo'ylab tekis rangga ega, jigarrang dog'larsiz;
- cho'kib ketgan, bulutli ko'zlar eskirgan baliqning belgisidir.
- Sniff: yangi perchning zaif dengiz hidi bor.
- Muz bilan qoplangan yangi perch ham yumshoq yoki xira bo'lmasligi kerak. Tana go'shtidagi shikastlanishlar va yaralar qabul qilinishi mumkin emas.
- Yangilikni tekshirish uchun siz qiziqarli tajriba o'tkazishingiz mumkin. Yangi baliq odatda suvga cho'kadi va qo'lning orqa tomoniga qo'yilganda tik turadi.
Dengiz boshini pishirishni boshlaganingizda, Yodda tutish kerak bo'lgan bir qator xususiyatlar mavjud.
- Vaqtni kuzatib boring. Perch soatiga chorakdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiriladi. Uni haddan tashqari oshkor qilish oson - keyin bo'laklar xunuk ko'rinadi va sinishi mumkin. Agar siz boshingiz bilan pishirsangiz, ko'zlaringizni hidoyat sifatida ishlating, ular oqarib ketganda, uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.
- Siz dengiz levrek go'shtini og'zingizda eritib, uni qisqa marinadlash orqali yumshoq qilishingiz mumkin. Murakkab yoki notanish ziravorlar bilan haddan ortiq ko'tarmang - ular tabiiy ta'mni o'zgartirishi mumkin.
- Perch filetosini non yoki xamirda qovurish yaxshidir. Shunday qilib, bulon ichkarida qoladi.
- Perch mazali bo'lishi uchun uni yumshoq muzdan tushirish kerak (hech qanday holatda suvda).
- Perchni juda ehtiyotkorlik bilan tozalashingiz kerak, chunki uning qanotlari juda o'tkir. Ular qo'lqop kiygan holda birinchi va yaxshiroq kesiladi. Keyinchalik, tarozilarni, tercihen yarim muzlatilgan holatda olib tashlashingiz kerak (grater yoki maxsus pichoq ishni osonlashtiradi). Sovuq suv bilan yuvib tashlang. Ichaklarga qo'shimcha ravishda, qorong'u plyonkani qorin bo'shlig'idan olib tashlash kerak - pishirishdan keyin u yoqimsiz ta'mga ega.
- Boshi bilan butun, buzilmagan perchni sotib olish foydaliroq - siz undan bir vaqtning o'zida bir nechta taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
Retseptlar
Dengiz bassining afzalliklari quyidagilardan iborat:
- mazali, etarlicha zich, yog'siz go'sht, begona ta'm va hidsiz;
- uning suyaklari bor, lekin ular juda katta (ularni osongina ajratib olish mumkin);
- qizil snapper baliq uchun mos pishirishda ma'lum bo'lgan barcha usullar bilan tayyorlanishi mumkin;
- Neytral ta'mi tufayli u turli sabzavotlar va donlar bilan yaxshi ketadi.
Er-xotin uchun
Bu usulda tayyorlangan baliq parhez hisoblanadi va tibbiy sabablarga ko'ra yoki vazn yo'qotish uchun dietada bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin. Keling, bunday taomni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.
- Dengiz levrek filetosini (suyaksiz va terisiz), ikkala tomondan tuz va qalampirni yuving. Taomga lazzat va yorqinlik qo'shish uchun siz o'tlarni - bibariya, arpabodiyon, reyhan yoki boshqalarni ta'mga qo'shishingiz mumkin.
- Ko'p pishirgichli idishga suv quying (yarim litr etarli). Biz tepada bug'lash uchun teshiklari bo'lgan qurilmani o'rnatamiz. Biz unda o'tlar bilan baliq qo'yamiz.
- Ratsionni yanada xilma-xil qilish uchun siz baliq bilan birga brokkoli, gulkaram yoki oddiy sabzi bug'lashingiz mumkin. Ularni baliq ustiga qo'ying yoki agar joy bo'lsa, ularning yoniga qo'ying.
- Qopqoqni mahkam yoping, "Bug '" rejimini ko'rsatadigan tugmani bosing. Tayyorlash uchun 20 daqiqa vaqt ketadi.
Agar siz suyaklar bilan ishlov berishdan qo'rqmasangiz, dengiz boshini butun yoki bo'laklarga bo'lib bug'lash mumkin. Pishirish vaqtini 25-30 daqiqagacha oshirish mumkin. Kichkina suyaklar yaxshi bug'lanishi uchun, odatda, ichaklari kesilgan tana go'shtining yon tomonlarida kesiladi.
Konservalangan ovqat
Uyda tayyorlangan konserva har doim do'konda sotib olinganidan yaxshiroqdir. Hech bo'lmaganda sizning konservalangan dengiz levreksi yaxshi pishirilganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Buni qilish ancha oson. Bir kilogramm baliq uchun 100 ml yog ', piyoz, suv, tuz, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini olish kifoya.
Biz uy qurilishi konservalarini tayyorlaymiz.
- Biz baliqni tozalaymiz va bo'laklarga bo'lamiz. Piyozni halqalarga kesib oling. Ko'p pishirgichli idishda qatlamlarga joylashtiring. Perchning har bir qatlamini piyoz bilan kesib oling va ozgina tuz seping.
- Dafna barglari va qalampir no'xatlarini ustiga qo'ying. Suv va yog' qo'shing.
- Tegishli rejimda 4-5 soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida hatto katta suyaklar ham yumshaydi. Siz hatto perchni bir kechada pishirishingiz mumkin - u tugagandan so'ng, multivark isitish rejimiga o'tadi va ertalab siz qadoqlashni boshlashingiz mumkin.
- Keyin dengiz boshini idishlarga soling. Sovutgichda ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Uzoq muddatli saqlash uchun temir qopqoqli bankalar kerak. Ularni pechda sterilizatsiya qilish juda oson, ammo qopqoqlarni qaynatish kerak. Bunday konserva bilan ko'plab salatlar, birinchi va ikkinchi taomlar, gazaklar va sendvichlar tayyorlanadi.
Kotletlar
Hatto baliqni yoqtirmaydiganlar ham levrek kotletlarini rad etishmaydi. Uning filetosidan yaxshi qiyma go'sht tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Bunday holda, baliqni o'zingiz kesishingiz yaxshiroqdir, chunki sotib olingan tayyor filetadan qiyma ko'proq suyuq bo'lib chiqadi. Uni olib tashlash juda oson.
- Ichaklari tozalangan va toza baliqdan tarozilarni, so'ngra terini olib tashlang. Ular juda orqada qoladilar, agar siz baliq ustiga qaynoq suv quysangiz, tarozi teri bilan birga tushadi.
- Keyin orqa tarafdagi qolgan qanotlarni chiqaramiz.
- Biz filetaning yarmini orqa tomondan olib, ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlaymiz, o'zimizga pichoq bilan yordam beramiz.
- Ikkinchi yarmi bilan osonroq - biz umurtqa pog'onasini olib tashlaymiz, his qilamiz va qolgan suyaklarni chiqaramiz.
