uy » Devorlar » Yashil piyozni saqlashning eng yaxshi usuli qanday? Yashil piyoz: uyda qish uchun yashil piyozni qanday saqlash kerak? Yashil piyozni yog'da saqlash

Yashil piyozni saqlashning eng yaxshi usuli qanday? Yashil piyoz: uyda qish uchun yashil piyozni qanday saqlash kerak? Yashil piyozni yog'da saqlash

Yashil piyoz yangi salatlarga ajoyib qo'shimcha va sovuqqa qarshi yaxshi vositadir, ayniqsa sovuq mavsumda muhimdir. Foydali vitaminlar va minerallarni yo'qotmaslik uchun qish uchun yashil piyozni qanday saqlash kerak? Keling, bir nechta usullarni ko'rib chiqaylik.

Tayyorgarlik bosqichi

Avvalo, piyoz patini keyingi saqlash uchun to'g'ri tayyorlash kerak. Jarayon bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

hech qanday shikast etkazmasdan faqat yorqin yashil rangdagi yangi patlarni yig'ish uchun tanlang;
saqlash uchun oqsoqlangan yoki quritilgan uchlari bo'lgan piyozni ishlatmang;
Ko'katlaringizni oqayotgan suv ostida yuving, hatto ular toza ko'rinsa ham. Suv tuproq va changning sezilmaydigan qoldiqlarini yuvadi;
o'simlikni sochiq bilan artib quriting. Shunday qilib, ortiqcha namlikni tezda olib tashlashingiz mumkin;
Foydalanish qulayligi uchun yashil barglarni maydalang.

Tayyorgarlik bosqichida, keyingi yig'ish usulidan qat'i nazar, piyozni maydalash kerak.

Tug'ralgan piyoz qanday o'lchamda bo'lishi kerak, uy bekasi tanloviga bog'liq. Suyuq idishlar (sho'rvalar, borscht) uchun ko'katlarni tayyorlash kerak bo'lsa, ularni o'rta halqalarga kesib tashlash yaxshidir. Soslarni tayyorlash uchun nozikroq bo'laklar to'g'ri keladi.

Yashil piyoz tayyorlashning 4 usuli

Yashil piyozni iloji boricha uzoqroq saqlashning bir necha yo'li mavjud. O'rim-yig'imning eng oddiy va tez usullaridan biri quritish. Poyalarni maxsus qurilmada ham, usiz ham quritishingiz mumkin. Agar siz uy quritgichidan foydalansangiz, shunchaki maydalangan o'tlarni tovoqlar ustiga qo'ying va mos ravishda sozlang.

Bundan tashqari, kvartirada piyozni tekis oq qog'ozga quritib, ularni yuzaga teng ravishda tarqatishingiz mumkin. Ish qismini to'liq quriguncha iliq xonada qoldiring. Ko'katlarning yuqori qismini doka yoki qog'oz varag'i bilan yopish tavsiya etiladi.

Quritish vaqtida maksimal ozuqa moddalarini saqlab qolish uchun ko'katlar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmasligiga ishonch hosil qiling.

Yashil piyoz, agar ular sizning qo'lingizda osongina parchalanib ketsa, ularni quritilgan deb hisoblash mumkin. Uni bu holatga keltirish uchun siz ko'katlarni 5-7 kun davomida iliq joyda saqlashingiz kerak. Quritgandan so'ng, piyoz halqalari qahva maydalagich yordamida kukunga aylanadi, shisha idishga quyiladi va xona haroratida oshxona kabinasida saqlanadi. Siz quritilgan piyozni boshqa turdagi o'tlar (ukrop, maydanoz, reyhan va boshqalar) bilan aralashtirmasligingiz kerak, aks holda ular o'zlarining asl hidini va ta'mini yo'qotadilar.

Yashil piyozni saqlash uchun uy bekalari orasida keng tarqalgan usul muzlash. Muzlatilgan ko'katlar turli xil idishlarni tayyorlash uchun qulaydir. Quritilgan bilan solishtirganda, u neytral ta'mga ega. Yashil piyozni muzlatgichda 1 yilgacha saqlashingiz mumkin. Mahsulotni muzlatishning bir necha yo'li mavjud:

Muz tovoqlarida. Nozik tug'ralgan ko'katlar muz kublari yoki boshqa shunga o'xshash idishlarga (masalan, kichik stakan yoki pishiriladigan idishlar) joylashtirilishi kerak. Piyoz hajmning uchdan biridan ko'p bo'lmagan qismini egallashi kerak, qolgan qismi suv bilan to'ldirilishi kerak. To'liq muzlatilgunga qadar bo'laklarni muzlatgichga qo'ying, so'ngra qoliplardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va muzlatgichda xavfsiz qoplarga yoki plastik idishlarga joylashtiring.
Stol ustida. Piyozni to'g'rab oling va uni kesish taxtasiga bir qatlamda tekis qilib yoying, so'ng uni 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan mahsulotni qoplarga o'tkazganingizda, u bir bo'lakka yopishmaydi va kerakli qism umumiy massadan osongina ajratiladi.

Vaqtingiz juda oz bo'lsa, darhol tug'ralgan yashil piyozni sumkalar yoki idishlarga solib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Foydalanish qulayligi uchun saqlash uchun kichik idishlarni olish yaxshiroqdir.

Piyozni muzlatishsiz uzoq vaqt yangi bo'lib qolishi uchun saqlashga imkon beradi kungaboqar yog'i. Usul muzlatgichda ish qismi bilan konteyner uchun qo'shimcha joy bo'lganlar uchun javob beradi. Tayyorlangan ko'katlarni shisha idishlarga soling, ularni ¾ to'liq to'ldiring. Keyin piyozga kungaboqar yoki zaytun moyini quyib, aralashtiramiz. Tarkibni to'liq yopish uchun aralashmaning ustiga bir oz ko'proq yog' qo'shing va idishni qopqoq bilan yoping. Preparat muzlatgichda 6 oygacha saqlanishi mumkin, ko'katlarda maksimal foydali komponentlar saqlanib qoladi. Ushbu usulning yagona kamchiliklari shundaki, barcha retseptlar yog 'bilan yashil piyozdan foydalana olmaydi.

Vaqt sinovidan o'tgan tayyorlash usuli sizga yashil piyozni muzlatgichda uzoq vaqt davomida yangi saqlashga imkon beradi - tuzlash. 1 kg tayyorlangan ko'katlar uchun 200-250 g tosh tuzi kerak bo'ladi. O'rim-yig'imdan oldin piyozni yaxshilab quritish muhimdir. Yarim konservant bilan ko'katlarni aralashtiring. Keyin aralashmani 2-3 sm qatlamlarda idishga yoyib, qolgan tuz bilan seping (piyoz butunlay tuz bilan qoplangan bo'lishi kerak). Ko'katlarni qopqoq bilan yoping va 15-20 kun davomida tuzga qoldiring; Biroz vaqt o'tgach, piyoz sharbat chiqaradi va saqlanib qoladi. Ushbu shakldagi ko'katlarning saqlash muddati 6-7 oy.