Tarkibi:
- 1 kg levrek go'shti;
- 1 tuxum;
- 2 piyoz;
- 2 bo'lak non;
- 4 qoshiq non bo'laklari;
- baliq uchun ziravorlar;
- qovurish uchun yog'.
Biz qiyma go'sht tayyorlaymiz.
- Nonni suvda 15 daqiqa davomida namlang.
- Baliq bo'laklari va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Nonni siqib oling va baliq aralashmasiga qo'shing. U erda tuxumni sindirib, ziravorlar bilan seping. Baliq ziravorlari ko'pincha tuzni o'z ichiga oladi, miqdori yorliqda mavjud. Ehtimol, bir oz ko'proq tuz kerak.
- Qiyma go'shtni uzoq vaqt davomida aralashtiring. Biz kotletlar tayyorlaymiz va non bo'laklariga aylantiramiz.
- "Fry" rejimida ikkala tomondan 5 daqiqa davomida pishiring. Agar kotletlar quruqdek tuyulsa, ularni smetana, uy qurilishi mayonez yoki pomidor sousi bilan to'ldirishingiz mumkin.
Bolalar uchun kotletlarni qovurish emas, balki ularni bug'lash yoki qovurish yaxshiroqdir. Birinchi variantda "Bug '" rejimidan va kotletlar joylashtirilgan maxsus idishdan foydalaning. Ikkinchi holatda, siz birinchi navbatda kotletlarni bir vaqtning o'zida bir daqiqa davomida qovurishingiz kerak. Keyin ko'p pishirgichning pastki qismiga iliq suv quying va 20 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing. Bundan tashqari, vaqtni tejash uchun qovurilgan kotletlarni bir necha qatlamlarga qo'yish mumkin.
Sabzavotlar bilan
Sekin pishirgichda dengiz boshi retseptlari orasida pomidorli variantlar juda mashhur. Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- taxminan 500 g dengiz levrek;
- piyoz (binafsha), bolgar qalampiri va sabzi 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- yarim limon;
- zaytun yoki kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
- shakar va tuz, bir chimdik;
- tatib ko'rish uchun qalampir va qalampir.
Keling, asta-sekin retseptni ko'rib chiqaylik.
- Perch filetosini ko'ndalang bo'ylab tor bo'laklarga kesib oling. Yuqoridan limon sharbatini siqib, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
- Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Teri va yadroni olib tashlang. Pulpani pyurega aylantiring.
- Piyoz, qalampir va sabzi maydalang.
- Baliqni idishning pastki qismiga qo'ying. Ustiga paprika seping, qalampir, sabzi va piyoz qo'shing. Har bir narsani tomat pastasi bilan to'ldiring. Yana tuz va shakar qo'shing.
- 30 daqiqa davomida "Stew" dasturida pishiring. Sabzavotlar va olingan suyuqlik bilan xizmat qiling. Bu taom guruch bilan yaxshi ketadi.
Ushbu taomga muqobil - qaymoqli sousdagi dengiz boshi. Retseptlar biroz o'xshash. Faqatgina ushbu versiyada biz qalampir va bolgar qalampirini istisno qilamiz va pırasa qo'shamiz. Pomidordan terini olib tashlang va kub shaklida kesing. Keyin sabzavot va baliqni multivarkli idishga soling, qaymoq va tuz qo'shing. Siz har qanday kremni ishlatishingiz mumkin, sizga 100 ml kerak. Biz ham yarim soat davomida pishiramiz.
Umuman olganda, sabzavotlar mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin. Siz turli xil kartoshka, brokkoli, piyoz, sabzi va shunga o'xshash narsalarni to'plashingiz mumkin. Sabzavotlarni bir hil massaga aylantirish uchun siz avval ularni yog'siz qaynatishingiz mumkin va faqat 20 daqiqadan so'ng baliq qo'shing va bir xil miqdorda pishiring.
Sho'rva
Dengiz boshini butunlay sotib olish foydalidir - bu bilan siz undan bitta emas, balki kamida ikkita yoki hatto uchta taom tayyorlashingiz mumkin. Eng tejamkor versiyada dengiz boshi sho'rva bosh, kaudal fin va umurtqa pog'onasidan foydalanadi. To'yinganlik uchun bir necha bo'lak fileto qo'shish yaxshidir. Sekin pishirgichda sho'rvani tomosha qilish, pastga o'chirish yoki issiqlik qo'shish yoki vaqtni kuzatish kerak emas. Bu usul pechkaga qaraganda ancha qulay. Yoki xom baliq o'rniga konservalangan dengiz bassini qo'shsangiz, jarayonni butunlay soddalashtirishingiz mumkin.
Perch sho'rva pishirish.
- Kartoshka va piyozni tozalang. Biz tasodifiy kesib tashladik. Yarim stakan tariqni yuving.
- Ko'p pishirgich idishiga suv quying, baliq, sabzavot, tariq, tuz, bir juft dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing.
- "Sho'rva" dasturini o'rnating. Vaqt - 50 daqiqa. Biz start tugmasini bosamiz va tayyorlik signalini kutamiz.
- Xizmat qilishdan oldin o'tlar yoki croutons bilan seping.
Konservalangan perch bilan pishirish vaqti 20 daqiqagacha qisqartiriladi.
Sekin pishirgichda pishirilgan perchni tayyorlash retsepti uchun quyidagi videoni tomosha qiling.
Perch - mazali, sog'lom baliq.
Uning go'shti turli mikroelementlarga, oqsillarga boy, ortiqcha yog'ga ega emas. Daryo perch va levrek bir-biridan farq qiladi, lekin ikkalasi ham mazali, sog'lom taomlar uchun asos bo'lishi mumkin.
Ko'p pishirgich ularni tayyorlashga yordam beradi - siz unda pishirishingiz, qovurishingiz, qaynatishingiz yoki bug'da pishirishingiz mumkin.
Sekin pishirgichda baliq pishirish juda tez va oson, agar siz uni oldindan to'g'ri tayyorlasangiz.
Sekin pishirgichda perchni tayyorlashning asosiy tamoyillari
Daryo perchining mazali va unchalik suyak bo'lmagan go'shti ko'pincha tarozi tufayli mashhur emas, ularni olib tashlash qiyin. Bu erda baliq tayyorlash boshlanadi. Tarozilarni olib tashlashni osonlashtirish uchun perchlarni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak. Tozalashni osonlashtirish uchun siz maxsus pichoqlar, qirg'ichlar va qirg'ichlardan foydalanishingiz mumkin.
Bundan tashqari, perchdan qattiq qanotlarni olib tashlash yaxshiroqdir.
Agar u qayta ishlanmagan bo'lsa, dengiz boshi bilan ham xuddi shunday qiling. Biroq, u ko'pincha tayyor, ba'zan esa fileto shaklida sotiladi.
Ko'p pishirgichda daryo va dengiz levreklarini pishirish uchun pishirish, bug'da pishirish, qovurish, pishirish, pishirish va boshqa rejimlardan foydalaning.
Perch piyoz, sabzi, pomidor, pishloq, kartoshka, smetana, tuxum, sut, turli ziravorlar va ziravorlar bilan tayyorlanadi.
Sekin pishirgichda daryo perch - oson va mazali
Ushbu retseptda baliq filetosidan foydalaniladi, garchi siz mayda perchlarni butunlay qovurishingiz va kattaroqlarini bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. To'g'ri, unda siz allaqachon plastinkada joylashgan suyaklar bilan ozgina maydalashingiz kerak bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha baliq qovurilgan baliqqa o'xshaydi, lekin ko'proq suvli.
Ingredientlar
Taxminan bir kilogramm daryo perch
Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
Bir parcha sariyog '- ixtiyoriy
Qovurish uchun o'simlik yog'i.
Tayyorlash usuli
Perchlarni tarozilardan tozalang, ularni ichakdan tozalang, qanotlarini kesib oling, boshini olib tashlang.
Fileto kesib oling yoki agar xohlasangiz, uni bo'laklarga bo'ling.
Bo'laklarni tuz va qalampir bilan yaxshilab silang.
Ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini quying va bir parcha sariyog 'qo'ying.
Baliqni bir qatlamga joylashtiring va etti daqiqa davomida Fry rejimini yoqing.
Tugatgandan so'ng, qismlarni aylantiring va etti daqiqa davomida yana yoqing.
Agar siz filetani emas, balki butun baliq bo'lagini qovurayotgan bo'lsangiz, vaqtni o'n daqiqaga oshiring.
Qovurilgandan so'ng, sekin pishirgichda taxminan besh daqiqa turing va xizmat qiling.
Sekin pishirgichda sabzavotlar bilan bug'langan perch
Bug'langan daryo perch - bu parhez taom. Uni tayyorlash oson, minimal ingredientlar - baliq, tuz, ziravorlar. Biroq, bu taomni sabzavotli yon piyola bilan ta'minlab, yanada boy qilishingiz mumkin.
Ingredientlar
Yarim kilogramm perch filesi yoki bir oz ko'proq, agar siz butun baliqdan foydalansangiz
Katta piyoz
Sabzi
Bir nechta gilos pomidorlari yoki bitta katta
Ikki yoki uchta kartoshka
Ziravorlar - Provans o'simliklari, baliq ziravorlari yoki boshqa har qanday
Bir oz zaytun moyi.
Tayyorlash usuli
Agar baliq butun bo'lsa, uni tozalash va qanotlarini olib tashlash orqali tayyorlang. Fileto ichiga kesib oling.
Fileto tuz va ziravorlar bilan seping va yog 'bilan yog'langan bug'li plastinka ustiga qo'ying.
Piyozni halqalarga kesib oling va baliq ustiga qo'ying.
Sabzini kub yoki doira shaklida kesib oling va piyozga qo'ying. Agar so'ralsa, ozgina tuz qo'shing.
Yuqori qatlam - tug'ralgan pomidor.
Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling va filetalarni qirralarning atrofiga joylashtiring.
Ko'p pishirgichni bug' rejimida 20 daqiqaga qo'ying - bu baliq va sabzavotlarni pishirish uchun etarli bo'ladi. Kartoshka nam bo'lsa, 10 daqiqa qo'shing.
Sekin pishirgichda konservalangan daryo perch
Darhol ko'plab perchlarni olgan uy bekasi uchun ajoyib tayyorgarlik. Sekin pishirgich baliqni to'liq yumshoq bo'lguncha qaynatishga yordam beradi va ziravorlar konservalarni xushbo'y va mazali qiladi. Siz sabzavotsiz konserva tayyorlashingiz mumkin, lekin ular sabzi va piyoz bilan ancha mazali bo'ladi.
Ingredientlar
2 kilogramm baliq
Ikki yoki uchta piyoz
Bir juft sabzi - ixtiyoriy
3-4 osh qoshiq tomat pastasi, agar sizga konservalangan pomidor kerak bo'lsa
Yarim stakan yog '
Maydalangan qora qalampir
Xushbo'y qalampirning besh no'xati
Bir juft dafna yaprog'i.
Baliqni qoidalarga muvofiq tayyorlang - tozalang, qanotlari va boshlarini olib tashlang.
Kichik perchlarni suyaklar bilan pishirish mumkin - ular jarayon davomida yumshaydi. Va kattalaridan umurtqa pog'onasini olib tashlash yaxshiroqdir.
Piyozni tozalang va kub shaklida maydalang.
Sabzini tozalang va maydalang yoki chiziqlar bilan kesing.
Ko'p pishirgichga yog' quying, piyoz qo'shing, 10 daqiqa davomida qovuring.
Keyin sabzi qo'shing va yana besh daqiqa qovuring.
Tomat pastasini qo'shing, sabzavot bilan aralashtiring, ustiga baliq qo'ying, tuz seping, ziravorlar qo'shing.
Bir stakan suv quying va bir yarim soat qaynatib oling.
Pishirish tugagandan so'ng, issiq aralashmani bankalarga quying va mahkam yoping.
Muzlatgichda saqlang. Uni o'rashingiz shart emas, lekin darhol foydalaning.
Sekin pishirgichda perch kotletlari
Siz nafaqat perch tana go'shti yoki filetosidan biror narsa pishirishingiz, balki undan kotletlar ham qilishingiz mumkin. Ularni mazali sousda pishiring va kartoshka bilan xizmat qiling!
Ingredientlar
Perch filesi - 600 gramm
Katta piyoz
Bir qoshiq irmik
Ikki qoshiq smetana
Sarimsoq chinnigullari
qoshiq un
O'simlik yog'i
Tuz, maydalangan qora qalampir
Agar so'ralsa, sousni bo'yash uchun bir chimdik zerdeçal.
Baliq filetosini bo'laklarga bo'ling va piyoz bilan birga go'sht maydalagichda maydalang. Blender yordamida filetoni maydalashingiz mumkin.
Aralashmaga irmik qo'shing, tuz va murch qo'shing, aralashtiramiz va irmik shishishi uchun 15 daqiqa turing.
Dumaloq kotletlarni tayyorlang, unga soling, Fry rejimida oldindan qizdirilgan multivarkga soling, 10 daqiqaga qoldiring.
Sarimsoqni mayda to'g'rang.
Boshqa tarafga aylantiring, kotletlar atrofiga sarimsoq soling, un qo'shing va yana besh daqiqa qovuring.
Smetanani zerdeçal bilan aralashtirib, taxminan bir stakan suv qo'shing va aralashmani kotletlarga quying.
O'chirish rejimini 15 daqiqaga o'rnating.
Signaldan so'ng, kotletlarni yana bir necha daqiqa yopiq holda turing va keyin xizmat qiling.
Siz soussiz ham xuddi shunday qilishingiz mumkin - kotletlar ikkinchi tomondan qovurilganda, bir-ikki osh qoshiq suv quyib, besh-o'n daqiqa davomida pishiring yoki pishiring.
Sekin pishirgichdagi dengiz boshi xushbo'y
Dengiz levreklari xuddi daryo boshi kabi sog'lom va siz undan sekin pishirgichda juda ko'p ajoyib taomlarni tayyorlash uchun ham foydalanishingiz mumkin. Bu ziravorlar muhim rol o'ynaydigan oddiy retsept.