Yozda yig'ilgan yashil piyoz qishda haqiqiy ne'mat bo'ladi. Uni saqlash qiyin emas, faqat tegishli usulni tanlashingiz kerak. Ammo ko'katlarni saqlashning barcha qoidalariga rioya qilsangiz ham, yangi mahsulotda ko'proq vitaminlar va ozuqa moddalari mavjudligini va siz butun yil davomida derazada yashil patlarni o'stirishingiz mumkinligini esga olish kerak.

Video

Qish uchun salatlar va piroglar uchun piyoz tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun maqola mavzusidagi videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

U bog‘dorchilikda katta tajribaga ega – urug‘ va ko‘chat ekishdan tortib, hosilni yig‘ib olish va saqlashgacha. Har bir ekish mavsumi o'stirishning yangi usullarini izlash bilan boshlanadi, chunki bodringni nafaqat bog'dan, balki, masalan, ... bochkadan yig'ish va hatto qishda derazada o'stirish mumkin. U o'simliklarga g'amxo'rlik qilishni stressdan xalos bo'lishning eng yaxshi usullaridan biri deb hisoblaydi.

Xato topdingizmi? Sichqoncha bilan matnni tanlang va bosing:

Ctrl + Enter

Siz buni bilasizmi:

Bog'bonlar va bog'bonlarga yordam berish uchun qulay Android ilovalari ishlab chiqilgan. Avvalo, bu ekish (oy, gul va boshqalar) kalendarlar, tematik jurnallar va foydali maslahatlar to'plamlari. Ularning yordami bilan siz har bir o'simlik turini ekish uchun qulay kunni tanlashingiz, ularning pishishi va o'z vaqtida yig'ish vaqtini belgilashingiz mumkin.

Gumus ham, kompost ham organik dehqonchilikning asosi hisoblanadi. Ularning tuproqda mavjudligi hosilni sezilarli darajada oshiradi va sabzavot va mevalarning ta'mini yaxshilaydi. Xususiyatlari va tashqi ko'rinishi bilan ular juda o'xshash, ammo ularni chalkashtirmaslik kerak. Gumus chirigan go'ng yoki qushlarning axlatidir. Kompost - turli xil kelib chiqadigan chirigan organik qoldiqlar (oshxonadan buzilgan oziq-ovqat, tepaliklar, begona o'tlar, ingichka novdalar). Gumus yuqori sifatli o'g'it hisoblanadi, kompost qulayroqdir.

Ba'zi sabzavot va mevalar (bodring, selderey, karamning barcha navlari, qalampir, olma) "salbiy kaloriya tarkibiga" ega, ya'ni ovqat hazm qilish jarayonida ular tarkibidagidan ko'ra ko'proq kaloriya iste'mol qilinadi, deb ishoniladi. Aslida, ovqatdan olingan kaloriyalarning faqat 10-20% ovqat hazm qilish jarayonida iste'mol qilinadi.

Kompost - bu turli xil kelib chiqadigan chirigan organik qoldiqlar. Buni qanday qilish kerak? Ular hamma narsani uyum, teshik yoki katta qutiga solib qo'yishadi: oshxona qoldiqlari, bog 'ekinlarining tepalari, gullashdan oldin kesilgan begona o'tlar, ingichka novdalar. Bularning barchasi fosfat jinsi, ba'zan somon, tuproq yoki torf bilan qoplangan. (Ba'zi yoz aholisi maxsus kompost tezlatgichlarini qo'shadilar.) Film bilan yoping. Haddan tashqari qizib ketish jarayonida qoziq vaqti-vaqti bilan aylantiriladi yoki toza havoni olib kirish uchun teshiladi. Odatda, kompost 2 yil davomida "pishadi", ammo zamonaviy qo'shimchalar bilan u bir yoz mavsumida tayyor bo'lishi mumkin.

Sabzavot, meva va rezavorlar hosilini tayyorlashning eng qulay usullaridan biri muzlatishdir. Ba'zilarning fikricha, muzlatish o'simlik ovqatlarining ozuqaviy va sog'liq uchun foydalarini yo'qotadi. Tadqiqotlar natijasida olimlar muzlatilgan holatda ozuqaviy qiymatning deyarli kamaymasligini aniqladilar.

Pomidorlarning kech blightdan tabiiy himoyasi yo'q. Agar kech blight xurujlari bo'lsa, navlarning tavsifida nima deyilganidan qat'i nazar, har qanday pomidor (va kartoshka ham) nobud bo'ladi ("kech blightga chidamli nav" shunchaki marketing hiylasi).

Gumus chirigan go'ng yoki qushlarning axlatidir. U shunday tayyorlanadi: go'ng talaş, torf va bog 'tuprog'i bilan qatlamlangan, bir uyum yoki qoziqda to'planadi. Harorat va namlikni barqarorlashtirish uchun qoziq plyonka bilan qoplangan (bu mikroorganizmlarning faolligini oshirish uchun kerak). O'g'it tashqi sharoitga va xom ashyo tarkibiga qarab 2-5 yil ichida "pishadi". Chiqish yangi tuproqning yoqimli hidiga ega bo'sh, bir hil massadir.

Kichkina Daniyada har qanday er uchastkasi juda qimmat zavqdir. Shu sababli, mahalliy bog'bonlar chelaklarda, katta sumkalarda va maxsus tuproq aralashmasi bilan to'ldirilgan ko'pikli qutilarda yangi sabzavotlarni etishtirishga moslashgan. Bunday agrotexnik usullar hatto uyda ham hosil olish imkonini beradi.

Tabiiy toksinlar ko'plab o'simliklarda mavjud; Bog'larda va sabzavot bog'larida etishtirilganlar bundan mustasno emas. Shunday qilib, olma, o'rik va shaftoli urug'larida gidrosiyan kislotasi, pishmagan tungi soyalarning (kartoshka, baqlajon, pomidor) tepalari va qobig'ida solanin mavjud. Lekin qo'rqmang: ularning soni juda kichik.

Yashil piyoz - bu juda qisqa vaqt davomida yangi saqlanishi mumkin bo'lgan sabzavot. Shuning uchun yashil piyozni qanday saqlash muammosi bugungi kunda ham dolzarb bo'lib qolmoqda, ayniqsa ularni bog'da o'stiradigan odamlar uchun. Agar sizda yaxshi hosil bo'lsa va uni o'z vaqtida sota olmasangiz, uni o'zingiz ishlatish uchun yangi saqlashga harakat qilishingiz mumkin.

Yashil piyozning saqlash muddati oddiy usullar yordamida uzaytirilishi mumkin.

Piyozni qanday yangi saqlash kerak

Bu o'simlikning patlari plastmassaga mahkam o'ralgan va nam holda saqlanmasligi kerak. Ushbu shakldagi muzlatgichda ham u tezda chiriy boshlaydi. Agar hosil kichik bo'lsa, unda piyozni ildiz tizimini kesib quritib, suv bilan namlangan matoga o'rash kerak. Tuklar quruq bo'lsa, ko'katlar plyonka bilan erkin o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi. Ushbu shaklda u bir haftadan ko'p bo'lmagan qisqa vaqt ichida saqlanadi.

Agar hosil juda kichik bo'lsa va siz yaqin kelajakda turli xil salatlar tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ko'katlarni bir oz suv bilan idishga soling.