Ingredientlar
Bir kilogramm dengiz levrek filetosi
Bitta piyoz
3-4 chinnigullar sarimsoq
Non bo'laklari
Qora qalampir no'xati - bir necha bo'lak
dafna yaprog'i
Ikki stakan suv
Yog '- bir necha qoshiq
Ta'mga tuz.
Tayyorlash usuli
Baliqni bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing va non bo'laklariga aylantiring.
Fry rejimida har tomondan besh daqiqa ushlab turing.
Ayni paytda, piyozni tozalang va maydalang.
Tozalangan sarimsoqni maydalang.
Sabzavotlarni baliq ustiga qo'ying, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.
Suv bilan to'ldiring va yarim soat qaynatishga qo'ying.
Bir tilim limon va o'tlar bilan mazali xizmat qiladi.
Sekin pishirgichda qovurilgan dengiz boshi
Albatta, baliqni qovurilgan idishda qovurish odatiy holdir. Ammo ba'zi uy bekalari odatda pishirish uchun faqat sekin pishirgichdan foydalanadilar. Unda baliqni qovurishning ham afzalliklari bor - yog'ning chayqalishi yo'q, baliq yonmaydi va ichi va tashqarisi yaxshi pishiriladi. Retsept juda oddiy va mazali.
Ingredientlar
700 gramm perch
Ta'mga tuz
3-4 qoshiq yog'
Maydalangan qora qalampir
Limon sharbati
Non pishirish uchun un.
Tayyorlash usuli
Baliqni ichakchadan olib tashlang, tarozilarni olib tashlang, boshini, dumini va yon qanotlarini olib tashlang.
Kichik bo'laklarga bo'ling.
Tuz, qalampir, limon sharbati va o'simlik moyi bilan seping - taxminan bir qoshiq. Aralashtiring. Yog' tufayli baliq shirali va boy bo'ladi.
Taxminan o'n daqiqadan so'ng, yog'ni ko'p pishirgichli idishga quying va Fry rejimida qizdiring.
Baliq bo'laklarini joylashtiring, 10 daqiqa qo'shing va qovuring.
Orqaga aylantiring va yana 10 daqiqa pishiring.
Sekin pishirgichda qovurilgan baliq tayyor!
Pishloq va sabzavotli ko'ylagi ostida sekin pishirgichda dengiz boshi
Ushbu parametr oilaviy kechki ovqatlar va bayram ziyofatlari uchun ishlatilishi mumkin, bu erda ikkala bo'laklangan baliq bo'laklari va pishloq qobig'i bo'lgan sabzavotlar ostida pishirilgan sazanning katta qatlami mos keladi. Aytgancha, bu taom ham mazali bo'ladi sovuq xizmat.
Ingredientlar
Kilogramm dengiz levrek
Ikkita katta piyoz
Sabzi - ixtiyoriy
Ikkita pomidor
Bir necha qoshiq tomat pastasi, sous, ketchup
Bir juft o'rta bolgar qalampiri
Chili, jalapeno yoki boshqa kabi yangi achchiq qalampir parchasi
Ikki qoshiq smetana
300 gramm pishloq
Tuz, baliq uchun ziravorlar
O'simlik yog'i.
Tayyorlash usuli
Baliqni tozalang va fileto qiling.
Tuz va ziravorlar bilan seping.
Piyoz va sabzi tozalang, ularni mayda bo'laklarga bo'ling va bir qoshiq o'simlik yog'iga qovuring.
Tug'ralgan pomidor va tug'ralgan qalampir qo'shing.
Bir oz qaynatib oling, pomidor qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
Bularning barchasini sekin pishirgichda Fry rejimida yoki qovurilgan idishda qilish mumkin.
Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang va baliqni mahkam joylashtiring.
Men sabzavotlarni joylashtiraman. Smetana bilan yog'lang.
Maydalangan pishloq bilan yoping.
Pishirish rejimini 40 daqiqaga o'rnating.
Agar so'ralsa, avval baliqni qovurishingiz mumkin. Yoki siz sabzavotni ham, baliqni ham qovurishingiz shart emas - ularni xom ashyoni pishloq ostiga qo'ying. Eng oson variant bo'ladi.
Bu taom garniturani talab qilmaydi, garchi u guruch bilan mazali bo'ladi.
Sekin pishirgichda daryo va levrekni pishirishning hiyla-nayranglari va sirlari
Baliqni yumshoqroq qilish, qurib qolmasligi va ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan bo'lishi uchun uni biron-bir tarzda pishirishdan oldin, uni o'simlik moyi bilan sepib, dam olish uchun qoldirish yaxshi bo'ladi.
Stew yoki Pishirish rejimi o'rniga siz Palov rejimidan foydalanishingiz mumkin - birinchi ikkitasi o'rtasida nimadir bo'ladi: elastik, ammo pishirilgan baliq va butun, ortiqcha pishirilmagan yoki qovurilgan sabzavotlar.
Tuz o'rniga, ayniqsa, baliq bug'langan bo'lsa, soya sousidan foydalanishingiz mumkin.
Baliqni qovurayotganda, pishirganda yoki pishirganda, siz sabzavot va guruchdan yuqori tokchaga qo'yib, garnitura tayyorlashingiz mumkin.
Perch sho'rvasi sekin pishirgichda ham mazali bo'ladi; uni oddiy sho'rva kabi tayyorlang, avval suyaklar va qanotlardan bulon tayyorlang va ichiga sabzavot bilan birga fileto qo'ying.
zhenskoe-mnenie.ru
Sekin pishirgichda dengiz boshi (retseptlar)
Yaqinda oshpazlar ham, asbob-uskunalar ham zamon bilan hamqadam bo'lishga harakat qilmoqda, men uchun sekin pishirgichda dengiz boshini qanday pishirish eng muhim savolga aylandi. Bu suv dunyosining juda mazali va juda sog'lom vakili.
Dengiz levrek kabi baliq haqida nima bilamiz? Ba'zilar bu suv dunyosining juda mazali va nihoyatda sog'lom vakili, deyishsa, boshqalari yelkalarini qisib, tabiatning bunday mo''jizasi haqida birinchi marta eshitganlarini hayratlanarli tarzda xulosa qilishadi. Men uchun, katta tajribaga ega bo'lgan uy bekasi, nafaqat uning nima ekanligini bilish, balki oilam uchun ushbu namunadan to'yimli taomni qanday tayyorlash juda muhimdir. Yaqinda oshpazlar ham, asbob-uskunalar ham zamon bilan hamqadam bo'lishga harakat qilmoqda, men uchun sekin pishirgichda dengiz boshini qanday pishirish eng muhim savolga aylandi. Va buning sababi, mening sodiq havaskor baliqchim nafaqat to'g'ri dam olishga, balki to'g'ri va sog'lom ovqatlanishga ham qaror qildi. Shunga ko'ra, agar u tezda o'z maqsadiga erishish uchun uskunani tanlashga qaror qilsa va ko'p pishirgich sotib olgan bo'lsa, u uzoq vaqt sarfladi va kundalik menyuda bo'lishi kerak bo'lgan mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan saraladi. Go'sht yoki baliq va dengiz mahsulotlari - u uzoq vaqt ikkilanmadi. Shuning uchun, har kuni kechki ovqat stolini bezatishi kerak bo'lgan birinchi taom sekin pishirgichda dengiz boshi edi. Mening oilamdagi o'rtoqlar injiq va talabchan odamlardir, shuning uchun men dietani etarli darajada diversifikatsiya qilish va boshlarini mazali, sog'lom va qiziqarli boqish uchun ko'p mehnat qilishim kerak edi.
Levrek - ba'zi umumiy ma'lumotlar
Dengiz bassi - mazali, sog'lom va to'yimli go'sht mavjudligi bilan ajralib turadigan suv faunasining yorqin vakili. Tarkibida juda ko'p miqdordagi yog'ga ega bo'lsa-da, u oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun foydali bo'lgan parhez mahsulot hisoblanadi va shunchaki bir necha kilogrammdan xalos bo'lishni va o'z figurasini saqlab qolishni istaganlar uchun foydalidir. yuqori daraja. Bu baliqni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin: qovurish, bug'da pishirish, qovurish yoki qaynatish - bu mijozning xohishi va ta'midan kelib chiqqan holda oshpazning o'ziga bog'liq. Qanday bo'lmasin, dengiz boshi ajoyib tuyadi, to'yimli tushlik yoki past kaloriyali kechki ovqat qiladi. Sekin pishirgichda dengiz boshi uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularning har biri o'ziga xos tarzda qiziqarli va yashash huquqiga ega.
Sekin pishirgichda dengiz boshini pishirish - mening shaxsiy retseptlarim
Sabzavotli sekin pishirgichda bug'langan dengiz boshi
Sabzavotli sekin pishirgichda bug'langan dengiz boshini pishirish uchun bizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:
- levrek baliqlari - 1 dona;
- Sabzi - 2 dona;
- Piyoz - 2 dona;
- Champignon qo'ziqorinlari - 0,5 kg;
- Krem - 5 osh qoshiq. qoshiq;
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tuz, maydalangan qora qalampir, koriander, dafna yaprog'i;
- Limon - 1 dona.
Agar siz mening ko'rsatmalarimga amal qilsangiz, sekin pishirgichda bug'langan dengiz boshi suvli, xushbo'y, achchiq ta'm va hidga ega bo'ladi. Shunday qilib, biz perchni olamiz, tarozilarni yaxshiroq tozalash uchun uni qaynoq suv bilan kuydiramiz. Biz tarozilar, qanotlar, bosh va quyruqdan qutulamiz. Go'shtni suyaklardan ajratib oling, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, tuz, qalampir, ziravorlar seping, yarim limon sharbatini quying va bir muddat qoldiring. Dengiz levrek marinadlanayotganda, biz sabzavotlarimizni pishirish uchun tayyorlaymiz. Buning uchun ularni tozalang va ularni quyidagicha kesib oling: sabzi chiziqlar, piyoz yarim halqalarga, qo'ziqorinlarni tilimga.
Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga kungaboqar yog'ini quying va ichiga sabzavotlarimizni quying. Avval ularni ozgina tuzlashni unutmang. Bir oz suv qo'shing, taxminan 0,5 stakan. Biz marinadlangan baliqlarimizni qaymoq bilan yog'laymiz va uni sabzavot va suv solingan idish ustida joylashgan maxsus plastinka ustiga qo'yamiz. Biz bug'da pishirish rejimini 40-50 daqiqaga o'rnatamiz va dam olish uchun boramiz yoki xizmat qilish uchun yangi sabzavot salatini maydalaymiz. Bug'da pishirilgan dengiz boshi ajoyib mazali, suvli taom bo'lib, u o'zining barcha foydali xususiyatlarini, vitaminlarini, minerallarini va iz elementlarini saqlaydi. Sabzavotlar perch go'shtini o'zining xushbo'y hidi bilan to'ldirib, garnitür sifatida juda mos keladi va yangi sabzavotli salat ta'm doirasini mukammal ravishda to'ldiradi. Ushbu dengiz levrek retsepti er-xotin qozon uchun ham mos keladi - bizda bor narsani pishiramiz! Pishirish ko'rsatmalari ko'p pishirgich bilan bir xil, faqat jihozni o'zgartiring.
Limonli sekin pishirgichda dengiz boshi filetosi - achchiq retsept
Men shuningdek, limonli sekin pishirgichda dengiz boshi filetosini pishirishni tavsiya qilaman. Ushbu taom nafaqat oddiy oilaviy dasturxonni, balki bayramona ziyofatni ham bezatadi. Ushbu oshpazlik ishi uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- levrek filetosi - 0,5 kg;
- Limon - 1 dona;
- Mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tuz, maydalangan qora qalampir, koriander;
- Piyoz - 1 dona;
- ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
Biz dengiz boshining tozalangan go'shtini olamiz, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz va oshxona sochiq bilan quritamiz. Keyin uni tuz, qalampir, koriander bilan seping va yarim limondan sharbat quying. Mayonezni ketchup bilan aralashtirib, filetomizni shu aralashma bilan surting. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va ozgina tuz qo'shing.
Ko'p pishirgichdagi idishning pastki qismiga ozgina tozalangan kungaboqar yog'ini quying va u erda biz oldindan tayyorlagan filetani qo'ying. Tug'ralgan piyoz va limon bo'laklarini ustiga qo'ying. Biz mo''jizaviy texnikamizni pishirish rejimida 20-30 daqiqaga o'rnatamiz va kutamiz. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, baliqni limon va yangi o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.
Qaynatilgan levrek - retsept
Qaynatilgan levrekni iste'mol qilish juda mazali va foydali, quyida ushbu taomning retseptini o'qing. Shunday qilib, ushbu oshpazlik asarini, shuningdek, tanaga osongina so'riladigan parhez mahsulotini tayyorlash uchun bizga bir nechta ingredient kerak bo'ladi:
- Dengiz perch baliqlari - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Tuz, qalampir, arpabodiyon, maydanoz.
Biz go'zal dengiz jonzotimizni olamiz, uni tarozidan tozalaymiz, ichakni tashlaymiz, boshini, qanotlarini va dumini kesib tashlaymiz. Tuz va qalampir seping va marinadlash uchun 5-10 daqiqaga qoldiring. Ko'p pishirgich idishiga bizning perch, to'g'ralgan sabzi va piyozni joylashtiring, ozgina tuz, arpabodiyon, maydanoz qo'shing va suv bilan to'ldiring. Bir necha osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing va qopqog'ini yoping. Pishirish rejimini 30-40 daqiqaga o'rnating. Chuqur plastinkada xizmat qiling, limon bo'laklari va maydanoz novdalari bilan bezang. Yoqimli ishtaha! Qiziqarli va sog'lom hayot kechiring!
receptionby.ru
Sekin pishirgichda dengiz boshi. Sekin pishirgichda dengiz boshini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar. Sekin pishirgichda dengiz boshini qanday mazali pishirish mumkin? Qovurilgan, pishirilgan, qovurilgan baliq uchun retseptlar
Dengiz boshi filetosi past kaloriya tarkibiga, foydali komponentlarning yuqori tarkibiga va yaxshi ta'mga ega. Siz uni har qanday baliq kabi turli usullar bilan pishirishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz sekin pishirgichda qovurilgan, pishirilgan, qovurilgan va qaynatilgan levrek retseptlarini tasvirlab berdik.