Idish salqin joyda joylashtirilishi va suvdan olingan ko'katlarni doimo yuvib, qisqa vaqt davomida ishlatilishi kerak. Hosilni uzoqroq saqlash istalmagan, u zichligi va ta'mini yo'qotadi. Va mikroorganizmlarning paydo bo'lish ehtimoli juda yuqori.

Bundan tashqari, hali tajribasiz uy bekalari uchun ayniqsa qiziq bo'lgan dolzarb masala bor: muzlatgichda yashil piyozni saqlash. Ko'katlar ochiq yoki mahkam bog'lab qo'yilmasligi kerak. Sabzavot ochilgandan keyin tez quriydi, lekin yopilganda u quriydi. O'simlikni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirish yaxshidir. Siz uni polietilenga yoki maxsus qopqoqli shisha idishga o'rashingiz mumkin. Xaltalarda bir oz ko'katlarni joylashtirish tavsiya etiladi, shuning uchun foydalanish qulay bo'ladi.

Agar piyoz hosili kichik bo'lsa, uni suvga solib, uning yangiligini saqlab qolish mumkin

Qish uchun piyozni qanday saqlash kerak

Tuzlash

Zavodni uzoq vaqt davomida yangi saqlash uchun tozalik talab qilinadi. Tuklar saralanadi, quruq barglardan tozalanadi va ildizlari kesiladi. O'simliklar yaxshilab yuviladi, suvning qochib ketishiga ruxsat beriladi va quritish uchun yotqiziladi. Bu vaqtda qopqoq va shishalar yaxshilab tozalanadi va sterilizatsiya qilinadi. Sabzavot tug'ralgan va keyin har biriga tuz qo'shib, kichik qatlamlarda shishalarga solinadi.

Tosh tuzi yoki dengiz tuzidan foydalanish tavsiya etiladi. Barcha qatlamlar ehtiyotkorlik bilan bosiladi, shunda bo'shliqlar hosil bo'lmaydi. Shishani to'ldirgandan so'ng, uni yoping va muzlatgichga qo'ying.

Tuzlash uchun siz piyozni maydalashingiz kerak

Quritish

Bunday holda, sizga sterillangan idishlar, tercihen qorong'i idishlar kerak bo'ladi. Yuvilgan va quritilgan xom ashyo go'yo salat uchun kesiladi, peçete ustiga toza qatlam bilan qo'yiladi va soyada to'liq quritishga ruxsat beriladi. Tuklar butunlay quruq bo'lishi kerak, agar ozgina namlik qolsa, shishadagi patlar mog'orlanadi.

Quritilgan mahsulot konteynerga o'tkaziladi, ehtiyotkorlik bilan yopiladi va qorong'i joyda joylashtiriladi. Bu usulning bir qancha kamchiliklari ham bor - barglar o'z hidini va o'tkirligini yo'qotadi. Ushbu mahsulot ham o'z shaklini yo'qotadi. Plastik qoshiq yordamida shishalarga kichik qismlarga o'tkazish qulayroqdir.

Quritilgan yashil piyoz shisha idishlarda saqlanishi mumkin

Muzlash

Tez muzlatish bu sabzavot tarkibidagi barcha ozuqa moddalarining qariyb 80 foizini saqlab qolish imkonini beradi. Bundan tashqari, ko'katlar uzoq vaqt davomida o'z hidi va ta'mini saqlab qoladi. Qoida tariqasida, muzlatish uchun qog'oz va plastik idishlar yoki sumkalar ishlatiladi. Siz patlarni lampochkalar bilan muzlatishingiz mumkin, lekin ular filmdan tozalanishi va ildizlarini kesish kerak bo'ladi. Ko'katlar yuviladi, quritiladi va kesiladi, idishlarga solinadi va muzlatgichga qo'yiladi. Ushbu mahsulotni 6 oy davomida ishlatish eng yaxshisidir.

Piyozni porsiyali kubiklarda muzlatish mumkin

Yashil piyozni saqlashning asosiy qoidalari

Saqlash xususiyatlari:

agar biron sababga ko'ra suv piyozga tushsa, uni yaxshilab quritish kerak (uni toza qatlamga qo'ying va suv tabiiy ravishda ketguncha kuting);
Piyozni yuvish shart emas, agar patlarda axloqsizlik bo'lsa, ularni shunchaki peçete bilan olib tashlashingiz mumkin;
piyoz 2 oydan ortiq bo'lmagan idishlarda saqlanishi mumkin (ular shishaga solinadi va muzlatgichga yopiq qopqoq bilan joylashtiriladi va patlar nam bo'lmasligi kerak);
agar patlarda endigina pishishni boshlagan mayda piyozchalar bo'lsa, unda siz patlarni avval namlangan lattaga, so'ngra qog'ozga o'rashingiz mumkin, barchasini oddiy ip bilan o'rashingiz mumkin (bu holatda ular muzlatgichga qo'yiladi, ho'l lampalar tufayli sabzavot uzoqroq saqlanadi);
Ko'katlarni muzlatgichda polietilenda saqlashingiz mumkin, agar shamollatish teshiklari oldindan qilingan bo'lsa (aks holda kondensatsiya chirishni tezlashtiradi);
agar siz piyozni muzlatgichda saqlasangiz, unda ko'katlarning o'zi egilishi shart emas (bu ularning tezroq buzilishiga olib keladi);
muzlatgichda saqlash paytida siz qadoqlash sifatida qog'ozni tanlashingiz mumkin (gazeta qog'ozidan ko'ra kartondan foydalanish tavsiya etiladi);
saqlash vaqtida quritilgan, chirigan patlarni olib tashlashni unutmang (quruq barglar chirishni tezlashtiradi);
muzlatish - bu tepalarni saqlashdan oldin yuvish mumkin bo'lgan yagona variant (hatto ularni yuvish tavsiya etiladi, lekin keyin patlar tabiiy ravishda quritiladi);
konteynerlarda, qog'oz folga yoki polietilenda muzlatishingiz mumkin (qadoqlash bu erda katta rol o'ynamaydi);
Tuzli sho'r suv yordamida ko'katlarni muzlatib qo'ymasdan uzoq vaqt saqlashingiz mumkin (ko'katlarni kesib, shishaga soling va sho'r suv qo'shing);
muzlatilgan holda mahsulotni uzoqroq saqlash uchun avval qaynatilgan suvda bir necha daqiqa davomida oqartiriladi (keyin sovutiladi, quritiladi, keyin qadoqlanadi va muzlatgichga qo'yiladi);
agar tug'ralgan piyoz qandaydir yog' bilan quyilsa, ko'katlar ham uzoqroq qoladi (zaytun moyi juda yaxshi);
Ko'katlarni tuz bilan saqlashda siz suv qo'shishingiz shart emas (tuklar kesiladi, tuz bilan aralashtiriladi va shishaga solinadi; ular faqat muzlatgichda saqlanishi mumkin).

Aniq bo'lganidek, muzlatgichda yashil piyozni yangi saqlash uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud. Sizga kerak bo'lgan narsa yuqorida tavsiflangan saqlash opsiyalaridan birini tanlash va uning qanchalik yaxshi ishlashini ko'rishdir.