Sabzavotli sekin pishirgichda pishirilgan dengiz boshi
Sekin pishirgichda pishirilgan dengiz bassi uchun ushbu retsept bo'yicha sabzavot to'plami juda oddiy va butun retsept quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi:
- levrek tana go'shti - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kichik kartoshka - 3 ta ildiz;
- shirin qalampir - 1 dona;
- pomidor - 3 dona;
- piyoz - 1 bosh;
- qora zaytun - 10 dona;
- zaytun moyi - 50 g;
- maydalangan zanjabil, tuz va qora qalampir - ta'mga;
- sirka - 3 osh qoshiq;
- ko'katlar - ta'mga.
Sekin pishirgichda sabzavot bilan pishirilgan dengiz boshi quyidagi texnologiya yordamida tayyorlanadi:
- Perch tana go'shti tarozidan tozalanadi, ichaklari chiqariladi, qanotlari va boshi chiqariladi. Keyin baliq tuz, qalampir va maydalangan zanjabil bilan surtiladi va 30 daqiqa davomida tug'ralgan o'tlar bilan marinadlanadi.
- Barcha sabzavotlar tozalanadi va barglari bilan kesiladi, qalampir va piyoz yarim halqalarga maydalanadi.
- Piyoz suv va tuz bilan aralashtirilgan sirkada tuzlangan.
- Ko'p pishirgich kosasi zaytun moyi bilan yog'langan va pastki qismiga kartoshka, sabzi, piyoz va qalampir qo'yiladi. Barcha qatlamlar tuzlangan.
- Sabzavot to'shagining tepasiga baliq tana go'shti qo'yiladi, ustiga pomidor va zaytun qo'yiladi. Idish zaytun moyi bilan sug'oriladi.
- 60-80 daqiqa davomida "Pishirish" dasturidan foydalangan holda dengiz levrekini sekin pishirgichda pishiring. Bundan oldin, idishga taxminan 100 ml suv quyishingiz kerak.
Sekin pishirgichda dengiz boshi bilan sho'rva
Sekin pishirgichda pishirilgan dengiz levrekli baliq va sabzavotli sho'rva ajoyib ta'mga ega sog'lom va to'yimli tushlikdir. Uning uchun biz olamiz:
- levrek - 1 tana go'shti;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- katta pomidor - 1 dona;
- qaymoq - 150 ml;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
- arpabodiyon - ta'mga;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Dengiz levrek sho'rvasini sekin pishirgichda shunday pishiring:
- Birinchidan, baliq tozalanadi, ichaklari chiqariladi, boshi va qanotlari kesiladi, umurtqa pog'onasi va iloji bo'lsa, suyaklar chiqariladi. Umurtqa suyagidan, boshi va qanotlari bo'lmagan, bulon sekin pishirgichda qaynatiladi, filtrlanadi, yana idishga quyiladi va chiqindilar tashlanadi.
- Piyoz mayda to'g'ralgan va sho'rvaga qo'shiladi. Baliq filesi bo'laklarga bo'linadi va ichiga tashlanadi, bulon tuzlanadi va ta'mga solinadi.
- Terisiz pomidorlar kubiklarga bo'linadi va qovurilgan idishga joylashtiriladi, u erda birinchi navbatda zaytun moyi quyiladi. Pomidorlar ham tuzlangan, qopqoq ostida 15 daqiqa qaynatiladi, keyin ularga maydalangan sarimsoq qo'shiladi.
- Ushbu aralashmaga 1 osh qoshiq soling. tomat pastasi slaydsiz, qaymoqqa quying, qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling va sho'rvaga kiyinishni quying.
- Perch sho'rvasini sekin pishirgichda 15 daqiqa davomida pishiring, so'ng tug'ralgan arpabodiyon bilan ta'mga soling va o'chiring.
Sekin pishirgichda qovurilgan achchiq nonda dengiz boshi
Perch filesi qovurilganda juda mazali bo'lib chiqadi va qiziqarli non pishirish idishga o'ziga xos ta'm qo'shadi. Sekin pishirgichda qovurilgan dengiz boshi uchun biz tayyorlaymiz:
- perch tana go'shti - 1 dona;
- un - 3 osh qoshiq;
- tozalangan qovoq urug'lari - 4 osh qoshiq;
- quritilgan adaçayı - 1 choy qoshiq;
- apelsin qobig'i - 2 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz - ta'mga.
Keling, quyidagi amallarni bajarib, sekin pishirgichda dengiz boshini qovuraylik:
- Biz tana go'shtini tozalaymiz, ichakni tozalaymiz, fileto qilamiz va filetoni katta bo'laklarga ajratamiz.
- Nonni tayyorlash paytida bo'laklarni tuzlang va bir muddat chetga surib qo'ying.
- Qovoq urug'ini qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar quriting, ularni maydalang yoki maydalang, un, adaçayı, apelsin qobig'i va ozgina tuz bilan aralashtiring.
- Ko'p pishirgichni "Frying" dasturida yoqing va o'simlik moyini yaxshilab qizdiring.
- Perch bo'laklarini nonga aylantiring va pishganicha sekin pishirgichda qovuring.
Bu taom uchun eng yaxshi yon piyola qaynatilgan kartoshka, qovurilgan yoki oqartirilgan sabzavotlar bo'ladi.
Sekin pishirgichda arpabodiyon va zaytun bilan pishirilgan dengiz boshi
Dengiz levrekini sekin pishirgichda xohlaganingizcha va har qanday narsa bilan pishirishingiz mumkin. Ko'pchilik charchagan oddiy sabzavotlarga muqobil arpabodiyon va zaytundir. Ushbu retsept uchun biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz:
- perch tana go'shti - 2 dona;
- chaqaloq arpabodiyon - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- yashil va qora chuqurchali zaytun aralashmasi - 0,5 stakan;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- limonning to'rtdan birining sharbati;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Sekin pishirgichda zaytun va arpabodiyon bilan pishirilgan dengiz levrekini quyidagicha tayyorlaymiz:
- Arpabodiyonni chiziqlar bilan, limonni ingichka bo'laklarga kesib oling, pichoq bilan maydalang va sarimsoqni mayda to'g'rang.
- Biz perch tana go'shtini tozalaymiz, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaymiz va suyaklardan filetalarni olib tashlaymiz. Uni qismlarga bo'linib, tuz va qalampir bilan ishqalang.
- Ko'p pishirgichli idishga 2 osh qoshiqni maydalang. zaytun yog'i. Pastki qismida arpabodiyon, limon bo'laklari, zaytun qo'ying, har bir narsani sarimsoq, qalampir va tuz bilan seping.
- Baliqni ustiga qo'ying, limon sharbati bilan to'kib tashlang va "Pishirish" dasturini yoqing.