Nima uchun uni saqlash kerak, ko'pchilik o'ylaydi, chunki endi qishda ham yashil piyoz sotib olish muammo emas. Ammo aynan mana shu vaqtda sovuq har kuni bozorga borishimizga xalaqit beradi. Va keyin uy bekalari ko'katlarning katta qismini, shu jumladan piyozni sotib olishadi va ularni iloji boricha uzoqroq saqlashga harakat qilishadi.

Va bu erda birinchi qiyinchiliklar paydo bo'ladi, chunki yashil piyoz injiq ko'katlardir. Zamonaviy uy bekalari juda yaxshi ko'radigan plastik qoplarda u bo'g'ilib, tezda yomonlasha boshlaydi. Ochilgach, yorqin patlar so'lib, ertasi kuni shirasini yo'qotadi.

Ammo ma'lum bo'lishicha, bu mahsulot bir hafta yoki undan ham ko'proq vaqt davomida yangi bo'lib qolishining bir necha yo'li bor.

Sovuq saqlash

Yashil piyoz muzlatgichda - sabzavot bo'linmasida ajoyib his qiladi.

Lekin har bir piyoz saqlash uchun mos emas. Agar u allaqachon so'na boshlagan bo'lsa va uning patlari singan bo'lsa, unda bunday piyozni saqlashning ma'nosi yo'q, chunki u ikki yoki uch kun ichida yo'qoladi. Shuning uchun uni imkon qadar tezroq oziq-ovqat uchun ishlatish yaxshiroqdir.

Agar piyoz ko'p bo'lsa, uni yuvish kerak, ortiqcha namlikdan quritib, mayda maydalab, bankaga solib, tuz bilan seping. Ushbu shaklda piyoz yashil rangini va yangi hidini saqlab qoladi.

Plastik sumkada

Tuproqdan ildizlarni tozalang.
Sarg'aygan patlarni olib tashlang.
Piyozni yumshoq mato bilan muloyimlik bilan artib oling. Saqlashdan oldin yuvilmaydi, chunki u nam bo'lganda yomonroq saqlanadi.
Uni plastik to'rva ichiga joylashtiring va yoping. Havoni ventilyatsiya qilish uchun bir necha joylarda ponksiyonlar amalga oshiriladi. Sovutgichning pastki qismida saqlang.

Muhim! Tuklar sindirilmasligi yoki ajinlari bo'lmasligi kerak, chunki ular burmalarda yomonlasha boshlaydi.

Agar piyoz iflos va harakatsiz bo'lsa yuvilgan, keyin ular boshqacha harakat qilishadi.

Yuvilgan piyozni sochiq ustiga qo'ying va 15 daqiqa quriting.
Keyin uni suvni yutuvchi qog'ozga yoki namlikdan erimaydigan qalin qog'oz salfetkaga o'rang.
Ushbu paket plastik paketga joylashtirilgan, u mahkam yopilmagan. Muzlatgichda saqlang.

Keyingi usul, agar yaxshi bo'lsa agar yashil piyozning ildizlari va patlari buzilmagan bo'lsa.

Piyoz ehtiyotkorlik bilan yuviladi va sarg'aygan patlar chiqariladi.
Piyozni bir dastaga to'plang va mato qurib ketmasligi uchun uning pastki qismini ildizlari bilan nam mato bilan, so'ngra qog'oz bilan o'rang.
To'plamni plastik to'rva ichiga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Kavanoz yoki idishda

Agar piyozning qisqa patlari bo'lsa, uni shisha idishda yoki plastik idishda saqlash mumkin.

1-usul. Buning uchun idishning pastki qismiga qog'oz peçete qo'ying, ustiga piyozni tekis qatorlarga qo'ying, patlar burishmasligiga ishonch hosil qiling. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

2-usul. Toza va quritilgan piyoz patlari shisha idishga tik qo'yiladi. Devorlarda kondensatsiya paydo bo'lishining oldini olish uchun muzlatgichda ochiq kavanoz piyozni sovutib oling. Ushbu harakat tufayli kondensatsiyaning oldini oladi. Shundan so'ng, idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Bayram uchun video retsept:

Yashil piyozni qabrlarga qanday saqlash kerak

Buzilmagan piyoz va kuchli patlarga ega bo'lgan yangi qazilgan yashil piyoz yerto'la yoki omborxonada saqlanadi.

Piyoz so'lib qolmasligi uchun u plyonkaga o'raladi.

1-usul. Piyoz tuproqdan tozalanadi va 40-60 mikronli plyonka bilan qoplangan panjarali qutilarga joylashtiriladi.

2-usul. Yashil piyoz baland bo'yli yog'och qutilarda vertikal holatda mahkam joylashtirilgan plastik qoplarga joylashtiriladi. Qoplar ochiq yoki yopiq holda saqlanishi mumkin. Bunday sumkada 0-1 ° C haroratda piyoz bir oygacha saqlanishi mumkin.

Qishda ota-onamiz yangi ko'katlarni iste'mol qila olmadilar, chunki ular do'kon javonlarida yo'q edi. Shuning uchun, ko'p jihatdan, yashil piyozni saqlash va tayyorlash bo'yicha tavsiyalar onalarimiz va buvilarimiz tajribasiga asoslangan. Sabzavot ayniqsa talabchan va noto'g'ri saqlangan bo'lsa, bog'dan kesilgandan so'ng darhol quriydi. Yashil piyozni saqlash oson. Asosiy tavsiyalarga amal qilgan holda, siz butun yil davomida ko'katlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Yashil piyozni uzoq muddatli saqlash uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. Kesilgan ko'katlar tavsiyalarga amal qilgan holda kesilishi va yuvilishi kerak. Qish uchun yashil piyozni yig'ish patlarni ehtiyotkorlik bilan tanlagandan keyin amalga oshiriladi. Biz zararsiz yoki quruq joylarsiz faqat yangi va toza ko'katlarni tanlaymiz. Biz yomon patlarni yo'q qilamiz, lampochkani va quruq uchlarini kesib tashlaymiz. Yaxshilab yuvib tashlang. Buni suvda emas, balki havzada qilish tavsiya etiladi.

Keyinchalik, ko'katlarni quritish kerak. Buning uchun patlarni toza vafli sochiq ustiga qo'ying yoki har bir patni alohida artib oling. Agar siz o'zingizning ko'katlaringizni kimyoviy moddalardan foydalanmasdan o'stirsangiz va sabzavot nisbatan toza bo'lsa, uni yuvmasdan saqlash mumkin.

Sabzavot kesiladi. Shredderning turi saqlash usuliga va maqsadli foydalanishga bog'liq. Uzoq patlarni uzoq vaqt saqlash qiyin. Soslarni tayyorlashda bulondan foydalanish uchun kichik maydalagichni, sho'rvalarga qo'shish uchun esa kattaroqni tanlang.

Saqlash usullari

Yangi

Yashil piyoz namlikdan qo'rqadi, shuning uchun yuvinishdan keyin darhol plastmassaga mahkam o'ralmasligi kerak. Sovutgichda bu shaklda saqlansa, ko'katlar qisqa vaqtdan keyin chiriy boshlaydi. Yangi piyozni saqlash uchun bog'dan piyozni kesib oling va keraksiz hamma narsani kesib oling, hosilni nam sochiq bilan o'rang. Keyinchalik, muzlatgichdagi patlarni qayta joylashtirish orqali saqlash muddati uzaytiriladi. Ko'katlar oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan bo'lishi kerak, shamlardan bo'shashmasdan hosil qilish muhimdir. Bu saqlash muddatini bir haftagacha oshiradi. Doimiy ravishda chirigan patlarni saralash va olib tashlash orqali siz umrni uzaytira olasiz.

Agar siz oz miqdorda ko'katlarni saqlashingiz kerak bo'lsa, sotib olgandan so'ng ularni suv bilan to'ldirilgan idishga, masalan, stakan yoki idishga joylashtirish tavsiya etiladi. Saqlash muzlatgichda amalga oshiriladi. Usul bir necha kun saqlash uchun javob beradi. Bunday holda, ko'katlar muntazam ravishda tekshirilsa va suv o'zgartirilsa, muddat uzaytiriladi.

Muzlatgichda

Ko'katlarni tayyorlaganingizdan so'ng, siz muzlatish usuli haqida qaror qabul qilishingiz kerak, shuningdek, preparat keyinchalik nima uchun ishlatilishini hal qilishingiz kerak. Muzlatish ham butun, ham maydalangan shaklda mumkin. Uy bekalari birinchi variantni kamdan-kam ishlatishadi, chunki sabzavot umuman muzlatgichda juda ko'p joy egallaydi, ammo maydalamasdan usul tezroq.

Biz butun patlarni tayyorlaymiz va ularni muzlatgichli sumkaga joylashtiramiz. Xaltani juda qattiq o'rab olmang. Ular muzlatgichda bir soat davomida saqlanishi kerak, keyin olib tashlanishi va patlar bir-biriga yopishib qolmasligi yoki to'planib qolmasligi uchun muloyimlik bilan urish kerak.

Parchalangan shaklda muzlatish o'ziga xos nuanslarga ega. Ko'katlarni maydalagandan so'ng, ularni sumka yoki idishga o'tkazing. Muzlatgichda yashil piyoz bulonini birinchi navbatda 30 daqiqa davomida muzlatib qo'yish kerak, shundan so'ng biz uni olib tashlaymiz, tarkibini aralashtiramiz va urib, muzlatish uchun qaytarib yuboramiz. Qovurishning oldini olish uchun bu amalni bir necha marta takrorlaymiz. Bo'shashgan piyozdan foydalanish osonroq va yoqimli.

Qish uchun yashil piyozni muzlatish orqali tayyorlash eng uzoq saqlash variantlaridan biridir.

Quritish

Yashil piyozni quritish orqali qish uchun saqlashingiz mumkin. Bu usul katta hosil bo'lganda tegishli. Quritish muzlatishdan ko'ra foydali ozuqaviy tarkibga ta'sir qilmaydi. Sabzavot yil davomida keyingi hosilga qadar ishlatiladi.

Eng mashhur quritish usullari:

Qo'shimcha jihozlarsiz quyoshda. Usul uzoq. Piyoz patlarini to'g'ri tayyorlang. Hajmi 2 sm dan kam bo'lmagan halqalarni to'g'rang.Foydalanayotgan idishga doka yoyib, o'tlarni soching. Yuqoriga toza oq qog'oz qatlamini qo'ying. Mahsulot bir hafta ichida to'liq quritishga erishadi. Yaxshiroq shamollatish uchun pastki to'rli idishni tanlash tavsiya etiladi.
Tandirda. To'liq pishirish 50 dan oshmaydigan haroratda taxminan 3 soat davom etadi
Fritözda. Jarayon 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Tug'ralgan ko'katlar qurilmaning yuqori panjarasiga sochilishi kerak va harorat 70 darajadan oshmasligi kerak.

Uy bekalari quritilgan o'tlarni afzal ko'rishadi, chunki pishirish jarayonida ular o'zlarining xushbo'y hidini va ta'mini yaxshilaydi. Quruq piyoz tez va ishlatish uchun qulay.

Tuzlash va xamirturush

Bir kilogramm tug'ralgan ko'katlar uchun siz 200 gramm olishingiz kerak. tuzlash uchun tuzlar. Barcha ingredientlarni idishga aralashtiring va shisha idishga mahkam o'rang. Ustiga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying. Plastik qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Fermentatsiya qilish uchun patlarni maydalab, qatlamlarga qo'llang - 1 sm piyoz, keyin tuz. Kavanozni to'ldirgandan so'ng, tarkibni pastga bosish kerak. Sabzavot tomonidan chiqarilgan sharbat sho'rdir. Agar bu etarli bo'lmasa, unda siz bir necha osh qoshiq qaynatilgan suv, bir oz ko'proq tuz qo'shishingiz va og'irroq bosimdan foydalanishingiz mumkin.

Yog 'ichida

Zaytun yoki kungaboqar yog'i ko'katlarni uzoq vaqt davomida mukammal darajada saqlaydi. Saqlash uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

Yashil piyoz tayyorlang.
Shisha idishning yarmidan ko'pini tug'ralgan piyoz bilan to'ldiring.
Ko'katlarni yopish uchun yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring. Idishni chetiga to'ldiring, plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Usul sabzavot tarkibidagi vitaminlar va ozuqa moddalarini saqlab qolishga yordam beradi.

Asosiy saqlash qoidalari

Agar yashil piyoz suv bilan namlangan bo'lsa, uni sochiq ustiga yoyib, tabiiy ravishda olib tashlash kerak. Muzlatishdan tashqari barcha usullarda yuvish istisno qilinadi.

Agar sabzavot ozgina ifloslangan bo'lsa, uni yuvish shart emas, faqat peçete bilan artib oling.

Polietilenda saqlash sumkada havo aylanganda samarali bo'ladi. Yashil piyoz namlikni yoqtirmaydi, shuning uchun kondensatsiyaga yo'l qo'ymaslik kerak.

Ko'katlarni karton qutiga o'rashingiz mumkin. Tuklarni chirish va quruqlik uchun muntazam tekshirish raf muddatini oshiradi.

Muzlatganda, qadoqlash hosil bo'lgan mahsulot sifatiga ta'sir qilmaydi, muzlatish boshida ko'katlarni urish kerak. Qaynayotgan suvda oqartirish muzlatilgan sabzavot muzdan tushganda yangi bo'lishiga imkon beradi.

Piyozni saqlash shartlari va muddatlari

Yashil piyozni saqlash vaqti har doim individualdir. Bu mahsulotning dastlabki yangiligiga, uni tayyorlash usuliga, shuningdek, tayyorlash sifatiga bog'liq.

Oddiy sharoitlarda piyoz bog'dan olinganidan keyin bir necha soat ichida quriydi. Ertasi kuni u quriydi va sarg'ayadi. Yangi piyoz salqin joyda joylashtirilsa, 10 kungacha saqlanishi mumkin. To'g'ri parvarish bilan umr ko'rish biroz uzaytiriladi. 4 daraja haroratda muddat uch haftagacha ko'tariladi.

Piyoz ikki oygacha nol haroratda vakuumli sumkada saqlanishi mumkin. Kondensatsiyani oldini olish uchun ko'katlarni to'g'ri o'rash muhimdir.