- Dengiz boshini sekin pishirgichda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Pishloq sousi bilan sekin pishirgichda pishirilgan dengiz boshi
Pishloq sousi har qanday pishirilgan idishni bezatadi. Bu oshpazlik ijodiga nozik qaymoqli ta'm qo'shadi va sirtda oltin, yumshoq qobiq hosil qiladi. Biz dengiz levrekini sekin pishirgichda xuddi shunday pishloq sousi bilan pishiramiz va biz idish uchun ishlatamiz:
- levrek - 2 ta tana go'shti;
- limon - 0,5 dona;
- qattiq pishloq - 100 g;
- tuxum - 2 dona;
- smetana - 2 osh qoshiq;
- quritilgan bibariya - 1 choy qoshiq;
- qizil qalampir - ¼ choy qoshiq;
- tuz - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Dengiz boshi quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq sekin pishirgichda sous bilan pishiriladi:
- Biz levrek tana go'shtini tarozidan va ichaklaridan tozalaymiz va boshlarini kesib tashlaymiz. Baliqni tuz va qizil qalampir bilan ishqalang, yon tomonlarini kesib oling va u erda limonning ingichka bo'laklarini soling.
- Tuxumni urib, pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, tuxum va smetana bilan aralashtiring. Sosni bibariya va tuz bilan seping.
- Idishni moy bilan yog'lang, dengiz boshi tana go'shtini multivarkning pastki qismiga qo'ying va ustiga pishloq sousini quying.
- Keling, "Pishirish" dasturini tanlaymiz va idishni 1 soat davomida pishiramiz.
Sekin pishirgichda tekila, apelsin likyori va limon sharbati bilan marinadlangan levrek
Biz quyida sekin pishirgichda dengiz bassining juda g'ayrioddiy, original retseptini tasvirlab beramiz, ammo bu erda bizga kerak bo'lgan tarkibiy qismlar:
- levrek filetosi - 2 dona;
- tekila - ¼ stakan;
- apelsin likyori - ¼ stakan;
- limon sharbati - 1/3 chashka;
- piyoz - 0,5 dona;
- kichik pomidor - 2 dona;
- zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
- jalapeno qalampiri - 0,5 dona;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- shakar - ¼ choy qoshiq;
- tuz - ta'mga;
- tug'ralgan cilantro - 2 osh qoshiq.
Marinadlangan dengiz levrekini sekin pishirgichda quyidagicha tayyorlaymiz:
- Perch filetosini bo'laklarga bo'linib, idishga soling.
- Tekila, limon sharbati, apelsin likyori, maydalangan sarimsoq, tuz va 2 osh qoshiq. zaytun moyi qo'shing va aralashtiring. Marinadni baliq bo'laklari ustiga to'kib tashlang, yaxshilab silang va perchni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Bir piyola ichida zaytun moyini qizdiring. "Qovurish" dasturida dengiz boshini pishganicha sekin pishirgichda qovuring.
- Pomidor, piyoz va jalapeno qalampirini tilimga kesib oling. Aralashtiring, shakar, tuz, tug'ralgan silantro qo'shing.
- Sabzavotlarni plastinka ustiga qo'ying va qovurilgan baliqni ustiga qo'ying. Marinadning qolgan qismini qaynatib oling va uni perchning yuqori qismiga quying.
Sekin pishirgichda yashil loviya bilan pishirilgan dengiz boshi
Yashil loviya har qanday go'sht va baliq ovqatlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Uning yaxshi ta'mining asosiy siri to'g'ri pishirish vaqtidir. Bunday mahsulot uzoq vaqt davomida issiqlik bilan ishlov berilmaydi, aks holda u rangini yo'qotadi va kerakli tuzilmani o'zgartiradi, juda yumshoq bo'ladi. Biz dengiz boshini loviya bilan sekin pishirgichda quyidagi usullardan foydalangan holda pishiramiz:
- levrek - 1 tana go'shti;
- piyoz - 1 dona;
- yashil loviya - 200 g;
- arpabodiyon - 20 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
- qaymoq - 150 ml;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Biz dengiz boshini sekin pishirgichda shunday pishiramiz:
- Biz perch tana go'shtini tozalaymiz, ichamiz va fileto qilamiz. Fileto bo'laklarga bo'linib, ularga ozgina tuz va qalampir surting.
- Sekin pishirgichda o'simlik moyini qizdiring va dengiz levrek bo'laklarini ikkala tomondan qovuring.
- Baliqni idishning pastki qismiga qo'ying. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va ustiga qo'ying. Idishning ustiga tuzli qaymoq quyib, tug'ralgan arpabodiyon seping va piyoz yumshoq bo'lguncha "Stew" dasturida pishiring.
- Yashil loviyalarni eritib, ularni sekin pishirgichga qo'ying. Baliqni yana 15 daqiqa davomida pishiring.
Sekin pishirgichda sharob va kapari bilan dengiz boshi
Sekin pishirgichda dengiz boshini pishirish uchun sous butunlay oddiy bo'lishi mumkin, masalan, sharob va limon sharbati bilan tayyorlanadi. Xo'sh, ozgina lazzat qo'shish uchun idishga bir oz kapers qo'shishingiz mumkin. Mana biz ushbu retseptda ishlatiladigan ingredientlar:
- levrek - 1 tana go'shti;
- oq sharob - 0,5 stakan;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- konservalangan asirlari - 2 osh qoshiq;
- maydalangan maydanoz - 2 osh qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Sekin pishirgichda levrekni kapers bilan pishirish:
- Biz baliq tana go'shtini tozalaymiz va filetalarni olib tashlaymiz, biz tuz va qalampir bilan surtamiz, so'ngra bo'laklarga bo'linadi.
- Sekin pishirgichda dengiz levrek bo'laklarini ikkala tomondan zaytun moyida qovuring, ularni plastinkaga olib tashlang.
- Sharob va limon sharbatini idishga quying. Qaynatgandan so'ng, bir necha daqiqa pishirib, so'ngra kapers va tug'ralgan maydanoz qo'shing.
- Perchni sousga joylashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling.
Sekin pishirgichda dengiz boshi. Video
multivarenie.ru
Bug'langan dengiz levrek retsepti, dengiz levrekini bug'da qanday pishirish kerak
1-qadamTayyorlash uchun perch, sabzi, qalampir, piyoz, maydanoz, limon, sariyog ', tuz, qalampir oling.
Baliqni tozalang.
Fileto ichiga kesib oling.
Yog 'bilan yog'lang va hosil bo'lgan marinadda ozgina namlang.
Bug'ning pastki qismiga maydanozning bir qatlamini qo'ying.
Ularga baliq filetosini joylashtiring.
Shirin qalampirning ingichka bo'lagi.
Piyozning yarim halqalarini joylashtiring.
10-qadam
Sabzi talaşlari.
11-qadam
Panani qaynoq suv ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va sekin qaynayotgan suv bilan 30 daqiqaga qoldiring.
12-qadam
Dafna yaprog'i qo'shing va yana 8-10 daqiqa ushlab turing. Hammasi, baliq tayyor. Juda mazali va aromatik!