Quritilgan yashil piyoz olti oy davomida saqlanishi mumkin. Yog 'ichidagi ko'katlar bir xil vaqt davomida yangiligini saqlab turishi mumkin. Muzlatilgan sabzavotlar 7 oylik saqlanganidan keyin tashlanishi kerak.

Sovutgichda ozgina quritilgan ko'katlarni 1 osh qoshiq nisbatda sirka bilan kislotalash orqali yangilang. 100 ml uchun. suv.

Muzlatgichda yangi o'tlarni saqlashning nozik tomonlari.

Yangi ko'katlar bizning taomimizni yanada xushbo'y, mazali va sog'lom qiladi. Shuning uchun ham sovuq, ham issiq ovqatlarga arpabodiyon, maydanoz, cilantro va rayhon qo'shishni yaxshi ko'ramiz. Ular bizga, hatto sovuq havoning boshlanishi bilan ham, eng mustahkamlangan idishlarni iste'mol qilishga yordam beradi. Ammo mutlaqo barcha yashil o'simliklar namlikni juda yomon saqlaganligi sababli, ularni juda kam miqdorda sotib olishingiz kerak.

Afsuski, bu har doim ham qulay emas, chunki sizning oila a'zolaringiz kuniga ko'plab ko'katlarni iste'mol qilsalar, ularni har kuni sotib olish uchun bozorga borishingiz kerak. Albatta, har bir odamning har kuni xarid qilish uchun qo'shimcha vaqti bo'lmaydi. Shu sababli, darhol bir oz ko'proq ko'katlarni sotib olish va ularni muzlatgichda to'g'ri saqlash yaxshiroqdir. Biz maqolamizda yashil o'simliklarni saqlashning barcha nozikliklari haqida gapiramiz.

Yashil piyozni muzlatgichda qanday saqlash kerak va qancha vaqt?

Muzlatilgan yashil piyoz

Yashil piyoz patlari juda nozik, shuning uchun ularni saqlash maxsus shartlarni talab qiladi. Bunday ko'katlarni xona haroratida saqlash mutlaqo mumkin emas, allaqachon + 12 da, ulardagi namlik intensiv ravishda bug'lana boshlaydi va ular letargik va ta'msiz bo'ladi. Shuning uchun, agar siz piyoz kamida bir necha kun mazali va suvli bo'lib qolishini istasangiz, ularni muzlatgichda saqlang.

Bu erda u o'zining yangiligini 7 kundan 30 kungacha saqlab turishi mumkin. Agar siz uning yaroqlilik muddatini tom ma'noda 2-3 kunga uzaytirishingiz kerak bo'lsa, uni shunchaki idishga soling va muzlatgichning o'rta rafiga qo'ying. Ammo uning patlari erkin yotishiga va hech qanday joyga egilmasligiga ishonch hosil qiling. Agar siz ularni egsangiz yoki har qanday mahsulotni qo'llasangiz, ularning tuzilishi buziladi va ular qurib keta boshlaydi.

Agar siz piyozning saqlash muddatini 10-14 kunga uzaytirishingiz kerak bo'lsa, ularni mumi bo'lmagan qog'ozda saqlashga harakat qiling. Ushbu saqlash usuli uchun piyozni yuvmaslik yaxshiroqdir. Agar uning ustida kir bo'lsa, uni yumshoq mato bilan artib oling va qog'ozga qo'ying. Unga piyozni ehtiyotkorlik bilan o'rang, ustiga suv seping (buning uchun buzadigan amallar shishasidan foydalaning) va muzlatgichning yashil maydoniga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan qog'ozni toza suv bilan püskürtmeyi unutmasangiz, ko'katlaringiz ikki hafta davomida yangi bo'lib qoladi.

Uzoqroq saqlash uchun siz to'g'ridan-to'g'ri ildizlardan tuproqdan qazib olingan piyozdan foydalanishingiz kerak. Uni uyga olib kelganingizdan so'ng, lampochkadan ortiqcha tuproqni olib tashlashingiz, uni suvga botirib, mato yoki qog'oz bo'laklariga ehtiyotkorlik bilan o'rashingiz kerak. Ushbu shaklda piyoz teshiklari bo'lgan plastik qoplarga joylashtiriladi va muzlatgichning nol zonasida saqlanadi.

Sovutgichda maydanozni qanday saqlash kerak va qancha vaqt?

Saqlash sumkasida maydanoz

Petrushka barglari piyoz patlaridan ham nozikroqdir, shuning uchun to'g'ri harorat va namlik bo'lmasa, ular bog'dan olingandan keyin yarim soat o'tgach quriy boshlaydi. Shu sababli, bu ko'katlar doimo namlik zaxiralarini to'ldirish imkoniyatiga ega bo'lishlari uchun hamma narsani qilish juda muhimdir. Buni juda oson qilish mumkin.

Agar siz maydanozni toza bo'laklarga solib, keyin poyasini toza suvga botirsangiz, mahsulotning saqlash muddatini kamida bir necha kunga uzaytira olasiz. Lekin shuni yodda tutingki, kavanozdagi maydanoz sabzavot bo'linmasida bo'lishi kerak. Bu erda harorat ko'rsatkichlari ko'katlar uchun imkon qadar qulaydir, ya'ni ular, albatta, juda sovuq bo'lmaydi va sarg'ayishni boshlaydi. Agar siz kelajakda foydalanish uchun maydanoz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni muzlatib ko'ring.

Siz shunchaki ko'katlarni oqayotgan suv ostida yuvishingiz, qog'oz peçetelerle quritishingiz mumkin, so'ngra ularni kesib bo'lgach, patnisga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. To'liq muzlatilgan petrushka yopiq qoplarga solib, muzlatgichga qaytarilishi kerak. Agar siz bir oz ko'proq vaqt sarflashga tayyor bo'lsangiz, unda bu xushbo'y ko'katlarni yanada qiziqarli tarzda muzlatib qo'ying.

Petrushkani standart usulda tayyorlang, uni iloji boricha mayda to'g'rab oling va muz kubiklariga soling. Ularni toza suv yoki eritilgan va ozgina sovutilgan sariyog 'bilan to'ldiring. Muzlatilgandan so'ng, bu lazzatli kublar sho'rvalar va soslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Yangi yalpizni muzlatgichda qanday saqlash kerak va qancha vaqt?

Muzlatuvchi yalpiz

Yalpiz, issiq yoki sovuq bo'lishidan qat'i nazar, idishga yangilik qo'shadi. Bu ko'katlar, shuningdek, ichimliklar va shirinliklarni juda yaxshi to'ldiradi, shuning uchun ko'plab uy bekalari uni mavsumda kelajakda foydalanish uchun tayyorlashga harakat qilishadi. Ko'p odamlar maydanozni saqlashning eng yaxshi usuli uni quritish deb hisoblashadi. Ammo bu jarayon undan ko'p tazelikni olib tashlaydi va o'tlarning ko'proq ta'mini qoldiradi.

Shuni hisobga olib, agar sizning maqsadingiz mentol ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolish bo'lsa, uni muzlatgichda saqlashga harakat qiling. Agar siz yalpizni shunchaki qirib tashlasangiz va keyin nam sochiq bilan o'rab qo'ysangiz, u 5 dan 7 kungacha yangi bo'lib qoladi. Ammo shuni yodda tutingki, ushbu saqlash usuli uchun ko'katlarni suv ostida yuvish qat'iyan man etiladi.

Suv kranga bosim ostida berilganligi sababli, kuchli bosim nozik yalpiz barglariga haddan tashqari ta'sir qilishi mumkin va ular biroz shikastlanadi. Shikastlangan ko'katlar, ularni qanchalik ehtiyotkorlik bilan davolashingizdan qat'i nazar, 2 kundan ortiq davom etmaydi. Yalpiz, boshqa ko'katlar kabi, muzlatilishi mumkin.

Buni biz biroz yuqoriroq ta'riflaganimizdek qilish mumkin yoki uni mayda bo'laklarga bog'lagandan so'ng, poyasi bilan to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Shu tarzda muzlatilgan yalpizni germetik yopilgan qoplarga solib, kerak bo'lganda siz uchun qulay bo'lgan holda olib chiqib ketishingiz kerak bo'ladi. Bunday saqlashning afzalligi shundaki, bu holda siz idishlarni yalpiz va butun barglar bo'laklari bilan bezash imkoniyatiga ega bo'lasiz.

Ismaloqni muzlatgichda qanday saqlash kerak va qancha vaqt?

Ismaloqni muzlatgichda saqlash

Ismaloq kesilganidan keyin foydali xususiyatlarini juda tez yo'qotadigan o'simliklardan biridir. Faqat juda past haroratlar bu jarayonni to'xtata oladi. Shuning uchun uni muzlatgichda muzlatgichda saqlash yaxshidir. U erda toza va plastik qoplarga qadoqlangan bo'lishi kerak.

Bu ismaloq 6 oygacha mazali va sog'lom bo'lib qoladi. Bu ko'katlarni pyuresi sifatida ham muzlatish mumkin. Uni plastik stakanlarga quyish va ularni polietilen bilan mahkam bog'lash yaxshiroqdir. Agar siz uni yuqori sifatli va yangi ismaloq barglaridan tayyorlagan bo'lsangiz, pyuresi 7 oydan 9 oygacha pishirish uchun ishlatilishi mumkin.

Va agar siz bir muddat yangi ismaloq iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, uni ajratib oling va shamollatish uchun teshiklari bo'lgan oziq-ovqat sumkalariga soling. Ularni muzlatgichning yashil maydoniga qo'ying va kerak bo'lganda olib tashlang. U erda qadoqlangan ismaloq deyarli bir hafta davomida yangi bo'lib qoladi.

Rayhonni muzlatgichda qanday saqlash kerak va qancha vaqt?

Rayhonni muzlatgichda saqlash qoidalari

Kesilgan faslag'an nafaqat yuqori haroratga, balki kunduzgi yorug'likka ham toqat qilmaydi, shuning uchun agar siz bu baharatlı o'tning saqlash muddatini uzaytirmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichda saqlang.
Agar siz shunchaki rayhonni plastik to'rva yoki qopqoqli idishga solib qo'ysangiz, butun hafta davomida ushbu mahsulotning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Yangi yilga qadar deyarli yangi rayhon iste'mol qilishni xohlaydigan ayollar uni bog'dan ildizidan olib, muzlatgichda shu shaklda saqlashga harakat qilishlari mumkin.

Bu usul o'simlikning ildizlarini oddiy toza suvga to'liq botirishini ta'minlaydi. Ammo reyhan uzoq vaqt davomida o'zining ajoyib xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uning ildizlarida patogen mikrofloraning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun hamma narsani qilish kerak. Shuning uchun, har kuni ishga ketishdan oldin, bankadagi suvni almashtirishni va so'lib qolgan va sarg'aygan barglarni olib tashlashni unutmang.

Muzlatish rayhonning saqlash muddatini deyarli 7 oyga uzaytiradi. Lekin muzlatgichda faqat o'simlikning barglarini saqlash yaxshidir. Muzlatish paytida poyaning tuzilishi yomonlashgani sababli, ko'katlarni saqlash uchun idishlarga qadoqlashdan oldin undan barcha barglarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlasangiz yaxshi bo'ladi.

Sovutgichda otquloqni qanday saqlash kerak va qancha vaqt?

Qish uchun sovuq otquloq

Sorrel yozgi mahsulot bo'lib, uni yangi saqlash juda qiyin. U hatto muzlatgichda ham uzoq vaqt saqlanishi mumkin emas. O'zining foydali va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmasdan, muzlatgichda 7 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Bu vaqtdan so'ng, u muqarrar ravishda quriy boshlaydi va ta'msiz bo'ladi. Yangi otquloqni muzlatgichning pastki javonida teshiklari bo'lgan sumka yoki idishda saqlash tavsiya etiladi.

Ha, va quruq barglarni saqlash yaxshidir, shuning uchun agar siz ularni bog'dan olib kelganingizdan keyin yuvgan bo'lsangiz, ularni paxta sochiq ustiga qo'ying va to'liq quriting. Va, albatta, ko'katlarni saqlashning eng mashhur usuli - muzlatish haqida unutmang. Past haroratlar ushbu mahsulotga deyarli ta'sir qilmaydi, shuning uchun agar xohlasangiz, keyingi mavsumga qadar davom etishi uchun etarli miqdorda otquloqni muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Shunday qilib, yashil barglarni oling va ularni suvda yaxshilab yuvib tashlang. Uni katta idishga yoki panga to'kib tashlang, so'ngra unga otquloqni joylashtiring. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va 2-3 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida qum va qoldiqlar pastki qismga joylashadi va siz faqat suvdan butunlay toza barglarni olishingiz kerak bo'ladi. Shundan so'ng, ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Qumquloqni siz uchun qulay bo'lgan bo'laklarga kesib oling, ularni qaynoq suvga soling, so'ng sovutib, muzlatgichga qo'ying.

Sovutgichda arpabodiyonni qanday saqlash kerak va qancha vaqt?

Muzlatuvchi arpabodiyon

Mamlakatimizda arpabodiyon juda mashhur. Bu deyarli barcha mahsulotlar bilan yaxshi ketadi va tayyor idishlarni shunchalik mazali qiladiki, hatto eng tanlagan odamlar ham ularni katta zavq bilan eyishadi. Ammo, afsuski, arpabodiyon yiliga atigi 4-6 oy o'sishi mumkin, shuning uchun uy bekalari bu baharatlı o'tning saqlash muddatini uzaytirish yo'llarini izlashlari kerak.

Quritish uchun ajoyib alternativ muzlatgichdir. Qaysi usulni tanlaganingizga qarab, arpabodiyon bir haftadan bir necha oygacha saqlanadi. Yashil o'simlikni yuvib, quritib, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab qo'ysangiz, uni muzlatgichda 10 kungacha saqlashingiz mumkin. Havo o'tkazmaydigan qopqoqli shisha idish yashil o'simlikni uzoq vaqt davomida yangi saqlashga yordam beradi.