Dukan dietasiga rioya qilgan ayollar yoki erkaklar dengiz boshini sekin pishirgichda pishirishdan foyda ko'radi. Biz uni bug 'bilan pishiramiz. Dengiz baliqlari tana uchun juda foydali baliqdir. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, u o'zining chuchuk suvli "akasi" - daryo perchiga juda o'xshaydi. Dengiz levrek go'shti 20% gacha protein va 4,6% gacha yog'ni o'z ichiga oladi.
Retsept
Taxminan 1 kg bo'lgan butun baliqni sotib olgandan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan tozalash va yuvish kerak.
Tana go'shtini qog'oz peçete yoki sochiq bilan quriting va tekis bo'laklarga bo'ling (baliq hajmiga qarab taxminan 4-6 bo'lak).
Dyukan dietasi ovqat tayyorlashda tuz ishlatmaslikni taklif qiladi.
Bu idishda muvaffaqiyatli almashtirilishi mumkin soya sousi - bir osh qoshiq.
Sizga ham kerak bo'ladi:
- maxsus tuzsiz baliq ziravorlari;
- limon (yarim meva sharbati);
- xantal (ta'mga);
- 2 sarimsoq chinnigullar.
Agar uyda maydanoz yoki arpabodiyon bo'lsa, uni o'zingizning xohishingizga qo'shib ham ishlatishingiz mumkin.
Mushuk bo'laklarini chuqur idishga soling, ziravorlar, soya sousi, sarimsoq, bir limonning yarmidan siqilgan limon sharbati va xantal qo'shing.
Hamma narsani aralashtiring.
Agar idishni kino bilan yopsangiz va muzlatgichda 12-24 soat davomida qoldirsangiz, idish idealdir. Bu vaqt ichida baliq mukammal namlanadi va yanada mazali bo'ladi. Lekin bu ixtiyoriy. Siz uni darhol pishirishingiz mumkin.
Har bir baliq bo'lagini alohida folga bo'lagiga qo'ying, ozgina tuzlamoq qo'shing, bu esa, albatta, tana go'shtining tajribali qismlari bilan idishda paydo bo'ladi. Baliqni o'rash, tepada folga qirralarini to'plash.
Ko'p pishirgichga (bug'da pishirish) suv quying va ustiga oldindan folga bilan o'ralgan mushuk bo'laklarini joylashtiring. 40-50 daqiqa davomida yoqing.
Bu taomning hidi shunchaki hayratlanarli. Va bug'langan dengiz baliqlarini sinab ko'rganingizdan so'ng, uning ta'mini abadiy eslab qolasiz.
Bundan tashqari: baliqni folga solib qo'ymang, agar siz uni pishirgandan keyin darhol iste'mol qilmasangiz, unda hosil bo'lgan marinad juda mazali bo'ladi. Bir bo'lak baliqni ajratgandan so'ng, uni tuzlamoqqa soling, so'ngra og'zingizga soling - bu go'shtni yanada mazali va achchiq qiladi.
Tafsilotlar
Dengiz boshi juda mazali va sog'lom baliqdir. Undan juda ko'p turli xil taomlar tayyorlanadi. Zamonaviy uy bekalari dengiz boshini ikki qavatli qozonda pishirishda hech qanday muammoga duch kelmaydilar, chunki pishirish retseptlari juda oddiy. Bug'langan baliq o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Agar siz to'g'ri ovqatlanishga rioya qilsangiz yoki kichik bolalaringiz bo'lsa, bizning oddiy retseptlarimizdan foydalanib, hammaga albatta yoqadigan va zavqlanadigan mazali taom tayyorlang va shu bilan odatdagi uy menyusini diversifikatsiya qiling va undan katta foyda oling.
Paroxodda dengiz levrek
Kerakli ingredientlar:
- levrek filetosi - 700 g;
- yashil piyoz - 1 dona;
- soya sousi - ¼ stakan;
- eman yog'i - ½ stakan;
- yangi zanjabil - 1 ildiz;
- yangi koriander - 1-2 barg;
Pishirish jarayoni:
Bug'ni tayyorlang, suv bilan to'ldiring va uni yoqing. Zanjabil ildizini yuving va o'rta bo'laklarga bo'linib, bug'ning pastki darajasiga qo'ying. Perch filetosini yuving, quriting va qismlarga bo'ling.
Suv qaynayotganda, baliqni bug 'ichiga qo'ying va o'n daqiqa davomida pishiring. Alohida skovorodkada yerfıstığı yog'ini yaxshilab qizdiring. Vaqt tugagach, baliqni xizmat laganga o'tkazing.
Endi perchni zanjabil bilan seping va ustiga soya sousini quying. Yashil piyoz va korianderni yuving va mayda to'g'rang va baliqqa seping. Nihoyat, ustiga issiq yeryong'oq yog'ini quying va xizmat qiling.
Bug'da arpabodiyon bilan dengiz boshi
Kerakli ingredientlar:
- levrek filetosi - 700 g;
- salat barglari;
- arpabodiyon - 1 dona;
- dafna yaprog'i - 1-2 dona;
- ziravorlar va tuz - ta'mga.
Pishirish jarayoni:
Filetoni sovuq suv ostida yuving, quriting va tuz va ziravorlar bilan seping, yaxshilab silang. Marul barglarini bug'li idishga joylashtiring va baliqni tepaga taqsimlang. Perchni yangi arpabodiyon novdalari bilan yoping va dafna yaprog'i qo'shing.
Bug'ni 20 daqiqa davomida yoqing va mazali va suvli dengiz bassini kuting. Tayyor baliqni arpabodiyon bilan qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
Bug'da sabzavotli dengiz levrek
Kerakli ingredientlar:
- levrek - 0,5 kg;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- maydanoz - 1 dona;
- tuz - ta'mga.
Pishirish jarayoni:
Birinchidan, baliq tayyorlang. Yaxshilab tozalang, boshini kesib oling va ichaklarni olib tashlang. Dengiz levrek filetosini ajratib oling va sovuq suv ostida yuving. Fileto tuzlang va bir muddat qoldiring.
Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Piyozni yarim halqalarga, sabzi esa ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Baliqni bug'li idishga joylashtiring, ustiga sabzavotlarni taqsimlang va tug'ralgan maydanozga seping.
Baliqni 25 daqiqa davomida pishiring, keyin issiq xizmat qiling.
Bug'da cho'chqa qo'ziqorinlari bilan dengiz boshi
Kerakli ingredientlar:
- levrek filetosi - 4 dona;
- chinni qo'ziqorinlari - 6 dona;
- soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
- balsamik sirka - 2 osh qoshiq. l.;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- piyoz - 3 dona;
- tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Pishirish jarayoni:
Dengiz levrek filetosini yuving va tuz va tug'ralgan sarimsoq bilan ishqalang. Sho'rva va qo'ziqorinlarni yuving va o'rta kubiklarga bo'ling. Baliqni bug'li idishga joylashtiring va ustiga qo'ziqorin va piyozni taqsimlang.
Qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida pishiring. Baliq pishirayotganda, sousni tayyorlang. Soya sousini balsamik sirka bilan birlashtiring, zaytun moyi va limon sharbati qo'shing, aralashtiring.
Tayyor perchni qo'ziqorinli plastinka ustiga qo'ying va tayyorlangan sousni quying, o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha.