Unga arpabodiyonni yuvilmagan holda qo'yish mumkin, shunchaki uni dastalarga yig'ish kerak. Ushbu shaklda u 15-20 kun davomida o'zining oshpazlik xususiyatlarini yo'qotmaydi. Uzoqroq saqlash uchun muzlatgichdan foydalanish yaxshidir. Unga ko'katlarning tug'ralgan va butun novdalarini qo'yishingiz mumkin, agar ular yaxshilab yuvilib, qismlarga bo'lingan bo'lsa.

Salat barglarini muzlatgichda qanday saqlash kerak va qancha vaqt?

Salatni konteynerda saqlash

Salat barglari sabzavotlarga ajoyib muqobildir. Siz ulardan engil salatlar tayyorlashingiz, sendvichlarga qo'shishingiz yoki idishlarni bayramona bezak sifatida ishlatishingiz mumkin. Ushbu ko'katning nozik va suvli tuzilishi uni har qanday bayramda ajralmas qiladi. Ammo salatning bitta kichik kamchiligi bor: uni qayta ishlashingiz bilan u tezda namlikni yo'qota boshlaydi.

Shuning uchun, qoida tariqasida, biz ushbu mahsulotni ko'p miqdorda saqlamaymiz va faqat kun davomida foydalanish uchun etarli miqdorda sotib olishga intilamiz. Ammo shunga qaramay, agar siz ba'zi nuanslarni bilsangiz, salatni muzlatgichda bir oydan ortiq saqlashingiz mumkin. Eng yaxshi tomoni shundaki, buning uchun sizga g'ayritabiiy narsa kerak emas. Agar siz marul barglarining butun boshini sotib olgan bo'lsangiz, uni alohida qismlarga bo'linib, ehtiyotkorlik bilan oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va qopqoqli idishga joylashtiring.

Uni sabzavot va mevalarni saqlash bo'limida saqlash tavsiya etiladi. Va nihoyat, esda tutingki, marulning asosiy dushmani namlikdir, shuning uchun uni saqlashdan oldin yuvmaslik yaxshiroqdir. Barglar butunlay quruq bo'lishi va iloji bo'lsa, yaxshi sovutilishi kerak.

Silantroni muzlatgichda qanday saqlash kerak va qancha vaqt?

Salantroni uzoq muddatli saqlash sirlari

Cilantro juda nozik yashil, shuning uchun u yuqori harorat va past namlikka toqat qilmaydi. Shu sababli, uni oddiygina oshxona javonida saqlash tavsiya etilmaydi. Agar siz uni kesib bo'lgandan keyin bir muddat yangi saqlamoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichda saqlashga harakat qiling.

Buning uchun oddiy plastik idishdan foydalanishingiz mumkin. Uning pastki qismiga qog'oz peçete qo'ying, ustiga yuvilgan va quritilgan shilantro qo'ying. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichning yashil maydoniga qo'ying. Ushbu usul mahsulotning saqlash muddatini taxminan bir haftaga uzaytiradi.

Agar sizga 2-3 hafta davomida ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolish uchun kerak bo'lsa, uni barglarini pastga qaratib, shisha idishga solib, sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Rangning eng kichik o'zgarishini sezganingizdan so'ng, idishdagi suvni o'zgartiring.

Arugulani muzlatgichda qanday saqlash kerak va qancha vaqt?

Arugula, barcha salat o'simliklari kabi, kesishdan keyin vitaminlar va namlikni juda tez yo'qotadi, shuning uchun u muzlatgichda ham yaxshi saqlanadi. Yaroqlilik muddatini uzaytirishning eng oson usuli - uni kichik to'plamlarga bog'lash va ularning uchlarini oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rash. Bu arugula yana 4-5 kun davomida mazali bo'lishiga yordam beradi.

Shu tarzda tayyorlangan ko'katlar eng yaxshi konteyner yoki muhrlangan qoplarga joylashtiriladi. Agar buni qilmasangiz, u begona hidlar bilan to'yingan bo'ladi, bu uning ta'mi va xushbo'yligini sezilarli darajada buzadi. Shu sababli, arugulani bulg'or qalampiri, piyoz, sarimsoq, sabzi va lavlagi bilan bir xil javonda saqlamaslik yaxshiroqdir.

Arugulani saqlashning yana bir ajoyib usuli uni muzlatishdir. Siz uni maydalangan yoki butun holda muzlatgichga qo'yishingiz va keyingi hosilga qadar u erda saqlashingiz mumkin.

Seldereyni muzlatgichda qanday saqlash kerak va qancha vaqt?

Seldereyni folga ichida saqlang

Qoida tariqasida, petiole seldereyining kech navlari oktyabr oyining ikkinchi yarmida kesiladi. Bu bog'bonlarga ushbu aromatik mahsulotdan deyarli Yangi yilgacha sog'lom taom tayyorlash uchun foydalanish imkoniyatini beradi. Agar siz o'zingizning saytingizda etishtirilgan ko'katlarni ham saqlasangiz, ularni quyoshli kunda bog'dan olib boring.

Shunday qilib, u havoda yaxshi quriydi va siz qo'shimcha ravishda uydagi namlikdan xalos bo'lishingiz shart emas. Petiole selderey, barcha ko'katlar kabi, muzlatgichda yuvilmagan holda saqlanadi. Ushbu ko'katlar bo'lsa, sizning asosiy tashvishingiz havo o'tkazmaydigan paketni yaratishdir. Shu sababli, agar siz uni havo o'tkazmaydigan qoplarga yoki vakuumli idishlarga solsangiz, u 8 haftagacha yangi bo'lib qolishi mumkin.

Agar siz do'konda sotib olingan seldereyni saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda hali do'konda bo'lganingizda, uning poyasi qanchalik zich va elastik ekanligiga e'tibor bering. Agar u osongina egilib, buzilmasa, unda sotib olishning hojati yo'q. Bunday mahsulot deyarli barcha namligini yo'qotganligi sababli, uni muzlatgichda eng qisqa vaqt ichida ham saqlay olmaysiz.

Yovvoyi sarimsoqni muzlatgichda qanday saqlash kerak va qancha vaqt?

Muzlatish uchun yovvoyi sarimsoq pesto

Kim nima deyishidan qat'i nazar, siz yovvoyi sarimsoqni muzlatgichda 4 kundan ortiq saqlay olmaysiz. Bu vaqtdan keyin uning ko'rinishi hali ham qoniqarli bo'lib qolishi mumkin, ammo ta'mi va xushbo'yligi bir xil bo'lmaydi.

Shuning uchun, agar siz uni uzoq vaqt ishlatmoqchi bo'lsangiz, ko'katlarni muzlatib qo'ying yoki maydalang, ozgina tuz qo'shing va shisha idishga soling. Bu ikki usul yovvoyi sarimsoqning saqlash muddatini 3-4 oyga uzaytiradi. Bundan tashqari, yovvoyi sarimsoqdan bir turdagi sendvich aralashmasini tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.

Uni iloji boricha mayda maydalang, tuz, murch qo'shing va go'sht maydalagichda o'ralgan sariyog 'yoki cho'chqa yog'i bilan aralashtiring. Olingan aralashmadan kolbasa hosil qiling, ularni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Olingan mahsulotni butun qish davomida eyishingiz mumkin.